ഗ്രീൻ ടീ - ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ദോഷം, വിപരീതഫലങ്ങൾ. ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ മികച്ച, ആരോഗ്യകരമായ, രുചികരമായ ഇനങ്ങൾ! ആരോഗ്യകരമായ ഗ്രീൻ ടീ

നല്ല ഗ്രീൻ ടീ ഒരു യഥാർത്ഥ നിധിയാണ്. ചൈന, ജപ്പാൻ, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ വിലമതിക്കുന്നു. ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ച ഇനങ്ങൾ നൽകുന്ന അതിശയകരമായ നേട്ടങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ ഫലത്തിനും നന്ദി.

ചൈന, ജപ്പാൻ, ജോർജിയ, ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഗ്രീൻ ടീ

ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ

സെലസ്റ്റിയൽ സാമ്രാജ്യം ടീ കാമെലിയയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: 4 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ ഇവിടെ ചായ കുടിക്കാൻ തുടങ്ങി. ചൈനക്കാർ "ചായ" എന്ന് പറയുമ്പോൾ, അവർ അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഗ്രീൻ ടീ എന്നാണ്. എലൈറ്റ്, അപൂർവ പച്ച ഇനങ്ങളുടെ ലോകത്തിലെ പ്രധാന വിതരണക്കാരാണ് ചൈന. പ്രശസ്തമായ പത്ത് ചൈനീസ് ഇനങ്ങളിൽ നാല് ഗ്രീൻ ടീ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ തരങ്ങളെയും സവിശേഷതകളെയും കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് സംസാരിക്കും. ഇതിനിടയിൽ - മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട പ്രതിനിധികൾ.

ജപ്പാനിൽ

ജപ്പാനിൽ, പച്ച ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ. സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ അസാധാരണമാണ്: ചായയുടെ ഇല ചൂടുള്ള നീരാവിക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് ചായയ്ക്ക് അസാധാരണവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ രുചിയും ഇൻഫ്യൂഷന്റെ ഇരുണ്ട നിറവും നൽകുന്നു. പരിചയക്കാരുടെ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന ഇനങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതാ:

• സെനിയ. ജപ്പാനിൽ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 2/3 ആണ്. ക്ലാസിക് ടീ, ബാഹ്യമായി ഇത് സമ്പന്നമായ പച്ച നിറമുള്ള നേർത്ത സൂചികളാണ്. അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസന മരമാണ്, രുചി നേരിയ കയ്പിനൊപ്പം മധുരവുമാണ്.
• ഗെകുറോ. ഇത് "പേൾ ഡ്രോപ്പ്" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് അപൂർവവും ചെലവേറിയതുമായ ചായയാണ്. അതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ കർശനമായി ശേഖരിക്കുന്നു. എടുക്കുന്നതിന് 20 ദിവസം മുമ്പ്, തേയില കുറ്റിക്കാടുകൾ ഷേഡുള്ളതാണ്, ഇത് ഇലയിലെ ടാനിൻ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, കയ്പില്ലാത്ത, കൂടുതൽ അതിലോലമായതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചി കൈവരിക്കുന്നു.
• മട്ടിയ. എക്സോട്ടിക് പൊടിച്ച ചായ, ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇലകൾ കാണ്ഡം, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. വിചിത്രമായ രൂപമാണെങ്കിലും, അതിൽ രാസവസ്തുക്കൾ ഒന്നുമില്ല. ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയാകും: ഈ ചായയുടെ സാന്ദ്രത വളരെ ഉയർന്നതാണ്.
• ഗെൻമൈച്ച. ഇത് സെഞ്ചയുടെയും ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെയും മിശ്രിതമാണ്. മുമ്പ്, പാവപ്പെട്ട ജാപ്പനീസ് മാത്രമേ ഇത് കുടിച്ചിട്ടുള്ളൂ: അരി പാനീയത്തിന്റെ സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിച്ചു, ഉപ്പ് ചേർത്തപ്പോൾ, അത്തരം ചായ ഒരു ആദ്യ കോഴ്സ് പോലെയായിരുന്നു. ഇക്കാലത്ത് എല്ലാവരും ജെൻമൈച്ച കുടിക്കുന്നു.

ജോർജിയയിൽ

ജോർജിയൻ തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വടക്കേ അറ്റത്തുള്ളവയാണ്. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇവിടെ ഗ്രീൻ ടീ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇപ്പോൾ നിരവധി ഡസൻ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ അക്കങ്ങളാൽ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: നമ്പർ 10 മുതൽ 125 വരെ. വലിയ സംഖ്യ, ചായ നല്ലതാണ്. അക്കമിട്ടതിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് നമ്പർ 125 ആണ്, എന്നാൽ അതിലും കൂടുതൽ മൂല്യമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, "അധിക", "ജോർജിയൻ പൂച്ചെണ്ട്".

പർവതങ്ങളുടെ രാജ്യത്ത്, ഗ്രീൻ ടീ പലപ്പോഴും ഇഷ്ടികകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ചൈനീസ് പു-എർഹ് പോലെ. അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.

ഇന്ത്യയിൽ

എന്നാൽ ഇന്ത്യയിൽ, ഇളം ഇനങ്ങൾ തദ്ദേശവാസികൾക്കിടയിൽ വേരൂന്നിയിട്ടില്ല. രാജ്യത്തിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്താണ് ചെറിയ വോള്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്: പ്രധാനമായും അയൽ സംസ്ഥാനങ്ങളിലേക്ക് വിൽക്കാൻ.

ശ്രീലങ്കയിൽ

സിലോൺ ടീ... ഈ വാക്കുകളുടെ സംയോജനത്തിൽ എത്രമാത്രം ഗുണമുണ്ട്. സിലോണിൽ (ശ്രീലങ്കയുടെ പഴയ പേര്), ഗ്രീൻ ടീയുടെ വലിയ ഇലകൾ, എലൈറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. "പേൾ ഓഫ് ദി ഓഷ്യൻ" എന്ന റൊമാന്റിക് നാമമുള്ള ഉൽപ്പന്നം അവയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇതിന് എരിവുള്ളതും പുഷ്പ രുചിയും സമ്പന്നവും വളരെ തീവ്രവുമാണ്. വിദേശ പഴമായ സോർസെപ്പിന്റെ സത്തിൽ സിലോൺ ചായ രസകരവും പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്.

എങ്ങനെയാണ് ഗ്രീൻ ടീ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്? ശേഖരണം മുതൽ പാക്കേജിംഗ് വരെ

സംസ്കരണത്തിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ഇലകളുടെ ഓക്സിഡേഷൻ തടയുക എന്നതാണ് ഗ്രീൻ ടീ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം. അതേസമയം, വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഉടൻ തന്നെ കറുപ്പ് പുളിപ്പിക്കും.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്, അവയുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി നിരവധി അദ്വിതീയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ വൈവിധ്യത്തിനൊപ്പം, ഇതിന് അടിസ്ഥാനമായ നിരവധി പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണം

ഗ്രീൻ ടീയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ യുവ ഫ്ലൂഷുകൾ (ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന് - ചിനപ്പുപൊട്ടൽ), ഷാംറോക്കുകൾ എന്നിവയാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ശേഖരം വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൃത്യമായ സമയം പ്രത്യേക ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചായ ശേഖരിക്കുന്നതിന് കർശനമായ നിയമങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഇനങ്ങൾക്ക് ദിവസത്തിൽ കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട സമയത്ത് ഇലകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മഴ ഇല്ലാതിരിക്കുകയും സ്ഥാപിതമായ താപനില വ്യവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റീമിംഗ്: 2-3 മിനിറ്റ്

ഷീറ്റ് ഓക്സിഡൈസിംഗിൽ നിന്ന് തടയുകയും അതിനെ ഇലാസ്റ്റിക് രൂപത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ചൂടുള്ള നീരാവി (ഏകദേശം 95-100 ഡിഗ്രി) ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിലാണ് ചായ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത്. ഇല ഉപകരണങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു: ചായയ്ക്ക് തുടർന്നുള്ള ഉണങ്ങലിന് ആവശ്യമായ പുതിയ ഗുണങ്ങൾ നേടുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മതി.

ഉണക്കൽ: 10-15 മിനിറ്റ്

നീരാവി ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഇലകൾ 60-62% ഈർപ്പം, 90-95 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉണക്കുന്നു. ഉദ്ദേശ്യം: അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാൻ - വളച്ചൊടിക്കുക. ഷീറ്റിന്റെ ഉണക്കൽ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിൽ നടത്തുന്നു.

സ്ട്രാൻഡിംഗ്: 60-80 മിനിറ്റ്

വളച്ചൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഇലയുടെ ഉപരിതലത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ടൻ ചായ തീവ്രമായും ദീർഘനേരം ഉരുട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഗ്രീൻ ടീക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഉണക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് പ്രത്യേക റോളർ ഉപകരണങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക

അവസാന ഉണക്കൽ പ്രത്യേക ഓവനുകളിൽ നടക്കുന്നു. ഉദ്ദേശ്യം: ഇലയുടെ അവസാന നിർജ്ജലീകരണം. തൽഫലമായി, ഈർപ്പം 2-5% ആയി കുറയുന്നു, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഇരുണ്ട, ഒലിവ് നിറം നേടുന്നു.

പാക്കിംഗ്

ഇതെല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക പ്ലാന്റിലോ സ്വകാര്യ മേഖലയിലോ നിലവിലുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരമനുസരിച്ച് പലപ്പോഴും ഒരു ബാച്ച് പല വിഭാഗങ്ങളായി തരംതിരിക്കപ്പെടുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, 1, 2, 3 വിഭാഗങ്ങളുടെ വലിയ ഷീറ്റുകൾ, 2, 3 വിഭാഗങ്ങളുടെ ചെറിയ ഷീറ്റുകൾ. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഗുണമേന്മയുള്ളത് നുറുക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ ചായയാണ്. പച്ച ഇനങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുന്നവർ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്ന വലിയ ഇലയാണ് ഇത്: ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നമായ ഇൻഫ്യൂഷൻ നൽകുന്നു.

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ലോകം

ഗ്രീൻ ടീ ചൈനീസ് ദേശീയ പാനീയമാണ്, താമസക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രീതിയുടെ റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ്. ചൈന - പൊതുവെ ചായയുടെ ജന്മസ്ഥലം, പച്ച - പ്രത്യേകിച്ചും. ചരിത്ര സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇതിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം ഹാൻ രാജവംശത്തിന്റെ ഭരണകാലത്ത് എഡി ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്. ഈ സമയത്താണ് "ച" എന്ന ഹൈറോഗ്ലിഫ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇതുപോലെയായിരുന്നു - "荼".

നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീ സാമ്രാജ്യത്വ കുടുംബത്തിനും കൊട്ടാരവാസികൾക്കും മാത്രമേ ലഭ്യമായിരുന്നുള്ളൂ. ചൈന ഇന്നും അതിന്റെ പ്രധാന നിർമ്മാതാവായി തുടരുന്നു. എന്നാൽ ചുവന്ന ഇനങ്ങൾ ഇവിടെ കുറവാണ്.

ചൈനയിൽ, ചായ കുടിക്കുന്നത് ഒരു ആചാരമാണ്, ബുദ്ധ സന്യാസിമാരിൽ നിന്ന് നമ്മിലേക്ക് വന്ന ഒരു ചടങ്ങാണ്, ധ്യാനവും മറ്റ് ആത്മീയ പരിശീലനങ്ങളുമായി വളരെയധികം സാമ്യമുണ്ട്. ചടങ്ങുകൾക്കുള്ള ആദ്യ പാനീയം ഗ്രീൻ ടീ ആയിരുന്നു എന്നതിൽ സംശയമില്ല, ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ചൈനയിലാണ്.

തേയില സംസ്കാരത്തിന്റെ പ്രതാപകാലം 7-10 നൂറ്റാണ്ടുകളിലാണെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. തുടക്കത്തിൽ, ഗ്രീൻ ടീ ഒരു മരുന്നായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. പല സാഹിത്യ സ്രോതസ്സുകളും ചൈനയിലെ ചായയുടെ ഉയർന്ന മൂല്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു: കവിതകളും പ്രബന്ധങ്ങളും അതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതുകയും എഴുതുകയും ചെയ്തു, കൺഫ്യൂഷ്യസിന്റെ പഴഞ്ചൊല്ലുകൾ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു, "ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാനും ആത്മാവിനെ ശമിപ്പിക്കാനും" ഇത് മികച്ച പാനീയമായി കണക്കാക്കുന്നു.

രുചിയും സൌരഭ്യവും

പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കാര്യം ശ്രേഷ്ഠതയുടെ വികാരമാണ്. ഇത് ആരുടെ വാക്കുകളാണെന്ന് എനിക്ക് കൃത്യമായി അറിയില്ല, പക്ഷേ ഈ വ്യക്തി ഒരിക്കലും യഥാർത്ഥ ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഉയർന്ന ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളെ മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുന്ന രുചികരവും ആവേശകരവുമായ രുചി കാരണം ഇത് കുടിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്.

“ചായ പൂച്ചെണ്ട് വിലകൂടിയ വീഞ്ഞ് പോലെയാണ്. ഇത് ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ രചയിതാവിന് മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ.

കെയ്റ്റ്ലിൻ ടർണർ

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ എല്ലാ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളിലും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും സമാനമായ കുറിപ്പുകളുണ്ട്: പുഷ്പം, ഹെർബൽ, ഉന്മേഷദായകവും സൌമ്യതയും.

ആദ്യകാല വിളവെടുപ്പ് ചായയ്ക്ക് (വസന്തകാലത്ത്) പലപ്പോഴും നേരിയ സൌരഭ്യവും മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്, വേനൽ, ശരത്കാല ഇനങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കയ്പും കടുപ്പവും ഉണ്ട്. ഇൻഫ്യൂഷന് ഒരു പച്ച നിറമുണ്ട്: ഇളം പച്ച മുതൽ മരതകം വരെ.

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ മികച്ച ഇനങ്ങൾ: TOP 5

ഈ പരിധിയില്ലാത്ത ചായയുടെ എല്ലാ ഇനങ്ങളും പട്ടികപ്പെടുത്തി പരീക്ഷിക്കുന്നത് യാഥാർത്ഥ്യമാണോ? സാധ്യതയില്ല, പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ട് അത് ലക്ഷ്യമാക്കിക്കൂടാ? ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും ജനപ്രിയവുമായ അഞ്ചെണ്ണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കണം.

1. . അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ പർവതപ്രദേശങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ രത്നമാണിത്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പത്ത് ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ ചായ. ആദ്യത്തെ ഇലകൾ കുറ്റിക്കാട്ടിൽ പൂക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് വിളവെടുക്കുന്നു. തേയില സംസ്കരണം ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നു: ഇതിന് നന്ദി, ഇൻഫ്യൂഷൻ അതിന്റെ സൌരഭ്യവും പുതുമയും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഉൽപാദനത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടം ഇലകൾ അടുപ്പിൽ ഉണക്കുകയാണ്. മാവോ ഫെംഗിന്റെ സൌരഭ്യം ശുദ്ധവും ഉച്ചരിക്കുന്നതുമാണ്, അതിന്റെ രുചി സുതാര്യവും പ്രകാശവുമാണ്.

1. . ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ നിന്ന്, ചായയുടെ പേര് "കയ്പേറിയ കണ്ണുനീർ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ദുഃഖകരമായ പേരിന് അതിന്റെ ഊർജ്ജവും സൌരഭ്യവും ഒന്നുമില്ല. തുളയ്ക്കുന്ന രുചി എരിവുള്ളതാണ്, ചെറുതായി കയ്പേറിയതാണ്, പക്ഷേ സുഗന്ധമുള്ള കുറിപ്പുകൾ ഈ കയ്പിനെ അനുകൂലമായി ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കു ഡിംഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ രോഗശാന്തി വസന്തമാണ്. ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു ഹാംഗ് ഓവർ വേഗത്തിൽ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു.
2. . ചൈനീസ് തേയില സംസ്കാരവുമായി പരിചയപ്പെടുന്നതിൽ ആദ്യ ചുവടുകൾ എടുക്കുന്ന പുരുഷന്മാരുടെയും സ്ത്രീകളുടെയും സ്നേഹിതരുടെയും ആസ്വാദകരുടെയും തുടക്കക്കാരുടെയും ഹൃദയങ്ങൾ ഈ പ്രതിനിധി കീഴടക്കുന്നു. സ്വരച്ചേർച്ചയുള്ളതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ രുചി പുഷ്പ, പുല്ലുള്ള ഷേഡുകൾ കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്, പക്ഷേ വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ കുറിപ്പുകൾ മുന്നിലേക്ക് വരുന്നു. ഉന്മേഷദായകവും ഉന്മേഷദായകവും ദൈനംദിന പാനീയമെന്ന നിലയിൽ ലോംഗ്ജിൻ മികച്ചതാണ്. ഇത് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സൃഷ്ടിപരമായ തരംഗത്തിൽ നിങ്ങളെ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. . « മുള ഇലകളുടെ പുതുമ "- ചൈനയിൽ നിന്ന് അതിന്റെ പേര് ഇങ്ങനെയാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ഉന്മേഷദായകമായ ഈ ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് നട്ട്, പുൽമേടുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സണ്ണി, അതിലോലമായ, സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയുണ്ട്. അധ്വാന-തീവ്രമായ ഉൽപ്പാദനവും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും (തികച്ചും ഇളം ഇലകൾ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു) Zhu Ye Qing നെ എലൈറ്റ് ഗ്രീൻ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ ചായ ആസ്വാദകർക്ക്, ഗംഭീരവും സങ്കീർണ്ണവുമായ കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ്.
2. . "വസന്തത്തിന്റെ മരതക സർപ്പിളങ്ങൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന കാവ്യാത്മക നാമമുള്ള ചായ, അതിന്റെ അതുല്യമായ സൌരഭ്യത്താൽ സാധാരണ താളത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തട്ടിമാറ്റുന്നു. ഇളം മുകുളങ്ങളും ഇലകളുമാണ് ഇതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു. ഫലവൃക്ഷങ്ങൾക്കിടയിൽ തേയില കുറ്റിക്കാടുകൾ വളരുന്നു: യാദൃശ്ചികമോ അല്ലയോ, പക്ഷേ ബി ലോ ചുനിന്റെ രുചി പഴങ്ങളും പുഷ്പ കുറിപ്പുകളും ഇളം തേൻ ഷേഡുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും ഉപയോഗവും

ചായയോളം സമഗ്രമായി പഠിച്ചിട്ടുള്ള ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണങ്ങൾ ലോകത്ത് ഉണ്ടോ? ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു. അതിന്റെ രാസഘടന പഠിച്ചതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ വരെ, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ ശാന്തരാകുന്നില്ല, ചില ഇനങ്ങളുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ സവിശേഷതകൾ കണ്ടെത്തുന്നു.

ചായ ഗവേഷണ ഫലങ്ങളുടെ വിശകലനം കാണിക്കുന്നത് ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന 5 പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ 5 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• വിറ്റാമിനുകൾ. ഞങ്ങൾ ദൈർഘ്യമേറിയ കണക്കുകളിലേക്ക് പോകില്ല: ചായയിലും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്ദ്രത താരതമ്യം ചെയ്താൽ മതി. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കപ്പിലെ വിറ്റാമിൻ പി ഓറഞ്ചിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, എ ക്യാരറ്റിനേക്കാൾ 6 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ഇ വാൽനട്ടിൽ ഉള്ളതിന് തുല്യമാണ്.

ശ്രദ്ധേയമാണോ?

• സൂക്ഷ്മമൂലകങ്ങൾ. ദിവസവും 1-2 കപ്പ് പുതിയ ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കുക, കൂടാതെ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളും മിനറൽ കോംപ്ലക്സുകളും വേണ്ടെന്ന് പറയുക. സംസ്കരണത്തിന്റെയും അഴുകലിന്റെയും പ്രക്രിയയിൽ പോലും, ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഇലയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: ഫ്ലൂറിൻ, അയോഡിൻ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സ്വർണ്ണം (വളരെ കുറവാണെങ്കിലും). ശരീരത്തിലെ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അഭാവം നികത്തുന്നതിനേക്കാൾ അത്തരം സമ്പന്നമായ ഘടന, ഇത് പല രോഗങ്ങൾക്കും ശക്തി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്.
• ടാന്നിൻസ്. ഇവ പോളിഫെനോളുകളാണ്, അവ ഇരുണ്ട നിറങ്ങളേക്കാൾ ഇരട്ടി പച്ച ഇനങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അവ ചർമ്മത്തിലും ദഹനത്തിലും ഗുണം ചെയ്യും, അവ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ. ഗ്രീൻ ടീയിൽ 17 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും ഗ്ലൂട്ടെലിൻ, എന്നാൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ആൽബുമിനുകളും ഉണ്ട്. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഉള്ളടക്കം 10% വർദ്ധിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഗ്രീൻ ടീയിൽ കറുത്ത ചായയേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ടീ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉണ്ട്, ഇത് വൈകാരിക പശ്ചാത്തലം സജീവമായി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, നാഡീ പിരിമുറുക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
• ആൽക്കലോയിഡുകൾ. തീൻ, കഫീൻ, തിയോബ്രോമിൻ, തിയോഫിലിൻ - ഒരു കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള ഇൻഫ്യൂഷൻ കുടിച്ചതിന് ശേഷം മൃദുവും എന്നാൽ സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ വീര്യത്തിനും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്ന ഫലത്തിനും ഞങ്ങൾ അവയ്ക്ക് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഉന്മേഷദായകമായ ഗ്രീൻ ടീ: ടീ കഫീനെ കുറിച്ച്

ചില കാരണങ്ങളാൽ, കറുപ്പ് (ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ചുവപ്പ്) ചായ പച്ചയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉന്മേഷദായകമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. ഇത് ഒരു തെറ്റാണ്: രാത്രിയിൽ ഇത് കുടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും. കഫീൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആൽക്കലോയിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് കാരണം.

“അതിനാൽ കഫീൻ മോശമാണ്!” പലരും പറയും. നമുക്ക് ചില ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്താം: ടാക്കിക്കാർഡിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന "കോഫി കഫീൻ" (ടൗട്ടോളജിക്ക് ക്ഷമിക്കണം), ദോഷം വരുത്താം, നിങ്ങൾ ഒരു ഡോസ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മനസ്സിന്റെ താൽക്കാലിക മേഘം, ഓക്കാനം. പച്ച നിറത്തിലുള്ള തീനിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഒരു തരം കഫീൻ ആണ്. ഇത് വളരെ മൃദുവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, സ്ഥിരത നൽകുന്നതും എന്നാൽ മൂർച്ചയുള്ളതുമായ ചടുലത നൽകുന്നില്ല, ഇത് തകർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകില്ല.

അങ്ങനെ, ചായ ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ വീര്യം ലഭിക്കും, മോശം പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, രാത്രിയിൽ പച്ച ഇനങ്ങൾ കുടിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഗുണവും ദോഷവും

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണങ്ങൾ സാധ്യമായ ദോഷത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് അനുഭവിക്കാൻ, ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ശരിയായി പാകം ചെയ്തതുമായ പാനീയത്തിന്റെ 1-2 മഗ്ഗുകൾ ദിവസവും കുടിച്ചാൽ മതി.

• സൗന്ദര്യവും യുവത്വവും. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ക്യാൻസറിന്റെ വികസനം തടയുക മാത്രമല്ല, വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ച ഇനങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മവും തിളങ്ങുന്ന മുടിയും മികച്ച മാനസികാവസ്ഥയും മെലിഞ്ഞ ശരീരവുമുണ്ട്.
• ആരോഗ്യമുള്ള ഹൃദയവും രക്തക്കുഴലുകളും. പച്ച ഇനങ്ങളിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യവും ഫ്ലേവനോയിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതിദിന ചായ കുടിക്കൽ - രക്തപ്രവാഹത്തിന്, രക്താതിമർദ്ദം തടയൽ. സമ്മർദ്ദത്തെ ബാധിക്കുന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം: പച്ച ഇനങ്ങൾ അത് കുറയ്ക്കുമെന്ന വിശ്വാസം എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയല്ല. പലപ്പോഴും, നല്ല ചായ ഈ സൂചകത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു: ഉയർന്ന താഴ്ച്ച, കുറഞ്ഞ വർദ്ധനവ്. എന്നാൽ എപ്പോഴും അല്ല. ഓരോ വൈവിധ്യത്തിന്റെയും ജീവജാലങ്ങളുടെയും വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളെ കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്. സമ്മർദ്ദത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക തരം ചായയുടെ പ്രഭാവം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
• ദഹനം. വയറ്റിലെ അൾസർ ഉപയോഗിച്ച് പോലും ദുർബലമായ ഇൻഫ്യൂഷൻ കുടിക്കാം. ഗുണനിലവാരമുള്ള പാനീയം പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം സാധാരണമാക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനം വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ശക്തമായ അസ്ഥികളും ആരോഗ്യമുള്ള സന്ധികളും. ഉപഭോഗ നിരക്ക് നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രീൻ ടീ ആർട്ടിക്യുലാർ-ലിഗമെന്റസ്, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിക് ആർത്രോസിസിന് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കാരണം ചെറുപ്പക്കാർ പോലും അവരെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു.
• നാഡീവ്യൂഹം. ഗ്രീൻ ടീ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു - ഇത് ഒരു വസ്തുതയാണ്. ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ഉറങ്ങുന്നത്, ജോലിയിലോ പഠനത്തിലോ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരു മഗ് ഫ്രഷ് ഗ്രീൻ ടീ നിങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഒരു പുതിയ തരംഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. ചായ കുടിക്കുന്നത് ശമിപ്പിക്കുന്നു, നാഡീ പിരിമുറുക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു, ശക്തി നൽകുന്നു.
• അമിതഭാരത്തിനെതിരായ പോരാട്ടം. ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഇല്ലാതെ ചൈനീസ് ചായ നല്ലതാണ്. അതിന്റെ രുചി ശോഭയുള്ളതും ആഴമേറിയതുമാണ്: പലതരം കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ശരീരം അധികമായി വൃത്തിയാക്കുന്നു, അതായത് നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം വിശപ്പിന്റെ തെറ്റായ ബോധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചായ കുടിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മിതമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ ഈ ഗുണങ്ങളെല്ലാം ലഭിക്കും. ബാഗുകളെക്കുറിച്ചും ചായ ഇലകളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും മറക്കുക: എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ ചായ കുടിക്കുകയും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന് ദോഷം വരുത്താം: നിങ്ങൾ അളവ് പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഉറക്ക പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ പച്ച ഇനങ്ങൾ രാവിലെ കുടിക്കണം. അവ മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകരുത്, സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മദ്യപാനത്തെ കുറിച്ച് എല്ലാം

ഒരു കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള ചായ സന്തോഷവും പ്രയോജനവും നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശരിയായ പാചകം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മൂന്ന് തൂണുകൾ ഇതാ:

• വെള്ളം: അതിന്റെ താപനിലയും ഘടനയും;
• ചായയുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതം;
• ബ്രൂവിംഗ് കാലാവധി.

ഈ മൂന്ന് മാനദണ്ഡങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥയാണ് പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ വിശദമായി.

വെള്ളത്തെക്കുറിച്ച്. നിങ്ങൾ നഗരത്തിന് പുറത്താണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ശുദ്ധമായ വെള്ളമുള്ള ഒരു നീരുറവയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെങ്കിൽ പോലും, ചൈനീസ് ചായയുടെ എല്ലാ ആസ്വാദകനും നിങ്ങളെ അസൂയപ്പെടുത്തും. ജീവനുള്ള നീരുറവ ജലത്തെക്കാൾ മെച്ചമായ മറ്റൊന്നില്ല അതിന്റെ മദ്യപാനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം. എന്നാൽ നഗരവാസികൾ വിശ്വസനീയമായ കമ്പനികളിൽ നിന്ന് കുപ്പിവെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിനോ വാങ്ങുന്നതിനോ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ചായയ്ക്കുള്ള വെള്ളം ഒന്നിലധികം തവണ തിളപ്പിക്കരുത്. പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 80-85 ഡിഗ്രിയാണ്. ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ അത് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യം: കെറ്റിൽ ലിഡ് തുറക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി അതിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. നീരാവി കത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ആദ്യത്തെ കടലിടുക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. അമിതമായ ചൂടുവെള്ളം ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

വെള്ളത്തിന്റെയും ചായയുടെയും അനുപാതം.ഈ അനുപാതം ചായ ഇലകളുടെ വൈവിധ്യം, വലിപ്പം, ആകൃതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരാശരി അനുപാതം: 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം.

ബ്രൂവിംഗ് കാലയളവിനെക്കുറിച്ച്.ഇതെല്ലാം ഇൻഫ്യൂഷന്റെ ആവശ്യമുള്ള ഫലത്തെയും തീവ്രതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ചോർന്നതിന് ശേഷമുള്ള ആദ്യത്തെ 40-60 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ തീൻ (കഫീനുമായി സാമ്യമുള്ളത്) വെള്ളം പൂരിതമാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഇലകളിൽ നിന്ന് ടാന്നിനുകൾ മാത്രമേ പുറത്തുവരൂ, ഇത് വളരെക്കാലം ഉണ്ടാക്കിയാൽ പാനീയത്തിൽ കയ്പ്പ് ചേർക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരമാവധി വീര്യം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഇലകൾ ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. ഓരോ ഇൻഫ്യൂഷനും ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

കടലിടുക്കുകളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ എണ്ണം.വീണ്ടും, ഒരുപാട് വൈവിധ്യത്തെയും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നല്ല ചായയ്ക്ക് 5-10 കഷായങ്ങൾ നേരിടാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ ബ്രൂ കുടിക്കില്ല, പിന്നീടുള്ള ഓരോന്നും മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരം ഞങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം അനുഭവത്തിൽ വരുന്നു. കാലക്രമേണ, ബ്രൂവിന്റെ ദൈർഘ്യവും കടലിടുക്കുകളുടെ എണ്ണവും അവബോധപൂർവ്വം നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഡ്രിപ്പ് ബ്രൂയിംഗ് നടപടിക്രമം

ചൈനയിൽ, ബാഗുകളൊന്നുമില്ല, ഇവിടെ അവർ ഊർജ്ജസ്വലമായ ചായ ഇലകളിൽ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല, അതിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് പകരുന്ന രീതി. അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്താനും സുഗന്ധങ്ങളിലെ മാറ്റം നിരീക്ഷിക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചൈനയിൽ, പച്ച ഇനങ്ങൾ കളിമണ്ണിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. നമുക്ക് നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് ടീപ്പോയോ പോർസലൈൻ ഗൈവാനോ എടുക്കരുത്. ഉറങ്ങാൻ കിടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തുറന്ന തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ചൂടാക്കുകയോ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ചൂടിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഇലകൾ അവശ്യ എണ്ണകൾ പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: സുഗന്ധം ശ്വസിക്കുന്നത് ചായ കുടിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പ്രതീക്ഷയാണ്.

കെറ്റിലിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30-60 സെക്കൻഡിനു ശേഷം കളയുക. സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാൻ മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ കടലിടുക്ക് 1 മിനിറ്റ് പിടിക്കുന്നു, അടുത്ത 5-10 സെക്കൻഡ്. പാത്രങ്ങളോ കപ്പുകളോ നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ ആദ്യത്തെ ബ്രൂ കുടിക്കാത്തത്? ഒന്നാമതായി, തുടർന്നുള്ള കഷായങ്ങളുടെ സുഗന്ധം നന്നായി വെളിപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, ഇത് പൊടി ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ടീ കൾച്ചർ പഠിക്കുന്ന പാതയിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്ന ആർക്കും മുന്നിൽ വിസ്മയിപ്പിക്കുന്ന പ്രതീക്ഷകൾ തുറക്കുന്നു. അടുത്ത രുചിയോടെ, ഓരോ പുതിയ ഇനത്തിലും, ഗ്രീൻ ടീയുടെ ലോകം നിങ്ങളുടെ ധാരണ തുറക്കുകയും അവബോധവും ആരോഗ്യവും നിങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരുപക്ഷേ ഗ്രീൻ ടീ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഇനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, തെക്കൻ ചൈനയിലെ രണ്ട് പ്രവിശ്യകളിൽ മാത്രമാണ് ഊലോങ്ങുകൾ തിങ്ങിനിറഞ്ഞിരുന്നതെങ്കിൽ, യുനാനിൽ മാത്രമാണ് പു-എർ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഗ്രീൻ ടീ വ്യാപനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. തീർച്ചയായും, അവർ "ചൈനീസ് ടീ" എന്ന് പറയുമ്പോൾ, ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് ഗ്രീൻ ടീയാണ്. ഇന്ന് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീ നിലവിലുണ്ട്, ഏതാണ് മികച്ചത്?

ഗ്രീൻ ടീ ഇനങ്ങളും അല്ലാത്തവയും

ആദ്യം മാർക്കറ്റിംഗ് വേർതിരിക്കാം. ഒരുപക്ഷേ, ചായയിൽ മുഴുകിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരാൾക്ക്, പേരിന്റെ സർഗ്ഗാത്മകതയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ "എമറാൾഡ് സ്പിറൽസ് ഓഫ് സ്പ്രിംഗ്", "ഡ്രീംസ് ഓഫ് എ ഗെയ്ഷ" എന്നിവ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമില്ല. അതേ സമയം, ബി ലോ ചുൻ "എമറാൾഡ് സ്‌പൈറൽസ് ഓഫ് സ്പ്രിംഗ്" ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ചായയാണ്, സുൽത്താന്മാരുടെ സ്വപ്നങ്ങൾ, ഗെയ്‌ഷകൾ വിപണനം ചെയ്യുന്നു.

വൈവിധ്യമാർന്ന ചായ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിന്റെ മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന്, ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്ത്, സ്വന്തം സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന തേയിലയാണിത്. വീഞ്ഞും മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും പോലെ എല്ലാം. ഈ പരാമീറ്ററുകളിലൊന്ന് നിലവാരം പുലർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പേരിൽ വിളിക്കാൻ ചായയ്ക്ക് അവകാശമില്ല. അതിനാൽ, ലോംഗ് ജിംഗ് "ഡ്രാഗൺ വെൽ" ചായയെ സെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിൽ വളരുന്ന ചില കുറ്റിക്കാടുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ചായ എന്ന് മാത്രമേ വിളിക്കാൻ കഴിയൂ. ഒരേ കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് വളരുന്ന ചായ, അതേ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റൊരു പ്രവിശ്യയിൽ അല്ല.

മാത്രമല്ല, സംസ്ഥാനം ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തേയിലകളുടെ പേരുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു - Xi Hu Long Jing, Xi Hu തടാകത്തിന് സമീപമുള്ള തോട്ടങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്ന തേയിലയാകാം. മറ്റെവിടെയെങ്കിലും വളരുന്ന ലോംഗ് ജിംഗിനെ സി ഹു എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് എല്ലാം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത്? കാരണം കാലാവസ്ഥയും ഭൂമിശാസ്ത്രവും ചായയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അതിന്റെ രുചിയെയും വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു. തടാകത്തിന്റെ തീരത്ത്, ചില വ്യവസ്ഥകൾ ഉണ്ട്, പർവതങ്ങളിൽ മറ്റുള്ളവയുണ്ട്, സമതലങ്ങളിൽ - മൂന്നാമത്തേത്, ഇതെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു. Xi Hu ഏറ്റവും രുചികരവും ചെലവേറിയതുമായ ലോംഗ് ചിംഗ് ആണ്, അതിനാൽ, ഈ പേരിൽ, സത്യസന്ധമല്ലാത്ത ഒരു നിർമ്മാതാവിന് ചായയുടെ വിലയേക്കാൾ കൂടുതൽ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ കഴിയും.

വ്യാവസായിക തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് നൂറുകണക്കിന് ടൺ വിളവെടുക്കുകയും പഴങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സാധാരണ സെഞ്ച എടുക്കുമ്പോൾ, ചില ചായക്കടകളിൽ കാണുന്ന എല്ലാ സർഗ്ഗാത്മക തേജസ്സും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും - സുൽത്താന്മാരുടെയും ഗെയ്ഷകളുടെയും സ്വപ്നങ്ങളും സ്വപ്നങ്ങളും. ഡ്രാഗണുകൾ, കുരങ്ങുകൾ, സമുറായികൾ, ഫീനിക്സ്, കൂടുതൽ കിഴക്കൻ ജന്തുജാലങ്ങൾ. ആരാണ് ഈ പേരുകളുമായി കൃത്യമായി വരുന്നത്, ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.

വളയങ്ങളിലേക്കും പന്തുകളിലേക്കും വളച്ചൊടിച്ച ചായകളും ഇനങ്ങളല്ല. സാധാരണയായി ഇതെല്ലാം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്, വിപണനക്കാർ ഇതിനെ "ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. "പൂക്കുന്ന" ചായകൾ, ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഒരു പന്തിൽ നിന്ന് ഒരു പുഷ്പം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് കുടിക്കാനുള്ളതല്ല, മറിച്ച് ഈ പ്രക്രിയയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നതാണ്. പൂക്കൾ പോലെ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക - നിങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഇതായിരുന്നു കാര്യം, ഈ ചായ കുടിക്കുന്നത് ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സിപ്പ് വെള്ളം എടുക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്.

ഏത് ഗ്രീൻ ടീയാണ് നല്ലത്?

പൊതുവേ, തീർച്ചയായും, ഇത് നിങ്ങൾ വ്യക്തിപരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. അങ്ങനെ - ചൈനയിൽ "പ്രശസ്ത ഇനങ്ങളുടെ" ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട്. അവൻ പലപ്പോഴും തിരുത്തുന്നു, ചിലർ അവിടെ പ്രവേശിക്കുന്നു, ചിലർ പോകുന്നു. ഈ ചായകൾ വ്യവസായ പ്രദർശനങ്ങളിൽ സമ്മാനങ്ങൾ നേടുകയും സംസ്ഥാന സമ്മാനങ്ങളായി അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഞാൻ ഉദ്ദേശിച്ചത്, ഇവ ശരിക്കും മികച്ച ചായകളാണ്, ഏറ്റവും മികച്ചത്.

ലോംഗ് ചിംഗ് (ഡ്രാഗൺ വെൽ)

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്:ചൈനയിലെ ഒന്നാം നമ്പർ ചായ. മിക്കവാറും എല്ലാ ഗ്രീൻ ടീകളുടെയും പ്രതീകം. രാജ്യത്തിന്റെ സാംസ്കാരിക പൈതൃകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട, എട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന രാഷ്ട്രത്തലവനെ പ്രതിനിധീകരിച്ച് ധാരാളം അവാർഡുകൾ ലഭിച്ചു. 18 കുറ്റിക്കാടുകൾ ഇന്നുവരെ നിലനിൽക്കുന്നു, അതിൽ നിന്നാണ് ഈ ഇനം ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. ചോക്കലേറ്റിന്റെ കുറിപ്പുകളുള്ള അതിശയകരമായ പുഷ്പ സൌരഭ്യം, സൂര്യന്റെയും വസന്തത്തിന്റെയും സൌരഭ്യവാസന. മധുരമുള്ള, സമ്പന്നമായ രുചി. തികച്ചും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ടോണുകൾ.

ഹുവാങ് ഷാൻ മാവോ ഫെങ് "മഞ്ഞ പർവതനിരകളുടെ ഫ്ലീസി പീക്ക്സ്"

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്: 80-കളിൽ സർക്കാർ ഔദ്യോഗിക സമ്മാനമായിരുന്നു. നേരിയ പുഷ്പ സൂക്ഷ്മതകളോടെ രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും വളരെ വ്യക്തമായ പുതുമ. വിശ്രമിക്കുന്നു, പുതുക്കുന്നു.

ബി ലോ ചുൻ "എമറാൾഡ് സ്പൈറൽസ് ഓഫ് സ്പ്രിംഗ്"

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്:"ഡ്രാഗൺ വെല്ലിന്" ശേഷം ചൈനയിലെ രണ്ടാം നമ്പർ ചായ. ജിയാങ്‌സു പ്രവിശ്യയിലെ ഡോങ്‌ടിംഗ് തടാകത്തിന് സമീപമുള്ള തോട്ടങ്ങളിലെ ഫലവൃക്ഷങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരുന്നു. വെളുത്ത ചിതയിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു സർപ്പിള ചായ ഇലകളിൽ വളച്ചൊടിച്ച ചെറുത്. വളരെ സുന്ദരവും, സൗമ്യവും, മൃദുവും, മധുരവും. പൂക്കളുടെ സുഗന്ധവും പഴങ്ങളുടെ രുചിയും. ശക്തമായി വിശ്രമിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ്വെയറുകളിൽ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വില്ലിയുടെ നൃത്തം കാണാൻ കഴിയും - വളരെ മനോഹരമായ കാഴ്ച. ചായ കുടിക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന അവിശ്വസനീയമായ പ്രകാശമാണ് ഈ ചായയുടെ സവിശേഷത.

തായ് പിംഗ് ഹോ കുയി "ഹോക്കനിൽ നിന്നുള്ള കുരങ്ങൻ നേതാവ്"

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്: 2004-ൽ സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ നടന്ന പനാമ പസഫിക് ഷോയിൽ സ്വർണ്ണം "ഗ്രീൻ ടീസിന്റെ രാജാവ്" എന്ന് നാമകരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു. പുകയില കുറിപ്പുകളുള്ള കട്ടിയുള്ള മൃദുവായ രുചിയുള്ള പുഷ്പ സുഗന്ധം.

ലിയു ആൻ ഗുവാ പിയാൻ "മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ"

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്: 8 തവണ ദേശീയ, ലോക പ്രദർശനങ്ങളിൽ സമ്മാനങ്ങൾ നേടി. വിദേശ പ്രതിനിധികൾക്ക് പാർട്ടിയെ പ്രതിനിധീകരിച്ച് ഇത് അവതരിപ്പിച്ചു. വളരെ സൗമ്യമായ, മൃദുവായ, നേരിയ, ഏതാണ്ട് സ്ത്രീലിംഗ ചായ. ഞെരുക്കമില്ലാതെ. ഏറ്റവും മധുരമുള്ള ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഒന്ന്.

മെങ് ഡിംഗ് ഗാൻ ലു "മെങ് ഡിംഗ് കൊടുമുടിയിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള മഞ്ഞ്"

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്:പവിത്രമായ താവോയിസ്റ്റ് പർവതങ്ങളിലൊന്നിൽ വളരുന്ന തേയില - മെങ് ഡിംഗ്, ഏകദേശം 1500 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ. ഹാൻ രാജവംശത്തിന്റെ (ബിസി രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ട് - എഡി ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ട്) "ഗാൻ ലു" ("മധുരമുള്ള മഞ്ഞു") പോലുള്ള ചായയുടെ ഇനങ്ങൾ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നതായി കൈയെഴുത്തുപ്രതികൾ പറയുന്നു. വളരെ സൗമ്യവും നേരിയ ഗംഭീരവുമായ ചായ.

Zhu Ye Qing "മുള ഇലകളുടെ പുതുമ"

എന്താണ് പ്രശസ്തമായത്:ആശ്രമങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട പർവതത്തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്നു. താങ് രാജവംശത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, ചക്രവർത്തിക്ക് ചായ ഇവിടെ നിന്ന് വിതരണം ചെയ്തിരുന്നു. ഇതിന് ഒരു പുതിയ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, മധുരമുള്ള രുചിയോടുകൂടിയ എരിവുള്ള രുചി. അത്ഭുതകരമായി പുതുക്കുന്നു. ഗ്ലാസിൽ ലംബമായി ഉയരുകയും പിന്നീട് വീഴുകയും പിന്നോട്ട് ഉയരുകയും ചെയ്യുന്ന ചായത്തലകളുടെ നൃത്തം കാണുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ആനന്ദമാണ്.

ഗ്രീൻ ടീ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു കൂട്ടം ചായ പാനീയങ്ങളിൽ പെടുന്നു, ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള യഥാർത്ഥ ടീ ആസ്വാദകർ അവരുടെ അതിലോലമായ, അതുല്യമായ രുചിക്കും സുഗന്ധത്തിനും മാത്രമല്ല, അവയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്കും വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു. ഇന്ന് പല തരത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീ ലഭ്യമാണ്. ഗ്രീൻ ടീയുടെ തരങ്ങൾ രുചി, വളർച്ചയുടെ സ്ഥലം, ശേഖരണ കാലയളവ്, ചായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ, പഴങ്ങളുടെ അഡിറ്റീവുകളുടെ സാന്നിധ്യം, അഴുകൽ നിലവാരം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഇനങ്ങൾ

ഏത് തരം ചായയുടെയും ഗുണനിലവാരവും രുചി സവിശേഷതകളും ക്രമേണ വികസിക്കുന്ന നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, തേയില മരങ്ങൾ, ഒരു തോട്ടത്തിൽ കുറ്റിക്കാടുകൾ, ഒരു പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ അവസാനിക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംസ്കരണം എന്നിവയിൽ അവസാനിക്കുന്നു. മണ്ണിന്റെ ഘടന, കാലാവസ്ഥയും കാലാവസ്ഥയും, തേയില മരങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം, ഇലകളുടെ തരം, വിളവെടുപ്പിന്റെ സമയവും തരവും (യന്ത്രം അല്ലെങ്കിൽ മാനുവൽ) എന്നിവ ചായ പാനീയത്തിന്റെ രുചിയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ ആകാം:

• അയഞ്ഞ (നീണ്ട ഇല),
• അമർത്തി,
• വേർതിരിച്ചെടുത്തത്
• പൊടി,
• ഗ്രാനുലാർ,
• ടൈൽ വിരിച്ചു.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ നീണ്ട ഇല ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണ്, അത് ഇലയോ ഒടിഞ്ഞതോ ആകാം (തകർന്നതും മുറിച്ചതും).

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീരസകരമായ ഒരു ചരിത്രമുണ്ട്, അതേസമയം ചില ഇനങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇപ്പോഴും രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുകയും ഒരു ടീ മാസ്റ്ററിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു. യഥാർത്ഥ ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഇൻഫ്യൂഷന് ഇളം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പച്ച നിറമുണ്ട്, പുകയുടെ സൂചനകളോട് കൂടിയ പുല്ലിന്റെ രുചി. ജാപ്പനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ പൂർത്തിയായ ഇൻഫ്യൂഷന്റെ നിറം ഇരുണ്ടതും കൂടുതൽ പൂരിതവുമാണ്. ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങൾ ചൈനയിലെ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ കൈകൊണ്ട് ശേഖരിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ്.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ജനപ്രിയ ഇനങ്ങൾ

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ലോംഗ്ജിംഗ് (ഡ്രാഗൺ വെൽ), വെടിമരുന്ന്, തുവോ ചാ, സെൻ ചാ, ഹുവാങ് ഷാൻ മാവോ ഫെങ്, യുൻ വു, ഡോങ്-ടിംഗ് ബി-ലോ (ബിലോചുൻ). ഗ്രീൻ ടീകൾക്കിടയിൽ, ബ്രൂവിന്റെ നിറത്തിലും രുചിയിലും വൈറ്റ് ടീ ​​ഇനങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള ക്ലാസുകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ലു യിൻ ഷെൻ (പച്ച വെള്ളി സൂചികൾ), Xue Hua (സ്നോ ഫ്ലവർ). വൈറ്റ് വില്ലി (ബായ് ഹാവോ) ചായ ഇലകൾക്ക് ഭാരം, വായു, വെള്ളി നിറം എന്നിവ നൽകുന്നു, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ഇൻഫ്യൂഷൻ സമ്പന്നവും തിളക്കമുള്ളതുമായ രുചി നേടുന്നു. ജാപ്പനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: മിഡോരി താനി, സെഞ്ച, ബഞ്ച, മച്ച.

സിഹു ലോങ്‌ജിംഗ് (ഡ്രാഗൺ വെൽ)

ഈ ഇനം ഏറ്റവും എലൈറ്റ് ഗ്രീൻ ചൈനീസ് ടീ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഹാങ്‌ഷൗ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു സ്രോതസ്സാണ് ചായയ്ക്ക് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത്. ചായ ഇലകൾക്ക് പരന്ന ആകൃതിയും ഇരുണ്ട ജേഡ് നിറവുമുണ്ട്. പൂർത്തിയായ ഇൻഫ്യൂഷന് ഒരു അതിലോലമായ, അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള എരിവുള്ള രുചിയും തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറവും.

വെടിമരുന്ന്

തനതായ രുചിയും ശുദ്ധീകരിച്ച സൌരഭ്യവും കാരണം ഈ ഇനം ടീ ആസ്വാദകർക്കിടയിൽ Xihu Longjing നേക്കാൾ ജനപ്രിയമല്ല. ചായയുടെ പേര് വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, അതിന്റെ അർത്ഥം "വെടിമരുന്ന്" എന്നാണ്, വളച്ചൊടിച്ച ചായ ഇലകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സ്വഭാവ സവിശേഷത കാരണം. ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ചായ ഇലകൾ അഴിച്ചുവിടുകയും, അത് പോലെ, "പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും", അവരുടെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും സൌരഭ്യവും ഇൻഫ്യൂഷനിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രൂവിൽ ഇലകൾ വളച്ചൊടിക്കുന്ന ശക്തമായ ചായയും ചായയുടെ ഇൻഫ്യൂഷന്റെ രുചിയും മികച്ചതാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പൂർത്തിയായ ഇൻഫ്യൂഷനിൽ ആമ്പർ-തേൻ നിറവും, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ കുറിപ്പുകളുള്ള അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും, മതിയായ ശക്തിയും, മധുരമുള്ള പുളിച്ച രുചിയും ഉണ്ട്.

ഡോങ്-ടിംഗ് ബി-ലോ

ഡോങ്-ടിംഗ് ബി-ലോ അല്ലെങ്കിൽ ബിലോചുൻ ("പച്ച ഒച്ചിന്റെ വസന്തം"). വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലാണ് ഈ ഇനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നത്. പച്ച നിറമാണ്, ഒച്ചിന്റെ ആകൃതിയാണ്, ഒച്ചിന്റെ തോട് പോലെ വളച്ചൊടിച്ച ഒരുതരം ചായ ഇലകൾ. പൂർത്തിയായ ഇൻഫ്യൂഷന് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള പുഷ്പ-ഫല സൌരഭ്യവും മധുരമുള്ള രുചിയും മനോഹരമായ ഒരു രുചിയും ഉണ്ട്.

യുൻ വു (ക്ലൗഡ് മിസ്റ്റ്)

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഈ ക്ലാസിന്റെ പേരിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പാനീയത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉയർന്ന പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമേ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ എന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. പൂർത്തിയായ ചായ ഇൻഫ്യൂഷന്റെ സുഗന്ധം വറുത്ത വിത്തുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. യുൻ വൂവിന്റെ ഒരു സവിശേഷത അതിന്റെ തേൻ-പരിപ്പ് രുചിയും പുതിയ പുല്ലിന്റെ സുഗന്ധവുമാണ്.

ഹുവാങ്ഷാൻ മാവോ ഫെഗ്

ഇളം ചായ ഇലകളുടെ ശേഖരണം വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നടക്കുന്നു. തേയില ഇലകൾ നേർത്ത വെളുത്ത ചിതയിൽ പൊതിഞ്ഞ് "പക്ഷിയുടെ നാവുകൾ" പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു അതിലോലമായ സസ്യ-പഴം സൌരഭ്യവാസനയായ, പച്ച-സ്വർണ്ണ നിറം ഉണ്ട്. ഗ്രീൻ ടീ മാവോ ഫെഗ് മാനസിക ശക്തിയും വൈകാരിക സന്തുലിതാവസ്ഥയും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, വിശ്രമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

സെനിയ

ഈ തരം ഗ്രീൻ ടീ ജപ്പാനിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ ഇത് ഒരു എലൈറ്റ് ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ വിളവെടുക്കുന്നു - മെയ്, ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ. കാഴ്ചയിൽ ചിക്കുകൾ "സ്പൈഡർ കാലുകൾ" പോലെയാണ്. റെഡി ഇൻഫ്യൂഷന് ഇളം പച്ച നിറമുണ്ട്, മധുരമുള്ള എരിവുള്ള രുചി, തിളക്കമുള്ള, സമ്പന്നമായ പുല്ല് സുഗന്ധമുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഇത്തരത്തിലുള്ള ചായ അനുയോജ്യമാണ്.

ഗ്രീൻ ടീ നിർമ്മാതാക്കൾ

ചൈനയിലും ജപ്പാനിലുമാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രീൻ ടീ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ചൈനയിൽ, Chshejiang, Fujian എന്നീ പ്രവിശ്യകളിലാണ് അസംസ്കൃത തേയില കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. ജപ്പാനിൽ, ക്യോട്ടോയിലെ ഉജി മേഖലയിലാണ് ഗ്രീൻ ടീ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ജോർജിയ ("ബോക്കെ ഓഫ് ജോർജിയ"), ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക, മലേഷ്യ, ജാവ ദ്വീപ് എന്നിവിടങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, ഗ്രീൻ ടീ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ രാജ്യത്തിന്റെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അതേസമയം ഇന്ത്യൻ ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണനിലവാരവും രുചി സവിശേഷതകളും ശരാശരിയിലും താഴെയാണ്.

ഏത് തരത്തിലുള്ള ചായയാണ് ഉള്ളത്? തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു ചോദ്യം. ചായകൾ പല തരത്തിലും തരത്തിലും വരുന്നു, എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അവയുടെ വർഗ്ഗീകരണത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, അത് കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ലേഖനം സംസാരിക്കും.

ഉത്പാദന സ്ഥലം

ചായ എന്താണെന്നറിയുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് എവിടെയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു. എന്നാൽ അവരിൽ ചിലർ മാത്രമാണ് നേതാക്കൾ. അങ്ങനെ, ലോകത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ തേയിലയും ചൈനയിൽ വളർത്തുകയും സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രാജ്യം പാനീയത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലമാണ്, അതിനാൽ സാധ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും ചായകൾ ഇവിടെ നിർമ്മിക്കുന്നു. നേതാവ് കഴിഞ്ഞാൽ അടുത്തത് ഇന്ത്യയാണ്. അരിഞ്ഞതും ഗ്രാനേറ്റഡ് ടീയുമാണ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും. എലൈറ്റ് ആയി കണക്കാക്കുന്നത് അവർ ഉടനടി ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ശ്രീലങ്ക (സിലോൺ ടീ) മാന്യമായ മൂന്നാം സ്ഥാനത്തെത്തി, ലോകത്തിന്റെ അളവിന്റെ 10% ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ രാജ്യത്തെ ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ ഇന്ത്യയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ജപ്പാൻ പ്രധാനമായും പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഒരു ഇനം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അപ്പോഴും കയറ്റുമതിക്ക് വേണ്ടിയല്ല. ആഫ്രിക്കയിൽ (കെനിയ) കറുത്ത ഇനം മാത്രമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഈ പാനീയം മിക്കവാറും എല്ലാ മുൻ ഇംഗ്ലീഷ് കോളനികളിലും മറ്റ് ചില രാജ്യങ്ങളിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

കുറ്റിക്കാടുകളുടെയും ഇലകളുടെയും തരങ്ങൾ

ചായ എങ്ങനെയുള്ളതാണ്? ഒന്നാമതായി, ഇത് തരങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ മൂന്ന് തരത്തിലാണ് വരുന്നത്: ചൈനീസ്, കംബോഡിയൻ, ആസാമീസ്. ജോർജിയ, വിയറ്റ്നാം, ജപ്പാൻ, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളിൽ ചൈന വളരുന്നു. അവർ ഇന്ത്യൻ "ഡാർജിലിംഗ്" ആക്കുന്നു. ആസാം ഇനത്തിൽ ആഫ്രിക്കൻ, സിലോൺ, കംബോഡിയൻ കുറ്റിക്കാടുകൾ ഇൻഡോചൈനയുടെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അവ ആദ്യത്തെ രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെ സങ്കരയിനമാണ്.

ചായ എങ്ങനെയുള്ളതാണ്? ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം മെഷീനിംഗിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

• നീളമുള്ള ഇല അല്ലെങ്കിൽ അയഞ്ഞ ചായയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഷീറ്റ് മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത തരം ആകാം - മുഴുവൻ-ഇല, ഇടത്തരം-ഇല, തകർത്തു.
• അമർത്തിയാൽ ടൈൽ, ടാബ്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടിക ആകാം. മുഴുവൻ ഇലകളും ഇഷ്ടികകളുടെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ചിനപ്പുപൊട്ടലിനൊപ്പം, ടൈൽ ചെയ്തതും ടാബ്ലറ്റുള്ളതുമായ തകർന്ന ഇലകൾ - പലപ്പോഴും പൊടിച്ച വസ്തുക്കൾ.
• വേർതിരിച്ചെടുത്താൽ, അവ ലയിക്കുന്നതോ തൽക്ഷണമോ ആണ്. ഒരു സ്ഫടിക രൂപമായോ സത്തയായോ വിൽക്കാം. ഗ്രാനേറ്റഡ്, ടീ ബാഗുകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചികിത്സ

അധിക പ്രോസസ്സിംഗിനെ ആശ്രയിച്ച്, ചായ പുളിപ്പിക്കുകയോ പുളിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഒരു പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചായ മാത്രമേയുള്ളൂ - ലാപ്സാൻ സിയാവോ സോങ്. ദക്ഷിണ ചൈനയിലാണ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. സ്മോക്ക്ഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നതിന്റെ കാരണം നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യയിലാണ്. വലിയ കൊട്ടകളിൽ ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റുകളുടെ സംസ്കരണം തീയുടെ മുകളിലോ സമീപത്തോ നടത്തുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് പൈൻ മരത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു. തൽഫലമായി, അത്യാധുനിക പ്രേമികൾക്ക് അതിൽ മരത്തിന്റെയും പുകയുടെയും കുറിപ്പുകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു, തുടക്കക്കാർക്ക് - പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, സ്മോക്ക്ഡ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ, ടർപേന്റൈൻ.

അഴുകൽ ഭാവിയിലെ പാനീയത്തിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, അതിന്റെ നിറവും മാറ്റുന്നു. ചായയുടെ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ടെന്നത് അവൾക്ക് നന്ദി, അത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും. അഴുകലിന്റെ ദൈർഘ്യത്തെയും അത് നടപ്പിലാക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ച് ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ നിറം ലഭിക്കും.

ചായയ്ക്ക് ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുന്നതിനോ അധികമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനോ പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് പുളിപ്പിച്ച തരങ്ങൾ ഒരു നീണ്ട പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. പുളിപ്പിക്കാത്ത ചായ പ്രത്യേകിച്ച് നീണ്ട സംസ്കരണത്തിന് സ്വയം കടം കൊടുക്കുന്നില്ല - പച്ചയും വെള്ളയും ഇനങ്ങൾ ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്താം.

കൂടാതെ, ചായ അധികമായി വറുത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും മികച്ച സുഗന്ധവും നിറവും നേടാം.

അഡിറ്റീവുകൾ

ചായ എങ്ങനെയുള്ളതാണ്? വിവിധ തരം പാനീയങ്ങളിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. വെള്ളത്തിൽ പൂക്കുന്ന പൂക്കളുടെയോ മുകുളങ്ങളുടെയോ രൂപമെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ആധുനിക ചായകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ രുചി മാത്രമല്ല, ചായയുടെ നിറവും അതിന്റെ സുഗന്ധവും ചിലപ്പോൾ ആകൃതിയും പോലും മാറ്റുന്നു.

ചായ ചേർക്കാം:

• അവശ്യ എണ്ണകളും സുഗന്ധങ്ങളും;
• പൂക്കളുടെയും ചെടികളുടെയും മുകുളങ്ങളും ഇലകളും;
• ചില പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും.

ചായയുടെ തരങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വ്യത്യസ്ത ചായകളെ വേർതിരിച്ചറിയാനുള്ള ഏറ്റവും വ്യക്തമായ മാർഗം നിറമാണ്. ഇതിനെ ആശ്രയിച്ച്, അതിന്റെ സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളും ഉൽപാദന സ്ഥലവും പോലും മാറുന്നു, കാരണം പാനീയത്തിന്റെ ചില നിറങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്ത് മാത്രമേ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ.

വെളുത്ത ചായ

പകുതി വിരിഞ്ഞ ഇലകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചൈനയിൽ മാത്രം നിർമ്മിക്കുകയും അവിടെ ഉപഭോഗം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത്. ഗതാഗതത്തിലും സംഭരണത്തിലുമുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ ഇനം ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും അപൂർവവുമാണ്. ഉൽപാദന സമയത്ത്, ഇലകളിൽ പ്രായോഗികമായി ഒന്നും ചെയ്യുന്നില്ല - അവ പുളിപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ വാടിപ്പോകുകയും വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാനീയത്തിന്റെ രുചി അതിലോലമായതും പുഷ്പവുമാണ്, സുഗന്ധം അസാധാരണമാണ്. ഗുണങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വെളുത്തതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ രോഗശാന്തി വൈവിധ്യമില്ല. ഇതിന് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, വൈറസുകൾക്കും ബാക്ടീരിയകൾക്കും എതിരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഗ്രീൻ ടീ

എന്താണ് ഗ്രീൻ ടീ? ഈ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നിറം ഇളം പച്ചയും പച്ചയും മഞ്ഞയും ആകാം - തരം, പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി, ശക്തി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്. മുകളിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വർഗ്ഗീകരണം ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കും ബാധകമാണ്. ഇത് ഇന്ത്യൻ അല്ലെങ്കിൽ സിലോൺ, സാച്ചെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അയഞ്ഞ, അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ ആകാം.

കഫീന്റെ സാന്നിധ്യമാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. ഈ പാനീയം ഹൃദയത്തിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം നല്ലതാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവ് കാരണം, ഇത് ചിലപ്പോൾ ഒരു കറുത്ത പാനീയത്തിലോ കാപ്പിയിലോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് വിവേകത്തോടെയും മിതമായും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് ചായ

ഏഷ്യയിലെ കറുത്ത ചായയെ ചുവപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും പുളിപ്പിച്ചതാണ്. തോട്ടങ്ങളിൽ ഇലകൾ ശേഖരിച്ച ശേഷം, അത് അതിന്റെ നിറം, സാച്ചുറേഷൻ, രുചി മുതലായവ മാറ്റുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

അതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ കുറ്റിക്കാടുകളുടെ തരം, പ്രോസസ്സിംഗ്, അതുപോലെ നിർമ്മാതാവ്, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇത് ഏറ്റവും ദോഷകരമാണ്. എന്താണ് ബ്ലാക്ക് ടീ? ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം മുകളിൽ സംസാരിച്ചു. മറ്റേതൊരു (പച്ച, വെള്ള, മുതലായവ) പോലെ, ഇത് നിരവധി പാരാമീറ്ററുകൾ (ഇലയുടെ വലുപ്പം, പാക്കേജിംഗ്, ഉൽപാദന സ്ഥലം മുതലായവ) അനുസരിച്ച് തരം തിരിക്കാം.

മഞ്ഞ ചായ

ഭാഗികമായി പുളിപ്പിച്ച ഇനം. ചൈനയിൽ മാത്രം നിർമ്മിച്ചത്. ഈ ഇനം ലഭിക്കുന്നതിന്, പൂർണ്ണമായ, സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ മുകുളങ്ങളുള്ള പ്രത്യേക തരം ചായ കുറ്റിക്കാടുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇതിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും അതിലോലമായ, വെൽവെറ്റ് രുചിയും ഉണ്ട്. ഈ ഇനം ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ ചെലവേറിയതാണ്. വില വിഭാഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് വെള്ളയുമായി മാത്രമേ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. കുടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമായ ആനന്ദം അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിന് കാര്യമായ ഉത്തേജക ഫലവുമുണ്ട്, ഇത് ശക്തമായ ഒന്നാണ്.

ചുവന്ന ചൈനീസ് ചായ

ചൈനയിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ഇതിന് ആംബർ-സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്. രുചി എരിവുള്ളതാണ്, പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം. ഉത്തേജക പ്രഭാവം കാരണം കാപ്പിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ബദലായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കുറവ് ദോഷകരവും രോഗശാന്തിയും പോലും. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ടർക്കോയ്സ് ടീ അല്ലെങ്കിൽ "ഊലുങ്" ("ഊലോംഗ്")

ഇത് "കറുത്ത ഡ്രാഗൺ" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ഈ ഇനം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, അതിനാലാണ് ഇത് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായ പ്രശസ്തി നേടിയത്. അഴുകൽ അളവ് കുറവോ ഇടത്തരമോ ശക്തമോ ആകാം. നിർമ്മാണത്തിനായി, വെട്ടിയെടുത്ത് പൂർണ്ണമായും പാകമായ ഇലകൾ ശേഖരിക്കുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ എണ്ണകൾ ഉണ്ട്.

ഇതിന് ഒരു ശുദ്ധീകരണവും ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ് ഫലവുമുണ്ട്, കൂടാതെ ഇത് ഒഴിവാക്കാതെ എല്ലാവർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കോറുകൾക്കും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്കും പോലും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ദിവസം മുഴുവൻ ഇത് കുടിക്കാം.

"ശുദ്ധമായ"

സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് അത്തരമൊരു പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ആദ്യം, ശേഖരിച്ച ഇലകൾ ഗ്രീൻ ടീയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, തുടർന്ന് അഴുകൽ നടത്തുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മറ്റൊരു സമയമെടുക്കും, അതിനാലാണ് അന്തിമ രൂപത്തിൽ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് നിറം ഉണ്ടാകുന്നത്. കേക്കുകൾ, സമചതുരകൾ, പാത്രങ്ങൾ, മത്തങ്ങകൾ, ടൈലുകൾ തുടങ്ങിയവയിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

ചൈനയിൽ, ഈ ഇനം എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഫലപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് കുടൽ, നാഡീവ്യൂഹം, വിഷവസ്തുക്കളോട് പോരാടുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ അതല്ലാതെ, വെറും വയറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു ചായയാണിത്!

ഹെർബ് ടീ

ഹെർബൽ ടീയിൽ ചായ ഇലകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അവയെ ചിലപ്പോൾ ഹെർബൽ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വിവിധ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും പൂക്കളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പാനീയങ്ങളാണിവ.

ഹെർബൽ ടീ എന്താണ്? ചമോമൈൽ, ഹൈബിസ്കസ്, പുതിന, നാരങ്ങ ബാം, ഒറെഗാനോ, സെന്റ് ജോൺസ് മണൽചീര, ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്ഷിപ്പ്, റൂയിബോസ്, ഇണ എന്നിവ ഇവയാണ്.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ പല തരങ്ങളും ലോകത്ത് ഉണ്ട്. അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ചിലത് രുചിയിൽ അതിലോലമായവയാണ്, മറ്റുള്ളവ എരിവുള്ളവയാണ്, ചിലതിന് രൂക്ഷഗന്ധമുണ്ട്, മറ്റുള്ളവ പുഷ്പങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വ്യക്തിപരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ചായ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ ഇനം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

രുചി അനുസരിച്ച്, ഗ്രീൻ ടീ ഇനങ്ങളെ വിഭജിക്കാം:

• ഉന്മേഷദായകമായ രുചി (കുക്കിച്ച, ബഞ്ച, സെഞ്ച);
• എരിവുള്ള രുചി (ചങ് മി, ഷെൻ പ്യൂർ, വെടിമരുന്ന്);
• ഫ്ലോറൽ സ്പൈസി (മാവോ ഫെങ്, പാൻ ലോംഗ് യിംഗ് ഹാവോ);
• പുഷ്പ സൗമ്യത (ബി ലോ ചുൻ, ലംഗ് ചിംഗ്);

ചായയുടെ കാര്യത്തിൽ ചൈന പൊതുവെ അത്ഭുതകരമാണ്. ഇത് ചായയുടെ ജന്മസ്ഥലം മാത്രമല്ല - എല്ലാ തനതായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ശേഖരണം, സംസ്കരണം, തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ എന്നിവ അവിടെ കണ്ടുപിടിച്ചു.

തേയില ഇലകൾ ഉരുട്ടി, വറുത്ത്, പുളിപ്പിച്ച്, പ്ലേറ്റുകളിൽ അമർത്തി, പൊടിയാക്കി, ഉരുളകളാക്കി, പൂക്കളുണ്ടാക്കാൻ കെട്ടുന്നു. ഇത് ആയിരക്കണക്കിന് ചായയുടെ ഉത്ഭവത്തിന് കാരണമായി, അവയിൽ ചിലത് ഇപ്പോഴും വിദഗ്ധർക്ക് അജ്ഞാതമാണ്.

ചൈനയിൽ, പരമ്പരാഗതമായി അവയിൽ ഉത്ഭവിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യകളെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോ പ്രവിശ്യയും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം 8 മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

ചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ 6 ഇനം ക്ലാസിക്കുകളായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

ചൈന കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന പ്രധാന തേയിലകളിൽ ഒന്നാണ് ചുൻ മി. യൂറോപ്പിൽ ആദ്യമായി വന്നത് അദ്ദേഹമാണ്, യൂറോപ്യന്മാർ യഥാർത്ഥ ചായയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ എരിവുള്ള രുചിയാണ്. ഇത് അഡിറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഇല്ലാതെ ശക്തവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഇലകൾ, ചെറിയ ബോളുകളായി വളച്ചൊടിച്ച്, ഷോട്ടിനോട് സാമ്യമുള്ളതും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നതുമായതിനാലാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. വാസ്തവത്തിൽ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഗ്രീൻ ടീയാണിത്. ഇത് ശക്തവും എരിവുള്ളതും വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമാണ്.

- ഇതിന് വളരെ അതിലോലമായ പുഷ്പ രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇതിന് "ഇംപീരിയൽ ടീ" എന്ന പദവി ലഭിച്ചത്. വില താങ്ങാനാവുന്നതാണെങ്കിലും ഇത് ഒരു എലൈറ്റ് ചായയാണ്.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച രോഗശാന്തി ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ടോച്ച. ഭക്ഷണക്രമത്തിനും ശരീരത്തിന്റെ പട്ടിണിയുടെ മറ്റ് സാഹചര്യങ്ങൾക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് പച്ചയോ കറുപ്പോ ആകാം.

കിംഗ് ഡിങ്ങ് - ശക്തമായ സൌരഭ്യവും മനോഹരമായ മസാല രുചിയും ഉണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് അവധിദിനങ്ങൾക്കും മറ്റ് ആഘോഷങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

- ഇതിന് മൃദുവായതും അതിലോലമായതും മധുരമുള്ളതുമായ പുഷ്പ രുചി ഉണ്ട്. സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും തിരക്കിൽ നിന്നും വ്യതിചലിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.