വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ക്ലാസിക്, യഥാർത്ഥ. രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ. ആകർഷണീയമായ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അതിലോലമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് പറഞ്ഞല്ലോ. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പക്കാർ, അപൂർവ്വമായി അവരുടെ കഴിവുകളെ സംശയിച്ച് സ്വയം പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഒന്ന് - വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പരാജയപ്പെടാതെ പാചകം പഠിക്കണം. നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശരിയായ അനുപാതത്തെ മാനിക്കുകയും പാചക രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മാന്യമായ ഉത്തരം ലഭിക്കും. വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, മുട്ട, താനിന്നു മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ സാധാരണ കുഴെച്ചതും അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ.

ജലപരിശോധനയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്ന്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല. ഇത് നിസ്സാരമാണ്. കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക, അത് കുറ്റമറ്റതായി മാറും.

ജല പരിശോധനയുടെ 5 നിയമങ്ങൾ

1. നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഗുണമേന്മയുള്ള പുതിയ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുക, പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുക. അതിൽ നിന്നുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ മനോഹരമായ വെളുത്ത നിറമായി മാറും, ചാറിൽ പാകം ചെയ്യില്ല, തണുപ്പിൽ പൊട്ടുകയുമില്ല.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല. പക്ഷേ വെറുതെ! സമയം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഫലം സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും: അരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, മാവ് വായുവിൽ നിറയും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരുന്നു. കൂടാതെ അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുത്വത്തെയും ബാധിക്കുന്നു.
3. നിങ്ങളുടെ താപനില നിരീക്ഷിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ 40 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയ ഘടകങ്ങളുമായി ഇത് കലർത്തുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും - മാവ്, താളിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.
4. കുഴയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചെലവഴിക്കാൻ, തീവ്രമായി കുഴച്ചു വേണം. അപ്പോൾ അത് ഇലാസ്റ്റിക്, വഴങ്ങുന്ന, പ്രവർത്തിക്കാൻ സുഖകരമാണ്.
5. വിശ്രമിക്കൂ. മൈദയിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ കലർത്തണം. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം "പക്വത" എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. വേവിച്ച പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് വിടുക: 20-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആകാൻ ഇത് മതിയാകും. ഇത് ഉരുട്ടാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.
6. മാവിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. പ്രൊഫഷണലുകളുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന രഹസ്യം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളം ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നൽകും.

വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

മുട്ടയില്ല

വെള്ളത്തിൽ വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതമായ കുത്തനെയുള്ള, എന്നാൽ മൃദു. ഇത് ഒരുമിച്ച് നന്നായി പറ്റിനിൽക്കാൻ, പക്ഷേ എളുപ്പത്തിൽ കൈകൾക്ക് പിന്നിൽ വീഴുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് മുട്ടയില്ലാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

1. വെള്ളം എടുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഒരു പാത്രത്തിലോ മേശയിലോ മാവ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച്, വിഷാദത്തിലേക്ക് ക്രമേണ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മാറ്റി വയ്ക്കുക, അത് മൂടുക. 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് " പാകമാകും", ശിൽപം തുടങ്ങും.

നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ കഷണം പിഞ്ച്, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഓർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാത്തിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

മുട്ട കൊണ്ട്

വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ അതിൽ മുട്ടകൾ ചേർത്താൽ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായി വരും. ഇതിന് കൂടുതൽ വീർപ്പുമുട്ടൽ നൽകുന്നതിന്, ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു നുരയെ അടിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ, അത് സാധാരണയേക്കാൾ മൃദുവും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഒരു മുട്ടയും ഒരു മഞ്ഞക്കരുവും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ നന്നായി അടിക്കുക.
3. ക്രമേണ മാവ് മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ഇളക്കുക.
5. കുറഞ്ഞത് 10-12 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക, തുടർന്ന് മൂടിവെച്ച് അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശിൽപം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

താനിന്നു മാവ് കൊണ്ട്

താനിന്നു മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ, ചട്ടം പോലെ, തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല. അവൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ കൗണ്ട് കുറവാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഗോതമ്പിൽ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും നിറവും ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• താനിന്നു മാവ് - അര ഗ്ലാസ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. രണ്ട് തരം മാവും നന്നായി കലർത്തി ഒരു സ്ലൈഡ് രൂപത്തിൽ ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
2. മുട്ടകൾ മാവിൽ അടിക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡത്തിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുക.
4. കുഴച്ചതിനുശേഷം കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ "പക്വത" ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. എല്ലാം തയ്യാറാണ്, അത് ഉരുട്ടുക.

താനിന്നു മാവ് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ സ്വാദിഷ്ടമായ കുഴെച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കാം.

നെയ്യ് കൊണ്ട്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായ ഒന്നല്ല, പക്ഷേ നെയ്യ് ചേർക്കുന്നത് മുറിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ എളുപ്പം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പരമ്പരാഗതമായതിനേക്കാൾ വളരെ ശക്തവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കും, ഇത് മോൾഡിംഗിന്റെ വേഗതയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 700 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

1. മുട്ടയും വെണ്ണയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, അവയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. മാവിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ക്രമേണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക.
3. പിണ്ഡം 25-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. ഉരുട്ടി പൂപ്പൽ.

സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു സാധാരണ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്താൽ, അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് മനോഹരമാണ്, അത് തകരുന്നില്ല, മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഗ്ലാസ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• ചൂടായ വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.

1. സീസൺ ചെയ്ത മുട്ട ഇളക്കുക.
2. വെള്ളവും എണ്ണയും കലർന്ന മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക.
3. ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, മാവ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, വിഭവങ്ങൾ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക.
4. 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് "ഫിറ്റ്" ആകും, പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം മയോന്നൈസ് എടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മിനുസമാർന്നതും വഴക്കമുള്ളതുമായ കുഴെച്ച ലഭിക്കും. ഈ മാവ് പറഞ്ഞല്ലോ മാത്രമല്ല, മന്തിയും പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ വെണ്ണയും മുട്ടയും

ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കും. ഉപകരണം നിങ്ങളുടെ സമയം ലാഭിക്കും, ഏകതാനമായ ജോലിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ മോചിപ്പിക്കും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഷെഫിനെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

വെണ്ണ ചേർത്ത് മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന, അയഞ്ഞ പാകം ചെയ്യും. അതിൽ നിന്ന് ശിൽപം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മനോഹരമാണ്, പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അരികുകൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു, തകർക്കരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

1. ബ്രെഡ് മേക്കറിന്റെ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, മുട്ട അടിക്കുക.
2. താളിക്കുക ചേർക്കുക.
3. അവിടെ മാവ് ഒഴിക്കുക.
4. കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രോഗ്രാം ആരംഭിക്കുക.
5. ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അവസാനം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പന്ത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ. ഉരുട്ടി പൂപ്പൽ.
6. നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് 750 - 800 ഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കും.

നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉരുട്ടിയാൽ, ഏകദേശം 600 ഗ്രാം മാവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 120 പറഞ്ഞല്ലോ ലഭിക്കുമെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതാക്കാൻ നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 90-100 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും.

നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എല്ലാത്തരം അധിക ഘടകങ്ങളും കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അങ്ങനെ മുഴുവൻ കുടുംബവും അത് ഇഷ്ടപ്പെടും. പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക!

മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയാം. ഏതാണ് ലളിതം: നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കറക്കുക, അതിൽ ഒട്ടിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഹൃദ്യമായ വിഭവം തയ്യാറാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതുപോലെ തോന്നാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും? അടുക്കളയിലെ മേശയിലും അടുപ്പിലും ദീർഘനേരം നിൽക്കുന്നത് പാഴാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ അവരുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഓർമ്മിക്കുകയും നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ചോദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന അത്തരം പറഞ്ഞല്ലോ നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും, നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമാണെന്ന് വീട്ടുകാർക്ക് അറിയാം.

മികച്ച വിഭവം ഭവനങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ

മിക്കപ്പോഴും, ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വാങ്ങുന്നു. എന്നാൽ അവർക്ക് എങ്ങനെ സ്റ്റോറുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും?! ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കുഴെച്ചതുമുതൽ എപ്പോഴും അതുല്യമായ ആകുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം എടുക്കാം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കുരുമുളകും ഉപ്പും മാത്രമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും കഴിയും, ആ കണക്കിന് അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടത അനുഭവപ്പെടില്ല. മാത്രമല്ല, രുചികരമായ ടെൻഡർ മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം. മാത്രമല്ല ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് പല പാചകക്കാർക്കും ചാരനിറത്തിലുള്ള കുഴെച്ച, ഇലാസ്റ്റിക്, മോശമായി വാർത്തെടുക്കുന്നത്?

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

രുചികരമായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം വളരെ ലളിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

6 ഗ്ലാസ് പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്;

1.5 കപ്പ് വെള്ളം;

ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകപുസ്തകങ്ങളിലോ പാചക വെബ്സൈറ്റുകളിലോ രുചികരമായ ഇലാസ്റ്റിക് ഡംപ്ലിംഗ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ ക്രമം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ വിരളമാണ്. പാചകക്കാരോ സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരോ പ്രധാന രഹസ്യം മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു എന്നല്ല. ചേരുവകളുടെ ശരിയായ അനുപാതത്തിൽ അവർ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ എല്ലാവർക്കും വ്യക്തമാണെന്ന് അനുമാനിക്കുന്നു.

മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഒരു രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം നല്ല മാവ് വാങ്ങണം. ഏറ്റവും മികച്ച, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡുറം തരം ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വാൾപേപ്പർ. ഈ മാവിൽ ധാരാളം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുളിക്കില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരുണ്ടില്ല. വഴിയിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതിന്റെ നിറമനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാവ് ലഭിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഇത് മാവ് പോലെ വെളുത്തതായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ് - നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മാവ് ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കുറവാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത, ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടിയെടുക്കാം, അത് കീറുകയില്ല, പക്ഷേ വലിച്ചുനീട്ടുക. ഈ മാവിൽ നിന്ന് അധിക പൗണ്ട് നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.

ഓക്സിജൻ സാച്ചുറേഷൻ

മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാണെങ്കിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും. ഇത് എങ്ങനെ നേടാനാകും? നിങ്ങൾ രണ്ടുതവണ മുടി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ലോഹ അരിപ്പ വഴി മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം. ഇതും എവിടെയും എഴുതിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു നല്ല പരീക്ഷയുടെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യാൻ മടിയനാകരുത്, പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ രുചിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. മാവ് ഉപഭോഗം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഏകപക്ഷീയമായ ചോദ്യമാണ്. ഇതെല്ലാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അതിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, ഉപ്പിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അളവ് എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഉപ്പിടണോ വേണ്ടയോ?

പാചകപുസ്തകത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുശാസിക്കുന്ന കൃത്യമായ നമ്പറുകൾ അറ്റാച്ച് ചെയ്യരുത്. ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത് ഇപ്രകാരമാണ്. ഉപ്പ് മാവ് അല്ല, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മാവ് നേർപ്പിക്കുന്ന വെള്ളം. ഒന്നര കപ്പ് വേവിച്ച ദ്രാവകം ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്. അല്പം ഉപ്പുരസമുള്ളതായിരിക്കണം. ചില പാചകക്കാർ അവരുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ മാവിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കാറില്ല. വിഭവം പ്രവർത്തിക്കാൻ, അവർ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ഉപ്പ്. അർത്ഥവത്താണ്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ച ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല, പാചക പ്രക്രിയയിൽ വീഴുകയുമില്ല. എന്നാൽ മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ ഈ മുൻകരുതലുകൾ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികത

പറഞ്ഞല്ലോ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ അത് അടിച്ചാൽ ലഭിക്കും, അതായത്, അത് എടുത്ത് പലതവണ മേശപ്പുറത്ത് എറിയുക. നിങ്ങൾ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുപോലും നല്ല ഇലാസ്തികത കൈവരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വൃത്തികെട്ട ചാരനിറമായിരിക്കും. രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ട രഹിത ആയിരിക്കണം. ചിലപ്പോൾ അതിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കരുത്, അത് ചിലപ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിൽ ഒഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളം, മാവ്, ചിലപ്പോൾ ഉപ്പ് എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. മാവിൽ എപ്പോഴും ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ട്. അതിൽ വ്യത്യസ്തമായ അളവ് ഉണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്. അതിന്റെ ഗുണവിശേഷതകൾ കാണിക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. 20-30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കുഴച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ മാവ് ഏറ്റവും വലിയ ഇലാസ്തികത കൈവരിക്കൂ.

ബ്രൂഡ് ഓപ്ഷൻ

ഇവിടെ വെളിപ്പെടുത്തിയ രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കുകയും പ്രാവീണ്യം നേടുകയും ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചൗക്സ് പറഞ്ഞല്ലോ രുചികരമായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കണം. ഇത് ചെയ്യാൻ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തീർച്ചയായും പാചകം ചെയ്യാൻ അർഹമാണ്. ലേഖനത്തിലെ ഫോട്ടോകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ അവർ ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാണിക്കുന്നു.

ഒരു ഗ്ലാസ് ലാഡിൽ ഒന്നര ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് ഗ്ലാസ് നല്ല അരിച്ച മാവ് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അതിൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നമുക്ക് വളരെ നേർത്തതും ഏകതാനവുമായ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തകർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, സ്പൂൺ വരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതും സ്പൂൺ തിരിയാൻ പ്രയാസകരവുമാകുമ്പോൾ, മേശപ്പുറത്ത് മാവ് സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ വിതറുക. മാവ് അതിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ ഒഴിവാക്കരുത്. മാവ് ആവശ്യമുള്ളത്ര മാവ് എടുക്കും.

സാധാരണ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മേശയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കൃത്യസമയത്ത് മാവ് ചേർക്കുക. ഇത് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തിയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നത് വരെ ഇത് ചെയ്യുക. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി സ്വാദിഷ്ടമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൃദു ആയിരിക്കരുത്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ അത് മേശപ്പുറത്ത് 15-20 തവണ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ആവശ്യമായ ഇലാസ്തികത നേടുകയും ചെയ്യും. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുത്ത് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഞങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു

നേർത്ത പാളിയായി മേശപ്പുറത്ത് മാവ് വിതറുക. ആദ്യം, സൗകര്യാർത്ഥം, ഒരു സോസേജ് കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി നിരവധി കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഒരു കഷണം എടുത്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആകൃതി ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉടൻ പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ അവ ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് വെള്ളം ആവശ്യമില്ല. അതിൽ ബേ ഇലകളും ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയ മർജോറം അല്ലെങ്കിൽ തുളസിയും വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ അതിലേക്ക് എറിയുക. അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇളക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം, പറഞ്ഞല്ലോ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം ചുളിവുകൾ വരുമ്പോൾ അവർ തയ്യാറാകും, അതായത്, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു: അവ വീർക്കുന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമല്ല, മറിച്ച് അൽപ്പം അലകളുടെതായിരിക്കും.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ഉള്ളി ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ട് കുറിച്ച് മറക്കരുത്, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു സ്വാഭാവിക ഫലം വിനാഗിരി നനച്ചുകുഴച്ച്.

ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ ദിവസം പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തീർന്നതിന് ശേഷം, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. അവന് ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ഊഷ്മാവിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം.

പറഞ്ഞല്ലോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക?

പറഞ്ഞല്ലോ, അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ച പറഞ്ഞല്ലോ മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് പേസ്റ്റികൾ, സ്ട്രൂഡൽ, പറഞ്ഞല്ലോ, മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കന്നലോണി പോലും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. നല്ല ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇത് ചിക്കൻ ചാറിൽ ബെഷ്ബർമാക്കിനും നൂഡിൽസിനും അനുയോജ്യമാണ്. മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറി, ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ, പിന്നെ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവ അൺസ്റ്റിക്ക് ചെയ്യപ്പെടുകയും പുറത്തുപോകുകയും ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാനാവില്ല. മുട്ടയോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ഉപവാസസമയത്ത് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കേക്കുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾ എള്ള്, ഫ്ളാക്സ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും, അത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി പ്രവർത്തിക്കും. അത്തരം കേക്കുകൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി കളയുന്നു. ഇത് രുചികരമാണ്.

അവർ അത്ഭുതകരമായ റോളുകളും നിറച്ച എൻവലപ്പുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, അതിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ് ചീസ് എന്നിവ ഇട്ടു, ഒരു ബുറിട്ടോ പോലെ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സസ്യ എണ്ണയോ അല്ലാതെയോ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കൂടെ പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു

ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കും. സാധാരണ, കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരേ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുമാനിക്കുന്നു, ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ മാവ് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിലും രണ്ടാമത്തേതിൽ - ചൂടുവെള്ളത്തിലും ലയിപ്പിച്ചതിൽ മാത്രം വ്യത്യാസമുണ്ട്.

യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. എന്റെ ലേഖനത്തിൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും:

പല കുടുംബങ്ങളിലും പറഞ്ഞല്ലോ പരമ്പരാഗതവും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമായ തൽക്ഷണ ഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എനിക്കും എന്റെ കുടുംബത്തിനും, അവ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഏറ്റവും ആസ്വാദ്യകരമായ വിനോദം. ഞങ്ങൾ അവരെ വാരാന്ത്യത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഒത്തുചേരുന്നു. ഞങ്ങൾ വാർത്തകൾ ചർച്ച ചെയ്യുകയും സമീപഭാവിയിൽ പദ്ധതികൾ തയ്യാറാക്കുകയും ഈ വിഭവത്തിന്റെ പുതിയ തരം മാസ്റ്റർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചക വിദഗ്ധരേ, ഈ ലേഖനത്തിലെ ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം വെള്ളം, കോഴിമുട്ട, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക എന്നതാണ്. ഈ രീതി തീർച്ചയായും പരമ്പരാഗതമാണ്, വർഷങ്ങളായി നിരവധി പാചകക്കാരും വീട്ടമ്മമാരും ഇത് പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ:

• ഉള്ളി - 2 വലിയ ഉള്ളി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• മാവ് - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 175 മില്ലി

പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഞാൻ എപ്പോഴും മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി തുടങ്ങും. എന്തുകൊണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ബീഫും കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ഓരോ തരം മാംസവും പകുതിയായി എടുക്കുന്നു.

ഞാൻ ഗോമാംസം കഴുകി പന്നിയിറച്ചി, അതുപോലെ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. പിന്നെ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഫലമായി പിണ്ഡം. ഞാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി അല്പം ഉപ്പ് മാറ്റിവെക്കുന്നു.

ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വേവിച്ച വെള്ളം എന്നിവ കുലുക്കുക. പിണ്ഡം കൈ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഞാൻ നിരവധി പാസുകളിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുന്നു.

എന്നിട്ട് ഞാൻ അത് ഒരു വലിയ മാവ്-ചതച്ച ബോർഡിലേക്കും മെഷിലേക്കും മാറ്റുന്നു, അത് എന്റെ കൈപ്പത്തികളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തും. പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പറഞ്ഞല്ലോ കഠിനമായിരിക്കും.

പിന്നെ ഞാൻ ഒരു പറഞ്ഞല്ലോ മേക്കർ എടുത്തു ധാരാളം മാവു തളിക്കേണം. ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഓരോന്നായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഷീറ്റുകളായി ഉരുട്ടി.

ഞാൻ ഉപകരണത്തിൽ ആദ്യത്തെ ഷീറ്റ് ഇട്ടു, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സെല്ലുകളിലേക്ക് ഇട്ടു. എല്ലാ സെല്ലുകളും മുകളിൽ നിറയുമ്പോൾ, ഞാൻ അടുത്ത പന്ത് ഇടുന്നു. ഓരോ പറഞ്ഞല്ലോയുടെയും അരികുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ ഞാൻ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നിട്ട് ഞാൻ അവരെ ഒരു ചെറിയ ബോർഡിൽ തട്ടി. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലും ഞാൻ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു.

ബോർഡിലെ ആദ്യത്തെ കുറച്ച് ബാച്ചുകൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന്, അവ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അവസാന ബാച്ചുകൾ പാകം ചെയ്ത് ഉടൻ കഴിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ ഓരോന്നും നിറയ്ക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണയും ചതകുപ്പയും കൊണ്ട് അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു, എന്റെ കുട്ടികളും എന്റെ ഭർത്താവും അവരെ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന് അത്തരമൊരു ലളിതമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അതിനാൽ പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ അടിസ്ഥാനം (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) മാത്രമല്ല, ഷെൽ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ ടർക്കി ഉപയോഗിച്ച്, ഞാൻ കുഴെച്ച ചൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ ടർക്കി - 0.5 കിലോ
• ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നാം ഗ്രേഡ് മാവ് - 750 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 3 ഉള്ളി;
• അടുക്കള ഉപ്പ്;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.

ഞാൻ എല്ലാം പടിപടിയായി ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ എന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറുന്നു!

1. ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ ഞാൻ മുട്ടയും ടേബിൾ ഉപ്പും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
2. പിന്നെ ഞാൻ അവർക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും sifted മാവും ചേർക്കുക. ഞാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സമാന്തരമായി ഞാൻ കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
3. മുമ്പത്തെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലർത്തി, ഞാൻ അവയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. സ്പൂൺ നേരിടാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ, ടെൻഡർ വരെ ഞാൻ അത് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.
4. ഞാൻ ഇടത്തരം ഉള്ളി പീൽ, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അവരെ കടന്നു. ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. പിന്നെ ഞാൻ അത് ഉരുട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് സർക്കിളുകൾ വെട്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. ഞാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, തിളപ്പിക്കുക.

വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഈ കുഞ്ഞുങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ എല്ലാവരേയും ഉപദേശിക്കുന്നു!

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ പാചകം!

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ മുൻകാലങ്ങളിൽ ഇത് അങ്ങനെയായിരുന്നു, ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണത്തിന് നന്ദി - ഇനി ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.

അപ്പം നിർമ്മാതാവ് ചുമതലപ്പെടുത്തിയ ജോലിയിൽ മികച്ച ജോലി ചെയ്യുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതമായ ഇലാസ്റ്റിക്, വായുസഞ്ചാരം, ഇലാസ്റ്റിക് എന്നിവ പുറത്തുവരുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഗോതമ്പ് മാവ് 1 ഗ്രേഡ് - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ l.;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ഗ്ലാസ്.

ഒന്നാമതായി, ഞാൻ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മൃദുവായി വരും. അപ്പോൾ ഞാൻ ആദ്യം ബ്രെഡ് മേക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട ഓടിക്കുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക (ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു). ഞാൻ ഉടനെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാവ് 3.5 കപ്പ് മുകളിൽ ഒഴിക്കേണം, എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചാരണത്തിൽ ബാക്കി ചേർക്കുക.

എനിക്ക് ഫലം ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു: കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായതാണ്. ഇത് നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇഴയുകയുമില്ല. ഏത് തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ബ്രെഡ് മേക്കർ ഇല്ലാതെ മിനറൽ വാട്ടറും കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം - വീഡിയോ കാണുക:

ഇത് നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യവും നൽകും:

1. ആപ്പിൾ പൈക്ക് ഷാർലറ്റിനേക്കാൾ രുചിയുണ്ട്

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാലിൽ സൃഷ്ടിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ അസാധാരണവും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ് (ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വാങ്ങിയ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം). ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല.

ആവശ്യമായ പലചരക്ക് സെറ്റ്:

• ഒന്നാം ഗ്രേഡ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

ഞാൻ മാവ് അടുക്കള ഉപ്പുമായി കലർത്തി ഒരു ചെറിയ സ്ലൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഞാൻ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ഞാൻ പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നു. ഞാൻ മുട്ടകൾ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഓടിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ കലർത്തുന്നു.

പിന്നെ ഞാൻ പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. സ്പൂണിന് നേരിടാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ, ഞാൻ എന്റെ കൈകളാൽ ഡൗബിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

ഇത് വഴുവഴുപ്പുള്ളതായി പുറത്തുവരുന്നു, കൈപ്പത്തികളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു. പിണ്ഡത്തിന്റെ മുകളിൽ ഞാൻ ഒരു നനഞ്ഞ ടവൽ ഇട്ടു അരമണിക്കൂറോളം വെറുതെ വിടുക. അതിനു ശേഷം ഞാൻ ഉരുട്ടി ശൂന്യത രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ഇന്ന്, അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ പല അടുക്കളകളുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ വരവോടെ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഒരു ബാച്ച് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഒരു ലളിതമായ ജോലിയായി മാറി.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 700 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 750 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഒന്നാമതായി, ഞാൻ രണ്ട് സമാന ഗ്ലാസുകൾ എടുക്കുന്നു. അവയിലൊന്നിൽ, ഞാൻ ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ട പൊട്ടിച്ച്, തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഗ്ലാസ് പൂർണ്ണമായും നിറയും. ഞാൻ മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അളക്കുകയും മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിട്ട് ഞാൻ ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ ബക്കറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അവസാനമായി ഞാൻ ഉറങ്ങുന്നത് അരിച്ച മാവ് ആണ്.

ഞാൻ "ഡൗ" മോഡിൽ ഗാഡ്‌ജെറ്റ് ആരംഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഞാൻ ഒരിക്കലും കാത്തിരിക്കില്ല, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞാൻ അത് ഓഫാക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇതിനകം ആവശ്യമായ ദൃഢതയും ഇലാസ്തികതയും ഉണ്ട്. പിണ്ഡം ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു. ഒരു കേക്ക് സൃഷ്ടിക്കാൻ ആവശ്യമായ തുക വിഭജിച്ച്, ബാക്കിയുള്ളവ ഞാൻ വീണ്ടും അടയ്ക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു ബാച്ചിനായി ഞാൻ മിക്കപ്പോഴും അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഹോസ്റ്റസ് ആണ്.

എന്റെ വീട്ടുകാർക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്ന വലിയ ഇഷ്ടം കാരണം ചിലപ്പോൾ ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യേണ്ടി വരും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഞാൻ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 230 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• അടുക്കള ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം.

ഞാൻ ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞാൻ നടുവിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പ് നേർപ്പിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തുക. ഇത് ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, ഞാൻ പലപ്പോഴും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

അപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം മാവിൽ ഒരു വിഷാദത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ആക്കുക. ആദ്യം, ഇതിനായി ഞാൻ ഒരു അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞാൻ അത് എന്റെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.

വായു കുമിളകളില്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമാണെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പാക്കുന്നു. കുഴച്ച ശേഷം ഒരു ടവ്വൽ കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. അപ്പോൾ ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു.

അടുത്തിടെ, പരിചയക്കാർ എനിക്ക് അരിഞ്ഞ ആട്ടിറച്ചി തന്നു, ഞാൻ അത് പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു - എനിക്കത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ മഞ്ഞൾ, കറി എന്നിവ ചേർക്കണം.

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ആകസ്മികമായി സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഞാൻ എത്തി. അവർ ഇത് കെഫീറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഞാൻ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു, കാരണം ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അവർ ഇത് പ്രധാനമായും വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. താൽപ്പര്യമുള്ളതിനാൽ, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ പരീക്ഷിച്ചു. ഇത് രുചിയിൽ വളരെ രസകരമായി മാറി, ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ കെഫീർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ അത് ആ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഞാൻ ആക്കുക ഏത് വിഭവങ്ങളിൽ, ഞാൻ kefir ഒഴിച്ചു ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സോഡ നിറഞ്ഞ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കേണം. നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഞാൻ ഒന്നാം ഗ്രേഡ് മാവ് എടുക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെളുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഞാൻ അത് ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഞാൻ ഇത് ക്രമേണ കെഫീറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, ഇത് പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപം ഒഴിവാക്കുകയും ബാച്ച് കൂടുതൽ ഏകതാനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവസാനം ഞാൻ എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ, ഞാൻ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു. അതിനുശേഷം, ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു.

പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• 25% - 400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വെള്ളം - 400 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 മുട്ടകൾ;
• അടുക്കള ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 1.5 കിലോ.

ഞാൻ കുഴയ്ക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ, വേവിച്ച വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. അപ്പോൾ ഞാൻ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപ്പ്, ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, ഞാൻ ആക്കുക തുടങ്ങും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയതും എന്റെ വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതും നിർത്തുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു മണിക്കൂർ നേരം വയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

അപ്പോൾ ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം തുടങ്ങും. ഞാൻ അവ മിക്കപ്പോഴും ഒരു ഡംപ്ലിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു. വേഗതയേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് പറഞ്ഞല്ലോ ഉടനടി പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭാവിയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.

ഈ വിഭവത്തിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വിപുലമായ അനുഭവപരിചയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്ക് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. അതിനാൽ, ഞാൻ ചുവടെ വിവരിക്കുന്നതുപോലെ എല്ലാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. പിന്നെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, തിളപ്പിക്കില്ല.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം:

• പാൽ (3.5%) - 250 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മൈദ - 2 കപ്പ്:
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 30 മില്ലി.

ആദ്യത്തെ പടി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു പാത്രം എടുക്കുന്നു, അത് തീയിൽ ഇടുന്നത് എനിക്ക് പ്രശ്നമല്ല. അതിൽ ഞാൻ ഉപ്പും മുട്ടയും ചേർത്ത് പാൽ കലർത്തുന്നു.

രണ്ടാം ഘട്ടം ... തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഞാൻ അല്പം മാവ് ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ സ്ഥിരത പാൻകേക്കുകൾ പോലെയാകും. ഞാൻ സ്റ്റൗവിൽ പാത്രം ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഞാൻ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

മൂന്നാം ഘട്ടം ... കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ (പാൻകേക്കുകൾ പോലെ) ഞാൻ അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എടുക്കും. ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള മാവും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഞാൻ സാമാന്യം തണുത്ത ബാച്ച് കുഴച്ചു. ശ്രദ്ധ! കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടൻ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യരുത്, അത് 45 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, രൂപംകൊണ്ട പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സമയത്ത്, പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഉണങ്ങുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർപെടുത്തുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

എന്നാൽ ഇറ്റലിയിൽ താമസിക്കുന്ന സഹോദരങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പങ്കിട്ടു. അവർ അതിനെ നിറമുള്ളതാക്കുന്നു. മിക്കവാറും ഒന്നോ രണ്ടോ നിറങ്ങൾ. അതിനാൽ ഇത് ഗുഡികളുടെ വളരെ വിശപ്പുള്ള പ്ലേറ്റായി മാറുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• മാവ് - 900 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചീര - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 മില്ലി.

മൂന്ന് നിറങ്ങളിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചീര ചേർത്താണ് ആദ്യത്തെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്, അതിനാൽ അവസാനം അതിന്റെ നിറം പച്ചയായി മാറും. ഞാൻ ചീര കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. വൈകുന്നേരം മുതൽ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു, കാരണം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് ഫ്രീസുചെയ്‌തതാണ്.

ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ശീതീകരിച്ച സസ്യങ്ങൾ, ഒരു മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ, ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. ഞാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പിന്നെ 300 ഗ്രാം മാവു ചേർക്കുക, ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, ഞാൻ അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു.

അതേ തത്വമനുസരിച്ച് ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ ബാച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു, ചീരയ്ക്ക് പകരം ഞാൻ മഞ്ഞളും 100 മില്ലി വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഓറഞ്ച് നിറവും സൂക്ഷ്മമായ ഓറിയന്റൽ മണവും നൽകുന്നു.

മൂന്നാമത്തേത് ചുവപ്പാണ്. അവനുവേണ്ടി, ഞാൻ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു. ഞാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ആക്കുക.

അവസാന രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പച്ച പിണ്ഡം ഇതിനകം വിശ്രമിച്ചു, പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണ്. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് പൂക്കളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു പാത്രത്തിൽ അവർ വളരെ തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല രുചി "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" മാത്രമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കളർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകളും (കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീരകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവ മിക്കവാറും സുഗന്ധം നൽകുന്നില്ല.

എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാക്കാവുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

പല പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്കും, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഒരു പ്രശ്നം മാറുന്നു, അങ്ങനെ അത് രുചിയുള്ള, ആർദ്ര, ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.

ഒരു അനുയോജ്യമായ അടിത്തറ നന്നായി ഉരുട്ടി, നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുക, ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പിടിക്കുക, വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ മികച്ച പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ വിവിധ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തികഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചക വിദഗ്ധർ വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സമാഹരിച്ചു.

ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തുക കൈയിലുണ്ടെങ്കിൽ ഈ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കൽ ഓപ്ഷൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ആവശ്യമായി വരും:

• 1 മുട്ട;
• 200 മില്ലി കുടിവെള്ളം;
• 600 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 5 ഗ്രാം നല്ല ഉപ്പ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ.

1. മാവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു വലിയ കപ്പിൽ ഒഴിച്ചു.
2. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു മുട്ട അകത്തേക്ക് കയറ്റുന്നു.
3. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നീങ്ങുക.
4. പിണ്ഡം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് മാവ് തളിച്ച മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക.
6. അടിസ്ഥാനം ഏകതാനവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, അത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഉപദേശം: കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് വളരെയധികം ശാരീരിക പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഈന്തപ്പനയുടെ താഴത്തെ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും എളുപ്പവുമാണ്: ഈ രീതിയിൽ കൈകൾ ക്ഷീണം കുറയും.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് ബേസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ, കനംകുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ഉരുളുമ്പോൾ പൊട്ടുന്നില്ല, അതിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• 1 മുട്ട;
• 480 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി.

1. മുട്ട ഉപ്പിട്ട് നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
2. വേർതിരിച്ച മാവ് ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, നിരന്തരം പിണ്ഡം ഇളക്കിവിടുന്നു. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.
3. എണ്ണ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
4. ഇടപെടുന്നത് നിർത്താതെ, പുതുതായി വേവിച്ച വെള്ളം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടനയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്ഥിരതയിലേക്ക് ആക്കുക. പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ.
6. ശിൽപത്തിന് മുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള ചൗക്സ് പേസ്ട്രി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ "വിശ്രമിക്കാൻ" ഇടുക.

ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ

അടുക്കള "സഹായി" കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നതിനുള്ള ശ്രമകരമായ പ്രക്രിയയെ വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു. ബ്രെഡ് മേക്കറിലെ പറഞ്ഞല്ലോ അടിസ്ഥാനം എപ്പോഴും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ മാവും ഒരേസമയം ഒഴിക്കാം, ഭാഗങ്ങളിൽ അല്ല.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• 250 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 1 ചെറിയ മുട്ട;
• 480 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 20 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ.

1. ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക.
2. ഉപ്പും എല്ലാ മാവും ചേർക്കുക.
3. അവർ 1.5 മണിക്കൂർ "ഡൗ" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുന്നു (പാചക സമയം ഉപകരണങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട മോഡലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
4. ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ട് കുമിളകൾ ഇല്ലാതെ, ഏകതാനമാണ്. ഇത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഉടൻ ഉരുളാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മിനറൽ വാട്ടർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകം

മിനറൽ വാട്ടർ ന് ഭവനങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ, മൃദുവായ, എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടി മാറ്റുന്നു. ശക്തമായ കാർബണേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം എടുത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുപ്പിയിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ആവശ്യമായി വരും:

• 1 മുട്ട;
• 80 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ഗ്രാം വീതം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും;
• 220 മില്ലി ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ;
• 550 ഗ്രാം മാവ്.

നടപടിക്രമം.

1. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട കുലുക്കുക.
2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. എണ്ണയും സോഡ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക.
4. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കിവിടാൻ പിണ്ഡം അസ്വസ്ഥമാകുമ്പോൾ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വലിച്ചെറിയുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈപ്പത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ തൂക്കിയിടുക.

വെള്ളത്തിലും മുട്ടയിലും ഇലാസ്റ്റിക് പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ

സസ്യ എണ്ണ ചേർത്തതിന് നന്ദി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിഘടിക്കുന്നില്ല, മരവിപ്പിച്ചതിന് ശേഷവും പൊട്ടിപ്പോകില്ല. അരിഞ്ഞ മീൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഗോതമ്പ് മാവ് അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

രചന:

• 480 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 40 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. മുട്ട ഉപ്പ് കലർത്തി.
2. എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
3. മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

നുറുങ്ങ്: പകരം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് എടുക്കാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.

സസ്യ എണ്ണയിൽ തിളച്ച വെള്ളം

ചൗക്സ് പേസ്ട്രിക്ക് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, അത് ഉരുണ്ടുകയും നന്നായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം: അവ കീറുകയില്ല. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും അത്തരമൊരു അടിത്തറ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• 450 ഗ്രാം വെളുത്ത മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• 4 ഗ്രാം നല്ല ഉപ്പ്;
• 20 മില്ലി ധാന്യ എണ്ണ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ.

1. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
2. മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ചു, എണ്ണ ഒഴിച്ചു.
3. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതമാണ്.
4. അല്പം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കോമ്പോസിഷൻ ഇളക്കുക.
5. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
6. ഒരു മിനുസമാർന്ന ബൺ ഉണ്ടാക്കി അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ മോൾഡിംഗിന് മുമ്പ് അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

പാൽ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?

പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു അടിസ്ഥാനം പ്രവർത്തിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ഇത് മിക്കവാറും ഈന്തപ്പനകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴുന്നില്ല. പാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ രുചികരമാണ്.

ആവശ്യമായി വരും:

• 200 മില്ലി ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പാൽ;
• 1 മുട്ട;
• 380 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 20 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം.

നടപടിക്രമം.

1. മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നു.
2. ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിച്ചു നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
3. ഒരു മുട്ട ഇടവേളയിലേക്ക് ഓടിക്കുകയും ഉപ്പ് ഒഴിക്കുകയും പാൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഒരു വൃത്തത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
5. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർത്തു.
6. പിണ്ഡം ഒരു മാവു മേശയിൽ ഒഴിച്ചു കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം, പക്ഷേ മൃദു (ആവശ്യമെങ്കിൽ, മാവ് ചേർക്കുക).
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, 30 മിനിറ്റ് ഒരു തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അവശേഷിക്കുന്നു.

അതിലോലമായത് - പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതിന്റെ രഹസ്യം ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. അതിലോലമായ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിസ്ഥാനം പറഞ്ഞല്ലോ, പേസ്റ്റികൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, അതുപോലെ ലളിതമായി ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം ഫാറ്റി (മെച്ചപ്പെട്ട ഭവനങ്ങളിൽ) പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 350 ഗ്രാം മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം.

പാചക ക്രമം.

1. മാവ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
3. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിച്ച്, ഒരു മാവ് പ്രതലത്തിൽ പരത്തുക.
4. ഈന്തപ്പനയുടെ താഴത്തെ ഭാഗം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ആക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന്, അത് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നുറുങ്ങ്: പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവാണ്. അതിനാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: അമിതമായി പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തകർക്കാൻ കഴിയും.

മുട്ട രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ്

അനുയോജ്യമായ പറഞ്ഞല്ലോ അടിസ്ഥാന ഒരു മുട്ട ചേർക്കാതെ കുഴച്ചു കഴിയും. അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ടെൻഡറും രുചികരവുമാണ്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• 0.5 കിലോ മാവ്;
• 220 മില്ലി വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കിവിടുന്നു.
2. തയ്യാറാക്കിയ മാവിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം അതേ കണ്ടെയ്നറിൽ അരിച്ചെടുക്കുന്നു.
3. പിണ്ഡം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇളക്കിവിടുന്നു.
4. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് വയ്ക്കുന്നു, മുമ്പ് മാവ് തളിച്ചു, കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു. ഇത് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും ചെയ്യണം.
5. അടിസ്ഥാനം ഉപരിതലത്തിലും ഈന്തപ്പനയിലും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും കാഴ്ചയിൽ ഏകതാനമാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി യഥാർത്ഥ നിറമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ച, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളുടെ രുചികരവും വളരെ ഫലപ്രദവുമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് പോലും വിഭവം നൽകാം. കുട്ടികളുടെ പാർട്ടിയിൽ നിറമുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടും.

പച്ച കുഴെച്ചതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 250 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 50 മില്ലി പാൽ;
• 50 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ചെറിയ മുട്ട;
• 20 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ചീര
• ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം.

ചുവന്ന അടിത്തറയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 250 ഗ്രാം മാവ്;
• 100 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി;
• 20 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ചെറിയ മുട്ട;
• ഉപ്പ്.

മഞ്ഞ തണലിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 250 ഗ്രാം മാവ്;
• 1 വലിയ കാരറ്റ്;
• 4 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ;
• 1 ചെറിയ മുട്ട;
• 20 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം.

പാചക ക്രമം.

1. ഒരു പച്ച അടിത്തറയ്ക്ക്, ചീര ഉരുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പുള്ളികളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ച പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് അത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാം.
2. മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
3. ഉപ്പ് മാവു കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു പച്ച അടിത്തറയിൽ ഒഴിച്ചു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ രീതിയിൽ കുഴച്ച് "വിശ്രമത്തിനായി" ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.
5. ചുവന്ന പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ, അടിച്ച മുട്ട, ജ്യൂസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
6. മാവും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, വാർത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.
7. മഞ്ഞ അടിസ്ഥാനം സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: പുളിച്ച വെണ്ണ മഞ്ഞൾ, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത്, പുതുതായി ഞെക്കിയ കാരറ്റ് ജ്യൂസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ അനുസരണമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കരുതൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക: കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷവും അടിസ്ഥാനം മൃദുവായി തുടരാനും വിള്ളൽ വീഴാതിരിക്കാനും ഇത് അനുവദിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ
• സെർവിംഗ്സ്: 4
• 15 മിനിറ്റ്
• 100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:
  • കലോറിക് മൂല്യം: 200.87 കിലോ കലോറി
  • കൊഴുപ്പ്: 2.22 ഗ്രാം
  • പ്രോട്ടീനുകൾ: 6.65 ഗ്രാം
  • കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 39.05 ഗ്രാം

ചേരുവകൾ:

1. വെള്ളം - 250 മില്ലി;
2. മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
3. മാവ് - 3 കപ്പ്;
4. ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സൗകര്യപ്രദമായ വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം രണ്ട് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.
2. ഇപ്പോൾ മുട്ടയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. പിണ്ഡം വേഗത്തിൽ ഏകതാനമാകാൻ, വെള്ളവും മുട്ടയും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, ഇത് വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുകയും അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് പാറ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സംഭവിക്കുന്നു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാനം മാവ് ഒഴിക്കുക. ആദ്യം, നമുക്ക് ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കാം. അതിനാൽ ഘടകങ്ങൾ വായുവിൽ പൂരിതമാവുകയും പൂർത്തിയായ വിഭവം ടെൻഡർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം സ്പർശനത്തിന് മനോഹരവും മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കുന്നതുമാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം വേർതിരിക്കുകയും അതുമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും വേണം. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. എല്ലാം വായുവിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു.

പാചക സമയം - 15 മിനിറ്റ്.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ രുചിയും മുട്ടയുടെ ഫലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന മഞ്ഞനിറവും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പിണ്ഡം ഈ ഘടകം ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. പിന്നെ പറഞ്ഞല്ലോ രുചി ഒട്ടും കഷ്ടം ഇല്ല.

ഏറ്റവും ലളിതമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

1. മാവ് - 500 ഗ്രാം;
2. വെള്ളം - 200 ഗ്രാം;
3. ഉപ്പ് - 3 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു വലിയ സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. സ്ലൈഡിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അവിടെ വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
3. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവു കൊണ്ട് വെള്ളം സാവധാനം ഇളക്കുക, ക്രമേണ ദ്വാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, എല്ലാം പൂർണ്ണമായും മിക്സഡ് വരെ.
5. ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അത് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനവും പ്ലാസ്റ്റിക്കും ആകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ഞെരുക്കുക, വലിച്ചുനീട്ടുക, അമർത്തുക.
6. ഞങ്ങൾ ഒരു ഫിലിമിന് കീഴിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച സംഭരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അരമണിക്കൂറിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു.

പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്. അളവ് - 2 കിലോ പറഞ്ഞല്ലോ.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കുറഞ്ഞത് സ്റ്റോക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വെള്ളത്തിലും മുട്ടയില്ലാതെയും പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ, അതിനുശേഷം പറഞ്ഞല്ലോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ എന്ന് ഞാൻ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് മാവ് ഇല്ലാതെ ഏതാണ്ട് ക്ലാസിക് ഡംപ്ലിംഗ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാം.

താനിന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

1. ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
2. താനിന്നു മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
3. ഉപ്പ് - 4 ഗ്രാം;
4. മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
5. വെള്ളം - ½ ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി

1. ഒന്ന്, രണ്ടാമത്തെ തരം മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. നമുക്ക് ഒരു പാത്രം നിറയെ വായു കിട്ടണം.
2. അതിൽ ഒരു ദ്വാരമുണ്ടാക്കി അതിൽ മുട്ടയിടാം.
3. ഞങ്ങൾ അവിടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വഴിയിൽ കയറാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു വലിയ തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് എല്ലാം ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ആക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

പാചക സമയം 20 മിനിറ്റാണ്. 1 കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള അളവ്.

താനിന്നു മാവ് ചേർത്ത് പറഞ്ഞല്ലോ മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വഴി ഇതാ. ഇത് ഗോതമ്പ് മാവ് പോലെ സ്റ്റിക്കി അല്ല, അതിനാൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള വെളുത്ത മാവ് പൂർണ്ണമായും താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

മാവ് എല്ലായ്പ്പോഴും അരിച്ചെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം മനസ്സിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ടെൻഡർ, ലൈറ്റ് റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച, വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയുടെ പ്രഭാവം നൽകുന്ന അരിപ്പയാണ് ഇത്. മാവുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയുക:

1. പ്രീമിയം മാവ് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒന്നിലധികം വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് മാവ് വേഗത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യാനും പിണ്ഡം ഏകതാനമാക്കാനും സഹായിക്കും.
3. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വലിക്കുകയും അമർത്തുകയും ചുളിവുകൾ വലിക്കുകയും വേണം.
4. നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഒരു ഫിലിമിന് കീഴിൽ ഊഷ്മാവിൽ കിടക്കണം. വെള്ളവും മാവും പരസ്പരം നന്നായി പ്രതികരിക്കണം എന്ന വസ്തുതയാണ് ഇത് വീണ്ടും സംഭവിക്കുന്നത്.
5. പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലം തയ്യാറാക്കുക, അധികമുള്ളവ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപരിതലങ്ങൾ തുടച്ച് വൃത്തിയാക്കി വരണ്ടതാക്കുക.

സ്നേഹത്തോടെയും നല്ല ചിന്തകളോടെയും മാവ് കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അപ്പോൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ ഇളക്കുക, ഉരുട്ടി, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ അത് തുറക്കുകയും വോളിയം നന്നായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

നാം പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ എളുപ്പത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ ദ്രാവകം kefir അല്ലെങ്കിൽ whey ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മറ്റെല്ലാം അവശേഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തീർന്നാൽ, പിണ്ഡം അവശേഷിക്കുന്നു, അത് മാവ് വിഭവങ്ങളുടെ മറ്റ് വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാം കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില അടുക്കള ഗാഡ്‌ജെറ്റുകൾ ഇപ്പോൾ ഉണ്ട്. ഇത് ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ഘടകങ്ങൾ ശരിയായി അളക്കാനും ചേർക്കാനും കഴിയൂ. അത്തരം ഓരോ ഉപകരണത്തിനും, അത് ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കർ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സർ ആകട്ടെ, അതിന്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകമുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കാനും കഴിയും.

ഉയർന്ന കൃത്യതയോടെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, തെറ്റുകളൊന്നുമില്ല, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച റെഡിമെയ്ഡ് പറഞ്ഞല്ലോ അതിന്റെ രൂപവും രുചിയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പാചകം ചെയ്യുക, മധുരപലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് അവരെ പ്രസാദിപ്പിക്കുക, രാവിലെ ആരും പട്ടിണി കിടക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഊഷ്മളതയും ആശ്വാസവും എപ്പോഴും വാഴും.