Сүүтэй хөвөн бялуу. Цөцгий, тарагны цөцгийтэй халуун сүүнд хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, гэрэл зургаар алхам алхмаар жороор хийсэн сүүн жороор хийсэн өтгөн хөвөн бялуу

Халуун сүүтэй хөвөн бялуу бол Америкийн уламжлалт нарийн боов юм. Амттан нь маш зөөлөн, зөөлөн, бүрэн хуурай болж хувирдаг. Эдгээр чанаруудын ачаар жигнэмэгийг нэмэлт бүтээгдэхүүн (цөцгий, чанамал )гүйгээр идэж болно. Америкийн талх нарийн боов нь сэвсгэр, өндөр тул гурваас таван бялуу болгон хувааж болдог тул бялуу хийхэд тохиромжтой байдаг. Ийм бялуунд та дуртай кремээ ашиглаж болно: крем, гэрийн бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий гэх мэт. Чийгийн агууламжаас шалтгаалан бялуу нь ямар ч дүүргэлттэй хамгийн сайн ханасан байдаг.

Хэрэв та жигнэмэг хийх дуртай эсвэл зүгээр л амтат боовоор дайлах дуртай бол халуун сүүтэй жигнэмэгийн жор хэрэгтэй болно.

Сонгодог аргаар хоол хийх

Энэхүү жороор жигнэсэн бялуу нь хамгийн амттай бялуу, нарийн боов хийдэг. Хилэн бүтэцтэй хамгийн нарийн зуурмагийг цөцгий, чанамал, шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, мармеладтай хослуулах нь тохиромжтой. Сонгодог халуун сүүтэй хөвөн бялуу нь таны нарийн боовны бүтээлийг улам амттай, шүүслэг, дур булаам болгоход тусална.

Талх нарийн боов хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй болно.

• 11 грамм жигд нунтаг.
• Өөх тосны аль ч хувьтай 245 миллилитр сүү.
• 125 грамм цөцгийн тос.
• 320 грамм элсэн чихэр.
• 320 грамм улаан буудайн гурил.
• Зургаан тахианы өндөг.
• Нэг чимх хоолны давс.
• Мөөгөнцөр тослох зориулалттай цөцгийн тос.

Талх нарийн боов хийх гарын авлага

Халуун сүүний тос хийх жор нь орц бэлтгэхээс эхэлдэг. Хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс нарийн ширхэгтэй амттан бий болгоход шаардлагатай бүх зүйлийг зайлуул. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Сүү бол үл хамаарах зүйл бөгөөд исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй. Бүх найрлага хангалттай халуун байна уу? Гайхалтай, дараа нь зуухаа 180 градусаар асаана уу. Зуурсан гурил зуурахад зарцуулах хугацаанд сайн халах цаг гарна.

1. Тахианы өндөгийг зайлж, дараа нь том аяганд хуваана. Өөрийгөө холигчоор тоноглож, орцыг бага хурдтай хумсгаж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, нэгэн төрлийн масс болгоно. 5 минутын дараа өндөгний холимог руу нарийн ширхэгтэй элсэн чихэрийг зөөлөн хийнэ. Холимогийг цагаан, өтгөн хөөс болж хувиртал нь цохино. Энэ нөлөө нь ихэвчлэн элсэн чихэр нэмснээс хойш 8-10 минутын дараа тохиолддог.
2. Бүх хуурай найрлагыг тусдаа саванд хийж холино: жигд нунтаг, бага зэрэг давс, гурил. Хоолыг сайтар хольж, жигд тарааж өгнө. Энэ нь халуун сүүнд агуулагдах Америкийн хөвөн бялууг жигд өсгөхөд шаардлагатай юм.
3. Жижиг хэсгүүдэд нэмж байхдаа хуурай хольцыг зодуулсан өндөгтэй холино. Гар хумсны эсвэл силикон хусуур ашиглан хутгана. Зуурмагийг өндөгний масстай адил агаартай байлгахын тулд доороос дээш жигд хөдөлгөөнөөр процедурыг дагана уу.
4. Сүүгээ тусдаа саванд хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр илгээнэ үү. Сүү дээр цөцгийн тос нэмнэ. Найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Сүү дээр хөнгөн хөөс үүсч эхэлмэгц тэр даруй зуухнаас гаргаж ав. Бүтээгдэхүүнийг буцалгахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс жигнэмэг исэхгүй болно.
5. Хумс эсвэл хусуураар байнга хутгаж, халуун сүү хийнэ. Үүнийг аяга тавагны ханан дээр сүү урсгахыг хичээгээд найрлагыг нь нимгэн урсгалд оруулж сайтар хийх хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та холигчийг хамгийн бага хурдаар асааж ашиглаж болно. Зуурмаг бэлэн болсон.
6. Шарсан талхны тавагны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолно. Савны ханыг өөх тосгүй үлдээх ёстой. Үгүй бол жигнэмэг бүрэн өсч чадахгүй, яагаад гэвэл хэвний хальтиргаа талаас ус зайлуулах болно. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
7. Ирээдүйн амттай жигнэмэг бүхий савыг халуун сүүгээр урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү. 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Эхэндээ зуухны хаалгыг онгойлгох боломжгүй юм тендер зуурмаг зүгээр л унах болно. Талх нарийн боовны шидэт үнэр гал тогоонд тархаж эхлэхэд 20-25 минутын дараа болох бөгөөд та бүтээгдэхүүнийхээ бэлэн байдлыг шалгах үүд хаалгыг бага зэрэг онгойлгож болно.
8. Зуухыг салгаад бага зэрэг нээнэ үү. Бисквитийг зууханд дахиад 10 минут байлгана. Энэхүү процедур нь шатаасан гурил унах эрсдлийг бууруулах болно.
9. Хөвөн бялууг хөргөөд дараа нь хэвнээс нь авна. Талх нарийн боовыг элсэн чихэрээр цацаж үйлчил. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг бялуу болгон хувааж, тос, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр дэвтээнэ.

Халуун сүүтэй ванилийн хөвөн бялуу

Ийм амттан хийх нь уламжлалт хамтрагчтайгаа адил хялбар байдаг. Сонгодог халуун сүүтэй хөвөн бялууны жорыг ашиглаарай. Хуурай найрлагыг холихдоо түүнд хэдэн грамм ваниллин нэмнэ. Дараа нь жороор өгсөн зааврыг дагана уу. Танд амттай анхилуун үнэртэй Америкийн хамгийн нарийн хөвөн бялуу байх болно. Бүтээгдэхүүний амттай амт нь ванилинд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Америк шоколад жигнэмэг

Зуурмагийг исгэх арга нь зөвхөн цагаан боовоос илүү их зүйлийг бий болгож чаддаг. Халуун сүүтэй шоколадтай хөвөн бялуу хийж үзээрэй. Энэхүү жороор амттан шатаасан хүмүүсийн тойм нь зөвхөн нэг л хүслийг төрүүлдэг: ийм тансаг нарийн боовыг нэн даруй идэх. Хэрэв та какаонд дуртай бол энэ жигнэмэг танд тэнгэрлэг баяр баясгаланг авчрах болно! Нарийхан, агаартай, чийглэг, амттай шоколадтай амттан таны гэр бүлд уламжлалт болно.

Америкийн нарийн боов үйлдвэрлэх бүтээгдэхүүнүүд:

• Хагас багц цөцгийн тос (100 грамм).
• Нэг ба хагас шил гурил.
• Таван тахианы өндөг.
• 175 миллитр сүү.
• Нэг чимх хоолны давс.
• 45 грамм чанартай какао нунтаг.
• 9 грамм жигд нунтаг.
• 245 грамм хүрэн сахар.

Шоколад жигнэмэг хийх

Энэхүү амттанг дараахь технологийг ашиглан бэлтгэх ёстой.

1. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хуваа. Холигчоор найрлагыг нь жигд болтол нь цохино. Цахилгаан цохигчтой үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн бор сахар нэмнэ. Холимогийг цагаан болтол нь цохино.
2. Зуухыг халаахад хангалттай хугацаа байхаар 180 градус эргүүлнэ.
3. Гурил, какао нунтаг, давс, жигд нунтагыг тусад нь саванд хийж холино. Ердийн халбага ашиглан бүх хоолыг сайтар холино. Үр хольцыг шигшүүрээр шигшинэ. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд энэ процедурыг хоёр удаа давтана уу.
4. Хуурай хольцыг өндөгний масс руу хурдан боловч зөөлөн нэмнэ. Хусуураа нэг чиглэлд хөдөлгөнө - доороос дээш. Ташуурсан өндөгний цагаан унахыг бүү зөвшөөр.
5. Сүүгээ цөцгийн тосыг тохиромжтой утгуураар нэгтгэнэ. Савыг галд хийнэ. Найрлагыг 80-85 градусын температурт авчираад зуухнаас авна. Сүүг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Энэ нь шоколадны хөвөнгийн амтыг муутгах болно.
6. Энэ нь зөвхөн халуун сүүтэй зуурсан гурил зуурахад л үлддэг. Шингэнийг нимгэн урсгалаар өтгөн массаар хийнэ, үүнийг холигч эсвэл хумсаар байнга хөөсөрнө.
7. Мөөгөнцрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучих. Шоколадны зуурмагийг дотор нь хийнэ. Шаардлагатай бол массын гадаргууг хусуураар тэгшлэнэ.
8. Мөөгөнцөрийг халуун зууханд илгээнэ үү. Бисквитийг 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
9. Зуухны хаалгыг унтраагаад бага зэрэг нээнэ. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг 10-15 минутын турш энэ байрлалд үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд жигнэмэг илүү хүйтэн температурт "дасдаг" тул суурьшихгүй.
10. Амттаныг хөргөөд дараа нь хэвнээс нь ав. Хөвөн бялуу дээр хайлсан шоколадыг асгаж үйлчил.

Нимбэгний бялуу

Хэрэв та мартагдашгүй цитрусын үнэрээр нарийн боов хийхийг хүсч байвал сонгодог жигнэмэгийн жорыг ашиглаарай. Түүнд заасан найрлагаас гадна танд хагас нимбэгний хальс, целлюлозоос 2-3 хоолны халбагын шинэхэн шахсан жүүс хэрэгтэй болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэртэй зуурсан өндөгнүүд дээр хуурай хольц нэмэхэд зуурмаг дээр нэмэх хэрэгтэй. Цаашилбал, хоол хийх процесс нь сонгодог жигнэмэг хийхээс ялгаатай биш юм. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь таныг шинэхэн үнэр, нимбэгний амтаар баясгах болно. Улбар шар өнгийн амттанг үүнтэй ижил аргаар хийж болно.

Олон хоолоор хийсэн нарийн боовыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Та гал тогооны туслагчийн бахархал болсон эзэн мөн үү? Энэ нь та удаан агшаагчид халуун сүүтэй хөвөн бялуу хийж болно гэсэн үг юм. Гал тогооны өрөөний туслах ажилтанд нарийн хоол хийж өгсөн хүмүүс үр дүнд нь чин сэтгэлээсээ баяртай байдаг. Та зөвхөн танилцуулсан жоруудын аль нэгийг ашиглан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа multicooker аяга руу хийнэ. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хайруулын тавагны ёроолыг тослохоо бүү мартаарай! Тагыг хааж, "Baking" горимыг тохируулаад (цаг 65 минут), чөлөөтэй амарч болно. Multicooker нь дохио өгч үйл явцын төгсгөлийн талаар танд мэдэгдэх болно.

Тагийг бага зэрэг онгойлгож, 5-7 минутын турш энэ байрлалд байлгана. Үүний дараа аягыг гаргаж аваад амттанг бүрэн хөргөнө. Бүгдээрээ! Удаан агшаагчид халуун сүүтэй хөвөн бялуу хийхэд маш хялбар байдаг. Гал тогооны өрөөний туслах ажилчинд амттан бэлтгэсэн сэтгэл ханамжтай гэрийн эзэгтэй нарын сэтгэгдлийг таны бичсэн өөр нэг зүйлээр дүүргэх нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, нарийн боов нь маш зөөлөн бөгөөд амттай тул таны аманд хайлдаг! Ийм амттай амттанг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг.

Америкийн уламжлалт боовыг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ

Жигнэмэгийг илүү эх, амттай болгохын тулд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Зуурах зуурмаг дээр нэмсэн зарим найрлага нь ажлыг маш сайн хийх болно.

• Жижиг хэсгүүдэд хуваасан үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл prunes нь амттан дээр өвөрмөц өнгө нэмнэ. Та зуурсан гуриланд хэт том ширхэг хатаасан жимсийг хийж болохгүй, зүгээр л ёроолд нь унах болно.
• Бүйлсний ширхэг, нилээд буталсан бүйлс эсвэл hazelnuts, candied жимс зэрэг нь ижил үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Бялуу зуурмаг дээр та шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэний жижиг хэсгүүдийг нэмж болно. Тоор, гүйлс, интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, чавга нь төгс төгөлдөр юм.
• Гантиг жигнэмэг хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурилын хоёр хэсгийг зуурах хэрэгтэй - нэг сонгодог, хоёр дахь шоколад. Цагаан халбагатай цайны халбагыг жигнэмэгийн саванд хийнэ. Одоо ижил хэмжээний шоколад. Хоёр төрлийн зуурсан гурилыг хоёуланг нь дуустал харуулсан дарааллаар ээлжлэн солино. Бялууг уламжлалт аргаар шатаадаг.
• Жигнэмэгийн амт, үнэрийг төрөлжүүлэхэд янз бүрийн эссэнц, ханд нь туслах болно. Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр эдгээр орц найрлагыг маш өргөн хүрээнд толилуулж байна. Бүйлс, наргил модны самар, гадил жимсний, коньяк, интоор зэрэг нь таны бялуу ид шидийн амтыг олж авах цөөн хэдэн амин чухал зүйл юм.
• Согтууруулах ундаа нь жигнэмэгт сонирхолтой шинж чанаруудыг нэмж өгөх болно. Ижил "Baileys", "Amaretto", "Malibu", "Sheridan" нь нарийн боовыг мартагдашгүй амт, үнэртэй болгоно. Чанартай коньяк нь ижил шинж чанартай байдаг. Үүнийг бүү хэтрүүл! Тодорхой хэмжээний найрлагад (Америкийн сонгодог жигнэмэгийн хувьд) 30 мл ямар ч ундаа уухад хангалттай. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг халуун сүү нэвтрүүлэхээс өмнө нэмэх хэрэгтэй.
• Та жигнэмэгийн жигнэмэгээр өнгөт бялууг хялбархан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хүнсний өнгө хэрэгтэй. Хэрэв та тод амттан бий болгохоор шийдсэн бол чанартай бүтээгдэхүүнийг өнгөөр \u200b\u200bбудгаарай. Ийм бүтээгдэхүүн нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг үнэхээр тод, баялаг өнгө өгөх болно. Харамсалтай нь хуурай, шингэн будаг нь ийм шинж чанарыг агуулдаггүй. Ийм бүтээгдхүүн нь амттанг зөвхөн уйтгартай, өнгө аятайхан болгоно. Олон өнгийн Америкийн хөвөн бялуу хийхийн тулд сонгодог жорыг ашиглаарай. Одоо үүнийг 4-5 хэсэгт хуваагаад тус бүрийг нь өөр өнгөөр \u200b\u200bбудна. Бялууг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 15 минут орчим жигнэнэ. Тестийн хэсэг тус бүрт цагийг зааж өгсөн болно.

Их таашаал авах бяцхан заль мэх

Зуурмаг жигнэмэг нь хийхэд хялбар, нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Аль ч тохиолдолд, хэрэв та үүнийг уламжлалт францын амтат хоолтой харьцуулж үзвэл. Гэсэн хэдий ч энд амттанг бүхэлд нь сүйтгэж болохыг ажиглахгүйгээр нарийн ширийн зүйлүүд бас бий.

• Хэрэв та жигнэмэг хийж бялуу хийж байгаа бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй тослох гэж яарах хэрэггүй. Үүссэн өтгөн бялууг хөргөж, дараа нь хүнсний хальсан дээр сайтар боогоод хөргөгчинд 8-12 цагийн турш явуулна. Эдгээр заль мэхний ачаар талх нарийн боов нь илүү тод амтыг олж авах бөгөөд тэдгээрийг тусад нь давхарга болгон хуваахад хэцүү биш болно. Шинэ жигнэмэг маш их сүйрэх хандлагатай байдаг. Үүний үр дүнд бялуу нь тэгш бус эсвэл нүхээр дүүрэн байдаг.
• Сүүг хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Эхний хөөс гарч ирмэгц найрлагыг зуухнаас зайлуулах шаардлагатай. Үгүй бол зуурсан гурилыг исгэхгүй, харин бөөнд нь дургүй байдаг. Ийм хэсгээс шатаасан жигнэмэг өсөхгүй бөгөөд "резин" бүтэцтэй болно.
• Гурилаа зуурсан гуриландаа хийж үргэлж шигшинэ. Уг процедурын явцад найрлага нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. Хоёр удаа шигшиж давтахдаа залхуурах хэрэггүй. Тиймээс та маш амттай үр дүнд хүрч чадна.

Өнөөдөр та бүхний хувьд амжилттай туршилт бол халуун сүүн дээр хийсэн аарцтай хөвөн бялуу юм. Би хоолны жороор хийсэн сайтыг бүх уншигчдад зориулж зураг, жороор тайлбарласан болно.

Аан, би зууханд жигнэмэг жигнээгүй удлаа. Миний гал тогоонд гайхамшигтай туслах гарч ирснээс хойш удаан агшаагч, би үүнд зөвхөн жигнэмэг чанаж идсэн. Удаан агшаагчид ийм нарийн боов нь харьцуулашгүй, маш өтгөн болж хувирдаг. Магадгүй нэг сонирхолтой жор сонирхдоггүй бол би үргэлжлүүлэн жигнэх байсан байх.

Нэгэн сэтгүүл дээр нэг удаа би та нар аарцтай жигнэмэг хийж болдог юм байна гэж уншиж байсан. Жигнэмэг жигнэмэг нь маш их ааштай байдаг тул та элсэн чихэртэй бага зэрэг алдаа хийх эсвэл гурилаа хийх ёстой хэмжээнээсээ хурдан хутгах хэрэгтэй бөгөөд та жигнэмэгээр жигнэмэг биш харин резинэн ултай болох бөгөөд энэ нь идэх боломжгүй болно. Энд бас нэг жигнэмэг, бас тослог байна!

Гэсэн хэдий ч миний сониуч зан дийлсэнгүй. Түүгээр ч зогсохгүй өнөөдөр нөхрийн маань төрсөн өдөр тохиож байгаа бөгөөд би түүнд амттай бялуу жигнэнэ гэж амласан тул энэхүү жорыг туршиж үзэхээр зориглов. Мэдээжийн хэрэг, хөргөгчинд 6 өндөг илүү байгаа эсэхийг шалгаж, энэ нарийн боов нь бүтэлгүйтсэн тохиолдолд би жигнэмэгээ удаан агшаагчинд жигнэх байсан. Гэхдээ зууханд хийсэн тос жигнэмэг гайхалтай болсон тул надад эдгээр зүйл хэрэггүй байсан.

Ерөнхийдөө энэ жорыг миний бие туршиж, баталсан бөгөөд би танд ч гэсэн зөвлөж байна.

Зууханд жигнэмэгээр хийсэн сүүн жигнэмэг маш амттай болжээ! Энэ жор миний хийсэн жор шиг дуртай хүмүүсийн нэг болно гэж найдаж байна.

Найрлага

• Өндөг - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Элсэн чихэр - 165 гр
• Гэрийн сүү - 120 гр
• Цөцгийн тос - 60 гр (өөхний агууламж - 82%)
• Жигнэх зуурмаг - 6 гр
• Улаан буудайн гурил - 165 гр
• Ваниллин - хутганы үзүүр дээр
• Давс - чимх

Зуухны сүүн хөвөн бялуу хийх жор

1. Эхлээд бид жигнэмэгийг жигнэх дугуй хэлбэртэй болгож, жигд цаасаар хучна. Тэгээд даруй зуухаа асаагаад халаагаарай. Үүний зэрэгцээ бид удаан гал дээр дулаацуулахын тулд цөцгийн тос, сүү илгээдэг. Өндөг, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд холино.
2. Холигч (хутгагч, хумсны) ашиглан бүгдийг нь сэвсгэр цагаан масс болгон цохино.
3. Дараа нь жигд нунтагтай гурилыг 3 удаа нэмээд зөөлөн холино. Үр дүн нь хөнгөн, сэвсгэр, өтгөн зуурмаг байх ёстой.
4. Энэ зуурмаг дээр цөцгийн тосоор бараг 3 удаа буцалж буй сүү нэмнэ. Зөөлөн холино. Үр жигнэмэгийн зуурмагийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Бид жигнэхийн тулд илгээдэг. Энэ нь ойролцоогоор хагас цаг болно (гэхдээ та модон шорлогоор бүрэн бэлэн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй). Зуухны температурыг 170 градусаар тохируулна уу.
5. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөнө. Үүний дараа та үүнээс жишээлбэл жигнэмэгийн бялуу хийж болно. Дуртай кремээ хийж, бялуугаа тал хувааж, тос түрхээд бага зэрэг буцалгана. Та энэ хэлбэрээр цайгаар үйлчилж болно - энэ нь маш амттай, дунд зэргийн чихэрлэг, жижиг нүхтэй байдаг.
6. Энэ бүхэн бол сүүтэй амттай жигнэмэгийн сүүн жигнэмэг бэлэн боллоо! Таны харж байгаагаар, үүнийг хийх үйл явц нь зууханд жирийн жигнэмэг хийхээс огт өөр зүйл биш тул энэ жорыг ашиглаж, өөртөө болон хайртай хүмүүстээ амттай боовоор дайлахаа мартуузай!

Халуун сүүнд зөөлөн жигнэмэг хийх жор

Халуун сүүтэй хөвөн бялуу нь олон талт нарийн боов юм. Үүнийг гайхалтай агаартай хүрэн, төрсөн өдрийн бялуу эсвэл өнхрүүш болгон хувиргаж болно. Хамгийн гол нь батлагдсан жор олж, тохиромжтой жигнэмэгийг ашиглах явдал юм.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл

Жигнэмэгийг өтгөн, амттай болгохын тулд цөөн хэдэн заль мэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараахь зөвлөмж, нарийн боовыг ашиглаарай.

1. Таны найрлагыг холих аяга таваг нь цэвэр, хуурай байх ёстой.

2. Хэрэв та гурилыг хоёр удаа шигшвэл жигнэмэг сэвсгэр болно.

3. Та жигнэмэгийн оронд содыг ашиглаж болно. Энэ нь ширээний цуу эсвэл алимны цанны цуу, нимбэгний шүүсээр унтардаг. Жигнэмэг нь тааламжгүй амт орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигнэмэгийн зуурмаг дээр бага зэрэг сода хийж өгөөрэй.

4. Хэрэв та цагаан ба шарыг тусад нь цохих юм бол жигнэмэг илүү хөвсгөр болно.

5. Хоолны жор дахь элсэн чихрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно. Энэ зуурмаг нь илүү хурдан зуурдаг. Хэрэв гурилын нэг хэсгийг цардуулаар (20-30 граммаас ихгүй) сольсон бол бэлэн жигнэмэг илүү гайхамшигтай болно.

6. Бисквитэнд сүүний оронд нимбэгний ундаа, цөцгий, кофег эсвэл буцалж буй ус зэргийг орлуулж болно. Заримдаа чихэрчид жигнэмэгийг өтгөрүүлсэн сүүгээр чанаж иддэг.

7. Жигнэмэгийн жорыг үзэм, хатаасан чангаанз, самар, нимбэгний хальс зэргээр нэмж болно. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө хатаасан жимсийг угааж хатаана.

Ихэнх тохиолдолд сүү жигнэмэг жигнэх явцад сүр жавхлангаа алддаг. Гэрийн эзэгтэй нар нарийн боовны бэлэн байдлыг шалгаж, зуухаа эрт онгойлгохоор яарч байна. Жигнэмэгийг агаартай, сэвсгэр байлгахын тулд зуухны хаалгыг 20 минутын турш онгойлгож болохгүй.

Холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэрээр 5-10 минутын турш маш сэвсгэр, хөнгөн болтол нь цохино.

Үүний зэрэгцээ, жижиг саванд цөцгийн тос, ванилийн үрийг хамт жижиг гал дээр тавиад буцалгаад унтраана.

Зодуулсан өндөгнүүдэд шигшсэн гурил, бага зэрэг давс, жигд нунтаг нэмнэ. Хусуураар сайтар холино; холигч хэрэглэж болохгүй.

Дараа нь тэр даруй халуун сүүгээ нэмээд хусуураар жигд болтол нь сайтар холино.

Одоо бид бэлэн зуурмагийг өмнө нь тосоор тосолж, гурилаар цацаж байсан хэвэнд хийнэ. Бид 175 -180 хэм хүртэл халаадаг зууханд 30 минутын турш жигнэх болно. Бид бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгадаг. Эхний 15-20 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй.

Хөвөн бялуу бэлэн болсон тул та зүгээр л нунтаг сахар, какао цацаж эсвэл амсахаар тос түрхэж үйлчилээрэй. Бэлтгэх тусгай журам мөрддөг тул жигнэмэг маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.

- Бид их хэмжээний орцыг шингэн орцтой хольж байх үед л хусуур хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм.
- Хөвөн бялууг хэдэн өдрийн турш тугалган цаасаар ороож сайн хадгална.
- Хоол хийхдээ зуурсан гурилан дээрээ үрж жижиглэсэн жүрж, эсвэл нимбэгний хальс нэмж, эсвэл жаахан шанцай ч хийж болно.

Хэрэв та амттай өтгөн бялуу жигнэхийг хүсвэл зуурсан гурилаа арчлах хэрэгтэй. Сүүтэй хөвөн бялуу нь бялууны хамгийн нарийн, зөөлөн, агаартай суурь юм. Үүнээс гадна, жигнэмэгийг цайнд зориулж тусдаа амттангаар хийж болно.

Сүүтэй сонгодог хөвөн бялуу

Танд хэрэгтэй болно:

Цөцгийн тос хэсэг - 60 гр;
жигд нунтаг - 7 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
чимх давс;
гурил - 170 гр;
хавчих ваниллин;
сүү - 1.2 л;
элсэн чихэр - 150 гр

Үйлдлийн алгоритм:

1. Бид улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр дамжуулдаг. Үүнийг давс, жигд нунтаг, ваниллинтай хольж, их хэмжээний хольцыг холино.
2. Тусдаа саванд элсэн чихэрээ түүхий өндөгтэй холино. Бид бүтээгдэхүүнийг холигчоор 5 минутын турш боловсруулдаг.
3. Гурилын массыг хоёр хэсэгт хуваана. Гурилын эхний хэсгийг өндөгний хольцын их хэмжээгээр хийнэ.
4. Бүх зүйлийг сайтар хольж, гурилын нөгөө талыг нэмнэ.
5. Сүүг саванд хийж халаана. Халуун болмогц цөцгийн тос хая. Энэ нь хайлмагц сүүг зуурсан гурил руу хийнэ. Бид массыг хольж, бялуугийн ирээдүйн суурийг бүрдүүлдэг.
6. Бид өндөр талуудтай жигнэмэгийн тавгийг тусгай илгэн цаасаар дотор нь хийж, зуурсан гурилаа асгаад савыг зууханд хийнэ.
7. Бид зөөлөн сэвсгэр хөвөн бялууг халуун сүүнд 35 минутын турш 170 градусын температурт жигнэнэ.

Өндөг нэмсэнгүй

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Сод - 10 гр;
сүү - 0.3 л;
элсэн чихэр - 160 гр;
ургамлын тос - 10 мл;
дээд зэргийн гурил - 130 гр.

Хөвөн бялууг өндөггүй сүүнд чанах:

1. Содтой саванд бага зэрэг цуу асгаж хольж орхи.
2. Гүн саванд сүүгээ хийгээд элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг хутгана. Сүүг өрөөний температурт халаах хэрэгтэй. Холимог дээр цуунд натри нэмээд шигшүүр ашиглан буталсан гурилыг асгаж өгнө.
3. Зуурсан гурилаа халбагаар зуурна. Энэ тохиолдолд энэ нь агаартай, хөнгөн болж хувирах болно.
4. Жигнэх тавагны хажуу ба доод талыг тосоор тосолж зуурмагаар дүүргэнэ.
5. Зуухаа урьдчилан асаагаад 180 градус хүртэл дулаартал хүлээнэ үү.
6. Бид амтат хоолыг хагас цагийн турш жигнээд дараа нь хөргөөд амттан хийж эхэлнэ.

Олон тогооч

Хэрэв танд гар хийцийн бялуу хийхэд хангалттай чөлөөт цаг байхгүй бол даалгаварыг олон тогоочд даатгаарай.

Жор найрлагын үндсэн найрлага:

Чидун жимсний тос - 10 мл;
элсэн чихэр - 0.2 кг;
зуурмагийн жигд нунтаг - 7 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
чимх давс;
сүү - 500 мл;
улаан буудайн гурил - 0.2 кг;
өндөг - 4 ширхэг.

Хөвөн бялууг сүүнд удаан агшаагчид хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Өндөгийг өргөн уудам саванд хуваа. Өндөгний масс руу чимх давс хийж хутгагчаар боловсруулна.
2. Үндсэн найрлагадаа аажмаар элсэн чихэр хийж, жигд нунтаг нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг жигд найрлагад оруулна.
3. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр тусад нь саванд хийнэ.
4. Хэд хэдэн арга барилаар гурилыг өндөгний холимогт хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил хийнэ.
5. Нэг ширхэг цөцгийн тосыг саванд хийж, сүүгээр дүүргээд хийн дээр тавина.
6. Сүүгээ цөцгийн тос уустал сүүгээ халаана.
7. Үүссэн зуурмаг дээр шингэн нэмж хутгуураар хутгана.
8. Multicooker аягыг дотроос нь тосоор тосолж, өтгөн зуурмагийг дотор нь хийнэ.
9. Гал тогооны хэрэгслийн самбар дээр "Baking" товчийг дарна уу. Бид таймерыг 60 минутын турш тохируулсан.
10. Бэлэн жигнэмэгийн бялууг хөргөөд хамгийн нарийн боов бэлтгэж эхэлнэ.

Исгэлэн сүүтэй хөвөн бялуу

Бага зэрэг исгэлэн гарвал шууд хөргөгчнөөс сүү хаяж болохгүй. Түүний тусламжтайгаар та гайхалтай жигнэмэг амттан авч болно.

Жор найрлага:

Мөхлөгт элсэн чихэр - 0.2 кг;
ургамлын тос - 120 мл;
гурил - 0.28 кг;
чимх давс;
исгэлэн сүү - 0.25 л;
гурван тахианы өндөг;
сод - 8 гр;
жигд нунтаг - 5 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шигшсэн гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг, содыг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
2. Тахианы өндөгийг өөр хоолонд хувааж, бүлээн сүү, ургамлын тосоор асгаж ууна. Бид шингэн хольцыг нэгэн төрлийн болтол холигчоор боловсруулдаг.
3. Хуурай бүтээгдэхүүний массыг сүүний холимогт хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
4. Жигнэмэгийн тавгийг бусад ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Сүү жигнэмэгийг 40 минутын турш хооллоорой.
6. Зуурмаг хөргөх хүртэл бялууны суурийг хэлбэр дүрсээр нь үлдээгээрэй.

Шоколадаар яаж хийх вэ?

Жор найрлага:

Жигд нунтаг - 6 гр;
дээд зэргийн гурил - 140 гр;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
ванилийн сахар - 2 гр;
сүү - 120 мл;
чимх давс;
бор сахар - 170 гр;
какао - 30 гр;
цөцгийн тос - 60 гр.

Ванилийн жигнэмэг

Ванилин нь зуурмагийг ер бусын үнэр, гайхалтай нарийн амтаар өгдөг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
ваниллин - 11 гр уут;
сүү - 180 мл;
элсэн чихэр - 170 гр;
цөцгийн тос - 120 гр;
атга сахар нунтаг;
гурил - 0.22 кг;
жигд нунтаг - 15 гр.

Сүү, өндөгний хамт ванилийн хөвөн бялууг хоол хийх:

1. Сүүг халуун байдалд халааж, цөцгийн тос хийж тавина.
2. Бүх сахараа түүхий уураг, шар тосоор аяганд хийнэ. Найрлагыг холигч эсвэл хутгагчаар хөөсөрсөн цагаан масс үүсэх хүртэл зодож, ваниллин хийнэ.
3. Шигшүүрээр буталсан гурилыг жигд нунтагтай хольж, холимогийг өндөгний масс руу нэмнэ.
4. Гол найрлагад халуун сүү нэмээд зуурсан гурил зуурна.
5. Амтат амттангийн ирээдүйн суурийг жигд таваг дээр хийнэ. Эхлээд тосоор тослохоо бүү мартаарай.
6. Зуухны температурыг 180 градус болгоод 45 минутын турш амттай хөвөн бялууг жигнэнэ.