Арвайтай үхрийн мах. Цэцэрлэгийн ургамлыг хортон шавьж, өвчин эмгэгээс хавар хамгаалах. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй

Өргөст хэмх бол ихэнх цэцэрлэгчийн дуртай ургац тул манай ногооны ор дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэнхдээ туршлагагүй зуны оршин суугчид өөрсдийн тариалангийн талаар, хамгийн түрүүнд нээлттэй талбайд олон асуулт тавьдаг. Үнэн хэрэгтээ өргөст хэмхүүд нь маш термофилийн ургамал бөгөөд уур амьсгалын сэрүүн бүсэд энэ соёлын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Нээлттэй талбайд өргөст хэмх ургуулах талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Алдартай "лонхны далдуу" хочийг мэддэг хэдий ч жинхэнэ лого лифор гиофорба-г хамаатан садантайгаа төөрөлдүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Гэр доторх жинхэнэ аварга, ховор ургамал бол гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэрээр зөвхөн лонх шиг өвөрмөц торхоороо төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Гиофорбаг арчлах нь ердийн доторх далдуу модноос илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ нөхцөлийг нь сонгох хэрэгтэй болно.

Фунчо, үхрийн мах, мөөгтэй дулаан салат нь залхуу хүмүүст зориулсан амттай хоол юм. Функоза - цагаан будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамгийн хялбар үеэл юм. Шилэн гоймон дээр буцалсан ус асгаж, хэдэн минут байлгаад усыг зайлуулахад хангалттай. Функоза нь хоорондоо наалддаггүй, тосоор услах шаардлагагүй. Урт гоймонгоо хайчаар жижиг хэсгүүдэд хувааж өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр гоймонгын бүх хэсгийг санамсаргүйгээр нэг суулгалтанд оруулахгүй байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, та нарын олонхи нь энэ ургамлыг ядаж зарим гоо сайхны эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон танилцсан байх. Энэ нь "зизифус", "унаби", "жюжуба", "хятад огноо" гэсэн өөр өөр нэрээр "далдалсан" боловч энэ бүхэн нэг ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс уламжлагдан ирсэн соёл юм. Хятадаас үүнийг Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс ziziphus дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.

Гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт 5-р сард хийх ажил нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын чимэглэл эхэлж байна. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны талаар мартах ёсгүй. Энэ сард сарны хуанлийн тэнцвэргүй байдлаас шалтгаалан 5-р сарын эхэн ба дундуур гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх боломжийг үргэлж олгодоггүй.

Хүмүүс яагаад хотоос гарч зуслангийн байшин худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг янз бүрийн шалтгаанаар, үүнд практик болон материаллаг шалтгаанууд орно. Гэхдээ гол санаа нь байгальд илүү ойр байх явдал юм. Удаан хүлээлгэсэн зуны зуслангийн улирал аль хэдийн эхэллээ, бид цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгт маш их ажил хийх болно. Энэ материалын тусламжтайгаар бид танд болон өөрсдөдөө сануулахыг хүсч байна - ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрахаа мартаж болохгүй. Гадаа зугаалахаас илүү юу байх вэ? Өөрийн цэцэрлэгийн сайн тоноглогдсон буланд амрахад л хангалттай.

5-р сар нь удаан хүлээсэн халуун дулаан уур амьсгалыг төдийгүй орондоо дулаан хайрладаг ургамал тарих боломжийг багагүй хүлээдэг. Энэ сард суулгац хөрсөнд шилжиж эхлэх бөгөөд ургац дээд цэгтээ хүрнэ. Тариалалт, шинэ ургацын хувьд бусад чухал ажлуудын талаар мартахгүй байх нь чухал юм. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн ор нь сайжруулсан тусламж шаарддаг төдийгүй хүлэмжинд байгаа ургамал, мөн энэ сард идэвхтэй хатуурч байгаа суулгац хэрэгтэй. Ургамлыг цаг тухайд нь бүрдүүлэх нь чухал юм.

Easter Pie бол самар, чихэр, инжир, үзэм болон бусад амттангаар чихмэл энгийн хөвөн бялуу хийх гар хийцийн жор юм. Бялууг чимэглэсэн цагаан мөстлөгийг цагаан шоколад, цөцгийн тосоор хийсэн бөгөөд хагардаггүй ч шоколадны тос шиг амттай! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг хугацаа, ур чадвар байхгүй бол та эдгээр энгийн баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг Улаан өндөгний баярын ширээн дээр хийж болно. Ийм энгийн жорыг гэрийн шинэхэн шинэхэн хүн эзэмших болно гэж би бодож байна.

Ганга эсвэл Ганга уу? Эсвэл Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Энэ нь хэр зөв бэ? Эдгээр нэрийн дор нэг ургамал "дамждаг", эсвэл Lamiaceae-ийн гэр бүлээс гаралтай ургамлын нэг төрөл байдаг тул бүх талаар зөв юм. Энэ бут сөөгний их хэмжээний үнэрт бодис ялгаруулах гайхалтай шинж чанартай холбоотой бусад олон алдартай нэрс байдаг. Ганга тариалах, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар энэ өгүүллээр хэлэлцэх болно.

Дуртай Сенполиа нь зөвхөн онцгой дүр төрх төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг тариалах нь гэр доторх ургацын сонгодог арчилгаатай бараг ижил төстэй биш юм. Геснерьевын гэр бүлээс ирсэн Узамбар ягаан өнгийн хамаатан садан нь хүртэл арай өөр хандлагыг шаарддаг. Усжуулалтыг сонгодог аргаас илүү стандарт бус услах аргыг илүүд үздэг ягаан туяаг арчлах "хамгийн хачин" цэг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ бордоонд хандах хандлагыг бас өөрчлөх хэрэгтэй болно.

Савой байцаа гратин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул мацаг барих үеэр чанаж болох амттай, эрүүл махгүй хоол хийх цагаан хоолны жор юм. Савой байцаа бол цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амт чанараараа "хамаатан" -аасаа илүү байдаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай болдог. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар шар буурцгийн сүүнд дургүй бол энгийн усаар солино.

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар 2000 гаруй сортын том жимсний цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ бий болгов. Бидний байнга "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг. Garden гүзээлзгэнэ нь Чили, Виржиниа гүзээлзгэний эрлийзжүүлэлт юм. Жил бүр үржүүлэгчид энэ жимсний шинэ сортоор биднийг гайхшруулахаас залхдаггүй. Энэхүү сонголт нь зөвхөн үржил шимтэй, өвчин, хортон шавьж тэсвэртэй сорт төдийгүй өндөр амт, тээвэрлэх чадвартай сортыг авахад чиглэгджээ.

Эрүүл, тэсвэр хатуужилтай, мадаггүй зөв, амархан ургадаг marigolds бол юугаар ч орлуулашгүй юм. Эдгээр зун аль эрт хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн орноос анхны найрлагад шилжиж, ор, чимэглэсэн цэцэрлэгээ чимэглэв. Мариголдууд нь амархан танигдахуйц шар-улбар шар хүрэн өнгө, тэр ч байтугай давтагдашгүй анхилуун үнэртэй өнөө үед олон янз байдгаараа гайхширч чаддаг. Нэгдүгээрт, marigolds дунд өндөр, бяцхан ургамал хоёулаа байдаг.

Жимс, жимсгэний тариалангийн талбайг хамгаалах систем нь гол төлөв пестицидийг ашиглахад суурилдаг. Гэсэн хэдий ч, пестицидийг мансууруулах бодис бүрийн хүлээх хугацааг харгалзан бараг бүх ургалтын хугацаанд анар жимсний цэцэрлэгийг хамгаалахад ашиглаж болох юм бол жимсгэний ургацыг хамгаалахад зөвхөн цэцэглэж эхлэхээс өмнө, ургац хураалтын дараа ашиглаж болно. Үүнтэй холбогдуулан энэ хугацаанд хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг дарахын тулд ямар эмийг хэрэглэх вэ гэдэг асуулт гарч ирж байна.

Махтай арвай зөв хоол хийж сурвал хоолны дэглэмийг ихээхэн хэмжээгээр төрөлжүүлж чаддаг. Энэ хоол нь эрүүл, эрүүл боловч хоолны дэглэмтэй байдаг: эцэст нь зөвхөн энэ үр тариа нь бие махбодоос хортой холестеролыг зайлуулах чадвартай байдаг. Арвай бол мах, хүнсний ногоо болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй маш сайн нийцдэг талархалтай найрлага юм. Хамгийн гол нь үүнийг хэрхэн төгс төгөлдөрт хүргэх талаар сурах явдал юм.

Та ресторанд ирэхдээ "үхрийн соусвидтай сувдан будаа" амтлахыг санал болгож байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Зөвшөөрч байна, амттай сонсогдож байна. Гэхдээ таваг өгөхөд гайхах зүйлгүй болно: ердийн арвайгаар тусгай аргаар чанасан махаар үйлчлэх болно. Тийм ээ! Сувдан арвай өндөр зэрэглэлийн хоолонд буцаж ирж байгаа нь удахгүй та манай уламжлалт орос хэл дээр байдаг хямд үнэтэй сувдан үр тарианы хаут кутюр хоолоор гэр бүл, зочиддоо гайхуулах болно гэсэн үг юм. Сонгодог арвайг махтай хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Хоол хийхэд бидэнд:

• сувдан арвай - 1 шил;
• Аливаа махнаас 500 грамм (гэхдээ үхрийн мах авах нь дээр);
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг. (том);
• булан навч (заавал биш);
• давс, халуун ногоо, чинжүүг амтлах.

Сувдан арвайг хүйтэн усаар урьдчилан зайлж, нэг шөнийн дотор дэвтээсэн нь дээр юм.Ингэснээр бид үүнийг бэлтгэж, хэд дахин хурдан чанаж өгөх болно. Шөнийн дотор энэ нь хавагнах болно, зөвхөн усыг зайлуулж, чанаж болгоно. Тариагаа 1: 3-ийн харьцаатай усаар асгаж, давс нэмээд усыг буцалгаад дараа нь бага дулаанаар хайлуулна. Бэлэн байдлыг маш энгийнээр тодорхойлдог: үр тариа бүр зөөлөн боловч дотор нь бага зэрэг "хаварлаг" байдаг. Ихэнхдээ арвай хоол хийх хугацаа 50-60 минут байдаг.

Та үр тариа бэлтгэх үйл явцыг хэд хэдэн удаа хурдасгаж болно.Хэрэв эхний буцалгасны дараа та усыг зайлуулж байвал дахин асгаж, буцалгаад галыг багасгана.

Тариа чанаж байхад мах, ногоогоо бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махыг шоо болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Өтгөн савыг халааж, ургамлын тос, цөцгийн тос нэмээд махыг хүнсний ногоогоор өндөр гал дээр хуурна. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. 60-90 минутын турш зөөлөн болтол нь ногоотой махыг буцалгана. Хэрэв та мах бараг бэлэн болсныг харсан бол зөөлөн, зөөлөн болсон - үүнийг чанасан үр тариагаар хослуулах цаг болжээ.

Сүүлийн шатанд хүнсний ногооны холимог, мах, үр тариа хольж, удаан гал дээр бага зэрэг буцалгана - 10-15 минут. Эцсийн мөчид лаврын навч нэмж, зуухаа унтраагаарай: бидний хоол сувдан арвайтай төгс зохицсон лаврушкагийн үнэрээр ханасан байх ёстой. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө навчийг үргэлж зайлуулдаг: эс тэгвээс будаа гашуун амттай болж эхэлдэг.

Гарцан дээр шүүслэг хоол авахын тулд будаа, мах, хүнсний ногооны хэмжээг өөрчил. Хэрэв та арвайгаар хэтрүүлбэл аяга таваг хуурай болж хувирна; Гэсэн хэдий ч бага зэрэг шөл нэмж засах нь энгийн байдаг.

Махтай арвай нь тавгийг чимэглэхэд ашиглаж болох dill-тэй хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь ногоон улаан лууван, шинэ луувангийн салат, өргөст хэмх, мөөгөөр үйлчилж болно. ОХУ-ын хэв маягаар ширээ засч, зочдыг урьж, хуучин сайн сувдан арвайн шинэ амтыг олж мэдээрэй.

Зууханд саванд хоол хийх жор

Тогоонууд нь өөрөө ширээний чимэглэл юм. Гэрийн эзэгтэй нар ямар амттай будаа хэр зэрэг амттай, чанаж, зөөлөн болдогийг сайн мэддэг. Арвай нь саванд хамгийн сайн үр тариа байж магадгүй юм.Энэ нь тэнд нээгдэж, хамгийн шаардлагатай бэлэн байдлыг хурдан олж авдаг. Тогооноос авсан мах нь маш амттай тул сэрээнээс ам руу "үсрэх" болно.

Хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн:

1. Өмнөх өдөр нь их хэмжээний усанд дэвтээсэн үр тариа бага зэрэг буцалгана.
2. Махны хэсэг, шарсан сонгино, лууван болон бусад ногоог тогооны ёроолд тавь.
3. Бид савны хүзүүнээс 2-3 сантиметр үлдэхийн тулд үр тариагаар унтдаг.
4. Давс нэмээд халуун ногоо нэмнэ.
5. Ус эсвэл шөлийг бараг дээд тал нь хүртэл дүүргэ (бүү асга - эс тэгвэл таваг "зугтаж" эхэлнэ).
6. Бид тагийг хаадаг.
7. Бид үүнийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
8. 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө сав бүрт куб куб цөцгийн тос хийнэ. Тэрбээр будаа нь маш цөцгийтэй байх болно, ингэснээр гялалзах болно, энэ нь бүр илүү амттай болно. Та үүнийг шинэхэн dill-ээр цацаж эсвэл яншуй навчаар чимэглэж болно.

Саванд жигнэх хамгийн сайн мах бол гахайн хүзүү; энэ нь маш шүүслэг болж хувирдаг.

Саванд хийсэн будаа нь анхилуун ургамлын тосоор хувцасласан шинэхэн улаан лууван, өргөст хэмх, даршилсан байцаатай салатаар үйлчилдэг.

Удаан агшаагчид махтай арвай

Multicooker нь үр тариа төгс чанах чадвартай гэдгээрээ алдартай төхөөрөмж юм. Олон хүмүүс амтаа Оросын зуухтай адилтгаж үздэг: "хүүхэлдэйн кинон дээр" будаа ийм амжилттай байдаг. Өөр нэг том нэмэх зүйл байдаг - multicooker-т арвай буцалгах шаардлагагүй. Хүнсний ногоо, махыг тайрч байхдаа зуурсан гурилыг зайлж, усанд үлдээхэд хангалттай. Пропорцийг үндсэн жортой адил авна.

1. Арвайг усаар зайлж угаана
2. Махаа хэсэг болгон хуваа.
3. Хүнсний ногоо (лууван, сонгино) - жижиг тууз болгон хуваасан.
4. Мах, ногоогоо "Fry" горим дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
5. Үр тариа нэмнэ.
6. Ажлын хэсгээс 2 хуруу дээш байхаар усаар дүүргэ.
7. Тагийг нь хаагаад "Каша" горим дээр буцалгана

Хоол хийх цаг, горимын нэр нь олон тогоочын техникийн чадвараас хамаарна.

Удаан агшаагчинд хоол хийх маш том давуу тал бол зутангаа махаар жигнэж, зугаалах, гэрийн ажил хийх, хоббитой болох цаг зав гаргах боломж юм. Зуух нь аяга тавгийг "Халаах" горимд автоматаар шилжүүлдэг тул будаа боловсруулахад маш хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, "Хойшлогдсон эхлэх" горим энд хамгийн тохиромжтой байдаг: будаагаа нэг шөнийн дотор хийхэд хялбар байдаг бөгөөд өглөө нь чин сэтгэлээсээ, шинэхэн, анхилуун өглөөний хоолоор өөрийгөө баясгаарай.

Тахианы махны булан, хүнсний ногооны хамт

Арвай нь холестеролыг биеэс зайлуулдаг бөгөөд цөөн калори агуулдаг (100 г усанд чанасан будаа нь зөвхөн 109 ккал агуулдаг). Тахианы махны булан, улирлын чанартай хүнсний ногооны хамт будаа нь галбираа хэвийн болгохыг хүсдэг хүмүүст хялбар байдаг. Хэд хэдэн зөвлөмжүүд нь будаа амттай, гэхдээ хоолны дэглэм барихад тусална. Бага илчлэгийн сонголтыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Бид зааврыг дагаж бэлтгэлээ:

1. Арвайн будаа саванд хагас бэлэн болтол чанана.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр ногоо, махаа 1 хоолны халбагатай хольсон бага зэрэг усанд хийж шарна. ургамлын тос.
3. Бид үр тариа, хүнсний ногоо, махыг холино.
4. Шилэн ногооны шөл эсвэл ус нэмнэ.
5. Үр тариа хайлах хүртэл буцалгана.

Хоолны хувьд та хаш, zucchini, хулуу, ямар ч төрлийн байцаа, лууван, ногоон вандуй зэргийг ашиглаж болно.Та илүү их ногоо нэмбэл амт нь илүү сонирхолтой байх болно. Та бүх зүйлийг амтлагчаар амтлах боломжтой - энэ нь сувдан арвайгаар маш амттай байдаг. Энэхүү будаа нь гаа болон байгалийн тараг дээр суурилсан соустай хамт эсвэл мөөгөнцөргүй талхны зүсмэл (эсвэл үр тарианы шаржигнуураар) хийж болно.

Хааны хоол хийх жор

Манай орны сувдан арвай агуу Петрийн хөнгөн гараар нээгдэв: хаан энэ будааг маш их хүндэлж, сүүнд идэж, мөөг, махаар маш их хайрладаг байв. Махтай хааны арвай нь таны гарын хоол болж чадна: энэ нь цөцгий, зөөлөн байдал, цатгалтыг амжилттай хослуулдаг, гэхдээ хөнгөн юм.

Хоол хийхэд бидэнд зөвхөн үр тариа, хүнсний ногоо, мах төдийгүй даршилсан цөцгийн тос хэрэгтэй. Та шампиньон авч, мөөгөөр сольж болно, гэхдээ цөцгийн тосны мөөгийг ашиглах нь зүйтэй: жижиг байх тусам хааны будаа илүү тансаг болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Үр тариагаа усаар дүүргээд 2-3 цаг хавагна.
2. Үүнийг дахин хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Multicooker-д "Baking" горимыг асаагаад цөцгийн тосоо живээд (50-60 гр жинтэй хэсэг).
4. Нарийн grater дээр сараалжтай сонгино, лууван нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурна.
6. Тахианы махыг гуянаас эсвэл хөлнөөс нь тайрч нэмнэ.
7. Алтан хүрэн болтол бага зэрэг хольж, хуурна.
8. Даршилсан цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг хуурна.
9. Бид үр тариагаар унтдаг (эзэлхүүн нь ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх ёстой).
10. Тагийг нь тагла.
11. Бид "будаа" горим дээр (эсвэл хэн нэгэнтэй адил "Сагаган") чанана.
12. Шинэ өвсөөр үйлчил.

Мөөгний шөлний кубыг будаа дээр нэмэх нь тохиромжтой: ингэснээр мөөгний амт улам хурц болно.

Энэ хэмжээ нь 6 том хэсэгт хангалттай бөгөөд өөрөөр хэлбэл өлсгөлөн насанд хүрэгчдийн компанийг хааны будаагаар урихад хялбар байдаг бөгөөд тэд сайн хооллож орхих болно. Та сэрүүн квас, эсвэл ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр будаа ууж болно.

Транскарпатын хэв маягийн үхрийн мах, буурцагтай

Закарпатияд үндэсний хоол арвай, тамхи татдаг мах байдаг. Энэ нь саванд чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд зөвхөн арвай, мах төдийгүй шош, утсан махыг орц болгон ашигладаг. Үхрийн махнаас гадна та тамхи татдаг тахианы мах, гахайн хавирга, тахианы хүзүүг ч ашиглаж болно - илүү олон сортыг ашигладаг бол таваг нь илүү амттай байх болно.

Хэрэв та саванд арвайтай мах хийх жорыг үндэс болгон авбал үүнийг хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Үүнтэй адил бид махыг хүнсний ногоогоор хуурч, саванд хийж, суурийг нь сувдан арвайгаар хучдаг. Хэдийгээр нэг чухал ялгаа байдаг: анхны жороор, шошыг чанаж болгосон бол буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ. Гэхдээ та ямар ч шошны сав, цагаан, улаан, өөрийн жүүс эсвэл улаан лооль худалдаж авбал процессыг хялбарчлах нь амархан байдаг. Энэ тохиолдолд шингэнийг асгаж болохгүй, мөн хоолонд нэмнэ.

Энэхүү хоолонд цөцгий, олон төрлийн ургамал, шинэхэн хавтгай бялуу хийж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр угаана.

Махтай арвайн шөл

"Сувдан" ширхэгийн талаар дурдахад энэ ширхэгтэй шөлийг үл тоомсорлож болохгүй - сувдан арвайгаар хийсэн анхны халуун хоол нь өвлийн улиралд баялаг, өхөөрдөм, тохиромжтой байдаг. Мэдээжийн хэрэг уламжлалт даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийхийг хүн бүр мэддэг боловч цөөхөн хүн мэддэг: энгийн арвайн махан шөл хүртэл маш амттай болдог бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь ядардаггүй.

"Сувдан" шөл хийх нь маш энгийн:

1. Үхрийн хөхний шөлийг буцалгана (60-90 минут).
2. Шөлийн суурийг буцалгаж байх үед арвай хавагнахаар дэвтээнэ.
3. Лууван, сонгиноо цөцгийн тосонд хийж ууна.
4. Мах зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээрээс нь ав.
5. Бид үр тариа, хүнсний ногоо тавьдаг.
6. Үр тариа бага дулаанаар чанаж болтол 60 минутын турш хооллоорой.
7. Хэсэг болгон хуваасан махыг нэмнэ.
8. Бид булан навч тавьдаг.

3 литр саванд хийсэн шөлний хувьд 100 гр үр тариа хангалттай байдаг - эс тэгвээс шөл хэтэрхий зузаан болж хувирна.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө хавтан бүрийг өвсөөр цацаж, та цайны халбаган дээр цөцгий хийж болно. Хэрэв та анзаарсан бол шөл дотор төмс байхгүй байна. Гэхдээ, хэрэв та хүсвэл та бүхэл бүтэн булцууг нэмж болно: энэ нь буцалж, шөл нь тусгай зузаан, баялаг болно.

Сувдан арвай бол маш сайн үр тариа юм. Энэ нь нэмэлт калори нэмэлгүйгээр төгс ханасан байдаг. "Хямд" зардлыг харгалзан та долоо хоногт дор хаяж нэг удаа хоол хийж, шинэ сонголтуудыг олж мэдэх боломжтой. Гэхдээ үр тариа нь цэвэр, маш их хог хаягдал агуулаагүй тул цэвэрлэхэд хэцүү байдаг. Дүүрэн, аз жаргалтай байгаарай!

Нөхрийнхөө хэлсэнчлэн үр дүнд хүрсэн секундийг туршиж үзэхэд энэ бол жинхэнэ бөгөөд маш зөв армийн будаа юм. Тэр ч байтугай ойролцоох ЗСБНХУ-д цэргүүдийг шөлний оронд жинхэнэ махаар арвайгаар хооллодог байсан гэж би бүр гайхаж байсан. Ийм будаа ховор тохиолдлоор өгөгдсөн байдаг.Үүнд: их баяр ёслолын үеэр - 5-р сарын 9-нд Ялалтын өдөр эсвэл 2-р сарын 23-нд. Түүний амт, магадгүй, хэрэв би цэрэг байсан бол олон жилийн турш санаж байх болно.

Дараа нь яг ийм төрлийн үхрийн махтай сувдан арвайн будаа нь офицеруудын хуурай тэжээлд багтсан болно.

Тиймээс би нөхөртөө үхрийн махтай арвай чанаж идэх гэж байна. Бид жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авдаг.

Бид ургамлын тосоор савыг халаана. Тосонд үхрийн махыг хуурна.

Махыг жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон урьдчилан зүснэ. Сонгино хайчилж ав.

Гурван сараалжтай лууван.

Маханд сонгино, сармис, лууван нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.

Мах, сонгино, лууваныг сайн шарахад бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Үүссэн шөлөнд махаа жигнээд үзье. Одоо та сайн давсалж болно.

Сувдан арвайг хүйтэн усаар 2 цагийн турш хийнэ. Үхрийн махны шөл дээр хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Будаанаас хоёр хуруугаараа дээш буцалсан ус нэмнэ.

Тагийг нь тагла. Бид удаан гал руу шилждэг. Тариа чанах хүртэл үхрийн махтай арвайн будаагаар чанаж болгоно. Унтсаны дараа бүрэн хавагнахын тулд 1 цаг байлгана.

Үхрийн махтай арвай бэлэн боллоо! Ургамлын эсвэл хүнсний ногооны нэмэлтээр халуунаар үйлчил.

Зууханд, ваар, удаан агшаагч, тогоонд амттай, сэтгэл хангалуун сувдан арвайн будаа хийх алхам алхмаар жор

2018-04-04 Наталья Данчишак

Үнэлгээ
жор

15656

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

4 гр.

3 гр.

Нүүрс ус

22 гр.

102 ккал.

Сонголт 1. Махтай арвайн будаа хийх сонгодог жор

Ердийн махтай арвайн будаа чанаж болно, ингэснээр та рестораны цэсэнд тохирсон хоол авах болно. Аливаа махыг ашиглаж болно, гэхдээ үхрийн мах, гахайн махтай бол ялангуяа амттай байх болно.

Найрлага

• 185 гр сувдан арвай;
• гал тогооны давс;
• үхрийн мах - хагас килограмм;
• газрын тос ургадаг. - 20 мл;
• халуун ногоо;
• сонгино;
• лаврын навч;
• газрын тос зайлуулах хоолой. - 20 гр;
• том лууван.

Махтай арвайн будаа хийх алхам алхмаар жор

Сувдан арвайг цэвэр болтол нь зайлж угаана. Өглөө болтол гүн гүнзгий саванд хийж, ундны усаар үерлээрэй. Хавдсан үр тарианаас үлдсэн усыг зайлуулна. Угаасны дараа саванд шилжүүлнэ. Үр тарианы нэг хэсэгт шингэний гурван хэсгийг усаар дүүргэнэ. Давс хийж, дунд зэргийн гал дээр тавь. Агууламжийг буцалгасны дараа галыг багасгаж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж нэг цаг зарцуулдаг.

Үхрийн махыг угааж, судал, хальсаа таслаарай. Жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Лууванг хальсалж, хүнсний ногоог үрж цэвэрлээрэй.

Зузаан ёроолтой савыг гал дээр тавь. Наранцэцгийн тосыг асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Үхрийн махыг хүнсний ногоогоор байрлуул. Махаа зөөлрөх хүртэл өндөр гал дээр үе үе хутгаж хуурна. Лаврын навч, бага зэрэг давс нэмээд өвс ногоогоор амтлана. Арвайтай хольж хутгаад арван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Үр тариа шиг мах, ногоо байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд таваг нь шүүслэг болж хувирна. Хэрэв будаа хуурай бол та түүнд бага зэрэг шөл асгаж болно. Мөөг эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Сонголт 2. Удаан агшаагчинд махтай сувдан арвайн будаа хийх хурдан жор

Будаа нь удаан буцалгаснаас болж удаан агшаагчид зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэ төхөөрөмжөөр хоол хийхэд үр тариа урьдчилан дэвтээх, буцалгах шаардлагагүй. Махыг арвайгаар чанаж идэж байхад та бизнесээ хийж болно.

Найрлага

• 250 гр гахайн мах;
• 20 мл тос ургадаг;
• 200 гр сувдан арвай;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг.

Арвайн будааг махтай удаан агшаагчид хэрхэн хурдан хоол хийх талаар

Үр тариагаа урсгалтай хүйтэн усаар зайлж, халбагаар байнга хутгана.

Гахайн гахайн махыг угааж, нэг удаагийн алчуураар алгад. Үр тарианы дагуу махыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгиноыг нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй үртэс болгон нунтаглана.

Төхөөрөмжийг "хайруулын" горимд шилжүүлнэ үү. Саванд тос хийнэ. Махыг амттай царцдастай болтол нь модон хусуураар хутгаж гахайн махаа хийж хутгана. Хүнсний ногоо нэмээд лууван зөөлөн болтол буцалгана.

Сувдан арвайг махан дээрээ хүнсний ногоогоор түрхээд гөлгөр болго. Бүх зүйлийг усаар дүүргэ. Түүний түвшин нь крупаас дээш хоёр хуруутай байх ёстой. Тагийг хааж, төхөөрөмжийг "будаа" горимд шилжүүлнэ үү.

Хоол хийх хугацаа нь олон тогооч төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарна. Та "хойшлуулсан эхлэх" горимыг ашиглаж болно: өглөө бүх орц найрлагыг бүрдүүлж өгсний дараа оройн хоолонд эрүүл, сэтгэл хангалуун будаа авах болно.

Сонголт 3. Мөөгтэй зууханд махтай арвайн будаа

Махтай арвайн будаа Орос улсад маш их алдартай байсан. Тэр цагаас хойш энэ хоолыг бэлтгэх олон арга бидний гар дээр ирсэн. Өмнө нь будаагаа зууханд чанаж хийдэг байсан бол одоо зуухаар \u200b\u200bсольжээ.

Найрлага

• шинэ мөөг - 300 гр;
• газрын цагаан гаа;
• үхрийн мах - 200 гр;
• задийн самар;
• сонгино - хоёр толгой;
• давс;
• лууван - нэг ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх

Үр тариагаа шигшүүрт хийж, хүйтэн усаар асгаж, зайлж, халбагаар хутгана. Тохиромжтой саванд хийж, ундны усаар хучиж, найман цаг орчим байлгана. Хавдсан ширхгийг зайлж, хавтгай ёроолтой тогоонд шилжүүлж, буцалж буй усыг болгоомжтой хийнэ. Дөчин минутын турш зууханд илгээгээд 180 С хүртэл халаана.

Хальсалж хүнсний ногоо угаана. Сонгиноыг нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээрэй. Мөөгийг хальсалж, сайтар угааж, хатаагаад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол тосонд хийж иднэ. Нимгэн хэрчсэн үхрийн мах, мөөгийг цэгцэлж, жүүс уурших хүртэл үргэлжлүүлэн шарна.

Зуухнаас будаатай тогоог ав. Үүн дээр хүнсний ногоо, мөөгтэй мах нэмнэ. Самар, цагаан гааны амтлагчаар амтлана. Хутгах Үүнийг зууханд буцааж, тагийг нь таглаад дөчин минутын турш температурыг 150 С хүртэл бууруулна.

Тогооны оронд та азарган тахиа ашиглаж болно. Мөөгийг удаан хугацаанд угааж болохгүй, тэд хайруулын үеэр өгдөг чийгийг хурдан шингээдэг.

Сонголт 4. Махан саванд арвайн будаа

Махны саванд хийсэн арвайн будаа нь ялангуяа амттай болдог. Дүрс жигд жигнэсний ачаар үр тариа сайн чанаж, мах нь зөөлөн, зөөлөн болдог.

Найрлага

• хагас килограмм мах;
• сувдан арвай - 370 гр;
• улаан лоолийн зуурмаг - 50 гр;
• 50 мл ургамлын тос;
• газрын чинжүүний холимог;
• 75 гр сонгино;
• цэвэршүүлсэн ус - хоёр литр;
• лууван;
• сармис - гурван зүсмэлүүд.

Алхам жор

Усыг хэд хэдэн удаа сольж арвайг зайлж угаана. Үр тариагаа шигшүүр дээр байрлуулаад хэдэн минут байлгана. Үр тариагаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, дөрвөн минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Угаасан, хатаасан махаа дунд зэргийн хэрчинэ. Лууванг хальсалж угааж цэвэрлээрэй. Үүнийг бүдүүн ширхэгтэй үрнэ. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих.

Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Махныхаа хэсгийг тавиад найман минут орчим хуурч, тогтмол хутгана. Махандаа хүнсний ногоо нэмээд таган дор ижил хугацаанд удаан буцалгаж, үе үе хутгана.

Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлнэ. Үрийг нь соустай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Чинжүү, давсны холимогоор амтлана. Дахин таван минут буцалгана. Мах, хүнсний ногоог саванд шилжүүлээрэй. Бэлтгэсэн будаа нэмээд хутгана. Усанд хийнэ, сармисаа шахаж ав. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 190 С-т чанаад зуухаа унтраагаад савыг дотор нь нэг цаг байлгана.

Хэрэв савыг хүйтэн усанд хоёр цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн бол таваг нь шүүслэг болж хувирна.

Сонголт 5. Мах, ногоотой арвайн будаа

Махтай сувдан арвайн будаа нь амттай, шүүслэг, өтгөн хоол юм. Хүнсний ногоо нь шүүслэг чанарыг нэмж, эрүүл чийрэг болгоно.

Найрлага

• чинжүү холимог;
• 1 лууван;
• 500 мл ундны ус;
• 150 гр сувдан арвай;
• брокколи - 120 гр;
• 50 мл ургадаг. тос;
• 2 төмс;
• дөрвөн зүсмэл сармис;
• 200 гр тахианы булан;
• 60 гр ногоон шош;
• сонгино - 75 гр.

Хэрхэн хоол хийх

Сайтар угаасан үр тариагаа гүн гүнзгий саванд хийж өглөө болтол ууж, ундны цэвэр ус хийнэ.

Сонгино, сармисны хумсаас хальсыг ав. Хүнсний ногоог нилээд цавчих. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь ногоогоо хийж, дөрвөн минутын турш тасралтгүй хутгаж хуурна.

Тахианы махны буланг угааж, салфеткааар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тахианы махыг хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь хутгана. Шоо болгон хуваасан хальсалж төмсийг угаана. Лууванг хальсалж, цавчих. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавиад хутгана.

Сувдан арвайгаа шавхаж гаргана. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийж хуурна, хааяа зургаан минут орчим хутгана. Бүх зүйлийг тохиромжтой саванд шилжүүлж, чинжүүтэй хольж, давс нэмнэ. Ус нэмээд буцалгаад, галыг багасгаад бага дулаанаар 25 минутын турш тагийг нь таглана.

Брокколийг зайлж угаана. Жижиг баг цэцэгтэй болгон задлах. Ногоон шошыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нь хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана, дахин нэг цагийн турш хооллоорой.

Хоол хийх явцад үр тариа наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хуурна. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн ногооны хольц ашиглаж болно.

Манай жорны сонголтоос та арвайн будаа хэрхэн хурдан, амттай, зөв, алхам алхамаар, янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно: мах, тахиа, мөөг, ногоотой сүү, усаар!

Арвай бол өвөрмөц үр тариа бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. Үүний үндсэн дээр та олон хоол хийж болно, бүгд амттай, олон янз байх болно. Олон хүмүүс арвайг зөвхөн нэг шалтгаанаар дургүй байдаг - удаан хугацаагаар хоол хийх. Өнөөдөр би арвайн будаагаа усанд дэвтээлгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихыг хүсч байна. Энэхүү жороор бол та арвай хурдан чанаж, үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Эцсийн эцэст, будаа нь амттай, үйрмэг болж хувирдаг. Оролдоод үз!

• сувдан арвай - 1 шил;
• ус - 4.5-5 шил;
• давс - 0.5 tsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Эхлээд та сайн үр тариа сонгох хэрэгтэй - гэмтсэн, ялзарсан үр тариа байхгүй. Усны тунгалаг болтол сувдан арвайг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

Сувдан арвай нь өөр өөр тул хоол хийх хугацаа дахиад 10 минут нэмэгдэж магадгүй юм. Хэрэв би сувдан арвайн будааг хачир хийж идвэл чанасан будаа дээр шар тос эсвэл цөцгийн тос нэмэхэд л хангалттай. Би хайруулын тавган дээр боож, будаагаа 10-15 минут буцалгана. Усанд чанаалгүйгээр чанасан арвай нь амттай, үйрмэг болж хувирдаг.

Хэрэв би эхний арвай бэлтгэхэд арвай буцалгаж байвал (жишээлбэл, даршилсан ногоо), би чанаж болгосон бэлэн үр тариагаа коланд хийж, зайлж угаана (шөл ирээдүйд бүрхэг биш болно). Би мөн эхний арвайн бэлэн арвай хөлдөөдөг: Би хөргөгчинд хийж, уутанд хийдэг. Ийм чанасан үр тарианы багцыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад, даршилсан ногоо хурдан чанаж идэх нь маш тохиромжтой. Та загасчлахдаа ийм будаа чанаж болно. Оролдоод үз !!!

Жор 2: арвай хэрхэн амттай хоол хийх талаар (алхам алхмаар зураг)

Арвайн будаа бэлтгэх энэ жор нь гэрийн эзэгтэй нарт мах, мөөг, загас, тэр ч байтугай зүгээр л ногоогоор чимэглэхэд тохиромжтой арвайн будааг усанд хамгийн амттай, хамгийн бага салстай хоол хийх аргыг заах болно.

• сувдан арвай -350 гр;
• давс - 1 tsp;
• цөцгийн тос (би гар хийцийн) - 80 гр.

Сайхан сувдан арвайн будаа бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн дэлгүүрт муудсан үр тариа, хог хаягдал багатай хамгийн үзэсгэлэнтэй үр тариа сонгохыг хичээдэг. Таны сонгосон сувдан арвай цэвэр, үзэсгэлэнтэй харагдаж байсан ч гэсэн бид үүнийг хайчлах самбар эсвэл ширээн дээр асгаж, ялгаж салгаж өгдөг.

Дараа нь ангилсан арвайн үр тариаг саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, үр тариа хоёр цагийн турш хавагнана.

Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа крупын хэмжээ нэмэгдэх бөгөөд үүнийг доорх зураг дээрээс харж болно.

Бид сувдан арвайгаас усыг зайлуулж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна.

Дараа нь үр тариа дахин усаар дүүргэж, сувдан арвайг хоёр хуруугаараа хучиж, гал дээр буцалгана.

Ус буцалмагц бид галыг багасгаж, үр тариагаа дунд зэргийн гал дээр таван минут буцалгана. Үүний дараа арвайг коланд хийж, усыг зайлуулна. Зуурмагийг цоргоны доор дахин сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр сувдан арвайн салстаас зайлж зайлуулах шаардлагатай.

Үүний дараа бид сувдан арвайгаа давтан "усны эмчилгээнд" явуулдаг. Дээр дурдсанчлан бид бүх зүйлийг давтана.

Дараагийн шатанд бид эцэст нь арвай хоол хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд 0.7 литр үр тариа хийнэ. ус, давс, буцалгана.

Бид бага дулаанаар халааж, хайруулын тавган дээр таглаад арвай 30-40 минутын турш чанаад буцалгана.

Хэрэв та сувдан арвайн будаа усанд хийж, миний жорыг чандлан дагаж мөрдвөл ямар сайхан, амттай будаа авахыг жинхэнэ сувд болгоно уу.

Бэлэн сувдан арвайн будаа дээр цөцгийн тос нэмээд хольж, махаар эсвэл дуртай зүйлээрээ үйлчил.

Жор 3: зууханд үйрмэг сувдан арвайн будаа

• Сувдан арвай - 250 гр
• Ус - 600 мл
• Цөцгийн тос - 40 гр
• Давс - 1 tsp (амсах болно)

Данхыг буцалгана. Зуухаа асаагаарай.

Сувдан арвай.

Арвайг зайлж, халуун ус нэмээд буцалгана.

Дараа нь усыг шавхана.

Давс, будаа дээр дахин халуун ус хийнэ.

Тос нэмээд сайтар холино.

Будаагаа таглаатай таглаад зууханд хийнэ. 160 градусын зууханд (70-90 минут) бэлэн байдалд байлгана.

Дараа нь будаагаа дахин холино. Сул сувдан арвайн будаа бэлэн боллоо.

Сонгинотой шарсан цөцгийн тос, сүү эсвэл шаржигнуураар будаагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Сувдан арвайг сүүнд хэрхэн хийх вэ (зурагтай хамт)

• сувдан арвай - 1 шил
• ус - 3 шил
• сүү - 3 шил
• элсэн чихэр - 1-2 tsp
• амт нь давс
• цөцгийн тос - 30 гр

Арвайг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь үр тариа нэг шөнийн дотор (8-12 цагийн турш) дэвтээнэ. Ус зайлуулах.

Будаа хийх гэж байгаа тогоогоо ав. Арвайгаа дотор нь хийнэ. Үр тариа дээр буцалсан ус хийнэ, хайруулын тавган дээр гал тавина. Усыг буцалгаад дараа нь сайтар зайлуулна.

Хавдарсан будаа руу хангалттай хэмжээний сүү хийнэ. Зуурмаг дээр элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Амт, хангалттай биш бол илүү их элсэн чихэр эсвэл давс нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаад сүү бүрэн шингэтэл буцалгана.

Бэлэн сувдан арвайн будааг ширээн дээр өгөхөөс өмнө цөцгийн тосоор асгаж (хэсэг хайлуулна). Хэрэв хүсвэл будаагаа хутгана. Одоо та арвайн будаа хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг болсон.

5-р жор: удаан агшаагчид махтай арвайн будаа

• Мах - 400 гр.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Сувдан арвай 2 аяга
• 5 шил.
• лаврын навч
• Халуун ногоо

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав.

Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.

"Фрай" горимд махаа 10-15 минутын турш хуурна, шарах үеэр олон тогооны тагийг битгий хааж байгаарай.

Маханд сонгино, лууван нэмнэ. 10 минутын турш ижил горим дээр хутгаж, хуурна. Төгсгөлд нь олон тогоочийг унтраа.

Угаасан сувдан арвай, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, булан навч нэмнэ.

Multicooker-ийн тагийг хааж, "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Сигнал өгсний дараа сувдан арвайн будаагаа удаан агшаагчид махтай холино.

Жор 6, алхам алхмаар: махтай арвайн будаа

Сувдан арвай нь үйрмэг болж хувирдаг, гахайн мах нь зөөлөн бөгөөд ширхэгт хуваагддаг бөгөөд сонгино, улаан лоолийн лууван нь мах, будааг төгс нөхдөг. Махтай арвай бол хямдхан, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан эрүүл, эрүүл, тэжээллэг хоол юм.

• 400 гр туранхай гахайн мах;
• 240 гр сувдан арвай;
• 1 толгой сонгино;
• 1 лууван;
• Шинэ чинжүү 2 ширхэг;
• 2 улаан лооль;
• 3 хумс сармис;
• 3 булан навч;
• 1 халбага hop-suneli;
• 1 халбага кориандрын үр
• Хайруулын 25 мл ургамлын тос;
• давс.

Бид сувдан арвайг хэмждэг бөгөөд нэг том аяга нь дөрвөн порц хийхэд хангалттай, ойролцоогоор 230-250 гр байдаг.Та хоолоо таглаатай шарах шүүгээнд эсвэл өтгөн хана, зузаан ёроолтой саванд хийх хэрэгтэй.

Үр тариагаа хүйтэн усанд хэдэн минут байлгаад усыг зайлуулж, цоргоны доор хүйтэн усаар зайлж угаана. Мөөгөнцөрт хоёр аяга ус хийнэ, сувдан арвай асгаж, шарах шүүгээг гал дээр тавиад буцалгана.

Дашрамд хэлэхэд, бэлэн хоолонд жижиг хайрга хэлбэрээр гэнэтийн зүйл байхгүй тул арвайгаа ялгаж авахыг зөвлөж байна.

Сонгины бүдүүн хэрчсэн толгойг халаасан цэвэршүүлсэн ногоо эсвэл оливийн тосонд хуурна.

Бид мөн сонгино дээрээ том хэрчсэн лууванг нэмж өгдөг, хэрвээ энэ ногоо таны амтанд нийцвэл та арай илүү селөдерей нэмж болно.

Хүнсний ногоо зөөлөн бол хайруулын тавган дээр шоо болгон жижиглэсэн гахайн махыг тавина. Гахайн мах бага зэрэг шүүрч авахын тулд махыг хэдэн минутын турш хүнсний ногоогоор хуурна.

Мах, хүнсний ногоогоо буцалж буй арвайгаар жигнэмэгээр хийгээрэй.

Дараа нь шинэхэн чинжүү, лаврын навч, жижиглэсэн сармис, улаан лоолийг нэмнэ. Улаан лоолийн оронд 2-3 хоолны халбагын улаан лоолийн нухаш нэмж болно.

Давсыг давс, амтат чинжүү, кориандрын үрээр зуурмагаар зуурмаг дээр хийнэ. Эдгээр амтлагчдын оронд та карри нунтаг мах эсвэл газрын улаан улаан чинжүү хэрэглэж болно.

Бид шарсан махыг сайтар хааж, хамгийн бага гал гаргаж, 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид зуухнаас будаагаа авч, алчуураар боож, 15-20 минут байлгана.

Ширээн дээр махтай арвайгаар үйлчил. Шинэ ногооны салат, гар хийцийн кетчуп нь хоолыг сайн нөхөж өгдөг.

Махтай арвай лаазалж болно. Мах, хүнсний ногоотой халуун будаагаа ариутгасан хагас литрийн саванд задалж, таглаатай таглаад алчуур дээр том тогоонд хийж байх шаардлагатай. Халуун усаа цувны гогцоонд хүрэхийн тулд хийнэ, 30 минутын турш ариутгаад өнхрүүл. Лаазалсан хоолыг хөргөөд хөргөгчинд 1 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Жор 7: мөөгтэй арвайн будаа хэрхэн яаж хийх

Мөөг, сонгинотой арвай, халуун ногоотой сүүний амтлагчаар чанаж болгосон нь амттай, энгийн бөгөөд хямдхан хоол юм. Энэхүү хоол нь лакто-цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь ургамлын гаралтай өөх тос, уураг (мөөгөнцөр), нүүрс усны агууламжийн хувьд маш тэнцвэртэй бөгөөд мөөг, сонгинотой арвайн зохих хэмжээгээр сонгосон хувь хэмжээгээр сайн ханасан байдаг.

• Сувдан арвай - 1 кг;
• Ойн мөөг - 2 кг;
• Өдтэй сонгино - 800 гр;
• Dill - 1 баглаа;
• Ямааны сүү (үнээний сүү) - 800 мл;
• Гурил - ½ tbsp .;
• Ургамлын тос - 170 мл;
• Урт хар чинжүү - 3 ширхэг;
• Амт нь давс.

Хэрэв та арвай хоол хийхийг хүсч байвал энэ үр тарианы талаар урьдчилан санаа зовж, хэдэн цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) байлгана. Та энэ төрлийн будаа хийх хугацааг даралтын агшаагч ашиглан түргэсгэж болно - хорин минутын дараа бэлэн болно.

Жирийн саванд сувдан арвайг нэг цаг орчим бэлэн болтол чанаж, зарим төрлийн арвайг илүү хурдан чанаж иддэг тул уутнаас арвай илүү хурдан чанаж өгдөг нь анзаарагддаг.

Шингэн буудайн гурилыг хуурай гүн хайруулын тавган дээр хатааж цагаан соусаа \u200b\u200bэхлээрэй.

Үүнийг байнга хутгах замаар өнгөөр \u200b\u200bбудна.

Энэхүү гурилыг хоолны мэргэжилтнүүд улаан гэж нэрлэдэг.

Өнгөт гуриланд ямааны шинэхэн сүү нэмнэ (өөхний үнээний сүүгээр амархан орлуулна).

Бага зэрэг нарс шиг үнэртэй ер бусын хар урт чинжүүг зуурмаг ашиглан нунтаглана.

Pepper сүүний соус.

Цэвэрлэсэн ойн мөөгийг бүдүүн хэрчинэ.

Сонгины цагаан хэсгийг бүдүүн ширхэгтэй хэрчинэ.

Том wok ашиглан халуун ургамлын тос дээр давс сонгино.

Жижиглэсэн зэрлэг мөөгийг сонгино дээр нэмнэ.

Сонгины өдийг цавчих.

Нь жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

Dill цавчих.

Бэлтгэсэн цагаан сүүний соусаа \u200b\u200bсонгино мөөгний соус дээр нэмнэ.

Жижиглэсэн dill нэмнэ.

Соусаа \u200b\u200bхутгана. Бэлэн байдалд оруулаарай.

Хоёр литр ус асгаж, дэвтээсэн сувдан арвайг даралтын агшаагчаар буцалгана. Процесс нь хорин минут болно.

Арвайн будаа дээр амттай ургамлын тос нэмнэ.

Арвайгаа гүн гүнзгий аяганд тараана.

Мөөг, сонгинотой арвайн будаагаар халуунаар үйлчилж, дилл зэрэг шинэ ургамал цацна.

Жор 8: Хүнсний ногоотой арвайн будаа - хачир

Арвайн чимэглэлийг бэлтгэхэд хямд, хэцүү биш бөгөөд хэрэв та янз бүрийн ногоогоор төрөлжүүлбэл энэ нь бие даасан хоол болж өгдөг. Бүх төрлийн хоол бэлтгэдэг сувдан арвай нь түүхий эдийн хомсдолтой үед ч боломжийн бүтээгдэхүүн юм.

Арвайн амттай хачирыг энгийн боловч бэлтгэдэг боловч удаан хугацаа шаарддаг. Сувдан арвай нэг цаг гаруй чанаж, сайн хавагнах боловч үр тариа хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Гэхдээ хоол хийх явцад yachka маш наалдамхай болдог. Тиймээс хүлээн зөвшөөрөх боломжтой арвайн хачирыг зөвхөн үр тариагаар хийж болно. Чимэглэлийн зориулалттай амтат арвай бараг бүх мах, загасны хоол, тахианы махтай сайн зохицдог, эсвэл маш сайн цагаан хоолтон байж болно.

• Сувдан арвай 2 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Том лууван 2 tbsp
• Ургамлын тос
• Давс эсвэл шар буурцаг, хар чинжүү, dill, яншуй

Хэрэв та сувдан арвайг сайн харвал энэ нь улаан буудайтай маш төстэй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн андуурдаг. Арвайн арилгасан дээд давхарга (бүрхүүл) нь арвайн гадаргууг улаан буудайн гөлгөр үр тариатай маш төстэй болгодог. Нэмж дурдахад, янз бүрийн үр тарианы хэмжээтэй, янз бүрийн цэвэршүүлэлттэй арвай зарагдаж байна. Би сувдан арвай том хэмжээтэй, бүрхүүлийн үлдэгдэлгүй хөнгөн байхыг илүүд үздэг.

Үнэндээ хуурай арвай сайн чанаж өгдөг. Гэхдээ би булингартай болох шинж тэмдэг алга болтол урсгал усаар зайлж 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээхийг илүүд үздэг. Нэмж дурдахад, олдворууд ихэвчлэн круп, олдвор, хайрга чулууны үлдэгдэл зэргээс олддог.

Нойтон арвайг хүйтэн усаар дахин зайлж, саванд хийнэ, 2 литр хүйтэн ус хийнэ. Савыг гал дээр тавиад усыг буцалгаад таган дор арвайгаа дор хаяж нэг цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгоно. Сувдан арвай дотроо зөөлөн болж, эзэлхүүн нь нэмэгдэх ёстой. Чанасан арвайгаа коланд хийж шидээд шингэнээ аль болох ихээр шавхан зайлуулна. Арвайн чимэглэл нь нойтон, наалдамхай байж болохгүй.

Хэрэв та яаж мэддэг бол үр тариа бүрэн хэмжээгээр шингээж авсан усаар үйрмэг арвай хийж болно. Гэхдээ дүрмээр цөөхөн хүн үүнийг итгэлтэйгээр хийж чаддаг тул арвай их хэмжээний усанд хоол хийх нь илүү тохиромжтой байдаг тул алдаа гаргах боломжгүй байдаг. Үр тариа буцалгах нь таны үзэмжээр байна.

Сувдан арвай чанаж байхад та ногоогоо бэлтгэж, шарах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, сонгино, лууваныг илүүд үздэг боловч селөдерей үндэс, яншуй, хальслаагүй сармисны хумс нь маш сайн байдаг. Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг Оливье салатанд хэрэглэх ногооныхоос хоёр дахин их хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгиноыг том тууз болгон хэрчинэ.

Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Тосыг бага дулаанаар 1-2 минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн лууванг тосонд хуурна. Хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр хуурч, үе үе хутгана. Лууванг хуурах хугацаа ойролцоогоор 5 минут бөгөөд луувангийн кубын гадаргуу бага зэрэг шарлаж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд лууван өөрөө зөөлөн болно.

Жижиглэсэн сонгиноо нэмээд сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үе үе хутгаж ногоогоо шарна. Энэ дарааллаар лууван, сонгиныг нэгэн зэрэг шарах нь хүнсний ногоог сайн бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд арвайтай хачир нь амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.

Сонгино, луувангаа шарсаны дараа ногоогоо бага зэрэг амталж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү хийж өг. Хүнсний ногоог давслах шаардлагагүй. Шингэн нь сайн шилтэй шарсан ногоонд чанасан сувдан арвай нэмнэ. Тариа, хүнсний ногоог зөөлөн хутгана. Модон хусуур ашиглан арвай, хүнсний ногоогоо саванд голд нь овоолон байрлуулж, ханан дээрээ юу ч үлдээхээс болгоомжил. Галыг багасгаж, савыг таглана. Арвайн чимэглэлийг 10 минутын турш үлдсэн чийгэнд уураар жигнэх хэрэгтэй.

Дараа нь, сувдан арвайн чимэглэл нь амт нь давс байх ёстой. Та үүнийг энгийн давсаар давсалж болно, эсвэл 1-2 хоолны халбагыг нэмж болно. чанарын болон байгалийн шар буурцагны жан. Шар буурцагны амтлагч нь нэлээд давслаг бөгөөд хоолыг төгс сайжруулдаг баялаг амттай. Сувдан арвайн чимэглэлийг давсалсны дараа үр тариа хольж, слайд хийж, таган дор дор хаяж 10 минутын турш ууршуулна. Чимэглэл бэлэн болсон боловч хэрэв та хүсвэл үр тариагаа хэд хэдэн удаа хутгаж, үлдсэн чийгээр ууршуулж болно, дараа нь чимэглэл нь илүү үйрмэг болно.

Арвайн чимэглэл нь шарсан мах, байгалийн гахайн махны котлет, талханд үрж шарсан загас эсвэл тоглоомонд сайн зохицдог. Нэмж дурдахад арвайн чимэглэл нь амьтны гаралтай орц найрлагыг агуулаагүй бүрэн цагаан хоол юм.

Арвайн чимэн гоёг ширээн дээр үйлчилж байхдаа арвайгаа бага зэрэг нилээд жижиглэсэн яншуй, дилл ногоогоор ногоогоор цацаж байхыг зөвлөж байна.

Жор 9: тахиа, ногоотой арвайн будаа

Сувдан арвайд дуртай хүмүүст тахианы мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн амттай будаа бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ хоол нь үдийн хоолны цэсэнд зориулсан гайхалтай санал юм. Тахианы мах, ногоотой арвайн будаа нь амттай, амттай болж хувирдаг.

• тахиа - 500 гр
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• сонгино - 1 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг
• болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• улаан лооль - 1 ширхэг
• сувдан арвай - 1.5 аяга
• dill - 2 салбар

Бид тахианы махыг огтолж эхэлнэ. Тахианы махны аль ч хэсгийг пропорциональ хэрчинэ. Тэднийг угаая.

Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Энэхүү жороор наранцэцгийн тосыг илүүд үздэг. Бид жижиглэсэн тахианы хэсгүүдийг халаасан тос руу шилжүүлдэг. Бид модон хусуураар үе үе хутгаж, тэднийг хуурч эхэлдэг.

Бид сонгино хальслаарай. Хутга ашиглан хальсалж сонгиноо нилээд цавчих.

Дараагийн ногооны орц бол лууван юм. Бид эхлээд үүнийг угааж, дараа нь хальсыг нь аваад дараа нь үрж жижиглэнэ. Лууванг нимгэн тууз болгон хувааж болно (таны сонголтоор).

Тахианы махтай сувдан арвайн будаа бэлтгэх ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь амтат хонхны чинжүүтэй харилцан адилгүй байдаг. Нэгдүгээрт, үрийн хайрцгийг чинжүүгээс аваад зайлж угаана. Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.

Бид хүнсний ногоог огтолж дууссан бөгөөд тахиа аль хэдийн шаргал өнгөтэй болжээ.

Бид жижиглэсэн ногоог тахианы мах руу зөөдөг.

Зуурмагны найрлагыг 7 минутын турш холино.

Бид улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр үлдсэн найрлагад нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.

Одоо та сувдан арвай орж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээс өмнө усанд дүрэх нь дээр гэдгийг мэддэг. Ус тунгалаг болтол нэмж өгөхөөс өмнө арвайг сайтар зайлж угаана.

Хоолны бүх найрлагад давс нэмээд бүү мартаарай.

Арвайгаа хүнсний ногоог усаар дүүргэж, үр тарианыхаас 2 см өндөрт байлгана.

Арвайн будаагаа чанаж болтол 30 минут буцалгана.

Эцэст нь бид сувдан арвайгаа тахиа, ногоогоо жижиглэсэн диллээр амтлана.

Жор 10: вандуйтай арвай хэрхэн зөв хоол хийх талаар

Жинхэнэ сувдан арвайн будаа үйлдвэрлэхэд маш их хөдөлмөр шаарддаг. Гэхдээ түүний өвөрмөц, амтлаг амт нь хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй юм. Нахиа, бас удаан хугацаагаар хоол хийдэг. Тиймээс бид арвай, вандуйг нэг будаагаар нэгтгэдэг.

• сувдан арвай - 200 гр
• вандуй - 200 гр
• лууван - 1 ширхэг
• сонгино - 1 толгой
• ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд
• давс - 1 tsp

Нохой эсвэл нохуд нь янз бүрийн хэлбэрээр байдаг. Жижиг, Энэтхэгийн вандуй байдаг. Төв азийн вандуй нь илүү том хэмжээтэй байдаг. Энэ нь нэг шөнийн дотор дэвтэж, зүгээр л түүхий хэлбэрээр идэж эсвэл салатанд нэмж болно. Вандуйн амт байхгүй. Харин эдгээр дэгдээхэйнүүд самар шиг амттай байдаг. Манай хоолонд вандуй, арвай дэвтээнэ гэдэг утгагүй юм. Энэ хоолыг орой чанаж, өглөө чанаж иддэг. Жинхэнэ арвай хийх сонгодог жороор санал болгосноор усан ваннтай савны дэргэд 5-6 цаг зогсож байна уу? Тиймээ, одоо хэн ч ийм эр зориг гаргах чадваргүй байна. Үүнд цаг хугацаа алга.

Залхуу тогооч нарын клуб арвайн будааг үе үе буцалгаж халаадаг аргыг боловсруулж, дараа нь удаан зогссон. Тиймээс, бид вандуй, арвай угааж, саванд эсвэл тогоонд 1.5 литр ус нэмээд удаан галд хийнэ. Үүнийг 1-2 цагийн турш буцалгана. Дараа нь галаа унтрааж, таган дээрээ таган дээрээ 2-3 цаг байлгаарай. Хэрэв тэр эмэгтэй хонодог бол зүгээр юм байна. Арвай, вандуй маш их ус уудаг. Шаардлагатай бол буцалж буй усыг дүүргэх шаардлагатай.

Өглөө нь будаагаа 1 цаг чанаад орой нь чанаж иднэ. Өөрөөр хэлбэл, энэ будааг хоол хийхдээ удаан хугацаагаар зогсохоос эмээх ёсгүй. Тэр тэднээс айдаггүй. Гал унтраасан ч гэсэн хоол хийдэг.

Үнэндээ бага зэрэг цаг хугацаа шаардагддаг эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд бид "Геркулес" овъёосны гурилыг санагдуулам наалдамхай, зөөлөн арвай авах ёстой. Нахиа зөөлөн болсон боловч хэлбэрээ алдалгүй энэ хоолонд шинэ амт оруулдаг. Бид таваг давс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол нэмнэ.

Шатахуун түгээх станц руу явъя. Би ургамлын тосны сонгодог "гурвал" -аа илүүд үздэг. Даршилсан өргөст хэмх, сонгино, лууван. Өргөст хэмхийг мөөгөөр орлуулж болно. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэдэг.

Бид хүнсний ногоогоо тайрч, тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид дунд зэргийн гал дээр тавьж, байнга хутгана.

Сонгино, лууван дээр цайвар хүрэн ирмэг үүсэх хүртэл ургамлын тосонд хүнсний ногоог хуурна. Бид хайруулын тавгийг будаатай саванд хийж өгдөг. Бүгдийг хольж, 10 минутаас хэтрэхгүй хооллоорой. Давс нэмж амсах болно. Хүнсний ногоо, вандуйтай арвайн будаа бэлэн боллоо.

Энэ бол цагаан хоолны сонголт юм. Энэ нь сэтгэл хангалуун, амттай, эрүүл байдаг. Та будаагаа өвсөөр чимэглээд ногоо нэмж болно. Сувдан арвай нь Оросын армийн гол будаа байв. Энэ нь зөв байсан. Нохойны ашиг тусын талаар бүхэл бүтэн трактатуудыг уншиж болно. Харамсалтай нь бид ийм хоолыг хоол хүнсэндээ ховор хэрэглэдэг. Бид үндсүүд рүү буцаж очих ёстой.

Мах иддэг хүмүүсийн талаар бид бас мартаагүй байна. Эдгээр нь манай хүмүүс бөгөөд тэдэнд тусламж хэрэгтэй байна. Богино долгионы зууханд махаа хагалахын тулд шарсан тахианы хөл, эсвэл сайн тамхи татдаг хиам халаасан нь бидний будааг бүрэн, хүчтэй хачир болгоно.