ചീസ് സൂഫിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു അത്ഭുതമാണ്! ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, ഗോർഡൻ റാംസെ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സാധാരണ ചീസ് സോഫിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു നിര. വായുസഞ്ചാരമുള്ള ചീസ് സോഫിൽ വീട്ടിൽ ചീസ് സൂഫിൽ

ഒരു റൊമാന്റിക് അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും രുചികൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്നും ആർക്കറിയാം? തീർച്ചയായും, ഫ്രഞ്ചുകാർ! അവരിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾ മനോഹരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം എന്ന ആശയം കടമെടുക്കുന്നത്, അത് ഒരു റൊമാന്റിക് അത്താഴത്തിനും കുടുംബ അവധിക്കാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ചീസ് സോഫിൽ തയ്യാറാക്കും! അതെ, അതെ, ചിലർക്ക് സൂഫിൽ മധുരം മാത്രമല്ല, ഉപ്പുരസവുമാകുമെന്ന കണ്ടെത്തലായിരിക്കാം. എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ വിഭവം ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ വീണ്ടും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കും!

നമുക്ക് കോമ്പിനേഷനുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം

ഒരു ചീസ് സോഫിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പഠിക്കുമ്പോൾ, അത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഏതാണ് മികച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം കുറച്ച് ധാരണ നേടേണ്ടതുണ്ട്. ധാരാളം പച്ചിലകളുള്ള ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം വളരെ നന്നായി പൂരകമാണ്. ഒരു കുപ്പി നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, മെഴുകുതിരികൾ കത്തിക്കുക, സൂഫിളും അരിഞ്ഞ ചുവന്ന മത്സ്യവും ഉപയോഗിച്ച് മേശ വിളമ്പുക - നിങ്ങളുടെ റൊമാന്റിക് അത്താഴം തയ്യാറാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പേസ്ട്രികളും ഒരു കപ്പ് ശക്തമായ ബ്ലാക്ക് കോഫിയും ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം വിളമ്പാം. പൊതുവേ, വിശിഷ്ടമായ ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യത്തിനുള്ള സമയമാണിത് - വൈകുന്നേരത്തെ പ്രധാന വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

മികച്ച ഫ്രഞ്ച് പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ചീസ് സോഫിൽ

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടം വളരെ ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "വിലയേറിയ" ഘടകം മാത്രമേ ഒറ്റപ്പെടുത്താൻ കഴിയൂ - ചീസ്. ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം ചീസുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അവ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെഡ്ഡാർ അല്ലെങ്കിൽ എഡാം ഒരു അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുക, ഒരു "സെസ്റ്റ്" എന്നതിന് ഗോർഗോൺസോള, ഡോർ ബ്ലൂ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ബ്ലൂ ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകമായി ഒരു ചീസ് സോഫിൽ തയ്യാറാക്കാം... ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക

ഞങ്ങൾ 200 ഗ്രാം ചീസ് (അത് ആദ്യം വറ്റല് വേണം) ഉണ്ടാകും എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചേരുവകളുടെ അളവ് എടുക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 8 മുട്ടകൾ;
• 600 മില്ലി പാൽ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്;
• 100 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (അച്ചിൽ തളിക്കുന്നതിന്).

സൗഫലിനായി അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നു - വൈറ്റ് സോസ്

ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് കട്ടിയുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ കടുകും മൈദയും ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ചെറുതാക്കി ക്രമേണ (ഒരു സമയം അര ഗ്ലാസ്) പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ചേർത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ സോസ് നന്നായി ഇളക്കി അടുത്തത് ചേർക്കുക. എല്ലാ പാലും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മിശ്രിതം വേവിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എട്ട് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തി തണുത്ത സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക - പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, തണുത്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (ഇത് നുരയെ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കും). ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അത് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, മഞ്ഞക്കരു-ചീസ്-പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അവതരിപ്പിക്കുക. വെള്ളക്കാർ സ്ഥിരതാമസമാക്കാതിരിക്കാൻ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു soufflé ചുടേണം

നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ അതിലധികമോ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ എടുക്കാം (നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ വിഭവം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ). വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മുകളിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക. ഞങ്ങൾ അധികമായി ഒഴിക്കുക (ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തത്). ചീസ് മിശ്രിതം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിലേക്ക് ഒഴിക്കുക), ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, വിഭവത്തിന്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ സോഫിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, തയ്യാറാകുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കും.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഞങ്ങളുടെ ഭാവി സൂഫിൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിന് 180 ഡിഗ്രിയും ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗവിന് 200 ഡിഗ്രിയും ഉള്ളിലെ താപനില ആയിരിക്കണം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അരമണിക്കൂറോളം എടുക്കും, പക്ഷേ ഇടയ്ക്കിടെ അടുപ്പിലേക്ക് നോക്കാൻ മറക്കരുത് - ഒരു ഫ്ലഫി ഗോൾഡൻ പുറംതോട് രൂപം ചീസ് സോഫിൽ തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉടൻ തന്നെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത് തീർക്കാൻ സമയമില്ല, ചൂടും സൌരഭ്യവും വായുവും ആയിരിക്കും. വീണുപോയ തൊപ്പി ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വഷളാക്കില്ലെങ്കിലും, അതിന്റെ രൂപം മാത്രമേ ചെറുതായി ബാധിക്കുകയുള്ളൂ. ഫ്രഞ്ച് ചീസ് സോഫിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എന്നതാണ് ഒരു വലിയ പ്ലസ്, നിങ്ങൾ മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വലുതാണ്: റോക്ക്ഫോർട്ട്, സുലുഗുനി, പാർമെസൻ, ഫെറ്റ ചീസ്, ആട്, ഗൗഡ, അഡിഗെ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവത്തിന് ഒരു പുതിയ രൂപം

പലപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ, രസകരമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചു, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു - അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഇത് മാറ്റുക, കൂടാതെ വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ, പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയ ലഭ്യത മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇതാണ് ഈ ഫ്രഞ്ച് വിഭവത്തിൽ സംഭവിച്ചത്. . അത് ആധാരമാക്കി നമ്മുടെ വീട്ടമ്മമാർ ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു സോഫൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം ഇപ്പോഴും ചീസ് ആണ്, പക്ഷേ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ യീസ്റ്റ് ചേർത്തിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, 200 ഗ്രാം ചീസിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 മുട്ടകൾ;
• 1.5-2 കപ്പ് മാവ്;
• യീസ്റ്റ് 5 ഗ്രാം;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• കടുക് ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

അര ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ, യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെളുത്ത വരെ വെണ്ണ പൊടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനെ മൂന്ന് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചെറുതായി ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, വെള്ള ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക (അവ പ്രത്യേകം അടിക്കുക). രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും യോജിപ്പിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

സ്ലോ കുക്കർ പിടിക്കാനുള്ള സമയം

മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് അതിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി കിടന്നു - പിന്നെ പകുതി പൂരിപ്പിക്കൽ, വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ, ശേഷിക്കുന്ന ചീസ് പിണ്ഡം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മൂന്നാം പാളി മൂടി. ലിഡ് അടച്ച് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. പൈ തയ്യാറാക്കാൻ ശരാശരി 40 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. ഫലം വളരെ മനോഹരവും തൃപ്തികരവുമായ ചീസ് സോഫിൽ പൈ ആണ്. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ ചിക്, വളരെ വിശപ്പുള്ള വിഭവം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഉപസംഹാരം

ഈ വിശിഷ്ടമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പതിവ്, ഇതിനകം വിരസമായ അവധിക്കാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ നേർപ്പിക്കുക - നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ സന്തോഷിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ധാരാളം ആളുകൾക്ക് (4-ൽ കൂടുതൽ) പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, സൂഫിൾ ഭാഗങ്ങളായി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു പൈയുടെ കാര്യത്തിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും വിളമ്പുക, പുതിയത് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും.

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ഒരു സാൻഡ്വിച്ചിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഫ്രിഡ്ജിൽ അവശേഷിക്കുന്ന കഷണങ്ങളും "ക്രസ്റ്റുകളും" നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെണ്ണ (അധികമൂല്യ അല്ല!) ഉരുകുക.

വെണ്ണയിൽ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സോസ് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റാതെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് താളിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, പാൽ-മാവ് സോസിൽ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക. ചീസ് പെട്ടെന്ന് ഉരുകുകയും വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ചൂടിൽ നിന്ന് ഈ പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനൊപ്പം 2 മഞ്ഞക്കരു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കുറച്ചുകൂടി വഴങ്ങുന്നതായിത്തീരും.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, സ്ഥിരതയുള്ള വെളുത്ത നുരയെ വരെ വെള്ളക്കാരെ അടിച്ച് പ്രധാന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇളക്കുക, അത് ഉടൻ തന്നെ അതിന്റെ വായുവും ലഘുത്വവും നേടാൻ തുടങ്ങും.

താഴെയുള്ള ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയിൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ വെള്ളക്കാർ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും വ്യാപിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭാവിയിലെ ചീസ് സോഫിൽ അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവ വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി വയ്ച്ചു, മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം. പരീക്ഷണത്തിനായി, ഞാൻ ചെറിയ സിലിക്കൺ അച്ചുകളും ഒരു വലിയ സെറാമിക്സും ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് തുല്യമായി മാറി, പക്ഷേ വലുത് അടുപ്പിൽ കുറച്ച് സമയമെടുത്തു.

മീഡിയം ലെവലിൽ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ അച്ചുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

അവർ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, എല്ലാം വളരെ വ്യക്തിഗതമാണ്, അടുപ്പിലും അച്ചുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അളവിലും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വളരെയധികം ഉയരുന്നു, ഇത് സോഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഫോട്ടോയിൽ വ്യക്തമായി കാണാം.

ചീസ് സോഫിലെ ഫോട്ടോ

പുരാതന കാലത്ത്, എല്ലാം കുറവായിരുന്നപ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല, രുചിയുള്ള ചീസ്. ഒരു ആഘോഷത്തിന് ഞങ്ങളെ ക്ഷണിച്ചു. അന്ന് എനിക്ക് 6 വയസ്സായിരുന്നു. സാധാരണ സംഭവിക്കുന്നത് പോലെ, നേരത്തെ സന്ദർശിക്കാൻ വരുന്നവർ വീട്ടിലെ ഹോസ്റ്റസിനെ മേശ ക്രമീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു (വൈകുന്നത് നല്ലതോ സുന്ദരമോ അല്ലെന്ന് അമ്മ കുട്ടിക്കാലം മുതലേ ഞങ്ങളിൽ പകർന്നുനൽകിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിശ്ചിത സമയത്തേക്കാൾ നേരത്തെയെത്തി), അങ്ങനെ എന്റെ സഹോദരി ഞാനും വീട്ടമ്മയുടെ മക്കളും വഴിയിൽ വന്നില്ല; മേശ നേരത്തെ തന്നെ സജ്ജീകരിച്ചിരുന്ന ഒരു മുറിയിൽ ഞങ്ങളെ പൂട്ടിയിട്ടു. തീർച്ചയായും, കുട്ടികളെപ്പോലെ, ഞങ്ങൾ ദേഷ്യപ്പെടാനും മേശയിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പിടിച്ചെടുക്കാനും തുടങ്ങി. പൊതുവേ, ചീസ് പ്ലേറ്റ് ശൂന്യമായത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല (ബ്ലഷിംഗ് സ്മൈലി). മുറിയുടെ വാതിലുകൾ തുറന്ന് അതിഥികൾ ഇരിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മേശപ്പുറത്ത് ചീസ് ഇല്ലെന്നും പ്ലേറ്റ് എല്ലാം ശൂന്യമാണെന്നും ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിച്ചു. തീര്ച്ചയായും ആരാണ് അത് ചെയ്തത് എന്ന് മനസ്സിലായി... എന്റെ അമ്മ എന്നെ ഓർത്ത് ഇത്രയും നാണിച്ചിട്ടില്ല. ചീസിനോടുള്ള എന്റെ ഇഷ്ടം കുട്ടിക്കാലം മുതൽ തുടങ്ങിയതാണ്. ഏത് ചീസും ചീസ് വിഭവങ്ങളും എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എനിക്ക് ഈ ചീസ് സോഫൽ വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയുമായി പോകാൻ അത്തരമൊരു അതിലോലമായ ലഘുഭക്ഷണം.

ചീസ് സൂഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ

• സെമി-ഹാർഡ് ചീസ് 200 ഗ്രാം (എഡം അല്ലെങ്കിൽ ഗൗഡ അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ പോഷെഖോൻസ്കി അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കോസ്ട്രോമ), നന്നായി ഉരുകുന്നത്
• ചിക്കൻ മുട്ട 2 കഷണങ്ങൾ
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
• പാൽ 250 മില്ലി
• ഗോതമ്പ് മാവ് 50 ഗ്രാം
• ജാതിക്ക നുള്ള്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ചീസ് സോഫൽ ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്, ചെറുതായി റഡ്ഡി തൊപ്പിയും വളരെ അതിലോലമായ ഘടനയും. ചീസ് സോഫിൽ ചൂടുള്ളതും ഉടൻ തയ്യാറാക്കിയതിനുശേഷം മാത്രമേ നൽകൂ. അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുമ്പോൾ അത് നിങ്ങളുടെ കൺമുന്നിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കും.

പാചകത്തിന് ശേഷം ചീസ് സൂഫിൽ പ്ലേറ്റ് ചെയ്യാനും വിളമ്പാനും ഷെഫിന് 90 സെക്കൻഡ് സമയമുണ്ടെന്ന് അവർ പറയുന്നു. 90 സെക്കൻഡുകൾക്ക് ശേഷം അത് കുത്തനെ തൂങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് ചൂടായി തുടരുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഇതിനകം മേശപ്പുറത്ത് ഇരിക്കുകയും സൗഫിൾ അതിന്റെ എല്ലാ വായുസഞ്ചാരത്തിലും കാണണമെങ്കിൽ അത് വിളമ്പുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ ചീസ് സോഫിൽ വിവിധ തരം ചീസുകൾ ചേർത്ത് പരീക്ഷണം നടത്തുന്നത് വളരെ രസകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് Dorblu, Parmesan, Mozzarella എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ചീസുകളുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കാം - ഇത് രസകരമായി മാറും.

ചീസ് സോഫിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ചൂടുള്ള വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം വിഭവത്തിന് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഇത് മികച്ചതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ടോസ്റ്റും നേരിയ പച്ചക്കറി സാലഡും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട സൂഫിൽ

മുട്ട - 4 പീസുകൾ., മെലിഞ്ഞ ബ്രെസ്കറ്റ് - 4 കഷണങ്ങൾ, വറ്റല് ചീസ് - 200 ഗ്രാം, പാൽ - 100 മില്ലി, വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം, നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, ചുവന്ന കാവിയാർ - 2 ടീസ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ബ്രിസ്കറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പാൽ, മുട്ട, ചീസ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഇളക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

സോഫിലെ അച്ചുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, മുട്ട-ചീസ് മിശ്രിതം നിറച്ച്, ബ്രൈസ്കറ്റിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ സോഫിൽ തണുത്ത്, ചുവന്ന കാവിയാർ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുട്ട വെണ്ണ ചേരുവകൾ: 100 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 1 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 1 ടീസ്പൂണ് പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ മഞ്ഞക്കരു കൂടെ വെണ്ണ ബീറ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക