ക്രീം സോസ്. വൈറ്റ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പുള്ള മത്സ്യത്തിന് വറുത്ത പൈക്ക് പെർച്ച് സോസ്

ഈ സോസുകൾ ഏത് വിഭവവുമായും സംയോജിപ്പിക്കാം. ഓരോന്നും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾ ഏതാണ് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

ചേരുവകൾ

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 450 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം.

തയ്യാറാക്കൽ

ചേരുവകൾ

• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 60 മില്ലി;
• 240 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം;
• 120 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ ചാറു;
• 50 ഗ്രാം പാർമെസൻ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 20-30 സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക. മിക്കവാറും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വീഞ്ഞ് ചാറു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ക്രീം, ചാറു, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ.

pinterest.com

ചേരുവകൾ

• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 200 ഗ്രാം കൂൺ (ചാമ്പിഗോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ);
• ഒരു നുള്ള് നിലക്കടല;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 250 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

കൂൺ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിക്ക് മുകളിൽ ടോസ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ 5-10 മിനുട്ട് ഇളക്കി ചൂടാക്കി വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• 120 മില്ലി പാൽ;
• 120 മില്ലി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ക്രീം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഒരു നുള്ള് നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 100 ഗ്രാം ചെഡ്ഡാർ ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു എണ്ന, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മാവ് ചേർത്ത്, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

Warm ഷ്മള പാലിലും ചൂടുള്ള ക്രീമിലും ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം അടിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് ഇളക്കുക.

epicurious.com

ചേരുവകൾ

• 1 ചെറിയ സവാള;
• 60 മില്ലി പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 60 മില്ലി;
• 120 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം;
• 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

സവാള വളരെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇടുക, നാരങ്ങ നീരും വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 7-8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ക്രീമിൽ ഒഴിച്ചു തീയൽ. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. സോസ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

thekitchn.com

ചേരുവകൾ

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്;
• As ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി
• Italian ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് നിലത്തു കുരുമുളക്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 120 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം;
• 120 മില്ലി പാൽ;
• 100 ഗ്രാം ചീര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് മൊസറെല്ല.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാവ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമായി മാറണം. തുളസി, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രീം ക്രമേണ ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

മുഴുവനായോ അരിഞ്ഞ ചീരയോ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചീസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രീം സോസ് ഉള്ള 7 കോഴ്സുകൾ

enmicocinahoy.cl

ചേരുവകൾ

• ലസാഗ്നയ്\u200cക്കായി നിരവധി ഷീറ്റുകൾ;
• വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 സവാള;
• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 300 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 4-5 തക്കാളി;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കുറച്ച് വെണ്ണ;
• ക്രീം സോസ്;
• 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി സവാള സമചതുര സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചെറുതായി തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ്.

വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ കുറച്ച് അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചില ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറച്ച് ബട്ടർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് ചീസ് തളിക്കുക, കുറച്ച് ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ലെയറുകൾ ആവർത്തിക്കുക. അവസാന പാളി ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളായിരിക്കണം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു ചീസ് തളിക്കണം. 190 ° C വരെ 25-35 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അരിഞ്ഞതിനുമുമ്പ് 10-15 മിനുട്ട് ലസാഗിനെ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 250 ഗ്രാം ഫെറ്റൂസിൻ;
• വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ
• 300 ഗ്രാം തൊലി ചെമ്മീൻ;
• ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസ്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ായിരിക്കും കുറച്ച് വള്ളി;
• കുറച്ച് ഹാർഡ് ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഫെറ്റൂസിൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അവരുടെ അടിയിൽ നിന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് വിടുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 1½ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സോസ്, പാസ്ത, പാചകത്തിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

വിഭവം വരണ്ടതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഫെറ്റൂസിൻ ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത തളിക്കേണം.

simplerecipes.com

ചേരുവകൾ

• 60 ഗ്രാം മാവ്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 4–6 ചിക്കൻ തുടകൾ;
• 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ
• 60 മില്ലി;
• ക്രീം മഷ്റൂം സോസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാ വശത്തും മാവു മിശ്രിതത്തിൽ ചിക്കൻ തുടകൾ മുക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിൽ ചിക്കൻ തുടകൾ ഒരു പാളിയിൽ വിരിച്ച് തൊലിപ്പുറത്ത് ചാറു ഒഴിക്കുക. മാംസം ഇളകുന്നതുവരെ 180- C വരെ 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ചിക്കൻ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 200 ഗ്രാം കൊമ്പുകൾ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• വെള്ളം;
• ക്രീം ചീസ് സോസ്;
• കുറച്ച് വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചേരുവകൾ

• 1 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• ക്രീം തക്കാളി സോസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചിക്കൻ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മിക്കവാറും പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ ഇടുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ക്രീം തക്കാളി സോസ് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

natashaskitchen.com

ചേരുവകൾ

• 900 ഗ്രാം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• ക്രീം നാരങ്ങ സോസ്;
• ായിരിക്കും കുറച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

പല തുല്യ കഷണങ്ങളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക. ഒരു വരച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യം, തൊലിപ്പുറത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ തളിക്കുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

220 ° C ൽ 10-15 മിനുട്ട് സാൽമൺ ചുടണം. മത്സ്യം ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ നാരങ്ങ-ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ

• വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 170 ഗ്രാം പാസ്ത;
• ക്രീം ചീര സോസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു എണ്ന, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാസ്ത ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.

ദ്രാവകം കളയുക, പാസ്ത വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം സോസ് ഒഴിച്ചു പാസ്ത പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഉത്സവ മേശയിൽ വിളമ്പുന്ന വേവിച്ച മത്സ്യത്തിന് വേണ്ടിയാണ് വൈറ്റ് വൈൻ സോസ്. വൈറ്റ് വൈൻ ഉള്ള മത്സ്യത്തിന് മസാലകൾ മൃദുവായ രുചിയും സുഗന്ധവുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

വെളുത്ത സോസിനായി:

• 2-2.5 കപ്പ് മത്സ്യ ചാറു
• 1 സെ. ഒരു സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്:
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

അടിസ്ഥാന സോസിനായി:

• 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1 ഉള്ളി തല,
• 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്, 2 മഞ്ഞക്കരു,
• 1/2 കപ്പ് മുന്തിരി വൈറ്റ് വൈൻ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

സോസ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ

1. സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനം, വിളിക്കപ്പെടുന്നവ തയ്യാറാക്കുക വൈറ്റ് സോസ് (

നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ചൂടുള്ള സമ്മർദ്ദമുള്ള മത്സ്യ ചാറുമായി മാവ് നേർപ്പിക്കുക. തീയിട്ട് 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സോസ് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.

2. ആരാണാവോ വേരും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

3. വെളുത്ത സോസിൽ ായിരിക്കും, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത മുന്തിരി വൈനിൽ ഒഴിക്കുക.

5. അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

6. ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക, 70 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക, ശക്തമായി ഇളക്കുക, മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക.

8. ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക.

അതിനാൽ ഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന വേനൽക്കാലം വന്നിരിക്കുന്നു - നീണ്ട കാൽനടയാത്ര, വന തടാകങ്ങളിൽ നീന്തൽ, ജന്മദേശത്തിന്റെ മനോഹരമായ കോണുകളിലൂടെ നീണ്ട സൈക്ലിംഗ് യാത്രകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സമയം. വേനൽക്കാലം രാജ്യത്തെ ഒരു മേശയിൽ സായാഹ്ന ഒത്തുചേരൽ, പ്രകൃതി സൗഹാർദ്ദ പിക്നിക്കുകൾ, കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളും. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത മാംസത്തിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത അത്തരമൊരു വ്യക്തി ഉണ്ടായിരിക്കില്ല - ചീഞ്ഞതും പുകയുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഗന്ധം, വിദഗ്ദ്ധമായി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, മാവ് ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന വെള്ള, ചുവപ്പ് വൈൻ സോസുകൾ മികച്ച കൂട്ടാളികളാണ്. വൈൻ സോസുകളും പഠിയ്ക്കാന് അത്ഭുതകരമാംവിധം സുഗന്ധങ്ങളുടെ സമ്പൂർണ്ണത വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, അപ്രതീക്ഷിതമായ ഒറിജിനൽ കോമ്പിനേഷനുകളും പുതിയ തിളക്കമുള്ള കുറിപ്പുകളും കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു.

റെഡ് വൈൻ സോസുകൾ

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരോട് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകതയോടെ പെരുമാറാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, മെനുവിൽ ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തുക, രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള റെഡ് വൈൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദുള്ളത്. വൈവിധ്യമാർന്ന വൈൻ സോസുകൾ ഓരോ അതിഥിക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

1. വൈൻ സോസ് മധുരവും പുളിയും

ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച കൂട്ടുകാരൻ.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- റെഡ് വൈൻ -250 ഗ്രാം,
- ബീഫ് ചാറു - 200 ഗ്രാം,
- സവാള - 1 ഇടത്തരം സവാള,
- തക്കാളി പാലിലും - 100 ഗ്രാം,
- ആപ്പിൾ - 25 ഗ്രാം,
- കടുക് - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മാംസം ചാറു മുതൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കൊഴുപ്പ് വഴറ്റുക. തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം തണുപ്പിച്ച് പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ഒരു നല്ല കോലാണ്ടർ വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. റെഡ് വൈൻ ചേർക്കുക, ആപ്പിൾ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനമായി കടുക് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി ഒരു നമസ്കാരം. സോസ് തയ്യാറാണ്.

2. മഷ്റൂം സ്വാദുള്ള വൈൻ സോസ്

ഈ സോസ് ഒരു സോസ് അല്ല, ഒരു ഗാനം, ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുടെയും കളിയുടെയും രുചി തികച്ചും സജ്ജമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
- യുവ റെഡ് വൈൻ - 200 ഗ്രാം,
- സവാള - ഒരു ഇടത്തരം സവാള,
- ഇറച്ചി ചാറു - 600 ഗ്രാം,
- സ്വീറ്റ് ക്രീം വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,
- പുതിയ കാരറ്റ് - 30 ഗ്രാം,
- സെലറി റൂട്ട് - 10 ഗ്രാം,
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 50 ഗ്രാം,
- പുതിയ കൂൺ - 100 ഗ്രാം,
- ബേ ഇല, ഉപ്പ് - രുചി കൂട്ടുക.

സെലറി റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വഴറ്റുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാവ് പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക. ഇറച്ചി ചാറു മുക്കാൽ ഭാഗവും വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികളിലേക്കും നാലിലൊന്ന് വഴറ്റിയ മാവിലേക്കും ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ബേ ഇല ഇടുക. ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, നന്നായി വെളുത്ത കൂൺ അരിഞ്ഞത്. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ വെണ്ണയിൽ ചേർത്ത് പരിഹാരത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

വൈറ്റ് വൈൻ സോസുകൾ

വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് പലഹാരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സോസിലെ വെളുത്ത മുന്തിരി വൈനിന്റെ അതിമനോഹരമായ രുചി മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, കോഴി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പുതിയ നിറങ്ങളുമായി കളിക്കുന്നു.

1. വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട സോസ്

ഈ സോസ് ശതാവരി, കോളിഫ്ളവർ, ആർട്ടിചോക്ക് എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ വിരുന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് ടേബിൾ വൈൻ, അര നാരങ്ങയുടെ നീര്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ എന്നിവ കഴിക്കണം.
- നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരൻ തടവുക,
- വേർതിരിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക,
- അവയിൽ സിട്രസ് എഴുത്തുകാരൻ ചേർക്കുക,
- ക്രമേണ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക,
- വാട്ടർ ബാത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക,
- കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കൽ ഒഴിവാക്കുക,
- കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക,
- ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ നീക്കം ചെയ്യുക, രുചികരമായ സോസിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

2. പ്യോങ്\u200cയാങ് സോസ്

ഈ വൈൻ സോസ് നിങ്ങളെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പൂർണ്ണമായും മറക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു! പൊരിച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ സോസിന്റെ തിളക്കമുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായ രുചി നല്ലതാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- 1 ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ,
- 75 ഗ്രാം ചാമ്പിഗ്നോൺസ്,
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 3 വേരുകൾ,
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ടാരഗൺ, ആരാണാവോ,
- നിലത്തു കുരുമുളകും ഉപ്പും.

ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:
- കഴുകിയ കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക,
- അവയെ സമചതുരയായി മുറിക്കുക,
- വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക,
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൂൺ വറുത്തെടുക്കുക,
- നന്നായി അരിഞ്ഞത്,
- കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക,
- അവിടെ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക,
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കുക,
- ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു,
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക,
- രുചിയിൽ കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർക്കുക,
- ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം വെണ്ണയും നന്നായി മൂപ്പിച്ച .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

വീഞ്ഞിൽ നിന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

വൈൻ പഠിയ്ക്കാന് വിഭവത്തിന്റെ മുഴുവൻ രുചിയും നിർവചിക്കുന്നു. വായിൽ ഉരുകുന്നത്, മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം, അല്പം ശ്രദ്ധേയമായ അസിഡിറ്റി ഉള്ള എരിവുള്ള നിഴലിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു - പഠിയ്ക്കാന്റെ ചേരുവകളിലൊന്ന് റെഡ് വൈൻ ആണെങ്കിൽ ഈ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആ le ംബരം നേടാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്കുള്ള കൃത്യമായ കത്തിടപാടുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പന്നിയിറച്ചി വൈൻ പഠിയ്ക്കാന് പാചകത്തിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും തയ്യാറാക്കാം, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാണ്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒന്നര കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 300 മില്ലി,
- ഉള്ളി - 7 കഷണങ്ങൾ,
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ,
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

ആമുഖം:
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാംസം മാറ്റുന്നു. ക്രമേണ വീഞ്ഞും മാംസവും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ചേർക്കുക. മെച്ചപ്പെട്ട വീഞ്ഞ് കുതിർക്കാൻ ഞങ്ങൾ മാംസം കുഴയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുന്ന നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. വെയ്റ്റഡ് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

എന്നിരുന്നാലും, പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വൈൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, അത് ഉദ്ദേശിച്ച ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ മറക്കരുത് - വീഞ്ഞും സന്തോഷവും ജീവിതവും ആസ്വദിക്കാൻ!

സ്വയം, പൈക്ക് പെർച്ച് തികച്ചും രുചികരമാണ്, അതിനാൽ വിവിധ സോസുകൾ, താളിക്കുക എന്നിവ എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി പോകുന്നു. ഇന്ന്, ഇതിന് മാത്രമല്ല, മറ്റേതൊരു ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു യഥാർത്ഥ സോസ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.

സാണ്ടർ പാചക പ്രക്രിയ

ഞങ്ങൾ\u200c ഒരു വലിയ പൈക്ക് പെർ\u200cച്ച്, ഗട്ട്, വാഷ് (പ്രത്യേകിച്ച് ഉത്സാഹത്തോടെ) 3-4 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിൽ മാവിൽ മുക്കി (എണ്ണയിൽ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അധികമായി ഇളക്കുക) സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ (ഉയർന്ന ചൂടിൽ) മൂടാതെ വറുക്കുക. ഒരു വശം വറുക്കുമ്പോൾ, തിരിയുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട്, ഉപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുക.

തല പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തലയും വാലും അല്പം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

മത്സ്യം വറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പൈക്ക് പെർച്ച് (ബെർഷ്, പൈക്ക്) - 1-3 കിലോ.
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
• മാവ് ഒരു പിടി.

മീന് സോസ്

വൈൻ, കുരുമുളക്, സവാള, ബേ ഇല, ജാതിക്ക ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ദ്രാവകം പകുതിയോളം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ ഇട്ടു അതിൽ തന്നെ വേവിക്കുക, പുറത്തെടുത്ത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ വലിച്ചെറിയുക.

ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. അവിടെ ഒഴിക്കുക (എല്ലായ്പ്പോഴും, ഇളക്കി) ഒരു ചെറിയ അരുവി മത്സ്യ ചാറു, തുടർന്ന് പുതിയ ക്രീം (തൈര് പുളിച്ച). ഇളക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. രണ്ട് പരിഹാരങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

സോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ (ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ റൈസ്ലിംഗ് - ഒരു ഗ്ലാസ്),
• കുരുമുളക് - 3 പീസ്,
• നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ബേ ഇല - 1 ചെറുത്
• ജാതിക്ക - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ,
• വെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ,
• മത്സ്യ ചാറു - ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗം
• 10% ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്,
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ,
• നിലത്തു കുരുമുളക് - എട്ടാം ടീസ്പൂൺ,
• മൂന്ന് ശതമാനം വിനാഗിരി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി ഇട്ടു, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു, പ്രത്യേക എണ്നയിൽ സോസ് വിളമ്പുന്നു. വറുത്ത മത്സ്യമുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനും തിളപ്പിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചാറ്റൽമഴ അനുയോജ്യമാണ്.