ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മൊസറെല്ല ചീസ്. മൊസറെല്ലയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

ഇറ്റലിയിലെ നേപ്പിൾസ് മൊസറല്ലയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരമായ പിസ്സയും അവിടെ തയ്യാറാക്കുന്നു ("തിന്നുക, പ്രാർത്ഥിക്കുക, സ്നേഹിക്കുക" എന്ന പുസ്തകമനുസരിച്ച്). ഒരുകാലത്ത്, ഈ യുവ ചീസ് ഒരു ഏഷ്യൻ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) എരുമയുടെ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്.

മൊസറെല്ലയുടെ ആധുനിക വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ സാധാരണ പശുവിൻ പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അവ കണ്ടെത്താനാകും, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, അത്തരം ചീസ് കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം (50% ൽ താഴെ) സ്വഭാവമാണ്.

ഗുണനിലവാരമുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് മൊസറെല്ല നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ സോഫ്റ്റ് ചീസിലെ ഒരു സ്കൂപ്പിൽ (ഏകദേശം 28 ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ 1 oun ൺസ്) 72 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരമൊരു മിതമായ ഭാഗത്ത് 4.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 7 ഗ്രാം അനിമൽ പ്രോട്ടീനും 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്.

മൊസറെല്ലയുടെ പ്രധാന പോഷകമൂല്യം അതിന്റെ വിറ്റാമിനുകളിലും ധാതുക്കളിലുമാണ്. ഒരു ചീസ് ബോൾ നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, ബയോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 5, ബി 6 എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളാൽ ഉണ്ടാകാമെന്നതിനാൽ, അവ വേഗത്തിൽ രക്തത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാഴ്ചയുടെയും ചർമ്മത്തിൻറെയും അവയവങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും അതുപോലെ തന്നെ ഒരു യൂണിറ്റ് സമയത്തിന് ആവശ്യമായ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും അവ ആവശ്യമാണ്.

കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന ധാരാളം ഗുളികകളും മൊസറെല്ലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുകയും കാൽസ്യം ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കോശ സ്തരങ്ങളെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ.

മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ ഇറ്റാലിയൻ ചീസിലെ ഒരു സാലഡ് ബോളിൽ നിങ്ങൾക്ക് 183 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും (ദിവസേന ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഡോസിന്റെ 18% ൽ കൂടുതൽ). അസ്ഥികളുടെ ഘടനാപരമായ സമഗ്രതയ്ക്കും പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും കാൽസ്യം വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഒരേ അളവിലുള്ള മൊസറെല്ലയ്ക്ക് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഫോസ്ഫറസ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ 13% വരെ നൽകാൻ കഴിയും. ഈ അംശം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സ്വയമേവയും കാൽസ്യവുമായി സംയോജിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്.

ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, മുടി, പല്ലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അയോഡിൻ (28 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 10 എം\u200cസി\u200cജി) ആവശ്യമാണ്. സെലിനിയത്തിനൊപ്പം ഗുണനിലവാരമുള്ള മൊസറെല്ല ചീസിലും ഇത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സെലിനിയം (28 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 4 മൈക്രോഗ്രാം) വീക്കം, ഓക്സിഡൻറുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം പിന്തുണ നൽകുന്നു.

അമിനോ ആസിഡുകൾ, മോളിബ്ഡിനം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം ക്ലോറൈഡുകൾ, ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയാണ് ഇറ്റാലിയൻ ചീസിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ.

പ്രയോജനം

ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മൊസറെല്ല, ഇത് പേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും energy ർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിനും പ്രധാനമാണ്. സന്ധികളിൽ യൂറിക് ആസിഡ് പരലുകൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വാതം തടയാൻ ഇതിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന് (ന്യായമായ അളവിൽ) കഴിയും.

മൊസറെല്ലയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാൽസ്യം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും സ്തനാർബുദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ചീസിലെ മറ്റൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണം മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമിനെതിരായ സംരക്ഷണമാണ്, ഇത് കഠിനമായ ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കാലക്രമേണ ഹൃദയാഘാതത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ചീസ് വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6 (പ്രതിദിന ഡോസിന്റെ 1%), ബി 12 (12%) എന്നിവ അമിനോ ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഉപോത്പന്നമായ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഇത് രക്ത ധമനികൾക്ക് നാശമുണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് കാർഡിയോളജിസ്റ്റുകൾ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു.

മൊസറെല്ലയിൽ സിങ്കിന് ഒരു warm ഷ്മള സ്ഥലവും ഉണ്ടായിരുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയത്തിനും കോശങ്ങളുടെ സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഈ അംശം ആവശ്യമാണ്. വഴിയിൽ, 1 മൊസറെല്ല സാലഡ് ബോളിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ശരാശരി പ്രതിദിന ഡോസിന്റെ 9% സിങ്ക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ലയുടെ ചെറിയ ഉൾപ്പെടുത്തൽ ഉള്ള ഭക്ഷണക്രമം വിദഗ്ദ്ധർക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്:

• ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് വികസനം തടയുന്നു;
• അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• രക്താതിമർദ്ദം ചികിത്സിക്കുന്നു;
• കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളുടെ രൂപീകരണം വൈകുന്നു;
• സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു;
• സന്ധിവാതത്തെ തടയുന്നു (ഒരുതരം സന്ധിവാതം);
• ഒടിവുകളുടെ ആദ്യകാല രോഗശാന്തിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നു;
• കാഴ്ച പുന ores സ്ഥാപിക്കുകയും പരിരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• സ്തന, മലവിസർജ്ജന ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു;
• പി\u200cഎം\u200cഎസിന്റെ പ്രകടനം കുറയ്\u200cക്കുന്നു;
• മൈഗ്രെയിനുകളുമായി പോരാടുന്നു;
• അമിതമായ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

മൊസറെല്ല ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അത്തരം ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പാൽ അടിത്തറയിലെ കൊഴുപ്പിനെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 45% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഭാരം കുറഞ്ഞ ഇനം മൊസറെല്ല മുഴുവൻ പാലും ചേർത്ത പാലും ചേർന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് 30-45% പരിധിയിലായിരിക്കണം.

മൊസറെല്ല (മൊസറെല്ല) - വളരെ രുചിയുള്ള, ഇളം ചീസ്. തെക്കൻ ഇറ്റലി അതിന്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പുതിയ പച്ചിലകൾ സലാഡുകൾ, കാപ്രീസ്, പാസ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രാദേശിക പാചകക്കാർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീസ് കാസറോളുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, ലസാഗ്ൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നത് അചിന്തനീയമാണ്.

സ്നോ-വൈറ്റ് മൊസറെല്ലയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സുഖപ്പെടുത്തിയ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വളരെ അതിലോലമായ, അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്. ഇതിനായി, പുതിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പുളിപ്പിക്കുകയും whey നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തൈര് പിണ്ഡം ഇലാസ്തികത നേടുകയും നാരുകളായി വിഘടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പിന്നെ നാരുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി, അവിടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള പന്തുകളായി ചുരുട്ടുന്നു. സാധാരണയായി, പുതുതായി നിർമ്മിച്ച, പെട്ടെന്ന് നശിക്കുന്ന ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിൽക്കുന്നു.

ഈ പാചകത്തിന്റെ കലോറി ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മൊസറല്ല ചീസ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ, എന്തൊക്കെയാണ്? ഇന്ന് ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം:

എന്തുകൊണ്ടാണ് മൊസറെല്ല ചീസ് വിലമതിക്കുന്നത്, ഇത് നമുക്ക് എന്ത് ഉപയോഗമാണ്?

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ - പോഷകങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ഘടനയാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ചീസ് കോളിൻ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. ഈ പദാർത്ഥം ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

അവിടെ പൊട്ടാസ്യം ഉണ്ട്, ഇത് രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. അസ്ഥികൾ, പല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ശക്തിക്ക് മൊസറെല്ലയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം ആവശ്യമാണ്. സോഡിയം ജലത്തിന്റെ ബാലൻസ് സാധാരണമാക്കുകയും നിർജ്ജലീകരണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

അസ്ഥികളുടെയും പേശി കോശങ്ങളുടെയും പുന oration സ്ഥാപനത്തിന് അവശ്യ ഘടകമായ ചീസിൽ ധാരാളം ഫോസ്ഫറസ് ഉണ്ട്. കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത പുന oring സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ എ അത്യാവശ്യമാണ്. ശരീരത്തിന്റെ മുഴുവൻ ആരോഗ്യത്തിനും അയോഡിൻ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ സെലിനിയം കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചെറിയ അളവിൽ ദിവസേന കഴിക്കുന്നത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു, കാഴ്ചയുടെ തീവ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മൈഗ്രെയിനുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അതിലോലമായ സ്ഥിരത കാരണം, മൊസറെല്ല നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിനും ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും ചീസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (മൂന്ന് വർഷത്തിന് ശേഷം). പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഗർഭിണികളുടെ ഭക്ഷണത്തിനും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു.

മൊസറെല്ല ചീസ് എത്ര പോഷകാഹാരമാണ്, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്?

തീർച്ചയായും, കലോറിയുടെ കാര്യത്തിൽ ചീസ് ശൂന്യമായ വെള്ളമല്ല. അതിനാൽ, ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുക്കണം, ഇത് 100 ഗ്രാമിന് 240-300 കിലോ കലോറി ആണ്.

മൊസറെല്ല ചീസ് മറ്റൊരാൾക്ക് അപകടകരമാണോ, അതിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ?

ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് പ്രത്യേക ദോഷങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരം പാൽ പ്രോട്ടീനോട് അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നുവെങ്കിൽ അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ചില ന്യൂറോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ, വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം എന്നിവയുള്ളവർക്ക് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്.

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുത്ത് ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം മറ്റെല്ലാവർക്കും ദോഷം ചെയ്യില്ല. പ്രത്യേകിച്ചും, അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, മൊസറെല്ല ചീസ് (ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്) ലേഡീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഭവനങ്ങളിൽ മൊസറല്ല ചീസ്

ഈ രുചികരമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നവർ\u200cക്ക് അതിന്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് അറിയാം. അതിനാൽ, പലരും ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്:

അതിനാൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം ചീസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 8 ലിറ്റർ പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ പശുവിൻ പാൽ, പെപ്സിൻ റെനെറ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഫാർമസിയിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങാം), സിട്രിക് ആസിഡ് (10 ഗ്രാം).

തയ്യാറാക്കൽ:

പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, 100 മില്ലി തണുത്ത കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അതേസമയം, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ 100 മില്ലി പെപ്സിൻ (1/10 ഗ്രാം) പ്രത്യേകം മിക്സ് ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, 35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
ഒരു തൈര് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഈ താപനിലയിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ദ്രാവകം ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സമയം എടുക്കുക, കട്ട പൂർണ്ണമായും രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സമചതുര (3-4 സെ.മീ) മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ, വളരെ സ ently മ്യമായി ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം ഇളക്കുക, സമചതുര ഒരുമിച്ച് ചേരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ചീസ് സമചതുര ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ കുറച്ചുകൂടി കാത്തിരിക്കുക. ഒരു നെയ്ത പാഡ് കൊണ്ട് നിരത്തിയ കോലാൻഡറിലൂടെ ദ്രാവകം കളയുക. ചീസ് സമചതുര ഒരു കോലാണ്ടറിൽ 4 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഇപ്പോൾ അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വൃത്തിയുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ശക്തമായി കുഴയ്ക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത, വിസ്കോസ് പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുക, മൊസറെല്ല പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

തണുത്ത, മിതമായ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വീട്ടിൽ ചീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

മൃദുവായ, അതിലോലമായ ഈ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം: എല്ലാത്തരം കാസറോളുകൾ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, പീസ്, പാസ്ത. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഇളം പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി, ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണം "കാപ്രെസ്"

പാചകത്തിന് നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്: ചെറുതും പഴുത്തതും എന്നാൽ വളരെ മൃദുവായതുമായ തക്കാളി ("ക്രീം" ഇനം അനുയോജ്യമാണ്), മൊസറെല്ല പന്തുകൾ, പുതിയ തുളസി ഇലകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ തളികയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഓരോ സർക്കിളിലും പകുതി ചീസ് ബോൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു തുളസി ഇല ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അല്പം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ചാറ്റൽമഴ. വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ആണ് മൊസറെല്ല. അതിൻറെ അതിലോലമായ രുചിക്കും പ്രത്യേക സ ma രഭ്യത്തിനും മാത്രമല്ല, പാചക മേഖലയിലെ വൈവിധ്യത്തിനും ഇത് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം കറുത്ത എരുമയിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ പാൽ ആണ്, എന്നാൽ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പശുവിൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! ഫോർച്യൂൺ ടെല്ലർ ബാബ നീന: "നിങ്ങൾ തലയിണയ്ക്കടിയിൽ വച്ചാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം പണം ഉണ്ടാകും ..." കൂടുതൽ വായിക്കുക \u003e\u003e

ഇന്ന് പലതരം മൊസറെല്ലകളുണ്ട്, രുചിയിലും ഘടനയിലും അല്പം വ്യത്യാസമുണ്ട്. അതിനാൽ, പിസ്സയ്ക്കും ലസാഗ്നയ്ക്കും, കഠിനമായ ഒരു ഇനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ-, മാക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സമ്പന്നമായ ബയോകെമിക്കൽ കോമ്പോസിഷൻ ഏത് ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന വിവരണം

മൊസറെല്ല

ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പാകമാകുന്ന മൃദുവായ ഇളം ചീസാണ് മൊസറെല്ല. ഇതിന് ഗോളാകൃതിയും തിളപ്പിക്കുന്ന വെളുത്ത നിറവും ഇലാസ്റ്റിക് ലേയേർഡ് ഘടനയുമുണ്ട്. രുചി തൈര് ഇനങ്ങളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്: ടെൻഡറും ഫ്രഷും.

എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ മൊസറെല്ലയെ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള പന്തുകൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു:

• പെർലിനി- ചെറുത്, ചിക്കൻ പോലെ;
• ചിലിഗിനി - ഇടത്തരം, ഒരു വലിയ മധുരമുള്ള ചെറി പോലെ;
• bocconcini- വലുത്, ഒരു ആപ്പിളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം.

ഒരു ബ്രെയ്\u200cസഡ് മൊസറെല്ലയും (ട്രെസിയ) ഉണ്ട്. ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക തെളിഞ്ഞ വെളുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിൽക്കുന്നു, അത് ഉണങ്ങുന്നത് തടയുന്നു. 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള പിഗ്ടെയിലും വലിയ കോം\u200cപാക്റ്റ് പന്തുകളുമാണ് ഒരു അപവാദം.

മൊസറെല്ല ഉൽപാദനത്തിന്റെ തത്വം നൂറ്റാണ്ടുകളായി മാറിയിട്ടില്ല. അടിസ്ഥാനം കറുത്ത എരുമകളുടെയോ സാധാരണ പശുവിന്റെയോ പാലും ഒരു പ്രത്യേക റെനെറ്റ് ഘടകവുമാണ്.

ഇത് കൂടാതെ ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല: കാൽസോൺ പൈ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി പിസ്സ, കാപ്രെസ് വിശപ്പ്. റഷ്യയിൽ, ഈ ചീസ് പ്രധാനമായും പുതിയ സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ, പാസ്ത, ലസാഗ്ന, പിസ്സ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിലെ മൃദുവായ ചീസ് തുടർന്നുള്ള ചൂട് എക്സ്പോഷർ ഉള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ഉയർന്നതോ കുറഞ്ഞതോ ആയ താപനിലയിൽ, ചീസ് ഘടന അസ്വസ്ഥമാകുന്നു: ചൂടാക്കൽ വെള്ളം, തൈര് എന്നിവയുടെ ഘടകമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി, ഡീലിനേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കാലയളവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മൊസറെല്ല സംഭരിക്കരുത്. തുറന്നതിനുശേഷം, ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ദ്രാവകത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ സാധ്യമാണ്.

ഗുണനിലവാരമുള്ള പിസ്സ ചീസ് ഉരുകിയതിനുശേഷം എന്നെന്നേക്കുമായി വലിച്ചിടരുത്.

ഘടനയും പോഷകമൂല്യവും

മൊസറെല്ലയെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അനുവദനീയമാണ്, അതേ സമയം കലോറി ഉള്ളടക്കം നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിന്റെ കൊഴുപ്പിനെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പാൽ ചീസിലും 45% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മൊത്തത്തിലുള്ളതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

100 ഗ്രാമിന് മൊസറെല്ല ചീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷകമൂല്യവും (BJU) പട്ടികയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

ചീസിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ഗ്രൂപ്പ് ബി, എ, ഇ, കെ, ഡി എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ;
• മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ: മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്;
• മൈക്രോകമ്പോണന്റുകൾ: സെലിനിയം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ;
• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• പോളിസാക്രറൈഡുകൾ;
• ചാരം.

ഫാറ്റി ആസിഡുകളായ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

പ്രയോജനം

സമ്പന്നമായ ഘടന കാരണം, മൊസറെല്ലയുടെ ഗുണം വളരെ വിപുലമാണ്. ഒടിവുകൾക്കും ഉളുക്കുകൾക്കും ശേഷം പുന ora സ്ഥാപന അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ടിഷ്യൂകൾ, ചർമ്മം, കാഴ്ച എന്നിവയിൽ റെറ്റിനോൾ ഗുണം ചെയ്യുന്നു. മാനസിക-വൈകാരിക അസ്ഥിരത, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ക്ഷോഭം എന്നിവ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിന് ബി വിറ്റാമിനുകൾ കാരണമാകുന്നു.

പ്രോവിറ്റമിൻ എ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും കുട്ടികളുടെയും പ്രായമായവരുടെയും (ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന) ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

ചീസ് പ്രോട്ടീന്റെ വിലപ്പെട്ട ഒരു സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് പേശികളെ നിലനിർത്തുന്നതിനും ശരീരത്തിന്റെ energy ർജ്ജ ശേഖരം നിറയ്ക്കുന്നതിനും അത്യാവശ്യമാണ്. ന്യായമായ അളവിൽ ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സന്ധികളിൽ യൂറിക് ആസിഡ് അമിതമായി അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വാതം ഉണ്ടാകുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. ഇതിനൊപ്പം, ഹൃദയാഘാതത്തിലേക്കോ ഹൃദയാഘാതത്തിലേക്കോ നയിച്ചേക്കാവുന്ന വിവിധ ഹൃദയ പാത്തോളജികളെ ഉൽപ്പന്നം തടയുന്നു.

കോമ്പോസിഷനിലെ സോഡിയം ശരീരത്തിലെ നിർജ്ജലീകരണം തടയുകയും ആരോഗ്യകരമായ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് പുന rest സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സെലിനിയം കാരണം ഏതെങ്കിലും കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ കെടുത്തിക്കളയുന്നു.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

വലിയ നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ചീസ് ദോഷകരമാണ്. അമിത ഭക്ഷണം അമിതവണ്ണത്തിന് വിരുദ്ധമാണ്. ദോഷഫലങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ നിരവധി രോഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു:

• സീലിയാക് രോഗം;
• കിഡ്നി തകരാര്;
• ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ്.

വിട്ടുമാറാത്ത രക്താതിമർദ്ദം, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലോമെറുലോനെഫ്രൈറ്റിസ് രോഗികളിൽ മോസറെല്ല രോഗത്തെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത മൂലം ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക്, വലിയ അളവിൽ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് വിപരീതമാണ്, കാരണം ഇത് ശരീരവണ്ണം, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

മിതമായ ഉപയോഗവും വിപരീതഫലങ്ങളുമില്ലാതെ, ഉൽപ്പന്നം നിരുപദ്രവകരമാണ്. മസാല പാൽക്കട്ടികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മൊസറല്ലയിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, രക്താതിമർദ്ദം ബാധിച്ച രോഗികൾക്കും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ തെറ്റായ പ്രവർത്തനത്തിനും ദഹനത്തിനും ഇത് ദോഷം ചെയ്യില്ല.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മൊസറെല്ല കഴിക്കുന്നത്

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, സംശയാസ്\u200cപദമായ ചീസ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ലയുടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം ഉള്ള ഏതൊരു ഭക്ഷണക്രമവും നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു:

• ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കൽ (രക്തക്കുഴലുകൾക്ക് നാശമുണ്ടാക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ തകർച്ചയുടെ ഉപോൽപ്പന്നം);
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• സ്ഥിരമായി ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുന്നു;
• എല്ലുകൾ, പല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• സ്തനത്തിനും കുടൽ കാൻസറിനുമുള്ള പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
• പി\u200cഎം\u200cഎസിന്റെ വേദനാജനകമായ പ്രകടനങ്ങൾ\u200c ഇല്ലാതാക്കുന്നു;
• രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുന്നു.

ഉയർന്ന കലോറി ഇനങ്ങളായ മൊസറെല്ല പോലും അളവിൽ കഴിച്ചാൽ മെലിഞ്ഞ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കില്ല. ഭക്ഷണരീതിയിൽ, അത്തരം ചീസ് കോട്ടേജ് ചീസ്, കെഫീർ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവുകൾ, പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സീഫുഡ്: മൊസറെല്ല നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും സലാഡുകളിലും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സലാഡുകൾക്കും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കുമായി, മൊസറല്ലയുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ബേക്കിംഗിനായി - സോളിഡ്, ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കാതെ തന്നെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് കൊഴുപ്പും കലോറിയും വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കൂടുതലാണ്.

രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ...

ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരിലൊരാളായ ഇംഗാ എറെമിനയുടെ കഥ:

എന്റെ ഭാരം എന്നെ പ്രത്യേകിച്ച് വിഷമിപ്പിച്ചു, 41 വയസിൽ ഞാൻ 3 സുമോ ഗുസ്തിക്കാരെ ഒന്നിച്ചുചേർത്തു, അതായത് 92 കിലോ. അധിക ഭാരം എങ്ങനെ നീക്കംചെയ്യാം? ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങളെയും അമിതവണ്ണത്തെയും എങ്ങനെ നേരിടാം? എന്നാൽ ഒന്നും ഒരു വ്യക്തിയെ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ ചെറുപ്പമാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.

എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും? ലേസർ ലിപ്പോസക്ഷൻ ശസ്ത്രക്രിയ? തിരിച്ചറിഞ്ഞു - 5 ആയിരം ഡോളറിൽ കുറയാത്തത്. ഹാർഡ്\u200cവെയർ നടപടിക്രമങ്ങൾ - എൽ\u200cപി\u200cജി മസാജ്, അറ, ആർ\u200cഎഫ് ലിഫ്റ്റിംഗ്, മയോസ്റ്റിമുലേഷൻ? കുറച്ചുകൂടി താങ്ങാവുന്ന വില - ഒരു കൺസൾട്ടന്റ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധന്റെ കോഴ്\u200cസിന് 80 ആയിരം റുബിളിൽ നിന്ന് ചിലവ്. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു ട്രെഡ്\u200cമില്ലിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം, ഭ്രാന്തൻ വരെ.

കലോറി, കിലോ കലോറി:

പ്രോട്ടീൻ, g:

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം:

മൊസറെല്ല ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ ചീസാണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്, ഇപ്പോൾ ഇത് പലപ്പോഴും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ക്ലാസിക് മൊസറെല്ല ഇപ്പോഴും കറുത്ത എരുമകളിൽ നിന്നുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മൊസറെല്ല ചീസ് മൃദുവായ ഇളം പാൽക്കട്ടകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പാകമാകും. മൊസറെല്ല ചീസ് ഒരു ഗോളാകൃതിയും തിളക്കമുള്ള വെളുത്ത നിറവും ഇലാസ്റ്റിക്, ലേയേർഡ് ഘടനയുമുണ്ട്. ചീസ് രുചി അതിലോലമായതും ശാന്തവുമാണ്, തൈര് പാൽക്കട്ടയോട് അടുക്കുന്നു.

മൊസറെല്ല ചീസ് ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സംസ്കാരങ്ങൾ പാൽ പുളിപ്പിക്കലിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, റെനെറ്റ് ശീതീകരണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചീസ് ധാന്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം അത് ചൂടാക്കി whey ൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. ചീസ് പിണ്ഡം നിരന്തരം കലർത്തിയിരിക്കണം, തുടർന്ന് ഇലാസ്റ്റിക്, ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടാക്കൽ വരെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. മൊസറെല്ല പന്തുകൾ രൂപീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ സ്വമേധയാ നടക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ കഷണത്തിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് പന്തുകളായി ഉരുട്ടുന്നു. മൊസറെല്ല പന്തുകൾ ഒരു പൂരിത ലായനിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിൽ ചീസ് 1-3 ദിവസം പാകമാകും. മൊസറെല്ലയുടെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ നിന്നുള്ള whey സാധാരണയായി നിർമ്മാണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ല ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

മൊസറെല്ല ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 240 കിലോ കലോറി ആണ്.

മൊസറെല്ല ചീസ് സമ്പന്നമാണ്, അതിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അസ്ഥികളുടെ കാഠിന്യം നിലനിർത്താൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്ക്, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നു. പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനും ദന്ത സാന്ദ്രതയ്ക്കും അത്യാവശ്യമാണ്, ഇത് കൗമാരക്കാർക്കും പ്രായമായവർക്കും ക്ഷയരോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പരിരക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അതിന്റെ കുറവ് വിളർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

മൊസറെല്ല ചീസ് ദോഷം

മൊസറെല്ല ചീസ് ഉയർന്ന കലോറി ഉൽ\u200cപന്നമാണെന്നത് മറക്കരുത്, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അധിക പൗണ്ടിലേക്ക് നയിക്കും. ചീസിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്ക് വിപരീതമാണ്.

സാധാരണ മൊസറെല്ല വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള പന്തുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

• പെർലിനി - ഏറ്റവും ചെറിയ പന്തുകൾ, വലുപ്പം;
• ചിലിഗിനി - വലിയ സരസഫലങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഇടത്തരം പന്തുകൾ;
• bocconcini - ഏറ്റവും വലിയ പന്തുകൾ, ചെറിയ ഒന്നിന്റെ വലുപ്പം.

മൊസറെല്ല ചീസ് ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ വിൽക്കുന്നു, സുതാര്യമായ വെളുത്ത നിറത്തിന്റെ അല്പം തെളിഞ്ഞ പരിഹാരം, അല്ലാത്തപക്ഷം മൊസറെല്ല പന്തുകൾ വരണ്ടുപോകും. പുതിയ ചീസ് വാങ്ങുമ്പോൾ, പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ലൈഫ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കണം, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഇത് ഒരു മാസത്തിൽ കവിയരുത്. പാക്കേജ് തുറന്നതിനുശേഷം, മൊസറെല്ല ഉടനടി കഴിക്കണം, ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളമില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരു മൊസറല്ല പന്ത് മുറിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് തുള്ളി ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

മൊസറല്ല ചീസ് ഇടയ്ക്കിടെ പിഗ്ടെയിൽ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ചീസ് ബാർ രൂപത്തിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മൊസറെല്ല ചീസ് പുകവലിച്ച വൈവിധ്യമുണ്ട്.

പാചകത്തിൽ മൊസറെല്ല ചീസ്

മൊസറെല്ലയ്ക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി, ഒരു ചീസ് പ്ലേറ്റിന്റെ പൂർണ്ണ അംഗമായി, തണുത്ത വിശപ്പ്, വിവിധ കാനപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ (കലോറൈസേറ്റർ) എന്നിവയിലെ ഒരു ഘടകമായി സേവിക്കാൻ കഴിയും. പരമ്പരാഗത സാലഡ് കാപ്രെസ് മൊസറെല്ല ഇല്ലാതെ അസാധ്യമാണ്, ചീഞ്ഞതും പച്ചയും കൂടിച്ചേർന്ന ഈ പ്രത്യേക ചീസ് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഇറ്റലിയുടെ പതാകയ്ക്ക് സമാനമാണ്.

മൊസറെല്ലയെക്കുറിച്ച്, അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ, "ലിവിംഗ് ഹെൽത്തി" എന്ന ടിവി പ്രോഗ്രാമിന്റെ "മൊസറെല്ല ചീസ് - പ്രയോജനങ്ങളും ദോഷങ്ങളും" എന്ന വീഡിയോ കാണുക.

മൊസറെല്ല ചീസ് ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇത് പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്, ഇത് പിസ്സയും വിവിധ കാസറോളുകളും സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെറുപ്പവും മൃദുവായതുമായ ചീസാണ് മൊസറെല്ല, അത് പെട്ടെന്ന് ഉപയോഗയോഗ്യമാകും. അതിന്റെ ഘടന, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെടും, അതുപോലെ തന്നെ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കുകയും ചെയ്യും.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും

ഇതിന്റെ പരമ്പരാഗത ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും റെനെറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാത്സ്യം ക്ലോറൈഡും ലിപെയ്\u200cസും ചിലപ്പോൾ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സംസ്കാരങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ചീസിലെ ഘടനയും കലോറിയും ഉറവിട മെറ്റീരിയലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ, മുഴുവൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 100 ഗ്രാം മൊസറെല്ലയിൽ 280-318 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 22-24% ആണ്. പാട പാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത്തരം ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 141–254 കിലോ കലോറിയാണ്, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 0–16% ആണ്. കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന് പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ (79–89 മില്ലിഗ്രാം) കൊളസ്ട്രോൾ (18–64 മില്ലിഗ്രാം) കുറവായിരിക്കും.

നിനക്കറിയുമോ? ഏറ്റവും രുചികരമായത് മൊസറെല്ല ചീസ് ഡി ബുഫാല കാമ്പാനയാണ്. കറുത്ത എരുമകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ചീസ് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇതിന് ചുവപ്പും പച്ചയും ലോഗോയും പാക്കേജിൽ ഒരു എരുമ മുഖവുമുണ്ട്.

മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിനും 100 ഗ്രാമിന് 300 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിനും ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്:

• കൊഴുപ്പുകൾ - 22.4 ഗ്രാം;
• - 22.2 ഗ്രാം;
• - 2.2 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 50.01 ഗ്രാം;
• ചാരം - 3.28 ഗ്രാം.

രചനയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ബി 4 15.4 മില്ലിഗ്രാം
• ബി 2 - 0.283 മില്ലിഗ്രാം;
• ഇ - 0.19 മില്ലിഗ്രാം;
• എ - 0.179 മില്ലിഗ്രാം;
• റെറ്റിനോൾ - 0.174 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 5 0.141 മില്ലിഗ്രാം;
• പിപി - 0.104 മില്ലിഗ്രാം;
• ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 0.057 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 6 - 0.037 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 1 - 0.03 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 9 - 7 എംസിജി;
• കെ - 2.3 μg;
• ബി 12 2.28 എംസിജി;
• ഡി - 0.4; g;
• ബി 3 - 0.4 എംസിജി.

ധാതുക്കൾ:

• - 627 മില്ലിഗ്രാം;
• - 505 മില്ലിഗ്രാം;
• - 354 മില്ലിഗ്രാം;
• - 76 മില്ലിഗ്രാം;
• - 20 മില്ലിഗ്രാം;
• - 2.92 മില്ലിഗ്രാം;
• - 0.44 മില്ലിഗ്രാം;
• - 0.03 മില്ലിഗ്രാം;
• - 0.017 മില്ലിഗ്രാം;
• - 0.011 മില്ലിഗ്രാം.

18 അമിനോ ആസിഡുകളാണ് ഈ രചനയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്, അവയിൽ 10 മാറ്റാനാകാത്തവയും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (ഉൾപ്പെടെ).

കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും (എ, ഇ, ഡി) കൊഴുപ്പുകളും (ഒമേഗ കൊഴുപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടെ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിൽ കൂടുതൽ കാൽസ്യവും ഫോസ്ഫറസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ശരീരത്തിന്റെ മുഴുവൻ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണ് മൊസറല്ല ചീസ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, ഇത് പേശികളുടെയും energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിന്റെയും രൂപീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മൊസറെല്ലയുടെ പരമ്പരാഗത പതിപ്പിന്റെ 100 ഗ്രാം എല്ലുകൾക്ക് ആവശ്യമായ കാൽസ്യത്തിന്റെ 50 ശതമാനത്തിലധികം ഫോസ്ഫറസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം രക്തക്കുഴലുകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അനുവദനീയമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ് (പ്രതിദിനം 70 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത് എന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു), ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മോസറെല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിനക്കറിയുമോ? ഇന്ന് ലോകത്ത് ഏകദേശം 2500 തരം ചീസ് ഉണ്ട്, അവയുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓരോ ആഴ്ചയും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. മോസറെല്ല ചീസ് ആണ് സാധാരണയായി വാങ്ങുന്നത്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിലെ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചാണ് അത്തരമൊരു ഉയർന്ന റേറ്റിംഗ് നൽകുന്നത്.

എന്തുകൊണ്ട് മൊസറല്ല ചീസ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്

മൊസറെല്ല പതിവായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ കരുതുന്നു. ഈ ചീസ് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നു, അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• സന്ധിവാതം തടയൽ;
• ഒടിവുകളിൽ എല്ലുകളുടെ ദ്രുത സംയോജനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
• രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു;
• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു;
• കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ക്ഷയരോഗത്തിൽ നിന്ന് പല്ലുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു;
• ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സ്തനത്തെയും കുടൽ കാൻസറിനെയും തടയുന്നു;
• മൈഗ്രെയിനുകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു;
• രൂപത്തിൽ നന്നായി പ്രതിഫലിക്കുന്നു (ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ);
• സെലിനിയത്തിന്റെ ഉറവിടമാണ് (100 ഗ്രാം പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 30%);
• രക്തം.

ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രമേഹരോഗികൾക്കും 3 വയസ്സുവരെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും മികച്ചതാണ്.

ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മൊസറെല്ല ചീസ് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു ഉൽ\u200cപന്നമാണ്, അതിൽ ധാരാളം ഗുണം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. അതിനാൽ, വിട്ടുമാറാത്ത രക്താതിമർദ്ദം, നീർവീക്കം, വളരെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, ഗ്ലോമെറുലോനെഫ്രൈറ്റിസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തിൽ അതിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം. നിങ്ങൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോട് അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നുവെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.