орох хаалгаАлим, сод бүхий гайхалтай тунгалаг чанамал - яаж, яагаад, хэр их хэмжээгээр нэмэх жор. Цар жимсний чанамал содыг хэрхэн яаж, юунд, хэр их хэмжээгээр нэмэх вэ
Зун бол гэрийн эзэгтэй нарт өвлийн улиралд олон амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэх хязгааргүй боломжийг олгодог сайхан цаг юм. Бие махбодид шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын гол эх үүсвэр нь жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо юм. Зуны эхний хагаст ургац хураах хугацааг гүзээлзгэнэ, чангаанзаар нээдэг.
Гэрийн эзэгтэй бүр жимс, жимсгэний бэлдмэлийг өөрийн гэсэн анхны жороор бэлтгэдэг боловч цөөхөн хүн содтой чангаанз чанамал хийдэг. Ийм аяга таваг бэлтгэхэд ховор тохиолддог энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийг хоол хийх явцад жимс, жимсгэнэ уян хатан хэвээр үлдэж, буцалгахгүй байхаар ашигладаг. Содын ачаар чанамал нь гайхалтай амт, үнэрээрээ таныг баярлуулахаас гадна бас үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
Содын чанамал хийх жор
Содтой чангаанзны чанамал нь хэт боловсроогүй, харин махлаг чангаанзаар хийгдсэн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд унаагүй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм чанамал хийх жорыг хааны гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь түүний бэлтгэх үйл явц, эцсийн үр дүн болох хув сироп, өвөрмөц байдлыг баталгаажуулдаг.
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд тэд дараахь зүйлийг бэлтгэдэг.
- чангаанз - 1 кг;
- жигд натри - 1 халбага.
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус - 1 шил.
Бид саатал дээр хууртаж эхэлдэг.
- Үрнээс тусад нь бага зэрэг боловсроогүй жимс цуглуулна.
- Содын уусмал бэлтгэх - 1 литр усанд 1 халбага. жигд натри, чангаанзыг үрнээс нь салгахгүйгээр 3 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усны дор зайлж угаана.
- Ясыг болгоомжтой хугалж, цөмийг зайлуулна.
- Хоол хийх сироп: ус, элсэн чихэр буцалгана. Элсэн чихэр уусах үед чангаанзны зүсмэлүүдийг нэмээд буцалгаад дараа нь самрын цөмд хийнэ.
- 20 минут буцалгана. Дараа нь хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй (та шөнөжин болно).
- Хөргөсөн чанамал найрлагыг өглөө 20 минут буцалгаж, өмнө нь ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй.
Нимбэг бүхий чангаанз чанамал
Саатал нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- чангаанз - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- сод - 1 халбага;
- нимбэг - 1 ширхэг .;
- ус - 300 мл.
Хоол хийх чанамал:
- исгэлэн алим - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус - 2 шил;
- шанцай, ваниль, сод.
- гурил - 5 шил;
- давс - 1 халбага;
- сод - 0.5 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг .;
- kefir - 0.5 л.
Хоол хийх нь дараахь алхмуудыг агуулна.
- Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглах шаардлагатай.
- Гуриланд давс, сод нэмнэ (унтраах шаардлагагүй). Бүгдийг холихын тулд.
- Гурилын аяганд сэтгэл гутрал үүсгэж, өндөгийг элсэн чихэрээр хийнэ, дараа нь бага багаар kefir хийнэ.
- Зуурсан гурил зуурах үйл явц эхэлдэг бөгөөд энэ нь болгоомжтой зуурах шаардлагатай болдог. Дараа нь зуурсан гурилаа алчуураар таглаад хагас цагийн турш байлгана.
- Зуурмаг зогсож байх үед дүүргэлтийг бэлтгэж байна.
- Баншны зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дугуйланг хайчилж, дахин жаахан өнхрүүлээд дүүргэлтийг тавиад ирмэгийг нь засаарай.
- Нэг аяга усанд давс нэмээд буцалгана. Баншаа буцалж буй усанд хийнэ, гарч ирсний дараа 3-5 минут буцалгана. Бэлэн болсон баншийг шигшүүр рүү шидээд усыг нь шавхаарай.
Хэрэв дүүргэлт нь чихэрлэг байвал та чихэрлэг амтлагч эсвэл элсэн чихэрээр хоол хийж болно. Төмс, байцаа бүхий буузыг цөцгий, шарсан сонгино, цөцгийн тосоор амтлана. Цөцгий, цөцгийн тос нь зуслангийн бяслагтай аяганд тохиромжтой.
Уураар хийсэн бууз
Зуурмагийн огт өөр найрлага нь уурын буузыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гурил - 600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг .;
- сод - 1 халбага;
- давс - 0.5 tsp.
- Гурил шигших, сода, өндөг нэмнэ.
- Үр зуурмаг дээр бүлээн kefir нэмээд уян хатан болтол нь гараараа зуурна.
- Зөөлөн зуурмагийг 1 цагийн турш туршихаар үлдээнэ.
- Банш нь дүүргэсэн дүүргэсэн зуурмагаас бүрддэг.
- Саванд ус хийнэ. Буцалгана. Дээрээс нь colander хийж, үүссэн баншаа тавь. Дээд талд нь таглаатай colander хийнэ. Доод талыг нь 2 давхаргаар нугалсан самбайгаар хийж болно. Банш нимгэн байж болохгүй, усанд хүрэхгүй байх ёстой.
- Уураар хийсэн буузыг 7-8 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
- Алим - 2 кг
- Элсэн чихэр - 2 кг
- Нимбэгийн хүчил - 1/3 халбага
Давсны уусмалын хувьд:
- Ус - 4 шил
- Давс - 1 халбага
Ил тод зүсмэлүүд бүхий алимны чанамал хийх жор нь маш энгийн бөгөөд төвөгтэй биш юм, үнэн, үүнийг шингээхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг. Нөгөө талаас, үүний үр дүнд та амттай, анхилуун амттан авах болно, тэгээд та үүнийг дахин эргэж харах болно ...
Apple -ийн зүсмэлүүд нь чихэртэй жимс шиг бүхэл бүтэн, хатуу байдаг. Мөн сироп нь зөгийн бал шиг зузаан, тунгалаг байдаг.
Ил тод зүсмэлүүдээр алимны чанамал хэрхэн хийх вэ:
Нэгдүгээрт, алимны зүсмэлүүдийг дүрэх давстай уусмал бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр хүйтэн усанд нэг халбага энгийн чулуулгийн давсыг уусгана. Үүний зорилго нь юу вэ? Цэвэрлэсэн алим нь исэлдэж, харанхуйлах хандлагатай байдаг. Тэднийг давстай усанд дүрэх нь энэ урвалаас зайлсхийх болно.
Хамгийн хатуу, уян хатан алимыг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Нунтаглахдаа алимны зүсмэлүүдийг давсны уусмалд дүрнэ. Жимсийг хэт зузаан хэрчих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь чанамал гал дээр удаан хугацаанд чанаж болохгүй, том зүсмэлүүд нь дутуу болгосон хэвээр байж магадгүй юм.
Бүх алимыг бутлахад давстай усыг зайлуулж, зүсмэлүүдийг урсгал усаар зайлж, элсэн чихэрээр хучна. Жимсийг хайруулын тавган дээр хүнсний хальсаар боож, 3-4 цагийн турш (өрөөний температурт) байлгана.
Саванд үүссэн шингэнийг өөр саванд хийнэ, буцалгаад алимны зүсмэлүүдийг буцалж буй сиропоор хийнэ. Алим сайн нэвт норгох хүртэл 8 цаг байлгана.
Сиропыг дахин асгаж, буцалгаад алимаа буцааж асгаж, 6-8 цагийн турш дусаахаар байлгана. Энэ алхамыг дахин 2 удаа хийхийг зөвлөж байна.
Эцсийн шатанд чанамал бүхий савыг зуух дээр тавиад бага дулаанаар буцалгаад 10 минут байлгана.
Амттаныг чанаж байхад өвлийн улиралд алимны чанамал хийх сав бэлдэж эхлэх цаг болжээ. Шаардлагатай эзэлхүүнтэй савыг угаалгын нунтагаар угааж, хүйтэн зууханд хийж, 150 градусаар асаана. 10 минутын дараа ваарны хананаас ус бүрэн ууршихад зуухны бээлийтэй хамт зайлуулна.
Буцалж буй чанамал дээр нимбэгийн хүчил нэмж, гал дээр дахин хэдэн минут байлгаад бэлэн саванд хийнэ.
Дулааны боловсруулалт хийх явцад алим хэлбэрээ алдахгүйн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар содыг хэрэглэдэг. Түүнээс гадна, энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглан та чанамал алимны сул сорт, жишээлбэл, Антоновка эсвэл цагаан дүүргэгчээс ч зүсмэл хэлбэрээр чанаж болно.
Алимны чанамалыг хүнсний содоор цэвэрлээрэй
Алимаа бэлдээрэй. Үүнийг сайтар угааж, хагас см хэмжээтэй тэнцүү зүсмэлүүд болгон хувааж, нэг литр хүйтэн ус, нэг халбага сод бэлтгэсэн содын уусмалд дүрнэ. Алим 2-3 цагийн турш уусмалд хэвтэж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, чанамалаа үндсэн жороор нь чанаж болгоно.
Алимны чанамал, жишээлбэл жүрж эсвэл нимбэгэнд шинэ найрлага нэмж оруулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь тэр даруй шинэ өнгөөр гялалзах болно. Сонирхолтой амтаас гадна цитрус жимс нь жимсний чанамалыг бидний биед шаардлагатай амин дэмээр дүүргэдэг, ялангуяа хүйтэн улиралд.
Улбар шар өнгийн тунгалаг зүсмэлүүд бүхий алимны чанамал
Алимны килограмм тутамд өтгөн, анхилуун үнэртэй чанамал авахын тулд ижил хэмжээний элсэн чихэр, хагас жүржийг хальстай хамт авна. Жижиглэсэн жимсийг саванд хийж элсэн чихэр хийнэ. Шүүс гарахын тулд тэдгээрийг 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Шаануудыг буцалгаад шууд зуухнаас гаргаж ав. 8 цагийн дараа дахин буцалгаад 6-8 цагийн турш ууна. Энэ процедурыг алим бүрэн ил тод болох хүртэл хийх ёстой (3-4 удаа). Дараа нь чанамалаа 10-15 минутын турш, дунд зэргийн гал дээр чанаж болгосон нь дээр. Халуун саванд хийнэ.
Үүнтэй ижил зарчмын дагуу тэд нимбэгний тунгалаг зүсмэлүүд бүхий алимны чанамал бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд тэд илүү их элсэн чихэр авдаг (1 кг алимны хувьд 1.2 кг элсэн чихэр).
Та лийрээр алимны чанамал амтыг төрөлжүүлж болно. Мөн чанамал нь нухсан төмсний тууштай байдлыг олж авахгүйн тулд хатуу лийр авдаг (боловсорч гүйцээгүй ч байж магадгүй).
Алим, лийрийн чанамал тунгалаг зүсмэлүүдтэй
Саатал - төрөл бүрийн алим, лийр бэлтгэхийн тулд 2 кг жимсийг зүсмэл болгон хувааж, 1.5 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус нэмнэ. Сааталаа 10 минутын турш хоёр алхамаар бага дулаанаар чанаж болгоно. Энэ тохиолдолд чанамал холих шаардлагагүй, жимсний зүсмэлүүдийг сироп руу дүрэх нь дээр.
Гэрийн бэлдмэл нь үргэлж амттай, эрүүл байдаг. Эцсийн эцэст тэд зүгээр л бэлтгэгдээгүй, харин сэтгэлээ үүнд зориулдаг. Тиймээс, дэлгүүрээс худалдаж авсан чанамалыг гар хийцийн амтат амтат савтай зүйрлэж болохгүй!
Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид!
Алим бол жинхэнэ зуны жимс бөгөөд зургадугаар сарын сүүлээс намрын сүүл хүртэл үр жимсээ өгдөг. Тиймээс та хүссэн үедээ чанамал чанаж болно: танд үүний "материал" үргэлж байдаг. Би ил тод зүсмэлүүдээр алимны чанамал хийхийг санал болгож байна.
Ямар жор байдаг вэ?
Алимны чанамал хийх жор дээр олон янз байдаг. Элсэн чихэрээс гадна та бусад найрлагыг нэмж болно.
- жүрж;
- Лимон;
- cowberry;
- сод;
- шанцай.
Нэмж дурдахад та олон тогоо, уламжлалт аргаар хийн дээр хоол хийж болно. Өөрөө сонгоорой!
Уламжлалт жор
1 кг жимсний хувьд танд 0.6-0.7 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл:
- Жимсийг угааж, хальслаарай.
- 7-10 мм-ийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Та сиропоор ханасан байх ёстой тул зузаан ширхэг хийх шаардлагагүй.
- Бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавиад чихэрлэг суурьтай цацна.
- Жимсийг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй: тэд шүүсээ орхих ёстой.
- Өглөө нь чанамал бүхий аяга тавгийг гал дээр хийж буцалгана.
- 5 минут буцалгана. Хамгийн чухал нөхцөл бол та хутгах ёсгүй!
- Дахин нэг шөнө байлгаад хоолоо 5 минутын турш давтана.
- Орой нь дахин дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Та хөндлөнгөөс оролцож чадахгүй!
- Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Хэрэв та энэ хоолыг ойрын ирээдүйд идвэл төмрийн тагийг өнхрүүлж чадахгүй, харин ердийн нейлон тагийг ашиглаарай.
Улбар шар, шанцай нэмсэнээр
Одоо амттай жүржийн сонголтыг авч үзье. Шаардлагатай найрлага:
- 2 кг жимсний үндэс;
- 0.5 кг жүрж;
- Нунтагласан элсэн чихэр 1.5 кг;
- 120 мл ус;
- шанцай (амсах болно).
Бэлтгэл:
- Цитрусыг сайтар угааж (сойзоор хийх нь зүйтэй), дунд хэсэг болгон хуваана.
- Хоол хийх саванд хийж, усаар таглаад 10 минут буцалгана.
- Цитрус дээр амтат бааз нэмж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
- Жимсийг хальсалж, хэрчинэ.
- Улбар шараар нэг цаг орчим буцалгана. Саатал нь байнга өдөөгдөж байх ёстой.
- Хоол хийхээс 5 минутын өмнө, хэрэв та түүний амтанд дуртай бол хагас халбага халуун ногоо хийж болно.
- Бэлэн болсон шанцай, улбар шар өнгийн чанамалыг лонхтой руу юүлж, таглааг нь таглаж болно.
Нимбэгний жор
Одоо ижил төстэй хоол бэлтгэе, гэхдээ нимбэгээр.
Орц:
- 1 кг жимсний үндэс;
- хагас литрийн багтаамжтай элсэн чихэр;
- 1 нимбэг.
Бэлтгэл:
- Амтат суурийг аяганд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэрийг дүүргэх хэмжээний ус хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг усанд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
- Жимсийг угааж, хайчилж ав, хальсыг нь бүү ав.
- Тэднийг сиропонд хийнэ.
- Нимбэгний амтыг хальсалж үрээд сараалжтай болгоно.
- Цитрусыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Жимсийг буцалгаж, дараа нь нимбэгийг амталж, өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- 5 минутын дараа. унтраагаад чанамал тавь.
Lingonberry
Тэгээд одоо lingonberries -тай өөр нэг сонирхолтой сонголт.
- 1 кг lingonberries;
- 0.2 кг алим;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 0.35 л ус.
Бэлтгэл:
- Lingonberries -ийг хэдэн секундын турш буцалж буй усанд дүрээд colander -д хийнэ.
- Үрийг цэвэрлэж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй усаар хийнэ.
- Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хольж, гал дээр хийж хоол хийж өгнө.
- Дулаанаас аваад 12 цагийн турш байлгана.
- Дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш дахин буцалгана.
- Саатал жигд болсны дараа саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Lingonberry нь хоолонд исгэлэн, нарийхан улаан өнгийг гайхалтай амт өгөх болно.
Содтой
Содыг ашигладаг жороор чанамал хийхийг төсөөлөх нь үнэхээр хачирхалтай юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд жимсийг содыг ашиглан бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр жимс нь илүү зөөлөн болж, шүүсийг хурдан өгдөг.
Орц:
- 1 кг алим;
- 1 кг чихэрлэг суурь;
- 2 халбага жигд натри;
- 0.5 халбага давс;
- 1 халбага. ус (энэ нь бүтээгдэхүүн хэр шүүслэг байхаас хамаарна).
Бэлтгэл:
- Бүтээгдэхүүнийг угааж, цөмийг нь салга.
- Давсыг 2 литр усанд уусгана.
- Алимыг давсалсан уусмалд хэдэн минут дүрнэ. Ингэснээр жимс нь өнгөө хадгалах боломжтой болно.
- Содыг 1.5 литр буцалсан усанд уусгана. Ус нь өрөөний температурт байх ёстой.
- Жимсийг давснаас зайлж, содын уусмалд дүрнэ.
- Жимсийг угааж, элсэн чихэрээр хучна.
- Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
- Усаар дүүргээд галд хийнэ.
- Буцалж, 45 минутын турш хооллоорой.
- 7 цагийн турш шаардана.
- Гал дээр тавиад дахин 5 минут буцалгана.
- Лонхтой саванд хийж, таглаатай тагла.
Хэрэв та энэ хоолыг ойрын хугацаанд идэх гэж байгаа бол хөргөгчинд эсвэл нарны гэрлээс хол хадгалах хэрэгтэй.
Олон тогоо ашиглаж байна
Хурдан хоол хийх нь жорны хувьд үргэлж давуу тал болдог. Удаан агшаагчаар чанамал хийхийг хичээцгээе.
Орц:
- 1 кг алим;
- 1 шанцай мод;
- Нунтагласан элсэн чихэр 0.5 кг.
Бэлтгэл:
- Хоолыг хальсалж, үрийг нь салга.
- Шоо болгон хуваах.
- Зүсмэлүүдийг олон тогоочийн саванд хийнэ, элсэн чихэр хийнэ.
- Хэрэв хүсвэл шанцай модоо дээр нь тавь.
- Олон тогоочийг хааж, "Бөхөөх" горимд 1.5 цагийн турш тавина.
- Лонхтой ариутгаж, бэлэн хоолыг дотор нь хийнэ.
- Тагийг нь өнхрүүлэх эсвэл хаах.
Амтлагчийн хувьд түүний оршихуй нь зөвхөн чихэрлэг амтанд нөлөөлдөг. Энэ нь чанамал хадгалахад нөлөөлөхгүй.
Бүтээгдэхүүний сонголт
Жимсний төрөл бүрийн сонголт нь онцгой ач холбогдолтой юм. Хэт хатуу эсвэл хэт зөөлөн биш тэдгээр нь танд хэрэгтэй. Антоновка хамгийн тохиромжтой.
Хэрэв та өөр сорт авбал энэ нь чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой, дараа нь чанамал исгэлэн болно.
Цитрус жимс нь боловсорч, нимгэн байх ёстой. Мөнгө хэмнэх гэж удаан цитрус жимс бүү худалдаж аваарай: энэ нь зөвхөн хоолны амтыг алдагдуулна.
Та элсэн чихрийн хэмжээг туршиж үзэж болно. Хэрэв алим чихэрлэг бол элсэн чихэр бага хэрэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
Дараагийн удаа хүртэл, найзуудаа!