മികച്ച തൈര് ക്രീം. തൈര് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം തൈര് ക്രീം ഏത് കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ് നല്ലത്

വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് അദ്ദേഹത്തിന് പാചകക്കാരെ ഇത്ര ഇഷ്ടം? ഒന്നാമതായി, ഡെസേർട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങൾ തർക്കമില്ലാത്തതാണ്. പ്രധാന ഘടകം - കോട്ടേജ് ചീസിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, ഏത് പുതിയ പാചകക്കാരനും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മൂന്നാമതായി, ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കാത്ത ഗംഭീരമായ അതിലോലമായ രുചി കാരണം.

ഫോട്ടോകളുള്ള തൈര് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ക്രീം ഏതെങ്കിലും ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്. അവർ വിവിധ കേക്കുകൾക്കായി കേക്കുകൾ വിരിച്ചു, കസ്റ്റാർഡ് കേക്കുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, കുക്കികളും മഫിനുകളും അലങ്കരിക്കുന്നു. ഈ ക്രീം ഇളം ബിസ്‌ക്കറ്റിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, ഇരുണ്ടവയുമായും നന്നായി പോകുന്നു, അതിൽ കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ.

കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം ഒരു വേനൽക്കാല മധുരപലഹാരമായി അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിൽ, ക്രീമും പുതിയ സരസഫലങ്ങളും പാളികളായി ഇടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം. സരസഫലങ്ങൾ ഏതിനും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ വളരെ പുളിച്ചതല്ല. സ്ട്രോബെറി, ഷാമം, ബ്ലൂബെറി എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പുതിന ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാം.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ക്രീമിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് പലപ്പോഴും കേക്കുകൾക്കോ ​​വ്യക്തിഗത മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കോ ​​ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പാലിലോ ക്രീമിലോ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടണം, തുടർന്ന് ക്രീം, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇളക്കുക. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന സൂക്ഷ്മത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച പാൽ മിശ്രിതം തൈര് ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള ജെല്ലിയാണ് ലഭിക്കേണ്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ, ജെല്ലി പോലെ.

ക്ലാസിക് ക്രീം ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം വളരെ രുചികരവും എണ്ണമയമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, മണലിനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ക്ലാസിക് ക്രീം ബിസ്കറ്റ്, കസ്റ്റാർഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പുതിയ ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി കോട്ടേജ് ചീസ് വീട്ടിൽ എടുത്തു നല്ലതു, എന്നാൽ അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ 12% തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. വെണ്ണ നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അധികമൂല്യ രുചി മുഴുവൻ ക്രീം നശിപ്പിക്കും. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്യുന്നു - സാധാരണ പഞ്ചസാര ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. വാനില പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ്, വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ) - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (വെണ്ണ, മൃദു) - 50 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;

പാചകം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ആദ്യം നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് വാനില സത്തിൽ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക. ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ആദ്യം, ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്.

ബട്ടർക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്. ഏതെങ്കിലും കേക്കുകൾ, പീസ്, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ, ഡെസേർട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഘടന പാചകക്കാരന്റെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് എന്തും ചേർക്കാം: പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ബിസ്ക്കറ്റ് നുറുക്കുകൾ, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, തേങ്ങ അടരുകളായി.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിനായി നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങണം, 0% മികച്ചതാണ്. ക്രീം ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം - കുറഞ്ഞത് 30%. അല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം ലളിതമായി ചമ്മട്ടി കഴിയില്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 200 ഗ്രാം;
• ക്രീം (കൊഴുപ്പ്) - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര (പതിവ്, ചെറുത്) - 100 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി പൊടിക്കണം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. അടുത്ത ഘട്ടം സാധാരണ, വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇതിന് ഒരു മിക്സർ ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ക്രമേണ വേഗത ഉയർന്നതിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ക്രമേണ കുറഞ്ഞതിലെത്തും. ക്രീം പുറംതള്ളുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ചെറിയ പാചക തന്ത്രമുണ്ട് - ചമ്മട്ടിയുടെ തലേന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ക്രീമും പാത്രവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. അവസാനം, സൌമ്യമായി തറച്ചു ക്രീം കൊണ്ട് വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അതിലോലമായ ക്രീം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഇത് ഏത് പേസ്ട്രിക്കും പ്രത്യേകിച്ച് ഇളം വേനൽക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും മികച്ചതാണ്. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾ ഈ ക്രീം വറ്റല് സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെ ഉയർന്ന കലോറി അല്ല വാങ്ങാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്. 5-6% തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. പുളിച്ച വെണ്ണയും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം - 15-20%. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളുള്ള ഒരു ബെറി ഡെസേർട്ടിനായി ക്രീം ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സാധാരണ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.

• കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 75 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര (സാധാരണ, ചെറുത്) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ് സാധാരണയും വാനില പഞ്ചസാരയും കൊണ്ട് മൂടി വേണം, പിന്നെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഫലം പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ആയിരിക്കണം. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 3 മിനിറ്റെങ്കിലും വീണ്ടും തീയൽ തുടരുക.

ഡെസേർട്ടുകൾക്ക് മാത്രമല്ല തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകൾക്കും അതിശയകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതായത്, മണൽ കൊട്ടകൾ, വോൾ-ഓ-വെന്റുകൾ, പ്രോഫിറ്ററോളുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകളായി. തീർച്ചയായും, ചേരുവകളുടെ ഘടന മധുരമുള്ള പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് - പഞ്ചസാര ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാചകത്തിന്റെ തത്വം അതേപടി തുടരുന്നു, ക്രീമിൽ അധിക തകർന്ന ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ചേർക്കൂ - ചീസ്, പരിപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ.

തൈര് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅവസാനം പരിഷ്ക്കരിച്ചത്: ഏപ്രിൽ 22, 2016 ഗുല്യ

കേക്കുകൾക്ക് തൈര് ക്രീമിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തൈര് ക്രീം, തൈര് പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര് ചീസ് ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള തൈര് ക്രീം എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഈ പേജ് പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു.

അവയിൽ ഓരോന്നിന്റെയും ഘടന, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ബാക്കി ചേരുവകൾ പാചകക്കാരന്റെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, അവിസ്മരണീയമായ രുചികരമായ കേക്കിനുള്ള തൈര് - ബട്ടർ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ധാന്യ കോട്ടേജ് ചീസ് - 200-250 ഗ്രാം;
• തണുത്ത വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ക്രീം - 250 മില്ലി.

കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാം - 10 - 15 ഗ്രാം.

ചീസ് തൈര് ക്രീമിന്റെ ചേരുവകൾ:

• ഹാർഡ് കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - ഒരു പായ്ക്ക് (200 ഗ്രാം);
• വാനിലിൻ - 1 ചിപ്പ്;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (കുറഞ്ഞത് 20%) - 500 മില്ലി;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200-250 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;

തൈര്-ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഏതെങ്കിലും തൈര് - 200 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200-250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 500 മില്ലിഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - സാച്ചെറ്റ്.

ബിസ്കറ്റ് - തികഞ്ഞ അടിത്തറ

തൈര് ക്രീം ഉള്ള ഒരു കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി ബിസ്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കാം. ബേക്കിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• മാവ്, പല തവണ sifted - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - 1 ചിപ്പ്.
• വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. കൊക്കോ പൊടി.

ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം ക്രീമുകളുമായും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗും കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ബിസ്കറ്റ് ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിന്, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ കുതിർക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക രുചി കൈവരുന്നു.

തൈര് ക്രീം ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥിരതയാണ്, ഇതിന്റെ രുചി തൈര്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പോലെയുള്ള ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം ഒരു പാചകത്തിന് "നന്ദിയുള്ള മെറ്റീരിയൽ" ആണ്, കാരണം അത് ഒഴുകുന്നില്ല, അതിന്റെ ആകൃതി ശ്രദ്ധേയമായി നിലനിർത്തുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്.

രുചികരമായ ക്രീമിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരു കേക്കിനായി കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

യൂണിഫോം രൂപീകരിക്കുന്നതിന്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കോട്ടേജ് ചീസ് കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി വേണം;
. തൈര് ക്രീം ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം വിപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയും വായുസഞ്ചാരവും നേടാൻ കഴിയില്ല;
. ക്രീമിന്റെ ഭാഗമായ എണ്ണ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല;
. ക്രീം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് (2-3 മണിക്കൂർ) റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക:

1. പഞ്ചസാരയും വാനിലയും (കൊക്കോയും) ഉള്ള മുട്ടകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. പിണ്ഡത്തിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിൽ ഒഴിച്ചു, പ്രീ-എണ്ണ. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 180C താപനിലയിൽ ബിസ്കറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. കേക്ക് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി തൈര് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ഒരു കേക്കിന് തൈര് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തൈര് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റ് കേക്കിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. അരിഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു;
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പ്രീ-ശീതീകരിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുകയും എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
3. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഭാഗം കോട്ടേജ് ചീസുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു;
2. പഞ്ചസാരയുടെ ബാക്കി പകുതി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു;
3. ക്രീം-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കി തൈരിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു;

പാചകക്കുറിപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ , പിന്നെ:

1. ജെലാറ്റിൻ അരമണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിരിക്കുന്നു;
2. വീർത്ത ജെലാറ്റിനസ് പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അലിഞ്ഞുചേരുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
3. അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിൻ ക്രീമിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിച്ചു.

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ക്രീം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം :

1. കോട്ടേജ് ചീസ് തൈരും വാനിലയും ചേർത്ത് അടിക്കുക;
2. പഞ്ചസാരയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു;
3. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കലർത്തി മാറൽ വരെ ചമ്മട്ടി;
4. ക്രീം പിണ്ഡം 2-3 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചീസ് തൈര് ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉരുകിയ വെണ്ണ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറുന്നത് വരെ തീവ്രമായി അടിക്കുക;
2. വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള വാനിലിൻ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു;
3. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം തണുക്കുന്നു.

തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ കേക്കിന്റെ ഇരുവശത്തും ഇടതൂർന്നതാണ്, മുമ്പ് നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചിരുന്നു.

വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, കേക്ക് ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, കൂടാതെ വറ്റല് ചോക്കലേറ്റ്, മിഠായി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ അടരുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിതറാം.

ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഗുണം അതിന്റെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമാണ്. മിഠായി വ്യവസായത്തിൽ, കേക്കുകൾക്കുള്ള ക്രീമുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകമായി കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കേക്കിനുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ നിന്ന് ഏത് തരത്തിലുള്ള ക്രീമുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചിട്ടില്ല: ഏറ്റവും ലളിതമായത് മുതൽ സങ്കീർണ്ണമായത് വരെ. എന്നിരുന്നാലും, പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ അവയെ 2 വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കസ്റ്റാർഡ്, അസംസ്കൃതം. അവയ്ക്ക് ഏതാണ്ട് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ.

ലളിതം

ഈ ക്രീം കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, eclairs എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ് കൂടാതെ ഒരു മധുരപലഹാരമായി പോലും സേവിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ട്രീറ്റായി സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• പൊടി - 400 ഗ്രാം;
• ഫാറ്റി വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് 9% - 260 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം ചെയ്യാൻ എടുക്കുന്ന സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 323 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. മിക്സറിന്റെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, വാനില എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക;
2. ഐസിംഗ് ഷുഗർ നേരത്തെ അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രമേണ തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുക;
3. മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സറിൽ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കിനുള്ള ക്രീം

മഫിനുകൾ, എക്ലെയർ, കപ്പ് കേക്കുകൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നതിനും ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• എണ്ണ - 1 പായ്ക്ക്;
• നന്നായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം;
• വാനില ഓപ്ഷണൽ ഉള്ള കറുവപ്പട്ട;
• ഗ്രാനുലാർ കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം.

പാചകം ചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 365 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

ക്രീം ചീസ്

ക്രീം അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ സ്നോ-വൈറ്റ് ക്രീം, മൃദുവായ കേക്കുകളുടെ ഒരു പാളിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ (പൊടി) - 10 ഗ്രാം;
• വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• നന്നായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 300 മില്ലി.

പാചകം ചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 160 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

തൈരും പുളിച്ച വെണ്ണയും

ചട്ടം പോലെ, 5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ആ ക്രീമിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
• വാനില പാക്കേജിംഗ്;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചകം ചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം: 10 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 168 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര്

കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ശാസ്ത്രമല്ല. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് സമയവും ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 400 മില്ലി;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ ഒരു സാച്ചെറ്റ്;
• ഫലം അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തൈര് - 200 മില്ലി;
• നന്നായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചകം ചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം: 25 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 147 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. മിക്സറിന്റെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, വാനില, തൈര് എന്നിവ അടിക്കുക;
2. ക്രീം പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ശക്തമായ നുരയെ വരെ അടിക്കുക;
3. 2 പിണ്ഡങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത സുഗമമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം

പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണെങ്കിലും, റഷ്യയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് എത്ര തരം ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കാം - കണക്കാക്കരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് എക്ലെയറുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനുലാർ കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 0.5 ക്യാനുകൾ;
• പൊടി - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 222 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക;
2. പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറൽ വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക;
3. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക;
4. അവസാനം, ഭാഗങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ മിനുസമാർന്ന ക്രീം ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

തൈര് ചീസ് ക്രീം

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത കപ്പ്കേക്കുകൾക്കും കേക്കുകൾക്കും ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രധാന രഹസ്യം: വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള മൃദുവായ വെണ്ണയും തണുത്ത ചീസും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• "ഫിലാഡൽഫിയ" - 340 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ, മൃദുവായ വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
• പൊടി - 100 ഗ്രാം;
• വാനില എസ്സെൻസ് - 2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയം: 10 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 272 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ഫ്ലഫി വരെ 5 മിനിറ്റ് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക;
2. വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ചീസും അവതരിപ്പിക്കുക;
3. 5 മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക.

തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ക്രീം നിറയുകയില്ല! അതിനാൽ, തൈര് ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലേയർ ചെയ്ത കേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നമുക്ക് പോകാം.

പാൻകേക്ക്

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - 450 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 30 ഗ്രാം + 120 ഗ്രാം;
• പൊടി - 0.5 കപ്പ്;
• പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനുലാർ കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം.

പാചകം ചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം: 2 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 232 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

ബിസ്കറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കേക്ക് കുട്ടികളുടെ അവധിക്കാലത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവമായി മാറും, കൂടാതെ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, മൾട്ടി-കളർ ഫില്ലിംഗും ലഭിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ;
• വാനിലിൻ;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് പേസ്റ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• നന്നായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 400 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം.

പാചകം ചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 272 കിലോ കലോറി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

തൈര് ക്രീം ഉള്ള മൂന്ന്-ലെയർ ചോക്ലേറ്റ് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി കേക്ക്

ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതല്ല, പക്ഷേ തൈര് ക്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മധുരപലഹാരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫ്രീസുചെയ്യണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികൾ - 125 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം (പ്രീ-മെൽറ്റ്);
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്;
• ജെലാറ്റിൻ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം - ¼ കപ്പ്;
• പൊടി - 100 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 375 ഗ്രാം;
• പാൽ - 110 മില്ലി;
• ഉരുകിയ രൂപത്തിൽ വെള്ള, പാൽ, ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - ഓരോ തരത്തിലും 60 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 200 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കലും മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയവും: 1 മണിക്കൂർ + 3 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 305 കിലോ കലോറി.

കേക്ക് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ:

ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് മാത്രമാണ് പലഹാരത്തിന്റെ എല്ലാ ഫലപ്രാപ്തിയും കാണിക്കുന്നത്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ

മികച്ച ക്രീമിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ ചേരുവകളാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ.

• പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പരമാവധി കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 33% ആയിരിക്കണം. വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള ഉൽപ്പന്നം പാളിയെ രുചികരമാക്കില്ല, കാരണം കൊഴുപ്പ് മുഴുവൻ രുചിയും "അടയ്ക്കാൻ" കഴിയും;
• ഏതെങ്കിലും ക്രീം കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിച്ച് തുടങ്ങണം. ചെറിയ മുഴകൾ പോലും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഉണ്ടാകരുത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുത്ത വീഡിയോയിൽ - ഒരു കേക്കിന് ഒരു ലളിതമായ തൈര് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഒരു കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അത്തരമൊരു ക്രീമിനുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

ഏറ്റവും വിചിത്രവും ലളിതവും ബഹുമുഖവുമായ ക്രീം...

1. പഴങ്ങളുള്ള ഏറ്റവും അതിലോലമായ തൈര് ക്രീം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ക്രീം പ്രത്യേകിച്ച് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി, വാഴപ്പഴം, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്, കിവി - നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും എടുക്കാം.

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ആവശ്യമാണ്(400 ഗ്രാം), ക്രീം (ഒന്നര കപ്പ്), ജെലാറ്റിൻ (20 ഗ്രാം), പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (7 ടേബിൾസ്പൂൺ).

ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ സഹായത്തോടെ കോട്ടേജ് ചീസ് മിനുസമാർന്ന വരെ തറച്ചു ആണ്. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. ക്രമേണ ക്രീം ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുമ്പോൾ വിപ്പ് തുടരുക. പിന്നെ, നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ജെലാറ്റിൻ, വീർക്കാൻ അര മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളം പ്രീ-പൂരിപ്പിച്ച, ചൂടാക്കി ഒരു വൃത്തിയുള്ള സ്ട്രീമിൽ ക്രീം ഒഴിച്ചു. അതിനുശേഷം, പഴങ്ങൾ ഇവിടെ ചേർക്കാം. 5-10 മിനിറ്റിനുശേഷം, ക്രീം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കാം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ക്രീം അതിന്റെ അവസാന അവസ്ഥയിലെത്തും.

2. ചോക്കലേറ്റ് തൈര് ക്രീം

അവനുവേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:ക്രീം (200 ഗ്രാം), കോട്ടേജ് ചീസ് (200 ഗ്രാം), പാൽ (അര ഗ്ലാസ്), പഞ്ചസാര (അര ഗ്ലാസ്), കൊക്കോ പൗഡർ (30 ഗ്രാം), നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ - വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് (1 ടീസ്പൂൺ).

കൊക്കോ പൊടി പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, തുടർന്ന് പാൽ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ കോട്ടേജ് ചീസും ക്രീമും ചേർക്കുക. ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരത മൃദുവും ഇടതൂർന്നതുമായ മൗസ് ആണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തണുപ്പിച്ച് വറ്റല് ചോക്കലേറ്റ് തളിക്കേണം.

3. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള തൈര് ക്രീം

ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പാണ്. മിനിമം സഹായ മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:കോട്ടേജ് ചീസ് (250 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം), വെണ്ണ - ഒരു ചെറിയ കഷണം (25 ഗ്രാം), രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നാരങ്ങ നീര് ഒരു ജോടി.

മൃദുവായ ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രമേണ അതിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു, പൊടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. സ്ഥിരത ഏകതാനമാകുമ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ക്രീം തയ്യാറാണ്.

4. ഡയറ്റ് തൈര് ക്രീം

കുട്ടികൾക്കോ ​​ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കോ വളരെ രുചികരമായ ഒരു ട്രീറ്റ്.ജെലാറ്റിൻ (15 ഗ്രാം) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ (50-100 ഗ്രാം) ഒഴിച്ചു, അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം സൌമ്യമായി ചൂടാക്കി വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ് (600 ഗ്രാം), വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത തൈര് അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയ (300 ഗ്രാം) കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ തറയ്ക്കുന്നു. ഒരു ജെലാറ്റിൻ ലായനി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, കേക്കുകൾ സ്മിയർ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

5. ഉപ്പിട്ട തൈര് ക്രീം

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം. ഈ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

ക്രീം കോട്ടേജ് ചീസ് ആവശ്യമാണ്(200 ഗ്രാം), ക്രീം (കാൽ കപ്പ്), ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് (80-100 ഗ്രാം), വെളുത്തുള്ളി (2-3 ഗ്രാമ്പൂ), ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.

മിനുസമാർന്ന വരെ കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി പുഷ്, ഉപ്പ് ഇളക്കുക, വളരെ നല്ല grater ചീസ് താമ്രജാലം. എല്ലാം ഇളക്കുക, മൃദുത്വത്തിന് ക്രീം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

6. മാർഷ്മാലോ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം

വിദേശ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആവശ്യം:കോട്ടേജ് ചീസ് (400 ഗ്രാം), മാർഷ്മാലോ (350 ഗ്രാം), ക്രീം (ഗ്ലാസ്), പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (മാർഷ്മാലോയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള മാധുര്യമുണ്ടാകാം, ഇത് വളരെ മധുരമാണെങ്കിൽ, ഈ ഘടകം ആവശ്യമായി വരില്ല).

മൃദുവായ ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ കോട്ടേജ് ചീസ്, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക. മാർഷ്മാലോ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇട്ടു ഉരുകുക, മാർഷ്മാലോ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക (തിളപ്പിക്കരുത്!), ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, തണുക്കാൻ മുറിയിൽ വിടുക. സ്വാഭാവികമായും, പിന്നീട് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, മാർഷ്മാലോ പിണ്ഡം കോട്ടേജ് ചീസുമായി കലർത്തി, എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക. ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുക, കേക്കുകൾക്ക് 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

7. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം തൈര് ക്രീം

ആവശ്യത്തിന് (5 മണിക്കൂർ) ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ മികച്ച ഐസ്ക്രീം ലഭിക്കും. എന്നാൽ ഈ ക്രീം ഒരു മധുരപലഹാരമായും വളരെ നല്ലതാണ്. പാചകം വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ക്രീമിനായി, നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് ആവശ്യമാണ്,അര കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, അല്പം പാൽ (കാൽ കപ്പ്). കോട്ടേജ് ചീസ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വമേധയാ കലർത്തണം, ഒരു ഏകീകൃത ടെൻഡർ പിണ്ഡം നേടിയ ശേഷം, പാൽ ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ളത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. ഇത് ക്രീം ബ്രൂലി പോലെയാണ്.

8. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കേക്ക് ക്രീമുകളിൽ ഒന്ന്. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ആവശ്യമാണ്(250 ഗ്രാം), ഹെവി ക്രീം (300 ഗ്രാം), തണുത്ത വെള്ളം (കാൽ കപ്പ്), പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം), ജെലാറ്റിൻ (10 ഗ്രാം).

ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, ക്രീം തണുപ്പിക്കുക, മൃദുവായതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പകുതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഇളക്കാതെ, തൈര്-ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം അവതരിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഠിനമാക്കുകയും അതിലോലമായ ക്രീമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീം

നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കായി ഫില്ലിംഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ മടുത്തോ? ഈ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം പരിഹരിക്കാൻ ക്ലാസിക് തൈര് കേക്ക് ക്രീം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക

500 ഗ്രാം

30 മിനിറ്റ്

225 കിലോ കലോറി

5/5 (5)

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:ബ്ലെൻഡർ, നിരവധി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ 300 - 700 മില്ലി, തവികളും (മേശയും ചായയും), അളക്കുന്ന കപ്പ്, അരിപ്പ, തീയൽ.

ബിസ്കറ്റ് ബേക്കിംഗിനായി തൈര് ക്രീമുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഇന്റർനെറ്റിൽ ധാരാളം ഗൈഡുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ പലതും അധിക ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. എന്റെ മുത്തശ്ശി വർഷങ്ങളായി ഒരു കേക്കിനായി തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു, ഒരു പഴയ സോവിയറ്റ് പാചകപുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, പ്രശസ്തമായ ബിസ്‌ക്കറ്റ് ഫില്ലർ അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും അവളുടെ നിരവധി വർഷത്തെ അനുഭവത്തിലേക്ക് തിരിയുന്നു. പൈ, ബാല്യകാല പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നാമെല്ലാവരും ഓർക്കുന്ന രുചി.

ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിശദമായ ഒരു ഗൈഡ് എഴുതാൻ ഇന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. സൌമ്യമായ ക്ലാസിക് ക്രീം, പാചക ജീവിതത്തിലെ എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും - കേക്കുകൾ കുതിർക്കുന്നതിനും ചെറിയ പേസ്ട്രികൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനും ഒരു ഉത്സവ ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കുന്നതിനും പോലും. ഗൈഡിൽ, മൃദുവായ കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു കേക്കിന് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഡീഗ്രേസിംഗ് ഏജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി തുടച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ക്രീമിന്റെ ക്ലാസിക് ഇനങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൊഴുപ്പ് സഹിക്കില്ല, കാരണം ഇത് ഫില്ലറിന്റെ രുചിയും ഗന്ധവും വളരെയധികം നശിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും

മിക്കതും പ്രധാന പോയിന്റ്വിജയകരമായ തൈര് ക്രീമിന്റെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു പുതിയതും കൊഴുപ്പുംകോട്ടേജ് ചീസ്, വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം വാങ്ങുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘടകവും ഉയർന്നതായിരിക്കണം ഷെൽഫ് ജീവിതം, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കും, അത് കുറച്ച് സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ല, ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ നിൽക്കണം.

രുചികരമായ ക്രീം ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ കോട്ടേജ് ചീസ് ബട്ടർക്രീം സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്! എടുത്തുകൊണ്ട് പോകു ഒരു മണിക്കൂറോളംറഫ്രിജറേറ്ററിൽ, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി റഫ്രിജറേഷനുശേഷം ഞാൻ സാധാരണയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കേക്ക് പാളിക്ക് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന കാര്യം മറക്കരുത് - ഇതിനായി, ക്രീം കപ്പുകളായി വിരിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരിയോ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീമിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കേക്കുകളും മധുരമുള്ള കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള തൈര് ക്രീം എത്ര കട്ടിയുള്ളതും വലുതും ആണെന്ന് കാണുക:

പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ജിജ്ഞാസുക്കൾക്കും പ്രേമികൾക്കും, ഈ ക്രീമിന്റെ രണ്ട് ജനപ്രിയ ഇനങ്ങൾ കൂടി ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ആദ്യം,