Та гахайн махаар юу хийж чадах вэ? Хүнсний ногооны хамт шатаасан ясан дээр гахайн мах. Та юу хийж чадах вэ?

bbcgoodfood.com

Найрлага

• 1 халбага чидун жимсний тос
• 2 сонгино;
• 400 гр гахайн мах;
• 250 гр шампиньон эсвэл бусад мөөг;
• 1 - улаан чинжүү халбага;
• 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг
• 200 мл тахианы шөл;
• 100 мл цөцгий;
• амт нь давс;
• хар чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Тогоонд тосоо халаагаад дээрээс нь нимгэн хэрчсэн сонгино хийж зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Махаа шоо болгон хувааж, мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Өндөр гал дээр 3-4 минутын турш чанаад, паприкаар амтлаад дахин нэг минут буцалгана.

Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд нөөцлөөд 5-8 минут буцалгана, гахайн мах зөөлрөх хүртэл. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Цагаан будаа, гоймон эсвэл.

2. Гахайн мах, алим, самараар дүүргэсэн гахайн мах

Татьяна Ворона / Shutterstock

Найрлага

• 6 ширхэг гахайн мах;
• 2 хальсалж алим;
• 1 жижиг сонгино;
• 3 хумс сармис;
• шинэхэн розмариний цөөн хэдэн мөчир;
• цөөн тооны хушга;
• амт нь давс;
• ойролцоогоор 1 ¹⁄₂ кг гахайн мах;
• Ширхэг гичийн 2 хоолны халбаган дээр.

Бэлтгэл ажил

Гахайн утсан махаа хэрчиж, шарна. Тавган дээр тавиад өөх тосыг нь шавхан зайлуулна. Хайруулын тавган дээр жижиг хэрчсэн алим, сонгино нэмээд 4-5 минут буцалгана. Жижиглэсэн хэрчээд хоёр минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн розмарин, гахайн мах, газрын самар, давс, чинжүү нэмнэ.

Гахайн махыг хагас урт зүсээд нээнэ үү. Махаа давс, перецээр амтлана. Бүх дүүргэгчийг дээр нь хийж, өнхрүүлээд сайтар боож, утсаар уя. Гахайн махыг орой дээр нь гичээр үрнэ.

Жигнэмэг дээр тавиад 160 ° С-т 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Махаа аваад 15 минут байлгаад зүсэж хэрчинэ.

delish.com

Найрлага

• Ургамлын тос 2 халбага;
• 2 ногоон чинжүү;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• амт нь давс;
• Нунтагласан cumin 2 халбага
• 2 халбага хатаасан орегано
• 1 ¹⁄₂ кг ясгүй гахайн мах
• 500 мл үхрийн махны шөл;
• 170 гр улаан лоолийн зуурмаг;
• 200 гр чидун чинжүүтэй чихмэл;
• 1 халбага цагаан цуу
• яншуй хэдэн ширхэг.

Бэлтгэл ажил

Гүн хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн дулаанаар халаана. Жижиг тууз болгон хэрчсэн чинжүү, сонгино, жижиглэсэн сармис, ¼ цайны халбага давс тавина. 10 минутын турш чанаж, үе үе хутгана. Cumin ба oregano нэмээд сайтар хутгана.

Гахайн махнаас илүүдэл өөх тосыг авч, махыг нь жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр тавина. Улаан лоолийн зуурмагтай хольсон шөлийг хийнэ. Давс хийж амтална. Галыг багасгаж, буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг хийж, 180-3С-т халаасан зууханд 2.5-3 цагийн турш хийж, мах нь маш зөөлөн болтлоо тавина.

Дараа нь гахайн мах, хүнсний ногооны өөх тосыг арилгана. Махаа салаагаар хэсэг болгон хувааж, хэрчсэн чидун, цагаан цуу, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хоол нь сайн зохицдог.

bbcgoodfood.com

Найрлага

• - розмарин баглаа;
• 150 гр талхны үйрмэг;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 өндөг;
• 8 ширхэг гахайн булан;
• 4 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил

Розмариныг хагалж, талхны үйрмэг, халуун ногоотой холино. Өндөгийг өөр саванд хийж хутгана. Булангаа бага зэрэг цохино. Эхлээд хэсэг бүрийг өндгөөр дүрээд, дараа нь талхны үйрмэгээр холино. Хайлсан цөцгийн тосыг тал бүр дээр 5-7 минутын турш хуурна.

delish.com

Найрлага

• 50 гр бор элсэн чихэр;
• Шар буурцаг сумс 2 хоолны халбаган дээр
• ойролцоогоор 7 см урт цагаан гааны хэсэг;
• Сармисын 2 хумс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 3 см орчим зузаантай 4 гахайн булан;
• амт нь давс;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 400 гр брюссель нахиалдаг;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл ажил

Элсэн чихэр, шар буурцаг, сараалжтай цагаан гаа, сараалжтай сармис, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Махаа давс, чинжүүтэй үрж цэвэрлэнэ.

Өндөр гал дээр 1 халбага цөцгийн тос, 2 хоолны халбагын ногоог саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гахайн махыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад эргүүлээд бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bсаванд хийнэ. Махыг дунд зэргийн гал дээр 5 минутын турш чанаж, шаардлагатай бол эргүүлнэ. Махыг соусаар бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Брюсселийн нахиалдаг уртыг дөрөвний нэгээр нь хайчилж ав. Өөр нэг хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тосоо хайлуулаад байцаагаа 3-4 минут зөөлөн шартал шарна. Давс, чинжүүтэй улирал. Гахайн мах, байцаагаа тавган дээр тавиад жижиглэсэн ногоон сонгиноор чимэглээрэй.

bbcgoodfood.com

Найрлага

• 1 том төмс;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 500 гр татсан гахайн мах;
• 1 толгой сонгино;
• 1 хумс сармис;
• - нэг халбага нунтагласан шанцай;
• - газрын хумс халбага;
• ¼ халбага нунтагласан самар;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 100 мл махан шөл;
• 400 гр;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл ажил

Ус зайлуулах ба нухаш. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад татсан мах, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Найрлага нь шарах хүртэл шарсан мах. Жижиглэсэн сармис, шанцай, хумс, задийн самар, давс, чинжүү, шөл нэмнэ. Галаас аваад хөргөсөн нухашаа нэмээд сайтар хутгана.

Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг өнхрүүл. Эхний давхаргыг дугуй жигнэх саванд хийнэ. Бялууг дүүргэгчээр дүүргээд өөр зуурсан гурилаар хучна. Давхаргын ирмэгийг хатуу холбоно уу. Бялуугаа зодуулсан өндгөөр угааж, зуурсан гурил хүртэл 25-30 минутын турш 200С-т халаасан зууханд хийнэ.

lifestylefood.com.au

Найрлага

• 2 улаан чинжүү;
• 1 улаан сонгино;
• чидун жимсний тос хэдэн халбага;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 3 хоолны халбага улаан дарсны цуу
• ½ базилик;
• Ясны дээр 2 гахайн мах;
• Сармисын 2 хумс;
• ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил

Нимгэн тууз болгон чинжүү, сонгино хайчилж ав. Тэднийг халаасан чидуны тосоор хайруулын тавган дээр хийж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 4-5 минутын турш хүчтэй гал дээр үе үе хутгаж чанана. Дараа нь цуу асгаж, нэг минутын турш чанаад, галыг багасгаж, хоёр минутын турш хуурна. Жижиглэсэн лаврын навчаа ногоогоо нэмээд сайтар хутгаад тавган дээр тавина.

Өөх тос дээр босоо зүслэг хийж, шарахдаа мах мурийхгүй. Давс, чинжүүтэй гахайн махыг үрж ав. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мах, хавтгай сармисны хумс, ганга зэргийг нэмнэ.

Махны шүүслэг болгохын тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмнэ. Гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс шүүсийг нь асгаж тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна. Чанасан махаа нэмээд 10 минут байлгана. Шарсан ногоог таваг дээр тавиад дээрээс нь гахайн мах тавина.

delish.com

Найрлага

• 70 мл цагаан цуу;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 4 хоолны халбагын кетчуп
• 5 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 1 халбага ус
• 450 гр гахайн мах;
• амт нь давс;
• Ургамлын тос 4 халбага;
• 1 улаан чинжүү;
• 1 сонгино;
• 250 гр хан боргоцой;
• 200 гр будаа.

Бэлтгэл ажил

Жижиг саванд цуу асгаж, элсэн чихэр, кетчуп, цагаан гаа нэмнэ. Буцалгаж, галыг багасгаад дахин 10 минут буцалгана. Тусдаа саванд 1 халбага цардуул, усыг хольж саванд хийж энэ хольцыг нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bсайтар хутгана.

Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, цаасан алчуураар хатаана. Үлдсэн цардуул, давсны холимогт махаа дүрнэ. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш халуун тосоор хуурч, дараа нь цаасан алчуур дээр тавь.

Хайруулын тавган дээрх илүүдэл тосыг шавхан, хэрчсэн сонгино, хан боргоцойг хүрэн болгоно. 5 минутын дараа тэдэнд мах, жан нэмнэ. Будаа буцалгаж, гахайн мах, соустай хамт үйлчил.

bbcgoodfood.com

Найрлага

• Ургамлын тос 3 халбага;
• 350 гр гахайн мах;
• 1 халбага нунтагласан улаан чинжүү
• 1 халбага нунтагласан cumin
• 220 мл;
• 100 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 1 ½ халбага грек тараг
• амт нь давс;
• цөөн тооны килантро.

Бэлтгэл ажил

1 халбага тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад 3-4 минутын турш жижиг хэрчсэн булангаа хуурна. Махаа нэмээд хайруулын тавган дээр үлдсэн тосоо хийгээд халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногоотой үнэрийг нэг минутын турш хуурна.

Шөлийг асгаж, өндөр дулаанаар 3-4 минут буцалгана. Шөл нь хоёр дахин их бол вандуйг хайруулын тавган дээр тавь. Гал дээрээс аваад тараг, давс нэмээд хутгана. Дараа нь чанаж болгосон гахайн махаа нэмж хутгаад жижиглэсэн өвсөөр цацна.

delish.com

Найрлага

• 4 хоолны халбагын чидуны тос
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 4 гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 4 ногоон алим;
• 120 мл алимны цанны цуу;
• 100 гр шар үзэм;
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• - хуурай гичийн халбага;
• Кайенны чинжүү 1 чимх

Бэлтгэл ажил

2 хоолны халбагын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаана. Махаа давс, перцээр үрээд хоёр талдаа 2 минут хуурна. Махыг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаасан 200С-ийн зууханд 5 минутын турш тавиад дараа нь гахайн махыг тавган дээр хийнэ.

Саванд үлдсэн тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Галаа багасгаад жижиглэсэн сонгиноо 6 минут орчим шарна. Алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. 4 минутын турш шарсан мах. Уксус, үзэм, халуун ногоо нэмээд сайтар хутгаад тагийг нь таглана. Дахин 3-4 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Алим нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэсэг хэсгүүдэд унах ёсгүй. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, гахайн махан дээр гацуур байрлуулна.

Гахайн мах бол оросууд болон дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ махаар хийсэн аяга нь өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр харагдана. Мөрний ир нь гахайн гулуузны хамгийн сайн чанарын хэсгүүдийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь жигнэх, шарах, жигнэх болон бусад төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Олон талт ачаар гахайн махыг туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар болон хоолны салбарын тэргүүлэх тогооч нар бэлтгэдэг.

Энэ юу вэ?

Гахайн мөр эсвэл сонирхогчид нь амьтны урд хөлний дээд хэсэгт байрладаг хэсэг юм. Ихэнхдээ энэ нь махыг хатаахгүй байхыг хичээдэг, зөөлөн шүүслэг тууштай байдалд хүргэдэг. Мөрний ир нь үндсэн хоол болон хоолны дуршил (салат, сэндвич, шарах) зэрэгт тохиромжтой. Та үүнийг хоёр дахь удаагаа чанаж болно.

Мөрний ир нь нэлээд хоолны дуршилтай харагдаж байгаа бөгөөд та үүнийг амттай чанаж болно. Жор нь энгийн эсвэл боловсронгуй байдаг.

Калорийн агууламж ба найрлага

Гахайн мах нь ерөнхийдөө боломжтой төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. 100 грамм сонирхогчийн дотор 257 ккал байдаг.

Мах нь В бүлгийн витамин (B1, B2, B5, B9, B12) -аар баялаг юм. Хүзүүний шугам нь кали, кальци, магни, натри, фосфороор баялаг. Эдгээр эрдэс бодисууд нь ясны эд, зүрх судасны системийг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийн ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Гахайн махыг бүрдүүлдэг макронутриентуудын дотор: иод, фтор, цайр, төмөр, зэс. Тэд цусыг тэжээж, арьсыг өөгшүүлж, залуужуулдаг.

Хумсны хэсэг нь BJU байна:

• уураг - 16 грамм;
• өөх тос - 21 грамм;
• нүүрс ус - 0 грамм.

Хэрхэн бууруулах вэ?

Махны сонголтыг хариуцлагатай хандах ёстой. Энэ нь сонирхогчийн сүүдэрт анхаарлаа хандуулах шаардлагатай (энэ нь хэтэрхий харанхуй эсвэл цайвар биш байх ёстой). Буруу хар өнгө нь амьтны хөгшрөлтийг илтгэдэг бөгөөд мах нь амтгүй, нэлээд хатуу байх болно. Хэт цайвар өнгө нь гахайг тэжээхэд гормоны хэрэглээг илэрхийлдэг.

Залуу амьтны баян улаан махыг чанарын хувьд хамгийн сайн гэж үздэг. Энэ тохиолдолд өөхний давхаргууд нь цэвэр цагаан байх ёстой.

Хоногыг хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бөгөөд хөлдөөгчид -18 ° C-т нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар байлгана.

Гахайн хөлийг огтлох нь хэд хэдэн үе шатанд явагддаг.

1. Хавирга (махтай хамт) хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг тусад нь чанаж болно.
2. Арьсаа байнга зулгааж арьсыг болгоомжтой тайрч ав.
3. Ясыг (махтай хамт) салгаж, ясны дагуу, утасны чиглэлд зүснэ. Энэ нь гайхалтай шөл хийх болно.
4. Цэвэр мах үлдсэн. Үүнийг бүхэлд нь чанаж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Гахайн махны мөрийг хэрхэн зөв зүсэхийг та дараагийн видеоноос харах боломжтой.

Та яаж хоол хийж чадах вэ?

Гахайн махны сонирхогчийн төрөл бүрийн тоо гайхалтай юм. Энэ нь зуух эсвэл мах шарах, жигнэх, буцалгах, уураар жигнэх зэрэгт тохиромжтой. Махны амтыг баяжуулахын тулд гахайн махны анхилуун үнэрийг гаргаж авдаг маринад (цөцгий, цитрус, шар буурцаг, дарс) хэрэглэдэг. Гахайн мах нь олон талт тул хамгийн сонгомол амтыг ч мэдрүүлж чаддаг. Маш сайн чанасан гахайн мах гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хиамны зохистой байгалийн орлуулагч болно.

Хам тугалган цаас. Чанасан гахайн мах

Хоол хийх цаг: найман цаг.

Орц:

• сонирхогчид - 1.5 кг;
• чинжүү, давс - заавал биш;
• амтат чинжүү - 2 tbsp. л.;
• сармис - 1 толгой;
• хатаасан лаврын - 1.5 tsp;
• булан навч - 4-5 ширхэг.

Та бусад халуун ногоо нэмж болно, таны амтанд анхаарлаа төвлөрүүлэх нь дээр.

Махыг өнхрүүлэн нугалж, хоол хийх олсоор засах шаардлагатай. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. Үйрмэг царцдас авахын тулд тугалган цаасыг дуусахаас арван минутын өмнө нээгээд өнхрүүлэн хөлсөөрө.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэйд зарим зууханд тоноглогдсон мах шарах функц туслах болно.

Нарийвчилсан заавар.

• Найрлага бэлтгэ. Гахайн махыг гэсгээж, урсгал усаар зайлна. Илүүдэл чийгийг салфеткааар арилгана.
• Сармисыг хальсалж, цавчих. Сармис, паприка, чинжүү, хатаасан лаврын тосыг нэгтгэнэ. Энэ холимогоор сонирхогчийн тагийг хийж, дугуй, массажны хөдөлгөөнөөр түрхэнэ.
• Махыг өнхрүүлэн хэлбэржүүлж, хоолны утсаар чангална.

• Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучих. Найдвартай байдлын хувьд материалыг хоёр давхаргад хийхийг зөвлөж байна.
• Гахайн мах, булангийн навчийг тугалган дээр тавь. Нүх, цоорхой үлдэхгүйн тулд махыг тугалган цаасаар бүрэн бүрхэх шаардлагатай.
• Зургаан цагийн турш гахайн махыг даршил.
• Зуухаа урьдчилан халаагаад, ирээдүйн хоолоо тавь.
• 220 ° С-т гучин минутын турш чанаад, дараа нь махыг 180 ° C-т хоёр цаг байлга.
• Хоол хийх дуусахаас арван таван минутын өмнө тугалган цаасыг задлаарай. Мөрний ирийг царцдас гарах хүртэл буцалгана.
• Махны нөхцөл байдлыг хутга эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгана уу.

Хайруулын тавган дээр гахайн хөл

Орц:

• гахайн мах - 400-500 гр;
• коньяк - 100 мл;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• халуун улаан чинжүү - 1 tsp;
• жижиглэсэн цагаан гааны үндэс - 1 tbsp. л.;
• давс - заавал биш;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс.

Хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар бэлтгэл ажил. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн шарах чадвартай байдаг. Хамгийн гол нь маринадыг зөв сонгох явдал юм.

Туршлагатай тогооч нар коньяк, зөгийн бал дээр үндэслэсэн маринад хийж үзээд нимбэг, цагаан гаа нэмэхийг зөвлөж байна.

Нарийвчилсан заавар.

1. Хэмийг тус тусад нь хэсэг болгон хайчилж ав. Усны дор угаана. Илүүдэл чийгийг хуурай салфеткааар арилгана.
2. Нимбэг шахаж ав. Махныхаа хэсгийг дээр нь хийнэ, хутгана, арав, арван таван минут байлгана.
3. Сармисыг хальсалж, цавчих эсвэл үрж жижиглэнэ. Сармисаа гахайн маханд хийж холино.
4. Махаа гал дээр тавь. Алтан хүрэн болтол тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурна.
5. Энэ үед та цагаан гаа хальсалж, нилээд үрэх хэрэгтэй.
6. Улаан халуун чинжүүг цавчих. Үүнийг цагаан гаа, зөгийн балтай холино. Коньяк нэмээд сайтар холино.
7. Чанасан махны зүсмэлүүдийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, тагийг нь таглаад гахайн махыг дулаацуулах хэрэгтэй.
8. Бэлтгэсэн маринадыг хайруулын тавган дээр хийж, арван минут буцалгана.
9. Маринадыг сонирхогчийн хэсгүүдэд хийнэ.
10. Хоолоо зууханд хийж, 180 ° С-т гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Аливаа хачир нь ийм гахайн махтай сайн зохицдог.

Мөөгний соустай гахайн мах

Хоол хийх цаг: нэг цаг орчим.

Орц:

• гахайн мах - 500-600 гр;
• шинэ мөөг (champignons) - 100 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - заавал биш;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. л.;
• улаан лоолийн нектар - 1 шил;
• сармис - 2-3 хумс;
• цөцгий 15% - 2 tbsp. л.

Нарийвчилсан заавар.

1. Хөргөсөн махыг урсгал усаар угаана. Илүүдэл шингэнийг хуурай алчуураар арилгана.
2. Хонины махыг тэгш хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Мөөгийг угааж, зүсмэлүүдээр хуваана.
4. Гахайн давс, чинжүү.
5. Жигнэх ханцуйндаа гурил хийж, сонирхогчийн хэсгүүдийг нэмнэ. Махыг гурилаар бүрэн дүүртэл уутыг сайтар сэгсэрнэ.
6. Илүүдэл гурилыг гахайн махнаас гаргаж ав.
7. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа.
8. Алтан хүрэн болтол мах, шарсан мах нэмнэ.
9. Мөөг нэмнэ.
10. Улаан лоолийн шүүс, цөцгий, сармис, давсыг холино. Сайн хутгана.
11. Тосны агууламжийг холимогоор хучих хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, таваг шатахгүй байхыг анхаарна уу.

Удаан агшаагчтай гахайн хөл

Хоол хийх цаг: хоёр эсвэл хоёр хагас цаг (даршилж тооцоогүй).

Орц:

• гахайн хөл - 2 кг;
• provencal ургамал - 1-2 tsp;
• давс, чинжүү - заавал биш;
• шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд л.;
• сармис - 6 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Нарийвчилсан заавар.

1. Гахайн махыг урсгал усаар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг хуурай салфеткааар арилгана.
2. Давс, чинжүү, шар буурцаг, Provencal ургамлын хольцыг бэлтгэнэ.
3. Махаа marinade-аар хучиж хөргөгчинд гурван цаг байлгана.
4. Лууванг угааж, хальсалж, уртааш нь тайрч авна.
5. Сармисаа хальсалж, бүдүүн хэрчинэ.
6. Даршилсаны дараа сонирхогчийн нүхийг үүсгээд лууван, сармисаа тэнд тавь.
7. Гахайн махыг наранцэцгийн тосоор үрээд ханцуйндаа шарна.
8. Олон аяга таваг дээр тавган дээр нь "Baking" горимыг тохируулна уу. Хоёр цагийн турш хооллоорой.
9. Хэрэв хоол хийх явцад ханцуй нь хэт их товойсон бол дээрээс нь нүх гаргах хэрэгтэй.

Сармис шатаасан мөр

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор хоёр цаг (даршилж оруулахгүй).

Орц:

• гахайн хөл - 1 кг;
• наранцэцгийн тос - 60 мл;
• сармис - 3 хумс;
• давс, чинжүү - заавал биш;
• кориандра - 1 tsp;
• кардамон - 1 tsp

Нарийвчилсан заавар.

1. Гахайн мөрийг цоргоны доор угаана. Илүүдэл чийгийг гадаргуугаас зайлуулна.
2. Наранцэцгийн тос, чинжүү, кардамон, давс, кориандрын холимог хий.
3. Сармисаа цавчих.
4. Marinade-ийн ханалтыг илүү сайн болгохын тулд шүдний оо ашиглан жижиг нүхнүүд бий болгоно.
5. Махыг тос, халуун ногооны хольцоор хучих.
6. Хоёр ба түүнээс дээш цагийн турш даршил.
7. Гахайн махыг тугалган цаасаар боож, хоосон зай үлдээхгүй.
8. Махыг урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавь. 180 ° C-т нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
9. Шүдний хутга эсвэл хутгаар шалгах хүсэл.
10. Бид гахайн махыг цонхны ойролцоо хагас цагийн турш орхино.

Улаан лооль, ногоон шоштой гахайн махны гуляш

Орц:

• гахайн хөл - 500 гр;
• улаан лооль - 700 гр;
• ногоон шош - 200 гр;
• сонгино -1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй - жижиг баглаа;
• шөл эсвэл ус - 2 хэмжих аяга;
• алимны шүүс - 0.5 хэмжих аяга;
• улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp л.;
• чидун тос - 3 tbsp л.;
• амтат чинжүү - 1 tsp;
• хатаасан ганга - 0.5 tsp;
• давс, чинжүү - заавал биш.

Нарийвчилсан заавар.

• Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сармис, сонгино хальслаарай.
• Улаан лоолийг түлж, таван минутын турш тайван байлгаарай. Сэрүүн усанд хийж, хальсыг нь арилгана. Таслах.
• Махаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Нэг савыг урьдчилан халаагаад, чидун жимсний тосоор хийнэ.
• Сармис, сонгиноо алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
• Жаран секундын турш паприка, шарсан мах нэмнэ.
• Махаа нэмж, үе үе хутгаж бага зэрэг шартал чанана.
• Улаан лооль, гоймоныг саванд хийж тавь. Таван минутын турш буцалгана.

• Алимны шүүс нэмээд буцалгана.
• Шөлөөр хийнэ, буцалгана.
• Ганга, давс, чинжүү нэмнэ.
• Махыг зөөлөн болтол бага дулаанаар нэг цаг хагас халаана.
• Ногоон шошыг хоёр, гурван см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хоолонд нэмээд дахин арван таван минутын турш хооллоорой.
• Яншуйгаа хагалж гуляшанд хийж тавь.

Гахайн хиамтай шукрут

Хоол хийх хугацаа: гурван цаг орчим.

Орц:

• даршилсан байцаа - 1.5 кг;
• гахайн хөл - 1.3 кг;
• сонгино - дунд, 3 ширхэг;
• сармис - 5-6 хумс;
• краковын хиам - 300 гр;
• цөцгийн тос - хайруулын хувьд;
• давс, чинжүү - заавал биш.

Нарийвчилсан заавар.

1. Оруулсан сэрүүн усан доор байцаа зөөлөн угаана. Хагасыг нь хоол хийх саванд хийнэ.
2. Гахайн махыг хоёр см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Дахин талыг нь тайрч ав.
3. Тосгүйгээр хоёр тал дээр хуурна.
4. Махны давс, чинжүү, саванд байцаа дээр тавиад дээр нь үлдсэн даршилсан байцаа нэмнэ.
5. Тагны доор 140 ° С-т зууханд хоёр цаг орчим жигнэнэ.
6. Сармисаа хальслаад зүсээд сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
7. Хиамыг хоёр см өргөнтэй шоо болгон нунтаглана.
8. Таван минутын турш цөцгийн тосоор сармис, сонгинотой хиамаа чанаж идээрэй.
9. Жигнэмэг дээр нэмээд холино. Хорин таван минутын турш зууханд буцалгана.

Гахайн махтай Shchi

Багахан хэмжээний хоол хүнс шаардагдах тул тэд маш сайн байдаг.

Шөлийг тослог багатай болгохын тулд хөргөгчинд хадгалахад л хангалттай. Өөх нь гадаргуу дээр хөвж хатуурна. Үүнийг дараа нь амархан арилгаж болно.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор хоёр цаг.

Орц:

• дунд сонгино - 4 ширхэг;
• сармис - 6-8 хумс;
• цагаан гааны үндэс - 3 см;
• ястай гахайн хөл - 800 гр;
• байцаа - 500 гр;
• өдтэй сонгино - жижиг баглаа;
• давс, чинжүү - заавал биш.

Нарийвчилсан заавар.

1. Сонгино, цагаан гаа, сармисыг хальслаад угааж, хальсыг нь саванд хийнэ.
2. Махаа саванд хийж гахайн махыг халхлах хангалттай хэмжээний сэрүүн ус нэмнэ. Буцалгана. Давс нэмээд хөөсөө арилгана. Хэмийг нэг цаг хагасын турш буцалгана.
3. Шөлийг шүүнэ. Махыг яснаас салгаж, дунд хэсэг болгон хуваагаад буцааж шөлөнд хийнэ.
4. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цагаан гаа, дөрвөн сармис хумсыг цавчих.
5. Таван минутын турш шөлний өөхөнд ногоогоо өндөр гал дээр хуурна.
6. Шөл дээр цагаан гаа, сонгино, сармис нэмнэ.
7. Байцаа нилээд цавчих, ишийг нь ав. Сүрлийг хоёр см-ээр хуваана.
8. Шөлийг буцалгана, байцаа нэмээд арван таван минутын турш хооллоорой.
9. Үлдсэн сармис, ногоон сонгиноо хэрчиж, чинжүү нэмнэ.
10. Шөл дээр хүнсний ногоо тавиад галыг унтраа. Үүнийг арван таван минутын турш таган дор байлга.

Бельгийн шар айрагны гахайн мах

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор хоёр цаг.

Орц:

• гахайн мах - 800 гр;
• сонгино - дунд, 2 ширхэг;
• хөх тарианы талх - 2 ширхэг;
• гич - 2-3 tbsp. л.;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• чинжүү - 3-5 ширхэг;
• давс - заавал биш;
• наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. л.

Нарийвчилсан заавар.

• Гахайн хөлийг урсгал усан доор угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хуурай салфеткааар арчаарай.
• Гурван см-ийн хэсгүүдийг хайчилж ав.
• Pepper мах, гучин миллилитр тос нэмээд холино.
• Энэ нь хөргөгчинд таган дор гучин минутын турш исгэж байг. Та 24 цаг хүртэл маринад хийж болно.
• Тосыг нэмэлгүйгээр өндөр гал дээр хайруулын тавгийг халаана.
• Хааяа хутгаж, гахайн мах нэмнэ. Хоёр дамжуулалтанд хоол хийх.
• Маханд хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийж тав орчим минут буцалгана.
• Махаа зөөлөн болтол (гучин минут) жигнэхийн тулд ус нэмнэ.
• Давс. Ууршиж байх үед нь шар айргаар дуслаарай.
• Хөх тарианы талханд гичийг тараана.
• Бараг бэлэн хоолонд гичийн талхыг доороос нь тавина.

• Чинжүү, лаврын навчаар амтална.
• Арван минутын турш буцалгана.
• Талх дэвтээсэн талхыг зуурна.

Каварма, Болгарын гахайн хөл

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор нэг цаг хагас.

Орц:

• гахайн мах - 800 гр;
• сонгино - дунд, 2 ширхэг;
• амтат хонхны чинжүү - 1-2 ширхэг;
• шампиньон - 150 гр;
• улаан лоолийн нектар - 400 мл;
• элсэн чихэр - 2-3 tsp;
• давс, чинжүү - заавал биш;
• мах амтлагч - 1 tsp;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Нарийвчилсан заавар.

1. Гахайн мөрийг урсгал усаар угаана уу. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаа.
2. Гурван сантиметр шоо болгон хайчилж ав. Pepper, хутгана.
3. Болгарын чинжүү, сонгино, мөөгийг цавчих.
4. Өндөр дулаан дээр хайруулын тавгийг тосоор халаана.
5. Гахайн мах нэмээд дөрвөн минутын турш шартал жигнэнэ.
6. Сонгиног хайруулын тавган дээр тавиад хааяа хутгана, гурван минутын турш хуурна.
7. Champignons нэмээд холино.
8. Улаан лоолийн нектарыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Давстай давс хийж, гахайн махны амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ.
10. Дараа нь таган дор бага дулаанаар буцалгана.
11. Долоон минутын дараа Болгарын чинжүү нэмнэ. Арван таваас дөчин минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.

Зууханд байгаа гахайн мах хүйтэн эсвэл халуун зууш болохоор ямар ч баярын ширээг төрөлжүүлж чимэглэх боломжтой. Гахайн мөр нь хүзүүний адил гахайн махны бусад хэсгүүдээс зөөлөн байдгаараа ялгаатай тул kebab жигнэх, жигнэх, хоол хийхэд нэн тохиромжтой.

Зууханд гахайн махыг жигнэх олон сонголт байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та гахайн махны ясыг мөрөөр жигнэж байгаа бол халуун хоолоор үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой. Ясгүй үйрмэгийг жигнэмэгийн хүйтэн зүслэг байдлаар ашигла.

Гахайн махыг урьдчилан шараад, маринадгүйгээр шарах хоёр арга бий. Эхний тохиолдолд энэ нь цуу нэмсэн тусгай халуун ногоотой marinade-д хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв давс хийх цаг байхгүй бол хоёрдахь арга нь тохиромжтой - махыг тааламжтай хольцоор бүрэх.

Эхний тохиолдолд marinade-д дэвтээсэн мах илүү шүүслэг болох нь тодорхой байна. Гэхдээ хоёрдахь тохиолдолд тугалган цаасыг жигнэхийн тулд бага зэрэг амттай шүүслэг, зөөлөн мах авч болно. Түүний ачаар махыг шүүсээ алдалгүй жигнэх болно.

Өнөөдөр би та бүхэнд энгийн зүйлийг хүргэхийг хүсч байна зууханд шатаасан гахайн мах хийх жор... Олон тооны халуун ногоо, тугалган цаасны ачаар мах зөөлөн болно.

Орц:

• 2 кг жинтэй гахайн мах.
• Халуун ногоо: хар чинжүү, ганга, турмерик, махны халуун ногооны холимог, паприка - 1 цайны халбага,
• Ширээний цуу - 1 tsp,
• Давс - 1 tsp,
• Чидун жимсний тос - 3-4 tbsp халбага,
• Сармис - 2-3 хумс

Зууханд байгаа гахайн мөр - жор

Хэрэв та гахайн мөрний шинэ хэсэг худалдаж авсан бол жигнэхийн өмнө хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл уснаас салфетка эсвэл цаасан алчуураар арчиж цэвэрлэх нь зүйтэй. Дараа нь махыг шалгана. Хэрэв хальсан, мөрний ирэн дээр том судлууд байвал тэдгээрийг таслах нь дээр.

Хөлдөөсөн гахайн махыг жигнэхийн өмнө өрөөний температурт гэсгээнэ. Хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол та богино долгионы тусламжтайгаар махыг гэсгээх үйл явцыг хурдасгаж чадна. Хэдийгээр бичил долгионы зуухны дараа мах маш их чийг алддаг тул зөвхөн онцгой тохиолдолд мах гэсгээх энэ аргыг хэрэглэх нь зүйтэй юм.

Маринадын хувьд бидэнд халуун ногоо, давс, чидун жимсний тос, цуу эсвэл нимбэгний шүүс хэрэгтэй. Маринадыг бэлтгэхээс өмнө махыг сармисаар цацна. Сармисын хумсыг хальслаарай. Тэдгээрийг уртын дагуу талыг нь огтолно. Мөрний ирэнд хэт гүн биш нүхийг хутгаар цоол. Сармисын хэсгүүдийг оруулна.

Хар чинжүү, турмерик, махны халуун ногооны холимог, паприка зэргийг саванд хийнэ.

Ганга нэмнэ.

Халуун ногоотой саванд давс нэмнэ.

Уксус хийнэ.

Чидун жимсний тос хийнэ.

Хутгах

Бүх талаас үүссэн маринадтай гахайн махыг тослох.

Жигнэх хуудсан дээр тугалган цаас түрхэж тавь. Үүнийг өмс.

Илүү сайн битүүмжлэхийн тулд хусуурыг тугалган цаасаар аль болох чанга боож өгнө.

Зуухыг 190С хүртэл халаана. тугалган цаасаар жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Үүнийг зууханд хийнэ. Ийм температурт тугалган цаасаар гахайн махыг 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь махыг нээнэ. Дахин 15 минутын турш зууханд байлгаж, дээд хэсэг нь хатаж, царцдастай болно.

Бүх зүйл, махыг бэлэн гэж үзэж болно. Үүнийг таваг руу шилжүүлээрэй. Гахайн махыг тугалган цаасаар хийсэн Энэ нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно, гэхдээ ихэнхдээ нимгэн зүсмэл болгон хуваасан хүйтэн хоолны дуршил болдог. Махыг өрөөний температурт хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн турш тэнд байсны дараа та үүнийг бүр зүсмэл болгон хувааж болно.

Бусад тугалган цаасаар жигнэсэн гахайн нэгэн адил гахайн мөр нь халуун соустай маш сайн зохицдог. Та adzhika, гич, тунхууны, тунхууны, халуун ногоотой улаан лоолийн соустай махаар үйлчилж болно. Махаас нь гадна хачир хийх хэрэгтэй. Хачирын хувьд махтай хамт жигнэх боломжтой шатаасан төмс болон бусад ногоотой адил төгс тохирно. Сайхан хооллоорой. Жигнэсэн гахайн махан тугалган цаасаар хийсэн жор танд таалагдаж, хэрэг болох юм бол танд баяртай байх болно.

Зууханд байгаа гахайн мах. Фото зураг

Та тугалган цаасаар гайхалтай шүүслэг ясгүй гахайн мах хийж болно.

Орц:

• Ястай гахайн мах - 2 кг.,
• Давс - 0.5-1 tsp,
• Лаврын - 4-5 навч,
• Розмарин - хос навч
• Чидун жимсний тос - 2-3 tbsp халбага,
• Сармис - 2-3 хумс,
• Хар чинжүү ба паприка - тус бүрийг чимх.

Гахайн махны ясны тугалган цаас - жор

Хусуурыг зайлж хатаана. Халуун ногоотой сараалжтай хольц бэлтгэнэ. Лаврын навчийг угаана. Сармисыг хальслаарай. Базилийг хутгаар нилээд цавчих. Саванд хийнэ. Сармисаа шахаж ав.

Хар чинжүү, улаан чинжүү, давс нэмнэ. Розмарин навчны хоёрыг нэмнэ. Чидун жимсний тос хийнэ. Соусын бүх орцыг хутгана.

Үүссэн соустай хамт үрж цэвэрлэнэ. Үүнийг тугалган цаасаар боож боох. Махаа 180С-т нэг цагийн турш жигнэнэ.

Та мөн гахайн махны мөрийг тугалган цаасаар жүржийн соуст хийж жигнэх боломжтой. Таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Орц:

• Гахайн мах - 2 кг.,
• Улбар шар - 1 ширхэг,
• Давс - 1 tsp,
• Францын гичийн шош - 1 tbsp халбага,
• Сармис хумс - 3-4 ширхэг,
• Халуун ногоо: хар чинжүү, улаан чинжүү, хатаасан сармис, баталгаат ургамал,
• Чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp халбага

Улбар шар соустай гахайн мөр - жор

Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу гахайн махыг бэлтгэ. Хагас сармисны хумсаар цацна.

Улбар шар хальс. Үүнийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Холигчтой нухаш.

Саванд шилжүүлэх.

Халуун ногоо, давс, гич нэмнэ. Тосыг хийнэ. Маринадыг хутгана.

Үүссэн marinade нь гахайн махыг тослох. Үүнийг тугалган цаасаар боож боох. 190С-т 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанаас хойш махаа нээгээд дахин 15 минут байлгана.

Зуухны аяга нь үргэлж илүү эрүүл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ хоол нь зөвхөн махыг даршилж авахад удаан хугацаа шаарддаг. Дараа нь та дуртай ногоогоо (хөлдөөсөн ногоог оруулаад) хольж, жигнэмэгийн төвд нэг ширхэг мах хийж, эргэн тойрондоо ногоогоо тавиад зууханд илгээж жигнэх боломжтой. Үүний үр дүнд та эрүүл мэндэд тустай баярын амттай хоолыг олж авах болно. Жигнэх явцад халуун ногоо нь хүнсний ногоо, махны шүүстэй холилдож, шаардлагатай амт, үнэрийг өгөх болно.

НАЙРЛАГА:
Ясны дээр гахайн мах (арьсгүй) - 1 ширхэг. (Би жижиг 1 кг байсан)

Маринад:
1 жижиг сонгино
3 хумс сармис
1 tsp орегано,
0.5 tsp зира,
0.5 tsp килантро (би хатаасан),
1/3 tsp чинжүү чинжүү
1 булан навч
давс, газрын чинжүү,
1 tsp нимбэгний шүүс
30 мл улаан дарс,
2 tbsp оливын тос

Аливаа ногоо (шинэхэн, хөлдөөсөн:
төмс, лууван, сонгино, брокколи, zucchini,
цэцэгт байцаа, ногоон шош, хулуу,
лааз мөөг гэх мэт

Хоол хийх:
1. Хүнсний ногоогоор жигнэсэн ясан дээр гахайн мах хийхийн тулд эхлээд махаа өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй.
- гахайн махыг угааж, хатаагаад илүү сайн дарахын тулд бүх гадаргуу дээр хутгаар хатга
- том гялгар уутанд хий.
2. Маринадын хувьд дараахь зүйлийг холино.
халуун ногоо, давс, эвдэрсэн лаврын навч, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа тос, дарс, нимбэгний шүүсээр асгаж ууна. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Энэ маринадыг махны уутанд хийнэ, сайтар сэгсэрнэ.
4. Цүнхээ үе үе сэгсэрч хөргөгчинд нэг юмуу хоёр өдөр байлгана.
5. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр махыг marinade-аас гаргаад цаасан алчуураар арилгасны дараа тавина.
Маринадыг уутанд үлдээгээрэй.
6. Хэрэв та том гахайн мөртэй бол ногоогүй 15 минутын турш 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, дараа нь махыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд дахин 15 минут буцалгана.
7. Дараа нь зуухны температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, махыг marinade-тай тосолж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Махыг 4-5 цагийн турш жигнэж (хэрвээ мөр нь 3 кг бол) зөөлөн болтол үе үе махыг түрхэж түрхэнэ.
8. Мах бэлэн болохоос нэг цагийн өмнө хүнсний ногоо тойруулж тавь. Эдгээр нь таны амтанд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ямар ч байж болно.
Тэднийг урьдчилан бэлтгэж болно: жишээлбэл,
- Төмсийг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваа
- хулуу, хонхны чинжүүг хальсалж, шоо болгож, хөлдөөсөн ногоо нэмнэ
- сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа
- хэрэв мөөг байгаа бол тэдгээрийг ижил аргаар зүсэж хэрчинэ
Бэлтгэсэн бүх ногоогоо холиод халуун ногоо нэмээд паприка болон хатаасан сармис, давс, перецээр цацаж, ургамлын тосоор тос түрхээд жигд хуудсан дээр гахайн махны эргэн тойронд ногоо тавиарай.
9. Надад жижигхэн мах байгаа тул би ногоогоо даруй тавиад зууханд хийж гахайн махтай ойролцоогоор 1-1.5 цаг жигнэнэ.
10. Бэлтгэсэн гахайн мөрийг хүнсний ногооны хамт жигнэсэн ясан дээр хайчлах тавцан дээр тавиад тугалган цаасаар хучиж 20 минут байлгана.
11. Бэлэн гахайн мөрийг нимгэн зүсэж, талх нарийн боов, шинэхэн ногоо эсвэл соустай хамт хийж өгнө (заавал биш).

Сайхан хооллоорой!

Гахайн мах - хүзүү, хөлний хоорондох мах. Энэ бол урд хөлний дээд хэсэг юм. Дөрвөлжин зүсэлтийг хажуу талаас нь тусгаарлав. Өөх тос, арьсыг ихэвчлэн арилгадаг. Бүхэл хэсгийн жин нь ойролцоогоор 5 кг. Сийрэгжүүлэх явцад гахайн махыг дээд, гадна, доод хэсэгт хуваана. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр зарж борлуулдаг.

Калорийн агууламж ба BZHU:

• Уураг - 16;
• Өөх тос - 21.7;
• Нүүрс ус - 0;
• Калорийн агууламж - 257.

Хэрхэн сонгох, хэрэглээнд бэлтгэх

Шинэхэн мах нь ягаан, ягаан улаан хүртэл өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Өнгө нь жигд, саарал цэцэг, толбо болон бусад харагдах өөрчлөлтгүй. Тууштай байдал нь уян хатан, уян хатан байдаг. Фосса нь дарсны дараа хурдан уялдаж байна. Хөлдөөсөн гахайн махыг хэрэглэхээс өмнө гэсгээнэ. Хоол хийхээс өмнө махыг урсгал усаар угаана.

Та юу хийж чадах вэ?

Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн дулааны боловсруулалт хийдэг: жигнэх, шарах, жигнэх. Махыг зууханд, удаан агшаагчид, ханцуйндаа чанаж, котлет болон бусад бүтээгдэхүүний татсан мах хийхэд ашигладаг.

Алдартай хоол: чанасан гахайн мах, risotto, ногоон borsch, гар хийцийн купати. Гахайн махны орц найрлагатай манай алхам алхамаар зургийн жорыг үзээд хэрхэн амттай, зөв \u200b\u200bхоол хийхийг сураарай.