മന്തിക്കൊപ്പം എന്താണ് വിളമ്പേണ്ടത്: മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകൾ, സോസുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, പാചക നുറുങ്ങുകൾ . മന്തിക്കുള്ള സോസ് - ഓറിയന്റൽ ശൈലിയിലുള്ള വിരുന്നിന്റെ വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യം കുരുമുളക് കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു മസാല ഓപ്ഷൻ

ഈ എൻവലപ്പുകൾ ആദ്യമായി പൂരിപ്പിക്കൽ കാണുന്ന എല്ലാവർക്കും ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്: മന്തി എങ്ങനെ കഴിക്കാം? അതേസമയം, ഇത് വലിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. മാത്രമല്ല, സോസിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഈ ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.

മന്തികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മിക്കവാറും എല്ലാ തുർക്കിക് ജനതകൾക്കും ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് മന്തി അല്ലെങ്കിൽ മന്തു. "മന്തി" എന്ന വാക്ക് ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണ്, അതിന്റെ അർത്ഥം "നിറഞ്ഞ തല" എന്നാണ്. ശരിയാണ്, ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ പേരുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ആവിയിൽ വേവിച്ച എൻവലപ്പ് ആണ്.

മിക്ക ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മന്തി കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും കൂടുതൽ ശരിയുമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്രവിക്കുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. വഴിയിൽ, ഓറിയന്റൽ നല്ല പെരുമാറ്റത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ മന്തി പിടിച്ചിരിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കോണുകൾ കഴിക്കില്ലെന്ന് വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലിയില, തുളസി) ഉള്ള ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ചൂടോടെയാണ് മന്തി വിളമ്പുന്നത്. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ തകർക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും പച്ചിലകൾ സഹായിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി പോലെയുള്ള ഒരു ഓറിയന്റൽ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും മന്തിക്ക് ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെള്ളം, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക. അത്തരമൊരു നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം, അധിക കയ്പ്പ് ഉള്ളി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഈ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്, മന്തി ധാരാളമായി ഒരു വിഭവത്തിൽ തളിക്കുകയോ വെവ്വേറെ വിളമ്പുകയോ ചെയ്യുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയും (ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക) വിവിധ തക്കാളി സോസുകളും (മധുരവും, പുളിയും, കയ്പേറിയതും, എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും) മന്തിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. പുതിയ തക്കാളി സോസ് ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: തക്കാളി ഒരു ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ധാരാളം പച്ചിലകൾ എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു. വഴിയിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ശക്തമായ ഇറച്ചി ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കി മറ്റൊരു രസകരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. അവിടെ നിങ്ങൾ അല്പം വെണ്ണ, ചീര, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സോസിൽ അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കണമെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

പൊതുവേ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി അറിയുന്നവർ മാന്റിക്ക് സോസുകൾ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. അവ വാലിൽ പിടിക്കണം, കടിച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസ് ആസ്വദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ മന്തി മുക്കുക.

മന്തികൾ എന്തൊക്കെയാണ് നിറച്ചിരിക്കുന്നത്

മാന്റിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ്. തീർച്ചയായും, മിക്ക ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങളും പോലെ, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ nutria മാംസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം അനുവദനീയമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ, അതിനാൽ അതിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട് - ചീഞ്ഞതിന്, വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. വഴിയിൽ, മാന്റി സാധാരണയായി മെലിഞ്ഞതായിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഈ വിഭവത്തിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുതിയ സസ്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്, അല്പം വലുതും പ്രത്യേക രീതിയിൽ ശിൽപവും മാത്രം. കുറച്ച് വ്യത്യാസങ്ങൾ കൂടി ഉണ്ട്: അവ ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഏത് ഡ്രസ്സിംഗ് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെ വിളിക്കാം.

മന്തി സീസണിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സോസുകളിൽ ഒന്നാണ് ഷകരപ്പ്. കോമ്പോസിഷനിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഇത് യഥാർത്ഥ ഓറിയന്റൽ ഫ്ലേവർ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. പഴുത്ത തക്കാളി ഇതിന് മധുരവും പുളിപ്പും നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 0.4 കിലോ തക്കാളി,
• 4 പല്ലുകൾ വെളുത്തുള്ളി,
• 2 ബൾബുകൾ
• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 0.2 ലിറ്റർ ചാറു,
• സിറ,
• കുരുമുളക്,
• നല്ല ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം തക്കാളി പൊടിക്കുക.
2. സോസിനായി ഞങ്ങൾ വെളുത്ത ഉള്ളി എടുക്കുന്നു, അവ സുഗന്ധവും മധുരവുമാണ്, പക്ഷേ വളരെ മസാലയല്ല. അവയെ പരമ്പരാഗതമായി പൊടിക്കുക - സമചതുര. വെളുത്തുള്ളിയിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
3. ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ.
4. ഇനി മസാലകളുടെ കാര്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് മാത്രമല്ല, ചുവപ്പും ആവശ്യമാണ്. അവരെ രുചി, അതുപോലെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അവസാനത്തേത് സിറ സോസിലേക്ക് പോകുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ നുള്ള് ആവശ്യമാണ്.
5. എല്ലാ ചേരുവകളും വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, സോസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, അത് തയ്യാറാണ്.

ഉപദേശം. മാന്റി സോസിന്റെ രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാക്കാൻ, അരമണിക്കൂറോളം ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഉസ്ബെക്കിൽ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നു

ഈ മാന്റി സോസ് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് നിലവിൽ കൈയിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. Katyk ഇല്ലേ? തൈര്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ എടുക്കുക. ചന്തയിൽ മല്ലിയില കണ്ടില്ലേ? ഒന്നുമില്ല, ആരാണാവോ എപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്. അതിനാൽ, ഉസ്ബെക്ക് പാചക ചിന്തയുടെ ഈ അത്ഭുതം ഞങ്ങൾ സേവനത്തിൽ ഏൽപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 0.3 ലിറ്റർ കാറ്റിക്,
• 3 പല്ല് വെളുത്തുള്ളി,
• മല്ലിയില കുല,
• കുരുമുളക്,
• ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു പുതിയ കാറ്റിക്ക് എടുക്കുന്നു.
2. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. മത്തങ്ങ ഇല നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിലേക്ക് ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പയോ ചേർക്കാം.
4. ഞങ്ങൾ ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഈ സോസ് ഉടൻ വിളമ്പുക!

വിനാഗിരി ഡ്രസ്സിംഗ്

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാന്റിക്കുള്ള സോസ് സാധാരണയായി നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് തികച്ചും ദ്രാവകമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ മാന്റി ഈ സോസിൽ മുഴുവനായും മുക്കിക്കളയാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേരിട്ട് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കാം, തുടർന്ന് വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

ഉപദേശം. പച്ചക്കറികളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പോലും ചാറു എന്തും ആകാം. എന്നിരുന്നാലും, ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• 200 മില്ലി ചാറു,
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി,
• 30 ഗ്രാം പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ,
• 20 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി,
• കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് ബീഫ് ചാറു പാകം ചെയ്ത് അൽപം തണുപ്പിക്കുന്നു.
2. 6% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചാറു നിറയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ അനുയോജ്യമാണ്.
3. ഞാൻ വെണ്ണ ഇട്ടു.
4. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയുടെ കുറച്ച് തണ്ടുകൾ പൊടിക്കുന്നു, അവ അവിടെ അയയ്ക്കണം.
5. അവസാനം കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി

മന്തിക്കുള്ള സോസിന്റെ വളരെ നീരാവി പതിപ്പ് - വെളുത്തുള്ളി കൂടെ! ഇവിടെ ധാരാളം ഉണ്ട്, ജലദോഷത്തിന്റെ സീസണിൽ ഇത് ശരീരത്തിന് ശക്തമായ ഒരു സഹായമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചപ്പ് ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്പം പച്ച ബാസിൽ.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 7-8 പല്ലുകൾ,
• 200 ഗ്രാം തൈര്
• 80 മില്ലി എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. gruel രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
2. മധുരമില്ലാത്ത തൈരിനൊപ്പം വെണ്ണ (ഒലിവിനൊപ്പം ഏറ്റവും രുചികരമായത്) മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. സോസിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പ്യൂരി ചേർത്ത് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

ഉപദേശം. നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുളകും വെളുത്തുള്ളി സഹിതം ഒരു മോർട്ടാർ അതിനെ തകർത്തു.

പുളിച്ച വെണ്ണ

പുളിച്ച ക്രീം മന്തി സോസ് മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത ഡ്രസ്സിംഗ് ആണ്. ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി ചേർക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ സോസ് മറ്റ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾക്കൊപ്പം ഇത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 350 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 3 പല്ല് വെളുത്തുള്ളി,
• 20 ഗ്രാം മുളക്,
• 20 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുനേലി,
• ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. സോസിനായി ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ പച്ച ഉള്ളിയുടെ കുറച്ച് ബ്ലേഡുകളും ഒരു പിടി ആരാണാവോ ഇലകളും നന്നായി നന്നായി മുറിച്ചു. പച്ചിലകൾ എറിയുക.
3. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
4. ഉപ്പ്, സുനേലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഉപദേശം. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് നിങ്ങൾ മാതളനാരങ്ങ വിത്ത് തളിക്കുകയാണെങ്കിൽ മേശപ്പുറത്ത് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു - ഈ സേവനം വിഭവത്തിന് ഒരു ഓറിയന്റൽ ഫ്ലേവർ നൽകും.

എരിവുള്ള അൽമാട്ടി സാന്താൻ

മാന്റിക്ക് വളരെ അസാധാരണമായ സോസ്! ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിച്ച് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യട്ടെ. അതിഥികൾ നിങ്ങളെ അഭിനന്ദനങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടും.

ചേരുവകൾ:

• 150 മില്ലി എണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 സെന്റ്. എൽ. ചുവന്ന മുളക്,
• 1 സെന്റ്. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

പാചകം:

1. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കരുത്, ആദ്യത്തെ മൂടൽമഞ്ഞ് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ഒരു ഉണങ്ങിയ വറചട്ടി എടുത്ത് അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചുവന്ന കുരുമുളക് ചൂടാക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ചൂടായ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. സോസ് നന്നായി ഇളക്കി അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഓരോ മന്തിയിലും വിരിച്ച് അവർ അത് കഴിക്കുന്നു.

തക്കാളി

റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാരാണ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. എന്നിരുന്നാലും, അത് "കോടതിയിലേക്ക്" വന്നിരിക്കുന്നു, അത് ഇതിനകം കിഴക്ക് മന്തിയിൽ വ്യാപിച്ചു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ - വളരെ യഥാർത്ഥമായത്!

ചേരുവകൾ:

• 2 ബൾബുകൾ
• 2 ബേ ഇലകൾ,
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• 200 മില്ലി ചാറു,
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുനേലി,
• 20 ഗ്രാം ചതകുപ്പ,
• കുരുമുളക്,
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. എണ്ണകൾ.

പാചകം:

1. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വഴറ്റുക.
2. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് തക്കാളിയും ചാറും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, സുനേലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം. പാൻ ഉള്ളടക്കം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സോസ് തണുപ്പിക്കുക.
4. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം അലങ്കരിച്ച മന്തി വിളമ്പുക.

ഉള്ളി

മനോഹരമായ ഉള്ളി മസാലയും അതിലോലമായ പച്ച നിറവും ഉള്ള ഫ്രെഷ് സോസ്. ഈ കോമ്പിനേഷൻ കണ്ണിനും വയറിനും ഒരുപോലെ സന്തോഷം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 3 ബൾബുകൾ
• ചതകുപ്പ കുല,
• 30 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൊടുക്കുക. അവരെ ചൂടുള്ള മന്തി ഒഴിക്കുക.

മാന്റി സോസുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഈ പട്ടികയിൽ ഉണങ്ങുന്നില്ല. എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷനുകൾ മതിയാകും. കാരണം അവയിലെ പല ചേരുവകളും പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നവയാണ്. അതിനാൽ, ഫ്ലേവർ പാലറ്റ് ഏതാണ്ട് അനന്തമാണ്!

അതിഥികൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള മന്തി വിളമ്പുമ്പോൾ, ഒരേസമയം നിരവധി സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക: മേശപ്പുറത്ത് മൂന്നോ അതിലധികമോ മൾട്ടി-കളർ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഉണ്ടാകട്ടെ - ഇത് കാഴ്ചയിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമായി മാറും. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു വിഭവം മാത്രം രുചി മുൻഗണനകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും!

ഏത് സോസുകളാണ് നിങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നത്?

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വസ്ത്രധാരണം: വീഡിയോ

ഒരു തടിച്ച സ്ത്രീ തെരുവിലൂടെ നടക്കുന്നു, ഒരു യാചകൻ അവളെ സമീപിക്കുന്നു:
- മാഡം, ഞാൻ അഞ്ച് ദിവസമായി ഒന്നും കഴിച്ചിട്ടില്ല ...
- ഓ, എനിക്ക് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം ഉണ്ടാകും!
അതെ, എനിക്ക് രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതുമായ മന്തി വാഗ്ദാനം ചെയ്താൽ ഇച്ഛാശക്തിയുടെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ചും ഞാൻ പരാതിപ്പെടും!

മന്തി, മന്തു അല്ലെങ്കിൽ ബൂസ്, പോസ് - മധ്യ, മധ്യേഷ്യ, തുർക്കി, മംഗോളിയ, കൊറിയ, ടാറ്റർസ്ഥാൻ, ബഷ്കോർട്ടോസ്ഥാൻ, ക്രിമിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത മാംസം വിഭവം. തുർക്കിക്കിൽ നിന്ന് റഷ്യൻ ഭാഷ കടമെടുത്ത മാന്റി എന്ന വാക്ക് ചൈനീസ് "മാന്റൗ", "സ്റ്റഫ്ഡ് ഹെഡ്" അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹോമോണിം എന്ന നിലയിൽ "ബാർബേറിയന്റെ തല" എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്.

അവസാന പേരുകൾ, തീർച്ചയായും, തീർത്തും വിശപ്പുള്ളതല്ല, ഞങ്ങളുടെ മാതൃരാജ്യത്തോട് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ അടുക്കും, ഞങ്ങളുടെ മാതാപിതാക്കളും മുത്തശ്ശിമാരും അവരെ വിളിച്ചതുപോലെ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം "മന്തി" എന്ന് വിളിക്കും.

മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏത് മന്തിയാണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കും. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - ഫോം മുതൽ ഉള്ളടക്കം വരെ. വലിപ്പം മുതൽ തയ്യാറാക്കൽ രീതി വരെ.

ഉദാഹരണത്തിന്:
കാവ മന്ത

ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി തുല്യ അനുപാതത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മത്തങ്ങയാണ് കാവ. ദമ്പതികൾക്ക് തയ്യാറാണ്. പലതരം കാവ മന്ത ഹോഷൻ, വറുത്ത മന്തി. അത്തരം മന്തികൾ ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അവ പ്രഷർ കുക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ പാചക രീതി വറുത്ത സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേ സമയം വറുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ജുസൈ മന്ത

ദമ്പതികൾക്ക് തയ്യാറാണ്. ജുസായ് ചെടിയാണ് ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉള്ള ഉള്ളി കുടുംബത്തിലെ വറ്റാത്ത സസ്യസസ്യമായ അത്തരം ശാഖകളുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഉള്ളിയാണിത്. സവാള-വെളുത്തുള്ളി രുചിയുള്ള ഇലകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.
ആട്ടിൻകുട്ടിയോടൊപ്പമോ ഒറ്റയ്ക്കോ ഉപയോഗിക്കാം.

ബോൾഡർഗൻ മാന്ത

ദമ്പതികൾക്ക് തയ്യാറാണ്. ഈ വിഭവം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാന്റി "ലഷ്", അതായത് "ബോൾഡുർഗൻ" ലഭിക്കുന്നു. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, ഒന്നുകിൽ മാംസം (ആട്ടിറച്ചി) അല്ലെങ്കിൽ മാംസവും ദുസായിയും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമെന്ന് അവർ പറയുന്നു.
അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തുവെന്ന് നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാധാരണ ഉസ്ബെക്ക് മന്തി ഞങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കൾ ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.

പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം.

മിക്കപ്പോഴും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത തരം മാംസത്തിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്. മത്തങ്ങ, മാംസം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് വ്യതിയാനങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്; വെജിറ്റേറിയൻ - മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

മത്തങ്ങയ്ക്ക് പകരം, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാംസത്തിന്റെ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വത്തിനും അല്പം ജ്യൂസ് നൽകാം. ചൈനയുടെ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പ്രധാന ഘടകമായി ചെമ്മീൻ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഒട്ടകമാംസം, ആട്ടിറച്ചി, കോഴി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആരാണ് എന്താണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണ് എന്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

മാന്തിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കരുത് എന്നതാണ്. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിക്കും കൈകൾക്കും മാത്രമേ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം മുറിക്കാൻ കഴിയൂ, അതേസമയം മാന്റിക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത എല്ലാം നീക്കംചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക - ഈ ട്രിമ്മിംഗുകൾ അതിശയകരമായ സ്റ്റോക്ക് മെറ്റീരിയലാണ്! ഒന്നും വലിച്ചെറിയാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്, കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവയും മുറിക്കുന്നു, അവ 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു. കൂടുതൽ ഉള്ളി, ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കും. മന്തിയുടെ പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം സിറ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്, അവയില്ലാതെ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ജീരകം, ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മർജോറം, മല്ലി, തുളസി എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെയെങ്കിലും പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. മന്തിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിഞ്ഞതായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതാണ്, അടുക്കള ഹാച്ചെറ്റുകൾ കൊണ്ടല്ല. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ പ്രവർത്തിക്കില്ല, കാരണം അവർ ഒരേ സമയം മാംസം കുഴച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ സ്റ്റിക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നു. 0.5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് മുളകും.ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പലതരം രുചികൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വറുത്തെടുക്കാം. പരമ്പരാഗത മന്തിക്ക്, ധാരാളം ഉള്ളി മുറിക്കുന്നു - ഉള്ളിയും പന്നിക്കൊഴുപ്പും ആണ് മന്തിയിൽ രുചികരമായ ചാറു ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്, ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി മാത്രം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.

ഉള്ളി, മാംസം, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ഇളക്കുക. മന്തി നിറയ്ക്കുന്നത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം. ഉള്ളി ജ്യൂസ് നൽകുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ട് കുഴക്കണം. നിങ്ങളുടെ കൈ മണക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നേർത്ത റബ്ബർ കയ്യുറ ധരിക്കുക. അധിക വായു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കുക, മാംസവും ഉള്ളിയും നന്നായി യോജിക്കുന്നു. 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ വിടുക.

ഇനി നമുക്ക് മാവ് ഉണ്ടാക്കാം.

മന്തിക്ക് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച വെള്ളം, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ചിലപ്പോൾ മുട്ടകൾ ചേർത്ത്. വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടിയാലും കീറാത്ത മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ കുഴെച്ച ലഭിക്കാൻ, വെള്ളവും മാവും 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു. 500 ഗ്രാം മാവിന് 1 മുട്ട മതിയാകും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവാകണമെങ്കിൽ, വെള്ളം പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ആദ്യം പാൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി മാന്റിക്കുള്ളിലെ ദ്രാവകം നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.

ഉപ്പും വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കാം. മാവ് നന്നായി കുഴച്ച് അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30-40 മിനിറ്റ് "വിശ്രമം" ഇട്ടു. മുറി ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. താപനില ഇടത്തരം ആണെങ്കിൽ - അത് മേശപ്പുറത്ത് വിടുക.
ഞങ്ങൾ സെറ്റിൽഡ് ഡഫ് ബോൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു പകുതി 1-2 മില്ലീമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതായിരിക്കണം, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ ദൃശ്യമാകും, കാരണം മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്ന കല പ്രാഥമികമായി കുഴെച്ചതിന്റെ കനം അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറിപ്പോകും. ഞങ്ങൾ 10 മുതൽ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. ഓരോ സ്ക്വയറിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് സ്ക്വയർ കേക്കിന്റെ എതിർവശങ്ങളിൽ നിന്ന് മൂർച്ചയുള്ള കോണുകൾ ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, വശങ്ങളിൽ പരസ്പരം അടിയിൽ രൂപംകൊണ്ട പുതിയ കോണുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള നക്ഷത്രചിഹ്നത്തിന്റെ അയൽ കോണുകൾ ജോഡികളായി ചേർന്ന് ചെവികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ചില വീട്ടമ്മമാർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കെട്ടുകളാക്കി, കഷണങ്ങളാക്കി, ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാൻകേക്കിന്റെ വ്യാസം കുറഞ്ഞത് 10 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിൾ എതിർ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അരികുകളാൽ ഉയർത്തി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പാൻകേക്കിന്റെ മറ്റ് അരികുകളിലും ഇത് ചെയ്യുന്നു. കോണുകൾ ഡയഗണലായി പിഞ്ച് ചെയ്തു, മന്തി തയ്യാറാണ്. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, മാന്തി ശിൽപം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിക്കുന്നു - പൂരിപ്പിക്കൽ പാൻകേക്കിന്റെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉയർത്തി മനോഹരമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
മന്തിയുടെ നിരവധി രൂപങ്ങളുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതവും മനോഹരവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മന്തി ചിലപ്പോൾ 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവർ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ.

മന്തി, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അല്ല. അവർ ദമ്പതികൾക്കായി മാത്രം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മിക്കപ്പോഴും പ്രത്യേക അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരസ്പരം മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ലിഡ് ഉള്ള രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. താഴത്തെ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു, മുകളിലെ ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ഒരു കോലാണ്ടറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിലൂടെ നീരാവി തുളച്ചുകയറുന്നു.

പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആവരണത്തിൽ നിന്ന് ഷീറ്റുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മന്തിയുടെ അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ ഷീറ്റുകളിൽ ഞങ്ങൾ മന്തി ഇടുന്നു, പക്ഷേ പരസ്പരം വളരെ അടുത്തല്ല.

ശീതീകരിച്ച മന്തിയുമായി അവർ അത് ചെയ്യുന്നു, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഉരുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സാധാരണയായി പാചക പ്രക്രിയ ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഞങ്ങളുടെ mantyshki പാകം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നമുക്ക് വിവിധ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മേശ സജ്ജമാക്കാം, സലാഡുകളും സോസുകളും തയ്യാറാക്കാം, അവ സേവിക്കുമ്പോൾ തീർച്ചയായും പ്രധാനപ്പെട്ട ആട്രിബ്യൂട്ടുകളാണ്.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിശപ്പുള്ള മന്തി ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു. ഈ വിഭവം പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, മസാലകൾ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തൈര് സോസ്, പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു വിളമ്പുന്നു. പുളിച്ച പാൽ (കാറ്റിക്) അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് ഒരു ജനപ്രിയ താളിക്കുക. കൂടാതെ, തുളസി, തുളസി, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

ഉയ്ഗൂർ മന്തി "ലസ്ജൻ" - ചുവന്ന കുരുമുളക് താളിക്കുക സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. "കോബ്ര" - തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള താളിക്കുക.

മന്തി ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയുടെ ശോഭയുള്ള ഓറിയന്റൽ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആസ്വദിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇതൊരു യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റാണ്. എന്നാൽ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ, അടുത്ത ദിവസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മന്തി വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ വളരെ രുചികരമാണ്.

തീർച്ചയായും, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിലെ ഏറ്റവും രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മന്തി. മന്തി എന്നത് ഒരു പാരമ്പര്യം മാത്രമല്ല. മാന്റി ഒരു വിരുന്നാണ്, ഇത് കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഇടയിൽ ഒരു മികച്ച വിനോദമാണ്. അപ്രതീക്ഷിതമായവ ഉൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും അതിഥികളെ സ്വീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഭാവിക്കായി തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്. ഏത് ഹോളിഡേ ടേബിളിനും ഈ വിഭവം മികച്ച ചൂടുള്ള ട്രീറ്റാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ബേല ഫെൽഡ്മാൻ

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മന്തി. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, പാചക തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം ചെറിയ വ്യതിയാനങ്ങളും ഫില്ലിംഗുകളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ മന്തിക്ക് എന്ത് നൽകണം എന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്. പല രാജ്യങ്ങളിലെയും ദേശീയതകളിലെയും പാചകരീതികളുടെ പ്രമുഖ പ്രതിനിധികളായതിനാൽ, അവർ വിളമ്പുന്ന സോസുകൾക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ഒരു ദേശീയ രുചി സ്വന്തമാക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, മറ്റെങ്ങനെ? മാന്റിക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായതും പറഞ്ഞല്ലോ. മിക്കപ്പോഴും, മാംസം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ചേരുവകളുടെ വിവിധ മിശ്രിതങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, വിഭവത്തിൽ വിവിധ താളിക്കുക, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ട്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ തകർത്തു അല്ല, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മന്തി സ്വയം, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് അല്ല, ആവിയിൽ. വഴിയിൽ, ഇവിടെ നിന്നാണ് അവരുടെ പേര് വന്നത്. ഒരു ചൈനീസ് പദമുണ്ട് "മാന്റൗ" (馒头), അത് "ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇതിഹാസമനുസരിച്ച് വിഭജിക്കുന്ന മാന്റി തന്നെ ചൈനയിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ശരിയാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് യാത്ര ചെയ്യുന്ന വർഷങ്ങളിൽ, വിവിധ ആളുകളുടെ പാചകരീതികളിൽ ഇത് മാറിയിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ “ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി” വറുത്തതും ചാറിൽ വേവിച്ചതും കാണാം. മന്തി എന്താണ് വിളമ്പുന്നത്? ഇത് ഓരോ അടുക്കളയിലും വ്യത്യസ്തമാണ്.

മന്തി ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് നൽകാം?

പലപ്പോഴും മാന്റി, പറഞ്ഞല്ലോ, മറ്റ് സമാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നത് ഓർക്കുക. സോസുകളും മസാലകളും സാധാരണയായി ഒരു ഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കില്ല, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മന്തി ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ മുക്കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം കടിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സോസ് അകത്ത് വയ്ക്കാം. പലപ്പോഴും അവർ മുകളിൽ നിന്ന് മുറിക്കാതെ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, സുഗന്ധമുള്ള ജ്യൂസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉള്ളിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. സോസ് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്വാരത്തിൽ ഇട്ടു, പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, രുചി പരീക്ഷണം.

തീർച്ചയായും, മാന്റി സോസിന്റെ സങ്കീർണ്ണത സാഹചര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കാരണവുമില്ലാതെ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ അത് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് സാധാരണ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് ലഭിക്കുന്നത് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്.

ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ സോസുകൾ

തീർച്ചയായും, കെച്ചപ്പ് ആണ് ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത്. മാന്റിയിലേക്ക് ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുടെ നിരവധി ഉദാഹരണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാം:

വെണ്ണ.

റെഡി കെച്ചപ്പ് പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ മിശ്രിതം.

സോയാ സോസ്.

മറ്റ് തയ്യാറാക്കിയ സോസുകൾ, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച.

അത്തരം ഉദാഹരണങ്ങൾ വളരെക്കാലം പട്ടികപ്പെടുത്താം. അവയെല്ലാം അവരുടേതായ രീതിയിൽ രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഉത്സവ വിഭവമായി മന്തി പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത മന്തിയുടെ എല്ലാ മനോഹാരിതയും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവിക്കാനും വിഭവം പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സെർവിംഗുകളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സാഹചര്യവും.

മാന്റി സാന്തന്റെ ജനപ്രിയ സോസ്

മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തിയാണ് സാന്താൻ പലപ്പോഴും രുചിയുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വിളമ്പുന്നത്. ഈ സോസ് പലപ്പോഴും അൽമാറ്റി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ അവ സാധാരണയായി മന്തി ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

സന്താന തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

150 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ. കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ ശുദ്ധീകരിച്ച, മണമില്ലാത്ത. ചേർത്ത മസാലകൾ ഇതിന് രുചി കൂട്ടും.

വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക - 8 ഗ്രാമ്പൂ.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വിഭവത്തിന്റെ ആസൂത്രിത സേവനത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും ആരംഭിക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് എണ്ണയില്ലാതെ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുക, ശോഭയുള്ള സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ഇളക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ മണമുള്ള മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

എല്ലാം കലർത്തി കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും പ്രേരിപ്പിക്കാൻ വിടുക. അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ ചേരുവകൾ എണ്ണയ്ക്ക് അതിന്റെ നിറവും സൌരഭ്യവും നൽകും.

ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞ സോസ് - ചക്കരപ്പ്

ഒരു പൗണ്ട് തക്കാളി എടുത്ത് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക.

രണ്ട് മധുരമുള്ള ഉള്ളി (വെളുത്തത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്) വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, തൊലി, മുളകും, തക്കാളി പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇറച്ചി ചാറു ആവശ്യമാണ് - 200 ഗ്രാം. ഇത് സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഒരു നുള്ള് വീതം): ചുവന്ന കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ജീരകം, അല്പം ഉപ്പ്. ഇതെല്ലാം സോസ്, മിക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

മന്തിക്ക് തക്കാളി സോസ്

പ്രത്യേക താളിക്കുകകളില്ലാതെ "ഓറിയന്റൽ" തക്കാളി സോസ്:

തക്കാളി ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് കഴിയും, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ സോസ് കൂടുതൽ യൂണിഫോം സ്ഥിരത ലഭിക്കും.

രുചിക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചീര പൊടിക്കുക. ഇത് സാധാരണ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ആകാം.

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ സോസ് ഇളക്കുക.

വിനാഗിരി സോസ്

മന്തിക്ക് എന്ത് നൽകണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വിവിധ വിനാഗിരി മിശ്രിതങ്ങൾ ജനപ്രിയതയിൽ അവസാനമല്ല. കടിച്ച ദ്വാരത്തിലൂടെ അകത്ത് ചേർക്കുമ്പോൾ മാന്തകൾക്ക് അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്ന ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ വിനാഗിരി സോസിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണം ഇതാ.

സാധാരണ വിനാഗിരി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

കുറച്ച് കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക. മികച്ച സുഗന്ധമുള്ള സോസ് തയ്യാർ.

ഉള്ളി-വിനാഗിരി

മേശപ്പുറത്ത് മന്തിക്ക് എന്ത് നൽകണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ ഓപ്ഷൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. സോസ് നിർമ്മാണം ഒരു പ്രാഥമിക പ്രക്രിയയാണ്. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, വിനാഗിരി ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിച്ചു 30 മിനിറ്റ് അതിലധികമോ പഠിയ്ക്കാന് വിട്ടേക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ നേർപ്പിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

മന്തിക്കൊപ്പം മറ്റെന്താണ് സോസ് വിളമ്പുന്നത്? ഏറ്റവും ലളിതമായ പുളിച്ച ക്രീം സോസിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണം ഇതാ. 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, രണ്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ എന്നിവ ഇളക്കുക.

മേശയിലെ ശരിയായ പെരുമാറ്റം, എങ്ങനെ ശരിയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കണം, ഒരു നാൽക്കവലയും കത്തിയും എങ്ങനെ പിടിക്കണം, ഒരു ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു സിപ്പ് വെള്ളം കുടിക്കണോ, കൂടാതെ മറ്റു പലതും - ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ ആശയവിനിമയം ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്നു. അസുഖകരമായ നിമിഷങ്ങളെ ഇനി ഭയപ്പെടുന്നില്ല, പെരുമാറ്റത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന മാനദണ്ഡങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അജ്ഞത ഭാരമല്ല. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ അപ്പോയിന്റ്മെന്റിനോട് പ്രതികരിക്കുമ്പോൾ, ഒരാൾക്ക് പരിഭ്രാന്തിയല്ല, മറിച്ച് ആത്മവിശ്വാസവും ആശ്വാസവും തോന്നുന്നു.

വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

സ്ഥാപിതമായ മര്യാദയ്ക്ക് പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സമീപത്ത് ഇരിക്കുന്നവരിൽ അസുഖകരമായ വികാരങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. തിരക്കുകൂട്ടരുത്, സംഭാഷണക്കാരൻ അസുഖകരമാണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, എല്ലാം കഴിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് തുടയ്ക്കരുത്. നിങ്ങൾ ശരിയായ കത്തികൾ, തവികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്കുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കണം, എപ്പോൾ, എന്ത് ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കളങ്കമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക. അവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നില്ല. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് വായിൽ വയ്ക്കുക:

• കേക്കുകളും കുക്കികളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര (മണൽ അല്ല) - അതിൽ ഘടിപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ടോങ്ങുകളുടെ കാര്യത്തിൽ.

പറഞ്ഞല്ലോ, മന്തി, ഖിൻകാലി

റസ്റ്റോറന്റിൽ റഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ മന്തി അല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയൻ ഖിൻകാലി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും കുഴെച്ച രൂപത്തിലുമാണ് വ്യത്യാസം. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, ഖിങ്കാലി, മന്തി എന്നിവ എങ്ങനെ കഴിക്കാമെന്ന് വ്യത്യസ്ത പാചകരീതി സ്വാധീനിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും പാചക രീതി പറഞ്ഞല്ലോമാംസത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഈർപ്പം ഉണ്ടെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് കടിക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്പൂൺ മര്യാദകളാൽ നൽകപ്പെടുന്നില്ല. പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ പറഞ്ഞല്ലോ, അരികിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച് ശരിയായി കഴിക്കുന്നു. അവൻ ഉടനെ ചാറു കൊണ്ട് വായിൽ ആയി മാറുന്നു. വലിയ വലിപ്പം റെസ്റ്റോറന്റിന് ഒരു മൈനസ് ആണ്, കാരണം പറഞ്ഞല്ലോ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കേണ്ടിവരും, ജ്യൂസ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴുകും.

വലിപ്പം മന്തിഗണ്യമായി കൂടുതൽ ക്ലാസിക് പറഞ്ഞല്ലോ, പാചക രീതി ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു, ആദ്യത്തെ കടി കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ അത് കുടിക്കണം. ഈ അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നം കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു. സോസ് മാന്റിക്കൊപ്പം നൽകില്ല, ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഗ്രീൻ ടീയാണ്.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മന്തി കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, പക്ഷേ അസാധാരണമായ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു സ്പൂൺ അവർക്ക് വിളമ്പുന്നു. ഒരു ടർക്കിഷ് റെസ്റ്റോറന്റിലോ ഏഷ്യൻ രാജ്യത്തോ ഉള്ള വളരെ ചെറിയ മാന്റിയെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.

അവർ കഴിക്കുമ്പോൾ ഖിങ്കലിചാറോ സോസോ ആവശ്യമില്ല. അവ ചീഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമാണ്. അവരും കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ ഖിങ്കാലിയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട മെച്ചപ്പെടുത്തിയ വാലിൽ പിടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, ഒരു കടി ഉണ്ടാക്കി, ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന എല്ലാ നീരും കുടിക്കും. ഉടൻ തന്നെ, വാൽ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ച ഒഴികെ എല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിനറൽ വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ റെഡ് വൈൻ ആണ് ഖിങ്കാലി കഴിക്കാനുള്ള ശരിയായ മാർഗം.

വറുത്ത മുട്ട, പാസ്ത, മാംസം

വിശിഷ്ടാതിഥികളിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള തീരുമാനം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവനും വിളമ്പുന്നവനും ഒരേ അപകടമാണ്. മര്യാദയുടെ കർശനമായ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മേശയിൽ ഒരു കത്തി, നാൽക്കവല, വറുത്ത മുട്ടകൾക്കായി ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്നിവ നൽകണം.

എങ്ങനെ കഴിക്കണം വറുത്ത മുട്ടകൾ: എല്ലാ കട്ട്ലറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു തുളച്ചുകയറുകയും ഒരു ടീസ്പൂണിൽ നിന്ന് കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ അത് മുമ്പ് ചോർന്നിരുന്നു. സ്പൂൺ ഇനി ആവശ്യമില്ല, അത് പ്ലേറ്റിന്റെ അരികിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാം. പ്രോട്ടീൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് ഒരു നാൽക്കവലയിൽ വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. കഴിച്ചതിനുശേഷം, മൂന്ന് ഉപകരണങ്ങളും പ്ലേറ്റിൽ തുടരും.

ഭക്ഷണത്തിലെ വൃത്തിയും എളുപ്പവും - അതിനാണ് മേശ മര്യാദകൾ. ഭക്ഷണം ആസ്വദിച്ച് പിന്നീട് വൃത്തിയായി നോക്കുക എന്നത് സമൂഹത്തിലെ ഭക്ഷണ മര്യാദകൾക്ക് അനുസൃതമാണ്.

സേവിക്കുന്നതോടൊപ്പം ഓംലെറ്റ്നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയും. മര്യാദയനുസരിച്ച്, രണ്ട് സെറേറ്റഡ് ഫോർക്കുകൾ ഇതിനൊപ്പം നൽകണം - അത് ഫ്ലഫി അടിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത മുട്ടകളാണെങ്കിൽ (ഒന്ന് മുറിക്കുന്നതിന്, മറ്റൊന്ന് വായിൽ വിളമ്പാൻ), അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ - ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഓംലെറ്റ് മധുരപലഹാരമായി വിളമ്പുന്നുവെങ്കിൽ.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വൃത്തിയായി ഇരിക്കുക എന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് പാസ്ത, പക്ഷേ പരിപ്പുവടമര്യാദകൾ അനുസരിച്ചും ഭക്ഷണം കഴിക്കാം.

ഒരു സ്പൂണിലും ഒരു നാൽക്കവലയിലും, അതായത് നിങ്ങളുടെ ഇടത് കൈകൊണ്ട് ഒരു സ്പൂൺ എടുക്കണം, അതിന്റെ അറ്റം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. നിങ്ങളുടെ വലതു കൈകൊണ്ട് ഒരു നാൽക്കവല എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിപ്പുവട ചുറ്റും പൊതിയുക. ഏതെങ്കിലും അധികഭാഗം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ട്രിം ചെയ്യുക. നാൽക്കവലയിലെ മുറിവ് വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും തടയുന്നില്ല.

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കണം, അത് ഉയർത്തി പ്ലേറ്റിലേക്ക് വിടുക, സ്പാഗെട്ടി വളച്ചൊടിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ശബ്ദത്തിൽ മുറുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന നീളമുള്ള അറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവലയിൽ രണ്ട്, പരമാവധി മൂന്ന് പാസ്തയിൽ കൂടരുത് എന്നതാണ്.

ഒരു കഷണം മാംസം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, റസ്റ്റോറന്റ് റഷ്യയിലാണെങ്കിൽ യുഎസ്എയിലല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അതെല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കരുത്. അറ്റത്ത് നിന്ന്, ആവശ്യമായ കഷണം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അരിഞ്ഞത് വിളമ്പിയാൽ കത്തി ആവശ്യമില്ല. ഒരു കഷണം വലതു കൈയിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എടുത്ത് വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം കടുപ്പമുള്ള ചർമ്മത്തിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ മാത്രം തണുത്ത മുറിവുകൾ നൽകുമ്പോൾ കത്തി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾകത്തികൊണ്ട് മുറിക്കാൻ പാടില്ല. കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുന്നത് അസാധ്യമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

പാൻകേക്കുകളും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ചൂടോടെ കഴിക്കേണ്ട വിഭവം പാൻകേക്കുകൾ. സമൂഹത്തിൽ, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഒരു പാൻകേക്ക് എടുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഒരു വലിയ താലത്തിൽ അവർ വിളമ്പുന്നു. ഫില്ലിംഗുകളുള്ള കപ്പുകൾ ചുറ്റും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു:

• വറുത്ത സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കുഴികളുള്ള മത്തി;
• ഉപ്പിട്ട പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ഒരു പ്രത്യേക സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ;
• പ്രത്യേക സ്പൂണുകളുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, തേൻ, പഴം ജാം എന്നിവയുള്ള റോസറ്റുകൾ;
• വറ്റല് ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ട മുതലായവ.

ഓരോ വ്യക്തിക്കും വ്യക്തിപരമായി കട്ട്ലറി നൽകുന്നു, അതുപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ മുറിച്ച് വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പാൻകേക്ക് മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നത് നാണക്കേടായിരിക്കില്ല. കൊഴുപ്പുള്ള കൈകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കാം, ഇത് സ്വീകാര്യമാണ്. കുട്ടി കത്തി ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് തീരുമാനിച്ചാൽ നിങ്ങൾ അവനെ ശകാരിക്കരുത്.

മേശപ്പുറത്ത് ഉപ്പിന് പകരം ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ വിളമ്പുന്നത് ഫാഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഒലിവ്. കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യാതെയാണ് ഇവ വിളമ്പുന്നത്. കൈകൾ കൊണ്ട് കടിച്ചും പൾപ്പ് തിന്നും കഴിക്കുന്നതാണ് ശരി. ഒലിവ് കുഴികളും വായിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ട് പുറത്തെടുക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു സാലഡാണെങ്കിൽ, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കണം.

ഒരു സാധാരണ മേശയിലിരുന്ന്, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അയയ്ക്കുന്നത് നീചമാണ് കാവിയാർനേരിട്ട് വായിലേക്ക്. നിങ്ങൾ ആദ്യം ഇത് ബ്രെഡിൽ ഇടണം. ചുവന്ന കാവിയാർ ഉള്ള ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കഴിക്കാം.

ഒരു നാൽക്കവലയും കത്തിയും എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അറിയുക അല്ലെങ്കിൽ കൃത്യസമയത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അത് എടുക്കുക - ഇതെല്ലാം ഒരു നല്ല കമ്പനിയിൽ ലജ്ജിക്കാതിരിക്കാനും ആത്മവിശ്വാസം അനുഭവിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.