Үхрийн нүдээр даршилсан сармис. Зах зээл дээрх шиг хумс, бүхэл толгойтой даршилсан сармисны хамгийн сайн жор лонхтой өвлийн улиралд. Өвлийн улиралд даршилсан сармисыг солонгос, гүрж, манжин, улаан үхрийн нүдээр хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ

2020 ОНЫ ШИНЭ ЖИЛИЙН ШИРЭЭНИЙ ХУВАЛТАЙ САЛАДЫН 5 ЖОР. 1. "Хайр" салат 2. Ягаан хулд, төмстэй салат. 3. Салад "Цас доорх мөөг." 4. "Бүсгүйчүүд" салат. 5. "Бэр" салат. Бүх гэрийн эзэгтэй нар "Эзэгтэй" салатны жорыг мэддэг байх ёстой. Энэхүү салат нь шал өөр амтыг хослуулсан: лууван, манжингийн чихэрлэг амт, бяслагны давслаг амт, сармисны хурц амт. Өө! Энэхүү хоол нь таны хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулах болно. "Амраг" салатанд: 1. Манжин (2 ширхэг) 2. Хатуу бяслаг (150 гр.) 3. Үзэм (1 атга) 4. Лууван (3 ширхэг) 5. Сармис (3 шүд) 6 самар хэрэгтэй болно. (1 атга) 7. Майонез "Хайр" салатны жор: Манжин, лууваныг буцалгана. Дараа нь нарийн grater дээр чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг сараалжтай болгоно. Энэ тохиолдолд бүх найрлагыг зочид буудлын таваг руу үрэх хэрэгтэй. Бяслагыг мөн нарийн grater дээр нунтаглана. Сармисыг шахаж, жижиглэсэн самартай байх ёстой. Үзэмийг уураар жигнэх хэрэгтэй, үүний тулд хэдхэн минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Салатыг үзэсгэлэнтэй, дур булаам хэлбэрт оруулахын тулд та үүнийг давхаргаар цуглуулах хэрэгтэй: 1-р давхарга - лууваныг майонез, үзэмтэй холино (та энэ давхаргыг майонезаар тосолж болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг холивол илүү амттай болно) . 2-р давхарга - майонез, сармис, бяслаг холино. 3-р давхаргад манжин, майонез, самар орно. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой. Дээрээс нь салатыг чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд давхаргаас лууван, бяслаг үлдээх хэрэгтэй. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно. Нэрийн улмаас энэ салатыг үл тоомсорлож болохгүй. Та тавагны амтыг удаан хугацаанд санах болно. 2. Ягаан хулд, төмстэй салат. Өдөр бүр эсвэл баярын ширээнд зориулсан өөр нэг амттай салат, бүх найрлага нь маш энгийн бөгөөд хэмнэлттэй боловч хамтдаа маш сайн хослолыг бий болгож, өөрөө туршиж үзээрэй. Орц: Лаазалсан ягаан хулд - 340 грамм (өөрийн жүүсээр) Төмс - 3-4 ширхэг Лууван - 3 ширхэг Өндөг - 2 ширхэг Булцуутай сонгино - 1 ширхэг алим - 1 ширхэг бяслаг - 60 грамм Лаазалсан вандуй - 300 грамм Майонез - - Амсах болно. Хоол хийх тайлбар: Хэрэв та ойрын ирээдүйд амралтаа хийх гэж байгаа бол бусад бүх хоолноос гадна гэртээ ягаан хулд, төмстэй салат бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн ширээн дээр сайхан харагдахаас гадна зочдыг гайхалтай амтаараа баярлуулах болно. Үндсэн найрлагаас гадна: ягаан хулд, хүнсний ногоо, өндөг, бяслаг, бид түүнд алим нэмэх бөгөөд энэ нь салатанд онцгой амтыг өгөх болно. Ерөнхийдөө энэхүү хялбар ягаан хулд загас, төмсний салатны жор нь таны баярын цэсэнд олон төрлийн зүйлийг нэмэх нь гарцаагүй. 1) Тиймээс, эхлэгчдэд бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих, нарийн grater дээр гурван лууван, гурван бяслаг, гэхдээ аль хэдийн том ширхэгтэй grater дээр. 2) Бид алимыг угааж, цөмийг нь хайчилж, хальс, гурван алимыг том ширхэгтэй grater дээр таслав. 3) Төмсийг хальсанд нь бүрэн чанаж, хөргөж, хальсалж, гурван ширхэг том ширхэгтэй grater дээр буцалгана. Өндөг нь бас чанасан, grater дээр гурван байна. 4) Одоо ваартай ягаан хулд загасыг онгойлгож, салат аяганы ёроолд тавиад загасыг сэрээгээр нухаж, дээр нь сонгино, сараалжтай төмсийг жигд тавиад, энэ давхаргыг майонезаар тосолно. Дараа нь лаазалсан вандуй, дараа нь луувангийн давхарга, дараа нь сараалжтай өндөг, алимны бүх давхаргыг дүүргэж, бид бас майонезаас тосолно. 5) Бид салатаа хөргөгчинд 3 цаг орчим байлгаад сайтар дэвтээнэ, дараа нь ширээн дээр тавина. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил! 3. Салад "Цас доорх мөөг." Гэртээ "Цасан доорх мөөг" маш сэтгэл хангалуун, амттай салатыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Тиймээ, бүх найрлага бэлэн байна. Тиймээс, үүнийг бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй юм шиг санагдаж байна! Орц: Мөөг - 500 грамм Чанасан мах - 400 грамм Хатуу бяслаг - 200 грамм Майонез - 250 грамм Төмс - 5 ширхэг Сонгино - 4 ширхэг "Салат" Цасан доорх мөөг "" 1. Эхлээд махаа буцалгаад хөргөнө. Мах, хэрэв бэлэн болоогүй бол бас буцалгана. Сонгино, мөөгийг нунтаглаж, ургамлын тосонд хуурна. Хөргөх. 2. Нарийн grater дээр гурван бяслаг. 3. Махыг шоо болгон хайчилж ав. 4. Тэгээд одоо давхаргаар нь хэвтүүлнэ. Нь grater дээр гурван төмс, доод талд нь тархсан. Дараа нь - сонгинотой мөөг, дараа нь мах, майонезаас. Салатны дээд хэсгийг сараалжтай бяслагаар цацаж, ургамлаар чимэглээрэй. Бэлэн! 4. "Бүсгүйчүүд" салат. Салад "Бүсгүйчүүд" нь амтны хувьд маш анхны бөгөөд ер бусын салат юм. Хэрэв та хоол хийхдээ туршилт хийх дуртай бол "Lady's" салатны энгийн жор танд сонирхолтой байх болно. Орц: Манжин - 2ш Лууван - 2ш Бяслаг - 200 грамм Жүрж - 2ш Хушга - - Амтлах бол Майонез - - Амтлах давс - - Амтлах Бэлтгэх тайлбар: "Хатагтай" салатыг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлье: 1. Манжин, лууваныг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсалж, том ширхэгтэй grater, давс дээр сараалжтай болгоно. Бяслагыг мөн сараалжтай болгоно. 2. Бид жүржийг арьс, дотоод хальснаас цэвэрлэнэ. Жүржийн целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 3. Самарыг нилээд цавчих. 4. Бид дугуй салат хөгц авч, хүнсний хальсаар бүрхэж (салатыг эргүүлэхэд хялбар байх болно). Бид салатыг дараах дарааллаар давхаргаар тараана: сараалжтай манжингийн давхарга, сараалжтай бяслагны давхарга майонез, луувангийн давхарга майонез, жүржийн давхарга майонез, манжингийн давхарга, самар майонез, майонезаас нэг давхарга. лууван, майонезаас бяслаг давхарга. 5. Салатыг хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш байлгасны дараа бид хатагтайн салатыг таваг болгон сайтар эргүүлж, ширээн дээр тавина. Сайхан хооллоорой! 5. "Бэр" салат. "Сүйт бүсгүй" салат нь баярын ширээ, өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. "Бэр" салатны маш энгийн жор нь туршлагагүй тогоочийн хувьд ч хүндрэл учруулахгүй. Орц: Манжин - 3ш Лууван - 3ш Төмс - 4ш Сонгино - 1ш Тахианы өндөг - 3ш Боловсруулсан бяслаг - 100 грамм Майонез - - Амтлах ногоон - - Амтлах "Бэр" салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ: 1. Бэлтгэх. Орц: төмс, лууван, манжин, өндөгийг (хатуу чанасан) зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөнө, дараа нь эдгээр найрлага бүрийг том ширхэгтэй grater дээр тусад нь сараалжтай болгоно. 2. Бид салатыг өргөн таваг дээр давхаргаар тарааж эхэлдэг бөгөөд давхарга бүрийг майонезаас бага зэрэг давсалж, тослохоо мартаж болохгүй. Эхний давхарга нь том ширхэгтэй сараалжтай манжин, хоёр дахь нь лууван, гурав дахь нь төмс, дөрөв дэх нь нилээд жижиглэсэн сонгино, тав дахь нь өндөг, зургаа дахь нь боловсруулсан бяслаг сараалжтай. 3. Салатыг ургамлаар чимэглээрэй - хөргөгчинд хагас цаг байлгасны дараа "Бэр" салат үйлчлэхэд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Сармисын их хэмжээний ургацыг юу хийх вэ? Мэдээж даршилсан ногоо!

Даршилсан сармис - амттан эсвэл хөнгөн зууш уу? Хүнсний зах дээр торх, лаазтай амархан олддог бүтээгдэхүүнийг амттан гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч даршилсан сармис нь аяганд тааламжтай нэмэлт гэж тооцогддог. Энэ ангилалд мөн даршилсан байцаа, даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, солонгос маягийн лууван, даршилсан цагаан гаа орно.

Саванд өвлийн улиралд даршилсан сармисны хумс хийх жор

Энэхүү жор нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг боловч дараа нь та ямар ч хүндрэлгүйгээр амттангаар амталж болно.

Найрлага:

• сармис - 700 гр
• ус - 500 мл
• элсэн чихэр - 25 гр
• давс - 20 гр
• цуу - 80 мл
• хар чинжүү - 1 халбага
• халуун чинжүү - 1-2 хонхорцог (нэг саванд 1 ширхэг)
• dill шүхэр - нэг саванд 1 ширхэг

Хоол хийх:

1. Зууханд лонхтой, тагийг нь ариутгана.
2. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан.
3. Зүсмэл бүрийг цэвэрлэж, ёроолыг нь таслана.
4. Усыг хүчтэй буцалгахыг хүлээж, сармистай коланд хийж, хумсыг 60 секундын турш цайруулна.
5. Сармисаа аваад хүйтэн усанд хийнэ.
6. Сармисаа хөргөхийг хүлээнэ үү.

Энэ үед маринад бэлтгэ:

1. Зуух дээр ус (500 мл) хийнэ.
2. Дотор нь давс, элсэн чихэр, чинжүүг уусгана.
3. Буцалгана.
4. Дулаанаас нь салгаж, цуу нэмээд хутгана.

Бүтээгдэхүүнийг саванд дараах дарааллаар хийнэ.

• dill шүхэр
• сармисыг савны дунд хүртэл хийнэ
• халуун чинжүү хонхорцог
• үлдсэн сармис

1. Халуун marinade нь лонхтой дүүргэ.
2. Битүүмжилж, тагийг нь доош нь эргүүл.
3. Лаазыг бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг шалан дээр тавиад хөнжилдөө боож өгнө. Дараа нь агуулахад байрлуулна.

Зах зээл дээр байгаа шиг бүхэл бүтэн толгойтой өвлийн улиралд даршилсан сармисны жор

Даршилсан сармис нь баялаг амттай тул сайн байдаг бөгөөд хоол хийх явцад цэвэрлэхэд бэрхшээл бага байдаг. Гэхдээ та шууд идэхээсээ өмнө ийм сармисыг хальслах хэрэгтэй.

Анхаар!Зах зээл дээр ихэвчлэн улаан эсвэл ягаан сармис зардаг. Ийм сармисыг манжингаар marinating хийж авч болно.

"Зах зээл дээрх шиг" манжинтай даршилсан сармис

Даршилсан сармис: шуурхай жор

Даршилсан сармисны энэхүү жорыг "амтлах" нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй тул хурдан жор гэж тооцогддог. Сармисыг 3 хоногийн дараа хэрэглэж болно. Үүнийг илүү хүчтэй хайрладаг хүмүүст - 5 хоногийн дараа. Мөн жор нь ариутгах, лонхтой руу гулсуулах шаардлагагүй.

Та хөнгөн зуушыг хөргөгчинд эсвэл исгэх чадваргүй, мууддаггүй өөр газар хадгалах хэрэгтэй.

Зөвлөгөө!Өөрийн амтанд халуун ногоо нэмнэ, гэхдээ тэдгээр нь маш их байх ёстой гэдгийг санаарай. Үгүй бол сармис нь ийм богино хугацаанд marinate хийх цаг байхгүй болно.

Найрлага:

• хальсгүй сармис - 1.2 кг
• ус - 250 мл
• цуу - 185 мл
• давс - 25 гр
• элсэн чихэр - 55 гр
• хар чинжүү - 10 ширхэг
• хумс - 5 ширхэг
• кориандра - 1/4 халбага
• розмарин - чимх
• самар - чимх
• булан навч - 3 ширхэг

Хоол хийх:

1. Илүүдэл бүх зүйлээс сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
2. Сармисаар өндөр температурт халдваргүйжүүлсэн лонхтой дүүргэ.
3. 1. Давс, элсэн чихэр болон бусад амтлагчийг усанд уусгана.
   2. Дунд зэргийн буцалгаад авчирна.
   3. Уксусыг хурдан нэмээд дулаанаас нь салга.
4. Шинэхэн бэлтгэсэн халуун marinade нь сармис хийнэ, лонхтой хааж, 72 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хумстай даршилсан сармис

Ариутгалгүй сармисыг дээр дурдсан зарим жорын дагуу бэлтгэж болно. Энэхүү хоол хийх аргад нэг том давуу тал бий: та маш их санаа зовох хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч лонхтой ариутгасан хэвээр байх болно!

Хэрэгтэй мэдээлэл!Ариутгал нь лонхтой савыг тусгай аргаар боловсруулж, 5-30 минутын турш том саванд буцалгана.

Заримдаа ариутгах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, элсэн чихэргүй чанамал, эсвэл ижил сармисыг хазахгүйгээр хоол хийх үед. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд энэ алхамыг орхигдуулж болно.

Энэхүү жор нь маш энгийн.

Найрлага:

• сармис - 1 кг
• ус - 250 мл (ба түүнээс дээш)
• хазах - 150 мл
• нунтагласан кориандра - 1 шивнээ
• булан навч - 3 ширхэг
• халуун чинжүү - 2 ширхэг
• давс - 30 гр
• элсэн чихэр - 65 гр
• нунтагласан cumin - 1/2 халбага

Хоол хийх:

1. Бүх илүүдэлээс сармисыг хальсалж, цэвэр зүсмэлүүдийг үлдээгээрэй.
2. Сармисны савыг тусгай аргаар бэлтгэ.
3. Үүнийг сармисаар дүүргэ.
4. Маринад бэлтгэхийн тулд:
   1. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.
   2. Элсэн чихэр, давс болон бусад амтлагчийг усанд уусгана.
   3. 3 минут буцалгана.
   4. Төгсгөлд нь зуухнаас гаргаж аваад цуу нэмнэ.
5. Сармис дээр халуун marinade хийнэ.
6. Тагтай лонхтой эргэлдэж, эргүүлээд хөргөнө.

маринад нь тунгалаг бөгөөд маш амттай байдаг

Өвлийн улиралд манжинтай даршилсан сармис хумс

Энэ жор нь "зах зээл дээрх шиг" сармисыг marinating хийх жортой маш төстэй боловч ялгаа байсаар байна.

Найрлага:

• сармис - 1 кг
• манжин - 200 гр (2 ширхэг)
• элсэн чихэр - 70 гр
• давс - 30 гр
• цуу - 150 мл
• шанцай - нэг чимх
• хумс - 5 хайрцаг
• хар чинжүү - 6-7 ширхэг

Хоол хийх:

1. Сармисыг зөөлөн хальсалж, хумсыг салгана.
2. Мөн нишингэ хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь зүсмэл бүрийг хагас болгон хуваана.
3. Сармис, манжингаа ариутгасан лонхтой давхаргад хийнэ.
4. Маринад хоол хийх:
   1. Устай саванд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо уусгана.
   2. 2 минут буцалгасны дараа буцалгана.
   3. Дулаанаас нь аваад болгоомжтой цуу нэмнэ.
5. Манжинтай сармис руу халуун marinade оруулна.
6. Савыг битүүмжилж, эргүүлээд ав.

Солонгосын даршилсан сармис

Энэ жор нь маш энгийн. Та халуун ногоотой тусдаа marinade бэлтгэх шаардлагагүй.

Найрлага:

• сармис - 1.5 кг
• ус - нэмэлт
• ширээний цуу - 300-400 мл
• шар буурцаг сумс - 1 литр (бага шаардлагатай байж магадгүй)

Хоол хийх:

1. Сармисыг сайтар цэвэрлэж, хумсаа үлдээгээрэй.
2. Сармисаа хамгийн дээд хэсэгт нь саванд хийнэ. Ширээний цуутай савны эзэлхүүний 2/3 орчим хэсгийг хийнэ. Үлдсэн хэсгийг нь буцалсан халуун усаар дүүргэнэ.
3. Тагийг нь таглаад долоо хоногийн турш харанхуй, хүйтэн газар тавь. Жишээлбэл, хөргөгчинд.
4. Долоо хоногийн дараа сармисны лонхтой авч, тэдгээрийг нээж, marinade ус зайлуулах.
5. Савыг ариутгаж, шар буурцаг сумсыг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
6. Сармисыг 1/2 лонхтой болгон хуваа.
7. Дулаан соусаар дүүргэж, тагийг нь таглана.
8. Хуурай сэрүүн газар тавь.

Уксусгүй улаан үхрийн нүдтэй даршилсан сармис

Энэ жор нь ялангуяа зуны улиралд үхрийн нүд их хэмжээний ургац тавих газар байхгүй үед хамааралтай байдаг. Цагаан гаа нь хоолны дуршилд халуун ногоотой, халуун ногоотой байх бөгөөд цуу байхгүй бол маш их хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• сармис - 10 толгой
• ус - 600 мл
• улаан үхрийн нүд - 500 гр
• цагаан гаа - 100-150 гр (амсах болно)
• давс - 10 гр
• элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - 60 гр

Хоол хийх:

1. Ердийнх шигээ сармисыг хальсалж, хумсыг салгаж, хальсыг нь цэвэрлэ.
2. Цагаан гаа угаана, гэхдээ хальсалж болохгүй, учир нь энэ нь ихэнх шим тэжээлийг агуулсан хальсанд байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
3. Улаан үхрийн нүдийг ялгаж, муу жимс, мөчир, хог хаягдал, навчийг зайлуулна. Угаах.
4. Маринад хийх:
   1. Элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг усанд уусгаж, хэдэн чимх давс нэмнэ.
   2. Дараа нь бүх сармисыг шингэн рүү нэмнэ.
   3. Сармисыг marinade-тай хамт 60 секунд буцалгана.
5. Энэ үед үхрийн нүд, цагаан гаа жигд тараана.
6. Marinade бага зэрэг хөргөсний дараа сармистай хамт саванд хийнэ.
7. Савыг сайтар битүүмжилнэ.
8. Дараа нь хадгалахын тулд хуурай сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Зөвлөмж №1!Энэ жороор та сармисны хумс, хумс хоёуланг нь хэрэглэж болно. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

Зөвлөмж №2!Хэрэв та цуугүй хоосон зайд санаа зовж байгаа бол маринад, үхрийн нүдтэй лонхтой 10-15 минутын турш ариутгаж, дараа нь өнхрүүлж болно.

Даршилсан сармис, улаан үхрийн нүд

Даршилсан сармис: Гүржийн жор

Гүржийн жороор эстрагон гэх мэт амтлагч ихэвчлэн гарч ирдэг. Энэ бол нимбэгний ундаа биш, эстрагоны өөр нэр нь эстрагон юм. Өвс нь анхилуун үнэртэй, хүчтэй үнэртэй. Гүржүүд үүгээр ундаа хийж, даршилж хэрэглэх дуртай.

Энэ жоронд тоо хэмжээний талаар хатуу хязгаарлалт байхгүй, зөвхөн пропорциональ хамааралтай: ус ба цууны харьцаа 1: 2 байх ёстой. Энэ нь 1 хэсэг ус, 2 хэсэг цуу юм.

Найрлага:

• хальсалж сармис - 1 кг
• ус - нэмэлт
• дарсны цуу - нэмэлт
• давс, элсэн чихэр - амсах болно
• эстрагон - нэмэлт

Хоол хийх:

1. Урьдчилан хальсалж сармисыг жижиглэсэн эстрагоноор лонхтой болгон шилжүүлж, ээлжлэн: сармисны давхарга, өвс давхарга гэх мэт.
2. Хазуулсан хэсгийг өмнө нь заасан хэмжээгээр устай хольж, давс, элсэн чихэр уусгаж, 90-95 градусын температурт хүргэнэ.
3. Ийм marinade нь хүнсний лонхтой дүүрэн байдаг.
4. Дээрээс нь тагийг нь таглаад сэрүүн газар тавь. Хамгийн тохиромжтой нь зооринд, 14 хоногийн турш.
5. Хэсэг хугацааны дараа лонхтой савыг онгойлгож, агуулгыг нь шалгаж, хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал тагийг нь сайтар шургана.

Өвлийн улиралд манжин шүүсэнд даршилсан сармис

Хэрэв та илүү их сармис, бага манжин авахыг хүсч байвал бид танд манжингийн түүхий шүүсээр даршилсан сармис хийх энгийн жорыг толилуулж байна. Энэ жорын дагуу сармис нь хамгийн зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд нишингэ амт нь бараг мэдрэгддэггүй.

Найрлага:

• манжин - 2 ширхэг
• сармис - 500 гр
• давс - 20 гр
• элсэн чихэр - 50 гр
• ширээний цуу эсвэл алимны цуу - 60 мл
• ус - 500 мл

Хоол хийх:

1. Сармисыг хальсалж, хумсыг салгана.
2. Сармисыг буцалж буй усанд 2-4 минут буцалгана.
3. Дараа нь сармисны хумсыг мөстэй усанд дүрж даруй хөргөнө.
4. Үүний зэрэгцээ та маринад бэлтгэх ажлыг хийж болно.
   1. Бүдүүн grater дээр урьдчилан хальсалж нишингэ нунтаглана.
   2. Бяслаг ашиглан шүүсийг шахаж ав.
   3. Усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, манжингийн шүүстэй холино.
   4. Хурдан буцалгаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
   5. Уксусыг нэвтрүүлж, хольж, зуухнаас салгана.
5. Сармисны хумсыг саванд хийнэ.
6. Савыг халуун marinade-аар дүүргэ.
7. Тагийг нь таглаатай лонхтой чангалж, хөргөх хүртэл арилгана.

Энэ жор дээр халуун ногоо нэмбэл сайхан байх болно.

Улаан улаалзганы шүүсээр даршилсан сармис

Улаан улаалзганы шүүс дэх сармисыг манжингийн шүүстэй ижил аргаар даршилдаг. Зөвхөн нишингэ нь grater нь буталсан бол, дараа нь та үхрийн нүд нунтаглах хутгагч, мах бутлуурын эсвэл хүнсний процессор хэрэгтэй болно.

Зөвлөгөө!Улаан манжинтай маринад нь илүү халуун ногоотой байдаг бол үхрийн нүдтэй маринад нь исгэлэн байдаг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс та цууны хэмжээг багасгаж, халуун ногоо нэмж болно: розмарин, кориандра, хумс.

Даршилсан сармис: хүйтэн арга

Хүйтэн арга ба халуун хоёрын хоорондох ялгаа нь marinade нь сармисыг бүрэн хөргөж асгахад ашигладаг. Ийм сармисыг харанхуй, хуурай, хүйтэн газар дор хаяж 60 хоног (2 сар) дусаах ёстой. Хэрэв энэ нь таны хувьд удаан хугацаа юм бол стандарт, халуун даршилах аргыг үзнэ үү. Халуун даршилсан сармисыг ихэвчлэн 2 долоо хоногийн дараа идэж болно.

Сармисыг marinating хийх аливаа жорыг хумсыг халуун маринадаар асгаж, өрөөний температурт хөргөж байвал тэр даруй хүйтэн болгож болно. Энэ бол бүх нууц юм.

тусдаа хумс, сармисын бүхэл толгойг хоёуланг нь хүйтэн аргаар даршилдаг

Даршилсан залуу сармис: өвлийн улиралд зориулсан жор

Залуу сармис нь маш зөөлөн, зөөлөн хэвээр байгаа ч даршилхад тохиромжтой хэвээр байна. Залуу сармисанд зориулсан аливаа marinade нь даршилж авах аргатай адил тохиромжтой. Залуу сармисыг ариутгах шинж чанар нь сул хэвээр байгаа тул хадгалалтын явцад муудаж болзошгүй тул нэмэлт ариутгалд хамрагдахыг зөвлөж байна.

Suneli hops бүхий өвлийн улиралд даршилсан сармис

Дорно дахины амтлагч - мах, загас, хүнсний ногооны аяганд хэрэглэдэг сунели хоп. Сармисыг хумс, кориандра, хар чинжүүтэй хамт даршилхад тохиромжтой. Амтлагч нь тод амт, үнэртэй бөгөөд нимбэгний шүүстэй сайн нийлдэг.

Өвлийн улиралд алимны цуунд даршилсан сармис

Ихэнхдээ алимны цууг ердийн цуугаар орлуулдаг. Алимны цуу нь идэмхий, хор хөнөөл багатай гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид өндөр чанартай цуу, эсвэл гар хийцийн тухай ярьж байгаа бол. Чанар муутай дэлгүүрт худалдаж авсан алимны цуу нь ихэвчлэн алимны шүүс, ширээний цуу холилдсон байдаг.

Алимны цуу нь ердийн ширээний цууг орлуулж чаддаг тул энэ нийтлэлийн жороор даршилсан сармис хийхэд тохиромжтой. Зүгээр л нэг цууг нөгөө цуугаар солино.

Зөвлөгөө!Үхрийн нүд, сунели хоп эсвэл манжинтай даршилсан сармисны жор дээр алимны цуу нэмснээр хамгийн сайн хослолыг хийж болно.

Анартай өвлийн улиралд хумстай даршилсан сармис

Анараар даршилсан сармис нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, нэгэн зэрэг тааламжтай, халуун ногоотой байдаг.

Найрлага:

• сармис - 500 гр
• боловсорсон анар - 1 дунд
• дарс эсвэл алимны цуу - 100 гр
• ус - 300 мл
• давс - 15 гр
• элсэн чихэр - 30 гр

Хоол хийх:

1. Сармисыг хальсалж, хумсыг хуваана.
2. Анарыг өөрт тохирсон аргаар хальсалж, үр тариаг нь салга.
3. Өндөр температурт өртсөн банкууд (буцалгах, уураар эсвэл зууханд халаах)
4. Сармисны хумс, анар үрийг давхарлан саванд хийнэ.
5. Уксусыг эс тооцвол үлдсэн найрлагыг нь хольж marinade бэлтгэнэ.
   1. Маринадыг 3 минут буцалгаж, дулаанаас нь салгана.
   2. Алимны цуу нэмээд хутгана
6. Шинэхэн бэлтгэсэн marinade хийнэ, тагийг нь чангална.

Сармистай анар - амтыг сайн хослуулсан

Хуванцар хувингаар сармис даршилж авах жор

Нэг дор их хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол хувингаар marining хийх нь тохиромжтой. Банкуудтай холбоотой асуудал байхгүй. Хувиныг ариутгах нь маш энгийн: буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа түлэх. Энэ нь хангалттай.

Зөвлөгөө!Герметик битүүмжилсэн хуванцар хувин ашиглах нь дээр. Ийм хувингийн эзэлхүүн нь ихэвчлэн 10 литр байдаг. Тэд ихэвчлэн майонез, давсалсан herring, өргөст хэмх, байцаа зардаг.

Видео: Даршилсан сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Амттай зуушны фенүүд улаан үхрийн нүдтэй даршилсан сармисыг хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй. Өнөөдөр ийм найрлагатай цөөн хэдэн жор байдаг тул туршилт хийх боломжтой. Тэдний давуу тал нь сонирхолтой амт, үйлдвэрлэлийн хялбар байдал, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хүртээмжтэй хоол авах боломж юм.

Сармис, үхрийн нүд дээр суурилсан амтлагч нь ямар ч махан хоолонд тохиромжтой. Энэ нь ийм аяга тавагны амтыг төгс өгч, тэдгээрийг нөхдөг. Та хумсыг зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахаас гадна тусдаа бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Өвлийн улиралд хадгалалт идэх нь биеийн дархлааг дэмжиж, улирлын чанартай өвчлөлийг илүү сайн даван туулахад тусалдаг.

Найрлага бэлтгэх дүрэм

Хоол хийхдээ сармисны том хумс ав. Гэмтэлтэй, согогтой зүсмэлүүд нь хадгалахад тохиромжгүй. Толгойг бүхэлд нь, хальсанд нь тус тусад нь хумс хадгалж болно, гэхдээ ирээдүйд хэрэглэхэд хялбар байхын тулд зүсмэлүүдийг салгаж, хальслахыг зөвлөж байна.

Жор дахь үхрийн нүд нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.Түүхий эдийг сайтар зайлж, илүүдэл хог хаягдлыг зайлуулах нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь урсгал усны дор colander-д байрлуулж эсвэл хүйтэн усны сав газарт дүрнэ. Зарим жор нь үхрийн нүдийг мөчиртэй хамт хэрэглэхийг багтаадаг бөгөөд энэ нь ажлын хэсэгт сонирхолтой амтыг өгдөг. Бусад сонголтууд нь шүүсийг урьдчилан шахаж, marinade бэлтгэхэд ашиглахыг шаарддаг.

Өвлийн улиралд ээрэх арга замууд

Ойрын ирээдүйд даршилсан сармис хэрэглэхийн тулд та энгийн хуванцар тагийг авч болно. Өнөөдөр зах зээл дээр лаазыг найдвартай хааж, агаар орохоос сэргийлдэг олон төрлийн вакуум насосууд байдаг. Илүү удаан хадгалахын тулд хоосон зайг сайтар битүүмжлэх шаардлагатай. Эдгээр зорилгоор гар, хагас болон автомат машинуудыг ашиглаж болох бөгөөд сүүлийнх нь үйл явцын хөдөлмөрийн зардлыг бууруулж чадна.

Ашигласан загвараас үл хамааран тагийг хаасны дараа marinade гоожихгүй байх нь чухал юм.

Сонгодог жор

Сонгодог жорын хувьд сармис, үхрийн нүд жимсийг мөчрөөс нь салгахгүйгээр авдаг. Хальсалсан сармисны хумсыг хагас цагийн турш хүйтэн усанд байлгана.

Дараахь харьцааг баримтална.

• шүд - 1 кг;
• жимс - 250 гр;
• ус - ½ л;
• нимбэгийн хүчил - ½ халбага;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - ½ халбага

Ус, давс, нимбэгийн хүчилээс маринад бэлтгэдэг. Дэвтээсэн хумс, улаалзганы мөчрийг ариутгасан лонхтой давхаргад хийнэ. Савыг буцалж буй уусмалаар асгаж, таглаатай таглаад исгэхийн тулд сэрүүн газар 3 хоногийн турш зайлуулна. Энэ хугацааны дараа тагийг нь герметик байдлаар өнхрүүлээрэй.

Улаан улаалзганы шүүс дэх даршилсан сармис хумс

Үхрийн нүдний шүүсийг жороор хэрэглэх нь илүү баялаг амттай зууш авах боломжийг олгодог бөгөөд сармисны хумс нь ягаан өнгөтэй болдог. Дараахь харьцааг баримтална.

• шүүс - 2 шил;
• ус - 2 л;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• алимны цуу - 200 мл;
• давс - 4 tbsp. л.

Хальсалсан сармисны хумсыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Халуун ногоо, ус, жүүсээр маринад бэлтгэж, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Банкуудыг халуун уусмалаар асгаж, дараа нь өнхрүүлж, хөргөнө.

Уксусгүй үхрийн нүдтэй лаазалсан

Үхрийн нүд нь хүчтэй хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул жороор цагаан цуу нэмэх шаардлагагүй. Дараахь харьцааг баримтална.

• шүд - 1.5 кг;
• үхрийн нүд жимс - 250 гр;
• давс - 25 гр;
• элсэн чихэр - 25 гр.

Илүү зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд шүдийг 2 минутын турш цайруулна. Зүсмэлүүдийг лонхтой давхаргад хийж, ус, элсэн чихэр, давстай буцалж буй маринадаар хийнэ.

Цагаан гаатай

Цагаан гааны нунтаг нь бэлдмэлийг ер бусын халуун ногоотой амтыг өгдөг бөгөөд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь бие биенийхээ ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг. Дараахь харьцааг баримтална.

• үхрийн нүд - 800 гр;
• сармисны толгой - 10 ширхэг;
• цагаан гааны үндэс - 100 гр;
• цагаан дарсны цуу - 500 мл;
• ус - 400 мл;
• давс, элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Marinade уусмалыг ус, давс, элсэн чихэр зэргээс бэлтгэдэг. Буцалж байх үед хумсаа 5 минутын турш нэмж, эцэст нь цуу нэмнэ. Целлюлозын уян хатан чанар алдагдах тул зүсмэлүүдийг шингэн дотор байлгахыг зөвлөдөггүй. Цагаан гаа хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Жимс, сармис, үндэс үр тариа нь лонхтой дээр жигд тархаж, дараа нь тэдгээрийг marinade-аар хийнэ.

Алимны цуутай даршилсан

Алимны цуу нь илүү зөөлөн үйлчилгээтэй бөгөөд сармисны амтыг дардаг. Дараахь харьцааг баримтална.

• шүд - 1.5 кг;
• жимсний шүүс - 1 л;
• алимны цуу - 1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 6 tbsp. л.;
• давс - 4 tbsp. л.;
• ус - 2 л.

Угаасан, хальсалж зүсмэлүүдийг 2 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ. Давс, цуу, нунтагласан элсэн чихэр, жүүс зэргийг усанд оруулна. Сармисын суурь нь лонхтой жигд тавигдаж, уусмалаар цутгаж, 10 минутын турш ариутгана. Савыг таглааг нь эргүүлж хөргөнө.

Жимстэй даршилсан хумс

Исгэлтийн процесс нь удаан хугацаагаар хоол хийх процессыг хамардаг боловч үүссэн ажлын хэсгийн амт нь уламжлалт жороос ялгаатай байх болно. Дараахь харьцааг баримтална.

• зүсмэлүүд - 2 кг;
• улаан улаалзганы шүүс - 400 мл;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• давс - 70 гр.

Хальсалсан сармисны хумсыг 24 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг угааж, нягт давхаргад саванд хийнэ. Шүд нь дарангуйллаар бүрхэгдсэн үлдсэн найрлагын уусмалаар цутгаж байна. 30 хоногийн дараа зууш идэхэд бэлэн болно.

Шинэ сармис хадгалахад хэцүү байдаг. Үр тариа алга болохгүйн тулд халуун ногоотой ногоог бүхэлд нь толгой, шүдээрээ даршилж болно. Сармис хадгалах олон хувилбар байдаг. Техник нь төвөгтэй биш, тусгай ур чадвар, тусгай бүрэлдэхүүн хэсэг шаарддаггүй. Үр дүн нь халуун ногоотой үнэр, амт, шим тэжээлийн багц бүхий маш сайн зууш юм.

Өгүүллийн агуулга:
1. Сармисны биед үзүүлэх эерэг ба сөрөг нөлөө

Сармисны биед үзүүлэх эерэг ба сөрөг нөлөө

Шинэхэн ургамал нь бие махбодийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай олон витамин, бодис агуулдаг. Хадгалалтын дараа сармис нь үнэ цэнээ алддаггүй, ихэнх ашигтай элементүүд хадгалагдаж, хүнсний ногоо өөрөө зөөлөн болдог. Сармис яагаад ийм ашигтай байдаг вэ?

1. Халуун ногоотой ногоо нь сульфид, фитонцид агуулагддаг тул биед нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
2. Сармис нь аскорбины хүчлийн (витамин С) агууламжаараа тэргүүлэгчдийн нэг тул хүйтний улиралд хүнсний ногоо нь дархлааг бэхжүүлж, вирусын халдвараас хамгаалах гайхалтай арга юм. Даршилсан сармис нь муколитик нөлөөтэй бөгөөд цэрийг арилгадаг.
3. Өндөр тунгаар сармис нь бамбай булчирхайн асуудалд зайлшгүй шаардлагатай иодыг агуулдаг.
4. Ургамлыг байгалийн антиоксидант гэж үздэг.
5. Кальцийн өндөр агууламж нь яс, цусны судасны ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Цусны бүлэгнэлтийг дэмжинэ.
6. Халуун ногоотой ногоо нь зүрх, бөөр, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой калигаар баялаг юм.
7. 100 грамм даршилсан сармис нь хлорын хоногийн дундаж хэмжээг агуулдаг. Уг бодис нь өөх тосыг задлах үйл явцад оролцдог, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, цусны сийвэн үүсэхэд тусалдаг.

Сармисыг их хэмжээгээр хэрэглэхэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Үүнтэй холбоотой сөрөг шинж тэмдгүүд нь:

• анхаарал буурсан;
• нойрмоглох;
• толгой дахь долгионтой өвдөлт.

Гэртээ хүнсний ногоо хадгалах арга

Лаазлах үйл явц нь бусад бүтээгдэхүүнийг даршилахаас огт өөр зүйл биш юм. Маринадын үндэс нь ширээний давс, ширээний цуу 9%, элсэн чихэр юм. Ер бусын үнэртэй, илүү боловсронгуй амт өгөхийн тулд давсны уусмалд халуун ногоо, халуун ногоо, шинэ эсвэл хуурай ургамал, чинжүү эсвэл хонхны чинжүү нэмэхийг зөвшөөрнө.

Хадгалахаасаа өмнө сармисыг бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь ашигласан жороос хамаарна - дээд давхаргыг арилгасны дараа бүрэн хальсалж, шүдэнд нь хугарах эсвэл толгойг бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Дараа нь төмрөөр эргэлдэж, эсвэл агааргүй нейлон таглаатай.

даршилсан сармисны жор

Хадгалахдаа муудаагүй халуун ногоотой ногоог бүхэлд нь авна. Жорны дагуу бэлтгэсэн сармисыг цилиндрт хийнэ. Үйлчлэхдээ лаазалсан ногоо нь бие даасан зууш эсвэл салат гэх мэт илүү нарийн төвөгтэй хоолны нэг хэсэг байж болно. Ер бусын амт, амттай даршилсан сармисны халуун ногоотой үнэр нь өрхөд таалагдах нь дамжиггүй.

Энэхүү сонирхолтой жор Францаас бидэнд ирсэн. Хоолны амтлагчийг бэлтгэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Энэ найрлага нь тосонд суурилсан давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг агуулдаг тул сармис нь нэлээд өндөр илчлэг (100 грамм тутамд 840 ккал) болж хувирдаг. Provencal өвсийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Ийм хоолны дуршил нь загасны хоол, мах, бяслагтай хослуулсан байдаг.

4 нэгжийн хувьд:

• 0.5 кг. шинэхэн сармис;
• 6 хуудас лаврын;
• 0.25 л. оливын тос;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 0.15 л. ус;
• Provence ургамлын 1.5 халбага хуурай хольц;
• 80 мл. ширээний цуу;
• 1 tbsp. болор элсэн чихэр, давс.

1. Сармис бэлтгэх - арьсыг зайлуулж, зайлж, шүдэнд нь хугалаарай.
2. 350 мл-ийн 2 шил. ариутгана. Доод талд нь тавь, өмнө нь үр, сүүлийг цэвэрлэж, чинжүү 3 хэсэг, яншуй 3 навчийг хуваасан.
3. Сармисны хумсыг саванд сайтар боож өгнө. Данх эсвэл саванд ус буцалгаж, хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ. 15 минутын турш исгэж, усыг зайлуулна.
4. Давсны уусмалд хадгалсан ус, тос, хуурай найрлага (элсэн чихэр, давс), Provence өвсийг металл саванд холино. Агуулгыг буцалгаад 3 минут буцалгана.
5. Лонх бүрт 40 мл 9% цуу хийнэ, буцалж буй маринадтай агуулгыг хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл.
6. Хоосон зайг дээш доош нь байрлуулж, зузаан алчуураар боож өгнө. Оёдол хөргөсний дараа зооринд хийнэ. Зууш нь 14 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

30 минутын дотор та амттай сармистай зууш бэлтгэж болно. Энэхүү жор нь удаан хугацаагаар хоол хийх дургүй, харин айл өрх, зочдыг амттай хоолоор эмчлэхийг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн даршилсан ногоог хэдхэн хоногийн дараа үйлчилж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог 0.35 литрийн багтаамжтай саванд тооцдог.

2 порцоор авна:

• 500 гр шинэхэн сармис;
• 0.1 л. ус уух;
• 1 чимх розмарин болон нунтагласан шанцай;
• 0.1 л. ширээний цуу;
• 1 лаврушка навч;
• хагас чинжүү;
• 30 гр талст элсэн чихэр;
• 15 гр том ширхэгтэй давс.

1. Сармисыг хальсалж угаана. Саванд хийж, нэг минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Буцалж буй усыг зайлуулж, хүнсний ногоог хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Чили нимгэн цагираг болгон хуваасан.
3. Жижиг саванд 0.1 литр ус буцалгана. Уксус, давс, элсэн чихэр хийнэ, розмарин, шанцай нэмээд булан навч, жижиглэсэн чинжүү рүү шиднэ. Буцалж буй мөчөөс хойш нэг минутаас илүүгүй буцалгана.
4. Сармисыг саванд сайтар боож өгнө. Буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Шургийн тагийг таглаад лонхыг 3 хоногийн турш сэрүүн газар тавь.

Энэ жорыг дагаснаар та гэртээ дэлгүүрт байдаг шиг хөнгөн зууш хийж болно. Даршилсан сармисны амт нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс огт өөр юм. Энэ хоол нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 850 ккал-аас их байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

5 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг сармис;
• 2 лаврын навч;
• 200 мл ундны ус;
• 1.5 ст. л. Сахар;
• 200 мл ширээний цуу;
• 1 tbsp ширээний давс;
• 20 вандуй анхилуун чинжүү.

1. Бэлтгэсэн сармис дээрээ буцалсан ус хийнэ, илүүдэл арьсыг арилгана.
2. Савыг ариутгах.
3. Сармисны толгойг бэлтгэсэн цилиндрт хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр цуу, ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш давсны уусмалд хадгална.
5. Шингэнийг хөргөөд дараа нь сармистай саванд marinade хийнэ.
6. Лаазыг хуванцар таглаатай таглаад агуулгыг нь бага зэрэг хөргөнө. Хоосон зайг хөргөсний дараа.

Шээх аргын дагуу чанаж хийвэл амттай сармис гарч ирнэ. Жорны хувьд танд сармисны залуу толгой хэрэгтэй болно - шүүслэг, зөөлөн. Дунд зэргийн илчлэгтэй зууш (ойролцоогоор 400 ккал) зөвхөн 5 хоногийн турш дусаана. Энэ нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Хадгалах хугацаа - 2-3 сар.

4 нэгжийн хувьд:

• 1200 залуу сармис;
• 4 талт шил (0.8 л.) ус;
• 4 dill шүхэр;
• Үхрийн нүд, интоорын 10 навч;
• 2 tbsp давс;
• 0.4 л. ширээний цуу.

1. Халуун ногоотой хүнсний ногооны илүүдэл хальсыг аваад угаана. Саванд хийж, буцалж буй ус руу хийнэ. Сармисаа нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Эхлээд лонхтой савыг ариутга. Бэлтгэсэн бөмбөлөгт dill, үхрийн нүд, интоорын навчийг байрлуул.
3. Тусдаа саванд ус, цуу хийнэ, 2 хоолны халбага давс нэмээд найрлагыг нь холино. Давсны уусмалыг галд хийж, буцалгаад лонхонд хийнэ. Шилэн савыг сармистай зузаан даавуугаар таглана.
4. 15 ° C-аас ихгүй температуртай өрөөнд 5 хоногийн турш уусвэрийг татах. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зууш идэж болно. Ирээдүйд ашиглахын тулд хөргөгчинд хадгалахыг зөвшөөрнө.

Манжингаар даршилсан сармис ширээ засах болно. Хоолны амтлагч нь улаан өнгөтэй болж, хүчтэй ундаанд сайн нийцдэг. Лаазалсан сармисыг энэ аргын дагуу зөвхөн бие даасан таваг төдийгүй үндсэн хоол эсвэл ногооны салатанд нэмэлт болгон ашигладаг.

Найрлагад дараахь зүйлс орно.

• 3 кг. сармис;
• 2 винигрет манжин;
• 12 хумс;
• 20 вандуй чинжүү (илүү зохимжтой хар);
• 6 dill шүхэр;
• 0.3 л. ширээний цуу;
• 9 л. ус;
• 90 гр хоолны давс;
• 60 гр болор элсэн чихэр.

1. 6 литрийг саванд хийнэ. ус хийгээд өндөр дулаан дээр буцалгана.
2. Халуун ногоотой ногоог цэвэрлэж, толгойг нь угаана. Шүдээр нь задалж болохгүй.
3. Ус буцалгамагц сармисаа саванд хийнэ. Хэдэн минут буцалгаад, коланд руу хаяна. Сармисыг нэн даруй хүйтэн (хөргөгчинд урьдчилан барьж болно) усанд хийнэ.
4. Шанцайны ургамал угааж, арьсыг нь авч, тохиромжтой хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Урьдчилан бэлтгэсэн шилэн саванд доод талд dill шүхэр хийж, дээр нь халуун ногоотой ногоо, манжингаа давхарлан хийнэ.
6. 3 литр ус буцалгаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Тэнд элсэн чихэр, давс, хумс, чинжүү хийнэ. Хэдэн минут буцалгана.
7. Галыг унтраа. Ширээний цууг давсны уусмалд хийнэ. Сайн холино.
8. Сармистай аяганд халуун marinade хийнэ, хөргөнө.
9. Бөглөх эсвэл нягт силикон таглаагаар хучиж болно.
10. Бүтээгдэхүүнийг хагас сарын турш 23-25 ​​хэмийн температурт харанхуй газар хадгална. Дараа нь даршилсан сармисыг 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хадгалах энэ аргын өвөрмөц онцлог нь бэлтгэхэд хялбар, хамгийн бага найрлагатай байдаг. Энэхүү жор нь эхлэгч гэрийн эзэгтэй эсвэл удаан хугацаагаар хоол хийх дургүй боловч эцэст нь төгс үр дүнд хүрэхэд дассан хүмүүст тохиромжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 600 гр шинэхэн сармисны хумс;
• 45 гр давс;
• 250 мл. ус;
• 0.5 л. алимны цуу.

1. Сармисаа угааж, хальсыг нь арилгана.
2. Урьдчилан угааж, ариутгасан жижиг лонхтой саванд хийнэ.
3. Давсны уусмалд хадгалсан ус руу цуу асгаж, давс нэмнэ. Давсны талстууд уусах хүртэл хутгана.
4. Маринадыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.
5. Ажлын хэсгийн хадгалах хугацаа нь харанхуй газар 6 сар байна.

Ариутгах шаардлагагүй лаазалсан сармис

Энэхүү жорын дагуу бага зэрэг халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн амттай маш сайн хоолны дуршилыг олж авдаг. Шөл, борщ, загас, махан хоол, бүх төрлийн шөл, салат зэрэг нарийн төвөгтэй хоолонд нийцдэг. Бэлтгэхэд хэцүү биш.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 600 гр сармис;
• 80 гр элсэн чихэр;
• 2 dill шүхэр;
• 6 халбага цуу 9%;
• 2 жижиг баглаа яншуй;
• 90 гр давс;
• 4 булан навч;
• 2000 мл. ус;
• 1 tsp нунтагласан цагаан гаа;
• 8 вандуй хар чинжүү (халуун чинжүү);
• 2 tsp хатаасан ганга.

1. Сармисыг хальсалж, бүрэн хальсалж байх ёстой хумс болгон хуваана.
2. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ, хатаана.
3. Диллин шүхэрүүдийг лонхтой болгон байрлуулж, дээд талд нь сармисаа сайтар тавь.
4. Ус буцалгана. Бүх халуун ногоо нэмнэ - ганга, цагаан гаа, чинжүү, булан навч. Давс ба элсэн чихэр. Хэдэн минут буцалгана.
5. Халуун marinade бүхий хоосон зайг хийнэ. Та стандарт оёдлын аргыг ашиглаж болно, эсвэл төмрийн боолтыг ашиглаж болно.
6. Битүүмжилсэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, алчуур эсвэл хөнжилөөр таглана. Оёдол хөргөх хүртэл бариад дараа нь овоолно.

Зөвхөн ургамал өөрөө төдийгүй найлзуурыг нь иддэг. Сармистай сумны амттан нь өрхийн иддэг маш сайн хоол юм. Ургамлын энэ хэсгийг хураах олон арга бий. Энэ сонголт нь шар буурцаг сумс, халуун ногоо гэх мэт туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм.

Нэг литр саванд танд хэрэгтэй болно:

• Сармисын залуу найлзуурууд 700 гр;
• 60 гр хоолны давс;
• 6 хумс сармис;
• 40 гр элсэн чихэр;
• 0.1 л. ургамлын тос;
• 8 халбага паприка;
• 0.1 л. Шар буурцгийн соус;
• Улаан, хар чинжүү 6 вандуй;
• 2 хоолны халбага цуу;
• 2 халбага нунтагласан кориандрын үр.

1. Найлзуурыг зайлж, хатаана. Савны уртыг хайчилж ав.
2. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Сармисны найлзуурыг халуун тосонд хийж, ногоон болтол 8 минутын турш хуурна.
3. Уксус болон шар буурцагны соусыг хийнэ. Холих.
4. Давс, элсэн чихэр, паприка, кориандра, чинжүү, жижиглэсэн сармис, улаан чинжүү нэмнэ. 6 минутын турш буцалгана.
5. Ажлын хэсгийг саванд хийж, үүссэн давсны уусмалыг хайруулын тавган дээрээс хийнэ.
6. Бөмбөлгийг буцалсан устай саванд дүрж, дор хаяж 10 минутын турш ариутга. Дараа нь өнхрүүлээд харанхуй газар 7 хоног цэвэрлэнэ.

Сармистай сумыг өндөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео

Сармисны хумс бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Зуушыг илүү амттай болгохын тулд та хэд хэдэн энгийн нюансуудыг ажиглах хэрэгтэй.

1. Үүнийг бүхэлд нь marinating хийхдээ халуун ногоотой ногооны залуу толгойг сонгох хэрэгтэй.
2. Сармисыг хумсаар хадгалахын тулд "хуучин" сармис тохиромжтой.
3. Хадгалахаасаа өмнө сармисыг ямар ч хэлбэрээр даршилсан, хүйтэн усанд хамгийн сайн хадгалдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү сайн байх болно.
4. Сармисыг, ялангуяа хумстай хадгалахын тулд бага хэмжээний лонхтой сонгох хэрэгтэй - 0.5 л, 0.75 мл.

Бүх жорыг бэлтгэхэд маш энгийн боловч тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг бөгөөд энэ нь энэ хоолны амтыг онцгой байдлаар онцолж, шинэ өнгөөр ​​гялалзуулна.

Манай өвөө эмээ нар сармисыг даршилж сурсан, учир нь энэ нь эрүүл мэндэд маш сайн, бас сайн зууш, ялангуяа хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Ингээд эхэлцгээе.

Өвлийн сармисыг зах дээр байгаа шиг толгойтой даршилсан

Цибули даршилах хамгийн хялбар арга бол толгойгоороо даршилж бэлтгэх явдал юм, гэхдээ энэ жор нь залуу сармисыг шаарддаг тул marinade нь илүү сайн байх болно.

Бэлэн ажлын хэсгийн маш сонирхолтой амтыг тунхууны амтлагч, хар чинжүү, үхрийн нүд навч, интоор зэрэг амтлагчаар өгдөг. Энэ жорын дагуу хоол хийхийг хичээ. Та үр дүнд нь таатай байх болно гэж би бодож байна.

Найрлага:

• сармис - 1.3 кг
• давс - 1 литр тутамд слайдтай 2 халбага
• элсэн чихэр - 1 литр тутамд слайдтай 1 халбага
• алимны цуу - 100 мл
• халуун шинэхэн чинжүү - 1 хонхорцог
• тунхууны - 1 хуудас
• үхрийн нүд - 2 хуудас
• интоор - 2 хуудас
• dill шүхэр - 3-4 ширхэг
• хар амтат чинжүү - 5-6 ширхэг
• хар чинжүү - 6-7 ширхэг
• кориандра - 1 чимх
• хумс - 5-6 ширхэг

Хоол хийх:

1. Сармисыг даршилж авахаасаа өмнө хальслах хэрэгтэй. Зөвхөн дээд давхаргыг арилгах шаардлагатай бөгөөд үүнийг хумс болгон хуваахгүйгээр та бүх үндэс, шороог арилгах хэрэгтэй. Дараа нь бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг литр ус тутамд бид 2 халбага давс, слайдтай элсэн чихэр, 1 халбага, амтлагч нэмнэ.

2. Давсны уусмалыг 5-10 минут буцалгана. Энэ хооронд давсны уусмал буцалж байна, хүнсний ногоог саванд хийнэ. Тунхууны навчийг гурван литрийн багтаамжтай урьдчилан ариутгасан саванд хийж, дараа нь сармисны толгойг саванд хийж, тэдгээрийн хооронд үхрийн нүд, интоорын навч, халуун чинжүүний хэсгүүдийг хийнэ.

3. Кибули нь хатуу тавиагүй. Савыг 5 минут орчим буцалж буй усаар дүүргэ. Хүнсний ногоог сайн дулаацуулахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. 5 минутын дараа усыг зайлуулна. Дараа нь алимны цуу асгаж, савыг давсны уусмалаар дүүргэнэ.

4. Бид тагийг урьдчилан ариутгаж, савыг оёдлын түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нэг сар орчим исгэж идээрэй.

Хумс нь өвлийн улиралд даршилсан сармисны жор

Даршилсан сармисны өөр нэг жор. Энэ нь өмнөх жороос ялгаатай нь хумс бүрийг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хэрхэн илүү сайн хийх вэ, та доорх нийтлэлээс харж болно.

Энэ хооронд өөр аргаар даршилж эхэлцгээе. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэх нь ялангуяа амттай, өөр хоол хийх найрлага эсвэл бие даасан зууш болгон ашиглахад тохиромжтой.

Найрлага:

• сармис - 8-10 толгой
• халуун чинжүү - 2 ширхэг
• алимны цуу - 300 гр
• , ус - 300 гр
• давс - 2 халбага
• элсэн чихэр - 1 халбага
• халуун ногоо:
• булан навч - 2 ширхэг
• чинжүү - 3-4 ширхэг

Хоол хийх:

1. Цэвэрлэсэн шүдийг шигшүүртэй саванд хийж,

халуун чинжүү нэмнэ ...

... мөн буцалж буй усаар түлэх.

2. Үүний дараа сармис, чинжүүг хүйтэн ус руу шилжүүлнэ.

3. Тэгээд одоо маринад хийцгээе. Бидэнд ус хэрэгтэй болно. Үүн дээр цуу нэмнэ (ус, цууны харьцаа 1: 1), тэнд давс, элсэн чихэр хийнэ. Хүчиллэгийг устгахад элсэн чихэр хэрэгтэй. Бид булан навч, вандуйг marinade бүхий саванд хийнэ.

4. Marinade буцалгаад, элсэн чихэр уусах хүртэл 2 минут буцалгана. Цэвэр ариутгасан лонхтой ашиглах нь чухал бөгөөд хүнсний ногоо нь тэдгээрт удаан хадгалагдах болно. Одоо бид сармисаа саванд хийж, тэдгээрийг marinade-аар хийнэ.

Савыг бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Хоолны амтлагч долоо хоногийн дараа бэлэн болох бөгөөд эрт дуусахгүй бол бүтэн жилийн турш хадгална.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан сармис

Бараг бүх хоол, салатанд тохирох даршилсан сармисны өөр нэг жорыг би та бүхэнд хүргэж байна, мөн зочдод тань гайхалтай амттан болно. Та үүнийг хөргөгчинд хадгалж болно.

0.5 литр тутамд найрлага нь:

• сармис - 350 гр
• ус - 250 мл
• элсэн чихэр - 1 халбага
• давс - 1/2 халбага
• . хар чинжүү - 5 ширхэг
• хумс - 1 ширхэг
• булан навч - 1 ширхэг
• хатаасан хонхны чинжүү хольц - чимх
• dill шүхэр - 1 ширхэг
• цуу 9% - 35 мл (бүрэн бус 3 халбага)

Хоол хийх:

1. Бид хумсыг цэвэрлэж, угаана. Үүний дараа сармисыг сайтар хатааж байх ёстой. Сав, тагийг нь эхлээд ариутгасан байх ёстой. Бид бэлтгэсэн кибулийг вааранд шилжүүлдэг.

2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо хийнэ, галд хийнэ. Давсны уусмалыг сайтар хольж, буцалгана.

3. Давсны уусмалыг буцалгасны дараа цуу асгаж, дулаанаас салгана. Үүний дараа давсны уусмалыг сармистай саванд хийнэ. Савыг хажуу талаас нь давсны уусмалаар дүүргэх хэрэгтэй.

Хар (улаан) үхрийн нүдтэй даршилсан сармис - өвлийн улиралд зориулсан жор

Үхрийн нүд жимс нь таны даршилсан сармисанд маш сонирхолтой амтыг өгөх боломжтой бөгөөд та энэ жимсгэний улаан, хар сортуудыг ашиглаж болно. Marinade нь маш сайхан ханасан өнгө болж хувирдаг боловч амт нь зөвхөн сайнаар өөрчлөгдөх болно.

Мөн энэ жоронд цайруулах гэх мэт техникийг ашигладаг бөгөөд энэ нь сармисыг маш удаан хадгалах боломжийг олгодог. Гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийхийг хичээх ёстой гэж би боддог.

Найрлага:

• сармис - 350 - 400 гр
• Үхрийн нүд - 0.5 литр саванд 3-4 хоолны халбага
• кориандрын шош - 0.5 литр саванд 1/2 халбага
• dill үр - 1 халбага
• давс - 1 литр ус тутамд 50 гр
• элсэн чихэр - 1 литр ус тутамд 50 гр
• цууны мөн чанар 70% - 1 литр ус тутамд 1 халбага

Хоол хийх:

1. Сармисны хумсыг хальслаарай. Лонхтой, тагийг нь эхлээд ариутгасан байх ёстой. Дараа нь бид маринад хийнэ. 1 литр усанд 50 гр давс, 50 ​​гр элсэн чихэр хэрэгтэй. Энэ тогоо нь 2 литр ус агуулдаг тул 100 гр давс, 100 гр элсэн чихэр хэрэгтэй.

2. Давсны уусмалыг эхлээд буцалгаж, асаагаад цууны мөн чанараар асгаж, энэ тохиолдолд 2 хоолны халбага цуу авна. Одоо хүнсний ногоог цайруулна: коланд руу хийнэ, буцалж буй устай саванд 5 секундын турш буулгаж, дараа нь гаргаж аваад хүйтэн усанд хийнэ.

Хөргөж, дахин халуун усанд 4-5 секундын турш байрлуулж, энэ процедурыг 4 удаа давтана. Хамгийн сүүлд та хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.

Дараа нь халбаганы үзүүр дээр dill үр, ½ хоолны халбага кориандра,

халуун сармисаар цацна.

4. Дээрээс нь үхрийн нүдийг нэмж тавь.

5. Бүх зүйлийг халуун marinade-аар дүүргэ. Та хамгийн дээд хэсэгт нь асгах хэрэгтэй.

6. Савыг таглаатай таглана. Сар орчмын дараа хоосон зайг ашиглахад бэлэн болно.

• Ийм байдлаар сармисыг маш хурдан хальслах нь тодорхойгүй байна. Энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд хумсыг толгойноос нь салгаж, хутганы хавтгай талаас нь дараарай. Тиймээс husk нь нэн даруй тусгаарлагдсан, энэ арга нь бас тохиромжтой, ингэснээр cibula бутлах болно.

• Олон хумсыг нэг дор цэвэрлэхийн тулд өөр нэг арга бий. Тэднийг толгойноос нь салгаж, ямар ч саванд хийж, жишээлбэл, саванд хийж, таглаатай савыг таглаж, маш хүчтэй сэгсрэх шаардлагатай. Ингээд л сармисыг хальсалж байна.

• Та мөн сармисыг хоёр цаг орчим хүйтэн усанд дэвтээж болно, энэ нь цэвэрлэх процессыг хурдасгах болно.

Зарим сортууд нь даршилсан үед хөх ногоон өнгөтэй болдог. Ийм бүтээгдэхүүн нь амтаа алдахгүй тул та үүнийг эргэлзээгүйгээр хэрэглэж болно.

• Маринадын хувьд илүү зөөлөн төрлийн цуу хэрэглэх нь дээр: усан үзэм, алим, будаа гэх мэт.

Цэвэр ариутгасан лонхтой ашиглах нь чухал тул ажлын хэсэг илүү удаан хадгалагдах болно.

• Сармисыг жижиг лонхтой саванд даршилсан нь дээр, учир нь тагийг нь онгойлгоод 2-3 хоногийн дотор идэх ёстой, эс тэгвээс саванд микроб, бактери үүсч, улмаар бүтээгдэхүүн мууддаг.
• Мөн жижиг лонхтой нь бага зэрэг сармистай таардаг тул сайн байдаг. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь бие махбодид, ялангуяа ходоодны өвчтэй хүмүүст маш их хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг.

За одоо бүх зүйл дууслаа. Анхаарал тавьсанд баярлалаа. Удахгүй уулзацгаая! хүртэл.