ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി

നിങ്ങൾ ഒരു ബുഫെ ടേബിൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നില്ല, മറിച്ച് തണുത്ത വിശപ്പ്, സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ചൂടുള്ള വിഭവം ഇല്ലാതെ ട്രീറ്റുകൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ചൂടും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും സുഗന്ധം എന്നിവ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി മാറും. എല്ലാ അതിഥികളും വീട്ടുകാരും അവരുടെ രുചികരമായ രുചികരമായ മാംസം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വരെ എല്ലാ ശ്രദ്ധയും അദ്ദേഹത്തിൽ പതിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടെൻഡറും സുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക വിദഗ്ധന്റെ നൈപുണ്യത്തിന്റെ സൂചകമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവയെല്ലാം സ്രഷ്ടാവ്-പാചക വിദഗ്ധന്റെ തന്നെ യഥാർത്ഥ സ്നേഹത്താൽ ആകർഷകമാണ്.

പുതുവർഷത്തിനോ ജന്മദിനത്തിനോ വേണ്ടി ഏത് ചൂടുള്ള വിഭവം ഉത്സവമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സംശയങ്ങളെല്ലാം തള്ളിക്കളയുക. ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ പാചകക്കാരിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്തെത്തുന്നു. പുതുവർഷത്തിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്\u200cലോഫ്, ചീഞ്ഞ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കഴുത്ത്, പുതുവർഷത്തിൽ ഇത് ഒലിവിയർ സാലഡിന് സമാനമായ പ്രതീകാത്മകവും ഉത്സവവുമായ വിഭവമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം എന്നിവയോടൊപ്പം ചേർക്കാം. ഈ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള നിരവധി പാചക രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അത് ഏത് വശത്താണ് സമീപിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ അറിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിൽ, തുറന്ന രീതിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി രോമങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുടാം. ഇത് ഒരു മുഴുവൻ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ അക്രോഡിയൻ ആകാം, ഇത് മാംസം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ സുഗന്ധമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പോലും ആകാം. നിങ്ങളുടെ ഭാവനയും കഴിവുകളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് അതിരുകൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള ഒരു വിഭവത്തിന് പരമ്പരാഗതമായി പലതരം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു: കഴുത്ത്, ഹാം, ഹോൾഡർ ബ്ലേഡ്, മുളകുകൾ. "റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി" എന്ന പേരുകളുള്ള കഷണങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ വിൽക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും അവയെല്ലാം ഒരേ ശരീരഭാഗങ്ങളാണ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങൾ ഏത് ഭാഗമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മെലിഞ്ഞ കാർബണേഡ് വരണ്ടതായി മാറിയേക്കാം, അതിനാൽ ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് മികച്ച റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്. കൂടുതൽ മൃദുവായതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ കഴുത്ത് അതിശയകരമാംവിധം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഫാറ്റി സ്ട്രൈക്കുകൾ കാരണം വരൾച്ചയെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞെങ്കിലും വലിപ്പത്തിൽ ഗുരുതരമായി കുറയുന്നു. ഹാം തികച്ചും മെലിഞ്ഞ മാംസമാണ്, കൂടാതെ സ്വന്തം ഇറച്ചി ജ്യൂസുകൾ സ്വതന്ത്രമായി ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് അധിക ഭക്ഷണം നൽകണം അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ആവശ്യമാണ്. ഞാൻ മൂടിയ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചും മാംസത്തിനായുള്ള എല്ലാത്തരം "റാപ്പറുകളെക്കുറിച്ചും" സംസാരിക്കുന്നു.

എന്തായാലും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധം ധരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഒരു ഉത്സവ കഷണം സാധാരണയായി വലുതാണ്, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോസുകൾ എന്നിവയുമുണ്ട്, കൂടാതെ മാംസം പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കലിനോ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിംഗിനോ സമയമുണ്ട്.

അടുപ്പിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഉടനടി ബേക്കിംഗിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്ന ഒരു കഷണത്തേക്കാൾ രുചികരമാകില്ലെന്ന് വാദിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സമയം കീഴടക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിഥികൾ പെട്ടെന്നുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ഒരു കാര്യം വ്യക്തമാണ് നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കലിനും പന്നിയിറച്ചി ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കും കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

"ഒന്ന്" തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി വിവിധതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

തേൻ, ബാർബിക്യൂ സോസ്, ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിൽ ചുട്ട പന്നിയിറച്ചി

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസമാണ്, അത് ചൂടായി കഴിക്കാം, ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക് തണുത്ത ഉപയോഗിക്കാം. സ്റ്റോറുകൾ സോസേജ് ഡിപ്പാർട്ട്\u200cമെന്റുകളിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വിൽക്കുന്നത് ധാരാളം ആളുകൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും. അതിനാൽ ഇത് സ്റ്റോർ ഓപ്ഷനുകളെ വിശ്വസിക്കാൻ ഇപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരേയൊരു കാര്യമാണ് ബേക്കിംഗ് വഴിയും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, കാരണം മാംസം എത്രമാത്രം പുതുമയുള്ളതാണെന്നും അത് എങ്ങനെ വേവിച്ചുവെന്നും ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നും നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയില്ല. സ്വയം ചെയ്യേണ്ട പന്നിയിറച്ചി തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായിരിക്കും, കാരണം നിങ്ങൾ എന്താണ് ഇട്ടതെന്നും എപ്പോൾ വേവിച്ചുവെന്നും നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം. അത്തരം മാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഹാമും സോസേജും പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ചൂടുള്ള സെർവിംഗ് ഓപ്ഷനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്തരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി അതിഥികൾക്കോ \u200b\u200bകുടുംബാംഗങ്ങൾക്കോ \u200b\u200bഒരു ഉത്സവ വിഭവമാണ്. സാധാരണയായി വളരെ വലിയ മാംസം ഒരു കിലോഗ്രാം മുതൽ രണ്ടെണ്ണം വരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും മതിയാകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിരവധി ആളുകൾക്ക് അനുബന്ധങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ആണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (മുളകും, ഹാം, കഴുത്ത്) - 1.5 കിലോ,
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ,
• പപ്രിക - മുകളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ,
• bBQ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ,
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ,
• ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യം, മാംസം മുൻ\u200cകൂട്ടി ദ്രാവക ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. ഇത് നന്നായി ഉപ്പിട്ടതും ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതവുമാക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ചോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിച്ചാലും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ആദ്യം, പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കഷണം നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഇറച്ചി പുറം മാത്രമല്ല, അകത്തും ഉപ്പിട്ടാൽ അത് കുത്തണം. ഇതിനായി, ഒരു പ്രത്യേക ടെൻഡറൈസർ ഉപകരണം അല്ലെങ്കിൽ നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ കത്തി അനുയോജ്യമാണ്.

മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് പതിവായി ലംബ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ അതിലൂടെയല്ല.

2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ അതിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കാൻ കഴിയും. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്. മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഇപ്പോൾ മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.

3. നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ, ആദ്യം പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തുടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവാം.

4. ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിലോ പ്ലേറ്റിലോ തേൻ, സോസ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. അവിടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സോസിൽ കടുക് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം എല്ലാ വശത്തും മാംസത്തിൽ വിതറി നന്നായി തടവുക.

5. ഇപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് ഭാഗത്ത് ഇറച്ചി കിടന്ന് മുകളിലേക്ക് ഡിജോൺ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചിയുടെ മനോഹരമായ വശമായിരിക്കും.

6. ഇപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി അകത്ത് ചുട്ടെടുക്കാനും പുറത്ത് വരണ്ടതാക്കാനും വേണ്ടി, അത് അടച്ച് ചുട്ടെടുക്കണം. അതിനാൽ, ലഭ്യമെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഫോയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുക, അരികുകൾ കർശനമായി വളയ്ക്കുക.

7. ഒരു മണിക്കൂറോളം 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ചുടണം. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ സ്കൈവർ ഉപയോഗിച്ച് തുറക്കുക, ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ - മാംസം തയ്യാറാണ്, പിങ്ക് നിറമാണെങ്കിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പുറംതോട് തവിട്ടുനിറമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ മാംസം വിശപ്പകറ്റുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഗ്രില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സംവഹനം മാംസം വേഗത്തിൽ തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റ ove യിൽ നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് താപനില ചേർക്കുക, പക്ഷേ മാംസം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക.

പുറംതോട് തവിട്ടുനിറമായ ഉടൻ പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി ലിഡിനടിയിൽ അല്പം കിടക്കണം, നിങ്ങൾ ഇത് ചൂടോടെ വിളമ്പാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം ചെറുതായി തണുക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച പന്നിയിറച്ചി വിളമ്പുക, പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. അതിഥികൾ ആനന്ദിക്കും.

ഈ പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത മാംസമായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇത് സാന്ദ്രമായിത്തീരും, മാത്രമല്ല ഇത് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക് വേണ്ടി വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

സ്ലീവിലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ചീഞ്ഞതും ടെൻഡർ ആക്കുന്നതുമായ മറ്റൊരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം വറുത്ത സ്ലീവിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ്. സ്ലീവ് എല്ലാ ഇറച്ചി ജ്യൂസുകളും കഷണത്തിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും മാംസം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല, എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഉള്ളിൽ തന്നെ തുടരുകയും മാംസം കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്ലീവിൽ പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.5 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ,
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ,
• നിലത്തു മല്ലി - 3 ടീസ്പൂൺ,
• തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 3 ടീസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി നിലനിർത്തുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും നനഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ കഷണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകത്തിൽ ഇത് തികച്ചും ന്യായമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് അമിതമായ വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് മാംസത്തെ ഒഴിവാക്കുന്നു, ഇത് ചിലപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചിയിൽ അന്തർലീനമാണ്.

വൃത്തിയുള്ളതും തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കിയതുമായ മാംസം പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിയിരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഈ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്: 1 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ മല്ലി, 2 ടീസ്പൂൺ പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. വെള്ളത്തിൽ 2 ബേ ഇലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം ചൂടുള്ളതും ചുട്ടുതിളക്കുന്നതുമായ വെള്ളമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും വെളിപ്പെടുത്തും.

മാംസം തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക; മാംസം പാകം ചെയ്യുകയെന്നത് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യമല്ല. കുറച്ച് മണിക്കൂർ എം\u200cഎസ്\u200cയു ഉപ്പ് അനുവദിക്കുക. കുറഞ്ഞത് - 3 മണിക്കൂർ, പരമാവധി - ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.

2. മാംസം അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, അത് പുറത്തെടുത്ത് തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി മായ്ക്കുക. അതിനുശേഷം രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലി, ഒരു ടീസ്പൂൺ പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് അധിക രസം നൽകും.

3. ഇപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ സമയമായി. തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചി മൂർച്ചയുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നേർത്ത നീളമുള്ള കത്തി എടുത്ത് മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് മാംസത്തിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോ ദ്വാരത്തിലും ഒന്നോ രണ്ടോ വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം ഇറച്ചി കെട്ടിയിരിക്കണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പിന്റെ സിരകളെ ആശ്രയിച്ച് ചെറുതായി ചുരുങ്ങുന്നു. കഴുത്ത് ഇതിന് പ്രത്യേകിച്ച് സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ, ബന്ധിപ്പിക്കാത്തപ്പോൾ, അത് പരന്ന രൂപം നേടുന്നു, കാരണം മാംസം മൃദുവായതും കാർബണേഡ് പോലുള്ള സാന്ദ്രതയില്ലാത്തതുമാണ്.

കട്ടിയുള്ളതും ചായം പൂശിയതുമായ ഒരു ത്രെഡ് എടുക്കുക, വെയിലത്ത് പരുത്തി, വലയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു കഷണം ബന്ധിക്കുക. അതിന് മുകളിലൂടെ ലൂപ്പുകൾ എറിയുന്നതിലൂടെയും മധ്യത്തിൽ ത്രെഡുകൾ മുറിച്ചുകടക്കുന്നതിലൂടെയും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

5. അടുത്തതായി, മാംസം മുതൽ ഫിലിമിലേക്ക് എല്ലാ വശത്തും കുറച്ച് സെന്റിമീറ്റർ വിടാൻ പര്യാപ്തമായ ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് എടുക്കുക. മാംസം അകത്ത് വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. തുടർന്ന് സ്ലീവിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ചെറിയ അളവിൽ നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന്, സ്ലീവിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് 3-4 ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചർ ചെയ്യുക.

6. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ഇതൊരു പ്രധാന നിയമമാണ്. ഇത് മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ ചുടാനും എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഉള്ളിൽ പൂട്ടാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മാംസം ഒരു സ്ലീവിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം, ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. സ്ലീവ് മുറിച്ച് മാംസത്തെ ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് വ്യക്തമായിരിക്കണം.

മാംസം കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നതിന്, മുകളിലെ വശം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ സ്ലീവ് ഇതിനകം തുറന്നിരിക്കുന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. മാംസം നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, സ്ലീവ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചെറുതായി തണുക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു മേശയിലേക്ക് അരിഞ്ഞത് ആരംഭിക്കാം.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ, മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലീവിൽ അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വിളമ്പുക.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം മികച്ച ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

അതിലോലമായ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി - മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മാതളനാരങ്ങ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്\u200cലോഫ്

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി അസാധാരണമായ ഒരു വലിയ കഷണം ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. ഒരു റോളിന്റെ രൂപത്തിൽ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ കടന്നുപോകാൻ കഴിയും. 1.5-2 കിലോയ്ക്ക് ഒരേ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ഒരു സർപ്പിളായി മുറിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് മാംസം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പൂരിപ്പിക്കൽ വഴിയും സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ബേക്കൺ, ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താം. ഒരു മീറ്റ്\u200cലോഫിൽ കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ഇടാം.

അത്തരമൊരു മനോഹരമായ വിഭവം ഏത് അവധിക്കാലത്തെയും പ്രകാശമാക്കും. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാമെന്നതിനാൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 2 കിലോ,
• മണി കുരുമുളക് - 1 പിസി,
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ,
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം,
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ,
• മാതളനാരങ്ങ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളക്
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി റോൾ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധിക്കാം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിക്കും.

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് വിത്ത് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.

2. നിങ്ങൾ ഏത് മാംസം വേവിച്ചാലും അത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അത് കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കഴുകിയ മാംസം പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഇപ്പോൾ വലിയ കഷണം ഒരു സർപ്പിളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് തുറന്ന് പരന്നതായിത്തീരും.

3. മാതളനാരങ്ങ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന മാംസത്തിന്റെ ഇരുവശവും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നർഷരാബ്.

4. ഇരുവശത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു റോളിലേക്ക് തിരികെ ഉരുട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

5. ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിൽ സോസ് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്, 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, 2 ബേ ഇലകൾ എന്നിവ കൈകൊണ്ട് മുറിക്കുക. പിന്നീട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

6. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, റോൾ തുറന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉള്ളിൽ പരത്തുക.

7. ഇപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ സോസ് പാളിക്ക് തുല്യമായി പരത്തുക. തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ കടുപ്പമുള്ളതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

8. റോൾ ഉരുട്ടിയ ശേഷം സോസും പുറത്തും എല്ലാ വശത്തും പരത്തുക.

9. ഇനി പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ രണ്ട് പാളികളായി പൊതിയുക. റോൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. 1.5-2 മണിക്കൂർ ചുടാൻ ഇറച്ചി ഇടുക.

10. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, മാംസം ഒരു സ്കൈവർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിക്കൊണ്ട് സന്നദ്ധതയ്ക്കായി പരിശോധിക്കുക. ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിലിന്റെ മുകളിലെ പാളി മുറിച്ചുമാറ്റി ഇറച്ചി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും മുകളിലെ പാളി തവിട്ടുനിറമാക്കുകയും ചെയ്യാം.

ഇറച്ചി ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്, വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അതിഥികളോട് പെരുമാറുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള ഒരു വിഭവം മുഴുവനായും പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം, എന്നാൽ അതിഥികളിൽ മായാത്ത മുദ്ര പതിപ്പിക്കാനും അവധിക്കാലം അവിസ്മരണീയമാക്കാനും നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ ഒരു ഇതിഹാസമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് നേരെ, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ചുടാനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗം. അതെ, അത് മാത്രമല്ല, മൊസറൽ\u200cഡയും ജാമോണും സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങളും. അയാളുടെ കാഴ്ച കുറയുന്നു.

പിയർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി - ഒരു യഥാർത്ഥ ഉത്സവ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ക്ലാസിക് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചിരിക്കാം, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സുഗന്ധമുള്ള ഇറച്ചി വേവിക്കുക. പുതിയ മധുരമുള്ള പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അല്ലേ? അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കണം.

സ്റ്റോറുകളിലും മാർക്കറ്റിലും ശൈത്യകാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ പോലും പുതിയ ചീഞ്ഞ പിയേഴ്സ് കണ്ടെത്തുന്നത് ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രിയപ്പെട്ട കോൺഫറൻസ് പിയേഴ്സ്. പുതുവത്സരത്തിനായി പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്താലോ? ഇത് വളരെ എളുപ്പവും സമയമെടുക്കുന്നതുമല്ല. എന്നാൽ ഇത് ഒരു ചെറിയ തയ്യാറെടുപ്പിന് വിലമതിക്കുന്നു.

പിയറുകളുള്ള പന്നിയിറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് - 1.5 കിലോ,
• ചുവന്ന മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി,
• പിയർ - 2 പീസുകൾ,
• മധുരമുള്ള മുളക് സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
• കറി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പും കുരുമുളകും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പുതിയതും കഴുകിയതും നന്നായി ഉണങ്ങിയതുമായ പന്നിയിറച്ചി ഒരു അക്രോഡിയൻ രൂപത്തിൽ മുറിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ഒരു പുസ്തകം പോലെ തുറക്കും.

2. മാംസം എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

3. മാംസത്തിന് മുകളിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി റെഡ് വൈൻ ഒഴിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇന്ന് അവധിക്കാലം ഉണ്ടെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും.

5. പിയേഴ്സ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

6. ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചെയ്യും. ഫോയിൽ രണ്ട് പാളികൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക. തുല്യമായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇറച്ചിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മുറിവുകളിൽ കുറച്ച് പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ചുടണം.

7. ഇപ്പോൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സമയമായി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കപ്പിൽ മധുരമുള്ള മുളക് സോസ്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, കറി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

8. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു skewer അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഇറച്ചിയിൽ സോസ് വിരിച്ച് പുറംതോട് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.മാംസം കാണുക.

9. പൂർത്തിയായ മാംസത്തിന് മധുരവും അതേ സമയം മസാലയും ഉണ്ടാകും. കറി ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും, കൂടാതെ പിയേഴ്സ് ഇളം നിറമുള്ളതും നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ പന്നിയിറച്ചി അത്ഭുതകരമായ രീതിയിൽ സജ്ജമാക്കും.

കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള ബേക്കിംഗ് കാലയളവ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു കഷണം മുഴുവനും ഫോയിൽ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭാഗിക വിഭവങ്ങളേക്കാൾ ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്ന് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, വിവിധതരം മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്ന ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിലിൽ ഒരു കഷണം മാംസം രുചികരമായി ചുടുന്നത് എങ്ങനെ: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്: അവ സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു. എന്നാൽ അവരുടെ സംഖ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അത് അമിതമാക്കരുതെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, മാംസത്തിന്റെ പ്രത്യേക രുചി നഷ്ടപ്പെടും, അടഞ്ഞുപോകുന്നു.

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കുത്തുന്നത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കത്തി 90 ഡിഗ്രി തിരിയുന്നുവെങ്കിൽ, വിവിധ വശങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പോക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇടാം.

അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ രസത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം കഷണം നീരാവിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടം ജ്യൂസിന് മുദ്രയിടും. ഇടതൂർന്ന പുറംതോട് വരെ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു കഷണം മുഴുവൻ വറുത്തുകൊണ്ട് സമാനമായ ലക്ഷ്യം നേടാൻ കഴിയും.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുമെന്ന് ചോദിക്കരുത്. കാരണം ഉത്തരം പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു കിലോ ഇറച്ചി ബേക്കിംഗ് സമയം ശരാശരി 1.5 മണിക്കൂറാണ്. അതേ സമയം, ഒരു സ്വർണ്ണ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്യുക.

നീളമുള്ള ബേക്കിംഗിന്റെ അനിഷേധ്യമായ ഗുണം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യതയാണ് (മാംസം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്) തികഞ്ഞ സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ: 3 വഴികൾ

മാംസം മുകളിൽ മാത്രമല്ല താളിക്കുക, അത് പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ലളിതമായ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

രീതി നമ്പർ 1. ഉള്ളി രീതി

3 ഹെഡ്സ് സവാള പാലിലും 60 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം തടവുകയും അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 6 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രീതി നമ്പർ 2. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

100 മില്ലി സോസ്, വെളുത്തുള്ളി പാലിലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക.

മാരിനേറ്റ് സമയം ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ.

രീതി നമ്പർ 3. ആപ്പിൾ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന്

200 മില്ലി ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 100 ഗ്രാം കടുക്, 60 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ എന്നിവ എടുക്കുക. ഇളക്കുക, മാംസം തടവുക, 3 മണിക്കൂർ നിൽക്കുക.

തീർച്ചയായും, ഇവയെല്ലാം രീതികളല്ല, പക്ഷെ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതവും രസകരവുമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവ പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കണമോ എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുക: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മാംസം വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഹോം ആഘോഷങ്ങളുമായി സ്ഥിരമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സന്ദർഭം പരിഗണിക്കാതെ: ജന്മദിനം, പുതുവത്സരം അല്ലെങ്കിൽ വായുസേനയുടെ ദിവസം - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉചിതമായിരിക്കും.

പാചക സമയം - 135 മിനിറ്റ്.

ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സേവനങ്ങൾ - 5.

ചേരുവകൾ

മാംസം ചുടാൻ, എടുക്കുക:

• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയുള്ള സസ്യങ്ങൾ.

ഒരു സേവനം

• കലോറി: 788.4 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ: 48.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 64.8 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 2.4 ഗ്രാം

പാചക രീതി

അതിനാൽ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു.

1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം വിളമ്പുക. വിഭവം ചൂടും തണുപ്പും തികഞ്ഞതായിരിക്കും.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മസാലകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകങ്ങളിലൊന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ ബേക്കിംഗ് എന്ന് സുരക്ഷിതമായി വിളിക്കാം. ഒരു ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ബാഗാണ് ഇഷ്ടപ്പെട്ട ആട്രിബ്യൂട്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗോമാംസത്തെ വരണ്ടതോ കടുപ്പമുള്ളതോ റബ്ബറോ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവും ആയി മാറുന്നു.

പാചക സമയം - 125 മിനിറ്റ്.

ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സേവനങ്ങൾ - 5.

ചേരുവകൾ

• ഗോമാംസം - 1.5 കിലോ;
• സോയ സോസ് - 150 മില്ലി;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• zira - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 പീസുകൾ;
• ചുവന്ന മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l.

കുറിപ്പ്! ഗ്രാമ്പൂയിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു സേവനം

• കലോറി: 669.5 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ: 58.3 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 41.3 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 16.8 ഗ്രാം

പാചക രീതി

ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ ഒരു കഷണത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഫോയിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 5 ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കണം:

ഗോമാംസം ഏത് രൂപത്തിലും രുചികരമായിരിക്കും. ചൂടാകുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, ഇത് മാംസം പൊട്ടുന്നത് തടയും. തണുത്ത മാംസം സാന്ദ്രമാകും, അതിനാൽ അരിഞ്ഞത് നന്നായിരിക്കും.

ഫോയിൽ ചിക്കൻ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമായി രുചികരമാണ്

ഹോൾ ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ചിക്കനാണ്, ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചി സമഗ്രതയെ മാത്രമല്ല, രീതിയെയും ബാധിക്കുന്നു: ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ്. ഒരു കോക്കനിൽ ചിക്കൻ പൊതിയുന്നതുപോലെ ഇത് ഫോയിൽ ആണ്, അത് ഏറ്റവും രുചികരമായ സവിശേഷതകളിൽ ഒന്ന് നൽകുന്നു - പരുക്കൻ, ശാന്തയുടെ പുറംതോട്.

പാചക സമയം - 65 മിനിറ്റ്.

ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ - 6.

ചേരുവകൾ

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ആസൂത്രിതമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കും:

• ചിക്കൻ - 2 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പീസുകൾ.

ഒരു സേവനം

• കലോറി: 779.2 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ: 54.6 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 61.2 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 2.7 ഗ്രാം

പാചക രീതി

ബേക്കിംഗിനായി ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക:

ചിക്കൻ, പതിവുപോലെ, ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു.

പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചുടുന്നു

ആരെയും നിസ്സംഗത പാലിക്കാത്ത മാംസമാണ് കുഞ്ഞാട്. ഒന്നുകിൽ അവൾ ഭ്രാന്തൻ വരെ സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അതേ ശക്തിയോടെ ആത്മാവിലേക്ക് മാറ്റപ്പെടുന്നില്ല. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല ...

പാചക സമയം - 100 മിനിറ്റ്.

ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനങ്ങൾ - 3.

ചേരുവകൾ

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ആസൂത്രിതമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കും:

• ആട്ടിൻ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• തെളിയിക്കപ്പെട്ടവ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ

കുറിപ്പ്! രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അധിക ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് പാചകത്തിലുടനീളം നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക.

ഒരു സേവനം

• കലോറി: 747.2 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ: 52.3 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 59.3 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 1.2 ഗ്രാം

പാചക രീതി

ഫോയിൽ ചുട്ട ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മികച്ചതാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോയിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു:

അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള നാല് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ വായിച്ചിട്ടുണ്ട്. മികച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളുടേതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിലിൽ മാംസം രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫോട്ടോകളോടൊപ്പമുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, കൂടുതൽ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

ഞങ്ങൾ രുചികരമായ മാംസം ഫോയിൽ ചുടുന്നു: നുറുങ്ങുകൾ, തന്ത്രങ്ങൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ഫോയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ അടുക്കള "ആക്\u200cസസറികളിൽ" ഒന്നായതിനാൽ, പാചകക്കാർ അതിൽ സാധ്യമായതെല്ലാം ചുടുന്നു: മത്സ്യം, കോഴി, പച്ചക്കറി, മാംസം. അവസാന ഓപ്ഷനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും: സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും അതേ സമയം നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതുമായ മാംസം ശരിയായി ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതെങ്ങനെ?

നമ്മുടെ കാലത്തെ അത്ഭുതകരമായ കണ്ടുപിടുത്തമാണ് ഫോയിൽ. യാതൊരു ബുദ്ധിമുട്ടും കൂടാതെ, ഈ നേർത്ത മെറ്റൽ പേപ്പർ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അവയുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഒരു റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ, തീയിൽ, ചാരത്തിൽ, കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നവരോട് അടുക്കും - ഇതെല്ലാം സാധാരണ വീട്ടിലെ അവസ്ഥയിൽ. ഫോയിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നില്ല, അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഒതുക്കമുള്ളതുമാണ്, വിഭവങ്ങൾ പോലുള്ള ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല - പൊതുവേ, ഈ അടുക്കള സഹായിയ്ക്ക് ഗുണങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ!

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യാം: ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം മുതലായവ, ഗെയിം മാത്രം ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു - ഇത് ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം പായസത്തിനടുത്തുള്ള ഒരു രുചി നേടുന്നു, പക്ഷേ പായസവും വറുത്തതുമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഗന്ധവും കൊഴുപ്പും ഇല്ലാതെ, അത്തരം മാംസം മൃദുവായതും വറുത്തതിനേക്കാളും തിളപ്പിച്ചതിനേക്കാളും മൃദുവായതുമാണ്.

ഫോയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം പാചകം ചെയ്യുന്ന താപനിലയിൽ നിന്നും മാംസത്തിന്റെ കഷണത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യാസപ്പെടാം. സാധാരണയായി 1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് നല്ല അടുപ്പുകളിൽ 380-400 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ, 15-30 മിനിറ്റ് മതി. അടുപ്പിലെ പരമാവധി ചൂടാക്കൽ കുറവാണെങ്കിൽ, ഒരു കഷണത്തിൽ 1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് 1 മണിക്കൂർ - 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സന്നദ്ധത എളുപ്പത്തിൽ പരിശോധിക്കാൻ\u200c കഴിയും: ഫോയിലിന്റെ മടക്കുകളിൽ\u200c, കോണുകൾ\u200c പുകവലിക്കുകയും കറുത്തതാക്കുകയും വേണം, അതിൽ\u200c ഇറച്ചി ജ്യൂസിന്റെ ഒരു ഭാഗം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലെത്തിയ ശേഷം കത്തിക്കുന്നു.

ഫോയിൽ, സൂക്ഷ്മത, നുറുങ്ങുകൾ എന്നിവയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ.

ശരിയായി പൊതിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും കൈവരിക്കാനാകൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: 500 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ വലിയ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ അടച്ചിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി, സ ma രഭ്യവാസന, സ്ഥിരത, മാംസം എന്നിവ ജ്യൂസ് ചോർച്ച കാരണം നഷ്ടപ്പെടും കത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഠിനമാക്കുക.

ഒരു കഷണം ഇറച്ചി മുദ്രയിടുന്നതെങ്ങനെ:

ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക (അത് നേർത്തതാണെങ്കിൽ), ഷീറ്റിന്റെ ഒരു പകുതിയിൽ മാംസം ഇടുക, മറ്റേ പകുതിയിൽ പിരിമുറുക്കമില്ലാതെ മൂടുക, അരികുകൾ നീളമുള്ള ഭാഗത്ത് പൊതിയുക - നിങ്ങൾക്ക് വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത സീം ലഭിക്കും, വശങ്ങളിൽ രണ്ട് ചെറിയ സീമുകൾ കൂടി ഉണ്ടാക്കുക (ഹ്രസ്വ വശങ്ങളിൽ). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാകും, അത് അതിലെ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് ചുറ്റും വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, പാക്കേജ് നേരെയാക്കും, ഫോയിൽ വർദ്ധിക്കും, പക്ഷേ ഇറുകിയത് തകർക്കരുത്, കൂടാതെ ഒരു ചതുര അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുരത്തിന്റെ രൂപത്തിലുള്ള ആകൃതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം. ഈ രീതിയിലുള്ള പൊതിയുന്നതിലൂടെയാണ് മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത ഫോയിൽ തരം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - മടക്കുകൾ കറുത്തതായി മാറും. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു തുള്ളി ജ്യൂസ് പോലും ബാഗിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകരുത് - ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഹെർമെറ്റിക് സീമുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്.

ഫോയിൽ ബേക്കിംഗിനായി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളും ഉണ്ട്:

ആദ്യം, മാംസം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അഴുക്കും കേടുപാടുകളും, കഴുകി, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
മാംസം കഷണത്തിൽ എല്ലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് അവ അകന്നുപോകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ഫോയിൽ തകർക്കും. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകത്തിൽ ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പോയിന്റാണ്! നിങ്ങൾ ഈ പോയിന്റിനെ ശരിയായി സമീപിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഇറുകിയത് തകരുകയും വിഭവം മോശമാവുകയും ചെയ്യും.
അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് അധിക ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ മുതലായവ) ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്. പ്രധാനം: ഫോയിൽ മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപ്പിട്ടതല്ല! കൂടാതെ, ഫോയിൽ മാംസം ചുടാൻ കൊഴുപ്പുകൾ ആവശ്യമില്ല.

എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ മാംസം ഫോയിൽ ചുട്ടാൽ, അത് വളരെ രുചികരമായി മാത്രമല്ല, പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും നിലനിർത്തും, അതായത് അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാകും.

ഫോയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ചട്ടം പോലെ, ഞങ്ങൾ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഫോയിൽ മാംസം ചുടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി - മൊത്തത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഇവ യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ, വിശിഷ്ടം, രുചികരമായതും അങ്ങേയറ്റം ആകർഷകവുമാണ്. അത്തരം അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾക്കായി കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ഗോമാംസം ഫോയിൽ വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല
0.5-1 കാരറ്റ്,
മാംസം തേയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഇത് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, മറ്റ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കടുക്, ലോറൽ മുതലായവ ആകാം).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം ചുടുന്നതെങ്ങനെ.

ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് മാംസം തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വരണ്ടതാക്കുക. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നേർത്ത സമചതുരയായി മുറിക്കുക - അവ മതേതരത്വത്തിനായി ഉപയോഗിക്കും. അതിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മാംസത്തിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരച്ചെടുക്കുക (ഓർമ്മിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപ്പിടാൻ കഴിയില്ല!), അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, പരമാവധി താപനിലയ്ക്ക് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന ശബ്ദങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതിനുശേഷം, താപനില കുറയ്ക്കുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാംസം ചുടണം.

അത്തരം മാംസം ചൂടും തണുപ്പും നൽകാം.

ഫോയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ധാരാളം സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു മണിക്കൂറോളം മാംസം ചുവന്ന വീഞ്ഞിലോ മറ്റ് പഠിയ്ക്കാന്റിലോ ഒലിച്ചിറങ്ങണമെന്ന് പല പാചകക്കാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇതിനകം തന്നെ കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത്: ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറന്ന് മാംസം 5-10 മിനിറ്റ് ചുടണം.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് (ടെൻഡർലോയിൻ),
2 ഉള്ളി, ഇടത്തരം തക്കാളി,
1 ചൂടുള്ള പച്ചമുളകും 1 നാരങ്ങയും വീതം,
കുരുമുളക്.

ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ചുടാം.

പഠിയ്ക്കാന്, തക്കാളിയും ഉള്ളിയും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 0.5 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), കുരുമുളക്, മിക്സ്. മാംസം മുഴുവൻ പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, 2 മണിക്കൂർ വിടുക. അരിഞ്ഞ സവാള ഫോയിൽ ഇടുക, മുകളിൽ മാംസം ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ തക്കാളിയുടെ വൃത്തങ്ങൾ ഇടുക, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഫോയിൽ ഹെർമെറ്റിക്കായി പൊതിയുക, ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കാരറ്റ്, പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഫോയിൽ വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം ആട്ടിൻ,
1 കാരറ്റും ഒരു ഗ്ലാസ് പ്ളം,
0.5 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
3 ടീസ്പൂൺ. l. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്,
കുരുമുളക്,
രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഫോയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ ചുടണം.

മാംസം കഴുകുക, ഉണങ്ങിയത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം. മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പ്ളം ഒരു ഫോയിൽ, അതിൽ ഒരു മാംസം, മുകളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഇറച്ചി ഇറുകെ പൊതിയുക. 160 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു താപനിലയിൽ ടെൻഡർ വരെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഫോയിൽ ചുടണം. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം എന്നിവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മികച്ചതാണ്.

ഫോയിൽ മാംസം വറുക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും: തിരഞ്ഞെടുത്ത തരം മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമായ മികച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക. മാംസം സ്റ്റഫ് ചെയ്യുകയോ ലളിതമായി ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യാം, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. എന്തായാലും: ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ കാനോനുകളും നിരീക്ഷിച്ചാൽ, അത് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരമാകും.

വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി, ഹാം, പുതിയത്, ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടില്ല.
1 വലിയ വെളുത്തുള്ളി
ചില കടുക്, മയോന്നൈസ്.

ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ.

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം

മേശയുടെ ഒരു ഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി മാംസം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പൂ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കൂടുതലോ കുറവോ തുല്യമായി നിറയ്ക്കുന്നു.
അടുത്തതായി, കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് കലർത്തി ഹാം മുഴുവൻ തുല്യമായി കോട്ട് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ മാംസം കൂടുതൽ കോം\u200cപാക്റ്റ് ആകൃതി നൽകുന്നു.
ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല.
അതിനുശേഷം, മാംസം പല പാളികളായി മുറുകെപ്പിടിക്കുക, ഫോയിൽ ഒഴിവാക്കാതെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, നല്ലത് ആഴത്തിലുള്ള അരികുകൾ.
ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 3.5 - 4 മണിക്കൂർ മറക്കുന്നു
അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, അത് തുറന്ന് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി-കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി.

മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
- 2 ടീസ്പൂൺ. l. വിനാഗിരി
- ബേ ഇല
- കുരുമുളക്
- വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ
- നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ. l. മയോന്നൈസ്
- 1.5 ടീസ്പൂൺ. കടുക്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാംസവും സ്ഥലവും കഴുകുക.

2. ഉപ്പും വിനാഗിരിയും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
വിഭവം മറികടക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അതിൽ പൂർണ്ണമായും പൊങ്ങണം.

4. എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുരുമുളകും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക.

5. മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ശീതീകരിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

6. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് അതിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

7. തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ പൊടിക്കുക.

8. നിലത്തു കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ്, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പദാർത്ഥം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അവർ മറ്റൊരു 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു. l. പച്ച വെള്ളം.

9. പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി ഉരുട്ടുക.

10. ഫോയിലിൽ 3 ലെയറുകളിൽ പൊതിയുക.

11. 2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വേവിക്കുക.

വിഭവം ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, സ്വന്തം ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കുകയും അതുവഴി മാംസം ഉണങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചട്ടി, ഫോയിൽ, സ്ലീവ്, ഒരു പാത്രം എന്നിവയിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവ വറുക്കുക.

1. അസ്ഥികളില്ലാതെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക: ടെൻഡർലോയിൻ, സർലോയിൻ, ഹാം. മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ നിങ്ങളുടെ വിഭവം കൃത്യമായി എന്താണ് ചോദിക്കേണ്ടത്, ലൈഫ്ഹാക്കർ നിങ്ങളോട് പറയും.
2. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കഷണത്തിന്റെ ഭാരം 2–2.5 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. വളരെയധികം വലുത് നടുക്ക് ചുട്ടെടുക്കാതെ അരികുകളിൽ കത്തിക്കാം.
3. സാധാരണയായി 1 കിലോ മാംസം ചുടാൻ ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും. എന്നാൽ ചില മാംസങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, താപനില കൂടുതലായിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ നാരുകളുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കാം.
4. മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസത്തിന്, ഉപയോഗിക്കുക. പന്നിയിറച്ചിക്ക്, കടുക്, തേൻ എന്നിവ മികച്ചതാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ബേസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ, പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് നന്നായി പോകുന്നു.
5. സെറാമിക് ടിന്നുകളോ മറ്റ് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുകയോ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

1. ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി

multivarenie.ru

ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലാത്ത സോവിയറ്റ് വീട്ടമ്മമാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിലുള്ള മാംസം. ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിന്റേതായ സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, ഇവിടെ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. പന്നിയിറച്ചി വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഗന്ധമുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 തക്കാളി;
• 2 ഉള്ളി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി, തകർത്തു
• 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• ലൂബ്രിക്കേഷനായി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാംസം ചെറുതായി അടിക്കുക. ഓരോ കഷണം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മാംസം കുറച്ച് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. കഴിയുമെങ്കിൽ, രാത്രി മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മാംസം വേവിക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളിയും ഇതുതന്നെ ചെയ്യുക. വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക.

മയോന്നൈസ് തുളസിയിൽ കലർത്തുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പാളി: പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മയോന്നൈസ്, തക്കാളി, ചീസ്.

180 ° C ന് 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

cf.ua

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തടി skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേരുന്നതിന് അവയ്ക്ക് 20-23 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ടായിരിക്കണം.

ബാക്കിയുള്ള മൂന്ന് ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വിള്ളലുകളോ കുറവുകളോ ഇല്ലാതെ പാത്രം വരണ്ടതായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ദ്രാവക പുക ചേർത്ത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് skewers ഇടുക. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ കഷണങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നു.

പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. അടുപ്പ് റാക്കിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക. അടുപ്പ് തണുത്തതായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം താപനില 220 ° C ആക്കി 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഉണങ്ങിയ തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം പൊതിയുക (നനഞ്ഞ ഗ്ലാസ് പൊട്ടാം), അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു മരം കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഇറച്ചി skewers ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഐറിന കംഷിലീന

മറ്റൊരാൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്))

ഉള്ളടക്കം

ടെൻഡർ, രുചികരമായ, രുചികരമായ മാംസം പലവിധത്തിൽ പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും മികച്ച ഫില്ലറ്റുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും തീർച്ചയായും അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാകും, അടുക്കളയിൽ ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതത്വമില്ലെന്ന് തോന്നുന്നവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഫോയിൽ എങ്ങനെ മാംസം ചുടാം

പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു പാചകക്കാരന് ഫോയിൽ മാംസം ചുടുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെങ്കിലും, പലപ്പോഴും ഫലം പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല: അടുപ്പിലെ ഫോയിലിലെ ഒരു കഷണം വറുത്തതല്ല, മറിച്ച്, വരണ്ടതും കഠിനവുമാണ്. അത്തരമൊരു സംഭവം നിങ്ങൾക്ക് സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ, ഒരു കഴുത്ത്, തോളിൽ ബ്ലേഡ്, ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം എന്നിവ വാങ്ങുക, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റിന് ധാരാളം സിരകളുള്ള ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കഷണം ചുട്ടെടുക്കണമെങ്കിൽ, ആദ്യം നിരവധി മണിക്കൂർ ഫില്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ചുടാൻ എത്ര

അടുപ്പിലെ ഫോയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ദൈർഘ്യം ഒരേസമയം നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

• അടുപ്പിന്റെ പ്രവർത്തനം;
• കഷണം വലുപ്പം,
• അധിക ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യം (പഠിയ്ക്കാന്, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ).

ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അക്രോഡിയൻ ഫോർമാറ്റിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കും. പച്ചക്കറികളുള്ള സ്റ്റീക്കുകളുടെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുട്ടെടുക്കും. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്: പഞ്ചർ സൈറ്റിൽ വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം നീക്കംചെയ്യാം. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഫോയിൽ എത്രത്തോളം പന്നിയിറച്ചി ചുട്ടെടുക്കണമെന്ന് കൃത്യമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരാശരിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു കിലോഗ്രാം ഫില്ലറ്റ് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോയിൽ മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നത് വേദനാജനകവും പ്രശ്\u200cനകരവും നീണ്ടതുമായ പ്രക്രിയയാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ശരിയായ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഫോട്ടോ നിർദ്ദേശങ്ങളോടെ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിനായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കുക. പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാതെ നഷ്ടപ്പെടുന്ന പുതുമുഖങ്ങളെ അത്തരം ഉപദേശങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു. നിരവധി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തിൽ പരീക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് തീരുമാനിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി

കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു ഉത്സവ മേശയ്\u200cക്കോ ഹൃദ്യമായ കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ ഉള്ള എളുപ്പമാർഗ്ഗമാണ്. തുടക്കക്കാർക്കായി, ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ബേക്കിംഗ് ടെക്നിക് മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യാൻ പ്രൊഫഷണലുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അധിക ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് പരീക്ഷണം നടത്തുക.

ചേരുവകൾ:

• കഴുത്ത് - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കും, ഓരോന്നും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് തുടയ്ക്കാം. നമുക്ക് ഇത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടാം.
2. 170 ° C താപനിലയിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി 2 മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല പുറംതോട് വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ തുറക്കുക.

ഗോമാംസം

രുചികരമായ ഇറച്ചി അത്താഴം ഉണ്ടാക്കാൻ ബീഫ് അനുയോജ്യമാണ്. പല ടെൻഡറോലിൻ വളരെ മൃഗമായിരുന്നു കരുതുന്ന, എന്നാൽ കഷണം ബേക്കിംഗ് ആൻഡ് മരിനതിന്ഗ് അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ദിനാചരണം ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗ് കൂടെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ ഇറച്ചി ഫോട്ടോയും എടുത്തു .അപ്പോള് ആകും തിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ടെൻഡർലോയിൻ - 2 കിലോ;
• നാടൻ കുരുമുളക് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ ചാറു - 2 ടീസ്പൂൺ .;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഫോയിൽ ഗോമാംസം ചുടാൻ, വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക
2. ഇത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 60-90 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
3. വെണ്ണ ഉരുക്കി, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർക്കുക.
4. സവാള സ്വർണ്ണമായി മാറിയതിനുശേഷം ചാറു, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
5. ഗ്രേവി 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക: ഇത് വോളിയത്തിന്റെ പകുതിയായിരിക്കണം.
6. പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

കിടാവിന്റെ മാംസം

ഇളം കാളക്കുട്ടിയുടെ ഫില്ലറ്റ് ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണ്. നിങ്ങളുടെ കൈവശം ഒരു കഷണം ടെൻഡർലോയിൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കിടാവിന്റെ പാചകം എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, അത് മുഴുവനായി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം ഭവനങ്ങളിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ രസകരവും കൂടുതൽ ആകർഷകവുമാണ് (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ). ഇത് തണുത്തതായി കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ടെൻഡർലോയിൻ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ l.

പാചക രീതി:

1. കടുക്, അമർത്തിയ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർലോയിൻ തുല്യമായി മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിലെ മാരിനേറ്റ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
3. ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊതിയുക.
4. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിടാവിന്റെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ, താപനില 220 ° C ആയി സജ്ജമാക്കുക. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് 40-60 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാഗിക ഉച്ചഭക്ഷണ വ്യക്തിയെ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഹാം മുഴുവനും ചുടേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ സ്റ്റീക്കും വെവ്വേറെ മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച് ചുടാം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചിതമായ ഫ്രഞ്ച് മാംസവുമായി (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ) സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ മറ്റൊരു ഫലമുണ്ട്. ആവരണത്തിന്റെ ഇറുകിയതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്തുള്ള ഫോയിൽ മാംസം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും ജ്യൂസിന്റെയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളോടും കൂടി പൂരിതമാകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - ½ ടീസ്പൂൺ .;
• വില്ലു - 1 തല;
• ചീസ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം ചോപ്\u200cസായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
3. ഒരു ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക്. ഒരു പച്ചക്കറി തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
4. ഓരോ കഷണം വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഇറുകെ പൊതിയുക. 180 ° C ന് ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.

പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം

അടുപ്പിലെ ഫോയിൽ മാംസത്തിനായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇവിടെ ടെൻഡർലോയിൻ പ്രധാന ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് സൈഡ് വിഭവത്തിന് പുറമേയാണ്. കഞ്ഞി, പാസ്ത വേവിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചതച്ചെടുക്കുക എന്നിവയ്\u200cക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കോലപ്പെടുത്താൻ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ സമചതുര മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കും. തണുത്ത മാസങ്ങളിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ മിക്സുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 5 പീസുകൾ;
• സവാള - 3 തലകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 വേരുകൾ;
• വഴുതന - 2 പീസുകൾ;
• ടെൻഡർലോയിൻ - 500 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ടെൻഡർലോയിനും പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പൊടിക്കുക. മധുരമുള്ള ടേസ്റ്റ് ടേസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘടകം നിരസിക്കാൻ കഴിയും.
3. ഫോയിൽ ഷീറ്റുകളിൽ ഇറച്ചി ഫില്ലറ്റുകളുപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, മുകളിൽ ആപ്പിൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
4. ഓരോ കഷണം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തളിക്കുക, എന്നിട്ട് പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ചുടുന്നു.

400 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആദ്യമായി ആളുകൾ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു, പക്ഷേ ഈ വിഭവം രാജകീയ മേശയിൽ മാത്രം നൽകി. ഇന്ന്, പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മത പലർക്കും പരിചിതമാണ്. തണുത്ത മാംസം വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം മികച്ചതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഫോയിലിലെ പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി മിതമായ കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ ആത്മാക്കളുടെ വിശപ്പകറ്റാനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• തോളിൽ ബ്ലേഡ് - 2.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഡാർക്ക് ബിയർ - 1 ലി.

പാചക രീതി:

1. തോളിൽ ബ്ലേഡ് കശാപ്പ് ചെയ്യുക: എല്ലുകൾ, ഞരമ്പുകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ലഭിക്കും.
3. പാനലിലുടനീളം പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക.
4. ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് 3 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയ മാരിനേറ്റിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
5. ഇരുണ്ട ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് 12 മണിക്കൂർ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. അതിനുശേഷം, പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക (മാറ്റ് സൈഡ് അകത്തേക്ക്) 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചി റോൾ

ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തണോ അതോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു പുതിയ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കണോ? ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി റോളുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. പൂർത്തിയായ വിഭവം തണുത്തതായി കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളിൽ), പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ക്യാപ്പർ, ആട് ചീസ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കഴുത്ത് - 800 ഗ്രാം;
• കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• സവാള - 2 പീസുകൾ;
• കെച്ചപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി അടിച്ചതിനാൽ മിതമായ നേർത്ത പാളി ലഭിക്കും.
2. നന്നായി കൂൺ അരിഞ്ഞത്, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വഴറ്റുക.
3. ഞങ്ങൾ\u200c ചോപ്\u200cസിൽ\u200c പൂരിപ്പിക്കൽ\u200c വ്യാപിപ്പിക്കുകയും പൊതിയുകയും ത്രെഡുകൾ\u200c ഉപയോഗിച്ച് റോൾ\u200c ശരിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി പൊതിയുക, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫോമിന്റെ അടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി ലെഗ്

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യരുത്! ഇതാണ് വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന നിയമം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം വരണ്ടതാക്കാൻ ചർമ്മം അനുവദിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ, ഇത് വളരെ ഗംഭീരമായി കാണപ്പെടുന്നു, കടുക്, ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ). ബേക്കിംഗ് സമയം ഹാമിന്റെ ഭാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാമിന് ഒരു മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത ചെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ജർമ്മൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പകർത്തണമെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തളിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഹാം - 500-800 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• സവാള - 1 പിസി .;
• ഡാർക്ക് ബിയർ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹാം തടവുക, ഇരുണ്ട ബിയർ നിറച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
2. പകുതി വളയങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക.
3. ഒരു മെറ്റൽ ഷീറ്റിൽ (മുൻകൂട്ടി പകുതി മടക്കിക്കളയുന്നതാണ് നല്ലത്), ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, തുടർന്ന് ലെഗ് തൊലി മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ പൊതിയുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റി 220 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടുന്നു. അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പാക്കേജ് തുറന്ന് ഭക്ഷണം അല്പം തവിട്ടുനിറമാകട്ടെ.

പച്ചക്കറികളുള്ള ഗോമാംസം

തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവയുള്ള പിച്ചള ഗോമാംസം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അൽഗോരിതം അറിയില്ലെങ്കിൽ, അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാറ്റാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-അച്ചാർ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർലോയിൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. പ്രധാന കാര്യം, അടുപ്പിലെ ഫോയിലിലെ മാംസം പച്ചക്കറികളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം പൂരിതമാക്കാൻ സമയമുണ്ട്, ഇത് രുചികരവും വിശപ്പകറ്റുന്നതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി .;
• സവാള - 1 പിസി .;
• ചീസ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഗോമാംസം ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മയോന്നൈസും ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയും മണി കുരുമുളകും വളയങ്ങളായും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരമായും മുറിച്ചു.
4. ആദ്യം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മെറ്റൽ ഷീറ്റിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഗോമാംസം, മുകളിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, വറ്റല് ചീസ്.
5. അരികുകൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുക, ശൂന്യമായവ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
6. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

വാചകത്തിൽ ഒരു തെറ്റ് കണ്ടെത്തിയോ? ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മാംസം: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ