Мах бутлуурын махгүй гар хийцийн хиам. Гэрийн хиам. Амтат хиамны хэдэн нууц

Жинхэнэ хиамыг махаар хийдэг. Надад итгэхгүй байна уу? Дараа нь тусгай тоног төхөөрөмж, мэргэжлийн ур чадваргүйгээр маш энгийн, ойлгомжтой жороор өөрийн гараар хооллоорой.

• Хоол хийх хугацаа: 3 өдөр.
• Тоо хэмжээ: тус бүр 300 гр-аас 4 ширхэг.

Шаардлагатай найрлага

Гэртээ амттай хиам хийхийн тулд танд цөөн хэдэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй.

• гахайн хүзүү - 1.5 кг;
• шинэ сармис - 2 хумс;
• булан навч - 1 том эсвэл 2 жижиг;
• хоолны давс - 30 гр (1 кг гахайн мах 20 г давс шаарддаг);
• халуун ногоо заавал биш (хар чинжүү, кориандра).

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Хэрэв та анх удаа хиам хийж байгаа бол үүнийг маш хэцүү гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

• мах огтлох модон самбар;
• том хурц хутга;
• дор хаяж 2 литр эзэлхүүнтэй аяга;
• хүнсний хальс;
• жигнэх ханцуй;
• хутгагч (эсвэл мах бутлуур);
• хайч;
• жижиг тогоо;
• жигд хуудас;
• хөнгөн цагаан тугалган цаас.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

Гэрийн хиамны махыг сонгохдоо туранхай биш харин өөхний давхаргатай байх нь дээр. Дараа нь энэ нь шүүслэг, амттай гарч ирнэ. Хоол хийхээс өмнө махыг хүйтэн усаар сайтар угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг 1 см зузаантай хавтан болгон хуваасан.

Хавтан бүрийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Цаашлаад бид туузыг куб болгон хуваахгүй. Үүнийг энэ хэлбэрээр үлдээе. Хиам үүсэх явцад тэд бие биентэйгээ уялдаж, өвөрмөц хэв маягийг өгөх болно.

Бүх махыг тууз болгон хуваасан бол даршилсан саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд та давс, халуун ногоо хэмжиж, сармисаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Энэ бүх амтыг маханд өгөхийн тулд хутганы хавтгай хажуугаар бутлаад дараа нь жижиглэнэ.

Маринадын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор булан навч, дээрээс нь махны зүслэгээр тархдаг. Давс, халуун ногоо зэргийг бүх эзлэхүүнээр тарааж дуустал гараараа сайтар зуурна.

Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийж даршилна. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл энэ процедурт хоёр өдөр зарцуулах нь дээр. Хэрэв танд тийм их цаг байхгүй бол 12 цаг хангалттай.

Савнаас хальс авсны дараа махыг дахин холино. Энэ тохиолдолд булангийн навчны хэсгүүдийг арилгадаг. Хэвлэх явцад тэд хиам руу орох ёсгүй. Татсан махны гуравдахь хэсгийг салгаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурт шилжүүлэн жижиглэнэ. Дараа нь махан дээрээ нэмээд сайтар холино. Тууз, татсан махны хослол нь жигд өтгөн бүтэцтэй болно.

Гөлгөр болтол хольсон татсан махыг нүдэнд үзүүлж 4 хэсэгт хуваана. Хүн бүрээс талх үүсдэг. Зүгээр л хиам хэлбэртэй татсан мах хийхэд хангалтгүй юм. Хэсэг тус бүрийг самбар дээр цохиж, бүх хэсгүүдийг нь шахаж, агаарын бөмбөлгийг гадагшлуулахын тулд алгаараа цохино.

Танд ердийн жигнэмэгийн ханцуй шаардах болно. Энэ нь мушгирах тэтгэмжээр талхны хэмжээгээр таслагдана. Та 20-25 см урттай 4 ширхэгийг авах ёстой, зангиагаа ижил ханцуйнаас хайчилж болно.

Тараасан талхыг жигнэмэгийн ханцуйнд хийнэ. Үүнийг нэг тал дээр байрлуулж, далдуу модны ирмэгийг хөдөлгөж, бэлдэцийг полиэтилентэй нягт нийцүүлнэ. Чихэр хэлбэрээр өнхрүүлээд үзүүрийг нь чанга уя.

Бүх талхыг шарсан ханцуйнд сайтар хийгээд боодвол хөргөгчинд буцааж хийнэ. Тэд исгэх процессыг дахин 24 цагийн турш үргэлжлүүлэх ёстой.

Хиам бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг: зууханд буцалгах эсвэл жигнэх. Амт нь арай өөр тул хоёр аргыг туршиж үзэх нь дээр. Та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бага температурт (80 градусаас ихгүй) хоёр цаг хагасын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Өнөө үед GMO-ийн ийм эргэлзээтэй цаг үе ирсэн бөгөөд та ямар ч үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээс хамгийн багадаа сэжиглэдэг. Махны үйлдвэрлэл нь иргэдийн итгэлийг алдсан тул өнөөдөр бидний үзэх жороор хийсэн гар хийцийн татсан хиам өдөр бүр түгээмэл болж байна. Мах, нэмэлтийг харгалзан янз бүрийн хоол хийх аргыг ашиглан хичнээн бүтээгдэхүүн хийж болох талаар та мэдэхгүй байна.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Шүүслэг, амттай гар хийцийн хиамны нууц бол махны чанар, татсан мах бэлтгэх онцлог, технологийн процессыг дагаж мөрдөх явдал юм.

Бүтээгдэхүүний хэт хуурайшилтаас болж таны бүх ажил тоосонд орохгүйн тулд бид дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Төрөл бүрийн хиам

Гэрийн татсан хиам нь нэлээд өргөн цар хүрээтэй байдаг боловч яагаад ийм элбэг дэлбэг байдаг вэ?

Тиймээс онолыг эзэмшсэнээр бид дадлага хийж эхэлж болно. Өнөөдөр бид хиам агнахад зориулагдсан олон талт татсан мах хэрхэн хийх талаар сурах болно. Уг процедур нь нэлээд урт боловч үр дүн нь магтаалаас хэтрэхгүй юм. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг ирээдүйн хэрэглээнд зориулж бэлтгэж болно, учир нь тэдний хэрэглээ нь хязгааргүй юм. Тэд шарсан мах, эсвэл шорлог дээр шарсан мах хийж болно, тэд маш сайн шөл, байцаа hodgepodge хийж болно. Эдгээр нь чанасан эсвэл шарсан аль ч хачирт маш сайн нэмэлт болно.

Найрлага

• Гахайн мах (хүзүү, мөр эсвэл сонирхогчийн мах) - 2 кг;
• Тугалын мах эсвэл үхрийн мах (хөлний ар тал) - 1 кг;
• Өөх тос (илүү зохимжтой тамхи татдаг) - 300 гр;
• Үхрийн махны шөл - 200 мл;
• Газрын хар чинжүү - 1 tsp;
• Газрын улаан чинжүү - 1 tsp;
• Сармис - 1 том толгой;
• Хатаасан dill - 1 tsp;
• Ганга - ½ tsp;
• Бүдүүн давс - 90-100 гр;
• Чөмөг хийх гэдэс - 3.5 м;

Бэлтгэл ажил

Одоо бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн үзэмжээр ашиглах боломжтой боллоо. Тэднийг ирээдүйн хэрэгцээнд зориулж хөлдөөж, тамхи татдаг, чанаж, шатаасан, шарсан байлгаж болно, ийм хүндэт урилгагүй зочид ч гэсэн чамаас айдаггүй.

Ливервурст

Найрлага

• Үхрийн махны элэг - 2 кг + -
• - 3 толгой + -
• - 2 арван + -
• - 1/2 кг + -
• Хиамны бүрхүүл - 5 м + -
• - амт + -
• - амт + -
• Амт нь халуун ногоо + -

Бэлтгэл ажил

Ихэнх хүмүүсийн хувьд элэгний хиам нь ЗСБНХУ-тай холбоотой байдаг. Дараа нь энэ пенни бяцхан зүйл гайхалтай амттай, зөөлөн байсан, та одоо ийм зүйл олохгүй. Гэсэн хэдий ч та боломжоо ашиглан гэртээ хоол хийж болно. Зориулалт муутай хүмүүсийн хувьд элэг бол элэг, зүрх, бөөр, ерөнхийдөө нядалсан үхэр, хурга, тахиа болон хөдөөгийн бусад амьтдын дотоод эрхтэн юм.

Та аль хэдийн үзсэнчлэн, гар хийцийн татсан хиам нь зарим талаараа төвөгтэй боловч тийм ч төвөгтэй биш юм. Хамгийн гол нь цаг зав олж, хүсэл эрмэлзлээр өөрийгөө зэвсэглээрэй, тэгвэл таны ширээ үргэлж үр хүүхдүүд, нөхрүүд ... эсвэл эхнэрүүдээ баярлуулах махан хоолоор дүүрэн байх болно.

Нэгэн цагт хиам бол хүмүүс урт дараалалд зогсож, маш их зүйлийг мөрөөддөг жинхэнэ амттан байв. Орчин үеийн бодит байдалд энэ махан хоолны дуршил бидэнд ийм шаардлага тавьдаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар гэртээ өөрсдийн гараар хоол хийх нь илүү сонирхолтой байдаг. Илүү амттай, эрүүл болгохын тулд үүнийг хэлэх гэсэн юм.

Тиймээс, бид та бүхний анхаарлыг амт болгоны олон төрлийн хиамны жорыг танилцуулж байна. Мөөг дүүргэсэн хиам, соус, даршилсан үхрийн мах, давхар уурын зууханд, утсан мах, тахианы булан, гахайн мах, халуун ногоотой. Ширээн дээрх шинэ хоолоор гэр бүлээ гайхшруулаарай!

1. Мөөгтэй хиам

Мөөгтэй хиам. Фото: Олег Кулагин / BurdaMedia

Танд хэрэгтэй болно:
4 үйлчилдэг

• 500 гр үхрийн мах эсвэл гахайн мах
• 200 гр шинэ шампиньон,
• 3 сонгино,
• 80 гр цөцгийн тос
• чинжүү, давс,
• чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн өвсний цөөн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл ажил:

1. Шампиньоныг бэлтгэ: шаардлагатай бол цэвэрлээд чийгтэй даавуугаар арчина. Мөөгийг буцалгана, бага зэрэг хөргөнө, нилээд цавчих.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. 1 tbsp нь saute. алтан царцдас хүртэл цөцгийн тос халбага. Жижиглэсэн шампиньон нэмээд хамт буцалгана. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
3. Махаа хүйтэн усаар зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж ав. Маш нимгэн мах "бин" хийхийн тулд сайн цохино. Дээр нь нэг халбага чанасан мөөг татсан мах хийж зуурмагны хуушуураар ороосон шиг боож өгнө.
4. Үлдсэн цөцгийн тосоор мөөгөөр дүүргэсэн махан хиамыг хуурна. Таваг дээр тавиад шатаасан алим эсвэл төмсөөр үйлчилж, ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй.

2. Баярын хиам

Баярын хиам. Фото: Олег Кулагин / BurdaMedia

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг үхрийн махны булан,
• 1 жижиг сонгино
• 50 гр орос бяслаг,
• 1 өнхрөх
• 50 мл сүү
• 400 мл цөцгий,
• 3 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага
• давс, газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангаа өргөн зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, чинжүүгээр амтлана. Хэрэв хүсвэл гичээр сойзоорой.
2. Жижиг шоо болгон хуваасан сонгино хальслаарай. Сараалжтай бяслаг. Талхнаас царцдасыг тасдаж, үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь шахаж, сонгино, бяслагаар хутгана. Давс, чинжүүтэй амтална.
3. Бялууг махны хэсгүүдэд хийж, хиамыг өнхрүүлээд ирмэг дээр нь битүү таглаагуй бол бяслаг дуусах болно.
4. Хиамыг саванд хийж, цөцгий ба улаан лоолийн зуурмагийг хольж хийнэ. Хэрэв соус нь хиамыг хучихгүй бол бага зэрэг ус нэмнэ. Амталж, 1 цаг орчим буцалгана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал цацаж болно. Хачир болгон шарсан төмс, чанаж болгосон ногоогоор үйлчил.

3. Даршилсан хурганы гупта

Танд хэрэгтэй болно:

• 600 гр хурга,
• 4-5 сонгино,
• 3 өндөг,
• 250 гр шар тос
• 100 гр дарсны цуу
• яншуй,
• давс, газрын чинжүү,
• 100 гр barberry.

Бэлтгэл ажил:

1. Хургыг давс, чинжүү, цуутай цацаж, 3-4 цагийн турш хүйтэнд байлгана. Дараа нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч, халуун ногоотой хамт түүхий өндөг нэмээд холино.
2. Үр массаас 1.5 см-ийн зузаантай жижиг хиам хэлбэржүүлж, зөөлөн болтол цөцгийн тосны хоёр талыг хуурна.
3. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Barberry-г үлдсэн тосонд 20-25 минутын турш жигнэж, сонгино нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
4. Үйлчлэхдээ шарсан хиаман дээр сонгинотой чанаж бэлтгэсэн barberry тавган дээр тавина.

4. Давхар уурын зууханд чимэглэсэн хиам

Давхар уурын зууханд чимэглэсэн хиам. Фото: А.Нерубаев / BurdaMedia

Танд хэрэгтэй болно:

Хиамны хувьд:

• 600 гр тахианы булан,
• 1 ногоон алим
• 4 хумс сармис
• 100 гр брокколи
• давс чинжүү.
  

Чимэглэлийн хувьд:

• 1 ширхэг лууван, амтат чинжүү, сонгино,
• Аспарагусын шош 3-4 ширхэг,
• 4-5 шампиньон, брокколи, цэцэгт байцааны баг цэцэг,
• давс чинжүү,
• оливын тос.
  

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармис, алимыг хальслаарай. Булан, брокколи, алим, сармисаа хутгагчдаа хийгээд цавчих. Үүссэн татсан махны давс, чинжүү, сайтар зуураад 2 хэсэгт хуваана.
2. 2 ширхэг тэгш өнцөгт хүнсний хальсыг хайчилж, дээр нь татсан махыг хиам хэлбэрээр хийж, хуванцараар боож өгнө.
   
3. Чимэглэлийн хувьд сонгино, лууваныг хальсалж, иш, үрийг нь чинжүүгээс ав. Сонгино, лууван, чинжүү, мөөгийг шоо болгоно. Буурцаг, байцаа нэмээд бүх ногоог тосоор асгаж холино.
   
4. Хиамыг эхний түвшинд саванд хийнэ. Хажуугийн тавгийг хоёр дахь түвшинд тавь. Хиам, хүнсний ногоог 30 минут орчим чанана. Жижиглэсэн хиамаа тавиад том тавган дээр чимэглээрэй. Амтдаа чимэглээрэй.

5. "Хурим" утсан махтай хиам

Тамхи татдаг махтай хиам "Хурим". Фото: А.Соколов / BurdaMedia

Танд хэрэгтэй болно:

• 800 гр үхрийн мах
• 2 tbsp. гичийн халбага
• давс, чинжүү,
• ургамлын тос.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 4 өндөг,
• 0.5 аяга сүү
• 1 tbsp. нэг халбага гурил
• 1 сонгино,
• 100 гр төрөл бүрийн тамхи татдаг мах,
• амт нь давс
• ургамлын тос.

Чимэглэлийн хувьд:

• улаан лооль,
• лууван,
• салат, dill ногоон.

Бэлтгэл ажил:

1. Үхрийн ширхгийг угааж, хатаагаад, уртааш нь тайрч, эцсээ хүртэл хэдэн см огтлохгүй. Модон алхаар зөөлөн тендерийг нимгэн давхаргаар нь цохино. Давс, чинжүү, гичээр бага зэрэг тос түрхээд 30 минут орчим байлгана.
2. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Тамхи татдаг махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөгийг сүү, гурил, давстай хольж, халаасан, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг талдаа бага зэрэг омлет хуурч, шарсан сонгино, утсан махаар цацна. 2 минутын дараа омлетаа эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна.
3. Бэлэн болсон гахайн махан дээр омлетаа хийж өнхрүүлээд хоолны утсаар уя. Өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор бүх талаас нь шартал шарна. Дараа нь жигд хуудсан дээр хийгээд зууханд хийж + 180 0С-т 40 минут байлгана.
4. Бэлэн хоолыг хөргөөд, утаснуудаа аваад зүсмэлүүдээр хувааж, шанцайны ургамал навчтай таваг дээр тавь. Хүнсний ногоо, өвс ногоогоор чимэглээрэй.

6. Гэрийн тахианы булангийн хиам

Гэрийн хиамтахианы булангаас. Фото: А.Нерубаев / BurdaMedia

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 тахианы булан,
• 1 өндөг,
• 100 мл сүү
• давс, чинжүү,
• 50 гр цөцгийн тос
• 300 гр төмс
• 100 мл ургамлын тос.
  

Чимэглэлийн хувьд:

• 0.5 өргөст хэмх
• 1 улаан лооль,
• dill ногоон.
  

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, нарийн ширхэгтэй тороор бутлана. Татсан мах руу өндөг оруулаад сүү, давс, чинжүү асгаж сайтар холино.
   
2. 2-3 хоолны халбагыг хүнсний хальсан дээр тавь. татсан халбага, хоолойг өнхрүүлээд дотор нь агаар орохгүйн тулд бага зэрэг дарна. Төгсгүүдийг нь утсаар уя.
   
3. Хиамыг бага зэрэг буцалсан усанд 7 минут буцалгана. Хиамыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.Хүнсний хальсаа аваад хайруулын тавган дээр хиамаа алтан шаргал болтол хуурна.
   
4. Төмс, хальсаа угааж, том шоо болгон хувааж, сайтар халаасан ургамлын тосоор их хэмжээгээр хуурна. Хиамыг шарсан төмсөөр үйлчил. Хүнсний ногоо, өвс ногоогоор чимэглээрэй.

7. Гэрийн гахайн хиам

Танд хэрэгтэй болно:

• 800 гр туранхай гахайн мах
• 200 гр гахайн өөх,
• 1.5 халбага том ширхэгтэй давс,
• 0.5 tsp хуурай ганга,
• 1/4 халбага нунтагласан хар чинжүү
• 1 жижиг сонгино.

Чимэглэлийн хувьд:

• лаазалсан zucchini, улаан лооль.

Чимэглэлийн хувьд:

• шанцайны ургамал навч,
• гаа,
• кунжут.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махыг угааж, хатаа. Мах, өөх тосыг жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж хутгаад хөргөгчинд 20-30 минут орчим байлгана.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мах, өөх тосыг давс, перецээр амтлаад жижиглэсэн ганга, сонгино нэмээд холино.
3. Мах, өөх тосыг махан бутлуураар том төмөр өлгүүрээр дамжуулна. Үүссэн татсан махыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 6-8 цаг байлгана.
4. Хөргөсөн массыг 6-8 тэнцүү хэсэгт хувааж, хиамыг хэлбэржүүлж, хөлдөөгчид хийнэ.
5. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хиамыг дунд зэргийн дулаанаар зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр байнга эргүүлж хуурна.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шанцайны ургамал навчаар хучсан тавган дээр хийж, лаазалсан ногоогоор чимэглээрэй. Кунжутын үр, гаагаар чимэглээрэй.

8. Гэрийн хиам "Пиквант"

Гэрийн хиам "Пиквант". Фото: А.Соколов / BurdaMedia

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 г элэг (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа),
• 600 гр гахайн өөх,
• 500 гр мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа),
• 1.5 аяга манна,
• 4 өндөг,
• амт нь давс
• газрын хар чинжүү,
• 4-5 хумс сармис.

Чимэглэлийн хувьд:

• ногоон сонгино,
• амтат чинжүү,
• гаа навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Мах, элэгийг угааж, хальсыг нь тайрч, сувгийг зайлуулна. Махны талыг мах бутлуураар дамжуулна. Мах, элэгний үлдсэн хэсгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Арьсгүй гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа цэвэрлээрэй, хэвлэлээр дамжуулна.
3. Жижиглэсэн элэг, мах, гахайн өөх, сармисыг нэгтгэнэ. Өндөг, semolina, давс, газрын хар чинжүү нэмээд сайтар холино.
4. Үр массыг хиамны хэлбэрээр хуванцар боодол дээр хийнэ. Хуванцараар боож, гялгар уутанд хийнэ. Цүнхийг сайтар уя.
5. Хиамны уутыг хүйтэн устай саванд хийж, ус буцалгаснаас хойш 1.5 цагийн турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
6. Устай хиамаа аваад уутаа ав. Киноны хиамыг хөргөөд 2 цагийн турш бүрэн хаттал хөргөгчинд хийнэ.
7. Бэлэн хиамыг зүсмэлүүд болгон хувааж, таваг дээр тавиад, Болгарын чинжүү куб, ногоон сонгино, гаагаар чимэглээрэй.

Алхам 1: мах бэлтгэх.

Гэрийн хиамыг хоол хийхийн тулд хэд хэдэн төрлийн махыг нэгэн зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Гахайн нухаш, тахианы буланг урсгал усаар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавина. Гал тогооны хутга ашиглан махны орцыг судал, илүүдэл өөх тосноос болгоомжтой цэвэрлээрэй. Дараа нь бид гахайн мах, тахианы буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглана. Анхааруулга: хэрвээ та хиаманд махны хэсгүүд тааралдахыг хүсэхгүй байгаа бол нарийн ширхэгтэй мах бутлуур ашиглах нь дээр.

Алхам 2: гахайн мах бэлтгэх.

Бид гахайн махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуур дээр тавина. Бид үүнийг уснаас шингээж, хайчлах самбар дээр тавьдаг. Манай найрлагыг гал тогооны хутгаар нунтаглаж хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа 5-аас 5 миллиметрээс ихгүй байна. Анхааруулга: хиам хоол хийхэд та зөвхөн түүхий шинэхэн гахайн өөх авах хэрэгтэй. Манай хоолонд гахайн өөх хэрэглэж болохгүй.

Алхам 3: өндөг бэлтгэ.

Гал тогооны хутга ашиглан тахианы өндөгийг савны дээрээс хальснаас гаргаж, өндөгний цагаан ба шарыг энэ саванд хийнэ. Гар хумсны тусламжтайгаар өндөгний орцыг өтгөн хөөс болгон сайтар үрнэ.

Алхам 4: хар чинжүүг бэлтгэ.

Хар чинжүүний үрийг гар зуурмаг дээр асгаж, найрлагыг нь нунтаглахын тулд pestle ашиглана уу. Жижиг үйрмэг болж хувирах хүртэл бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулсан бараа материалаар буталсаар байна. Мэдээжийн хэрэг, та аль хэдийн нунтагласан анхилуун чинжүүг ашиглаж болно, гэхдээ татсан мах чанахаас өмнөхөн буталсан чинжүү нь илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй болно.

Алхам 5: сармисаа бэлтгэ.

Бид сармис хумсыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хутганы бариул дээр дарж, сармисны орцоос хальсыг нь авна. Дараа нь ижил хурц тоног төхөөрөмж ашиглан орцыг маш нарийн хэрчинэ. Анхааруулга: Та мөн сармис үйлдвэрлэгч ашиглан сармисаа цавчих боломжтой.

Алхам 6: өндөгний хольц бэлтгэнэ.

Жижиглэсэн чинжүү, сармис, давсыг өндөгний орцонд зориулагдсан саванд хийнэ. Дараа нь халбагаар нэг цардуулыг аажмаар нэг саванд хийнэ, бүх найрлагыг хооронд нь сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсэхгүй байхыг анхаарна уу.

Алхам 7: гэдэсгүй гар хийцийн хиамыг бүрдүүлэх.

Үр өндөгний холимогт жижиглэсэн мах, гахайн өөхийг шилжүүлж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг халбагаар холино. Дараа нь бид хүнсний тугалган цаасыг аваад хайчаар хэсэгчлэн хуваагаад эсвэл гараараа ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр хуваа 30-аас 20 сантиметр... Нэг халбага ашиглан бид татсан махыг тугалган цаасны нэг ирмэг рүү шилжүүлж, дараа нь гараараа махны массаа хиамны хэлбэртэй болгож, тугалган цаасны ирмэгээс ухарна. 1.5 - 2 сантиметр. Хиам нь урт, тугалган цаасны бүх уртын дагуу байх ёстой. Дараа нь тугалган цаасны ирмэгийг хоёр гараараа зөөлөн атгаад бид тугалган цаасаа татсан хиамаар өнхрүүлэн маш сайн боож эхэлнэ. Татах махыг хоол хийх явцад жигд хуудсан дээр унахгүй байхын тулд бид тугалган цаасны ирмэгийг мушгина. Бид урт боодолтой боодолтой урт "чихэр" авдаг. Анхааруулга: Та махан орцыг тугалган цаасны гялалзсан толин тусгал дээр тавих хэрэгтэй, учир нь бидний тавгийг жигнэх явцад цаасны толин тусгал гадаргуугийн дулаан дотогшоо тусч, улмаар бидний хоол хийх явцыг хурдасгах болно.

Алхам 8: гар хийцийн хиамыг гэдэсгүй бэлтгэ.

Махны "чихэр" -ийг жигд хуудсан дээр нягт хийж, хэвийг нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, температурт оруулна 180 ° C Бид энэ дулааны горимд хоолоо жигнэх болно 1 цаг. Энэ хугацааны дараа зуухаа унтраагаад гал тогооны зуухны бээлийний тусламжтайгаар жигнэмэгээ зуухнаас ав. Гар хийцийн хиамыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь тугалган цаасыг гараараа зөөлөн дэлгэ. Бид хүнсний тугалган цааснаас бэлэн хиам гаргаж аваад үнэгүй таваг руу шилжүүлдэг.

Алхам 9: гар хийцийн хиамыг гэдэсгүйгээр үйлчил.

Гэдэсгүй гар хийцийн хиам бол амттай зууш юм. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гал тогооны хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид баярын ширээн дээр хүйтэн хоолны дуршил болгон хиамаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Гэрийн хиам хийхэд та бэлэн татсан мах ашиглаж болно.

Жагсаалтад орсон амтлагчаас гадна хүсвэл бусдыг өөрийн амтанд тохируулан ашиглаж болно. Махан хоол хийхэд хэрэглэдэг халуун ногоо, ургамал.

Та махыг хутгагч эсвэл гал тогооны хутгаар нунтаглаж болно. Энэ тохиолдолд махыг аль болох жижиглэсэн байх ёстой.

Та өтгөн хүнсний хальс эсвэл жигнэх ханцуйндаа гар хийцийн хиамыг хоол хийж болно.

Гэрийн хиам хийхэд зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн мах ашиглаарай. Гахайн махыг хагалж, бараан өнгөтэй болгож болохгүй. Хөлдөөсөн махаар гар хийцийн хиам хийж болохгүй.

Татсан махыг тугалган цаасаар өтгөн давхаргаар түрхэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь муу жигнэж, дотор нь чийгтэй байдаг. Түүнчлэн, хиамны махны давхарга нь тугалган цаасны бүх уртын дагуу ижил зузаантай байх ёстой бөгөөд ингэснээр хиамыг бүх талаас нь жигд жигнэх хэрэгтэй.

Гэрийн хиам бол олон хүний \u200b\u200bдуртай хоол юм. Зөвхөн цагаан хоолтон л ийм амттай хоолноос татгалзаж чадна. Үүнээс гадна, хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар чанаж хийвэл хүүхэд ч гэсэн ийм сэндвичээр эмчлүүлж болно гэдгийг та мэдээж мэдэх болно. Ийм өтгөн, амттай хоол таны эр хүнийг баярлуулах нь гарцаагүй бөгөөд ямар нэгэн амттай зүйлийг амтлах нь маш таатай байдаг. Хэрэв та баярын ширээн дээр хиамаар үйлчилбэл "маш сайн эзэгтэй" гэсэн цолыг танд өгөх болно.

Интернет нь гар хийцийн хиамны янз бүрийн жороор дүүрч, өнгөт зураг үзэх нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье.

Та ямар төрлийн гар хийцийн хиам хийх гэж байгаагаас үл хамааран хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн ерөнхий, заавал байх үе шатуудаас бүрдэх бөгөөд татсан мах бэлтгэх, хиамны хэлбэржүүлэлт, дулааны боловсруулалт зэргээс бүрдэнэ.

Махны сонголт

Сонгодог хувилбар бол гэдэс дотор хийсэн гар хийцийн гахайн хиам юм. Татсан маханд тохирсон махыг сонгох нь маш чухал бөгөөд учир нь бэлэн хоолны амт чанар нь үүнээс ихээхэн хамаардаг.

Гахайн хүзүү нь хиамны хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь тийм ч тослог биш боловч дотор нь өөх тос байдаг бөгөөд энэ нь бэлэн хиаманд амттай, анхилуун шүүс болно. Хэрэв та хиамыг илүү таргалуулахыг хүсч байвал татсан махандаа гахайн өөх нэмэх хэрэгтэй болно.

Хэрэв та гахайн хүзүү авч чадахгүй бол гулуузны аль ч хэсгийн махыг хэрэглэж болно, гол зарчим нь хатуу биш бас хэт өөхтэй байх явдал юм. Мах, гахайн өөхний харьцаа 4: 1 байх ёстой. Энэ тохиолдолд хүзүү, арын хэсэг эсвэл scapular сайн байдаг.

Зарим шалтгааны улмаас гахайн маханд дургүй эсвэл иддэггүй хүмүүс үхэр, хурга, шувууны махнаас хиам чанаж болно. Хэд хэдэн төрлийн махыг ашиглах сонголт нь багагүй сонирхолтой байх болно. Хургыг сонгохдоо та судсанд анхаарлаа хандуулж, зөөлөн байх ёстой, тэгвэл мах нь өөрөө зөөлөн болно. Гэхдээ үхрийн махыг сонгохдоо өнгийг нь харах хэрэгтэй, мах нь хөнгөн байх тусам амьтан нь залуу байх тусам хиам нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно гэсэн үг юм.

Махыг зах зээлээс итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчээс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Гахайн мах сонгохдоо, боломжтой бол ижил гулуузны өөхний өөхний амтыг туршиж үзээрэй. Хэрэв энэ нь анхилуун, амттай бол мах нь ижил байх болно.

Жижиглэх

Цавчихаас өмнө махыг яс, арьс, мөгөөрс, онгон хальснаас сайтар цэвэрлэж байх нь чухал юм.Учир нь бэлэн хоолонд орох нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Гэрийн хиамны махыг гараар 1 × 1 см шоо болгон хуваасан. Та татсан махыг мах бутлуураар алгасаж болно, гэхдээ дараа нь гар хийцийн хиам нь тийм ч амттай, шүүслэг биш байх болно. Тиймээс, залхууралгүй, тайралтгүй байх нь дээр. Энэ процесс нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч хиам нь ялангуяа амттай байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та гар хийцийн чанасан эсвэл салами хийж байгаа бол махыг мах бутлуураар дамжуулах хэрэгтэй.

Зуурах

Жижиглэсэн татсан махыг гараар сайтар зуурах хэрэгтэй. Энэ нь халуун ногоо, давсыг сайн тарааж өгөхөөс гадна зөв бүтэцтэй болоход тусална. Үнэн хэрэгтээ удаан зуурах үед илүүдэл агаар гарч, дүүргэлт нь илүү нягт болно.

Хэрэв та нягтрал нь хэтэрхий нягт байгааг харвал бага зэрэг цөцгий нэмж болно, хэрвээ татсан мах аль хэдийн тослог болсон бол цөцгийн оронд ус хэрэглээрэй. Харин шингэн татсан маханд цардуул, гурил эсвэл гичийн нунтаг нэмж өтгөрүүлдэг.

Татсан махыг халуун ногоо, давс, нэмэлттэй хольж, зөв \u200b\u200bнягт байдалд оруулсны дараа хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгаж, илүү сайн нэгтгэж, нэгэн төрлийн болгоно.

Халуун ногоо нэмж байна

Ихэнх тохиолдолд тэд гар хийцийн хиаманд нэмдэг.

• хар эсвэл анхилуун чинжүү;
• сармис;
• розмарин;
• задийн самар;
• газрын булан навч;
• caraway;
• гоньд.

Хэрэв та үүнийг нэмбэл хиам илүү тансаг болно.

• provencal ургамал;
• газрын улаан чинжүү;
• cayenne чинжүү;
• улаан чинжүү.

Шинэхэн нунтагласан халуун ногоо хэрэглэх нь илүү дээр юм.Энэ нь маханд илүү их үнэр өгөх болно.Түүнээс гадна татсан махандаа нэмж дулаацуулж үнэр нь илүү сайн илэрнэ. Татсан маханд бага зэргийн спирт нэмж өгөх, жишээлбэл, сайн коньяк нь ургамал, халуун ногооны анхилуун үнэрийг онцолно.

Та хиамыг бүрхүүлтэй эсвэл бүрхүүлгүйгээр хэлбэржүүлж болно. Суултын яндангийн хувьд үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Хэрэв та байгалийн гэдэс хэрэглэж байгаа бол түүнийгээ зайлж, бүлээн усанд хоёр цаг байлгаарай, дараа нь дахин бүлээн усаар зайлах хэрэгтэй бөгөөд хутганы араар бага зэрэг хусах боломжтой.

Та хиймэл бүрхүүл ашиглаж болно, жишээлбэл, целлюлоз, уураг, коллаген эсвэл полиамид. Тэд мөн давсалсан бүлээн усаар урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой, гэхдээ дээд тал нь гурван минут байлгаад цоргоны доор зүгээр угаана.

Байгалийн болон хиймэл бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэх хамгийн хялбар арга бол мах бутлуурын тусгай цорго ашиглах явдал юм. Үүнд:

• бүрхүүлийн нэг төгсгөлийг конусын хушуунд залга;
• агаарыг зайлуулах зорилгоор татсан махаар үйлчил;
• бүрхүүлийн нөгөө үзүүрт зангидаж зангидах.

Хиамыг дүүргэх үед дунджаар нягтралыг хадгалах шаардлагатай. Хэт шигүү чихмэл хиам нь хагарч, хангалтгүй чихмэл дотор хоосон зай үүснэ.

Хэрэв мах бутлуурын тусгай бэхэлгээ байхгүй бол та зүссэн хуванцар савыг ашиглаж, татсан махыг хүзүүгээр нь бүрхүүл рүү түлхэж болно.

Хиамыг том болгож болно, эсвэл гэдсийг нь мушгиж жижиг хиам болгон хувааж болно. Гэдэс дүүрсэний дараа хоосон зай алга болж, уур гарч, хиам нь хагарахгүйн тулд зүүгээр хатгах нь илүүц биш болно.

Хэрэв бүрхүүл байхгүй бол та гар хийцийн хиамыг илгэн цаас, хүнсний хальс, тугалган цаасаар хийж, татсан махыг чихэр шиг боож болно.

Дулааны эмчилгээ

Гэрийн хиамыг буцалгаж, шарж, жигнэж, чанаж эсвэл хоол хийх аргыг хослуулан хэрэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд хамгийн гол нь зөв температурыг хадгалах явдал юм. Хиамыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийж, тэсэлгүй наян градусаас хэтрэхгүй температурт хоол хийх хэрэгтэй.

Хэрэв та хиамаа хайруулын тавган дээр хийхээр шийдсэн бол нэг талдаа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн, дараа нь нөгөө талдаа илүү өндөр гал дээр ижил үр дүн гартал хуурна. Хоолонд онцгой амт оруулахын тулд та дуртай ургамал эсвэл халуун ногоооо хайруулын тавган дээр хийж болно.

Та зууханд хиамаа зүгээр л цаасан дээр эсвэл тугалган цаасаар боов хийж болно. Хэрэв тугалган цаасгүйгээр шатаасан бол хатаахгүйн тулд үе үе хиаман дээрээ өөх тос асгаж байгаарай. Тугалган цаасны хувьд хиамыг хүрэн болгохын тулд хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө нээнэ.

Хиамыг хорин минутын турш бага зэрэг буцалж буй усанд чанаж болгосон. Хиамыг ихэвчлэн шарах, жигнэхийн өмнө буцалгана.

Бүрхүүлгүй

Гэрийн хиамыг бүрхүүлгүйгээр чанаж болох бөгөөд таваг нь адил амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Та баярын ширээн дээр хиамаар үйлчилж болно, эсвэл зүгээр л өглөөний хоолондоо сэндвич хийхэд зориулж хоол хийж болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гахайн мах - 1000 грамм;
• давс - 10 грамм;
• чинжүү, орегано, лаврын, розмарин - тус бүр 10 грамм;
• сармис - ½ толгой;
• шампиньон - 400 грамм.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Махыг мах бутлуурын дундуур дамжуулна.
2. Давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Татсан маханд шарсан мөөг нэмээд бүгдийг нь холино.
4. Холимогийг цохино.
5. Татсан махыг чихэр хэлбэртэй, илгэн цаасаар боож боох.
6. Хоёр давхар тугалган цаасаар боож боох.
7. Хиамыг нэг цагийн турш дунд зэргийн гал дээр чанана.
8. Бэлэн хиамыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш явуулна.

Таны харж байгаагаар бүрхүүлгүй гар хийцийн хиамны жор маш энгийн байдаг. Та зөвхөн гахайн махнаас гадна бусад төрлийн махнаас чанаж болно.

Одоо бид гар хийцийн гахайн мах, үхрийн махны хиам хэрхэн яаж хийхийг сурах болно. Үүний тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• гахайн мах - 1 килограмм;
• үхрийн мах - 1 килограмм;
• гахайн өөх - 300 грамм;
• давс - 1 халбага;
• самар, хар газрын чинжүү;
• сонгино - 500 грамм;
• сармис - ½ толгой;
• коньяк - 50 миллилитр;
• ус - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Мах, гахайн өөхийг махан бутлуураар том утсан тавиураар алгасах.
2. Татсан махны талыг нь салгаж, нарийн ширхэгтэй махан бутлуурт хийнэ.
3. Сонгино хуурч, хутгагчаар цавчих.
4. Сонгино, том татсан махыг хуурна.
5. Бүх төрлийн татсан махыг нэгтгэж, халуун ногоо, коньяк, ус нэмнэ.
6. 30 минутын турш хутгана.
7. Бэлтгэсэн холимогоор гэдэс дүүргэ.
8. Зууханд 180 градусын турш ханцуйндаа 1 цаг, 150 градусын турш хагас цагийн турш жигнэнэ.

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй хүйтэн зүсмэл хиам бэлэн боллоо!

Тахианы хиам

Тахианы хиамны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• тахианы булан - 1 килограмм;
• сармис - 2 хумс;
• dill - 2 салбар;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• улаан чинжүү - 1 халбага;
• - 4 грамм.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Угаасан, хальсалж буланг нь шоо болгон хайчилж ав.
2. Желатиныг 50 мл усаар асгаж, тарааж орхино.
3. Dill болон сармисыг цавчих.
4. Мах, желатин, dill, сармис, халуун ногоо, давсыг холино.
5. Татсан махаар гэдэс дүүргэ.
6. 180 градусын турш 1 цаг жигнэх хэрэгтэй.
7. Бэлэн хиамыг хөргөгчинд нэг өдөр байлгана.

Элэгний

Гар хийцийн элэгний хиамыг гахайн махаар хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элэг - 1 килограмм;
• гахайн өөх - 600 грамм;
• сүү - 1 шил;
• сонгино - 5 ширхэг;
• өндөг - 6 ширхэг;
• семолина - 12 грамм;
• давс, халуун ногоо;
• тос.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Гахайн гахайн махны талыг нь жижиглэн хэрчинэ.
2. Гахайн махны хоёр дахь хагасыг элэгний хамт мах бутлуурын хамт нунтаглана.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, татсан махандаа нэмнэ.
4. Саванд өндөгнүүдийг тусад нь зодож, татсан махандаа нэмнэ.
5. Манна, давс, халуун ногоо, сүү нэмнэ.
6. Татсан махыг хагас цагийн турш байлгана.
7. Бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэ.
8. Зууханд 180 градусын турш дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ливерная

Гар хийцийн элэг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чанасан элэг - 1 килограмм;
• сонгино - 2 толгой;
• өндөг - 10 ширхэг;
• цөцгий - 1 шил;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Хоол хийж эхэлье.

1. Сайн чанасан элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна.
2. Өндөг нэмээд хутгана.
3. Цөцгий, давс, халуун ногоо, ургамал нэмээд сайтар холино.
4. Татсан махаар гэдэс дүүргэж, жижиг хиам болгоно.
5. Хиамыг бага дулаанаар дөчин минутын турш хооллоорой.
6. Хоол хийсний дараа хиамыг 150 градусын температурт хоёр цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Сагагантай

Эрүүл гар хийцийн Сагаган хиам бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй.

• гахайн мах - 0.5 килограмм;
• гахайн өөх - 300 грамм;
• шилэн Сагаган;
• давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо;
• сармис - ½ толгой;
• гэдэс.

Хоолны жор дараах байдалтай байна.

1. Сагаганыг зөөлөн болтол буцалгана.
2. Мах, гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сармисаа цавчих.
4. Бүх зүйлийг нэгтгэж, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
5. Сагаган гэдсээр гэдэс дүүргэ.
6. Хиамыг зүүгээр хатгана.
7. 35 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хооллоорой.
8. Алтан хүрэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна.

Сагагантай хиам бэлэн боллоо!

Цусан хиам

Гар хийцийн амттай цус бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• гахайн цус - 1 литр;
• махны давхаргатай гахайн өөх - 200 грамм;
• сагаган - 100 грамм;
• давс, хар чинжүү - тус бүр 10 грамм;
• сармис - 2 хумс;
• сүү - ½ аяга.

Хоол хийх арга нь дараах байдалтай байна.

1. Гахайн махыг 1 см-ийн шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Сагаган хоол хийх хүртэл чанаж болгоно.
3. Цусыг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Цусанд сүү, халуун ногоо, сармис нэмнэ.
5. Гахайн өөх, будаагаа хэсэгчлэн нэмээд сайтар холино.
6. Хиамыг дүүргэ.
7. Жижиг гал дээр таван минутын турш чанаад, дараа нь зүүгээр цоолно.
8. Өөх тосоор тосолж, 180 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагны жор

Хэрэв та байнга гар хийцийн хиам хийдэг бол шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсвэл бяслагаар энэхүү амттанг хийж үзээрэй.

Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• тахианы мах - 2 килограмм;
• халуун ногоо - 1 халбага;
• наранд хатаасан улаан лооль - 200 грамм;
• болгарын чинжүү - 100 грамм;
• шампиньон - 100 грамм;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• гахайн өөх - 0.5 килограмм.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Тахианы махыг нилээд цавчих.
2. Сонгино, сармис, гахайн өөх татсан мах.
3. Татсан махыг хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Бяслаг, чинжүү, улаан лооль, мөөгийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Татсан махыг 4 хэсэгт хуваагаад тус бүрт өөрийн орц найрлагыг нэмнэ.
6. Хиамыг дүүргэ.
7. 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Найман төрлийн янз бүрийн хиам бэлэн болсон байна.

Тиймээс бид гар хийцийн хиам хийх гол үе шатуудыг судлав. Та бидний санал болгож буй жоруудын аль нэгийг ашиглаж болно, эсвэл хоолны төсөөллөө асаагаад шинэ, анхны хиам зохион бүтээж болно.

Санаж явах гол зүйл.

1. Зөвхөн өндөр чанартай хиамны бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
2. Зүсэхийн өмнө махыг хөргөнө, дараа нь үүнийг хялбархан багасгаж болно, татсан махны тогтвортой байдал зөв болно.
3. Бэлэн хиамыг дулааны боловсруулалт хийх явцад тэсрэхгүй байхаар зүүгээр хатгуулахад залхуурч болохгүй.
4. Хэрэв та маш их хиам чанасан бол саванд хийж гахайн өөхөөр дүүргээд зүгээр л үйлчлэхээсээ өмнө халаана.

Одоо та гар хийцийн хиамыг хэрхэн яаж хийхээ мэддэг болсон. Өөрийнхөө жорыг сонгож, илүү олон удаа хоол хийж, гэр бүл, найз нөхдөө амттай хоолоор баясгаарай. Хүн бүрт хоолны дуршил нэмэгдэх болно!

Хоёр хүүхдийн ээж. Би 7 гаруй жил өрх толгойлсон. Энэ бол миний гол ажил. Би туршилт хийх дуртай, бидний амьдралыг илүү хялбар, илүү орчин үеийн, илүү баян болгох янз бүрийн арга, арга, арга техникийг байнга туршиж үздэг. Би гэр бүлдээ хайртай.