വാനില സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ. കസ്റ്റാർഡ് സ്ട്രഡൽ

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന നേർത്ത കുഴെച്ചതും ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൂടിച്ചേർന്ന് അതിശയകരമാംവിധം ചീഞ്ഞ ഫില്ലിംഗും ഒരു സ്ട്രൂഡൽ ആണ്. ഈ പലഹാരത്തിന് വിയന്ന പ്രശസ്തമാണ്. ഓസ്ട്രിയൻ മിഠായി കലയുടെ മുഖമുദ്രയാണ് ഡെസേർട്ട്. ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡലിന്റെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് വിയന്ന സിറ്റി ലൈബ്രറിയിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതേ സമയം, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ അര ഡസൻ രാജ്യങ്ങൾ രചയിതാവാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. പ്രശസ്ത ഓക്‌സ്‌ഫോർഡ് കമ്പാനിയൻ ടു ഫുഡ് നയതന്ത്രപരമായി കുറിക്കുന്നു: "സ്‌ട്രൂഡൽ അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ രാജ്യങ്ങളും അതിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു, ചിലർക്ക് തങ്ങൾ ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതായി ബോധ്യമുണ്ട്."

പാചകം ചെയ്യുന്ന സ്ട്രൂഡൽ ഒരു അതിലോലമായ കലയാണ്, എന്നാൽ ചെലവഴിച്ച പ്രയത്നം പൂർത്തിയാക്കിയ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ന്യായീകരിക്കും.

വാനില സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• പാൽ - 150 മില്ലി
• മാവ് - 250 മില്ലി
• മുട്ടകൾ - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• ബദാം - 50 ഗ്രാം
• എണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 60 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ആപ്പിൾ - 800 ഗ്രാം
• കാൽവാഡോസ് - 40 മില്ലി
• ഇരുണ്ട റം - 40 മില്ലി
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം
• കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പൊടിയാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

വാനില സോസിനായി:

• വാനില - 1 പോഡ്
• പാൽ - 250 മില്ലി
• ചമ്മട്ടി ക്രീം - 250 മില്ലി
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 6 പീസുകൾ.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം

1. മാവ്, മുട്ട, വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പാൽ (പാൽ ചൂട് വേണം) - ഒരു മിനുസമാർന്ന ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, മൂടി രണ്ട് മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ബദാം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

BORK ഇലക്ട്രിക് വോക്കിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക. 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

3. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർത്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇവയിൽ നാരങ്ങാനീര്, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, കാൽവഡോസ്, റം, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട, ബദാം എന്നിവ ചേർക്കുക.

4. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒരു ടീ ടവൽ തളിക്കേണം തുടർന്ന് മാവു തളിക്കേണം; അതിൽ മാവ് ഇടുക. ആദ്യം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, മാവ് തളിക്കേണം, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്. തൂവാലയിലെ പാറ്റേൺ ദൃശ്യമാകുന്ന തരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിലേക്ക് നേർത്തതായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

5. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം, അരികിൽ നിന്ന് 5 സെ.മീ. ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

6. മാവിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കുക. ഒരു ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡൽ ചുരുട്ടുക. സീം സൈഡ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

BORK W500 മിനി ഓവനിൽ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ സ്ട്രൂഡൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

7. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. വാനില പോഡ് തുറന്ന് വിത്തുകൾ ചുരണ്ടുക, പാൽ, ക്രീം, പോഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വാനില പോഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.

8. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം ആകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. അടിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.

9. മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇടുക (തിളപ്പിക്കരുത്!). മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക.

വാനില സോസിനൊപ്പം ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക. ഒരു സുഖപ്രദമായ സായാഹ്നത്തിനായി ഗ്രാമ്പൂകളുള്ള ഒരു കപ്പ് സിട്രസ് ടീ വയ്ക്കുക.

ഗ്രാമ്പൂ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക് ടീ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• കറുത്ത ചായ - 4 നുള്ള്
• കാർണേഷൻ - 4 പീസുകൾ.

1. ഓറഞ്ച് തൊലി അരയ്ക്കുക.

2. BORK K810 ടീപ്പോയുടെ കൊട്ടയിൽ സെസ്റ്റും ഗ്രാമ്പൂയും ഇടുക, ചായ ചേർക്കുക, "ടീ" ബട്ടൺ അമർത്തുക. ഓട്ടോമാറ്റിക് ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

വാനില സോസ് മിഠായിയുടെ അടിസ്ഥാന കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പല ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓരോ പാചകക്കാരനും അവരുടേതായ രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സമാനമാണ്. വാനില സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്നും അതിൽ എന്താണ് ഇട്ടിരിക്കുന്നതെന്നും കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ഒരു രുചികരമായ സോസിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വാനില സോസുകൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് വിഭവമാണ്. പാൻകേക്കുകൾ, പുഡ്ഡിംഗ്, സ്‌ട്രൂഡൽ, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഈ മധുരമുള്ള പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നതിൽ ഫോഗി അൽബിയോണിലെ നിവാസികൾ സന്തുഷ്ടരാണ്. ഇത് കസ്റ്റാർഡിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 5 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - 0.5 പോഡ് അല്ലെങ്കിൽ 3 ഗ്രാം പൊടി.

പാചക രീതി:

1. വാനില സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ വളരെ ലളിതമാണ്. ക്രീം തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഇനാമൽ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പായസം ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കൽ പൊടിയല്ല, ഒരു പോഡാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വാനില അസംബ്ലിയിൽ നിന്നാണ് ജോലി ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് പകുതിയായി മുറിച്ച് കത്തിയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് കോർ തൊലി കളയുക.
2. അടുത്തതായി, പാലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ശക്തമായ തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിൽ വാനിലയും കായ്കളും ചേർക്കുന്നു. ദ്രാവകം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, പിന്നെ സ്റ്റൌ നിന്ന് നീക്കം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അത് വാനില മിൽക്ക് ആയി മാറി.
3. അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പുതിയ മുട്ടകൾ 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഷെൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തകർക്കുകയും, ഒരു പകുതിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പകരുകയും, വെളുത്ത മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. അടുത്ത ഘട്ടം ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. മിനുസമാർന്നതുവരെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര അടിക്കുക. മധുരമുള്ള ക്രീമിനായി, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ട് സാച്ചുകൾ ചേർക്കുക, എന്നാൽ കുറച്ച് വാനിലിൻ ഉപയോഗിക്കുക.
5. ചൂടുള്ള പാൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
6. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ചേർത്തു, നിരന്തരം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
7. ഉള്ളടക്കമുള്ള കലം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു. നിരന്തരം ഇളക്കി, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക.
8. മധുരമുള്ള വാനില സോസ് എപ്പോഴാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം? പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഗ്രേവി ഒരിക്കലും തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മഞ്ഞക്കരു ചുരുട്ടും.
9. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: അവർ സ്പൂണിനെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി ഉടനടി പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം ഒരു പാളി കൊണ്ട് മൂടണം, മധുരമുള്ള ക്രീം വളരെ സാവധാനത്തിൽ താഴേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സാധാരണമാണ്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രീം വാനില സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

വാനിലയ്‌ക്കൊപ്പം മധുര പലഹാരം

ചേരുവകൾ:

• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 60 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്;
• 50 മില്ലി പുതിയ പാൽ;
• 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 5 ഗ്രാം വാനില അല്ലെങ്കിൽ 2 ബാഗുകൾ വാനില പഞ്ചസാര;
• അല്പം ജാതിക്ക.

പാചക രീതി:

1. പുളിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർന്നതാണ്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ഒരു അടുക്കള തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അതിൽ പാലും ക്രീം ചീസും ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് തൈര് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിയില്ലാത്ത കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കാം.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ക്രീം മധുരമുള്ളതാക്കാൻ, അതിൽ കൂടുതൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.
4. പിണ്ഡം ഏകതാനമായതിനുശേഷം, ക്രീം വാനില സോസ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അത് കട്ടിയാകും.
5. ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നതിനും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.
6. നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പഴങ്ങൾ, തേങ്ങാ അടരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കാം. പക്ഷേ, ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവം വാനില സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ എന്ന് വിളിക്കാം. പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയുക എന്നതാണ്.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

എന്താണ് Apple Strudel? ഇത് വളരെ നേർത്ത വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുഴെച്ച, ക്രിസ്പി പുറംതോട്, ആപ്പിളിന്റെയും മറ്റ് പഴങ്ങളുടെയും ചീഞ്ഞ മധുരവും പുളിയും നിറഞ്ഞതാണ്. ഈ വിഭവം യൂറോപ്പിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം ആദ്യമായി ചുട്ടത് തങ്ങളാണെന്ന് പല രാജ്യങ്ങളും അഭിമാനത്തോടെ പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 800 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 40 മില്ലി ആപ്പിൾ ബ്രാണ്ടി;
• 40 മില്ലി റം;
• 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• കറുവപ്പട്ട;
• 50 ഗ്രാം ബദാം;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. മിക്സിംഗ് ശേഷം, ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി 2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക. എല്ലാം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ "എത്തുമ്പോൾ", സ്ട്രൂഡലിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ആപ്പിൾ (0.8 കി.ഗ്രാം) എടുത്ത് തൊലികളഞ്ഞത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം), ആപ്പിൾ ബ്രാണ്ടി (40 മില്ലി), റം (40 മില്ലി), ഉണക്കമുന്തിരി (50 ഗ്രാം), ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട, ബദാം (50 ഗ്രാം) എന്നിവയിൽ നിന്ന് വറുത്ത നീര് ചേർക്കുക. ഒരു പാൻ.
5. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. വെവ്വേറെ, തീയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉരുകി വെണ്ണ, അപ്പം നുറുക്കുകൾ, പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം ഇളക്കുക. ഇതെല്ലാം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം, അവർ പരീക്ഷയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.
6. ഇത് ആദ്യം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, പിന്നീട് കൈകൊണ്ട് നീട്ടി. പാളി വളരെ നേർത്തതായിരിക്കണം, ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാണ്, പക്ഷേ ദ്വാരങ്ങൾ ഇല്ലാതെ.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിൽ ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, കേന്ദ്രം മധുരമുള്ള അപ്പം നുറുക്കുകൾ വെണ്ണ ഒരു "ഫ്രൈ" കൂടെ വയ്ച്ചു.
8. തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഈ പാളിയിൽ വ്യാപിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ എൻവലപ്പ് മടക്കിക്കളയേണ്ടതുണ്ട്: വശത്തെ അറ്റങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, മുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക, പതുക്കെ റോൾ മടക്കിക്കളയുക.
9. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എൻവലപ്പ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, സീം ഡൗൺ ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20-30 മിനുട്ട് സ്ട്രൂഡൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
10. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സമയത്ത്, പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു വാനില സ്ട്രൂഡൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
11. മുകളിൽ വിവരിച്ചവ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാം. വാനില സോസ് വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, 2 കപ്പ് പാൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ച്, 4 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഒരു ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക.
12. ഒരു വലിയ ലോഹ പാത്രത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര, അന്നജം, വാനില എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പാൽ ആദ്യം ചൂടാക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, ആവശ്യമായ കനം സോസ് കൊണ്ടുവരിക.
13. ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുന്നു, വാനിലിനൊപ്പം അതിലോലമായ പാൽ ക്രീം അതിനടുത്തായി വയ്ക്കുന്നു.

ആദ്യം ഇംഗ്ലണ്ടിൽ കണ്ടുപിടിച്ച വാനില സോസ് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറിയിരിക്കുന്നു. സ്‌ട്രൂഡൽ, പാൻകേക്കുകൾ, പൈകൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ വിശിഷ്ടമായ സ്വാദുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ ഒന്നായി ഇതിനെ വിളിക്കാം. ഒരു മധുരപലഹാരത്തെയും നിഷ്ക്രിയമാക്കാത്ത ഈ മധുര മഹത്വം ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്തുന്നത് വിരളമാണ്. ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് വാനില സോസിനുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇപ്പോൾ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വാനില സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് പരിഷ്ക്കരിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം രുചിയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന അഡിറ്റീവുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കലും ഫാഷനിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നില്ല - പലതരം പേസ്ട്രികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ക്രീം വാനില സോസ്.

ചേരുവകൾ

ക്ലാസിക് വാനില സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 200 മില്ലി പാൽ;
• 200 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;
• 5 മഞ്ഞക്കരു;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പലചരക്ക് സെറ്റ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം - കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു നല്ല പാൻ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ (നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) ഒരു സ്പാറ്റുല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

എല്ലാ ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. ക്രീമും പാലും ഒരു എണ്നയിൽ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ ഇട്ടു മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുക്കാൻ വിടുകയും വേണം.
2. പാൽ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെയും രണ്ട് തരം പഞ്ചസാരയുടെയും മിശ്രിതം അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം വെളുത്തതും മിനുസമാർന്നതുമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
3. അതിനുശേഷം, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച പാൽ ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും മഞ്ഞക്കരുവും കലർത്തി, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
4. സോസിനുള്ള ശൂന്യത ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം സോസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇളക്കി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുമെന്നതിനാൽ തിളച്ചുമറിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
5. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ നൽകാവൂ.

സ്ട്രൂഡൽ സോസ്

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ സോസ് തികച്ചും വൈവിധ്യമാർന്നതും ഏതെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കൊപ്പം നൽകാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പ്രത്യേക വാനില സ്ട്രൂഡൽ സോസ് ഉണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 200 മില്ലി പാൽ;
• വാനില പഞ്ചസാരയുടെ അര പാക്കറ്റ്;
• 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം

പാചക സവിശേഷതകൾ

ഈ സോസ് അതിന്റെ ക്ലാസിക് എതിരാളിയേക്കാൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൽ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് അവയെ നന്നായി അടിക്കുക. പാൽ സ്വയം ചൂടാക്കി, അതിനുശേഷം മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു. പാൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ, സോസ് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം, കാരണം ഈ ഘട്ടത്തിൽ തുടർന്നുള്ള സ്ഥിരത അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, വാനില സോസ് മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുകയും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് നേടിയ ശേഷം, സോസ് അനുയോജ്യമായ ഗ്ലാസ് ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

വാനില പാൻകേക്ക് സോസ്

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റഷ്യൻ ദേശീയ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ - പാൻകേക്കുകൾ, പിന്നെ വാനില സോസും അവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മറ്റൊരു മിശ്രിതത്തിൽ വിളമ്പും, അതായത് ബെറി, കാരണം അവർ ഒരുമിച്ച് പാൻകേക്കുകളിൽ നിന്ന് പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കും.

അതിനാൽ, പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു പരമ്പരാഗത സോസ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്, അതിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം മുകളിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ ബെറി സോസും തയ്യാറാക്കണം. തിരഞ്ഞെടുത്ത ബെറി ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല, അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ബ്ലൂബെറിക്ക് പകരം മറ്റൊരു ബെറി ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കാം.

തയ്യാറാക്കലും വിളമ്പലും

ബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ, ഇത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമായി മാറുന്നു;
• സാധാരണ പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യപ്പൊടി.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ബ്ലൂബെറിയും പഞ്ചസാരയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമായി മാറുന്നതുവരെ. മിശ്രിതം കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കുന്നതിന്, 150 മില്ലി വെള്ളം അതിൽ ഒഴിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, നിങ്ങൾ അന്നജം പിരിച്ചുവിടണം, തുടർന്ന് ബെറി-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു സോസ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഈ സോസ് നൽകാം. വാനിലയും ബെറി സോസുകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി അവയെ ഒന്നാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പാൻകേക്കും എടുത്ത് വെവ്വേറെ വെള്ളം നൽകാം, ആദ്യം ബെറിയും പിന്നീട് വാനിലയും. തിരഞ്ഞെടുത്ത സെർവിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രുചികൾ ഉണ്ടാകും.

ചോക്കലേറ്റും വാനില സോസും

ചോക്കലേറ്റും വാനിലയും മധുരപലഹാരങ്ങളെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന രണ്ട് ശക്തമായ രുചികളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, രണ്ട് രുചികളും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചോക്ലേറ്റ് വാനില സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 70 ഗ്രാം ഇരുണ്ട കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര
• ഗുണനിലവാരമുള്ള വെണ്ണ 30 ഗ്രാം;
• ഏകദേശം 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചോക്ലേറ്റ് തകർക്കുക. അവയിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വെള്ളത്തിന്റെയും അന്നജത്തിന്റെയും മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അവർ പരസ്പരം കലരുന്നു. പിന്നെ എല്ലാം തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂടാക്കുന്നു.
3. ആദ്യം, അന്നജം വെള്ളം ചോക്ലേറ്റിൽ ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് രണ്ട് തരം പഞ്ചസാരയും. എല്ലാം ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചോക്ലേറ്റ് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞങ്ങൾ സ്‌ട്രൂഡൽ ചർച്ച ചെയ്യുകയായിരുന്നു (ഐറിനിന്റെ പോസ്റ്റ് കാണണം!), മാത്രമല്ല, എസ്സെൻ & ട്രിങ്കൻ വെബ്‌സൈറ്റിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ ഓർത്തു.
നിങ്ങൾക്ക് ടെക്സ്റ്റ് കമന്റുകളും വീഡിയോകളും കാണാൻ കഴിയും. എല്ലാ അഭിപ്രായങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും സഹിതം ഇതിനകം വിവർത്തനം ചെയ്‌തത് അവിടെ തന്നെ ഞാൻ കാണിക്കും. പരീക്ഷയെ ഭയപ്പെടരുത്, അത് മനോഹരമായി നീട്ടും, അതിനാൽ മുന്നോട്ട് പോകൂ!
വഴിയിൽ, സ്വെത ഇൻവെർവാനിലെ തൈര് സ്‌ട്രൂഡലിന് വാനില സോസ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഇതിനകം എന്നെ അറിയിച്ചു ... ഇത് എവിടേക്കാണ് പോകുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടോ? :) തീർച്ചയായും, ഞാനും ഇത് പാചകം ചെയ്യും. സ്വെറ്റ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്!

ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
ടെസ്റ്റിനായി
150 മില്ലി പാൽ
250 ഗ്രാം മാവ്
1 മുട്ട
2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (30 മില്ലി)
1/2 ടീസ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ
ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കൽ:
50 ഗ്രാം ബദാം
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
60 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
1 നാരങ്ങ
800 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
40 മില്ലി കാൽവാഡോസ്
40 മില്ലി ഇരുണ്ട റം
50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി
1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
പൊടിയാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

വാനില സോസ്
1 വാനില പോഡ്
250 മില്ലി പാൽ
250 മില്ലി ചമ്മട്ടി ക്രീം
6 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
80 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര

എന്തു ചെയ്യണം:

1. മാവ്, മുട്ട, വെണ്ണ, വൈറ്റ് വൈൻ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പാൽ (പാൽ ചൂട് വേണം) - ഒരു മിനുസമാർന്ന, ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മൂടി 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ബദാം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക. 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

3. ആപ്പിൾ, പീൽ, കോർ, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക: നാരങ്ങാനീര്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, കാൽവഡോസ്, റം, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട, ബദാം.

4. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ (50 ഗ്രാം) ഉരുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒരു ടീ ടവൽ തളിക്കേണം തുടർന്ന് മാവു തളിക്കേണം; അതിൽ മാവ് ഇടുക. ആദ്യം, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക (രണ്ട് നുള്ള് മാവ്, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ചലനങ്ങൾ, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്). നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ പുറം വലിക്കുക. ഒരു തൂവാലയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കി കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് വശങ്ങളിലേക്ക് കട്ടിയുള്ള അരികുകൾ വലിക്കുക, അധികമായി ട്രിം ചെയ്യുക. തൂവാലയിലെ പാറ്റേൺ ദൃശ്യമാകുന്ന തരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

5. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തളിക്കേണം, അരികുകളിൽ നിന്ന് 5 സെന്റീമീറ്റർ പിന്നോട്ട് പോകുക. ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

6. മാവിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കുക. ഒരു ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡൽ ചുരുട്ടുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ സീം സൈഡ് വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ സ്ട്രൂഡൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

സോസ്
7. വാനില പോഡ് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ ചുരണ്ടുക, പാൽ, ക്രീം, പോഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വാനില പോഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ക്രീം വരെ പഞ്ചസാര മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, whisking, ക്രമേണ ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കേണം.
9. മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇടുക (തിളപ്പിക്കരുത്!), മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക.

ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ വാനില സോസിനൊപ്പം ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുന്നു.

മേശയിലേക്ക് പോകാനുള്ള സമയമാണിത്!

ഈ ഊഷ്മളവും ശീതകാല സോസിന്റെ അത്തരമൊരു അതിലോലമായ സ്ഥിരത വളരെ നന്നായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു, അത് ഇപ്പോഴും തണുപ്പാണ് നല്ലത്, ആത്മാവിൽ അത് അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിൽ നിന്ന് ചൂടാകുന്നു.

ലിവിവ് മിഠായി "സുകേർണിയ"യിൽ വാനില സോസിനൊപ്പം ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ഓർഡർ ചെയ്തപ്പോൾ എന്റെ വിദ്യാർത്ഥി ദിനങ്ങളുടെ ഓർമ്മകൾ. പരിഹാസ്യമായ യാദൃശ്ചികതയാൽ, ഞാൻ എന്റെ ജന്മനാട്ടിലേക്ക് മടങ്ങി, അവിടെയും ലിവിവിൽ "സുകേർണിയ" എന്ന മിഠായി തുറന്നു. എന്നാൽ സ്ട്രൂഡലിന് ഇപ്പോൾ അതേ രുചിയില്ല. മോശമായി ചിന്തിക്കരുത്. സാഹചര്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണെന്നു മാത്രം. പിന്നീട് ഓസ്ട്രിയയിലും ജർമ്മനിയിലും ആപ്പിൾ സ്ട്രെഡലുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ അതല്ല. രുചികരമായ, എന്നാൽ വികാരങ്ങൾ ഇല്ലാതെ.

എന്നാൽ ഞാൻ വീട്ടിൽ എല്ലാം പാകം ചെയ്തപ്പോൾ, എങ്ങനെയെങ്കിലും എന്റെ ഹൃദയം പോലും വികാരാധീനതയിൽ നിന്ന് മുങ്ങിപ്പോയി ... :-) വാനില സോസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. മോശം!

എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാന കാര്യം സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അത് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്, അത് സമയബന്ധിതമായി ചൂടിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.

സോസ് തികച്ചും ചൂടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചൂടാക്കിയ ശേഷം, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സോസ് സിൽക്കി മിനുസമാർന്നതാക്കും.

550 മില്ലി

ചേരുവകൾ

• 1/2 പോഡ് വാനില (അല്ലെങ്കിൽ 8 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര)
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• 500 മില്ലി പാൽ
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ ധാന്യപ്പൊടി (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം വയ്ക്കാം)
• 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, തണുപ്പ്

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, വാനില വിത്തുകൾ ചുരണ്ടുക (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പോഡ് പകുതിയായി മുറിക്കുക). പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

2. മഞ്ഞക്കരു വെളുത്തതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

അടിക്കുന്നത് തുടരുക, അന്നജം ചേർത്ത് ഒരു ട്രിക്കിളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നപ്പോൾ, എല്ലാം വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.