Гичийн хоол. Гичийг хэрхэн зөв хоол хийх (гичний жор). Гичийг исгэлэн болгох нь бидний зам юм

Орц:

• 2 tbsp. гич нунтаг
• 2-3 tbsp. ямар ч давсны уусмалд хадгалсан халбага
• ½ tbsp. цуу халбага
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно

Гэрийн гич нунтагыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. 1 tbsp гичийн нунтаг руу хийнэ. ямар ч давсны уусмалд хадгалсан халбага, хурдан дугуй хөдөлгөөнөөр гич ба шингэнийг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс гартал нунтаглана.
2. Дахин 1 tbsp дүүргэ. давсны уусмалд хадгалсан халбага, массыг үргэлжлүүлэн нунтаглана. Нэг төрлийн хольцыг олж авахад өөр 1 tbsp хийнэ. давсны уусмалд хадгалсан халбага, дахин холино. Эдгээр заль мэхийг хийсний үр дүнд нухаш шиг өтгөн найрлагыг олж авдаг.
3. Буцалж буй усаа гичийн масс руу хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана: энэ нь амтлагчийн ширүүн, гашуун байдлыг арилгахад тусална. Шингэн зайлуулах ёстой таган дээр зайлшгүй байх болно.
4. Үр хольц (давсны уусмалд хадгалсан тул), цуу, элсэн чихэр, ургамлын тос дээр маш бага давс нэмнэ.
5. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн гичэндээ янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.
6. Энэхүү соусыг шилэн саванд хадгалахад хамгийн тохиромжтой тул массыг саванд хийж, таглаатай хааж, харанхуй, сэрүүн газар 1 өдрийн турш зайлуулна. Дараа нь гар хийцийн гичийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Гар хийцийн халуун гич

Марикосаката

Орц:

100 гр гич нунтаг (2 стандарт уут)

½ халбага давс

2 tbsp. ургамлын тос халбага

2 tbsp. халбага элсэн чихэр

2 tbsp. 9% цуутай халбага

Boiling аяга буцалж буй ус

Гэрийн гичийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Гичийн нунтагыг төмөр саванд хийж жигд тарааж, дээрээс нь буцалсан ус хийнэ.Усны хэмжээгээр андуурахгүйн тулд нунтагыг 3 см-ээр хучих ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.
2. Бүтцийг сайтар хольж, тагийг хааж, 15 цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанаас хойш илүүдэл шингэнийг маш болгоомжтой зайлуулах хэрэгтэй.
3. Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ. Халбагаар хутгана эсвэл холигч ашиглана уу.
4. Гэрийн халуун гич бэлэн боллоо!

Гэрийн Dijon гич

Орц:

1 шил хуурай цагаан дарс

1 tbsp. зөгийн бал халбага

1 хумс сармис

1 дунд сонгино

50 г гич нунтаг (1 уут)


1 tbsp. халбага боловсруулаагүй тос

Табаско соусаас 3-5 дусал (та 1 халбага хавтгай улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно)

Гэрийн Dijon гичийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Тохиромжтой саванд дарс хийнэ, зөгийн бал нэмж, сармис, сонгино цавчих, бүгдийг нь сайтар холино.
2. Холимогоо гал дээр тавиад буцалтал нь хүлээнэ. Галыг багасгаж 5 минутын турш буцалгана. Холимог хөргөсний дараа шүүнэ.
3. Үр хольцыг тасралтгүй хутгах замаар үүссэн найрлагад гичийн нунтаг хийнэ. Тос, давс, Табаско соусаа \u200b\u200b(бага зэрэг улаан лоолийн зуурмагаар орлуулж болно) нэмээд дахин сайтар холино.
4. Бүрэн үнэрийг олж авахын тулд гар хийцийн Дижон гичийг 2 өдрийн турш ууна. Үүнийг хийхийн тулд шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчийн доод тавиур дээр тавина.

Гич нь 4 төрлийн багтдаг гичийн овгийн халуун ногоотой ургамал юм.

Ихэнх хоол хийх дурлагчид хоол хийхэд идэвхитэй ашиглагддаг ширээний гичийг мэддэг. Сонирхолтой баримт бол энэ амтлагчийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн бөгөөд Европт XIII зууны үед түгээмэл хэрэглэгддэг байжээ. Хаант Орос улсад энэ амтлагч 19-р зууны төгсгөлд гарч ирэв.

Хашаандаа аль зуун байсан, хичнээн алдартай гич байсан хамаагүй хэрэглэсээр л байсан. Бүтээгдэхүүний ачаар ийм түгээлт байдаг ашигтай шинж чанарууд... Тиймээс бид дараахь зүйлийг тодруулж болно.

1. Гичийн үр нь В1, В2, Е аминдэмээр баялаг.
2. Гичийн үр нь ашиг тустай бодисоороо алдартай, амин дэмээр дүүрэн, нян устгах үйлчилгээтэй, гэдэс, гэдсэнд хэрэгтэй, бодисын солилцоог зохицуулах чадвартай байдаг.
3. Ургамлын навч хүртэл төмөр, кальцийн давсаар баялаг олон витамин агуулдаг.
4. Гич нь маш сайн хүйтэн эм юм.
5. Энэхүү гайхамшигт ургамал нь эд эсийг нөхөн сэргээх чадвартай тул шарх эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Ерөнхийдөө гич нь олон ашиг тустай байдаг боловч эсрэг заалттай байх ёстой. Тэд мөн! Бөөр, уушигны үрэвсэл, сүрьеэ өвчтэй хүмүүс халуун ногоо хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Хачирхалтай санагдаж байгаа ч гичийг ходоодны өвчинд хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй: хүчиллэг, шархлаа.

Нэг гараараа эдгээдэг, нөгөө гараараа эрүүл мэндийн байдлыг улам хүндрүүлдэг ийм өвөрмөц ургамал энд байна.

Гэртээ нунтаг гич: алхам алхмаар зааварчилгаа

Дээр дурдсанчлан гич нь хоол хийхэд түгээмэл байдаг. Энэтхэг, Пакистанд түүний үр тариа ургамлын тосонд шарсан байдаг нь дорнын өнгө аясыг нэмж өгдөг. Гэхдээ хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол гичийн амтлагч хийх явдал юм.

Хэд хэдэн төрлийн амтлагч байдаг тул амтлагч бэлтгэх олон арга байдаг.

Хамгийн алдартай гичийн сортууд:

• Дижон бол дэлхийн хамгийн алдартай юм. 20 гаруй хоол хийх сонголтууд байдаг.
• Англи хэл - эртний жорыг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд амтлагч нь цуу, заримдаа алимны шүүс эсвэл алимны орц багтдаг.
• Бавариа - та энэ амтлагчаар жимсний хэсгүүдийг олж авах боломжтой бөгөөд хоол хийх явцад халуун ногоо, зөгийн бал нэмж өгдөг.
• Америк - Цагаан гичийн үр, элсэн чихэр нэмсэн шингэн амтлагч.
• Орос хэл бол хамгийн халуун амтлагч юм.
• Гардал - даршилсан ногоо даршилсан гич.

Дээрх сонголтуудын аль нэгийг гэртээ бэлдэж болно. Температур, цаг хугацаа, харьцаа гэсэн 3 үг байдаг. Чадварлаг ашиглах ёстой хэд хэдэн нууц байдаг.

1. Гичийг харьцаагаар усаар хийнэ: 1 халбага гичийн хувьд 4 хоолны халбага ус хэрэгтэй.
2. Усны температур 58 градус байх ёстой бөгөөд энэ нь амтлагчийн бүх амтыг илчлэх болно. Илүү их байх тусам гич илүү хурц болно.
3. Нунтагыг буцалсан усаар шингэлсний дараа 20 мл хүйтэн ус нэмнэ.
4. Усаар шингэлсний дараа гичийг 15 цаг орчим байлга.
5. Жишээлбэл, гичийг хийдэг халуун ногоо нь амт бүрт тохирсон байдаг, жишээ нь та шанцай, хар анхилуун чинжүү, хумс, тэр ч байтугай жимсний ширхэг нэмж болно. Энэ асуудлын гол зүйл бол хэзээ зогсохоо мэдэх явдал юм.

Гэртээ хамгийн сайн гичний жор

Интернет дээрхи жоруудын элбэг дэлбэгээс та бэлэн, жороор хийсэн амт бүрийн амтлагчийг олж болно. Мэдээжийн хэрэг, агуу гич үйлдвэрлэгчид өрсөлдөөн ширүүн тул жороо хуваалцдаггүй. Хамгийн сонирхолтой нь хуучин жорууд бөгөөд тэд амтаар дүүрэн бөгөөд орчин үеийн халуун ногоо нэмдэггүй тул гичийг "чимэг" болгодог.

Хамгийн сонирхолтой, төвөгтэй биш жорууд: Английн гич нь агуу, агуу ... эмээ нарын жороор, Дижон хотоос цэвэршүүлсэн франц гичийг орчин үеийн аргаар, Оросын гичээр хийдэг.

Жор 1. Орчин үеийн хэлбэртэй хуучин англи гич

Орчин үеийн англи гичийн жороор дарс, алимны жүүс байдаггүй, гэхдээ үүнтэй адил сонирхолтой байдаг.

Хоол хийхэд шаардагдах зүйл:

• Гичийн нунтаг -200 грамм
• Уксус - 60 грамм
• Гурил - 50 грамм
• Элсэн чихэр - 100 грамм
• Давс - 12 грамм
• Ус - 100 грамм
• Газрын хар чинжүү - заавал биш

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараах дарааллаар ашиглах ёстой.

1. Нунтагыг шигшүүрээр шигшээд дээрээс нь буцалсан ус хийж өтгөн зуурмаг болтол сайтар хутгана.
2. Ус зайлуулж, халуун усаар дүүргэ (100 грамм). Өдөржингөө үлдээгээрэй, нэг шөнийн дотор байж болно.
3. Ус зайлуулж, сайтар холино.
4. Давс, элсэн чихэр, гурил, хар чинжүү нэмээд цагаан цуу хийнэ. Маш сайн холино.
5. Бэлтгэсэн гичийг вааран саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Жор 2. Дижон гич

Амтлагч бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Гичийн нунтаг - ойролцоогоор 50-60 гр.
• Ус - 100 мл.
• Байгалийн зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• Сармис - 1 хумс
• Хуурай цагаан дарс - 200 гр.
• Давс - 5 гр.
• Сонгино - 1 сонгино (том)
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 5 мл.
• Табаско сумс - 1 халбагаас илүүгүй

Бэлтгэл ажлын дэлгэрэнгүй заавар:

1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнтэй ижил зүйлийг сармистай хамт хий.
2. Саванд ус хийнэ, тэнд сонгино, сармис нэмнэ. Дарс, зөгийн бал нэмээд дараа нь сайтар холино.
3. Холимогийг буцалгана. Таван долоон минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
4. Буцалсан хольцыг шигшүүрээр шигшээд хөргөнө.
5. Маринад дээр гич нунтаг нэмж, хумсны хамт холино.
6. Табаско эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, тос асгаж, давс нэмээд сайтар холино.
7. Холимогийг цөцгий шиг өтгөртөл нь чанаж болгоно.
8. Хөргөх, саванд хийнэ. Бэлтгэсэн гичийг 2 өдрийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь хэрэглэж болно.

Жор 3. Оросын гич

Энэхүү жороор 50 орчим грамм гич нунтаг, 150 мл ус, 5 мл-ээс ихгүй цуу, 0.5 халбага давс, 1 хоолны халбагыг авна. элсэн чихэр, мөн 30 мл. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Гичийн нунтагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, 50 мл-ийг хийнэ. 85С ус хийж нэгэн төрлийн болтол холино. Энэ усны температур нь гичийг халуун болгодог.
2. Дараа нь дахин 100 мл хийнэ. халуун ус, одоо битгий хутгаарай. Энэ бүхний дараа хольцыг 10 цагийн турш дулаан газар тавь.
3. Орц найрлагыг нь дусаахад та усыг зайлуулах ёстой. Энэ нь шаардлагагүй гашууг арилгах болно. Наранцэцгийн тосыг асгаж хутгана.
4. Давс хийж, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана. Уксусаа асгаад хөргөгчинд дахин 1 өдөр байлгана.

Гичийг хэрхэн хадгалах вэ?

Гэрийн нөхцөлд чанаж идсэн ч гич нь бусад бүх хоол хүнсний нэгэн адил хадгалагдах хугацаатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн бүтээгдэхүүн хөргөгчинд удаан хугацаагаар байдаггүй. Гэхдээ бид юу ч мөнхийн биш гэдгийг санах ёстой.

Эхний дүрэм бол амтлагчаа хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хадгалах явдал юм. Хоёрдугаар дүрэм - савыг таглаатай сайтар хааж байх ёстой. Эцэст нь хэлэхэд, гар хийцийн гичийг үзмэр биш тул 5-7 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Эрүүл мэндээ идээрэй!

Гэртээ нунтаг гич: видео

Гэрийн гич хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул хоол хийх технологийн дагуу хамгийн сайн чанарын исгэх ёстой. Исгэх хугацаа нь гич байрлах температураас хамаарна. Зөвхөн дараа нь ямар төрлийн гич хийхийг хүсч байгаагаас хамаарч нэмэлт амт, үнэрт найрлагыг нэмж өгдөг.

Магадгүй энэ нь амтлаг, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл давслаг гичийн сонгодог хувилбар байх болно. Сонгодог жор дээр үндэслэн олон төрлийн төрлийг хийж болно. Бүр боловсорч гүйцсэн жимс, зөгийн бал эсвэл мелассын хэсгүүдийг нэмж оруулаарай. Эдгээр сүмс нь хоолны дуршилыг бууруулж, аяга таваг нь онцгой үнэр, амтыг өгдөг.

Бүх давуу талуудаас гадна гар хийцийн гич нь сул талтай бөгөөд үүнийг долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг. Энэ хугацаанаас хойш сүмс амт, үнэрээ улам бүр өөрчилдөг. Тиймээс үүнээс хэт их ургац хураахыг зөвлөдөггүй бөгөөд шаардлагатай бол гичийг жижиг хэсгүүдэд чанаж болгосон нь дээр.

Сонгодог жор

Хэрэв та бэлтгэлийн бүх үе шатыг дагаж мөрдвөл нунтаг гар хийцийн гич нь гайхамшигтай болж хувирна. Эхэлцгээе! Та угааж ариутгасан 300 мл лонхтой аваад гичийн нунтаг хийнэ.

Дулаан буцалсан усыг саванд хийж хутгана. Ажлын хэсгийн тууштай байдал нь жигд, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Савыг цэвэр таглаатай тагла.

Гичийг хоосон дулаан газар тавь. Лаазыг хэд хэдэн зузаан цаасан дээр ороож, дулаан алчуур эсвэл жижиг хөнжилөөр ороосон нь дээр. Шөнөдөө эсвэл шөнийн турш исгэх зорилгоор дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв агаарын температур хангалттай биш бол исгэх хугацаа нэмэгдэх болно.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та савыг авч, бэлдэцийн гадаргуу дээр гарсан усыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй.

Дараа нь саванд давс (иодгүй), элсэн чихэр, наранцэцгийн тос нэмнэ. Сайтар хольж, хөргөгчинд хадгална. Хэсэг хугацааны дараа гич бэлэн болно.

ОХУ-ын халуун ногоотой гичийг нунтаг дээрээс хоол хийх

Орц:

• 260 гр гич нунтаг;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 50 мл алимны цанны цуу;
• 10 гр том давс;
• 75 гр наранцэцгийн тос;
• газрын хар чинжүүний хавчих;
• 100 мл буцалсан бүлээн ус.

100 г-ийн калорийн агууламж: уураг - 17.0 гр; өөх тос - 18.8 гр; нүүрс ус - 26.5 гр; 342.2 ккал.

Нунтагыг шилэн саванд хийнэ, ус нэмнэ. Гөлгөр болтол зөөлөн хутгана. Тагийг нь таглаад дулаанаар ороод зайны ойролцоо байрлуулна. Гичийн исгэх процесс нь температураас хамааран 12-24 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв та гичийг хангалттай дулаан газар хоосон байлгавал илүү хурдан чанаж өгнө.

Соусын гадаргуу дээр шингэн гарч ирэхэд түүнийг шавхана. Гичэнд элсэн чихэр, давс, тос, алимны цуу, хар чинжүү нэмнэ.

Соусыг өнгө, тогтвортой байдалд жигд болтол хутгана. Хөргөгчинд нэг цаг эсвэл хагас цаг байлгана.

Гэртээ даршилсан ногоотой исгэлэн гич

Орц:

• 150 гр гич нунтаг;
• 25 мл алимны цанны цуу;
• 300 мл давсны уусмал.

Хоол хийх хугацаа - 12-24 цаг.

100 г-ийн калорийн агууламж: уураг - 11.6 гр; өөх тос - 3.5 гр; нүүрс ус - 10.8 гр; 126.5 ккал.

Давсны уусмалыг нарийн шигшүүрээр шүүнэ, шингэнийг илүү цэвэр байлгахын тулд хоёр давхар самбай ашиглаж болно. Аливаа даршилсан ногоо тохиромжтой: өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл давсалсан байцаа.

Нунтагыг шигшүүрээр шигших боломжтой.

0.5 литр эзэлхүүнтэй цэвэр ариутгасан шилэн саванд гич нунтаг хийнэ.

Давсны уусмалыг буцалгаж, саванд хийнэ. Хурдан хутгаж, тагийг нь хаа. Ийм халуун хольцын дэгдэмхий утаа маш их идэмхий бөгөөд таагүй байдал үүсгэдэг тул та анхааралтай байх хэрэгтэй. Тэдгээрийг амьсгалахгүй, нүдээ хамгаалахгүй байх нь дээр.

Савыг өтгөн цаасаар боож, алчуураар боож өгнө. Дулаан газар байгалийн жамаар хөргөнө. Дараа нь ус зайлуулж, цуу нэмнэ. Холимог. Бэлэн гичийн тогтвортой байдал нь дэлгүүрийн гичээс арай илүү нягт байх ёстой.

Ийм гич нь исгэлэн зөөлөн, зөөлөн амттай болно.

Амтат гар хийцийн гичний жор

Орц:

• 200 г гич нунтаг;
• 2 дунд алим;
• 10 гр ердийн том ширхэгтэй давс;
• 60 мл алимны цанны цуу;
• 125 гр цэцгийн зөгийн бал;
• 100 мл ус;
• шанцай нунтаг хавчих;
• нэг чимх самар.

Хоол хийх хугацаа - 12-24 цаг.

100 г-ийн калорийн агууламж: уураг - 13.0 гр; өөх тос - 3.9 гр; нүүрс ус - 26.3 гр; 190.6 ккал.

Гичийн нунтагыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ.

Усыг буцалгана.

Нунтагыг ваар эсвэл бусад паалан, шилэн саванд хийнэ, дээр нь буцалсан ус хийнэ.

Лаазыг бөглөөд байгалийн гаралтай хөргөх хүртэл бүлээн байлгана. Гал тогооны өрөөний дээд тавиур дээр хаа нэгтээ илүү дээр байх нь дээд давхарт үргэлж дулаан байдаг.

Тиймээс соусын бэлтгэл хөрч, 11-12 цаг өнгөрчээ.

Алим бэлтгэ. Угаах, хальслах, голыг нь хувааж, том хэсгүүдэд хуваана. Хэсгийг тугалган цаасаар байрлуулж, дээрээс нь битүүмжилнэ. Стандарт температурт 220 0С-т 20-25 минутын турш зууханд шарахаар илгээнэ үү. Жигнэх хугацаа нь алимны ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна.

Үүний дараа тугалган цаасыг сугалж, задална. Жигнэсэн алимыг нухашаар нунтаглана, та зүгээр л төмөр шигшүүрээр арчиж болно.

Одоо та лаазыг нээж, соусын гадаргуу дээр гарсан илүүдэл шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.

Цэцгийн зөгийн бал, цуу, шанцай, задийн самар, давсыг соустай хоосон саванд нэмнэ. Мөн соусандаа алимны нухаш нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bгөлгөр болтол нь сайтар хольж хөргөгчинд байлгана. Хагас цагийн дараа гич бэлэн болно.

манай нийтлэлээс уншина уу. Шүүс нь нүд рүү чинь цацагдана гэж айгаад та үр тариагаа авахаа болино шүү)))

Mai Tai коктейлийг хийж үзээрэй - та манай нийтлэлээс энэ сонирхолтой ундааг олох болно.

Эрдэнэ шишийн үртэсээс амттай hominy хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншина уу.

Францын гичийг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• 250 гр гич нунтаг;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 10 гр том давс;
• 100 гр даршилсан ногоо;
• 100 мл ус;
• 80 мл дарсны цуу;
• 80 мл наранцэцгийн тос;
• хавчих шанцай;
• нэг хуурай улаан лиш цэцэг.

Хоол хийх хугацаа - 12 цагаас 24 цаг хүртэл.

100 г-ийн калорийн агууламж: уураг - 13.2 гр; өөх тос - 14.9 гр; нүүрс ус - 21.2 гр; 270.3 ккал.

Гичийн нунтагыг шигшүүрээр шигшин, шилэн саванд хийнэ.

Усыг буцалгаж, дээр нь нунтаг хийнэ.

Савыг бөглөөд 11-12 цагийн турш дулаан газар тавь.

Гадаргуу дээр гарч буй усыг зайлуулна.

Хумсыг зуурмаг хэлбэрээр нунтаг хэлбэрээр нунтаглана.

Мөөгөнцрийн хувьд хүзүү, ёроолыг нь тайрч ав. Хуурай хайрсыг арилгаж, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь сонгинооо жижиг шоо болгон хувааж, ил тод алтан өнгө болтол ургамлын тосонд шарна. Сонгино шатаахгүй байх нь маш чухал юм. Үүний дараа сонгиноо шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагч ашиглан нухсан төмсөөр хэрчинэ.

Гичийн хоосон зайг нэмэлт жор найрлагатай холино. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, шанцай, хумс, цагаан цуутай хамт сонгино нэмнэ.

Соусаа \u200b\u200bсайтар хутгана.

Гэрийн гичтэй майонезаас жан

Орц:

• хоёр тахианы түүхий өндөг;
• 1 tsp нэмэлтгүйгээр гар хийцийн гич;
• 1 tsp Сахар;
• хавчих газрын чинжүү;
• ½ tsp давс;
• 200 мл наранцэцгийн тос;
• 1 tbsp. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

Хоол хийх хугацаа - 15 минут (гар хийцийн гич бэлтгэх цагийг оруулаагүй).

100 г-ийн калорийн агууламж: уураг - 0.05 гр; өөх тос - 58.3 гр; нүүрс ус - 3.0 гр; 537.5 ккал.

Шаардлагатай бүх хоолоо ширээн дээр тавь. Өндөгийг бүлээн усанд угааж, алчуураар хатаана. Шарыг цагаан арьстнуудаас ялгаж ав.

Шар тосыг хутгагч саванд хийнэ, зоддог. Ташуурыг тасалдуулалгүйгээр аяганд бага зэрэг тос, гич, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Соусын тогтвортой байдал нь нэгэн төрлийн байх үед наранцэцгийн тосыг хэсэгчлэн нэмж, нэгэн зэрэг цохино. Аажмаар та соусын нягтрал өтгөрч байгааг анзаарах болно. Ташуурын төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмнэ.

Соус хийхэд ашигладаг гичийн нунтаг нь эрүүл байх ёстой.

Хуурай нунтаг асгаж байгаа ус эсвэл давсны уусмалын температур өндөр байх тусам соус илүү зөөлөн болно. Хэрэв та гичийн нунтаг бүлээн усаар асгавал бэлэн соус нь халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун болно.

Гичийн онцгой амт, үнэрт чанарыг өгөхийн тулд та түүнд янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмж болно. Жишээлбэл, та шанцай, цагаан гаа, самар зэргийг ашиглаж болно.

Чанасан гичийг битүүмжилсэн саванд 4-5 ° С-ийн температурт хадгалах хэрэгтэй бөгөөд хамгийн сайн нь хөргөгчний дээд тавиур дээр байх ёстой.

Хэрэв та бэлтгэсэн соусандаа шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмбэл гич удаан хадгалагдах бөгөөд амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна.

Өгүүлэлд бид гэртээ гичийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Та гичийн нунтаг хэрхэн зөв хийх талаар сурах болно. Бид соус хийх сонгодог жор, түүнчлэн өргөст хэмх даршилсан ногоо, зөгийн бал, алимны амтлагчийг нэмж үзэх болно.

Гичийн нунтагыг усаар хэрхэн яаж исгэх вэ

Бүх үр тариа, нунтагыг гэртээ гич хийхэд ашигладаг. Энэ нийтлэлд бид гар хийцийн гич нунтаг хийх онцлог шинж чанаруудыг авч үзэх болно.

Та гичийн соусыг өөрөө хийж болно

Гичийг шингэлэхээс өмнө нунтаг шигшинэ. Энэ нь илүү үйрмэг, бөөгнөрөлгүй болгоно. Хутгахдаа хумсны хутга ашиглаарай. Түүний тусламжтайгаар та жигд тогтвортой байдлыг илүү хурдан авах болно.

Гичийн нунтагнаас гар хийцийн гичийг исгэхийн тулд бүлээн эсвэл халуун ус хэрэглэнэ. Буцалж буй ус нь соусын амтыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог.

Илүү анхилуун амтлагч авахын тулд шанцай, хумс, задийн самар, цагаан дарс зэргийг гичэндээ нэмнэ. Зөгийн балтай гич нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү амттай байдаг. Амтыг нь зөөлрүүлэхийн тулд майонезыг хүчтэй соус дээр нэмнэ.

Гичийн нунтаг гичийг гэртээ дор хаяж нэг өдөр шаарддаг. Соусыг удаан хугацаанд уувал амт нь улам хурц болно.

Та гичийг хэрхэн зөв исгэж сурсан. Одоо гэртээ гичийн гичийн нунтаг хийх янз бүрийн жорыг авч үзье.

Гичийн нунтаг жор

Гичийг зөвхөн үр тарианаас гадна нунтагаас ч бэлтгэж болно

Гичийн нунтаг хийх олон жор байдаг. Өөр өөр орны оршин суугчид энэ соусыг өөрийнхөөрөө бэлтгэж, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, дарс нэмнэ. Ихэнх жорууд нь гичийн нунтагаар хийсэн сонгодог гичийн жор дээр үндэслэсэн байдаг.

Сонгодог жор

Гэртээ гич хийх сонгодог жороор нунтаг нь цуу, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмэлгүйгээр усаар шингэлнэ. Соусаа \u200b\u200bилүү удаан шинэлэг байлгахын тулд дээрээс нь нэг зүсэм нимбэг тавиад хөргөгчинд таглаатайгаар хадгална.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 3 хоолны халбаганууд;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• давс - ½ халбага;
• ус - 200 мл.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Гичийн нунтаг усаар асгаж гөлгөр болтол хутгаад 10 цагийн турш дулаан газар тавина.
2. Соусын дээд хэсгээс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
3. Элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. сонгодог гич 120 ккал.

Халуун ногоотой гич

Гичийг илүү халуун ногоотой болгохын тулд дор хаяж долоо хоногийн турш ууж, нунтаг хэмжээг сонгодог жороор зааснаас хоёр дахин их хэмжээгээр авна. Халуун гичний жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 6 халбага;
• ус - 8 хоолны халбаганууд;
• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1.5 хоолны халбаганууд;
• цуу - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Гич нунтаг, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, халуун усаар хучиж, хумсны хутгуураар хутгана.
2. Соусандаа ургамлын тос, цагаан цуу нэмээд хутгаад 7 хоногийн турш сайтар битүү саванд байлгана.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. халуун гич 193 ккал.

Гэрийн "орос" гич

18-р зууны эхээр гич нь Орос улсад гарч ирсэн бөгөөд тэр даруй нэр хүндтэй болжээ. Энэ нь мах, шувууны аж ахуй, загаснаас хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг нэмж оруулав. Оросын уламжлалт гар хийцийн гичний жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 100 гр .;
• ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
• булан навч - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шанцай - 1 чимх;
• хумс - 1 ширхэг;
• цуу 3% - 125 мл;
• ус - 125 мл.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Усыг бага дулаанаар буцалгаж, дээр нь лаврын навч, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
2. Галаас аваад тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
3. Хөргөсөн шөлийг шүүнэ.
4. Шөл рүү гичийн нунтаг хийнэ, нэгэн төрлийн болтол хутгана.
5. Ургамлын тос, цуу асгаж холино. Та шингэн греллийн тогтвортой байдлыг олж авах хэрэгтэй.
6. Соусаа \u200b\u200bшилэн саванд хийж, таган дор 24 цаг байлгана.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. Оросын гич 147 ккал.

Өргөст хэмх даршилсан ногоотой гич

Байцаа, улаан лооль эсвэл өргөст хэмхний даршилсан ногоо нь гичийг халуун ногоотой исгэлэн болгодог. Хэрэв маринад цуу байхгүй бол жор дээр 3% эссэнсийг нэмж оруулах шаардлагатай. Өргөст хэмх даршилсан гар хийцийн гичийн гич нунтаг хийх жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - ½ аяга;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• элсэн чихэр - ½ халбага;
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 150 мл.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Гичийн нунтагыг элсэн чихэртэй хольж, давсны уусмалаар шингэлээд хутгана.
2. Массыг шилэн саванд шилжүүлж, нэг шөнийн дотор тарина.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, ургамлын тос нэмээд хутгана.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан гич 177 ккал.

Зөгийн балтай нунтаг гич

Гич нь зөгийн балтай хослуулан илүү зөөлөн бөгөөд илүү амттай байдаг... Соус бэлтгэхийн тулд шинэ зөгийн бал, аль хэдийн чихэртэй зөгийн бал аль алиныг нь ашигладаг. Хоол хийхээс өмнө усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Шинээр хураасан зөгийн балтай гичийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар танд хэлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 100 гр .;
• ус - 60 мл;
• ургамлын тос - 25 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• давс - ¼ халбага.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Гич нунтаг шигшиж, давс нэмээд халуун усаар хучиж жигд болтол хутгана.
2. Тос, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмээд хутгана.
3. Соусаа \u200b\u200bшилэн саванд хийж, таглаад 7 хоног байлгана.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. зөгийн балтай гич 306 ккал.

Францын гич

Францын гич нь зөөлөн амт, халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Францад сүмс хийх олон уламжлалт жор байдаг. Тэдгээрийн аль нэгийг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 200 гр .;
• шанцай - 1 чимх;
• хумс - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - ½ халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 125 мл;
• цуу -. шил.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Гичийн нунтаг шигшээд аажмаар бүлээн усаар шингэлээд өтгөн зуурмагийн зуурмаг болтол нь шингэлнэ.
2. Үлдсэн усыг буцалгаж, гичийн хольц дээр хийнэ.
3. Өдөржингөө гичийг шаардана.
4. Илүүдэл шингэнийг соусын гадаргуугаас зайлуулж, цуу, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана.
5. Сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж, массыг удаан гал дээр хуураад гичтэй холино.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. Францын гич 168 ккал.

Алимтай гич

Алимны исгэлэн сорт, жишээлбэл, Антоновка нь алимтай гич хийхэд тохиромжтой. Салат, мах, загасны хоол хийхэд тохиромжтой жимсний нухаштай гар хийцийн гич нунтаг хийх жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 20 гр .;
• давс - 1 чимх;
• шанцай - 1 чимх;
• ургамлын тос - 30 мл;
• цуу - 1.5 хоолны халбаганууд;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• алим - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх:

1. Алимаа тугалган цаасаар боогоод зууханд 180 градусын турш 10 минут жигнэнэ.
2. Хөргөсөн алимыг хальтирч, целлюлозыг шүүлтүүрээр үрээд гич нунтаг, давс, элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний шүүстэй хольж жигд болтол хутгана.
3. Хамгийн сүүлд цуу нэмээд хутгана. Хэрэв гич нь исгэлэн амттай бол элсэн чихэр нэмнэ.
4. Соусаа \u200b\u200bхөргөгчинд 48 цаг байлгаарай.

Калорийн агууламж:

100 гр дахь калорийн агууламж. алимтай гич 138 ккал.

Гичийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоноос үзнэ үү.

Юу санах вэ

1. Гичийг нунтаг болгохын тулд халуун эсвэл бүлээн усаар шингэлэхэд хангалттай. Буцалж буй ус нь соусын амтыг зөөлрүүлж, уян хатан чанарыг бууруулдаг.
2. Амтыг нь сайжруулахын тулд халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, дарсыг гичэнд нэмнэ.
3. Гич нь зөгийн балтай хослуулан илүү зөөлөн бөгөөд амттай амттай байдаг.
4. Гичийг удаан хугацаагаар уух тусам соусын амт илүү хүчтэй байх болно.

Хамгийн амттай гичийг хэрхэн яаж хийх вэ

Нэгдүгээрт, хуурай нунтагнаас гичийг хэрхэн яаж хийхийг үзээрэй. Зүссэн доор нь бусад бүтээгдэхүүнээс гич хийх жор бичсэн байдаг.

Хуурай нунтагнаас гичийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуулт надад байнга ирдэг тул би энэ жорыг тусад нь бичихээр шийдсэн юм. Мэдээжийн хэрэг, одоо дэлгүүрүүдэд бэлэн гичийн олон сонголт байдаг боловч хуурай нунтаг гар хийцийн гичийг ямар ч сонголт, амтыг харгалзан хийж болно, ямар ч нэмэлт (самар, туулайн бөөр, халуун ногоо) орно.

Үнэндээ надад хуурай гичийн аливаа пакет дээр үүнийг бэлтгэх заавар байдаг шиг санагдсан. Гэсэн хэдий ч практик дээр энэ нь тийм ч бага биш болжээ. За, энэ цоорхойг нөхье.

Зориулалтынхаа өмнөхөн хуурай нунтагнаас гичийг чанах нь дээр гэдгийг би зөвхөн танд анхааруулах болно.

Бид хуурай гич нунтаг авдаг. Энэ нь нарийн, хольцгүй, хальсгүй байх ёстой. Магадгүй та үүнийг жижиг шүүлтүүрээр шигшинэ. Гэрийн хэрэглээнд зориулж бага зэрэг гич хийх нь дээр. шинэхэн исгэсэн, илүү хурц, анхилуун үнэртэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр бүх чанарууд арилах болно. Нэг халбага орчим нунтаг (25-30 гр) авна.

Үүнийг 1 халбага буцалсан усаар хийнэ. Зузаан "зуурмаг" үүсэх хүртэл сайн фунт хийж, нэг халбага буцалсан ус нэмнэ. Бид хоёр үе шаттай шингэн тарилга хийдэг бөгөөд ингэснээр нэг ширхэг ч үлдэхгүй. Ус буцалгаснаар хуурай гичийн хэт их гашуун зовиур арилах болно (эфирийн тос ялгаруулж). Эфирийн тосыг гичнээс хангалттай хэмжээгээр гаргаж авахын тулд 10-15 минут байлгана.

Одоо та гич, давс (хагас халбага) дээр нэг халбага элсэн чихэр, ургамлын тос нэмж болно.

Эцэст нь бид 9% -ийн цуутай эмийг нэвтрүүлж байгаа юмуу эсвэл та үүнийг нимбэгний шүүсээр сольж болно. Чухал тос ялгаруулалтыг зогсоохын тулд хүчил хэрэгтэй. Мөн бид 1 халбага цагаан цуу авч ууна.

Дахин нэг удаа бид бүх зүйлийг сайтар арчдаг.

Найрлагуудын заасан харьцаа нь ойролцоо байгаа тул та үүнийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, жишээлбэл, илүү их нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс авах хэрэгтэй. Та бас зөгийн бал, халуун ногоо, шар айраг хүртэл гич дээр нэмж болно.

Одоо гичийг шилэн саванд шилжүүлж, сайтар хаалттай байх ёстой.

Хэрэв та гич нь хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй, өтгөрч, маргааш нь зөв болно, ширээн дээр үйлчилж болно

Хамгийн амттай гичийг хэрхэн яаж хийх вэ? Жор Жирийн хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг гич гэх мэт бүтээгдэхүүнийг бид бүгд мэддэг. Үр бол цорын ганц амтлагч юм. Эдгээрийг нунтаг болгон нунтаглаж, хоол хийх явцад бусад амтлагчийг нэмж үнэрийг сайжруулж, ширээний гичийг баяжуулна.

Манай оронд хоёр төрлийн гичийг сарепта буюу орос гич, цагаан эсвэл англи гич тариалдаг. Сарепта гичийг ердийн ширээний гич, гич нунтаг бэлтгэхэд ашигладаг. Та үүнээс ширээний гичийн хэд хэдэн хувилбарыг хийж болно. Хүн бүрийг гайхшруулж чадах хамгийн амттай гичийг хоол хийхийг хүсч байна уу? Энэ нийтлэлд хэд хэдэн сонирхолтой жорыг танилцуулав.

Халуун ногоотой гич

Гичийн нунтаг - 100 гр, элсэн чихэр - 2 халбага, цуу - 4 халбага, шанцай - 1/2 халбага, хумс 1 - халбага, задийн самар - 1/4 халбага, давс - 1/2 цайны халбага.
Гичийн нунтагыг нунтаг байдалд нунтаглаж, буцалсан ус асгаж, 20-24 цагийн турш исгэж байлгана. Илүүдэл усыг зайлуулж, давс, нунтаг элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу, хумс, шанцай, задийн самар зэргийг гичийн массанд нэмнэ.

Бүгдийг хүссэн тогтвортой байдалд хольж, 3 цагийн турш исгэж, дараа нь гич бэлэн болно.

Apple гич

Гич - 3 халбага, алимны самар - 4 халбага, элсэн чихэр - 3 халбага, цуу, давс - 1-2 цайны халбага.

Алимыг жигнэж, шигшүүрээр халуунаар нь арчина. Үр нухашаа гич, элсэн чихэртэй хольж, бүгдийг нь холино. Хумс, гоньд, лаврын чанасан цагаан цууг уусгана, давс нэмнэ. 3 хоногийн дараа гич бэлэн болно.

Лийрийн гич

Лийрийн гичийг бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн 20 лийрийг хальсалж, зөөлөн болтол нь бага хэмжээний усаар буцалгаж, шигшүүр дээр хийж, бүх ус шавхагдахад лийрийг шигшүүрээр арчина. Ирээдүйд энэ гичийг бэлтгэх технологи нь алимныхтай төстэй юм.

Гичийн тос үйлдвэрлэхийн тулд цагаан гичийг тариалдаг. Түүний амт нь илүү хурц бөгөөд ширүүн тул түүгээр бэлтгэсэн ширээний гич нь Сарептагаас бага чанартай байдаг.

Гичийн амтлагч

Ширээний гич - 50 гр, наранцэцгийн тос - 300 гр, цуу - 650 гр, элсэн чихэр - 50 гр, газрын чинжүү - 1 гр, өндөг - 3 ширхэг. Ширээний гич, өндөгний шар, элсэн чихэр, давсыг нунтаглана. Дараа нь тасралтгүй хутгах замаар тосыг нимгэн урсгалаар асгаж, цохино, дараа нь цуу, шингэнд шингэлнэ.

Гичийг янз бүрийн махан хоолонд, ялангуяа өөх тос, цөцгийтэй мах, хиамны амтлагч, амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд жүүс хадгалахын тулд дулааны боловсруулалт хийх явцад эмульсжүүлэгч бодис болгон ашигладаг. тэд бас нэгэн зэрэг амт ... Гэрийн эзэгтэй нар салат боовоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Энэхүү мэдлэгээ практикт хэрэгжүүлснээр та урьд өмнө амсаж үзээгүй хамгийн сайн гичийг хийх нь дамжиггүй.