ഒരു കിന്റർഗാർട്ടൻ കഫറ്റീരിയയിലെ പോലെ പായസിച്ച കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പായസം കാബേജ് "സോവിയറ്റ് ശൈലി" - യു\u200cഎസ്\u200cഎസ്ആർ പാചകക്കുറിപ്പിലെ കാന്റീനിലെന്നപോലെ രുചികരവും ലളിതവുമായ കാബേജ് പായസം

ദൈനംദിന മെനുവിനായി പുതിയ എന്തെങ്കിലും തിരയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും എന്നാൽ സമയപരിശോധനയും ജനപ്രീതി പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കാനാകില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും മറക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പായസം കാബേജ്. തിരക്കേറിയ സോവിയറ്റ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള ഈ അതുല്യ ഗന്ധം പഴയ തലമുറ ഒരുപക്ഷേ ഓർക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വിഭവം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും സംതൃപ്\u200cതികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ഞാൻ പലപ്പോഴും പായസം കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, മാസത്തിൽ 5-7 തവണയെങ്കിലും. ലളിതമായ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു അതിശയകരമായ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ ലഭിക്കുമെന്ന് ഞാൻ ഒരിക്കലും ആശ്ചര്യപ്പെടില്ല. തീർച്ചയായും, വൈവിധ്യങ്ങൾ നേടുന്നതിന്, പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഓരോ തവണയും ഞാൻ ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു പച്ചക്കറി കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായി പായസം ഉണ്ടാക്കാം, കൂടുതൽ സംതൃപ്തികരമായ ഓപ്ഷനായി - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ ചേർക്കുക. എന്നാൽ പൈകൾക്കായി ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യരുത്, തലകറങ്ങുന്ന സുഗന്ധം പായസ സമയത്ത് ഇതിനകം വിശപ്പ് ഉണർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, അത്തരം കാബേജുകളുടെ രുചി ഒരിക്കലും വിരസമാകില്ല.

കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെയോ യുവത്വത്തിന്റെയോ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കാബേജ് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന അതേ പാചകക്കുറിപ്പ്. സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ ജനിച്ച് വളർന്ന യുവതലമുറ, ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് അവരുടെ മാതാപിതാക്കളും മുത്തശ്ശിമാരും ശക്തിപ്പെടുത്തിയ വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് പരിചയപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി തല;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1-2 ബേ ഇലകൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വിശാലവും നീളമുള്ളതുമായ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഷ്രെഡർ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള കാബേജ് നന്നായി മുറിക്കുക.
   

   കാബേജ് അരിഞ്ഞത്

2. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തല നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
   

   

   ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്

3. വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ ഒരു വലിയ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
   

   

   കാരറ്റ് പൊടിക്കുക

4. നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
   

   

   പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തെടുക്കുക

5. വറുത്ത പച്ചക്കറി മിശ്രിതം അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മാറ്റുക. കാബേജ് ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കോൾഡ്രൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ, ചിലപ്പോൾ പിണ്ഡം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
   

   ബ്രെയ്സ്ഡ് കാബേജ് ഒരു കോൾഡ്രോൺ, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്ന വശങ്ങളും ഉള്ള ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് എണ്ന എന്നിവയിൽ വേവിക്കാം.

   

   പച്ചക്കറി വറുത്തതും പുതിയ കാബേജും ഒരു വലിയ കോളിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക

6. കാബേജ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് മാവുമായി കലർത്തി മിശ്രിതം കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മാറ്റുക.
   

   

   തക്കാളി, മാവ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക

7. ബേ കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മൂടുക.
   

   

   കൗൾഡ്രണിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അയച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക

8. വേവിച്ച കാബേജ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള, warm ഷ്മള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി സേവിക്കുക.
   

   

   പായസം കാബേജ് ഉടനടി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് വിളമ്പാം.

വേവിച്ച കാബേജ് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ വേവിച്ച മാംസം (വറുത്തത്, പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്), കോഴിയിറച്ചി (വെയിലത്ത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി), ആവിയിൽ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മത്സ്യം, കട്ട്ലറ്റുകൾ (മത്സ്യം ഉൾപ്പെടെ), സോസ് എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം. സോസേജുകൾ. ധാന്യങ്ങൾ (അരി, താനിന്നു, മില്ലറ്റ് മുതലായവ), പാസ്ത, ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (ബീൻസ്, ചിക്കൻ, പയറ്), പറങ്ങോടൻ എന്നിവയോടൊപ്പം ഈ വിഭവം നന്നായി പോകുന്നു.

വീഡിയോ: ക്ലാസിക് പായസം കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ബ്രെയ്\u200cസ്ഡ് കാബേജ് കൂടുതൽ സംതൃപ്\u200cതമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസേജുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഗുണനിലവാരമുള്ള സോസേജുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് ഈ കേസിലെ വിജയത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1-2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 300-400 ഗ്രാം സോസേജുകൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ ക്വാർട്ടേഴ്സ് വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.
   

   

   പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക

2. ഒരു കോൾഡ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. l. സസ്യ എണ്ണ.
3. പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇടുക, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം, ഇളക്കി 20-25 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ).
   

   മാംസം ചാറു ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചാൽ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

   

   പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മാറ്റി കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക

4. 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി സോസേജുകൾ മുറിക്കുക.
   

   കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കൃത്രിമ കേസിംഗിലെ സോസേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

   

   സോസേജുകൾ മുറിക്കുക

5. പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ തക്കാളി പേസ്റ്റും ബേ ഇലയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ സോസേജുകൾ ഇടുക. വർക്ക്പീസ് ഇളക്കുക.
   

   

സോവിയറ്റ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ, പായസം കാബേജ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നായിരുന്നു. വിഭവം വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തിയും മാത്രമല്ല, വളരെ താങ്ങാനാവുന്നതുമായിരുന്നു. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഡൈനിംഗ് റൂമിലെന്നപോലെ രുചികരമായ പായസം കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.

എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്

രുചികരമായ പായസം കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു സ്നാപ്പ് ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• വലിയ സവാള - 1 പിസി .;
• തക്കാളി സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - നിരവധി കഷണങ്ങൾ;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചാറു (നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാം) - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂമിലെന്നപോലെ രുചികരമായ പായസം കാബേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കുട്ടിക്കാലത്തെപ്പോലെ കാബേജ് മാറുന്നതിന്, ഇത് ഇതുപോലെ പാകം ചെയ്യണം:

1. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് പൊടിക്കുന്നു.
2. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള (കോൾഡ്രൺ) ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് വറുത്തത് മാറ്റുന്നു, കാബേജ് ചേർത്ത് ചാറു ഒഴിക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം പായസം.
5. തക്കാളി സോസ് മാവിൽ കലർത്തി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു.
6. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, പായസം എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം വെവ്വേറെ വിളമ്പുന്നു, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

പലർക്കും, പായസം കാബേജ് കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെ രുചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇപ്പോൾ അവർക്ക് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് കാബേജ് വിഭവങ്ങൾക്കായി നിരവധി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. പ്രിയപ്പെട്ടവരും അതിഥികളും വെറുതെ ആശ്വസിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള രസകരമായ രീതിയിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ശ്രമിക്കുന്നു! ഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്റർനെറ്റും ടെലിവിഷനും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകരീതികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു. എന്നാൽ കുട്ടിക്കാലത്തെ അഭിരുചികൾ പലപ്പോഴും ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു: സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ കാന്റീനുകളിൽ ഞങ്ങൾക്ക് നൽകിയ ലളിതവും ഒന്നരവര്ഷവുമായ വിഭവങ്ങൾ. ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അവ എങ്ങനെ ആവർത്തിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിച്ചാലും, എന്തെങ്കിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. സോവിയറ്റ് കാന്റീനിലെന്നപോലെ വളരെ പായസിച്ച കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് പഠിക്കാം.

GOST അനുസരിച്ച് പായസം കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ പ്രധാന തെറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിന്റെ തെറ്റായ ക്രമമാണ്. അവയുടെ എണ്ണവും സംയോജനവും പ്രധാനമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ് (1 വലിയ തല കാബേജ്);
• 2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ);
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം (ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

1. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: സവാള ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാബേജ് നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കി പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക.

   ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക

2. വറുത്തത് ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ കാബേജ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സ്റ്റോക്കിലോ വെള്ളത്തിലോ ഒഴിക്കുക; ഇത് കാബേജ് മൃദുവും രസകരവുമാക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും അത് ഉറച്ചതാണെങ്കിൽ. കോൾഡ്രോൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 35-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

   ഒരു കോളിൽ പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

3. കാബേജ് പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഇളക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ്. കാബേജിൽ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവയോടൊപ്പം 40 മിനിറ്റ് പായസം കടന്നുപോകുമ്പോൾ ഇളക്കുക.

   താളിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കലർത്തുക

4. കോൾഡ്രോൺ വീണ്ടും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂമിലെന്നപോലെ പായസം വിളമ്പുക, പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

   പായസം കാബേജ് ഉടനടി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് നൽകാം.

പായസം കാബേജിലെ നല്ല കാര്യം, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം എന്നതാണ്. എന്നാൽ മിക്കവാറും എല്ലാത്തിനും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഇത് തികഞ്ഞതാണ്. ഇത് വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആയ മാംസം, ഏതെങ്കിലും കോഴി, കട്ട്ലറ്റ്, മത്സ്യം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. കാബേജ് ഉൾപ്പെടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വേവിച്ചതും വറുത്തതും, പാസ്ത, അരി, താനിന്നു കഞ്ഞി, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

സോസേജുകളോ വീനറുകളോ ഉള്ള ഹാർട്ടി ഓപ്ഷൻ

ഞാൻ പലപ്പോഴും പായസം ഉൾപ്പെടെ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, എന്റെ പൂന്തോട്ടത്തിലെ അവളുടെ വിളവെടുപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തോഷകരമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാത്രം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം ഉടൻ വിരസമാകും. അതിനാൽ, അതിനെ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചേർക്കുന്നു. വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് മാംസമോ സോസേജോ ഉള്ള കാബേജ് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, കുട്ടികൾ സോസേജുകളിൽ നിന്നും സോസേജുകളിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞുമാറുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1-2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 300-400 ഗ്രാം സോസേജുകൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും;
• സസ്യ എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യും:

1. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

   പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതും അരച്ചെടുക്കുക

2. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു കലം എടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ നല്ലത്. അതിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക (ഇത് പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം 1-2 മില്ലീമീറ്റർ മൂടണം). എല്ലാ മിശ്രിത പച്ചക്കറികളും അവിടെ വയ്ക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക.

   കാബേജ് വെള്ളത്തിൽ അല്ല ചാറുമായി ഒഴിച്ചാൽ രുചികരമാകും

3. സോസേജുകൾ തൊലി കളയുക, അവ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലാണെങ്കിൽ, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

   സോസേജുകളുള്ള പായസം കാബേജ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം

സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത കാബേജിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സോവിയറ്റ് കാന്റീനുകളിൽ പോലെ പാകം ചെയ്ത സ്റ്റ ew വ് കാബേജ് വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ സമയവും പരിശ്രമവും വേണ്ടിവരില്ല. ബോൺ വിശപ്പ്!

ഇക്കാലത്ത്, പായസം കാബേജ് പോലുള്ള ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ആരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയില്ല. അല്പം മറന്നുപോയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും, അതനുസരിച്ച് സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ പായസം കാബേജ് തയ്യാറാക്കി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പി. അക്കാലത്ത്, ഈ രുചികരമായ വിഭവം പലപ്പോഴും സോവിയറ്റ് കാന്റീനുകളിൽ വിളമ്പുന്നു. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ സ്ത്രീകൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ

• കാബേജ് - ഏകദേശം 1 കിലോ ഭാരം വരുന്ന കാബേജ് ഒരു തല
• കാരറ്റ് - രണ്ട് കാരറ്റ്
• ടേണിപ്പ് സവാള - രണ്ട് ഉള്ളി
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം. ഏതെങ്കിലും ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
• മാവ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാം
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• രുചിക്കാനുള്ള പഞ്ചസാര.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

തീയിൽ ഒരു വറചട്ടി ഇടുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക. വറചട്ടിയിലേക്ക് ഉള്ളിയും കാരറ്റും അയയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, ഇളക്കി വറുത്തെടുത്ത് സീസൺ.

കാബേജ് അരിഞ്ഞത്. ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇളക്കുക, ഏകദേശം രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് മാവുമായി കലർത്തുക. പായസം കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും അവിടെ അയയ്ക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാബേജ് തയ്യാറാണ്. മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം

കലോറി ഉള്ളടക്കം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഈ ചീഞ്ഞ കാബേജിന്റെ രുചി സോവിയറ്റ് ബാല്യകാലത്തെ പലരെയും ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം കാബേജ് അക്കാലത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ കാന്റീനുകളിലും കാണാം. "രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച്" എന്ന പ്രശസ്ത പാചക പുസ്തകത്തിൽ പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. കാബേജ് ശരിക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇതിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും സന്തുലിതവും മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഗുണകരവുമാണ്.

സവാള കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂമിലെന്നപോലെ, ഉള്ളി വറുത്തതിനുശേഷം മാംസവും കാബേജും ചേർക്കുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നാമെങ്കിലും ഈ ക്രമത്തിലാണ് വിഭവം വളരെ രുചികരമായി പുറത്തുവരുന്നത്. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മൊത്തത്തിൽ വേവിക്കുക.

കാബേജ് പായസം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പ്രശ്നകരമല്ല, അതിലെ ചേരുവകൾ ലളിതമാണ്. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മാവ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം കാബേജിൽ രസകരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു. ആരെങ്കിലും വിനാഗിരി അമിതമായി കാണിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. ഈ ഘടകത്തെ അവഗണിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതോടൊപ്പം കാബേജ് പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും!

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കും:

- 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്,
- ½ കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്,
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ഉള്ളി തലകൾ,
- 2 പട്ടിക. ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും,
- 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്
- കുരുമുളക്, ടേബിൾ ഉപ്പ് - രുചി,
- ലാവ്രുഷ്ക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇടാൻ കഴിയില്ല),
- വറുത്തതിന് അല്പം സസ്യ എണ്ണ,
- ½ ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു.

ഒരു ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി സവാള അരിഞ്ഞത്.

എന്റെ പന്നിയിറച്ചി, ഞങ്ങൾ സിരകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഫിലിം. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റ a യിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുന്നു. അതിൽ സവാള ഒഴിക്കുക, വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വില്ലിന് നല്ല സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കണം.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

കാബേജിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക (1/2 കപ്പ്). നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കുന്നു, ചട്ടിയിൽ ലിഡ് ഇട്ടു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വളരെ മൃദുവായ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ നേരം (40 മിനിറ്റ് വരെ) പുറത്തേക്ക് വയ്ക്കാം.

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവിൽ കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ ഈ ഘടന കാബേജിൽ ഇട്ടു, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര. കുരുമുളക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ബേ ഇല ഇടുക.

കാബേജ് തയ്യാറാണ്, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു ചൂടോടെ വിളമ്പുക!

ആരോഗ്യത്തിനായി കാബേജ് കഴിക്കുക! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!




സ്റ്റാരിൻസ്കയ ലെസ്യ