Lingonberry нугас сумс хийх жор. Шувууны аж ахуйд зориулсан дөрвөн амтат сүмс. Зууханд нугас хэрхэн жигнэх вэ: хамгийн сайн жор. Зууханд байгаа нугас: алим, төмс, жүрж, lingonberry соустай жор, бүхэлд нь, сонгодог, тугалган, ханцуйтай, Бээжингийн хэв маяг, цагаан гаа-апелийн жор

Нугасыг зул сарын баярын хоол гэж үздэг бөгөөд амралт өнгөрч байгаатай холбогдуулан би үүнийг шинэ жилээр хоол хийхийг хүссэн юм. Өмнө нь би нугас өөрөө хоол хийдэггүй байсан бөгөөд анх удаа чанаж болгосон арга нь надад маш их таалагдсан. Нугас нь гаднах төрхөөрөө дур булаам, амт нь маш зөөлөн гарч ирэв. Мөн үнэхээр төвөгтэй зүйл алга. Ганц зүйл бол тахианаас илүү ястай тул махыг нь нядлахад маш хэцүү байсан тул хэсэг хэсгээр нь мах их байсан. Тиймээс нэг нугас 2-4 хүнд хуваагддаг гэдгийг санаарай.

Бид дэгдээхэйтэй байсан. Хэрэв хөлдсөн бол бид гэсгээж, гадна болон дотор талаас нь угааж, үлдсэн өднөөс нь цэвэрлээрэй.

Гаднах ба дотор талын давсаар үрнэ (2 халбага). Бид дор хаяж нэг цаг явна.

Дараа нь бид 3-4 илүү зохимжтой исгэлэн алимыг хальснаас болон голоос нь хальслаарай. Алим бүрийг 4-8 зүсмэл болгон хуваа.

Дараа нь бид нугасны гэдсэнд (сүүлний доорх нүх) алимыг lingonberry-тэй хамт (энэ уутны хагасаас арай бага хэмжээгээр) хамт байрлуулна. Бид нягт эхлэв.

Дараа нь бид зүү бүхий утас аваад энэ нүхийг оёж, жигнэх явцад дүүргэлт алдагдахгүй байх болно. Утасны оронд та оёдолыг модон шүдний эсвэл шорлогоор бэхлэх боломжтой.

Бид зуухаа урьдчилан халаагаад, нугасаа нуруун дээр нь тавиад (нүх нь дээшээ), жорны аль нь ч жигд хуудсыг ямар нэгэн зүйлээр тослох хэрэгтэй гэж хэлээгүй бөгөөд эхний шатанд нугас шатаахгүй байх вий гэж айж байсан. Гэхдээ айдас нь дэмий хоосон байсан - нугас нь хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг тул тосгүйгээр шатдаггүй. Тиймээс зоригтойгоор жигд хуудсан дээр тавиад халуун ногоо цацсаны дараа зууханд хийнэ. Би маржорам, лаврын, хар чинжүүтэй цацав.

Бид жигд хуудсыг дунд тавиур дээр тавиад, доор нь би төмөр аягатай устай тавилаа.

Нэг цаг орчмын дараа та зуухаа онгойлгож, нугаснаас ялгарсан өөхийг халбагаар халбагаар хийж, нугас дээр асгаж болно. Дараа нь жигнэхийн тулд тавь. Тодорхой хугацааны дараа мэхийг өөх тосоор хоёр дахин давт.
Та 1.5 ба түүнээс дээш цаг жигнэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нугасны хэмжээ, зуухны хүчнээс хамаарна. Бэлэн байдлыг хутга, сэрээгээр шалгаж, махлаг хэсгийг нь гүнзгий цоолж, ягаан шингэн цоорсон эсвэл цусаар урсаж байвал нугас хараахан бэлэн болоогүй байгаа бөгөөд тунгалаг шингэн гадагшилвал мах бэлэн болно. Миний хуучин зууханд ойролцоогоор 2.5 цаг зарцуулсан. Төгсгөлд нь сармисны нэг хумс хайчилж, салаагаар хатгаж, нугасыг тайрч тайрч амт оруулна.

Амралтын үеэр би ямар нэгэн онцгой зүйл, ширээ засах, зочдын харцыг татах хоол хийхийг хүсч байна. Энэ зорилгоор жимс, өвсөөр чимэглэсэн улаан, анхилуун үнэртэй нугаснаас илүү сайн зүйл бараг байхгүй. Оросын үлгэрийн зураг дээр ширээн дээрх хоолны дуршилтай нугас, галуу нь аливаа хаант улсын найрын гол шинж чанарууд байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Дээрээс нь нугасны мах нь маш эрүүл байдаг: өөр өөр бүлгийн, ялангуяа В бүлгийн олон төрлийн витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь харьцангуй ховор тул тансаг хоол нь шинэ жил, ойн баяр, Улаан өндөгний баярын үеэр таны зочлох хуудас болох болно. амралт.

Нугасыг хэрхэн яаж чанаж идсэн хамаагүй маш амттай болж хувирна. Махыг чанаж, чанаж, шарж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар нугас жигнэхийг илүүд үздэг. Зууханд хийсэн жор нь аль хэдийн нэлээд тарган шувууны илчлэгийн хэмжээг бууруулж, өөрийн жүүсээр жигнэх боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад, энэ нь шарахаас илүү бэлтгэлийн хувьд хамаагүй хялбар байдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн амт нь ямар ч байдлаар алдагдахгүй.

Нугас хоол хийхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ

• Баярын ширээн дээр бүхэл бүтэн гулууз хамгийн гайхалтай харагдаж байгааг хэлэх шаардлагагүй юм. Гэхдээ хүн бүр өөрийн нугастай байдаггүй бөгөөд шувуу өөрөө хоолны орчинд хамгийн түгээмэл байдаггүй. Бүхэл бүтэн нугас олохын тулд та маш их хичээх хэрэгтэй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч гулуузыг фермээс шууд авчирдаг зах дээрээс олох боломжтой юм.
• Шинэ нугасны гулууз нь хуурай, зөөлөн байх ёстой. Хэрэв нугас хэтэрхий гулгамтгай, эсвэл үүнээс гадна хурц үнэртэй бол энэ нь болгоомжлох шалтгаан болно.
• Нугасны махыг аль хэдийн тайрч аваад том том супермаркетаас худалдаж авч болно. Хөлдөөсөн мах нь бага амттай байх болно гэж бүү ай - зохих ёсоор гэсгээн хийснээр та шинэ махны ялгааг мэдрэхгүй болно. Нугасыг өрөөний температурт ус эсвэл бичил долгионы зууханд гэсгээх тусгай горимоор гэсгээнэ.
• Зууханд нугас жигнэхийн өмнө даршилсан байх ёстой бөгөөд энэ нь таваг нь маш их үнэлэгддэг амт, үнэрийн баталгаа юм. Махыг цуу, давс, чинжүү, булангийн навчтай усаар даршилдаг. Шаардлагатай хамгийн бага хугацаа нь гурван цаг бөгөөд хэрэв хүсвэл та үүнийг удаан барьж чадна.
• Хэрэв та нугасыг чөмөгөөр дүүргэж байвал хоол хийх явцад дүүргэхээс сэргийлж оёх эсвэл үдээстэй байх ёстой. Үүнийг тусгай утас эсвэл шүдний тусламжтайгаар хийж болно (үйлчлэхээс өмнө сүүлийг нь зайлуулах шаардлагатай).

Зууханд алимтай нугас

Алим бол зууханд нугас шарахтай холбоотой хамгийн эхний зүйл юм. Энгийн жор ийм түгээмэл болсон нь санамсаргүй биш юм - хоол нь сонгодог, өвөрмөц амттай бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• бүх нугас;
• алим - 4 ширхэг;
• үзэм - 40 гр;
• лимон;
• лаврын навч;
• майонезаас:
• ургамлын тос;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Нугасыг даршилж, арилгаж хатаана. Усан үзэмээ хагас цагийн турш усанд байлгаж, алимаа зүсмэл болгон хувааж, шанцайгаар цацна. Нимбэгийг талыг нь хувааж, нэг хэсгийг нь хальслаад зүсмэлүүд болгон хувааж, хоёр дахь жүүсийг нь ямар ч саванд шахаж ав. Давстай хольсон майонезаар нугасаа арчиж, дотроос нь үзэм, нимбэг, алимны хольцоор дүүргэнэ. Дээрээс нь, халуун ногоо нь майонезаас нь үрж, нимбэгний шүүс цацаж. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн дараа зайлуулах шаардлагатай болно. Нийтдээ таваг хоол хийхэд нэг цаг хагас зарцуулдаг.

Интоорын соустай

Интоортой нугас бол хайрт хүнд бэлэглэхэд тохиромжтой тансаг бөгөөд төвөгтэй хоол юм.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• бүх нугас;
• хөлдөөсөн интоор - 400 гр;
• улаан дарс - 1 шил;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Интоорыг хайлуулж, нүхийг нь аваад дараа нь дарсаа асгаад нэг цаг хагасын турш байлгана. Өөх тосонд дэвтээсэн нугасыг хуурна. Хэмжээгээр нь саванд шилжүүлж, нэг аяга ус нэмээд тагийг нь хааж, удаан гал дээр зууханд хийнэ. Нэг цагийн дараа интоорын дарсны хольцыг нэмээд дахин 25 минут байлгана. Нугасыг хэсэг болгон хувааж үйлчил.

Мөөгтэй нугас

Мөөг нь махны анхилуун, өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ бол ямар ч найранд тохирсон уян хатан жор юм!

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• бүх нугас;
• жижиглэсэн мөөг - 1 аяга;
• цөцгий;
• цөцгийн тос;
• ургамлын тос;
• чийдэн;
• гурил;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Мөөгийг зөөлөн, зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Угаасан, боловсруулсан нугасаа давсалж, ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь саванд хийж, мөөг буцалгаснаас үлдсэн аяга ус нэмээд зууханд хийнэ. Нэг халбага гурилыг нэг аяга цөцгийтэй хольж, мөөг нэмнэ. Нэг цаг хагасын дараа бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bнугас дээр асгаад дахиад 10 минут жигнэнэ. Хэрчсэн хэлбэрээр үйлчил.

Жүржтэй шувуу

Улбар шар нугасны жор таны зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно!

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• нугас;
• жүрж - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• оливын тос;
• лаврын;
• таны сонгосон бусад халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Эхлээд та соусаа \u200b\u200bбэлтгэх хэрэгтэй: оливийн тос бага хэмжээгээр шахсан сармисны шүүс, жүржийн хагасыг хольж хутгаад нэг халбага лаврын болон бусад цөөн хэдэн халуун ногоо нэмж амтлана. Зөөлөн хутгаад 10 минут байлгана. Үлдсэн жүржийг хальсалж, шаантаг болгон хуваа. Үүссэн соустай хамт угааж, сулласан нугасыг дотор болон гадна талаас нь үрж үрж жижиглэнэ. Дараа нь жүржээр дүүргээд, нугасаа шарж уутанд хийгээд сайн халаадаг зууханд хоёр цаг байлгаарай. Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө уутны дээд хэсгийг тайрч, нугас алтан өнгө олж авна.

Lingonberry соустай

Lingonberry соусыг хамгийн амттай сүмсүүдийн нэг гэж зүй ёсоор тооцдог бөгөөд нугасны махтай хослуулан цэвэршүүлсэн амтны жишээ юм.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• нугас;
• алим - 1 - 2 кг;
• сармис - 2 хумс;
• амт нь халуун ногоо.

Соусын хувьд:

• lingonberry - 0.5 кг;
• цагаан дарс - 100 мл;
• эрдэнэ шишийн цардуул;
• шанцай;
• элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Sauce бэлтгэ: lingonberries-ийг саванд хийж буцалгаад, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай нэмээд хоёр минут байлгана. Усыг зайлуулж, жимсийг хутгагчаар зодож, дарс нэмээд буцалгана. Цардуулыг 60 мл хүйтэн усанд уусгаад соусандаа хийж хутгана, галд ав. Хөргөгчинд хадгална - сумс бэлэн боллоо!

Хэрэв соусаа \u200b\u200bтусад нь хийх цаг байхгүй бол та оронд нь бэлэн lingonberry чанамал ашиглаж болно.

Нугасыг халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармистай үрж жижиглээрэй. Алимыг тус бүр 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь голоос нь ав. Нугасаа алимаар дүүргээд дээр нь тавган дээр тавиад дээрээс нь бага хэмжээний соустай сойзоор угаана. Хааяа жигд хуудсан дээрээс ус цацаж жигнэх. Дууссаны дараа шувууны махыг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн соустай хамт үйлчил. Та таваг дээр шатаасан алим нэмж болно.

Зууханд хоол хийх: prunes бүхий нугас

Prunes шувууны махтай хослуулан амт нь харьцуулахын аргагүй юм. Түүний халуун ногоотой, нарийн амтыг таны зочдод удаан хугацаанд санаж байх болно!

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• нугас;
• prunes - 400 гр;
• сармис - 4 хумс;
• майонезаас;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Нугасыг зайлж, хатаагаад халуун ногоооор үрж цэвэрлээрэй. Уснаас гаргаж авсан prunes-ийг халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Бид нугасыг үүссэн найрлагаар дүүргэж, жигнэмэгийн уутанд хийж, зууханд хийнэ. Нэг цаг хагасын дараа нөгөө тал руугаа эргээд дахин нэг цагийн турш явна. Царцдас үүсгэхийн тулд ханцуйгаа бэлэн болохоос 15 минутын өмнө аваад майонезаар тахианы махыг үрж, чинжүүтэй хамт цацна. Анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо!

Маханд зориулж ямар сүмс, хүндийн жин зохиодоггүй вэ! Тэдний суурь нь маш өөр байж болох бөгөөд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг дэлбэг байдлыг тоолох боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч хамгийн дур булаам, нарийн сүүдэрлэдэг амт шинж чанаруудын нэг бол махны зориулалттай lingonberry соус юм. Түүнээс гадна намар гол бүрэлдэхүүн хэсгийн дутагдал байхгүй болно. Өвлийн улиралд ухаалаг, хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нар нэлээд хүртээмжтэй байх болно.

Хялбар тоорой

Хэрэв та маханд зориулж lingonberry сумс хийхийг бодож байгаа бол санааг хэрэгжүүлэх олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч эхлээд хамгийн хялбарыг нь туршаад үзээрэй. Энэ нь шилэн жимс шаардагдах болно (хөлдөөсөн нь бас батлагдсан) бөгөөд үүнийг буцалж буй усаар асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Шөлийг хатаана (дараа нь өрхийн хүмүүс үүнээс компот бэлтгэдэг), чанасан массыг холигчоор дамжуулж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Хагас шилний хуурай (цагаан эсвэл улаан - чухал биш) дарсыг өтгөн зуурмаг дээр асгаж, амт нь давс, элсэн чихэр хийнэ - том халбага. Буцалсны дараа (5 минут хүртэл) сумс бэлэн болно. Гэхдээ илүү их тод гэрэлтэй байхын тулд та түүнд нимбэг, чинжүү шахаж, халуун ногоотой ургамал нэмж болно. Lingonberry соусыг мах, загас эсвэл шувууны махаар үйлчилдэг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнтэй гайхалтай зохицдог.

Сармис ба lingonberry сумс

Зөөлөн боловч нэгэн зэрэг илүү ханасан маханд зориулж lingonberry соус болж, сармис, тос нэмнэ. Эхлэхийн тулд жимс нь буцалгаж, үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь массыг зууханд буцааж, цөцгийн тос нэмнэ (нэг шил халбага 1 том халбага). Энэ нь бүрэн уусч дууссаны дараа сармисны жижиглэсэн хумс, бага зэрэг давс, нэг хагас хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ (бага ба түүнээс дээш - та шийдээрэй, та хичээх хэрэгтэй). Унтраах мужид соусыг ууна. Ихэнх нь энэ нь хэт хурц үнэртэй байх болно гэж айдаг боловч шаардсаны дараа энэ нь танд яг хэрэгтэй зүйл болж хувирдаг.

Янз бүрийн нэмэлтүүдтэй соус

Хэрэв та түүнд хамгийн энгийн орц найрлагыг бус харин өөр зүйл нэмбэл амтлагч нь бүр ч илүү боловсронгуй болно. Тиймээс та коньякаар маханд зориулж lingonberry соус хийж болно. Ундаа аль хэдийн мэдэгдэхүйц амттай болсон тул бидэнд зөвхөн жимс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Буцалсны дараа арчсаны дараа 100 гр lingonberries тутамд нэг халбага бренди нэмээд таван минутын турш гал дээр нэмнэ.

Хэрэв та маханд lingonberry суманд бальзамын цагаан цуу нэмэхийг хүсвэл энэ процесс арай илүү төвөгтэй болно. Гэхдээ бас хэцүү, хэцүү зүйл алга! Нэгдүгээрт, энэ нь 2 минутын турш халааж, ууршдаг энэ бүрэлдэхүүн хэсэг юм (lingonberry шилэн дээр цуу стек). Дараа нь жимс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (амсах болно), жижиг халбагаар шинэхэн жижиглэсэн ганга нэмнэ. Зургаан минутын турш хоол хийсний дараа массыг холигч руу юүлж, зогсож байна. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь илүү урт өртөгтэй байх тусам маханд зориулсан lingonberry соус илүү амттай байдаг. Гэхдээ хамгийн бага нь хоёр цаг байна.

Lingonberry соустай нугас хөх

Соус бол зүгээр л дагалдах хэрэгсэл юм. Жишээлбэл, та нугасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзье. Нугасны хөх хамгийн шилдэг нь. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд тэдний арьсыг алмаазаар огтлохыг зөвлөж байна. Дараа нь махыг даршилсан байх ёстой: хагас шилэн шар буурцагны соусыг зөгийн бал, паприка, чинжүү гэх мэт амттан халбагаар холино. Хөхөө энэ хольцоор бүрээд дор хаяж 20 минут байлгана. Махны амтлагчийг таны хамгийн дуртай жороор хийдэг боловч хамгийн зөөлөн нь лингонберри соустай нугасны хөх бөгөөд бага зэрэг цагаан гаа нэмдэг. Та хатаасан эсвэл сараалжтай шинэхэн авч болно. Энэ нь хөхийг боловсруулах хэвээр байна. Тэд өөрсдийн өөх тосоор хурдан шарж иддэг. Дараа нь нугасыг хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, тугалган цаасаар боож, дөрөвний нэг орчим цагийн турш жигнэнэ. Үүний дараа та үүнийг нээх ёсгүй - энэ нь таглаад зогсож, жүүсээр хооллож байх ёстой. Зөвхөн дусаах дараа хөхийг зүсмэлүүдээр хувааж, соусаар цутгаж, амттан хүлээж буй өлсгөлөн зочдод өгдөг.

Нугас нь хамгийн амттай шувуудын нэг гэж зүй ёсоор тооцогддог бөгөөд үүнээс гадна аяга таваг чимэглэхэд маш сайн фотоген шинж чанартай байдаг. Та бас нугас хоол хийхээр шийдсэн үү? Дараа нь та махыг чимж, амтыг нөхөх соусыг заавал арчлах хэрэгтэй. Хамгийн амжилттай нь Шведээс бидэнд ирсэн lingonberry соус юм. Энэ орны хоолны мэргэжилтнүүд жимсний ашигтай шинж чанарыг зохих үнэрт халуун ногоотой хослуулах зорилгоор энэхүү гайхамшгийг зохион бүтээжээ.

Нугасанд зориулсан Lingonberry сумс нь маш сайн зохицдог тул үүнийг анхны бөгөөд цэвэршүүлсэн бүтээл болгодог. - амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл, уян хатан. Гайхамшигтай баялаг өнгө, өвөрмөц үнэр, бурханлаг амттай энэхүү гайхалтай сүмсийг бэлтгэхийг хичээ. Бид ердөө л ер бусын болж хувирсан анхаарлыг татдаг.

Lingonberry сумс

Орц:

• lingonberry - 500 гр
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tsp
• бор сахар - 100 гр
• хуурай цагаан дарс - 100 мл
• шанцай - 1 tsp
• ус - 1 шил

Жимсийг усаар дүүргээд буцалгаад, элсэн чихэр, шанцайтай хамт хоёр минут буцалгана. Энэ массаас бид холигч ашиглан нухсан төмс хийж, дарсаар буцалгаж, хүйтэн усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, тэр даруй галд ав.

Lingonberry ба quince sauce

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• lingonberry - 1 шил
• шерри - 100 мл
• quince - 1 ширхэг.
• хумс - 2 ширхэг.
• кардамон - 0.5 tsp
• чидуны тос - 20 мл
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага
• хар чинжүү - 0.5 tsp

Бид жимс жимсгэнэ түлхэж, дарсаар дүүргээд хагас цагийн турш шаардана. Quince-ийг жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийн тосоор зөөлөн дарж, дарсыг аажмаар хийнэ. Дараа нь чинжүү, хумс, кардамон, зөгийн бал нэмнэ. Хэдэн минутын дараа сумс нь харанхуйлж, дараа нь түүнд жимс нэмээд соусыг буцалмагц унтраа.

Lingonberry-цагаан гааны соус

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Улаан сонгины хагас цагиргийг тосонд хуураад дараа нь жижиглэсэн чинжүү, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Нэг минутын дараа lingonberries нэмээд хоёр минут буцалгана, цуу асгаж, шанцай, давс, элсэн чихэрээр амтлана.

Улбар шар өнгийн Lingonberry сумс

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• lingonberry - 1 шил
• бренди эсвэл коньяк - 2 халбага. халбага
• улбар шар - 1 ширхэг.
• газрын цагаан гаа - 5 гр
• элсэн чихэр - 3-5 tbsp. халбага
• хумс - 2 ширхэг.
• гоньд - 2 ширхэг.

Нарийн grater дээр гурван жүржийн хальс, lingonberries холино, жүржийн шүүс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад, хумс, цагаан гаагаар амтлаад, гоньдны 2 од нэмж, жимсийг зөөлөн болтол буцалгана. Хэдэн минутын дараа соусыг гал дээрээс аваад lingonberries-ийг сэрээгээр зуурна. Коньяк эсвэл коньякаа соусандаа хийж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана. Соусаа \u200b\u200bхөргөсний дараа хөргөгчинд хоёр цаг байлгаарай.

Lingonberry сумс дахь нугас бол хамгийн анхны ширээн дээр үйлчлэхэд ичгүүргүй анхны хоол юм. Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал хоол хийхийг танд зөвлөж байна. Амралт нь танд баталгаатай байдаг, шалтгааныг хүлээх хэрэггүй, яг одоо өөртөө сэтгэл хөдлөлийг бий болго!

Хоолны мэргэжилтнүүд шувууны махыг жимс, жимсгэнээс гаргаж авсан чихэрлэг, исгэлэн сүмстэй хамгийн сайн зохицдог болохыг удаан хугацаанд ажигласан. Lingonberry дээр суурилсан соус нь тансаг хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Нугасны Lingonberry соусыг Швед, Франц, Америк болон бусад олон оронд бие биенээсээ нэлээд хол зайд үйлчилдэг. Энэ шалтгааны улмаас lingonberry sauce хийх жор байдаггүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг амттай, зөөлөн болгож, шарсан эсвэл шатаасан галууны амтыг хамгийн амжилттай тохируулах ерөнхий дүрмүүд байдаг.

Хоол хийх онцлог

Нугасанд амттай lingonberry соус хийхийн тулд та ер бусын хоолны ур чадвар, туршлагатай байх албагүй. Гэрийн эзэгтэйгээс шаардагдах бүх зүйл бол хоол хийхэд сэтгэлээ зориулж, тодорхой жороор дагалдаж өгсөн бүх зааврыг тэвчээртэй дагах явдал юм.

• Соусын дор гэрийн эзэгтэй нар алдаагаа нуухыг хичээдэг боловч энэ нь үргэлж боломжгүй байдаг. Хоолны амт нь зөвхөн соусаас хамаардаггүй. Хэрэв та lingonberry соустай нугас сэтгэлээр унахгүй байхыг хүсч байвал шарсан, жигнэх гэж хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн авахаас зайлсхийж шувууныхаа сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Хоол хийх дараа зөвхөн шинэхэн эсвэл хөргөсөн гулууз нь шүүслэг хэвээр үлдэнэ. Та нугасыг шатааж, хатаж ширгэхгүйн тулд зөв жигнэх хэрэгтэй.
• Sauce нь Lingonberries нь шинэхэн, хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно. Та ч гэсэн lingonberry чанамалаар соус хийдэг жорыг олж болно.
• Sauce бэлтгэх үед lingonberries нь шигшүүрээр сараалжтай байх ёстой. Үгүй бол сумс нь зөөлөн, жигд тогтвортой байх болно. Хэрэв та жимсийг холигчоор нунтаглавал үр дүн нь хангалтгүй байх тул энэ удаад туслах гал тогооны тоног төхөөрөмж татах боломжгүй болно.

Үндсэн дүрмээс гадна lingonberry соусыг тодорхой жороор нугас бэлтгэхэд анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Lingonberry нугас сумс хийх энгийн жор

• lingonberry - 0.4 кг;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Жимсийг нь ялгаж, зайлж угаана.
• Нэг халбага элсэн чихэрээр хучиж, сэрүүн газар нэг цаг байлгана.
• Усанд хийнэ, хутгана. Жимс хагарч эхлэх хүртэл бага дулаанаар хоол хийж, үе үе хутгана.
• Жимс чанаж болгосон савыг том саванд хийгээд хүйтэн устай саванд хийнэ. Энэ нь бэлдэцийг богино хугацаанд хөргөх боломжийг олгоно.
• Хөргөсөн жимсийг шигшүүрээр арчина.
• Үлдсэн сахараа нэмээд галд хийнэ. Соусыг буцалгасны дараа ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв хүсвэл сүүлчийн шатанд соустай жижиглэсэн хэрчсэн цагаан гааны үндсийг халбагаар хийж болно. Энэ нь соусанд халуун ногоотой амт нэмж, нугасанд илүү тохиромжтой болгоно.

Lingonberry-гич нугас сумс

• гичийн шош - 20 гр;
• lingonberry - 150 гр;
• ус - 0.2 л;
• шанцай - чимх;
• ургамлын тос - 40 мл;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Угаасан жимсийг усаар асгаж, буцалгана.
• Хөргөх, шигшүүрээр арчих.
• Гичийн үрийг кофе бутлуурын хамт нунтаглаж, lingonberry нухаш дээр нэмнэ. Дотор нь чинжүү, шанцай хийнэ. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг давс нэмж, соустай чихэр хийж болно.
• Sauce буцалгаад буцалгаад 5 минутын турш хааяа хутгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө соусаа \u200b\u200bхөргөхийг санаарай. Lingonberry соусын ихэнх сортуудаас ялгаатай нь чихэрлэг амттай биш тул олон талт гэж үзэж болно. Ялангуяа энэ нь нугасанд тохирсон байдаг. Хэрэв хүсвэл гичийн үрийг жижиглэх шаардлагагүй.

Хүнсний ногоо, тахианы далавч, lingonberry нугас чанамал зэргээр хийсэн ер бусын сүмс

• сонгино - 100 гр;
• lingonberry саатал - 30 гр;
• тахианы далавч - 0.4 кг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сармис - 1 хумс;
• хагас чихэрлэг улаан дарс - 80 мл;
• бальзамын цуу - 30 мл;
• лууван - 50 гр;
• селөдерей үндэс - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоог хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа.
• Тахианы далавчийг зайлж, хатаа.
• Цөцгийн тос хайлуулж, далавч, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэд бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна (зөөлөн болтол).
• Далавчаа гарга.
• Хүнсний ногооны дээр дарс, цагаан цуу хийнэ. 5 минут унтраах.
• Татсан сармис болон lingonberry чанамал нэмнэ. Сайн хутгаад дахин 5 минут буцалгана.

Энэхүү жороор хийсэн соусыг тахиа, нугас хоёуланг нь идэж болно. Энэ нь зарим талаараа ер бусын харагддаг, гэхдээ тэр үед маш эв найртай, шувууны махны амтыг сайн тохируулдаг.

Скандинавын lingonberry сумс

• lingonberry - 100 гр;
• зөгийн бал - 60 мл;
• улаан дарс (илүү зохимжтой хагас чихэрлэг) - 0.2 л;
• шанцай - 1 саваа.

Хоол хийх арга:

• Даршилсан шингэн төлөвт хайлуулсан зөгийн балыг холино.
• Угаасан, ангилсан lingonberries-ийг саванд хийнэ.
• Нэг саванд шанцай мод байрлуул.
• Зөгийн балтай дарс хийнэ.
• Гал дээр тавиад савны агууламж буцалтал буцалгана.
• Соусыг эзэлхүүний гуравны нэгээр багасгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
• Соусаа \u200b\u200bхөргөөд шигшүүрээр арчаад дараа нь өгч болно. Та шанцай модоо хаяж болно - танд хэрэггүй болно.

Lingonberry-ээс зөгийн бал, шанцайгаар хийсэн жан нь өвөрмөц амт төдийгүй сэтгэл татам үнэртэй.

Нугасны Lingonberry сумс нь хамгийн тохиромжтой. Өөр өөр орны хоолны мэргэжилтнүүд шувууны маханд зориулж бэлтгэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Үүний зэрэгцээ, соус хийх технологи нь хэцүү биш, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг эзэмшиж чаддаг.

Lingonberry нугасны жанны жор - шувууны аж ахуйд зориулсан дөрвөн амттай сүмсийг энэ зүйлд толилуулав. Lingonberry соустай амталж шарсан нугас нь гайхалтай амт, нэмэлт үнэртэй болно. Доор дурдсан lingonberry соусуудаас өөртөө сонирхолтой зүйлийг сонгоод хайртай хүмүүстээ баярын өдөр хүргээрэй.

Махны Lingonberry сумс нь бүх нийтийн, сонгодог.

Суваг руу Lingonberry sauce нугасны жор бид олж авна:

- шинэхэн lingonberry жимс, эсвэл хөлдөөсөн (500 грамм)

- ус (250 миллилитр)

- элсэн чихэр (150 грамм)

- төмсний цардуул (1 халбага)

- хуурай цагаан дарс (100 миллилитр)

Дараалал.

- Эхлээд бид жимсийг шинэхэн бол ялгаж, хөлдөөсөн lingonberries ашиглаж байвал гэсгээнэ.

- мөн lingonberries зайлж зайлшгүй шаардлагатай.

- Жимсийг саванд хийж, усаар дүүргэ (200 миллилитр).

- хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавиад, жимс нь шатахгүй байхаар хутгаад усыг буцалгана.

- мөн үргэлжлүүлэн хутгаж, жимс нь хэлбэрээ алдаж эхлэх хүртэл lingonberries хоол.

- зуухаа унтраагаад, соусаа \u200b\u200bбага зэрэг хөргөнө.

- дараа нь соусаас жимс, үр тарианы хатуу бүрхүүлийг хасахын тулд бид шигшүүрээр арчина.

- хатуу хольцгүй сүмсийг буцалгаад саванд хийгээд гал дээр тавиад дахин буцалгана.

- элсэн чихэр, шанцай нэмж, чанаж, чанаж, элсэн чихэр бүрэн уусна (3-4 минут).

- хуурай дарсаар асгаж, соусын хэмжээ 1/3 буурах хүртэл бид үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

- соусыг буцалгаж байх үед төмсний цардуулыг үлдсэн 50 миллилитр усанд шингэлээд буцалмагц уусмалыг саванд хийнэ.

- Lingonberry соусаа \u200b\u200b2-3 минут буцалгаж өтгөрүүлнэ.

- тогоог гал дээрээс ав.

- Бага зэрэг хөргөсөн соусаа \u200b\u200bтатсан завиндаа хийгээд шарсан нугас эсвэл бусад махаар үйлчил.

Түргэн, энгийн амтат lingonberry сумс.

Тахианы махны хувьд Lingonberry sauce нугасны жор, бид дараахь зүйлийг олж авна.

- lingonberry (100 грамм)

- хагас чихэрлэг улаан дарс (200 миллилитр)

- зөгийн бал (50-70 миллилитр)

- шанцай нунтаг (1/2 халбага)

Бэлтгэл үе шатууд.

- бид зөгийн балыг хайлуулж байна, зөгийн балыг хэт халахгүйн тулд усан ваннд хийх нь дээр.

- бид lingonberry-г ялгаж, угаана.

- Жимс бэлэн болмогц саванд хийж, зөгийн бал, дарс асгаж, шанцай хийнэ.

- Соусыг бага зэргийн гал дээр 1/3 буцалгаж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

- массыг шигшүүр дээр хийж нунтаглана.

- бэлэн соусыг үйлчлэхийн тулд татсан усан онгоцонд хийнэ.

Quince эсвэл алимтай Lingonberry сумс.

Суваг дотор Lingonberry sauce нугасны жор, бид дараахь зүйлийг олж авна.

- lingonberry (200 миллилитр)

- Жерез дарс (100 миллилитр)

- quince, алим бас тохиромжтой (1 ширхэг)

- хумс (2 ширхэг)

- кардамон (1/2 халбага)

- чидун жимсний тос (20 миллилитр)

- зөгийн бал (1 халбага)

- хар чинжүү (1/2 халбага)

Алхам алхмаар хоол хийх.

- lingonberries-ийг зайлж, бутлуураар буталж, дарс асгаж, жимс жимсгэнийг дусаахын тулд 30 минут байлгана.

- Жижиглэсэн quince-ийг чидун жимсний тосонд зөөлөн болтол нь чанаж, хайруулын тавган дээрээс дарсан ногоотой дарс нэмнэ.

- халуун ногоо, зөгийн бал нэмнэ.

- соус харанхуйлж эхэлмэгц (3-5 минут), lingonberries нэмээд буцалгаад хүлээнэ үү.

- буцалгасны дараа галыг нэн даруй унтрааж, ширээн дээр соусаар үйлчил.

Lingonberry сумс, цагаан гаа, сонгино.

Тахианы махны хувьд Lingonberry sauce нугасны жор, бид дараахь зүйлийг олж авна.

- lingonberry (300 грамм)

- цагаан гааны үндэс (2-3 сантиметр)

- улаан чинжүү (1/2 ширхэг)

- элсэн чихэр (3 халбага)

- алимны цууны цуу (1 халбага)

- улаан сонгино (1 толгой)

- наранцэцгийн тос (2 халбага)

- шанцай (1 халбага)

- хоолны давс (амсах болно)

Sauce хоол хийх

- Сонгины тунгалаг болгохын тулд наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгины хагас цагиргийг хуурна.

- сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүү нэмээд холино.

- 1 минут болонгуут \u200b\u200blingonberries нэмээд 2 минут буцалгана.

- цуу, давс асгаж, шанцайгаар амтлана.

- элсэн чихэрээ хутгаад халаагаад элсэн чихэр бүрэн ууссан бол хутгана (3-4 минут).

- Бэлэн соусаар үйлчил.

Оройн хоолоор үйлчилдэг! Lingonberry нугас сумс хийх жор. Шувууны аж ахуйд зориулсан дөрвөн амтат сүмс.

Энэхүү жорыг Францад саяхан хийсэн аялал, хэтрүүлэлгүйгээр тансаг хоолтой танилцсанаас санаа авав. Аль ч францаас хамгийн тансаг шувууны тавагны талаар асуувал тэр нугас, түүний янз бүрийн хувилбаруудын талаар урам зоригтойгоор ярьж эхлэх болно. Үүний зэрэгцээ, Мичелины одтой ресторанаас хуванцар ширээ бүхий хамгийн энгийн хоол хүртэл Францчууд үүнийг хамгийн амттай болгодог.

Нугас бол бүх шувууны хамгийн тарган боловч дотор нь туранхай хэсэг бас байдаг - энэ бол нугасны хөх юм.

Хоол хийхээс өмнө булчингийн утаснуудыг бага зэрэг зөөлрүүлж, маханд нэмэлт амт өгөхөөс гадна цээжиндээ дарж, хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц үнэрийг арилгах нь дээр.

Яг л стейкийн үхрийн мах шиг нугасны хөхийг дунд, дунд зэргийн ховор болтол нь чанаж идэх нь зүйтэй. Бүрэн шарсан хөх нь хуурай, хатуу, бүтэц, амт чанараараа огт сонирхолгүй болдог.

Дүрмээр бол хөх нь жимсний эсвэл цитрусын соустай хамт үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бага зэрэг исгэлэн амттай тул үүнийг тохируулдаг.

Нугасны хөхийг уламжлалт шарахгүйгээр хоол хийхийг санал болгож байна - зүгээр л marinade дээр жигнэх хэрэгтэй, ингэснээр маш шүүслэг, зөөлөн болно.

Маринад нь чихэрлэг амт өгдөг тул дарсны амтгүй байдал, жимсний исгэлэн зэргээр соусаа \u200b\u200bбэлтгэдэг.

Эцэст нь хэлэхэд би зүрх сэтгэлээсээ хэлье - энэ бол зүгээр л гайхалтай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэсний дараа францчууд яагаад ийм их хайртай болохыг та ойлгох болно!

Сонирхолтой: Нугас хөхний мах нь маш их тэжээллэг байдаг, учир нь B, D, C витамины цогцолбор, хамгийн ашигтай микро, макро элементүүдийг агуулдаг. Хөхний уураг их хэмжээгээр агуулагддаг тул бие махбодийн болон оюун санааны хүчтэй дарамтанд байгаа хүмүүст үүнийг зөвлөж болно. Бүх төрлийн тэжээллэг чанараар нугас хөхний булан нь хоолны дэглэмийн мах гэж тооцогддог, ялангуяа зэрлэг нугаснаас гаралтай бол. Арьс ба арьсан доорх өөх тосгүй нугас хөхөнд ердөө 156 ккал байдаг.

Хоол хийх цаг: 50 минут

Бэлтгэл цаг: 2-2.5 цаг

Үйлчилгээ: 2

Танд хэрэгтэй болно:

· 500 гр нугас хөхний булан

· 3 халбага зөгийн бал

· 1 (бөөрөнхий) халбага мөхлөгт гич

Давс (амсах болно)

· 50 мл улаан дарс

80-100 гр lingonberry

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө бэлдээрэй: сэрүүн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсаа арилгаж, давсаар үрнэ.
2. Маринад бэлтгэ: 2 хоолны халбага зөгийн балыг 1 халбага үр тарианы гичтэй холино.
3. Хөхөө хэвэнд хийж, маринадаар дүүргээд, тугалган цаасаар бүрээд 1-2 цаг байлгаарай (та хөргөгчинд хийж болно) (би ихэвчлэн өглөө маринад хийдэг, гэхдээ зөвхөн орой хооллодог).
4. Lingonberries дээр улаан дарс асгаж, 1-2 цаг байлгана.
5. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
6. 1-2 цагийн дараа хөхөө зууханд тэсвэртэй таваг руу хийж, тугалган цаасаар хучиж, халаадаг зууханд 30 минут байлгана (жигнэмэгийн хугацаа таны хандивыг илүүд үзсэнээс хамаарч өөр өөр байж болно).
7. 30 минутын дараа тугалган цаасаа аваад цээжиндээ конвекц дээр дахин 3-5 минут зууханд байлгаад алтан царцдас үүснэ.
8. Хөхөө зуухнаас аваад махаа амраагаарай.
9. Энэ үед соусаа \u200b\u200bбэлтгэ: хайруулын тавгаа халаагаад, түүндээ хөхөө жигнэсэн бага зэрэг өөх тос асгаж, бага зэрэг буцалгана.
10. 1 хоолны халбагын зөгийн бал нэмээд lingonberries итгэлтэйгээр карамелжуулаарай. Хааяа хутгана.
11. Sauce бага зэрэг өтгөрч эхэлмэгц lingonberries даршилсан дарсаа асгаж, бага зэрэг гал нэмээд хутгаад эцэст нь соусаа \u200b\u200bөтгөрүүлнэ. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно.
12. Нугасны хөхийг тавган дээр тавиад (та зүсмэл болгон хувааж болно), дээр нь соусаа \u200b\u200bасгаад үйлчил!

Би нугасанд үнэхээр их хайртай.
Үгүй, зөв \u200b\u200bбиш. Бид нугасанд маш их хайртай. Миний ажигласнаар ямар ч хэлбэрээр байсан. Жигнэх, шарсан мах, жигнэх. Тэр үргэлж зөв хачир, дагалдах хэрэгсэлд сайн. Энэ асуудлын гол зүйл бол анхны бүтээгдэхүүний чанар, өөрөөр хэлбэл нугас юм.

Энэхүү тогтворгүй байдал нь уугуул Беларусийн бүтээгдэхүүнүүдэд ажиглагдаж байна. Хамгийн амттай бүтээгдэхүүн бол Унгар гаралтай нугас байв. Мэдээжийн хэрэг Украйн, гэхдээ энэ нь зөвхөн тайрч, үнэтэй байдаг. Гэхдээ бидний нугас дээр нэмэх нь зүйлүүд байдаг - тэд эцэст нь бүрэн тайрч сурсан (эсвэл би азтай байсан уу?)

Дэлгүүрээс нугас булан худалдаж авсны дараа энэ нь үнэхээр цэвэр филе болохыг олж мэдсэн. Ихэнхдээ нугас буланг арьстай хамт үлдээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын үеэр мах хатахгүй, шүүслэг, зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

• Нийт цаг: 15 минут
• Бэлтгэл ажил: 5 минут
• Бэлтгэл ажил: 10-15 минут
Үйлчилгээ: 2

Орц:

• - 500 гр
• - 50 гр
• - 25 гр
• - 70 мл
• - 150 гр
• - 50 гр
• - 2 саваа
• - амт
• - 1 салбар

Хоол хийх журам:

Хэрэв танд арьстай филе байгаа бол хайруулын үеэр арьс хэв гажилд орохгүйн тулд арьсан дээрээ ташуу зүслэг хийх хэрэгтэй. Махыг бүрэн хуурай байлгахын тулд цаасан алчуураар сайтар цэвэрлээрэй. Давс, шинэхэн газрын чинжүүтэй үрж цэвэрлэнэ.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь цөцгийн тос нэмнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол өндөр гал дээр хуурна. Дараа нь галыг хоёр дахин багасгаж, тал бүр дээр дахин нэг минутын турш хооллоорой. Булангаа тавган дээр эсвэл ямар нэгэн тохиромжтой хэрэгсэлд шилжүүлж, тугалган цаасаар сайтар боож, дулаан газар байрлуулна.
Булангийн шарсан хайруулын тавган дээр lingonberries, элсэн чихэр байрлуулж, дарс асгаж, шанцай мод нэмнэ. Таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана (тагийг бүү таглаарай!). Дараа нь хөхөө соус руу "буцааж" (үүссэн жүүсээ соус руу юүлнэ), 1 минут буцалгана.

Одоо та булангаа ташуу зүсмэлүүд болгон хувааж, нэгээс хагас, хоёр см зузаантай болгож, соусаа \u200b\u200bасгаж, үйлчилж болно :). Нарийн нухсан төмстэй амттай :)

Энэ нийтлэлд бид зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай мах авахын тулд зууханд нугасыг хэрхэн зөв хоол хийх талаар авч үзэх болно.

Зууханд нугас хэрхэн жигнэх вэ: бэлтгэл үе шат

Зөв сонгож, бэлтгэсэн нугас нь амттай хоол хийх түлхүүр юм. Та шувуу худалдаж авах, дэлгүүр эсвэл байшин худалдаж авах талаар нарийн заавар өгөх боломжгүй. Зарим нь худалдаж авсан мах илүү зөөлөн байдаг гэж байхад зарим нь гар хийцийн нугасны гайхалтай амт, шүүслэг чанарыг өгдөг. Энэ тал нь аль хэдийн хувийн сонголт, чадвараас хамаарна. Гэхдээ бусад мах шиг нугас авах нь дээр шинэ!

• Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол махыг гэсгээх зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Энэ нь хөлдөөгчөөс эхлээд хөргөгчинд нэг өдрийн турш аваад дараа нь аваарай өрөөний температурт гэсгээх.

Чухал: Ямар ч тохиолдолд экспресс аргыг бүү ашигла! Хэрэв та хүйтэн эсвэл халуун усанд, мөн богино долгионы зууханд гэсгээвэл нугасны амт муудах болно. Эцсийн эцэст, ширхгүүд нурж, таваг нь хуурай, хатуу болж хувирна.

• Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал төдийгүй шувууны насыг анхаарч үзээрэй. Залуу нугасыг илүү хурдан чанаж болох бөгөөд мах нь илүү зөөлөн байдаг. Жижиг зөвлөмж - жингээ барих 2-2.5 кг хүртэл.
• Нугасыг шалгаж, өд эсвэл нимгэн үстэй үлдэгдлээс цэвэрлээрэй. Тэдгээрийг хямсаагаар гаргаж ав эсвэл хутгаар зулгаа. Дашрамд хэлэхэд, үсийг зүгээр л шатаж буй шарагч дээр шатааж болно. Өдний үлдэгдэлтэй хуур хийхгүйн тулд гурилаар өгөөмрөөр цацаж, алчуураар үрж байгаарай. Үүний дараа зөвхөн урсгал усаар зайлж үлдэх болно.
• Нугасны дотор талыг цэвэрлэж шалгана уу. Дотор эрхтнийг бүү орхи гулуузтай хамт хоол хийх. Тэд жигнэх үед тааламжгүй, бүр гашуун амт өгөх болно.

Нугасны сүүл, эргэн тойрон дахь өөхний атираа зэргийг зайлуулахаа мартуузай

• Нугасны өгзөг эсвэл сүүлийг зайлуулахаа мартуузай! Үгүй бол бэлэн хоол тааламжгүй үнэртэй болно. Эцсийн эцэст, энэ газарт үнэрт коксит булчирхай байрладаг.
• Мөн хүзүүнийхээ арьсыг тайрч ав. Энэ нь маш их өөх тос агуулдаг тул амттай биш юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ бол хамгийн муу тайрсан газар тул жижиг өд ихэвчлэн үлддэг.
• Далавч нь хоолонд төдийлөн сайн нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ нь тэдэнд зориулагдсан юм туйлын фалангууд... Эсрэгээр, тэд жигнэх явцад маш их хатаж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог. Тиймээс тэдгээрийг нэн даруй устгаж болно.

Тэмдэглэл: Ил задгай аргаар жигнэх үедээ тугалган цаасаа далавчаар ороож байгаарай. Ялангуяа ирмэгийг нь таслаагүй бол. Энэ нь мөн шатаах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил буурах болно. Эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө фалангуудыг арилгаж болно. Дашрамд хэлэхэд, хөлний ирмэг нь тугалган цаасаар боож гэмтээхгүй.

• Нугасыг сэрүүн усаар угааж, дараа нь зайлуулах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, махыг халуун ногоо үрэхээс өмнө самбар дээр 15-20 минутын турш "хэвтэхийг" зөвлөж байна. Цаасан алчуураар хатаа.
• Хоолыг хэт тослохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд танд арьс хэрэгтэй зарим газарт цоолох шүдний. Зөвхөн маханд хүрэхгүй байхыг анхаараарай. Малын гулуузны дараа та үүнийг хос 30 минутын турш барих эсвэл буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх хайлж, гадагшилж эхэлнэ.
• Халуун усаар урьдчилан эмчлэхийг хасч болно. Зөвхөн нугасыг жигд хуудсан дээрээс арай дээр байрлуул, ингэснээр өөх нь гадагшлах газартай байх бөгөөд гулууз өөрөө дотор нь "хөвөхгүй" болно.

• Нугас хоол хийх талаар! Энэ нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг тул өөх нь хайлж, царцдас нь шарсан байдаг. Дунджаар та нугасыг алтан царцдас хийхэд 25-30 минут нэмэхэд 2-2.5 цаг шаардагдана.

Чухал: Гэрийн нугасыг хоол хийхэд ерөнхийдөө 3-3.5 цаг шаардагдана. Дараа нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай байх болно. Дашрамд хэлэхэд махыг яснаас салгаж авахад хялбар удаан гал дээр удаан галлах явдал юм.

• Эдгээр бүх процедурын дараа нугасыг халуун ногоооор үрж авдаг. Та жүүс, цуу, тос, шар буурцагны жан, зөгийн бал, цагаан дарс дээр суурилсан шингэн соусыг ашиглаж болно. Та зөвхөн хуурай халуун ногоотой хийж болно. Нугас нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нийцэж байна.
  • задийн самар;
  • кардамон;
  • кориандр;
  • од гоньд;
  • орегано;
  • розмарин;
  • чинжүү;
  • ямар ч хэлбэрээр цагаан гаа;
  • сармис;
  • яншуй.
• Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бүхэлд нь ашиглах шаардлагагүй. Нугасыг нэвт норгож, дусаах хэрэгтэй. Энэ нь бас махны зөөлөн, шүүслэг байдлын нууц юм. Халуун ногоог гулуузны арьс руу үрсний дараа тасалгааны температурт дор хаяж 3 цаг байлгана. Та нугасаа хөргөгчинд шөнөжингөө баярын ширээн дээр байлгах хэрэгтэй. Энэ нь дор хаяж 12 цаг байна.

Алимтай зууханд нугас, бүхэлд нь - сонгодог жор

Нугасаа зөв бэлтгэсний дараа түүний дүүргэлттэй тэмцэх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн алимыг сонгож эхэлье - эдгээр нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алим байх ёстой. Энэ бол нугасны махтай эв найртай хослуулсан зүйл юм. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх явцад будаа болж хувирахгүй байхын тулд илүү сайн хүчтэй сортуудыг аваарай.

• Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:
  • нугас өөрөө - 1.8-2.2 кг жинтэй 1 гулууз;
  • алим - 9 ширхэг;
  • нимбэгний шүүс - 1-2 tsp;
  • булан навч - 2-3 ширхэг;
  • задийн самар, шанцай - заавал биш;
  • давс, чинжүү.
• Нимбэгний шүүсний хэмжээ нь алимны төрөл зүйлээс хамаарна гэдгийг даруй тэмдэглэх хэрэгтэй. Хэрэв тэд хангалттай хүчиллэг байвал 1 tsp хангалттай. Гэхдээ алим нь амттай бол та тунг 1 tbsp хүртэл өсгөж болно. л.
• Дээрх схемийн дагуу нугасыг боловсруулж, угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг дүрнэ. Тусдаа саванд байгаа бүх халуун ногоо холино. Дашрамд хэлэхэд та дуртай амтлагчаа сонгосноор тэдний жагсаалтыг бага зэрэг өөрчилж болно. Тэд илүү хүчтэй үнэрийг гаргаж авахын тулд эхлээд зуурмагаар нунтаглана.
• Нугасаа халуун ногоооор үрээд давсны талст хайлж дуустал 20 минут хүлээнэ. Энэ хугацаанаас хойш халуун ногоог шувууны арьс руу үрээд 2-3 цаг байлгана.
• Алимны хагасыг шаантаг болгон хайчилж, нугасанд байрлуулна. Нүхийг хоол хийх утас эсвэл шүдний тусламжтайгаар бэхлэхээ бүү мартаарай.
• Та нугасыг тугалган цаас, ханцуйгүй зөв хоол хийх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь өөх тосоор тогтмол услахаа бүү мартаарай! Нугасыг өндөр талуудтай хэлбэрээр жигнэх хэрэгтэй.Учир нь маш олон жүүс гарч ирнэ. Мөөгөнцөрийг тослох шаардлагагүй.
• Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана. Нугасаа хутгаад 1 цаг байлгана. 15-20 минут тутамд хөгцөө гаргаж, махнаас хайлсан өөх тосоор нугасаа услаарай.
• Нэг цагийн дараа галыг 170-180 ° C хүртэл бууруулна. Үлдсэн алимыг шувууны эргэн тойронд байрлуулж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Нугасаа чанаж болгосон бол зууханд орхи. Үүнийг дахин хэдэн удаа тослох нь гэмтэхгүй.

Алтан хальсан зууханд алимтай бүх нугас: жор

Энэ жорыг шинэхэн тогооч хүртэл амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тоосонцор нь дулааныг татаж, дотор нь хадгалдаг тул тугалган цаас нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Гэхдээ хамгийн чухал нь энэ нь түүний эд ангиудыг шатаахаас урьдчилан сэргийлэх болно.

• Авах:
  • нугас - 1 гулууз;
  • алим - 5-6 ширхэг;
  • майонезаас - 3 tbsp. л.;
  • сармис - 6-8 хумс;
  • давс, чинжүү, халуун ногоо.
• Илүүдэл бүх зүйлийг арилгаж, угааж хатаагаад нугасаа бэлтгэ. Сармисыг хальслаарай. Дараа нь та үүнийг дарагчаар нунтаглаж, бусад халуун ногоотой хольж болно. Бид танд сармисны ноотоор нугасны ханалтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх сонголтыг санал болгож байна.
• Хальсалж сармисаа уртын дагуу бага зэрэг хэрчээд (гэхдээ бүрэн биш), ингэснээр үнэр нь ил болно. Нугасны гулуузанд хутгаар жижиг зүсэлт хийж, дотор нь сармисаа байрлуул.
• Тусдаа саванд бүх халуун ногоог хольж, майонезаар амтлаад нугасыг гадна болон дотор талаас нь үрж цэвэрлэнэ. Үүнийг дор хаяж 10 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
• Алимыг шаантаг эсвэл шоо болгон хайчилж, нугас дүүргэ. Нүхийг шүдний оо эсвэл утасаар бэхлэнэ.
• Ширээн дээр хэд хэдэн давхар тугалган цаас тавь. Үүнээс гадна, тэдгээрийг тайрах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нийт урт нь нугасыг бүхэлд нь бооход хангалттай байх болно. Тугалган цаасаар жигнэхийн тулд битүүмжлэх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр агаар болон бүх жүүс дотор үлдэж, махыг шингээнэ.
• Нугасаа буцааж тавиад, тугалган цаасаар сайтар боож, давхаргыг сайтар бэхлээрэй. Энэ нь эвдэрч чадахгүй гэдгийг анхаарч үзээрэй!
• Зуухыг 200 ° C хүртэл халаагаад, нугасыг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр тавь (жүүс дуусах тохиолдолд). Нугасыг зууханд илгээнэ үү. Та 1.5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
• Дараа нь тугалган цаасыг дундуур нь тайрч сайтар нээнэ. Суллагдсан шүүс гадагшилдаггүйг анхаараарай. Үүний зэрэгцээ температур 180 ° C хүртэл буурдаг.
• Одоо шувууг зөөлөн, алтан хүрэн хүрэн хүрэн болгох хэрэгтэй. Хэрэв тугалган дээр өөх тос хэвээр байгаа бол хоол хийх явцад нугасыг үе үе услахаас сэргийлж болохгүй.

Ханцуйнд алимтай зууханд шатаасан нугас: жор

Мөн нугасыг жигнэх талаар санаа зовохгүйгээр зууханд жигнэх хурдан арга. Ханцуйнд нугас бүх өөх тос, жүүсээр ханасан тул хэзээ ч хуурайшихгүй. Хэрэв та өөх тос багатай хувилбар авахыг хүсвэл энэ жороор шүүслэг нугас хоол хийхийг санал болгож байна.

• Шаардлагатай:
  • нугас - 2 кг хүртэл бүхэл бүтэн гулууз;
  • алим - 3-4 дунд зэргийн чихэрлэг, исгэлэн;
  • нимбэг - 1 ширхэг;
  • кориандра - 0.5 tsp;
  • задийн самар - 0.5 tsp;
  • амт нь ургамал, чинжүү холимог;
  • хатаасан цагаан гаа - 0.5 tsp;
  • давс - үнэндээ.
• Бид нугасыг өд, үсний илүүдэл үлдэгдлээс цэвэрлэж, түүний доод хэсэг, өөхний хэсгийг тайрч, хүзүүг нь тайрч авдаг. Бид угааж, цаасан салфеткааар дүрж, хуурай халуун ногоооор үрж цэвэрлээрэй.

Тэмдэглэл: Та 1-2 tbsp нэмж болно. л. жүрж эсвэл анар жимсний шүүс, хэрэв та зөвхөн хуурай амтлагч хэрэглэхийг хүсэхгүй байвал.

• Та алимыг хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв энэ нь хэтэрхий бүдүүн эсвэл зузаан байвал үүнийг хасах хэрэгтэй. Дурын хэсгүүдэд хувааж (нэг алим үлдээх). Тэднийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд хагас нимбэгний шүүстэй шүршинэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь махыг жүүсээр илүү их хэмжээгээр хангаж өгөх болно.
• Алимыг нугас дотор байрлуул, гэхдээ хэт чанга бүү дар. Агаар дотор эргэлдсээр байх ёстой. Эдгээр уур нь целлюлозыг дотроос нь амт, үнэрээр дүүргэх болно.
• Шүүс гадагш урсахгүй, алим өөрөө унахгүй байхын тулд нүхийг шүдний оо эсвэл утасаар битүүмжил. Бүх тоглоомд тохирох ханцуйгаа тайрч, сүүл уяхад зай үлдээ.
• Одоо маш чухал алхам бол та алимны "дэр" хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн алимыг зүсмэлүүд болгон хувааж, эхлээд цөмийг нь ав. Тэдгээрийг ханцуйндаа цэвэрхэн байрлуул. Энэ бол та шувууны суурийг бий болгож байна гэсэн үг юм. Энэ нь түүнийг өөх тосоор "сэлэхгүй" байх боломжийг олгоно. Тиймээс, хоол хийх явцад зөөлрөхгүй хатуу сортыг сонгох нь маш чухал юм.

Чухал: Та алимыг quince-ээр сольж болно. Энэ нь харьцангуй хэцүү юм! Өндөр температурын нөлөөн дор ч гэсэн зөөлрөхгүй. Гэхдээ алимны төрөл зүйлүүдэд багтдаг энэ жимс нь чихэрлэг, исгэлэн амттай тул маханд маш сайн амтлагч болно. Зуурамтгай чанарыг эвдэхийн тулд зөвхөн quince-ийг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.

Алим эсвэл бусад орц найрлагатай "дэр" хийж, нугас өөхний жүүсээр "хөвөхгүй" болно

• Одоо энэ "дэр" дээр нугасны хөхний хажуу талыг нь тавь. Ханцуйвчийг хоёр талаас нь уя. Дашрамд хэлэхэд, бага зэрэг нэмэлт зай үлдсэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол ханцуй нь хагарч магадгүй юм. Мөн жижиг агаарын гаралтын хувьд 1-2 цооролт хийхийг зөвлөж байна.
• Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халаагаад, жигд хуудсыг нугастай ханцуйндаа тавь. Та дор хаяж 2-оос 2 цаг шарах хэрэгтэй боловч гулуузны хэмжээнээс хамаарч цаг хугацаа өөр байж болно. Зөөлөн эсэхийг нь шүдний оо ашиглан хөнгөн туршиж болно.
• Одоо та ханцуйгаа тайрч, нугасаа 20-30 минутын турш бор болтол нь үлдээх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад нугасаа эргүүлэх эсвэл нугасаа тослох шаардлагагүй. Нууц бол ханцуйвч дахь хосууд бүх ажлыг өөрсдөө хийдэг.

Чухал: Полиэтилен зуухны хананд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Эндээс энэ нь хагарч болно. Үлдсэн ул мөрийг угаахад маш хэцүү байдаг. Тиймээс ханцуй нь хүчтэй үлээхгүй байхыг анхаараарай. Хэрэв ийм зураг ажиглагдсан бол шүдний тусламжтайгаар дахин хатгалт хий.

• Та жижиглэсэн шинэ алимаар хоолоо чимэглэж эсвэл тус тусад нь чанаж болно, эсвэл шатаасан төмс тавьж болно. Дашрамд хэлэхэд та ширээн дээр нугасыг бүхэлд нь үйлчлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь зүсэж эсвэл хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Төмстэй зууханд шатаасан нугас: жор

Ихэнхдээ нугасыг зууханд төмсөөр тугалган эсвэл ханцуйндаа чанаж хийдэг. Бид та бүхэнд хэлбэрээр жигнэсэн баярын хоол хийх жор санал болгохыг хүсч байна. Манай зөвлөмжүүд нь бүхэл бүтэн шувууны мах, төмсийг үнэрт жүүсээр дүүргэхийн тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

• Нэг нугас гулуузны хувьд танд хэрэгтэй:
  • төмс - 5-6 ширхэг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • гахайн мах - 150-170 гр;
  • сармис - 3-4 хумс;
  • розмарин ба бууцайг амтлах;
  • чинжүү, улаан чинжүү, давсны холимог - үнэндээ.
• Юуны өмнө нугасаа бэлтгэж, бүх халуун ногоотой хамт үрж ав. Зарим газарт сэрээтэй гүехэн цооролт хийхээ мартуузай. Сармисаа урьдчилан нунтаглана.
• Гахайн махыг тууз эсвэл дунд хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Хальсалж төмсөө хуруугаараа шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Та үүнийг өргөн цагиргуудаар таслах боломжтой. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ.
• Төмсний давхарга тавиад дээрээс нь гахайн мах, сонгинотой шүршинэ. Бага зэрэг давс, перецээр амтлана. Даршилсан нугастай орой. Бүх зүйлийг тугалган цаасаар хучих. Цоорхой үүсэхгүйн тулд давхаргыг сайтар дарж үзээрэй.
• Нугасыг зууханд 200 0С-т 1 цаг шарна. Үүний дараа та градусаа 180 болгож бууруулж, тугалган цаасаа аваад дахин 1-1.5 хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, та нугасыг үе үе гаргаж, хуваарилагдсан жүүсээр бүгдийг нь услах хэрэгтэй.

Цагаан гааны улбар шар marinade дахь зууханд нугас: жор

Энэхүү жор нь найрлагын урт жагсаалттай байдаг боловч нугас нь зүгээр л бурханлаг юм. Баярын ширээн дээр энэ нь гарын үсгийн хоол болно. Нугасны махыг хатуу эсвэл амтгүй гэж үздэг хүмүүс ч үүнийг үнэлж чаддаг. Энэхүү жороор ачаар тэдний тоглолт эргэлт буцалтгүй өөрчлөгдөнө.

• Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:
  • 2.5 кг хүртэл нугас - 1 гулууз;
  • исгэлэн алим - 3-4 ширхэг.
  • шар буурцаг сумс - 2 tbsp л.;
  • жүржийн шүүс -3 tbsp. л.;
  • нэг жүржийн улбар шар;
  • цагаан гаа - 25-30 гр;
  • зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
  • шанцай - ¼ tsp;
  • сармис - 4-5 хумс;
  • чинжүү, давсны холимог.
• Бүх шаардлагагүй хэсгүүдийг арилгаж нугас бэлтгэ. Жүржийн шүүс, шар буурцаг, хагас зөгийн бал, сараалжтай цагаан гаа, жүржийн хальстай холино. Энэ нь таваг дээр шаардлагагүй гашуун зовлонг нэмж өгч болох тул цагаан хэсэггүйгээр царцдасыг үрэх нь маш чухал юм.
• Дараа нь та энэ маринадтай нугасыг үрж, таваг дээр хийж, хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй. 24 цагийн турш байлгана. Маринадыг бүх талаас нь тогтмол цацаж байгаарай.
• Алимны хальсыг бүү хуул, зүгээр л голыг нь аваад зүсмэлүүдээр нь хувааж ав. Шанцайгаар цацаж, зөгийн балаар хучна. Бүх зүйлийг сайтар холино.
• Нугасаа гаргаж, үүнээс улбар шар, цагаан гааны хэсгүүдийг ав. Давс, чинжүү, сармисаар үрж цэвэрлэнэ.
• Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, алимны "дэр" -ийг тавиад, нугасаа дээр нь тавь. Нугасаа үлдсэн алимаар дүүргээд нүхийг нь шүдний тусламжтайгаар сайн бэхлэнэ.
• Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, 200 ° С-т 2 цагийн турш зууханд хийнэ. Шувууг хүрэн болгохын тулд нээгээд 20-30 минут байлгана. Дашрамд хэлэхэд, та зүгээр л хуваарилагдсан шүүстэй өөр хөхний дээр асгаж болно.

Зууханд байгаа Бээжин нугас: жор

• Бэлтгэх:
  • нугасны гулууз 2 кг хүртэл;
  • цагаан будааны дарс эсвэл хуурай шерри - 2 tbsp. л.;
  • шингэн зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
  • далайн (!) том ширхэгтэй давс - 2 tsp;
  • ямар ч нэмэлтгүйгээр шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
  • кунжутын тос - 2 tbsp л.;
  • сараалжтай цагаан гаа - 1-2 tsp;
  • шанцай - 0.5 tsp;
  • газрын fennel үр - 0.5 tsp;
  • од гоньд - 3-4 од;
  • хумс - 1-2 баг цэцэг;
  • халуун улаан чинжүү - 1/3 tsp;
  • сармис - 4-5 хумс;
  • ус - 2 л.
• Ажлын явц нь нугасаас эхэлдэг. Үүнийг цэвэрлэж, илүүдэл хэсгүүдийг зайлуулж, угааж, хатаах хэрэгтэй.
• Дараа нь та marinade хоол хийж эхэлнэ. Саванд 2 tbsp холино. л. зөгийн бал, шанцай, одны гоньд, fennel, хагас цагаан гаа, түүнчлэн хумс, чинжүү. Цагаан будааны дарс эсвэл шерри нэмнэ. Хэрэв нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол хуурай усан үзмийн дарс дарж орхи. Хамгийн гол нь архины хамгийн бага хувь байдаг.
• Бүх зүйлийг усаар дүүргээд зуух руу илгээнэ үү. Бага дулаанаар 5 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй. Нугасыг нэн даруй бүх талаас нь халуун маринадаар бүрхэнэ. Жижиглэсэн сармис, цагаан гаа цацаж цацна.
• Үүний дараа нугасыг вааран дээр хайчилж ав. Маш их хэмжээний жүүс гарч ирэх тул гүн гүнзгий саванд хийхээ мартуузай. Дээрээс нь илүү marinade хийнэ. Нугасыг таггүй байлгаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
• Гаргаад өрөөний температурт 1-2 цаг байлгана. Шувууны махыг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхээд зууханд 1 цагийн турш явуулна. Температур нь 200 ° C-аас ихгүй байх ёстой.
• Дараа нь тугалган цаасыг арилгадаг. Шар буурцагны соусыг кунжутын тосоор хольж, нугасыг marinade-аар өгөөмрөөр самна. Шувууг дахиад 20 минутын турш зууханд буцаана. Үлдсэн зөгийн балыг арилгаж, сойзоорой. 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Улбар шар өнгийн зууханд шатаасан нугас: жор

Энэ хоолыг гайхамшигтай бүтээл гэж нэрлэж болно, учир нь ямар ч чанасан мах ийм үнэр, амттай харьцуулах боломжгүй юм. Дашрамд хэлэхэд, олон хүн алим, төмс, бусад ердийн дүүргэлт бүхий нугасыг туршиж үзсэн. Та зочдод гайхалтай эв нэгдэлтэй чихэрлэг, исгэлэн шувууны амт, зул сарын баярын анхилуун үнэрийг гайхшруулах болно.

• Танд хэрэгтэй болно:
  • нугас - 2.5 кг хүртэл 1 гулууз;
  • улбар шар - 4 ширхэг;
  • селөдерей - 2-3 иш;
  • зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
  • чихэрлэг цагаан дарс - 2 tbsp л.;
  • нимбэгний шүүс - 2 tbsp л.;
  • сармис - 2-3 хумс;
  • амтат чинжүү, кориандра, чинжүү, давс.
• Нь нимбэгний шүүс, нэг жүржийг том саванд хийж холино. Бүх халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Нугасаа бэлтгэ, өөхний хэсгүүд, хэт жигүүрийн фалангуудыг зайлуул. Чанасан marinade-д дүрнэ.
• Үүнийг дор хаяж нэг шөнийн турш эсвэл бүтэн өдрийн турш даршилж үлдээнэ үү. Маринадтай улирал эсвэл эргүүлээрэй.
• Хальсгүйгээр хоёр жүржийг зүсмэл болгон хуваа. Селөдерейгээ жижиг хэсэг болгон хэрчинэ. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг алим эсвэл луувангаар сольж болно. Найрлагыг хольж, нугас дотор байрлуулна. Хоол хийх явцад ногоо, жимс нь унахгүй байхын тулд хөлийг нь утсаар уя.
• Зууханд нугасыг гүн хэвэнд 2-2.5 цагийн турш 190 ° С-ийн температурт жигнэнэ. Эхний цагийг тугалган цаасаар хучиж, хөл, далавчаа шатаахгүй байх боломжтой. Үр шүүсийг хэд хэдэн удаа асгах нь гэмтэхгүй.
• Үлдсэн жүржийг шахаж, дарс, зөгийн балтай холино. Хэмжээ нь хоёр дахин багасах хүртэл буцалгана. Энэ сиропыг нугас дээр асгаад унтраасан зууханд 15 минут байлгана.
• Розмарин эсвэл яншуй мод, хальсалж анар үр, lingonberries эсвэл цангис, жижиг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Улбар шар өнгийн зууханд шатаасан нугас

Lingonberry соустай зууханд шатаасан нугас: жор

Аливаа ширээний шинж чанар болох өөр нэг хоол. Lingonberry нь маханд өгөх исгэлэн нь түүний амтыг төгс тохируулдаг. Нэмж дурдахад, lingonberry сумс нь махан хоол, түүний дотор шувууны маханд хамгийн тохиромжтой байдаг. Тиймээс энэ жороор зууханд нугас чанаж болгосноор та тогоочтой зэрэгцэж болно.

• Шаардлагатай:
  • нугас - 1 гулууз;
  • алим - 1-2 ширхэг;
  • lingonberry - 300 гр;
  • гич - 1 tbsp л.;
  • шар буурцаг сумс - 1 tbsp л.;
  • элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
  • шанцай - хутганы үзүүр дээр;
  • цардуул - 1 tbsp. л.;
  • давс, чинжүү;
  • ус - 125 мл.
• Маринадыг цэвэр, гөлгөр, чанаж болгосон нугас дээр үрнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гич, шар буурцаг, давс, чинжүү зэргийг холино. Та карри эсвэл паприка зэрэг дуртай амтлагчаа нэмж болно. Улбар шар өнгийн амтлагч нь илүү алтан өнгө авахад тусална. Хэдийгээр шар буурцаг сумс нь шувуунд сайхан өнгө өгөх болно. 24 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
• Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд алимнаас цөмийг аваад зүсмэлүүд болгон хувааж, 3-4 хоолны халбагатай холино. л. lingonberries. Нугасыг сайтар дүүргэж, жимс, жимсгэний шүүсийг ууршуулах зай үлдээгээрэй. Жигнэмэгийг жигнэх үед алдахгүйн тулд утастай сайн уяж, нүхийг шүдний оогаар битүүмжилж байгаарай.

Lingonberry соустай нугас

• Ханцуйвчийг шаардлагатай хэмжээгээр хайчилж ав. Нугасаа дотор нь тавиад хоёр талдаа уя. Агаар хуримтлагдахгүйн тулд зарим газруудад нүх цоорохоо бүү мартаарай. Нугасыг 190 ° C-т 2-2.5 цагийн турш зууханд илгээнэ.
• Соус хийх цаг болжээ. Үлдсэн lingonberries-ийн 250 гр орчим хэсгийг хүйтэн усаар хийнэ. Буцалж, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин 2-3 минут буцалгана. Та шанцай нэмж болно. Үүнийг зуухнаас ав.
• Цардуулыг бага зэрэг усанд уусгана. Үүнийг байнга хутгахдаа нимгэн урсгалаар соус руу хийнэ. Үгүй бол бөөгнөрөл үүсэх болно! ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галд ав.
• Нугасыг хоол хийхээс 15-20 минутын өмнө нээгээд царцдас үүснэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хэсэг болгон хувааж, соус дээр хийнэ. Та өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.

Видео: Зууханд нугас хэрхэн хоол хийх талаар: хоол хийх нууц