പച്ചക്കറികളുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്. തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ. തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ

കഠിനമായ സീസണിൽ അതിഥികളെ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരി എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മെറ്റീരിയൽ നൽകുന്നു: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഫോട്ടോകൾ, കാനിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ. ശീതകാലം തക്കാളി ജ്യൂസ് ലെ ഉത്സവ മേശ വെള്ളരിക്കാ ന് റെഡിമെയ്ഡ് അവരുടെ രുചി വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ അവസാനിപ്പിക്കരുത്, പാചക തികച്ചും വൈവിധ്യമാർന്ന.

ശീതകാലം വിളവെടുപ്പ് സീസൺ ആരംഭിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ കാര്യം വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ആണ്

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ആരും സംശയിച്ചിരുന്നില്ല. അത്തരമൊരു പുതുമ എല്ലാ ഹോസ്റ്റസിന്റെയും വീട്ടിലേക്ക് വന്നു, അതിന്റെ മികച്ച ഫലത്തിന് നന്ദി. തക്കാളി കുക്കുമ്പർ പ്രൊവിഷൻ ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം?

വെള്ളരിക്കാ ഒരു സീസണൽ പച്ചക്കറിയാണ്, അതായത്, അവ ജൂണിൽ പാകമാകാൻ തുടങ്ങും. ശൈത്യകാലത്ത് അവരുമായി എന്നെത്തന്നെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ സംരക്ഷണം രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: പുളിച്ച, മധുരമുള്ള, ഉപ്പിട്ട. ഇതെല്ലാം ചേരുവകളുടെ അനുപാതത്തെയും അതിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വിഷമിക്കേണ്ട, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാല വിഭവങ്ങളിൽ പുളിപ്പ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങൾ പോലെ സിട്രിക് ആസിഡുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിലാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഏറ്റവും രുചികരവും സാധാരണവുമായ കാനിംഗ് തരം ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിയാണ്.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വെള്ളരിക്കാ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി ശരിയാക്കുന്നു, പാൻക്രിയാസിന്റെ സുസ്ഥിരമായ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധമായ ഉള്ളടക്കം രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു. തരുണാസ്ഥി കോശങ്ങളെയും സന്ധികളെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, വെള്ളരിക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 6, സി, ഡി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണവും ഫോട്ടോയും ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ജ്യൂസിലെ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ചു. അവയിൽ നിന്നുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ അവതരിപ്പിക്കും. റണ്ണിംഗ് ഓപ്ഷൻ "ശീതകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കാ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ശൂന്യമാണ്. പാചകം 1.5-2 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.5 ലിറ്റർ;
• ആസ്പിരിൻ - 1 ടാബ്ലറ്റ് (ഒരു പാത്രത്തിന്, 1 ലിറ്റർ);
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ചെറിയ തല.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ചെറിയ ഷീറ്റ്, 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചെറിയ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ, ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക് 8 കഷണങ്ങൾ.

1.2 കിലോ ചീഞ്ഞ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്, 1 ലിറ്റർ തക്കാളി ലഭിക്കും.

പാചക പ്രക്രിയ

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചേരുവകൾ കഴുകുക. റെഡിമെയ്ഡ് വ്യവസ്ഥകളുടെ തടസ്സം ഒഴിവാക്കാൻ, വെള്ളരിക്കാ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അവർ അത് പരമാവധി ആഗിരണം ചെയ്യും. വേണമെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ നിന്നും താഴെ നിന്നും ട്രിം ചെയ്യാം, പോണിടെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. ടിൻ പടയാളികളെ നിരത്തുന്നതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ അടിയിലേക്ക് ലംബമായി വയ്ക്കാം, അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പാളികളിലാണ് ചെയ്യുന്നത്: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു പാളി, വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാളി മുതലായവ. തത്ഫലമായി, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ രൂപത്തിൽ മാത്രമേ മാറുകയുള്ളൂ, ചേരുവകളുടെ സ്ഥാനം രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. ആദ്യം ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അഴുകൽ സാധ്യത ആസ്പിരിൻ കൂടുതൽ തടയും.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. രണ്ടാമതും അതുപോലെ ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ തക്കാളി ചെയ്യണം. മാംസം അരക്കൽ ശുദ്ധമായ തക്കാളി പൊടിക്കുക, സ്റ്റൌ ഇട്ടു. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പീൽ വേർതിരിക്കുക പാടില്ല.

ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു, കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തിളച്ച തക്കാളിയിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക.

മുകളിൽ നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു ആസ്പിരിൻ ടാബ്ലറ്റ് തകർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.

ബാങ്കുകൾ ഒരു ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിയുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ പുതിയ തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിലോ അവ പൊടിക്കുന്നതിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിലോ, തക്കാളി ജ്യൂസ് തക്കാളി സോസിൽ നിന്നോ കെച്ചപ്പിൽ നിന്നോ (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത്) ലഭിക്കും. പൂർത്തിയായ ഫലം പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതായിരിക്കില്ല.

സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പിൽ നിന്ന് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ സാന്ദ്രമായ രുചി ലഭിക്കാൻ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും അടച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് മധുരവും മസാലയും ഉള്ള ഒരു രുചിയുണ്ട്, അത് പിക്വൻസി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വിലമതിക്കും.

തക്കാളി സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ പുഴുങ്ങിയ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
• തക്കാളി സോസ് - 1 ലിറ്റർ;
• തിളപ്പിക്കാത്ത വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി (9%) - 1 കപ്പ് (150 ഗ്രാം);
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 30 ഗ്രാം ഉപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയ

പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ 5 മില്ലിമീറ്റർ മുതൽ 1 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, കനം ഇഷ്ടാനുസരണം എടുക്കും, ഇത് രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി സോസ് ചേരുവകളിൽ മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന അനുപാതത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

ജ്യൂസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ നിരത്തുകയും അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം വെളുത്തുള്ളി എറിഞ്ഞ് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ചൂടുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കെച്ചപ്പിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസിലെ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ വേഗതയും രുചികരമായ ഫലവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രുചി തുടക്കത്തിൽ ഏത് കെച്ചപ്പ് എടുക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഒരു പോയിന്റ് നൽകും, പപ്രിക - മധുരം.

കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ടിന്നിലടച്ച മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കായും പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• കെച്ചപ്പ് - 8 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ് (100 ഗ്രാം);
• വിനാഗിരി - 1 കപ്പ്.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ.

ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് കഷണങ്ങൾ, ചതകുപ്പ

പാചക പ്രക്രിയ

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ കഴിയുന്നത്ര വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും.

അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത ജാറുകളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിരത്തുകയും വെള്ളരി മുകളിൽ കർശനമായി തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കൽ: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ തന്നിരിക്കുന്ന അനുപാതത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന 10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വർക്ക്പീസ് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജാറുകൾ ഒരു ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു, ഒന്നും മറയ്ക്കാതെ മറിച്ചിരിക്കുന്നു, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ അവസ്ഥയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

തീർന്ന പാനീയം വിളമ്പി!

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്, എല്ലാ അടുത്ത വർഷവും ഹോസ്റ്റസ് വീണ്ടും ഈ പാചകത്തിലേക്ക് മടങ്ങും. പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു നല്ല മാനസികാവസ്ഥ എടുത്ത് സുഖപ്രദമായ ഒരു ദിവസം നീക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ്.

സന്തോഷകരമായ വിളവെടുപ്പും രുചികരമായ ശൈത്യകാലവും!

തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഓരോ അച്ചാർ സീസണിലും, വീട്ടമ്മമാർ സീസണിൽ പുതിയതും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അടയ്ക്കുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, യഥാസമയം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലാത്ത കൂറ്റൻ വെള്ളരി പോലുള്ള നിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കുന്നു. അത് രുചികരവും മനോഹരവുമായിരുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വിനാഗിരി കാരണം ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളുള്ള വലിയ വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കും, രുചികരവും ശാന്തവുമാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വലിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 120 ഗ്രാം;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 400 മില്ലി;
- വീട്ടിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഒന്നാമതായി, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, അവയെ 3-4 മില്ലിമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.




ഞങ്ങൾ ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.




പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം, എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
പാസ്തയെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മധുരമുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് സോസിനേക്കാൾ രുചിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. അവളാണ് വെള്ളരിക്കാക്ക് തനതായ രുചി നൽകുന്നത്. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞാൻ ഈ വെള്ളരിക്കാക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഉള്ളി കൂടെ ഇടവിട്ട് അവിടെ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാന നിമിഷം, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, പാൻ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.
ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടുന്നു. 12 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ലിഡ് ചുരുട്ടി പൊതിയുക.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!




എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും കാണുക

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയാൻ തുടങ്ങാം.
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.




വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.




ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, എന്നിട്ട് അറ്റത്ത് മുറിച്ചു, നേർത്ത വളയങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചു.










അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാസ്ത, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക.


















സോസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഞാൻ വ്യക്തമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഞാൻ ക്രാസ്നോഡാർസ്കി സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഞാൻ ഈ വിഭവത്തിന്റെ മിതമായ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സംരക്ഷണം മസാലയും മൂർച്ചയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ക്രാസ്നോഡർ റഷ്യൻ സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇതിന് കൂടുതൽ മസാലകൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു.
ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്തതായി കണ്ടയുടനെ, ഉള്ളി ഉള്ള വെള്ളരി അതിലേക്ക് അയയ്ക്കാനുള്ള സമയമായി.
ഞങ്ങളുടെ വിഭവം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. വിഭവം വളരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
വഴിയിൽ, പിന്നെ വിനാഗിരി ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം അത് വെള്ളരിക്കാ ഒരു ക്രഞ്ച് ചേർക്കും എന്നതാണ്.
ഞാൻ തക്കാളി സോസിൽ മുറിച്ച വെള്ളരിക്കാ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടി, പൊതിയുക, ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞാൻ അത് കലവറയിൽ പുനഃക്രമീകരിക്കുകയുള്ളൂ, കാരണം അത് എനിക്ക് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമാണ്.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!




കൂടാതെ ശ്രമിക്കുക