ഉപ്പിട്ട ടൈമെൻ. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ടൈമെൻ. വലുതും ചെറുതുമായ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിടുന്നതിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ടൈമെൻ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? മികച്ച ഉത്തരം കിട്ടുകയും ചെയ്തു

സെനിയയിൽ നിന്നുള്ള ഉത്തരം [ഗുരു]
സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട മത്സ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് TIMENE. 1.5 മീറ്റർ വരെ നീളം, 60 കിലോ വരെ ഭാരം. 4 ഇനം, ഒന്ന് കൊറിയൻ പെനിൻസുലയിലെ നദികളിൽ, 3 ഇനം റഷ്യയിലെ നദികളിൽ, ഡാനൂബ് തടത്തിൽ, അപ്പർ വോൾഗ മുതൽ അമുർ, ജപ്പാൻ കടൽ വരെ, സഖാലിൻ ദ്വീപിന് പുറത്ത്. ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന മത്സ്യം പോലെ തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു .. കാരറ്റ് ഉള്ളി ഒരു വലിയ തുക വറുത്ത, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, പിന്നെ മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ് കുരുമുളക് രുചി, മയോന്നൈസ് കൂടെ ഒഴിച്ചു. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മത്സ്യം തയ്യാറാണ്.

നിന്ന് ഉത്തരം ഏകോപിപ്പിക്കുക[ഗുരു]
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്

നിന്ന് ഉത്തരം യെർഗി പിടിച്കിൻ[ഗുരു]
ഒരു ക്ലോക്ക വെട്ടിമാറ്റി, കുടൽ വായിലൂടെ പുറത്തെടുക്കുന്നു, പെരിറ്റോണിയം മുഴുവനും ഉപ്പ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, മത്സ്യം ലിനൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, പാചക സമയം ഏകദേശം തീയിൽ മീൻ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന് തുല്യമാണ്, അസംസ്കൃത മത്സ്യം ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കും, ഒരു അമേച്വർ, കഴുകി വളയങ്ങൾ കുറുകെ മുറിക്കുക, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തിരിഞ്ഞു, നിങ്ങൾ 150 ഗ്രാം പാർലമെന്റ് വോഡ്ക കുടിച്ച് ഒരു മത്സ്യം കടിച്ചു, വരമ്പിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം, ചർമ്മത്തോട് അടുത്ത്, അസംസ്കൃത ... LYAPOTA ചെവിക്ക് താഴെ വോഡ്കയുടെ രണ്ടാം ഭാഗമുണ്ട്

നിന്ന് ഉത്തരം പാരമ്പര്യം[ഗുരു]
കട്ട്‌ലറ്റുകൾ അതിശയകരമാണ്, അവ സാധാരണ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത് പോലെയാണ്. തടിച്ച, ഉറക്കം !! mm!!

നിന്ന് ഉത്തരം സ്ട്രിപ്പ്[സജീവ]
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തരത്തിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നിന്ന് ഉത്തരം രേഖപ്പെടുത്തുക[ഗുരു]
എല്ലാവർക്കും വേണ്ടി ടൈമെൻ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വുഹു, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടോളു ഉണ്ടാക്കുക - ഫ്രോസൺ ചെയ്ത മത്സ്യം വളരെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിനാഗിരിയിൽ മുക്കി കഴിക്കുക.

നിന്ന് ഉത്തരം വാട്ടർ പോളോ[ഗുരു]
നെൽമ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട്, വയർ റാക്കിൽ വറുത്തത്
800 ഗ്രാം മത്സ്യം, 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1.5 ടീസ്പൂൺ. നേർപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 1.5 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1/4 നാരങ്ങ, ആരാണാവോ; ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, സസ്യ എണ്ണ, നേർപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം. 30-40 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. വയർ റാക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ മത്സ്യം വറുക്കുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൽകാം.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ടൈമെൻ
ഇപ്പോൾ പിടിച്ച മത്സ്യം ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.
അടിവയറ്റിനൊപ്പം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ഞങ്ങൾ കുടലുകളും ഗില്ലുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങൾ ശവം തലയിൽ നിന്ന് വാൽ വരെ ചർമ്മത്തിലേക്ക് (തുളയ്ക്കാതെ) മുറിച്ചു.
തൊലി താഴേക്ക് പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശവം (തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ) ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം ഒരു സെന്റീമീറ്റർ അകലെ വരമ്പിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ചർമ്മത്തിലൂടെ മുറിക്കാതെ. നട്ടെല്ല്, വാരിയെല്ല് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാം.
ഞാൻ ഉപ്പ് "സ്റ്റൗ" ഉപയോഗിക്കുന്നു, അരക്കൽ വളരെ പരുക്കൻ അല്ല (ഉപ്പ് ഏറ്റവും വലിയ കഷണം ഒരു മത്സരം തലയുടെ വലിപ്പം). ഞങ്ങൾ മീൻ വറുക്കാൻ പോകുന്നതുപോലെ ഉപ്പ്. ശവത്തിന്റെ എല്ലാ മുറിവുകളിലും ഉപ്പ് തുല്യമായി ഇടുക.
അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ മൃതദേഹം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്ഥാനത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ശവത്തിന്റെ പുറത്ത് അല്പം ഉപ്പ് തടവുക (തൈമനിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ അവർ സാൽമൺ ഉണ്ടാക്കിയപ്പോൾ ഞാൻ ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കി).
ഞങ്ങൾ പിണം (ലഭ്യമെങ്കിൽ, ഒരു തടത്തിൽ) അതിന്റെ പുറകിൽ അടിവശം വയ്ക്കുകയും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രത്യേകിച്ച് അക്ഷമരായവർ 30-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് കഴിക്കാം, എന്നാൽ വലിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ, രേഖാംശ മുറിവുകൾ കൂടുതൽ തവണ ഉണ്ടാക്കണം. ഫിൻ എല്ലുകളൊഴികെ എല്ലാ എല്ലുകളും ഈസ്റ്റെറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു! എന്റെ ജന്മദിനത്തിൽ ഞാൻ മേശപ്പുറത്ത് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഫീൽഡ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് ബക്കറ്റിലോ ശക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കണം. ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ഫലമായി ഉപ്പുവെള്ളം ശവത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അതായത്, മത്സ്യത്തെ അതിന്റെ പുറകുവശം താഴ്ത്തിയും വെൻട്രൽ കട്ട് അപ്പ് ചെയ്തും സൂക്ഷിക്കും.
തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, അത്തരം പാചകം അസ്വീകാര്യമാണ്.
അങ്ങനെ, ഒരു ദിവസം, രണ്ടുപേർ വേവിച്ച മത്സ്യം ഫ്രീസറിലേക്ക് ഇട്ടു, തുടർന്ന്, ആവശ്യാനുസരണം, പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി ഷേവിങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്തു. Wku-oo-oo-oo-oo! ശരിയായി പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു ... എന്നിട്ട് വിരലുകൾ മാത്രം നക്കും!
ഒരു ഹെർബൽ രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ Taimen (തടാകം ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ).
1 നാരങ്ങ, 4 തടാക ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റുകൾ 200 ഗ്രാം വീതം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
ഹെർബൽ കോട്ട്: 1 കി.ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1/4 ലിറ്റർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം, ആരാണാവോ 1 കുല, ചീവ് 1 കൂട്ടം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 2 മുട്ട വെള്ള, 2 പീസുകൾ. അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, 1/8 എൽ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 200 ഗ്രാം ചമ്മട്ടി ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു മസാല മില്ലിൽ നിലത്തു.
ഒരു സിട്രസ് ജ്യൂസറിൽ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റ് തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഊറ്റി ചെറുതായി തണുക്കുക. പച്ചമരുന്നുകൾ കഴുകുക, ഉണക്കി ഒരു മൾട്ടി-മിക്സറിൽ പൊടിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പ്യൂരി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം ചേർക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ആദ്യം വെണ്ടയും ട്രൗട്ടും മുകളിൽ ഇടുക. മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉരുകിയ വെണ്ണയും വീഞ്ഞും തളിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ഇടുക, ചുടേണം. മത്സ്യം പുറത്തെടുക്കുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, തറച്ചു ക്രീം ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, യഥാർത്ഥ തുകയുടെ 1/4 വരെ വേവിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റിലേക്ക് വിളമ്പുക. വഴറ്റേണ്ടത്: സൂചി തവിട്ട് അരി.
സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ടൈമെൻ പുകവലി
പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ് കൂടാതെ ഒരു വലിയ ഫിഷ് കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഒഴികെയുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, എല്ലുകളും വരമ്പുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റ് ചർമ്മത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ ഫില്ലറ്റ് (തൊലി ഉള്ളിൽ) ബോർഡിലേക്ക് പ്രത്യേക തടി നഖങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ നീട്ടിയതുപോലെ. പി ഉള്ള പ്ലാങ്ക്

ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ പലപ്പോഴും കാണാത്ത വളരെ രുചിയുള്ള മത്സ്യമാണ് ടൈമെൻ. അതിനാൽ, ഈ മത്സ്യം കണ്ടെത്തിയ ആളുകൾ പലപ്പോഴും ഒരു ടൈമെൻ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചോദിക്കാറുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ധാരാളം വഴികളുണ്ട്, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ സുഖപ്രദമായ അടുക്കളയിൽ യാഥാർത്ഥ്യത്തിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

ഫിഷ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ടൈമെനിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ആരാണ് കരുതിയിരുന്നത്?! ഈ ചിക് പാചക മാസ്റ്റർപീസിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം, ഉപ്പ്, രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി, 3 ബേ ഇലകൾ, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാകുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് തടയുന്നില്ല.

പാചക പ്രക്രിയ

അതിനാൽ, ടൈമെൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും അവയവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും തല ഛേദിക്കുകയും വേണം. മത്സ്യം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ടൈമെൻ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ രീതി ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇവിടെ എല്ലാം ഏറ്റവും വിശദമായതും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ രീതിയിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്ത ഘട്ടം ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. അവിടെ, കൂടാതെ, നിങ്ങൾ കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ് ആവശ്യമായ അളവ് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചെവി തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ് കടന്നുപോകുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ) ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് ചെവി വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഉടനടി വിളമ്പാൻ കഴിയില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കാം.

വറുത്ത ടൈമെൻ

നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത മത്സ്യം ഇഷ്ടമാണോ? ടൈമെൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പില്ലേ? വറുത്ത മീൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

അതിനാൽ, പ്രധാന ചേരുവകൾക്കിടയിൽ, ടൈമെൻ, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ചെറിയ അളവിൽ റൈ മാവ് എന്നിവ എടുത്തുകാണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കുറച്ച് ചേരുവകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് വിഭവം വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നില്ല.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

വറുത്ത ടൈമെൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ഈ ലേഖനത്തിലെ ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മത്സ്യം ആദ്യം തൊലി കളയണം, തുടർന്ന് ശവം നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിന്റെ കനം 4 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടണം. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള ചട്ടിയിൽ ഈ മത്സ്യം പ്രത്യേകമായി വറുക്കാൻ പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അരികുകളുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും വറചട്ടി നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

വെണ്ണ ആദ്യം ചട്ടിയിൽ ഉരുകണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ റൈ മാവ് ഒഴിക്കുക, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതിൽ ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും ഉരുട്ടിയിടുക.

കൂടാതെ, ഒരു പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ട്രൗട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത് ഓരോ വശത്തും വറുക്കണമെന്ന് അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. 20-30 മിനിറ്റ് സമയം ചിലവഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കൂടാതെ വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം.

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാം. വിഭവം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാകും. അതിനാൽ, ഒരു ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ടൈമെൻ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 കിലോ ഫില്ലറ്റ്, അര ഗ്ലാസ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ക്രീം, ഹാർഡ് ചീസ്, ഒരു വലിയ നാരങ്ങ, വെണ്ണ, കടുക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക!

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ ചതകുപ്പ മുളകും, ഇത് വളരെ നന്നായി ചെയ്യണം. മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കി ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കണം. ഉപ്പ്, ചീര ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം മറക്കരുത്, തുടർന്ന് ടൈമന്റെ ഓരോ കഷണവും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആദ്യം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വയ്ക്കണം. കൂടാതെ, ഈ ചിക് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ചേരുവകളിൽ നാരങ്ങ നീരും ക്രീമും തളിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ അത് ഉടനടി ഓർമ്മിക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. അതിനാൽ, അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. മത്സ്യമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കണം, ഈ സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കണം, പകുതി പൂർത്തിയാക്കിയ വിഭവം വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. താപനില.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും കൂടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടൈമെൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്നത് ഇതല്ല!

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ടൈമെൻ

ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് സമയം ആവശ്യമാണ്. പ്രധാന ചേരുവകളിൽ, ഒരു ചെറിയ ടൈമെൻ, ചീര, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, അതുപോലെ ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം എടുത്തുകാണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചേരുവകൾ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പാചക പ്രക്രിയ

ആദ്യം, നിങ്ങൾ മത്സ്യം കുടൽ, അതുപോലെ ശുദ്ധിയുള്ള, gills നീക്കം ചെയ്യണം. അടുത്ത ഘട്ടം ടൈമെൻ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം ചെയ്യുക, ഇതെല്ലാം പുറത്ത് മാത്രമല്ല, അകത്തും ചെയ്യണം.

അതിനുശേഷം, ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ ചേർക്കണം. ഞങ്ങൾ ടൈമെൻ ഫോയിലിൽ ഇട്ടു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക. മത്സ്യത്തെ രണ്ടോ മൂന്നോ പാളികളിലോ ഫോയിൽ പൊതിയുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. യുക്തിപരമായി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫോയിൽ കൂടുതൽ പാളികൾ, മത്സ്യം കത്തുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. ഇപ്പോൾ മത്സ്യം 15-20 മിനിറ്റ് ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യട്ടെ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അടുപ്പിനും സാധാരണ തീയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾ ട്രൗട്ട് ചുടേണം. തീയുടെ കൽക്കരിയിൽ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വായിക്കാൻ 11 മിനിറ്റ്. കാഴ്ചകൾ 1.3k.

പുരാതന കാലം മുതൽ, മത്സ്യവും മൃഗങ്ങളുടെ മാംസവും നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമായി തുടരുന്നു, പ്രോട്ടീനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാനും സംരക്ഷിക്കാനും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• ചൂട് ചികിത്സ;
• ഉപ്പിടൽ;
• പുകവലി;
• ഉണക്കൽ;
• ഉണക്കൽ.

കുറിപ്പ്!തികച്ചും ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും സ്വാഗതാർഹമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായും മികച്ച വിശപ്പും നിരവധി വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേയും ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായ അംബാസഡർ അതിന്റെ മികച്ച രുചി, ജീവിത സുരക്ഷ, നീണ്ട സംഭരണം എന്നിവ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

ഉപ്പിടാൻ അനുയോജ്യമായ മത്സ്യം ഏതാണ്?

കുബാനിലും സൈബീരിയയിലും പിടിക്കപ്പെട്ട ബ്രീം ഒരുപോലെയാണ്, രുചി രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളാണ്. കുബാൻ - നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഇത് ഒരു വിഭവമാണ്, സൈബീരിയൻ ബിയറിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. ചെറിയ സാൽമണിന്റെ "ഭക്ഷണം" കഴിക്കുന്ന വേട്ടക്കാർ, നേരെമറിച്ച്, വടക്കോട്ട് മാത്രമേ രുചികരമാകൂ.

നിരവധി നിയമങ്ങൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

• കരിമീൻ ഇനം, തെക്ക് ഭാഗത്തേക്ക് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്;
• വേട്ടക്കാരും സാൽമണും വടക്ക് ഭാഗത്തേക്ക് രസം നേടുന്നു.

ഈ നിയമങ്ങൾക്ക് അപവാദങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, യാകുട്ടിയയിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ സാധാരണ മധ്യ പാതയേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. കഥകൾ അനുസരിച്ച് നോറിൽസ്കിനടുത്തുള്ള സ്റ്റർജിയനേക്കാൾ രുചിയിൽ മാത്രം താഴ്ന്ന ഗ്രേലിംഗ് പൂർണ്ണമായും രുചിയില്ലാത്തതാണ്.

കുറിപ്പ്!റിസർവോയറുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചെയ്യാം, അതുപോലെ തന്നെ ശീതീകരിച്ചതും വിപണികളിലും കടകളിലും വിൽക്കുന്നു. മത്സ്യത്തെ ഇനിപ്പറയുന്ന തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

മറൈൻ

പ്രധാന ഇനങ്ങൾ: മത്തി, മത്തി, കപ്പലണ്ടി, അയല, മുള്ളറ്റ്, ഹാലിബട്ട്, ഫ്ലൗണ്ടർ.

റാഫ്റ്റിംഗിൽ നിങ്ങളുടെ ഫിഷ് മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം. ഈ സമയം, മത്സ്യം വാസബിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് സോയ സോസിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ പോലും, അതിനാൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.

• ചെറിയ ടൈമന്റെ ഫില്ലറ്റ് 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര 1 ക്യൂബ്
• ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക രീതി

ഘട്ടം 1

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ വാരിയെല്ല് എല്ലുകളും ചിറകുകളും നീക്കംചെയ്തുകൊണ്ട് മത്സ്യം കുടിച്ച് ഫില്ലറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ടതിന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അതിന്റെ വലുപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കണം (ഞാൻ എന്റെ യാത്രാ പാത്രത്തിലേക്ക് വലുപ്പം ക്രമീകരിച്ചു),

ഘട്ടം 2

കാൽനട പാത്രത്തിന്റെ ഏറ്റവും അടിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇടുക, ക്യൂബിൽ നിന്ന് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഫില്ലറ്റിന്റെ ആദ്യ കഷണം ഉപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ചർമ്മത്തിന്റെ വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും അല്പം പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക,

ഘട്ടം 3

ആദ്യത്തെ കഷണം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക - രണ്ടാമത്തെ കഷണം, അതേ അളവിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം,

ഘട്ടം 4

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക (അതിനാൽ മത്സ്യം കാലാവസ്ഥയെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ, ഈച്ചകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ മറക്കരുത്!), ഏകദേശം 3-4 മണിക്കൂർ തണലിൽ ഉപ്പ് ഇടുക,

ഘട്ടം 5

ടൈമന്റെ കഷണങ്ങൾ ഒരിക്കലെങ്കിലും (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടുതവണ മികച്ചത്) തിരിക്കാനും അവ സ്വാപ്പ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. ആ. മത്സ്യത്തിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം യഥാക്രമം മുകളിലേക്കും, തൊലി മുകളിലേക്കും, മുകൾഭാഗം യഥാക്രമം താഴേക്കും, മാത്രമല്ല തൊലി മുകളിലേക്കും നീങ്ങുന്നു.

ഘട്ടം 6

ഉപ്പിട്ട നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉപ്പിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി ഞാൻ ഒരു പർവത നദിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇട്ടു. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മത്സ്യം പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ കുറച്ചുകൂടി മുക്കിവയ്ക്കാം.

ഘട്ടം 7

കുതിർത്തതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട ടൈമെഷാറ്റിന പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക,

ടൈമെൻ വിഭവം യഥാർത്ഥവും തൃപ്തികരവുമാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കേണ്ടതില്ല. അങ്ങനെ…

മത്സ്യത്തിന് ശരിയായ തക്കാളി സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. അതിൽ ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം, രുചി മധുരവും പുളിയുമുള്ളതാണ്, ഇത് ടൈമന്റെ പിക്വൻസിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകും, എന്നാൽ അവസാന ആശ്രയമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വാങ്ങി ചേർക്കാം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ട്രൗട്ട് വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടൈമെൻ മത്സ്യം - ഏകദേശം 2 കിലോ,
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 130 മില്ലി.
• പച്ചിലകൾ, ഞങ്ങൾ പുതിയ ചതകുപ്പ എടുത്തു.

പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾ എടുത്തു:

1. വെള്ളം - 260 മില്ലി.
2. തക്കാളി സോസ് (പാസ്ത) - 460 മില്ലി.
3. സസ്യ എണ്ണ - 160 മില്ലി.
4. പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
5. വൈൻ വിനാഗിരി 6% - 100 മില്ലി.
6. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
7. ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, നമുക്ക് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാം: അത് ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മത്സ്യം 1.5 - 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പ് നൽകേണ്ടതില്ല - ഇത് ടൈമെൻ മാംസം വളരെ മൃദുവാക്കുന്ന ചില തന്ത്രമാണ്. കൂടാതെ, ഉപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടായിരിക്കുകയും എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ടൈമെൻ തയ്യാറാക്കുക: മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ മാവ് ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക, അധിക മാവ് തകരാൻ കുലുക്കുക. ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ 150 ഗ്രാം ഒഴിച്ചു പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ.

മത്സ്യം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പ്രധാന കാര്യം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അമിതമായി കാണിക്കരുത്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് മതിയാകും.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, വളരെ വലുതല്ല, തയ്യാറാക്കിയ ടൈമൻ ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ളി അസംസ്കൃതമായി അയയ്ക്കുക.

മത്സ്യം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് ഈ ജോലി ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: വെള്ളം (വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കണം), തക്കാളി സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വൈൻ വിനാഗിരി, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം പൊടിക്കുക - ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്.

നിങ്ങൾക്ക് മസാല സോസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് അല്പം മുളക് ചേർക്കാം. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വറുത്ത മത്സ്യവും അസംസ്കൃത ഉള്ളിയും ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നന്നായി അച്ചാറിനായി, സോസിന്റെ പാളികൾ മാറ്റി, ഒരൊറ്റ പാളി (പച്ചക്കറികൾക്ക് കീഴിലുള്ള ട്രൗട്ട്) ലഭിക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.