കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ലഘുഭക്ഷണം. രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കുരുമുളക്. ശീതകാലം കയ്പേറിയ കുരുമുളക് നിന്ന് "വിശപ്പ്"

വിവരണം

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ കുരുമുളക് ഏറ്റവും രുചികരമായ കൊറിയൻ സാലഡാണ്, ഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ എരിവുള്ള ഭക്ഷണ പ്രിയരാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള മുളക് പോലുള്ള ഒരു ഘടകമാണ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരുക്കങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. എന്നിരുന്നാലും, അല്ലാത്തപക്ഷം, ഒരു കൊറിയൻ വിശപ്പിലേക്ക് ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണലാണ്. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കൊറിയൻ pickled കുരുമുളക് സാലഡ് വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, അതുപോലെ ചീഞ്ഞ മസാലകൾ പുറത്തു വരുന്നു.
ഈ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് മാത്രമല്ല, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ മറ്റ് ഇനങ്ങളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നതും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് യാഥാർത്ഥ്യത്തിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചീര കുരുമുളക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്, അതുപോലെ, കയ്പേറിയ കാപ്സിക്കം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഫോട്ടോ ഉദാഹരണങ്ങൾക്കൊപ്പം ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി അത്തരമൊരു കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവളുടെ സഹായത്തോടെ, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും കഴിവുകെട്ട വീട്ടമ്മയുമായി പോലും വിജയിക്കും.
അതിനാൽ നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം!

ചേരുവകൾ

ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ കുരുമുളക് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശീതകാലം കാരറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ഒരു കൊറിയൻ pickled കുരുമുളക് സൃഷ്ടിക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകൾ നേടുക.

അടുത്തതായി, കുരുമുളക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ആദ്യം ഇത് കഴുകുക, എന്നിട്ട് അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ വിത്തുകളും വെളുത്ത പൾപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് പച്ചക്കറി നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അത്തരമൊരു കൊറിയൻ ശൂന്യത തയ്യാറാക്കാൻ, ഏറ്റവും മാംസളമായതും ചീഞ്ഞതുമായ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മധുരമുള്ള കാരറ്റ് എടുത്ത് ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറിക്ക് മുമ്പ്, മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉടനെ വെളുത്തുള്ളി മുളകും, പിന്നെ കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ് സഹിതം അയയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾക്കായി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സസ്യ എണ്ണ, മല്ലി, അതുപോലെ ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം സംയോജിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വർക്ക്പീസ് നന്നായി ഇളക്കി മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വിശപ്പ് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ പാകം ചെയ്യണം.

കുറിപ്പ്!പച്ചക്കറികൾ ഒരിക്കലും അമിതമായി വേവിക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവ മൃദുവാക്കുകയും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

വേവിച്ച ബില്ലറ്റ് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ കഴിയുന്നത്ര പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പിന്നെ കണ്ടെയ്നറിൽ ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വിശപ്പ് ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി ആവശ്യമായ തുക. ഹോസ്റ്റസ്, ശ്രദ്ധിക്കുക! ആറ് ശതമാനം ഫ്രൂട്ട് വിനാഗിരി സാധാരണ ഒമ്പത് ശതമാനം ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഘടകത്തിന്റെ അളവ് മുപ്പത് ശതമാനം കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുരുമുളകിൽ ഇല്ലാത്ത ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ബി, എ, പി, സി, ഇ, കെ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ - അവയെല്ലാം മണി കുരുമുളകിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറിയിൽ മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്.

അതുകൊണ്ടാണ് കുരുമുളക് പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് "കൊറിയൻ ശൈലി"

ചേരുവകൾ:

• 6 കിലോ മണി കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് മൾട്ടി-കളർ);
• 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും 1 ഗ്ലാസ് ഉപ്പും;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• 0.5 ലിറ്റർ വിനാഗിരി;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചകം:

ആദ്യം, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഉപ്പ് കലർത്തുക. അതിനുശേഷം, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മല്ലിയിലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നന്നായി ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ, തണ്ടിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഓരോ കുരുമുളകും തയ്യാറാക്കിയ മസാല മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു 10 മണിക്കൂർ തണുത്ത മുറിയിൽ വയ്ക്കണം.

ഈ സമയത്തിന്റെ അവസാനം, കുരുമുളക് ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കണം, അത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കണം. കുരുമുളക്, അതാകട്ടെ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ദൃഡമായി യോജിക്കുന്നു. ജ്യൂസിൽ വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് കുരുമുളകിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കൊറിയൻ കുരുമുളക് ലോഹവും സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളും ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വർക്ക്പീസ് നീക്കം ചെയ്യുക. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം കുരുമുളക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവ മതേതരത്വത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാനും കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 3.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 3.5 കാബേജ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2.5 ഉള്ളി;
• 2.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്
• 3.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, രുചി പഞ്ചസാര (താളിക്കുക വേണ്ടി).

പാചകം:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം അവർ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. വേവിച്ച ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ സാലഡ് ഒരു മണിക്കൂറോളം അവശേഷിക്കുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബാങ്കുകൾ ഇടാനും മൂടികൾ ചുരുട്ടാനും കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ചൂടുള്ള പച്ചമുളക്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• 2 ബേ ഇലകൾ.

പാചകം:

വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ എന്നിവ തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അതിനുശേഷം വർക്ക്പീസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം, നിങ്ങൾ ശീതകാലം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉരുട്ടി കഴിയും. ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ പാത്രങ്ങൾ വിടുക, തുടർന്ന് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.

ശീതകാലം കയ്പേറിയ കുരുമുളക് നിന്ന് "വിശപ്പ്"

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 5 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 200 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 0.5 ലിറ്റർ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

പാചകം:

കയ്പേറിയ കുരുമുളകിന്റെ കായ്കൾ നന്നായി കഴുകണം, "വാലുകൾ" മുറിച്ചശേഷം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചുട്ടെടുക്കണം. തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു വേണം, തുടർന്ന് നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫലമായി പിണ്ഡം ചൂഷണം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, തീ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ പഠിയ്ക്കാന് പുറമേ വറുത്ത കുരുമുളക് മുക്കി മറ്റൊരു 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ശീതകാലം ചുരുട്ടുക.

കൊറിയൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ്, അത് മുറിയിലെ താപനിലയിലും ബേസ്മെന്റിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, വിനാഗിരി ചേർത്തതിന് നന്ദി - ഇത് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ നീരാവി ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ സംരക്ഷണം സംഭരണത്തിൽ പുളിപ്പിക്കില്ല. പോഡിന്റെ ഏറ്റവും മൂർച്ചയുള്ള ഭാഗം വിത്തുകളാണ്, അവ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, വിഭവത്തിന് കുറച്ച് കത്തുന്ന രുചി നൽകുന്നു, പക്ഷേ കൈകളുടെ തൊലി കത്താതിരിക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം, ബോർഷ്, സൂപ്പ്, രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്പേറിയ കുരുമുളക് ചേർക്കാം. മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പോഡ് കഷണങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പേറ്റുകളും ഡിപ്പുകളും സൃഷ്ടിക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മല്ലിയിലയും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത് - അവയില്ലാതെ, വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒരുപോലെയല്ല.

അതിനാൽ, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി പാചകം ആരംഭിക്കുക!

തുരുത്തിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും കഴുകുക, ഒരു ചെറിയ സമ്മർദത്തോടെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അതിൽ കഴിയുന്നത്ര പഴങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ അവ പൊട്ടിത്തെറിക്കരുത്. വേണമെങ്കിൽ, കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന കായ്കളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മൂടി ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക. നിങ്ങൾ ഇരട്ട ഒഴിക്കുന്നതിന് എതിരാണെങ്കിൽ, കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, 1 ആസ്പിരിൻ ടാബ്‌ലെറ്റ് പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നർ ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ തണുപ്പിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

എല്ലാ ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്കോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

കുരുമുളക് പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ഉടനടി ഒരു ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ റെഞ്ച് ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

വർക്ക്പീസ് തിരിക്കുക, അതിന്റെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക. ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. തുടർന്ന് സംഭരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്!

നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷം!

വേനൽക്കാലത്ത്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത്, അതിന്റെ വില നിരവധി തവണ വർദ്ധിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം. അതേസമയം, ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അതിൽ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം നാരങ്ങയിലോ കാബേജിലോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം അടയ്ക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. പ്രശസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്ന് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മണി കുരുമുളക് ആണ്, ഇത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും ശൈത്യകാലത്ത് ഉണ്ടാക്കാം.

പാചക സവിശേഷതകൾ

കുരുമുളകിൽ പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, സംരക്ഷണ സമയത്ത് പിഴവുകളൊന്നും സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് ഊഷ്മാവിൽ പോലും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി പലപ്പോഴും വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേ സമയം ഹോസ്റ്റസിന്റെ ജോലിയെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സംരക്ഷണ നിയമങ്ങൾ ലംഘിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം വിനാശകരമായിരിക്കും.

• ഒരു കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശക്തവും കേടാകാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ സാലഡ് തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതുമായി കാണപ്പെടും.
• കുരുമുളക് തീവ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയുടെ സമയം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഈ പച്ചക്കറി സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ സി ഉയർന്ന താപനിലയാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൂട് ചികിത്സ പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ, അതിനുശേഷം പോലും കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് (3 മാസം വരെ).
• കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചി പച്ചക്കറികൾക്ക് ഒരു നിശ്ചിത താളിക്കുക വഴി നൽകുന്നു, അതിൽ വ്യത്യസ്ത തരം കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ജാതിക്ക, മഞ്ഞൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടാം. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയും സാലഡിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക അനുപാതം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഷെഫിന് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പരിചയമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അനുപാതങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുകയോ കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി താളിക്കുകകളുടെ റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
• കൊറിയൻ കുരുമുളക് ജാറുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം. കവറുകൾ തിളപ്പിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. ലഘുഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ വീടിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, അവ ഇറുകിയത ഉറപ്പാക്കാൻ മെറ്റൽ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടണം.
• തണുത്ത ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി അവശേഷിക്കുന്നു. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അധിക സംരക്ഷണം സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ സുരക്ഷയെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഒറ്റ പതിപ്പിൽ ശീതകാലം അടച്ചു കഴിയും, എന്നാൽ അത് പലപ്പോഴും മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ അനുബന്ധമായി. അതിന്റെ അവസാന രുചി ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയെയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശീതകാലം മുഴുവൻ കൊറിയൻ കുരുമുളക്

കോമ്പോസിഷൻ (2 ലിറ്ററിന്);

• കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.25 l;
• നിലത്തു മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 125 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി.

പാചക രീതി:

• കുരുമുളക് കഴുകുക. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ മുറിച്ച് വിത്തുകൾക്കൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ ശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഉള്ളിൽ കഴുകുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
• ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. മല്ലിയില, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളകിന്റെ ഉള്ളിൽ തടവുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 5 മണിക്കൂർ വിടുക.
• ഈ സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
• പാത്രങ്ങളും അനുയോജ്യമായ മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• കുരുമുളക് പാത്രങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരുകാൻ പോലും കഴിയും).
• ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഇത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് പകരും. ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, ജാറുകളിൽ അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ലഘുഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ കലവറയിലോ ശീതകാല സാധനങ്ങൾ സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സ്ഥലത്തോ മാറ്റിവെക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ

കോമ്പോസിഷൻ (2 ലിറ്ററിന്):

• കുരുമുളക് - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര - 0.3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 15 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 l;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 0.2 എൽ.

പാചക രീതി:

• കുരുമുളക് കഴുകി, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത്, 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
• ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, താളിക്കുക ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകത്തിന് കാത്തിരിക്കുക.
• പഠിയ്ക്കാന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇടുക. 5 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് അവരെ തിളപ്പിക്കുക.
• പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു.
• ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക - ഇത് ഇനി ആവശ്യമില്ല.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
• ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, തിരിയുക. ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുരുമുളക് മധുരവും പുളിയുമുള്ളതായി മാറുന്നു, മസാല കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം, ഇതിന് കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു രുചി സ്വഭാവമുണ്ട്.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്

കോമ്പോസിഷൻ (1 ലിറ്ററിന്):

• കുരുമുളക് - 0.8 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.3 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 5 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 70 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• കാരറ്റ് പീൽ, ഒരു പ്രത്യേക grater ന് താമ്രജാലം.
• കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ നിന്ന് തൊലി, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
• വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, താളിക്കുക തളിക്കേണം. ഇളക്കുക. 30-60 മിനിറ്റ് വിടുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സാവധാനത്തിൽ തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ക്രമീകരിക്കുക.
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ലഘുഭക്ഷണം ഒഴിക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുക, ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

കാരറ്റ് ഉള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ കൊറിയൻ സലാഡുകൾ പോലെയാണ്. ലഘുഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം ശൈത്യകാലത്ത് അടയ്ക്കാം, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രയോജനം ജാറുകളിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള സാധ്യതയാണ്.

റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ബൾഗേറിയ- വിനോദത്തിനും സ്ഥിര താമസത്തിനും ഏറ്റവും മികച്ച രാജ്യം! ബൾഗേറിയയിൽ ഊഷ്മളമായ കാലാവസ്ഥയുണ്ട്, ഉന്മേഷദായകമായ കടൽ വായു, ശുദ്ധജലം, രുചികരവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. രാജ്യത്തെ ആയുർദൈർഘ്യം മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് മുന്നിലാണ്.ഭാഷാ തടസ്സമില്ല - ബൾഗേറിയൻ ഭാഷയ്ക്ക് റഷ്യൻ ഭാഷയുമായി കാര്യമായ സാമ്യമുണ്ട്. ബൾഗേറിയയുടെ അനുകൂലമായ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം അയൽരാജ്യങ്ങളായ ഗ്രീസ്, തുർക്കി, റൊമാനിയ അല്ലെങ്കിൽ മാസിഡോണിയ എന്നിവയുടെ കാഴ്ചകൾ സന്ദർശിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബൾഗേറിയയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരവും ചരിത്രപരവുമായ എല്ലാ സവിശേഷതകളും നന്നായി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും - പർവതങ്ങൾ, കടൽ, നദികൾ. മെഡിക്കൽ പരിചരണം നൽകപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് റഷ്യൻ ഭാഷയേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്. ബൾഗേറിയക്കാർ റഷ്യക്കാരോട് വളരെ സൗഹാർദ്ദപരമാണ്. റഷ്യയിലേക്കുള്ള ഒരു ചെറിയ ദൂരം, മോസ്കോയുമായുള്ള വ്യത്യാസം ഒരു മണിക്കൂർ മാത്രം! അതിവേഗം വികസിക്കുന്ന അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ. കുറഞ്ഞ നിരക്കുകൾകാറുകൾ, റിയൽ എസ്റ്റേറ്റ്, സേവനങ്ങൾ, ചരക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി. ബൾഗേറിയ ഒരു നികുതി സങ്കേതമാണ്. ആദായ നികുതി പത്തു ശതമാനം മാത്രം.

റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ബൾഗേറിയയെ കുറിച്ചും (റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ബൾഗേറിയ) അതിന്റെ നഗരമായ ബർഗാസിനെ കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് വിക്കിപീഡിയയിൽ കൂടുതൽ വായിക്കാം.