വീട് / മധുരപലഹാരങ്ങൾ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പടിപടിയായി പാചകം ചെയ്യുക

ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പടിപടിയായി പാചകം ചെയ്യുക

ഫ്രഞ്ച് രീതിയിലുള്ള മാംസം ഇപ്പോൾ എല്ലാവരുടെയും അധരങ്ങളിൽ ഉണ്ട്, അത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ശരി, മുമ്പ്, മാംസത്തോടൊപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവത്തെ ക്യാപ്റ്റൻസ് എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.

വലിയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് പാകം ചെയ്തു, മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

ചരിത്രമനുസരിച്ച്, നാവികരുടെ ഭാര്യമാർ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ കപ്പലിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ ശേഷമാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം ഏത് അവസരത്തിലും കൂടാതെ കൂടാതെ വേവിക്കാം.

എന്നാൽ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം?

ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം - പൊതുവായ പാചക തത്വങ്ങൾ

പന്നിയിറച്ചി പ്രധാനമായും വിഭവത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം 0.5 മുതൽ 1.5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച് അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ചിലപ്പോൾ സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിഭവത്തിൽ ഉള്ളി ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അതിൽ ധാരാളം ചേർത്തു. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ആദ്യ പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുന്നു, തുടർന്ന് മാംസം വരുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് അസംസ്കൃതമോ പ്രീ-വേവിച്ചതോ ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിലേക്ക് മറ്റെന്താണ് ചേർക്കാൻ കഴിയുക:

തക്കാളി:

വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കി സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഒഴിക്കുക. ബെച്ചാമെൽ മിൽക്ക് സോസ് ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുകളിൽ, എല്ലാം ചീസ് ഒരു പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. സാധാരണയായി 180 മുതൽ 200 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും അടങ്ങിയ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമായ ക്ലാസിക് ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഏറ്റവും രുചികരമായത് ഇളം കഴുത്തിൽ നിന്നാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ശവത്തിന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ

500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;

220 ഗ്രാം ഡച്ച് ചീസ്;

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

4 സവാള തല;

50 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;

50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

2. തൊലികളഞ്ഞ സവാള തലകൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആദ്യത്തെ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

3. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് ടാപ്പുചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ കിടക്കുന്നു.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വിഭവം ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കഷണങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി തുടരും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി പരത്തുക.

5. മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി സോസ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

6. നന്നായി വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

7. മുമ്പ്, ചീസ് ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടാൻ സമയമുണ്ടാകാതിരിക്കാനും വിഭവം രണ്ടാമത്തെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടിയിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് എല്ലാം എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

8. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എളുപ്പത്തിൽ തുളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ സംരക്ഷിത കവർ നീക്കം ചെയ്ത് ക്യാപ്റ്റന്റെ വിഭവം പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും ഉള്ള ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്. പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇടതൂർന്ന തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അതുവഴി വൃത്തങ്ങൾ മുറിക്കാൻ അവർ കടം കൊടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ്;

4 സവാള തല;

600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കും;

200 ഗ്രാം ചീസ്;

ഏകദേശം 300 ഗ്രാം തക്കാളി;

150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

1 സ്പൂൺ മാവ്;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;

1.5 കപ്പ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സവാളയുടെ ഒരു പാളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. കുരുമുളക്, ഉപ്പിട്ട പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്.

3. തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയിൽ വയ്ക്കുക.

4. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉറപ്പാക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഇട്ടാണ് കാണപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. അവസാനത്തേത് എന്നാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, ഞങ്ങൾ വെള്ളവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക, ഭക്ഷണം തുല്യമായി നനയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

7. ചീസ് തളിച്ച് നാൽപത് മിനിറ്റ് ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം കൂൺ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്താത്ത വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നാൽ വിഭവം കൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ സാധാരണ ചാമ്പിഗൺ എടുക്കുന്നു, പുതിയത്.

ചേരുവകൾ

0.7 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;

0.22 കിലോ ചീസ്;

0.2 കിലോ പുളിച്ച വെണ്ണ;

0.5 കിലോ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;

0.5 കിലോ ഉള്ളി;

സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഴുകുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഫിലിം കഷണങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക. ഒരു സമയം ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇരുവശത്തുനിന്നും അടിക്കുക.

2. കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു കുറച്ചു നേരം ഇരിക്കട്ടെ.

3. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇനി വേണ്ട. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. ബൾബുകൾ തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സവാളയുടെ 2/3 വയ്ക്കുക.

6. മാംസം കഷണങ്ങൾ സവാളയിൽ വയ്ക്കുക.

7. ഇനി സവാളയുടെ ബാക്കി പകുതി വളയങ്ങളിൽ തളിക്കുക, മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ഇടുക.

8. അവസാന സ്പർശനം വറ്റല് ചീസ് ആണ്. പുറംതോട് സമയത്തിന് മുമ്പേ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ചിപ്പുകൾ നാടൻ ആയിരിക്കണം.

9. ഞങ്ങൾ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അതിൽ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 190 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ബെക്കാമൽ സോസിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ക്യാപ്റ്റനെപ്പോലെ യഥാർത്ഥ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ബച്ചാമൽ സോസ് ആവശ്യമാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. പിണ്ഡത്തിന്റെ രസവും തിളപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബെച്ചാമെൽ നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ

2 ഉള്ളി തല;

0.5 കിലോ ടെൻഡർലോയിൻ;

0.1 കിലോ ചീസ്;

3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

400 മില്ലി പാൽ;

50 ഗ്രാം വെണ്ണ;

20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

20 ഗ്രാം മാവ്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. എണ്നയിലേക്ക് വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ മാവു വറുത്തെടുക്കുക. നേർത്ത അരുവിയിൽ പാൽ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കുക. സോസ് ഉപ്പിട്ട് ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഓഫ് ആക്കുക.

2. വേവിച്ചതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് 4 മില്ലീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

3. സവാള പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.

4. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ ചോപ്\u200cസിൽ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി ടാപ്പുചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊടി, ഉള്ളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും മുകളിൽ ബച്ചാമൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

6. ചീസ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉറങ്ങുക! ഞങ്ങൾ ശരാശരി നാൽപത് മിനിറ്റ് ചുടുന്നു, 200 ഡിഗ്രി സജ്ജമാക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: സോയ സോസിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം (കിടാവിന്റെ)

ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം അപൂർവ്വമായി ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായി മാറും. എന്നാൽ ടെൻഡറും ഇളം കിടാവിന്റെ മാവും വളരെ രുചികരമായി പാകം ചെയ്യാം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ നേരത്തെ സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ.

ചേരുവകൾ

80 മില്ലി സോയ സോസ്;

700 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ;

1 സ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്;

800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

400 ഗ്രാം ഉള്ളി;

200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;

280 ഗ്രാം ചീസ്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കിടാവിന്റെ 5-7 മില്ലിമീറ്റർ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക.

2. സോയ സോസ് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു സ്പൂൺ കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കിടാവിന്റെ ഇരുവശത്തും തടവുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ബാക്കി സോസ് മുകളിൽ ലളിതമായി ഒഴിക്കാം. കഴിയുന്നിടത്തോളം കാലം ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.

3. സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

4. സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കിടാവിന്റെ വയ്ക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി, അത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കലർത്തുക.

6. വറ്റല് ചീസ് അസംബ്ലി പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

7. ഞങ്ങൾ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം 50 മിനിറ്റ് ചുടാനും ആദ്യത്തെ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കാനും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റോ ഫോയിലോ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം താപനില ചേർക്കാൻ കഴിയും.

മാംസം അമിതമായി ചീസ് ഇടരുത്. ഒരു വലിയ പുറംതോടിനടിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ രുചികരമായി മാറില്ല, അത്തരമൊരു വിഭവം അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്നത് പ്രശ്നമാകും.

മാംസം ചീസ് പുറംതോട് മനോഹരവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഗ്രിൽ ഓണാക്കാം. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇലക്ട്രിക് ഓവനുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

ചീസ് പുറംതോട് സമയത്തിന് മുമ്പേ വറുത്തതും മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ പാളി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. സമയത്തിന് മുമ്പായി നിങ്ങൾ ഇത് വൃത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചിറകിൽ കാത്തിരിക്കുക. അതിനാൽ ഇത് ഇരുണ്ടതായിരിക്കില്ല, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

വിനാഗിരി ലായനിയിൽ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ വിഭവം മറ്റൊരു രുചി സ്വീകരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ വിനാഗിരി മാത്രമല്ല, ആപ്പിൾ സിഡെർ അല്ലെങ്കിൽ വൈനും ഉപയോഗിക്കാം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം പാചകം ചെയ്യും. പുരാതന കാലത്ത് നാവികരുടെ ഭാര്യമാർ വീട്ടിൽ കാത്തുനിൽക്കുകയും ഭർത്താക്കന്മാരുടെ വരവിനായി അത് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ ഈ വിഭവത്തിന് അത്തരമൊരു പേര് ലഭിച്ചുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഇത് മാംസമായി നമുക്കറിയാം. നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും?

അടുക്കളയിൽ കേട്ടു

ഓരോ വീട്ടമ്മക്കും ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കാം. ചിലർ ഇത് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മണി കുരുമുളകും കാരറ്റും ചേർക്കുന്നു. പക്ഷേ, വറ്റല് ചീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവത്തിലെ ഒരു നിർബന്ധ ഘടകമാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ്മാരുടെ ഉപദേശത്തോടെ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക യാത്ര ആരംഭിക്കും:

ഏത് മാംസം ഉപയോഗിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ, ടർക്കി - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

വിഭവം മസാലയും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
പല വീട്ടമ്മമാരും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ബ്ര brown ണിംഗിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകാനും ഈ ചെറിയ ട്രിക്ക് സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ഉള്ളി ചേർത്താൽ വിനാഗിരി ലായനിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കുക മാത്രമല്ല, രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. വ്യത്യസ്ത വിനാഗിരി പരീക്ഷിക്കുക, ഉപയോഗിക്കുക - ടേബിൾ വിനാഗിരി, വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
മുകളിലെ ചീസ് പാളി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാക്കരുത്.

എന്നിട്ടും, ചീസ് പാളി ഇതിനകം നന്നായി വറുത്തതും ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നനഞ്ഞാൽ, വിഭവത്തിന്റെ മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു പാളി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം: ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ടെൻഡർ ബെച്ചാമൽ സോസ് ഉള്ള ക്യാപ്റ്റന്റെ സ്റ്റൈൽ പന്നിയിറച്ചി അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും ഉത്സവവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് പാൽ, മാവ്, വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

രചന:

6-7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
1-2 ടീസ്പൂൺ. l. sifted മാവ്;
പാൽ - 300 മില്ലി;
ബൾബ്;
കീറിപറിഞ്ഞ ചീസ് 150 ഗ്രാം;
60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
ഉപ്പ്;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
സസ്യ എണ്ണ;
പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അവരുടെ യൂണിഫോമിൽ തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. ഇത് തിളപ്പിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ മതിയാകും.
മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് നന്നായി അടിച്ചു, മുമ്പ് പറ്റിപ്പിടിച്ച ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ പൊട്ടി അടുക്കളയിൽ ചിതറിക്കാതിരിക്കാൻ.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി തടവുക.
തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഒരു വിനാഗിരി ലായനിയിൽ ഞങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് സവാള മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
നമുക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. വെണ്ണ അലിയിച്ച് അതിൽ വിതറിയ മാവ് വഴറ്റുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക.
പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: ആദ്യം കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
ഉപ്പ്, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, സോസ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് "ബെച്ചാമെൽ" നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിച്ച് ആദ്യത്തെ പാളിയിൽ സവാള ഇടുക.
മുകളിൽ ഇറച്ചി വിതരണം ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപ്പും ഇടുക.
വിഭവത്തിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ഇടത്തരം ചീസ് തളിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ വിഭവം അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് 190 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്ര brown ൺ ചെയ്യണം.

അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്റ്റന്റെ രീതിയിൽ ചൂടുള്ള മാംസം വിതറുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ചിക്കൻ മാംസം

ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും ഉള്ള അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. മണി കുരുമുളകും കാരറ്റും ചേർത്ത് ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ വിഭവം വിലമതിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം നേടുക.

രചന:

0.6 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
1-2 തക്കാളി;
2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
കാരറ്റ്;
പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്;
കീറിപറിഞ്ഞ ചീസ് 150 ഗ്രാം;
താളിക്കുക
ഉപ്പ്;
പച്ചപ്പിന്റെ വള്ളി;
സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

നമുക്ക് മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കാം. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത്: കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - കഷ്ണങ്ങൾ, മണി കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളിൽ.
പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക.

എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ലെയറുകളിൽ ചേരുവകൾ ഇടുക: ഉള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പും സീസണും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം വിരിച്ച് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നു. മസാല രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു വഴറ്റിയെടുക്കാം.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 200-210 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് ചീസ് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വീണ്ടും മൂടി മറ്റൊരു 20-25 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടണം.

ഒരു ചീസ് കോട്ടിനടിയിൽ കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി

ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ അജണ്ടയിൽ അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണ്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതിൽ പുതിയ തിളക്കമുള്ള രുചി കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുകയും കൂൺ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

രചന:

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
0.3 കിലോ ചാമ്പിഗോൺ;
ബൾബ്;
180 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ്;
നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഞങ്ങൾ മടിയന്മാരല്ല, പന്നിയിറച്ചി നന്നായി അടിക്കുക.
മാംസം ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചി നടുവിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഇടം നൽകുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് ചുറ്റും വിരിച്ചു.

ഞങ്ങൾ കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിന് മുകളിൽ കൂൺ വിരിച്ചു.
പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
കൂൺ മുകളിൽ സവാള പരത്തുക.

സവാള പാളി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 200 ഡിഗ്രി താപനില പരിധിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടുന്നു. അത്തരമൊരു രുചികരവും മനോഹരവുമായ വിഭവം ഇവിടെയുണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കൂൺ, ബെച്ചാമൽ സോസ്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

2017-10-27 ഐറിന ന um മോവ

വിലയിരുത്തൽ
പാചകക്കുറിപ്പ്

21693

സമയം
(മി.)

സേവനങ്ങൾ
(ആളുകൾ)

100 ഗ്രാം ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ

7 gr.

12 gr.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

9 gr.

177 കിലോ കലോറി

ഓപ്ഷൻ 1: അടുപ്പിലെ ക്ലാസിക് ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രഞ്ച് മാംസത്തെ ഒരു പരിധിവരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ധാരാളം ചീസ് ഇടരുത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അരച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക. പരമ്പരാഗത ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി പാചകത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മയോന്നൈസ് ചേർക്കാം. അതിലോലമായ, രുചികരമായ മാംസം എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, ഒരു പൂർണ്ണ സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പൂർണ്ണമായ പ്രധാന വിഭവം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ;
ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ഉള്ളി - 200 gr;
ചീസ് - 200 gr;
മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
സസ്യ എണ്ണ - 10 gr;
ഉപ്പും കുരുമുളക്.

അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസത്തിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

അരിഞ്ഞ സവാളയുടെ പകുതി മുഴുവൻ ടിന്നിലും തുല്യമായി പരത്തുക.

ചോപ്\u200cസ് പോലെ പന്നിയിറച്ചി വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഏകദേശ കനം ഒരു സെന്റീമീറ്ററാണ്. ക്യാപ്റ്റൻ രീതിയിലുള്ള മാംസത്തിന്, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ നമുക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് പിച്ചള പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ മാംസം ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇരുവശത്തും ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സവാളയ്ക്കും സീസണിനും മുകളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.

ഇനി ബാക്കിയുള്ള സവാള പകുതി വളയങ്ങൾ മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കുറവുകൾ നീക്കംചെയ്യുക. നിങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അടുത്ത പാളിയിൽ ഇടുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച ക്രീമും മയോന്നൈസും ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഒരു ഘടകം ഉപയോഗിക്കാം.

ചീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സോസ് പരത്തുക.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 സി വരെ ചൂടാക്കി ക്യാപ്റ്റന്റെ വഴി ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

പുതിയ പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ സേവവും അലങ്കരിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 2: ക്യാപ്റ്റന്റെ ദ്രുത മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്യാപ്റ്റന്റെ വഴി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ, വേഗത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും റെഡിമെയ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസും ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കാം. പഴുത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ആകൃതിയിൽ നിലനിർത്തുന്നതിനും തകർക്കാതിരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ്;
ഉള്ളി - 4 കാര്യങ്ങൾ;
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.6 കിലോ;
ഗ ou ഡ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 gr;
മാവ് - 1 പട്ടിക. നുണകൾ;
ഓയിൽ ഡ്രെയിൻ. - 2 പട്ടിക. നുണകൾ;
300 മില്ലി വെള്ളം;
ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ വേവിക്കാം

ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആദ്യ പാളിയിൽ ഇടുക.

പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇരുവശത്തും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളത്, മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് അടുത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

കുറച്ച് സോസ് ലഭിക്കാനുള്ള സമയം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ളം ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ എല്ലാ ചേരുവകളിലും സോസ് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

ചീസ് അരച്ച്, അവസാന പാളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

200 സി താപനിലയിൽ, ക്യാപ്റ്റനെപ്പോലെ അരമണിക്കൂറോളം മാംസം ചുടണം, നിങ്ങൾക്ക് നാൽപത് മിനിറ്റ് പോലും കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം മാംസം ചുടണം എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പ്രീ-വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലെങ്കിൽ. ഇത് അസംസ്കൃതമായി എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 3: കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ചേരുവകൾ കൂൺ കൂടെ ചേർത്താണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത കൂൺ എടുക്കും. ശീതീകരിച്ച കുലീന കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ്. അവ മാത്രം മുൻകൂട്ടി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഈ ഓപ്ഷൻ പാചകം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

പന്നിയിറച്ചി - 800 gr;
പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ് - 0.5 കിലോ;
രണ്ട് ഉള്ളി;
റഷ്യൻ ചീസ് - 200 gr;
മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 2 പട്ടിക. നുണകൾ;
ഉപ്പും കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പന്നിയിറച്ചി കഴുകി അരിഞ്ഞത്. ഇരുവശത്തും ഉടനടി പോരാടുക.

ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച ചാമ്പിഗോൺ കഴുകുക.

സ്വർണ്ണനിറം വരെ കൂൺ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് സ്കില്ലറ്റിൽ വറുത്തെടുക്കുക. എല്ലാ മഷ്റൂം ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം എണ്ണ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളായി സവാള മുറിക്കുക.

വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സവാള പകുതി ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ് ചേർക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കരുത്.

ഇനി വറുത്ത കൂൺ വിരിച്ച് അവശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി തളിക്കേണം.

അരച്ച ചീസ് അടുത്ത പാളിയിൽ ഇടുക.

മയോന്നൈസ് എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരു ഗ്രിഡ് ഉണ്ടാക്കുക, ട്യൂബിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഞെക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബക്കറ്റിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചീസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ കലർത്തി, തുടർന്ന് ചേരുവകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 200 സി വരെ ചൂടാക്കി നാൽപത് മിനിറ്റ് ചുടണം.

മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉണ്ടാക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മികച്ചതാണ്. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സവാള, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 4: ബേക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൽ ഒഴിക്കുന്നത് മാംസത്തിന്റെ രുചി അത്ഭുതകരമാക്കും. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും, ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആകർഷകമായ പുറംതോടിനടിയിൽ മൃദുവായ ചീഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക.

ചേരുവകൾ:

അര കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7-8 പീസുകൾ;
ഒരു സവാള;
ഓയിൽ ഡ്രെയിൻ. - 60 gr;
മാവ് - 40 gr;
ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ;
ചീസ് - 150 gr;
ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പന്നിയിറച്ചി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ തളിക്കുക, ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക.

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, തണുപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഏതെങ്കിലും മെറ്റൽ എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മാവു കൊണ്ട് മൂടുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.

പാൽ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, വേവിക്കുക, പാൽ ഒഴിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

സവാള മുഴുവൻ ആദ്യം ഇടുക.

ഇറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ടെൻഡർ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ചീസ് അരച്ച് എല്ലാ സോസും ചേർക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 190 സി വരെ ചൂടാക്കി മാംസം നാൽപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

രുചികരമായ പരുക്കൻ ചീസ് പുറംതോടും ഇളം മാംസത്തിന്റെ ദിവ്യ സ ma രഭ്യവാസനയും വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും.

തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് സ്പർശിക്കുക. ചീസ് സോസ് കട്ടിയാക്കാനും എല്ലാ പാളികളും ശരിയാക്കാനും അത് ആവശ്യമാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞത് സേവിക്കാം. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 5: കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം നാവികരുടെ ഭാര്യമാർ അവരുടെ ഭർത്താക്കന്മാരെ സമുദ്രയാത്രകളിൽ നിന്ന് ആഘോഷിക്കുന്നതിനായി തയ്യാറാക്കി. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് കുറച്ച് വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് കാശിത്തുമ്പ വള്ളി ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

പന്നിയിറച്ചി - 0.3 കിലോ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
ഒരു സവാള;
ചീസ് - 150 gr;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 gr;
കാശിത്തുമ്പയുടെ മൂന്ന് വള്ളി;
ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 ഗ്രാം;
ഉപ്പും കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകി, ഒന്നര സെന്റിമീറ്ററോളം പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച് അടിക്കുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളകും അടങ്ങിയ സീസൺ.

ചീസ് ഒരു വയ്ച്ചു ഫോമിൽ ഇടുക.

നല്ല തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സവാള തൊലി, കഴുകി അരിഞ്ഞത്. മാംസത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുക. അടുത്ത ലെയറിൽ കിടക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീസ്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സോസ് പരത്തുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 സി വരെ ചൂടാക്കി നാൽപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.

വീട്ടിൽ അച്ചാറുകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം പാചകം ചെയ്യും. പുരാതന കാലത്ത് നാവികരുടെ ഭാര്യമാർ വീട്ടിൽ കാത്തുനിൽക്കുകയും ഭർത്താക്കന്മാരുടെ വരവിനായി അത് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ ഈ വിഭവത്തിന് അത്തരമൊരു പേര് ലഭിച്ചുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഇത് മാംസമായി നമുക്കറിയാം. നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും?

അടുക്കളയിൽ കേട്ടു

ഏത് മാംസം ഉപയോഗിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ, ടർക്കി - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

വിഭവം മസാലയും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
പല വീട്ടമ്മമാരും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ബ്ര brown ണിംഗിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകാനും ഈ ചെറിയ ട്രിക്ക് സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ഉള്ളി ചേർത്താൽ വിനാഗിരി ലായനിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കുക മാത്രമല്ല, രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. വ്യത്യസ്ത വിനാഗിരി പരീക്ഷിക്കുക, ഉപയോഗിക്കുക - ടേബിൾ വിനാഗിരി, വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
മുകളിലെ ചീസ് പാളി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാക്കരുത്.

രചന:

6-7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
1-2 ടീസ്പൂൺ. l. sifted മാവ്;
പാൽ - 300 മില്ലി;
ബൾബ്;
കീറിപറിഞ്ഞ ചീസ് 150 ഗ്രാം;
60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
ഉപ്പ്;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
സസ്യ എണ്ണ;
പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അവരുടെ യൂണിഫോമിൽ തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. ഇത് തിളപ്പിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ മതിയാകും.
മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് നന്നായി അടിച്ചു, മുമ്പ് പറ്റിപ്പിടിച്ച ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ പൊട്ടി അടുക്കളയിൽ ചിതറിക്കാതിരിക്കാൻ.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി തടവുക.
തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഒരു വിനാഗിരി ലായനിയിൽ ഞങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് സവാള മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
നമുക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. വെണ്ണ അലിയിച്ച് അതിൽ വിതറിയ മാവ് വഴറ്റുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക.
പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: ആദ്യം കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
ഉപ്പ്, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, സോസ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് "ബെച്ചാമെൽ" നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിച്ച് ആദ്യത്തെ പാളിയിൽ സവാള ഇടുക.

അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപ്പും ഇടുക.
വിഭവത്തിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ഇടത്തരം ചീസ് തളിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ വിഭവം അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് 190 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്ര brown ൺ ചെയ്യണം.

അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്റ്റന്റെ രീതിയിൽ ചൂടുള്ള മാംസം വിതറുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ചിക്കൻ മാംസം

രചന:

0.6 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
1-2 തക്കാളി;
2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
കാരറ്റ്;
പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്;
കീറിപറിഞ്ഞ ചീസ് 150 ഗ്രാം;
താളിക്കുക
ഉപ്പ്;
പച്ചപ്പിന്റെ വള്ളി;
സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

നമുക്ക് മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കാം. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത്: കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - കഷ്ണങ്ങൾ, മണി കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളിൽ.

എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ലെയറുകളിൽ ചേരുവകൾ ഇടുക: ഉള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പും സീസണും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം വിരിച്ച് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നു. മസാല രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു വഴറ്റിയെടുക്കാം.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 200-210 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് ചീസ് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വീണ്ടും മൂടി മറ്റൊരു 20-25 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടണം.

ഒരു ചീസ് കോട്ടിനടിയിൽ കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി

രചന:

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
0.3 കിലോ ചാമ്പിഗോൺ;
ബൾബ്;
180 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ്;
നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഞങ്ങൾ മടിയന്മാരല്ല, പന്നിയിറച്ചി നന്നായി അടിക്കുക.
മാംസം ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചി നടുവിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഇടം നൽകുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് ചുറ്റും വിരിച്ചു.

ഞങ്ങൾ കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിന് മുകളിൽ കൂൺ വിരിച്ചു.
പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

സവാള പാളി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 200 ഡിഗ്രി താപനില പരിധിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടുന്നു. അത്തരമൊരു രുചികരവും മനോഹരവുമായ വിഭവം ഇവിടെയുണ്ട്.

എന്നാൽ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം?

ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

വിഭവത്തിൽ ഉള്ളി ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അതിൽ ധാരാളം ചേർത്തു. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ആദ്യ പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് മാംസം വരുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് അസംസ്കൃതമോ പ്രീ-വേവിച്ചതോ ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിലേക്ക് മറ്റെന്താണ് ചേർക്കാൻ കഴിയുക:

തക്കാളി:

വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും അടങ്ങിയ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ചേരുവകൾ

500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;

220 ഗ്രാം ഡച്ച് ചീസ്;

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

4 സവാള തല;

50 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;

50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

2. തൊലികളഞ്ഞ സവാള തലകൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആദ്യത്തെ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

6. നന്നായി വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും ഉള്ള ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ചേരുവകൾ

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ്;

4 സവാള തല;

600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കും;

200 ഗ്രാം ചീസ്;

ഏകദേശം 300 ഗ്രാം തക്കാളി;

150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

1 സ്പൂൺ മാവ്;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;

1.5 കപ്പ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സവാളയുടെ ഒരു പാളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. കുരുമുളക്, ഉപ്പിട്ട പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്.

3. തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയിൽ വയ്ക്കുക.

7. ചീസ് തളിച്ച് നാൽപത് മിനിറ്റ് ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം കൂൺ

ചേരുവകൾ

0.7 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;

0.22 കിലോ ചീസ്;

0.2 കിലോ പുളിച്ച വെണ്ണ;

0.5 കിലോ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;

0.5 കിലോ ഉള്ളി;

സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

4. ബൾബുകൾ തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സവാളയുടെ 2/3 വയ്ക്കുക.

6. മാംസം കഷണങ്ങൾ സവാളയിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ബെച്ചാമൽ സോസിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ചേരുവകൾ

2 ഉള്ളി തല;

0.5 കിലോ ടെൻഡർലോയിൻ;

0.1 കിലോ ചീസ്;

3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

400 മില്ലി പാൽ;

50 ഗ്രാം വെണ്ണ;

20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

20 ഗ്രാം മാവ്;

തയ്യാറാക്കൽ

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: സോയ സോസിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം (കിടാവിന്റെ)

ചേരുവകൾ

80 മില്ലി സോയ സോസ്;

700 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ;

1 സ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്;

800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

400 ഗ്രാം ഉള്ളി;

200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;

280 ഗ്രാം ചീസ്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കിടാവിന്റെ 5-7 മില്ലിമീറ്റർ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക.

3. സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

4. സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കിടാവിന്റെ വയ്ക്കുക.

6. വറ്റല് ചീസ് അസംബ്ലി പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

ക്യാപ്റ്റന്റെ സ്റ്റൈൽ മീറ്റ് - നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം - പൊതുവായ പാചക തത്വങ്ങൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും അടങ്ങിയ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും ഉള്ള ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം കൂൺ

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ബെക്കാമൽ സോസിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: സോയ സോസിനൊപ്പം ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം (കിടാവിന്റെ)

അടുക്കളയിൽ കേട്ടു

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം: ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

രചന:

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ചിക്കൻ മാംസം

രചന:

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു ചീസ് കോട്ടിനടിയിൽ കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി

രചന:

തയ്യാറാക്കൽ:

ഓപ്ഷൻ 1: അടുപ്പിലെ ക്ലാസിക് ക്യാപ്റ്റന്റെ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓപ്ഷൻ 2: ക്യാപ്റ്റന്റെ ദ്രുത മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓപ്ഷൻ 3: കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ഓപ്ഷൻ 4: ബേക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

ഓപ്ഷൻ 5: കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ ക്യാപ്റ്റന്റെ മാംസം

അടുക്കളയിൽ കേട്ടു

രചന:

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ചിക്കൻ മാംസം

രചന:

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു ചീസ് കോട്ടിനടിയിൽ കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി

രചന:

തയ്യാറാക്കൽ:

പാസ്\u200cവേഡ് വീണ്ടെടുക്കൽ