വറുത്ത പെലങ്ങകൾ. പെലേങ്ങാസ് മത്സ്യം - രുചികരവും മൃദുവായതുമായ പെലേംഗാസ് മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒമേഗ -3 എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു കടൽ മത്സ്യമാണ് പെലെൻഗാസ്. പെലെംഗകളുടെ പ്രധാന പ്രയോജനം അതിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് (85 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം), കൂടാതെ മനോഹരമായ രുചിയും. മാംസം അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ഇല്ലാത്തതാണ്, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടാൽ, മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കും!

മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം? ഫോട്ടോ സഹിതം നിർദ്ദേശം

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, സ്വാഭാവിക വിപണികളിലല്ല. ഏകദേശം 2-3 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ശവങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗിനായി മത്സ്യം വാങ്ങിയ ശേഷം, അതിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ വേർതിരിച്ച് ശവം ദഹിപ്പിക്കുക. അവസാന ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തല വേർതിരിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ഗില്ലുകൾക്ക് സമീപം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ പിത്തസഞ്ചിക്ക് കേടുവരുത്തും. അതേ കാരണത്താൽ, ശവം പകുതിയായി മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല; അടിവയറ്റിൽ മാത്രം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, പിത്തരസം കുമിള ഇപ്പോഴും പൊട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക:

• മാംസം കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;
• മറ്റൊരു മാർഗം ശവം ഒരു ദുർബലമായ ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക;
• നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ അൽപം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് അഭിഷേകം ചെയ്ത ശേഷം കഴുകിക്കളയാം.

നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ തലകൊണ്ട് (മുഴുവൻ) ചുട്ടാൽ, കണ്ണുകളും ചവറുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പെലെംഗകൾക്ക് വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധം ലഭിക്കില്ല.

പ്രധാനം! നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ശീതീകരിച്ച പെലങ്കകൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിക്കൊണ്ട് രാത്രി മുഴുവൻ ജോലിസ്ഥലത്ത് വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മൈക്രോവേവിൽ ഇത് തണുപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം പാകം ചെയ്ത് രുചിയുണ്ടാകും.

പഠിയ്ക്കാന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ

ധാരാളം നാരങ്ങ നീര്, ചെറിയ അളവിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പെലങ്കാസ തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തൊലികളഞ്ഞ ശവം ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം:

• 1 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. നാരങ്ങ നീര്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. റാപ്സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും എണ്ണ, 20-30 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്, അതേ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട സോയ സോസ്;
• ഉണങ്ങിയ താളിക്കുകയോ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾക്കോ ​​20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ഇളക്കുക.

ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് പുറത്തും അകത്തും പെലേങ്ങകൾ പുരട്ടി നാരങ്ങ നീര് വിതറി അര മണിക്കൂർ വിടുക. മാംസം വളരെ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഉപ്പിടണം.

പ്രധാനം! ഒരു മൾട്ടി-ഘടക മാരിനേഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, മല്ലി, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ശവം തളിക്കുക.

ഫോയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പെലങ്കകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഫോയിൽ റോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 കിലോ തൂക്കമുള്ള 1 പെലെൻഗാസ് ശവം;
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 പിസി തക്കാളി, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ;
• മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി;
• 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ. ഉള്ളി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

• പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• തക്കാളി, നാരങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും അരിഞ്ഞത്.

ശവത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവയിൽ നാരങ്ങ വെഡ്ജ് ഇടുക. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, മണി കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, ഉള്ളി, ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീരും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ചേരുവകൾ കലർത്തി, പെലെൻഗാസ് വയറിലേക്ക് മാറ്റുക. അതിനുശേഷം, സാധാരണ മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുണ്ടാക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളി ഇടുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം. ഫോയിൽ പൊതിയുക, ഏകദേശം 50-60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക. ഈ കാലയളവ് അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ഫോയിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക, താപനില ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പെലങ്കകൾ ചുടുക, അങ്ങനെ ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. സenകര്യം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മാംസം പതുക്കെ അമർത്തുക. കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയാണെങ്കിൽ, പെലെംഗാസ് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

കൂൺ തലയിണയിൽ അടുപ്പിലെ പെലെൻഗാസ്

ഈ വിഭവത്തിന് വളരെ മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, അത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• 1 പെലെൻഗാസ്, ദഹിപ്പിച്ച, ചെതുമ്പൽ, തലയില്ലാത്തത്. ശരാശരി ഭാരം - 1.5-2 കിലോ;
• ഏകദേശം 700 ഗ്രാം ചാമ്പിനോണുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ വളരെ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ ഉപയോഗിക്കാം;
• 400 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 100 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ;
• Lemon ഭാഗം നാരങ്ങ;
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കലും അച്ചാറും

തയ്യാറാക്കിയ പെലേംഗാസ് ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവയുടെ കനം 5 മുതൽ 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, വൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, അതുപോലെ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ചുളിവുകൾ. എല്ലാം, കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ബെയറിംഗ് ഉപേക്ഷിക്കുക.

പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ചേരുവകളും

കൂൺ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ വളരെ നേർത്തതാക്കരുത്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അവ ഗണ്യമായി കുറയും. ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ വലിയ ദീർഘചതുരങ്ങളിലോ ചതുരങ്ങളിലോ മുറിക്കുക. ആകൃതി മത്സ്യ കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭാഗങ്ങളായി പെലങ്ക കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും നിർണായക ഘട്ടം വന്നു:

• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കട്ട് ഫോയിൽ ഷീറ്റുകൾ അഭിഷേകം ചെയ്യുക;
• ഒരു കൂൺ തലയിണ വെക്കുക;
• കൂൺ ന് - നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം മീൻ കഷണങ്ങൾ.

ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ അടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് താൽക്കാലിക ബാഗുകൾ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ബാഗുകൾ തുറക്കേണ്ടതുണ്ട്, മത്സ്യം വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. വിഭവം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചുട്ടു, അതിനുശേഷം അത് ഉടൻ കഴിക്കാം! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോയിൽ മേശപ്പുറത്ത് മീൻ വിളമ്പാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത പെലെൻഗാസ് മാംസം വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, ഇത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം സ്വതന്ത്രമാണ്, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കഷണങ്ങൾ പുതിയ സാലഡ് ഷീറ്റുകളിൽ ഇട്ടതിനുശേഷം മയോന്നൈസ്, നാരങ്ങ വെഡ്ജ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം!

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ചൂടുള്ള തെക്കൻ കടലിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ചുമക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്.തെക്കൻ റിസോർട്ടുകളിൽ ഈ മത്സ്യം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. റിസോർട്ടുകളിൽ, പെലെംഗാസ് മത്സ്യം റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം: ഉണക്കിയതോ ഉണക്കിയതോ പുകവലിച്ചതോ.

പെലെൻഗാസ്(അല്ലെങ്കിൽ പെലിംഗാസ്) മുള്ളറ്റ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ്. പെലെംഗാസ് അതിന്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവായ കരിങ്കടൽ മുള്ളറ്റിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, വലുപ്പത്തിലും വലിയ ചെതുമ്പലിലും പിങ്ക് മാംസത്തിലും. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു പെലങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ (ചുട്ടുപഴുത്ത പെലങ്ങകൾ),തുടർന്ന് വായിക്കുക.

പെലെൻഗാസ് - തെക്കൻ കടലിലെ മത്സ്യം / പെലങ്കകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പെലെൻഗാസ്പ്രധാനമായും ജപ്പാൻ കടലിൽ ജീവിക്കുന്നു. അസോവ് കടലിലെ ജലപ്രദേശം വൃത്തിയാക്കുന്നതിനായി, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ പെലെഗാസ് ആരംഭിച്ചു. അവിടെ അദ്ദേഹം വിജയകരമായി ശീലിച്ചു, വെള്ളത്തിലും കരിങ്കടലിലും നീന്തി.

ഈ വെള്ളത്തിൽ വളരെ വലിയ മാതൃകകൾ കാണപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ചിലത് 12 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം വരും. മറ്റേതൊരു മത്സ്യത്തെയും പോലെ പെലെംഗാസ്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, സെലിനിയം, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആയ മത്സ്യമാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ദിവസേനയുള്ള മെനുവിനായി വേവിച്ച മത്സ്യം പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്, തുടർന്ന് ചുട്ട മീൻ ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ വിളമ്പാം. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച മത്സ്യം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിന്റെ സൗന്ദര്യവും ആരോഗ്യവും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളും വളരെയധികം വിലമതിക്കും.

ബെയറിംഗിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ദീർഘനേരം സംസാരിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ബെയറിംഗിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നത് നന്നായിരിക്കും. പെലങ്കാസ ചുട്ടതും വറുത്തതും പായസവും സ്റ്റഫ് ചെയ്തതും ആകാം. എന്നാൽ പെലെൻഗാസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവം പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് - കണവകളുള്ള പെലെൻഗാസ് കട്ട്ലറ്റ്.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി പെലെൻഗാസ്- ഈ മത്സ്യം ശരിയാണ്! കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കുള്ള മത്സ്യം വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം, പക്ഷേ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകരുത്. നിങ്ങൾ കണവ ഫില്ലറ്റും ഉള്ളിയും ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, അന്നജം, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉപ്പ് മറക്കരുത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ കുത്തനെയുള്ളതായി മാറരുത്, മറിച്ച് പാൻകേക്ക് പോലെ ദ്രാവകമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് പരത്തുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ രുചികരമായ പ്രിക്കുകൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല. ബോൺ വിശപ്പ്!

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പെലങ്കകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെപ്പോലെ,മത്സ്യം, കുടൽ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തല വെട്ടിമാറ്റി ശവത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക, ബേക്കൺ, വേവിച്ച മുട്ട, പെലങ്കകളുടെ തന്നെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ശവം നിറയ്ക്കുക. Inറ്റി, കുരുമുളക്. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർത്തിയായ പെലേഗകൾ ചെറുചൂടുള്ള സമയത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്.

സ്റ്റഫ്ഡ് ബെയറിംഗ് "അസോവ്സ്കി"

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളാത്ത പെലങ്കകളുടെ 1 ശവം
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• 2 ഉള്ളി
• 2 കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ആരാണാവോ
• ഒരു ഗ്ലാസ് നല്ല വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും ചില്ലുകളിൽ നിന്നും മീൻ വൃത്തിയാക്കുക. ദഹിക്കരുത്. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മത്സ്യത്തിന്റെ വരമ്പിലൂടെ, തല മുതൽ വാൽ വരെ, ശവത്തിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. കട്ട് വളരെ ആഴമുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ വാരിയെല്ലുകൾ വരെ മാത്രം. റിഡ്ജിന്റെ മറുവശത്ത് ഒരു കത്തി വരയ്ക്കുക, അത് പൾപ്പിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക. ഈ മുറിവിലൂടെ റിഡ്ജ്, വാരിയെല്ലുകൾ, പുറം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ നീളവും നിരവധി മില്ലിമീറ്റർ കനവുമുള്ള പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുന്നത് "ജൂലിയൻ" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നവർ ചുരുക്കം. എന്നാൽ നമ്മുടെ ആധുനിക പാചകകാലത്ത്, ഈ പദത്തിന്റെ അർത്ഥം ഏതാണ്ട് നഷ്ടപ്പെട്ടു, ഒരു കൂൺ വിഭവമായി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജൂലിയൻ രീതിയിൽ മുറിക്കണം.
3. ഉള്ളിയും കാരറ്റും സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ഒലിവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വറുക്കുക.
4. പകുതി വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.
5. ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
7. വയറ്റിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. ത്രെഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സീം ഉറപ്പിക്കുക.
8. വറുത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പെലങ്കകൾ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

കൽക്കരിയിൽ ചുട്ട പെലെൻഗാസ്

ചേരുവകൾ:

• 1 വഹിക്കുന്നു
• 2 ടീസ്പൂൺ adjiki
• 3 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്
• ഉള്ളി
• പച്ചിലകൾ
• നാരങ്ങ

പാചക രീതി:

1. പെലെൻഗാസ വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക.
2. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. അഡ്ജിക, മയോന്നൈസ്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
5. കരി അല്ലെങ്കിൽ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പെലങ്കകളോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

പെലെംഗകളിൽ നിന്ന് ഒരു മികച്ച ചെവി പുറത്തുവരുന്നു. ഏതൊരു മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും ഒരു സാധാരണ ചെവിയുടെ അതേ രീതിയിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പെലെംഗകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ

ചുട്ടുപഴുത്തത് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഇത് ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് മിക്കവാറും പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, മറ്റേതൊരു കടൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, വിൽപ്പനയിൽ കായ്ക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്, അതിനാൽ, ഞാൻ കണ്ടയുടനെ, ഞാൻ അത് 2-3 കിലോയ്ക്ക് ഒരേസമയം വാങ്ങുന്നു. അത്തരമൊരു തന്ത്രപരമായ മത്സ്യ ശേഖരം വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും.

അതിൽ നിന്ന് ഞാൻ മീൻ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്ത് വറുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെലെംഗകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞാൻ പഠിയ്ക്കാന് മാറ്റാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അടുപ്പിലെ പെലെൻഗകളും വളരെ രുചികരമാണ്. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ മത്സ്യത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷും ലഭിക്കും.

എങ്ങനെ ചുടണമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോയിൽ അടുപ്പിലെ പെലെൻഗാസ... മാംസവും മീനും വറുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമാണ് ഫോയിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പെലെൻഗാസ് ശവം - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• നാരങ്ങ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ തവികളും
• ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ആണ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, തുളസി, കാശിത്തുമ്പ - ഓരോന്നും പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

അടുപ്പിലെ Pelengas - ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെയറിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് വിഭവത്തിന്റെ പ്രകടനം ആരംഭിക്കാം. മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അവളുടെ വയറ് തുറന്ന് കുടൽ കീറുക.

തല വെട്ടിക്കളയാം, പക്ഷേ അതിനോടൊപ്പം ചുട്ടുപഴുത്ത പെലേംഗകൾ കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

സോസ് ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം പുറത്തും അകത്തും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ബെയറിംഗുകൾ അതിൽ വയ്ക്കുക.

മുള്ളറ്റ് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് പെലെൻഗാസ്. ഈ ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ കടലുകളിൽ മാത്രമല്ല, ശുദ്ധജല ജലാശയങ്ങളിലും ജീവിക്കുന്നു. ശരാശരി, ഒരു ശവത്തിന്റെ നീളം 60 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. തൂക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മത്സ്യത്തിന് 1 മുതൽ 3 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുണ്ടാകും. പെലെൻഗാസിന് നീളമേറിയ ശരീരവും വലിയ ചെതുമ്പലും ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിന്റെ നിറം വെള്ളി-സ്വർണ്ണമാണ്, പിൻഭാഗത്ത് അല്പം ഇരുണ്ടതാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് പെലെംഗാസ് ജനപ്രിയമായത്? അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. ചുവടെ ഞങ്ങൾ അവയിൽ ചിലത് നോക്കാം, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് മത്സ്യത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

പെലെംഗകളിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്

ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാങ്കേതികവിദ്യ തകർക്കാതെ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഫലം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്. പെലെംഗകളുടെ ജനപ്രീതി അതിന്റെ ഘടനയാൽ വിശദീകരിക്കാം. ഈ മത്സ്യത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥം കോഡ് ലിവറിൽ ഉള്ളത്ര റെറ്റിനോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുപോലെ പെലെംഗാസ് മാംസത്തിന്റെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

സ്വയം, ഈ മത്സ്യം വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പ്രോട്ടീനുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ പെലെംഗകളുടെ ഭാഗമാണ്.

അത്തരമൊരു മത്സ്യം ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ബെയറിംഗിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്? പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു മത്സ്യം വറുത്തത് മാത്രമല്ല. ഇത് പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കൽ, സൂപ്പ്, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ഇതിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ടിന്നിലടച്ച പെലങ്കകൾ സലാഡുകളിൽ പോലും ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പൊതുവേ, ബെയറിംഗ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും തലച്ചോറിന്റെ മാത്രമല്ല, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതേസമയം, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അർബുദം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത പെലങ്കകൾ: പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെലെംഗകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 കിലോ മത്സ്യം.
• 2 ഉള്ളി.
• 150 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ.
• 2 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലത്.
• ഉപ്പ്.
• സസ്യ എണ്ണ.
• കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് ചുട്ടുപഴുത്ത പെലേങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്? പാചകക്കുറിപ്പ് മതി ലളിതമാണ്. ആദ്യം, മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് വൃത്തിയാക്കണം, മുറിക്കണം, നന്നായി കഴുകണം, വാലും തലയും നീക്കം ചെയ്യണം. എല്ലാ അസ്ഥികളും ചിറകുകളും നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം പെലെംഗകളെ ഉടൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മത്സ്യം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. പെലെങ്കകൾ ചെറുതായി പഠിയ്ക്കണം. ഇതിന് 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്, എന്നിട്ട് കഴുകി അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം. പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ് ഉള്ളി തളിക്കേണം, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നന്നായി കലർത്തണം. 20 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കാം. ഫോം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ അഭിഷേകം ചെയ്യണം, മുമ്പ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടി. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ മത്സ്യം ഇടുക. പെലെൻഗകളുടെ മുകളിൽ, ഉള്ളി പരത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അതിനുശേഷം, വിഭവം പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. പെലെംഗകൾ എത്ര നേരം ചുട്ടു? 45 മിനിറ്റിനു ശേഷം മത്സ്യം തയ്യാറാകുമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നു.

ചീസ് കൂടെ Pelengas

പെലങ്കകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 പെലെൻഗാസ് ശവം.
• 1 നാരങ്ങ.
• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.
• 2 ടീസ്പൂൺ മത്സ്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.
• 2 ഉള്ളി.
• 2 കാരറ്റ്.
• ഉപ്പ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പെലെംഗകൾ ചെതുമ്പലും എല്ലുകളും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. നന്നായി കഴുകിയ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നന്നായി മുറിക്കരുത്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. അതിൽ പെലങ്കകൾ ഇടുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ തളിക്കുക, തുടർന്ന് സ gമ്യമായി പൊതിയുക. മത്സ്യം 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം.അതിനുശേഷം വിഭവം പുറത്തെടുത്ത് തുറക്കണം. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കണം. ഇവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക. പേസ്റ്റ് വളരെ ദ്രാവകമാകരുത്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മത്സ്യത്തിൽ വയ്ക്കണം, തുടർന്ന് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 15 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.

സ്ലീവിൽ മത്സ്യം

മറ്റെങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും ക്രമം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. സ്ലീവിൽ ബെയറിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മത്സ്യം.
• 1 കാരറ്റ്.
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• 1 ഉള്ളി.

പാചക പ്രക്രിയ

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ വിവരിച്ചതിനേക്കാൾ വളരെ ലളിതമാണ്. തുടക്കത്തിൽ, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാനും കുടൽ കഴുകാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞ് എല്ലാം വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കണം.

മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും തളിക്കണം. ആദ്യം അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും സ്ലീവിൽ ഇടുക. പച്ചക്കറികളിൽ പെലെംഗ കഷണങ്ങൾ നിർബന്ധമായും വയ്ക്കണം. അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മത്സ്യം അര മണിക്കൂർ ചുടണം. പൂർത്തിയായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ചൂടും തണുപ്പും കഴിക്കാം. പറങ്ങോടൻ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പാം.

ഉപസംഹാരമായി

ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ടിന്നിലടയ്ക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു അതുല്യ മത്സ്യമാണ് പെലെൻഗാസ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. പെലെംഗാസ് മാംസത്തിന് പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ഇത് ഇടതൂർന്നതും വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും മനോഹരമായ രുചിയുമാണ്. അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിന് പ്രായോഗികമായി എല്ലുകളില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 100 ഗ്രാം പെലങ്കകളിൽ ഏകദേശം 84 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.