കൊക്കോ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്. ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? കൊക്കോ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ്

മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഗ്ലേസ് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അവൾ കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ എന്നിവ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അതിമനോഹരമായ രുചി കൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയില്ല.

ഈ പ്രക്രിയ അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല മാത്രമല്ല പേസ്ട്രി ഷെഫിന് അവന്റെ പാചക ഭാവനയെല്ലാം കാണിക്കാൻ അവസരമൊരുക്കുന്നു ..

ഏത് ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം

ഐസിംഗ് നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഏത് പതിപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വിവിധ ഫില്ലറുകൾക്കൊപ്പം: പരിപ്പ്, പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ മുതലായവ, കാരണം ഗ്ലേസിനുള്ള പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം;
• പോറസ്, കാരണം ഉരുകുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് വെണ്ണ പുറത്തുവിടുന്നു, അതിൻറെ സ്വാദിഷ്ടം തന്നെ ഉരുകില്ല, മറിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ പിണ്ഡത്തിൽ ശേഖരിക്കും;
• വിലകുറഞ്ഞത്, കാരണം ഇത് ഘടനയിൽ വൈവിധ്യമാർന്നതും കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായതിനാൽ അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ അനിവാര്യമായും ബാധിക്കും.

പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾ ഏത് തരം ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് ഇപ്പോൾ:

• ഡയറി ഒരു അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഉരുകിയതിനുശേഷം അതിൽ അല്പം വെണ്ണ ഒഴികെ ഒന്നും ചേർക്കേണ്ടതില്ല;
• ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ മിഠായികൾ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഇത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ ഉരുകുന്നു, പക്ഷേ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് ഭക്ഷണ ടൈലുകളേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്നതാണ്;
• വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗം വളരെ രസകരമാണ്, ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക സൗമ്യമായ രുചി ഉണ്ട്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഗ്ലേസിന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ നിറങ്ങൾ ചായം പൂശാൻ കഴിയും;
• കയ്പേറിയത് മാറ്റാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഐസിംഗ് അമിത മധുരമുള്ള കേക്കുകളോ പേസ്ട്രികളോ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വിചിത്രമായ രീതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് കടും തവിട്ട് നിറമുള്ളതായിരിക്കണം.

ഉരുകാൻ അനുയോജ്യമായ ചോക്ലേറ്റ് കൊവർച്ചറാണ്.

ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കൽ നിയമങ്ങൾ

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിങ്ങൾ വിജയകരമായി വാങ്ങി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങളുമായി മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടതുണ്ട്:

1. ടൈലുകൾ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക;
2. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്ന പാത്രം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ച് ചെയ്യണം, അങ്ങനെ മിശ്രിതം അടിയിലും മതിലുകളിലും പറ്റിനിൽക്കില്ല;
3. വ്യാസമുള്ള മറ്റൊരു പാത്രം എടുക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക (നിങ്ങൾ അത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല) 50–70 ഡിഗ്രി വരെ;
4. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ വലിയ ഒന്നിൽ ഇടുക, ചൂട് തുടരുമ്പോൾ, ചൂടുവെള്ളം ചൂടായ ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് തെറിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക;
5. നിരന്തരം തയ്യാറാക്കേണ്ട ഗ്ലേസ് ഇളക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്;
6. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കരുത്, ഇത് ഘനീഭവിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും, അത് എല്ലാം നശിപ്പിക്കും;
7. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുക;
8. മിനുസമാർന്നതുവരെ ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ ഉടൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക;
9. നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തേൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

മിശ്രിതം വളരെ ആകർഷണീയവും വളരെ കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മിഠായി മാസ്റ്റർപീസ് പൂർണ്ണമായും രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് കഠിനമാക്കും, കൂടാതെ ഗ്ലേസ് ഒരേ നിറത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

2 ലെയറുകളിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് പ്രയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ആദ്യം, ആദ്യത്തെ നേർത്ത ഒന്ന് രൂപപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും മൂടുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു തുള്ളി വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കരുത്, കാരണം ഇത് ഗ്ലേസിന്റെ രൂപത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു.

ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 120 ഗ്രാം;
• പശുവിൻ പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ.

1. ടൈലുകൾ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക.

   ചോക്ലേറ്റ് വെഡ്ജുകളായി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക.

2. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉരുകുക, അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.

   ഒരു നീരാവി കുളിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകണം.

3. പേസ്ട്രിയിൽ പ്രയോഗിക്കുക.
4. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
5. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

   നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഐസിംഗ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും

തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനപരവും അടിസ്ഥാനപരവുമാണ്. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭാവനയ്ക്ക് സ free ജന്യ നിയന്ത്രണം നൽകാം - തേൻ, സിറപ്പ് മുതലായവ ചേർക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ ഉപയോഗം മിശ്രിതത്തെ വഴക്കമുള്ളതാക്കുകയും വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എവിടെയും എളുപ്പത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ദോശ, ചെറി, മാക്രോൺ ലിഡ് എന്നിവയാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട കേക്ക്

തിളക്കവും സർഗ്ഗാത്മകതയും നിങ്ങളെ അഭൂതപൂർവമായ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു, പുതിയ പാചകക്കാർക്കും അമേച്വർമാർക്കും പോലും

മിറർ ഗ്ലേസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഫ്രീസുചെയ്ത്, പിന്നീട് വീണ്ടും ഉരുകി അതേ ഫ്രീസുചെയ്\u200cത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു.

സംഭരണം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ തനിക്ക് മോശമായ ഒന്നും സംഭവിക്കില്ലെന്ന് ചില മിഠായികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ സാധാരണ പാലിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഗ്ലേസ് 2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പല വീട്ടമ്മമാരും മിഠായിയുടെ ചേരുവകൾ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണം, കരുതി വയ്ക്കരുത് എന്ന തത്ത്വം പാലിക്കുന്നു. കുടൽ അണുബാധയുടെ വൈവിധ്യവും പ്രവർത്തനവും ഉള്ള നമ്മുടെ യുഗത്തിൽ, അത്തരമൊരു മുൻകരുതൽ അമിതമായി കാണപ്പെടുന്നില്ല.

ഉപയോഗിക്കുന്നു

ചൂടുള്ള ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് തുല്യമായി പ്രയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മനോഹരമായ ഡ്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മിറർ ഇഫക്റ്റ് സൃഷ്ടിക്കാം. ദോശ, പേസ്ട്രി, കുക്കികൾ, ഐസ്ക്രീം, പുതിയതും കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ഇത് തൽക്ഷണം കുട്ടികൾക്ക് പോലും വിരസമായിത്തീരുന്നു.

വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ: വീഡിയോ

മിഠായിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്. ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ കേക്ക് സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് ഒരിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അത് ഉപയോഗിക്കും. മാത്രമല്ല, പാചക പ്രക്രിയ താരതമ്യേന സങ്കീർണ്ണമല്ല. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കേക്ക് അലങ്കാരം

30 മിനിറ്റ്

350 കിലോ കലോറി

5/5 (2)

പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിൽ\u200c മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കേണ്ട കേക്കുകൾ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c പലപ്പോഴും ചുടുന്നു, പക്ഷേ ഐസിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ സങ്കീർ\u200cണ്ണവും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. പരിചിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നുണ്ടോ? എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ അനുഭവം രക്ഷപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ ഞാൻ ഈ ചോദ്യം ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.

മുത്തശ്ശി പതിറ്റാണ്ടുകളായി പാചകം ചെയ്തു രുചിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും ഒരു പഴയ സോവിയറ്റ് പാചകപുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്, വെണ്ണ, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു കേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള തിളങ്ങുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഞാൻ അവളിൽ നിന്ന് പഠിച്ചു വെള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപകൽപ്പനയെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നേരിടാൻ ചോക്ലേറ്റ്, കൊക്കോപ്പൊടി, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സ്പോഞ്ച് സ്പ്രിംഗ് കേക്കിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ്.

ഒരു കേക്ക് ഐസിംഗ് ചെയ്യുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രക്രിയയല്ലെന്ന് ഇത് മാറി: ഷോക്ക് ഒലാഡ, ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവയുടെ ഒരു ടൈലിൽ നിന്നാണ് ഒരു കേക്കിനുള്ള മികച്ച ഗോമേജ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഏതുതരം ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്നാണ് നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് - ഇരുണ്ടത്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുപ്പ് - അത്തരം ഗോമേജ് മാറും.

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും ലളിതം ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ കേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ അലങ്കരിക്കാനും എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കില്ലെന്ന് ഭയപ്പെടാതിരിക്കാനും കഴിയും.

ഒരു കൊക്കോപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ടോപ്പറിനായി തിളങ്ങുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രഹസ്യം പറയുന്നു സൂപ്പർ തിളങ്ങുന്ന ഏത് കേക്കിനും ചോക്ലേറ്റ്-മിറർ ഗ്ലേസ് ഉപരിതലത്തിൽ കിടക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മാനസികാവസ്ഥയും മതിയായ സ time ജന്യ സമയവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു മികച്ച ഐസിംഗ് ശരിയായി നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ തിടുക്കവും ഞരമ്പുകളും നിങ്ങളെ തടയും.

ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ: ഏകദേശം 800-900 മില്ലി വോള്യം, 300-800 മില്ലി വീതമുള്ള നിരവധി കപ്പാസിറ്റി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ, ഒരു തീയൽ, ഒരു അരിപ്പ, ഒരു ഗ്രേറ്റർ, അളക്കുന്ന കപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. കൂടാതെ, നല്ല ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്താൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഈ പ്രക്രിയയിൽ കത്തിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പറ്റിനിൽക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു കലം എടുക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പൂശുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

പാലിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം, കൂടാതെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്! ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിന് പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, ചൂടുള്ളതും ഇപ്പോഴും ദ്രാവകവുമായിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് പകരുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഒരു മെറ്റൽ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഒപ്പം വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.

"കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന്" കേക്കിൽ ഐസിംഗ് ഒഴിക്കുക, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. പിന്നെ, വയർ റാക്കും വിഭവവും നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഒരു ക്ലാസിക് ഗ്ലേസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം - വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പരിശോധിക്കുക:

അടുക്കളയിലേക്ക് തിരക്കുകൂട്ടരുത്, എന്നിരുന്നാലും - നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

പാചക സമയം: 25-30 മിനിറ്റ്.
വ്യക്തികളുടെ എണ്ണം: 30-45 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 1 കിലോ വരെ ഭാരം വരുന്ന 1 കേക്കിന്.
100 ഗ്രാം കലോറി: 350 കിലോ കലോറി.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

• 200 ഗ്രാം വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര;

• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 50 മില്ലി പാൽ.

കഴിയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക വെള്ളമോ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ ഉള്ള പാൽ, പക്ഷേ മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഐസിംഗിൽ പാലും ക്രീമും മാത്രമേ ലഭിക്കൂ, അതിനാൽ വെള്ളം അവസാന ആശ്രയമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

പാചക ക്രമം

ചെയ്\u200cതു! നിങ്ങളുടെ കേക്കിലോ ചെറിയ പേസ്ട്രികളിലോ പൂർത്തിയായതും warm ഷ്മളവുമായ ഐസിംഗ് ഒഴിക്കുക, room ഷ്മാവിൽ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മുകളിൽ തളിക്കാം.

എന്റെ അമ്മ പലപ്പോഴും വെളുത്ത ഐസിംഗ് വറ്റല് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവസാന കേക്ക് അലങ്കാരത്തിന്റെ അവസാന തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പൂർണ്ണമായും നിങ്ങളുടേതാണ്.

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വീഡിയോയിലെ രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക! ഞങ്ങൾ കാണുകയും ഓർമ്മിക്കുകയും പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു:

താങ്കളുടെ ശ്രദ്ധക്ക് നന്ദി! അവസാനമായി, കേക്കുകളെക്കുറിച്ച് ബഹുമാനപ്പെട്ട പാചക വിദഗ്ധരെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത്തരം ഐസിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ മധുരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് അലങ്കാരത്താൽ അലങ്കരിച്ച ഐക്കണിക്, കുട്ടിക്കാലത്തെയും ക o മാരത്തെയും ഓർമ്മപ്പെടുത്തും, പരാമർശത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചുണ്ടുകൾ നക്കിയപ്പോൾ.

ഞങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ളവയും - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനും അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

കൂടാതെ, കൂടുതൽ ആധുനികമായ ഒന്ന് നിർമ്മിക്കുക, നിങ്ങൾ പ്രശസ്ത ചോക്ലേറ്റ് ബാറിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പട്ടികയുടെ അവസാനം, ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതും

പേസ്ട്രികളുടെയും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ആരാധകർക്കിടയിൽ, ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരിൽ ഗണ്യമായ ഒരു ഭാഗമുണ്ട്. മുമ്പ്, ചെറിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മാത്രമേ അതിൽ മൂടിയിരുന്നുള്ളൂ. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാക്കാനും അവ വളരെക്കാലം പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാനും അവൾക്ക് കഴിയും. കേക്കുകൾ മൂടുന്ന രീതി ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ഐക്യത്തിന്റെ പ്രതീകമായി ചെറിയ വിവാഹ കേക്കുകളുടെ ഒരു പർവ്വതം തിളങ്ങുക എന്ന ആശയം ആദ്യമായി കൊണ്ടുവന്ന ഒരു ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കഥയുണ്ട്.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അവരിൽ ചിലർ ഇത് ലളിതമായി ചെയ്യുന്നു: അവർ ഒരു ബാർ ചോക്ലേറ്റ് വാങ്ങുന്നു, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകി ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പക്ഷേ, ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കൊക്കോയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ ശരിയുമാണ്.

കൊക്കോ, പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) എന്നിവയാണ് ഈ മിഠായി കോട്ടിംഗിലെ അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ. കൂടാതെ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഇവയിൽ ചേർക്കാം. പലപ്പോഴും ഒരു കഷണം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഗ്ലേസിലേക്ക് ഇടുന്നു, അത് ഒരു തിളക്കം നൽകുന്നു.

കൊക്കോയിൽ നിന്ന്, പുറത്തേക്ക് പൂർണ്ണമായും വിജയിക്കാത്ത ഒരു കേക്കിന് പോലും ആകർഷകമായ രൂപം നൽകാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇത് തുല്യമായി പ്രയോഗിക്കുന്നതിന്, കേക്കിന്റെ മധ്യത്തിലുടനീളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വശങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള ഫോണ്ടന്റ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടി വടി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കറ ഉണ്ടാക്കാം. റെഡിമെയ്ഡ് സ്പ്രിംഗുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റ്-ഇനാമൽഡ് കുക്കികൾ വളർത്താം.

ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് രുചികരവും നന്നായി പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും, പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അഭാവം അതിനെ കയ്പേറിയതാക്കും, കൂടാതെ പാലിന്റെയോ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെയോ അഭാവം, വെണ്ണ - വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്.

ഗ്ലേസിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു ട്രയൽ നടത്തി ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രുചി മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും അഭിരുചിക്കനുസൃതമായിരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കൊക്കോ, പഞ്ചസാര ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. കൊക്കോ, പഞ്ചസാര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം വെള്ളം (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതുവരെ വേവിക്കുക.
2. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഉടനെ വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക (30 ഗ്രാം കഷണം). എണ്ണ വിതറിയ ഉടൻ കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

കൊക്കോ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. കട്ടിയുള്ള വരെ പുളിച്ച വെണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) തിളപ്പിക്കുക.
2. ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ, വെണ്ണ (50 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ളതുവരെ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.

കൊക്കോ, മുട്ട വെള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

2 മുട്ട വെള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് സ ently മ്യമായി കൊക്കോ (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.

കൊക്കോ, പഞ്ചസാര, അധികമൂല്യ, മാവ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, അധികമൂല്യ (1/4 പായ്ക്ക് 200 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (5 ടേബിൾസ്പൂൺ), പാൽ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) അര ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. മാവ്. കൊക്കോ ചേർക്കുക (ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ).

മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.

പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന മറ്റൊരു ഗ്ലേസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഇനാമൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, മുകളിലുള്ളത് പോലെ ഇത് മരവിപ്പിക്കില്ല, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാവധാനം പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്. അവൾ തൽക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഗ്ലേസ് എക്സ്പ്രസ്

ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിലേക്ക് കൊക്കോയും പഞ്ചസാരയും അരിച്ചെടുക്കുക - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം, - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടനയിലേക്ക് 3-3.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വളരെ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് ഉടനടി നന്നായി ഇളക്കുക.

മിന്നുന്ന മിഠായികൾ ഒരേസമയം അലങ്കരിക്കാനും കേക്കിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ലളിതമായ ഒരു കൊക്കോ, പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിന് ഹോസ്റ്റസിന്റെ തെറ്റുകൾ മറയ്ക്കാനും അവ അല്പം ശരിയാക്കാനും കഴിയും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമൃദ്ധമായ ചോക്ലേറ്റ് സ ma രഭ്യവാസനയും നിർമ്മാണ സമയത്ത് അവതരിപ്പിച്ച അഡിറ്റീവുകളും നൽകുന്നു. കട്ടിയുള്ള പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ ലെയർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ഒരു ക്രീം ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് വിളമ്പുമ്പോൾ അത്തരം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉചിതമായിരിക്കും.

നല്ല തിളക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്ലേസ് കോട്ടിംഗ് പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്തുന്നു. കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പാളി ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മഫിനുകൾ പഴകിയത് തടയുന്നു, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ബിസ്ക്കറ്റ് തകർന്നതും ദുർഗന്ധം വമിക്കാത്തതുമാണ്. അതിനാൽ, പഞ്ചസാരയുടെയും മറ്റ് ചേരുവകളുടെയും കോട്ടിംഗ് വളരെ വ്യാപകമായി മിഠായി പ്രയോഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ കൊക്കോയ്ക്കൊപ്പമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് പഴകിയതിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഒരു പാളിയായി മാത്രമല്ല, മനോഹരവും രുചികരവുമാകുന്നതിന്, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

1. ശരിയായി വേവിച്ച പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ഥിരതയിൽ ദ്രാവകമാകരുത്. ഇത് വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, പാളി നേർത്തതായി മാറും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ കഴിയില്ല: ഇത് ഒരു സാധാരണ ബിസ്ക്കറ്റ് പോലെ പഴകിയതായിത്തീരും. വളരെയധികം കട്ടിയുള്ള ഗ്ലേസ് ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിലേക്ക് തുല്യമായി പ്രയോഗിക്കാൻ\u200c കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഫലം ഒരു ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിൽ\u200c നിന്നും തുല്യമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും, ഹോസ്റ്റസിന് മനോഹരമായതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഒരു ഉപരിതല പാളി നേടാൻ കഴിയും. പൂർത്തിയായ (ചൂടുള്ള) അവസ്ഥയിലെ അനുയോജ്യമായ ഐസിംഗ് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു പിണ്ഡം കേക്കിൽ നിന്ന് ഒഴുകിപ്പോകില്ല, പക്ഷേ അത് കത്തിയോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ പുരട്ടും.
2. വീട്ടിൽ ഗ്ലേസ് മികച്ചതാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന അനുപാതങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കൃത്യമായി നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. ചിലപ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പാലിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഗ്ലേസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ വളരെ നേർത്തതോ ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ദ്രാവക പിണ്ഡം കട്ടിയാക്കാൻ അല്പം (1 ടീസ്പൂൺ എൽ.) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സാഹചര്യം വേഗത്തിൽ ശരിയാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 0.5-1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കണം. ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. അല്പം ലളിതമായ പഞ്ചസാര ഐസിംഗ് (മിറർ അല്ല) തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കേക്കുകളിൽ പാറ്റേണുകൾ പ്രയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുന്നതിനായി ഒരു ഇന്റർലേയർ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
5. ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് സമ്പന്നവും ക്രീമിയുമായ രുചിയുണ്ടാക്കുകയും മനോഹരമായി തിളങ്ങുന്ന ഫിനിഷ് നേടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ഗ്ലേസ് ഏകതാനമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, സാധാരണ ശുദ്ധീകരിച്ച മണൽ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. പൊടി ഒരു സ്ട്രെയിനർ വഴി അരിച്ചെടുക്കണം.
7. കൊക്കോയിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അതും വേർതിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പൊടി പൊടിയോ പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ ശേഷം ദ്രാവകത്തിൽ ചേർക്കണം. ഈ ലളിതമായ അളവ് പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ ഇല്ലാതാക്കുകയും പിണ്ഡം കലർത്തുന്നതിനുള്ള സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
8. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൊക്കോപ്പൊടിയോ ചോക്ലേറ്റോ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നെസ്\u200cക്വിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനുലാർ അനലോഗുകൾ പോലുള്ള തൽക്ഷണ മിശ്രിതങ്ങൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല.
9. കൊക്കോപ്പൊടിയിൽ നിന്നുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിനുള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും മദ്യം (കോഗ്നാക്, റം) ചേർത്ത് നൽകാം. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് രസകരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകും. കറുവാപ്പട്ട, വാനിലിൻ, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ (ഓറഞ്ച്) ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒരേ ലക്ഷ്യത്തെ സഹായിക്കും. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളത്തിൽ ദ്രാവകം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കാം.

കേക്കിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെയും കൊക്കോയുടെയും കട്ടിയുള്ള ഐസിംഗ് സ ently മ്യമായി പ്രയോഗിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും ജാമിന്റെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കോമ്പൗണ്ട് പ്രയോഗിക്കാനും നിരപ്പാക്കാനും ഇത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഇത് കഠിനമാക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരവും സമതലവും ലഭിക്കും.

കൊക്കോ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോപ്പൊടി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ബാബേവ്സ്കയ ഫാക്ടറിയുടെ (ഗോൾഡൻ ലേബൽ, ഉദാഹരണത്തിന്) അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി സ്ഥാപിതമായ മറ്റൊരു എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ഉൽപ്പന്നമാകാം. ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ചോക്ലേറ്റ് പൊടിയിൽ നിലത്തു കൊക്കോ തൊണ്ട ചേർക്കുന്നു. ഇത് ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുകയും മിഠായിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, കൊക്കോ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അമിതവിലയുള്ള പാക്കേജുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.

കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള (72.5% ൽ കുറയാത്ത) ചിലതരം ഗ്ലേസുകളിൽ ചേർക്കുന്നതിന് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്പ്രെഡുകളും അധികമൂല്യയും ഉപയോഗിക്കരുത്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ലളിതമായ മിഠായി കോട്ടിംഗിന് എണ്ണ ആവശ്യമില്ല. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം (ചൂട്) - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കൊക്കോപ്പൊടി - 3-5 ടീസ്പൂൺ. l.

കൊക്കോയുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അളവ് അല്പം കൂടുതലോ കുറവോ ആകാം: ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അളക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ വലുപ്പം എല്ലായ്പ്പോഴും തുല്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം. അതിനാൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഗ്ലേസ് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് (1 / 4-1 / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

പിണ്ഡം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ആദ്യം പൊടി കൊക്കോയുമായി കലർത്തി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, പിണ്ഡം കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറും.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയം ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാം (7 മിനിറ്റ് വരെ) ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക (ഒരു സോഫ്റ്റ് ബോൾ പരീക്ഷിക്കുക). ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് വ്യക്തമാകും.

അത്തരമൊരു ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് എക്ലെയർ, ബൺസ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദൃ ified മാക്കുമ്പോൾ, അത് ശക്തമായ തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര കൊന്തകളോ മറ്റ് അലങ്കാരങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഇനങ്ങൾ തളിക്കണമെങ്കിൽ, ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം പ്രയോഗിച്ച ഉടൻ തന്നെ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ തിളങ്ങുന്നു

നിങ്ങൾ കൊക്കോയും പാലും ചേർത്ത് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. പാൽ ചോക്ലേറ്റിന് ചില സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് വാനിലിൻ ചേർത്ത് കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പാൽ, ചോക്ലേറ്റ് ടോപ്പിംഗിന് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ചതിന് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിനായി:

• കൊക്കോ - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. l. (125 ഗ്രാം);
• വെണ്ണ - 30-50 ഗ്രാം;
• പാൽ - 6 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ വാനിലിൻ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ പൊടിയും കൊക്കോയും ചേർത്ത് പൊടി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പാലും വാനിലിനും ചേർക്കുക. പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക (ഇത് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്). വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നിരന്തരം പിണ്ഡം ഇളക്കിവിടണം, അത് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പിന്നീട് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുക്കുക. എണ്ണയില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഈ മിശ്രിതം ഇതിനകം കേക്കുകളിലും പേസ്ട്രികളിലും പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പശുവിന്റെ ക്രീമിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വെണ്ണ സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു. അതിന്റെ അളവ് വലുതായിരിക്കരുത്. ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റിൽ വെണ്ണ ഇടുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം പിണ്ഡം വളരെ വേഗം തണുക്കും.

വെണ്ണ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, ഗ്ലേസ് ചെറുതായി പ്രകാശമാവുകയും തിളക്കം നേടുകയും ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ശക്തമായ പുറംതോട് ആവശ്യമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

കൊക്കോയും തേനും ചേർത്ത് പാൽ തിളങ്ങുന്നു

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായി സുഗന്ധമുള്ള കോട്ടിംഗ് ലഭിക്കും. കേക്കുകൾ, ബണ്ണുകൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി പോകും. കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് തേൻ ടോപ്പിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നത് മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഗ്ലേസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കൊക്കോ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• തേൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. l;
• എണ്ണ - 25-30 ഗ്രാം.

ചോക്ലേറ്റ് അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകുക. പൊടിയും കൊക്കോയും അരിച്ചെടുത്ത് പാലിൽ കലർത്തി ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക. ചെറുതായി തണുത്ത് തേൻ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ ഉപയോഗിക്കുക.

ഈ പാചകത്തിലെ തേൻ പഞ്ചസാരയെ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, അതിനാൽ മഞ്ഞുരുകുന്നത് നനവുള്ളതായി തുടരും. കേക്കിൽ നിന്ന് അത് ഒഴുകിപ്പോകില്ല, കാരണം അതിന്റെ സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

പുളിച്ച ക്രീം ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

കൊക്കോ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കേക്ക് മാത്രമല്ല മൂടാൻ കഴിയില്ല. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത പിണ്ഡത്തെ കേക്കുകളിലും പേസ്ട്രികളിലും ഇന്റർലേയറായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൃദുവായ പന്തിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് തിളപ്പിക്കണം.

എന്നാൽ ഒരു അലങ്കാരമായി, കൊക്കോ, പുളിച്ച വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി ക്രീം) കേക്കിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് പ്രായോഗികമായി ഒഴുകുന്നില്ല, അസാധാരണമായ കേക്കുകളുടെ (ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ആമ പോലുള്ള) താഴികക്കുടങ്ങളിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ സാധാരണ കേക്കുകളിൽ ഇത് ആകർഷകമല്ല.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കൊഴുപ്പും പുളിയുമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• കൊക്കോപ്പൊടി - 5-6 ടീസ്പൂൺ. l.

എല്ലാ ചേരുവകളും തിരിയണം: ആദ്യം ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം ഇതിനകം വളരെ നുരയാണ്, കാരണം അത് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു. കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.

ഗ്ലേസിന്റെ തുള്ളി സോസറിൽ പടരുന്നത് നിർത്തിയ ശേഷം, പിണ്ഡം സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കാം. കേക്കിന് പരന്ന പ്രതലമുണ്ടെങ്കിൽ നീളമുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കട്ടിയുള്ള ഐസിംഗ് നിരപ്പാക്കാൻ സൗകര്യമുണ്ട്. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ആമയുടെ ഷെല്ലിന്റെ താഴികക്കുടത്തിൽ, അത് സ്വയം വറ്റിക്കും, മാത്രമല്ല ഇത് അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് ചേർക്കാൻ മാത്രം മതിയാകും. ഈ സോസ് ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, കാരണം തണുപ്പുള്ളപ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിറ്റി നിലനിർത്തുന്നു.

നോമ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും

ക്രിസ്തീയ നോമ്പിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ആഘോഷം നടക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുട്ടികൾക്ക് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിരുന്നുകൾ നിരസിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വഴി സാഹചര്യം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. പകരമായി, മുകളിൽ വിവരിച്ച ലളിതമായ കൊക്കോ ഐസിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പാൽ ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് വ്യത്യസ്തമായി ഉണ്ടാക്കാം.

എടുക്കണം:

• കൊക്കോ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെള്ളം - 4 ടീസ്പൂൺ. l.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ കലർത്തി വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക. ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൂടുക: ഇത് തികച്ചും ദ്രാവകമായി മാറും, ചൂടാകുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകും.

കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ കഠിനവുമായ ഗ്ലേസ് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാറും:

• കൊക്കോ - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• തിളപ്പിച്ച തണുത്ത വെള്ളം - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഓപ്ഷണൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉണങ്ങിയ പിണ്ഡത്തിൽ നന്നായി തടവുക. പ്രക്രിയയിൽ, മിശ്രിതം കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറുന്നു. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് പേസ്ട്രികളിൽ പ്രയോഗിക്കുകയും ചെറുതായി ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ ശേഷം അത് കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല.

മിറർ ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?

അടുത്തിടെ, അസാധാരണമായി തിളക്കമുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ കേക്കുകൾ ഫാഷനിലേക്ക് വന്നു. ഇത് ഫുഡ് കളറന്റുകളുപയോഗിച്ച് നിറം നൽകാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം കൊക്കോപ്പൊടി ചേർക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു പിണ്ഡം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, പ്രത്യേക രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.

മുൻ\u200cകൂട്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിറർ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ കാര്യം: അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഏകദേശം 1 ദിവസം നിൽക്കണം. അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കേക്ക് ചുടാനും തിടുക്കമില്ലാതെ തിളങ്ങാനും കഴിയും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഗ്ലേസ് 2 ആഴ്ച വരെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം, ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ചൂടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര -170 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ -75 ഗ്രാം;
• ക്രീം (കുറഞ്ഞത് 33% കൊഴുപ്പ്) - 90 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - ജെലാറ്റിനസ് പിണ്ഡത്തിന് 100 ഗ്രാം, 70 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 12 ഗ്രാം.

ജെലാറ്റിൻ മുൻകൂട്ടി തണുത്ത തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ (70 മില്ലി) ഒഴിച്ച് 40-60 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, പിരിച്ചുവിടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.

പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ചേർത്ത് ക്രീമും 100 മില്ലി വെള്ളവും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. Warm ഷ്മള ജെലാറ്റിനസ് പിണ്ഡവും ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതവും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തണുത്തതും ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഏകദേശം 24 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

കേക്ക് പ്രീ-ഫ്രീസുചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉൽപ്പന്നം വയർ റാക്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനൊപ്പം അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്ലേസ് + 370 സിയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക (ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക). കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുലയുടെ അല്ലെങ്കിൽ നീളമുള്ള കത്തിയുടെ 1-2 ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തെ മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സജ്ജീകരിക്കുന്നതിന് മധുരപലഹാരം കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. കേക്കിന്റെ താഴത്തെ അരികുകളിൽ പൂശുന്ന ഏതെങ്കിലും തുള്ളി മുറിച്ച് ശീതീകരിക്കുക.

ഗ്ലേസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ മികച്ചതാണ്, ശരിയായി നടപ്പിലാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മികച്ച ഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: അവയെല്ലാം മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്താൽ, മികച്ച പീസുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് ടോപ്പിംഗ് വെൽഡ് ചെയ്ത് പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ബന്ധപ്പെടുക

കൊക്കോ ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം ടോപ്പ് ചെയ്ത ഒരു കേക്കിനേക്കാളും ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനേക്കാളും രുചികരമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. വീട്ടമ്മമാർക്ക് പലപ്പോഴും 2 - 3 ലളിതമായ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ അറിയാം. എന്നാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം, വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം കൊക്കോ ഗ്ലേസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്: ചേരുവകളും അനുപാതങ്ങളും

വിവിധ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് ഗ്ലേസ്: ബിസ്കറ്റ്, ഷോർട്ട് കേക്ക് കേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ, മാർഷ്മാലോസ്, പേസ്ട്രികൾ. ചോക്ലേറ്റ് ഫഡ്ജിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം. ഐസിംഗ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച കേക്ക് രുചികരവും ഉത്സവ മനോഹരവുമാണ്.

ഇന്ന്, വീട്ടമ്മമാർ കറുപ്പ്, പാൽ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഭാഗമായ സാധാരണ കൊക്കോയിൽ നിന്ന് ഐസിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോയിൽ നിന്ന് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് വിവിധ മിഠായികൾ "മാസ്റ്റർപീസുകൾ" അലങ്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും. ഹോളിഡേ ബേക്കിംഗ് പരാജയപ്പെടുമ്പോൾ സാഹചര്യം സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതുമാണ്.

പതിവ് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) - 150 ഗ്രാം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, കൊക്കോ ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. എന്നിട്ട് സ ently മ്യമായി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു ഗ്ലേസ് വേവിക്കുക, കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. പിണ്ഡം ബബിൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തീയിൽ പിടിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.

സാധാരണ ചേരുവകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ - വെള്ളത്തിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ - ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനായി), മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സ്ഥിരതയും രുചിയുമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള കുറിപ്പ്: എന്തൊരു നല്ല ഗ്ലേസ് ആയിരിക്കണം

രുചികരവും മനോഹരവുമായ കൊക്കോ ഗ്ലേസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് പാചക വിദഗ്ധർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ.

1. സാന്ദ്രത. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കൊക്കോ ഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് കട്ടിയുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ പിണ്ഡം കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയാക്കാം. വളരെ കട്ടിയുള്ള ഗ്ലേസ് തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.
2. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. ഗ്ലേസ് ഏകതാനമാക്കുന്നതിന്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിലത്ത് എടുത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. കൊക്കോ. കൊക്കോയുടെ അവതരണ സമയത്ത്, വലിയ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ നന്നായി വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്.
4. വെണ്ണ. ഗ്ലേസിന് മൃദുവായ ക്രീം സ്ഥിരത നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അതിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഗ്ലേസിന് മികച്ച മിറർ ഫിനിഷ് നൽകും. 20% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല.
5. നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തണുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പകരം നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നെ പിണ്ഡം കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും, മുട്ടയുടെ വെള്ള നന്നായി തല്ലും.
6. കൊക്കോ ഗ്ലേസ് അപ്ലിക്കേഷൻ. സാധാരണയായി, മൃദുവായ പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളിൽ ലിക്വിഡ് ഐസിംഗ് പ്രയോഗിക്കുന്നു. മിറർ ലിക്വിഡ് ഗ്ലേസ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പകർന്നു, തുടർന്ന് അധിക പേസ്ട്രി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള കൊക്കോ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ അലങ്കാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് - വീഡിയോ

വിവിധ ചേരുവകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചോക്ലേറ്റും അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായ കൊക്കോയും ഡിമാൻഡ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിലാണ്, അവ പലതരം ഗ്ലേസുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിലെ അടുക്കളയിലെ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കൊക്കോ ഐസിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം.

പാലിൽ തിളങ്ങുക

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• കൊക്കോ - സ്ലൈഡ് ഉള്ള 4 ടീസ്പൂൺ;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) - 6 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പാൽ 3.2% കൊഴുപ്പ് - 6 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മിശ്രിതം പതുക്കെ ഇളക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കംചെയ്ത് കുറച്ച് നേരം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ അത് .ഷ്മളമാകും. ഈ രൂപത്തിൽ, ഐസിംഗിന് ഇതിനകം കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ഏതെങ്കിലും പേസ്ട്രി അലങ്കരിക്കാം. ഇത് കഠിനമാകുമ്പോൾ, അത് ശാന്തയുടെ ചോക്ലേറ്റ് പുറംതോടായി മാറും.

The ഷ്മള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് തിളക്കത്തിന്റെ ഇളം നിറവും മൃദുവായ സ്ഥിരതയും ലഭിക്കും. പാലിനു പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.

പൂർത്തിയായ ഗ്ലേസ് ഏതെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴിക്കാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• കൊക്കോപ്പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ;
• 8% - 1 കാൻ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• 62-72.5% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ വെണ്ണ - ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആഴത്തിലുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് വിഭവത്തിൽ കൊക്കോയും ഒരു ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ചേരുവകൾ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ നന്നായി കലർത്തി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.
4. മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി ആക്കുക. ഐസിംഗ് തയ്യാറാണ് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട് കേക്ക് കേക്കുകൾ കോട്ട് ചെയ്യാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ തിളങ്ങുക - ഫോട്ടോ

ഗ്ലേസിനായി, കൊക്കോയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊക്കോയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഐസിംഗിനൊപ്പം കേക്ക് മൂടുക

തേനും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• അര ബാർ ചോക്ലേറ്റ്;
• പുഷ്പ തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• തേങ്ങാപ്പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചോക്ലേറ്റ് തടവി.
2. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഇട്ടു ഒരു അരിപ്പ, പുഷ്പ തേൻ, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയിലൂടെ കൊക്കോയുമായി കലർത്തി.
3. ഞങ്ങൾ പിണ്ഡമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. തിളപ്പിച്ച ശേഷം മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുവരെ വേവിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ബർണറിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
6. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അലങ്കരിക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉടൻ ഉപയോഗിക്കണം.

പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘടകഘടന:

• പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, sifted) - സ്ലൈഡ് ഉള്ള 6 ടീസ്പൂൺ;
• കൊക്കോ - 2-2.5 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;
• ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് 21% അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ) - 4 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

നല്ല പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന ഗ്ലേസ് പെട്ടെന്ന് കഠിനമാവില്ല, ഒഴുകുന്നില്ല, അതിനാൽ അവധിക്കാല ദോശ പകരാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

കൊക്കോ മിറർ ഗ്ലേസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• കൊക്കോ - 80 ഗ്രാം;
• ഹെവി ക്രീം - 80 മില്ലി;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ജെലാറ്റിൻ - 8 ഗ്ര.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ജെലാറ്റിൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടി), കൊക്കോ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കനത്ത ക്രീമിലും വെള്ളത്തിലും ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു മരം സ്പൂൺ ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുക - പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഗ്ലേസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഇത് ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പേസ്ട്രി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൂടാം.
5. കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഐസിംഗ് തുല്യമായി കിടക്കുന്നതിന്, കേക്കിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുല്യമായി ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം ഒരു നീണ്ട ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുലയെ സഹായിക്കുന്നു.

ഈ ഐസിംഗ് രണ്ട് മണിക്കൂർ കഠിനമാക്കും, തുടർന്ന് കേക്ക് ഉത്സവ മേശയിൽ വിളമ്പാം. മിറർ ഗ്ലേസുള്ള ലൈറ്റ് കേക്കുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

മിറർ ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം - ഫോട്ടോ

കൊക്കോ, പഞ്ചസാര, ക്രീം, ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ, വെള്ളം എന്നിവ കലർത്തി ഐസിങ്ങ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിനൊപ്പം ഒരു സ്പാറ്റുല ജന്മദിന കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന് warm ഷ്മള ഐസിംഗ് പ്രയോഗിക്കുക.

മിറർ ഗ്ലേസ് - വീഡിയോ

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തണുത്ത കൊക്കോ മഞ്ഞുരുകൽ

• ധാന്യം അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• sifted cocoa - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ sifted ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• തിളപ്പിച്ച തണുത്ത വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

തണുത്ത ഗ്ലേസിനായി ഐസ് വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്!

വാനില പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കൊക്കോ - 8 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• വാനിലിൻ - 1 പായ്ക്ക്;
• പഞ്ചസാര - 15 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും വാനിലിനും ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ പാത്രം സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു, ഏറ്റവും ചെറിയ തീ ഓണാക്കുക, പിണ്ഡം തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. മൃദുവായി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ആക്കുക.
4. വാനിലിൻ പൂരിപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കൊക്കോ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്

ഘടകഘടന:

• കൊക്കോ (sifted) - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 200-250 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 1/3 പായ്ക്ക് (60 അല്ലെങ്കിൽ 70 ഗ്രാം).

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആദ്യം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
2. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പിണ്ഡം മറ്റൊരു 2 - 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.
4. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം അല്പം തണുക്കും. കേക്ക്, കപ്പ് കേക്ക്, warm ഷ്മള ലിക്വിഡ് ഐസിംഗിനൊപ്പം പേസ്ട്രി ഒഴിക്കുക.

പ്രോട്ടീൻ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• sifted പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ടയുടെ വെള്ള - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 പീസുകൾ;
• വാനിലിൻ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, വാനിലിൻ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇട്ടു നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക.
3. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഏകീകൃതവും ആകർഷകവുമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതിന് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊടിക്കുക.
4. ബർണറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഗ്ലേസ് നീക്കംചെയ്\u200cത് മാറ്റി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അൽപം തണുക്കും.
5. കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പേസ്ട്രി പേസ്ട്രിയിൽ ഒഴിക്കുക.

കൊക്കോയിൽ നിന്നുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിനായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ വിവിധ സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്താം: കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, വാനിലിൻ, നിലത്തു ഇഞ്ചി, നിലക്കടല (ബദാം, വാൽനട്ട്, തെളിവും മറ്റും).

വീഡിയോ: കൊക്കോയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ജന്മദിന കേക്ക് പകരുന്നതിനും അലങ്കരിക്കുന്നതിനുമായി കൊക്കോയിൽ നിന്നും വിവിധ അധിക ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഐസിംഗും എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും മിറർ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് കുടുംബത്തിന് അത്ഭുതകരമായ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.