കോഫി ഡ്രിങ്കുകളുടെ തരങ്ങളും ഘടനയും. കോഫി പാനീയങ്ങളുടെ തരങ്ങളും ഘടനയും കോഫി പാനീയങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ

നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും ഒരു ലാറ്റും ഒരു കാപ്പുച്ചിനോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയാം, അതേസമയം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ കോഫി പ്രേമികൾക്ക് അതിശയകരമായ ഫ്ലാറ്റ് വൈറ്റ് അറിയാം. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ വിദഗ്ധർ മനസ്സിലാക്കുന്ന കോഫി ഡ്രിങ്കുകൾ ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ബാരിസ്റ്റ പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവരിൽ ഒരാളോട് ചോദിച്ച് അയാൾക്ക് ശരിക്കും അറിയാമോ എന്ന് നോക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ ജോലിസ്ഥലത്ത് അമ്മാവനുമൊത്തുള്ള മറ്റൊരു ഹിപ്സ്റ്റർ വർക്ക്ഹോളിക് ആണോ എന്ന് നോക്കുക.

1. ഗില്ലെർമോ (ഗില്ലെർമോ)

ടെക്വിലയ്ക്ക് തുല്യമായ കോഫി, പുളിച്ച, സിട്രസ് കോഫി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ് ഇത്.

ചില കോഫി പാചകത്തിൽ, ചേരുവകൾക്കിടയിൽ നാരങ്ങ കാണാം. വാസ്തവത്തിൽ, ചായ പോലെ, നാരങ്ങയോടൊപ്പം കാപ്പി കുടിക്കുന്ന ഗാർഹിക ശീലത്തിന് ക്ലാസിക് പാചകവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. സിട്രസ് സ ma രഭ്യവാസന കാപ്പിയുടെ രുചി തികച്ചും വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കോഫി ഗ our ർമെറ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കപ്പ് എസ്\u200cപ്രെസോയാണ് യഥാർത്ഥ ഗില്ലെർമോ. കഷ്ണങ്ങളുടെ എണ്ണം നിയന്ത്രിച്ചിട്ടില്ല, എല്ലാം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഡ്രിങ്ക് എങ്ങനെ സേവിക്കാം

സാധാരണ കോഫി കപ്പുകളിൽ ഇതിനകം ചേർത്തിട്ടുള്ള വെഡ്ജുകൾക്കൊപ്പം "ഗില്ലെർമോ" മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു, പകുതിയോളം നിറയെ, ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിച്ച. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പാൽ കുടം ഇടാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ പാനീയം കുറച്ച് തുള്ളി പാലിൽ ലയിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ.

കോഫി കുടിക്കുന്നതെങ്ങനെ "ഗില്ലെർമോ"
ഗില്ലെർമോ ഒരു കോഫി ബീൻ ഇനത്തിന്റെ പേരല്ല, മറിച്ച് ഒരു സ്പാനിഷ് പുരുഷ നാമമാണ്. പാനീയം ആദ്യമായി പൊതുജനങ്ങൾക്ക് സമ്മാനിച്ച കഫേയുടെ ഉടമയായാലും അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ അഭിരുചിയുടെ കടുത്ത ആരാധകനായാലും ചരിത്രം നിശബ്ദമാണ്. ഒരു കാര്യം മാത്രമേ അറിയൂ: എസ്പ്രസ്സോ റൊമാനോയുമായി സാമ്യമുള്ള അവർ കുമ്മായം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, അത് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. നാരങ്ങയുടെ നേർത്ത കയ്പ്പ് നാരങ്ങയുടെ റെക്റ്റിലൈനർ പുളിപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കോഫി സ്വാദുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായി ക o ൺസീയർമാർ കണ്ടെത്തി.

ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുതകൾ
ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ബാധിച്ച കോഫി പ്രേമികളിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണ്.

1. ഡേർട്ടി ചായ്

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ് ഡേർട്ടി ചായ്. സാധാരണയായി കട്ടൻ ചായ, ഇഞ്ചി, ഏലം, കറുവാപ്പട്ട, പെരുംജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യാസമുണ്ട്.

ചായ് ലാറ്റെ തന്നെയാണ്, പക്ഷേ ആവിയിൽ പാൽ വിളമ്പുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഡേർട്ടി ചായയുടെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും ഒരു കഫീൻ പാനീയം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഒരു എസ്\u200cപ്രസ്സോ ഡോപ്പിയോ ചേർക്കുക.

1. യുവാൻ യൂംഗ്

ഏഷ്യയിലെ ഹോങ്കോംഗ്, മലേഷ്യ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ കോപ്പി ചാം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ പാനീയം വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഈ പാനീയം ഒരു ചായ / കോഫി ഹൈബ്രിഡ് ആണ്, അതിൽ 30% കറുത്ത കോഫിയും 70% ചായയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മധുരപലഹാരവും ചേർത്ത്.

ഇത് ചൂടോ തണുപ്പോ എല്ലായിടത്തും ഒരുമിച്ച് നിൽക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മധുരവും നൽകാം.

1. ലെച്ചെ മഞ്ചഡ

നിറമുള്ള പാൽ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. കാപ്പിയുടെ സൂചനയല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ആളുകൾക്കുള്ള പാനീയം. ഒരു തുള്ളി കാപ്പി ഉള്ള പാൽ മാത്രം, അത് കൂടുതലും. അതായത്, കോഫി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി-ഫ്ലേവർഡ് പാൽ

ഇത് ലാറ്റെ മച്ചിയാറ്റോയ്ക്ക് തുല്യമാണെന്ന് ചിലർ പറഞ്ഞേക്കാം, പക്ഷേ ദുർബലമാണ്.

1. മരോച്ചിന്നോ

കൊക്കോപ്പൊടിയും ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസിൽ പാൽ നുരയും ചേർത്ത് ഒരു എസ്\u200cപ്രെസോ ഷോട്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചെറിയ രൂപത്തിലുള്ള മോച്ച (സിപ്പിംഗ് ഇതിലും മികച്ചതാണെങ്കിലും).

ഫെറേറോ ചോക്ലേറ്റ് കമ്പനി ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ നഗരമായ ആൽ\u200cബയിൽ പലരും കൊക്കോപ്പൊടിക്ക് പകരം നൂറ്റെല്ല ചോക്ലേറ്റ് സോസ് (ഫെറേറോയുടെ ഉടമസ്ഥന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളത്) ചേർക്കുന്നു. ഈ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് imagine ഹിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.

1. കോൺ പന്ന

"ക്രീം വിത്ത്" എന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ പേര് ഇത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത്, മുകളിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉള്ള ഒരു എസ്\u200cപ്രെസോ.
നിങ്ങൾ ലോകത്ത് എവിടെയാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇതിനെ "സുയിസോ" എന്നും വിളിക്കാം.

കുഴപ്പമൊന്നുമില്ല, ബാരിസ്റ്റ നിങ്ങളെ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന വെളുത്തതാക്കും, അത് സമാനമായിരിക്കും. കുറച്ച് ആളുകൾ രുചിയുടെ വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ക്രീമിലോ പാലിലോ ഉള്ളത്. കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം മാത്രം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നു.

1. ചെങ്കണ്ണ്

പ്രത്യേകിച്ച് കഫീൻ അടിമകൾക്ക്. ഗുളികകളിൽ പോലും കഫീൻ കുടിക്കുന്നു. കഫീൻ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം ഒരു കഥയുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇവയിലൊന്ന് ശരിക്കും ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ കാണണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അത്തരം ആവശ്യങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധാരണമല്ല. സാധാരണ കറുത്ത കാപ്പിയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എസ്\u200cപ്രെസോയുടെ ഒരു ഷോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് റെഡ് ഐ ഹൃദയത്തെ പമ്പ് ചെയ്യുന്നു. അമേരിക്കാനോ പ്ലസ് എസ്പ്രസ്സോ.

രണ്ട് ഷോട്ടുകൾ\u200c ചേർ\u200cക്കുക, അത് ഒരു കറുത്ത കണ്ണ് ആയിരിക്കും, മൂന്ന് ചത്ത കണ്ണുകൾ\u200c ചേർ\u200cത്ത് നാല് ഷോട്ടുകൾ\u200c ചേർ\u200cക്കുക, അത് ഹൃദയത്തെ നിർ\u200cത്തും. ശ്രമിക്കാനോ ആവർത്തിക്കാനോ വിഡ് id ിയാകരുത്!

റെഡ്-ഐ സുഗന്ധങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം ടോബിയോ ആണ്, പകുതി ഫിൽട്ടർ കോഫിയും പകുതി എസ്\u200cപ്രെസോയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഹ്രസ്വ പാനീയമാണ്.

1. കഫെ ഡി ഒല്ല

മധ്യ അമേരിക്കയ്ക്ക് പുറത്ത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ് (ഇത് ഒരു തരത്തിലും സാധ്യമല്ലെങ്കിലും), മെക്സിക്കൻ കോഫി ഡ്രിങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയിൽ രുചിയുള്ള നിലത്തു കോഫിയും പൈലോൺസിലോ എന്ന മുഴുവൻ കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോയിലാണെങ്കിൽ, പരമ്പരാഗത കളിമൺ കലത്തിൽ കാപ്പി ഉണ്ടാക്കും.

1. കഫെ ബോംബോൺ

സ്പാനിഷ് നഗരമായ വലൻസിയയിൽ നിന്നുള്ള കോഫി ഡ്രിങ്ക് എസ്\u200cപ്രെസോയുടെ ഒരു ഷോട്ടും വ്യക്തമായ ഗ്ലാസിൽ വിളമ്പുന്ന തുല്യമായ ക്രീമും ആണ്, ഇത് അടിയിലേക്ക് താഴുമ്പോൾ മൾട്ടി-ലേയേർഡ് ഇഫക്റ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഈ ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണ്, മാത്രമല്ല പാനീയം വളരെ മധുരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. കോർട്ടഡോ

"മുറിക്കുക" എന്നർത്ഥം വരുന്ന "കോർട്ടാർ" എന്ന സ്പാനിഷ് ക്രിയയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഇത് warm ഷ്മള പാലുള്ള എസ്\u200cപ്രെസോയുടെ ഒരു ഷോട്ടാണ്. പലരും ഇത് മച്ചിയാറ്റോയ്ക്ക് തുല്യമാണെന്ന് വാദിക്കും, പക്ഷേ മുകളിൽ ഫ്രോത്ത് ചെയ്ത പാൽ, warm ഷ്മള പാലുമായുള്ള മിശ്രിതമല്ല.

1. കൈസർമെലാഞ്ച്

ഹോംലാൻഡ് ഓസ്ട്രിയ. പാനീയത്തിൽ എസ്\u200cപ്രസ്സോയും ചമ്മട്ടി അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിനുസമാർന്നതും ക്രീം നിറമാകുന്നതുവരെ മധുരത്തിനായി തേൻ ഒരു ഡോളപ്പ് ചേർക്കുന്നു. കോഫിയിൽ മദ്യം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് റം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി ചേർക്കാം.

വിയറ്റ്നാമീസ് മുട്ട കോഫി ഇതിന് സമാനമാണ്, മൂന്ന് ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും.

1. ഇസ്കാഫ്

ജർമ്മൻ ഐസ്ഡ് കോഫി വാനില ഐസ്ക്രീമിന്റെ രണ്ട് സ്കൂപ്പുകൾ കറുത്ത ഐസിന് മുകളിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചമ്മട്ടി ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് സ്പ്രിംഗുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഐസ്ഡ് കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് കോഫി, ഐസ്ഡ് കോഫി കോഫി ഡ്രിങ്കുകൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ശീതളപാനീയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണുത്ത കോഫി തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പാനീയം ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ, നിലത്തു പയർ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് കോഫി തയ്യാറാക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച്), തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, ഒരു പ്രത്യേക കോഫി ഡ്രിങ്കിന്റെ ചൂടുള്ള അനലോഗ് പോലെ തന്നെയാണ് ഐസ് കോഫി തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, "കോൾഡ് ലാറ്റെ", "കോൾഡ് മോച്ച" എന്നിവയുണ്ട്. ആവശ്യമുള്ള പാനീയത്തിൽ ചൂടുള്ള എസ്\u200cപ്രെസോ കലർത്തി ഈ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

ഐസ്ഡ് കോഫി തണുത്തതും ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ശരിയായ അളവിൽ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. തണുത്ത ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകാത്തതിനാൽ, തണുത്ത കോഫിയിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.

1. എസ്പ്രസ്സോ ടോണിക്ക്

ജിൻ & ടോണിക്ക് പോലുള്ള ടോണിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എസ്\u200cപ്രെസോ സംയോജിപ്പിച്ച് ഉന്മേഷദായകവും കാർബണേറ്റഡ് ഐസ്ഡ് കോഫിയും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ദീർഘനേരം കോഫി കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല വേനൽക്കാലത്ത് തണുപ്പിക്കാനും ശക്തിപ്പെടുത്താനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

അത്ഭുതകരവും അസാധാരണവുമായ ഏത് തരം കോഫി ഡ്രിങ്കുകളാണ് നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയും കണ്ടുമുട്ടുകയും ചെയ്തത്?

ആത്മാർത്ഥമായ സ ma രഭ്യവാസന, ആവേശകരമായ രുചി, ഒരു നീണ്ട ചരിത്രം, ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയുള്ള പാനീയമാണ് കോഫി. ഇത് ഒരു ലളിതമായ ഉപഭോക്തൃ ഉൽപ്പന്നമായി കാണാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ധാരാളം ഇനം, ഇനങ്ങൾ, ഉപയോഗ കേസുകൾ എന്നിവയാണ്.

ജൈവ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കാപ്പി തരങ്ങൾ

പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കോഫി ഒന്നാണ്. എല്ലാം കാരണം അതിന്റെ ചരിത്രം നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾ പിന്നോട്ട് പോകുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ധാരാളം അധിക ചേരുവകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. കൂടാതെ, ലോകത്തിലെ പല പ്രദേശങ്ങൾക്കും കാപ്പി വറുത്തതും പൊടിക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതും വിളമ്പുന്നതുമായ പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്, അവ കോഫി ക്ലാസിക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു - മറ്റെല്ലാ പാനീയങ്ങളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അടിസ്ഥാനം.

നിരവധി ഡസൻ തരം കോഫി ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ഉൽ\u200cപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നുവെങ്കിലും അവയിൽ 3 എണ്ണം മാത്രമേ ഒരു വ്യാവസായിക ഉൽ\u200cപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ താൽ\u200cപ്പര്യമുള്ളൂ. റോബസ്റ്റ, അറബിക്ക, ലൈബറിക്ക എന്നിവയാണ് ഇവ.

ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥാനം അറബിക്കയാണ് - താഴ്ന്ന വൃക്ഷം, തികച്ചും കാപ്രിസിയസും വളരെ ഉൽ\u200cപാദനക്ഷമവുമല്ല, പക്ഷേ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഏത് തരത്തിലുള്ള കാപ്പികളിലുമുള്ള അറബിക്ക ബീൻസാണ് പാനീയത്തിന് അതിന്റെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള സ ma രഭ്യവാസന, മനോഹരമായ മൃദുവായ രുചി, നല്ല സ്വർണ്ണ നുര എന്നിവ നൽകുന്നത്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള അറബിക്ക ഇനങ്ങൾ ബ്രസീലിയൻ ബർബൺ, സാന്റോസ് എന്നിവയാണ്. അറബിക്ക ബീൻസ് നീളമേറിയതും അസമമായതുമാണ്, 1-1.5% കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മൊത്തം കോഫി ഉൽപാദനത്തിന്റെ 30% റോബസ്റ്റയാണ്. ഇതിന്റെ മരങ്ങൾ വളരെ ഉയരമുള്ളതും ധാന്യങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും കഫീൻ ഉയർന്നതുമാണ്. കയ്പേറിയ കുറിപ്പുകളുള്ള ഏറ്റവും ശക്തമായ കോഫിയായി റോബസ്റ്റ ഡ്രിങ്ക് അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ശക്തി, ശരീരം, നേരിയ കയ്പ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നൽകാൻ റോബസ്റ്റ എല്ലായ്പ്പോഴും അറബിക്കയുമായി ജോടിയാക്കുന്നു. തൽക്ഷണ കോഫി പ്രധാനമായും റോബസ്റ്റയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. രോഗ പ്രതിരോധവും ഒന്നരവര്ഷവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, റോബസ്റ്റ മരങ്ങൾ പരിമിതമായ തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറബിക്കയെ റോബസ്റ്റയിൽ നിന്ന് ബാഹ്യമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

എല്ലാത്തരം കാപ്പികളിലും അപൂർവമാണ് ലൈബറിക്ക. ഇതിന്റെ വൃക്ഷങ്ങൾക്ക് ഉയരവും കുറഞ്ഞ വിളവും, ശരാശരി ധാന്യ ഗുണനിലവാരവുമുണ്ട്. മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു അധിക ഇനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിപണിയിലെ വിതരണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഏത് തരം കോഫി ഉണ്ട്?

• മുഴുവൻ ബീൻ കോഫി.
• മൈതാനം.
• ലയിക്കുന്ന (ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ, പൊടിച്ച, ഗ്രാനുലാർ).

വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ്, മിലിക്കാനോ കോഫി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, തൽക്ഷണത്തിന്റെയും നിലത്തിന്റെയും സവിശേഷതകൾ സംയോജിപ്പിച്ചു. പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ തൽക്ഷണ കോഫിയുടെ ഒരു തരത്തിൽ നിലത്തു അറബിക്കയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സാധ്യമാക്കി. ഇത് പാനീയം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ രുചിയും സ്വാഭാവിക ധാന്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും.

വിപണിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റ കോഫി ഇനങ്ങളും മിശ്രിതങ്ങളോ മിശ്രിതങ്ങളോ കണ്ടെത്താം. ആദ്യത്തേത് മാർക്കറ്റിന്റെ ഇടുങ്ങിയ വിഭാഗത്തെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ് - പ്രൊഫഷണൽ കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും അവരുടേതായ മിശ്രിതങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുകയും സിഗ്നേച്ചർ ഡ്രിങ്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ വ്യാപകമായി വിൽക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല വീട്ടിലും ഓഫീസിലും ഒരു കഫേയിലും മറ്റും ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

വറുത്ത രീതികൾ

കോഫി തരങ്ങൾ, വറുത്ത രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിന്റെ രുചി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വറുത്തതിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഡിഗ്രികൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• പ്രാരംഭ, ധാന്യത്തിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും എളുപ്പത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നത് വരേണ്യ അറബിക്കയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• ദുർബലമായ അല്ലെങ്കിൽ സ്കാൻഡിനേവിയൻ, ഇതിന്റെ ഫലമായി ധാന്യം ചെറുതായി വിള്ളുകയും ഇളം തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ഇടത്തരം, ചില എണ്ണമയമുള്ള റെസിനുകൾ പുറത്തുവിടുകയും അസിഡിറ്റി ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം ഒരു എസ്\u200cപ്രെസോ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• ശക്തമാണ്, ഏറ്റവും ശക്തമായ കോഫി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ധാന്യത്തിന്റെ നിറം കടും തവിട്ട്, എണ്ണമയമുള്ളതാണ്, വിള്ളലുകൾ ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു.

വറുത്തതിന്റെ മറ്റ് ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഡിഗ്രികളുണ്ട്, സാധാരണയായി ധാന്യത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രീതി സ്വഭാവമുള്ള പ്രദേശത്തിന്റെ പേരിലാണ് സാധാരണയായി ഇവ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഫ്രഞ്ച് റോസ്റ്റ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ, അമേരിക്കൻ തുടങ്ങിയവ.

വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള റോസ്റ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

കഫീൻ, ടാർ, കയ്പ്പ് എന്നിവയുടെ പരമാവധി പ്രകാശനം കനത്ത വറുത്തതാണ്. ഏറ്റവും ശക്തമായ കോഫി, പ്രചോദനം, ടോണിക്ക് എന്നിവ അത്തരം ബീനുകളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ നിറം കറുപ്പിലെത്താം, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പുറപ്പെടുന്ന എണ്ണകൾ കാരണം ധാന്യം തീവ്രമായി തിളങ്ങുന്നു. കാപ്പിയുടെ ഗുണനിലവാരം മറച്ചുവെക്കാനും അതിന്റെ രസം സവിശേഷതകൾ മറയ്ക്കാനും ചിലപ്പോൾ ശക്തമായ വറുത്തത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാപ്പിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗവുമുണ്ട് - ഇത് പച്ച ചികിത്സയാണ്, അത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടില്ല. മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യം കാണിക്കുന്ന ചില പഠനങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഇത് ജനപ്രിയമായി. നിരവധി വർഷങ്ങളായി, ഉയർന്ന ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് പ്രവർത്തനവും കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന ഫലവുമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി ഗ്രീൻ കോഫി ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.

കോഫി ഡ്രിങ്കുകളുടെ തരങ്ങൾ

ടർക്കിഷ് കോഫി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു കോഫി ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാനീയം എസ്പ്രസ്സോ ആണ്. തുർക്കികളാണ് യൂറോപ്പുകാരെ കാപ്പി എങ്ങനെ കുടിക്കാമെന്ന് പഠിപ്പിച്ചത്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വെനീഷ്യൻ സംരംഭകർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വ്യാപാരത്തിൽ സമ്പന്നരായി. ശക്തമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ സെസ്വെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കോഫി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് സ time ജന്യ സമയം എന്നിവ ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാനീയങ്ങളുടെ ഘടന

ടർക്കിഷ് കോഫി തിളപ്പിക്കരുത്. ഒരു പുതിയ പാളി നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ ഇത് 5-7 തവണ വരെ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. 120 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിന് 1-2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. നിലത്തു ധാന്യങ്ങൾ. ചേർത്ത പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ ചൂടുള്ള പാനീയം കുടിക്കുക. ഏത് തരം കോഫി ഡ്രിങ്കുകളുണ്ട്, യഥാർത്ഥ പാചകത്തിന് പരിധിയുണ്ടോ?

എസ്പ്രസ്സോ

മിക്ക കോഫി ഡ്രിങ്കുകളുടെയും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അടിത്തറ. ഇരുണ്ട (ശക്തമായ) വറുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയും കട്ടിയുള്ള നുരയും ഉള്ള ശക്തമായ പാനീയമാണിത്. ക്ലാസിക് അനുപാതങ്ങൾ ഇവയാണ്: 40 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 7 ഗ്രാം നിലത്തു ധാന്യങ്ങൾ. ചെറിയ വെളുത്ത കപ്പുകളിൽ സേവിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ഇറ്റലിയിൽ എസ്\u200cപ്രെസോ ഏറ്റവും ജനപ്രീതി നേടി, അവിടെ തീമിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അതായത് ലുങ്കോ, ഡോപിയോ, അമേരിക്കാനാനോ.

റൊമാനോ

നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത എസ്\u200cപ്രെസോയാണിത്. ചെറിയ കപ്പുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, അതിൽ 35-40 മില്ലി എസ്പ്രസ്സോയും 30 മില്ലി ജ്യൂസും കലർത്തി. ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോഫിയിൽ ഉച്ചരിച്ച പുളിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യം.

ഏറ്റവും ആകർഷണീയമായ കോഫി, അത് ഒരു സിപ്പിൽ കുടിച്ച് തണുത്ത കുടിവെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുന്നു. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് പതിവല്ല. പരമ്പരാഗത എസ്പ്രസ്സോയുമായുള്ള സാമ്യത ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയെങ്കിലും ജലത്തിന്റെ അളവ് 25 മില്ലി ആയി കുറയുന്നു. ഈ കോഫി ഡ്രിങ്ക് ഇറ്റലിയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇതിന് കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്.

മോച്ച

ഒരു കൂട്ടം കോഫി മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം. എസ്\u200cപ്രെസോ, ചൂടുള്ള പാൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മാറിമാറി വരുന്ന പാളികളിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ക്രമേണ പാളികൾ പരസ്പരം കലർത്തി ക്രീം നുരയെ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ശക്തമായ എസ്\u200cപ്രെസോ ലഭിക്കും.

ലാറ്റെ

പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പാനീയങ്ങളിലൊന്ന്. പാലിന്റെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും എസ്\u200cപ്രെസോയുടെ ഒരു ഭാഗത്തുനിന്നും ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നു. വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് 450 മില്ലി ഗ്ലാസിൽ സേവിച്ചു. ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, പാലിന്റെ ഒരു ഭാഗം നന്നായി ചൂടാകുന്നു, മറ്റേത് ചൂടാകുകയും വായു കട്ടിയുള്ള നുരയെ അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലാറ്റെ ആർട്ട് രീതിയിൽ ഡ്രോയിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാനീയം അലങ്കരിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

ഒരുതരം ലാറ്റെ. ഇവിടെ, ശക്തമായ എസ്\u200cപ്രസ്സോ ചൂടുള്ള ചമ്മട്ടി പാലുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പാനീയത്തിന് മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ ഇടുന്നു. പഞ്ചസാരയില്ലാതെ വിളമ്പുന്നു.

കാപ്പുച്ചിനോ

Warm ഷ്മള പാൽ, എസ്\u200cപ്രെസോ, ഫ്രോത്ത്ഡ് പാൽ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണിത്, ഇത് പാളികളായി രൂപപ്പെടുകയും 150 മില്ലി കപ്പിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിയന്നീസ് കോഫി

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വിയന്നയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എസ്\u200cപ്രെസോ കോഫിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാനീയമാണിത്, മുകളിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാണ്. വറ്റല് പരിപ്പ്, കറുവാപ്പട്ട, വാനില, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് എന്നിവ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഐറിഷ്

മദ്യം കുടിക്കുക. ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് സ്വീകരിക്കുന്നു. എസ്\u200cപ്രസ്സോയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരുതരം മദ്യം, അതുപോലെ ചമ്മട്ടി ക്രീം എന്നിവ. ഐറിഷ് ഗ്ലാസുകളിൽ സേവിച്ചു.

അമേരിക്കാനോ

സ്റ്റാൻഡേർഡ് 30-40 മില്ലി എസ്പ്രസ്സോയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് 90-10 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും പഞ്ചസാര, പാൽ, കുക്കികൾ, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയോടൊപ്പം നൽകുന്നു.

ഫ്രാപ്പെ

ഗ്രീസിൽ ജനപ്രിയമായ തണുത്ത കോഫിയുടെ പേരാണിത്. ഐസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എസ്\u200cപ്രെസോയുടെ 1-2 സെർവിംഗുകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു ഷേക്കറിൽ ചമ്മട്ടി. പാലും അധിക തണുത്ത വെള്ളവും ചിലപ്പോൾ ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു.

മറ്റൊരു തരം തണുത്ത സമ്മർ ഡ്രിങ്ക്. ശീതീകരിച്ച എസ്\u200cപ്രസ്സോയും വാനില ഐസ്\u200cക്രീമിന്റെ ഒരു സ്കൂപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്, ഇത് കപ്പിൽ നേരിട്ട് സ്ഥാപിക്കുന്നു. രുചികരമായ മധുരപലഹാരം വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഹണി റാഫ്

റഷ്യയിൽ കണ്ടുപിടിച്ച ചുരുക്കം പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ശക്തമായ കാപ്പിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഒരു കപ്പുച്ചിനോ നിർമ്മാതാവിൽ ക്രീമും തേനും ചേർത്ത് അടിക്കുന്നു. ചമ്മട്ടി മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ചമ്മട്ടി പാൽ ഇടുക.

ടോറെ

എസ്\u200cപ്രെസോയുടെ ഒരു ഭാഗം ഇതിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, അതിന് മുകളിൽ 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം, പാൽ നുര, ഘടനയിൽ ഇടതൂർന്നതും ആകൃതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതുമായ ഉയരുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത ഈ പാനീയത്തിന്റെ പേര് ഒരു ഗോപുരം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

തരത്തിലുള്ള കോഫി ഡ്രിങ്കുകളുടെ പട്ടിക വളരെക്കാലം തുടരാം. അവയെല്ലാം രുചികരവും യഥാർത്ഥമായതുമായ തയ്യാറാക്കിയവയാണ്, അവയുടെ വർണ്ണാഭമായ അവതരണം, നിലവാരമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ എന്നിവയാൽ അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സീസണൽ തരത്തിലുള്ള കോഫി ഉണ്ട്, അവ വേനൽ ചൂടിൽ തണുപ്പും ശൈത്യകാല തണുപ്പിൽ ചൂടും ചൂടും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കോഫി അധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങൾക്കായി നിരവധി പ്രാദേശിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ കോഫി കരീബിയൻ, ഐറിഷ്, മെക്സിക്കൻ, മൊറോക്കൻ തുടങ്ങിയവയാണ്. രചനയിൽ നാരങ്ങ, പൈനാപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വിവിധ സിറപ്പുകൾ, മദ്യത്തിന്റെ തരം, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടാം.

കടൽ താനിന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ റഷ്യയിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സുഗന്ധമുള്ള പാനീയത്തിന്റെ ഒരു ഇനമാണ് സീ ബക്ക്\u200cതോർൺ സിബിറ്റൻ. ജാം, തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചൂടാക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക വിദഗ്ധൻ അലക്സാണ്ടർ സെലെസ്നെവ് ആർ\u200cഐ\u200cഎ നോവോസ്റ്റിയുമായി പങ്കിട്ടു.

Sbiten ഒരു ലഹരിയില്ലാത്ത ടോണിക്ക് പാനീയമാണ്, അത് നല്ലതാണ് തണുത്ത സീസണിൽ ശരീരം ചൂടാക്കുന്നു.

കടൽ buckthorn sbitnya തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
വെള്ളം -1 ലി
തേൻ - 100 ഗ്രാം
കടൽ താനിന്നു ജാം - 150 ഗ്രാം
കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം
ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട് - 0.5 ഗ്രാം
ഗ്രാമ്പൂ - 3 ഗ്രാം
സോപ്പ് - 3 ഗ്രാം
ഏലം - 3 ഗ്രാം
ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3 ഗ്രാം
ജാതിക്ക - 3 ഗ്രാം

കടലിൽ താനിന്നു ചേർത്ത ജാം ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പാനീയം ചൂടാക്കുമ്പോൾ ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ അലക്സാണ്ടർ ഉപദേശിക്കുന്നു - അപ്പോൾ ചാറു സുതാര്യവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറും.

ഒരു കറുവപ്പട്ട വടി, ബേ ഇല, സെന്റ് ജോൺസ് വോർട്ട് എന്നിവ പാനീയത്തിൽ ഇടണം, അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ പുതിന, റോഡോഡെൻഡ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അതിനുശേഷം ഗ്രാമ്പൂ, സ്റ്റാർ സോൺ, പകുതി ടീസ്പൂൺ ഏലം, ഒരു നുള്ള് ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സെലസ്നെവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ചുവന്ന കുരുമുളക് കറുത്തതിനേക്കാൾ മൃദുവായതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അവസാന ചേരുവ ജാതിക്കയാണ്. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുകയും ചാറുമായി ചേർക്കുകയും വേണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സജ്ജീകരിച്ചതിനുശേഷം, സിബെറ്റൻ 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവരുടെ സുഗന്ധം പാനീയത്തിന് നൽകും. പൂർത്തിയായ ചാറു ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, തേൻ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

മിഠായി സൂചിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തും ഉപയോഗിക്കാം ജാം, അതുപോലെ ക്രാൻബെറി, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവയുടെ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ. വേണമെങ്കിൽ, sbiten മദ്യപാനിയാക്കാം: ഇതിനായി ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കണം.

പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ റഷ്യയിൽ സിബിറ്റൻ അറിയപ്പെടുന്നു. "മുട്ടുക" എന്ന ക്രിയയിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് വന്നത്. തേനും bs ഷധസസ്യങ്ങളും വിവിധ പാത്രങ്ങളിൽ കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മിശ്രിതം. വളരെക്കാലമായി, സുഗന്ധമുള്ള ചാറു വേനൽക്കാലത്ത് kvass പോലെ ഒരു ദേശീയ ശൈത്യകാല പാനീയമായിരുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം വരെ മദ്യവും അല്ലാത്തതുമായ "റഷ്യൻ മുള്ളഡ് വൈൻ" ആളുകൾക്ക് ചായയും കാപ്പിയും മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ എങ്ങനെ warm ഷ്മളത നിലനിർത്താം? ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പ്രതിവിധി sbiten എന്ന ചൂടുള്ള മസാല പാനീയമാണ്, മുമ്പ് തെരുവിൽ പൂർണ്ണമായി വിറ്റത് sbiten ആണ്.

7 മികച്ച sbitn പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

സുഗന്ധമുള്ള കസ്റ്റാർഡ് sbiten

തേനീച്ച തേൻ - 1 കിലോ

ഹോപ്സ് - 40 ഗ്രാം

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, പുതിന മുതലായവ)

വെള്ളം - 3 ലി.

വെള്ളം എടുക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ബുദ്ധിമുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. തേൻ എടുത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാം ചെറുതായി അലിഞ്ഞുപോകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പരിഹാരം മാറ്റിവച്ച് 24 മണിക്കൂർ നിൽക്കുക. തുടർന്ന്, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക (നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം). പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഹോപ്സ്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തേനിൽ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ശുദ്ധമായ ബാരലിലേക്കോ മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് അലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് 2 ആഴ്ച തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പ്രായമായ സിബെൻ അരിച്ചെടുത്ത് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കണം.

Sbiten കസ്റ്റാർഡ് മഠം

ഹോപ്സ് - 2 ടീസ്പൂൺ

ഗ്രീൻ ടീ (ശക്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്നു) - 1/2 കപ്പ്

തേൻ വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചീസ്ക്ലോത്തിൽ ഹോപ്സ് ഇടുക, ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിച്ച കല്ല്, ഒരു കെട്ടഴിച്ച് കെട്ടി, തേൻ ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന ഇടുക. ഹോപ്സ് പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ പെബിൾ ആവശ്യമാണ്. ഹോപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തേൻ 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് തേൻ നീക്കം ചെയ്യുക, warm ഷ്മളമായിരിക്കുമ്പോൾ, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ തടി വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കണ്ടെയ്നർ അതിന്റെ വോളിയത്തിന്റെ 4/5 ൽ കൂടരുത്. തേൻ പുളിക്കാൻ വിഭവങ്ങൾ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ചട്ടം പോലെ, ലഹരി തേൻ തിളപ്പിച്ച് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഇത് ആരംഭിക്കുന്നു. തേൻ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ (സിസ്ലിംഗ് നിർത്തുന്നു), അതിൽ ശക്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന 1/2 കപ്പ് ചായ ഒഴിക്കുക. ഫ്ലാനലിലൂടെ നിരവധി തവണ ബുദ്ധിമുട്ട്. Sbiten തയ്യാറാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വർഷം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് മികച്ച രുചി നേടൂ.

Sbiten Moskovsky

മോളസ് - 150 ഗ്രാം

കറുവപ്പട്ട പിഞ്ച്

ഗ്രാമ്പൂ, ഹോപ്സ്, ജാതിക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 2 ഗ്രാം വീതം

വെള്ളം - 1 ലി.

തേനും മോളസും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ തണുപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ബുദ്ധിമുട്ട് സേവിക്കുക.

Sbiten Vladimirsky

ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ബേ ഇല - 5 ഗ്രാം വീതം

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അല്പം തണുപ്പിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തേൻ ചേർത്ത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

Sbiten Suzdal

പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം

ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ഏലം, ബേ ഇല - 15 ഗ്രാം വീതം

വേവിച്ച വെള്ളം എടുത്ത് അതിൽ തേൻ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കത്തിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാനീയവും ടിന്റും അരിച്ചെടുക്കുക.

Sbiten Kostroma

പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്

ചായ - 1 ടീസ്പൂൺ

കോഗ്നാക് - 50 ഗ്രാം

നാരങ്ങ - 1/2 പിസി.

കറുവപ്പട്ട - 0.25 ടീസ്പൂൺ