орцНогоон чавганаас юу мушгиж болох вэ. Чавганы чанамал бол өвлийн улиралд дуртай амттан юм. Хамгийн сайн чавганы чанамал жор! Жүржтэй чавганы чанамал
Халуун дулаан, бэлэгтэй өгөөмөр зун ямар хурдан дуусдаг вэ. Гэрийн эзэгтэй бүр жил бүр асуулт тавьдаг - цастай өвлийн улиралд хоол хүнсээ хадгалах, гэр бүлээ янз бүрийн амттай бэлтгэлээр баярлуулахын тулд арвин ургацыг хэрхэн яаж боловсруулах вэ.
Эрт нь аль хэдийн явсан, харин хожуу сортууд одоо ирлээ. Тэднээс ямар хоосон зай хийж болох вэ. Чавга бол ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг гайхалтай жимс юм. Энэ нь маш олон витамин агуулдаг, энэ нь эрүүл мэндэд маш сайн, үүнийг хадгалах гэж оролдохгүй бол нүгэл болно.
Чавгатай юу хийх вэ?
Үүнээс та чанамал, чанамал, шүүс эсвэл компот хийж болно. Та үүнийг хатааж, хөлдөөж, tkemali сумс (харна уу), тарвага, зефир, marinate эсвэл амттай хандмал хийж болно - чавга. Энэ жимс бидэнд ямар олон төрлийг өгч байгааг хараарай.
Юу хийх вэ - хоол хийх
Энэ бол чавга хураах хамгийн алдартай арга юм. Та өөрөө чанамал, чанамал хийх олон аргыг мэддэг байх, өнөөдөр хүн бүрт таалагдах маш анхны жор байх болно.
"Шоколад дахь чавга" чанамал
Үүний тулд танд хэрэгтэй:
Чавга - 2 кг.
Элсэн чихэр - 1 кг.
Какао нунтаг - 40 гр. Үүнийг 100 гр шоколадаар сольж болно, гэхдээ дараа нь дөрөвний нэгээр бага элсэн чихэр авна - 750 гр.
ванилийн сахар - 40 гр.
Хоол хийх
Өтгөн, боловсорч гүйцээгүй жимсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана.
Тэднийг хагас элсэн чихэр (хагас килограмм) хийнэ, шүүс гарч ирэхийн тулд нэг өдрийн турш байлгана.
Дараагийн өдөр нь элсэн чихэр, ванилийн сахар, какао нунтаг хоёр дахь хагасыг нэмж, зөөлөн хольж, галд хийнэ.
Саатал буцалгахад бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой. Үргэлжлэх хугацаа нь боловсорч гүйцсэн зэргээс шалтгаална - тэд илүү зөөлөн байх тусам илүү хурдан хооллодог.
Саатал бэлэн болмогц бэлтгэсэн лонхтой руу халуун асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Саатал
Та чанамал хийж болно. Энэ нь бараг ижил чанамал бөгөөд зөвхөн вазелин шиг тууштай болтол нь маш их буцалгана.
чавганы чанамал жор
Чавга - 1 кг
Элсэн чихэр - 1 кг
Нимбэгийн хүчил - 1/2 халбага
Ус - 1/2 - 1 аяга (шүүслэг байдлаас хамаарч)
Саатал - хоол хийх
Ясыг аваад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
Саванд хийж, халуун ус хийнэ, бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
Чавганд элсэн чихэр хийнэ, өөр 40-50 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг хутгаж, арилгахаа бүү мартаарай.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмж, бэлтгэсэн саванд халуунаар хийнэ.
Хэрэв чавга нь өөрөө чихэрлэг байвал элсэн чихрийн хэмжээг 200 гр-аар бууруулна.
Хатаах
Хатаасан чавга бол миний дуртай амттануудын нэг бөгөөд энэ нь маш эрүүл байдаг. Эдгээр нь олон витамин, микроэлементүүд, ялангуяа зүрх, судаснуудад шаардлагатай кали агуулдаг. Энэ элементийн хэмжээгээр манай даруухан чавгатай ямар ч гадил жимсийг харьцуулж болохгүй.
Хатаахын тулд боловсорч гүйцсэн бүрэн бүтэн жимсийг сонгодог. Бүх сортууд энэ төрлийн ажлын хэсэгт тохирохгүй гэдгийг та мэдэж байх ёстой.
Хэрэв эдгээр сортууд танай сайт дээр ургадаг бол: чангаанз, мирабелле, агуу хөх, эрт хөх, өндөгний шар. Тэдгээрийг өөр аргаар дахин боловсруулж, хатаахад тохиромжгүй.
Хэрхэн хатаах вэ?
Гадаа наранд. Зарим гадаргуу дээр нэг давхаргад жимс тараах шаардлагатай. Тэд хөгцрөхгүйн тулд өдөрт 1-2 удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Долоо хоногийн дараа тэд хатах болно, та тэдгээрийг дотор нь хатааж болно.
Хатаагч, цахилгаан эсвэл хийн зууханд. Хатаах ажлыг эхний 4 цагийн турш 40-45 градусын температурт хийнэ. Дараагийн 4 цагийн дотор температурыг 55-60 градус хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Үүний дараа температурыг 75 хэмд хүргэж, 10 цагийн турш хатаана. Хэрэв хатаасан чавгыг авахын өмнө 10-15 минутын турш температурыг 100 градус хүртэл нэмэгдүүлбэл чавга сайхан гялалзсан өнгөтэй болно.
Бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно - та цөцгий авч, хуруугаараа хүчтэй дарах хэрэгтэй. Хатаасан жимсэнд шүүс ялгарах ёсгүй.
Хөлдөж байна
Жимсийг зайлж, сайтар хатаана. Та ястай эсвэл ясгүй хөлдөөж болно. Жимсээ саванд эсвэл гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
-18 градусын температурт тэд дараагийн улирал хүртэл төгс хадгалагдах болно.
Чавганы шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ
Үүнийг хамгийн залуу гэрийн эзэгтэй нар хүртэл маш сайн мэддэг тул би энэ талаар ярихгүй, харин зөвхөн хувь хэмжээг санаж байна.
Чавга - 2 кг
Буцалсан ус - 450 мл
Элсэн чихэр - 100 гр
Чихэрлэг шүдний бэлтгэл
чавганы чанамал
Саатал, тарвага, зефир нь нэг үндэстэй байдаг - өмнөх жорын дагуу бэлтгэсэн шүүсний нухаш.
Саатал хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Чавганы нухаш - 1 кг
Элсэн чихэр - 500-600 гр
Чавганы чанамал бэлтгэх
Нухаш нь анхны эзэлхүүнийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл буцалгана. Эхлээд элсэн чихэргүй буцалгах нь дээр бөгөөд нухаш өтгөрч эхлэхэд элсэн чихэр нэмж болно. Хутгаж, мэдэгдэхүйц өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Бэлэн байдлын түвшинг дараах байдлаар тодорхойлно: тавагны ёроолд дусал дуслаарай - энэ нь тархах ёсгүй. Бэлэн чанамалыг лонхтой саванд хийж, гадаргуу дээр царцдас гарч иртэл цаасаар бага зэрэг хучигдсан байдаг. Үүний дараа савыг Nylon таглаагаар хааж болно.
чавганы мармелад
Чавганы нухаш - 1 кг
Элсэн чихэр - 500-600 гр
Зузаан ёроолтой саванд чавганы нухаш буцалгана. Эзлэхүүн хагас орчим буурч, хутгах үед доод ёроолоос хоцорч эхлэхэд галыг унтраа. Бага зэрэг хөргөсөн массыг жигд хуудсан дээр, хэвэнд эсвэл илгэн цаасан дээр тарааж, хатаана.
Амттан нь бүрэн сэрүүн, хуурай бол түүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь шилэн лонхтой эсвэл картон хайрцагт хийж болно.
Plum зефир - хэрхэн хоол хийх талаар
Чавга - 1 кг
Ургамлын тос
Эзлэхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл чавганы нухаш буцалгана.
Мөөгөнцөр, жигд хуудас эсвэл илгэн цаасыг наранцэцгийн тосоор тосолж, чавганы массыг 1.5-2 см-ийн давхаргад хийж, зуухаа 70 градус хүртэл халааж, дотор нь зефир хийнэ.
Масс хатаж, өтгөн болох үед та зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хоолой болгон мушгих хэрэгтэй. Гэр бүлд зориулсан эрүүл амттан бэлэн боллоо.
Өвлийн улиралд хэрхэн даршилж болох вэ
- маш амттай. Хоол хийхийг хичээгээрэй, та өвлийн ширээний энэхүү гайхамшигтай чимэглэл нь мах эсвэл загасны аяганд зориулсан гайхалтай хачир гэдгийг харах болно.
Чавга - 10 кг.
Элсэн чихэр - 3 кг.
Дарсны цуу - 0.5 л.
булан навч - 40 гр.
хумс - 20 гр.
Нунтагласан хар чинжүү, цагаан гаа, шанцай - амсах болно.
Хоол хийх
Үүнийг амттай болгохын тулд бүх зүйлийг санал болгож буй жорын дагуу хийх хэрэгтэй.
Паалантай хувин руу чавга хийнэ, булан навч, хумсаар ээлжлэн хийнэ.
Маринадыг бэлтгэ: элсэн чихэртэй 0.5 литр цуу асгаж, халуун ногоо нэмнэ - та зузаан сироп авах болно, гэхдээ ийм байх ёстой.
Халуун marinade нь хувин руу хийнэ.
Гурван өдрийн турш өдөр бүр marinade шавхан, буцалгаад авчрах, дахин чавга дээр хийнэ.
Тав дахь өдөр та дахин marinade хийнэ, бүх зүйлийг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, нягт эсвэл металл таглаагаар хаа.
Хэрэв маринад үлдсэн бол түүнийг асгаж болохгүй, дараагийн амралтын өдрүүдэд шарсан махыг даршилж идээрэй - энэ нь гайхалтай амттай болно.
Чавганы соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Чавганы ликёрын хувьд зөвхөн шинэхэн, бүрэн бүтэн жимс цуглуулах хэрэгтэй.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
Нүхтэй чавга - 10 кг.
Элсэн чихэр - 4.7 кг.
ус - 1 литр.
Чавганы дарс хийх
Чавга угааж, усыг зайлуулж, нүхийг зайлуулж, шилэн саванд хийнэ.
Элсэн чихэр, ус нэмээд хүзүүг нь самбайгаар боож, 3-4 хоног байлгана.
Исгэлтийн шинж тэмдэг илэрмэгц усны лацыг саванд нэн даруй суулгаж, бүрэн исгэхийн тулд 20-30 хоногийн турш үлдээнэ.
Дарс бэлэн болмогц та хэд хэдэн давхар самбайгаар сайтар шүүж, бэлтгэсэн лонхонд асгаж, бөглөө, 2-3 сарын турш хөгшрүүлэх хэрэгтэй.
Шинэ жил болоход дарс бэлэн болно.
Одоо та чавга хураах сэдэв ямар шавхагдашгүй болохыг харж байна.
Мэдээлэл! Мөн энд - хаш lecho хоол хийх жорыг үзнэ үү.
Байгаль эх танд чавганы ургацыг харамгүй хайрласан бол та энд байна. Өвлийн улиралд чавга бэлтгэж, танил болон ер бусын олон янзын аргаар бэлтгэж болно.
Өвлийн хөх, улаан, шар, хар чавга нь тарвага, чанамал хийхэд тохиромжтой, чавганы компот нь ялангуяа баялаг, амттай байдаг. Чавганы арьсанд маш их хэмжээний пектин агуулагддаг тул чавганы чанамал, чанамал маш зузаан болдог ба сүмс нь нэмэлт өтгөрүүлэгч шаарддаггүй.
Чавганы чанамал
Орц:
1 кг хөх чавга
1 кг элсэн чихэр (хэрэв чавга исгэлэн байвал нэмж нэмнэ)
1 уут ванилийн сахар
½ халбага шанцай,
3 урлаг. л. зөгийн бал.
Хоол хийх:
Чавгыг ангилж, сайтар угааж, нүхийг зайлуулна. Жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, үүссэн нухашыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд байнга хутгаж, үүссэн хөөсийг нь аваад буцалгаад авчирна. Дараа нь хагас цагийн турш хооллоорой (удаан хоол хийх тусам саатал нь зузаан болно). Хоол хийж дууссаны дараа шанцай, ванилийн сахар, зөгийн бал нэмээд сайтар хольж, дахин хэдэн минут буцалгаад галыг унтраа. Сааталыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлэн хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Та чавганы шоколадтай чанамал хийж үзсэн үү? Какао битгий хэлээрэй, та бүх нийтийн бэлтгэлийг авах болно: наад зах нь талханд тарааж, наад зах нь дүүргэхэд хийнэ.
Орц:
1 кг шар чавга,
1.5 кг элсэн чихэр,
1 ст. ус.
Хоол хийх:
Энэ чанамал бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй чавгыг сонгохдоо амархан салгадаг чулуугаар сонгох хэрэгтэй. Тэднийг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх ба хоёр хэсэг болгон хуваана. Ясыг хурц хутгаар арилгана. Усанд элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Хутгаж байхдаа чихрийн сиропыг буцалгана. Аажмаар чавганы хагасыг сайтар шилжүүлж (та тэдгээрийг сиропоор бүрэн бүрхэх хэрэгтэй). Саатал болгосон аяга эсвэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг ердийн аргаар биш харин савыг бага зэрэг эргүүлж, дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөөд, бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Сааталаа ер бусын, өвөрмөц болгохын тулд амтыг нь алдахгүйн тулд жижиглэсэн хушга эсвэл бага зэрэг нунтагласан цагаан гаа нэмнэ (гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй).
Орц:
цэнхэр чавга (тоо хэмжээ - таны үзэмжээр).
Сиропын хувьд:
1 литр усанд - 200 гр элсэн чихэр.
Хоол хийх:
Боловсорч гүйцсэн чавганы нүхийг болгоомжтой арилгана. Хагасыг жижиг лонхтой болгон дээд тал руу нь таглахгүйгээр байрлуулж, ус, элсэн чихэрээр хийсэн буцалж буй сироп хийнэ. Сиропоор дүүргэсэн чавгатай савыг буцалж буй усаар дүүргэсэн саванд хийж 20-30 минутын турш ариутга. Буцалгах явцад ус лонхтой руу орохгүй байхыг анхаарна уу. Уг процедурын дараа ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй.
Ийм маягаар бэлтгэсэн чавга нь бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд тохиромжтой. Та лонхтой дээр хэдэн зүсмэл нимбэг нэмснээр чавганы үнэрийг онцолж болно.
Элсэн чихэргүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэсэн чавга
Том, боловсорч гүйцсэн чавга угааж, ус зайлуулж, талыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна. Чавганы зүссэн тал нь доошоо лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад ариутгана: 0.5 л - 25 минут, 1 л - 40 минут, дараа нь өнхрүүлээрэй. Савыг хөргөхөд харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
чавганы компот
Орц:
1 кг чавга.
Сиропын хувьд:
1 литр усны хувьд - 1 стек. Сахара.
Хоол хийх:
Компот хийхэд исгэлэн, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй чавга бэлтгэ. Тэднийг зайлж, хатааж, талыг нь хувааж, ясыг нь салгана. Хэрэв та компот дахь чавгыг бүхэлд нь байлгахыг хүсч байвал эхлээд шүдний чигчлүүрээр хатгаарай. Ариутгасан лонхтой чавга дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, 1 литр ус тутамд 1 аяга элсэн чихрийн хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгаж, чавга дээр хийнэ. Нэн даруй таглаатай лонхтой эргэлдэж, доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
Орц:
1 кг боловсорсон чавга
1 кг элсэн чихэр.
Хоол хийх:
Чавга угааж, нүхийг зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Үр массыг чанамал хоол хийх саванд элсэн чихэртэй холино. Сааталыг бага дулаанаар чанаж, хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Бэлэн болсон халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, урьдчилан бэлтгэсэн тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Нимбэгний шүүсээр marinated чавга
Орц:
1 кг чавга.
Маринадын хувьд:
4 tbsp. л. давс,
1.5 стек. Сахара,
½ стек алимны цуу
½ стек нимбэгний шүүс
¼ халбага шанцай.
Хоол хийх:
Чавга угааж, шүдний оогаар хэд хэдэн газар цоолно. Уксус, элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүс, шанцай зэргийг саванд хийж, буцалгаад хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Маринад чавга хийж, 3-4 цаг байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг marinade-аас салгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade-ийг буцалгаад авчирч, чавга дээр хийнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлж, сэрүүн газар хадгална.
Орц:
1 кг чавга,
2-3 tbsp какао нунтаг
100 гр цөцгийн тос,
900 гр элсэн чихэр (ба түүнээс дээш)
1 уут ванилийн сахар
50 гр самар.
Хоол хийх:
Чулуунаас чавга хальсалж, зүсэж, элсэн чихэр 600 гр хийнэ. Шөнөдөө орхи. Өглөө нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Хэрэв чавга исгэлэн байвал илүү их элсэн чихэр хэрэглээрэй. Чавгыг элсэн чихэрээр бүрэн уустал халааж, цөцгийн тос, нунтаг какао нэмнэ. Какао нунтагыг бага хэмжээний сиропоор урьдчилан уусгах эсвэл зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холих нь дээр. Бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгаж, хааяа хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө самар, ванилийн сахар нэмээд хольж, бага зэрэг буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх.
Өвлийн улиралд чавга нь зөвхөн амттан төдийгүй махан хоолонд гайхамшигтай нэмэлт юм. Хэрэв та чавганаас кетчуп эсвэл аджика хийж үзээгүй бол яг одоо үүнийг туршиж үзэх цаг болжээ.
чавганы кетчуп
Орц:
2 кг чавга,
2 кг улаан лооль,
300 гр сонгино
200 гр элсэн чихэр
1.5 ст. л. давс,
1 tsp улаан халуун газрын чинжүү,
2 лаврын навч,
4 хумс,
2 tbsp. л. 9% цуу,
100 гр сармис.
Хоол хийх:
Чавгыг сайтар угааж, нүхийг зайлуулж, улаан лооль, сонгинотой хамт татна. 1.5 цаг буцалгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, хумс, дарагдсан сармис, цагаан цуу нэмнэ. Өөр 20-30 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу халуун кетчуп хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Орц:
10 кг чавга,
600 гр сармис,
6 ширхэг халуун чинжүү,
1 tsp газрын шанцай,
4 хумс,
элсэн чихэр, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Чавга угааж, нүхийг зайлуулна. Халуун чинжүүг үрнээс нь чөлөөлж, сармистай хамт мах бутлуурын дундуур явуулна. Хумс, шанцай нэмээд элсэн чихэр, давс нэмээд 30 минутын турш хутгана. Хөргөгчинд хийж, ариутгасан лонхтой эсвэл шураг таглаатай шилэн саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.
Соус "Ткемали"
Орц:
1 кг ткемали чавга,
50 мл ус
1 толгой сармис
2 tbsp. л. хатаасан дилл,
3 tsp cilantro ногоон,
1.5 tsp улаан газрын чинжүү,
2 tsp хатаасан гаа.
Хоол хийх:
Чавгыг сайтар угааж, талыг нь хувааж, паалантай саванд хийж, усанд хийж хальсыг нь салгах хүртэл буцалгана. Дараа нь ясыг нь салгаж, тунгалаг шүүсийг тусад нь зайлуулж, массыг нухаш болгон нухаж, дахин чанаж, модон халбагаар байнга хутгаж, цөцгий өтгөн болтол бага зэрэг хатсан шүүс нэмнэ. Дараа нь бүх нунтаг амтлагчийг зузаан масс, давс, 10 минутын турш халаана. Соусыг урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой болгон хийнэ, 1 tbsp тус бүр дээр хийнэ. л. ургамлын тос, сайтар битүүмжилнэ.
Шинэ хоосон зайг чөлөөл! Өвлийн улиралд чавга нь таны тавиур дээр зохих байр сууриа эзлэх болно.
Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!
Лариса Шуфтайкина
Хэрэв арвин их ургацаас чавганы мөчрүүд хагарч байвал эдгээр амттай, эрүүл жимсийг хурааж эхлэх цаг болжээ. Plum хоосон зай нь зөвхөн нүхтэй эсвэл нүхгүй ердийн саатал биш юм. Үнэн хэрэгтээ чанамал, магадгүй даршилсан чавганаас гадна төрөл төрөгсөд, найз нөхөд, хамт ажиллагсдынхаа дунд амтыг нь гайхшруулж, хоолны ур чадварыг тань алдаршуулах олон төрлийн чавга бэлтгэх олон арга бий.
Эхлэхийн тулд манай сайт та бүхэнтэй амтат чавганы бэлдмэлийн жорыг хуваалцах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол саатал, гэхдээ юу вэ!
Орц:
Чавга, элсэн чихрийн харьцаа 1: 1 байна.
Хоол хийх:
Чавга, элсэн чихрийн эдгээр харьцаа нь маш сайн жишээ юм. Элсэн чихрийн хэмжээг багасгах нь зохисгүй боловч чавга нь илэн далангүй исгэлэн байвал үүнийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Чавгыг сайтар угааж, ашиглах боломжгүй (ялзарсан, өттэй гэх мэт) хаяж, буцалсан усаар түлэх, үрийг нь салгаж авна. Дараа нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Лаазыг өөрт тохиромжтой аргаар ариутгаж, чавганы массыг боож, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Сэрүүн газар хадгалах нь дээр, гэхдээ хөргөгчинд байх албагүй.
Самар, үзэм бүхий чавганы чанамал
Орц:
2 кг хар чавга,
4 tbsp. Сахара,
400-500 гр самар,
200 гр үргүй үзэм,
1 стек ус,
нэг чимх нунтагласан шанцай.
Хоол хийх:
Чавгыг зайлж, чулууг зайлуулж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Самарыг маш нарийн биш цавчих, үзэм угааж, түлэх. Чавгыг устай аяга эсвэл саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хөөсийг нь аваад нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд хольж, дахин 10 минут буцалгана.Ариутгасан лонхтой бэлэн чанамалыг байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
Дараах жорыг ямар ч төрлийн чавганд хэрэглэж болно. Шар ренклод нь хув тарвага, ердийн хөх чавга нь хар улаан өнгөтэй, шар чавга нь голт бор өнгөтэй, шар өнгийн бургунди үүсгэдэг. Өргөсний хувьд та бага зэрэг элсэн чихэр авах хэрэгтэй болно.
Орц:
2.5 кг амтат боловсорсон чавга,
900 гр элсэн чихэр (+ 2-3 хоолны халбага),
2 уут "Jelfix 2: 1".
Хоол хийх:
Угаасан чавгыг саванд хийж галд хийнэ. Хэрэв чавга нэн даруй хангалттай шүүс өгөхгүй бол хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Чавгыг зөөлөн болтол нь дунд зэргийн халуунд хийж, хальс нь хагартал буцалгана. Дараа нь шигшүүрээр арчина. Энэ нь чухал учир нь хутгагчаар бутлахад таны саатал тунгалаг болно. Хэрэв энэ нь танд тийм ч чухал биш бол массыг хутгагчаар нухаш хийнэ (энэ тохиолдолд чавга нь хоол хийхээс өмнө нүхтэй байх ёстой). Нухашыг хайруулын тавган дээр буцааж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, гал дээр тавина. Энэ хооронд гелфиксийг хэд хэдэн халбага элсэн чихэртэй хольж, гель үүсгэгчийг нухашанд хурдан уусгаж, чавганы нухаш руу хутгана. Гурван минут орчим чанамал буцалгаж, байнга хутгана, дараа нь саванд хийнэ. Өнхрөх. "Jelfix" -ийг пектин, агар-агар эсвэл желатинаар сольж болно.
"Шоколад дахь чавга" цөцгийн чанамал
Орц:
3 кг чавга,
1-2 кг элсэн чихэр,
200-250 гр цөцгийн тос,
100-200 гр какао нунтаг (эсвэл 200-300 гр чанарын хар шоколад).
Хоол хийх:
Чавгыг зайлж, буцалж буй усаар түлэх, нүхийг зайлуулж, мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар нухашаар дамжуулна. Элсэн чихэр нэмээд хутгаад чавганы нухаш руу уусгаад 30 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Чавга шатах хандлагатай тул үргэлжлүүлэн хутгана. Саатал чанаж байх үед какао бага зэрэг бүлээн усаар шингэлж эсвэл зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Нунтаг нь халуун чанамал дотор бөөгнөрөлгүй байхын тулд үүнийг хийх ёстой, дараа нь тэдгээрийг хутгахад маш хэцүү байх болно. Саатал дээрээ какао, цөцгийн тос нэмээд хутгаад дахин 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
Шоколадтай чавганы чанамал самартай
Орц:
2.5 кг чавга (цоорхой)
500 гр хальсалж самар,
100-200 гр какао нунтаг
1 кг элсэн чихэр
1-2 уут ваниллин.
Хоол хийх:
Хагас элсэн чихэртэй нүхтэй чавга хийнэ, хольж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дахин хэлэхэд ус зайлуулах хоолойн хүчиллэг байдлын зэргээс хамаарч элсэн чихрийн хэмжээг тохируулна. Маргааш нь нунтаг какаогаа бага зэрэг бүлээн усаар шингэлж өтгөн зуурмаг болгоно. Какаог өндөр чанартай, ямар ч тохиолдолд уусдаггүй байх ёстой. Та мөн амтыг нь тохируулж болно. Чавганд какао нэмээд үлдсэн элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Холих ба гал дээр тавина. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, нэг цаг орчим хоол хийж, чанамал нь савны ёроолд шатахгүй байх ёстой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө шаардлагатай хэмжээгээр буталсан самар нэмээд буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх.
Шоколадны чанамал хийх чавганы өнгө бараан байх тусам шоколадны зуурмаг шиг харагдах болно.
Чавганы зефир
Орц:
Элсэн чихэр, чавганы харьцаа 1:10 (1 кг чавга тутамд 100 гр элсэн чихэр),
тавиурыг доторлох жигд цаас.
Хоол хийх:
Чавганы талыг нь хайчилж, нүхийг нь арилгана. Чавгыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш хийнэ (шатаахгүй байхыг анхаарна уу!). Бэлэн чавгыг тохиромжтой саванд хийж, хутгагчаар цавчих (та мах бутлуураар дамжин өнгөрч болно, гэхдээ хутгагч нь илүү тохиромжтой, хурдан байдаг). Дараа нь үүссэн нухашыг шигшүүрээр хийнэ, арьсыг арилгахын тулд массыг цэвэрлэнэ. Нухаш руу элсэн чихэр хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана, сайн дулаацуулахын тулд дунд зэргийн гал дээр тавина, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, чавганы нухашыг жигд давхаргад хийнэ, жигд хуудсыг сэгсэрч, нухаш жигд тархсан болно. 70-75 хэм хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг 8-10 цагийн турш хийнэ. Хэрэв та конвекцийн функцтэй зуухтай бол асаавал процесс хурдан явагдана (ойролцоогоор 6 цаг). Зефир хатах үед зефирийг цаасан дээрээс нэг өдрийн дотор арилгаж болох тул дараа нь буржгарыг мушгих эсвэл дөрвөлжин болон цаасны хамт хайчилж ав. Дулаан, ноорог газар хатаана. Дараа нь зефирийг цаасан дээрээс салгаж, буржгар хэлбэрт оруулах эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр үлдээнэ. Бэлэн болсон зефирийг хадгалах явцад наалдахгүйн тулд нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Хуурай газар хадгална.
Plum хоосон зай нь зөвхөн чанамал, амттан биш юм. Махан хоолонд зориулж сүмс, амтлагч хийж үзээрэй. Сонирхолтой ажиглалт: маханд зориулсан чавганы соус нь хоёр тодорхой хариу үйлдэл үзүүлдэг - бүрэн татгалзах эсвэл туйлын таашаал. Туршилт хийхийн тулд бага зэрэг гагнаж, үүнд цаг хугацаа, бүтээгдэхүүн зарцуулах нь зүйтэй эсэхийг шийдээрэй.
Чавганы халуун ногоотой амтлагч
Орц:
1 кг чавга, хонхорхой
200 гр элсэн чихэр
нэг чимх нунтагласан шанцай,
нэг чимх газрын гоньд,
буталсан хумс 2 нахиа,
бага зэрэг үрж жижиглэсэн самар.
Хоол хийх:
Нүхтэй чавганы нухаш холигчоор эсвэл байнга сараалжтай мах бутлуураар дамжина. Бүх найрлагыг нь нэмээд сайтар хольж, галд хийнэ. Масс буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, боож, хөргөнө. Энэ жорын хувьд та ямар ч чавга авч болно, төрөл бүр нь бэлэн соусанд өөр өөр амт, өнгө өгдөг.
Чавганы соусыг ямар ч чавганаас хийж болно. Халуун ногоо, сармис нэмээд халуун ногоотой, халуун ногоотой байдлыг тохируулаарай, гэхдээ давс, ялангуяа элсэн чихэртэй бол илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй: чавга нь исгэлэн, зөгийн бал шиг амттай байж болно. Соусыг амталж, давс, элсэн чихэр бага багаар хийнэ.
Дашрамд хэлэхэд, чавганы янз бүрийн сортууд, тэдгээрийн өнгө, амт нь чавганы сүмсийг бүхэлд нь чанаж, дараагийн улирал хүртэл амтлах боломжтой болгодог.
Чавганы соус халуун ногоотой
Орц:
1 кг чавга,
3-4 том амтат чинжүү
1-2 толгой сармис,
2 tbsp алимны цуу
½-1 tsp давс,
1-2 tbsp Сахара,
3-4 tbsp ургамлын тос,
½-1 tsp газрын хар чинжүү,
халуун чинжүү, амтат улаан чинжүү, халуун ногоо - амт, хүссэнээр.
Хоол хийх:
Хэт боловсорсон зөөлөн чавга нь соусын хувьд тохиромжтой, тэд илүү сайн чанаж болгосон. Хальсыг нь хуулж болно, эсвэл ингээд орхиж болно, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй. Чулууг авч, чавгыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих. Үүссэн чавганы нухашыг гал дээр тавьж, буцалгаж эхэлснээс хойш 10 минутын турш хутгана. Энэ хооронд болгарын чинжүү, сармисыг хальслаарай. Мөн чинжүүг цавчих, чавганд нэмж, бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Сармисаа сараалжтай эсвэл прессээр дамжуулж, зуурмаг дээр бага зэрэг давстай нунтаглана. Соусанд давс нэмнэ (та хагасыг нь эхлээд хийж болно, дараа нь амт нь нэмнэ), элсэн чихэр (хэмжээ нь чавганы амтаас хамаарна, чихэрлэг байх тусам элсэн чихэр бага шаардагдана), цуу, ургамлын тос. Хутгаж, өөр 5 минут буцалгана. Дараа нь буталсан сармис, газрын хар перц, амтлагчаа соусанд хийж хутгаж, буцалгаад жижиг саванд хийнэ. Нэн даруй өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.
Ямар ч супермаркетад хятад хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй хэсэг үргэлж байдаг. Хэрэв та дорно дахины хоолыг мэддэг хүн гэж тооцогддог бол хятад чавганы сүмс (Бээжин нугасны чухал найрлага) чанаж идээрэй.
Орц:
1.5 кг чавга,
200 мл цагаан будааны цуу (эсвэл алимны цуу)
½ стек бор элсэн чихэр (байхгүй бол та ердийн нэмж болно),
4 tbsp Шар буурцгийн соус,
4 хумс сармис,
3-4 см шинэ цагаан гаа,
улаан газрын чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Нүхтэй чавгыг саванд хийж, элсэн чихэр, халуун перец, цагаан будааны цуу, шар буурцаг сумс нэмээд холино. Сармисаа үрж эсвэл дарж, цагаан гааны үндсийг үрж, чавганд нэмнэ. Массыг гал дээр тавьж, буцалгаад галыг багасгана. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 25 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Бэлэн болсон соусыг хутгагчаар нухаш болгоно. Дахин гал дээр тавьж, буцалгаад жижиг ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Илүү сайн хадгалахын тулд соустай лонхтой 15 минутын турш таглаатай таглаад ариутгаж болно. Өнхрөх.
Даршилсан чавга - шарсан маханд маш сайн нэмэлт
Орц:
өтгөн арьстай чихэрлэг сортуудын чавга.
Маринадын хувьд:
1 литр ус
500 гр элсэн чихэр
150-200 мл 9% цуу,
5-6 хумс,
5-6 вандуй анхилуун чинжүү,
нэг чимх нунтагласан шанцай.
Хоол хийх:
Усанд халуун ногоо нэмээд буцалгаад халааж, хөргөж, шүүж, цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн чавгыг модон шүдний чигчлүүрээр хатгаж, саванд хийж, маринад дээр хийнэ. Савыг устай саванд хийж, усаа буцалгаад, лонхтой таглааг таглаж, буцалгах мөчөөс 5-6 минутын турш халаана. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
Marinade дахь халуун ногоотой чавга
Орц:
1 кг жижиг өтгөн чавга,
1.5 ст. Сахара,
1 ст. ширээний цуу,
2.5 стек. ус,
4 шанцай саваа
1 tbsp хумс нахиа,
1 tbsp хар чинжүү,
1 tsp үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс.
Хоол хийх:
Усанд элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Буцалсны дараа цуу асгаж, амтлагч, амтлагчаа нэмээд зөөлөн гал дээр 15 минут буцалгана.Чавгыг сайтар угааж, модон шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цавчих, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ. Савыг халуун устай саванд хийж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш ариутгаад нэн даруй битүүмжилнэ.
Мөн манай вэбсайтаас та хоосон зайны жорыг үргэлж олж авах боломжтой.
Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!
Лариса Шуфтайкина
Өвлийн улиралд чавганаас юу хоол хийхийг харцгаая
20 гар хийцийн чавганы жор
Болгоомжтой ургуулсан чавганы ургацыг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно. Шүүслэг боловсорсон чавгагаас та амттай бялууг жигнэх боломжтой. Мөн та бусад олон хоол хийж болно - халуун ногоотой сүмс, амттай ундаа, чанамал хийх эсвэл сиропоор чавга бэлтгэх боломжтой.
Манай сонголтоос та өвлийн улиралд чавга цуглуулах сонирхолтой жоруудыг олох болно. Тэдгээрийг гэртээ хуулбарлахад хэцүү биш юм.
Өвлийн улиралд чавганы tkemali сумс
Tkemali бол ногоо, мах, загас, далайн хоол хийхэд тохиромжтой халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн сумс юм.
Танд хэрэгтэй болно : 1 кг чавга, 4 хумс сармис, 1 хонхорцог халуун чинжүү, 5 tbsp. килантро, 3 tbsp dill, 1 tbsp эстрагон, 2 халбага гаа, 2 халбага кориандрын үр, 2 tsp suneli hops, 2 tsp давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага газрын хар чинжүү, 3 tbsp. анар жимсний шүүс, 100 мл ус, чидун жимсний тос амсах болно.
Хоол хийх. Чавгыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, нүхийг нь авч, саванд хийж усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Дараа нь коланд руу хаяж, шингэнийг зайлуулж, чавга шигшүүрээр арчина. Үүссэн нухашаа дахин хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн халуун чинжүү болон бусад найрлагыг нэмээд бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон соусыг хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь оливын тос асгаж, сэрүүн газар хадгална.
Сацебели нь улаан лоольоор хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч чавгагаар хийсэн ийм соус нь үүнээс ч дордохгүй.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, сармис 3 толгой, халуун чинжүү 2 pods, 1 tbsp. давс, 8 tbsp. элсэн чихэр, 2 халбага газрын хар чинжүү, 1 tbsp. карри нунтаг, 0.5 tsp газрын шанцай.
Хоол хийх. Чавганы талыг нь хайчилж, нүхийг нь арилгана. Сармисыг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар хэсэг хэсгээр нь цавчих. Үр массыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Соусыг буцалгаж, хагас цагийн турш хутгана, дараа нь ариутгасан лонхтой, үйсэн саванд хийж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Plum сумс нь бараг бүх хоолонд сайн нийцдэг.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 3.5 аяга элсэн чихэр, 2 аяга алимны цуу, 1 tbsp. гичийн нунтаг, 1 tbsp. нунтагласан цагаан гаа, 1 tsp нунтагласан шанцай, 1 tsp газрын улаан чинжүү, 0.5 tsp нунтагласан хумс.
Хоол хийх. Чавганы нүхийг аваад сонгино, сармистай хамт хүнсний процессор дахь целлюлозыг цавчих. Үр массыг зузаан ёроолтой саванд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд буцалгаад авчирна. Үе үе хутгаж, соусыг 1-1.5 цагийн турш хооллоорой. Халуун сумсыг лонхтой саванд хийнэ, ариутгаад өнхрүүл.
Улаан лооль, чавга хоёрыг хольж, гар хийцийн кетчуп шиг сайхан соусыг бэлдэнэ.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, 2 кг улаан лооль, 3 сонгино, 1 толгой сармис, 1 хонхорцог халуун чинжүү, 1 иш селөдерей, 1 баглаа лаврын, 1 баглаа дилл, 1 баглаа килантро, 150 гр элсэн чихэр, 1.5 халбага давс.
Хоол хийх. Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад дараа нь арьсыг арилгана. Чавганы нүхийг зайлуулж, улаан лооль, сонгино, селөдерей, лаврын хамт татна. Үр массыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Бага дулаанаар 1.5 цаг буцалгана. Хоол хийж дуусахаас хагас цагийн өмнө жижиглэсэн сармис, килантро соус руу хийнэ. 15 минутын дараа жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Бэлэн болсон соусыг хөргөж, саванд хийж, ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Ийм соус бэлтгэхийн тулд та боловсорч гүйцээгүй жимсийг ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно : 1.5 кг чавга, 1 алим, 1 сонгино, 2 хумс сармис, халуун чинжүү 1 хонхорцог, цагаан гааны үндэсийн нимгэн цагираг, элсэн чихэр 0.5 кг, 4.5 tbsp. шар буурцаг сумс, 375 мл хуурай цагаан дарс, 125 мл ус.
Хоол хийх. Чавганы нүхийг аваад жижиглэсэн сармис, сонгино, чинжүү, сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн алимтай хамт саванд хийнэ. Ус, дарс, шар буурцагны соус нэмээд буцалгана. Дараа нь массыг хутгагчаар нунтаглаж, дахин буцалгана. 10-15 минут буцалгаж, хутгаж, саванд хийж, үйсэн болго. Соусыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Чавгагаар хийсэн Аджика нь махтай сайн нийцдэг. Мөн халуун ногоотой амтыг шөлөнд нэмж болно.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, 2 толгой сармис, халуун чинжүү 3 хонхорцог, элсэн чихэр 200 гр, 2 tbsp. давс, 2 аяга улаан лоолийн оо.
Хоол хийх. Чавганы талыг хайчилж, нүхийг нь аваад жижиглэсэн чинжүү, сармистай хамт саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн оо нэмээд буцалгаад 20 минут буцалгаж, байнга хутгана. Дараа нь соусыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
Боловсорч гүйцсэн чавга нь маш сайн гар хийцийн кетчуп, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгодог.
Танд хэрэгтэй болно : 1 кг чавга, сармис 2 толгой, 2 tbsp. хатаасан dill, 2 tsp хатаасан гаа, 3 tsp нунтагласан кориандра, 0.5 tsp газрын улаан чинжүү, амт нь давс.
Хоол хийх. Чавганы талыг нь хайчилж, нүхийг нь аваад устай саванд хийнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь шингэнийг өөр хайруулын тавган дээр зайлуулж, чавгыг шигшүүрээр ижил хайруулын тавган дээр үрнэ. Зузаан тууштай болтол нухашыг сайтар буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн сармис, хатаасан ургамал, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бэлэн кетчупийг хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.
Сармистай чихмэл чавга нь өөрөө маш сайн зууш бөгөөд махан хоолонд маш сайн нэмэлт болдог.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, 4 толгой сармис, элсэн чихэр 300 гр, хумс 4 од, амтат чинжүү 6 вандуй, 100 мл цуу, 750 мл ус.
Хоол хийх. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Чавгыг зайлж, хатааж, зүсэж, нүхийг зайлуулна. Сармисны зүсмэлийг зүслэгт хийж, чихмэл чавгыг саванд хийнэ. Marinade хийхдээ буцалж буй усыг элсэн чихэр, цуу, халуун ногоотой хольж, хэдэн минут буцалгаж, хутгаж, дараа нь чавга дээр хийнэ. Хагас цагийн турш байлгана, дараа нь marinade-ыг саванд хийж, дахин буцалгана. Халуун marinade нь чавга хийнэ, тагийг нь лонхтой таглаж, нэг шөнө хөргөнө. Дараагийн өдөр нь дахин marinade ус зайлуулах, буцалгаад авчрах, чавга нь лонхтой руу хийнэ. Өнхрүүлж, лонхтой савыг доош нь эргүүлж хөргөж, хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна.
Чавгыг халуун ногоотой маринад хийж лаазалж үзээрэй, зочдоо тансаг амттангаар гайхшруулаарай!
Танд хэрэгтэй болно 1.5 кг чавга, 1 шанцай мод, 8 хумс, 2 tsp. амтат чинжүү, 1 халбага fennel үр, 4 гоньд хонхорцог, 2 аяга элсэн чихэр, 0.5 аяга давс, 2 аяга дарсны цуу.
Хоол хийх. Уксусыг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад, хутгана. Чавгыг зайлж, хатааж, шүдний чигчлүүрээр цавчиж, хумс, гоньд, чинжүү, феннелийн үр, шанцайны нэг хэсэгтэй хамт саванд хийнэ. Халуун давсны уусмалаар дүүргэж, ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Чавгыг өөрийн жүүсээр хураахдаа чавганы амтлаг чанараас хамаарч элсэн чихрийн хэмжээг тохируулна.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, 0.5 кг элсэн чихэр.
Хоол хийх. Чавгыг зайлж, хатааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгаж, элсэн чихэр цацаж, саванд хийнэ. Ариутгахын тулд лонхтой буцалсан устай саванд хийнэ. Чавга лонхтой дээр тогтох тусам савыг бүрэн дүүргэхийн тулд нэмж нэмнэ. Ариутгах явцад чавга нь шүүсийг гаргаж, элсэн чихэр уусдаг. Ариутгасан лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Сиропоор бэлтгэсэн чавга нь бие даасан амттан бөгөөд гар хийцийн бялууг амттай дүүргэгч юм.
Танд хэрэгтэй болно : 1 кг чавга, 350 гр элсэн чихэр, 0.5 tsp. нимбэгийн хүчил, 1 литр ус.
Хоол хийх. Чавгыг зайлж, хатааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана, дараа нь саванд ус зайлуулж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Нимбэгийн хүчил нэмээд хутгаад чавганы сироп хийнэ. Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө.
Чавга бэлтгэх хялбар арга бол түүнээс чанамал хийх явдал юм.
Танд хэрэгтэй болно : 5.5 кг чавга, 1 кг элсэн чихэр.
Хоол хийх. Чавгыг зайлж, хатааж, нүхийг зайлуулж, элсэн чихэр цацаж, саванд хийнэ. 1 цаг байлгаад дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Бүрэн хөргөөд, буцалгаад дахин хөргөнө. Уг процедурыг дахин 2 удаа давтана. Дараа нь лонхтой халуун чанамал тарааж, ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд чавганы чанамал
Анхилуун чавганы чихрийн агууламж.
Танд хэрэгтэй болно : боловсорсон чавга 2 кг, 10 tbsp. элсэн чихэр, 2 шанцай мод.
Хоол хийх. Угаасан, хатаасан чавгыг хоёр хувааж, нүхийг нь арилгана. Чавгыг элсэн чихэр, шанцайтай хамт саванд хийж, буцалгаад 20 минутын турш хутгана. Дараа нь шигшүүрээр жимсээ арчиж, үүссэн массыг дахин гал дээр тавьж, 40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийж, ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Жинхэнэ франц жор!
Танд хэрэгтэй болно : 725 гр чавга, 220 гр элсэн чихэр, 100 мл ус.
Хоол хийх. Чавганы нүхийг аваад элсэн чихэр, устай саванд хийнэ. 12 цаг байлгаад буцалгаад өтгөрүүлэх хүртэл 20 минутын турш хооллоорой. Халуун чанамалыг саванд хийж, ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Цитрус болон шанцайны нарийн үнэртэй чавганы чанамал.
Танд хэрэгтэй болно : 2 кг чавга, 3 аяга элсэн чихэр, 3 tbsp. үрж жижиглэсэн жүржийн хальс, 1.5 tsp нунтагласан шанцай, 20 гр пектин, 1 шил жүржийн шүүс.
Хоол хийх. Үхсэн чавгыг жүржийн шүүстэй хольж, буцалгаад, чавга зөөлөртөл буцалгана. Пектин нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь элсэн чихэр, шанцай, амтлагчаа нэмээд хутгаж, дахин 1 минут буцалгаж, тэр даруй саванд хийнэ. Ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Зузаан чавганы чанамалыг амттан дээр нэмэлт болгон эсвэл бялуу, бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно : 3 кг чавга, 3 кг элсэн чихэр, 1.5 аяга ус.
Хоол хийх. Чавгыг зайлж, хатааж, чулууг зайлуулж, хайруулын тавган дээр тавь. Ус, элсэн чихэрээс сироп буцалгаж, чавга дээр асгаж, 2 цаг байлгана. Дараа нь удаан гал дээр тавьж, буцалгаад хөргөж, шөнийн турш үлдээнэ. Дахин буцалгаад 10 минут буцалгаад бүрэн хөргөнө. Уг процедурыг дахин 2 удаа давтана. Бэлэн болсон халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
Энэ байгалийн амттан нь хүүхдүүдэд онцгой таалагдах болно.
Танд хэрэгтэй болно : 5 кг чавга, амт нь элсэн чихэр.
Хоол хийх. Чавганы талыг нь хайчилж, хонхорхойг нь авч, зүссэн талыг дээш нь дээш нь жигд хуудсан дээр тавь. 20 минутын турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд чавга илгээнэ. Дараа нь хөргөж, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, жигд давхаргад илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр массыг тараана. Жигнэх хуудсыг 80 градус хүртэл халаасан зууханд 6-8 цагийн турш хийнэ. Хатаасан зефирийг тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.
Чавга нь гэртээ хоол хийж болох амттай гэрлийг бий болгодог.
Танд хэрэгтэй болно : 2.5 кг чавга, 1.5 кг элсэн чихэр, 1 tsp. нимбэгний шүүс, дарсны мөөгөнцрийн 1 уут, 4 литр ус.
Хоол хийх. Чавгыг зайлж, том саванд хийж, төмсний дарагчаар бутлана. Чулууг арилгах шаардлагагүй - энэ нь бэлэн дарсыг бүйлсний тааламжтай амтыг өгөх болно. Чавгыг буцалсан усаар дүүргээд савыг таглаад 3-4 хоног байлгана. Дараа нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, мөөгөнцөр нэмээд сайтар хольж, дахин 4 хоног байлгана. Өдөр бүр савны агуулгыг хутгана. Үүний дараа дарсыг цэвэрхэн саванд сайтар шүүж, тунадаснаас нь салгаж, хоёр долоо хоног байлгаад дараа нь тунадаснаас дахин зайлуулж, дахин гурван долоо хоног байлгана. Хугацаа дууссаны дараа дарсыг савлаж, харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Залуу дарсыг нэн даруй амталж эсвэл хэдэн долоо хоногийн турш боловсорч гүйцэх хүртэл үлдээж болно.