Гэрийн бууз. Усан дээр банш хийх жор: сонгодог ба анхны баншны зуурмаг амттай тендер

Олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд банш хийх зуурсан гурил хэрхэн амттай, зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг вэ гэдэг асуудал болдог.

Тохиромжтой суурь нь сайтар өнхрүүлж, сайтар наалдаж, дүүргэгчийг дотор нь барьж, хурдан буцалгана.

Хоолны мэргэжилтнүүд Оросын хоолны шилдэг уламжлалаар янз бүрийн орц найрлагаас төгс бууз зуурмаг хийх амжилттай жорыг эмхэтгэсэн.

Зуурмагийг бэлтгэх энэхүү сонголт нь хамгийн бага хэмжээний найрлагатай байвал тохиромжтой.

Хэрэгтэй:

• 1 өндөг;
• 200 мл ундны ус;
• 600 гр улаан буудайн гурил;
• 5 гр нарийн давс.

Хоол хийх алхамууд.

1. Гурилыг давстай хольж, том аяганд хийнэ.
2. Хуурай хольцын төвд нүх гаргадаг. Түүнд хүйтэн ус асгаж, өндөг шахдаг.
3. Зуурсан гурилыг халбагаар хийж, төвөөс ирмэг хүртэл хөдөлгөж эхэлнэ.
4. Масс өтгөрөхөд гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг.
5. Зуурмагийг гараараа үргэлжлүүлэн зуурч, үе үе үлдсэн гурилыг нэмнэ.
6. Суурь нь нэгэн төрлийн, уян хатан болоход 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөвлөмж: зуурсан гурил зуурах нь маш их биеийн хүч чармайлт шаарддаг тул алганы доод хэсгээр хийх нь илүү тохиромжтой бөгөөд хялбар байдаг: ингэснээр гар нь бага ядрах болно.

Баншны жигнэмэгийн суурь

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, нимгэн болж, өнхрөхөд хугардаггүй, бууз нь илүү хурдан чанаж болдог.

Хүнсний жагсаалт:

• 1 өндөг;
• 480 гр дээд зэргийн гурил;
• 200 мл буцалж буй ус;
• 20 мл ургамлын тос;
• 5 гр давс.

Хоол хийх арга.

1. Өндөгийг давсалж, хөөс үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш цохино.
2. Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, массыг байнга хутгана. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
3. Газрын тос нэмээд дахин хутгана.
4. Үүссэн найрлагад саад учруулахгүйгээр шинэхэн буцалсан ус хийнэ.
5. Зуурмагийг бага зэрэг хөргөсний дараа гараараа хамгийн тохиромжтой нягтралтай болтол нь зуурна. Хэрэв масс таны гарт наалдсан хэвээр байвал өөр 1-2 tbsp нэмнэ. гурилын халбага.
6. Уран баримал хийхээс өмнө баншны боовыг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд 40 минутын турш "амрах" болгоно.

Талх үйлдвэрлэгч дэх зуурсан гурил

Гал тогооны "туслагч" нь зуурсан гурил зуурах хүнд хэцүү үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Талх үйлдвэрлэгч дэх баншны суурь нь үргэлж хүссэн тууштай болж хувирдаг. Нэмж дурдахад та ердийн зуурсан гурил зуурах шиг хэсэг хэсгээрээ биш харин гурилыг бүхэлд нь нэг дор асгаж болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 250 мл шүүсэн ус;
• 1 жижиг өндөг;
• 480 гр шигшсэн гурил;
• 5 гр давс;
• 20 мл наранцэцгийн тос.

Хоол хийх технологи.

1. Талх үйлдвэрлэгчид өндөгийг саванд хийж, ус, тос хийнэ.
2. Давс ба бүх гурил нэмнэ.
3. Тэд "Зуурмаг" програмыг 1.5 цагийн турш асаана (хоол хийх хугацаа нь тоног төхөөрөмжийн тодорхой загвараас хамаарна).
4. Талх үйлдвэрлэгчид банш хийх зуурсан гурил нь нэг төрлийн, зүссэн хэсэгт бөмбөлөг байхгүй. Үүнийг гялгар уутанд хийж, тэр даруй өнхрөхөд ашигладаг.

Рашаан дээр үндэслэн хоол хийх

Рашаан дээр хийсэн гар хийцийн зуурмаг нь хамгийн амттай, зөөлөн, амархан эргэлддэг. Хүчтэй карбонатлаг ус авч, хоол хийхээс өмнөхөн савнаас асгах нь дээр.

Хэрэгтэй:

• 1 өндөг;
• 80 мл ургамлын тос;
• элсэн чихэр, давс тус бүр 3 гр;
• 220 мл өндөр карбонатлаг рашаан;
• 550 гр гурил.

Процедур.

1. Өндөгийг сэрээгээр сэгсэрнэ.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд үр тариа уусах хүртэл холино.
3. Газрын тос, содтой усанд хийнэ.
4. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, зуурсан гурилаа халбагаар сайтар хутгана.
5. Масс нь аяганд хутгахад эвгүй болвол ширээн дээр асгаж, гараараа үрчийнэ. Зуурмагийг алган дээр наалдахгүй болтол жинлэнэ.

Усан ба өндөг дээр уян хатан банш зуурмаг

Ургамлын тос нэмсний ачаар зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан болдог. Түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад задрахгүй, хөлдөөсөн ч хагардаггүй. Хэрэв зуурсан гурил нь татсан загасны банш хийхэд шаардлагатай бол улаан буудайн гурилыг цагаан будааны гурилаар сольж болно.

Найрлага:

• 480 гр дээд зэргийн гурил;
• 1 өндөг;
• 200 мл бүлээн ус;
• 40 мл ургамлын тос;
• 3 гр давс.

Алхам алхмаар жор.

1. Өндөг нь давстай холилдоно.
2. Газрын тос, ус нэмнэ.
3. Гурил хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
4. Үүссэн массаас бөмбөгийг өнхрүүлж, гялгар уутанд хийж, 20 минутын турш хүйтэн газар тавь.

Зөвлөмж: ургамлын тосны оронд та майонезаас авч болно, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, хялбар байх болно.

Ургамлын тосоор буцалж буй ус

Choux боов нь илүү нягт тууштай, өнхрүүлж, илүү сайн наалддаг. Үүнээс бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний дүүргэлтээр дүүргэж болно: тэд урагдахгүй. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн ийм суурийг бэлтгэх ажлыг амархан даван туулж чадна.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 450 гр цагаан гурил;
• 1 өндөг;
• 200 мл буцалж буй ус;
• 4 гр нарийн давс;
• 20 мл эрдэнэ шишийн тос.

Хоол хийх технологи.

1. Өндөгийг давстай холино.
2. Гурилыг сайтар асгаж, тос асгаж байна.
3. Бүтээгдэхүүнийг жигд болтол нь холино.
4. Буцалж буй усыг бага багаар хийж, найрлагыг нь халбагаар хутгана.
5. Бага зэрэг хөргөсөн зуурсан гурилыг гараараа зуурна.
6. Гөлгөр бинк үүсгэж, хөргөгчинд хагас цагийн турш хэвлэхээс өмнө арилгана.

Сүүтэй баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Сүүгээр хийсэн суурь нь ажиллахад таатай байдаг. Энэ нь бараг алган дээр наалддаггүй, амархан эргэлддэг, хоол хийх явцад задрахгүй. Сүүтэй зуурмагаар хийсэн банш нь маш амттай байдаг.

Хэрэгтэй:

• 200 мл дунд зэргийн өөх тос;
• 1 өндөг;
• 380 гр шигшсэн гурил;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• 5 гр давс.

Процедур.

1. Сүүг богино долгионы зууханд эсвэл зууханд бага зэрэг халаана.
2. Гурилыг том аяганд овоолон асгаж, дундуур нь жижиг юүлүүр хийдэг.
3. Өндөгийг завсарлага руу хийж, давс асгаж, сүү хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг халбагаар тойрог хэлбэрээр хийж эхэлнэ.
5. Наранцэцгийн тос нэмнэ.
6. Масс нь гурилтай ширээн дээр цутгаж, гараар зуурдаг.
7. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой, гэхдээ зөөлөн (шаардлагатай бол гурил нэмнэ).
8. Зуурсан гурилаас бөмбөг үүсч, гүн гүнзгий саванд хийж, ургамлын тосоор тосолж, 30 минутын турш даавуугаар хучигдсан байдаг.

Нарийхан - цөцгийтэй

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуурмагийн нууц нь нэг аяга цөцгий нэмнэ. Нарийхан цөцгийн суурийг банш, боов, банш баримал хийхэд ашиглаж болно, мөн зүгээр л хуурай хайруулын тавган дээр хуурч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 200 гр өөх тос (илүү сайн гар хийцийн) цөцгий;
• 350 гр гурил;
• 1 өндөг;
• 5 гр давс.

Хоол хийх дараалал.

1. Гурилаас бусад бүх найрлагыг нэг саванд нэгтгэнэ.
2. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, массыг тасралтгүй хутгана.
3. Зуурсан гурилыг халбагаар нэг бөмбөг болгон цуглуулж, гурилтай гадаргуу дээр тараана.
4. Суурь нь далдуу модны доод хэсэгтэй зөөлөн болтол зуурна.
5. Зуурмаг нь шаардлагатай нягтралыг олж авахын тулд уутанд хийж, 40 минутын турш сэрүүн газар байрлуулна.

Зөвлөгөө: цөцгийтэй зуурсан гурил нь маш зөөлөн байдаг. Тиймээс баншны хоол хийх хугацааг хатуу ажиглах нь чухал юм: хэт чанасан бүтээгдэхүүн эвдэрч болно.

Өндөггүй жор

Баншны хамгийн тохиромжтой суурийг өндөг нэмэлгүйгээр зуурч болно. Ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь үргэлж зөөлөн, амттай байдаг.

Хүнсний жагсаалт:

• 0.5 кг гурил;
• 220 мл ус;
• 3 гр давс.

Хоол хийх үйл явц.

1. Давсыг тасалгааны температурт усанд хийж талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
2. Бэлтгэсэн гурилын багахан хэсгийг ижил саванд шигшинэ.
3. Масс нь сэрээтэй дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана.
4. Сэрээгээр хутгахад хэцүү болсон үед зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад, өмнө нь гурилаар цацаж, гараар зуурдаг. Үүнийг дор хаяж 15 минутын турш хийх ёстой.
5. Суурь нь гадаргуу болон алган дээр наалдхаа больж, гадаад төрх нь жигд болмогц уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Баншны анхны өнгөт зуурмаг

Энэхүү жорын дагуу та ногоон, шар, улаан өнгийн амттай, маш үр дүнтэй бууз хийж болно. Зуурмагийн хувьд зөвхөн байгалийн будаг хэрэглэдэг тул хоолыг бага насны хүүхдүүдэд ч санал болгож болно. Хүүхдийн үдэшлэг дээр өнгөт банш олны анхаарлын төвд байх нь дамжиггүй.

Ногоон зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 50 мл сүү;
• 50 мл ус;
• 1 жижиг өндөг;
• 20 гр цөцгий;
• 100 гр хөлдөөсөн бууцай
• 3 гр давс.

Улаан суурийн найрлага:

• 250 гр гурил;
• 100 мл улаан лоолийн шүүс устай хольсон;
• 20 гр улаан лоолийн оо;
• 1 жижиг өндөг;
• давс.

Шар сүүдэрт зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 250 гр гурил;
• 1 том лууван;
• 4 гр турмерик;
• 1 жижиг өндөг;
• 20 гр цөцгий;
• 3 гр давс.

Хоол хийх дараалал.

1. Ногоон суурийн хувьд бууцайгаа гэсгээж, нилээд цавчих. Толботой бүтээгдэхүүнийг авахын тулд та ногоон массаас шүүсийг шахаж, зөвхөн хэрэглэж болно.
2. Өндөг, цөцгий нэмнэ.
3. Давс нь гурилтай хослуулж, ногоон суурь руу цутгаж байна.
4. Зуурсан гурилыг ердийн аргаар зуурч, "амрах" хөргөгчинд хийнэ.
5. Улаан бууз хийхийн тулд зодуулсан өндөг, жүүс, улаан лоолийн оо зэргийг хольж хутгана.
6. Гурил, давс хийнэ, зуурсан гурил зуураад хэвний өмнө хөргөнө.
7. Шар суурийг ижил төстэй байдлаар бэлтгэсэн: цөцгийг турмерик, зодуулсан өндөгтэй хольж, шинэхэн шахсан луувангийн шүүс, давс нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил хийнэ.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн санал болгож буй жорын дагуу банш зуурмаг хийх боломжтой болно. Хамгийн гол нь технологийн процессыг дагаж мөрдөх явдал юм. Хэрэв та зуурсан гурилаа нөөцөлж бэлтгэж байгаа бол ургамлын тос нэмж оруулахаа мартуузай: энэ нь хэдхэн хоногийн дараа ч гэсэн суурь нь зөөлөн, хагарахгүй байх боломжийг олгоно.

Зуурмагийн суурийг буруу хийсэн бол таны дуртай халуун хоолны дуршил, амттай, амттай хоол хийх боломжгүй юм. Ийм учраас баншны зөөлөн зуурсан гурилыг зөв зуурах нь маш чухал бөгөөд үүнийг хэрхэн зөөлөн, уян хатан болгох жор - бид доор алхам алхмаар авч үзэх болно.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн энгийн жорыг эзэмшиж чаддаг тул дэлгүүрт эргэлзээтэй чанарын бэлэн бааз худалдаж авах ёсгүй, гар хийцийн нь хамаагүй дээр байх болно.

Зөөлөн устай зуурмагийн сонгодог жор

Найрлага

• - 1.5 аяга + -
• - 700 гр + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 чимх + -
• - 2 ширхэг. + -

Ус, өндөгтэй зөөлөн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Банш хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол усаар зуурах явдал юм. Ийм журам нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ энэ нь сэвсгэр уян зуурсан гурил хэлбэрээр маш сайн үр дүнг өгдөг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг сийлбэрлэх, буцалгах үед хэлбэрээ төгс хадгалдаг.

1. Өндөр зэрэглэлийн гурилыг шигших (энэ нь илүү их цавуулаг агуулдаг), буцалсан хүйтэн (гэхдээ мөс шиг биш) ус хийнэ.

Түүхий шингэн биш, харин чанасан шингэнийг хэрэглэх нь маш чухал тул зуурсан гурил нь илүү сайн болдог. Халуун ус нь бас байх ёсгүй, буцалж буй ус нь зөвхөн choux нарийн боовны хувьд ашиглагддаг.

1. Өндөг, давс, ургамлын тос (энэ нь шаардлагагүй) нэмээд банш дээр эгц боловч уян хатан зөөлөн зуурсан гурилыг гараар зуурна.
2. Зуурсан гурилаа тугалган цаас эсвэл уутанд боож, 30 минутын турш "боловсорч гүйцэхэд" үлдээгээрэй.
3. Дараа нь - бид массыг гараараа сайтар үрчийлгэж (ширээн дээр гурил цацаж бүү мартаарай), дунд хэсэг болгон хувааж, нимгэн (гэхдээ тунгалаг биш) давхарга болгон өнхрүүлэн дүүргэж, бага зэрэг давсалсан усаар хооллоорой. тендер хүртэл.

Баншны зөөлөн зуурмаг: цөцгий хийх жор

Баншны зуурмаг (амттай, зөөлөн, зөөлөн) зөвхөн усан дээр төдийгүй авч болно. Зуурах маш сайн үндэс нь цөцгий (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой) байх болно.

Цөцгий дээр банш зуурсан гурил зуурах нь усан дээрх жороос ялгаатай биш боловч өнхрөх үед ийм зуурсан гурил бараг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь зуурах үйл явцыг илүү хялбар, хурдан болгодог нь дамжиггүй.

Найрлага

• Цөцгий - 200 гр;
• ус - 200 мл;
• дээд зэргийн гурил - 700 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Давс - 1 чимх

Цөцгийтэй банш хэрхэн яаж хийх вэ

1. Саванд ус, цөцгий, өндөг холино, хоолыг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
2. Үүссэн хольц дээр шигшсэн гурилаа бага багаар нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
3. Зөв тууштай болсон үед хольцыг алчуураар таглаж, өрөөний температурт 1 цаг байлгана, ингэснээр цавуулаг хавдаж, зуурсан гурил гарч ирнэ.

Хэрэв танд цаг байгаа бол эсвэл зуурсан гурилаа урьдчилан бэлдсэн бол халуунд нэг цаг идэвхгүй болсны дараа хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь зуурмагийн массыг илүү уян хатан, зөөлөн болгоно.

1. Дараа нь бид сонгодог схемийн дагуу бүх зүйлийг хийдэг: бид зуурсан гурилыг хиам болгон хувааж, хэсэг болгон хувааж (эсвэл шилээр хэлбэрийг нь хайчилж), давхарга болгон өнхрүүлэн, бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, давсалсан усанд буцалгана.

Хамгийн нарийн зуурсан гурилтай шүүслэг бууз, аманд чинь хайлж дүүргэх нь өдрийн хоолны (эсвэл оройн) цэсэнд амтлагч болон бие даасан амттан болгон хэрэглэхэд тохиромжтой хоол юм. Гэсэн хэдий ч ийм хоол авахын тулд та маш их хичээж, зуурах зөв суурийг сонгох хэрэгтэй.

Бүх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сүүн бүтээгдэхүүн нь амттай сэвсгэр зуурсан гурил зуурах хамгийн сайн үндэс гэдгийг сайн мэддэг тул бид танд шар сүүний жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Найрлага

• Гурил (дээд зэрэглэлийн) - 4 шил (шил бүрийн хэмжээ 250 мл);
• давс - 1 чимх;
• ийлдэс - 250 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• Өндөг - 1 ширхэг.

1. Өндөгийг цөцгийн тос, давстай хутгагчаар хутгана.
2. Бүтээгдэхүүнд шар сүү нэмж, хумсны тусламжтайгаар дахин (хүчтэй биш) цохино.

Ашигласан шар сүүг хүйтэн, бүр хөргөгчинд байх нь дээр, гэхдээ дулаан биш байх нь чухал юм.

1. Гурилыг шигшиж, ташуурдуулж буй шингэн масс руу жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
2. Бид зуурсан гурил зуурч эхэлдэг, гэхдээ та үүнийг удаан зуурах шаардлагагүй, эс тэгвээс та "резин" авах болно гэдгийг санаарай.
3. Зуурсан гурилаа алчуур эсвэл хүнсний хальсаар боож, 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.

Энэхүү жорын дагуу хольсон зуурсан гурил нь нимгэн эргэлдэж, хугардаггүй бөгөөд бууз хийхдээ буцалгадаггүй. Ийм зуурмагийн массаас та зөвхөн гар хийцийн бууз төдийгүй банш, ачма, түүнчлэн шөл, сэндвич, ямар ч салатны анхны үйлчилдэг бялууг бэлдэж болно.

Дэлгүүрээс бэлэн бууз худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй, тэр нь батлагдсан хоолны брэнд байсан ч гэсэн. Эцсийн эцэст хамгийн өндөр чанар бол гэртээ өөрийн гараар хийсэн бүтээгдэхүүн юм.

Банш хийх зөөлөн зуурсан гурил зуурах бидний алхам алхмаар жорыг ашигласнаар та өөрийн гараар хийсэн гурилан зуурмагаас шүүслэг амттай буузыг амтлах азтай зочид, айл өрхийнхөө өмнө үргэлж "дээд" байх болно.

Зуурмагийн жор дээр заасан бүтээгдэхүүний тооноос 70-80 орчим ширхэг гарч ирнэ. гар хийцийн бууз. Та дараагийн удаа хүртэл баншны зарим хэсгийг хөлдөөгчид хийж болно.

Найрлага:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2.6 аяга;
• хөргөсөн буцалсан ус - 200 мл;
• ургамлын тос - 3.5 tbsp. л .;
• давс - шивнэх;
• өндөг - 1 ширхэг.

Гэрийн баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

2 аяга улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигших. Энэ алхам нь маш чухал бөгөөд үүнийг алгасч болохгүй. Шигших явцад гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан, илүүдэл хольцыг шүүж, эхлээд харахад анзаарагдахгүй.

Өндөгийг шилэн аяганд хувааж, давс нэмээд сэрээгээр цохино. Ургамлын тос, хөргөсөн ус нэмнэ. Бүгдийг дахин сайн цохино. Ургамлын тос нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, уян хатан болгоно. Энэ нь сайн наалдаж, зуурсан гурилыг огтлох гадаргууг гурилаар цацах шаардлагагүй болно.

Гурилаар хонхорхой болгохын тулд халбага ашиглана. Энэ нь хангалттай том байх ёстой.

Дараа нь өндөгний хольцыг хотгор руу хийнэ. Халбагаар зөөлөн холино. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурах явцад зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан эсвэл шингэн биш эсэхийг шалгаарай. Зөв зуурсан зуурсан гурил нь таны гарт наалддаггүй, нэгэн зэрэг зөөлөн, уян хатан байдаг.

Зуурсан гурил зуурахад 5-10 минут шаардагдана. Зуурах үйл явц нь маш чухал бөгөөд гараараа зуурсан гурил хэрхэн "амьсгалж" байгааг мэдэрч, алган дээр бага зэрэг чийг гарч ирэх бөгөөд энэ нь зуурсан гурил өгч эхэлнэ. Та зуурсан гурилаа амрахаар илгээж болно.

Зуурмагийг хуурай, цэвэр аяга руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилын савыг цэвэр алчуураар таглаад 20 минут байлгана.

Зуурсан гурилаа амрааж дууссаны дараа буузыг сийлбэрлэж эхэлнэ. Энэ бол олон талт зуурмаг юм. Түүнээс банш, манти хийж болно.

Таны гар хийцийн баншны зуурмагийн жор таалагдсан гэж найдаж байна. Та яаж зуурсан гурил зуурах вэ? Ямар нэгэн нууц байдаг уу? Хуваалцах.

Бууз зохион бүтээсэн хүний ​​өмнө би өвдөг сөхрөхөд бэлэн байна. (Зохиогч би яаж ч google-д хайгаад олоогүй.)

Хэн, юу, хаана, яагаад, хэзээ - Би буузны "харьяалал", гарал үүсэл болон бусад маргаантай сэдвүүдийн талаархи асуултуудыг дараа нь үлдээхийг санал болгож байна. Хэрэв бид түүхийн ширэнгэн ой руу эргэлдэж, гурилан боодолтой татсан махыг буцалгах талаар аль улс анх бодож байсныг олж мэдвэл энэ яриа олон цагийн маргаан болж хувирах бөгөөд үүний үр дүнд хэн ч бодлоо өөрчлөхгүй. тэдний зөв гэдэгт итгэлтэй байна.

Тиймээс бид эхлээд гар хийцийн бууз хийж, ширээ засаад дараа нь маргаантай зүйлийн талаар ярилцдаг. Баншны ломбо, загварчлал, хэмжээ, зуурмагийн талаар. Мөн хэн, хаана, яаж, юугаар өгөх талаар. Тэгээд ч баншны гарал үүслийн талаар бага зэрэг.

ӨГҮҮЛЭЛ ЮУ БАЙНА?

Банш дүүргэх

Бууз нь татсан махаар эхэлдэг. Амжилтын 80% нь түүнээс хамаардаг - хэрэв бүтээгдэхүүн нь чанар муутай, ажил нь замбараагүй байвал баншны амт нь муудахаас гадна аймшигтай болно. Дүүргэлт бол буузны зүрх тул сэтгэлээрээ чанаж, олон сайхан бодол санааг шингээж, энэ орой таны ширээнд сууж буй бүх хүмүүст аз жаргал, эрүүл энхийг хүсэн ерөөе.

Энэ төрлийн сонгодог нь татсан махтай гар хийцийн бууз боловч сонгодог нь үргэлж сайн байсан ч ихэвчлэн уйтгартай, уйтгартай болдог. Баншанд өөр юу нууж болохыг санацгаая.

Сонгодог татсан мах

• 0.5 кг гахайн мах;
• 0.5 кг үхрийн махны филе;
• 2 том сонгино;
• амт нь давс, чинжүү.

Махаа угааж, хальснаас нь цэвэрлэж, сонгинотой хамт татсан мах болгон мушгина. Давс, чинжүүг сайтар хольж, хагас цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа хагас аяга ус нэмээд татсан махаа хольж, банш баримал хийж эхэлнэ.

Татсан загас

• 1 кг загасны филе;
• 2 сонгино;

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Бид ясгүй загасыг мах бутлуурын дотор мушгиж, сонгинотой холино. Давс, чинжүү, банш баримал хийж эхэлнэ.

Тахианы мах

• 1 кг тахианы булан;
• 3 tbsp. л. цөцгий;
• хагас шил сүү;
• давс чинжүү.

Махаа угааж, мах бутлуурын дотор мушгина. Давс, чинжүү, цөцгий, сүү нэмээд сайтар холино. Татсан мах бэлэн болсон тул та бууз баримал хийж эхлэх боломжтой.

Мөөгний чихмэл

• 1 кг ойн мөөг;
• 3-4 сонгино;
• ургамлын тос, давс, чинжүү.

Бид мөөгийг цэвэрлэж, зөөлөн болтол буцалгана. Дурын хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд сайтар хуурч ав. Бид мах бутлуурын дотор мушгина.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Эрчилсэн мөөгтэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Дууслаа, та бууз баримал хийж эхлэх боломжтой.

Бяслаг татсан мах

• 0.8 кг зуслангийн бяслаг;
• 0.2 кг зөөлөн бяслаг (фета, фета бяслаг);
• 2 том баглаа ногоон (дилл, яншуй, килантро);
• амт нь давс, чинжүү.

Зуслангийн бяслаг, бяслагыг мах бутлуурын дотор мушгиж, нилээд жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Хэрэв хүсвэл чинжүү нэмнэ. Бүх зүйл, урагшаа, машин руу бид бууз баримал хийж эхэлдэг.

Бүртгэгдсэн сонголтуудаас гадна та бусад татсан махыг ашиглаж болно. Би улаан лооль бяслагтай гар хийцийн бууз, далайн байцаа болон чанасан өндөг, төмс мөөг, хандгай болон адууны мах, лууван, байцаа, селөдерей, хулуу, сонгинотой цагаан хоол идсэн. Би идсэн, гэхдээ ядаж нэг нь миний сэтгэлд зөөлөн айдас, баяр баясгалангаар хариулсан гэж би хэлж чадахгүй: эцэст нь татсан махтай энгийн банштай тавагтай ижил банштай аяга л дээр байх болно!

Банш хийх зуурсан гурил

Бэлтгэсэн буузны амжилтын үлдсэн 20% нь зуурсан гуриланд өгнө. Үгүй ээ, мэдээжийн хэрэг, өөр хэдэн зуун хүчин зүйл чухал (эзэгтэйн гар, сэтгэл санаа, ус, үйлчлэгч, ширээ, компани ...) гэхдээ хэрэв бид сэтгэл хөдлөлөө хаях юм бол үлдсэн 20% нь хэвээр байна. гурил, ус - буузны сорилын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг. Дээрээс нь өндөг, цөцгийн тос нэмбэл.

Гэрийн эзэгтэй нар хэний банш илүү дээр вэ гэж маргалддаг. Миний бодлоор: хамгийн сайн нь таны гал тогооны өрөөнд үндэслэсэн зүйл юм. Танай гэр бүлийнхэнд дассан, жорыг нь өчүүхэн төдий ч болов боловсруулсан, тиймээс бид үүнд дуртай бөгөөд охин, бэрдээ Хятад шаазан, мөнгөн ээмэгтэй хамт өвлүүлэхэд бэлэн байна. эмээ.

Би магадгүй, сонгодог хувилбараар, өндөггүй усанд зуурсан гурилаар эхлэх болно. Хадам ээж маань ингэж хийдэг. Түүний шууд яриаг доор харуулав. Тэгээд дараа нь би ээжийнхээ жорыг танд хэлэх болно - өндөг дээр банш хийх жор.

Банш хийх зуурсан гурил - усан дээрх жор

"Гурил, ус. Бүх зүйл. Зөвхөн хоёр найрлагыг зөв хольсноор (давс одоохондоо өвддөггүй, гэхдээ энэ нь тоогүй) та эргэн тойронд байгаагүйгээр гоёмсог, гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил авах боломжтой!

"Зөв" зуурсан гурилын нууцаа хуваалцахдаа гэрийн эзэгтэй нар усанд бага зэрэг ургамлын тос, өндөг, сүү нэмэхийг зөвлөж байна - тус бүр өөрийн гэсэн "амттай" бөгөөд би минимализм хэв маягийг илүүд үздэг - үүнийг олон арван жилийн турш туршиж үзсэн бөгөөд нэгээс олон удаа туршиж үзсэн. манай гэр бүлийн идэштэн үеийнхэн. Миний бодлоор сүү нь амтыг өөрчилдөггүй, өндөг нь хэт их үрэлгэн байдал бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг барзгарлахад хүргэдэг. Би тосыг зөвшөөрөхөд бэлэн хэвээр байгаа ч энэ нь хэтэрхий их гэдгийг би бүрэн ойлгож байна. Энэ бол зүгээр л шаардлагагүй - энэ бол миний туршлагад итгээрэй."

Энгийн банштай зуурсан гурил
Сонгодог хувилбар нь хамгийн энгийн, боломжийн, хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хувилбар юм.

Найрлага:

• 1 шил ус;
• 3 аяга гурил;
• 1 tsp давс.

Баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Гурилыг слайдтай саванд хийж, дээр нь хонхорхой хийж, давс нэмээд ус хийнэ.

Бид зуурсан гурил зуурдаг - таны хүчин чармайлтын үр дүнд та гөлгөр, тааламжтай бөмбөг авах ёстой бөгөөд энэ нь зүсэх үед хутга дээр ул мөр үлдээдэггүй, наалддаггүй, зүсэх үед жигд гялгар гадаргуу өгдөг. Үүнээс гадна, зуурсан гурилыг тарааж болохгүй, гэхдээ бас хэтэрхий хатуу биш байх ёстой.

Танд бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй - түүний чанар, цавуулагаас их зүйл шалтгаална. Мэдрэмж, зөн совиндоо анхаарлаа хандуулаарай - хэн ч, ямар ч жор танд гурил ба усны яг харьцааг өгөхгүй.

Бэлэн зуурсан гурилыг гялгар уутанд боож (эсвэл өөр аргаар хааж, зургийг үзнэ үү) тасалгааны температурт 30-40 минутын турш үлдээх ёстой - энэхүү энгийн арга нь үүнийг илүү зөөлөн, уян хатан, ажиллахад хялбар болгоно.

Эсэргүүцэх зүйл юу байна?

Үнэндээ зуурсан гурил нь маш сайн байдаг. Тохиромжтой, зөөлөн. Ус ба гурилын зөв харьцаа нь ер бусын үр дүнг өгдөг. Гэсэн хэдий ч та миний ээжийг мэдэх хэрэгтэй. Тэр санал нийлэхгүй байна:

“Зуурмаг нь ажил дээрээ сонирхолтой биш, резин шиг амттай байдаг. Та яаж идэж чадах вэ? Магадгүй тахиа бүхэлдээ алга болсон байх! Эсвэл өндөр холестерин нь өндөг идэхийг хориглодог уу? Сонгодог жор бол миний жор, бичээрэй:

Өндөгний банш зуурмаг

Найрлага:

• 3 аяга гурил
• 1 аяга ус (дунд зэрэг дулаан)
• 1 өндөг
• 1 tsp ургамлын тос (заримдаа)
• ½ халбага давс

Дараа нь - бүх зүйл ердийнх шиг: би гурилыг слайдаар асгаж, дотор нь юүлүүр хэлбэрээр хотгор хийж, ус, тос нэмж, өндөгийг юүлүүрт хийнэ. Би үүнийг аажмаар зуурдаг. Зуурсан гурил миний гараас хоцорч эхлэх хүртэл би гурил нэмнэ, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч эгц болгодоггүй. Найрлага нь нэлээд нарийвчлалтай пропорцийг заадаг тул зөн совинтой байх шаардлагагүй, энэ нь эхлэгчдэд онцгой чухал байдаг - тэд зөн совингоо хаанаас авсан бэ?

Би ургамлын тос хэрэглэдэг, хэрэв би "нөөц" хийвэл нэг хэсгийг нь хөлдөөх болно гэдгээ мэдэж байна - цөцгийн тосоор зуурсан гурил удаан хугацаанд хатдаггүй бөгөөд хөлдөөх үед хагардаггүй.

"Хатуу" гурилаар хийсэн цагаан хоолтон банш

Би аль талд байна вэ? Би ээж дээрээ байсан, харин цагаан хоолтон болсноосоо хойш хадам ээж шиг хоол хийдэг, зөвхөн ... Би Францын хатуу улаан буудайн гурилыг Auchan-аас худалдаж аваад дээд зэргийн гурилтай хольж, зуурсан гурилыг харьцаагаар нь зуурдаг. 100 гр усанд 250 гр гурил. Энэ бол бүх зүйл: математикийн нарийн шинжлэх ухаан, төгс зуурмаг - "вазелин", харин "Италиас гоймон" гэсэн санаа байхгүй.

Цөөн хэдэн алдартай банш зуурмагийн жор

Choux банштай зуурсан гурил

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь ажиллахад илүү хялбар бөгөөд дугуйлан өнхрөх, хайчлахад нэмэлт гурил бараг шаарддаггүй, гэхдээ амт нь сонгодог зүйлээс хол байдаг - энэ нь бага зэрэг наалдамхай, хэтэрхий зөөлөн, илүү "нойтон" юм шиг санагддаг. түүхий. Гэсэн хэдий ч, энэ нь оролдох нь зүйтэй юм - наад зах нь энэ нь танд хэрхэн илүү тохиромжтой, ажиллахад хялбар болохыг ойлгохын тулд.

Найрлага:

• 2 аяга гурил;
• 1 аяга буцалж буй ус;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• 0.5 tsp давс.

Баншанд зориулсан choux нарийн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ
Давсыг гурилтай хольж, шигшиж, аяганд хийнэ. Бид юүлүүр хийж, тос, буцалсан ус хийнэ. Бид эхлээд сэрээ, дараа нь гараараа зуурна. Ширээн дээр зуурсан гурилаа сайтар хутгана - энэ нь гадаргуу дээр наалдахгүй байх ёстой бөгөөд гарт маш их тааламжтай байх ёстой.

Kefir бүхий баншны зуурмаг

Өөр нэг энгийн жор. Мөн хоёр найрлагатай, гэхдээ усны оронд kefir. Бид 400 гр гурилыг нэг аяга kefir болгон авч, хаана ч яарах хэрэггүй. Кефирийг аяганд хийнэ, тэнд гурилын талыг нэмж, халбагаар зөөлөн хутгана. Дараа нь үлдсэнийг нь аажмаар нэмж, зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ зуурсан гурил нь хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг, илүү сайн байх ёстой.

Кефир баншны нэг онцлог нь та үүнийг хэт нимгэн өнхрүүлж болохгүй, гэхдээ энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг.

Банш

Уулын гар хийцийн банш наахын тулд та зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, шилээр дугуйлан хайчилж болно. Үлдсэн зуурсан гурилыг дахин бөөнөөр нь цуглуулж, дахин зуурч, дараа нь өнхрүүлэн дахин баншны хоосон зай болгон хувиргана. Энэ нь мэдээж хамгийн зөв бөгөөд гоёмсог сонголт боловч цаг хугацаа их шаарддаг.

Та илүү энгийн аргаар явж болно - бэлэн зуурсан гурилыг жижиг диаметртэй "хиам" болгон өнхрүүлэн,

харьцангуй тэнцүү хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж,

Хэсэг бүрийг жижиг тойрог болгон өнхрүүлж, тэндээс банш баримал хийнэ.

Эхлээд татсан махаа халбагаар тарааж (зураг дээр шаардлагатай хэмжээг тодорхой харж болно),

Бялууг хагасаар нугалж, банш шиг ирмэгийг нь чимхэж,

Үүний дараа банш нь гимнастикийн ангиудыг харуулах ёстой бөгөөд дахин нэг удаа хагасаар нугалж, дараа нь ирмэгийг холбосон бөмбөгөнд хийнэ.

Сонголт нь ерөнхийдөө гайхалтай юм - хэрэв та ижил зуурсан гурилыг нүдээр таслах боломжтой бол: өөр өөр хэмжээтэй банш нь нэлээд хайхрамжгүй харагдаж байна.

Гурав дахь арга нь бүх төрлийн банш хэрэглэх явдал юм.

Энгийн, хурдан, гэхдээ гадаад төрх ...

Татсан махны оронд тодорхой бус дүүргэлттэй, дэлгүүрт худалдаж авсан саарал буузны хуурмаг байдал танд төвөг учруулахгүй бол гартаа хэрэгтэй хэрэгслийг аваад яваарай!

Хэмжээ чухал

Та Крымын караитуудын талаар сонсож байсан уу? Крымын уугуул оршин суугчид өөрсдийн буузны загвараараа сайрхаж чаддаг - тэдний гал тогоонд "хамур-долма" гэж нэрлэгддэг хоол байдаг - жижиглэсэн зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг татсан махны жижиг хэсгүүдийг нуусан баялаг шөлөөр үйлчилдэг. Тиймээс караитчууд дор хаяж 8 жижиг буузыг ердийн халбагаар хийх ёстой гэж үздэг. Найм, чи төсөөлж байна уу? Энэ бол үсгийн алдаа эсвэл хэтрүүлсэн үг биш - жинхэнэ караитын эзэгтэй хуримын бөгжөөрөө зуурсан гурилын дугуйлан хайчилж өгдөг.

Гэхдээ Сибирийн баншны талаар би тодорхой санал бодолтой байдаггүй. Нэгэн цагт тэд бараг гарын алган дээрээсээ асар том байсан гэж тэд хэлдэг. Гэхдээ өөр нотлох баримтууд бас бий. Манай гэр бүл Сибирьт бага насныхаа нэлээд хэсгийг өнгөрөөсөн элэнц эмээгийн тухай дурсамжийг хадгалдаг - тэндээс тэр эмээ нар өвлийн улиралд өөдөсөөр боож зардаг сүүний тухай түүхийг авчирдаг (тэд аяганд хийж, хөлдөөж, гаргаж авдаг). савгүй зах руу авч явах), хүүхдийг хөхүүлэх, дэрэнд хэвтүүлээд хөнжил нөмрөх, гар хийцийн бууз, мэдээжийн хэрэг. Бэлэн болсон баншны хэмжээ нь хурууны үзүүрээс ихгүй байх ёстой гэж тэд хэлдэг. Бага нь сайн!

Мэдээжийн хэрэг, хэн ч таныг зөв хэмжээтэй бууз баримал хийх дасгал хийхийн тулд тохирох чимэглэлийг хайж олох гэж яарах болно гэж хэн ч хүлээхгүй. Гэсэн хэдий ч дээрэмчдийг XXXL хэмжээтэй баримал хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд бид боовны тухай биш харин баншны тухай ярьж байна.

Хоол хийх нууц

Амьдралын "нийтлэг" хэв маягийн тухай сахалтай онигоог санаж байна уу? Хэрэв та тансаг хүн гэдгээрээ алдартай болохыг хүсч байвал банш буцалгах усанд лаврын навч хийгээрэй.

Тиймээс, хаана амьдарч байгаагаас үл хамааран, та тансаг хоолоор алдаршахаар төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран "лаврушка" -ын талаар мартаж болохгүй гэж зөвлөж байна - энэ нь мэдээжийн хэрэг бэлэн хоолны амтыг эрс өөрчлөхгүй, гэхдээ энэ нь ерөнхий үнэрт баригдашгүй нарийн тэмдэглэл нэмнэ.

Лаврын навчнаас гадна гар хийцийн банш бэлтгэхийн тулд усанд хэдэн вандуй амтлагч нэмэх нь зүйтэй.

Тийм ээ, хамгийн чухал нь давс! Баншанд давстай ус нэмэхээ бүү мартаарай - хэрэв та тэдгээрийг цэвэр усанд чанаж хийвэл энэ нь зөөлөн, харамч, гунигтай, уйтгартай байх болно.

Та хоол хийхдээ том тогоо авах хэрэгтэй - ноёд Пелмени тайван байх ёстой, юу ч тэдний хөдөлгөөний эрх чөлөөг хязгаарлах ёсгүй. Нэмж дурдахад, хэн ч тэдний дотно газар руу халддаггүй бол тэд дуртай байдаг. Хөөе, тайван, фанатизмгүйгээр: уурын зуухыг усаар дүүргэсэн ваннд буулгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, зүгээр л том сав байхад хангалттай.

Бид ус цуглуулдаг - эзэлхүүний гуравны хоёр нь давс, булан навч, чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад ус буцалгах хүртэл хүлээнэ. Зөвхөн үүний дараа бид бууз тавьдаг - үгүй, үгүй, бүгдийг нь бөөнөөр нь биш, хайруулын тавган дээр бөөнөөр нь бүү асга! Хүн бүр анхаарал хандуулах хэрэгтэй - тиймээс бид тус бүрийг гартаа барьж, тусад нь саванд хийнэ.

Хааяа хутгана. Үүнийг бүү хэтрүүл! Сул будаа та ажиллахгүй хэвээр байх болно, бууз зүгээр л ёроолд наалдахгүй бол хангалттай.

Баншнууд нь гарч ирсэн үү? Гайхалтай, хагас минут илүү ба…. ус буцалсан уу? Галыг багасгаж, буузыг 5-7 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс авч эхэлнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн бууз чанасан бол дахиад нэг эсвэл хоёр минут чанаж, дараа нь ямар ч байсан гаргаж ав. Хэрэв та маш их итгэлгүй байгаа бол хайруулын тавган дээр байгаа хамгийн том буузыг олж, барьж аваад тавган дээр тавиад хагасыг нь огтол. Зуурсан гурил чанасан уу? Мах түүхий байна уу? За, бусад нөхдөө хурдан гарга!

Иннинг

Баншаа уснаас гаргаж авахдаа шунахайрах хэрэггүй бөгөөд аяганд хэдэн халбага цөцгийн тос хийнэ - энэ нь амтыг мэдэгдэхүйц баяжуулж, оройн хоолоо нэг том бууз болгохыг зөвшөөрөхгүй.

Тэгээд бүтээлч байдал эхэлдэг. Гэрийн буузыг юугаар ч иддэггүй! Тансаг сувдан цөцгий - тослог, өөх тос, тендер ... Шар цөцгийн тос - зөөлөн, бүрхсэн, баялаг ... Алдартай биш, хүн бүрт гомдсон майонез - халуун ногоотой, хилэн, гялалзсан. Наалдамхай, анхилуун үнэртэй гич - халуун ногоотой, хурц, бардам. Хурц улаан лоолийн кетчуп - баялаг, халуун ногоотой, зөөлөн. Уксус, тэр ч байтугай хавтгай амттай, гэхдээ гайхалтай исгэлэн, хурц, өргөст цуу - тэр ч байтугай баншны дагалдах тэмцэлд олон мянган дэмжигчтэй болж чадсан.

Залхуу бүү бай - хэрвээ том гэр бүл ширээн дээр цугларвал сармистай тараг сумс, ургамал бүхий улаан лоолийн холимог, цөцгийн тос, цөцгий, майонезаас дурлагчид байх магадлалтай. Өөрт байгаа бүхнээ авч яв! Та харамсахгүй.

Банш нь нэлээд хүнд хоол тул зарим ногооны салат, ургамал, шөл нь ширээн дээр өвдөхгүй. Үндсэн хоолыг илүү хөнгөн сонголтоор сольж өгөхгүй нь ойлгомжтой, гэхдээ та бага зэрэг ногоо идэж эсвэл бага зэрэг шөл уусан ч ходоод нь аль хэдийн хялбар байх болно. Ерөнхийдөө таны даалгавар бол буузыг "дагалдах" хоол шиг амттай болгохыг хичээх явдал юм.

Баншны жорын хувилбар ба хувилбарууд

Чанасан баншны уламжлалт хувилбараас гадна та энэ хоолыг бэлтгэх олон стандарт бус аргуудыг олж болно. Мэдээжийн хэрэг, "хэрэв та сонгодог буузнаас залхаж байгаа бол" гэсэн хэллэг нь зарим талаараа инээдтэй, бүр доогтой сонсогдож байгаа ч хэрэв та энгийн буузнаас залхсан эсвэл шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал өгсөн жоруудын аль нэгийг ашиглана уу. харамсах хэрэггүй!

Саванд байгаа банш

Та буузыг илүү тансаг болгож чадна гэж бодож байна уу? Үнэхээр! Тэднийг саванд жигнэх - тэгвэл та амралт, баяр баясгалан, таашаал авах болно.

1 нэгжийн найрлага: 15-20 бэлэн бууз, 2-3 tbsp. л. цөцгийн тос, 3-4 tbsp. л. өөх тос багатай цөцгий, 50 гр хатуу бяслаг, хэд хэдэн ургамал, давс, чинжүү.

Саванд бууз хэрхэн хоол хийх вэ.Буузыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, тосолсон саванд хийж, үлдсэн тосыг нэмж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгий хийнэ. Үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минут тавина.

Шарсан банш

Гэхдээ энд та хуурахаа больсон: эцэст нь шарсан банш бол Хятад-Азийн үндэстэй хоол юм. Амттай, баялаг - зөөлөн шүүслэг татсан мах нь зуурсан гурилын царцдасын дор нуугддаг. Тааламжтай!

1 нэгжийн найрлага: 15-20 бууз, 1 стакан ургамлын тос.

Шарсан банш яаж хийх вэ... Тосыг жижиг саванд эсвэл саванд хийнэ. Сайн дулаацаарай. Дотор нь банш дүрээд алтан шаргал болтол нь хуурна. Бид нүхтэй халбагаар гаргаж аваад нэг удаагийн цаасан алчуур дээр тавина. Халуунаар үйлчил.
Шар буурцагны соустай амттай.

Залхуу бууз

Хэрэв бууз таны хүссэнээр айдаг ч цаг хугацаа бараг л хангалттай бол яах вэ? Дараа нь та залхуу бууз хоол хийх хэрэгтэй!

Зуурсан гурилын найрлага: 3 аяга гурил, 1 аяга ус, 1 tsp. давс.

Татсан махны найрлага: 400 гр мах (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тэдгээрийн хослол), 1 сонгино, давс, чинжүү.

Соусын найрлага: 1.5 аяга өөх тос багатай цөцгий, 0.5 аяга ус, 3 хумс сармис, давс, хуурай ургамал, амт нь.

Залхуу бууз яаж хийх вэ
Татсан махыг хоол хийх - мах, сонгино, давс, чинжүүг мушгиж, сайтар хутгана.
Заасан найрлагаас зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш "амрах" байлгаад урт нь өргөнөөсөө хамаагүй том тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго.
Зуурсан гурилан дээр татсан махыг тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, өргөн ирмэгээс 2 см зайд үлдээнэ.Үүнийг өнхрүүлэн нугалав. Хэсэг болгон хайчилж, жигд таваг руу шилжүүлнэ.
Цөцгий нь ус, сармис, давс, ургамалтай хольж, залхуу буузыг үүссэн соусаар дүүргэнэ. Бид тендер хүртэл жигнэх - температур 180 градус, хугацаа - 30 минут.
Залхуу хоолны дуршилаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Та мэдсэн үү ...

Банш хэдэн нэртэй байдаг вэ?

Нээрээ хэд вэ? Борак, поз, душбара, подкогилё, жиао-цзу, кундум, шидтэнгүүд - энэ бүхэн банш бөгөөд бүгд өөрийн гэсэн "сахалтай" түүхтэй. Яриа эцэс төгсгөлгүй, маргаан нь бүтэмжгүй, гэхдээ би бага зэрэг ярихыг санал болгож байна, сэдэв нь маш эелдэг!

Равиоли

Италичууд, пармезанаар элбэг дэлбэг цацаж гоймон идэж, өргөн инээмсэглэж, сэтгэл хөдлөлийн хувьд таслагдах болно: эхнийх нь равиоли байсан бөгөөд хадаас байхгүй ... банш! Дараа нь тэд өөр аяга дарс асгаж, дахин инээмсэглэн яриагаа өөр сэдэв рүү шилжүүлэх болно: яагаад маргаж байгаа юм бэ, хэрэв бүх зүйл тодорхой бол: эхэндээ энэ нь S ... ravioli байсан!

Хинкали

Гүрж, азербайжанчууд таныг бүх төрлийн хоолоор дүүрэн ширээнд зочломтгой урьж байна. Тэд өтгөн дарс асгаж, шарсан талх хийх болно - мэдээжийн хэрэг, гайхалтай амттай хоол - хинкали зохион бүтээсэн гайхамшигтай өвөг дээдсүүдэд. Тэд дахин асгах болно - мэдээжийн хэрэг өөрсдөдөө болон таны төлөө, мөн та бууз зохион бүтээсэн гайхамшигтай өвөг дээдсийн тухай үг оруулахаар шийдсэн үед тэд хурдан бөгөөд маш сайхан сэтгэлээр таслан дахин шарсан талх хийх болно - бүр ч илүү тансаг. мөн төөрөгдүүлсэн. Ууган хүү нь хинкали хэвээр байсан гэдэгт бараг итгэдэг тул та ярианы ээдрээтэй ширэнгэн ойд төөрч, ухаан орох цаг байхгүй болно.

Вонтонс

Цөөхөн хятадууд цай чанаж дуугүй сууна, гэхдээ энэ дэлхий дээр вонтоноос илүү эртний зүйл байхгүй гэдгийг арьсаараа мэдрэх болно. Магадгүй Хятад өөрөө.

Гедзе

Үүний хариуд япончууд будааны гурилаар зуурсан гурил зуурч, тансаг гэзэ тавьж, лонх сакэ гаргаж, эзэн хааны тухай урт удаан яриа өрнүүлж, хризантема баярын тухай ярьж, башёгийн үг хэлнэ. Баншны тухай нэг ч үг хэлэхгүй, баншны зуурмагийн тухай ганц ч үг хэлэхгүй, гэхдээ та хоёр цагийн турш бүх давс нь гедза, үлдсэн нь тоос шороо гэдэгт итгэлтэй байсан гэсэн тууштай мэдрэмжээр ширээнээс гарах болно.

Вареники

Өгөөмөр, хөгжилтэй Украинчууд таныг гайхан харж, ямар буузны тухай ярихыг огтхон ч ойлгохгүй байх болно, тэр ч байтугай агуу Гоголь буузыг хэрхэн, юугаар, хэзээ идэхийг тодорхой, тодорхой бичсэн байсан ч гэсэн. Тэгээд бууз - энэ бол зүгээр л гар хийцийн бууз, тэд Украинд хөшөө босгодог гар хийцийн буузыг хаана тоодог вэ!

Манти

Татар, монгол, казах, туркууд мөрөн дээрээс татсан махыг хэрчиж, мантигаа нааж, яаж таслахаа хэлэх болно: тэд тэнд байх хүртэл юу ч болоогүй, харин хуц, сонгино, манти гарч ирэхэд миний хаа байсан хүн байж магадгүй юм. санамсаргүйгээр хэдэн банш гаргаж ирэв.

гэх мэт.

Гэр бүлээ нэгтгэх арга зам бол гар хийцийн бууз

Гурав, дөрвөн кг мах худалдаж авахыг хичээ (жижиг зүйлд цаг бүү үр, бага нь сонирхолтой биш, буруу калико), татсан мах болгон мушгина. Банштай зуурсан гурил хийнэ. Бүхэл бүтэн гэр бүлийг цуглуул - нагац эгч, авга ах, загалмайлсан эх, загалмайлсан эцэг, ах, тоглоомчин. Оля эмээгийн тухай бүү мартаарай - тэр мэдээж үдийн цайны цагаар зуун настай, гэхдээ түүнгүйгээр гэр бүл тийм ч гэгээлэг, хөгжилтэй байх болно.

Тэгээд ёслолоо эхлүүл. Хэн нэгэн банштай зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй, хэн нэгэн дугуйлан хайчилж, гурав дахь нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг бөөнөөр нь цуглуулж, дахин нухаж, дөрөв дэх нь хоосон зайг татсан махаар дүүргэнэ. Тав дахь нь буузыг нааж, зургаа дахь нь тавцан дээр тавихыг даалгаж болно. Галзуу цайны үдэшлэг шиг 10 минутын дараа газар, үүрэг, даалгавраа өөрчил. Мөн дахин - тойрог хэлбэрээр: өнхрөх, зүсэх, дүүргэх, угсрах, цавуу ...

Гар хийцийн бууз хийж байхдаа мэдээжийн хэрэг ярих хэрэгтэй - гэр бүлийн үйл явдлыг үл тоомсорлож байсан Катка "жинхэнэ ямаа" -д дурлаж, түүнтэй болзож явсан тул хов жив. Верка, Петка, Светка нарын тухай. Бүх тосгоны dill болон хамгийн сайн даршилсан байцааны үнийн талаар. Та эмэгтэй хүний ​​хүч чадал, өвөг дээдсийн мэдлэг, өндөгний аз жаргал, муу нүдийг арилгах арга замын талаар ярьж болно. Орон нутгийнхаа ариун сүмд шинэ санваартны тухай ярилцаж, ариун ёслолыг хүлээж байхдаа сүмд жүжиглэж байгаа хүүхдүүдийн талаар ярилц. Аливаа зүйлийн талаар ярих - гол зүйл бол яриа нь тааламжтай бөгөөд баяр баясгаланг авчирдаг: эс тэгвээс бууз нь амттай биш байх болно, үүнийг сая удаа туршиж үзсэн!

Татсан махны оронд самар, хоёр хар чинжүү эсвэл зүсэм шоколадыг хэд хэдэн баншанд нуухаа бүү мартаарай - мөн "азын тасалбар" авсан хүнд шагнал эсвэл сэнсний тухай бодохоо мартуузай. Гэмгүй хошигнол, гэхдээ энэ нь гэр бүлийг маш ойртуулдаг! Надад итгээрэй, Сергей өвөө луувантай банш идсэнийхээ дараа ярвайж, залуу Витка татсан махны оронд зуурсан гурилтай "баяртай банш"-аас уйдаж, урам хугаран ярвайж байсныг та нэг жил дараалан санах болно.

Аа, би компьютер дээр суусан зүйл. Би өөртөө нэг таваг банш хийх гэж байна - аз болоход хүн төрөлхтний энэхүү гайхамшигт бүтээлийн нөөц хөлдөөгчид үргэлж байдаг!