എത്ര ജാം തിളച്ചുമറിയുന്നു. ഞങ്ങൾ ശരിയായ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏതാണ് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായത് - വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോർ

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് സരസഫലങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സീസണൽ വിളവെടുപ്പ് വീട്ടമ്മമാർക്ക് മത്സരത്തിന്റെയും അഭിമാനത്തിന്റെയും വിഷയമാണ്. ജോലി ചെയ്യുന്ന സ്ത്രീകൾ പോലും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാമിന്റെ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി കുറച്ച് വേനൽക്കാല ദിനങ്ങൾ കൊത്തിയെടുക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ലളിതമായ കാര്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ വിവിധ പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാതെ ഒരാൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ്, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ പലഹാരം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും, ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, എത്ര സമയം, ചേരുവകളുടെ അനുപാതം എങ്ങനെ ശരിയായി നിരീക്ഷിക്കാം, ഏതൊക്കെ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ശേഖരത്തിൽ മികച്ച രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജാം പാത്രങ്ങൾ

പരമ്പരാഗത ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് നീളമുള്ള മരം ഹാൻഡിൽ ഉള്ള ഒരു ചെമ്പ് ബേസിൻ ആണ്. പെൽവിസിന്റെ വ്യാസം 30-40 സെന്റിമീറ്ററാണ്, വശത്തിന്റെ ഉയരം ഏകദേശം 10 സെന്റിമീറ്ററാണ്, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പച്ച ശിലാഫലകം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സ്കോറിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാം.

ഒരു ചെമ്പ് തടത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾക്ക് ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ആദ്യ ജാമിൽ കത്തുന്ന അപകടസാധ്യതയുണ്ട്, രണ്ടാമത്തേത് സാധ്യമായ ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രതികരണം കാരണം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ആധുനിക ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ ഡബിൾ ബോട്ടം കുക്ക്വെയർ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തുന്നുള്ളൂ, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതുമാണ്.

ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, സിറപ്പിൽ മുക്കി. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു. ടീ സോസറിന്റെ അരികിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഓടിച്ചുകൊണ്ട് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ജാം ഫോം കുട്ടികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റാണ്. ഇത് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കുടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ടിൽ ചേർക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം നിൽക്കുകയും പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും (പഞ്ചസാരയും പഴങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും പഴങ്ങളും) നാല് കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ എടുത്താൽ, എല്ലാം തുല്യമായും തുല്യമായും തിളപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയില്ല, ഇത് പഴത്തിന്റെ ഷെല്ലിന് കേടുവരുത്തും, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് അവതരണം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഈ നടപടിക്രമം മുഴുവൻ പെൽവിസിലും മൃദുവും മൃദുവും കുലുക്കിക്കൊണ്ടാണ് നടത്തുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അല്പം വളച്ചൊടിക്കുന്ന ചലനങ്ങൾ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

ജാമിനുള്ള ജാറുകൾ ഗ്ലാസ് എടുക്കുക. സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചൂടാക്കുക. തുരുമ്പിന്റെ അംശങ്ങൾ ഇല്ലാതെ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കുക. അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കടലാസിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഒരു സർക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാം മൂടുക.

ഉണങ്ങിയ ജാം

നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ പ്ലം ജാം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ തരത്തിലുള്ള പ്ലംസ് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വൈൽഡ് പ്ലം, അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലം, നല്ലതല്ല, അതുപോലെ വിത്തുകൾ വേർതിരിക്കാത്ത മറ്റ് ഇനങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല. ഡ്രൈ എന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് പിറ്റഡ് പ്ലം ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം.

പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കണം, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തൊലിയിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കണം. അടുത്ത ഘട്ടം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സാധാരണ എണ്നയിലേക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, തീ ഇട്ടു പിരിച്ചുവിടുക.

ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ പ്ലംസ് ഒഴിക്കുക, കുലുക്കി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. മറ്റൊരു എണ്നയിലേക്ക് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പ്ലം ഒഴിക്കുക, ഉണങ്ങാൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തുറന്ന അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ചോളപ്പൊടിയിൽ കലക്കിയ പഞ്ചസാര പൊടിച്ച് വാടിപ്പോയ ഭാഗങ്ങൾ വിതറി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം.

പ്ലം ജാം

കുഴികളില്ലാതെ, ജാമിനോട് സാമ്യമുള്ള തരത്തിൽ അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം പ്ലംസും (വിത്ത് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഭാരം എടുക്കും) അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ ജാം പാചകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ആപ്രിക്കോട്ട് പോലുള്ള മറ്റ് സമാന പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

പകുതി പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക (ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ചു). പ്ലംസ് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള വടികൊണ്ട് കുത്തുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ അഞ്ചിൽ കൂടരുത്, 6-8 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ജാം അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിടുക, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സിറപ്പ് പാകം ചെയ്യുക. പ്ളം ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ജാം വേവിക്കുക.

ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്കെല്ലാം നന്ദി, പ്ലംസ് കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, സംഭരണ ​​സമയത്ത് സിറപ്പ് കട്ടിയാകും, പക്ഷേ സുതാര്യമായിരിക്കും.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

ഞങ്ങളുടെ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമിനെ ഒരു സർപ്രൈസ് ട്രീറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. വിജയിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ ആപ്രിക്കോട്ടും രണ്ട് ഗ്ലാസ് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും ആവശ്യമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ വാലുകൾ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം. സരസഫലങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയുടെ സ്ഥാനത്ത് കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇടുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാകം ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങളിൽ, ആവർത്തിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: ഇത് ഏറ്റവും മോശമായതാണ് - ഇനാമൽ. ആദ്യം, സിറപ്പ് പ്രത്യേകം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പിരിച്ചുവിടുക.

ഉണക്കമുന്തിരി നിറച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, സൌമ്യമായി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇനി വേണ്ട.

റെഡി, ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്ത സിറപ്പ്, ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു.

പീച്ച് ജാം

ജാമിന്, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത, അതായത് ഹാർഡ് പീച്ച് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ തൊലി കളയുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ പഴത്തിലും ക്രൂസിഫോം മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ അതിൽ പഴം മുക്കുക. മുറിവുകളുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ, ചർമ്മം അകന്നുപോകും, ​​അത് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. അമിതമായി വെളിപ്പെടുത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ മൃദുവാക്കും. ഇപ്പോൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിച്ച് ജാം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെമ്പ് തടത്തിലാണ് പീച്ച് ജാം പാകം ചെയ്യുന്നത്.

പീച്ചുകൾ 10 മണിക്കൂർ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതായത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, അവർ ജ്യൂസ് നൽകും. ചേരുവകളുടെ അനുപാതം: 1 കിലോ പീച്ച് പൾപ്പ് - 1 കിലോ പഞ്ചസാര.

നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിൽ പീച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഓഫ് ചെയ്യുക. അടുത്ത ദിവസം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. അങ്ങനെ 3-4 തവണ. ഡ്രോപ്പ് പടരാതിരിക്കുമ്പോൾ ജാം തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കുത്തനെയുള്ള വൃത്താകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

മൾബറി ജാം

മൾബറി അല്ലെങ്കിൽ മൾബറിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ വളരെ മധുരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്. അവയിൽ നിന്ന് പരമ്പരാഗത ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ജാം, പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ, സാന്ദ്രീകൃത പാനീയം എന്നിവ ലഭിക്കും. മൾബറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യം. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രവും 10 ലിറ്റർ ബക്കറ്റും ആവശ്യമാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, സരസഫലങ്ങൾ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു - 3 ലിറ്റർ പാത്രം ലഭിക്കാൻ ഏകദേശം പത്ത് കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കും.

ബക്കറ്റിൽ പകുതി വെള്ളം നിറയ്ക്കണം, അടിയിൽ ഒരു തുണിക്കഷണം വയ്ക്കുക, അതിൽ മൾബറി നിറച്ച മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം. സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധമായിരിക്കണം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിമിന്റെ ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് മരത്തിനടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ അത് തകരുന്നു. ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളവും ഒരു തുരുത്തി മൾബറിയും തീയിൽ ഇട്ടു, ഇടയ്ക്കിടെ, അവ തീർക്കുമ്പോൾ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. തീർപ്പാക്കൽ പ്രക്രിയ നിർത്തുമ്പോൾ, പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിച്ച് തണുക്കാൻ വിടുന്നു. ബേസ്മെന്റിൽ അത്തരമൊരു ശൂന്യത സംഭരിക്കുക. ഒരു തുറന്ന തുരുത്തി പെട്ടെന്ന് വഷളാകും, അതിനാൽ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി അതേ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും പുളിച്ചതും കുറച്ച് കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അത് നല്ല രുചിയുള്ളതും കഴിയുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ബെറിയുടെ രണ്ട് തരം എടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ചുവപ്പും കറുപ്പും - കൂടാതെ ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട്, പഞ്ചസാര, തേൻ.

ഒരു കിലോഗ്രാം ചുവപ്പും കറുപ്പും സരസഫലങ്ങൾ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത്, പച്ച ചില്ലകളിൽ നിന്ന് മുക്തമാക്കുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് കാൽ ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. വൈറ്റമിൻ സി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ് ഉണക്കമുന്തിരി, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ജലീയ ലായനിയിലേക്ക് പോകുന്നു, പക്ഷേ ലോഹ പ്രതലങ്ങളുമായി പെട്ടെന്ന് പ്രതികരിക്കുകയും തകരുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് ഇനാമൽ ചെയ്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ തടം. സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവായപ്പോൾ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പ വഴി അവരെ തടവുക.

ഒരു വലിയ തടത്തിലേക്ക് ഒന്നര കിലോഗ്രാം തേനും ഒരു പൗണ്ട് പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇതിലും നല്ലത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിൽ ഉണക്കമുന്തിരി പാലും 2 ഗ്ലാസ് തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ടും ഒരു പൗണ്ട് ആപ്പിളും മുക്കുക. ആപ്പിൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം - കോറുകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ബ്ലൂബെറി ജാം

ബ്ലൂബെറി വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ടെൻഡർ ബെറിയുമാണ്. ജാമിനായി, ചട്ടം പോലെ, അവർ ഫോറസ്റ്റ് ജാം എടുക്കുന്നു. ഇത് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു: സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തടത്തിൽ ഒഴിച്ചു തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. എല്ലാ ഇലകളും ചില്ലകളും പ്രാണികളും പൊങ്ങിക്കിടക്കും, സരസഫലങ്ങൾ അടിയിലേക്ക് വീഴും. ഉണങ്ങിയ ബ്ലൂബെറി 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ജ്യൂസിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

അടുത്ത ദിവസം, മറ്റേതൊരു ജാം പോലെ തിളപ്പിക്കുക, അതായത്, തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാറ്റിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു സാധാരണ എണ്ന എടുക്കുക. ഒരു ലളിതമായ തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കുക. നുരയെ വിറകിനോട് നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുളിപ്പിന് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ ഉറവിടമാണ്. മൂന്നാമത്തെയോ നാലാമത്തെയോ പാചകത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ സൃഷ്ടി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഇത് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക. ബ്ലൂബെറി ജാം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതാണ്, അതിൽ വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എന്നിവ ഇടില്ല.

റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, മറ്റ് കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ അതേ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ നേടുക. ആധുനിക വ്യവസായം നല്ല സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, അലോയ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഇരട്ട അടിഭാഗവും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗും നൽകുന്നു. അവയുടെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, എന്നാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ, റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ, ബ്ലാക്ക്ബെറി, വേനൽക്കാലത്തെ മറ്റ് സമ്മാനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ കൂടി തീരുമാനിക്കും.

സ്ട്രോബെറി ജാം

ഞങ്ങൾ ഒരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യും, ഇതിന് ഒരു ചെറിയ പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരു നീണ്ട തണുപ്പിനായി വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ജാം കത്തുന്നില്ല, സ്ട്രോബെറിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ കുതിർക്കുകയും അയോഗ്യമായ ഇളക്കിക്കൊണ്ട് കഞ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജാമിനായി, നിങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും അതേ വലിപ്പമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ തണ്ടുകളും വിദളങ്ങളും ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം, അതുപോലെ തന്നെ അപചയത്തിന്റെ ചെറിയ ലക്ഷണങ്ങളും ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം. ഒരു പ്രധാന ചോദ്യം: എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? സ്ട്രോബെറി ജാം പലപ്പോഴും വൃത്തികെട്ട തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറമായി മാറുന്നു. നീണ്ട പാചകമാണ് ഇതിന് കാരണം. സരസഫലങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രശ്നം നിലനിൽക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരേ ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പലഹാരം ഒരു എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്യണം. തുടർന്ന്, തണുപ്പിക്കൽ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ജാം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും, സ്റ്റൗവിൽ തിളപ്പിക്കാതെ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ നേർത്ത പാളികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് - ഒന്നര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര). രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയും സ്ട്രോബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും. അടുത്ത ദിവസം, സ്റ്റൗവിൽ സ്ട്രോബെറി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, നുരയെ നീക്കം, സ്റ്റൌ നിന്ന് നീക്കം ഊഷ്മളമായി പൊതിയുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ജാം തിളപ്പിക്കുക, വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിച്ച് വീണ്ടും പൊതിയുക. അതിനാൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ജാമിന് സ്വാഭാവിക നിറവും അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും. സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തുകയും അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചെറി ജാം

കുഴികളുള്ള ചെറി ജാം വിത്തുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് രുചിയിൽ രണ്ടാമത്തേതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്. വിത്തുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്, അതിനാൽ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഒരു വർഷത്തേക്ക് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കൂ. ചെറി ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്: അത് കത്തുകയില്ല, അത് വളരെക്കാലം തണുപ്പിക്കും.

വിത്തുകളുള്ള ചെറി ജാം ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: 1 കിലോ ചെറിക്ക് - 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര. ഷാമം കഴുകി, തണ്ടും കേടായ സരസഫലങ്ങളും എടുത്ത് പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. രണ്ടര മൂന്ന് മണിക്കൂർ മതി. പിന്നെ തീ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ജാം കത്തുന്നത് തടയാൻ, അത് കുലുക്കാൻ മറക്കരുത്. 5-6 റിസപ്ഷനുകളിൽ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി ജാം വേവിക്കുക. ഇതിനകം തണുത്തുറഞ്ഞ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലാണ് അവ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്.

വിത്തില്ലാത്ത ചെറി ജാം എങ്ങനെ, എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം എന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇവിടെ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. അത്തരം സരസഫലങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ജ്യൂസ് നൽകുന്നു, അതിനാൽ അവ 5-6 റിസപ്ഷനുകളിലല്ല, 3-4 ലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്.

ആപ്പിൾ ജാം

നിങ്ങൾ അതിൽ ചോക്ബെറി സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു.

അതിനുള്ള ആപ്പിൾ കഴുകി തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ഹാർഡ് പാർട്ടീഷനുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ആപ്പിൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചോക്ബെറി അടുക്കി ശാഖകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക.

നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ഒരു പാൻ എടുക്കുക, ആപ്പിൾ ജാം പാകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിത്, അതിൽ 1 കിലോ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് 250 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പർവത ചാരം മുക്കുക - 500 ഗ്രാം, അതേ അളവിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ. തിളപ്പിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം കുലുക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടി വയ്ക്കുക, രണ്ടര മണിക്കൂർ സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ വയ്ക്കുക. രണ്ടുതവണ പാചകം ആവർത്തിച്ച് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

പിയർ ജാം

പിയർ ജാമിന്, ശക്തമായ മധുരമുള്ള പിയേഴ്സ് മാത്രം എടുക്കുക. എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം എന്നത് വലിയ കാര്യമല്ല. തീരുമാനം നിന്റേതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മുത്തശ്ശിയുടെ പഴയ ചെമ്പ് തടം അല്ലെങ്കിൽ ആധുനിക ഇരട്ട-ചുവട്ടുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, സാധാരണ, അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ചെയ്തവയും അനുയോജ്യമാണ്. പിയേഴ്സ് കഴുകി, പകുതിയായി മുറിച്ച്, തണ്ടിൽ വെട്ടി, കോർഡ്, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്യൂബ്സ് എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്.

1 കിലോ പഞ്ചസാരയും 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒരു സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ pears മുക്കി രണ്ടര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, സിറപ്പ് കട്ടിയാകും, പക്ഷേ ജാം തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് വ്യക്തമാകൂ. ചൂടാകുമ്പോൾ അത് ദ്രാവകമായി തുടരും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഇടുക. അൽപം തണുക്കുമ്പോൾ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.

ആരോമാറ്റിക് നോർത്തേൺ സരസഫലങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സമയമാണ് വേനൽക്കാലം, അതിനാൽ തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മോശം മാനസികാവസ്ഥയിൽ, റാസ്ബെറി ജാം അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗോൺബെറി ജാം ഒരു പാത്രം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്തി, അങ്ങനെ അത് രുചികരമായി മാറുന്നു. വാചകത്തിന്റെ അവസാനം, മൂന്ന് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ഒരു ചെമ്പ് പാത്രമോ തടമോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ചെമ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അത് ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള ആരെങ്കിലും ചെയ്യും. പാചക പ്രക്രിയയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഓടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ വലിയ അളവിൽ എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജാമിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം ഇളക്കുന്ന സ്പൂൺ, ജാറുകൾ എന്നിവയും ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ജാം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

ഒരു സ്ക്രൂ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (മൂടികൾ ഓരോ തവണയും പുതിയതായിരിക്കണം). 250 ഗ്രാം ആണ് അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം, ജാം ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും, അത് വഷളാകാൻ സമയമില്ല.

ജാം വീഞ്ഞായി മാറുന്നത് തടയാൻ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ ഒന്നും മോശമാകില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും. നടപടിക്രമം യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡിഷ്വാഷർ ഉണ്ടെങ്കിൽ. ഡിറ്റർജന്റ് ഇല്ലാതെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ സൈക്കിളിൽ ഡിഷ്വാഷറിൽ മൂടിയോടു കൂടിയ ക്യാനുകൾ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും ടങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.

ജാമിന് സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ ജാമിൽ അമിതമായി പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പല്ല. ശക്തമായ സരസഫലങ്ങൾ ഏറ്റവും പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു സ്വാഭാവിക thickener. ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത്തരം സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പെക്റ്റിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ് സ്ട്രോബെറിയിലും പീച്ചിലും ആണ്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ - ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പ്ലംസ് എന്നിവയിൽ.

ജാമിന്റെ പ്രധാന സംരക്ഷണമാണ് പഞ്ചസാര, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് മണലും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു കിലോഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കാൻ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ. ഉദാഹരണത്തിന്, റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഇത് ചെയ്യണം, പക്ഷേ ബ്ലൂബെറി ജാമിൽ, രണ്ട് കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങളിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, പെക്റ്റിൻ സജീവമാക്കുന്നതിനും പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും രസം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം.

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങൾ

ജാം, ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ്, ജെല്ലി - ഇവയെല്ലാം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, പൂക്കൾ പോലും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികളാണ്. ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചേരുവകൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു; ജാം അല്ലെങ്കിൽ കോൺഫിറ്റർ - വേവിച്ച. സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാം ആണ് മാർമാലേഡ്, മിക്കപ്പോഴും ഓറഞ്ച്. ജാം - പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേവിച്ച പറങ്ങോടൻ. അസംസ്കൃത ജാം ഉണ്ട് - അതിൽ ചേരുവകൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. കൂടാതെ ജെല്ലി - ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്.

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിച്ചതിന് ശേഷം (ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം), പാചകം ആരംഭിക്കുക:

• ജാമിനായി, ആദ്യം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒന്ന്-ടു-ഒന്ന് അനുപാതത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ജാമിന്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് നിറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇതിലും മികച്ചത് (ഇത് വേഗത്തിലാകും).
• തിളച്ച ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പദാർത്ഥം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും പെക്റ്റിൻ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
• തിളയ്ക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത് - ആരെങ്കിലും ഇത് എല്ലാ സമയത്തും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവേ, തിളയ്ക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം ഒരിക്കൽ മതി. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ ജാം സുതാര്യമായി തുടരും.
• പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ ഒരു സെന്റീമീറ്റർ ചേർക്കാതെ ചൂടുള്ള സംരക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡുകൾ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ശക്തമാക്കുക, പക്ഷേ ക്യാനുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും അല്ല.

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? കരേലിയയ്ക്കുള്ള മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

റാസ്ബെറി ജാം

റാസ്ബെറിയിലൂടെ പോയി ഗ്ലാസുകളിൽ ഒരു തടത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ - ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര. അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ജ്യൂസ് എല്ലാ പഞ്ചസാര മുക്കിവയ്ക്കുക വരെ, 40 മിനിറ്റ് ചൂട് ഇട്ടു. ഇടത്തരം ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, എല്ലാ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. ഇളക്കാനും സ്കിം ചെയ്യാനും ഓർക്കുക. നുരയെ വേറിട്ടു നിർത്തുമ്പോൾ ജാം തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി

ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുകയും അടുക്കുകയും ജ്യൂസിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം. ഇത് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ചാണ്, പക്ഷേ അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുകയോ നെയ്തെടുത്ത് ചതയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. നാം സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ജ്യൂസ് "കേക്ക്" അവശേഷിക്കുന്നു (വഴിയിൽ, അത് ഒരു compote ഇട്ടു കഴിയും). ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കാനും സ്കിം ചെയ്യാനും ഓർമ്മിക്കുക.

നെല്ലിക്ക, ഓറഞ്ച് ജാം

നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും അടുക്കുക; നെല്ലിക്ക "വാലുകൾ" മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 900 ഗ്രാം നെല്ലിക്ക, 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര, രണ്ട് ഓറഞ്ച് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സെസ്റ്റും നെല്ലിക്കയും ഒന്നിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. എന്നിട്ട് ഈ പിണ്ഡം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 5-6 മണിക്കൂർ ജാം വിടുക, തുടർന്ന് 7-10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.

ജാം ... കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെ പ്രതീകം! സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും മധുരവും വിസ്കോസും. നിങ്ങൾക്ക് രഹസ്യമായി ക്യാനിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങളുടെ മൂക്കിന്റെയും ചെവിയുടെയും അറ്റത്ത് പുരട്ടുക, തുടർന്ന്, ജാം ആകസ്മികമായി തീർന്നപ്പോൾ, ഒരു കണ്ണിമ ചിമ്മാതെ, നൂ, ഞാൻ ആ ജാം പോലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഉറച്ചു തെളിയിക്കുക! ജാം ... വേനൽ, ഗ്രാമം, അവധിക്കാലം, സ്ഥലം, സ്വാതന്ത്ര്യം എന്നിവ പോലെ മണക്കുന്നു ... ഈ പലഹാരം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരിൽ ഒരാളാണ് നിങ്ങളെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു ഭരണി പുറത്തെടുക്കുകയും, അത് തുറന്ന്, സന്തോഷത്തോടെ പ്രചരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളയിൽ ഇത് തണുത്ത കൊഴുപ്പ് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക ... നിങ്ങൾക്കറിയാമോ,? നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന സാങ്കേതിക വിദ്യകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ടോ, പരിശീലനത്തിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടോ?

ബാഷ്-ഓർഗിൽ നിന്ന്:
എന്റെ അമ്മായിയമ്മ ഒരു ഗണിതശാസ്ത്രജ്ഞയാണ്; അവൾ അടുത്തിടെ വിരമിക്കുകയും വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകൾ ഏറ്റെടുക്കുകയും ചെയ്തു.
ജാം ജാറുകളിൽ സ്റ്റിക്കറുകൾ ദയവായി.
"റാസ്ബെറി 35% + ഉണക്കമുന്തിരി 65%", അല്ലെങ്കിൽ "സ്ട്രോബെറി 60% + റാസ്ബെറി 40%".
ഞാൻ ഇതുവരെ സാലഡിന്റെ ക്യാനുകൾ വായിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ അവിടെ സ്വാഭാവിക ലോഗരിതത്തിന്റെ അടയാളം ഞാൻ കണ്ടതായി തോന്നുന്നു.

നമുക്ക് ഒരു അനുമാനം ഉണ്ടാക്കാം - ഏതെങ്കിലും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ജാം, അത് സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി, ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, അതേ തത്വങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, വ്യതിയാനങ്ങളും ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്, ഒരു നോൺ-ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പും അഡിറ്റീവുകളും ഉണ്ട്, തന്ത്രങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, കലവറയുടെ വിദൂര കോണിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മുത്തശ്ശി ജാമിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അതിന് കഴിയും പൊതു നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാകുക. നമുക്ക് അവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം? കട്ട് കീഴിൽ - 10 നുറുങ്ങുകൾ,.

1. സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക

നിങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്ന സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തികഞ്ഞതായിരിക്കണം. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ എന്തും നിറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് തോന്നുന്നു, അവിടെ അവർ പറയുന്നു, എല്ലാം കലരും, ഒന്നും ദൃശ്യമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എന്തും എന്തുമായി മാറുമെന്ന് ഒരാൾ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കണം. മനോഹരവും രുചികരവുമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യം നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ, ചതച്ച പഴങ്ങളല്ല, കേടായിട്ടില്ല, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കേടാകാൻ പോകുന്നവ. പുതിയതും മുഴുവനും ഉറച്ചതും മനോഹരവും മാത്രം.

2. കഴുകി ഉണക്കുക

അപൂർവമായ ഒഴിവാക്കലുകളോടെ (ഉദാഹരണത്തിന്, റാസ്ബെറി), നിങ്ങൾ ജാമിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അധിക വെള്ളം ജാമിലെ അധിക ദ്രാവകമാണ്, അതായത് രുചിയിൽ ഒരു മൈനസ്. കട്ടിയുള്ള സ്ലോ ഡ്രോപ്പിൽ സിറപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ താഴേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - അത്തരമൊരു സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ജാമിൽ ഇട്ട ബെറി വരണ്ടതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ജാം പാകം ചെയ്യാം, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ക്ലാസിക് പതിപ്പ് സാധാരണ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയാണ്. ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും (നന്നായി, മിക്കവാറും എല്ലാം) അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.

4. അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കുക

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് അനുപാതം 1: 1 ആണ്. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതാകാം, എന്നാൽ അതേ സമയം, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നത് അനിവാര്യമായും ജാം സ്റ്റാൻഡേർഡ് പതിപ്പിനേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കുമെന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് വ്യക്തമായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം, കൂടാതെ വർദ്ധനവ് ജാമിന്റെ പഞ്ചസാരയെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. സംഭരണം.

5. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക

നുരയ്‌ക്കൊപ്പം, ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു, അത് നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും കഴുകിയിരിക്കില്ല, കൂടാതെ വ്യാവസായിക പഞ്ചസാരയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അധിക മാലിന്യങ്ങളും. ഇക്കാരണത്താൽ (ശുദ്ധീകരണവും ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കും), ജാമിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രഹസ്യം പറയും, ഞാൻ ഇത് ഒരിക്കലും ചെയ്യില്ല - ഒന്നാമതായി, എന്റെ സരസഫലങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട് (ഞാൻ സാധാരണയായി വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു), രണ്ടാമതായി, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങളുടെ അളവ് നുര വളരെ കുറവാണ്, അത് പരിശ്രമത്തിന് അർഹമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൗന്ദര്യാത്മക വശം എന്നെ ഒട്ടും ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല, കാരണം ജാം തയ്യാറായി സംഭരണത്തിനായി ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, നുരയുടെ അടയാളങ്ങളൊന്നും ദൃശ്യമാകില്ല.

6. കുക്ക് - ഘട്ടങ്ങളിൽ!

സാധാരണയായി ജാം മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്: ഇത് സാവധാനം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച്, പൂർണ്ണമായും നന്നായി തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു (സാധാരണയായി രാത്രി മുഴുവൻ). മൂന്ന് സമീപനങ്ങൾക്ക് ശേഷം ജാം തയ്യാറല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നാലാം തവണ തിളപ്പിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

7. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക

ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത വിവിധ രീതികളിൽ പരിശോധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസറിൽ സിറപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളി പ്രയോഗിക്കാം, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം സ്ട്രിപ്പിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ നഖം വരയ്ക്കുക - വെളുത്ത അടയാളം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്. ഒരു ഡ്രോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാൻ ഒരു വഴിയുണ്ട് - ആണി ഉപരിതലത്തിൽ പ്രയോഗിച്ചു, അത് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല. പൊതുവേ, ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പ്രധാന കാര്യം പൊതുവായ തത്വം മനസ്സിലാക്കുക എന്നതാണ്: ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത അതിന്റെ സിറപ്പിന്റെ സന്നദ്ധതയാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

8. ജാം ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥനാകരുത്

അയ്യോ, അത് ചിലപ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നു, എല്ലാ നിയമങ്ങളും ശുപാർശകളും പാലിച്ചാലും, ജാം ഒരു തരത്തിലും കട്ടിയാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിരാശപ്പെടരുത്, അത് സംഭവിക്കുന്നു. ഫ്രൂട്ട് പെക്റ്റിൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ധാരാളം പ്രകൃതിദത്ത കട്ടിയാക്കലുകൾ വിപണിയിൽ ഉണ്ട് - ജാം കട്ടിയാക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന പദാർത്ഥം. സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടുക, ജാം ചേർക്കുക, ആരോടും പറയരുത് - എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ആരും ഒന്നും ഊഹിക്കില്ല.

9. തികച്ചും വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക

ഒരു ചൂടുള്ള (ഏതാണ്ട് തിളയ്ക്കുന്ന രൂപത്തിൽ) റെഡി ജാം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു മൂടി, ശേഷം അവർ പല പുതപ്പുകൾ കീഴിൽ നീക്കം പൂർണ്ണമായും (കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം) തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

10. ശരിയായി സംഭരിക്കുക

സൌരഭ്യവാസനയായ ജാം, സൂര്യന്റെയും ഊഷ്മളതയുടെയും ഗന്ധം, വേനൽക്കാലത്തെ ഓർമ്മിക്കുന്ന ശൈത്യകാല തണുപ്പിൽ ആസ്വദിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമാണ്. കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഇല്ലാത്ത ഒരു ഫാമിലി ടീ പാർട്ടി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന മധുരപലഹാരത്തോടുകൂടിയ ചായ ആളുകളെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാനും ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് അവസരം നൽകുന്നു. സ്വാഭാവിക സരസഫലങ്ങളുടെ രുചി സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ജാം, നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും വേനൽ ഊഷ്മളതയുടെ ഒരു കഷണം നൽകുകയും മാത്രമല്ല, ഊർജ്ജം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ ഉപജ്ഞാതാക്കൾക്ക് റോസ് ദളങ്ങളിൽ നിന്നോ വാൽനട്ടിൽ നിന്നോ ജാം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. എന്നാൽ ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും, നിങ്ങൾ ഈ വിഷയത്തെ ഹൃദയത്തോടെ സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം രഹസ്യങ്ങൾ

അനുയോജ്യമായ ജാം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: കട്ടിയുള്ളതും സുതാര്യവുമായ സിറപ്പ്, അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. യഥാർത്ഥ ജാം രുചികരം മാത്രമല്ല, ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആകർഷകവുമാണ്. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം?

റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജാം ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - നമ്മുടെ പ്രദേശത്തിന് പരമ്പരാഗതവും മാമ്പഴം, പപ്പായ എന്നിവ പോലുള്ള വിദേശീയവുമാണ്. അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചിലർ കാരറ്റ്, പച്ച തക്കാളി, വെള്ളരി, പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, ഓറഞ്ച്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ജാം നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതും വളരെ മധുരമുള്ളതും അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തിന്റെ ഒരു സൂചനയും, പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും ജാം ഉണ്ടാക്കാനും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ എല്ലാവർക്കും ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകത്തിന് പൊതുവായ നിയമങ്ങളും ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില സൂക്ഷ്മതകളും ഉണ്ട്, അവൾ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാലും.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും - മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമാണ്

നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, വെയിലത്ത് പ്രാദേശികമായി വളരുന്നവ, കാരണം അവ അവയുടെ സ്വാഭാവികമായ രുചിയും മണവും നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങൾ മോശം സരസഫലങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, സ്ട്രോബെറി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ പേരക്ക ജാം എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുള്ള മധുരപലഹാരം ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. മിക്കപ്പോഴും, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ജാമിനായി എടുക്കുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപഭേദം വരുത്തുന്നില്ല, ചെറികളും പ്ലംസും ഒഴികെ, അവ വേണ്ടത്ര ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം. വിപണിയിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, പഴങ്ങൾക്കും ബെറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കും ബാഹ്യ അപൂർണതകൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - പല്ലുകൾ, കറുത്ത പാടുകൾ, ഡോട്ടുകൾ, മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ. സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവനായും ചുളിവുകളില്ലാത്തതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ട് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സണ്ണി കാലാവസ്ഥയിൽ ജാമിനായി പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം മഴയിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ധാരാളം ഈർപ്പവും തിളപ്പും ആഗിരണം ചെയ്യും.

ചെമ്പ് തടം - ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്!

ചെമ്പ്, അലൂമിനിയം, സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതും തുരുമ്പില്ലാത്തതുമായ പാത്രങ്ങളിലാണ് ജാം പാകം ചെയ്യുന്നത്. സരസഫലങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക സ്വാദും നിറവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ജാമിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വസ്തുവാണ് ചെമ്പ്. ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ കോപ്പർ ഓക്സൈഡുകളുടെ ഒരു പച്ച പാളി ചെമ്പ് കുക്ക്വെയറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇനാമൽ കലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത് - ജാം പലപ്പോഴും അവയിൽ കത്തുന്നു, ഇത് അതിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പ്രധാന ടിപ്പ് കൂടി: സരസഫലങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും അതിലോലമായ കഷണങ്ങൾ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ജാം വേവിക്കുക.

പഴം തയ്യാറാക്കൽ: തരംതിരിക്കൽ മുതൽ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വരെ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി, വൃത്തികെട്ടതും ചതഞ്ഞതും അമിതമായി പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അവ തണ്ടിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. അതിലോലമായ സരസഫലങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഷവറിനു കീഴിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കും. റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ വൃത്തിയായി കാണപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ കഴുകേണ്ടതില്ല. കഴുകിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം ചെറികളിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കംചെയ്യാം, ഇതിനായി പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സമയം ലാഭിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പഴങ്ങൾ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

ചില വീട്ടമ്മമാർ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പഴങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു - അവർ അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുകയോ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, വലിയ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവ നന്നായി പൂരിതമാകുന്നതിനും രുചികരമാകുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

റോയൽ ഫ്രൂട്ട് ഷുഗർ സിറപ്പ്

സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അവർക്കായി തയ്യാറാക്കില്ല, കാരണം പഞ്ചസാരയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അവ ജ്യൂസ് നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാനും വ്യക്തമായ ആംബർ സിറപ്പിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്.

1 കിലോ പഴങ്ങൾക്കും സരസഫലങ്ങൾക്കും, അതേ അളവിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എടുക്കുക, അതിന്റെ അളവ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. അതിനാൽ, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഏത് താപനിലയിലും വെള്ളം ചേർക്കുക; ഓരോ കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും സാധാരണയായി 200 മില്ലി ദ്രാവകം എടുക്കുന്നു. ദ്രാവകം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സ്പൂണിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ട്രിക്കിളിൽ താഴേക്കിറങ്ങുമ്പോൾ പഞ്ചസാര പാനി തയ്യാർ. ചില വീട്ടമ്മമാർ സിറപ്പ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും അവയുടെ മേൽ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഒഴിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുകയും സിറപ്പ് പലതവണ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രുചികരമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുന്നു. ഇത് സമൃദ്ധമായ നുരയെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, വസന്തകാലം വരെ ജാം നിൽക്കണമെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യണം. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാനും നാഡീകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനുമുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ജാം അവസാനം വരെ പാകം ചെയ്യുക, അത് തണുപ്പിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പഴങ്ങൾ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ കഞ്ഞിയായി മാറില്ല, കൂടാതെ സിറപ്പിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക. പഞ്ചസാര തുള്ളി സോസറിൽ പടരാതെ അതിന്റെ ആകൃതി ദൃഢമായി നിലനിർത്തുകയോ സിറപ്പ് രണ്ട് വിരലുകൾക്കിടയിൽ നീട്ടി ഒരു ത്രെഡ് രൂപപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്താൽ ജാം തയ്യാറാണ്. വേവിച്ച ജാമിലെ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നു, സിറപ്പ് കൂടുതൽ സുതാര്യമാകും. യഥാസമയം തീയിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം വേവിക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഉടൻ പുളിക്കുകയും പുളിക്കുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ അമിതമായി വേവിച്ചവ പഞ്ചസാരയായി മാറുകയും അവയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഫലം സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യരുത് അല്ലെങ്കിൽ 40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് - ഒരു അദ്വിതീയ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഒരു ആഡംബര ജാം

സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി ജാം-അഞ്ച് മിനിറ്റ് ശരിയായി പാചകം എങ്ങനെ സംസാരിക്കാം, പാചക സിറപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് വിലയേറിയ സമയം ലാഭിക്കും എന്നാണ് ... വിറ്റാമിനുകൾ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര മൂടി, മണിക്കൂറുകളോളം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളും പാചകത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത രീതികളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ശരാശരി, ഒരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഉടനടി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അവയിൽ നിന്ന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ എന്നും ചില വീട്ടമ്മമാർ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. വിത്തുകൾ ജാമിന് ബദാം മണവും മനോഹരമായ രുചിയും നൽകുന്നു, കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യാൻ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഘട്ടം ഗണ്യമായി കുറയുന്നതിനാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെട്ട ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ വേണ്ടി, സരസഫലങ്ങൾ തുളച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ ചുട്ടുകളയേണം.

"അഞ്ച് മിനിറ്റ്" ജാം ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പാകം ചെയ്യുന്നു, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് പോലും, ആപ്പിളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ് - തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, തുടർന്ന് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ അവ പാലിൽ പൊടിച്ച് വേവിക്കുക. പഞ്ചസാരയിൽ പ്രാഥമിക അരപ്പ്.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാലയളവിൽ, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അവയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വഴിയിൽ, റോസ് ദളങ്ങളുടെ ജാം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാലയളവായി കണക്കാക്കാം, കാരണം റോസ് ദളങ്ങൾ സിറപ്പിൽ വളരെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തിളപ്പിക്കും - 15 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ജാം 12 മണിക്കൂർ വരെ നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ജാം ഉടനടി ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഇത് ഇതിനകം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഈ സൗന്ദര്യത്തെ അഭിനന്ദിക്കാൻ മതിയായ ക്ഷമ ഉള്ളിടത്തോളം കാലം ഇത് സൂക്ഷിക്കപ്പെടും. ജാം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, ടോസ്റ്റ്, ബിസ്ക്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവയിൽ പരത്തുക. ശീതകാലം കാത്തുനിൽക്കാതെ സുഗന്ധമുള്ള പലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു പാത്രം കൊണ്ട് കുട്ടികളെ ലാളിക്കുക - അവർക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ ലഭിക്കുകയും ജീവിതം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ!

പരമാവധി പ്രയോജനം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ജാം 2-3 ഡോസുകളിൽ പാകം ചെയ്ത് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വിറ്റാമിൻ-ഫ്രണ്ട്ലി പാചകരീതിയാണ്, ഇത് ഒരു ഘട്ടത്തിൽ പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും - ഒരു ചട്ടം പോലെ, 10 മിനിറ്റ് മുതൽ ആവശ്യത്തിന് സാന്ദ്രത വരെ. വേവിച്ച ജാം സിറപ്പിന്റെ ഒരു തുള്ളി സ്പൂണിൽ പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തിയാൽ, ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു.

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പൊതു തത്വം
സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ഒരു ശക്തമായ സംരക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ ഏതെങ്കിലും ജാം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജാം എല്ലാ ശീതകാലത്തും നിലനിൽക്കും.

1. ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പഴങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം.
ചട്ടം പോലെ, 1 കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കായി 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു.

2. ജാം എന്തിൽ ഉണ്ടാക്കണം?
ജാം ഒരു പിച്ചള അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ താലത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - മതിയായ വീതിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ, അതിനാൽ പഴത്തിന്റെ താഴത്തെ പാളികൾ മുകളിലെ ഭാരത്തിന് കീഴിൽ മൃദുവാക്കില്ല.

3. ജാം സംഭരണം.
ജാം തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കണം: സോഡ ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർണ്ണമായ വരൾച്ച വരെ ചൂടാക്കുക (10 മിനിറ്റ് 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ). കുറഞ്ഞത് ഇടയ്ക്കിടെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 5-25 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുക.

4. ഏത് ചൂടിൽ ജാം പാകം ചെയ്യണം?
ജാം എരിയാതിരിക്കാനും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാനും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം.

5. ജാം എപ്പോഴാണ് തയ്യാറാകുന്നത്?
ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് വളരെ ഇറുകിയപ്പോൾ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു.

6. ജാം ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

7. ജാം കട്ടിയാകുന്നില്ലെങ്കിലോ?
ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ തിരികെ നൽകും. ഉണങ്ങിയ പൊടി ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.

8. പാചകം ചെയ്യാതെ ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? :)
ഒരു പാത്രം പഴത്തിന്, 1 പാത്രം പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോഗ്രാം പഴത്തിന് - 2 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര) എടുക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വറ്റല് പിണ്ഡം സംഭരിക്കുക.

9. ജാമിന്റെ സംഭരണം എങ്ങനെ സംഘടിപ്പിക്കാം?
ജാം സംഭരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശൂന്യമായ സ്ഥലങ്ങളുടെ പേരും തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് ലേബലുകൾ അച്ചടിക്കാൻ കഴിയും. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാർക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ബാങ്കിൽ എഴുതുക.

ജാം പാചക പാത്രങ്ങൾ

ജാം തിളപ്പിച്ച് എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടം... തടത്തിന്റെ നല്ല കാര്യം, വലിയ തുറന്ന ഉപരിതലം ദ്രാവകത്തിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ബാഷ്പീകരണം നൽകുന്നു എന്നതാണ് - ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ അമിതമാകില്ല. എണ്ന ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ജാം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഘട്ടങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള സ്റ്റൌയിലോ മേശയിലോ കുറച്ച് സ്ഥലം എടുക്കും.

ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും:
ഇനാമൽ കുക്ക്വെയർ - ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇനാമലിന്റെ ഒരു ചെറിയ ചിപ്പ് പോലും ഒരു തടം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം "മെറ്റാലിക്" രുചി സ്വീകരിക്കുന്നു.

ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല:
പരമ്പരാഗതമായി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പാത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ചെമ്പ് തടങ്ങൾ. ആധുനിക ഗവേഷണങ്ങൾ വിപരീതമായി കാണിക്കുന്നു - ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ചെമ്പ് അനുയോജ്യമല്ല. പഴങ്ങളിലും സരസഫലങ്ങളിലും കോപ്പർ ഓക്സൈഡുകളെ ലയിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പാറ്റീന (ഇരുണ്ട പൂശൽ) രൂപത്തിൽ. തടം ഒരു തിളക്കത്തിലേക്ക് കീറിപ്പോയാലും, അത് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും വിലമതിക്കുന്നില്ല - കോപ്പർ അയോണുകൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡിനെ നശിപ്പിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി പോലും ജാമിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നു.

അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർജാം പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് കലത്തിന്റെയോ പാത്രത്തിന്റെയോ ചുവരുകളിലെ ഓക്സൈഡ് ഫിലിം നശിപ്പിക്കുകയും അലൂമിനിയം തന്മാത്രകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ചെറിയ ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ജാം ജാം ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ജാറുകളുടെ കഴുത്ത്, ചട്ടം പോലെ, ഇടുങ്ങിയതാണ് - ജാം ഒഴുകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

ജാമിലെ പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച്

- ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര മധുരവും കട്ടിയാക്കലും സംരക്ഷണവും ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയെ ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര ഇനം എന്വേഷിക്കുന്ന, ചൂരൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്. വിദേശ തരം പഞ്ചസാര: മേപ്പിൾ, ഈന്തപ്പന, സോർഗം എന്നിവ റഷ്യയിൽ അപൂർവമാണ്, കൂടാതെ തവിട്ട് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത അസംസ്കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര പോലെ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര പൂരിപ്പിക്കൽ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജാം കലോറിയിൽ കുറവായിരിക്കും. എന്നാൽ കമ്പോട്ടിന്റെ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് എക്സിറ്റിൽ ഒരു റിസ്ക് ഉണ്ട്, ജാം അല്ല. പെക്റ്റിൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാം. ജാമിന്റെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന "Confiture", "Quittin", "Zhelfix" എന്നിവയും മറ്റും ഇവയാണ്.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതികൾ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള 1 വഴി - ക്ലാസിക്

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
2. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
3. തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക.
4. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
6. സിറപ്പ് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക.
8. 5 മണിക്കൂർ ജാം തണുപ്പിക്കുക.
9. തീയിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
10. വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുക.
11. അവസാനമായി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
12. തണുത്ത് ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ജാം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള 2 വഴി - വേഗം

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കുക.
2. പഴങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. 5 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. ബേസിൻ തീയിൽ ഇടുക.
6. പതിവായി ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
7. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ജാമിനുള്ള ജാറുകൾ

ജാം സൂക്ഷിക്കാൻ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു സീമിംഗ് മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ ട്വിസ്റ്റ് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ ടിൻ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു - അവ വ്യത്യസ്ത വ്യാസങ്ങളിൽ വരുന്നു, കഴുത്തിന് അനുയോജ്യമായ ക്യാനുകളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പൂർത്തിയായ ജാം വൃത്തിയുള്ള ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തുള്ളി വെള്ളം ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം പാക്കേജുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജാം സൂക്ഷിക്കില്ല - അത് പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കും. ബാങ്കുകൾ ചൂടുവെള്ളവും സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു. പാത്രം അകത്തും പുറത്തും വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒരു സ്പോഞ്ചിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡ ഒഴിക്കുക, ആദ്യം ക്യാനുകളുടെ ആന്തരികവും പിന്നീട് പുറംഭാഗവും നന്നായി തുടയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രം നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പാത്രം നന്നായി കഴുകി എന്ന വസ്തുത അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിരൽ സ്ലൈഡുചെയ്യുമ്പോൾ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ക്രീക്ക് തെളിയിക്കുന്നു. ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കൾ (ഡിഷ്വാഷിംഗ് ഡിറ്റർജന്റുകൾ) ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഗന്ധമുണ്ട്, അത് വിഭവങ്ങളിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ജാമിന്റെ രുചി തന്നെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി നന്നായി കഴുകുക.
ജാം സൂക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഇതിനായി:
1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ജാറുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഹോൾഡർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.
2. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, പാത്രം താഴെയായി ഹോൾഡറിൽ വയ്ക്കുക (കഴുത്ത് ഹോൾഡറിന്റെ ഓപ്പണിംഗിലേക്ക് പോകുന്നു). പാത്രം 5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
3. ഹോൾഡറിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക (ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ മിറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച്) കഴുത്ത് വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, തുരുത്തി അതിന്റെ വശത്ത് വയ്ക്കുക - അങ്ങനെ നനഞ്ഞ നീരാവി പുറത്തേക്ക് രക്ഷപ്പെടും, ഒപ്പം പാത്രത്തിന്റെ ചൂടുള്ള മതിലുകൾ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തെ വരണ്ടതാക്കും. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിർദ്ദേശപ്രകാരം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം.
4. മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പുറത്തെടുത്ത് (ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച്) വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ വഴികൾ:
- വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് 5-5 സെന്റീമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൈക്രോവേവ് ഓവൻ റാക്ക് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് ജാറുകൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആവി പാത്രങ്ങളെ അണുവിമുക്തമാക്കും. അതിനാൽ അവരെ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കെറ്റിൽ സ്പൗട്ടിൽ പാത്രം ശരിയാക്കുക;
- പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ;
- മൈക്രോവേവിൽ: പാത്രത്തിലേക്ക് അല്പം (ചുവടെ നിന്ന് 1 സെന്റീമീറ്റർ) വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക, പവർ 700 W, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം 2 മിനിറ്റ്;
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു: ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക. ഓവൻ ഓണാക്കുക. ചൂടാക്കൽ താപനില 130 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റാണ് (ക്യാനുകൾ അകത്തും പുറത്തും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ);
- ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ: ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ജാറുകൾ ഒരു ഗ്രിഡിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം പാചക രീതികൾ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കഴിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം. ചെറിയ പാത്രങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി നല്ലതാണ്.
ശ്രദ്ധ! അമിത ചൂടാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ താപനില മാറ്റങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ കയറുന്നു) ഭരണി പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക!

ഫ്രൂട്ട് ജാമുകൾ

ബെറി ജാം

മറ്റ് ജാമുകൾ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് എല്ലാം

രചയിതാവ് / എഡിറ്റർ - ലിഡിയ ഇവാനോവ

വായന സമയം - 8 മിനിറ്റ്.

ഞങ്ങൾ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്?

• ബ്ലാങ്കുകൾ
  • ജാം