Хятадын фунчозе хоол. Гэртээ солонгос хэл дээр фунчоз хоол хийх алхам алхмаар жор зурагтай. Фунчозтой салатыг яаж, юугаар үйлчлэх вэ

Азийн хоол Орос улсад байнга түгээмэл болж байгаа бөгөөд энэ нь ойлгомжтой юм. Хоол бүр ийм олон төрлийн хоолоор сайрхаж чадахгүй. Хүн бүр өөрийн дуртай Азийн хоолтой байдаг (магадгүй нэг ч биш) бөгөөд тэдний дунд фунчоз дээр суурилсан жор байх нь дамжиггүй.

Энэ бол төвийг сахисан амттай гоймонгийн тусгай төрөл бөгөөд энэ нь мах, далайн хоолонд маш сайн хачир эсвэл салатны найрлага юм. Гаднах төрхөөрөө (энэ нь шил шиг тунгалаг) фунчоза хоёр дахь нэрийг авсан - шилэн гоймон. Бид гэртээ фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийж, өвөрмөц дүр төрх, амттай анхны хоолыг ширээн дээрээ хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан хэлэх болно.

Тахианы махны булан, хүнсний ногоо бүхий фунчоза

Бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй цагийг зарцуулах чин сэтгэлтэй, анхилуун үнэртэй, эрүүл хоёрдугаар хоол. Хэрэв та мөөгөнцөртэй хоол хийж үзээгүй бол энэ жор таныг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Шаардлагатай найрлага

Тахианы махтай фунчозын хувьд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• Тахианы мах (филе) - 450 грамм;
• Funchose гоймон - 150 грамм;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Ногоон сонгино - 2-3 өд;
• Дилл - 2-3 мөчир;
• Leek (бидэнд зөвхөн цагаан хэсэг хэрэгтэй) - 1 ширхэг;
• Сармис - 1 хумс;
• цагаан гаа - 25 грамм;
• кунжутын үр - 2 халбага;
• Ургамлын тос;
• Давс ба газрын чинжүү - таны амтанд.

Хүнсний ногооны тос нь бие даасан найрлагыг нь шарсан байх шаардлагатай.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий фунчоза: алхам алхмаар жор

Хоол хийх үйл явц

Гоймонг хэд хэдэн аргаар шууд чанаж болно. Манай жороор бид үүнийг усанд дэвтээнэ, тиймээс бид үүнээс эхэлнэ.

1. Бид функозыг гүн гүнзгий саванд тарааж, хүйтэн усаар дүүргээд 35-40 минутын турш энэ байдалд үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа үүнийг гаргаж аваад хатааж, тайрах шаардлагатай болно. Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь анхаарч үзье.
2. Бид хонхны чинжүүг иш, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан. Бид лууваныг цэвэрлэж, "Солонгос" grater дамжин өнгөрдөг.
3. Хоёр төрлийн сонгино, нэг хумс сармисыг хутгаар жижиглэн хэрчдэг. Найрлага бүрийг тусад нь тавь.
4. Бид тахианы махыг угааж, хатааж, сүрэл хэлбэрээр нимгэн хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь давс, чинжүү (өөрийн үзэмжээр) хийгээд холино.
5. Цагаан гаа, dill хоёрыг хутгаар хэрчиж, түр зуур хойш тавь.
6. Бид хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор халааж, дээр нь сармистай хольсон таана тавина. Хоёр минут орчим шарсан мах.
7. Дараа нь бид жижиглэсэн тахианы буланг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Энэ найрлагад дахин 3-4 минутын турш хутгаж, хуурч - тахианы маханд хөнгөн царцдас гарч ирэх хүртэл.
8. Дараа нь лууван, чинжүү нэмээд бусад бүтээгдэхүүнтэй хольж, 15 минутын турш хуурна.
9. Дөрөвний нэг цаг өнгөрөхөд бид усанд дэвтээсэн гоймон, ногоон сонгино, кунжутын үр, цагаан гаа зэргийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Шаардлагатай бол давс нэмээд сайтар холино. Өөр 3-4 минутын турш хуурч, хутгаж, зуухнаас гарга.

Манай энгийн жорын дагуу тахианы махтай фунчоза бэлэн боллоо - та тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн диллээр чимэглэж болно.

Фунчоза дун болон чинжүүтэй

Азийн хоолыг далайн хоолгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Мэдээжийн хэрэг, бид өөрсдөө фунчозыг хэрхэн хоол хийх вэ гэж асуухад тэд хамгийн түрүүнд санаанд ордог. Манай тохиолдолд бид дун хэрэглэх болно. Үүнээс юу гарах вэ, та функоз хийх алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдвөл өөрөө олж мэдэх боломжтой. Санамж өгье - энэ нь маш амттай, тэжээллэг байх болно.

Шаардлагатай найрлага

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд том боловч энэ нь таныг айлгах ёсгүй.

• Funchose гоймон - 200 грамм;
• дун - 500 грамм;
• Сармис - 4 хумс;
• Чили - 2 хонхорцог;
• Сонгино - 1 сонгино;
• Шинэ цагаан гаа - 20 грамм;
• Ногоон сонгино - 3 өд;
• Яншуй - 3 мөчир;
• Цагаан будааны цуу - шилний гуравны нэг;
• Шар буурцаг сумс - 6 халбага;
• Наранцэцгийн тос - 5 халбага;
• Шөл (тахианы мах) - хагас шил;
• Газрын чинжүү - хагас халбага.

Хэрэв та цагаан будааны цуу олоход бэрхшээлтэй байгаа бол хуурай цагаан дарсаар сольж болно.

Далайн дун, чинжүүтэй Funchoza: алхам алхмаар жор

Хоол хийх үйл явц

Бид дун бэлтгэхээс эхэлнэ, учир нь тэдгээрийг маш болгоомжтой цэвэрлэх хэрэгтэй (тэд дотор нь маш их хог цуглуулдаг):

1. Даяны махыг цэвэрлэхдээ бид хутгаар хутгаар тусалж, дараа нь урсгал усаар маш сайн угаана.
2. Сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цагаан гаатай ижил зүйлийг хий. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Хурц хутгаар ногоон сонгино, яншуйг нилээд цавчих.
3. Шилэн гоймонг гүн гүнзгий саванд хийж, хэт хүйтэн ус хийнэ. Үүнийг 8-10 минутын турш дусаах хэрэгтэй. Энэ хугацааны төгсгөлд бид үүнийг гаргаж аваад, хатааж, далавчинд хүлээхээр үлдээнэ.
4. Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр (хятад вок шиг) асгаж, халаана. Хайруулын тавган дээр чинжүү чинжүү, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, сонгино нэмнэ. 4-5 минутын турш хуурч ав - сонгино, сармис нь алтан өнгөтэй болно.
5. Ийм зүйл болмогц хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, шөл хийнэ. Амт нь чинжүү (давс шаардлагагүй!), дун нэмээд сайтар холино. Энэ найрлагад дунд зэргийн халуунд 5-6 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
6. Дараа нь фунчоз нэмээд бусад найрлагатай хольж, дахин таван минут хуурна.

Ширээн дээр үйлчлэхийн тулд та жижиглэсэн ургамлаар бэлэн хоолыг чимэглэж болно (заавал биш). Энэхүү фунчозын жор нь далайн хоолонд зориулсан хачир болох гоймонгийн хоолны чадамжийг бүрэн илчлэх боломжийг танд олгоно.

Фунчозтой ногооны салат

Олон хүмүүс гайхах болно, гэхдээ "шилэн гоймон" нь салатанд маш сайн харагддаг. Хэрэв та гэртээ фунчозыг хурдан хоол хийхийг хүсч байвал танд зориулсан гайхалтай жор байна. 15 минутын дотор амттай, амттай салат таны ширээн дээр байх болно.

Шаардлагатай найрлага

Энэхүү ногооны салатанд бидэнд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• Funchose гоймон - 150 грамм;
• Том лууван - 1 ширхэг;
• Амтат чинжүү (дунд хэмжээтэй) - 2 ширхэг;
• Сонгино - 2 дунд сонгино;
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• Давс - таны амтанд.

Мөн бие даасан бүтээгдэхүүнийг шарахын тулд ургамлын тос, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар кунжутын үр хэрэгтэй болно.

Фунчоз, хүнсний ногоо бүхий салат: зурагтай алхам алхмаар жор

Хоол хийх үйл явц

Бид хүнсний ногоо (өргөст хэмхээс бусад) шарсан тул тэднээс эхэлнэ.

1. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл "Солонгос" салатанд зориулж сараалжаар дамжуулж болно.
2. Бид амтат чинжүүг угааж, бүх дотор талыг (үр, целлюлоз) арилгаж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Дараа нь сонгино, луувантай хольж, тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
3. Хүнсний ногоог 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
4. Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгана. Бидний хэрэгцээтэй хоол хийхэд 3 минут шаардагдана.
5. Фунчоз бэлэн болмогц гүн гүнзгий аяганд хийнэ, бид салатыг холино.
6. Бэлэн болсны дараа гоймон дээр шарсан ногоо нэмээд дараа нь нимгэн мод болгон зүссэн өргөст хэмхийг илгээнэ.
7. Бид салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шар буурцагны соусаар амталж (таны амтанд анхаарлаа хандуулаад) холино.

Үйлчлэхдээ бага зэрэг кунжутын үрээр цацна. Хэрэв кунжут байхгүй бол энэ нь хамаагүй - энэ нь салатны гайхалтай амтыг алдагдуулахгүй. Одоо та фунчозыг зөвхөн амттай төдийгүй маш хурдан хоол хийхийг мэддэг болсон.

Азийн "шилэн гоймон" бараг бүх хоолонд сайн тохирдог гэж бид аль хэдийн хэлсэн. Энэхүү фунчозын жор энэ мэдэгдлийг дахин баталж байна. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо хэрхэн гайхшруулахаа мэдэхгүй байгаа бол ууттай гоймон худалдаж аваад бидний алхам алхмаар зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Шаардлагатай найрлага

Гурван порц халуун, амттай халуун хоолонд бидэнд хэрэгтэй:

• Махны мах (залуу үхрийн мах эсвэл түгалын мах) - 0.4 кг;
• Funchose гоймон - 200 грамм;
• Лууван (дунд) - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 сонгино;
• Цагаан гаа (сараалжтай) - хагас халбага;
• Ногоон сонгино - 4-5 өд;
• Наранцэцгийн тос - 1 халбага;
• Шар буурцаг сумс - таны амтанд.

Уламжлал ёсоор функозтой хоолыг кунжутын үрээр чимэглэдэг. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд байгаа бол гайхалтай. Үгүй бол ямар ч аймшигтай зүйл тохиолдохгүй - кунжутын үр байхгүй нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй.

Залуу үхрийн махтай Фунчоза: зурагтай алхам алхмаар жор

Хоол хийх үйл явц

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн бэлэн байгаа бол та үргэлжлүүлж болно:

1. Гоймонгоо дараах байдлаар бэлтгэцгээе - дээр нь буцалж буй ус асгаж, таван минут буцалгана. 5 минутын дараа усыг зайлуулна.
2. Үхрийн махыг (тугалын мах) дурын хэлбэрийн жижиг хэсэг болгон хуваасан (илүү зохимжтой тууз).
3. Бид наранцэцгийн тосоор гүн хайруулын тавган дээр халааж, түүнд мах нэмнэ. Бид галын хүчийг багасгахгүйгээр 10 минутын турш хуурч ав.
4. 2 см орчим урттай ногоон сонгино хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид лууваныг нимгэн сүрэл болгон хувиргаж, хоёр төрлийн сонгинотой хольж, махтай хайруулын тавган дээр тавина.
5. Дараа нь сараалжтай цагаан гаа илгээж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хольж, 7 минут буцалгана. Галыг дунд-дунд хүртэл бууруулж болно.
6. Үүний дараа фунчоз нэмээд шар буурцаг сумсаар амтлана. Дахин хольж, хайруулын тавган дээр дахин 4 минут байлгана.
7. Энэ хугацааны дараа галаа унтраа - үхрийн махтай фунчоз бэлэн боллоо.
8. Бид бэлэн хоолоо хэсэгчилсэн хавтан дээр тавиад кунжутын үрээр чимэглэнэ (заавал биш).

Гэртээ фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултыг нухацтай сонирхож буй хүмүүст бид хэд хэдэн энгийн зөвлөгөө өгөх болно. Нэгдүгээрт, үүнийг будааны гоймонтой андуурч болохгүй - эдгээр нь огт өөр бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс гадна фунчоз нь илүү ашигтай байдаг. Хоёрдугаарт, хэрэв та фунчозтой салат бэлтгэж байгаа бол хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгаж болно. Гоймонг дэвтээсэн үед амт нь илүү тод, илүү хүчтэй болно.

Шилэн гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Фото Shutterstock

Шилэн гоймонтой холбоотой зарим хэрэгтэй мэдээлэл

Уламжлалт шилэн гоймон нь ногоон буурцагны цардуулаар хийгдсэн бөгөөд чанаж болгосон ч гэсэн тунгалаг байдлаа хадгалдаг. Гэхдээ төмсний цардуул, цагаан будааны цардуул эсвэл хямд үнэтэй эрдэнэ шишийн цардуулыг бас ашиглаж болно. Цагаан будааны цардуултай гоймон нь буцалгасны дараа ердийн гоймонтой адил байдаг.

Хэрэв шилэн гоймонг салатны найрлага болгон ашиглах эсвэл хэт халуун ногоотой амтлагчаар хувцаслах бол хоол хийх явцад давс нэмэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь холих явцад бусад хүнсний амт, үнэрийг шингээх болно. Тийм ч учраас ийм гоймон нь загас, мах, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн амтлагчтай үргэлж эв найртай хослуулагддаг.

Шилэн гоймон бэлтгэх арга

Шилэн гоймон хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээгээр саванд эсвэл гүн саванд хийж, буцалсан усаар таглана. Тагийг нь таглаад 5 минут хүлээгээд ус зайлуулахын тулд гоймонг коланд руу хийнэ. Бэлэн гоймонгоо хайчаар хайчилж ав.

Та шилэн гоймонг өөр аргаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч ургамлын тосыг их хэмжээний өөх тос эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, гоймонгоо 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь илүүдэл өөхийг арилгахын тулд нүхтэй халбагаар арилгана. Шилэн гоймон нь шаржигнуур болж, шарсан тосноос бага зэрэг амтыг мэдрэх болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн шилэн гоймон эсвэл функоз гэж нэрлэгддэг чанасан сам хорхой, васаби амтлагчаар үйлчилж болно.

Хэрэв та шилэн гоймонтой шингэн таваг бэлтгэж байгаа бол галыг унтраахаас нэг минутын өмнө шидэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээр нь хэт чанаж болно. Тийм ээ, ийм хоолыг маргааш нь орхихгүйгээр шууд идэх нь зүйтэй юм.

Сам хорхойн шилэн гоймон

Тайландын хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоолнуудын нэг. Үүнийг хийхэд 10-15 минут л хангалттай.

Орц: - 100 гр шилэн гоймон; - ½ амтат улаан чинжүү; - 10 хальсалж сам хорхой; - сармисны хумс; - 4 ногоон сонгины өд; - ½ лууван; - нэг чимх кунжутын үр; - гүнжидийн тос 2 халбага; - яншуй ногоон; - 1 tbsp. нэг халбага шар буурцаг сумс.

Шилэн гоймоныг 5 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ, дараа нь коланд руу хатааж, хөргөөд хайчаар таслана. Ургамлын тосонд 2 минутын турш шарсан мах, чинжүү, лууваныг тууз болгон хуваасан. Дараа нь хайруулын тавган дээр сам хорхой, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгины өд, гүнжидийн тос, үр, шар буурцаг сумс нэмнэ. 2 минут унтраа. Шилэн гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийж, хольж, тавган дээр байрлуулж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Фунчоза бол солонгос салат бөгөөд гол найрлага нь нимгэн будаатай гоймон бөгөөд хүнсний ногоо, махны аль алинд нь тохиромжтой. Бүх солонгос хоолны нэгэн адил фунчозын салат нь маш халуун ногоотой боловч маш амттай байдаг. Энэ бол үндсэн хоолны өмнө үйлчилж болох амттай амттан юм.

Фунчозыг амттай, зөв ​​хооллохын тулд гэрээсээ гарах, Солонгос, Хятад руу явах, Япон руу урт аялал хийх шаардлагагүй. Хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс гэртээ өөрийн гараар амттай фукоза салат хийх нь хялбар бөгөөд хурдан юм.

"Шилэн гоймон" гэж орчуулагдсан Фунчоза нь буурцагны гурилаар хийсэн гоймон тул чанаж болгосоны дараа ил тод болдог. Цагаан будааны гурилан спагетти нь чанах үед цагаан өнгөтэй болдог. Энэ нь нүүрс усаар баялаг тул хүнсний ногоо, тэр ч байтугай мах эсвэл далайн хоолоор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Тиймээс хоол нь хамгийн тэнцвэртэй, ходоодонд амархан шингэдэг хоол болж хувирдаг.

Ашигтай элементүүдийн найрлагын хувьд функоз нь В витамин, түүнчлэн шинэ эсийг бий болгоход идэвхтэй оролцдог селен, магни, кальци, найман амин хүчлүүдээр ялгагдана. Шилэн гоймон нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай байдаг бол эслэг агуулсан байдаг нь биеийг хурдан ханахад хүргэдэг. Фунчоза нь бараг амтгүй боловч хөрш зэргэлдээ орцуудын үнэр, амтыг хурдан шингээдэг. Ялангуяа цагаан хоолтон, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс үүнийг туршиж үзэх дуртай байдаг.

Хоол хийх онцлог

Азийн хоолны талаар сайн мэдэхгүй тул та фунчозыг зөв хоол хийх боломжгүй болно гэж бүү ай. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гол зүйл бол үндсэн зарчмуудыг мэдэх явдал юм.

• Funchoza нь өөр өөр зузаантай байж болно. Бэлтгэх аргыг сонгох нь үүнээс хамаарна: хагас миллиметрээс илүү диаметртэй зузаан гоймоныг буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана, хэрэв гоймон аль хэдийн маш өргөн бол дээд тал нь 5 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд технологи нь гоймон хоол хийхээс бага зэрэг ялгаатай: ус буцалгаж, функозыг дүрж, зөв ​​цагт хоол хийж, коланд хийж, зайлж угаана. Фунчозыг шингээхийг зөвшөөрөхгүй байх цорын ганц зүйл бол зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг шаржигнуур байх ёстой. Гоймон нь аалзны тор шиг маш нимгэн байвал тэдгээрийг буцалгахгүй, харин уураар жигнэж, хэдэн минутын турш буцалж буй усаар хийнэ.
• Фунчоз нь хоорондоо наалдахгүйн тулд хоол хийх явцад үнэргүй ургамлын тос нэмж, нэг литр усанд 20 мл нэмнэ. Үүний зэрэгцээ функозыг том саванд бэлтгэдэг, учир нь 100 гр хуурай цардуултай гоймон тутамд дор хаяж нэг литр ус шаардагдана.
• Скеин хэлбэртэй фунчозаг тусгай аргаар чанаж болгосон: эхлээд утсаар уяж, голоор нь дамжуулж, дараа нь буцалгаж, угааж, зүсэж, утсыг нь салгаж авдаг. Энэ тохиолдолд дээр дурдсан хэмжээгээр ус руу тос нэмнэ.
• Хэрэв шар буурцаг сумс нь салатны найрлагад орсон бол гоймон буцалгаж байгаа усыг давслах шаардлагагүй. Үгүй бол 1 литр ус тутамд 1 халбага (слайдгүй) хэмжээгээр нэмнэ.
• Фунчозын салатыг сэрүүн газар зогсоож, соус, амтлагчийн анхилуун үнэрээр дэвтээсэн бол илүү амттай болно. Салатанд нэмэхээсээ өмнө боолтыг дулаацуулж байвал соусанд илүү хурдан нэвт норно.

Үндсэн зарчмуудыг мэддэг тул та дуртай жоруудынхоо дагуу фунчозын салатыг хялбархан бэлдэж болно.

Фунчозын салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 8 амттай жор

Хүнсний ногоотой солонгос фунчоза

Найрлага:

• Фунчоза - багцын тал хувь
• Лууван 1 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Цэнхэр нум - 1 ширхэг.
• Уксус - 1 tbsp. л.
• Яншуй
• Солонгос амтлагч - 1 tbsp. л.
• Жижиг ногоо - 1 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Хагас боодол функозыг гүн аяганд хийж, 5-7 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. "Солонгос" grater дээр лууван хайчилж ав. Өргөст хэмхийг энэ grater дээр зүсэж, луувантай ижил хэлбэртэй болгодог. Амтат чинжүү тууз болгон хуваасан. Гоо сайхны хувьд олон өнгийн чинжүү ав. Лууван, өргөст хэмх, чинжүү зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан. Сармисаа нилээд цавчих. Энэ бүгдийг чинжүү, лууван, өргөст хэмхтэй аяганд нэмээд сайтар холино. Давс, солонгос амтлагч нэмээд шар буурцаг сумс, цуу, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь дахин сайтар холино.

Манай гоймон бэлэн болсон, бид тэдгээрийг шавхаж, хүйтэн усаар угаана. Фунчоз нь урт тул тав тухтай байлгахын тулд хайчаар аяганд хийж хэд хэдэн хэсэгт хуваасан. Бид үүнийг үргэлж хийдэггүй, бид үүнийг байнга хийдэггүй. Ингэж чадвал илүү амттай гэж бодож байна. Гэхдээ та мэдэж, амаараа урт фунчоз барихдаа онцгүй байхын тулд би танд энэ аргыг зааж өгье. Бид гоймонг хүнсний ногоо руу тарааж өгдөг. Сайн холино. Бид үүнийг нэг цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Бид хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Өргөст хэмх, ургамлын дүрсээр чимэглээрэй.

Тамхи татдаг хиамтай фунчоза

Найрлага:

• Фунчоза - 500 гр.
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 200 гр.
• тамхи татдаг хиам (ямар ч) - 250 гр.
• майонез - амсах болно (ойролцоогоор 100 гр.)

Хоол хийх арга:

Буцалсан давстай усанд будаа гоймонгоо 3-5 минут буцалгана. Үүнийг коланд руу хийнэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Фунчозыг 10 см урттай хэсэг болгон хайчилж, хиамыг жижиг шоо эсвэл нарийн тууз болгон хайчилж ав. Та гар хийцийн хиам авч болно. Өргөст хэмхийг сайтар зайлж угаана. Нарийхан тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос лууваныг сараалжтай болгоно. Фунчоза, хиам, өргөст хэмхийг холино. Лаазалсан эрдэнэ шишийн лаазыг нээ. Шингэнийг шавхана. Холимог дээр эрдэнэ шиш нэмнэ. Майонезаас салатыг хувцаслаарай.

Фунчоз, үхрийн махтай салат

Найрлага:

• Үхрийн мах - 400 гр
• Шилэн гоймон - 0.5 багц
• Амтат чинжүү - 150 гр (олон өнгийн чинжүү хэрэглэх нь дээр)
• Ногоон сонгино - 1 баглаа (30-50 гр)
• Яншуй эсвэл килантро - 1 жижиг баглаа
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Цагаан гаа - 1 жижиг булцуу
• Сармис - 1-2 хумс
• Чили чинжүү (целлюлоз) - амсах болно
• Хүнсний ногоо, гүнжидийн тос - 2 tbsp. бүх төрлийн халбага
• Шар буурцгийн соус

Хоол хийх арга:

Бид махыг шоо болгон хувааж, шар буурцаг сумс хийнэ. Хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Амтат чинжүү тууз болгон хуваасан. Үхрийн маханд нэмнэ. Бид шилэн гоймон хоол хийдэг. Хөргөх. Бид үүнийг коланд руу хаядаг. Бид сонгино хайчилж, тууз (өд), яншуй эсвэл килантро нилээд, элсэн чихэр нэмээд нунтаглана. Салатанд нэмнэ. Гоймон нэмээд холино. Цагаан гаа, сармис, чинжүүний целлюлозын хагасыг нилээд цавчих. Салатны төвд овоолон тавь. Утаа гарч ирэх хүртэл ургамлын тосыг халаана. Үүн дээр кунжут нэмнэ. Бид дулаацдаг. Дээрээс нь чинжүү, цагаан гаа, сармисаа хийнэ. Хольж, үйлчил.

Тахианы махтай Funchose салатны жор

Мах нэмэх нь таваг илүү сэтгэл хангалуун болгодог. Энэ хоол нь хүйтэн эсвэл халуун иддэг дулаан салатыг хэлдэг. Цагаан будааны гоймонтой тахианы оронд гахайн мах, үхрийн махтай салат хийж болно.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 500 гр.
• шош - 400 гр.
• Гоймон - 200 гр.
• Лууван.
• Булцуу, том.
• Болгарын улаан чинжүү.
• Цагаан будааны цуу (бальзам, алим) - 50 мл.
• Шар буурцаг сумс - 50 мл.
• Сармисны хумс, хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Тахианы мах, ногоон шош, фунчозыг буцалгана (мэдээжийн хэрэг тусад нь). Хөргөж, зүснэ. Урт хэсэг болгон хуваасан тахианы буланг тосонд хуурна. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлтгэх - чинжүүг тууз болгон хувааж, лууваныг солонгос grater дээр үрнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр шош, лууван, чинжүүг хуурч ав. Сармисаа нэмээд перецээр амтлаад бага зэрэг чанана. Тахианы мах, фунчоз, хүнсний ногоог саванд хийж, цуутай цуу хийнэ. Сайн хутгана. Дор хаяж нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Даршилсан мөөгтэй

Тодорхойлолт. Фунчоз, даршилсан мөөг, тамхи татдаг далайн амьтан бүхий анхны салат нь салатны цэсийг төрөлжүүлдэг. Баярын ширээн дээрх ийм хоол эхлээд дуусах болно.

Найрлага:

• фунчоз - 100 гр;
• Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг;
• даршилсан мөөг - 150 гр;
• тамхи татдаг далайн амьтан - 200 гр;
• тахианы өндөг - хоёр ширхэг;
• шар буурцаг сумс - хоёр халбага;
• хүнсний ногоо, чидуны тос - тус бүр хоёр халбага;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• карри - нэг халбага;
• сармис - гурван хумс;
• нимбэг - нэг;
• давс.

Хоол хийх арга:

Бид чанасан функозыг хоолны хайчаар таслав. Далайн загасыг гоймонтой адил уртын дагуу тууз болгон хайчилж ав. Тамхи татахын оронд чанасан нь бас тохиромжтой. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Нэг аяганд нэг өндөг, шар, чимх давс, карри холино. Холимогийг халбагаар урьдчилан халаасан, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр талдаа өндөгний бялууг хуурна. Хөргөж, хоолойгоор өнхрүүлж, нимгэн зүснэ. Хувцаслалтаа бэлдье. Хоёр тос, нимбэгний шүүс, соус, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармисаа холино. Бэлэн найрлагад жижиг даршилсан мөөг нэмнэ. Эхлээд томыг нь хайчилж ав. Түлш цэнэглэх. Салатыг хүйтэн газар нэг цаг орчим байлгана.

Брокколи, фунчозтой цацагт хяруулын салат

Найрлага:

• цацагт хяруул (филле) - 3 ширхэг.
• Брокколи - 1 ширхэг.
• ногоон шош - 150 гр
• таана эсвэл ногоон сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1-2 хумс
• нарс самар эсвэл кешью самар - 2-3 tbsp.
• шар буурцаг сумс - амсах болно
• ургамлын тос - 2-3 tbsp.
• фунчоз (цагаан будааны вермишель) - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Фунчоза дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Усыг шавхсаны дараа гоймонгоо хүйтэн усаар зайлж, коланд руу хийнэ. Брокколиг цэцэг болгон хуваана. Шош, зөвлөмжийг огтолж, хагас болгон хуваасан. Буцалсан давстай усанд брокколи, шошыг хийж 5 минут орчим буцалгана.

Цацагт хяруулыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосоор гүн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр, үе үе хутгаж, шаргал болтол 3-4 минут буцалгана. Самар, жижиглэсэн сармисаа нэмээд хутгаад 1 минут буцалгана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр брокколи, шош, нилээд жижиглэсэн таана хийнэ. Байнга хутгаж, өөр 5-7 минутын турш хооллоорой. Шар буурцагны соус, фунчоза нэмсний дараа хольж, дулаанаас нь салгана. Бэлэн болсон цацагт хяруулын салатыг брокколи, фунчозатай гүн гүнзгий салатанд хийж, үйлчил.

Funchose салат - гэрийн жор

Энэхүү фунчозын салатны жорны найрлагад гахайн мах, шувууны мах байдаггүй боловч тавагны найрлага дахь олон тооны ногоон, хүнсний ногооны ачаар хамгийн дур булаам "мах иддэг" хүмүүст хүртэл амт нь таалагдах болно.

Найрлага:

• Залуу лууван - 2 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Яншуй - 50 гр
• Цилантро - 50 гр
• Цагаан будааны цуу - 50 мл
• Шар буурцаг сумс - 20 мл
• кунжутын тос - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Гурван минутын турш давстай буцалж буй усанд гоймонг буцалгаж, дараа нь шингэнийг зайлуулж, гоймоныг урсгал хүйтэн усаар зайлна. Бид хайч эсвэл хутгаар хайчилж, хүнсний ногоог цавчих ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Хальсалсан лууван болон бусад угаасан ногоог тууз болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүнсний ногоо шүүс өгөхийн тулд тэдгээрийг гараараа бага зэрэг санаж байх хэрэгтэй. Бид тусад нь саванд тос, соусыг хослуулан соусыг бэлтгэдэг. Үүссэн массад жижиглэсэн ногоон нэмнэ - боолт бэлэн боллоо. Бид гоймон, хүнсний ногоо хольж, бүх зүйлийг сайтар хольж, бэлтгэсэн соус дээр хийнэ. Салатыг хөргөгчинд хийж хөргөж, найрлага нь даршилсан байх ёстой. 2 цагийн дараа таваг нь үйлчлэх аяга руу шилжиж, үйлчилж болно.

Фунчозтой хятад салат

Үүнийг бэлтгэхийн тулд чанасан гоймонгоо жижиг хэсэг болгон цавчих хэрэгтэй. 200 гр мах (илүү зохимжтой үхрийн мах) буцалгаж, тууз болгон хуваана. 2 өргөст хэмх, 100 гр daikon улаан лууван, тууз болгон хайчилж, эсвэл сараалжтай. Бүгдийг хольж, солонгос маягийн лууван нэмээд шар буурцаг сумс эсвэл аджикагаар амтлана. Фунчозтой хятад салат бэлэн боллоо.

Халуун ногоотой солонгос хоолны амтлагч нь сонгодог махан салатаас хурдан чанаж, удаан хадгалагддагаараа ялгаатай. Салатыг удаан хугацаагаар дусааж болно, далавчаа хүлээж байгаарай, цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь зөвхөн амттай, халуун ногоотой болдог. Сайхан хооллоорой!

Би амьдралдаа их азтай байсан байх. ЗХУ-ын үед ч гэсэн бүтэн жил хоёр солонгос охин миний ажилчид байсан. Тэр алс холын Зөвлөлтийн жилүүдэд надад солонгос хоол хэрхэн хийхийг зааж өгсөн хүмүүс юм. Охид заримыг нь хэлсэн нууц, үүнгүйгээр бараг хэн ч солонгос маягийн салат хийж чадахгүй. Тэд анх удаа надад солонгос хэл дээр фунчоза салатны жор зааж өгснөөр тэр үеийн чамин байсан хятад будааны гоймонгийн амтыг мэдрүүлэв.

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Солонгос салатанд зориулсан бүх орц найрлагыг нэг хэсэг буюу хагасаар нь авдаг.
• Фунчоза - Хятадын цагаан будааны гоймон эсвэл вермишелли- Та ямар ч зах зээлээс худалдаж авах боломжтой, бүтээгдэхүүн нь хоорондоо наалдахгүйн тулд үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Худалдан авахдаа TM бүр өөр өөр диаметртэй байдаг гэдгийг анхаарна уу.
• Уксус (цууны хүчил), сармис, шар буурцаг сумс, ургамлын тос o - Солонгос салатанд заавал байх ёстой бүтээгдэхүүн.

Хүнсний ногоотой солонгос фунчозын жор

Хүнсний ногоо огтлох зориулалттай самбар, хутга, сав, хусуур эсвэл нүхтэй халбага, шүүлтүүр эсвэл коланд, хүнсний ногоо хальслагч, бутлагч, сармис бутлуур, гал тогооны хайч, салатны өргөн аяга.

Найрлага

Алхам алхмаар хоол хийх будаатай гоймонтой салат

1. Буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд 1 багц функозыг хоёр минут буцалгаж, цагаан будааны гурилтай гоймоныг үе үе хутгана.
   
2. Бэлтгэсэн гоймонгоо шүүж эсвэл коланд руу хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлна. Үүнийг коландаас салгахгүйгээр гоймонгийн уртыг богиносгохын тулд гал тогооны хайчаар хэд хэдэн зүслэг хийж, гүн салат аяга руу шилжүүлнэ.
   
3. Хальсалсан түүхий лууваныг хэрчиж буй grater дээр нимгэн тууз болгон уусгаж, бага зэрэг шахаж, функоз дээр тавина.
   
4. Нэг шинэ шанцайны өргөст хэмхийг луувантай адил нимгэн тууз болгон хайчилж, салат аяганд хийнэ.
   
5. Улаан, шар өнгийн хонхны чинжүүг хагас дугуй хэлбэртэй хэрчээд, өргөст хэмхний дээр байрлуулна.
   
6. 1: 1 харьцаатай хятад ба далайн давсны холимогоос том чимх давс. Салатанд хагас халбага нунтагласан кориандра (килантро үр), ¼ халбага нунтагласан халуун улаан чинжүү хийнэ.
   


7. Гурван хумс сармисыг сармис дарагчаар буталж, 1-1.5 хоолны халбага шар буурцаг сумс, чинжүү, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр, 100 мл ургамлын тос нэмнэ.
   
8. Салатны аяганы агуулгыг сайтар хольж, хөргөгчинд биш харин сэрүүн газар 30-40 минутын турш исгэж болно.
   

видео жор

Би фукоза ба солонгос луувантай солонгос салатыг хоол хийх талаар богино хэмжээний видео үзэхийг санал болгож байна - тодорхой аргаар зүссэн үндэс ургац. Манай гал тогооны хувьд чамин тансаг энэ хоолыг хэр хялбар, энгийн байдлаар бэлтгэж байгааг анхаарч үзээрэй.

Хоол хийх цаг- 100 мин.
Тоо хэмжээ- 5-6 порц.
калори- 134 ккал / 100 гр.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл: grater, сармис бутлуур, colander, том салат аяга эсвэл гүн аяга, таглаатай аяга, жижиг таваг, хүнсний ногоо хайчлах самбар, халбага, хутга;
тогоо.

Найрлага

Фунчозын вермишелли будааны гурил	1 багц
үхрийн мах	250-300 гр
Лууван	1 PC.
Ширээний цуу, 9%	1 ст. л.
Наран цэцгийн тос	70 мл
гүнжидийн тос	½ халбага
Шар буурцгийн соус	1 ст. л.
Халуун чинжүү (улаан, ногоон)	½ ширхэг.
шинэ өргөст хэмх	2 ширхэг.
Болгарын чинжүү, чихэрлэг	1 PC.
Сармис	5-6 хумс
шинэхэн килантро	1 баглаа
Кориандра (килантро үр)	чимхэх
Аджика халуун ногоотой	хутганы үзүүр дээр
Перец хольц	амт
Ус (буцалж буй ус)	1 л

Алхам алхмаар хоол хийх солонгос фукоза салат махтай

Вермишель, махыг хоол хийх

Дулааны боловсруулалтын дараа халуун фунчозыг хүйтэн урсгал усаар угаана.

хүнсний ногоо хоол хийх

Вермицелли нь уснаас бүрэн чөлөөлөгдсөн бол та бүх ногоог тайрч болно.

1. Хоёр шинэ жижиг өргөст хэмхийг хурц хутгаар нимгэн тууз болгон уусгана. Хэрэв та grater бутлагч ашигладаг бол өргөст хэмхүүд илүүдэл шүүсийг өгөх бөгөөд энэ нь салатанд тохиромжгүй байдаг. Хэрчсэн өргөст хэмхийг гүн гүнзгий салат аяганд хийнэ.
   
2. Мөн ямар ч өнгийн амтат хонхны чинжүүг нимгэн хэрчиж, өргөст хэмхний дээр давхарга тавина.
   
3. Нэг том хальсалж лууваныг тусгай grater-бутлагч дээр нимгэн тууз болгон уусгаад салат аяга руу илгээнэ.
   
4. Шинэхэн цилантро угааж, ишийг нь тайрч, зөвхөн ногоон навчийг нилээд цавчих.
   
5. Улаан, ногоон халуун чинжүүний тал бүрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамалтай хамт лууван дээр тавь.
   
6. Хөргөсөн шарсан махаа жижиглэсэн ногооны дээр тавиад, нэг халбага шар буурцаг сумс асгаж, ½ цайны халбага гүнжидийн тос нэмнэ.
   
7. Хөргөсөн функозыг гараараа шахаж, вермишеллийг жижиг хэсэг болгон хувааж, салат аяганд хийнэ.
   

Салат хувцаслах

Салат бэлтгэх хамгийн чухал зүйл бол солонгос хэл дээр фунчозыг зөв хувцаслах явдал юм.

Бэлэн болсон салатыг хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш байлгаад дахин хольж, үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

видео жор

Фунчозын салатыг олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс үл хамааран бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та зүгээр л салат дахь хавчуургын дарааллыг зөв дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Видеог үзээд өөрөө үзээрэй.

Фунчозтой салатыг яаж, юугаар үйлчлэх вэ

Хятад цагаан будааны вермишеллтэй энэхүү салатыг хамгийн уян хатан, гоёмсог хоолонд найдвартай холбож болно. Түүний Хачир, салат, хоолны дуршил болгон үйлчилж болноэсвэл өөрөө хооллох. Энэ нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээн дээр төгс тохирох болно. Энэхүү салат нь ядаргаатай биш бөгөөд гэр бүл, зочдод үргэлж баяртай байдаг.

Үндсэн нийтлэг үнэн

• Ингэснээр фунчоз нь хоол хийхдээ хоорондоо наалддаггүй, усанд нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.
• Фунчоза нь хоол хийхээс 5-7 минутын турш буцалж буй ус асгахад хялбар байдаг.
• Фунчоз бэлтгэхийн өмнө та үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийг анхааралтай унших хэрэгтэй.
• Ямар ч солонгос хоол хийсний дараа шанцайны ургамал зогсох ёстойширээн дээр үйлчлэхээс өмнө.
• Цаг хугацаа өнгөрөх тусам салатны хурц чанар "алдагддаг" гэдгийг санаарай.
• Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол, салатанд гашуун амтлагчаа бага зэрэг хийнэ.

Солонгос хоол нь зөвхөн салатаас бүрддэг - эдгээр нь бүрэн хэмжээний эхний болон хоёрдугаар хоол, халуун ногоотой, тийм ч их биш юм. Гэхдээ дотоодын ширээн дээр илүү их зүйл бидний амтанд орж ирэв тод, олон төрлийн салат.

• Бүх дүрэм журмын дагуу ямар ч баяр ёслолын үеэр ширээн дээр хэрхэн хоол хийх талаар асуу. Би ийм алдартай амттанг хэзээ ч харж байгаагүй байх.
• Ширээн дээр байнга тавьдаг өөр нэг гайхалтай амттан бол Бээжингийн байцаагаар хийсэн халуун ногоотой, анхны салат юм.
• Баяр ёслолын жинхэнэ чимэглэл нь анхны тод, халуун ногоотой салат байж болно. Уламжлалт манжин, майонезтай сармистай нэр төртэй өрсөлддөг.
• Эхний хоолны хувьд халуун ногоотой шөл бэлтгэх замаар хоолоо төрөлжүүлэхийг хичээ.

Хэрэв танд миний солонгос хоол хийх жор таалагдсан бол нийтлэлийн доод хэсэгт санал хүсэлтээ үлдээнэ үү. Мөн танай гэр бүл дорно дахины хоолнуудын алинд нь дуртай, баярын өмнөх өдөр юу хийхийг илүүд үздэг талаар бидэнд хэлээрэй.

Оросын гэрийн эзэгтэй бүр дорнын энэ бүтээгдэхүүнийг хараахан мэддэггүй байгаа ч та фунчозыг туршиж үзэх хэрэгтэй - эрүүл, амттай гоймон нь ихэвчлэн хүн бүрт таалагддаг бөгөөд энэ нь маш хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай байдаг нь үүнийг гайхалтай болгодог. бүх талаараа бүтээгдэхүүн .

Фунчоза бол нимгэн будаа эсвэл цардуултай гоймон (бэлтгэхэд ногоон шош, амтат төмс, төмс, канна, йам, эрдэнэ шиш эсвэл кассава зэрэг цардуул хэрэглэдэг). Ихэнхдээ эдгээр гоймонг хоол хийсний дараа олж авдаг ил тод байдлын улмаас шилэн гоймон гэж нэрлэдэг.

Фунчозын гол давуу талуудын нэг бөгөөд гайхалтай шинж чанар нь тод амтгүй бөгөөд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийхээ үнэрийг шингээдэг явдал юм. Шөл, салат, шарсан таваг нь функозоор бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, янз бүрийн анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой нэмэлтүүдтэй төгс зохицдог. Фунчозын хоол нь халуун, хүйтэн аль аль нь байж болно, түүнтэй хамт олон салат, хөнгөн зууш бэлтгэдэг.

Фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Фунчоз эсвэл хоолны дуршил бүхий амттай салат бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд эдгээр гоймонг сайтар буцалгах хэрэгтэй.

Хэрэв таны функоз 0.5 мм хүртэл диаметртэй бол та буцалж буй усаар асгаж, таглаад 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, гоймон зузаан байвал тэдгээрийг ердийнхтэй адил чанаж болгоно. - тэдгээрийг давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ, гэхдээ 3-4 минутаас илүүгүй буцалгана.

Хэт чанасан фунчоза нь исгэлэн, дутуу болгосон нь шүдэнд наалддаг, зөв ​​чанасан шилэн гоймон нь зөөлөн боловч бага зэрэг шаржигнууртай байдаг.

Фунчозыг хоол хийхдээ хоорондоо наалдахгүйн тулд та 1 халбага усанд ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. 1 литр усны хувьд.

Хэрэв та "ханкс" хэлбэрээр функоз худалдаж авсан бол та үүнийг дараах байдлаар хоол хийх хэрэгтэй: ханыг утсаар боож, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр ус хийнэ (100 гр гоймон тутамд 1 литр ус), 1 халбага хийнэ. давс, 1 tbsp. ургамлын тос (1 литр ус дээр үндэслэн) буцалгаад, гоймонгийн хальсыг буулгаж, 3-4 минут буцалгаад, коланд хийж, хүйтэн урсгал усны доор байрлуулж, утсыг авч, илүүдэл усыг шилэнд сэгсэрнэ. , хайчлах тавцан дээр тавиад утсыг нь салгаж, функозыг хурц хутгаар хүссэн урттай сүрэл болгон хайчилж ав.

Фунчоза нь олон тооны бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан - та түүнд хэрчсэн шарсан мах, загас, тахиа, чанасан, шарсан эсвэл шинэхэн ногоо, бүх төрлийн сүмс, амтлагч, халуун ногоо нэмж болно.

Фунчозын жор

Фунчоз, өргөст хэмх, луувантай салат жор

Танд хэрэгтэй болно: 100 гр фунчоза, 60 гр солонгос маягийн лууван, 20 гр шар буурцаг сумс, 2 хумс сармис, 1 шинэ өргөст хэмх, оливын тос.

Хүнсний ногоотой фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Гоймонг буцалгаад хатаагаад хөргөнө. Өргөст хэмхийг урт нимгэн тууз болгон хуваасан. Лууван, өргөст хэмхтэй гоймонг нэгтгэж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сармисаа нунтаглаж, оливын тосоор хольж, салатыг амталж, холино.

Энэ бол фунчозын салатны үндсэн жор юм. Хэрэв та эдгээр найрлагад жишээлбэл, шарсан тахианы мах нэмбэл, та фунчоз, тахианы махтай амттай салат авах болно - өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүн нэмж, фунчозтой салат хийх өөрийн жорыг зохион бүтээгээрэй - зарчмын хувьд энэ тохиолдолд боломж хязгааргүй юм. , төсөөллийг харуулахаас бүү ай. Тохиромжтой мах, загас, далайн хоол, бусад хүнсний ногоо (хаш, цуккини, амтат чинжүү, улаан лууван, сонгино гэх мэт) маш олон сонголттой.

Махтай Funchose жор (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах)

Танд хэрэгтэй болно: 700 гр мах, 250 гр фукоза, 1 лууван, 1 сонгино, 2 хумс сармис, шар буурцаг сумс, оливын тос, хар перец, давс.

Фунчозыг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Лууван, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван арчиж, махыг 0.5 см зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Фунчозыг буцалгаж, коланд руу хийж, хүйтэн урсгал усаар асгаж, хатаана. Хайруулын тавган дээр оливын тосоор халааж, махаа хийж, 5 минут хуурч, чинжүү, давс хийж, сонгино, хольж, лууван хийж, дахин холино, шар буурцаг сумс хийнэ, функоза, сармисаа дарж, хольж, буцалгана. 5 минут, хутгана, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Сам хорхойтой Funchose жор

Танд хэрэгтэй болно: 100 гр функоз, 10 хальсалж чанасан сам хорхой, ½ амтат чинжүү, 3-4 ногоон сонгины өд, 1 хумс сармис, ½ лууван, 2 халбага. гүнжидийн тос, ½ халбага кунжутын үр, шар буурцаг сумс, яншуй.

Сам хорхойтой funchose хэрхэн хоол хийх вэ. Фунчозыг зааврын дагуу бэлтгэ. Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 2-3 минут хуурч, хальсалж бэлэн сам хорхойг хийж, 1 минут шөл хийж, прессээр хийсэн сармис, өд сонгино, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, Үйлчлэхээсээ өмнө фунчоза нэмээд хольж, нэг минут чанаж, гүнжидийн үр, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, сам хорхойтой халуун эсвэл хүйтэн фунчозоор үйлчил.

Фунчозыг хоол хийх өөр олон арга бий, гэхдээ бас бүх нийтийн жор байдаг - энэ гоймонг дуртай бүтээгдэхүүнээрээ хийж, зөвхөн танд хамгийн амттай хоол аваарай!

Мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

300 грамм мах

Хагас багц шилэн гоймон

100 грамм даршилсан "Солонгос" лууван

Нэг дунд өргөст хэмх

Хагас дунд зэргийн амтат чинжүү

3 хумс сармис

SMCHP - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү өөрийгөө мэдээгүй)

Хайруулын болон хувцаслахад зориулсан оливын тос

Шар буурцгийн соус

Бид махыг нимгэн тууз болгон хувааж, оливын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Үүнийг чанаж, шарж болгосон байх ёстой, гэхдээ амтыг нь тохируулж болно.

Та шарсан махыг бага зэрэг давсалж болно.

Одоо гоймон хийж эхэлцгээе - хариуцлагатай асуудал бөгөөд бидэнд дор хаяж 3 минут шаардагдана :)

Фунчоза бол шошны цардуултай гоймон бөгөөд үүнийг будааны гоймонтой андуурч болохгүй, учир нь будааны гоймон нь маш амттай боловч бусад хувилбарт байдаг.

Энэхүү салатанд шилэн гоймон нь ил тод байдал, уян хатан чанар, хоол хийх хурдны хувьд сайн байдаг.

Саванд ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмээд галыг унтрааж, функозыг усанд хийж, тагийг нь таглана.

Бид бүхэл бүтэн гурван минут хүлээж, дараа нь усыг зайлуулж, гоймонг коланд руу шидээд, хольж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.

Гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд бага зэрэг оливын тос нэмээд холино.

Би нэг төвөгтэй зүйл хийдэг - салат идэхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд би гоймонг хайчаар таслав.

Би сэрээгээр өргөж, хүссэн урттай хэсэг болгон хайчаар таслав.

Бид мах руу буцаж ирдэг.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар халаана.

Бид хүнсний ногоог огтолж авдаг - өргөст хэмхийг нимгэн мод болгон, чинжүү.

Хэрэв хүсвэл солонгос лууваныг тав тухтай байлгахын тулд зүсэж, эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

Махтай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд сайтар холино.

Бид харамчлахгүйгээр кунжутын үрээр амталдаг.

Гоймонгоо хүссэнээрээ нэмж, шуналгүй дахин оливын тос, шар буурцаг сумсаар амтлана.

Болгоомжтой холино.

Үүнийг хийхэд амаргүй байх болно - гоймон бол нууцлаг зүйл юм.

Энэхүү салатны бас нэг давуу тал нь маш амттай дулаахан боловч хүйтэн үед маш сайн байдаг!

Махтай фунчоза- дорнын хоолны халуун хоол. Энэ нь анхны амттай бөгөөд хэрэв та ийм зүйл хийж үзээгүй бол хоол хийхээ мартуузай. Фунчозын хувьд ямар мах авах нь дээр вэ? Би үхрийн маханд дуртай, энэ нь тавагны бүх найрлагатай нийцдэг. Та ямар ч мах авч болно, жишээлбэл, гахайн мах ч гэсэн энэ хоолонд тохиромжтой. Жор нь нарийн төвөгтэй биш, би одоо танд хэлэх хоол хийх бүх нууцыг өгснөөр гэртээ амархан хоол хийж болно. Бид фунчозыг мах, хүнсний ногоотой хамт хоол хийх болно.

Найрлага:

Цагаан будааны вермишелли (функоз өөрөө) - 1 багц;

Үхрийн мах эсвэл гахайн мах - 0.5 - 0.8 кг;

Лууван - 1 ширхэг;

Улаан лууван - 1 ширхэг;

Болгарын улаан чинжүү - 2 ширхэг;

Халуун чинжүү;

Сармис эсвэл ногоон;

Уксус - амсах болно, ойролцоогоор 2 халбага;

Шар буурцгийн соус.

Хоол хийх:

Та мах бэлтгэх замаар функозыг хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Бид үүнийг хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, жижиг мод болгон хуваана.

Фунчозын махыг зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан

Бид махыг халуун тос руу шидээд хурдан хольж, бүх талаас нь цагаан болгохыг хичээдэг. Тиймээс мах нь шүүслэг байх болно. Дараа нь та халуун ногоо нэмж, тагийг нь таглаж, чанаж болгосон хүртэл удаан гал дээр буцалгаж болно. Хэрэв шүүс нь ууршсан ч мах нь хатуу хэвээр байвал халуун ус эсвэл шөл нэмээд бага зэрэг буцалгана. Мах бэлэн болохоос 10 минутын өмнө давс нэмнэ.

Мах чанаж байх үед ногоогоо цавчих. Туузан дахь лууван, улаан лууван, амтат чинжүү - жижиг шоо.

Фунчозын ногоог тууз болгон хайчилж ав

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч, ээлжлэн тавь: лууван, улаан лууван, чинжүү. Хөнгөн давс, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Фунчоза хоол хийх

Энгийн вермишеллийг буцалгахтай адил хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Давс, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Ус буцалгах үед бид функозыг тавиад галыг унтрааж, 3 минутын турш барина. Вермицелли тунгалаг болмогц будаатай вермишельтэй усыг коланд руу хийж, наалдахгүйн тулд хүйтэн усаар зайлна. Фунчозын зарим сортууд нь цагаан өнгөтэй байдаг тул вермишеллийг хэт чанахгүйн тулд ил тод болтол хүлээх хэрэггүй. Үйлдвэрлэгчийн хоол хийх зааврыг сав баглаа боодол дээр нь харахаа мартуузай.

Бид функозыг хурц хутгаар бялуу шиг 4 хэсэгт хувааж, аль хэдийн бэлэн болсон маханд хийнэ. Сайн холино, бэлтгэсэн ногоо, жижиглэсэн ногоон - зэрлэг сармис, эсвэл энгийн сармисны өд нэмнэ. Би нэг баглаа зэрлэг сармис авсан, энэ нь бас амтанд нь нийцдэг. Амт нь шар буурцаг сумс нэмнэ.

Одоо та бүх зүйлийг гурван минут орчим халааж, хутгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь сайн холилдохгүй бол вермишеллийг цааш нь багасгаж болно. Энэ нь маш урт байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд үүнийг холих нь хэцүү байдаг.

Тэгээд л болоо. Бид дөнгөж сая гар хийцийн фунчозыг мах, ногоотой болгосон. Бид үүнийг үйлчлэх таваг дээр слайдаар тавиад ширээн дээр үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Солонгос фунчозын салат- Энэ бол Солонгос хоолны маш зөөлөн, амны устай, гайхалтай өнгөлөг хоол юм. Манай жорыг зурагтай нь ашигласнаар ердөө 30 минутын дотор та мах, хүнсний ногоотой амттай салат бэлтгэж, үйлчлэх боломжтой бөгөөд үүнийг эсэргүүцэхийн аргагүй анхилуун үнэртэй!

Дорно дахины хоолны "нууцлаг" бүтээгдэхүүн нь "фунчоза" гэж юу вэ гэсэн асуултыг олон хүн сонирхож байна. Бүх зүйл энгийн. Фунчоза бол янз бүрийн төрлийн цардуулаар хийсэн нимгэн цагаан будааны гоймон юм. Хоол хийх явцад ил тод болдог тул "шилэн гоймон" гэж нэрлэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүх нийтийн шинж чанартай бөгөөд төвийг сахисан амтаараа олон аяганд фунчоз нэмэх боломжийг олгодог. Гоймон нь хамт чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийхээ амтыг олж авдаг. Гэртээ фунчозоос та янз бүрийн шөл, хачир, салат хийж болно, энэ нь загас, мах, хүнсний ногоо, далайн хоолтой төгс зохицдог. Шилэн гоймон нь анхилуун амтлагчийн бүх үнэрийг төгс шингээдэг тул олон солонгос хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.

Фунчозын гоймон нь олон талт байдлаас гадна маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Цагаан будааны гоймон нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд маш сайн антидепрессант юм. Дорно дахины бүх эмэгтэйчүүд сайхан хувцасласан дүр төрхтэй байдаг. Мөн тэд маш сайн антиоксидант болох фунчозыг иддэг тул дорнын эмэгтэйчүүд төгс арьстай, үргэлж залуу харагддаг.

Гоймон нь илчлэг ихтэй тул солонгос маягийн фунчозын салат маш их сэтгэл ханамжтай байх болно. Мөн солонгос салатны нэг хэсэг болох хүнсний ногоо нь түүнийг маш хөнгөн, анхилуун үнэртэй болгоно. Энэ хоол нь бүх нийтийнх юм: энэ нь бүрэн хэмжээний салат, бүрэн хэмжээний хачир, бүрэн хэмжээний хоёр дахь хоол гэж нэрлэгдэх боломжтой. Тиймээс солонгос фунчозын салат бүх талаараа гайхамшигтай.

Солонгос фунчозын салат нь маш энгийн тул таны хүүхэд хүртэл энэ солонгос хоолыг хийж чадна. Ийм салат нь баярын цэсэнд төгс тохирох бөгөөд гадаад төрхөөрөө уригдсан зочдод сайхан сэтгэлийг өгөх болно. Фунчозын салатны амтыг эсэргүүцэх боломжгүй болно. Энэхүү хоолыг манай жорын дагуу гэрэл зургийн хамт бэлтгэж, гэр бүл, найз нөхдөө солонгос хоол хийх чадвараараа гайхшруулаарай.

Хоол хийх алхамууд

Фунчозтой амттай солонгос салат авахын тулд гоймонг зөв чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв энэ нь 1 мм-ийн диаметртэй зузаантай бол буцалж буй усаар асгаж, таван минут байлгаад дараа нь шавхах хэрэгтэй. Хэрэв голч нь том бол гоймонг бага зэрэг давсалсан усанд 4-5 минут буцалгана, гэхдээ заасан хугацаанаас хэтрэхгүй. Хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Дутуу болгосон фукоза гоймон шүдэнд наалдаж, хэт чанасан нь исгэлэн болно гэдгийг санаарай. Зөв чанасан цагаан будааны гоймон нь зөөлөн боловч бага зэрэг шаржигнууртай байх ёстой. Хоолны багш нарын хэлснээр энэ нь "al dente" байх ёстой. Ямар гоймон худалдаж авснаа тодорхойлж, зөв ​​бэлтгэ.

Манай жороор бид хамгийн нимгэн фунчозыг хэрэглэдэг тул дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5 минут хүлээнэ.

Таван минутын дараа усыг зайлуулж, гоймонгоо сайтар зайлж, коланд руу хийнэ. Бүх чийгийг бүрэн шавхах ёстой.

Хальсалсан сонгиноо цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, бага зэрэг ургамлын тос нэмсний дараа сайн халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Махыг сайтар зайлж, хатааж, дөрвөлжин эсвэл саваа болгон хайчилж ав. Сонгинотой хайруулын тавган дээр махыг илгээнэ. Лууваныг хальсалж, солонгос хэлээр лууваныг хэрчих зориулалттай grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгинотой маханд лууван нэмээд бүгдийг сайтар холино. Махыг бэлэн болтол нь найрлагыг нь хуурч ав.

Болгарын улаан чинжүүгээс ишийг аваад үрийг нь салга. Перецийг хагас цагираг болгон хайчилж, үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэдэн минутын турш чинжүүгээ хуурч, дараа нь галыг унтрааж, хүнсний ногоог махаар хөргөнө.

Фунчозын салатны халуун бүрэлдэхүүн хэсгүүд хөргөж байх хооронд шинэхэн найрлагад анхаарал хандуулцгаая. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Мөн та үүнийг солонгос луувангийн хувьд бутлагч дээр цавчихвал илүү дээр байх болно. Сармисыг хальснаас нь хальсалж, хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Диллийг нилээд цавчих. Савыг аваад фукоза гоймон, шарсан ногоо, мах, шинэхэн салатны орцуудыг хийж, амт нь бага зэрэг элсэн чихэр, давс, хар перц нэмнэ. Сайн холино.

Далайн будаатай гоймонгийн найрлага:

Фунчоза (цагаан будаа) - 200 гр

Далайн хоол (Би төрөл тус бүрээс 150 гр авсан: залуу наймалж, хальсалсан сам хорхой, дун. Хүсвэл аль нь ч болно, нэг төрөл ч гэсэн) - 300 гр

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Лууван (жижиг) - 1 ширхэг.

Сармис - 2 шүд.

ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.

Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.

"Далайн хоолтой цагаан будааны гоймон" жор:

Далайн хоолтой цагаан будааны гоймон Орц Та хөргөгчинд өөрийн хүсэл, боломжийн дагуу ямар ч далайн хоол авч болно. Та нэг төрлийн, жишээлбэл, зөвхөн сам хорхойтой байж болно. 2 tbsp холимогт 20 минутын турш гэсгээсэн далайн хоолыг marinate. л. шар буурцаг сумс ба 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс. Би TM Kikkoman шар буурцагны соус ашигласан.

Далайн хоолыг даршилж байх үед багцын зааврын дагуу будаа гоймонг буцалгана.

Сонгино, лууван, чинжүү, сармисыг нимгэн тууз болгон хуваасан.

2 минутын турш ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.

Дараа нь лууван, чинжүү, сармисаа нэмээд 2 минут орчим хуурна.

Далайн хоол нэмээд ойролцоогоор 5-7 минут хуурна.

Гоймон нэмээд хүчтэй холино. Дараа нь 2 tbsp нэмнэ. л. Киккоман шар буурцаг сумс. 2 минут орчим буцалгаад нэн даруй үйлчил.

Оролдоод үз, маш амттай. Сайхан хооллоорой!

Фунчоза буюу "шилэн" гоймонАзийн хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Хятад, Япон, Солонгос, Тайландын янз бүрийн хоолонд идэвхтэй хэрэглэгддэг. Хамгийн алдартай нь фунчоза шөл бөгөөд үүнд зориулсан олон жор байдаг. Тэдгээрийн хоёрыг авч үзье - туранхай ба мах.

Өөхгүй шөлний найрлага:

100 гр фунчоза;

1 том сонгино;

1 дунд лууван;

1 дунд улаан лооль;

5 хумс сармис;

200-220 гр мөөг - шампиньон эсвэл хясаа мөөг;

45-50 мл шар буурцаг сумс;

30-40 мл ургамлын тос;

давс, ургамал - амсах болно.

Махны шөлөнд фунчозтой шөл хийх жор байдаг. Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын филе нь үүнд тохиромжтой. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

0.5 кг филе;

200 гр фунчоз;

1 лууван;

1 дунд сонгино;

½ амтат чинжүү;

½ селөдерей үндэс;

30 мл ургамлын тос;

давс, вандуй, яншуй - амсах болно.

Фунчоза - шилэн гоймон

Фунчоза нь бараг ямар ч амтгүй боловч тэдгээрийг сайн шингээдэг. Тиймээс хоол нь бусад найрлагын амт, үнэрийг олж авдаг: мөөг, хүнсний ногоо, мах, далайн хоол. Гоймон нь хоол хийх явцад ил тод байдаг тул шилэн гоймон гэж нэрлэгддэг. Гоймон нь шөлөнд бараг үл үзэгдэх боловч функоз, тахианы махтай шөл нь ердийнхөөс илүү зузаан, баялаг байх болно.

Уламжлал ёсоор функозыг ногоон буурцагны цардуулаас хийдэг. Зарим үйлдвэрлэгчид кассава цардуул, төмсний цардуул эсвэл хямд эрдэнэ шишийн цардуулаар сольдог. Эрдэнэ шишийн гоймон нь амтыг багтаасан хамгийн өндөр чанар биш гэж тооцогддог. Тиймээс, "зөв" гоймонтой таваг ширээн дээр гарч ирэхийн тулд худалдан авахаасаа өмнө түүний найрлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Цардуултай гоймоныг илчлэг багатай гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, учир нь 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 300-320 ккал агуулдаг. Шөлд нэмсэн бусад найрлагаас хамааран бүх тавагны калорийн агууламж өөрчлөгдөж болно. Жишээлбэл, функозтой мөөгний шөл нь хамгийн бага калорийн агууламжтай байх болно. Хэрэв шөлний шөлийг өөхний махаар хийсэн бол тэжээллэг чанар нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Хятад гоймонтой шөл нь маш эрүүл байдаг. Энэ нь B, E, PP витамин, түүнчлэн кали, селен, төмөр, фосфор зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Гоймон нь биед амархан шингэдэг боловч түүгээр хийсэн аяга таваг нь сэтгэл хангалуун байдаг. Үүний ачаар функозтой хятад шөл нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг, ялангуяа ногооны шөлтэй үед. Түүний найрлага дахь цардуулын өндөр агууламжтай тул функоз нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

мөөгний шөл хийх

Фунчозтой мөөгний шөл

Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, мөөгийг сонгох хэрэгтэй.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальснаас нь салж, шоо болгон хуваана.

Сармисны хумсыг 2 хэсэг болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сармисаа 3 минутын турш хуурч авсны дараа хумсыг хайруулын тавган дээрээс авна. Энэ нь аяганд онцгой амт өгөхөд зайлшгүй шаардлагатай.

Сонгино 2 минут орчим хуурч, дараа нь мөөг, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо бага дулаанаар шарсан байх ёстой.

10-15 минутын дараа улаан лооль нэмээд шар буурцагны соус руу хийнэ, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана.

600-700 мл ус буцалгаж, түүнд ургамлын хольц хийнэ.

Хэрэв хүсвэл функоз, мөөгтэй шөлийг давсалж болно. Гэхдээ үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь шар буурцаг сумс аль хэдийн давстай байдаг.

Эцэст нь функоз нэмээд 1-2 минут хүлээгээд галыг унтраа. Өтгөн гоймонг сонгосон хүмүүс шөлөнд хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд 10 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг уусвэрийг татах хүртэл 10 минут хүлээж болно.

Тахианы шөл хийх

Хятад гоймонтой тахианы шөл

Булангийн махыг шоо эсвэл тууз болгон хувааж, 2-2.3 литр усаар асгаж, 15 минут буцалгана.

Хүнсний ногоог огтолж авах ёстой: лууван - тууз, сонгино, чинжүү - шоо болгон, селөдерей - цагираг болгон.

Хүнсний ногоог 10 минутын турш тосонд шарж, дараа нь бэлэн шөл рүү нэмнэ.

Сонголтоор та давс, ургамал, халуун ногоо нэмж болно.

Бэлэн болохын өмнө гоймонг шөл рүү хийнэ. Фунчозтой тахианы шөл 2 минутын турш буцалгаад унтрах болно.

Шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж, халуунаар үйлчилнэ. Үүнийг ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл бөднө шувууны өндөгний хагасаар чимэглэж болно. Фунчоза нь нэлээд сэтгэл хангалуун байдаг тул энэ шөлийг талхгүйгээр иддэг.

Хоолыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх нь дээр. Цаашид халаах нь функозыг буцалгаж, зөвхөн амтыг нь сүйтгэдэг. Гоймонгийн хэмжээнээс хамааран төхөөрөмжийг сонгох хэрэгтэй. Тиймээс өтгөн шөлийг савхаар идэх нь дээр, халбага нь шингэнд бас тохиромжтой.

Фунчоза - Азийн гаралтай цардуултай гоймон. Би үүнийг худалдаж аваад, туршиж үзээд фунчоз бол тансаг хүмүүсийн төсөөллийн асар том цар хүрээ гэдгийг шууд ойлгосон. Үүний үндсэн дээр салат, шөл, хачир бэлтгэдэг. Түүнд өөрийн гэсэн хүчтэй амт байдаггүй болохоор тэр юутай ч таардаг. Надад таалагдсан зүйл гэвэл энэ нь бүтэцтэй - фунчоз нь уян хатан, хатуу, та зүгээр л идэхийг хүсч байна, мэдээжийн хэрэг хятад савхаар.

Тиймээс би та бүхний анхаарлын төвд хоол хийх 20 жорны гоёмсог сонголтыг толилуулж байна, тэдгээрийн нэг нь функоз юм. Жорыг шөл, салат, хоолны дуршил, үндсэн хоол гэсэн 3 том ангилалд хуваадаг. Бүх жороор чидуны тосыг кунжутын тосоор сольж болно. Хоол хийж дууссаны дараа фунчозыг тайрах ёстой, учир нь энэ нь маш урт бөгөөд үүнийг "тайрахгүй" идэх нь тохиромжгүй байдаг.

ФУНХОСАТЭЙ САЛАД, ЗУУШ

1. Фунчозын хамгийн энгийн зууш

Орц: фунчоз - 1 багц. Аспарагус ба фунчозд зориулсан солонгос хувцас - 1 багц.

Хоол хийх арга: Багц дээрх зааврын дагуу фунчозыг буцалгана. Худалдан авсан солонгос хувцасыг фунчозоор дүүргэ (та үүнийг дорно дахины барааны хэлтэст, яг үнэндээ функоз өөрөө байдаг газраас худалдаж авч болно). Хутгаж, амтлагч эсвэл хачир болгон үйлчил. Энэхүү хоолны дуршилыг янз бүрийн найрлагатай нэмж болно: жижиглэсэн ногоон сонгино, чанасан мах, чанасан ногоо (жишээлбэл, ногоон шош)

2. Вьетнам сам хорхойтой Funchose салат

Орц: 1 боодол фунчоза, 200 грамм ногоон шош, 250 грамм сам хорхой. Хувцаслахад: 2 нилээд жижиглэсэн сармис хумс, 2 жижиглэсэн шинэхэн халуун чинжүү, 2 tbsp. халбага сараалжтай цагаан гаа, 4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага (эсвэл Вьетнам сумс, хэрэв та үүнийг олж чадвал), 1 нимбэгний шүүс, 4 tbsp. ус халбага, 1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, кунжутын тос 1 халбага. 1 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино.

Бэлтгэх арга: сам хорхойг буцалгана. Фунчоза буцалгаж, цавчих, зөөлөн болтол ногоон шош буцалгана. Бүх найрлагыг нь хольж, сам хорхойг хагас цагийн турш даршилна. Дараа нь сам хорхой, фунчоз, ногоон шош холино. Үйлчлэхдээ шинэхэн жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино зэргээр чимэглээрэй.

3. Зууш "Модны мөчир дээр мөлхөж буй шоргоолж"

Орц: 1 боодол фунчоза, 300 мл. тахианы шөл, татсан гахайн мах 300 грамм, 2 tbsp. Нэг халбага гүнжидийн тос, 2 хоолны халбага кунжутын үр, 1 халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа, 0.5 хонхорцог улаан чинжүү, цөөн хэдэн нилээд жижиглэсэн килантро, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, шинэхэн нунтагласан хар перец.

Хоол хийх арга: Багц дээрх зааврын дагуу фунчозаг чанаж болтол нь чанана. Том цутгамал хайруулын тавган дээр (вок) гүнжидийн тосыг халааж, дотор нь шар буурцаг сумс, жижиглэсэн чинжүү, цагаан гаа, кунжутын үр хийж, татсан мах нэмнэ. Энэ бүгдийг бараг цаг алдалгүй хийх ёстой. Татсан махыг зөөлөн болтол нь хуурч, шөлийг халааж, татсан мах руу хийнэ. Маханд жижиглэсэн килантро, фунчоза нэмээд холино. Халуунаар үйлчил.

4. Фунчозтой туранхай салат

Орц: 1 боодол фунчоза, 2 лууван, 1 өргөст хэмх, 1 амтат чинжүү. Хувцаслалтын хувьд: цагаан будааны цуу 0.4 аяга, гүнжидийн тос 1 халбага, 1 tbsp. шар буурцагны соусын халбага, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн килантро халбага, 1 жижиглэсэн сармис хумс.

Хоол хийх арга: Багц дээрх зааврын дагуу фунчозаг буцалгана. Түүхий ногоог тууз болгон хайчилж ав. Заасан найрлагаас боолт бэлтгэ. Том салат саванд бүгдийг нь хольж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхдээ салатыг ургамлаар чимэглэж болно.

5. Солонгос хэлээр фунчоз, бэлэн луувантай энгийн салат

Орц: фунчоз - 1 боодол, солонгос маягийн лууван - 1 аяга, шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг, хар кунжут (үр) - 1 хоолны халбага, шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага, гүнжидийн тос 1 халбага.

Хоол хийх арга: Фунчозыг буцалгаж, хэсэг болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг жижиг тууз болгон цавчих (Солонгос хэл дээрх лууван гэх мэт). Бүх найрлагыг нь холино - маш энгийн бөгөөд амттай салат.

6.Фунчоз, халуун ногоотой амтлагчтай солонгос маягийн лууван

Орц: 1 лууван, 0.5 багц функоз (40 грамм), хагас сонгино, 2 tbsp. оливын тос халбага. Хувцаслахад: 2 хоолны халбага нунтагласан улаан перец, 1 цайны халбага давс, 1 цайны халбага элсэн чихэр, 1 амны халбага буцалсан бүлээн ус, 2-3 хумс сармис. Энэ боолтыг бусад хоолонд adjika болгон ашиглаж болно. Энэ жорын хувьд бид энэ хувцаслалтын хагас халбага хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга: багц дээрх зааврын дагуу фунчозыг чанаж, хэсэг болгон хуваасан. Лууванг тууз болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр (цутгамал төмөр эсвэл вок) халаана. Хайруулын тавган дээр хагас халбага боолт хийж, сонгино, лууван нэмээд сонгино, лууваныг чанаж дуустал хуурна. Фунчоз нэмнэ. Холих ба хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Цацагт хяруултай хүйтэн фунчозын салат

Орц: Фунчоза - 100 гр (1 багц), цацагт хяруулын мах - 200 грамм, шинэ өргөст хэмх - хагас, хонхны чинжүү - 1/2 ширхэг, лууван - 1/2 ширхэг, сармис - 1 хумс, шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л., чинжүү - амсах болно, кориандра - амсах болно, цагаан будааны цуу - 1 халбага, чидун эсвэл гүнжидийн тос - 1 tbsp.

Хоол хийх арга: Фунчозаг зааврын дагуу чанаж болтол нь чанаж, хоол хийх процессыг зогсоохын тулд хүйтэн усаар асгаж (энэ нь задрахгүй, уян хатан чанараа хадгалахгүй) ба зүснэ. Хүнсний ногоо: өргөст хэмх, чинжүү, лууваныг солонгос луувангийн grater дээр нунтаглана (эсвэл тууз болгон хуваасан). Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, цацагт хяруулын махыг зөөлөн болтол нь тосонд хуурч ав. Шарсан махыг жижиглэсэн (түүхий) ногоотой хослуул. Том салат аяганд махыг хүнсний ногоо, функоз, сармис, цуу, шар буурцаг сумс, чинжүү, давс, кориандратай холино. Чидун эсвэл кунжутын тосоор дуслаарай. Энэ салат нь цаг хугацаа шаарддаг, үүнийг хөргөгчинд хийх ёстой, баяр ёслолын өмнөх өдөр хоол хийх нь дээр.

8. Фунчоз, чанасан тахианы махтай салат

Орц: 1 боодол фунчоза, 2 чанасан тахианы хөл, 1 сонгино, 1 лууван, 2 хумс сармис, 1 хонхны перец, 1 амны халбага элсэн чихэр, 1 цайны халбага давс, хагас цайны халбага хар перц, 1 цайны халбага амтат паприка ( амтлагч), 1 халбага цагаан будаа (эсвэл цагаан) цуу, халуун улаан чинжүү (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол), чидун жимсний тос - хүнсний ногоо хайруулхад 2 халбага.

Хоол хийх арга: Фунчозыг давсалсан усанд чанаж болтол нь буцалгаж, усыг нь шавхсны дараа зүснэ. Сонгино, лууван, амтат чинжүү цавчих. Сармисыг маш нарийн хэрчиж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Хүнсний ногоог сармистай хамт оливын тосонд 5 минут хуурна. Тахианы махнаас арьсыг авч, тахианы махыг утас болгон задалж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд элсэн чихэр, цуу, давс, хар перец, амтат паприка, халуун чинжүү нэмнэ. Салатны аяганд бүх найрлагыг нь хольж, цагаан цуугаар амталж, салатаа хөргөж, уусгана.

ФУНЧОЗАТЭЙ ШӨЛ

9. Фунчоз, тахианы далавч, хятад байцаатай шөл

Орц: тахианы далавч - 5 ширхэг; гахайн нухаш - 250 гр; Бээжингийн байцаа - 1/4 толгой; сараалжтай цагаан гаа - 1/2 tsp; шар буурцаг сумс - 2 tsp; ногоон сонгино - 1 жижиг баглаа; funchose - 1 багц; давс - амсах болно; хайруулын чидун эсвэл кунжутын тос, сонгино, цагаан үндэс, лууван - тус бүр 1 (шөлийн хувьд).

Хоол хийх арга: 3 аяга усаар тахианы далавчаа асгаж, бүхэл бүтэн сонгино, лууван, цагаан үндэс нэмээд шөлийг чанаж болгоно. Шөлийг амтлахын тулд давс, чинжүү. Гахайн махыг тууз болгон хайчилж ав. Хятад байцааг тууз болгон хайчилж ав. Багц дээрх зааврын дагуу чанаж болтол фунчозыг буцалгаж, хэсэг болгон хуваана. Гүн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр (бид wok хэрэглэдэг) маш халуун чидуны тосонд гахайн махыг хурдан хуурч, гахайн маханд хятад байцаа нэмнэ. 3 минут буцалгана. Бүгдийг буцалж буй тахианы шөлөөр хийнэ, буцалгана. 5 минутын дараа шар буурцаг сумс, чанаж, жижиглэсэн фукоза, ногоон сонгино, цагаан гаа нэмнэ.

10. Фунчоз, ногоон шош, сам хорхойтой түргэн шөл

Орц: 1 жижиг багц фунчоза, 1 литр тахианы шөл, 6 том сам хорхой, 300 грамм ногоон шош, амсах болно.

Хоол хийх арга: Тахианы шөлийг халааж, савлагаан дээрх зааврын дагуу функозыг чанаж болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулна (хоол хийх процессыг зогсоож, уян хатан чанарыг нь хадгалахын тулд та функоза дээр хүйтэн ус асгаж болно). Сам хорхойг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальслаарай. Ногоон шошыг зөөлөн болтол буцалгаж, усыг зайлуулна. Тахианы шөлийг тавган дээр хийнэ, фунчоз, чанасан сам хорхой, чанасан ногоон шош хийнэ. Та амтлахын тулд ургамал нэмж болно.

P.S. тахианы шөл амттай байх ёстой: сайн тахианы мах, удаан чанаж (удаан, шөл нь илүү баялаг), шөлөнд хүнсний ногоо нэмнэ - сонгино, лууван, цагаан үндэс, хоол хийхээс өмнө тахианы ясыг бутлахыг зөвлөж байна.

11. Солонгос хэлээр фунчоз, цуккинитэй шөл

Орц: 1 литр тахианы шөл, 2 хоолны халбага гүржийн халуун ногоотой улаан лоолийн соус, 200 грамм чанасан тахианы хөхний булан, 1 жижиг багц фунчоза, 1 жижиг цуккини, түүхий өндөг, 3 хоолны халбага ногоон сонгино, 1 хоолны халбага оливын тос, 2 сармисны хумс, 1/4 чинжүү чинжүү.

Хоол хийх арга: Фунчозаг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хүйтэн усаар асгаж, одоохондоо хойш тавь. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн цуккини тосонд хийж, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн соусаар асгаж, ил тод болтол бага дулаанаар хуурч ав. Төгсгөлд нь хэвлэлээр дамжуулсан сармис, нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмнэ. Дахин хэдэн минут хуурч ав. Тахианы шөлийг халаана. Махаа тууз болгон хайчилж, шөлөнд хийж, сармистай шарсан цуккини нэмээд буцалгаад авчирна. Өндөгийг хумсны хамт цохиж, нимгэн урсгалаар буцалж буй шөл рүү хийнэ. Бүх зүйлийг зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр авчирч, давс, чинжүүг амтлаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг урьдчилан чанаж болгосон фукозоор амталж, ногоон сонгино цацна.

12. Фунчоз, хясаа мөөгтэй цагаан хоолтон шөл

Орц: функоза - 1 боодол, 1 сонгино, 1 лууван, 1 улаан лооль, 3 хумс сармис, 300 грамм хясаа мөөг, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, нунтагласан хар перц, хайруулын тос.

Хоол хийх арга: хүнсний ногоо, мөөгийг жижиглэсэн (амт нь жижиглэсэн) ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Зөөлөн болтол хуурч, шар буурцаг сумс, сармис, давс, перцээр амтлана. Саванд ус буцалгаж, хайруулын тавган дээр байгаа бүх зүйлийг ус руу хийнэ, хэдэн минут буцалгаж, фунчоз нэмээд (гараараа хаттал нь хугалж), фунчоз бэлэн болтол нь чанана (зөвлөмжийг уншина уу). funchose багцыг хэр их болгосон байх ёстой).

13. Фунчозтой энгийн ("Орос") махан шөл

Та ийм шөлийг "нэг удаа" хоол хийх хэрэгтэй, энэ нь халуун, шинэхэн идэх ёстой. Хөргөгчинд зогсох нь энэ шөлийг сүйтгэх болно (функоз исгэлэн болж, шөл идэх боломжгүй болно).

Орц: үхрийн ястай мах 500 грамм, функоз - 1 боодол, сонгино, лууван, хайруулын ургамлын тос, 3 төмс, ургамал, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга: дор хаяж нэг цаг, 3-4 удаа үхрийн махыг бага дулаанаар буцалгаж, сайн баян шөл, зөөлөн мах аваарай. Төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгино, луувангаа хэрчиж, оливын тосонд хуурна. Шөл рүү шарсан ногоо, төмс нэмнэ. Хүнсний ногоо, төмс бэлэн болмогц функозыг шөлөнд хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Амтлахын тулд шөл рүү давс, чинжүү, ургамал нэмнэ.

14.Фунчоз, далайн хоолтой шөл

Орц: 1 боодол хөлдөөсөн далайн коктейль, 1 боодол фунчоза, тахианы шөл - 1 литр, 1 хонхны чинжүү, 1 сонгино, цагаан гаа (хоолны халбага, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн), шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага, оливын тос, нилээд жижиглэсэн яншуй .

Хоол хийх арга: сонгино, чинжүүг цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр чидуны тосонд цагаан гаа хуурч, цагаан гаа дээр сонгино, хонхны чинжүү нэмнэ. Холимог дээр тахианы шөл, шар буурцаг сумс, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Фунчоз нэмээд шөлөө буцалгаад далайн коктейль нэмээд шөл буцалгаад шөл бэлэн боллоо. Үйлчилж, жижиглэсэн яншуй нь цацаж.

Энд би танд анхааруулахыг хүсч байна - хөлдөөсөн далайн коктейль нь үнэтэй, сайн чанартай байх ёстой. Нэг удаа би гайхалтай шавар худалдаж авлаа: маш их мөс байсан бөгөөд бүх агуулга нь маш гашуун болсон. Миний таваг муудсан нь тодорхой.

ФУНЧОСА ХОЁР ДАХЬ ДАХЬ ЖОР

15. Тахианы махтай Хятад хэлээр Фунчоза

Орц: функоз - 1 жижиг багц, яншуй 1 баглаа, олон өнгийн амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг., сармис - 3 хумс, сонгино - 2 толгой, тахиа - 400 грамм, 60 мл. хүнсний ногооны (наранцэцгийн) тос, улаан лооль - 1 ширхэг., Гүржийн улаан лоолийн соус - 2 халбага, элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбага, шар буурцаг сумс - 50 мл., давс, улаан халуун чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга: Энэ хоолыг тусгай тогоонд эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой. Та хүнд цутгамал төмрийн тогоо ашиглаж болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Бүх найрлагыг нь цавчих (хэрчиж болно). Халуун хайруулын тавган дээр тосонд шарах орцуудыг дараах дарааллаар хийнэ: сонгино, тахиа (үхрийн махны строганофын сүрэл), улаан лооль, хонхны чинжүү. Бүх зүйлийг зөөлөн болтол нь хуурч ав (нийт 5-7 минут). Элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн соус, улаан перец, дарсан сармис зэргээр амтлана. Энэ бүхэн бэлэн болсон үед функозыг буцалж буй усанд буцалгана. Бэлэн болсон фунчозыг мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж (том хоол хийх хавчаараар хийхэд тохиромжтой), үйлчил. Үйлчилж байхдаа яншуйгаар цацна.

16. Шарсан үхрийн мах, луувантай фунчоза

Энэ жорын хувьд та бөөрний үхрийн мах, хонины мах авах хэрэгтэй. Хамгийн үнэтэй, хамгийн зөөлөн мах, шарсан маханд тохиромжтой. Үгүй бол та маш хуурай, хатуу, зажлууртай үхрийн махаар хоолоо сүйтгэх эрсдэлтэй.

Орц: фунчоз - 1 боодол, үхрийн мах - 400 грамм, сонгино - 2 толгой, лууван - 2 дунд хэсэг, сармис - 3 хумс, ногоон улаан лууван - 1 ширхэг, шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага, давс, хар перец.

Хоол хийх арга: үхрийн махыг тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд вок эсвэл тогоонд хуурч эхэлнэ. Үхрийн мах бараг бэлэн болсон үед жижиглэсэн лууван, сонгино, ногоон улаан лууван нэмнэ. Бүгдийг болтол нь хуурч, шар буурцаг сумс, сармис, давс, перцээр амтлаарай. Урьдчилан чанасан функозыг хүнсний ногоотой халуун маханд хийж, холино.

17.Фунчоз ба гахайн махтай хопчае бол Солонгосын алдартай хоол юм

Орц: Фунчоза - 1 боодол, 1 сонгино, 1 лууван, 100 грамм гахайн мах, 3-4 шампиньон. Соусын хувьд - 1 tbsp. шар буурцагны соусын халбага, элсэн чихэр 2 халбага, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино халбага, сараалжтай цагаан гаа 1 халбага, 1 нилээд жижиглэсэн сармис хумс, 2 tbsp. оливын тос халбага.

Бэлтгэх арга: хайруулын тавган дээр (эсвэл гүн ширмэн хайруулын тавган дээр) тууз болгон хуваасан гахайн махыг оливын тосоор хуурна. Туузан болгон жижиглэсэн лууван, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо гахайн маханд нэмж, хамтдаа хуурч, холимогт жижиглэсэн шампиньон нэмнэ - хуурч ав. Энэ хольцыг нэг халбага шар буурцаг сумс, давс, перецээр амтлана. Фунчозыг бэлэн болтол нь буцалгана. Соусын бүх орцыг хольж, соустай фунчозыг амтлана. Фунчозаг соусын хамт мах, хүнсний ногоо руу шилжүүлж, бүгдийг нь хольж, үйлчил. Үйлчлэхдээ та кунжутын үр, ургамлаар цацаж болно, та энэ хоолонд хүнсний ногоо дээр бууцай нэмж болно.

Фунчоза(Аргал. 粉絲子, Хятадын худалдаа. 粉絲, хуучин. 粉丝, пиньинь: fěnsī, pall.: fensi, өдөр тутмын нэрс - “шил, цардуул, хятад гоймон”) - Хятад, Солонгос, Япон болон Азийн бусад хоолны таваг. даршилсан чинжүү, жусай, лууван, улаан лууван, сонгино болон бусад ногоогоор амталсан хуурай гоймон (шилэн гоймон гэж нэрлэгддэг) хийсэн. Халуун эсвэл хүйтэн үйлчилдэг. Мөөг эсвэл махаар үйлчилж болно (энэ нь солонгос japchae амтлагчийн ердийн зүйл юм)

Шилэн гоймонг ихэвчлэн ногоон буурцагны цардуулаар хийдэг. Бага ашиглагддаг цардуул бол төмс, кассава, канна, йам юм. Орчин үеийн үйлдвэрлэлд шошны цардуулыг хямд үнэтэй эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно.

Дүрмээр бол шилэн гоймон нь дугуй хөндлөн огтлолтой; диаметр нь өөр өөр байдаг. Хатаасан хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Шөл, салат, гүн шарсан хоолонд хэрэглэдэг. "Шилэн гоймон" гэсэн нэрийг хоол хийж дууссаны дараа олж авдаг тунгалаг дүр төрхтэй учраас өгсөн.

Орос улсад шилэн гоймонг будааны гоймон гэж андуурдаг. Цагаан будааны гурилаар хийсэн будаа гоймонгоос ялгаатай нь чанаж болгосоны дараа цайрдаг, спагеттигээс бараг ялгагддаггүй, цардуултай гоймон нь тунгалаг болдог ч дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй байдаг. Энэ хольцонд Фунчеза салатыг будаа болгон хувиргахгүйгээр хийдэг бөгөөд гоймонгийн утаснууд нь уян хатан, танил амттай байдаг.

Фунчозын үнэ цэнэтэй шинж чанарууд

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биеийн мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай В витаминаар баялаг юм. Фунчозад ч гэсэн E, PP бүлгийн витаминууд, мөн эрдэс бодисууд (цайры, төмөр, зэс, селен, кальци, магни, фосфор, манган) байдаг. Энэхүү өргөн хүрээтэй витамин, эрдэс бодисын багц нь хүний ​​биеийн бүрэн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулах хамгийн сайн арга юм.

Вермицелли нь нэмэлт фунтыг арилгахыг хүсдэг бүх хүмүүст зориулсан бурхан байх болно. Фунчозын агууламж нь булчинг эрчим хүчээр хангадаг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв та өдөр бүр фунчоз идвэл өөх тос, элсэн чихрийн хэрэглээг эрс багасгаж, энэ нь эргээд сайн сайхан байдалд маш сайн нөлөө үзүүлж, хүн илүү эрч хүчтэй болно.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ нь шинэ эсийг бий болгоход шаардлагатай амин хүчлээр баялагт оршдог. Энэхүү гоймон нь харшлын өвчин үүсгэдэг цавуулаг уураг агуулаагүй нь сайн хэрэг бөгөөд энэ нь бүх харшилтай хүмүүст маш чухал юм. Дүгнэлтээс харахад функоз бол хүний ​​эрүүл мэндэд аюулгүй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Уламжлалт вермишеллийг шөл хийхэд ашигладаг боловч ихэвчлэн салатанд хэрэглэдэг. Хуурай хэлбэрээр энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 334 калори, чанасан хэлбэрээр функоз нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 87 калори илчлэгтэй байдаг.

Гоймон бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та зүгээр л гурван минут буцалгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг шарсан ч болно. Тэд фунчозыг мах, загасны таваг, хүнсний ногоо, мөөг, мах болон бусад хоолонд нэмсэн үндсэн хоол болгон иддэг. Та үүнийг хоол хийж, хүссэнээрээ хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд бүх зүйл таны амтаас шууд хамаарна.

Калорийн фунчоз

Фунчозын калорийн агууламж 100 грамм тутамд 320 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн. Фунчоза нь илчлэг ихтэй гурилан бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч funzocha-г илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь будаа эсвэл бусад төрлийн гурилаар (жишээлбэл, шош) хийгдсэн тул энэ бүтээгдэхүүн нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй гэсэн үг юм.

Буцалсны дараа будааны гоймон нь сүүн цагаан болж, цардуултай гоймон нь тунгалаг болдог тул тэдгээрийг "шилэн гоймон" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бүтэц, амтаараа бидэнд танил болсон улаан буудайтай огт адилгүй боловч амтгүй, төвийг сахисан, зөвхөн хөнгөн, бараг мэдрэгддэггүй үнэртэй.

Фунчозын төвийг сахисан амт палитрыг тод дур булаам ногоо, мах, далайн болон анхилуун халуун ногоотой ноотоор шингэлснээр та маш олон гайхалтай хоолны бүтээлүүдийг хийж чадна, ялангуяа энэхүү хачирхалтай гоймон нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.

Функозагаас аяга таваг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү зүйл байхгүй юм шиг санагддаг, учир нь үнэн хэрэгтээ энэ нь соус, ногоо, мах, далайн хоолоор амталсан ижил гоймон боловч хоол идсэний дараа шүлсээ гоожиж, хуруугаа долоохыг хүсч байвал та мэдэх хэрэгтэй. зарим хоолны нарийн мэдрэмж, заль мэх. Фунчозоос ямар гайхамшигтай салат авдаг вэ! Жинхэнэ амтат баяр!

Фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв функозыг дутуу болгосон бол энэ нь шүдэнд наалдаж, хэт их болгосон бол зүгээр л исгэлэн болно. Тиймээс, фунчозыг бүх нухацтай хандах хэрэгтэй, эс тэгвээс үүнээс хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэх нь үр дүнгүй болно.

"Утас" -ын зузаанаас хамааран гоймонг гурваас дөрвөн минут буцалгаж эсвэл зүгээр л буцалж буй усаар хийнэ. Нимгэн төрлийн функоз бэлтгэхийн тулд (Италийн сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймонтой төстэй 0.5 мм хүртэл диаметртэй) гоймонгоо гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад таван минут орчим байлгана.

Зузаан фунчозаг бусад төрлийн гоймонтой адил бэлтгэдэг - давсалсан буцалж буй усанд зөвхөн хоол хийх хугацаа 3-4 минутаар хязгаарлагддаг.

Гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, давсалсан усанд их хэмжээгээр чанаж хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв функозыг зөв буцалгавал зөөлөн, гэхдээ бага зэрэг шаржигнуур болно.

Ихэнхдээ дэлгүүрийн тавиур дээрээс та янз бүрийн хэмжээтэй ганкс хэлбэрээр фунчозыг олж болно.

Үүнийг тусгай аргаар чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийхээсээ өмнө бид гоймонгийн дундуур урт нимгэн утсыг холбож, цагираг руу холбоно.

Бид гүн гүнзгий савыг авч, 100 грамм гоймон тутамд 1 литр усаар дүүргэж, литр тутамд нэг халбага ургамлын тос, нэг халбага давс нэмнэ.

Бид холбосон гоймоныг хайруулын тавагны төвд буцалж буй ус руу буулгана. Фунчозыг 3-4 минутын турш чанаж, коланд руу хийж, тэр даруй хүйтэн усны урсгалын дор хийнэ. Дараа нь бид туузыг утастай цагирагнаас аваад сайтар сэгсэрч, хайчлах самбар руу илгээнэ. Бид утсыг салгаж, фунчозыг утаснуудын дундуур хурц хутгаар таслав.

Солонгос хэл дээр луувантай фунчоза

Бидэнд хэрэгтэй болно:

40 грамм фунчоз (1 хуурай баглаа)

нэг дунд лууван

хагас сонгино

янгнеомтой хэдэн хоолны халбага ургамлын тос*

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө гоймонг тохирох аргуудын аль нэгээр нь бэлтгэ (дээрээс үзнэ үү). Бид лууваныг цавчих эсвэл солонгос хэлээр луувангийн тусгай grater дээр цэвэрлэнэ. Халаасан ургамлын тосыг yangnyom-тай хольж, лууван дээр нэмнэ.

Та мөн солонгос луувангийн бэлэн боолтыг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийхийг оролдох нь илүү сонирхолтой юм.

Яннём– салат болон бусад хоолонд зориулсан халуун ногоотой солонгос хувцас. Yannem бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: бүлээн буцалсан ус, 2 tbsp халбага. газрын улаан чинжүү, гурван хумс сармис, нэг халбага давс, элсэн чихэр. Жижиг саванд чинжүү, давс, элсэн чихэр хийнэ. Усаар дүүргээд сайтар холино. Бид сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж, бүгдийг дахин холино. Яннём бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөгчинд битүү таглаатай саванд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Яннеом бол термоядролын чинжүү-сармисны холимог тул та үүнийг аяганд маш бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Бэлэн лууван дээр функоз нэмээд таваг шар буурцаг сумсаар цацна. Гоймоныг урахгүйн тулд бүх найрлагыг нь зөөлөн холино.

Бид таваг исгэж, нэвт норгохын тулд хагас цаг өгч, дараа нь өөрсдийгөө эмчилж, эмчилдэг. Та солонгос маягийн луувантай фунчоз дээр нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, сонгино, мах нэмснээр санал болгож буй жорыг аюулгүйгээр төрөлжүүлж болно. Туршилт!

Сам хорхойтой Азийн фунчозын салат

Бидэнд хэрэгтэй болно:

100 грамм фунчоз (будаа гоймон)

300 грамм сам хорхой (хальсалж, чанасан)

нэг улаан амтат чинжүү

2 толгой сонгино

10 грамм ногоон килантро

Шатахуун цэнэглэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

2 халбага карри нунтаг

1 халбага шар буурцаг сумс

2 халбага нимбэгний шүүс

2 халбага кунжутын тос

2 хумс сармис

20 грамм ногоон килантро

Хоол хийх арга:

Фунчозыг нэг литр буцалж буй усаар асгаж, 10 минут байлгана. Бид бэлэн гоймоныг коланд руу хаядаг. Бид ус асгахгүй! Бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Амтат улаан чинжүү, сонгино нимгэн тууз болгон хуваасан.

Marinade бэлтгэ: cilantro нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бид 3 tbsp холино. шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос, карри нунтаг, килантро, сармис, нимбэгний шүүстэй фунчоза ус. Бид сумсыг гал руу илгээж, 2 минут буцалгаж, хүчтэй хутгана.

Фунчозыг нилээд цавчих, сам хорхой, сонгино, чинжүү, үлдсэн килантро холино. Соус нэмээд хутгаад сайхан өнгөрүүлээрэй!

Мөөг, амтат чинжүүтэй фунчоза

Бидэнд хэрэгтэй болно:

250 грамм фунчоз

250 грамм шитаке мөөг

1 амтат улаан чинжүү

3 халбага кунжутын үр

3 хумс сармис

2 халбага шар буурцаг сумс

2 халбага ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Гоймонг буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Pepper болон мөөгийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Хатаасан шиитаки мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Мөөгний хэт хатуу хөлийг арилгадаг. Таван минутын турш ургамлын тос дээр чинжүүтэй жижиглэсэн мөөгийг хуурч ав. Дараа нь кунжутын үр, сармисаа нэмээд дахин эсвэл хоёр минут хуурна. Чанасан гоймонтой хольж, дахин хэдэн минут хуурна. Төгсгөлд нь шар буурцагны соусыг хийнэ, шаардлагатай бол давс нэмээд сайтар хольж, халуунаар үйлчилнэ.

Цацагт хяруул, цэцэгт байцаатай фунчозе салат

Бидэнд хэрэгтэй болно:

100 грамм фунчоз

цацагт хяруулын булан, тахианы хөх эсвэл эскалоп - 3 ширхэг.

150 грамм ногоон шош

жижиг брокколи

3 tbsp нарс самар эсвэл кешью

2 хумс сармис

таана

3 tbsp ургамлын тос

Шар буурцгийн соус

Хоол хийх арга:

Цагаан будааны гоймоныг буцалгаж эсвэл буцалсан ус хийнэ, 10 минут байлгана. Бид бэлэн функозыг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Ногоон шошны үзүүрийг хайчилж, хонхорцог бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Брокколиг цэцэг болгон хуваана. Бид брокколитай шошыг буцалсан ус руу илгээж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой.

Гүн хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын жижиг хэсгүүдийг ургамлын тосонд шарж, амттай алтан шаргал өнгөтэй болно. Дараа нь цацагт хяруулд жижиглэсэн сармис, самар нэмнэ. Бид холино. Брокколитай чанасан шош, нилээд жижиглэсэн таана нэмээд, байнга хутгаж, цацагт хяруулыг хүнсний ногоотой хамт дахин 5-7 минут хуурна. Хоол хийх төгсгөлд фунчоз, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сайн холино, дулаанаас нь салга. Салат нь хөнгөн боловч тэжээллэг байдаг. Цацагт хяруул, цэцэгт байцаатай фунчозыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Бидэнд хэрэгтэй болно:

70 грамм цагаан будааны гоймон

1 арьсгүй, ясгүй тахианы цээж

300 грамм ногооны холимог: лууван, селөдерей үндэс, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, таана

2 хумс сармис

цагаан гааны үндэс

тахианы шөл

ургамлын тос

Шар буурцгийн соус

Cayenne чинжүү

Хоол хийх арга:

Сармис, цагаан гаагаа хальсалж жижиглэн хэрчинэ. Цагаан гааны үндэснээс бид 2 см орчим авдаг. Сармис, цагаан гаагаа ургамлын тосонд хуурна. Сармис харанхуйлж эхлэхэд цагаан гаатай хамт тосноос нь нүхтэй халбага ашиглан аваарай.

Тэд бидэнд анхилуун амтыг өгсөн бөгөөд цаашид хэрэггүй болно. Тахианы хөхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, байнга хутгаж, хуурч ав. Чанасан тахианы махыг таваг руу шилжүүлж, тагийг нь таглана. Жижиглэсэн лууван, селөдерей үндсийг сонгино, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиатай хамт тахианы махыг хуурч байсан анхилуун үнэртэй тосонд хэдэн минут хуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тахианы шөл нэмнэ.

Энэ хооронд функозыг буцалгаж эсвэл зүгээр л буцалж буй ус хийнэ. Тахианы махыг чанаж болгосон ногоо нэмнэ. Гоймоноос усыг зайлуулж, тахиа, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүх орцуудаа хурдан хольж, шар буурцаг сумс, каенны чинжүүгээр амтлана. Хоолоо халуунаар үйлчил.

Фунчозатай халуун ногоотой солонгос шөл

Бидэнд хэрэгтэй болно:

200 грамм фунчоз

100 грамм тахианы хөх

4 аяга тахианы шөл

1 дунд цуккини

2 халбага шар буурцаг сумс

1 халбага кунжутын тос

2 хумс сармис

чинжүү чинжүү, чинжүү оо, амтлагч амтлагч

Хоол хийх арга:

Урьдчилан буцалгаад, цагаан будааны гоймоныг хэтэрхий урт биш зүснэ. Бид гүн хайруулын тавган дээр шоо болгон хуваасан zucchini илгээдэг. Шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү чинжүү зэргийг амтлах болно. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад zucchini тунгалаг болтол хооллоорой. Дараа нь 4 аяга тахианы шөл нэмээд буцалгана.

Нимгэн хэрчсэн тахианы хөхийг шөлөндөө нэмнэ. Хамгийн багадаа 10 минутын турш хооллоорой. Нэг түүхий өндөгийг хутгаж, аажмаар шөл рүү хийнэ. Өндөгийг сайтар хутгасны дараа шөлийг 10 минут буцалгана. Дараа нь бид фунчозыг танилцуулж, давс нэмж, чинжүү нухаш, амтлагчаар амталж, галыг багасгаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 3-5 минутын турш халаана. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино бүхий шөл цацна.