ജോർജിയൻ രീതിയിൽ സോസ് വള്ളിത്തല. പ്ലം സോസ് - ശൈത്യകാലത്തെ അഞ്ച് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്തെ വിളവെടുപ്പിനായി പ്ലംസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

1. പ്ലംസ് നന്നായി കഴുകുക. മുഴുവൻ പഴങ്ങളിലും കുറച്ച് ആഴമില്ലാത്ത മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി 15 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. പഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി “തൊലി കളയാൻ” തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് മുകളിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുക. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. അതിനുശേഷം പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും പാലിലും നീക്കം ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡർ, ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം.
2. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ പ്ലം പാലിലും ഇടുക, തീയിടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റിയെടുക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലം മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് ഈ പിണ്ഡം പ്ലം പാലിലും ഇടുക.
4. സോസ് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ചുരുട്ടിക്കളയുക, ക്യാനുകൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

പഴുത്ത തക്കാളി താളിക്കുക എല്ലാ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിഭവങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നതിനാൽ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശംസ നേടി. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഓരോ രാജ്യവും അവരുടേതായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം കൃത്യമായി തക്കാളിയായി തുടരുന്നു, അതിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും ചേർക്കാൻ കഴിയും. അസാധാരണമായ ഒരു തക്കാളി-പ്ലം സോസ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവരുടെ യഥാർത്ഥ രുചി വെളിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2 കിലോ
• പ്ലംസ് - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മുളക് - 1-2 കായ്കൾ
• സെലറി തണ്ട് - 2 പീസുകൾ.
• ബേസിൽ - കുല
• ചതകുപ്പ - കുല
• വഴറ്റിയെടുക്കുക - കുല

തക്കാളി-പ്ലം സോസ് പാചകം:

1. തക്കാളിയും പ്ലംസും കഴുകുക. അവയിൽ ക്രൂസിഫോം മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി 15 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും അസ്ഥി ഡ്രെയിനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളിയും പ്ലംസും വളച്ചൊടിക്കുക.
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ മധ്യ വയർ റാക്ക് വഴി ഉള്ളി തൊലി കളയുക.
3. സെലറിയും തുളസിയും കഴുകിക്കളയുക, ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക.
4. വളച്ചൊടിച്ച പ്ലംസ്, തക്കാളി, ഉള്ളി, സെലറി, തുളസി എന്നിവ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, താപനില ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് താഴ്ത്തി 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കുക. ചതകുപ്പയും വഴറ്റിയെടുക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. തൊലിയും വിത്തും, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സോസിൽ ചേർക്കുക.
7. സോസ് തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലോകത്തിലെ പല പാചകരീതികളിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തീർച്ചയായും ഇത് നിരവധി പലചരക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കുപ്പികളിൽ ലഭ്യമാണ്, പക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന് ഇത് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സോസ് നിങ്ങളുടെ പതിവ് ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും അതിലേക്ക് രുചിയുടെ അസാധാരണ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കിലോ
• പ്ലംസ് - 0.5 കിലോ (കുഴി)
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 പിസി. (വലുത്)
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തല
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• നിലത്തു മുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രാമ്പൂ ഗ്രാമ്പൂ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്)
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി-പ്ലം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. പ്ലംസ്, തക്കാളി എന്നിവ കഴുകുക. പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, പുഴുക്കളെ കണ്ടെത്തിയാൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. 100 മില്ലി കുടിവെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പ്ലംസ് ഇടുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിച്ച് 5-6 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കുക, അങ്ങനെ അവ തിളപ്പിച്ച് മൃദുവായ പിണ്ഡമായി മാറുന്നു. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പ്ലം, തക്കാളി പിണ്ഡം എന്നിവ തേച്ച് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഴുകുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
3. പ്ലം-തക്കാളി പാലിലും സവാള പിണ്ഡത്തിലും ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഭക്ഷണം 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. 1.5 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു വെളുത്തുള്ളി വഴി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, കെച്ചപ്പിൽ നിന്ന് ബേ ഇല നീക്കംചെയ്ത് സുഗമമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
6. ഒരിക്കൽ കൂടി, കെച്ചപ്പ് തിളപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ചുരുട്ടിക്കളയുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സോസ് സൂക്ഷിക്കുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

പരമ്പരാഗത ജോർജിയൻ പ്ലം സോസാണ് ടകെമാലി. ഒരു പ്രത്യേക തരം പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പഴുക്കാത്ത പുളിച്ച പ്ലംസിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് - ടികെമാലി (ചെറി പ്ലം). എന്നിരുന്നാലും, സോസ് ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്ലംസിൽ നിന്നും രുചികരമാണെന്ന് അനുഭവം കാണിക്കുന്നു, അത് അനുസരിച്ച് അത് മധുരമോ പുളിയോ ആയി മാറുന്നു, ഒപ്പം കെച്ചപ്പിന്റെ നിറവും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ടികെമാലിയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പ്ലംസ് - 4.5 കിലോ
• നിലത്തു മല്ലി - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• പുതിന - കുല
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
• പഞ്ചസാര - 2.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• കുടിവെള്ളം - 450 മില്ലി

ടികെമാലി പാചകം:

1. പ്ലംസ് കഴുകുക, 5 ലിറ്റർ എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം ചേർക്കുക. അടുപ്പിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം താപനില കുറയ്ക്കുക, പ്ലംസ് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അവ മൃദുവാകുകയും ചർമ്മം പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും പൾപ്പ് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും വേണം. അതിനുശേഷം പ്ലം പിണ്ഡം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
2. മറ്റൊരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ വയ്ക്കുക, പ്ലം പിണ്ഡം മാറ്റി പൊടിക്കുക, തൊലികൾ വിട്ട് വിത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
3. തുടച്ചതും വൃത്തിയാക്കിയതുമായ മിശ്രിതം വീണ്ടും സ്റ്റ .യിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മല്ലി, കഴുകിയ പുതിനയില, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ടികെമാലി സോസ് ഒരു ജോർജിയൻ സോസ് ആയതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കാം - ചൂടുള്ള ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്.
4. നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം വച്ചിരിക്കുന്ന അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കി മെറ്റൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

സുഷിക്കായി എല്ലാം വിൽക്കുന്ന കടകളിൽ ചൈനീസ് പ്ലം സോസ് റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം. പക്ഷെ എന്തിന്? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചൈനീസ് പ്ലം സോസ് ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം മാത്രമല്ല നൽകാം. ഇത് സർവ്വവ്യാപിയായ ഭക്ഷണത്തിന് സ്വാദും നൽകും. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി, താറാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രുചികരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പ്ലംസ് - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• അരി വിനാഗിരി - 120 മില്ലി
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 40 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 40 ഗ്രാം
• ബാഡിയൻ - 2 നക്ഷത്രങ്ങൾ
• കറുവപ്പട്ട വടി - 1 പിസി.
• കാർനേഷൻ - 4 മുകുളങ്ങൾ
• മല്ലി വിത്ത് - 1.5 ടീസ്പൂൺ

ചൈനീസ് പ്ലം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു:

1. പ്ലംസ് കഴുകുക, കുഴികളും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് 2 തരത്തിൽ തൊലി ഒഴിവാക്കാം: പഴങ്ങളിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
2. അതിനുശേഷം പ്ലം പിണ്ഡം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ. സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക: പഞ്ചസാര, അരി വിനാഗിരി, തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി മൂപ്പിച്ചതുമായ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, അമർത്തിയ വെളുത്തുള്ളി, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി വിത്ത്, കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക്.
3. എണ്ന സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പ്ലംസ് ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ.
4. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നക്ഷത്ര സോസ് നക്ഷത്രം, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, മല്ലി വിത്ത്, കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയുമായി അടയ്ക്കുക. സോസ് ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

എല്ലാ പ്ലം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരസ്പരം സമാനമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും ചേർ\u200cക്കുകയാണെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പൂർണ്ണമായും പുതിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കും. പ്ലംസിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ, മിതമായ എരിവുള്ളതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ സോസ് ലഭിക്കും, അവിടെ മധുരവും രസകരവുമായി കൂടിച്ചേരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പ്ലംസ് - 0.5 കിലോ
• ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ
• കുടിവെള്ളം - 50 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ പഞ്ചസാര ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഇത് പഴത്തിന്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.)
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• കാർനേഷൻ - 5 മുകുളങ്ങൾ
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 1 സെ. (2-4 ഗ്രാം)

ആപ്പിൾ പ്ലം സോസ് പാചകം:

1. പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ കഴുകുക. ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ മുറിക്കുക, പ്ലംസിൽ നിന്ന് അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക. പഴം 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ മുക്കി വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം ആവിയിൽ മൃദുവായിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
2. മറ്റൊരു എണ്നയിൽ പാലിലും വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തൊലി കളഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും പിണ്ഡവും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കെച്ചപ്പിന്റെ കനവും തിളപ്പിക്കുക. സോസ് എത്രത്തോളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നുവോ അത്രയും കട്ടിയാകും. കൂടാതെ, സോസ് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.
3. പൂർത്തിയായ കെച്ചപ്പിൽ നിന്ന് ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുക. ചൂടുള്ള സോസിന് ശേഷം, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയുമായി അടയ്ക്കുക.
4. ഐസ്ക്രീം, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ പോലുള്ള വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഈ സോസ് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ വഴറ്റിയെടുക്കുക, വഴറ്റിയ വെളുത്തുള്ളി, സീസൺ എന്നിവ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴിച്ചാൽ മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി മുതലായവയ്ക്ക് സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

പ്ലം സോസ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു എന്നതിന് പുറമെ, വിവിധതരം മാംസം അച്ചാറിടാനും പാചകം ചെയ്യാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. അതിനാൽ, പ്ലം സോസിൽ ഗോമാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അല്പം പുളിച്ച രുചി, മസാല-വെളുത്തുള്ളി സ ma രഭ്യവാസന, മൃദുത്വം, നീര് എന്നിവ നേടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 0.5 കിലോ (മികച്ച മെലിഞ്ഞത്)
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പച്ച ഉള്ളി - 2 തൂവലുകൾ
• സോയ ഡാർക്ക് സോസ് - 200 മില്ലി.
• പ്ലം സോസ് - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• തേൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• നിലക്കടല വെണ്ണ - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ശുദ്ധീകരിച്ച പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പ്ലം സോസിൽ ഗോമാംസം പാചകം:

1. ഗോമാംസം കഴുകുക, ഫിലിമും എല്ലാ കൊഴുപ്പും മുറിച്ചുമാറ്റി, 5 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതുമായ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അവ ഏത് ആകൃതിയിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ മാംസം മുൻകൂട്ടി സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുറിക്കാൻ എളുപ്പവും നേർത്തതുമായിരിക്കും.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ തേൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, പ്ലം സോസ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തുക, അങ്ങനെ എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും തുല്യമായി മൂടി 2 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ മികച്ചത്.
3. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് room ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.
4. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണയെ ഉയർന്ന ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഗോമാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. വിഭവം തയ്യാറാണ്. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് ഗോമാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിലക്കടല വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ, ചൂടോ ചൂടോ വിളമ്പുക. മുകളിൽ എള്ള്, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം.

പന്നിയിറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് പ്ലം സോസിലാണെങ്കിൽ, അത് മികച്ചതാണ്. സോസ് മാംസത്തിന് പ്രത്യേക പിക്വൻസി, ഇളം മസാല സ ma രഭ്യവാസന, നേരിയ പുളിപ്പ്, മനോഹരമായ മൃദുലത, സൂക്ഷ്മമായ മധുരം എന്നിവ നൽകും. കൂടാതെ, ഈ പാചക രീതി പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പരമ്പരാഗത പാചകവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• പച്ച ഉള്ളി - 3 തൂവലുകൾ
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2.5 ടീസ്പൂൺ വറുത്തതിന്
• പ്ലം സോസ് - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 3 സെ
• സോയ സോസ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• പരിപ്പ് - 10 ഗ്രാം

പ്ലം സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാ കൊഴുപ്പും മുറിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വലിയ, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി മാംസം ഒരു കഷണമായി വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ 3 മിനിറ്റിലും ഇത് തുല്യമായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ തിരിക്കുക.
2. എന്നിട്ട് മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട കുടിവെള്ളത്തിൽ അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ മുക്കുക. 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലേക്ക് ഒരു മാധ്യമത്തിൽ ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 0.5 മില്ലീമീറ്റർ സമചതുര മുറിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഇറച്ചി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം സോയ, പ്ലം സോസുകൾ, 4 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം കുടിക്കുന്നു.
4. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് ഭക്ഷണം 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. പൂർത്തിയായ വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, ചതച്ച ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. അത്തരം പന്നിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവം കാബേജോടുകൂടിയ പായസമാണ്. പ്ലം കെച്ചപ്പിൽ പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്താൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ചിക്കൻ, ഫ്രഷ് പ്ലംസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിശിഷ്ടവും രുചിയുള്ളതുമായ ഇളം രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. കോഴി മധുരവും പുളിയുമുള്ള കുറിപ്പുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സോസിന്റെയും സുഗന്ധം കൊണ്ട് ഇത് വേഗത്തിൽ പൂരിതമാകും. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് ഉപയോഗിക്കാം. കോഴിയിറച്ചിയെ പഴവും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഇത് വിലമതിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ (ചിക്കന്റെ ഭാഗം) - 1 കിലോ.
• പ്ലം സോസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പ്ലംസ് - 300 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• നിലത്തു മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ

പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പാചകം:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയത്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുക.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളുടെ തൊലിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.
3. പ്ലം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ എല്ലാ വശത്തും ബ്രഷ് ചെയ്ത് room ഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പ്ലംസ് കഴുകുക, ഉണങ്ങിയത്, പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പാചക ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 50-60 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ ചുടണം. ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് പക്ഷിയെ തവിട്ടുനിറമാക്കുക.

ആരോമാറ്റിക് പ്ലം സോസുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങളുടെയും ഉദാഹരണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകി. വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പ്ലം സോസിൽ സംഭരിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. സോസ് പ്രധാനമായും പ്ലംസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെങ്കിലും, അതേ അടിസ്ഥാന പാചകമനുസരിച്ച്, മത്തങ്ങ, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചിലതരം തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കാമെന്നും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ടികെമാലി പ്ലം സോസ് - ഒരു മസാല വിഭവം, ഞാൻ അഗ്നി ശ്വസനം എന്ന് പോലും പറയും, ജോർജിയയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തെത്തി, അവർക്ക് അവിടെ പ്ലംസ് ഇടാൻ ഒരിടവുമില്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ അവർ അത് കൊണ്ടുവന്നു! ശരി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പ്ലംസ് ബാധിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും. മാത്രമല്ല, ഞങ്ങളുടെ വിദഗ്ദ്ധരായ വീട്ടമ്മമാർ പ്ലംസിന് പകരം ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, പഴുക്കാത്ത നെല്ലിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊരുത്തപ്പെട്ടു.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഇറച്ചി, മത്സ്യം, കോഴി, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവർ ഇത് കഴിക്കുന്നു. ടികെമാലി പ്ലം, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. യഥാർത്ഥ ടികെമാലിയിൽ, ബോഗ് പുതിന ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, നന്നായി, നമുക്ക് അത് എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും? കയ്യിലുള്ള മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്രയും ടികെമാലി കഴിക്കാം, കൊഴുപ്പും എണ്ണയും ഇല്ലാത്തതിനാൽ സോസിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രോട്ടീനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് മാംസത്തിനും കോഴിയിറച്ചിക്കും നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല രുചികരവുമാണ്.

പ്ലംസിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് അറിയുന്നവർക്കായി ഞാൻ വിശദീകരിക്കുന്നു - ടികെമാലി, ഇത് ചെറി പ്ലം ആണ്, ഇത് ജോർജിയയിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ബുദ്ധിമാനായ പേര് പ്ലം പടരുന്നു. പ്ളം വെറും ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് മാത്രമാണ്, മറ്റൊന്നുമല്ല ... ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ മാർക്കറ്റുകളിൽ പ്ളം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ചെറിയ ഇരുണ്ട നീല പ്ലം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പ്ലം ആണ്, ചെറിയ ഇനങ്ങൾ മാത്രം, പല തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും കാട്ടുപോലെ വളരുന്നു.

ശരി, അവർ തമാശ പറയുകയായിരുന്നു, അത് മതി, ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാനുള്ള സമയമായി!

കേസിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, മരംകൊണ്ടുള്ള ഒരു സ്പൂൺ, ഇളക്കിവിടാൻ ഒരു നീണ്ട ഹാൻഡിൽ, ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ, കൂടാതെ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക ....

ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുകയും 120-140 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അരമണിക്കൂറോളം വറുക്കുക.

ഏതൊരു ടികെമാലി സോസിന്റെയും അടിസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ലളിതമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, ക്രമേണ ഞങ്ങൾ രുചി സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്ലം ടികെമാലി - ശൈത്യകാലത്തെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

"ഓംബലോ" എന്ന പുതിന പുതിന കണ്ടെത്താൻ ആർക്കും കഴിയുമെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ഇടുക. "ഓംബലോ" ഇല്ലാത്തവർ - അസ്വസ്ഥരാകരുത്! ഞങ്ങൾ സാധാരണ കുരുമുളക് ഇട്ടു, അത് അതേപോലെ ആസ്വദിക്കും, ഒരുപക്ഷേ ഇത് ചില രുചികരമായ വിഭവങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചറിയപ്പെടും, പക്ഷേ ഗ our ർമെറ്റുകൾ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ നമ്മുടെ മേശകളിൽ ഉണ്ടാകൂ!

ഒരു രുചികരമായ സോസിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• ചെറി പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം പുളിച്ച, നമ്മുടെ വിപണികളിൽ ഇത് സാധാരണയായി ചുവപ്പ്, രണ്ട് കിലോ;
• ഉപ്പ് അര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുകളിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പയും വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• രണ്ട് മുളക്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം ടോപ്പ്, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, മല്ലി എന്നിവ.

വീട്ടിൽ പ്ലം ടികെമാലി സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. പ്ലംസ് നന്നായി കഴുകി ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശാന്തനാകൂ.
2. കുഴികൾ നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിൽ തടവുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.
4. തിളപ്പിച്ച ശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. മുളക് കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കി വിത്ത് തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. എന്റെ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുളകിനൊപ്പം തൊലി കളയുക.
7. ഞങ്ങൾ സാവധാനം തിളയ്ക്കുന്ന പ്ലം പാലിൽ പച്ച പിണ്ഡം പരത്തുന്നു, നന്നായി കലർത്തി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 15-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
9. തലകീഴായി തണുക്കുക, ഒരു നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ബോൺ വിശപ്പ്!

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ക്ലാസിക് പ്ലം ടികെമാലി - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക

അതേ സോസ് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് ഒരു നല്ല കാര്യമാണ്, നിങ്ങൾ അതിന് മുകളിൽ നിൽക്കാനും ഇളക്കിവിടാനും ആവശ്യമില്ല, സോഷ്യൽ നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളിൽ ഇരിക്കാൻ സമയമുണ്ട്, അവൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ അവൾ സ്വയം വിളിക്കും! പഴുക്കാത്ത പ്ളം മുതൽ നമുക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം, അസ്ഥികൾ അതിൽ നിന്ന് ശ്വാസകോശത്തിലേക്ക് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഒപ്പം പുളിയും ഉണ്ടാകും. പുതിനയ്ക്കുപകരം, ധൂമ്രനൂൽ തുളസിയുടെ കുറച്ച് ശാഖകൾ ചേർക്കുക, ഇത് മികച്ചതായി മാറും.

തികച്ചും തിരക്കില്ലാത്ത, എന്നാൽ അവരുടെ വീട്ടുകാരെ ഓർമിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വളരെ തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാകും.

• ചെറിയ നീല പ്ലം, പാചകം ചെയ്യാതെ അസ്ഥികൾ അതിൽ നിന്ന് തികച്ചും നീക്കംചെയ്യുന്നു, രണ്ട് കിലോ;
• ഉപ്പ് പകുതി മേശ. നുണകൾ.;
• പഞ്ചസാര ഒരു മേശ. നുണകൾ.;
• ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ;
• നിലത്തു മല്ലി, കുരുമുളക്, അര ടീസ്പൂൺ നുണകൾ.;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒരു തൂവാലയിൽ കഴുകി ഉണക്കുക, മുളക് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് അറ, പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്ത് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പ്ലംസ് പൊടിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞത്, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, കോമ്പിനേഷനിലെ മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു - bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
4. മൾട്ടികൂക്കർ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പ്ലംസിലേക്ക് പാത്രത്തിൽ പച്ച പിണ്ഡം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറോളം ശമിപ്പിക്കൽ മോഡ് ഓണാക്കുക.
5. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക.
6. തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് അത് നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതും രുചികരവും!

മടിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകും - ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല, അത് നല്ല അജികയിലും മറ്റും സമൃദ്ധമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് വേണമെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ പൂർത്തിയായ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്!

• പുളിച്ച പ്ലംസ്, മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം രണ്ട് കിലോ;
• മുകളിൽ പഞ്ചസാരയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 5 തലകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് അജിക.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പ്ലംസ് കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. ഒരു എണ്ന ഇടുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. പ്ലംസ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, നന്നായി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞത്.
4. വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള നേർത്ത മെറ്റൽ മെഷിൽ നിന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലോ കോലാണ്ടറിലോ ഞങ്ങൾ പ്ലംസ് തിരികെ കൊണ്ടുപോകുന്നു.
5. ഒരു എണ്നയിൽ പ്ലം പാലിലും ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
6. പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, അജിക എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വരണ്ട അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ കിടക്കുകയും മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിൽ ഇട്ടു.

വേഗതയേറിയതും വളരെ ലളിതവുമാണ്, രുചി മികച്ചതാണ്, കരിയിൽ വറുത്ത മാംസം ഉപയോഗിച്ച്, അത് ഒരു ബാംഗ്ലുമായി പോകും!

എന്റെ വെബ്\u200cസൈറ്റിലെ ശൈത്യകാലത്തെ ഉപയോഗപ്രദവും യഥാർത്ഥവുമായ ഒഴിവുകൾ:

1. വീട്ടിൽ രുചികരമായ തക്കാളി കെച്ചപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ ടികെമാലി സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - വീട്ടിൽ നീല പ്ലംസിൽ നിന്നുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏതെങ്കിലും പ്ലംസ് ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ചെറിയ നീല നിറത്തിലുള്ളവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ എളുപ്പത്തിലും സ്വതന്ത്രമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു. അവയെ ഹംഗേറിയൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഒരു അമേച്വർക്കായി സോസ് മസാലയായി മാറും.

• പ്ലംസ് ചെറിയ ഇരുണ്ട നീല രണ്ട് കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• ചൂടുള്ള മുളക് പോഡ്;
• ഉണങ്ങിയ നിലം മല്ലി ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ നിലത്തു തുളസി രണ്ട് ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് സെന്റ്. l.;
• അസറ്റിക് ആസിഡ്, h. l;
• ആവശ്യമെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ പ്ലംസ് കഴുകി ഉണക്കുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ക്രോസ്-സെക്ഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അസ്ഥി പുറത്തെടുക്കുന്നു.
2. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവയും ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കോർ പുറത്തെടുക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ഇട്ടു, സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു.
5. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അസറ്റിക് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
7. മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സോസിന് സ്വാദും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകും. ഞങ്ങൾ ഹംഗേറിയനിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും, പക്ഷേ മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം ഉള്ളവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം!

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോ നീല ചെറിയ പ്ലംസ്;
• മണി കുരുമുളക് 5 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ;
• മുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• നിലക്കടല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ (സുന്നേലി ഹോപ്സ്, മല്ലി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം).

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്ത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് അറ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴിയോ പൂരി വരെ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞോ ഞങ്ങൾ എല്ലാം കടന്നുപോകുന്നു.
3. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്ന ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ.
4. തിളപ്പിച്ച ശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ കിടന്ന് മുകളിലേക്ക് ഉരുളുന്നു.
6. തലകീഴായി തണുപ്പിച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

രുചി സോസിന് വളരെ മസാലയും സവിശേഷവുമാണ്, മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്!

മഞ്ഞ പ്ലം (ചെറി പ്ലം) ൽ നിന്നുള്ള ജോർജിയൻ ടികെമാലി സോസ് - ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക്കുകൾ, അവ ക്ലാസിക്കുകളാണ്, അത് എല്ലാം പറയുന്നു! ലളിതവും ഒന്നരവര്ഷവും.

• മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം അഞ്ച് കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുന്നേലി;
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• ചുവന്നമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മന്ദഗതിയിൽ ചൂടാക്കുക.
3. പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ശുദ്ധവും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, രുചികരവും ക്ലാസിക് രുചിയും, ബോൺ വിശപ്പ്!

മാംസം ഒരു ഗാനമായി മാറുന്ന സോസ് - ബുദ്ധിമാനായ ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്നുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചെറി പ്ലം (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം പഴങ്ങൾ) - പുതിയതും പഴുത്തതും - രണ്ടര കിലോഗ്രാം;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പ് (സ്ലൈഡ് ഇല്ല) - ഒരു പട്ടിക. കരണ്ടി;
• നല്ലൊരു കൂട്ടം പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ കുറച്ച് സ്പൂൺ;
• ഓംബലോ (പുതിന) - 1 പട്ടിക. l.;
• നിലത്തു മല്ലി, മല്ലി ബീൻസ് - പകുതി ടീസ്പൂൺ. l.;
• utskho suneli - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുടെ കുറിപ്പുകളുമായി തിളങ്ങുമ്പോൾ ഒരു മാംസം വിഭവം ഒരു ഗാനമാക്കി മാറ്റാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

കൂടാതെ, ശൂന്യമായതും ശോഭയുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ\u200cക്കായി നിങ്ങൾ\u200c അതിശയകരമായ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c കാണും:

1. ശൈത്യകാലത്തെ വിത്തുകളുള്ള ചെറി ജാം: മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളുള്ള കട്ടിയുള്ള ചെറി ജാമിനുള്ള 6 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
2. മികച്ച ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
3. ചതകുപ്പ, പുതിന, തുളസി, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ചെറി പ്ലം, ആപ്പിൾ എന്നിവ കഴുകുന്നു, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മുറിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തണുത്ത് തടവുക.
3. ഫ്രൂട്ട് പാലിലും ഒരു എണ്ന ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
4. ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമായതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ നിറച്ച്, ഉരുട്ടി നിലവറയിൽ ഇടുന്നു.

ഒരു ജോർജിയൻ പാചകക്കാരനിൽ നിന്ന് രുചികരമായ മാംസത്തിനായുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് ടകെമാലി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതികളുള്ള നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്, അതായത് ജോർജിയൻ, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യവശാൽ എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റിനും ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ തയ്യാറാക്കിയ യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒറിജിനൽ സോസിനായുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ വീഡിയോ അവലോകനം ചെയ്യും, കൂടുതൽ പ്രതികരിക്കാതെ - കാണുക, പാചകം ചെയ്യുക, അതിമനോഹരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുക:

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ടികെമാലി സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: രഹസ്യങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

ഒരു കാര്യം ഒഴികെ ഇവിടെ പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല - മഞ്ഞ ചെറി പ്ലമിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ടികെമാലി ലഭിക്കുന്നത്, ഇതിന് വർണ്ണിക്കാൻ കഴിയാത്ത രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉണ്ട്!

ഉപദേശവും ഒന്നുതന്നെയാണ് - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സോസ് നിരന്തരം ഇളക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിച്ചേക്കാം!

അത്തരമൊരു അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ രുചി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! പരിചിതമായതും ദിവസേന തയ്യാറാക്കിയതുമായ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി എങ്ങനെ കളിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. ജീവനക്കാർ, അതിഥികൾ, പരിചയക്കാർ എന്നിവരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല - പുതിയ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളിലേക്ക് അവർ നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഓൺലൈൻ സേവന സൈറ്റിൽ ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച തെളിയിക്കപ്പെട്ട പ്ലം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാത്തരം പ്ലംസിന്റെയും രുചിയുടെ വ്യതിയാനങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വേഗത എടുക്കുക, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം പിക്വൻസി ചേർക്കുക. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ സുഗന്ധം ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുടെ പൊരുത്തം സൃഷ്ടിക്കുക!

ഒരു സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, കേടാകാതെ, എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായ പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ ഇനം പ്ലംസ്, ചെറി പ്ലം എന്നിവയിൽ നിന്നും സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ അത്തരം അഡിചിക്കയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനം ഇപ്പോഴും “ഹംഗേറിയൻ” ആണ്. സരസഫലങ്ങൾ തൊലിയുമായി ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ പോകുന്നു, കാരണം ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് രസകരമായ പുളിയും ആ urious ംബര സ ma രഭ്യവാസനയും അസാധാരണമായ നിറവും നൽകുന്നത് അവളാണ്.

വിന്റർ പ്ലം സോസ് പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:
1. പ്ലംസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. കയ്പുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കായ്കൾ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക.
4. ടെൻഡർ, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വരെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ബ്ലെൻഡറിൽ ഉപയോഗിച്ച് കൊല്ലുക.
5. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. സ്ലോ ഗ്യാസിൽ കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും വേവിക്കുക.
7. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. കോർക്ക് ഹെർമെറ്റിക്കലി.
8. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിനടിയിൽ" പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അഞ്ച് പ്ലം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

സഹായകരമായ സൂചനകൾ:
... സോസിന്റെ വേഗത മയപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചുവന്ന കുരുമുളകിന് പകരം പച്ചമുളക് ഉപയോഗിക്കാം. അവ അത്ര ചൂടുള്ളതല്ല, അതിനാൽ അവയിൽ കുറച്ചുകൂടി എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
... മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വറുക്കാൻ പ്ലം സോസ് ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ സ ma രഭ്യവാസനയും വർണ്ണാഭമായതും ശാന്തയുടെതുമായ പുറംതോട് അദ്ദേഹം സൃഷ്ടിക്കും.
... പ്ലമിൽ നിന്നുള്ള വിത്തുകൾ ഇപ്പോഴും മോശമായി നീക്കംചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റാം, എണ്ന അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ നീരാവിയിൽ പിടിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പ്ലം സോസ് ഒരു പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഞാൻ തമാശ പറയുകയോ പെരുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു തവണയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം, ജാം, മറ്റുള്ളവ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം മറക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സോസ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒന്നാണ്. ഭരണി അവസാനിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കണ്ണ് മിന്നിമറയാൻ സമയമില്ല ... തുടർന്ന് മറ്റൊന്ന്, അടുത്തത്. ഇപ്പോൾ സ്നേഹപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം സന്തോഷത്തോടെയും വിശപ്പോടെയും കഴിക്കും. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, അത്തരം നിമിഷങ്ങളിൽ ഞാൻ മനസിലാക്കുന്നു, ഇതിനെല്ലാം വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതും ജീവിക്കുന്നതും പോലും, എല്ലാ ആശങ്കകളും പ്രശ്നങ്ങളും പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഇറച്ചിക്ക് വീട്ടിൽ പ്ലം സോസ് പാം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സന്തോഷം നിങ്ങൾ സ്വയം നിഷേധിക്കണോ?

ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഉപരിതലത്തിലാണ്. തീർച്ചയായും ഇല്ല. അതിലുപരിയായി - നിങ്ങളുടെ ശൂന്യമായ ശേഖരം കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാകും, കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമുള്ള, പ്രധാനപ്പെട്ട, സ്ഥാപിത വ്യക്തി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും. മാത്രമല്ല ഒരു വീട്ടമ്മയും.

നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു രുചികരമായ പ്ലം സോസ് തയ്യാറാക്കുക!

ആദ്യം - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗം.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ശൈത്യകാലത്തെ പ്ലം സോസ് വളരെ രുചികരമാണ്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പഴുത്ത നീല പ്ലംസ് (ഹംഗേറിയൻ ചെയ്യും);
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 ചെറിയ തല;
• ചുവന്ന നിറമുള്ള 4 വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പഴുത്ത കഴുകുക, ചുളിവുകളില്ലാത്ത പ്ലംസ് അല്ല, അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ തൊലി നീക്കംചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് ഫിനിഷ്ഡ് സോസിന്റെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല. പഴത്തിന്റെ പകുതി ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മാഷ് ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും. പ്ലം പാലിലും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു സെറാമിക് കോട്ടിംഗ് - കത്തുന്നതിനെതിരെ സംരക്ഷണം) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്ലംസ് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ പപ്രിക വിത്ത് തൊലി കളയുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. പ്ലംസിൽ നിന്ന് തിളപ്പിക്കുന്ന പാലിലും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഭാവിയിലെ സോസ് ഉപ്പും മധുരവും: ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിലും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിലും ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, സോസിൽ ചേർക്കുക, പക്ഷേ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും കഴിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ്. രുചിയിൽ കുരുമുളക്, എല്ലാ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കും ശേഷം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

കറി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിനായി ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം സോസ്

അനസ്താസിയ സ്ക്രിപ്കിനയുടെ ഫോറത്തിൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി - ഞാൻ ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പഴുത്ത നീല പ്ലംസ്, മധുരവും പുളിയും ആകാം;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 ചെറിയ തലകൾ;
• ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 6 കഷണങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 2 കായ്കൾ (ചെറുത്);
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 25 ഗ്രാം കറി;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ കറി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതായത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും.

പ്ലംസ് കഴുകി തൊലി കളയുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരിസ്റ്റ് ചെയ്യുക, 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് മണി കുരുമുളക് വളച്ചൊടിച്ച് ഫ്രൂട്ട് പാലിലും എണ്ന ചേർക്കുക. 25 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, സോസിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഉരുളുക. ശൈത്യകാലത്ത്, മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക അതിശയകരമായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തെ ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ്

സോസിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത അതിന്റെ മസാല രുചിയും മിനുസമാർന്നതും ആകർഷകവുമായ സ്ഥിരതയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നീല പ്ലംസ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 2 കായ്കൾ;
• 1 വലിയ മണി കുരുമുളക്;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

വേർതിരിച്ച് പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങളുടെ പകുതി ഒരു തടത്തിൽ ഇടുക, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, തടത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ക്രമേണ ചൂടാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ പ്ലംസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കഴുകുക, തൊലി കളയുക. പ്ലംസിൽ ചേർത്ത് അടിക്കാൻ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കഷണം തടവുക. നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം കണ്ണിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏകതാനമായ കണങ്ങളുടെ മിശ്രിതങ്ങളില്ലാതെ മിനുസമാർന്ന സോസാണ്.

ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടനടി ഉരുളുക, തിരിയുക, പൊതിയുക. മസാല പ്ലം താളിക്കുക തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഇത് ആസ്വദിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിനൊപ്പം പ്ലം സോസ്

പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ നല്ല സംയോജനം - രുചികരമായ, മസാലകൾ, സമ്പന്നമായത്. ധാരാളം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 1 കിലോ നീല പ്ലംസ്;
• 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 4 ഉള്ളി
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി 9%
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1/3 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്.

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക - 9% പട്ടിക വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സത്തയല്ല, ആപ്പിളല്ല, ബൾസാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ അല്ല. പതിവായി സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ വിനാഗിരി "പട്ടിക" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. അഭിപ്രായങ്ങൾ എഴുതുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ:

തക്കാളി, ആപ്പിൾ, പ്ലംസ് എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയ തുടച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക). സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കടത്തുക, എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിടുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ സോസ് തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ മാരിനേറ്റ് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര തവണ ഇളക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ ഇമ്മേഴ്ഷൻ ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളടക്കം പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര, നിലക്കടല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീയിടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി തക്കാളി-പ്ലം, ആപ്പിൾ സോസ് എന്നിവ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടി തിളപ്പിക്കുക. കെച്ചപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അവസാനം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ഉടനെ സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ പാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ലിഡ്സ് ഉരുട്ടി തലകീഴായി തിരിയുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചൈനീസ് പ്ലം സോസ്

ഒരു സമയത്ത്, ഈ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്യാസ്\u200cട്രോനോം വെബ്\u200cസൈറ്റിൽ കണ്ടെത്തി, അതിനുശേഷം അത് സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ആവർത്തിച്ച് പരീക്ഷിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ നീല പ്ലംസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 120 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 2 സെന്റിമീറ്റർ പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 100 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്ത്
• അര ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല;
• ഒരു നുള്ള് കായീൻ കുരുമുളക്;
• അര ടീസ്പൂൺ നേർത്ത മേശ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതെല്ലാം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്ലം മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. എണ്നയിലേക്ക് മടങ്ങുക, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചൈനീസ് പ്ലം സോസ് പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ മാറ്റുക, ജാറുകളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് 20-30 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, ഒട്ടിക്കുക.

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം നിങ്ങൾ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പായസം ചെയ്താൽ അത് ഒരു അദ്വിതീയ രുചി നേടുകയും ഉത്സവ മേശയ്ക്ക് യോഗ്യമാവുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, വറുത്തതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിന്റെ രുചിയും മറ്റൊരു സോസിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കാനും പ്ളം സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പല കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും മാംസത്തിനായുള്ള പ്രൂൺ സോസ് വിളമ്പുന്നു, അതേസമയം, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഈ സവിശേഷമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സസ്യത്തെ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പ്രൂൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് ലളിതമായി തുടരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ.

• സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്ളം കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്പം കുതിർക്കാനും മൃദുവാക്കാനും സമയം നൽകണം, അതിനുശേഷം പ്ളം വീണ്ടും കഴുകണം. അസ്ഥികളുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം അവ നീക്കംചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
• പ്രൂൺ സോസ് മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയിരിക്കണം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ ഇത് ആവർത്തിച്ച് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് കൂടാതെ ഒരു പ്രൂൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ നിലത്തുവീഴ്ത്തി ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
• പ്രൂൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ഇത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു.
• പ്ളം അതിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചാൽ സോസ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കും. ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ മികച്ചതാണ്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുകയോ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
• സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചാറുമായി ലയിപ്പിക്കാം.

മാംസം ചൂടോടെ പ്രൂൺ സോസ് വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിക്കാനും കഴിയും. എന്തായാലും, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ize ന്നിപ്പറയാൻ സഹായിക്കും.

പ്ലം ജാം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വള്ളിത്തല

• കുഴിച്ച പ്ളം - 100 ഗ്രാം;
• പ്ലം ജാം - 80 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ (നിങ്ങൾ ചേർക്കരുത്).

പാചക രീതി:

• പ്ളം കഴുകിക്കളയുക, നീരാവി, 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• പ്ളം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക. ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ഇടുക.
• 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സവാളയിൽ പ്ളം ചേർത്ത് അവയെ ഒന്നിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഒരു മിനിറ്റ്.
• ജാം വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പ്ളം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 10-15 മിനുട്ട് ഈ മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയം സോസ് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
• സോസിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്.
• സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക, വെണ്ണ കട്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചേർക്കുക. ഒരുമിച്ച് തീയൽ.
• ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡറിലൂടെയോ അരിപ്പയിലൂടെയോ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക.
• സോസ് കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

മേശയിലേക്ക് സോസ് വിളമ്പുക, വെയിലത്ത്, ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉടനെ മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് ഇത് തണുത്തുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ ചൂടാക്കുക.

പ്രൂൺ സോസിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• കുഴിച്ച പ്ളം - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - 0.3 l;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

• പ്ളം ഒരു മണിക്കൂറോളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക, ഒരുപക്ഷേ പലതവണ പോലും.
• പ്ളം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വലിയവയ്ക്ക് കഴിയും.
• സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു തിളപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അവ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം സവാള കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇടുക. മൃദുവായതും അർദ്ധസുതാര്യവുമായതുവരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• പ്ളം ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. പ്ളം പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പ്ളം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പ്ളം, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ സോസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
• മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അതിലോലമായ പ്ളം സോസ് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനും തികച്ചും യോജിച്ചതായിരിക്കും, ഇത് ഗോമാംസവുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, സോസ് വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, ഇതിന് സമീകൃത രുചിയും മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു സോസ് ഉള്ള മാംസം അതിഥികൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിൽ ലജ്ജയില്ല.

മസാല പ്രൂൺ സോസ്

• കുഴിച്ച പ്ളം - 150 ഗ്രാം;
• പച്ച ആപ്പിൾ പൾപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• പ്ളം നന്നായി കഴുകുക, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇടുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, സ്റ്റ .യിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചാറു കളയുക, അതിൽ നാലിലൊന്ന് പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് വിടുക.
• പ്ളം ഒരു ബ്ലെൻഡറിനൊപ്പം ബാക്കിയുള്ള ചാറുമായി പൊടിക്കുക.
• ആപ്പിൾ പൾപ്പ് അരയ്ക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
• വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ തകർക്കുക.
• പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ആപ്പിൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പ്ളം വരെ ചേർക്കുക.
• ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് അടിക്കുക, ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ സോസ് ഇറച്ചി പോലും തണുത്ത വിളമ്പാം. ഇതിന് അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. ഈ താളിക്കുക കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതി പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും.

പല കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും മാംസത്തിനായുള്ള പ്രൂൺ സോസ് വിളമ്പുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാരും ഇതിനകം ഈ അനുഭവം സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും ഈ താളിക്കുക വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സോസിന്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിന്റെയും രുചി മാറ്റുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഗോമാംസത്തിനൊപ്പം മികച്ചതായിരിക്കും. ഒരു ഉത്സവ മേശയ്\u200cക്കും ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കാം.