ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, മുറിച്ച് അരിഞ്ഞത്. ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ: താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത അഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോളിഷ് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി

സംരക്ഷണത്തിനായി, വെള്ളരിക്കകൾ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞത്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ (കുടയോടൊപ്പം), വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ വള്ളി, ബേ ഇലകൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കുറച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കടല എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഇടുക.

അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, അവസാനം - കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ബാക്കി കഷ്ണങ്ങൾ.

മുകളിൽ വെള്ളരി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് 7 - 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറ്റണം, ഇത് അവയുടെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, പാത്രം തലകീഴായി തിരിയുന്നു, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് നന്നായി പൊതിയുന്നു.

സംഭരണത്തിനായി അടച്ച വെള്ളരിക്കാ നിലവറയിലേക്കോ ബേസ്മെന്റിലേക്കോ കൊണ്ടുപോകണം. പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുക മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും .ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സ ma രഭ്യവാസനയുമായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് കാരറ്റ് എന്നിവ മിതമായ മധുരവും പുളിയുമാണ് പുറത്തുവരുന്നത്. ബോൺ വിശപ്പ്!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പോളിഷിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്\u200cക്ക് പുറമേ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ രുചികരമാണ്, അവ വളരെ ക്രഞ്ചി, ഒരു പരിധിവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്, ഞാൻ നിങ്ങളോട് കൃത്യമായി പറയില്ല, പക്ഷേ എന്റെ സ്വകാര്യ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പോലും ഇതാണ് വിവരണവും പേരും - പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വെള്ളരി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പേണ്ടതുണ്ട്, പൊതുവേ, പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു വിരുന്നിനോ കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്, മാംസത്തിന് പുറമേ പ്ലേറ്റുകളിൽ അവ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കാം - മനോഹരവും രുചികരവും. നിങ്ങൾക്കും ഇവ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

- വെള്ളരി - 600 gr .;
- കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1/2 വീതം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - 2-3 ശാഖകൾ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കുരുമുളകും - 4 പീസുകൾ;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി .;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി 9% - 1/4 കപ്പ്.




വെള്ളരി കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കകളുടെ വാലുകൾ ഇരുവശത്തും വെട്ടിമാറ്റിയ ശേഷം വെള്ളരിക്കകളെ സ്വയം സർക്കിളുകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ചെറുതാണെങ്കിൽ അവ മുഴുവനും അച്ചാറിടാം.




വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമായതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ, ഡ്രോപ്പ് കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച്, ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി.




കുരുമുളക് ചേർക്കുക, അല്പം ായിരിക്കും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി എറിയുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും കഴിയും.




ഇപ്പോൾ വെള്ളരിക്കയിൽ പാത്രം നിറയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരി ഇറുകെ യോജിക്കുന്ന തരത്തിൽ പാത്രം രണ്ടുതവണ കുലുക്കുക.




ശുദ്ധമായ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം സ്റ്റ ove യിൽ വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക. നിങ്ങൾക്കും ഇവ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.




അതിനുശേഷം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.




പഠിയ്ക്കാന് നേരിട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക, അണുവിമുക്തമായ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി തലകീഴായി വയ്ക്കുക. കൂടാതെ, പാത്രം ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശീതകാലത്തേക്കുള്ള പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ, തിളക്കമുള്ളതും പുളിച്ചതുമായ രുചിയുള്ള ശക്തമായ, ക്രഞ്ചി വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. നല്ല പഴയ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് വലിയ ബാരലുകളിൽ അച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ ആരെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് പരിമിതമായ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ ബാരലിനേക്കാൾ നിരവധി ചെറിയ ക്യാനുകളിൽ സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. വിശപ്പ് കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ തിളക്കമുള്ള കാരറ്റ് ചേർക്കാം, ഒപ്പം രുചിക്കായി - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ

• 1.2 കിലോ വെള്ളരി
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
• 2 കാരറ്റ്
• 4 ചതകുപ്പ കുടകൾ
• 450 മില്ലി വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്
• 4 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ
• 80 മില്ലി 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി

വിളവ്: 500 മില്ലി 4 പാത്രങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക - വെള്ളരിക്കാ ഉറച്ചതും ഉറച്ചതുമായിരിക്കണം. പൊതുവേ, അവ മുൻ\u200cകൂട്ടി കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്, അറ്റങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുകയും ട്രിം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

2. വെള്ളരിക്കാ കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം - ചെറിയ 500 മില്ലി പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 1 എൽ ക്യാനുകളും എടുക്കാം. അവയെ നന്നായി കഴുകുക, ചതകുപ്പ കുട താഴെ, ഒന്നോ രണ്ടോ തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എറിയുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായോ സർക്കിളുകളുടെ പകുതിയായോ മുറിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

3. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. വളരെ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിലുടനീളം "കിടക്കും", പക്ഷേ വലിയ പച്ചക്കറികൾ "ഇടാം".

4. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക - ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ഉടൻ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക. ജാറുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ഇന്ന് ഞാൻ പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ശൈത്യകാലത്ത് ഞാൻ സാധാരണയായി ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും നിരവധി പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു, അതിനാൽ പിന്നീട് എന്റെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും.

കാനിംഗ് ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ, അവർ ഉടൻ തന്നെ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിംഗിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ശീതകാലത്തിനായി കൂടുതൽ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. പോളിഷ് സാലഡ് അതിലൊന്നാണ്. വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും വിവേകപൂർണ്ണമായ അണ്ണാക്കിനെ പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും!

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി

എന്റെ കുടുംബം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിനാൽ ശീതകാലത്തിനായുള്ള എന്റെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതായത് രുചി ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമില്ല. ഞാൻ ഒരിക്കൽ എന്റെ സുഹൃത്തിൽ നിന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീണ്ടും എഴുതി ആദ്യത്തെ അവസരത്തിൽ പരീക്ഷിച്ചു. വെറുതെയല്ല - കുടുംബം എല്ലാം വൃത്തിയായി കഴിച്ചു!

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (വലുത്);
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും.

പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ സാധാരണയായി വെള്ളരിക്കകളെ കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും വെള്ളരി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം കിടക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. അതിനാൽ അവ കാണാതായ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും, പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാകും. കയ്പ്പ് നീക്കംചെയ്യാനും വെള്ളരിക്കാ ശാന്തമായി നിലനിർത്താനും ശൂന്യത തടയാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വിശ്രമിക്കാം - ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ 1.5-2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു.
2. ജാറുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് ലിറ്ററും അര ലിറ്ററും ഉപയോഗിക്കാം) കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ ജാറുകളിൽ പരത്തുകയും ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിഭാഗം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുകയും പാത്രങ്ങൾ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. 2-4 സെന്റിമീറ്ററോളം കഴുത്തിൽ എത്താതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും തീയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ജാറുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ അര ലിറ്റർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തിളച്ച വെള്ളം കഴിഞ്ഞ് ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്, ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് മതിയാകും.
4. ഞങ്ങൾ\u200c ക്യാനുകൾ\u200c പുറത്തെടുക്കുകയും അവയെ ഉരുട്ടുകയും അവയെ തിരിയുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മുമ്പ്\u200c അവയെ നന്നായി പൊതിഞ്ഞു.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി "പോളിഷ്"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ മുത്തശ്ശിയും എന്നോടൊപ്പം പങ്കിട്ടു. ഇതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത, ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി എന്തുചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വളഞ്ഞതും പൊട്ടിയതുമായ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ചാലും ഇത് വളരെ രുചികരമാകും!

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• വിനാഗിരി 6% - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ "ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം";
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ l.;
• അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂൺ l.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെള്ളരിക്ക കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇടുക. ഞങ്ങൾ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ഇട്ടു, നന്നായി ഇളക്കി 2.5-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഞങ്ങൾ ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, മൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ വെള്ളരിക്കകൾ വിരിച്ച് ജ്യൂസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞു.
3. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുന്നു, തിളപ്പിക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഉരുട്ടുന്നു. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് തിരിക്കുകയും warm ഷ്മളമായി പൊതിയുകയും തണുപ്പിക്കാൻ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള പോളിഷ് വെള്ളരി

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നു, എനിക്ക് സഹായിക്കാനാകില്ല, എന്നാൽ ഒരെണ്ണം കൂടി നിങ്ങളോട് പറയാൻ. പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ, ശൈത്യകാലത്തിനായി ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പാണ് - കാര്യം തന്നെ! കൂടാതെ, ഇത് ഒരു സാർവത്രിക ഓപ്ഷനാണ് - അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യവും മാംസവും വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ .;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി;
• ബേ ഇല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്ക കഴുകുകയും നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ മുറിക്കുന്നു: കാരറ്റ് നീളത്തിൽ 4-5 ഭാഗങ്ങളായി, ഉള്ളി - വളയങ്ങളാക്കി.
2. ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ബേ ഇല എന്നിവ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. അവയുടെ പിന്നിൽ, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കകൾ പരത്താൻ തുടങ്ങുന്നു, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക - 35-40 ഡിഗ്രി അതിനാൽ, ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ചട്ടിയിൽ ഇടുക (ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ ഒരു കോട്ടൺ തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടാൻ മറക്കരുത് - ഈ രീതിയിൽ ജാറുകൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കും). ഇത് തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
4. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അവയെ തിരിക്കുക, നന്നായി പൊതിയുക, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പോളിഷ് രീതിയിലുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

വെള്ളരിക്കാ തികച്ചും മസാലയാണ് - മധുരം. അവ സാധാരണയായി സർക്കിളുകളായോ കഷണങ്ങളായോ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായോ മുറിക്കുന്നു. പോളിഷ് അച്ചാർ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലാണ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത്, കാരണം ഈ കണ്ടെയ്നർ ശരാശരി കുടുംബത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല (ശൈത്യകാല ഇനം) - 2 പീസുകൾ;
• ക്രിസ്റ്റലിൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• നാടൻ പാറ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം.

പാചക വിവരണം:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ (ഇരുവശത്തും) മുറിച്ച് പഴങ്ങൾ 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമുള്ള ബ്ലോക്കുകളായി മുറിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ തലകൾ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും എന്നിവ വിതറുക. ഇളക്കി അടുക്കള ക counter ണ്ടറിൽ 2 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, സാലഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി അണുവിമുക്തമായ 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
5. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ലിഡ് വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ മുക്കുക. ഭരണി പിളരാതിരിക്കാൻ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ടെറി ടവൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ക്യാനുകളുടെ തോളുകൾ വരെയാണ് ജലനിരപ്പ്.
6. പോളിഷ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കലത്തിൽ നിന്ന് ക്യാനുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

മസാല വെളുത്തുള്ളി സ ma രഭ്യവാസനയും പുളിയുടെ നേരിയ സൂചനയും ഉപയോഗിച്ചാണ് വിശപ്പ് ലഭിക്കുന്നത്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങൾ "പോളിഷ്"

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4.5 കിലോ;
• ബൾബുകൾ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6-7 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 10 പീസുകൾ;
• പാറ (നാടൻ) ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ;
• സസ്യ എണ്ണ - 450 മില്ലി;
• പട്ടിക വിനാഗിരി 6% (ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാം) - 100 മില്ലി.

പാചകത്തിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അച്ചാറിൻറെ വെള്ളരിക്കാ ഒരുവിധം പാരമ്പര്യേതര രീതിയിൽ നടക്കും. വെള്ളരിക്കാ മൊത്തത്തിൽ ഉരുട്ടുകയല്ല, മറിച്ച് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ, കാനിംഗ് ഉള്ളി, വെണ്ണ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബൾക്ക് കണ്ടെയ്നറിൽ തിളപ്പിക്കും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യും.
2. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളരിക്കാ വാലുകൾ മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക;
3. സവാള, കുരുമുളക് എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു വലിയ ഇനാമൽ എണ്നയിൽ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ വിടുക. എന്നിട്ട് പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഉടനടി ഉരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു ടെറി ടവ്വൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ സ്വയം അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഹോസ്റ്റസിനുള്ള കുറിപ്പ്

ശീതകാലത്തിനായി അവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകളും സലാഡുകളും ഉരുട്ടിയ ശേഷം 1 മാസത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ കഴിക്കാം. ശരിയായി ഉപ്പിട്ടതിനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതിനും ഈ സമയം മതിയാകും.

വെളുത്തുള്ളി റോൾ

നിങ്ങൾ വിനാഗിരി കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന "ആരോഗ്യകരമായ" വെളുത്തുള്ളി വെള്ളരി എങ്ങനെ ഉപ്പിടാം എന്ന വിഷയം കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി വിശദീകരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഗെർകിൻസ് - 1.5 കിലോ;
• ശീതകാല വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്;
• പാറ ഉപ്പ് (അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല) - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ.

വെള്ളരിക്കകളുടെ മാനദണ്ഡം ഏകദേശം എടുക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ആവശ്യമായ വെള്ളരി പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ ക്രമീകരിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓരോ വീട്ടമ്മക്കും പാത്രത്തിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അളവുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ വളരെ നന്നായി കഴുകുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് പുളിച്ചതായി മാറും, മാത്രമല്ല ശീതകാലം മുഴുവൻ നിലകൊള്ളുകയുമില്ല.
2. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, കഴുകിയ ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്, അതുപോലെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക.
3. അടുത്തതായി, വെള്ളരി ഇടാൻ ആരംഭിക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വലിയ പഴങ്ങളും മുകളിൽ ചെറിയ പഴങ്ങളും വയ്ക്കുക.
4. അടുത്ത ഘട്ടം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക! ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ കലത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇറുകിയ കാപ്രോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിട്ട് ബേസ്മെന്റിൽ ഇടുക.
5. 1 മാസത്തിനുശേഷം, പോളിഷ് രീതിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട സുഗന്ധമുള്ള ശാന്തയുടെ വെള്ളരി കഴിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും. ഉപ്പിട്ട ശേഷം 7-8 മാസം വരെ അവ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ വെള്ളരി "പോളിയാറ്റ്സ്കി" മസാല

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ;
• പുതിയ ചിലിയൻ കുരുമുളക് - 30-40 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ സവാള - 500 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇല - 13 പീസുകൾ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പാറ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്ക കഴുകി നീളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്.
3. തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ചിലിയൻ കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (ഈ നിമിഷം കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക - കുരുമുളക് വളരെ ചൂടാണ്).
4. പാളികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
5. വെള്ളം, ഉപ്പ്, വൈൻ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക, ഭാഗികമായി തണുക്കാൻ വിടുക.
7. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിയ്ക്കാന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
8. റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക, ക്യാനുകൾ പകുതിയിൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. തുടർന്ന് ബേസ്മെന്റിലോ കലവറയിലോ ഉള്ള സംഭരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

പാചക പ്രക്രിയ മുഴുവൻ വിശദമായി കാണിക്കുന്ന ഈ വീഡിയോ കാണാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ടിന്നിലടച്ചതാണ് - ആയിരക്കണക്കിന് ഓപ്ഷനുകൾ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്! എല്ലാവർക്കും സ്വയം അനുയോജ്യമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ശരിയാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. സൂര്യാസ്തമയം ഇതിൽ നിന്ന് അൽപ്പം കഷ്ടപ്പെടില്ല. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മറ്റ് അച്ചാറിംഗ് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്ന പോളിഷ് രീതി രുചികരവും ക്രഞ്ചി പച്ചക്കറികളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഉൽപ്പന്നം അല്പം പുളിച്ചതായിത്തീരുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസന നേടുന്നു. പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ചില അച്ചാറിംഗ് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിന് നന്ദി പച്ചക്കറികൾ ആറുമാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്, അത് കഴിയുന്നത്ര തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 4 മണിക്കൂർ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കണം. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

തൽഫലമായി, വെള്ളരിക്കാ ഏകദേശം 0.9 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഉള്ളി (വെള്ള ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു), കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 0.7 സെന്റിമീറ്റർ വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പുതിയ വെളുത്തുള്ളി വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞത്. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.

ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ദ്രാവകം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ശേഷം, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ ലഘുഭക്ഷണം ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേസിൽ കണ്ടെയ്നറുകളുടെ എണ്ണം ഒരു അടിസ്ഥാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല. ജാറുകൾ, മൂടിയോടൊപ്പം നീരാവി അണുവിമുക്തമാക്കണം. സീമിംഗിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ

ഈ പാചകത്തിന്, 10 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള വെള്ളരിക്കാ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ\u200c ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ\u200c കൂടാതെ തുല്യമായിരിക്കണം. തൊലി പച്ചനിറമാണെങ്കിൽ ഇത് അനുയോജ്യമാണ് (ഷേഡുകൾ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സമ്പന്നമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം). ഓവർറൈപ്പ് പഴങ്ങൾ വിളവെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമല്ല.

പുതിയ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്: ഈ പച്ചക്കറി കൂടുതൽ സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ വളരെക്കാലം ശക്തമായി നിലനിർത്താൻ, ടാന്നിൻ അടങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അധിക ചേരുവകളുടെ തരം നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിലതരം പച്ചക്കറികൾ ആമാശയത്തിലും കുടലിലും സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഭാവിയിലെ വിഭവങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് ഉൽപ്പന്നം മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കൂടുതൽ ലയിപ്പിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, 4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നു. അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്:

• വലിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും വിനാഗിരിയും;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ആരാണാവോ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. ഈ രൂപത്തിലുള്ള ചീര രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് നൽകുന്നു.

വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല സ്ഥാപിക്കുകയും സാലഡും ജ്യൂസും അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഏകദേശം 2-4 സെന്റീമീറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവശേഷിക്കുന്നു (ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല).

എണ്ന തീയിട്ട് 12 മിനിറ്റ് (500 മില്ലി ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ) അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് (ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ) തിളപ്പിച്ച ശേഷം സൂക്ഷിക്കുന്നു. അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച്

ഈ ഉപ്പിട്ടതും ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ അച്ചാറിംഗ് ഓപ്ഷന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്, അതേ അളവിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ 4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്.

ഇതിൽ നിന്ന് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 6 ശതമാനം വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ചേരുവകൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ അവശേഷിപ്പിക്കണം എന്നതാണ്. ബാങ്കുകൾ സമാനമായി 20 മിനിറ്റ് ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുന്നു.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

അടിസ്ഥാന പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്താൽ അച്ചാറുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ എടുത്താൽ മതി:

• രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റും ഒരേ അളവിൽ കുരുമുളകും;
• ഉള്ളി;
• 100 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി;
• 65 ഗ്രാം കടുക്;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 70 ഗ്രാം ഉപ്പും;
• നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്.

വേണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ തീവ്രവും ചെറുതായി ആസ്വദിക്കും.

ഉള്ളി വളയങ്ങളായും കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന് ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ലാവ്രുഷ്ക, ചതകുപ്പ) എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ, അതിനിടയിലുള്ള സ്ഥലം കാരറ്റും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് നിറയും. അവസാനം, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു.

ശുദ്ധമായ വെള്ളം 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറും മൂടി കൊണ്ട് അടച്ച് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടണം. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിച്ചു, പാത്രം 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞത്

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. കാനിംഗ് സമാനമായ രീതിയിലാണ് നടത്തുന്നത്. ഈ പാചകത്തിന് ഒരു ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ട പ്രധാന ചേരുവകളിൽ നിന്ന്:

• 4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• ആരാണാവോ.

പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്തു:

• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (സ്ഫടികത്തേക്കാൾ നല്ലത്);
• 100 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 9 ശതമാനം വിനാഗിരിയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്തത്).

വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത ബാറുകളായി മുറിച്ച് 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയിൽ കലർത്തുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കലർത്തി (ായിരിക്കും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക) 2 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

അനുവദിച്ച കാലയളവ് അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം ബാങ്കുകളിൽ സാലഡ് നിരത്തുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിലേക്കും ഒഴിക്കണം.

പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ എത്താതിരിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അത് തിളപ്പിക്കുക. ഇരുമ്പിന്റെ അടിഭാഗം ഒരു ടെറി ടവൽ കൊണ്ട് മൂടണം. അല്ലെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ഗ്ലാസ് പൊട്ടിക്കും. മൂടിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച്

ചില കാരണങ്ങളാൽ വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിട്ടത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇതിന് 1.5 കിലോഗ്രാം ഗെർകിനുകളും വിന്റർ വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകളും ആവശ്യമാണ്. നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാറ ഉപ്പും പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു. രുചി നേർപ്പിക്കുന്നതിനും ഗെർകിനുകൾ മൃദുവാക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഓരോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, അധിക ചേരുവകൾ നിരത്തുന്നു, അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ - വലുതായി ആരംഭിച്ച് ചെറിയവയിൽ അവസാനിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, 5 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിന്റെ പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇറുകിയ കാപ്രോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ അടയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗെർകിനുകൾ 1 മാസത്തിന് ശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ മൂർച്ചയുള്ളത്

മസാല ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം:

• 1.5 കിലോഗ്രാം ഗെർകിൻസ്;
• 500 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• മുളക് 40 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ശുദ്ധമായ വെള്ളം ലിറ്റർ;
• 13 ബേ ഇലകൾ;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി.

പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

മുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്യുറകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന ഉടൻ തന്നെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ അടച്ചുകൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു (ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല). പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കുമ്പോൾ മിശ്രിതം വീണ്ടും കലത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, ബാങ്കുകൾ ഈ ഘടനയിൽ നിറയും.

ചെറി ഇലകൾക്കൊപ്പം

ഈ യഥാർത്ഥ ശൂന്യത അതിന്റെ നിലവാരമില്ലാത്ത രുചിയിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. മൂന്ന് ചെറി ഇലകൾ ചേർക്കുന്നത് (നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി എടുക്കാം) ശൈത്യകാലത്ത് ഗെർകിൻസിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം 500 ഗ്രാം ഗെർകിനുകളും മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവുമാണ്. ഇതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്:

• 200 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി;
• ബേ ഇല;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 3 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

വേണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അര ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ടാരഗൺ, 2 ശാഖ ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. മേൽപ്പറഞ്ഞ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്നു. പിന്നെ നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, ചെറി ഇലകൾ ക്യാനിന്റെ അടിയിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗെർകിനുകൾ മുകളിൽ കർശനമായി തട്ടുന്നു. ക്യാനിന്റെ മുകൾഭാഗം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുകയും മുകളിൽ പറഞ്ഞ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.