വീട് / രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ / ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക: ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, പോളിഷ്, കൊറിയൻ, ഫിന്നിഷ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കടുക്, തക്കാളി, വെണ്ണ, ആരാണാവോ, കാരറ്റ്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ. രുചിയുള്ള

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക: ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, പോളിഷ്, കൊറിയൻ, ഫിന്നിഷ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കടുക്, തക്കാളി, വെണ്ണ, ആരാണാവോ, കാരറ്റ്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ. രുചിയുള്ള

ധാരാളം വീട്ടമ്മമാർ ശീതകാലത്തിനായി ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി തയ്യാറാക്കുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പോളിഷ് വെള്ളരി മിക്കപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അവയ്\u200cക്ക് മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും പുളിപ്പും ഉണ്ട്, അത്തരം ശൂന്യതകളെ ബാക്കിയുള്ളവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരം സംരക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പലരും പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്ക അടയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
നാല് കുരുമുളക്;
മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം;
100 മില്ലി വിനാഗിരി;
120 മില്ലി എണ്ണ;
120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
80 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
60 ഗ്രാം കടുക്.

കടുക് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അച്ചാർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആരംഭിക്കണം. ഇതിനായി പാൻ ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുകയും വെള്ളവും ഉപ്പും നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദ്രാവകം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരി മുറിക്കാം. ഞങ്ങൾ അവയെ വളരെ വലുതാക്കി മുറിച്ചതിനാൽ അവ യാതൊരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ജാറുകളിൽ യോജിക്കുന്നു. ചെറിയ റ round ണ്ട് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ായിരിക്കും, സവാള, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. കടുക് വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ചതച്ച ചേരുവകൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിൽ, ബേ ഇല, കടുക്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കലർത്തുക. മിശ്രിതം ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ജാറുകളിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവകത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ പോളിഷിൽ വെള്ളരി ഉരുട്ടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അരമണിക്കൂറോളം ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ശീതകാലം സംരക്ഷിച്ച് നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുകയുള്ളൂ.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവിധ ചേരുവകളാൽ പരിപൂർണ്ണമാണ്. സംരക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ ചിലപ്പോൾ കാരറ്റ് അവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
രണ്ട് കാരറ്റ്;
സവാള തല;
65 ഗ്രാം കടുക്;
100 മില്ലി വിനാഗിരി;
70 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
രണ്ട് കുരുമുളക്;
നിറകണ്ണുകളോടെ.

പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അച്ചാറിംഗ് ആകർഷകവും രുചികരവുമാക്കാൻ, ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവ മൂന്ന് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കണം. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

പിന്നെ ആരാണാവോ നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ വെള്ളരി അവസാനമായി സ്ഥാപിക്കണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ വേഗതയുള്ളതാക്കാൻ കടുക് വിത്ത് കലർത്തണം. ഈ മിശ്രിതം ഏകദേശം 5-10 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനുശേഷം ജാറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് ഉരുട്ടിമാറ്റാം.

ചെറി ഇലകൾക്കൊപ്പം

ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ചേർത്താണ് ഏറ്റവും സാധാരണമല്ലാത്ത വെള്ളരി വളച്ചൊടിക്കുന്നത്. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം:

വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
500 ഗ്രാം വെള്ളരി;
ചതകുപ്പയുടെ രണ്ട് ശാഖകൾ;
ബേ ഇല;
മൂന്ന് ചെറി ഇലകൾ;
200 മില്ലി വിനാഗിരി;
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
കുരുമുളക്.

മറ്റ് അച്ചാറിംഗ് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്ന പോളിഷ് രീതി രുചികരവും ക്രഞ്ചി പച്ചക്കറികളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉൽ\u200cപ്പന്നം ക്രമേണ ചെറുതായി പുളിച്ചതായിത്തീരുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസന നേടുന്നു. പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ചില അച്ചാറിംഗ് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിന് നന്ദി പച്ചക്കറികൾ ആറുമാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്, അത് 4 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

തൽഫലമായി, വെള്ളരിക്കാ ഏകദേശം 0.9 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഉള്ളി (വെളുത്ത ശുപാർശ), മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ചേരുവകൾ 0.7 സെന്റീമീറ്റർ വളയങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

പുതിയ വെളുത്തുള്ളി വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞത്. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ദ്രാവകം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ശേഷം, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ ലഘുഭക്ഷണം ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേസിൽ കണ്ടെയ്നറുകളുടെ എണ്ണം ഒരു അടിസ്ഥാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല. ജാറുകൾ, മൂടിയോടൊപ്പം നീരാവി അണുവിമുക്തമാക്കണം. സീമിംഗിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ
ഈ പാചകത്തിന്, 10 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള വെള്ളരിക്കാ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ\u200c ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ\u200c കൂടാതെ തുല്യമായിരിക്കണം. തൊലി പച്ചനിറമാണെങ്കിൽ ഇത് അനുയോജ്യമാണ് (ഷേഡുകൾ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സമ്പന്നമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം). ഓവർറൈപ്പ് പഴങ്ങൾ വിളവെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമല്ല.

പുതിയ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്: ഈ പച്ചക്കറി കൂടുതൽ സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ വളരെക്കാലം ശക്തമായി നിലനിർത്താൻ, ടാന്നിൻ അടങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.
പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അധിക ചേരുവകളുടെ തരം നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിലതരം പച്ചക്കറികൾ ആമാശയത്തിലും കുടലിലും സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് അസ്വസ്ഥത സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഭാവിയിലെ വിഭവങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് ഉൽപ്പന്നം മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കൂടുതൽ ലയിപ്പിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, 4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നു. അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്:
വലിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും വിനാഗിരിയും;
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
ആരാണാവോ;
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. ഈ രൂപത്തിലുള്ള ചീര രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് നൽകുന്നു.
വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല സ്ഥാപിക്കുകയും സാലഡും ജ്യൂസും അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഏകദേശം 2-4 സെന്റീമീറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവശേഷിക്കുന്നു (ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല).

എണ്ന തീയിട്ട് 12 മിനിറ്റ് (500 മില്ലി ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക്) അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് (ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക്) തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം പ്രായമാകുന്നു. അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
കടുക് ഉപയോഗിച്ച്
ഈ ഉപ്പിട്ടതും ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ അച്ചാറിംഗ് ഓപ്ഷന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്, അതേ അളവിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ 4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്.
അച്ചാർ ഇതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി:
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 6 ശതമാനം വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ചേരുവകൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ അവശേഷിപ്പിക്കണം എന്നതാണ്. ബാങ്കുകൾ സമാനമായി 20 മിനിറ്റ് ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുന്നു.
കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്
അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർത്താൽ അച്ചാറുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക:
രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റും ഒരേ അളവിൽ കുരുമുളകും;
ഉള്ളി;
100 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി;
65 ഗ്രാം കടുക്;
60 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 70 ഗ്രാം ഉപ്പും;
നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്.

വേണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ തീവ്രവും ചെറുതായി ആസ്വദിക്കും.
ഉള്ളി വളയങ്ങളായും കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന് ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ലാവ്രുഷ്ക, ചതകുപ്പ) എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ, അതിനിടയിലുള്ള സ്ഥലം കാരറ്റും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് നിറയും. അവസാനം, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു.
ശുദ്ധമായ വെള്ളം 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറും മൂടി കൊണ്ട് അടച്ച് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടണം. അതിനുശേഷം വെള്ളം ഒഴിച്ചു, പാത്രം 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞത്
ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. കാനിംഗ് സമാനമായ രീതിയിലാണ് നടത്തുന്നത്. ഈ പാചകത്തിന് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ട പ്രധാന ചേരുവകളിൽ നിന്ന്:
4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
ആരാണാവോ.

പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്തു:
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ക്രിസ്റ്റലിനേക്കാൾ നല്ലത്);
100 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ്;
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 9 ശതമാനം വിനാഗിരിയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്തത്).

വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത ബാറുകളായി മുറിച്ച് 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയിൽ കലർത്തുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കലർത്തി (ായിരിക്കും നന്നായി അരിഞ്ഞത്) 2 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
അനുവദിച്ച കാലയളവ് അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം ബാങ്കുകളിൽ സാലഡ് നിരത്തുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിലേക്കും ഒഴിക്കണം.

പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ എത്താതിരിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അത് തിളപ്പിക്കുക. ഇരുമ്പിന്റെ അടിഭാഗം ഒരു ടെറി ടവൽ കൊണ്ട് മൂടണം. അല്ലെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ഗ്ലാസ് പൊട്ടിക്കും. മൂടിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച്
ചില കാരണങ്ങളാൽ വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിട്ടത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇതിന് 1.5 കിലോഗ്രാം ഗെർകിനുകളും വിന്റർ വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകളും ആവശ്യമാണ്. നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാറ ഉപ്പും പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു. രുചി നേർപ്പിക്കുന്നതിനും ഗെർകിനുകൾ മൃദുവാക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഓരോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, അധിക ചേരുവകൾ നിരത്തുന്നു, അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ - വലുതായി ആരംഭിച്ച് ചെറിയവയിൽ അവസാനിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, 5 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിന്റെ പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇറുകിയ കാപ്രോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗെർകിനുകൾ 1 മാസത്തിന് ശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ മൂർച്ചയുള്ളത്
മസാല ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം:
1.5 കിലോഗ്രാം ഗെർകിൻസ്;
500 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
മുളക് 40 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ശുദ്ധമായ വെള്ളം ലിറ്റർ;
13 ബേ ഇലകൾ;
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
3 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി.

പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

മുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്യുറകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന ഉടൻ തന്നെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ അടച്ചുകൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു (ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല). പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, ബാങ്കുകൾ ഈ ഘടനയിൽ നിറയും.
ചെറി ഇലകൾക്കൊപ്പം
ഈ യഥാർത്ഥ ശൂന്യത അതിന്റെ നിലവാരമില്ലാത്ത രുചിയിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. മൂന്ന് ചെറി ഇലകൾ ചേർക്കുന്നത് (നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി എടുക്കാം) ശൈത്യകാലത്ത് ഗെർകിൻസിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം 500 ഗ്രാം ഗെർകിനുകളും മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവുമാണ്. ഇതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്:
200 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി;
ബേ ഇല;
60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
3 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും;
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

വേണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അര ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ടാരഗൺ, 2 ശാഖ ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മുകളിലുള്ള നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പിന്നെ നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, ചെറി ഇലകൾ ക്യാനിന്റെ അടിയിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗെർകിനുകൾ മുകളിൽ കർശനമായി തട്ടുന്നു. ക്യാനിന്റെ മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുകയും മുകളിൽ പറഞ്ഞ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി അവയുടെ പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസനയും ക്രഞ്ചും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ ഏതാണ്? മികച്ച പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ:

വെള്ളരിക്കാ നീളം 10 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, വളഞ്ഞിരിക്കരുത്.
ഇളം പച്ച മുതൽ തിളക്കമുള്ള ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം. മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ ഇതിനകം അമിതമായിരിക്കുന്നു, അവ ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമല്ല.
വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ കയ്പില്ലാതെ മധുരമായിരിക്കണം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.
ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, കാരറ്റ് ശൈലി എന്നിവയുടെ ഇലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അവ ഒരു ടാന്നിനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും വെള്ളരിക്കാ ശാന്തവും ഉറച്ചതുമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് രീതിയിലുള്ള രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ഭക്ഷണം കവർന്നെടുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്ക് ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്. അവ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതും ഉറച്ചതും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. വെള്ളരിക്കാ രുചികരമാക്കുന്നതിന്, ഉപ്പിട്ടതിനുമുമ്പ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.

ഇടത്തരം വെള്ളരി - 1200 ഗ്രാം.
ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ.
3 ചതകുപ്പ കുടകൾ.
ലാവ്രുഷ്ക - 2 ഇലകൾ.
വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.
കടുക് പീസ് - 10 ഗ്രാം.
കുരുമുളകിന്റെ 6 പീസ്.
ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി 9% - 400 മില്ലി.

ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 2 ലിറ്റർ ക്യാനിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

മുമ്പ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഓരോ കുക്കുമ്പറും വെട്ടിമാറ്റുന്നു.
ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കി. ഇരുമ്പ് മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ കുട എന്നിവ പരത്തുക.
വെള്ളരിക്കകൾ പരസ്പരം കർശനമായി കിടക്കുന്നു.
കടുക്, കുരുമുളക്, ഒഴിക്കുക.
പോളിഷിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവർ അച്ചാർ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉടനടി മൂടിയാൽ ശക്തമാക്കുന്നു.
പൂർത്തിയായ വെള്ളരിക്കകൾ തലകീഴായി മാറ്റി "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, അവ ഒരു തണുത്ത സംഭരണ \u200b\u200bസ്ഥലത്ത് നീക്കംചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മസാലകളാണ്, നേരിയ വേഗതയും പുളിയും.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർക്ക് പച്ചക്കറികളുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

വലിയ വെള്ളരി - 2 കിലോ.
വിനാഗിരി 9% - 40 മില്ലി.
വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ.
ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ) - 40 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ പാചകത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം ഉൾപ്പെടുന്നു:

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. നിരവധി മണിക്കൂർ വിടുക.
ഓരോ വെള്ളരിക്കയും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 500 മില്ലി എന്ന നിരക്കിൽ വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു.
ഈ സമയത്ത്, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും.
വെള്ളരിക്കയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊപ്പികൾ ഉടൻ തന്നെ സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിലവറയിലേക്കോ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

"ഒലിവിയർ" സാലഡിന് അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ

ആളുകൾ പുതുവർഷത്തെ ക്രിസ്മസ് ട്രീ, സാന്താക്ലോസ് എന്നിവയുമായി മാത്രമല്ല ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത്. എല്ലാ ഉത്സവ മേശയിലും ഒലിവിയർ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്, അതിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ മധുരവും രുചിയും, സാലഡ് മികച്ചതായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തിനായി പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ലിറ്റർ ബാങ്ക്.
വെള്ളരിക്കാ 5-7 സെ.മീ.
ഉള്ളി - 1 പിസി.
ചെറിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
വെള്ളം - 300 മില്ലി.
വിനാഗിരി 9% - 80 മില്ലി.
പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.
ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
ഭരണി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. ലിഡിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ നിരത്തുന്നു. മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളും കാരറ്റും ഇടുക.
ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ പോകുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പിരിച്ചുവിടൽ പൂർത്തിയാക്കി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
ജാറുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ലിഡ് ശക്തമാക്കുക.
കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിയുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെള്ളരിക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്. അവ ശാന്തയും രുചികരവുമാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മക്ക് എങ്ങനെ വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചേരുവകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

ചെറിയ വെള്ളരി - 1.5 കിലോ.
ഉള്ളി - 3 വലിയ തലകൾ.
ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
ആരോമാറ്റിക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
1 ബേ ഇല.
3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
വിനാഗിരി സാരാംശം - 1 ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.
2 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ.

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും ഓരോന്നിന്റെയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.
സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ബാങ്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക: വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
ലാവ്രുഷ്ക, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പടരുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു, മുകളിൽ ഉള്ളി വിരിച്ചു.
പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ പാത്രങ്ങൾ മൂടി ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിലവറയിലെ സംഭരണത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, അല്പം എരിവുള്ള രുചിയോടെ.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യം, പ്രധാന ചേരുവകൾ, പാചക സവിശേഷതകൾ.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മുൻ\u200cകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സംരക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുടെ കമ്മി നികത്താനാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികകൾ അലങ്കരിക്കും. നിങ്ങൾ ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും സംരക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടും.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പോളിഷ് വെള്ളരി കാനിംഗ്: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും മസാലയും രുചികരവുമായ പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും. വെള്ളരിക്കാ ശാന്തയായി മാറുന്നതിന്, ഈ അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
4 മണി കുരുമുളക്;
ആരാണാവോ ഇടത്തരം കുല.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
4 കപ്പ് വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും;
കടുക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
തകർന്ന ബേ ഇലകളുടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും:

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി, തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെള്ളരിക്ക കഴുകണം. അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി 2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ അരിഞ്ഞതാണ്.
വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം 2 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും.
നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിയുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് അച്ചാർ കളയുകയും അവ ബാങ്കുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കടുക് ധാന്യങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മാരിനേഡ് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
അതിനുശേഷം, വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിലേക്ക് ഭാവിയിലെ ട്വിസ്റ്റുകൾ മാറിമാറി സ്ഥാപിക്കുന്നു.
10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ക്യാനുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സംരക്ഷണത്തിന് ആകർഷകമായ രൂപം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ മസാല വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ്

കാനിംഗ് സമയത്ത് ചിലി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്താണ് വെള്ളരിക്കാ വേഗത കൈവരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ അനുപാതത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ മസാല വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1.5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
0.5 കിലോഗ്രാം ഉള്ളി;
30 ഗ്രാം പുതിയ ചിലിയൻ കുരുമുളക്;
12 ബേ ഇലകൾ;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
75 മില്ലി ലിറ്റർ വൈൻ വിനാഗിരി;
1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
0.25 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളുടെ ക്രമം:

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
സവാള തൊലി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പാളികളായി പാളികളായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.
ഈ സമയത്ത്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.
75 ഡിഗ്രി താപനിലയിലുള്ള ബാങ്കുകൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തു, മൂടിയാൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാസ്ചറൈസേഷൻ നടത്തുന്നു.

കാരറ്റ് ഉള്ള പോളിഷ് വെള്ളരി: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാരറ്റ് ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ഒരു പുതിയ രുചി ലഭിക്കും. ഈ ഘടകം സ്പിന്നിന് മാധുര്യം നൽകും.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പോളിഷ് വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1-1.2 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
ചതകുപ്പ;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ചെറിയ കഷണം);
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെയും കുരുമുളകിന്റെയും 5 പീസ്;
കടുക് ബീൻസ് (30 കഷണങ്ങൾ);
നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യണം:

400 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
125 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി.

കാനിംഗിനായി ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവർ തുല്യമായി marinate ചെയ്യും.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ:

വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക.
കാരറ്റ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയും കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നേർത്ത വളയങ്ങളായും നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകളായും - ചെറിയ സമചതുരമായും ചൂടുള്ള കുരുമുളകായും - സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, ായിരിക്കും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, അതുപോലെ കടുക് എന്നിവ തുല്യമായി നിരത്തുന്നു. വെള്ളരിക്കാ അവസാനമായി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരി ഒഴിക്കുന്നു.
ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ശേഖരിച്ച് തീയിടണം. പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഭരണി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിരിയുന്നു.

എല്ലാ വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ മൂടിയിട്ടില്ലാത്ത ഭാഗത്തിന്റെ നിറം മാറും, രുചി പോലെ.

ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളുള്ള പോളിഷ് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചില വീട്ടമ്മമാർ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ വെള്ളരി മൃദുവാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, ഇത് അവ ശാന്തമാക്കും.

പോളിഷ്-സ്റ്റൈൽ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരി - 0.6 കിലോഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
ചതകുപ്പ - 2 ശാഖകൾ;
1 ബേ ഇല;
1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഷീറ്റ്;
2 ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി;
കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും - 3 പീസ് വീതം;
അരിഞ്ഞ ടാരഗൺ - അര ടീസ്പൂൺ.

ജലത്തിന്റെ ലിറ്റർ;
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
9% വിനാഗിരി 200 മില്ലി ലിറ്റർ.

പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം:

വെള്ളരിക്കാ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അരികുകൾ കഴുകി നീക്കം ചെയ്യുക.
ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇടുക.
വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.
ഈസ്ട്രജൻ, കടുക്, കുരുമുളക്, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ എന്നിവ വെള്ളരിക്ക് മുകളിൽ ഇടുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം അവ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിരിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പോളിഷ് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ സമൃദ്ധമായ സ്വാദാണ്. കൂടാതെ, കാനിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ:

4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
250 മില്ലി ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ;
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
6% വിനാഗിരി 200 മില്ലി ലിറ്റർ;
ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

വെള്ളരിക്കാ 1.5 - 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി കഴുകി നീളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ട് മൂടി 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
എന്നിട്ട് അവ ബാങ്കുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവ ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും.
പൂരിപ്പിച്ച ക്യാനുകൾ കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. വന്ധ്യംകരണ സമയം 15 മിനിറ്റാണ്.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തിരിയുകയും ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച പോളിഷ് വെള്ളരി, സ്നേഹത്തോടെ പാകം ചെയ്താൽ നന്നായി ആസ്വദിക്കും.

പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ ദൈനംദിനവും ഉത്സവ പട്ടികയും അലങ്കരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡാണിത് - മനോഹരമായ വെളുത്തുള്ളി സ ma രഭ്യവാസനയും ഇളം പുളിയും ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒഴിവാക്കാതെ, ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കുന്നു. അവനോടൊപ്പം വേവിച്ച പറങ്ങോടൻ, കുറച്ച് മാംസം - കുടുംബ അത്താഴം വിജയകരമാകും!

ചേരുവകൾ

വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ.
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (വലുത്)
പഞ്ചസാര - 200 ഗ്ര.
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
ആരാണാവോ

പാചക രീതി

ഘട്ടം 1

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലോ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലോ അടയ്ക്കാം. ബാങ്കുകളെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കാ (നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതും വലുതും എടുക്കാം) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, വരണ്ടതാക്കുക.

ഘട്ടം 2

ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച് 5-6 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അതും തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ക്രഷറിലൂടെ കടന്ന് വെള്ളരിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഘട്ടം 3

ഇനി വെള്ളരി വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കലർത്തുക. ആരാണാവോ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെള്ളരിക്കാ അതിൽ തളിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 2 മണിക്കൂർ വിടുക, ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുക.

ഘട്ടം 4

2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ വെള്ളരി, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ ഇടുക, പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മൂടികളാൽ മൂടുന്നു, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പഴയ തൂവാല ഇട്ടു, അത് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് അത് രണ്ട് വിരലുകളാൽ ക്യാനുകളുടെ കഴുത്തിൽ എത്താതിരിക്കാൻ, അത് തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് ശേഷം 20 മിനിറ്റ്, പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ - 12 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5

വെള്ളരിക്കാ പച്ചയിൽ നിന്ന് തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തിനായി നിങ്ങൾ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തി. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ വെറും മാന്ത്രികമായി മാറും - ശാന്തയുടെ, മിതമായ ഉപ്പിട്ട .... യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് "പോളിഷ് ഭാഷയിൽ" എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, ഈ പേര് നിലനിർത്താൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, പോളണ്ടിന് ഈ രീതി എത്രത്തോളം പരമ്പരാഗതമാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട ചുകന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അത്തരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തിനായുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്, ബാരലിലല്ല, ക്യാനുകളിൽ: ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ബാരലിന് എവിടെ വയ്ക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചട്ടം പോലെ, ഞാൻ ശീതകാലത്തിനായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുന്നു - ഈ അളവ് ഒരു ശരാശരി കുടുംബത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ഒരു വലിയ കമ്പനി ഉണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ടോ മൂന്നോ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞാനില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന സൂക്ഷ്മതയാണിത്. ഞാൻ ഇതിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാതിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വിവരിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ശാന്തയുടെ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് ലളിതവും എന്നാൽ വിജയകരവുമായ പാചകമാണ്.

2 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

ഏകദേശം 1.2 കിലോ വെള്ളരി;
1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 4-6 പല്ലുകൾ;
2 ചതകുപ്പ കുടകൾ;
ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 2 സെ.
8-10 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും;
30 കടുക് ധാന്യങ്ങൾ;
നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്.

2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന്:

400 മില്ലി വെള്ളം;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
0.5 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ:

ചെറിയ ആകൃതിയിലുള്ള, ശരിയായ ആകൃതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും രണ്ട് അറ്റങ്ങളും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുന്നു. കാരറ്റ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്റെ ചതകുപ്പ. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, കാരറ്റ്, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക് എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഇടുക.

വെള്ളരിക്കാ ഇറുകെ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഉടനെ, ഇപ്പോഴും തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അവയെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ കുക്കുമ്പർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ജാറുകളുടെ ഹാംഗറുകളിൽ എത്തണം. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിട്ടു, വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് തലകീഴായി മാറ്റുക. അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട അത്തരം വെള്ളരി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് പകരുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി നേരിട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം, ഒരു പാത്രത്തിൽ 60 മില്ലി.

പാത്രത്തിലെ വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടിയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ നിറം മാറും. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൊണ്ട് വെള്ളരി മൂടാം.

ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അങ്ങനെ അവ വളരെ രുചികരമാകും. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമെന്നും ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ശാന്തയുടെ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ: ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി.