Хатан хаан Викториягийн амттан. Хатан Виктория жигнэмэг нь амт чанараараа чамин бөгөөд мөн чанараараа энгийн юм. Уламжлалт хатан хаан Виктория жигнэмэг

Ийм баярын, тод бялуу хийх жор надад таалагдсан.Гэхдээ яагаад ийм нэр гэж та асууна вэ?
Энэ бол Английн хамгийн алдартай амттан юм.
Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн нь маш энгийн. Хоёрдугаарт, гайхалтай амт баглаа нь энд давамгайлдаг: нарийн, бага зэрэг чийглэг бялуу, амт, ванилийн ачаар исгэлэн амттай.

Энэ нь гэр бүлийн цугларалт эсвэл оройн цай уухад тохиромжтой. Би түүнд зориулан нартай нимбэгний зүсмэлийг хийж шаргал хув цай хийж өгмөөр байна. Энэхүү энгийн бялууг цитрусын үнэр дагалддаг бөгөөд энэ нь жигнэмэгийг хальстай нь хамт сэргээж, цөцгийн тосны амтыг нимбэгний шүүстэй тэнцвэржүүлдэг. Агаарлаг, шүүслэг, хаврын бялуу нь гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй сайн зохицдог. Миний бодлоор энэхүү сонгодог хослол нь маш энгийн тул энгийн бөгөөд тэнцвэртэй амтанд дурлахад хүргэдэг. Гүзээлзгэний улирал дуусахад та бөөрөлзгөнө, эсвэл үхрийн нүд, эсвэл жимсний холимог ашиглаж болно.

• Цөцгийн тос - 250 гр.
• Элсэн чихэр - 250 гр.
• Гурил - 250 гр.
• Жигнэмэг нунтаг - 8 гр.
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Нимбэгний хальс
• Ванилийн ханд - 2 tsp
• гүзээлзгэнэ
• Жам



Тиймээс бүх зүйл маш энгийн. Элсэн чихэр (250 гр.) Ба цөцгийн тосыг өрөөний температурт (250 гр.) Аяганд холино.

• 

  5 минутын турш холигчоор сайтар цохино.Дараа нь бүх өндөгнүүдээ (4 ширхэг) нэг нэгээр нь нэмээд нэмсэний дараа дахин нэг минут цохино.

  

  Гурилыг (250 гр) жигд нунтагтай (8 гр) хумсны хамт тусад нь саванд хийж сайтар холино. Ирээдүйд зуурсан гурилаа бага багаар нэмнэ.

  Нь grater дээр нимбэгний хальс үрж, ванилийн ханд 2 tsp хамт зуурсан гурил нэмнэ.

  

  Жигнэх таваг (би 16 см-тэй байсан, гэхдээ та үүнийг 20-т хийж болно), цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Доод талд нь илгэн цаас тавина. Энэ нь ирээдүйн бялууг гарган авахад хялбар болгоно. Зуурсан гурилын талыг тарааж, хусуураар тэгшлээрэй. Тиймээ, зуурсан гурил нь зузаан байх ёстой, бүү сандар.

  

  190 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дээшээ улайж эхэлмэгц (зүгээр л алтан), шорлогоор шалгана уу. Үүнийг бүү хэтрүүл. Жигнэмэг нь дээр нь жижиг бөмбөгөр байж болно. Зуухнаас аваад 5 минутын турш төмөр тавиур дээр тавина.

  

  Дараа нь бялууг гаргаж аваад эргүүлээрэй. Үүнийг бүрэн хөргөнө.
  

  Ерөнхийдөө бялууг хөргөсний дараа бүрж, цуглуулж болно. Гэхдээ би үүнийг арай өөрөөр хийдэг. Бялууг илүү чийглэг болгохын тулд хуванцараар боож хөргөгчинд хоёр цаг байлгаарай.

  

  Одоо давхарга. 10-15 гүзээлзгэнэ аваад сүүлийг нь хуулаад нимгэн зүснэ. Бөөрөлзгөнө сольж болно (та тэдгээрийг бууруулах шаардлагагүй). Мөн 3-4 хоолны халбагын сайн чанамал (хэрэглэсэн жимснээс хамаарч гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө). Бичил долгионы зууханд чанамалаа шингэн болтол 30 секундын турш халаана.

Сонгодог, ваниль, номын, Викториан гэсэн хэд хэдэн төрлийн жигнэмэг байдаг. Сүүлд нь хатан хаан Викториягийн жигнэмэг гэж нэрлэдэг. Бүх үйлдлийг алхам алхамаар тайлбарласан түүний жорыг манай нийтлэлд толилуулах болно.

Энэхүү гайхалтай амттай амттан, эсвэл бялууг Их Британид хамгийн алдартай нь гэж нэрлэж болно. Энэ нь Английн олон кафед маш их алдартай байдаг. Хэрэв бид жигнэмэгийг хамгийн энгийн найрлагаас бэлтгэдэг гэдгийг харгалзан үзвэл ийм сонирхолтой амт, ер бусын бүтэцтэй болохыг тайлбарлах нь бараг боломжгүй юм. Сэвсгэр бялуу нь нэгэн зэрэг зөөлөн, уян хатан байдаг. Энэ нь сүвэрхэг бүтэцтэй, зүсэхэд бага зэрэг үйрч унах боловч дотор нь чийглэг хэвээр үлддэг. Энди тогоочийн төгс хатан хаан Виктория жигнэмэг иймэрхүү болж хувирав. Бэлтгэх жорыг дор толилуулах болно.

Сонгодог жороор бол хатан хаан Виктория жигнэмэгийг дараахь бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг.

• өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• гурил - 250 гр;
• жигд нунтаг - 8 гр;
• ванилийн ханд - 2 tsp;
• амт нь нимбэгний хальс.

Гүзээлзгэнэтэй жигнэмэг нь жигнэмэгийн бялууг сэндвич хийхэд ашигладаг. Үүнийг дараахь найрлагаас бэлтгэх хэрэгтэй.

• гүзээлзгэнэ - 500 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• агар-агар - 3 гр;
• нимбэгний шүүс - 25 мл.

Зөөлөн тосны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• өөх тосны агууламж 33-38% - 400 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Шинэ гүзээлзгэнэ нь бялуу чимэглэхэд тохиромжтой.

Жигнэмэг зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ?

Та гүзээлзгэнэийг цөцгийтэй хамт эвдэж чадахгүй! Хэрэв та энэ жигнэмэг дээр агаартай жигнэмэг нэмбэл үнэхээр хааны амттан авах болно. Их Британийн эрхэмсэг энэхүү амтат хоолонд маш их дуртай байсан бөгөөд бүх ордныхондоо үүнийг сургасан нь гайхах зүйл биш юм. Өнөөдөр би хатан хаан Виктория жигнэмэгийг алхам алхмаар жороор санал болгож байна. Амт тансаг мэдрэмжийг мэдэрч, гэр бүлээ заавал эрхлүүлж байгаарай!

Орц:

• Цөцгийн тос - 180 гр
• Мөхлөгт элсэн чихэр - 180 гр
• Гурил - 180 гр
• Baking нунтаг - 8 гр
• Өндөг - 4 ширхэг (жижиг, том бол 3 ширхэг хангалттай)
• Нэг нимбэгний амтыг (жүржийн хальсаар сольж болно)
• Ванилийн ханд - 1 tsp (10 гр уут ванилийн сахараар сольж болно)
• Гүзээлзгэнэтэй амттан - 80-100 гр
• Цөцгийтэй тос - 250 гр

Хатан хаан Виктория жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ (зурагтай алхам алхмаар жор)

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигч ашиглан элсэн чихэрээр цохино. Масс нь гэрэлтэж, өтгөн болох ёстой.

Өндөгийг нэг нэгээр нь цохино.

Бүх өндөгнүүдийг оруулахад холимог үр тариа болсныг харах болно, энэ нь хэвийн зүйл, бүү ай.

Ванилийн ханд (1 tsp) хийнэ, нэг нимбэгний хальс нэмнэ.

Гурилыг тусад нь аяганд хийж, жигд нунтаг нэмнэ.

Хумсны хамт хутгана (гуриланд жигд нунтаг зөв тараахын тулд).

Зуурсан гурилаа хутгуураар өргөж байгаа юм шиг зуурсан гурилын аяганд жижиг хэсгүүдээр нэмнэ.

Зуурмаг нь миний зураг дээрх шиг зузаан байх ёстой. Хэрэв таных нимгэн бол та хоёр хоолны халбагын гурил нэмж болно.

Дууссан жигнэмэг илүү сайн гулсахын тулд жигнэмэгийн тавган дээр илгэн дугуйлан тавина (би 18 см диаметртэй). Зуурмагийг жигнэх явцад гулгамтгай хэлбэрээр гулсахгүй, харин жигд өсөхийн тулд талыг нь ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагатай.

Зуурмаг зузаан тул силикон хусуур ашиглан жигд тарааж өгөөрэй.

Зуурсан гурилтай зуурмагийг 180 С хүртэл халаадаг зууханд хийж жигнэмэгийг 20-25 минутын турш жигнэнэ. Зууханд анхаарлаа хандуулаарай, хэрэв танай хүч араатан бол 20 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Эхний 15 минутын турш зуухыг онгойлгож болохгүй, ингэснээр агаарт зуурсан гурил унахгүй.

Бялууны бэлэн байдлыг жигнэмэгийн төвд наалдсан модон саваагаар шалгаж болно, нойтон үйрмэг наалгүйгээр хуурай гарч ирэх ёстой.

Бисквитийг бага зэрэг хөргөсний дараа гялгар цаасаар боож, сэрүүн газар тавь. Энэ арга нь жигнэмэгийг чийгээр дүүргэж шүүслэг болгоход тусална.

Энэ бол жигнэмэгийн урвуу тал юм. Урагшаа харахад би жигнэмэг нь маш чийглэг тул шингээгч шаарддаггүй гэж хэлэх болно.

Жигнэмэгийг угсрахаас өмнө тайрч аваарай, үүнийг аяганд хийж амттан хийхэд зарцуулж болно.

Энэ зураг нь жигнэмэгийн сүвэрхэг, нарийн бүтцийг харуулж байна. Агаартай хэдий ч үйрмэг нь уян хатан шинж чанартай тул олон шатлалт бялуугаар сайн ажиллах болно.

Амттаны жигнэмэгийн суурийг гүзээлзгэний жигнэмэг, цөцгийтэй тосоор амжилттай нөхөж өгдөг.

Хатан хаан Виктория гүзээлзгэнэтэй чанамал

Би энэ зөөлөн гүзээлзгэний давхаргыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэлсэн (та холбоосыг дагаж үйл явцын алхам алхмаар зургийг үзэх боломжтой). Энд би бас үйл явцын талаар товч тайлбарлах болно: та саванд 1 tbsp хольсон 100 г гүзээлзгэнэ халаах хэрэгтэй. л. Элсэн чихэр. Хутгахдаа буцалгаад цардуулын хольцыг хийнэ (үүний тулд тусдаа шилэнд 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 2-3 хоолны халбагын хүйтэн ус холино). Цардуулыг нэмсний дараа хольцыг дахин 2 минут буцалгаад галыг унтраа.

Хатан хаан Виктория жигнэмэгийг хоёр бялуу болгон хуваа. Эхнийхийг нь амттан дээр тавиад дараа нь гүзээлзгэний чанамал нэмнэ (энэ үед хөрнө). Жигнэмэгний ирмэг хүртэл 2 см-ийн зайтай байх ёстой.

Хатан хаан Виктория жигнэмэгийн ташуурдуулсан тос

Энэ нийтлэлийг гэрэл зургуудаар хэт их ачааллахгүй байхын тулд ийм тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар би дэлгэрэнгүй тайлбарласан (тэдгээрийн олонх нь хэвээр байна). Хэрэв холбоосыг дагах цаг байхгүй бол би энд явцын талаар товч тайлбарлах болно. Хүйтэн өтгөн цөцгий (дор хаяж 33%) -ийг гүн гүнзгий саванд хийж, бага хурдтайгаар холигчоор ташуурдаж эхэлнэ. Зөөлөн оргилд хүрсний дараа элсэн чихэр нэмээд цөцгий нь өтгөн, сүрлэг болтол нь цохино. Болгоомжтой байгаарай, тосыг цөцгийн тос болгон хувиргахад хялбар байдаг. Тиймээс маш хүчтэй комбайнуудыг ашиглахгүй байх нь дээр. Гар холигч хангалттай бөгөөд ташуурдахад 10 минут болно.

Тиймээс, ташуурдуулсан цөцгий бэлэн боллоо, бид бялуу цуглуулсаар байна. Гүзээлзгэний чанамалаа 3-4 өгөөмөр халбага цөцгий дээр хийж, дараа нь дээд жигнэмэгээр хучна.

Энэхүү амттангийн сонгодог хувилбарыг дээрээс нь чихрийн нунтаг нэмнэ. Гэхдээ нэмэлт цөцгийтэй хэвээр байсан тул би жигнэмэгийн дээд хэсгийг цөцгий, жигнэмэг, шинэхэн гүзээлзгэнээр чимэглэхээр шийдлээ. Энэ нь маш амттай болсон!

Энэхүү амттангийн сайхан шинж чанар нь хөргөгчинд хадгалахад хоёр өдөр шүүслэг, амттай байдаг. Жигнэмэг нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй найрлагатай тул баялаг амтыг олж авдаг тул цөцгийтэй, хөнгөн нимбэгний нооттой, эмзэг, сүвэрхэг бүтэцтэй.

Хоолны жороор гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг болохыг та анзаарсан байх? Энд ч гэсэн Британичууд үнэн зөв байхыг хичээдэг. Бисквитийн амтанд өөр юу хэлэх вэ? Энэ нь өөрийгөө бүрэн хангаж, тос, саатал, шингээлтгүй! Бие даасан амттангаар үйлчилж болно. Хэрэв та эдгээр жигнэмэг дээр үндэслэн бүрэн хэмжээний бялуу хийхээр шийдсэн бол бялуугаа сиропоор дэвтээсэн нь дээр (6 хоолны халбагын усыг 4 хоолны халбагын сахараар халаагаад хөргөөд дараа нь дэвтээнэ.) Үгүй бол цөцгий дэх бүх чийгийг авах болно дээд давхарга, дээд бялуу хагарч магадгүй юм.

Би танд жинхэнэ хааны амттангаар хийсэн бас нэг зүслэгийг үзүүлэх болно.

Холбоо барих

Сайн уу. Өнөөдөр би хатан хаан Виктория жигнэмэгийн гайхалтай амттай жигнэмэгийн талаар танд ярих болно. Энэ нь маш их бие даах чадвартай тул чанамал цацаж, ташуурдуулж нэмэхэд л хангалттай.

Жигнэмэг нь маш баялаг амттай бөгөөд өтгөн, хөнгөн нимбэгний тэмдэглэлтэй, сүвэрхэг, нарийн бүтэцтэй байдаг. Энэ бүх зүйлийг гартаа байгаа бүрэн энгийн бүтээгдэхүүнээс олж авах боломжтой байгаа нь бүр гайхмаар юм.

Энэхүү амттан бэлтгэх урьдчилсан нөхцөл бол гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээний найрлага юм. Та энэ хэмжээг өөртөө тохируулж, хэлбэрийн голч, шаардлагатай тооны бялуу дээр анхаарлаа төвлөрүүлж болно. Дашрамд хэлэхэд би 22 см хэлбэртэй, 2.5 см өндөртэй 2 бялуу болсон.

Хатан хаан Викториа жигнэмэгийг гэрийн жороор хэрхэн яаж фото зургаар алхам алхмаар хийх вэ.

Орц:

1. гурил 250 гр.
2. цөцгийн тос 250 гр.
3. элсэн чихэр 250 гр.
4. 4 өндөг
5. жигд нунтаг 8 гр.
6. 1 нимбэгний хальс
7. ванилийн сахар 10 гр.

Бэлтгэл:

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авах шаардлагатай бөгөөд бид үүнийг өрөөний температурт шаарддаг. Манай цөцгийн тосыг цайруулах хүртэл элсэн чихэрээр цохино. Сайн, батлагдсан тосыг заавал авах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүний амт чанар нь үүнээс хамаарна.

Дараа нь өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж, тэр болгонд нэг минут орчим цохино.

Гурил, жигд нунтагыг саванд шигшээд сайтар холино.

Бид гурилынхаа хольцыг аажмаар цөцгийн тос-өндөгний холимогт оруулдаг.

Нимбэгний хальс нэмээд бүгдийг нь холино.

Зуурмаг нь өтгөн бөгөөд гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг - шар цэгүүдтэй цасан цагаан.

Бид үүнийг бэлтгэсэн хэлбэрээр тарааж (тосолж, гурилаар цацаж). Надад силикон хөгц байна, та үүнийг бэлтгэх шаардлагагүй.

Бид урьдчилан халаасан зууханд 180º-т 20-25 минутын турш жигнэхээр илгээнэ.

Энд гол зүйл бол зуурсан гурилаа хэт их хэтрүүлэхгүй байх, бялуу нь бага зэрэг алтадмал байх ёстой, хүрэн өнгө хүлээх шаардлагагүй болно. Бид бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгадаг.

Бид бэлэн бялуу хэлбэрээр бага зэрэг амрааж, дараа нь төмөр тавиур руу шилжүүлж хөргөнө.

Энэ удаа би бүрэн хэмжээний бялуу хийсэн. Энэ давхаргад би гүзээлзгэнэтэй чихэр ба. Гадна талд нь бялуу доторлогоотой байдаг. Зөөлөн царайлаг эр юугаар төгссөнийг энд харуулав.

Энэ хэсэгт байна.

Би өөрөө нэмэхийг хүсч байгаа зүйл. Би энэ жигнэмэгийг анх удаа бялуугаар цуглуулж байсан бөгөөд үүнээс өмнө би үргэлж эхний үйлчлэх хувилбарын дагуу хийж байсан. Энэ жигнэмэг нь нэг тонн цөцгийгүй ч гэсэн амттай бөгөөд "нүцгэн" хэлбэрээр 100% нээгддэг. Гэхдээ Орос улсад ямар нэгэн байдлаар зүгээр л цайгаар бялуу идэх нь заншил биш юм. Тиймээс, хэрэв та бүрэн хэмжээний бялуу хийхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол жигнэмэгийг дэвтээсэн байх ёстой, эс тэгвээс цөцгий дэх бүх чийгийг өөртөө авах болно. Эндээс дээд цув дээр хагарал гарч, цөцгий тос нь нүднээс бүрэн алга болно.

Бялуу нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө эсвэл нимбэгний дүүргэлттэй сайн зохицдог бөгөөд үүнээс гадна гайхалтай амттай байдаг.

Бодит хааны амттангаар үүнийг туршаад үзээрэй. Тэр чиний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна гэж бодож байна.

Сайхан хооллоорой.

• 1. Баасан гараг, долоо хоногийн сүүлч. Дүрмээр бол Баасан гарагт амралтын өдрүүдийн төлөвлөгөө гарч эхлэх бөгөөд ерөнхийдөө амьдрал удахгүй эрч хүчээ авах бололтой. Би Английн хамгийн алдартай, хамгийн алдартай амттан болох Хатан хааны жигнэмэг бүхий хааны гэр бүлийн тансаг ертөнцөд хөл тавихыг санал болгож байна ...
• 2. Түүнийг (Виктория хөвөн бялуу) Хатан хааны засаглалын туршид хамгийн дуртай байсан гэдэг. Тэр үеийн адил одоо үүнийг бэлтгэхийн тулд гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгний тэнцүү хэсгийг ашиглаж байна. Английн олон цайны газруудад жигнэмэг ...
• 3. Энэ бол гайхалтай зүйл. Ялангуяа бүтээгдэхүүн нь хичнээн энгийн болохыг ойлгох үед бэлтгэл, угсралтын ажил явагдана. Гэхдээ амт нь эсрэгээрээ байдаг - энэ нь нарийн төвөгтэй, олон талт, ер бусын зүйл юм. Би бүтэц, амт тоглоход хичнээн их дуртай болохыг та мэднэ шүү дээ, Викториа энэ тал дээр илүү давуу ...
• 4. Жигнэмэгийн бялуу нь өөрөө өтгөн, сүвэрхэг бөгөөд маш зөөлөн, бага зэрэг чийглэг байдаг. Зүгээр л тайрч эхлэхэд л таашаал эхэлдэг - энэ нь хэр зэрэг агаартай, зүсэлтэнд уян хатан болохыг мэдрэх болно. Тийм ээ, нимбэгний хальсаа бүү мартаарай. Энэ нь ...
• 5. Сонгодог хувилбарт зөвхөн чанамал давхаргыг ашигладаг байсан бол орчин үеийн хувьд тосыг бас зөвшөөрдөг. Цөцгийтэй тос хамгийн алдартай. Гэхдээ надад илүү зузаан нь таалагддаг тул би үүнийг ашигласан.