Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс - нарийн боовыг чимэглэх энгийн жор. Богино долгионы зууханд шоколадны мөс. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан уургийн мөс: нунтагласан элсэн чихэр бүхий жор

Өдрийн мэнд. Хэрэв та миний блогт байнга зочилдог бол та хамгийн олон жорыг аль хэдийн үзсэн байх магадлалтай бөгөөд ийм Улаан өндөгний баярын гурилан гурилыг хэрхэн яаж хийхээ аль хэдийн шийдсэн байх. Энэ нь зөв, учир нь таны сэтгэлийн байдал, баярын ширээ нь ямар төрлийн нарийн боов авахаас хамаарна.

Гэхдээ нэг зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах нь бүх ажил биш, учир нь Улаан өндөгний баярын бялууг сайхан, зөв ​​бэлтгэх чадвартай байх нь чухал юм. Тиймээс өнөөдөр бид энэ тухай ярих болно.

Сонирхолтой мэт санагдах бүтэц бэлтгэх нь хангалтгүй, энэ нь бас амттай байх нь чухал бөгөөд хамгийн чухал нь бялууг өөрөө огтлох үед цацдаггүй. Ийм амттанг яаж бэлтгэх вэ? Та асуух. Тийм ээ, хялбар бөгөөд энгийн! Доорх жорыг уншаад өөрийн үзэмжээр сонгоорой, би чанарыг хариуцна.

Улаан өндөгний баярын бялуунд паалан хийх нууцууд:

1. Цөцгий нь өтгөн цөцгийг санагдуулам хэтэрхий зузаан, шингэн биш байх ёстой.
2. Хэрэв та шингэн тууштай болвол нэг халбага нунтаг элсэн чихэр, эсрэгээр нь өтгөн бол нэг халбага халуун ус нэмнэ.
3. Чихрийн сиропыг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана.
4. Нимбэгний шүүс нэмнэ, энэ нь амт, үнэрийг нэмнэ. Та мөн нимбэгийн хүчилээр сольж болно.
5. Үргэлж бага хурдтайгаар ташуурдуулж эхлээд аажмаар хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлнэ.
6. Өнгө нэмэхийн тулд хүнсний будаг, какао эсвэл шоколад нэмнэ.
7. Хэрэглэхийн өмнө бүх үйрмэгийг, хэрэв байгаа бол жигнэхээс шууд зайлуулна.

Үнэндээ миний хамгийн дуртай жигнэх бүрхүүл бол уураг-элсэн чихэр бөгөөд үүнийг би нарийвчлан тодорхойлсон.

Тиймээс би өөрийгөө давтахгүй, тэр жор дээр анхаарлаа хандуулахгүй байхаар шийдсэн боловч танд шинэ, сонирхолтой сонголтуудыг бэлдсэн. Мөн эхний төрөл нь сүү fudge юм, учир нь энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ямар ч хүндрэл учруулдаггүй. Мөн энэ нь уургийн цөцгийтэй адилгүй тогтдоггүй.

Найрлага:

• Сүү - 50 мл;
• Нунтаг элсэн чихэр - 2.5 tbsp .;
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Гүн саванд нунтаг элсэн чихэр, сүүг хольж, нимбэгний шүүс нэмээд өтгөн болтол нь хутгана.

2. Бялуугаа бүрэн хөргөж дуустал хүлээгээд дээр нь крем түрхээрэй.

Чухал! Халуун боов дээр ийм мөстлөгийг хэрэглэх боломжгүй, эс тэгвээс энэ нь бүгд дотор нь шингэж, гадаргуу дээр үлдэхгүй.

3. Түүнээс гадна хольцыг дээрээс нь жигд асгаж, хусуураар түрхэж болохгүй.

4. Дараа нь бялуугаа цацаж чимэглээд сүүний цөцгий бүрэн хатууртал нь үлдээгээрэй.

Хэрэв та өнгөт хувилбар авахыг хүсч байвал хүнсний будгийн дусал нэмнэ үү. Мөн какао, шоколад хэрэглэж болно. Ийм нэмэлтийг энэ нийтлэлд тайлбарласан бүх жороор хийх боломжтой.

Желатинтай Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс

Дараагийн төрөл нь хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд түгээмэл байдаг бөгөөд нэлээд сайн хатуурдаг тул зүсэх үед сүйрдэггүй, бас нэг эерэг чанар нь ийм чимэглэлийг дулаан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно.

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• Ус - 6 халбага;
• желатин - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 1/2 tsp;
• Ваниллин - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Шуурхай желатин авч, түүнд 2 tbsp нэмнэ. хүйтэн ус, хутгана. Хавагнахын тулд 5-7 минут байлгана.

2. Энэ үед хөнгөн цагаан аяга эсвэл саванд элсэн чихэр хийнэ, үлдсэн ус (4 хоолны халбага) хийнэ, ваниллин нэмнэ.

3. Бүгдийг жижиг гал дээр тавиад буцалгаад буцалгаж болохгүй, харин элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд тасралтгүй хутгана. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмээд бүгдийг нь холино.

4. Халуун сироп дээрээ бэлтгэсэн желатин нэмээд сайтар холино. Энэ тохиолдолд желатин бүрэн уусах ёстой.

5. Дараа нь бидний хольцыг цасан цагаан тууштай болтол холигчоор 3-5 минутын турш цохих ёстой.

6. Бүх зүйл бэлэн байна. Манай массыг нэн даруй нарийн боов дээр түрхээрэй, учир нь энэ нь хурдан бөгөөд сайн хатуурдаг.

Хэрэв та бэлтгэсэн паалангаа орхиж, хөлдөөсөн бол усан ваннд хайлуулж, Улаан өндөгний баярын бялууг дахин тосолж болно.

Өндөггүй мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ, ингэснээр энэ нь сүйрэхгүй

За, одоо би танд сонгодог элсэн чихэр хийхийг санал болгож байна. Та энэ сонголтыг мэддэг гэж би бодож байна, гэхдээ энэ нь бас алдаатай байдаг. Тиймээс ус, элсэн чихрийн харьцааг зөв барьж, чихрийн сиропыг зууханд хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс та мөстөлтийг бүхэлд нь сүйтгэж болно.

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 250 гр;
• ус - 75 мл;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Савыг аваад хүйтэн ус хийнэ. Элсэн чихэр хийнэ, хутгана.

2. Бидний ажлын хэсгийг дунд зэргийн гал дээр тавиад, сироп нь шатахгүй, карамель өнгөтэй байхын тулд буцалгах хүртэл хольцыг тасралтгүй хутгаж эхэлнэ.

3. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, ус буцалгасны дараа нимбэгний шүүс нэмнэ.

Сиропын бэлэн байдлыг шалгахын тулд энэ сиропын дусал дуслыг хүйтэн усаар хөргөх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хуванцар бөгөөд бөмбөг амархан эргэлдэж байвал сироп бэлэн болно.

5. Бэлэн болсон халуун сиропыг цэвэр саванд хийнэ, хүйтэн устай саванд хийнэ. Сиропыг 35-40 хэм хүртэл хөргөх шаардлагатай.

6. Сироп хөргөсний дараа холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цохино. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол таны фудж өтгөрч, цагаан өнгөтэй болно.

Өндөг, элсэн чихэртэй холигчоор хоол хийх

Энд өөр нэг маш энгийн элсэн чихэр хийх жор байна, гэхдээ уурагтай. Энгийнээр бэлтгэсэн, амт өнгө нь төгс, үзээрэй, харамсахгүй.

Найрлага:

• Өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 5 халбага;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг шараас нь салга. Өндөгний цагааныг цэвэрхэн саванд хийнэ.

Шар дусал ч санамсаргүйгээр унахгүйн тулд уурагуудыг маш болгоомжтой салгах шаардлагатай.

2. Нимбэгний шүүс, 1 tbsp нэмнэ. Сахара. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хагас минутын турш хутгана. Үлдсэн бүх элсэн чихрийг хийж, аль хэдийн холигчоор (та хутгагч ашиглаж болно) дунд хурдтайгаар ташуурдуулж эхлээрэй.

3. Хатуу оргилууд гарч ирэх хүртэл 3-4 минутын турш цохино.

4. Бүх зүйл бэлэн байна. Боовнууд дээрээ крем түрхээд дээрээс нь цацаж чимэхэд л хангалттай.

Наалдамхай биш, сайн хатуурдаг Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан фондант

Желатин болон өндөггүй өөр нэг сонголт. Энэ удаад би танд маш сайн видео түүхийг үзэхийг санал болгож байна, үүнд бүх зүйлийг нарийвчлан бичсэн, тэр ч байтугай харуулсан болно.

Нунтагласан элсэн чихэр, уурагаас Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс

Олон хүмүүс манай тосыг элсэн чихэргүйгээр хийж, нунтаг элсэн чихэрээр солихыг илүүд үздэг бөгөөд тэд үүнийг зөв хийдэг. Энэ сонголт надад бас таалагдаж байна. Фондантын тууштай байдал нь маш нарийн бөгөөд агаартай байдаг.

Найрлага:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 250 гр;
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг хумсны тусламжтайгаар гараар цохино.

2. Аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ, гэхдээ зоддоггүй, харин сайтар холино.

3. Нимбэгний шүүс нэмээд бидний мөстлөгийг холигчийн хамгийн бага хурдаар цохино.

Ийм массыг хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд гол зүйл бол хатахгүйн тулд саванд сайтар боож эсвэл хальсаар хучих явдал юм.

цагаан шоколадны жор

За, энэ бол шинэ, галзуу амттай зүйлд дурлагчдад зориулагдсан юм. Энэ нь зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу төдийгүй бялуунд хэрэглэж болох жинхэнэ тос болж хувирдаг.

Найрлага:

• Цагаан шоколад - 100 гр;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Цөцгий - 0.5 tbsp .;
• Цөцгийн тос - 100 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Шоколадыг хагалж, уурын ванны дээгүүр аяганд хийнэ.

2. Шоколад хайлж эхэлмэгц цөцгийн тос нэмнэ. Шоколад, цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл массыг байнга хутгаж эхэлнэ.

Шоколадыг элсэн чихэр, цөцгийн тостой хамт уурын ваннд хайлуулж, массыг байнга хутгах хэрэгтэй.

4. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа уурын баннаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Цөцгий нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Таны цагаан царцдас бэлэн боллоо.

Гэртээ Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та дээр дурдсан жорын дагуу мөстөлтийг авч чадахгүй байх вий гэж айж байгаа бол санаа зовох хэрэггүй, дараагийн сонголт бол танд зориулагдсан, энэ нь үргэлж 100% болж хувирдаг.

Та meringue нунтаг худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд аз нь таны халаасанд байна. Хамгийн гол нь ийм fudge нь сүйрэхгүй тул эрүүл мэнд, хүн бүрийн атаархлыг төрүүлэхийн тулд үүнийг хий.

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 500 гр;
• Халуун ус - 370 мл;
• Meringue нунтаг (meringue) -1 tbsp;
• Ванилийн шингэн амт - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр хоёрыг холино.

2. Дараа нь буцалсан усыг 35 градус хүртэл халаана.

3. Хуурай хольцонд хэдэн дусал ванилийн амт нэмээд холино.

4. Усанд хийнэ, бага хурдтайгаар эхлээд холигчоор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж эхэлнэ.

5. Тогтвортой байдлыг үргэлжлүүлэн цохиж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.

6. Өтгөн массыг олж авах хүртэл цөцгий зодох шаардлагатай.

7. Ташуурдах төгсгөл нь мөстөлт нь хумсны дээр сайн барина гэдгийг илтгэнэ.

9. Тэгээд 5 минутын дараа боовоо хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар бүх жор нь нарийн төвөгтэй биш бөгөөд хүн бүр мөсийг хэрхэн яаж хийхийг сурч чадна. Хамгийн гол нь дуртай зүйлээ сонгож, хайраар хоол хийх явдал юм. Дараа нь таны Улаан өндөгний баярын бялуу таныг болон таны хайртай хүмүүсийг гаднаас болон дотооддоо баярлуулах болно. За өнөөдөр надад байгаа зүйл л энэ. Баяртай! Би таны сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна.

1. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан шоколадны мөс
Найрлага:
90 гр хар шоколад
3 tbsp жүржийн шүүс,
3 tbsp цөцгийн тос,
3 халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Шоколад, жүржийн шүүс, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд хийж, гал дээр тавьж, масс нь нэгэн төрлийн болтол хутгана. Бага зэрэг хөргөж, бялуу, бялууг тослох. 2. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан элсэн чихэр
Найрлага:
1 ст. нунтаг элсэн чихэр
4 tbsp бүлээн ус
амтлах будаг, үнэрт нэмэлтүүд.

Хоол хийх:

Бүх найрлагыг нь хольж, гал дээр тавьж, 40 хэм хүртэл халааж, байнга хутгана. Хэрэв масс нь зузаан болсон бол та бага зэрэг ус нэмж болно, хэрэв шингэн байвал нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсний дараа шууд жигнэмэг дээр царцдас түрхээрэй.

3. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан элсэн чихэр-уургийн паалан
Найрлага:
1 ст. нунтаг элсэн чихэр
1 өндөгний цагаан
1 tsp нимбэгний шүүс эсвэл 10 дусал шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:

Өндөгний цагаан, нимбэгний шүүсийг холигчоор хутгана. Сэрээгээр үргэлжлүүлэн цохиж, өтгөн масс авах хүртэл нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэсний дараа нэн даруй энэ паалангаар хучих хэрэгтэй.

4. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан шоколад-нимбэгний мөс
Найрлага:
нимбэг, жүржийн хальс,
2-3 tbsp какао нунтаг, хагас нимбэг,
250 гр нунтаг элсэн чихэр,
60-70 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх:

Цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүс нэмж, нунтаг элсэн чихэр, какао нэмээд нэгэн төрлийн зузаан масс хүртэл бүгдийг сайтар холино.

5. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан шоколад-өндөгний мөс
Найрлага:
1 ст. нунтаг элсэн чихэр
1-2 өндөгний цагаан
1 tsp ванилийн сахар
2 tsp какао нунтаг
1 tsp нимбэгний шүүс эсвэл 10 дусал шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:

Нунтаг, ванилийн сахар, какао нунтаг зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж хольж, халуун усанд хийнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, өндөгний цагаан нэмээд жигд болтол нь нунтаглана.

6. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан жимсний паалан
Найрлага: 1 өндөгний цагаан
3/4 ст. нунтаг элсэн чихэр
3-4 tbsp жимсний шүүс.

Хоол хийх:

Уураг, нунтаг элсэн чихэрийг жигд болтол нь цохиж, будах зориулалтаар шүүсийг аажмаар оруулна.

7. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан нимбэгний нунтаг
Найрлага:
150 гр нунтаг элсэн чихэр,
2 tbsp нимбэгний шүүс
1 tbsp кокосын тос.

Хоол хийх:

Кокосын тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд жигд болтол сайтар нунтаглана.

8. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан кофены мөс
Найрлага:
300 гр элсэн чихэр
100 гр хүчтэй хар кофе.

Хоол хийх:

Хүчтэй хар кофенд элсэн чихэр хийнэ, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаан байлгана. Дараа нь массыг аяганд хийнэ, хатуурч эхлэх хүртэл цохино. Бялууны дээд хэсгийг тослох.

9. "Ириска" Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан паалантай.
Найрлага:
200 гр хатуу чихэр,
40 гр цөцгийн тос,
1/4 ст. сүү эсвэл цөцгий
1-2 tbsp нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Цөцгийн тос, цөцгий хайлуулж, буцалгаад, аажмаар нунтаг нэвтрүүлж, toffee хийнэ. Массыг жигд болтол нь хутгана.

10. Цагаан шоколадтай Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс
Найрлага:
Цагаан шоколад,
хураангуй сүү эсвэл цөцгийн тос,
хүнсний будаг.

Улаан өндөгний баярын бялууг элсэн чихэр хийх хамгийн хялбар арга, учир нь зөвхөн хоёр найрлагыг ашигладаг. Паалангаа жигд болгохын тулд эхлээд нунтаг элсэн чихэрийг шүүлтүүрээр шигших хэрэгтэй. Урьдчилан халаасан ус (ойролцоогоор 40 градус) элсэн чихрийн нунтаг саванд аажмаар хийнэ, массыг сайтар холино.

Бүрхүүлд бөөгнөрөлгүй байхын тулд өрөөний температурт биш бүлээн ус хэрэглээрэй, ингэснээр нунтаг хурдан, жигд уусна. Энэхүү жор нь тахианы өндөг хэрэглэдэггүй тул бүх нийтийнх бөгөөд харшлын урвалаар шаналж буй хүмүүс болон түүхий өндөг идэхээс айдаг хүмүүст тохиромжтой.

Хэрэв хүсвэл усыг сүү, жимсний шүүс гэх мэт бусад шингэнээр сольж болно. Олон өнгийн мөстлөгийн хувьд мөстлөгийн хүссэн өнгөний ханалтаас хамааран халуун усанд хэдэн халбага чанамал нэмэхийг зөвлөж байна. Хоолны өнгө, амтлагч (ваниллин, шанцай, амтлагч) зэргийг гялалзсан бүрхүүл дээр нэмснээр та туршилт хийж болно, энэ нь баярын бялууг илүү сонирхолтой, олон янз болгодог.

2. Уургийн паалан

Бүтээгдэхүүн:

• нунтаг элсэн чихэр (1 аяга);
• өндөгний цагаан (1 ширхэг);
• нимбэгний шүүс (1 халбага);
• давс (нэг чимх).

Өндөгний цагаан царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Улаан өндөгний баярын бялуунд уургийн паалан бэлтгэхийн тулд хөргөгчинд хөргөсөн тахианы өндөг, тухайлбал түүний уураг хэрэглэдэг. Эхлээд уурагыг шараас нь сайтар салгаж, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш давсаар тасралтгүй цохино. Хөөс нь хэлбэрээ сайн барьж, савнаас гарахгүй бол та аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ.

Шигшсэн нунтаг хэрэглэх нь дээр, энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, паалангын тууштай байдлыг нэгэн төрлийн болгоно. Та мөн элсэн чихэр хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд савны ёроолд суурьшихгүй, бүрэн уусч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ талаар нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Нимбэгний шүүсийг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол нь хутгагч эсвэл холигчоор хутгана.

Нимбэгний шүүс нь мөстөлтийг илүү нягт, уян хатан болгож, нарийн боовыг бага зэрэг исгэлэн, тааламжтай шинэхэн үнэртэй болгоно. Та мөн бусад шүүсийг хэрэглэж болно: жүрж, хан боргоцой, анар эсвэл киви шүүс. Энэ бүхэн таны царцсанд ямар амт нэмэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Хэрэв бялуу зуурсан гурил нь хэтэрхий чихэрлэг болсон бол нимбэгний шүүс нь хэт их хагарлыг саармагжуулахад тусалдаг.

3. Шоколадны паалантай

Бүтээгдэхүүн:

• нунтаг элсэн чихэр (1 аяга);
• цардуул (1 халбага);
• какао нунтаг (2 халбага);
• цөцгийн тос (1 халбага);
• халуун сүү (2 халбага).

Шоколадны царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд урьдчилан халааж эсвэл өрөөний температурт зөөлөн болтол нь үлдээгээрэй. Дараа нь шигшсэн элсэн чихэр, цардуул, какао нунтаг зэргийг ээлжлэн хийнэ. Найрлагыг сайтар хольж, жижиг хэсгүүдэд бүлээн сүү хийнэ. Дулаан нөхцөлд бүтээгдэхүүнүүд нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйгээр бие биетэйгээ илүү сайн нийлдэг.

Улаан өндөгний баярын бялууг амтлахын тулд өтгөрүүлсэн сүү, тэр ч байтугай коньяк, ром эсвэл архи зэрэг согтууруулах ундаа нэмж амтлах замаар шоколадны мөсийг төрөлжүүлж болно. Ийм ер бусын найрлагын ачаар жигнэх нь хөнгөн халуун ногоотой амтыг олж авч, байшинг ид шидийн үнэрээр дүүргэх болно. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэсний дараа хольцыг бага дулаанаар таван минут буцалгах шаардлагатай.

Үүнтэй ижил технологийг ашиглан та цагаан шоколад ашиглан шоколадны мөс бэлтгэж болно. Какаоны оронд усан ваннд хайлсан 100 грамм шоколад нэмэхэд л хангалттай. Бэлтгэх эцсийн шатанд шоколадны паалангын нягтыг тохируулна: зузаан бүтэцтэй байхын тулд бага хэмжээний нунтаг элсэн чихэр, шингэн услахын тулд хэдэн дусал сүү нэмэхэд хангалттай.

4. Бутардаггүй паалантай

Бүрхүүл нь хэлбэрээ хадгалж, зүсэх үед эвдэрч сүйрэхгүй байхын тулд зузаан, наалдамхай, нэгэн төрлийн бүтэцтэй байх ёстой. Технологийн хувьд зөв бэлтгэсэн паалан нь өтгөн цөцгийтэй төстэй. Улаан өндөгний баярын бүх бялууг амтат усалгаагаар бүрхсэний дараа 180 градусын температурт таван минутын турш зууханд илгээнэ.

Дараа нь паалан нь илүү уян хатан болох боловч харанхуйлахгүй, хэт хуурай, хэврэг болохгүйн тулд цагийг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Өөр нэг заль мэх нь нууц найрлагад оршдог бөгөөд түүний хэрэглээ нь пааланг уян хатан, нягт болгодог. Үүний үр дүнд тархахдаа тархдаггүй, зүсэхэд сүйрдэггүй. Тиймээс, бид желатинтай бялуунд зориулсан мөстөлтийг бэлтгэж байна.

Бүтээгдэхүүн:

• элсэн чихэр (1 аяга);
• ус (желатины хувьд 0.5 аяга, 2 халбага);
• желатин (1 халбага).

Бутардаггүй царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Жижиг саванд желатиныг усаар асгаж, хавдахын тулд хагас цаг байлгана. Энэ хооронд чихрийн сироп бэлтгэ: элсэн чихэрийг усаар асгаж, бүрэн уусах хүртэл удаан гал дээр тавина. Сироп нь тунгалаг байх ёстой бөгөөд бүтэц нь шингэн зөгийн балтай төстэй байх ёстой.

Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед та желатин нэмээд массыг холигчоор хэдэн минутын турш цохих хэрэгтэй. Цайруулсан мөс нь бэлэн байдлын шинж тэмдэг боловч хольцыг бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй, эс тэгвээс бялуунд зориулсан мөс нь бүдгэрэх болно.

Гэхдээ бас удаан хүлээх хэрэггүй, учир нь желатин нь үүргээ гүйцэтгэж, услах нь зүгээр л өтгөрдөг. Хүнсний будгийг тод өнгө, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хэрэглэж болно. Энэхүү паалангын онцлог нь хугардаггүй, сүйрдэггүй, зүссэн үедээ баярын бялууны орой дээр үлддэг.

5. Өндөгний цагаангүй Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс

Бүтээгдэхүүн:

• нунтаг элсэн чихэр (0.5 аяга);
• элсэн чихэр (0.5 аяга);
• өндөгний шар (2 ширхэг);
• ус (2 халбага).

Өндөгний цагаангүйгээр царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Бусад түгээмэл жоруудаас ялгаатай нь энэ паалан нь өндөгний цагааныг огт хэрэглэдэггүй, харин шарыг хэрэглэдэг. Юуны өмнө, нунтагласан элсэн чихэрийг шартай хольж, сэвсгэр хөөс авах хүртэл цохино. Элсэн чихэрийг устай хольж, бага дулаанаар чихрийн сироп бэлтгэ.

Бүх бөөн элсэн чихэр уусах үед мөс нь тунгалаг, нэгэн төрлийн тууштай болж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй. Та сироп руу ташуурдуулж шарыг нэн даруй нэмж болохгүй, өндөр температуртай харьцах үед тэдгээр нь муруйж болно. Бид шарыг аажим аажмаар дулаан паалантай болгож, Улаан өндөгний баярын бялууны дээд хэсгийг бэлэн усалгаагаар бүрхэнэ.

Сиропыг бүрэн хөргөхийг хүлээх ёсгүй, учир нь энэ нь зүгээр л хатуурах бөгөөд та үүнийг энэ хэлбэрээр ашиглах боломжгүй болно. Тиймээс мөстөлт бэлэн боллоо - амттай чимэглэл, гэхдээ Христийн амилалтын баярын бялууны орой дээр зохисгүй хэрэглээ нь ариун талхны бүхэл бүтэн дүр төрхийг сүйтгэж болзошгүй юм.

Зарим энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь баярын хоолыг эв найртай зохион байгуулж, зочдод хүчин чармайлтынхаа үр дүнг бахархалтайгаар танилцуулахад тусална.

Жигнэмэг дээр царцдасыг хэрхэн яаж түрхэх вэ

Та Улаан өндөгний баярын бялууг паалантай болгох хэд хэдэн сонголтыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь түүний бүтэц хэр зузаан байхаас хамаарна. Чихэртэй уут нь Улаан өндөгний баярын бялууг зузаан, өтгөн мөстөлтөөр чимэглэхэд маш сайн туслах болно. Үүний тусламжтайгаар жигнэмэгийн дээд хэсгийг янз бүрийн хэв маягаар чимэглэж болно, энэ нь таны төсөөллөөс хамаарна. Элсэн чихэртэй мөстлөгийн хувьд хоолны силикон сойз нь илүү тохиромжтой бөгөөд энэ нь оройг чихэрлэг сиропоор зөөлөн хучих боломжийг олгодог. Улаан өндөгний баярын бялууг дээрээс нь аяганаас шууд усалж, тав тухтай байлгах үүднээс жигд таваг эсвэл тавиур дээр тавьж болно. Энэ тохиолдолд паалан нь оройноос бага зэрэг урсаж, үзэсгэлэнтэй толбо үүсгэх болно. Энэ нь уургийн паалантай хэрэглэхэд маш сайн сонголт бөгөөд гол зүйл бол услах нь хэтэрхий шингэн биш, дараа нь зүгээр л урсах болно.

Шоколадны мөсийг ихэвчлэн хэсэг хэсгээр нь халбагаар түрхдэг. Улаан өндөгний баярын бялууг гараараа авч, мөстөлтөөр хучигдсан газрыг хянахын зэрэгцээ усалгааны усанд дүрэх нь маш тохиромжтой. Мөс нь жигд хэвтэж, бялууны дээд хэсгийг сайтар бүрэхийн тулд эхлээд түүний гадаргууг чанамалаар тосолно. Мөсжилт нь хурдан хатуурах хандлагатай байдаг тул бэлтгэлийн дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баярын бялууг маш сайн чимэглэл бол чихэр, мармелад, чихэртэй жимс, үрж жижиглэсэн шоколад, хатаасан жимс, жижиглэсэн самар юм. Мөн мастикаас хийсэн янз бүрийн дүрс нь паалантай сайн хослуулсан байдаг.

Бүрхүүлийг түрхсэний дараа хөлдөж, хатуурах хүртэл чимэглэлийг ашиглах нь зүйтэй. Бялууны гадаргууг хальслахгүйн тулд мөстөлтийг зөвхөн хөргөсөн нарийн боов дээр түрхэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Улаан өндөгний баярын бялууг зохих ёсоор бэлтгэсэн мөс нь ширээн дээрх ямар ч нарийн боовыг чимэглэж, тод, баялаг, сонирхолтой, баяр хөөртэй болгоно. Та мөн бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, маффин, ороомог, бараг бүх сайхан амттан дээр мөс асгаж болно.

Туршилт хийхээс бүү ай, янз бүрийн бүтээгдэхүүн, үнэт эдлэлийн элементүүдийг хослуул. Бүх төрлийн мөстлөгийн жорыг туршаад гэр бүл, найз нөхдөө баярын гайхалтай бялуугаар дайлаарай. Хайр таны тавагны гол өргөлтийг тавьж, Улаан өндөгний баярын гэгээн өдөр "баяр баясгалангийн талх" гэж нэрлэгддэг хоолыг онцгой амттай болгоно!

Улаан өндөгний баярын бялуугүйгээр Улаан өндөгний баяр байдаггүйтэй адил Улаан өндөгний баярын бялуу нь мөсгүй байх боломжгүй юм! Мэдээжийн хэрэг, бүх уламжлалыг нүдээ аниад, ердийн баярын жигнэмэггүйгээр тайван хийх боломжтой, гэхдээ шударга байцгаая, энэ Улаан өндөгний баяр мөн үү? Улаан өндөгний баяр бол бүхэл бүтэн гэр бүл харанхуйд сэрж, сүмд очиж, сайхан сагсанд хийсэн сайхан зүйлсийг адислах явдал юм;

Үндсэн уургийн паалан

Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэдэг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн ийм мөстлөгийн жор хэрэглэдэг: хямд бөгөөд энгийн, энэ нь гялалзсан, өтгөн, маш тансаг, гоёмсог "малгай" -ыг өгдөг.

Найрлага:

2 уураг;
1 шил нарийн элсэн чихэр;
1/3 tsp давс.

Сайн хөргөсөн уурагуудыг давстай өтгөн хөөсөөр дунд хурдтайгаар цохино. Аажмаар элсэн чихэр нэмж, хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, элсэн чихрийн үр тариа бүрэн уусч, уургийн оргилууд тогтвортой болтол цохино - паалан нь гялгар, зузаан, бага зэрэг наалдамхай бөгөөд нэгэн зэрэг хэлбэрээ төгс хадгална.

Хэрэв та цагийг тооцоогүй бөгөөд хэдэн цагийн өмнө мөстөлтийг хатаахыг хүсч байвал чимэглэсэн бялууг зууханд хийж болно. 15-160 градусын температурт 15-20 минутын турш паалангаа наалдамхай чанараа алдахад хангалттай боловч харанхуйлахгүй.

Энгийн элсэн чихэр мөс

Онцгой зүйл байхгүй, зүгээр л царцах. Хэрэв та бялуунаас анхаарлыг сарниулахыг хүсэхгүй байвал тохиромжтой. Хэрэв та үүнийг сонгосон бол энэ нь нэлээд "шингэн" өнгөтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй - сайн "малгай" авахын тулд та хэд хэдэн давхаргыг түрхэж, өмнөхийг нь бүрэн хатаахыг хүлээх хэрэгтэй.

Найрлага:

100 гр нунтаг элсэн чихэр;
3-4 ст. л. нимбэгний (жүржийн) шүүс.

Нунтагласан элсэн чихрийг нарийн шигшүүрээр шигшиж, 3 хоолны халбага цитрусын шүүстэй хольж, шаардлагатай бол илүү шингэн нэмнэ - бэлэн мөс нь халбаганаас аажмаар урсаж, бөөнөөрөө унахгүй, хурдан урсахгүй байх ёстой.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан Berry glaze

Нарийхан, жимсгэний анхилуун үнэр, зуны амтыг мэдэрдэг. Өө, ямар гайхалтай царцдас вэ! Түүхий уураг байхгүй, энэ нь зүгээр л бэлтгэгдсэн бөгөөд ерөнхийдөө Улаан өндөгний баярын бялуу хийх гайхалтай жор юм.

Найрлага:

1 шил нунтаг элсэн чихэр;
4-5-р зүйл. л. ямар ч жимсний байгалийн шүүс.

Нунтаг элсэн чихрийг шигшиж, 4 хоолны халбага жимсний шүүс хийнэ (энэ нь гэрийн тэжээвэр амьтдын өнгөлөг савлагаатай устай холилдсон химийн элементүүдийн тухай биш харин байгалийн гаралтай, гар хийцийн шүүсний тухай ярьж байна гэж хэлэх шаардлагатай юу?). Бид сайн үрнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг шүүс нэмнэ - мөстөлт нь бөөгнөрөлгүй байх ёстой, үүнийг Улаан өндөгний баярын бялуу дээр хийж болохгүй, харин цутгаж болохгүй, тиймээс өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой.

Жимсний шүүс нь сайн өнгөт сүүдэр өгдөг боловч ихэнх тохиолдолд мөстөлт нь тайван пастелийн өнгө хэвээр байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хэрэв та нүдэн цэцэг зулгаахыг хүсч байвал хүнсний будгийг нэмж хэрэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан шоколадны мөс

Гэнэтийн зүйл биш, зүгээр л шоколадтай мөс - сонгодог, танил, багаасаа хайртай.

Найрлага:

100 гр элсэн чихэр;
2 tbsp. л. какао;
60 мл ус;
50 гр цөцгийн тос.

Жижиг саванд какао, элсэн чихэр холино, усаар шингэлнэ. Бид тэнд цөцгийн тосыг тарааж, зууханд хийнэ. Хутгаж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана - хөргөсний дараа бүрхүүл нь илүү зузаан болно. Хэрэв хүсвэл ваниллин эсвэл халбага жүржийн ликёр нэмж болно.

Шоколадны тос паалантай

Маш сонирхолтой паалантай, бага зэрэг исгэлэн, өтгөн биш, хязгаарлагдмал, тааламжтай. Бэлтгэл ажил нь ердийнхөөс арай удаан үргэлжлэх боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Найрлага:

1/2 аяга элсэн чихэр;
2 tbsp. л. өөх тос (зузаан растикаас илүү сайн);
50 гр цөцгийн тос;
3 урлаг. л. какао.

Какаог элсэн чихэртэй хольж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд цөцгийтэй холино. Байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

Шоколадны паалантай

Магадгүй хамгийн энгийн сонголтуудын нэг нь: би нэг баар шоколад худалдаж аваад хайлуулж, асгасан. Бэлэн паалан нь саарал царцсан бүрээсээр хагарахгүйн тулд нэг нууц бий.

Найрлага:

1 баар шоколад (хар, сүү эсвэл цагаан);
30 мл өтгөн тос.

Цөцгий нь саванд хийнэ, тэнд хэсэг хэсгээрээ хуваагдсан шоколадаа хийнэ. Бид гал тавьж, байнга хутгаж, нэг төрлийн байдалд хүргэдэг.

Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх мастик

Мастик бол Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд тохиромжтой амтат масс юм: үүнийг давхарга болгон өнхрүүлж, гурван хэмжээст дүрсийг урлахад ашиглахад хялбар байдаг. Хэрэв туршлага байхгүй бол энгийн жигнэмэг таслагч ашиглан зүрхний цэцэг хайчилж эхэлж болно. Хэрэв та жишээлбэл, полимер масс эсвэл ижил хуванцараар ажиллах чадвартай бол гурван хэмжээст чимэглэлийг бий болгож чадна - цэцэг, Улаан өндөгний баярын өндөг, шувуу.

Найрлага:

200 гр зефир (зажлах зефир);
500 гр нунтаг элсэн чихэр.

Усан халаагуур эсвэл богино долгионы зууханд бид зефирийг бүрэн зөөлөн болгож өгдөг - зефир нь нүдээр томорч, хүрэхэд хүчтэй наалдаж, хэв гажиж, унаж эхэлдэг.

Амжилттай мөстөлт хийх 10 нууц:

• 1. Хэрэв та уургийн пааланд дуртай бол (үнэ, гадаад төрх, амт чанараараа үнэхээр үзэсгэлэнтэй), түүхий уурагаас айдаг бол та Италийн меренге чанаж болно: буцалж буй чихрийн сиропоор ташуурдуулж сэвсгэр массыг исгэж исгэх нь одоо байгаа бүх аюулыг устгахгүй байж магадгүй юм. таны эрүүл мэндэд тустай ч эрсдэлийг бууруулах нь гарцаагүй.
• 1. Жор дээр өөрөөр заагаагүй бол царцалтыг зөвхөн бүрэн хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялуунд хэрэглэнэ. Энэ нь чухал ач холбогдолтой, энэ нь зөв бүтэцтэй, дусал дуслах, дуслах, буржгар, урам хугарахаас сэргийлдэг.
• 1. Царцахад бэлэн үү? Нэн даруй өргөдөл гарга. Энэ нь априори хатуурах ёстой ийм зүйл тул аяганд ямар нэгэн саатал гарах нь тэгш бус, тэгш бус, муухай дүр төрхийг заналхийлдэг.
• 1. Улаан өндөгний баярын бялуу хийх ихэнх мөстэй жоруудын үндэс нь нунтаг элсэн чихэр юм. Үүнийг шигшихийг үл тоомсорлож болохгүй: цөөн хэдэн энгийн алхамууд нь эцсийн үр дүн нь овоолсон элсэн чихэртэй холилдохгүй байх болно.
• 1. Зуурах - бүрэн, төгс жигд болтол. Улаан өндөгний баярын бялуу дээр жижиг хуурай бөмбөлөг какао эсвэл элсэн чихэр бүхий бөөгнөрөл нь жигшүүртэй харагдаж байна.
• 1. Улаан өндөгний баярын сонгодог бол мэдээжийн хэрэг цагаан мөс, гэхдээ заримдаа та бага зэрэг танхайруулж чаддаг: Өнгөт мөстөлттэй Улаан өндөгний баярын бялуу нь ялангуяа баярын харагддаг. Хэрэв та хүнсний будгийг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол байгалийн будагч бодис болох бууцай, манжин, нэрс, луувангийн шүүсийг бодоорой.
• 1. Мөсөөр чимэглэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь зөвхөн дээд талд төдийгүй хажуу талдаа үзэсгэлэнтэй, анхны харагддаг: үүнийг хийхийн тулд та хөргөсөн нарийн боовыг хажуу талд нь тавьж, нээсэн хэсэг дээр хэв маяг түрхэж, хатахыг хүлээж, болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй. дахин хийгээд хэв маягаа дахин хэрэглээрэй.
• 1. Улаан өндөгний баярын бялуу дээр мөстөлтийг нэг халбагаас гадна нарийн боовны сойз (хэрэв мөс нь шингэн байвал) эсвэл чихрийн тариураар (зузаан паалантай) түрхэхэд тохиромжтой. Нэмж дурдахад хангалттай хэмжээний паалантай бол та бялуу "толгой" -ыг бэлтгэсэн масстай аяганд дүрж болно.
• 1. Хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялууг нэмэлт чимэглэлд зориулж янз бүрийн нарийн боовны хэрэгслийг олон өнгийн шүрших хэлбэрээр ашиглахаар шийдсэн бол паалангаа түрхсэний дараа нэн даруй хий, эс тэгвээс энэ нь хатуурч, гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахаас татгалзах болно.
• 1. Гэсэн хэдий ч, хэрэв сүнс нь гайхалтай гоо сайхныг шаарддаг боловч оюун ухаан нь бэлэн цацалтыг эсэргүүцдэг бол та илүү эрүүл арга замаар явж болно: Улаан өндөгний баярын бялууг жижиглэсэн самар, жижиглэсэн шоколад, хатаасан жимс, чихэртэй жимс, мармелад, наргил модны үртэс, олон төрлийн амтат хоолоор чимэглэдэг. бусад ижил төстэй чихэр.

P.S. Улаан өндөгний баярын өмнөх бүх супермаркетуудын тавиур дээрээс та Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан бэлэн паалангын асар том сонголтыг олох боломжтой. Битгий. Христийн Амилалтын гэгээн баярыг түргэн хоолны баяр болгон хувиргаж болохгүй, Улаан өндөгний баярын бялуунд гар хийцийн паалангаа бэлдэж, гэр бүлийн баяраа сайхан өнгөрүүлээрэй, байгаа зүйлээ таашаал аваарай, хэнд зориулж хоол хийх вэ. Амралтын өдөр аз жаргалтай, мартагдашгүй байх болтугай!

сэтгэгдэл байхгүй

Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Улаан өндөгний баярын тод баяр ойртож байна, магадгүй хүн бүр Улаан өндөгний баярын бялуу хийх гайхалтай жорыг аль хэдийн олж мэдсэн бөгөөд энэ тод өдөр юу хоол хийх талаар бодож байгаа байх. Өнөөдөр би танд Улаан өндөгний баярын үеэр хийж болох хүүхдүүдэд зориулсан энгийн цаасан урлалыг санал болгохыг хүсч байна. Хэрэв хүүхдүүд маш жижиг бол насанд хүрэгчид нарийн ширийн зүйлийг тайрч авахад туслах болно, хэрэв тэд илүү настай бол бага зэрэг зөвлөгөө, зааварчилгаа өгөхөд хангалттай.

2019 оны 4-р сарын 03 3 сэтгэгдэл

2019 оны 2-р сарын 08 6 сэтгэгдэл

Сайн байна уу эрхэм уншигчид! Энд надад ямар нэг зүйл хангалтгүй байсан), цаг нь болсон, гэхдээ энэ нь ирлээ! шууд яруу найраг). Өнөөдөр би шүүслэг ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загасны түрс, амт нь дэлгүүрт байгаа үгнээс огт ялгагдахгүй, тэр ч байтугай ихэвчлэн хадгалдаг бодис агуулаагүй. лаазалсан улаан түрс нэмнэ.

2019 оны 1 сарын 08 6 сэтгэгдэл

Сайн байна уу эрхэм уншигчид! Би бүрмөсөн алга болсон), энэ бол хүүхдүүд өсч томрох үед алга болдог түр зуурын үзэгдэл юм. Өнөөдөр миний нийтлэлийн сэдэв бол энгийн бөгөөд боломжийн хэрэгсэл ашиглан гэртээ мөнгө хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ. Би мөнгөөр ​​хийсэн бүх үнэт эдлэлд дуртай гэдгээ тэмдэглэхийг хүсч байна, би алт маш ховор зүүдэг, тиймээс би "Чамд алтан үнэт эдлэл байхгүй юу?" Гэсэн асуултыг байнга сонсдог.)) Мэдээжийн хэрэг, тэд зүгээр л чимээгүйхэн хэвтдэг. хайрцаг. Мөнгө нь өдөр тутмын амьдралд байдаг тул түүнийг үе үе зөв хэлбэрт оруулах шаардлагатай байдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг яаж хийхийг мэддэг бол үүнийг хийх нь маш энгийн тул мөнгийг яг яаж, яаж цэвэрлэх талаар доор хэлэлцэх болно.

2018 оны 12 сарын 12 10 сэтгэгдэл
11 сэтгэгдэл

Сайн байна уу эрхэм найзууд! Өвлийн эхний 12-р сар хаяанд ирж, гадаа хэдийнэ жавар, цасан шуургатай байгаа нь эрүүл хөнжилдөө халуун дулаан хөнжилдөө нөмрөн нэг аяга эрүүл цай, нэг ширхэг гар хийцийн бялуугаар өөрийгөө ороохыг хүсч байна гэсэн үг. Өнөөдөр би зүгээр л ийм амттай, зөөлөн бялууг жигнэхийг санал болгож байна, энэ бол алимтай бөөнөөр хийсэн бялуу, алхам алхмаар зураг бүхий жор, ийм гайхалтай жороор хийсэн Леночкадаа баярлалаа.