Sourdough бин нь мөнхийн юм. Sourdough бин. Хөх тарианы гурилын исгэлэн жор

Хуушуур нь үнэхээр уян хатан бөгөөд үүнийг ашиглаж болно.

Тэдгээрийг дүүргэх (мах, гэрийн бяслаг, мөөг, далайн хоол)
- өглөөний хоолондоо - давсалсан загас эсвэл түрс, цөцгий, тарагтай
- амттан шиг - цайнд зориулсан чанамал, чанамалтай

Та тэдгээрийг маш нимгэн болгож болно, дараа нь тэдгээрийг амттай бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Гэхдээ тэдний гол давуу тал бол тэдний дотор хэрэглэдэг исгэгч нь бидний өдөр бүр хаядаг, хөргөгчинд лаазанд хийдэг мөөгөнцөр, өөрөөр хэлбэл хальсалсан гурилан дээр хөх тарианы исгэлэн зуурмаг хийх өдөр тутмын хог хаягдал ашиглагддаг. ... Мэдээжийн хэрэг та хамгийн шинэхэн исгэлэн авч болно.

Зуурмаг:
- Цайруулсан хөх тарианы гурилан дээр 160 гр исгэлэн 100% чийг
- 320 гр улаан буудайн гурил
- 640 гр ус (та үнээний сүү, өөх тос авч болно. 0.5% -2.5%, үүнээс илүүгүй, дулаан)
- 2 ширхэг. дунд өндөг (та 10 бөднө шувуу авч болно, гэхдээ тэд илүү холестерин агуулдаг), хэрэв бид үнээний сүү хэрэглэдэг бол өндөгийг орхиж болно.
- 60 грамм элсэн чихэр эсвэл 30 грамм элсэн чихэр, 30 грамм эритритол (90 грамм амттан, бялуунд бин, эсвэл 30 грамм элсэн чихэр, 60 грамм эритритол) (60 грамм элсэн чихэр нь 7 см-ийн хэмжээтэй бүтэн хоолны халбаган дээр 4 хоолны халбагатай байдаг. * 4.5 см)
- 5 гр давс (1/2 tsp)
- 50-34 гр үнэргүй ургамлын тос (3-2 tbsp. L.)
Нийт: 1345 гр

Та өндөгнөөс бусад бүхэлдээ туранхай бин жигнэх боломжтой боловч хуушуурын амтыг сайжруулж чадахгүй, гэхдээ таны мэдэж байгаагаар улам бүр дордох болно. Энэ тохиолдолд та өндөр чанарын гурил авах хэрэгтэй.

Жорны харьцааг санахад хялбар байдаг: исгэх: гурил: ус \u003d 1: 2: 4.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ

1. Бид хамгийн багадаа 3 литр эзэлхүүнтэй аяганд хөргөгчнөөс шууд авч, модон эсвэл силикон хусуураар зуурмаг, бүлээн усаа хольж, шигшүүрээр шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.

Өрөөний температурт үлдээгээрэй 2-оос 3 цагийн турш 22 -25 градус хүйтэн байнашүршүүрийн таг эсвэл хүнсний хальсан бүрхүүл. Зуурмагийн аяга нь ноорог эсвэл хүчтэй агаарын конвекцийн хэсэгт (цонхны ойролцоо), түүнчлэн металл, керамик хавтан гэх мэт хүчтэй дулаан ялгаруулдаг гадаргуу дээр зогсож болохгүй. Исгэлтийн процесс эхэлж, эхний хоёр цагт хэсэгчлэн амжилтанд хүрэхийн тулд эдгээр арга хэмжээг заавал авах ёстой (аяндаа исгэх мөөгөнцөр ба сүүн хүчлийн бактери хоёулаа ажиллахын тулд).

Зуурсан гурилтай аяганы ёроолоос дулаан ялгарахаас сэргийлж аяганы доор хэд хэдэн давхарлаж нугалсан алчуур тавих нь хамгийн сайн арга боловч та үүнийг "дулаан" (радиатор эсвэл дулаан шал) дээр тавих шаардлагагүй тул энэ тохиолдолд маш хурдан исгэх процесс шаардагдахгүй.

2. Бид зуурсан гурилаа хөргөгчинд маргааш өглөө хүртэл 10-18 цагийн турш тавина (энэ хугацаанд цавуулаг маш сайн хөгжиж, аяндаа исгэх мөөгөнцөр ажиллах болно, түр зуур хөргөгчинд4-8 градус C).
Өглөө нь бид хөргөгчнөөс аяга гаргаж, шингэнийг дээрээс нь хальслахыг харах болно (энэ нь хэвийн) ба доор - сайн боловсруулсан цавуулаг бүхий зуурмагийн нэлээд нягт давхарга. Бид хоёр давхаргыг халбагаар эсвэл багцаар холино.

3. Давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, сэрээтэй хольсон өндөг нэмээд бүгдийг зуурсан гурилтай холино. Дулаацахын тулд 2 цаг байлгана (дулаарах температур 22-25 хэмээс ихгүй, Хэрэв энэ нь илүү өндөр байвал бин нь хүчиллэгжиж болно).

Хэрэв зуурмаг хангалттай зузаан байвал та 50-100 грамм ус нэмж болно, ингэснээр бид ирээдүйн хуушуурын зузааныг тохируулна. Бүх зүйлийг дахин сайтар холино. Ус нэмэхийг жигнэхийн өмнөхөн эсвэл үлдсэн орцыг нэмж оруулах үед хийж болно.

4. Бид хоёр хайруулын тавган дээр жигнэдэг, би ихэвчлэн 24-26 см-ийн дээд диаметртэй тогоо авч иддэг. Зуурмагийн бүрэн хэсгээс 20-22 ширхэг хуушуур авдаг. 100 мл-ийн шанагаар би "нүдээр" 60-70 грамм зуурмаг цуглуулдаг.

Керамик бүрхүүлтэй хайруулын тавгийг жигнэхэд хамгийн тохиромжтой гэж үзэж болох бөгөөд 2-3 хуушуурын дараа би ургамлын тосоор moistened цаасан салфеткааар хайруулын тавган дээр тос түрхдэг бөгөөд энэ нь хуушуурын илүү том "цоорхой" хийхэд шаардлагатай байдаг тул хуушуур нь тогооны керамик гадаргуу дээр бараг наалддаггүй.

Бөглөөг боохын тулд хуушуурыг жигнэхийн тулд 28-32 см-ийн дээд диаметртэй хайруулын тавган авахыг зөвлөж байна, би эдгээр хуушуурын зуурмаг дээр нэг багц бяслаг нэмнэ. РИКОТА (250 гр.)). Шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Эсвэл өөр сонголт - би нэмнэ 2 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул (эсвэл бүр илүү сайн байдаг tapioca цардуул, одоо үүнийг "Garnets" компани үйлдвэрлэж байна), эдгээр нэмэлтүүдээс болж маш том диаметртэй хуушуур эргэхдээ урагдахгүй. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Том диаметртэй хуушуурын хувьд зуурмагийн хэмжээ шанага дотор 85-95 грамм байх ёстой бөгөөд ийм хуушуур 17-18 ширхэг байх болно.

Хуушуураа нөгөө тал руугаа эргүүлэх нь тохиромжтой бөгөөд эхлээд хуушуур болон периметрийн эргэн тойронд хайруулын тавагны хооронд силикон хусуураар тойрог тойрон эргэлдээд дараа нь өөр нэг өргөн хусуурыг хуушуурын дунд хийгээд бага зэрэг цааш нь аваад нөгөө тал руугаа огцом хурц хөдөлгөөнөөр эргүүлээрэй. Скапулын ирмэгүүд хангалттай нимгэн, өргөн байх ёстой. Энэ нь дунд болон жижиг хэмжээний хуушуур эргүүлэхэд тохиромжтой болгодог.

Хамгийн том хуушуураа гараараа нимгэн резинэн бээлий дээр эргүүлж, нэг талаас нь хоёр цэгт барьж, хуушуурын ирмэгийг нэг газарт нь өргөж авах нь тохиромжтой. Хуушуурын ирмэг бараг халуун биш тул тодорхой ур чадвараар бээлий хийх шаардлагагүй болно.

Бялууны хувьд би хуушуураа аль болох нарийхан жигнээд, ус нэмээд зузаанаа тохируулаад хамгийн бага зуурсан гурилаа шанаганд хийхийг зөвлөж байна. Бялуу дотор 12-15 ба түүнээс дээш ийм бин байж болно.
Бялууны гөлгөр ирмэгт дуртай тул хуваасан бялууны хөгцний ёроолын диаметр хүртэл хуушуур хайчилна.
Жишээлбэл, жигнэмэгийн хуушуурын голч 23-27 см бол хэвний ёроолд 22-25 см тааруулахаар хайчилж болно.Би хуушуураа 2 хэсэг болгон нугалж ирмэгийг нь засна.

Би 20 см-ийн голчтой хайруулын тавган дээр амттантай хуушуур хийж, 40-50 грамм зуурмагийг шанага болгоно.

Саатал, хадгалалтаас гадна та ийм бин хийж болно ийм амттан дүүргэх (CREAM):
mASCARPONE (RICOTTU) бяслаг, цөцгийтэй цөцгийтэй хагасыг нь хутгаж, 33% -ийн өөх тос (эсвэл кокосын сүүний 18% -ийн өөхний дээд хэсгийн кокосын тос) -ийг сахартай нунтаг эсвэл Stevia эсвэл Erythritol нэмээд амтанд нэмээд бага зэрэг нилээд хэрчсэн, тийм ч усгүй жимсийг нэмнэ. киви, мандарин гэх мэт.

Хуушуур бүрийг хуруу шилэнд ороож, MASCARPONE-ийн хоёр хоолны халбагыг дүүргэж, дундуур нь ташуу зүсээд, 2 ширхэг амттангийн тавган дээр "модон овоолго" тавина. нэг үйлчилгээнд нимгэн тод чанамал эсвэл сироп (шоколад эсвэл жимс) -ээр асгаж жижиг шүүлтүүрээс нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хуушуурын хувьд та ямар ч гурилыг шууд утгаар нь ашиглаж болно, гэхдээ амттан, бялуунд бин хийхэд дээд зэргийн дээд зэргийн гурил эсвэл нэмэлт улаан буудайн гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна (гэхдээ "эрүүл" жороор бол зөвхөн 1-р зэргийн, эсвэл бүр 2-р зэргийн гурил аваарай) улаан буудай).

Жигнэх явцад бэлэн хуушуурын овоолго дээр шинэ хуушуур тавьж, цилиндр хэлбэртэй өндөр талуудтай тагийг нь хаах бүрийд хажуугийн өндөр нь 5 см байх тул хуушуурын ирмэг хатахгүй байх болно.

Хуушуурыг нэг удаагийн хуванцар саванд гурвалжин болгон нугалж хөргөгчинд гурван өдөр хадгална. Ашиглахаасаа өмнө шатаагчаа бага дулаанаар халааж, таган дор усаар цацна.

Хуушуурын зуурмагийг хөргөгчинд 3 хоног байлгаж болох бөгөөд зуурсан гурил нь улам сайжирна, гэхдээ нэмэлт (элсэн чихэр, давс, өндөг, бяслаг, цөцгийн тос) нэвтрүүлсэн даруйдаа - та хоёр цагийн дараа жигнэх хэрэгтэй.

P. S... Бөглөөг боохын тулд жигнэмэгийн хувьд сайн, дунд зэргийн 1-р зэргийн гурил (гадаргуу дээр ан цавтай талх хийдэг) тохиромжтой байдаг. Энэ жор нь өндөгний найрлагад ордог бөгөөд энэ тохиолдолд сайжруулагч болж, гурилын согогийг саармагжуулдаг гэдгийг бид санаж байна.

Рикоттагаас бусад бяслаг хэт нимгэн хуушуур хийхэд тохирохгүй.... Рикоттагаас болж хуушуур маш нимгэн болдог нь сүүний уураг цавуулаг бүтцэд нэгдсэн байдаг. RICOTTA нь маш нарийн тархалттай бодис юм буцах бяслаг үйлдвэрлэх дайвар бүтээгдэхүүн юм.
Тослоггүй сүүнд агуулагдах сүүний уураг (РИКОТАТАГ хийдэг) нь огт өөр бөгөөд энэ нь аарцнаас бүрддэг CASEIN биш бөгөөд амархан шингэц сайтай, харшил үүсгэдэг тул үүнийг WHEY PROTEIN гэж нэрлэдэг.
Ийм хуушуурыг нулимсгүйгээр бага зэрэг сунгаж болох бөгөөд дараа нь анхны хэлбэрээ авах болно.

P. P. S... Эхэндээ энэ жор нэлээд төвөгтэй байсан тул би үүнийг исгэлэн жигнэмэгийн талаар хоёр жилийн өмнөөс бодож боловсруулсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор аажмаар хялбаршуулж, хялбаршуулсан бөгөөд одоо бүрэн лаконик болсон боловч хуушуур үүнээс болж бага амттай болсонгүй.

Хуушуурын хувьд зуурмагийн сүр жавхлан илүү чухал болохоос цавуулаг боловсруулах нь илүү чухал байдаг тул энэ жороор бин хийхийг зөвлөдөггүй (энэ бол жороор бичсэн гол зарчим юм).

100% чийгийн агуулгатай хальсалж хөх тарианы гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн оронд та хөргөгчнөөс 100% -ийн чийгтэй улаан буудайн зуурсан гурил авч болно, гэхдээ хөргөгчинд байх хугацаа 10 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Эдгээр хуушуурын дотор та ямар ч илүүдэл хүчиллэг чанарыг мэдэрдэггүй, гэхдээ зөвхөн амт нь ердийн, хуушууртай харьцуулахад хамаагүй тод байдаг. Эдгээр хуушуур, бусад, энгийн хуушуурнуудыг туршиж үзээд дахиж идэх хүсэл надад алга.

Миний танилууд, найз нөхдийн олонх нь энэ жорыг шүтэн бишрэгчид болсон тул хуушуур асууж байна. Ийм бин нь хоол боловсруулах эрхтэн, нойр булчирхайтай холбоотой асуудалтай, талх иддэггүй хүмүүст тохиромжтой.
Талх жигнэхийн тулд биш, хуушуурын төлөө яваад байгаа нөхөд байдаг.

Үүнтэй ижил жороор хийсэн бин, 2019, хагас үртэй хөх тариа, цагаан гурил:

Хуушуур, шарсан мах,бүх зүйл исгэсэн (чихэрлэг дүүргэлттэй хуушуур байдаг)

Жор №1, №3, №4, №6 - улаан буудайн гурилтай, бусад нь өөр төрлийн гурилын жор. Мөөгөнцрийн бус хуушуурын хэд хэдэн жорыг тэмдэглэв.

1. (энэ бичлэг)
2.
3.
4.
5.s
6.
7. H (BG)
8. (Бг)
9. (Бг)
10. (Бг)
11. (Бг)
12. (ВИДЕО байдаг) (BG)
13. (Бг)
14. (BG)
15. Мөн

Sourdough биныг аюулгүй гэж нэрлэж болно.

Үнэндээ энэ жор нь мах, зуслангийн бяслаг, далайн хоолыг боож, тараг, цөцгийтэй хамт өглөөний цайгаар үйлчилж, загасаар дүүргэж, чанамал эсвэл дуртай өтгөрүүлсэн сүүгээр жигнэмэг хийх боломжтой бин юм.

Исгэлэн хуушуурын жор нь төгс төгөлдөр юм. Би танд нимгэн бин жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг хуушуурын бялуу болгон ашиглаж болно. Тэдний амт онцгой юм.

Гэхдээ хоолны нууц нь юу вэ? Бүх зүйл маш энгийн. Энэ нь өдөр бүр хөргөгчинд саванд хийж зайлуулах шаардлагатай исгэлэн дээр үндэслэдэг. Энэ нь шинэхэн эсвэл аль хэдийн хатуу хадгалах хугацаатай байж болно.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн бин

Зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсэг: 160 гр. гарааны соёл; 320 гр psh. гурил; 640 мл ус; 2 ширхэг. тахиа. өндөг; 60 гр. Сахар; 5 гр. давс; 50 мл ургамал. тос.

Хэрэв та хүсвэл тахиа. өндөгийг бөднө шувуугаар сольж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэдгээрийг ширхэгээр авах шаардлагатай болно. - 10. Та ийм биныг хөх тарианы гурилан дээр хийж болно, энэ нь багагүй амттай байх болно.

Жор нь найрлагын энгийн хослолтой: ус: гурил: исгэлэн \u003d 4: 2: 1.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би хөргөгчний исгэж хэрэглэдэг. Савны эзэлхүүн нь дор хаяж 3 литр байх ёстой. Старик өсгөвөрийг силикон хусуур ашиглан бүлээн усаар хутгана. Зөвхөн дараа нь та гурилыг танилцуулж болно. Үүнийг шигшихээ мартуузай.
2. Багцыг 2-3 цагийн турш орхи. Би зуурсан гурилаа хоолоор хучдаг. тугалган цаасыг дулаацуулж тавь. Зуурмагийг ноорог дээр байрлуулахаас зайлсхий. Савны доор алчуур тавихыг танд зөвлөж байна, ингэснээр исгэх процесс эхэлнэ. Зүгээр л батерей эсвэл шалны халаалтын систем дээр тавьж болохгүй, учир нь процесс хурдан явагдах боловч энэ нь зайлшгүй биш юм. 2 Би зуурсан гурилаа 10-18 цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Энэ нь гликогенийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Та аягыг нэг шөнийн дотор үлдээж болно. Өглөө нь би зуурсан гурилыг цагаан шингэнээр бүрхсэн байхыг харж байна. Бүх зүйл байх ёстой хэвээрээ байна. Энэ бол цавуулаг ажиллаж байгаа гол үзүүлэлт юм. Би массыг халбагаар хутгана.
3. Би давс, зэв тавьсан. цөцгийн тос, элсэн чихэр. Би тахиагаа сэрээгээр хутгана. өндөг, дараа нь би тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмнэ. Дахин би зуурсан гурилаа дулаацуулахын тулд 2 цагийн турш явна. Гэхдээ температур 25 грамм дотор байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвэл масс нь исгэлэн болж магадгүй юм.
4. Зуурмаг маш зузаан байх үед 50-100 мл усаар шингэлнэ. Энэ тохиолдолд та жигнэх явцад хуушуур хэр зэрэг өтгөрдөг болохыг та өөрөө бие даан зохицуулах болно. Би массыг сайтар холино. Хуушуур шарж эхлэхээсээ өмнө эсвэл жоронд заасан орцуудын үлдсэн хэсгийг нэмэхэд ус нэмэхийг зөвлөж байна.
5. Би бин жигнэдэг. Үйл явцыг хурдасгахын тулд 2 хайруулын тавгийг нэг дор авахыг зөвлөж байна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 20 орчим бин хийх болно. Тэд бага зэрэг исгэлэн байх болно, гэхдээ энэ нь тэдний нэмэх зүйл юм. Амт нь ер бусын болж хувирдаг тул жаахан исгэлэн болж хувирна гэж андуурч болохгүй.

Дүүргэлт

Дүүргэлт болгон ямар ч чанамал, амттангийн холимог, давслаг орцыг ашигла. Маскарпоне бяслаг, 33% -ийн өөх тос агуулсан бэлэн ташуурдуулсан цөцгий, элсэн чихэр зэргийг авахыг танд зөвлөж байна. нунтаг.

Бүх зүйлийг хутгаж, нилээд жижиглэсэн жимсээр шингэлнэ. Жишээлбэл, энэ нь мандарин эсвэл киви байж болно.

Хуушуурын голд хоёр халбага тавь. дүүргэж дууссан. Хуушуурыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд ташуу зүснэ.

Үүний үр дүнд үйлчлэх нь амттангийн тавган дээр "цайрсан" хэлбэртэй, соусаар цацаж эсвэл элсэн чихэр цацаж болно. нунтаг. Энэ цэгийг таны үзэмжээр үлдээж байна.

Простоквашино исгэлэн дээр үндэслэсэн ванилийн бин

Ванилийн зууш нь хамгийн тохиромжтой цайны хоол болно. Амттанаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь нимгэн, тортой, чихэрлэг, ванилийн үнэртэй байх болно.

Простоквашино дахь бинкуудаа шинэхэн жимс, хатаасан жимс, чихэр жимс, зайрмаг эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж чөлөөтэй ашиглаарай. Та биныг өнхрүүлэн хэлбэрээр өнхрүүлж, соус дээр хийнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 3 ширхэг тахиа. өндөг; 0.5 tsp давс; элсэн чихэр; ванилийн сахар; 100 гр улаан буудайн гурил; хоол хийх цардуул; 150 мл Простоквашино гарааны өсгөвөр; sl. тос.

Гурилыг хөх тарианы гурилаар сольж болно.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би тахиа холино. өндөг, элсэн чихэр, давс, ван. хамт элсэн чихэр, цардуул, гурил. Би үүнийг исгэлэн гурилаар дүүргэдэг.
2. Усанд живж байна. тос. Би үүнийг зуурсан гурил руу хийнэ. Массыг зодож, 30 минутын турш явуулна. хүйтэнд
3. Би расттай хайруулын тавгаа халаадаг. тос. Би үүнийг sl-тэй холино. тос. Нэг шанага зуурмагийг асгаж, хайруулын тавагны ёроолыг таглана.
4. Би зөөлөн болтол шарж иддэг, бин нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Түүний ирмэгийг хуулж, эргүүлээд Би бас хоёр дахь талыг нь тендер хүртэл хуурна. Би таваг дээр тавилаа. Дулаан үйлчил.

Исгэлэн, цуккинитай бин

Zucchini бин нь таны хайртай хүмүүст амттай, эрүүл өглөөний хоолоор үйлчлэх гайхалтай шийдэл юм. Талх нарийн боов нь исгэх тул нимгэн, зөөлөн, зөөлөн, сайхан амттай болно.

Цөцгий, байгалийн тараг бүхий ногооны бин хийнэ, үйлчил.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: rast. тос; sl. тос; 250 мл-ийн гарааны өсгөвөр; 1 tbsp хивэг; 1 компьютер. zucchini; 200 гр. улаан буудайн гурил (та бас хөх тариа хийж болно); 1 компьютер. тахиа. өндөг; 0.5 tsp давс.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би zucchini-г хальсалж, үрж үрж цэвэрлээрэй. Би тахиатай холилддог. өндөг, давс, хивэг. Би tbsp зуурна.
2. Би исгэлэн, дараа нь раст нэмнэ. тос. Би гурил нэмнэ, холино. Зуурмаг нь зузаан байх ёстой тул шаардлагатай хэмжээгээр улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурил нэмнэ.
3. Би расттай халуун хайруулын тавган дээр хуушуур жигнэдэг. болон sl. тос.

• Хуушуурыг тусгай хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрийн сууринд шарах нь дээр гэж би үздэг. Хэрэв та тавагны вааран ёроолд жигнэх юм бол түүний гадаргууг растаар норгох нь дээр. тос, гэхдээ цаасан алчуур ашиглан. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил өдөрт наалдахгүй.
• Хэрэв та ирээдүйд хийхээр төлөвлөж буй хуушуураа жигнээд байвал илүү том хайруулын таваг авах нь дээр. Та зуурсан гурилан дээрээ Ricotta бяслаг нэмж болно.
• Жорыг арай өөр аргаар шингэлж болно. 2 tbsp нэмнэ. зуурмаг дахь эрдэнэ шишийн цардуул. Энэ тохиолдолд хуушуур илүү бат бөх байх болно, тогоо диаметр нь том байсан ч урагдахгүй.
• Хуушуурынхаа үзүүрийг эхлээд хөнжлөөд дараа нь хусуурыг доор нь голд нь авчрахад тохиромжтой. Үйлдэл нь цэвэрхэн боловч хатуу байх ёстой.
• Мөрний ирний ирмэг нь нимгэн, гадаргуу нь өөрөө өргөн байвал илүү дээр юм. Тиймээс би том, дунд хэмжээний хуушуураа амжилттай эргүүлж чадлаа. Тэд огт эвддэггүй.
• Хэрэв бин хэтэрхий том бол та эргэхдээ гараараа тусалж болно, энэ тохиолдолд түлэгдэх магадлалтай гэдгийг л мэдэж аваарай. Илүү болгоомжтой, няхуур байхыг уриалж байна. Гал тогоонд шинэхэн бээлий өмсөж болно, туршлагатай бол илүү хялбар болно.
• Хуушуурын бялуу хийхээр төлөвлөж байхдаа бялуугаа нимгэн болго. Миний дурьдсанчлан, зуурмаг дээр ус нэмж, зузааныг тохируулах хэрэгтэй. Хуушуурыг жигнэхийн тулд жаахан зуурмагийг шанага руу хийнэ. Үүний үр дүнд та 15 ширхэгээс бялуу хийж болно. цөцгийтэй бин.
• Мөөгөнцрийн бин хийх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгохдоо гурил нь ямар ч байж болно гэдгийг мэдэж аваарай. Амттаны зуушны дээд зэргийн найрлагыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ энэ нь эрүүл хуушуурын нэг хэсэг бол хөх тариа, овъёосны гурилд анхаарлаа хандуулаарай.
• Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг шинэлэг, зөөлөн байлгахын тулд би үргэлж бэлэн хуушуурынхаа тагийг таглаж эсвэл саванд хийж өгдөг. Үүнтэй ижил зорилгод хүрэх өөр нэг хувилбар бол нэг удаагийн саванд бин хадгалах явдал юм.
• Та дугтуй хэлбэрээр гар хийцийн исгэлэнтэй бин хийж болно. Энэ тохиолдолд тэд 3 хоног орчим шинэхэн хэвээр байх болно.
• Хэрэв та хүсвэл хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд амттай исгэлэн биныг дахин халааж болно. Та бас хайруулын тавган дээр ургахгүйгээр асгаж болно. тосыг бага зэрэг усаар цацна.
• Бэлэн исгэлэн зуурмагийг хөргөгчинд хийвэл гурван өдрийн турш хадгална. Үнэндээ энэ нь түүнд сайн зүйл хийх болно. 2 цагийн дараа исгэлэн зуурсан гурилан бин хийх нь үнэ цэнэтэй юм.

Үүн дээр би жороо дуусгах, дадлага хийхийг санал болгож байна. Цөөхөн хэдэн бэлтгэл хийсний дараа та зуурсан гурил зуурах зуурмаг дээр үндэслэн нарийн, амттай, хямд үнэтэй жигнэмэгийг ойлгох болно.

Ундаагаа ойр ойрхон бэлдээрэй, зөвхөн хайртай хүмүүсээ өглөөний цайгаа уухаас гадна зочдод зочлоорой, хэрэв тэд хоолны жор сонирхвол миний сайтыг санал болгоорой.

Ирээдүйд би сонирхолтой хоол хийх шинэ арга барилаар танд баяртай байх болно, тиймээс бүх гэрийн эзэгтэй нарт чухал, хэрэгцээтэй мэдээллийг алдахгүйн тулд блогтоо зочлоорой. Та бүхэнд хоолны амжилтыг хүсч байна!

Миний видео жор

Хөх тарианы цөцгийтэй бин хийх жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тодорхойлолт юм.

Исгэлэн бин нь ер бусын сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Тэдгээр нь задгай бүтэцтэй бөгөөд сүүн хүчлийн исгэлтийн үр дүнд ялимгүй исгэлэн амттай байдаг.

Өнөөдөр энэ хоолыг бэлтгэх олон арга бий. Эдгээр нь бүгд найрлагын багц, өөрөөр хэлбэл эцсийн бүтээгдэхүүний амтаар ялгаатай байдаг. Хэрэв та зуурсан гуриланд бага гурил нэмбэл нимгэн хуушуурыг исгэлэн гурилаар хуурч болно. Энэхүү хоолны жор нь төмсний шөлийг ашиглах явдал юм. Энэхүү нууц найрлага нь зуурмагийн уян хатан байдалд хувь нэмэр оруулж, тахианы өндөгийг орлодог. Хайртай хүмүүсээ туранхай хуушуураар эрхлүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хоёр аяга гурил.
• Гурван халбага элсэн чихэр, ургамлын тос.
• Зуун грамм мөөгөнцөр.
• Гурван шилний төмсний шөл.
• Ширээний давс халбага.

Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс найман ширхэг бэлэн хоолыг авна.

Хэрэв танд гарааны соёл байхгүй бол өөрөө үүнийг хийж болно. Энэ нь тодорхой цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд та тавин грамм улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурил хэрэгтэй. Энэ нь ижил хэмжээний усанд уусч, хутгана. Долоо хоногийн турш өдөр бүр тэнд 50 гр гурил, ус нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт харанхуй газар хадгална. Хэрэв та цөцгийтэй исгэлэн бин авахыг хүсвэл хөх тарианы гурилыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Одоо танд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байгаа тул та зуурмагаар ажиллаж эхлэх боломжтой. Үүнийг бий болгохын тулд исгэсэн гурилыг хөргөсөн төмсний шөлөнд уусгаад шигшүүрээр шигшсэн гурилыг аажмаар цутгадаг. Ургамлын тос, хоолны давс, элсэн чихэр зэргийг бас тэнд илгээдэг. Энэ бүхнийг холигч буюу хумсаар сайн цохиж, дулаан газар найман цагийн турш нууна. Зуурмагийн нягтрал нь хангалттай шингэн байх ёстой. Тиймээс шаардлагатай бол төмсний шөл эсвэл буцалсан ус нэмнэ. Бүрэн бэлэн зуурмагийг аажмаар шанагаар цуглуулж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөөгөнцөргүй хоёр тал дээр шарсан талхны хуушуурыг хавтгай тавган дээр овоолж тавьдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээрийг сквош түрс, зөгийн бал, чанамал зэргээр иддэг.

Энэхүү технологийг ашиглан ил задгай бин хийх нь харьцангуй хялбар юм. Тэдний амт нь зарим талаараа мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг санагдуулдаг. Өндөг огт байхгүй гэсэн жороор хийсэн амтат исгэлэн хуушуур авахын тулд шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан сайтар шалгаж үзээрэй. Энэ тохиолдолд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Боловсорсон улаан буудайн исгэлэн шил.
• Ширээний давс халбага.
• Нэг аяга сүү, 10% цөцгий.
• Ургамлын тосны хоёр халбага.
• Хоёр зуун гучин грамм гурил.
• Нэг халбага элсэн чихэр.

Нэмж дурдахад гал тогоондоо хагас хайрцаг цөцгийн тос байх ёстой. Энэ нь бэлэн исгэлэн бин бинкийг тослох шаардлагатай болно.

Дараалал

Тохиромжтой нэг саванд цөцгий болон улаан буудайн мөөгөнцрийг холино. Мөн элсэн чихэр, чулуун давс, урьдчилан шигшсэн гурил, ургамлын тос нэмнэ. Энэ бүхэн нь бага зэрэг бөөгнөрөхөөс салахыг хичээгээд сайтар холилддог. Үүний дараа бараг бэлэн зуурмагийг сүүгээр шингэлнэ. Хэрэв та өтгөн исгэлэн бин хуурахаар төлөвлөж байгаа бол хэмжээг нь бага зэрэг бууруулж болно. Одоо аягатай зуурмагаар цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. Ойролцоогоор хоёр цагийн дараа энэ нь эзэлхүүн нэмэгдэх бөгөөд зөвхөн дараа дараагийн шатанд шилжих боломжтой болно.

Зуурмагийг жижиг хэсгүүдэд халуун хайруулын тавган дээр юүлж, ёроолыг нь ямар ч ургамлын тосоор тосолно. Хуушуурын хоёр тал дээр шарж, хавтгай тавган дээр тавьдаг. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор тослохоо мартахгүй байх нь чухал юм.

Энэхүү жороор ямар ч асуудалгүй нимгэн, хатуу, зөөлөн исгэсэн хуушуур бэлтгэхэд ашиглаж болно. Эдгээр нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд исгэлэн амттай байдаг. Мөөгөнцрийн бин шаардагдахаас илүү их хугацаа шаардагддаг. Тиймээс яарах газаргүй болоход л ийм зүйл хийхийг зөвлөж байна. Тест үүсгэж эхлэхээсээ өмнө зэвсэглэлд шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Зуурмаг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• Нэг зуун грамм хөх тарианы исгэлэн.
• Нэг зуун миллилитр халуун ундны ус.
• Тавин грамм хөх тариа, улаан буудайн гурил.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд дараа нь исгэлэн боовны хамт шарсан мах хийх хэрэгтэй болно.

• Нэг зуун грамм хөх тарианы гурил.
• Гурван зуун тавин миллилитр халсан сүү.
• Нэг халбага давс.
• Гурван өндөг.
• Нэг зуун тавин грамм улаан буудайн гурил.
• Хоёр халбага элсэн чихэр.

Алхам алхмаар технологи

Эхлээд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх найрлагыг нэг саванд хольж, дулаан газар нууна. Хоёр цагийн дараа гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэх бөгөөд ингэснээр та дараагийн шатанд шилжиж болно гэсэн үг юм.

Урьд нь элсэн чихэрээр нунтагласан өндөгний шарыг бэлэн зуурмаг дээр нэмнэ. Шигшсэн гурил, бүлээн сүү, давсны хоёр сортыг мөн тэнд илгээдэг. Энэ бүгдийг сайтар хольж, хүнсний хальсаар хучиж, дулаанаар үлдээнэ.

Дөрвөн цагийн дараа хуушуурын зуурмаг дээр ташуурсан өндөгний цагаан нэмээд шаардлагатай бол ахиухан сүү нэмнэ. Бэлтгэсэн хуушуурын хольцыг жижиг хэсгүүдэд ургамлын тосоор түрхсэн хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа алтан өнгө гарч иртэл хуурч, хавтгай таваг руу шилжүүлээрэй. Ихэнхдээ эдгээр хуушуурыг янз бүрийн амттай дүүргэгчээр үйлчилдэг.

Жинсэн өмдний жижиг халаас яагаад танд хэрэгтэй байна вэ? Жинсэн өмд дээр жижигхэн халаас байдгийг хүн бүхэн мэддэг ч яагаад ийм зүйл хэрэгтэй байж болох талаар цөөхөн хүн боддог байв. Анх Chr-ийн газар байсан нь сонирхолтой юм.

Эмэгтэйчүүдэд дурласан 9 алдарт эмэгтэй Эсрэг хүйснээс өөр хүнийг сонирхох нь ердийн зүйл биш юм. Хэрэв та үүнийг хүлээн зөвшөөрвөл хэн нэгнийг гайхшруулж, цочирдуулж чадахгүй.

Яг зөв мөчид авсан муурны 20 зураг Муур бол гайхалтай амьтан, магадгүй энэ тухай бүгд мэддэг байх. Тэд бас гайхалтай фотогеник шинж чанартай бөгөөд зөв цагт хэрхэн дүрмэнд байхаа мэддэг.

Өнөө үед огт өөр дүр төрхтэй болсон өхөөрдөм 10 хүүхэд цаг хугацаа өнгөрч, нэг л өдөр бяцхан алдартнууд танигдахаа больсон насанд хүрэгчид болжээ. Хөөрхөн охид хөвгүүд с болж хувирдаг.

Бидний өвөг дээдэс биднээс өөр унтдаг байсан. Бид юу буруу хийж байгаа юм бэ? Итгэхэд хэцүү ч эрдэмтэд, олон түүхчид орчин үеийн хүн эртний өвөг дээдсээсээ огт өөр унтдаг гэж үздэг. Эхний ээлжинд.

Гараар хүрч болохгүй биеийн 7 хэсэг Бие махбодоо сүм хийд гэж бод: та үүнийг ашиглаж болно, гэхдээ гараараа хүрч болохгүй ариун газрууд байдаг. Судалгааг харуулж байна.

Sourdough хөх тарианы бин (зургийн жор)

Өнөөдөр бид хөх тарианы хуушуур идэх болно. Хөх тарианы гурилаар хийсэн бин нь зүгээр л амттай байдаг. Энэ нь голчлон хөх тарианы исгэлэнтэй холбоотой бөгөөд бид үүнийг тусад нь авч үзэх болно. Хөх тарианы гурилын ачаар бин нь уламжлалт буудайгаас бага тэжээллэг, эрүүл байдаг.

Хөх тарианы бин хийх жор нь зуурмаг ба зуурмагаас бүрдэнэ.
Хуушуурын зуурмаг:

• хөх тарианы исгэлэн - 150 гр .;
• ус - 100 гр .;
• улаан буудайн гурил - 50 гр .;
• хөх тарианы гурил - 50 гр.

• бүлээн сүү - 350 мл;
• ус - 100-150 мл;
• хөх тарианы гурил - 100 гр .;
• улаан буудайн гурил - 100 гр .;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 1 tsp;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• бэлэн зуурмаг.

Хөх тарианы бин хэрхэн хоол хийх талаар.
Юуны өмнө хуушуурын зуурмаг бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн хөх тарианы исгэлэн дээр ус, гурил нэмээд бүгдийг нь холино.

Зуурмаг өсөхийн тулд өрөөний температурт 2-3 цаг байлгана.

Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав. Бид уургуудыг хөргөгчинд илгээж, давс, хоёр хоолны халбагын элсэн чихэрээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Үр массыг зуурмагаар холино.

Сүү, ус, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино. Хуушуурын зуурмаг нь нимгэн, шингэн байх ёстой. Хэрэв та маш нимгэн хуушууранд дургүй бол зуурсан гуриландаа ус нэмэх шаардлагагүй, зөвхөн сүү л хангалттай байх болно.

Зуурсан гурилыг таглаад таглаад гадаргуу нь салхилахгүй байх ёстой. Зуурмаг бага зэрэг исгэж, дээшлэхийн тулд өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана. Дээрээс нь жижиг бөмбөлгүүд гарч ирэх ёстой.

Өтгөн тогтвортой хөөс болгон ташуурдах ёстой өндөгний цагаан хийх ээлж ирлээ. Дараа нь цагаан арьстнуудыг үргэлжлүүлэн зодож байхдаа өтгөн хөөсийг засахын тулд аажмаар нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв ташуурдах процессын эхэнд элсэн чихэр нэмбэл тогтворгүй хөөсийг хурдан арилгаж өгнө.

Зуурсан гуриландаа зөв зодуулсан өндөгний цагаанаа нэмээд хумсны хутгуураар зөөлөн холино.

Үр дүн нь мянга мянган жижиг агаарын бөмбөлгүүдтэй сэвсгэр зуурмаг юм.

Хуушуурын зуурмагийг уургууд нь тогтохоос өмнө нэн даруй хэрэглэх нь дээр. Хуушуурын тавгийг өндөр гал дээр халаана. Шаардлагатай бол хайруулын тавагны гадаргууг ургамлын тосоор тосолно. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай сойз эсвэл түүхий төмсний хэсгийг ашиглаж болно.

Бид ердийн байдлаар хуушуур жигнэдэг. Зуурсан гурилыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг нимгэн давхаргаар гадаргуу дээр тараана. Нэг минутын дараа хуушуураа эргүүлээд дахин 1 минут жигнэх хэрэгтэй.

Хуушуур халуун байхад та цөцгийн тосоор тос түрхэж болно. Эдгээр хөх тарианы бин нь ялангуяа амттай дүүргэлттэй сайн байдаг. Зөвхөн чанамал, сүүтэй бол тэд маш сайн байдаг.
Сайхан хооллоорой!

Улаан буудайн гурилтай хөх тарианы цөцгийтэй бин

Өдөр бүр бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж улаан буудайн гурилаар хийсэн хөх тарианы мөөгөнцөргүй исгэлэн дээр бин. Бэлтгэхэд хялбар, цаг хугацаа их шаарддаггүй, би өглөөний хоолондоо ихэвчлэн хоол хийдэг, манай гэр бүл тэднийг өвөрмөц амт, үнэрээр нь биширдэг.

Улаан буудайн гурилтай хөх тарианы мөөгөнцөргүй исгэлэн дээр бин хийх жор

Хөх тарианы мөөгөнцөргүй исгэлэн дээр хийсэн хуушуур, хоол хийх өндөр ур чадвар шаарддаггүй энгийн жор нь гэр бүл бүрийн гал тогооны ширээн дээр амттан болох маш сайн нэмэлт байх болно.

• Жор зохиогч: Елена Кобзева
• Хоол хийсний дараа та 8 нэгжийг авах болно
• Хоол хийх цаг: 30 минут (зуурсан гурил нэмэгдэхгүй)

• Мөөгөнцөргүй хөх тарианы исгэлэн 2 хоолны халбаган дээр
• Улаан буудайн гурил 2 аяга - 230 грамм
• 2 аяга ус - 500 миллилитр
• 1 халбага давс
• элсэн чихэр 2 халбага
• нэг өндөг

Хоол хийх арга

Миний жор танд таалагдсан гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!

Хэрхэн? Та үүнийг туршиж амжаагүй байна уу? Гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь дэмий хоосон зүйл юм.

Үйлчлэх хэсэг: 2-3 Хоол хийх хугацаа: 8.06.2016.06

Исгэлэн бин нь зөөлөн, зөөлөн, нарийхан, нарлаг байдаг. Зөвхөн мөөгөнцөр төдийгүй сүүн хүчлийн исгэх нь исгэсэн зуурсан гуриланд тохиолддог тул бага зэрэг исгэлэн амт нь нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн дээр гарч ирдэг.
Үдээсний хэв маягийг авахын тулд зуурсан гурилаар тусгайлан хийх шаардлагагүй - исгэх оргил үед хайруулын тавган дээр тэсрэх олон агаарын бөмбөлгүүд байдаг бөгөөд гоёмсог нэхсэн тор нь өөрөө бий болдог

Энэ жор нь сүүтэй мөөгөнцөргүй бин бэлтгэхийг тодорхойлдог.

Хуушуурын исгэлэн, хөх тарианы исгэлэн жорыг хэрхэн хийх талаар энэ дугаарт мөн танилцуулах болно. Тиймээс хэрэв та исгэлэн хуушуурын дуртай бол мөөгөнцөргүй нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг бол харандаагаар жороо аваарай.

• 6 tbsp. л. улаан буудайн исгэлэн,
• 1 tbsp. л. Сахар,
• 1/2 tsp давс,
• 1 өндөг,
• 200 мл сүү
• 4 tbsp. л. гурил.

Хоол хийх явц:

Энгийн талхны исгэлэн нь ихэвчлэн хөх тариа эсвэл хөх тарианы гурилаар хийгддэг тул улаан буудай авахын тулд хэт их хооллох хэрэгтэй. 2 tbsp авна. л. хөх тариа эсвэл улаан буудайн хөх тарианы исгэлэн, 2 tbsp нэмнэ. л. хамгийн өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил, 60 мл ус (үүний үр дүнд та 6 хоолны халбагын шинэ мөөгөнцөр авах болно). Хольж, идэвхтэй улаан буудайн исгэлэн гартал 6-8 цагийн турш дулаан газар тавина.

Өрөөний температурын бүх орцыг боловсорч гүйцсэн исгэлэн дээр нэмээд зуурмагийг исгэж байлгана.

Температур, исгэлэн мөөгөнцрийн үйл ажиллагаанаас хамааран үйл явц нь илүү удаан эсвэл хурдан үргэлжлэх болно - бид сайн хөөсөрч зуурсан гурил хэрэгтэй.

Шарсан хайруулын тавгийг сайтар халааж, ургамлын тосоор тосолж (зүгээр л тослоорой, хайруулын тавган дээр асгаж болохгүй) бага зэрэг зуурмаг хийнэ.

Зуурмаг нь ердийн исгээгүй хуушуурын сүүтэй харьцуулахад илүү зузаан болж, тийм ч сайн тархдаггүй тул хайруулын тавгийг янз бүрийн чиглэлд хүчтэй, хүчтэй эргүүлэх хэрэгтэй. Тарааж, зуурмаг нь тэсрэх агаарын бөмбөлгүүдээс том нүх гаргадаг.

Хуушуурыг хоёр тал дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна. Шинэхэн бүрийн доор хайруулын тавган дээр тосоор бага зэрэг тос түрхээд, хуушуураа халуун байхад нь тосоор тослох боломжтой.

Исгэх явцад бидний зуурсан гуриланд нэмсэн элсэн чихэр "иддэг" тул хуушуурыг төвийг сахисан амтаар олж авдаг: чихэрлэг ч биш, давслаг ч биш - бүх зүйл таны үйлчлэх нэмэлтээс хамаарна. Тодорхой хэмжээний найрлагаас 6 ширхэг зузаан хуушуурыг стандарт хайруулын тавган дээр гаргаж авдаг.

Хөх тарианы гурилын исгэлэн жор

Мөн би 400 гр хөх тарианы гурил, 400 мл уснаас үндсэн исгэлэн гурил хийдэг. Энэ хэмжээг 4 хэсэгт хуваана (100 гр гурил, 100 мл ус). Нэгдүгээрт, 100 гр гурил, 100 мл ус холино. Холимогийг нээлттэй эсвэл 24 цагийн турш амьсгалах боломжтой зүйлээр орхи. Өдөр өнгөрсний дараа хоёр дахь хэсэг (100 гр гурил, 100 мл ус) гэх мэтээр хооллоорой. Дөрөв дэх хооллосны дараа исгэж дахин сайн ургахад бэлэн болно. Энэ бол дөрөв хоног юм.

Гаднах төрхөөрөө бол бэлэн гарааны соёл нь эзэлхүүн огцом нэмэгдэж, агаартай бүтэцтэй байдаг (ажиглахын тулд шилэн саванд хийх нь сайн байдаг). Нэмж дурдахад, эхний өдрүүдэд ялимгүй ялзарсан үнэр нь тааламжтай архины үнэрээр солигддог.

Жор, алхам алхмаар зурагнууд: Наталья.

Гар хийцийн исгэх өөр нэг жорыг манай вэбсайтын хуудсуудаас олж болно.

"Sourdough бин" оруулгын талаархи сэтгэгдэл

Наталья | 2016.02.02 23:56

Ихэнхдээ мөөгөнцрийг зөвхөн эхний удаад (4-5 хоног) удаан хугацаагаар гаргаж аваад Тамаготчи шиг зүгээр л хооллодог.))) Бэлэн мөөгөнцрийг хөргөгчинд хадгалдаг (ихэвчлэн хийдэг), гэхдээ бэлтгэл бүрийн өмнө үүнийг сэргээж, тэжээлээр хангадаг. ... Өөрөөр хэлбэл, та хөргөгчнөөс исгэлэн мөөгөнцөр авч, хагас цагийн турш нарийн боов хийж болохгүй - исгэж эхлэх хэрэгтэй, энэ нь ойролцоогоор 8 цаг болно.

Жигнэхээс өмнө асаагуураа бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг эхнээс нь хийхгүй л болов уу.

Улаан буудайн гурил нь өөр өөр шинж чанартай бөгөөд улаан буудайн исгэлэн нь хөх тарианаас илүү хялбар байдаг тул цагаан зүйл жигнэхийн тулд хамгийн хялбар арга бол хөх тарианы исгэлэн авч нэг удаа улаан буудайн гурилаар хооллох явдал юм.

Мөөгөнцөр хийж, өөр зүйл хийхийг эрэлхийлж байгаа хүн энэ нь юу болохыг ойлгодог гэж би боддог.

Анюта | 2016.06.02 00:03

Натальядаа баярлалаа!
Исгэлэн хуушуур жигнэх талаар сурах нь миний хувьд маш их мэдээлэлтэй байсан. Бүх нарийн ширийн зүйлийг илчлэх явцад энэ үйл явцад төвөгтэй зүйл байхгүй болно.
Таны ачаар олон гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчинд энэ амьд гайхамшгийг мэдрэх болно гэж би бодож байна. 🙂

Анатолий | 2016.06.02 14:26

Би үүнийг маш анхааралтай уншиж, бүх зүйлийг ойлгосон, одоо зөвхөн практик дээр үүнийг хэрэгжүүлэх шаардлагатай болж, бин нь амттай харагдаж байна.

Таисия | 2016.06.02 19:48

Наталья, би өдөр бүр талх шатаадаг, энэ нь өдөрт хоёр удаа тохиолддог, би хөргөгчнөөс лонхтой мөөгөнцөр гаргаж аваад, модон халбагаар хувааж, мөөгөнцрийн нэг хэсгийг шууд хувин руу, хөргөгчнөөс кофег, бусад бүх талхыг жигнэх бүх орц, бүгдийг нь хийдэг. маш амттай талх сайн болж хувирдаг.

Наталья | 2016.06.02 23:24

Таисия, надад төсөөлөхөд хэцүү байна.) Хүйтэн исгэлэн, хүйтэн кофегоос өдөрт хоёр удаа уу? Би эхлээд шөнийн цагаар гарааны соёлыг сэргээж, дараа нь зуурсан гурилаа 3-4 цагийн турш исгэж, дараа нь зуураад хэвэндээ дахин нэг цаг байлгана. Ихэнх зүйл нь мэдээж исгэгчээс хамаарна - ямар нөхцөлд хөргөгчинд хийсэн, хооллоход хэр зэрэг зогсож байсан. Гэхдээ та бид хоёр өөр талханд дуртай байж магадгүй юм.)

Славяна | 2016.02.02 13:29

Яагаад ч юм хуушуур нь исгэлэнтэй хамаагүй өтгөн байдаг гэж бодсон. Нөгөө туранхай, үзэсгэлэнтэй царайлаг эрчүүд амандаа яг л байдаг.

Ольга | 2016.03.29 19:55

Надад хэлж өгөөч, би хөх тарианы гурилан дээр исгэлэн гурил хийж, 3 удаа хөх тариагаар хооллож, улаан буудайн гурилаар хэт их хооллохоор шийдсэн, ханын цаасны хагас, энгийн гурилын хагасыг авсан, одоо улаан буудайн мөөгөнцөр маш сайн хөөсрөхгүй байна. Энэ хэвийн үү? яаж үүнийг маш идэвхтэй болгох вэ? Би хараахан хоёр дахин өсөөгүй байна. Гурав дахь өдөр нь эзлэхүүнээ нэмэгдүүлэх ёстой гэж би маш их уншсан. Урьдчилан баярлалаа

Светлана | 2017.07.22 17:57

Мөөгөнцрийн хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг би мэднэ. Гэхдээ дараа нь байгалийн жамаар та зөвхөн хуушуур төдийгүй бялуу, талх чанаж болно. Бүх зүйл маш амттай, гэрийн хэв маягтай байдаг. Та илүү сайн төсөөлж чадахгүй байсан. Тиймээс исгэх бэлтгэл хийхэд зарцуулсан цаг хугацаа зөвтгөгддөг. Энэ нь дараа нь үр дүнгээ өгдөг.

Зуурмагийн найрлагыг хольж, өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана. Би заримдаа ийм тохиромжтой зуурсан гурилыг хөргөгчинд шөнийн цагаар хийж, өглөө эрт гаргаад, ёроолд нь 30 градусын зууханд үлээлгүйгээр өрөөний температур хүртэл халаагаад дараагийн шат руу шилждэг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд зуурсан гурилын орцоо бэлэн зуурмаг дээрээ хийгээд өрөөний температурт 3-4 цаг байлгаарай, гэхдээ ерөнхийдөө исгэгч нь дулаан, температурыг 24-30 хэмээс халуунд хайрладаг (би үүнийг зууханд хийдэг, гэхдээ үүнийг анхаарч үзээрэй. зууханд зуурсан аяга хэт халаагүй эсвэл хэт халаагүй байна).

Халаасан наалдамхай хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тос түрхээд, хоол хийх сойзоор, дунд зэргийн гал дээр, хоёр талдаа 1 минут жигнэнэ. Цөцгийн тос, зөгийн бал, чанамал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Чихэрлэг, амттай дүүргэгчээр дүүргэж болно. Хуушуур нь тийм ч нимгэн биш, дунд зэргийн зузаантай тул зуурсан гурилын нягтрал, мөн илүү нимгэн бин хийхэд илүү их хэмжээний усаар шингэлж болно.

Хоолны жор дахь элсэн чихрийн хэмжээ нь исгэгч, хэр зэрэг идэвхитэй байхаас хамаарна. Зуурмаг исгэх явцад элсэн чихрийг бүрэн боловсруулдаг тул хуушуур нь элсэн чихэргүй байдаг. Агаарын бөмбөлгүүд хагарах үед хайруулын тавган дээр нүхнүүд нүх гарч ирдэг.

Хэрэв та хуушуураа эргүүлэхгүй, харин тагийг нь таглаад зөвхөн нэг талаас нь жигнэх юм бол илүү том хэмжээтэй болно.

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

ПрекрР° СЃРЅС ‹Рµ РєРёСЃР» С ‹Рµ Р ± Р» РёРЅС ‹РЅР ° С… Р» еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, РєРѕРѕРѕСЂС ‹РЂСРРРѕР, Р№ РєРёСЃР »РѕРІР ° ты Р№РІРєСѓСЃ (Р »СѓС ‡ С € Рµ, СЗ РµРј РЅР ° кеф РёСЂРµ). РўРѕР "С ‰ РёРЅР ° Р · Р ° РІРёСЃРёС‚ РѕС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ (РєРѕР" РёС ‡ ествР° РјСѓРєРё). Можно РёСЃРїРµС ‡ СЊ РѕС ‡ ень толстенькие Р ± Р» РёРЅС ‹, Р ° можно - РґРѕРІРѕР СЊРѕРѕ. РРѕРґС… РѕРґСЏС ‚РґР» СЏ Р · Р ° РІРѕСЂР ° С З РёРІР ° РЅРёСЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.  Совсем простой РЅР ° Р ± РѕСЂ РїСЂРѕРґСктов. Р СЃР »Рё нет Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё, Р ± ерите РѕР ± С ‹С ‡ РЅС‹ Рµ РїСЂРµССРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ  дрожжи.

1 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕРЅРєРёРµ

РЅР ° 26-30 Р ± Р "РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° С € - 4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно);
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё (+ С ‡ уть-С ‡ уть, РѕРєРѕР» Рѕ 1 С. Р ". РґР" СЏ первого СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

2 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕР" СЃС‚С ‹Рµ

РЅР ° 14-16 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 3 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° СЂ - 3-4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• Р-Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - 3 столовы С… Р »РѕР¶РєРё;
• РЎРѕР "СЊ - 1 С ‡ Р ° Р№РЅР ° СЏ Р" ожкР°;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° С, ельно)
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 1/3 стР° РєР ° РЅР ° (4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё + РЅРµРРЅРѕРРРРРРРРРРРРРС · ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

R "R" СЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)

РР »Р ° РІР» РµРЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂРѕРє РёР »Рё РѕР ± С‹ С ‡ РЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂ, мед, СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРµ РјР ° СЃР ° РѕРѕРѕР ° , СЏР ± Р "РѕС ‡ РЅС‹ Р№РёР "Рё РґСЂСРіРѕР№ джем, РїР" Р ° стовой РјР ° рмеР"Р ° Рґ, творог. R˜R "Ryo PґS" SRiRёRµ, P "CЋR ± PёRјS \u003cPµ PIP ° PјRyo PIR ° СЂRёR ° PЅS‚S‹ R ± P "PёRЅRЅRѕR№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.

Р С ‰ Рµ СЏ делР° Р» Р ° РєСЂРµРјРѕРІСѓС РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ РґР »СЏ Р ± Р» РёРЅРѕРІ РёР · РјР ° РЅРЅРѕРѕ РР ° С € Рё СЃ Р. РЎРјР ° Р · С ‹РІР ° Р» Р ° ею РїРѕР »РѕРІРёРЅСѓ Р ± Р» РёРЅР ° Рё СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° Р »Р ° трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№Р. Р "РѕР ± Р ° РІРєРµ Рє ней - РЅР ° терты Р№ РЅР ° меР"РєРѕР№ терке РїР" Р ° РІР »РµРЅС‹ Р№ СЃС ‹СЂРРС РСРР» » СѓРєР ° С‚С ‹РёР» Рё СЃСѓС € енР° СЏ РєР »СЋРєРІР °. РџСЂРѕРїРѕСЂС † РёРё РґР »СЏ РјР ° РЅРЅРѕР№ РєР ° С € Рё: РЅР ° 1 Р» РІРѕРґС ‹- 1 стР° РєР ° РЅ РјР ° РЅР (Рё (+ B 0.5 стР° РєР ° С… Р ° СЂР °, 0.5 С З .Р ". СЃРѕР" Рё). P “PSC'RsRISѓSЋ PєR ° C € Cѓ SЃRјRµS € P ° C'SЊ SЃ 50 Pі SЃR" PёRIRSS ‡ PЅRsRіRs PјR ° СЃR "P °. РҐРІР ° тР° РµС ‚РґР» СЏ 20 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РїРѕ 2 стол РѕРІС ‹С… Р» ожки РЅР ° Р ± Р »РёРЅ, СЌСРС РѕС ‰ СѓС‹ РёР Р№ РєСЂРµРјРѕРІС ‹Р№ СЃР» РѕР№). Р С »Р» Рё РєР »Р ° сть поменСС € Рµ, то Рё РЅР ° 30 можно СЂР ° Р · дел ить, кремовР° СЏСР РР ССР Рµ ‚СЃСЏ РїРѕС‚РѕРЅСЊС € Рµ, РЅРѕ, РІСЃРµ СЂР ° РІРЅРѕ, Р ± удет РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РљР ° Рє приготовитС

• РЎРѕРµРґРёРЅРёС‚С РјСѓРєСѓ Рё СЃР ° С… Р ° СЂ. Р-Р ° Р "ить тепР" РѕР№ РІРѕРґРѕР№ (темпперР° турР° 36-40 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ). В Р ”РѕР ± Р ° РІРёС‚С Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС € Р ° ть. РќР ° РєСЂС ‹С‚СЊ РєСЂС‹ С € РєРѕР№ Рё РїРѕРјРµССРёС‚С РІ теплое Р ± еР· вереРРРѕРѕРѕРѕРѕРѕРѕРѕ € Рµ, РЅР ° 12) РёР »Рё РЅР ° РЅРѕС ‡ СЊ. РџРїСЂРµRґRµR »РµР ± СЃС ‹РѕСЏС‚ел СЊСЃРІР ° С ... (Р »РµС‚ееЇЇР° Р¶Р, жР° РСР, РєРІР ° СЃРєР °) СЃРєРІР ° С € РёРІР ° РЅРёРµ тестР° РїСЂРѕРёР · РѕР№РґРµС ‚Р ± С‹ СЃС‚СееммееееР, ‚Р ° Рј РІС‹ СЂРѕСЃР »Рѕ РїРѕРґ РєСЂС‹ С € РєРѕР№.

РљРѕРіРґР ° тесто увеР»РёС ‡ ится Р ± РѕР» ее, С ‡ РµRј РІРґРІРѕРµ, РѕРЅРѕ РіРѕСРѕРІРѕ ‚.

• P "PsP ± P ° PIPёS‚SЊ PI S‚PµSЃС‚Рѕ СЃРѕР" СЊ, СЏР№С † Рѕ (если С… отите, РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тел СЊРЅРѕ) Рё СЂР ° ститеР"СЊРЅРѕРµ РјР ° СЃР" Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС € Р ° ть.
• РҐРѕСЂРѕС € Рѕ РЅР ° РіСЂРµС‚С СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС. РљР ° пнуть РЅР ° нее немного РјР ° СЃР »Р °. Р'С ‹Р» ить Р ± Р »РёРЅ РЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС (РЅР ° РґРёР ° метр РґРЅР ° 18-20 СЃРј РЅСѓР¶РРѕ С ‡ СѓСРѕРѕРѕРѕРѕРѕРІР PSR ± C \u003cS ‡ PЅRisRiRs RїRsR »PsRIRёRёRєR °, PјR ° PєSЃRёRјSѓRј, 2/3, PμS» R »Ryo S † РμR» С \u003cР№ РїРѕР »РѕРІРРёРёРРРР» РѕРІРРёРє - РРРРРРРѕРРР ‡ РРРРРРР ‡ Р ‡ Р "SЃS‚RµRЅSЊRєRёRј).

R'S \u003cRїRμRєR S, SЊ ° F ± F "RoRЅ SЃ RїRμSЂRІRѕR№ SЃS, RѕSЂRѕRЅS \u003cRѕSЂRoRμRЅS, RoSЂSѓSЏSЃSЊ RЅR ° Röhr RјRμRЅRμRRRSR †RμR CR CR CR CR CR ‡ Р ° Р »Р ° РѕРЅР ° Р ± ел Р ° СЏ, РїРѕ мере РІС ‹РїРµРєР ° РЅРёСЏ РѕРЅР ° С ѓ СѓС‚С С‚РµРјРЅРµРµС‚ РР ° РРРРРРРРРР » Р ° С… РёР · Р ± елого РЅР ° верх РїСЂРѕСЂС‹ РІР ° СЋС‚СС РїСѓР · С ‹СЂСЊРєРё Рё Р · Р ° сты РІР ° СЋС ‚° РР Р» РР Ровится РґС ‹СЂС ‡ Р ° ты Рј).

РљРѕРіРґР ° РєСЂР ° СЏ Р ± Р »РёРЅР ° РїРѕРґСЃРѕС… Р» Рё Ryo Р · Р ° СЂСѓRјSЏRЅRёR »РёСЃСЊ, Р ° Р ± Р» РёРЅ сверСРёРРРРРРРР РµRјRЅRµR "), Р · РЅР ° С ‡ РёС‚ можно переворР° С ‡ РёРІР ° ть РЅР ° вторую стороРС. РћРґРЅР ° стоЂРѕРЅР ° Р ± Р »РёРЅР ° Р ± СѓРґРµС ‚СЂС‹ жевР° то-СЂСѓРјСЏРЅРѕР№, Р ° вторР° СЏ РјРѕРРРРРР Р "ее, РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° теР" СЊРЅРѕ ее СЃРёР »СЊРЅРѕ Р · Р ° жР° СЂРёРІР ° ть.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PёRЅS‹ PIS ‹PєR” P ° PґS ‹PIP ° ть СЃС‚РѕРїРѕС З РєРѕР№ - РѕРґРёРЅ РЅР ° РґСЂСРіРѕР№. РџРѕРєР ° РѕРЅРё РїРѕСЃС‚РѕСЏС ‚, СЃРјСРіС ‡ Р ° тся РёС… РїРѕРґСЃРѕС… С € РёРµ РєСЂР ° СЏ (есл Рё тР° РєРµРС

РЎ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ Р ± Р »РёРЅС‹ РµС ‰ Рµ интереснее РЅР ° РІРєСѓСЃ!

Тесто Р · Р ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РІС ‹СЂРѕСЃР» Рѕ Р · Р ° 7 С ‡ Р ° СЃРѕРІ РІ 2.5-3 СЂР ° Р · Р ° Рто РєРѕРСРёСРёРµРС † , RμSЃS, R ° RґR "SЏ S, RѕRЅRєRoS ... F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° F · ° F RєRІR ° SЃRєRμ RўRμSЃS, Rѕ SЃRІRμSЂS Sѓ RїRѕSЃS, RμRїRμR †RμR †R ± PSP »PµPµ темны Р№. Р "РґРµ Р ± РµР" РѕРµ - тР° Рј жидко, РіРґРµ потеRјRЅRµРµС ‚, тР° Рј уже СЃС… РІР ° тил РѕСЂЂРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРнееР
Р - Р ° СЂРёРј Р ± Р »РёРЅРѕРє СЃРѕ второй стороРС‹ 30 тонких Р ± Р »РёРЅРѕРІ, готовы ° СРёРѕРСРРС С ‡ РёРЅРєРѕР№ РўРѕРЅРєРёР№ Р ± Р »РёРЅРѕРє РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тонкие Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто толсты Рµ Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, тудР° РєР »Р ° РґРµС‚СЃС Р ± РѕР» СЊС € Рµ РјСѓРєРё. Р Р ° Р · РЅРёС † Р ° только РІ этом.

РўРѕР "сты Р№ Р ± Р "РёРЅ, СЃРІРµСЂРЅСѓС ‹Р‹ РІ трСР ± РѕС ‡ РєСѓ

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїРѕР "СѓС ‡ Р ° СЋС‚СС РїРѕСЂРёСЃС‚С‹ РјРё, СЃ РєСЂР ° СЃРёРІС ‹РјРё РјС‹ Рё РРР

Р'РѕС ‚тР° РєР ° СЏ тол С ‰ РёРЅР °!

РЎРѕРІРµС‚С ‹РїРѕ приготовл ению

РџРѕСЃР »Рµ РІС‹ РїРµС ‡ РєРё Р ± Р »РёРЅС‹ можно РЅР ° С „Р ° С € С € РёСЂРѕРІР ° ть тем, С ‡ С‚РСЃ РІР ° РІРРРР РµРЅС ‹Рј РёР» Рё СЃР »Р ° РґРєРёРј. РўР ° Рє РєР ° Рє Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РЅР ° РІРєСѓСЃ - РєРёСЃР »РѕРІР ° ты Рµ, РЅРСРІРµС »РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРС »СѓСЋ РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ. R'RєSѓSЃRЅRµRµ P ± SѓRґRµS ‚S ‡ то-то нейтрР° Р» СЊРЅРѕРµ РёР »Рё СЏРІРЅРѕ СЃР» Р ° дкоеРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР? Рё СЃС ‹СЂРѕРј (то естС, СЃ С З РµРј-то РѕР ± РІРѕР» Р ° РєРёРІР ° СЋС ‰ РёРј).

РЇ С „Р ° СЂС € РёСЂРѕРІР ° Р» Р ° тонкие Р ± Р »РёРЅС‹ РјРµRґRѕRј, медом СЃ РїР »Р ° РІР» енСРё РСРРРРРРРРРРРР СЃР »РѕРј (РїРѕР» СѓС ‡ РёР »Р ° СЃСЊ медовР° СЏ РєР ° СјР ° мел СЊ), СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅС‹ Рј РјР ° Ѓ СЃР »РЂРѕРѕРѕРѕРѕРР ° СЃР "Р ° + 0,5 С ‡ .Р". РІРЅСѓС‚СЂС Р ± Р "РёРЅР ° Рё свернСС‚С РїР" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј), РїР "Р ° РІР" РµРЅС ‹Рј СС СЂРѕРј, СЏР ± Р »РѕС З РЅС‹ Рј джемоР.

РќР ° С ‡ РёРЅРєР ° РёР · СЃР ° С… Р ° СЂР ° Рё СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРіРѕ РјР ° СЃР» Р ° РќР ° РєСЂС ‹РІР ° РРј СЃРѕј С… Р ° СР РеРорой РїРѕР »РѕРІРёРЅРѕР№ Р ± Р» РёРЅР °, Р ° потом СЃРєР »Р ° РґС‹ РІР ° ем РµС ‰ Рµ СЂР ° Р · ("РїР" Р ° тоР‡ "РёРЅС‹, СЃРІРµСЂРЅСѓС‚С ‹Рµ РїР" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј СЃРѕ СЃР "Р ° РґРєРѕР№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ (РјРЃ СЃР» Рѕ ° Р ССРСР С Рs + мед)
РљСѓСЃРѕС ‡ РєРё РїР »Р ° РІР» еного СЃС ‹СЂР °. Потом СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° ем Р ± Р »РёРЅ трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№. RњRѕR¶RЅRѕ RґRѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RєSѓSЃRѕS ‡ RєRo SЃR" P ° RґRєRѕRіRѕ RїRμSЂS † R ° RџR "P ° RІR" RμRѕRSS RSRSS Р ° ется СЃ медом. РўРѕР¶Рμ СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° РμРј С,СЂСР ± РѕС ‡ РєРѕР№ РџРѕСЃС,РμРїРїРμRЅRЅRs Р · Р ° РїРѕР »РЅСЏРРј С,Р ° РРѕР РСРРј С,Р ° РСРРІРРІРРІР ° РРРРІРРРІРРІР ° РРРРРРР РёРЅР ° РјРё. ЧтоР± С ‹РЅРµ путР° ться, СЃРѕР» РµРЅС ‹Рµ - трСР ± РѕС ‡ РєРё, СЃР» Р ° РґРєРёРµ - РїР »Р ° С‚РѕС ‡ РєРё

ФР° СЂС € РёСЂРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ СЃС‹ СЂРѕРј, медом, РјР ° СЃР »РѕРј Рё СЃР ° С… Р ° СЂРѕРј Рё СЏР ± Р» РѕС ‡ РЅРРРРРР

РљР ° Рє С ‡ Р ° сто СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° ть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ

РЇ СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° СЋ перед РІС‹ РїРµС ‡ РєРѕР№ первого Р ± Р »РёРЅР ° Рё РіРґРµ-тРвРСєРѕРЅРѕРРРРРІ этом. Р˜РЅРѕРіРґР ° только РІ РЅР ° С З Р ° Р» Рµ. P ’R ± P” PёRЅR ° C… PЅR ° P · P ° PєRIP ° СЃRєRµ Ryo S‚R ° Pє PµSЃS‚SЊ РјР ° СЃР »Рѕ, РѕРЅРё прекрР° СЃРЅРѕ РїР№РСРРРРРРРРР Р “Р” Р ° РІРЅРѕРµ, С… РѕСЂРѕС € Рѕ ее СЂР ° Р · РѕРіСЂРµС‚С (Рё Р »СѓС ‡ С € Рµ РЅР ° РёСЃРїС‹ тР° РЅРЅРѕР№ С ‡ ° СѓРЅРРР С‚РµС "Р" РѕРЅРѕРІРѕР№).

Р СЃР "Рё нет С… Р "еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё

РҐР »РµР ± РЅР ° СЏ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - это те же дрожжи, тол СЊРєРѕ РґРѕРјР ° С € него РїСРІРѕРІР € РёРІР ° РЅРёСЏ-Р ± рожения). РџРѕС… оже РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ РґР »СЏ РєРІР ° СЃР °, состР° РІ - переР± СЂРѕРґРёРІС € Р ° СЏ РІ СІРїРїРІР РјСѓРєР °.

Поэтому, вместо Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё можно РІР · СЏС‚С 15 РіСЂРССРѕРІР ° РЅРС ‹С… РРёРРИС… РРС‹ Р… СЂР ° РЅС † СРєРёРµ дрожжи (РёР · СЂР ° СЃС ‡ етР° РЅР ° 650 Рі РјСѓРєРё, СЃРј. инстрСРС † ° СР РЅРРРР ° СРР °Р , РјР ° R "РµRЅSЊRєRёR№ РїР ° РєРµС, РёРє СЂР ° СЃСЃС ‡ итР° РЅ РЅР ° 900 Рі РёР" Рё 1 РєРі РјСѓРєРё, тогдР° РЅР °РѕР ‚РёРєР °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRo, RІSЂRμRјSЏ, S, SЂRμR SѓSЋS ± ‰ RμRμSЃSЏ RЅR ° RїRѕRґSЉRμRј S, RμSЃS, R ° , СЃРѕРєСЂР ° тится, примерRЅRs, РІ 2-3 СЂР ° Р · Р ° (смотрите, РєР ° Рє РїРѕРґРЅСРРїРѕРѕРѕРѕРѕРѕРСР

РЎС‚РѕРїРѕС ‡ РєР ° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС ‹С… Р ± Р» РёРЅРѕРІ РЅР ° С… Р »РµР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїЊРѕСЂР ° РґРµРСРРРРРРРРРРРµРССЂР ° РґРµР!

Р "СЂСѓРіРёРµ СЂРµС † епты Р ± Р "РёРЅРѕРІ РЅР ° дрожжР° С ...

РљР ° Рє делР° С, СЊ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ

Мөөгөнцрийн жоргүйгээр сэвсгэр сүүтэй бин

Исгэлэн бин! Маш амттай!

Исгэлэн жорнадад хамгийн энгийн нь байдаг, яагаад гэвэл би урьд нь хэзээ ч исгэлэн, талхыг огт мөөгөнцөр хийж үзээгүй хоёр хоногийн өмнө анх удаа шатаасан!

Би аль хэдийн исгэлэн гурилыг улаан буудайгаар бүрэн дүүргэсэн. Мөөгөнцрийн хүчийг хэрхэн тодорхойлдогийг би мэдэхгүй, гэхдээ хөргөгчинд ч гэсэн надтай унтдаггүй 🙂 Энэ нь маш хурдан гарч ирдэг. Исгэлэн нь идэвхитэй амьдардаг бөгөөд амьсгалдаг тул өдөр бүр хооллохдоо нэг хэсгийг нь хаях эсвэл жигнэмэг дээр наалдуулах арга замыг эрэлхийлэх хэрэгтэй. талхминий гэр бүлд ч гэсэн тэд эзэмшиж чадахгүй исгэлэн биналь хэдийн байсан, бин хийх цаг болжээ ! Дашрамд хэлэхэд, бин, хуушуур хоёулаа огт исгэлэн биш боловч бүх нарийн боов нь исгэлэнтэй хамт исгэлэн байдаг гэсэн үзэл байдаг. Миний бодлоор энэ нь исгэлэн зүйлээс хамаарна байх 🙂

Тиймээс, исгэлэн бин хийх жор!

Жор:

1. Sourdough - 3 tbsp. халбага
2. Ус - 100 мл.
3. Сүү - 250 мл.
4. Гурил - 5-6 хоолны халбаганууд * Надад урьдын адил 13% -ийн уургийн гурил байна. Улаан буудайн урамшуулал
5. Sugar - 2 tbsp. халбага
6. Ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
7. Өндөг - 1 ширхэг.
8. Ванилийн сахар - амсах болно
   

Хэдэн граммаар өлгөх вэ - хэмжих хэрэгсэлгүй хэн, энэ эсвэл тэр найрлагын хэмжээг халбагаар хэрхэн тоолохыг уншаарай!

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгөнцрийг усаар шингэлж (100 мл.) 2-3 хоолны халбагыг нэмнэ. гурилын халбага. Бид зуурсан гурилаа аваад дулаан газар хальсан дор тавина * Гурван цагийн дараа л түүний тухай санасан тул тэр хэр хурдан дөхөж ирснийг би мэдэхгүй байна
2. Ургамлын тосоор бүлээн сүү
3. Зуурсан гуриланд сүү, цөцгийн тос хийнэ, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ * Ямар сайхан гарааны соёл гарч ирсэн юм бэ))
   
4. Холино (холигчоор илүү тохиромжтой), 2 хоолны халбагын нэмнэ. Слайдтай гурилын халбага. * Зуурмаг нь ердийн хуушуурын адил шингэн байх шаардлагатай
   
5. Лонхонд хийнэ * Лонхонд шарах нь надад илүү тохиромжтой, та өмнөх шигээ шарж болно. Энэ бол зуурсан гурил юм
   
6. Бага хэмжээний ургамлын тосонд дунд зэргийн гал дээр хуурна * Тиймээс, хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй. Хэрэв хайруулын тавган дээр зөвшөөрвөл тосгүйгээр хуурна
   
7. Болов! Өөрийн үзэмжээр зөгийн бал, чанамал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчил!
   

Сагс хэрхэн хийх вэ:

Сайхан хооллоорой!

Эдгээр нь өндөггүйгээр авдаг хуушуур юм! Мөөгөнцрийн бинтай ижил төстэй байдал. Олон нүх 🙂

Жор нь энгийн:

1. Sourdough - 2 tbsp. халбага + 3 tbsp. гурилын халбага + 125 мл. сүү \u003d зуурмаг
2. 250-300 мл сүү нэмнэ.
3. Хуушуурын тогтвортой байдалд гурил нэмнэ. Зуурмаг нимгэн байх тусам илүү их нүх гаргадаг 🙂
4. Ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
5. Элсэн чихэр

Энэ нь ашигтай "гэрийн тэжээвэр амьтан" -тай байхыг шийдсэн бүх хүмүүст бий болдог. Гэхдээ энэ нь исгэлэн хуушуурын ашиг тус энд дуусдаг гэж битгий бодоорой: эсрэгээрээ тэдгээрийг сайжруулсан хувилбар гэж үзэж болно. Исгэлэн хуушуур нь амттай, үзэсгэлэнтэй, шинэхэн талхны анхилуун үнэртэй, хөнгөн исгэлэн, эрүүл чийрэг байдаг.

Энэхүү исгэлэн хуушуурын жор нь олон хүний \u200b\u200bхэрэглэж байснаас арай илүү өтгөн бин хийхэд зориулагдсан болно. Хуушуурыг нарийхан болгохын тулд өөр нэг хагас шилэн сүү нэмээд зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийж, амжаагүй байхад нь гадаргуу дээр нь хурдан тараана. Нарийн исгэлэн бин ч гэсэн утга учиртай байдаг: тэд нарийхан, гоёмсог хээтэй, гайхалтай амт нь хаа ч алга болдоггүй.

Илүүдэл жингээ хаях хамгийн сайн арга болох өтгөн исгэлэн бин хийх жорыг танилцуулж байна. Гэхдээ исгээгүй хуушуур нь үүнгүйгээр хангалттай давуу талтай байдаг: тэд амттай, үзэсгэлэнтэй, шинэхэн талхны анхилуун үнэр, анхилуун үнэргүй, эрүүл мэндэд тустай.
Алексей Онегин

Давс, ургамлын тосоос бусад бүх орцыг саванд хийж холигчоор зуурмагийг зуурмаггүй болтол нь цохино. Савыг алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, өрөөний температурт 4 цаг байлгана. Тохирсон зуурсан гурил нь талхны тааламжтай үнэрийг олж авах ёстой, түүний гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч болзошгүй, гэхдээ байхгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй: мөөгөнцрийн мөөгөнцөр шиг хурдан ажилладаггүй тул бид үнэр дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Зуурмагийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж, жигнэхээс хэдэн цагийн өмнө гаргаж болно. Зуурмаг нь өрөөний температурт дулаарах цаг хугацаатай байхын тулд дор хаяж нэг цагийн дотор хаях хэрэгтэй. Бялууг жигнэхийн өмнөхөн зуурмагтаа ургамлын тос нэмж зөөлөн боловч жигд холино.

Мөн уншина уу:

Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад силикон сойз ашиглан бага зэрэг ургамлын тосоор арчаарай (энэ нь 19-р зууны үе биш харин өдөөр хийсэн байсан). Шанага эсвэл арай бага зуурсан гурилаа олж хайруулын тавган дээр асгаад тал талаас нь сэгсэрч зуурмагийг гадаргуу дээр нь жигд тараана. Хуушуурын дээд хэсэг шингэнээс наалдамхай болтлоо эргүүлээд, хуушуурын зузаанаас хамаарч нэг, хоёр минутын турш жигнээд дараа нь галд ав. Хуушуурын овоолж, хэрэв хүсвэл хайлсан цөцгийн тосоор самна.

Хуушуурын махыг жигнэх хамгийн тохиромжтой арга бол хуушуурын эргэлтийг хялбар болгодог өргөн, нам талуудтай тусгай хуушуурын тогоо юм. Гэсэн хэдий ч, та хуушуураа хэрхэн эргүүлэхээ мэддэг бол зүгээр л шидээд байвал хажуугийн өндөр нь танд саад болохгүй.

Хэрэв та хүсвэл сонгино, мөөг, жижиглэсэн өндөг, загас гэх мэт дулааныг нэмж өгч болно. Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай бол бага зэрэг хуурна (жишээлбэл, би ногоон сонгины хурдан шарсан цагаан хэсгээс жигнэх дуртай), зуурсан гурилаар дүүргээд дараа нь жороор жигнэнэ.

Зуурсан гурилын ёроолд үлдсэн үлдэгдэлээс хамгийн жижиг хуушуур жигнэсний дараа та таваг хуушуураа ширээн дээр авчирч болно.