ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ - ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും നഷ്ടപ്പെടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക നിറവും രുചിയും ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നു, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാതെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണം എണ്ണയിൽ വറുക്കാത്തതിനാൽ കുറഞ്ഞ കലോറിയായി കണക്കാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ആരെങ്കിലും വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായ കാരണങ്ങളാലോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാൻ നിർബന്ധിതനാണെങ്കിൽ, ദമ്പതികൾക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അവർ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പരിമിതികളാണെന്ന് ആർക്കും ഒരിക്കലും സംഭവിക്കില്ല. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്!

തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക

വേവിച്ചതോ, പായസിച്ചതോ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടതോ ആയതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നത്. സ്റ്റീം ചെയ്യുമ്പോൾ, താപനില 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിൽ ഉയരുന്നില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ചാറിലേക്ക് കടന്നുപോകുകയും വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, തിളപ്പിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പച്ചക്കറികളും മാംസവും അവയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും ഇളം നിറമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. മസാലകൾ ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയില്ലെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധിയും പിക്വൻസിയും നൽകുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പായസവും വേവിച്ച വിഭവങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരും ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ശീലിക്കും, മറ്റെല്ലാം രുചിയില്ലാത്തതായി തോന്നും.

ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ എന്താണ് നല്ലത്

മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, ഓംലെറ്റുകൾ, കാസറോളുകൾ, കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലും - നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വിഭവവും ആവിയിൽ വേവിക്കാം. സ്റ്റീമിംഗ് ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, വളരെ സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചുരണ്ടിയ മുട്ടയും കഞ്ഞിയും ഒരിക്കലും ഡബിൾ ബോയിലറിൽ എരിയുകയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുകയില്ല. ലിക്വിഡ് വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു, അവ സാധാരണ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, തിളപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമല്ല, നീരാവിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെയും.

എന്താണ് ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്? ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിലെ പാസ്ത മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുകയും ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി തുടരും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത്, ക്ഷമയോടെ വെള്ളം ചേർത്ത്, അവ പാകമാകുന്നതുവരെ 3 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, നിങ്ങൾ നിരാശനാകും. സാധാരണ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ രുചി ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഉൾപ്പെടെ. കൂൺ, ഓഫൽ എന്നിവ നീരാവി ചെയ്യരുത്, കാരണം അവയ്ക്ക് വളരെക്കാലം പ്രീ-പാചകം ആവശ്യമാണ്.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീം പാചകം

സ്റ്റീമിംഗിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉപകരണം ഒരു മെക്കാനിക്കൽ സ്റ്റീമർ ആണ്, ഇത് കാലുകളിൽ ഒരു പ്രത്യേക തിരുകൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റീം ബാസ്ക്കറ്റ് ആണ്. ഭക്ഷണം മുകളിൽ നിരത്തി, പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തീയിടുന്നു. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളച്ചു, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ ആവിയിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു കാലത്ത്, വീട്ടമ്മമാർ ഇരട്ട ബോയിലറിന് പകരം ഒരു കോലാണ്ടറോ അരിപ്പയോ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ജോലിചെയ്യാനും സമയം ലാഭിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു.

ഒരു സ്റ്റീമറിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ അടുക്കള ഉപകരണത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉണ്ട്, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ഇലക്ട്രിക് കെറ്റിൽ പോലെ ചൂടാക്കൽ ഘടകം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒന്നോ അതിലധികമോ സ്റ്റീം കൊട്ടകൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിൽ നീരാവി പ്രവേശിക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ കണ്ടൻസേറ്റും ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഒഴുകുന്നു. ആധുനിക ഇരട്ട ബോയിലറുകൾ മെയിൻ വഴിയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അടുക്കളയിൽ നിരന്തരമായ നിയന്ത്രണവും സാന്നിധ്യവുമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ എങ്ങനെ ആവികൊള്ളാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ഒരു ബഹുനില ഘടനയുടെ അഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം രണ്ടെണ്ണം പാചകം ചെയ്യാം - ഒന്ന് സാധാരണ രീതിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ, രണ്ടാമത്തേത് - ദമ്പതികൾക്ക്.

മൈക്രോവേവുകളുടെയും എയർ ഗ്രില്ലുകളുടെയും ചില മോഡലുകളിൽ സ്റ്റീം കുക്കിംഗ് ഫംഗ്ഷനുകളും ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

പുതിയ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി കഴുകുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം. ഭക്ഷണം വലിയതോ ഇടത്തരമോ ആയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരണം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും കഞ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്യും. പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഒരേ വലിപ്പം ആയിരിക്കണം, അങ്ങനെ വിഭവം തുല്യമായി പാകം ചെയ്യും. കൂടാതെ, പല പാളികളിൽ കഷണങ്ങൾ അടുക്കി വയ്ക്കരുത് - ഇരട്ട ബോയിലറിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം, വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. സ്വതന്ത്ര വായുസഞ്ചാരത്തിനായി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ചെറിയ വിടവുകൾ വിടുക.

സ്റ്റീമർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടിയിരിക്കണം. അതിൽ ഒരു ചെറിയ വിടവെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചക സമയം വർദ്ധിക്കും. കൂടാതെ, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സീഫുഡ് പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവാകാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

നിങ്ങൾ ഒരേ സമയം നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റീമറിന്റെ താഴത്തെ നിരയിൽ മാംസമോ എന്വേഷിക്കുന്നതോ ഇടുക, അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് ഏറ്റവും ചൂടേറിയ നീരാവി ലഭിക്കും, മത്സ്യത്തിനും മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കും മുകളിലെ നിരകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് അടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ പലപ്പോഴും ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷണത്തിന് അടിയിൽ നിറം നൽകാൻ കഴിയും. വഴിയിൽ, പാചക സമയം കണക്കാക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഓരോ ടയറിനും നിങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് ചേർക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം താഴത്തെ നിരകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന നീരാവി അൽപ്പം തണുക്കുന്നു.

ഡബിൾ ബോയിലറിൽ എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാം

എല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്ത പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ശക്തിയെയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചക സമയം സാധാരണയായി നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും, അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ - 15-20 മിനിറ്റ്, പച്ച പച്ചക്കറികൾ - 3 മിനിറ്റ്. നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു, മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾ, zrazy, മറ്റ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ - 60 മിനിറ്റ്, ചിക്കൻ മീറ്റ്ബോൾ അര മണിക്കൂർ തയ്യാറാണ്. ചിക്കൻ, ടർക്കി, മുയൽ എന്നിവ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക - ഏകദേശം 45-50 മിനിറ്റ്. ധാന്യങ്ങൾ സാധാരണയായി 25-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും. മത്സ്യം മാംസത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു, 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് അതിന്റെ അതിലോലമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ചില ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പൈക്ക്.

ദമ്പതികൾക്കായി വീട്ടിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നു

ട്രൗട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ, സാൽമൺ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും മത്സ്യം എന്നിവ എടുക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മീൻ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉണങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സൌരഭ്യത്താൽ പൂരിത മത്സ്യം, സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ആയി മാറും. നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, സോയ സോസ്, ഡ്രൈ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവയുടെ ഒരു സോസിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതായി അച്ചാർ ചെയ്യാം.

ചീരയുടെ ഇലകളിൽ ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് ഡബിൾ ബോയിലറിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ഇടുക, മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക, പച്ചിലകളും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ മഹത്വമെല്ലാം അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, തുടർന്ന് 10-15 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലർ മോഡ് ഓണാക്കുക. അതേ സമയം, ചില വീട്ടമ്മമാർ വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, അല്പം വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് എന്നിവ ആവിയിൽ ചേർക്കുന്നു. നാരങ്ങ, സസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, അരി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നീരാവി മത്സ്യം വിളമ്പുക.

മാംസം എങ്ങനെ ആവിയിൽ വേവിക്കാം

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, മാംസത്തിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, മാംസം നിറയ്ക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 35-40 മിനിറ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അതേ രീതിയിൽ ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യാം, അത് ആദ്യം വീഞ്ഞിലോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ 2-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് 2 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ്. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് 40 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ തളിക്കേണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം ബീഫ് തടവിയാൽ അത് വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുമെന്ന് ചില വീട്ടമ്മമാർ പറയുന്നു. വിഭവം തികച്ചും മസാലകൾ ആയിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ അത്തരം പാചക വിദ്യകൾ കുട്ടികളുടെ പാചകരീതിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏതെങ്കിലും സോസുകളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ

കോളിഫ്‌ളവർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര, കുരുമുളക്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം - മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്. പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തൈര്, 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നേരിയ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. എൽ. തേനും 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്. പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഏതെങ്കിലും പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഡ്രസിംഗിൽ ചേർക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ച് അവയുടെ കുലീന രുചി ആസ്വദിക്കുക.

സ്റ്റീം പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ, വറ്റല് ചീസ്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പുതിയ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ വിശിഷ്ടമായ രുചി പൂരകമാക്കുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും സ്റ്റൈലിഷും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പോഷിപ്പിക്കുക.

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

ഫോട്ടോകളുള്ള ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി ആവിയിൽ വേവിക്കാം എന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും: ഒരു ചട്ടിയിൽ, അടുപ്പിൽ, സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട ബോയിലർ. ഈ രീതിയിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത പ്ലസ് ഉണ്ട് - അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഏതാണ്ട് ഏത് ഉൽപ്പന്നവും (മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ) അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഈ ഭക്ഷണ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ മനസിലാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ആവിയിൽ വേവിക്കാം

ഒരു സാർവത്രിക ലോ-കലോറി വിഭവം, ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റ്, ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷം മുതൽ കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, പ്രായമായവർ, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർ എന്നിവയിൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ മാത്രം നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് മത്സ്യ കേക്കുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് സഹായിക്കും - നിങ്ങൾ ഇത് അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലുപ്പം പാചക സമയത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം അടിയന്തിരമായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കണമെങ്കിൽ, ഇറച്ചി പന്തുകൾ ചെറുതാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അതിൽ കൂടുതൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം ചേർക്കണം (പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഘടകം).
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് അടിച്ചുപൊളിക്കണം - അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് മൃദുവായി മാറും.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മഹത്വത്തെ ബാധിക്കുന്നു - കൂടുതൽ അത് തകർത്തു, കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ഗംഭീരമാകും.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രുചികരമാകും. എന്നിരുന്നാലും, പ്ലെയിൻ വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കാം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റികൾ ഇരട്ട ബോയിലറിലും സ്ലോ കുക്കറിലും ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. മേൽപ്പറഞ്ഞ സാങ്കേതികതയുടെ അഭാവത്തിൽ, മുകളിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു സാധാരണ കലം വെള്ളവും അനുയോജ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതില്ല - അടിത്തറയ്ക്കായി, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റിച്ച പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും എടുക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം മധുരവും ഉപ്പും ആകാം.

സ്റ്റീം പാറ്റീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മത്സ്യം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ - ഏതെങ്കിലും കട്ട്ലറ്റ് രുചികരവും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ വറുത്തതിൽ നിന്ന് അതിലോലമായ രുചിയിലും മനോഹരമായ സൌരഭ്യത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു ഡയറ്റ് ഡിന്നർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

• സെർവിംഗ്സ്: 3 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 186 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

സ്ലോ കുക്കറോ ഡബിൾ ബോയിലറോ ഇല്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു സാധാരണ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം - ഗോമാംസം, ടർക്കി, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി തരം മിക്സ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ മികച്ച രുചി നിങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി മുന്നോട്ട് പോകുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം രണ്ടുതവണ പൊടിക്കുക. ഉപ്പ് പിണ്ഡം, സീസൺ.
2. കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക, ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
5. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക.
6. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടി അര മണിക്കൂർ പാകം വിഭവം വിട്ടേക്കുക.
7. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 75 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണവും പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റീം പാറ്റീസ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളുടെ പട്ടിക മാറ്റാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക - ഇത് വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും തിളക്കമുള്ളതുമായ രുചി നൽകാൻ സഹായിക്കും. ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ അത്തരമൊരു ഡയറ്റ് ഉച്ചഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം) - 50 ഗ്രാം;
• റവ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്ത എള്ള് - 50 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, പീൽ.
2. ചെറിയ grater കത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച്, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന മുളകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക.
3. ബീറ്റ്റൂട്ട്-കാരറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. വർക്ക്പീസ് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
5. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം.
6. സ്റ്റീമർ ചട്ടിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

• പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 132 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

മെലിഞ്ഞ മാംസം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ആവിയിൽ വേവിച്ച കിടാവിന്റെ കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, അതേസമയം അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളമ്പാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഇറച്ചി പാറ്റികൾ കോളിഫ്ലവർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി പോലുള്ള പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് പടക്കം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കിടാവിന്റെ - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. പുതിയ മാംസം കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു സംയോജനത്തിൽ മുളകുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സംയോജിത പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, മുളകും.
3. ഉള്ളിയിലേക്ക് പടക്കം ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, മിശ്രിതം ഉപ്പ് ചെയ്യുക. സാങ്കേതികത ഓണാക്കുക, ഘടകങ്ങളെ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുക.
4. ഉള്ളി-മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക, ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്ലാങ്കുകൾ റോൾ ചെയ്യുക.
5. സ്റ്റീമിംഗ് വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഫോമിന്റെ അടിയിൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇടുക.
6. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക, അത് പകുതി വെള്ളം മുൻകൂട്ടി നിറച്ചതാണ്.
7. "സ്റ്റീം" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ലിഡ് അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക.
8. പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം - ഇത് അവർക്ക് ഒരു തനതായ ഫ്ലേവർ നൽകാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു എണ്നയിൽ

• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 143 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

സ്റ്റീം ഫംഗ്ഷനുള്ള ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടികൂക്കറിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കോലാണ്ടറും ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് ആനുപാതികമായ ചട്ടിയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് വറുത്ത മാംസം വിഭവങ്ങൾ പോലെ തന്നെ രുചികരമായിരിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ നശിപ്പിക്കില്ല, അവ രുചികരവും ടെൻഡറും ആയി തുടരുന്നു, ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്തതുപോലെ.

ചേരുവകൾ:

• എണ്ണ (ഡ്രെയിൻ) - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചിക്കൻ - 700 ഗ്രാം;
• അപ്പം - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം അരക്കൽ ഒരു നല്ല നോസൽ വഴി രണ്ട് തവണ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക.
2. റൊട്ടിയിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, അത് മൃദുവാകുമ്പോൾ, മാംസം അരക്കൽ ലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ, മുട്ട അടിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. മിശ്രിതം ഉപ്പ്, സീസൺ, അത് 15 മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക.
6. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ സ്ഥാപിക്കുക, രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടിയിൽ ഇടുക.
7. 40 മിനിറ്റ് ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വിഭവം വിടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റ്

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 10 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 168 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

പലരും ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർ. കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതേസമയം ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ അവയുടെ പോഷകങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇത് നിങ്ങളോട് പറയും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 1 കിലോ;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 5 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• റവ - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മാംസം, ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
2. ഇറച്ചി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മുട്ട, റവ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ ഫോയിൽ പരത്തുക, എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം.
4. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമുള്ള രൂപം അന്ധമാക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
5. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 10 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 148 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് / അത്താഴത്തിന്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. ഇത് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയയെ വിവരിക്കുന്നു. വെണ്ണയും മൃദുവായ ബ്രെഡും ചേർത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേവിക്കുക, അതിനാൽ അവ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ഇപ്പോഴും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - 0.5 കപ്പ്;
• എണ്ണ (ഡ്രെയിൻ) - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത പഴകിയ അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബീഫ് പൾപ്പ് - 700 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക, നുറുക്കുകൾ പാലിൽ നിറയ്ക്കുക.
2. മാംസം കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മുക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫിലിം, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഒരു സംയോജിത അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക.
4. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തോടൊപ്പം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
5. ബ്രെഡ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഗോമാംസം മാംസം അരക്കൽ വരെ അയയ്ക്കുക.
6. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, മുട്ട ചേർക്കുക, താളിക്കുക, ഇളക്കുക. വർക്ക്പീസ് 15 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
7. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡിംഗിനായി ഉദ്ദേശിച്ച ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക.
8. ഇനങ്ങൾ 45 മിനിറ്റ് സ്റ്റീം ചെയ്യുക.

ഡയറ്ററി ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 88 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, പൈക്ക് പെർച്ച്, കോഡ്, പൊള്ളോക്ക്. നിങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് സാൽമൺ, ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പ്, പൈക്ക് പെർച്ച്, ബ്രെം, പൈക്ക് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. കുടുംബത്തിലെ ഒരു അംഗം പോലും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യ കേക്കുകൾ നിരസിക്കില്ല, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കുട്ടിക്ക് ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ അസ്ഥികളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മത്സ്യത്തിന്റെ അരക്കെട്ട് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
• മത്സ്യം (അരിഞ്ഞ മത്സ്യം) - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളയുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പാലിൽ കലർത്തുക.
2. മീൻ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പൊടിക്കുക.
3. മൃദുവായ ചീഞ്ഞ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുമായി ഇളക്കുക.
4. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം ഉണ്ടാക്കുക.
5. ഇരട്ട ബോയിലറിന്റെ താമ്രജാലം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, രണ്ട് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ വൈറ്റ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച കാബേജ് കട്ട്ലറ്റ്

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 99 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി എല്ലാവർക്കും പരിചിതമല്ല, കാരണം കാബേജ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്താൽ മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ എന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവ ആവിയിൽ വേവിക്കാനും കഴിയും. ഇവിടെ നിങ്ങൾ പ്രധാന ഘടകം ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - കാബേജ്. കൂടാതെ, വിഭവത്തിന്റെ രുചിയുടെ തെളിച്ചത്തിനായി, പല വീട്ടമ്മമാരും എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് മിശ്രിതത്തിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉരുട്ടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പടക്കം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• റവ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എള്ള് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പുതിയ കാബേജ് - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ഇളം ടെൻഡർ കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക. ഉൽപ്പന്നം മൃദുവാകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
2. കാബേജ് 5 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ, തുടർന്ന് റവ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.
3. കാബേജ് തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ മുട്ട അടിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
4. ബ്ലൈൻഡ് കട്ട്ലറ്റ്, എള്ള് വിത്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒരു മിശ്രിതം അവരെ ചുരുട്ടും.
5. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിന്റെ grates ന് കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക (കാബേജ് വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത കാരണം, നിങ്ങൾ അവരെ വഴിമാറിനടപ്പ് ആവശ്യമില്ല).
6. 15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ വിഭവം വിടുക.
7. പുളിച്ച ക്രീം മുകളിൽ സേവിക്കുക.

കോഴി

• പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 175 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.

വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ചിക്കൻ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു പക്ഷിയുടെ അരക്കെട്ടിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ് - പല കുട്ടികളും പറങ്ങോടൻ, ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മാംസളമായ ഭക്ഷണവും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പാൽ - 0.5 കപ്പ്;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ബ്രെസ്റ്റ് - 1 പിസി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (അല്ലെങ്കിൽ പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം) - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. സ്തനങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി ഒഴിക്കുക.
3. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. റൊട്ടി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഫില്ലറ്റും ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളും ഒന്നിച്ച് മുറിക്കുക. പൊടിക്കുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. ഒരു നല്ല grater ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, താളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
7. ഒരു ചെറിയ ഉൽപ്പന്നം അന്ധമാക്കുക, ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ താമ്രജാലം ഇട്ടു.
8. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓട്സ് കട്ട്ലറ്റ്

• പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് / അത്താഴത്തിന്.

വീട്ടുകാർ ആരോഗ്യകരമായ ഓട്‌സ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഓട്‌സ് സ്റ്റീം കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ വളരെയധികം സഹായിക്കും. ധാന്യങ്ങൾ, മുട്ട, ബോയിലൺ ക്യൂബ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. കൂടുതൽ വീട്ടമ്മമാർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, അവരോടൊപ്പം രുചി തെളിച്ചമുള്ളതായിത്തീരുന്നു. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിഭവം നന്നായി പോകുന്നു - ലഘു അത്താഴത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ ബൗളൺ സമചതുര - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - ലൂബ്രിക്കേഷനായി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ധാന്യങ്ങൾ - 2 കപ്പ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - സേവിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സമചതുര പിരിച്ചുവിടുക. ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അടരുകളായി 5 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ, അവയിലേക്ക് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. സ്റ്റീമർ ട്രേയുടെ അടിഭാഗം ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിലേക്ക് ഓട്സ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പന്തുകൾ അയയ്ക്കുക.
4. 15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
5. പ്ലേറ്റുകളിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, ഓരോ സേവനത്തിലും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

വീഡിയോ

ചർച്ച ചെയ്യുക

വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം കാണിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്കും ആളുകൾക്കും പോലും അവ നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൈയിലുള്ള ടൂളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഡബിൾ ബോയിലർ ഇല്ലാതെ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ പാകം ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും

• ചേരുവകൾ:
• - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• - സ്നോ-വൈറ്റ് ബ്രെഡ് -? അപ്പം;
• - പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• - ഉള്ളി - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1 കഷണം;
• - വൃഷണം - 1 കഷണം;
• - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
  ഉപകരണങ്ങൾ:
• - മാംസം അരക്കൽ;
• - പരന്ന അടിയിൽ ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് കോലാണ്ടർ;
• - ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു എണ്ന, ഒരു അരിപ്പയേക്കാൾ അല്പം വലുത്.

ഒരു സ്നോ-വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുഴുവൻ മുറിക്കുക, പൾപ്പ് നന്നായി പൊടിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. വീർക്കാൻ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ വഴി ഓടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങുക. ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ലാതെ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവയും മിക്സഡ് ഉപയോഗിക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ളിയിൽ കലർത്തി, അല്പം ഞെക്കിയ റൊട്ടി ചേർത്ത് മാംസം അരക്കൽ വഴി വീണ്ടും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിൻസ് തയ്യാർ. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു അരിപ്പ, കോലാണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ്-ബോട്ടം സോസ്പാനിൽ ഇടുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ചെറിയ ഇടങ്ങൾ വിടുക. മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന അരിപ്പയിൽ എത്താത്ത വിധത്തിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുടിവെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കട്ട്ലറ്റിന്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുക.പാൻ അടിയിൽ എപ്പോഴും വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം. വെള്ളം വളരെ വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും എല്ലായ്പ്പോഴും കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കോലാണ്ടർ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസഭക്ഷണം പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കട്ട്ലറ്റ് പകുതിയായി മുറിക്കുക: മാംസം മുഴുവൻ വ്യാസത്തിലും 1-ആം നിറത്തിലായിരിക്കണം, അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമായിരിക്കണം. റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് ക്രിസ്പി പുറംതോട് അഭാവത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവം നൽകണം, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ സസ്യങ്ങളെ അവരെ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും സോസ് ഒഴിക്കേണം.

ശരിയായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങാൻ, ഒരു ആഗ്രഹം മതി. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു താൽക്കാലിക ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്യാം - ഒരു സാധാരണ മെറ്റൽ കോലാണ്ടർ, അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള പാൻ, ഒരു ലിഡ് എന്നിവ മതിയാകും. തീർച്ചയായും, ഈ ഉപകരണത്തിന് ഒരു അടുക്കള ഉപകരണത്തിന്റെ പങ്ക് അവകാശപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം തികച്ചും നിറവേറ്റും.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡബിൾ ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്തതിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി ഒട്ടും വ്യത്യസ്തമാകില്ല, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഉണ്ട്. നന്നായി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ - പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മാംസം നിന്ന് നീരാവി കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ശ്രമിക്കുക. ചീഞ്ഞതും രുചിക്കും, പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തെളിച്ചത്തിനായി - പച്ചിലകളും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു കുഞ്ഞിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പകരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കൂടുതൽ പച്ചിലകളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ

• കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 300 ഗ്രാം;
• ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
• ഉള്ളി - 1 പിസി. (ചെറിയത്);
• വേവിച്ച കാരറ്റ് - 1 പിസി. (ചെറുത്)
• അസംസ്കൃത കാരറ്റ് - 1 പിസി. (വലുത്);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-7 പീസുകൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, തുളസി, ജാതിക്ക - ഓരോ നുള്ള്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ.

പാചകം

ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാംസം വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയോജനത്തിൽ മുളകുക. റെഡി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും സ്വീകാര്യമാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണമേന്മ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ല. മാംസം നിയന്ത്രിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.



തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല് ഉള്ളി ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തോടൊപ്പം ഇത് വളച്ചൊടിക്കാം).



വേവിച്ച കാരറ്റും കുറച്ച് പച്ച ഉള്ളി തൂവലും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.



മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.



കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.



സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയോ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക, ബേസിൽ, നിലത്തു ജാതിക്ക (ഓരോ നുള്ള്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കലക്കിയ ശേഷം നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.



അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ് അവസാനമായി ചേർക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും കുഴച്ച് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.



ശീതീകരിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

സ്റ്റഫിംഗ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഏത് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമായതിനാൽ, ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഓപ്ഷനാണ്.



തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.



കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ, സമചതുരകൾ, സർക്കിളുകൾ എന്നിവയായി മുറിക്കാം - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.



പച്ചക്കറികൾ ഒരു colander ഇട്ടു, അല്പം ഉപ്പ്. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കോലാണ്ടറിന്റെ അടിയിൽ എത്തില്ല. ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഉണ്ടാക്കുക. ലിഡിനടിയിൽ നിന്ന് നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.



5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക. നന്നായി മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാത്രത്തിലെ വെള്ളം നിരന്തരം തിളച്ചുമറിയണം.



പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക. സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ സോസ് ആയി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് എന്തിൽ നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യാം?

തീർച്ചയായും, പലതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന്. ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കുന്നത്. അവർ പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആയിരിക്കും. ഒരു സ്റ്റീമർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് അതിലോലമായ പാചകരീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വളരെ നല്ല മത്സ്യ കേക്കുകൾ.

രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രം, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങൾ (അരി, താനിന്നു, ഓട്സ്) എന്നിവ ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിക്കാം. മാംസം കട്ട്ലറ്റിലും ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ആശ്ചര്യങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും ഒന്നുമില്ല: ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കുന്നു, ബ്രെഡ് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം ഞങ്ങൾ നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എനിക്കറിയാവുന്ന സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഇതാ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പാൻക്രിയാറ്റിസിന്റെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് "പുറത്തുകടക്കുന്നതിനും" അനുയോജ്യമാണ്):

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു പിടി ഓട്സ് ("പാചകം ചെയ്യാതെ") ഒഴിക്കുക, നിർബന്ധിക്കുക. 100 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ടർക്കി (വെയിലത്ത് ഫില്ലറ്റ്), ആരാണാവോ (ഉള്ളി വിലമതിക്കുന്നില്ല), കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വേവിച്ച പാൽ, ഒരു നുള്ള് ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ പോലുള്ള അൽപം പുതുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് ആർക്കാണ് പ്രയോജനം?

ഈ മാംസം വിഭവം എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവായതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, അതിലോലമായ പാചകം എന്നിവ കാരണം ആരോഗ്യകരമായ എഴുത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിക്കൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം പോഷകാഹാരം വളരെ പ്രധാനമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ മെഡിക്കൽ മെനുവിന്റെ ഒരു വിഭവമാണ്.

വീട്ടിൽ ഒരു ചെറിയ കുട്ടിയുണ്ടെങ്കിൽ പോലും ആവി കട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് വരും. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ: കുട്ടിയുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല, അത് അതിലോലമായതും ഒഴിവാക്കപ്പെടേണ്ടതുമാണ്. അതേസമയം, പ്രോട്ടീനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയ ആവിയിൽ വേവിച്ച മാംസം ഒരു വയസ്സുള്ള കുഞ്ഞിന് നൽകാം.

അവസാനമായി, സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ വ്യക്തിഗത രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറിയ ഒരു സുഹൃത്ത് അവളുടെ മതിപ്പ് പങ്കിട്ടത് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു: “നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ മൂർച്ചയുള്ള രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കൊഴുപ്പ് ... രുചിയിൽ ഒന്നും ഇടപെടാത്തപ്പോൾ ഇത് ഒരു ആവി അടുക്കള പോലെയാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തന്നെ! »

നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്റ്റീമർ ഇല്ലെങ്കിൽ, തണുത്ത ടെഫൽ പോലെനിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും വൈകിയുള്ള ആരംഭം ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയില്ല (ജോലിക്കാരിയായ ഒരു അമ്മയ്ക്ക് കുട്ടികൾക്ക് കൃത്യസമയത്ത് പ്രഭാതഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് എന്താണ്?), എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെയും പച്ചക്കറികളോ മത്സ്യമോ ​​മാംസമോ ആവിയിൽ വേവിക്കാം. .

സ്റ്റീം പാചകത്തിന് എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, വെള്ളം നിറച്ച ഒരു കലം പല പാളികളിലായി നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു (നെയ്തെടുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് തൂങ്ങണം, പക്ഷേ തൊടരുത്), ഭക്ഷണം മുകളിൽ വെച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അര മണിക്കൂർ– ഒപ്പം സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാണ്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു അലുമിനിയം കോലാണ്ടറോ അരിപ്പയോ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അതിൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം വയ്ക്കുന്നു. ഇന്ന്, ഡിഷ്വെയർ സ്റ്റോറുകളിൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി പുറത്തിറക്കിയ രണ്ട് ഹാൻഡിലുകളുള്ള വ്യത്യസ്ത വ്യാസമുള്ള പ്രത്യേക അരിപ്പകൾ പോലും ഉണ്ട്. വഴിയിൽ, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ അവർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

സ്വാഭാവികമായും, നിങ്ങൾ ലിഡ് കീഴിൽ വിഭവം നീരാവി വേണം.

ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഉപകരണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതിക വിട്ടുവീഴ്ച നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.