പ്രവേശനംവറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കബാബ്. ഒരു വറചട്ടിയിലെ skewers: പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടിയിൽ കബാബ് തയ്യാറാണ്
"കബാബിന്റെ" പേര് "സ്പീത്ത് കഷണങ്ങൾ തുണിത്തരത്തിൽ ഉയർത്തും" എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം അനുകരിക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി കെബാബ് (എന്നിരുന്നാലും, കപ്പലുകളിൽ വറുത്ത മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഓടിക്കാൻ ആരും നിങ്ങളെ വിലക്കില്ല). എന്നാൽ ഇത് രുചികരമോ ചീഞ്ഞതോ ആയി പ്രവർത്തിക്കില്ലെന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടാൽ മാംസം ഗ്രില്ലിൽ വേവിച്ചതിനേക്കാൾ മോശമായിരിക്കയില്ല. ഒരു മൂടലിന്റെ സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ചെറിയ ദ്രാവക പുക പകരാം.
നുറുങ്ങ്! അതിനാൽ പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടിയിലെ കബാബ് ചീഞ്ഞതാണ്, നല്ല മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് വാങ്ങുക - നിങ്ങളുടെ ക eb ബബ് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ധാരാളം കൊഴുപ്പുള്ള കഷണങ്ങളുണ്ട്.
ആകെ സമയം: 270 മിനിറ്റ് | പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്
Output ട്ട്പുട്ട്: 4 ഭാഗങ്ങൾ | കലോറി: 213.97
ചേരുവകൾ
- പന്നിയിറച്ചി ഓഷെക് - 700 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ. (250 ഗ്രാം)
- നാരങ്ങ നീര് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- കബാബിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ. l.
- രുചിയിൽ ഉപ്പ്
പാചകം
വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ
പന്നിയിറച്ചി സിശാക്ക് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മുറിച്ചുകെട്ടുന്നു, അങ്ങനെ അവർക്ക് തുപ്പുക - ഏകദേശം 40 ഗ്രാം വീതം. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാംസം പങ്കിടുക. കബാബിനായി താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. എല്ലാം സമഗ്രമായി കലർത്തുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തുനിന്നും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സവാള വ്യക്തമായത്. മാംസവുമായി കലർത്തുക. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കലർത്തുക - ഒരു warm ഷ്മള വില്ലു ജ്യൂസിനെ അനുവദിക്കുന്നതിനായി. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കി കാർഗോ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, 4 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യുക.
ഒരു വലിയ പാൻ ചൂടാക്കുക - മാംസം ഒരു പാളിയിൽ അതിൽ യോജിക്കണം. രണ്ട് സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ, മാംസം ഇടുക (സവാളമില്ലാതെ). 5-6 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഇല്ലാതെ പരമാവധി തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഇക്കാലമത്രയും അസ്വസ്ഥമല്ല, തിരിയേണ്ടതില്ല, ചുവടെ നിന്ന് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഫോമുകൾ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ സമയത്തെക്കാൾ മുന്നിൽ മിക്സ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി ജ്യൂസുകൾ നഷ്ടപ്പെടും.
ശാന്തതയുടെ പുറംതോട് രൂപംകൊണ്ടയുടനെ, താഴേക്ക് തിരിഞ്ഞ് കോരികയിലേക്ക് തിരിയുക, അങ്ങനെ മാംസം വീണ്ടും ഒരു പാളിയിൽ കിടക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മറ്റൊരു തീയിൽ 5-6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ ശരിയാണെങ്കിൽ, മാംസം ഭയപ്പെടും, അത് സ്വന്തം ജ്യൂസുകൾ അനുവദിക്കില്ല, വേഗത്തിൽ സുവർണ്ണമായിത്തീരും. അടുക്കളയിലെ സരമത് ഗംഭീരമായിരിക്കും!
പാനിംഗുള്ള ഉള്ളിയിൽ തുടരുക, പഠിയ്ക്കാന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക (ഇറച്ചി അച്ചാറിട്ടു).
മാംസത്തിന്റെ മുഴുവൻ സന്നദ്ധതയും ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റായി ഇളക്കുക. തീ ഇപ്പോഴും ശക്തമാണ്, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടാൻ. വില്ലു ഒരു ചെറിയ ദ്രാവകം നൽകും, അതിനാൽ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അവസാനം, രുചികരമായ ഉപ്പ്, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ലിഡ് മൂടി 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, മാംസം ഒരു ചെറിയ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ കബാബ് പാചകം ചെയ്യാം!
സേവിക്കുക, മികച്ച ചൂട്, പിത്തവേ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, മൂർച്ചയുള്ള തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!
ഭൂരിപക്ഷം അനുസരിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരവും സൗമ്യവുമായത് ഒരു പന്നിയിറച്ചി കബാബാണ്. ഈ മാംസമാണ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നത്, കാരണം ഇത് മാരിനേറ്റിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, അത് എളുപ്പമാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് തീപിടുത്തത്തിൽ, മംഗലെയിൽ ലഭിക്കും. ഒരു മൂടൽമഞ്ഞിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള പരുഷവും ചീഞ്ഞതുമായ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കാൻ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അവസരമില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുക്കള ഫർണിച്ചറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പന്നിയിറച്ചി കബാബിനെ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കബാബിനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- സിഷെക് പന്നിയിറച്ചി - 990 ഗ്രാം;
- ലുക്കോവിറ്റ്സ മറുപടി നൽകി - 280 ഗ്രാം;
- - 55 മില്ലി;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
പാചകം
ചേരുവകളിൽ വിനാഗിരി കണ്ടുകൊണ്ട് തിടുക്കത്തിൽ നിഗമനത്തിലെത്താൻ തിടുക്കപ്പെടരുത്. വാസ്തവത്തിൽ, തന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ ഒരു പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, ഞങ്ങൾ പ്രകൃതിയിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചതിന് അടുത്തുള്ള രുചിയുടെ ഫലമായി ലഭിക്കും. ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അത്തരമൊരു പന്നിയിറച്ചി കബാബ്, വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത വീടുകൾ ആസ്വദിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി സിശാക്കിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഞങ്ങൾ അത് കഴുകിക്കളയുകയും ഏകദേശം നാല് സെന്റീമീറ്റർ കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ കുരുമുളകുള്ള മാംസം കഷണങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യുന്നു, പുതുതായി ചുറ്റികയേക്കാൾ മികച്ചത്, സസ്യസമയത്ത് ഫ്ലേവർ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ വ്യാപിപ്പിക്കുക. എല്ലാ വശത്തുനിന്നും നാശത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഇടയ്ക്കിടെ അവരെ ഇളക്കിവിടുന്ന കഷ്ണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു. അതിനുശേഷം, മുൻകൂട്ടി ഗ്ലാസിലേക്ക് ആവശ്യമായ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി അളക്കുക, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് മിശ്രിതം മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വറചട്ടിക്ക് കീഴിലുള്ള തീപിടുത്തത്തിൻറെ കീഴിൽ നടുക്ക്, ശവം പന്നിയിറച്ചി വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ദ്രാവകത്തിന്റെ പൂർണ്ണ ബാഷ്പീകരണത്തിലേക്ക്. ഇതിന് ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ മറുപടി നൽകിയ ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും വളയങ്ങളാൽ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, പാൻ സവാള ബൾബുകൾ ഇടുക, ഞങ്ങൾ മാംസം ആസ്വദിച്ചു, തീ ചേർത്ത് വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.
ഒരു പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടിയിൽ കബാബുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - വില്ലും നാരങ്ങയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്?
ചേരുവകൾ:
- സിഷെക് പന്നിയിറച്ചി - 990 ഗ്രാം;
- ലുക്കോവിറ്റ്സ മറുപടി നൽകി - 580 ഗ്രാം;
- - 95 മില്ലി;
- വെണ്ണ ക്രീം - 110 ഗ്രാം;
- കറുത്ത പുതുതായി തടിച്ച കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയ പാചകക്കാരൻ - 5 ഗ്രാം.
പാചകം
പന്നിയിറച്ചി തിങ്ക് പരമ്പരാഗതമായി ഒരുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കേട്ടിട്ടുണ്ട്. തുടർന്ന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാംസം മന്ദഗതിയിലാക്കി ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് സാമ്പിളിലേക്ക് ഉചിതമായ വലുപ്പം ഇടുക. അവിടെ ഞങ്ങളും ഉള്ളി ഇടുന്നു, അത് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം വളയങ്ങളാൽ മുറിച്ചശേഷം, ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര്, സീസണും ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കബാബുകൾക്കായി താളിക്കുക. ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കലർത്തുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ചായുകയും പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് റെജിമെന്റിൽ മൂടുകയും രാത്രിയിൽ കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണി, രാത്രിയിൽ ഇടുക.
തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ വറചട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇട്ടു, ക്രീം ഒലിവ് അതിൽ ഇടുന്നു. ഈ സമയത്ത്, വില്ലിന്റെ വളയങ്ങളിൽ നിന്ന് മാംസം കഷ്ണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉരുകിപ്പോയ എണ്ണയിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഉപേക്ഷിച്ച് എല്ലാ വശത്തുനിന്നും വിലപിക്കുന്നതിനായി അല്പം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പരുക്കൻ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കായി, ഇപ്പോൾ മരിനാഡയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വയ്ക്കുക, വറചട്ടി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പത്ത് പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക.
ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വറചട്ടിയിലെ പന്നിയിറച്ചി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കബാബ് പോലെയാണ്, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി തക്കാളി സോസ്, പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
വിചിത്രമായത് മതി, പക്ഷേ ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ മാത്രമല്ല രുചികരമായ കബാബുകൾ, മാത്രമല്ല അടുക്കളയിലെ തളികയിലും തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത്തരമൊരു ഇറച്ചി വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒറിജിനലിനേക്കാൾ മോശമാകില്ല. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ വീട്ടിൽ ഒരു പാൻ ഒരു പന്നിയിറച്ചി കബാബായിരിക്കും. മാംസം ഉചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനൊപ്പം, അത് സാധ്യമാണ്, മാത്രമല്ല, സ്വഭാവത്തിലെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഓപ്ഷനിൽ നിന്ന് വീടിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല.
വിഭവത്തെക്കുറിച്ച്
വാസ്തവത്തിൽ, കബാബിന്റെ പേര് എന്നാൽ "ഒരു തുപ്പലിലെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ" എന്നാണ്, അതിനാൽ ഒരു പാട്ടിലെ പന്നിയിറച്ചി ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിന്റെ അനുകരണമായിരിക്കണം. എന്നാൽ ഇത് ഇത്ര രുചികരമോ ചീഞ്ഞതല്ലെന്നോ ഇതിനർത്ഥമില്ല.
അത്തരമൊരു ഭയാനകമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒറിജിനലിലെന്നപോലെ, മറ്റുള്ളവയിൽ പന്നിയിറച്ചി എടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ സ്കവറികളിൽ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടിയിൽ കബാബുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വകഭേദം വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. അപ്പോൾ സുഗന്ധം പൂരിതമായി ലഭിക്കും, രുചി ഇന്നത്തെ മാംസത്തിന് സമാനമാണ്, മംഗലിലെ ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിലെ ദീർഘകാലത്തേക്ക്.
ഒരു വറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രധാന ഘടകം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൊഴുപ്പ് പാളി ഉള്ളതിനാൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അത് ജ്യൂസിയറും മൃദുവായതും ഉണ്ടാക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോർ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലിപ്പിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു കബാബ് ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ഉള്ളിയുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
വറചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കബാബ് സാധാരണ മാംസമായി വറുക്കാൻ കഴിയും. മാംസം കഷ്ണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പടി അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രുത പന്നിയിറച്ചി കബാബ് തയ്യാറാക്കാം.
ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക.
വിനാഗിരിയിലെ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലൂടെ സഹാറ. പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കുമ്പോൾ, വില്ലു തടയും. ഇതിന് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
മാംസം വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. തീർച്ചയായും, കഷണങ്ങൾ ഗ്രില്ലിൽ തയ്യാറെടുക്കുന്ന ഒരു കേബാബിനെപ്പോലെ വലുതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അവ സാധാരണയായി കെടുത്തിക്കളയുന്നതിനേക്കാൾ വലുതായിരിക്കണം.
സോളിം മാംസം, കബാബുകൾക്കായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ 20-30 മിനിറ്റ് മാർവേലിലേക്ക് പോകുന്നു.
ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം ഇടുക.
എല്ലാ വശത്തുനിന്നും സ്വർഗതാനം വരെ പരമാവധി ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് മാംസം ജ്യൂസിന് ഇറക്കില്ല, പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ളിൽ അത് ഇളം ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു.
വറചട്ടി ഞങ്ങൾ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു, തീ കുറവാണ്, 15 മിനിറ്റ് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു. 15 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ വീണ്ടും തടയുക.
ഒരു അധിക ഈർപ്പം ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഉള്ളി തൂവാലയിൽ കിടക്കുന്നു.
മാംസം ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക.
ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തയ്യാറാക്കി. വീണ്ടും, ലിഡിനടിയിൽ, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വില്ലു മൃദുവായതും സുതാര്യവുമാണ്.
അത്രയേയുള്ളൂ, തയ്യാറാണ്!
അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ച്ചിൻ
രുചിക്കായി ഞാൻ കടന്നുപോകുന്നില്ല, അത് ചൂടാകും :)
സന്തുഷ്ടമായ
തെരുവിൽ തെരുവിൽ തടഞ്ഞാൽ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് ആസൂത്രിതമായ വിശ്രമം തകർന്നുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം ഇതിനകം അച്ചാറില്ല, ഒരു പരമ്പരാഗത വറചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട് കബാബ് പാചകം ചെയ്യാം. പ്രസിദ്ധമായ അഗ്നി സുഗന്ധം നേടുന്നത് അസാധ്യമാണെന്നും എന്നാൽ പ്രായോഗികമായി, ആവശ്യമുള്ള ഇഫക്റ്റ് നേടാൻ അനുവദിക്കുന്ന ചില തന്ത്രങ്ങൾക്കെടുക്കാൻ സംശയം തോന്നിയേക്കാം.
ഒരു ചട്ടിയിൽ കബാബുകളുടെ പൊതുത തത്ത്വങ്ങൾ
ഒന്നാമതായി, കബാബുകൾക്കായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പുതുമയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടാകരുത്, ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ മാംസം കുറച്ചുകൂടി താഴേക്കും വസിക്കും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ പന്നിയിറച്ചി (സിഷെക്, ക്ലിപ്പിംഗ്), ആട്ടിൻ (സ്തനം, കോർ), കിടാവിന്റെ, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്. മെലിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ അനുയായികളാൽ സ്വാഗതം ചെയ്യാത്ത കൊതിക്കുന്നതും ഉയർന്നതുമായ കലോറിയായിരിക്കും കബാബ്. ഫ്രോസൺ മാംസം ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ബന്ധിത ടിഷ്യുവിന്റെ കൊഴുപ്പ്, അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി അടിത്തറ നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, തൂവാല വരണ്ടതാക്കുക. 3-5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ മാംസം പരമ്പരാഗതമായി സമചതുര മുറിക്കുന്നു. മരിനാഡ, വിനാഗിരി, മാതളനാരങ്ങ, നാരങ്ങ നീര്, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് എന്നിവ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാരിനയുടെ പ്രക്രിയ മാംസത്തിന്റെ നാരുകൾ മൃദുവാക്കുന്നു, ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ പൂരിതമാക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് കബാബുകളുടെ രുചി ഒരു വറചട്ടിയിൽ വൈവിധ്യവത്കരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി മാറിമാറി. കട്ടിയുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാനിലെ കത്രിക പാമ്പിൽ കബാബുകൾ വറുത്തെടുക്കുക. ക്രീം, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ ബില്ലറ്റുകൾ സംയോജിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഒരു യഥാർത്ഥ കബാബിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന, തീയിൽ വേവിച്ച, ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. തീയുടെ സുഗന്ധം അടിസ്ഥാനപരമായില്ലെങ്കിൽ, ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ചെബാബ് മികച്ച പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന് വൈവിധ്യമാർന്ന സോസുകൾ നൽകാം, പ്രധാനമായും ഒരു തക്കാളി അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. പാചകം ചെയ്തയുടനെ മാംസമുണ്ട്, അതിനാൽ അതിന്റെ രുചിയും സുഗന്ധവും കഴിയുന്നത്ര പൂപകരമായിരിക്കും.
ഒരു ചട്ടിയിലെ സ്കീവേഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു പാനിൽ വീട്ടിൽ ഒരു കബാബ് തയ്യാറാക്കുക, തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. തീയിൽ വേവിച്ച ഒരു വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധം നേടുന്നതിന് ഒരു ചട്ടിയിൽ പോലും സാധ്യമാക്കുന്ന സാങ്കേതികതകളുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത ഇറച്ചി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരുപാട് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓരോന്നിന്റെയും രുചി മുൻഗണനകൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. പാചക കലയുടെ ഇന്നത്തെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സാധാരണ ഇറച്ചി കഷണം തിരിക്കാൻ വൈവിധ്യമാർന്ന മാരിനേഡുകൾ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടിയിലെ സ്കീവർ
- സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 10.
- കലോറി ഡിഷ്: 228 kcal / 100
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിനാഗിരിയുടെ സാന്നിധ്യത്തെ ഭയപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു പനിയിലെ അത്തരം പന്നിയിറച്ചി കബാബ് പ്രകൃതിയിൽ വേവിച്ച വിഭവത്തിന്റെ രുചി കഴിയുന്നത്ര അടുക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കെമിക്കൽ സത്ത ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ വിനാഗിരി. ഇത് ഒരു കർശനമായ പന്നിയിറച്ചി സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് മാംസം ഘടനയെ മൃദുവാക്കുന്നു, അതേസമയം ഒരു യഥാർത്ഥ കബാബിന്റെ രുചിക്ക് മാംസം കഷ്ണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സിഷെക് പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 4 പീസുകൾ;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- പന്നിയിറച്ചി വരണ്ടതാക്കുക, രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സമചതുര മുറിക്കുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ കഷ്ണങ്ങൾ.
- ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ വിശപ്പ് തകർക്കുന്ന പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു.
- മുഖത്ത് നിന്ന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മുകളിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം എറിയുക, മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- തീപിടുത്തത്തിന് ശരാശരി കണ്ടെത്തുക, പന്നിയിറച്ചി 30 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുന്നു.
- ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക, മാംസം ചേർക്കുക.
- എല്ലാ സീസണിലും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ആസ്വദിക്കാൻ, തീ വർദ്ധിപ്പിച്ച് 1 മിനിറ്റ് വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക.
നാരങ്ങയും വില്ലും ഉപയോഗിച്ച്
- സമയം: 35 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 10.
- കലോറി ഡിഷ്: 215 kcal / 100
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
വറചട്ടിയിലെ രുചികരമായ കബാബ് നിങ്ങൾ ധാരാളം ഉള്ളിയും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്താൽ അത് മാറുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വെണ്ണയിൽ വറുത്തതായാണ് വേണ്ടത്ര ക്രസ്റ്റ് വിശപ്പ് രൂപപ്പെടുന്നത്. നാരങ്ങ നീരിൽ നിന്നും ഉള്ളി നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് ആസ്വദിച്ച് മൃദുവാക്കുക. പരമ്പരാഗത തക്കാളി സോസ്, പുതിയ പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു വിഭവം നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- സിഷെക് പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 8 പീസുകൾ;
- ജ്യൂസ് നാരങ്ങ - 100 മില്ലി;
- വെണ്ണ ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- വരണ്ട ഒലേഷെക്കിന്റെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളിൽ പൾപ്പ് മുറിക്കുക.
- ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമായ വോളിയത്തിന്റെ ഇനാമൽഡ് വിഭവങ്ങളിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- മുകളിൽ നിന്ന് ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക, ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നൽകുക.
- എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കലർത്തുക, അതേസമയം മാംസം.
- ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, 5-8 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അലമാരയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- നന്നായി വാർപ്പ് പാത്രം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്.
- വില്ലു മാംസം കഷ്ണങ്ങൾ പ്രത്യേക.
- എല്ലാ വശത്തുനിന്നും വേദനിപ്പിക്കുന്ന പുറംതോട് വറുത്തെടുക്കുക.
- സവാള വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, നാളെ 15 മിനിറ്റ് തുടരട്ടെ.
ബ്രാണ്ടിയോടൊപ്പം
- സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 10.
- കലോറി വിഭവങ്ങൾ: 271 കിലോഗ്രാം / 100 ഗ്രാം.
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
മദ്യം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബ്രാണ്ടി തണലിന്റെയും സുഗന്ധത്തിന്റെയും സ്വഭാവ ഇളവുകൾ നൽകുന്നു. താപത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ പാചക മദ്യം സമയത്ത്, അതിനാൽ ഒരു ലഹരിപാനീയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടരുത്. വറുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറി, വെണ്ണ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വിശപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക കുറിപ്പ് നൽകുന്നു, അത് വറുത്തതിനുശേഷം യഥാർത്ഥ വിഭവമായി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 3 പീസുകൾ;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.;
- ക്രീം വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- മാംസം തയ്യാറാക്കുക, 5 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര മുറിക്കുക.
- നാരങ്ങ കഴുകുക, സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.
- അനുയോജ്യമായ വോളിയം ടാങ്കിലേക്ക് ഇറച്ചി വയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, നാരങ്ങ ബൾക്ക് എന്നിവ ഇടുക.
- എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ നിന്ന് മാധ്യമങ്ങൾ ഇടുക, 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- മാരിനേഷൻ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറചട്ടി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിഭജിക്കുക.
- മരം സ്പാങ്കുകളിൽ പ്രമോഷണൽ പീസുകളെ ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ചട്ടിയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കബാബുകളുടെ മുകളിൽ വെണ്ണയിടുക.
- ഇരുവശത്തും സുവർണ്ണ പുറംതോട് ബന്ധപ്പെടുക.
- നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, തീ കുറച്ച് 30 മിനിറ്റ് കെടുത്തി കീബബുകളെ തിരിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് കെടുത്തുക.
- സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 4.
- കലോറി ഡിഷ്: 227 kcal / 100 ഗ്രാം.
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
സോയ-ഇഞ്ചി പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി വളരെ രസകരവും രുചികരവുമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് അധിക കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ആവശ്യമില്ല, മാംസം നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ സോയ സോസിൽ ഉപ്പ് മതിയാകും. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ നില കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇളം കടുക് നാരങ്ങ നീര് അറ്റാച്ചുചെയ്തു. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പ് കാരണം നിങ്ങൾ ഈ ഘടകം ആസ്വദിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, അത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി മെലിയാൻ - 500 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 50 ഗ്രാം;
- ഹണി - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ലുകൾ;
- ഇഞ്ചി - 1 സെ.മീ;
- ലൈം ജ്യൂസ് - 80 മില്ലി;
- കുരുമുളക് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- ഒരു പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുക, 30-40 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ക്യൂബ് മുറിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ശുദ്ധീകരിക്കുക, സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, തേൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന് മാംസം ഒഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- തടി വിറകുകൾ വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ചൂടുള്ള കർക്കശമായ വറചട്ടിയിൽ ഇടംപിടിക്കാൻ പിക്കപ്പ് ഇറച്ചി.
- പാനിലെ ഫാം 20 മിനിറ്റ് ദുർബലമായ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുന്നു.
വീഞ്ഞും പ്ളം
- സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 10.
- കലോറി വിഭവങ്ങൾ: 299 കിലോഗ്രാം / 100 ഗ്രാം
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരി.
കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുള്ള വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. പ്ളം ഉള്ള ചട്ടിയിലെ സുഗന്ധവർഗങ്ങൾ കബാബ് നിസ്സംഗത റിയൽ ഗ our ർമെറ്റുകൾ ഉപേക്ഷിക്കില്ല. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. പ്ളം ഒരു വലിയ വീഞ്ഞിന് നിർബന്ധിക്കുന്നു, പഴങ്ങൾ മൃദുവായതും സമൃദ്ധമായതുമായ രുചി നടക്കുന്നു. വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ക്ലിപ്പിംഗ് - 1 കിലോ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 750 മില്ലി;
- പ്ളം - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പീസ് കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- കാർനേഷൻ - 2 ബൂൺ;
- മല്ലി - 10 ഗ്രാം;
- എണ്ണ ധാന്യങ്ങൾ - 400 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 2 ഗ്രാം;
- കറുത്ത സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് - 2 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- പ്ളം കഴുകിക്കളയുക, വാഴ, വീഞ്ഞ് നിറയ്ക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള വെളുത്ത കുരുമുളക്, കാർനക്കേഷൻ, മല്ലി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- എല്ലാം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, തീയിടുക, 10-12 മിനിറ്റ് ചർച്ച ചെയ്യുക.
- വേവിച്ച പ്ളം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
- ഉണങ്ങിയ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- കഴുകുന്നത്, ഉണങ്ങിയ മാംസം ഒരേ വലുപ്പത്തിന്റെ ക്യൂബ് മുറിക്കുക.
- ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് പുഷ് ചെയ്യുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
- പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറിക്കൊണ്ട് സ്ലൈഡുകളുടെ കഷണം സ്ലൈഡുചെയ്യുക.
- ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കെബാബുകളിൽ 20 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ പുറംതോട് മുതൽ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 8.
- കലോറി ഡിഷ്: 173 kcal / 100
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
കളിൽ നിന്ന് വറചട്ടിയിലെ കബാബുകളുടെ സ gent ിത്ത രുചി നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ വളരെക്കാലം ക്ഷമിക്കുകയില്ല. മാംസം വേഗത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തി, അതായത്, പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധമുള്ള കുടിക്കുന്നവരും പാനീയങ്ങളും. ചൂടിൽ ചികിത്സയ്ക്കൊപ്പം വീഞ്ഞിൽ നിന്നുള്ള മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് വറുത്ത തലക്കെട്ടിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നൽകാം. വിഭവങ്ങളുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന മസാലകൾക്കുള്ള സ്കൈസിക്ക് നന്ദി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി സുഖമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വേയൽ - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 2 പീസുകൾ;
- വൈൻ വൈറ്റ് ഡ്രൈ - 200 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ.
പാചക രീതി:
- കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയ മാംസം, ഒരു ക്യൂബിനൊപ്പം 4 സെന്റിമീറ്റർ മുറിക്കുക.
- രണ്ട് ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം വെള്ളം കളയുക.
- ഉള്ളി ഉള്ള മാംസം ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു, സ്പ്രേ, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- എല്ലാ വീഞ്ഞും പൂരിപ്പിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ ഒരു മാർട്ട് വിടുക.
- സവാള വളയങ്ങൾ മാറിമാറി 3-4 കഷണങ്ങൾ മുളയിൽ തുടരുക.
- കബാബിന്റെ ഒരൊറ്റ വശം ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് തിരിയുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേദനായി.
- പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഒരു മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് കവർ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടേണ്ടതിന്.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന്
- സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 4.
- കലോറി ഡിഷ്: 220 കിലോഗ്രാം / 100 ഗ്രാം.
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
ഫാസ്റ്റ് ബുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുടുംബത്തിന് അത്താഴത്തിന്റെ മികച്ച പതിപ്പാണ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കബാബ്. പച്ചക്കറികളുള്ള സ്കീവറിലെ വിഭവം വളരെ സൗന്ദര്യാത്മകമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയുമായി ചിക്കൻ ഫില്ലേറ്റ് സംയോജിക്കുന്നു. ഓരോ അതിഥിയുടെയും രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഈ ചേരുവകൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതനങ്ങകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ബൾഗേറിയൻ - 1 പിസി.;
- തക്കാളി - 1 പിസി.;
- ബൾബ് - 3 പീസുകൾ;
- ചിക്കന് താളിക്കുക - 5 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
- വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- ഉള്ളി വലുത് വൃത്തിയാക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, 15 മിനിറ്റ് അച്ചാർ ചെയ്യാൻ വിടുക.
- ടൈൽറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോഡ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, കൂടാതെ 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി ക്യൂബ് മുറിക്കുക.
- കപ്പലുകളിൽ കബാബുകൾ ശേഖരിക്കുക: ആദ്യ ഉള്ളി, പിന്നെ ബ്രെസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, ചിക്കൻ, സവാള, ഫില്ലറ്റ്, തക്കാളി.
- എല്ലാ വശത്തുനിന്നും സത്യം വരെ ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ പാനിൽ കെബാബുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
കുഞ്ഞാടിൽ നിന്ന്
- സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണം: 8.
- കലോറി വിഭവങ്ങൾ: 216 കിലോഗ്രാം / 100
- ഉദ്ദേശ്യം: ബേസിക്.
- പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
- ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
ഒരു ചട്ടിയിൽ ആട്ടിൻ കബാബുകളുടെ ഒരുക്കത്തിനായി, ഒരു സ്തനം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൊറിയൻ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസിന്റെ ഇംപെന്റും ഉള്ളിയും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിന്റെ രുചിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രീം രുചിയും വറുത്ത ക്രീം ഓയിലിനടുത്ത് ക്രീം രുചിയും സുവർണ്ണാപ്പം. അത്തരമൊരു ആട്ടിൻ കബാബ് പരമ്പരാഗതമായി കെച്ചപ്പ്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ആട്ടിൻകുട്ടി - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 2 പീസുകൾ;
- മാതളനാര ജ്യൂസ് - 100 മില്ലി;
- വെണ്ണ ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓപ്ഷണലാണ്.
പാചക രീതി:
- ഉണങ്ങിയ ആട്ടിൻകുട്ടി, 50-60 ഗ്രാം കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
- വില്ലു വൃത്തിയാക്കുക, വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മടക്കിക്കളയുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കബാബുകൾ ഒരു പാത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ പോം ചെയ്യാം !? ഒരു വറചട്ടിയിൽ വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം വീഡിയോ വാചക പിശകിൽ കണ്ടെത്തിയോ? ഇത് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുക, Ctrl + എന്റർ അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം പരിഹരിക്കും!
ചര്ച്ചചെയ്യുക
വറചട്ടിയിലെ skewers: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ