ഏറ്റവും രുചികരമായ ഇറച്ചി പീസുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ദ്രുത ഇറച്ചി പീസ്. പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ

“കുടിലിൽ കോണുകളിൽ ചുവപ്പല്ല, പൈകളാൽ ചുവപ്പാണ്” - ഇത് വളരെ കൃത്യമായി പറയുന്നു! കാരണം, വീട്ടിലെ പേസ്ട്രികളുടെ സ ma രഭ്യവാസന അത് ചൂടാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മനോഹരമായ വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ ഒരിക്കലും പരിഹരിക്കില്ല ... ഇന്ന് നമ്മൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ പീസുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - ഹൃദ്യവും രുചികരവും വിചിത്രവും മതി ലളിതവും. ഇത് അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം പരമ്പരാഗത പീസുകൾക്കൊപ്പം, തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അരദിവസം മാത്രമേ എടുക്കൂ, ആധുനിക പാചകരീതിയിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ പെട്ടെന്നുള്ള പീസുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ഉണ്ട്, ഇത് സ്മാർട്ട് വീട്ടമ്മമാർ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പോലും പാചകം ചെയ്യുന്നു, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്!

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ ഒരു ലിക്വിഡ് പൈ അല്ലെങ്കിൽ ക്വിഷെക്കായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശിമാരുടെ പാചകമനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിലും, കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതായിരിക്കും.

• അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക - നിങ്ങളുടെ പീസ് മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പുളിച്ച വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത കാലത്തോളം നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം പൂരിപ്പിക്കാം.
• ഉണങ്ങിയ ചിക്കൻ മാംസം മൃദുവാക്കുക - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 20% ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ.
• ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പായ എന്നിവയിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ചുടാൻ സൗകര്യമുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയും. മേൽപ്പറഞ്ഞവയൊന്നും നിങ്ങളുടെ പക്കലില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടി എന്നിവ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം കത്തിത്തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോഴും വേവിച്ചതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെങ്കിൽ, കേക്ക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
• പൈയുടെ മുകൾഭാഗം പലയിടങ്ങളിൽ (ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച്) കുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.
• അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഇറച്ചി പൈ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിനൻ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക.
• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇറച്ചി പീസ് പൂർണ്ണമായും തണുത്തതാണ്.

നിങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്! നമുക്ക് ലളിതമായവയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം (“ലളിതം” എല്ലായ്പ്പോഴും “മോശമല്ല” എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക!)

മാംസം "ബൾക്ക്" ഉപയോഗിച്ച് പൈ ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം മാവ്
3 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ,
3 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്,
4 മുട്ട,
100 ഗ്രാം ചീസ്
Sp സ്പൂൺ സോഡ,
1 ടീസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി
ഉപ്പ്.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി:
250-300 ഗ്രാം മാംസം,
1 സവാള
200 ഗ്രാം ചാമ്പിഗോൺസ്,
50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഫ്രൈയും ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 8 മിനിറ്റ്. തണുക്കാൻ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: മുട്ടകളെ അടിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചേർത്ത ചീസ് ചേർക്കുക, സോഡയോടൊപ്പം മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു മാവു വിതറിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, പരത്തുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. 30 മിനിറ്റ് 200 ° C ന് ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ദ്രുത ഇറച്ചി പൈ

ചേരുവകൾ:
2 മുട്ട,
1 സ്റ്റാക്ക്. മാവ്,
1 സ്റ്റാക്ക്. കെഫിർ,
Sp സ്പൂൺ സോഡ,
Sp സ്പൂൺ ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
300-350 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
2-3 ഉള്ളി,

തയ്യാറാക്കൽ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ കലർത്തി മിനുസമാർന്നതും മാറൽ വരെ അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി വയ്ച്ചു കളഞ്ഞ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ 170 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് ഇടുക.

തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറച്ചി പൈ

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്,
2 മുട്ട,
6-8 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
16 ടീസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്) മാവ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
1 കിലോ മിശ്രിത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
2-3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
1-2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
300 ഗ്രാം കാബേജ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 5-6 മിനുട്ട് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, ആക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 30 മിനിറ്റ് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വലിയതിനെ 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വയർ റാക്ക് രൂപത്തിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുക, 180-200 to C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തുറന്ന ഇറച്ചി പൈ (ക്വിചെ)

ചേരുവകൾ:

2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
200 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
300-350 ഗ്രാം മിശ്രിത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
5 മുട്ട,
Ack സ്റ്റാക്ക്. കനത്ത ക്രീം
Ack സ്റ്റാക്ക്. ഹാർഡ് ഗ്രേറ്റഡ് ചീസ്,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തേക്കാൾ അല്പം വലുപ്പമുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. 6-8 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പിലെ താപനില 170-180 to C ആയി കുറയ്ക്കുക. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സവാള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, കൂൺ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ ഇടുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിച്ച് 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ "സലിവ്നയ" (ക്വിഷെയുടെ റഷ്യൻ പതിപ്പ്)

ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ
200 ഗ്രാം മാവ്
1 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
500 ഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
2 ഉള്ളി,
1 തക്കാളി,
Ack സ്റ്റാക്ക്. ക്രീം,
Ack സ്റ്റാക്ക്. പാൽ,
2 മുട്ട,
2-3 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വെണ്ണ, മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടത്തുക, വരമ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തി ശീതീകരിക്കുക. അതേസമയം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതി പാകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മണി കുരുമുളക് സമചതുര മുറിച്ച് വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. പകരാൻ, പാൽ, ക്രീം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മുട്ട, ബീറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. 40 മിനിറ്റ് 200-220 to C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
250 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്
350 ഗ്രാം മാവ്
3 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ സോഡ,
ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
400 ഗ്രാം മാംസം,
250-300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 സവാള
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും മെലിഞ്ഞ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി ചേർത്ത് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അച്ചിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഇടുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികിൽ നിന്ന് 2 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. 180 at ന് 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

വേവിച്ച ഇറച്ചി പൈ

ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം വെണ്ണ
200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
1 മുട്ട,
Sp സ്പൂൺ സോഡ,
3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
3 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
1 കിലോ മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ,
1 സവാള
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാംസം തിളപ്പിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളിക്ക് പകരം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തിരിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ജ്യൂസിനായി കുറച്ച് സ്പൂൺ ചാറു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തുക. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഇളക്കി ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഒരു ഭാഗം റോൾ ചെയ്ത് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതറി കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റേ പകുതി മൂടുക. അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരുവും ചേർത്ത് പൈയുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് 180- C താപനിലയിൽ 35-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുക. പൈ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്.

ഗ്രീക്ക് ഇറച്ചി പൈ

ചേരുവകൾ:
1 പായ്ക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി (മികച്ച യീസ്റ്റ്),
500 ഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
300 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
250 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്,
2 മുട്ട,
2 ഉള്ളി,
1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് പൊടിച്ച ഫെറ്റ ചീസ്, വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒന്നിൽ ഇടുക, രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. 180 at ന് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറച്ചി പൈ "ഗ്രാമം"

ചേരുവകൾ:
150 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
150 ഗ്രാം മാവ്
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
2 തക്കാളി,
1 സവാള
100 ഗ്രാം ചീസ്
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തിളപ്പിക്കുക, വെണ്ണ, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള, കുരുമുളക് എന്നിവ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് ഒരു തളികയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അതേ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പപ്രിക ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് വിഭജിക്കുക). അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ - തക്കാളി മുറിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 170-180 at C ന് 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

റോൾ മീറ്റ് പൈ

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി,
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
1 കിലോ മിശ്രിത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
Ack സ്റ്റാക്ക്. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി
Ack സ്റ്റാക്ക്. വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ നുറുക്കുകൾ,
3 മുട്ട,
Ack സ്റ്റാക്ക്. കെച്ചപ്പ്,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
1 സ്റ്റാക്ക് ധാന്യങ്ങൾ (അരി, മുത്ത് ബാർലി, ഗോതമ്പ്),
2 സ്റ്റാക്കുകൾ അരിഞ്ഞ ചാമ്പിഗോൺസ്,
1-2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
1 സ്റ്റാക്ക്. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ച ഉള്ളി, പടക്കം, 2 മുട്ട, കെച്ചപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ആദ്യത്തെ മാംസമാണിത്. തകർന്ന ധാന്യ കഞ്ഞി വേവിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് കഞ്ഞി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇത് രണ്ടാമത്തെ ശുചിയാക്കലാണ്. ഫ്രോസ്റ്റുചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാലയിൽ ചുരുട്ടുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ആദ്യത്തെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്നും വിതറുക. ഒരു റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് സ്വയം സഹായിക്കുകയും റോളിന്റെ വശത്തെ അരികുകൾ നുള്ളുകയും ചെയ്യുക. സീം താഴേക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റോൾ ഇടുക, അയഞ്ഞ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 180-200 to C വരെ 30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കേക്ക് വളരെ വലുതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് റോൾ കേക്കുകളായി വിഭജിക്കുക. പൂർത്തിയായ പൈ തണുപ്പിക്കുക.

ഒടുവിൽ, ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ - യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറച്ചി പീസ്. കുടുംബത്തെ മുഴുവൻ ഞായറാഴ്ച മേശയിൽ ഒരുമിച്ചുകൂട്ടാനുള്ള മികച്ച അവസരം!

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പൈ

ചേരുവകൾ:
500 മില്ലി പാൽ
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 പായ്ക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്,
1 മുട്ട,
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
5-6 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 800-900 ഗ്രാം,
1-2 ഉള്ളി
200 മില്ലി ഇറച്ചി ചാറു,
സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. അതേസമയം, ½ സ്റ്റാക്കിൽ. 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ലയിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകി തണുക്കുക. മുട്ട ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള പാലും പഞ്ചസാരയും, ഉരുകിയ വെണ്ണ പാഡ്ഡ് യീസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തൂവാലയുടെ അടിയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വരാൻ വിടുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം തിരിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വറുത്ത സവാള, ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ലിഡിനടിയിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുക. പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് അസമമായ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും വിരിക്കുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ നുള്ളുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 180 ° C ന് 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

റുമർ\u200cസ്\u200cകി (അല്ലെങ്കിൽ കുടുംബം) ഇറച്ചി പൈ

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മാവ്
250 മില്ലി പാൽ
50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
50 ഗ്രാം വെണ്ണ
2 മഞ്ഞക്കരു,
20 ഗ്രാം പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
600-700 ഗ്രാം റെഡി മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ 500-600 ഗ്രാം (കൂൺ, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതലായവ),
150 ഗ്രാം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, 150 ഗ്രാം മാവും മഞ്ഞയും പാലിൽ ഇടുക, ഇളക്കി 1.5-2 മണിക്കൂർ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. Warm ഷ്മള പുളിച്ച വെണ്ണ, മൃദുവായ വെണ്ണ, ബാക്കിയുള്ള മാവ് എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. നനഞ്ഞ അഴുകൽ പാഡിന് കീഴിൽ ഇത് വീണ്ടും വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, 2-3 തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പായസം ചെയ്യുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പ ound ണ്ട് ചെയ്യുക, 25-30 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള പന്തുകളായി മുറിച്ച് വിവിധ തരം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ മുക്കി അച്ചിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, ഒന്നിടവിട്ട്, പൂപ്പൽ by കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കുക. പൈ തിന്നു, ചെറിയ പീസുകളായി അടുക്കുന്നു. മറ്റൊരു തരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് ചെറിയ പൈകളുടെ രൂപത്തിലല്ല, മറിച്ച് ഒരു സർപ്രൈസ് പൈയുടെ രൂപത്തിലാണ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ 8-10 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും 25-30 സെന്റിമീറ്റർ നീളവുമുള്ള നിരവധി നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടിമാറ്റുക. ഓരോ സ്ട്രിപ്പിലും ഒരു തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നീളമുള്ള "സോസേജുകൾ" ലഭിക്കും. സോസേജുകൾ അച്ചിൽ ഇടുക, മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ഒരു സർക്കിളിൽ അടുക്കി മാറ്റുക. കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. കേക്ക് പോലെ സെഗ്\u200cമെന്റുകളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക. അതിഥികൾ അവരുടെ തല തകർക്കും, പൈയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ മറയ്ക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കുന്നു!

സന്തോഷകരമായ ബേക്കിംഗ്!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

മാംസം പീസ് ഒരു പ്രാഥമിക റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, ഇത് കുടുംബ സുഖത്തിന്റെയും ക്ഷേമത്തിന്റെയും പ്രതീകമാണ്. റോഡിലെ ലഘുഭക്ഷണമായി, ഒരു സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾക്കും ആദ്യത്തെ കോഴ്സുകൾക്കുമുള്ള വിശപ്പായി അവ ഉപയോഗിക്കാം.

പൈസ് അനുയോജ്യമായതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷവും അവയുടെ തേജസ്സ് നിലനിർത്തുന്നു.

ശാന്തയും നനഞ്ഞതുമായ പാചക ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മാവ് - 650 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (ചോർച്ച) - 250 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• മാംസം (ഓപ്ഷണൽ) - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും.

മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. മാവ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മൃദുവായ വെണ്ണയിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. 2 മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെള്ളം, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക.
3. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
4. കഴുകിയ പൾപ്പ് തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ സവാള വറുത്തതും മാംസവും ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ കഷണങ്ങളുമാണ്.
6. എല്ലാം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ആണ്.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ നേർത്ത ദോശകളായി ചുരുട്ടുന്നു.
8. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പകുതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മറ്റേത് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
9. രൂപംകൊണ്ട ചട്ടി ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഇത് 200 ° C താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അരി ചേർക്കുക

മാംസവും ചോറും അടങ്ങിയ പീസ് രുചികരമല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ സംതൃപ്തമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 200 ഗ്രാം വേവിച്ച അരി മാത്രം അവതരിപ്പിക്കുക.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ

കയ്യിൽ അടുപ്പില്ലാത്ത സമയങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ എന്നെയും എന്റെ വീട്ടുകാരെയും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഇറച്ചി പീസ് ഉപയോഗിച്ച് പരിഹസിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ രക്ഷയ്\u200cക്കെത്തും. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നു, “ബേക്കിംഗ്” മോഡിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് നടത്തുന്നു, 15 മിനിറ്റിനുശേഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിയുന്നു.

വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓപ്ഷൻ

ഇറച്ചി പീസുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ട്വിസ്റ്റ് നൽകാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തോടുകൂടിയ വെണ്ണ പീസ്, ഒരു പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ ആകാം. ഒരു സാധാരണ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമേ മാറുന്നുള്ളൂ - ഒരു പാചക ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, 750 ഗ്രാം മാവ്, 250 മില്ലി പാൽ, 2 മുട്ട, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വെണ്ണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ടാറ്ററിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഓറിയന്റൽ പൈസിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്, ഇത് മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരിക്കലും താപമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു. ടാറ്റർ വിഭവത്തിനായി ഏതുതരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിച്ചാലും - സമ്പന്നമായ, പുളിപ്പിച്ച, പുളിപ്പില്ലാത്ത, പ്രധാന ആവശ്യം മൃദുത്വമാണ്.

12 പൈകൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം;
• മാംസം - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (ചോർച്ച) - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും.

ടാറ്റർ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ:

1. കഴുകിയ മാംസം അരിഞ്ഞത്.
2. തൊലികളഞ്ഞ സവാള 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, അവ പിന്നീട് ചെറിയ സമചതുരങ്ങളാക്കണം.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രിതവും ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുകയുമാണ്.
5. സോസേജ് ആകൃതിയിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ 50 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും ഉരുട്ടിമാറ്റുന്നു.
6. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കുന്നു.
7. ടാറ്റർ രീതിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു - നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരമുണ്ട്.
8. രൂപംകൊണ്ട പീസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ച് 190 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
9. 15 മിനിറ്റിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക.
10. ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും ദ്വാരത്തിൽ ഒരു കഷണം എണ്ണ വയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.
11. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു, അവിടെ അരമണിക്കൂറോളം ടെൻഡർ വരെ പീസ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഉപദേശം! നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അളവ് ഭിന്നസംഖ്യ 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

പാൻ-വറുത്ത പീസ്

രുചികരമായതും വളരെ ആകർഷകവുമായ പീസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ലഭിക്കും. വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഇവ അധിക ഭക്ഷണമില്ലാതെ വിശപ്പിനെ തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഒരു സാധാരണ പൈ സെറ്റിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (തണുത്തതല്ല) - 400 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (പോഡ്.) - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്:

1. അരിഞ്ഞ സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ ടെൻഡർ, ഉപ്പിട്ട, താളിക്കുക വരെ വറുത്തതാണ്.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുത്തതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കേക്കുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുന്നു.
4. പൈകൾ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപത്തിൽ ചെറുതായി പരത്തുന്നു.
5. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ\u200c സീം ഇറക്കി ഇരുവശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.

പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസം പഫ്സ് വളരെ വേഗം വേവിക്കുക.

പ്രധാന കാര്യം കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ്:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 900 ഗ്രാം;
• മാംസം - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (പോഡ്.) - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിഹസിക്കാനും അത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാതിരിക്കാനും നിങ്ങൾ:

1. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇളം, ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്.
2. മാംസം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക, ഉപ്പിട്ടത്, താളിക്കുക, വറുത്തത്, ഉള്ളിക്ക് തയ്യാറായതിനുശേഷം വയ്ക്കുക.
3. മിശ്രിതമാക്കിയ ശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും.
4. ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുന്നു.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു സർക്കിളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് രണ്ടാമത്തേതിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.
6. അരികുകൾ നന്നായി നുള്ളിയ ശേഷം ചട്ടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
7. വറുത്തതിനുശേഷം, അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

പാരമ്പര്യേതര ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം (2 പീസുകൾ.);
• മാവ് - 70 ഗ്രാം;
• മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (പോഡ്.) - വറുത്തതിന്;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സവാള മുഴുവൻ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നു.
2. റെഡിമെയ്ഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മാവ്, മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുകയുമാണ്.
3. ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ രണ്ടാമത്തെ സവാളയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വറുത്തതാണ്.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ദോശകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ച് പൊതിയുന്നു.
5. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഇട്ടു സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നു.

അതിനാൽ, മാംസം പീസ് യീസ്റ്റ്, പഫ്, വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആകാം. ഓരോ വീട്ടമ്മയും വ്യത്യസ്ത പാചക ആശയങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ച് ഒടുവിൽ സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പീസ് പാചകം ചെയ്യുക: ഇളം മൃദുവായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, അകത്ത് ധാരാളം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട്. ഇതൊരു ഹൃദ്യമായ ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒന്നാണ്. ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഏത് പീസും ഏറ്റവും രുചികരമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ അവരുടെ മികച്ച രുചിയും അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അല്പം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കാം. ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിച്ചു, അത് ഞാൻ ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ (വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്) കുഴച്ചെടുത്തു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഞാൻ ഇതുവരെ ശ്രമിച്ച എല്ലാ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പിച്ചള, വറുത്ത പീസ് എന്നിവ വേവിക്കാം (മധുരവും മധുരവുമല്ല).

ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ സംബന്ധിച്ച്: ഞാൻ മെലിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ ചിക്കൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം എന്നിവയ്ക്കായി മടിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഉള്ളിയുടെയും കാരറ്റിന്റെയും അളവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - എനിക്ക് മാന്യമായ പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കും. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവിയിൽ ചോറ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - ഇത് അതിന്റെ ആകൃതി മികച്ചതാക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റൊരു തരവും അനുയോജ്യമാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് പീസ് അരിയില്ലാതെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ (കൂടുതൽ മാംസമോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിക്കുക). മണമില്ലാത്തതും വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമായതുമായ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

(1 കിലോ) (550 ഗ്രാം) (200 ഗ്രാം) (200 ഗ്രാം) (100 ഗ്രാം) (100 മില്ലി ലിറ്റർ) (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) (1 കഷ്ണം ) (0.5 ടീസ്പൂൺ) (1 പിഞ്ച്)

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുക:

പൊതുവേ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (പുളിക്കൽ) പൂരിപ്പിക്കൽ വേവിക്കാം. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ 70 മില്ലി ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക (ഞാൻ ഇതിനകം തൊലി കളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ഭാരം നൽകുന്നു) അവയെ വളരെ ചെറിയ ക്യൂബിലേക്ക് മുറിക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക, മൃദുവായതും വിശപ്പകറ്റുന്നതുമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ബാക്കി എണ്ണ ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറം മാറുകയും ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം (ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ്) വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കാം.

പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അരി ഇടേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ധാന്യങ്ങൾ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അരി ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി 2 വിരലുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തടസ്സമില്ലാതെ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് തണുക്കുക.

രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും - പീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും ചേർക്കാം (എന്റെ കുടുംബം ഇത് കൂടാതെ ചോദിച്ചു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞാൻ സന്തോഷത്തോടെ പുതിയ ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കും).

ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ പോവുകയായിരുന്നു, എന്റെ ഭർത്താവ് വന്ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നത് കണ്ടപ്പോൾ - IN LARGE PIECES. ഈ കാരണത്താൽ പീസ് ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള സാധ്യത തികച്ചും പ്രസക്തമാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി, തന്ത്രത്തിലേക്ക് പോയി. ഞാൻ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പൂരിപ്പിക്കൽ കടന്നുപോയി - ചില കഷണങ്ങൾ ദൃശ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഏതാണ് എന്ന് വ്യക്തമല്ല. പൈകളിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കാണുമ്പോൾ കുട്ടികൾ മൂക്ക് വളച്ചൊടിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ അവർ സന്തോഷത്തോടെ അവ ഭക്ഷിക്കും.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരേ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവയെ പന്തുകളായി ഉരുട്ടുക. ഈ അളവിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, എനിക്ക് 15 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പീസ് ലഭിക്കുന്നു (വലിയവയോട് അടുത്ത്), അതിനാൽ ഒരേ അളവിൽ ഇറച്ചി തയ്യാറെടുപ്പുകളുണ്ട്. നമ്പറുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്: പൂരിപ്പിക്കുന്ന ഓരോ പന്തിനും 60 ഗ്രാം ഭാരം വരും.

ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു - 15 കഷണങ്ങൾ, 67 ഗ്രാം വീതം. ചെറിയ അളവിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് വിതറിയ ഒരു ബോർഡിൽ ഞങ്ങൾ അവയെ ഇട്ടു.

ഓരോ കഷണം റൗണ്ട് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ അധിക വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവരും. ഞങ്ങൾ\u200c ഒരു പൈ ശിൽ\u200cപ്പിക്കുമ്പോൾ\u200c, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് കാറ്റടിക്കാതിരിക്കുകയും പുറംതോട് പൊതിയാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കൈയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബൺ ഒരു ലെയറിലേക്ക് ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തിറക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ എന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വഴക്കമുള്ളതും ഇളം നിറവുമാണ്, അതിനാൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ആവശ്യമില്ല.

കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പന്ത് ഇടുക. ഭാരം അനുസരിച്ച്, ഏകദേശം ഒരേ ഫില്ലറും കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും.

ഒരു ചെറിയ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ അവസരം, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുക - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പൈസ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വറുത്ത, വെണ്ണ, പഫ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ചവ, ഏത് പതിപ്പിലും അവ തികഞ്ഞതാണ്. മാംസം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുടുംബ നോട്ട്ബുക്കുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഇറച്ചി പീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സിഗ്നേച്ചർ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടോ? മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, അങ്ങനെ അവരുടെ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, അവരുടെ മനോഹരമായ രൂപത്തിലും, ആശ്വാസകരമായ സുഗന്ധത്തിലും അവർ ആനന്ദിക്കുന്നു. ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പഠിക്കാനുള്ള സമയമായി. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തരം, പാചക രീതി, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ തീരുമാനിക്കുക. ലളിതമായ (പുളിപ്പില്ലാത്ത), പഫ്, വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കും. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത പീസ് നല്ലതാണ്. അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്താൽ അവയെ വെള്ളക്കാർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് പോലും ഉണ്ടാക്കാം.

മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പുറത്ത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിന്റെ ആന്തരിക ലോകം എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അസംസ്കൃത, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പീസ് ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് കോഴി (ടർക്കി, ചിക്കൻ) അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. കരളിനൊപ്പം ലളിതവും സങ്കീർ\u200cണ്ണവുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ\u200c വഴി ഓഫ്\u200cലയെ സ്നേഹിക്കുന്നവർ\u200c സന്തോഷിക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ, ചിലതരം പഴങ്ങൾ, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പീസ് എന്നിവ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ കലർത്തുന്നു.

എനിക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

എത്ര വീട്ടമ്മമാർ - നിരവധി രഹസ്യങ്ങൾ. അവരിൽ ചിലർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പീസ് വറുത്തെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വേവിച്ച മാംസം മൃദുവായി മാറുന്നു, അത്തരം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള കുട്ടികൾ പേസ്ട്രി കഴിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വഴറ്റിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായിത്തീരുന്നു. അസംസ്കൃത മാംസം, വളച്ചൊടിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ പൂരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: നിങ്ങൾ പീസ് ശിൽപിക്കാൻ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കണം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പത്ത് ഓപ്ഷനുകൾ ചുവടെയുണ്ട്. ഇവ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അവ മാറ്റാൻ കഴിയും, ചില ചേരുവകൾ അനലോഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്താണെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക. പുതിയതും അസാധാരണവുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. യീസ്റ്റ്, സോഡ, പഫ്, പുളിപ്പില്ലാത്ത, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവപോലും - അവ ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിന്റെ അടിസ്ഥാനമാകാൻ അർഹമാണ്. പീസുകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മണക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു

• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 6 (12 പീസുകൾ).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1200 കിലോ കലോറി (ഓരോ പാചകത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണ്)
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

അടുപ്പിലെ പൈകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വേവിച്ച ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം പൾപ്പ് കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഭാഗികമായോ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, കരൾ നല്ലതാണ്). നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 700 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ (വെള്ളം) - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ ലയിപ്പിക്കുക, 10-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. മാവ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കണം. ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ (മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മാവിലും ക്രമേണ ഇളക്കി, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ വേവിക്കുക. വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞ സവാള എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, ചെറുതായി ആക്കുക. പന്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വലിച്ചുകീറി 0.5-0.7 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക.നിങ്ങളുടെ വിരലുകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാം.
4. വർക്ക്പീസിനുള്ളിൽ ഒരു സ്പൂൺ തണുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉറപ്പിക്കുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
5. അന്ധനായ പീസ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
6. 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയം 20 മിനിറ്റാണ്.

വറുത്തത്

• പാചക സമയം: ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 242 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ, ആദ്യ കോഴ്സിനായി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കാനും warm ഷ്മളത നിലനിർത്താനും അവിശ്വസനീയമായ ആനന്ദം നേടാനുമുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ് ബെല്യാഷി അഥവാ വറുത്ത ഇറച്ചി പീസ്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ അടുക്കള ആചാരങ്ങളിൽ അവരുടെ എതിരാളികൾ നിലവിലുണ്ട്. റഷ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ, സൂപ്പ്, ചാറു, മറ്റ് ചൂടുള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. മധുരമുള്ള ചായ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്. പാൻ-ഫ്രൈഡ് പീസുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് ഫില്ലിംഗിൽ ഗോമാംസം, പകുതി കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്തു, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെള്ളക്കാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 900 ഗ്രാം;
• പാൽ - 0.5 ലി;
• യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• ബീഫ് പൾപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• സവാള (വലിയ) - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെളുത്ത അപ്പം - 60 ഗ്രാം;
• കെഫിർ - 0.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ചേരുവ ഉണ്ടാക്കുക: ചൂടായ പാലിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് എന്നിവ ലയിപ്പിക്കുക. പുളിപ്പിക്കാൻ മിശ്രിതം നാൽപത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഇത് കവറിനു കീഴിൽ ഉയരണം (കവർ, ഫിലിം).
2. അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കണം. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം), മിക്സ് ചെയ്യുക. കെഫിറിനൊപ്പം ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളകിനൊപ്പം സീസൺ.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകിയ, തണുപ്പിച്ച അധികമൂല്യ, മുട്ട ഒഴിക്കുക, മാവു ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുമ്പോൾ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ഇത് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വരാൻ വിടുക.
4. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ള രൂപപ്പെടുത്താനും വറുക്കാനും കഴിയും. ഒരു ചെറിയ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരലുകൊണ്ട് ആക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ പുറംതള്ളുക. വർക്ക്പീസിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ കർശനമായി ഇടേണ്ടതുണ്ട്. അരികുകൾ ടേപ്പ് ചെയ്ത് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിച്ചിട്ട് ഒരു സഞ്ചി സൃഷ്ടിക്കുക. ബാഗ് ഒരു പരന്ന കേക്കാക്കി മാറ്റുക. ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഒരു വശത്ത് തുടരണം.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ, ദ്വാരം ഉപയോഗിച്ച് വശത്ത് ആദ്യം വെള്ളയെ താഴ്ത്തുക. ആവശ്യമുള്ള തവിട്ട് നിറം വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ള തിരിക്കുക, മറ്റേ പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പുളുസുയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഇനങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തുണി (തൂവാല) ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. വെള്ള ചൂടായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പഫ്

• പാചക സമയം: ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 8-10 (16-20 സെർവിംഗ്സ്).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 242 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ, ആദ്യ കോഴ്സിനായി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

ഹോം ബേക്കിംഗിന്റെ എയറോബാറ്റിക്സാണ് പഫ് പേസ്ട്രി, നിങ്ങൾക്കിത് ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും. എന്നാൽ ചെലവഴിച്ച സമയവും പരിശ്രമവും വെറുതെയാകില്ല: പഫ് പേസ്ട്രി പീസ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം കൊണ്ട് ഒരു പിക്കി കുട്ടി പോലും കാപ്രിസിയാകില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവർത്തിച്ച് ഉരുട്ടി വെണ്ണ കൊണ്ട് സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രത്യേക രീതിയിലാണ് ലേയറിംഗ് നേടുന്നത്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ലളിതമോ വെണ്ണയോ ആയി തരംതിരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• അധികമൂല്യ - 400 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 7% - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l.;
• പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും) - ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം.

പാചക രീതി:

1. ബിരുദമുള്ള അടയാളങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 250 മില്ലി മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായത്ര തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ശീതീകരിക്കുക.
2. ഒരു പൗണ്ട് മാവ് നേരിട്ട് മേശയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ആയുധം, അധികമൂല്യ അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾ തടവുമ്പോൾ മാവിൽ കൂടുതൽ തവണ മുക്കുക. എല്ലാ മാവും ഉപയോഗിച്ച് അധികമൂല്യ ഷേവിംഗ് ടോസ് ചെയ്യുക.
3. മാവും അധികമൂല്യ മിശ്രിതവും ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ വിതറുക, മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ദ്രാവകത്തിൽ സ ently മ്യമായി ഒഴിക്കുക. ഒരു പിണ്ഡം രൂപപ്പെടാൻ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ഇത് കുഴച്ചെടുക്കാനാവില്ല, ഞെക്കിപ്പിടിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ അധികമൂല്യയും മാവും ശേഖരിക്കുന്നു.
4. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻ\u200cകൂട്ടി ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ആറോ പത്തോ മണിക്കൂർ മുമ്പ്).
5. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് വളച്ചൊടിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക, ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി, ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള പീസ് ഉണ്ടാക്കി ഉടനെ ചുടണം.

ചീഞ്ഞ

• പാചക സമയം: ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 238 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ, ആദ്യ കോഴ്സിനായി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ള പീസ് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. അസംസ്കൃത മാംസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പേസ്ട്രികൾ അതിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് മുകളിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സുഗന്ധം മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട മാംസം എടുക്കുക. ഇളം കിടാവിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച്, ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണരീതി ലഭിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി കോളർ പൂരിപ്പിക്കൽ പുരുഷന്മാർ വിലമതിക്കും, കോഴി പ്രേമികൾക്ക് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.6 കിലോ;
• വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• എല്ലില്ലാത്ത പൾപ്പ് - 350 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക: ചൂടായ പാലിൽ (90 മില്ലി) യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. 100 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കുക. കുറച്ച് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക (ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപം പറ്റിനിൽക്കണം).
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിലേക്ക് വരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇതുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരാം.
5. ഇറച്ചിയും സവാളയും രണ്ടുതവണ ഇറച്ചി അരച്ചെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള. ബാക്കി 10 മില്ലി പാൽ ചേർക്കുക. പൈസിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേ വലുപ്പമുള്ള 10-12 കൊളോബോക്കുകളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഉരുട്ടി 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളാക്കി മാറ്റുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ശൂന്യമായി വയ്ക്കുക, അത് സർക്കിളിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾ അന്ധമാക്കി ഒരു ചട്ടി രൂപപ്പെടുത്തുക.
7. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, പൈയുടെ ദൃശ്യമായ ഭാഗം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അനുയോജ്യമായ അടുപ്പിലെ താപനില 190 ഡിഗ്രിയാണ്.

യീസ്റ്റ്

• പാചക സമയം: ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 5-6 (10-12 സെർവിംഗ്സ്).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 238 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ, ആദ്യ കോഴ്സിനായി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

വലിയ ഫാക്ടറികളിലും ചെറിയ ബേക്കറികളിലും വീട്ടിലും ക്ലാസിക് യീസ്റ്റ് പീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരം ബേക്കിംഗിനായി ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രിയവും താങ്ങാനാകുന്നതുമാണ്. ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. ബണ്ണുകൾ, മധുരവും രുചികരവുമായ പീസ് ചുടാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി പീസുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിന്റെ പൾപ്പ് തിളപ്പിച്ച്, വളച്ചൊടിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 700 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. l.;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.5 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ “പ്രൊഫഷണലുകൾക്ക്” ആക്കുക. ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുഴെച്ച പ്രവർത്തനം നടത്തുക, അവർക്ക് നിങ്ങളെയും പോലെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
2. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, വേർതിരിച്ച മാവ് യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ട, ഉപ്പ്, പാൽ, സസ്യ എണ്ണ (മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർത്ത് യീസ്റ്റിനൊപ്പം മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ, മൃദുവായ, എന്നാൽ ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു മണിക്കൂർ വരാൻ വിടുക.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. വേവിച്ച മാംസവും ഉള്ളിയും ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അരിഞ്ഞത്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ഉയർത്തി കൈപ്പത്തിയിൽ പരത്തുക, മാംസം നിറച്ച് അരികുകൾ നുള്ളിയെടുത്ത് പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക.
6. അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കേക്കും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ചുടേണം.

മാംസവും ചോറും ഉപയോഗിച്ച്

• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 5-6 (10-12 സെർവിംഗ്സ്).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 238 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ, ആദ്യ കോഴ്സിനായി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചിയും ചോറും ചേർത്ത് പീസ് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം: ലളിതം, യീസ്റ്റ്, പഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്. ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഓരോന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഓരോന്നും മികച്ച രുചിയുണ്ടാക്കും. അരിയും മാംസവും പരസ്പരം തികച്ചും പൂരകമാണ്, പച്ച ഉള്ളി ഈ ജോഡിയെ പൂർണതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങുക!

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 700 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 250 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച അരി - 250 ഗ്രാം;
• bouillon cube - 1 pc .;
• പച്ച ഉള്ളി - 5-6 പീസുകൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രത്തിൽ ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ (പാൽ, രണ്ട് മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ) ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക (മാവ്, പഞ്ചസാര, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര). "മുട്ടുകുത്തി" പ്രോഗ്രാം സ്വിച്ചുചെയ്യുക.
2. ഇതിനിടയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചിക്ക് വറുത്തതിന് അധിക എണ്ണ ആവശ്യമില്ല. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റിൽ, ടെൻഡർ വരെ മാംസം വേവിക്കുക, പറങ്ങോടൻ ബ ou ലൻ ക്യൂബും അൽപം വെള്ളവും ചേർത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിച്ച ചോറുമായി കലർത്തി, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സവാള തൂവലുകൾ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒഴിവുകൾ മുറിക്കുക, ഓരോ വലിയ സ്പൂൺ നിറത്തിലും പൂരിപ്പിക്കുക, മുദ്രയിടുക, അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണാകൃതി നൽകാം.
5. പീസ് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. അടുപ്പിലെ താപനില കുറഞ്ഞത് 180 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 40 മിനിറ്റാണ്.

തുറക്കുക

• പാചക സമയം: ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 5-6 (10-12 സെർവിംഗ്സ്).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 251 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ
• വൈഷമ്യം: ഇടത്തരം.

ടാറ്റർ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈ തുറന്ന ഇറച്ചി പീസ്. എച്ച്പോച്ച്മാക്സിൽ, ടാറ്റാർ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സങ്കീർണ്ണമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറു അവയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പൈയെ അതിശയകരമാക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു, ഉള്ളി ഗ്രേറ്ററിന്റെ ആഴം കുറഞ്ഞ ഭാഗത്ത് തടവുക. ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എക്പോക്മാക്കിൽ യോജിക്കും (അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം).

ചേരുവകൾ:

• ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലെ ഗോതമ്പ് മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• അധികമൂല്യ - 125 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പൾപ്പ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി (വലിയ) - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ചാറു - 2/3 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ലയിപ്പിക്കുക, ഉരുകിയ അധികമൂല്യ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി അരയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടകങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു താളിക്കുക പോലെ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് സീസൺ.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒഴിവുകൾ മുറിക്കുക. കേക്കിന്റെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യാപിപ്പിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു ത്രികോണം രൂപപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ മൂന്ന് വശത്തേക്ക് ഉയർത്തുക, പൂപ്പൽ, നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ത്രികോണ ഓപ്പൺ പൈ ലഭിക്കും.
4. "ലിഡ്സ്" ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ മൂടുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ, അവ പിന്നീട് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
5. ത്രികോണങ്ങൾ സ a മ്യമായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ചുടേണം.
6. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, "ലിഡ്സ്" നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ പൈയ്ക്കുള്ളിലും രണ്ട് സ്പൂൺ ചാറു ഒഴിക്കുക, ചുടാൻ മടങ്ങുക. ആകെ ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 45 മിനിറ്റാണ്, താപനില 180-200 ഡിഗ്രിയാണ്.

കെഫീറിൽ

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ് വരെ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 5-6 (10-12 സെർവിംഗ്സ്).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 234 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ
• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതം.

നിങ്ങൾക്ക് അടിയന്തിരമായി ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമെങ്കിൽ ദ്രുത യീസ്റ്റ് രഹിത വറുത്ത കെഫീർ പീസ് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്. നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു പിക്നിക്കിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതും ഒരു സ്കൂൾ കുട്ടിയോ വിദ്യാർത്ഥിയോ ലഞ്ച് ബോക്സിൽ ഇടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമായി, കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള കുഴച്ചെടുക്കൽ ആവശ്യമില്ല, അതിന് മുകളിലേക്ക് വരാൻ ആവശ്യമില്ല. അത്തരം പൈകൾ\u200cക്കായി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 300 മില്ലി;
• സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 400-500 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. കെഫീർ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം മാവിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ചെറുതായി പറ്റിനിൽക്കണം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ വിരിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ശൂന്യമായവ വൃത്തങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മുറിക്കുക.
3. സർക്കിളിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയുടെ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുക.
4. ദോശ പലതവണ തിരിക്കുക.
5. റെഡിമെയ്ഡ് പീസുകൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച്

• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 5-6 (10-12 സെർവിംഗ്സ്).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 234 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ, സൂപ്പിനായി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ
• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതം.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഒരു വ്യതിയാനമെന്ന നിലയിൽ, കാബേജ്, ഇറച്ചി ചട്ടി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അതിനാൽ മാംസത്തിന്റെ രുചി "നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല", കാബേജ് വിഹിതം 50% കവിയാൻ പാടില്ല. ഇത് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതോ പായസമോ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ അസംസ്കൃത മാംസം ഉപയോഗിക്കാം, അത് വറുത്തതും പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. വറുത്തതിന് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 300 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 250 ഗ്രാം;
• വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം കാബേജ് - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. കെഫീറിലേക്ക് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ചെറുതായി മാവിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡിൽ മടക്കിക്കളയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.
2. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെയ്യുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കാലാവസ്ഥ അനുവദിക്കരുത് - ഒരു ബാഗിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിമും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, പായസം കാബേജുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, 0.5-0.7 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക, മാംസം, കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. പൈയുടെ അരികുകൾ മുറുകുക. ഫ്രൈ, സീം ഉള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു.
5. പൂർത്തിയായ പീസ് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം

• പാചക സമയം: ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ: 5-6.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 187 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണം, പ്രധാന കോഴ്സ്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ
• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതം.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള പീസ് വ്യത്യസ്തമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസവുമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ വിഭാഗം വിവരിക്കും. അത്തരം പീസ് (zrazes എന്ന് വിളിക്കുന്നു) എണ്ണയിൽ വറുത്തതും പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം കട്ടിയുള്ള പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു യൂണിഫോമിൽ തിളപ്പിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ചതാണ്. വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ മാംസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഷ്മള സുഗന്ധമുള്ള zrazy മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു അത്ഭുതകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 600 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• വേവിച്ച കിടാവിന്റെ - 400 ഗ്രാം;
• സവാള - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തൊലി, അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക.
2. സവാള അരിഞ്ഞത്, ഇറച്ചി അരക്കൽ മാംസം ഫില്ലറ്റ് അരിഞ്ഞത്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ഉപ്പ്, കുരുമുളകിനൊപ്പം സീസൺ.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-12 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു റ round ണ്ട് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഓരോ കൈയും കൈപ്പത്തിയിൽ ആക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു നുള്ളു അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ അരികുകൾ വാർത്തെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
4. ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ക്രേസി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ആപ്പിളിനൊപ്പം

• പാചക സമയം: ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 4-5 (8-10 കഷണങ്ങൾ).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 217 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ
• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതം.

പലർക്കും ആശ്ചര്യകരവും വിചിത്രവുമാണെന്ന് തോന്നുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മാംസവും ആപ്പിളുമുള്ള പീസ് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. ശരിയായ ആപ്പിൾ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പച്ച, ഉറച്ച, എരിവുള്ളതാണ് നല്ലത്. പഴയ ഇനങ്ങളിൽ, അന്റോനോവ്ക അനുയോജ്യമാണ്, പുതിയവയിൽ ഗ്രാനി സ്മിത്ത്. ഏത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പൈസ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ - റെഡിമെയ്ഡ്, പഫ് എടുക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പഫ് - 0.5 കിലോ;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• സവാള - 1 പിസി .;
• പച്ച ആപ്പിൾ (വലുത്) - 1 പിസി .;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളകിനൊപ്പം ഉപ്പും സീസണും.
2. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിമാറ്റുക. ഇത് 8-10 സ്ക്വയറുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, നിരവധി (3-5) ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡയഗോണായി മടക്കി അരികുകൾ ഗ്ലൈഡുചെയ്\u200cത് ത്രികോണാകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
4. അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈസിന്റെ മുകളിൽ പരത്തുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, 190-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
5. .ഷ്മളമായി വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ പീസ് രുചികരമാണ്.

വീഡിയോ

1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ചേരുവകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• മാവ് 160 ഗ്രാം (250 മില്ലി വോളിയമുള്ള 1 മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്)
• സസ്യ എണ്ണ 25 മില്ലി (4 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• പഞ്ചസാര - 1/3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 100 മില്ലി
• യീസ്റ്റ് - 1/3 സ്റ്റാൻഡേർഡ് 11 ഗ്രാം ബാഗ് ഫാസ്റ്റ് ആക്റ്റിംഗ് യീസ്റ്റ്

• മാംസം - 200 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം,
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ,
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
• പീസ് കൊഴുക്കുന്നതിന് 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ

പരീക്ഷണത്തോടെ ആരംഭിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സൂപ്പർ ആണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! ബാച്ചിലും കട്ടിംഗിലും. മൃദുവായ മൃദുവായ. എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കാൻ മാത്രം, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ 100 മില്ലി വെള്ളം അളക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് എടുത്ത് അതിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി ഇളക്കുക. ശേഖരിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് പൂരിപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ ഞങ്ങൾ മാറ്റിവെച്ചു - അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, യീസ്റ്റ് ഉയരും, അത്തരമൊരു കാഴ്ച നിങ്ങൾ കാണും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഒന്നും പാഴാകാതിരിക്കാൻ യീസ്റ്റ് കപ്പ് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.

ഇത് ആദ്യം സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കാം. ശ്രദ്ധിക്കരുത്! കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു കൈകളാലും നീട്ടി മടക്കിക്കളയുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം, അത് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തും. ഞങ്ങൾ കുഴച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം സന്തോഷകരമായ ഒരു തോന്നൽ ഉടലെടുക്കും: കൊള്ളാം, എത്ര മനോഹരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ! മൃദുവായ, സജീവമായ, സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്ത, വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത. ഈ നിമിഷം തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ കഴിയും. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ച് തുള്ളി സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയും അതിൽ ഒരു ബൺ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കാറ്റടിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

2. പൂരിപ്പിക്കൽ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, അസംസ്കൃത മാംസം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യണം. ഞാൻ ആ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുന്നു, കാരണം ഞാൻ ഇതിനകം മാംസം അരിഞ്ഞതാണ്.

സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണ എണ്ണ വറചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ), സവാളയും ഫ്രൈയും ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതേ പാനിൽ ഇടുക, സവാള ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറം മാറുന്നതുവരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നാലിലൊന്ന് നിറച്ച് ഇളക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു. ഇറച്ചി പീസുകളിൽ, ഇത് പ്രധാന കാര്യമാണ്.

3. പൈയുടെ മോഡലിംഗും ബേക്കിംഗും

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബോർഡിൽ ഇടുക. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായതും സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായതിനാൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഡ് കത്തിക്കേണ്ടതില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജ് വിരിക്കുക, മുറിവുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്തുക. 1 ഗ്ലാസ് മാവിൽ നിന്ന് 8 പീസിനുള്ള ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായും പിന്നീട് ഓരോ പകുതിയും പകുതിയായും വീണ്ടും പകുതിയായും വിഭജിക്കാം. ഇത് 8 ഭാഗങ്ങളാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ബണ്ണുകൾ റോൾ ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബോർഡിൽ ഇടുക, പിന്നിലേക്ക് വലിച്ചെടുത്ത് അരികുകളിൽ നിന്ന് എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ ഇത് 3-4 തവണ ചെയ്യുന്നു.

ബൺസ് റോൾ out ട്ട് ആവശ്യമില്ല. പൊതുവേ, ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിലെ ബൺ എടുത്ത് അരികുകളിൽ നിന്ന് വിരലുകൾ നീട്ടുക.

ഇത് ഒരു റ round ണ്ട് കേക്ക് മാറുന്നു. മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ അതിൽ ഇടുക. കൂമ്പാരമായ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ.

ഇപ്പോൾ എങ്ങനെ ഒരു പൈ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ആദ്യം രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്ന് കേക്ക് പിടിച്ച് നടുക്ക് വലിച്ചിടണം. തുടർന്ന് അരികുകളിലേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്രത്തോളം മികച്ചതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നിയിരിക്കാം. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പൈ പോലും വിറ്റില്ല! ഇതാണ് പൈസ്.

ഞങ്ങൾ അവയെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, സീം താഴേക്ക്.

ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്! ഇതിനെ പ്രൂഫിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പീസ് അത്ര വായുസഞ്ചാരമായി മാറിയത് അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി.

അതേസമയം, അടുപ്പിൽ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ടയും രണ്ട് കപ്പും എടുക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കപ്പിൽ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മഞ്ഞക്കരു വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് നല്ലതാണ്? കാരണം അപ്പോൾ പൈകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂടുതൽ ഇരുണ്ടതാക്കില്ല, കൂടാതെ ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്നതുപോലെ ഗ്ലോസും സമാനമായിരിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പട്ടീസ് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുക. ഞാൻ പതിവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഞാൻ കുട്ടികളിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തു.

പീസ് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അവ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ.