Хулууны халва (зурагтай алхам алхмаар жор). Амтат хулуу халва Хулууны үрийн халва жор

Өчигдөр би энэ жорыг телевизийн нэгэн нэвтрүүлэгт орж үзлээ. Охин хулууны халва бэлдэж байв. Зөвшөөрч байна, маш ер бусын амттан. Тэрээр энэхүү дорно дахины амттанг Оманд амссан гэсэн.
Энэ амттанг бэлтгэхэд зөвхөн хөргөгчинд байсан бөгөөд би гал тогоо руу явлаа. Үнэнийг хэлэхэд, энэ амттан надад халваг санагдуулсангүй, магадгүй энэ нь идээг санагдуулсан байх, гэхдээ энэ нь гайхалтай амттай байсан! Зөөлөн, зөөлөн, дунд зэргийн амттай, харин амттан нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Тиймээс би зарцуулсан цагийг огтхон ч харамссангүй. Хүүхдүүд ч гэсэн энэ хулууны амттанг энгийн хулуутай будаагаас илүү дуртай байх ёстой).
Тиймээс, хальсалж хулуу нь хамгийн сайн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Би өөрийнхөө ажлыг хөнгөвчлөхөөр шийдэж, хүнсний процессор дахь хулууг жижиглэсэн.

Дараа нь та хулууны илүүдэл шингэнийг сайтар шахаж гаргах хэрэгтэй.
Дараа нь хулуунд сүү, шар, чимх давс нэмнэ.

Semolina хийнэ, бүх зүйлийг сайтар холино.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.

Хулууны массыг тавиад бага дулаанаар хуурч эхэлнэ, байнга хутгана. Шатаахгүй байхыг анхаараарай!

Илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд та 15 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй.

Самарыг хутгаар цавчих.

Бэлэн болсон хольцыг аяга руу шилжүүлж, жижиглэсэн самар (эсвэл бусад самар), жүржийн хальс (би нимбэг нэмсэн), зөгийн бал, ванилийн сахар нэмнэ.

Маягт нь хүнсний хальсаар бүрхэгдсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь хулууны массыг тавина.

Амттаныг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш явуулна.
Бэлэн болсон амттанг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх цагийг хөргөгчинд байгаа амттангийн тохиргоог харгалзахгүйгээр зааж өгсөн болно.

Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.

Энэ нь та нарын олонхын хувьд нээлт болно. Энэхүү дорно дахины амттанг элсэн чихэр, самарнаас хийж, шахаж, ихэвчлэн том шоо болгон зардаг гэдэгт бид бүгд дассан. Гэхдээ миний хоолыг халва гэж нэрлэж болохгүй гэж яарах хэрэггүй.

Энэхүү жор нь Оманаас гаралтай. Энд би анх удаа жинхэнэ халваг туршиж үзсэн. Ний нуугүй хэлэхэд манайд зарагддагаас тэс өөр. Дашрамд хэлэхэд энэ нь манайхаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд амттай юм. Халваг энд голчлон эртний жорын дагуу, хуучин технологийг ажиглаж бэлтгэдэг. Энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дээр үндэслэсэн байх ёстой. Би ялангуяа хулууны халваг сонирхож байсан.

Тэдний халва бол манай бүтээгдэхүүнээс зүгээр л бэлтгэгдсэн амттан байдаг нь гайхмаар зүйл юм. Энэ нь бидний идэж байсан шиг чихэрлэг биш (чихэрлэгийг өөрсдийнхөө амтанд тохируулан өөрчилж болно). Гэхдээ маш ашигтай. Учир нь хэрэглэсэн орцуудын дунд амин дэмээр баялаг хулуу байдаг.

Хоол хийх алхамууд:

Alt = "(! LANG: 2) Холимог руу шар, манна үрж, холино. Дараа нь чимх давс нэмээд сүү хийнэ, дахин холино.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}

2) Шар, семолиныг масс руу хөөж, холино. Дараа нь чимх давс нэмээд сүү хийнэ, дахин холино.

Найрлага:

Хулуу (жижиглэсэн) 400 гр, өндөгний шар 2 ширхэг, манна 100 гр, сүү 100 мл, 1 чимх давс, самар 50 гр, цөцгийн тос 50 гр, зөгийн бал (элсэн чихэр) 1 tbsp. халбага, жүржийн хальс 1 tbsp. халбага.

Арьсаас хальсалж хулууг хамгийн жижиг grater дээр үрж (жирийн хүмүүст энэ сармисыг бас "сармис" гэж нэрлэдэг). Хулууны амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ.

Шарыг цагаанаас нь салгасны дараа хулууны гурилан дээр зөвхөн шарыг нэмнэ.

Бэлэн болсон halva-ийн тууштай байдал нь нягт, сайн жижиглэсэн байхын тулд 100 грамм семолина нэмнэ.

Мөн сүүнд хийнэ, бүгдийг нь халбагаар холино.

Хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос хийж урьдчилан халаана.
Хулууны массыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд 15 минутын турш хуурч, хулуу, үрийн шингэнийг хоол хийх цагийг өгнө. Өндөг нь дулааны боловсруулалтын явцад массыг өтгөрүүлдэг тул та хулууны нухашыг хайруулын тавган дээр шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй.

Хутгахад хайруулын тавган дээр хальс үүсч байгааг анзаарах болно, та үүнийг байнга хусуураар хутгаж, халвагийн бүтэц нь нэгэн төрлийн байх болно. Хулууны нухаш нь хоол хийх явцад шар болж, мэдэгдэхүйц хуурай болно.

Самарыг жижиг үйрмэг болгон хутгагч эсвэл мах бутлуурын нарийн утсан тавиур дээр нунтаглана. Та өөрийн болон таны хүүхдүүдийн дуртай ямар ч самар хэрэглэж болно: бүйлс, хушга, газрын самар, самар.

Шарсан хулууны хольцыг аяга руу шилжүүлж, буталсан самар, жүржийн хальс, үзэм нэмнэ.
Үзэмийг цайвар эсвэл харанхуй (байгалийн хувьд үргүй) хэлбэрээр авч болно. Хэрэв хүсвэл үзэмийг бүлээн усанд дэвтээж болно, гэхдээ дараа нь салфетка дээр сайтар хатаана.
Үзэмний оронд та хатаасан интоорыг халва, цангис жимсэнд нэмж болно - энэ нь бас маш амттай байх болно.

Бүгдийг хамтдаа хутгана. Та хутгах үед масс нь хөргөнө. Температур 40 градус хүртэл буурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй - дараа нь зөгийн бал асгаж болно. Ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд халуун хольцонд зөгийн бал нэмж болохгүй.
Хэрэв та эсвэл таны ойр дотны хүмүүс зөгийн балны харшилтай бол элсэн чихэр, чихрийн сироп, агч сироп, stevia гэх мэт бусад амтлагчийг жороороо хэрэглэж болно.

Саванд байгаа масс хангалттай хөргөж, температур нь 40 хэмээс хэтрэхгүй бол 2-2.5 хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ. Халвагийн амтыг тохируулж, өөрийн сонголтод анхаарлаа хандуулаарай. Мөн танд 3 ширээ хэрэгтэй байж магадгүй. зөгийн бал халбага.

Саванд байгаа масс нь наалдамхай, утастай, хутгахад хэцүү байх ёстой. Одоо хэвэндээ багтах цаг болжээ.

Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга тул дараа нь халваг дөрвөлжин болгон хуваахад илүү тохиромжтой байх болно. Гэхдээ та аяга тавагны дугуй хэлбэрийг сонгож болно.
Би шилэн дөрвөлжин хэлбэр ашигласан. Одоо та үүнийг хүнсний хальсаар чангалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та халваг дараа нь савнаас хялбархан гаргаж авах боломжтой.

Маягтыг хальсаар бүрхэхэд ямар ч хялбар арга байдаг бөгөөд ингэснээр хоосон зай, жигд бус байдал байхгүй болно. Мөөгөнцөрийг усаар норгож, наалдамхай хальсыг байрлуулж, дараа нь хүнсний хальсан дээр гал тогооны алчуураар дар. Шилэн савны бүх өнцөгт хальсыг наалдуулахын тулд даавууг хөгц дээр хэд хэдэн удаа гүйлгэнэ.

Татьяна Литвинова, "Мастер тогооч" шоуны шүүгч, "Бүх зүйл сайхан болно", "Бүх зүйл амттай болно!" хөтөлбөрийн хоолны мэргэжилтэн. STB суваг дээр гарчгийг сонгосон "Гал тогоо" сайт руу гурван ер бусын хулуу хоол.

Таня хөгжимтэй хоол хийх дуртай бөгөөд гал тогооны өрөөндөө ихэвчлэн The Rolling Stones, Aerosmith, Bon Jovi, Zemfira, Okean Elzy эгшиглэдэг. Гэхдээ хамгийн амттай хоол нь Адриано Челентаногийн дуун дээр чанаж болгосон нь түүний хэлснээр.

Хулууны халва

Өндөгний шар 2 ширхэг
Семолина 100 гр
Сүү 100 мл
Бүйлс 50 гр
Самар 50 гр
Үзэм 20 гр
Жүржийн амт (амт) 1ш
Цөцгийн тос 1 tbsp
Зөгийн бал 3 tbsp
Амтлахын тулд давс

Хулууг хамгийн сайн grater дээр цэвэрлэнэ. Шар, манна, сүү, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, хулууны хольцоо хийж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хооллоорой.

Самарыг хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана. Хулууны холимогт самар, үзэм, жүржийн хальс нэмнэ.

Холимогийг халааж, дулаанаас нь салга. 40 хэм хүртэл хөргөхөд зөгийн бал нэмээд хутгана.

Бид шилэн савыг хүнсний хальсаар бүрж, халваг тараана. Хүйтэн газар хатууртал нь тавь. Үүний дараа бид халваг хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ.

Зуслангийн бяслаг, хулууны Casserole

Хулуу 750 гр
Зөөлөн зуслангийн бяслаг 500 гр
Тараг 250 гр
Өндөг 3ш
Улбар шар 1 ширхэг
Самар 50 гр
Чихэртэй жимс 50 ширхэг
Элсэн чихэр 6 халбага
Semolina 6 tbsp

Шинэ хулуугаа хэсэг болгон хайчилж, хальс болон жүржийн шүүстэй хамт тугалган цаасаар боож, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид бэлэн хулууг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид нухсан төмс дэх хутгагчийг тасалдаг.
Цагааныг шараас нь салга. Цагааныг бага зэрэг давсалж, 3-4 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Нэг аяганд зуслангийн бяслаг, тараг, өндөгний шар, манна, ванилийн сахар, 3 хоолны халбага элсэн чихэр холино. Холимогийг хутгагч руу шилжүүлж, зөөлөн болтол нь хутгана.

Бид хөлдөөгчөөс уураг гаргаж аваад тогтвортой хөөсөөр цохиж, дараа нь 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд дахин хутгаад зөөлөн (дээд талаас доош хөдөлгөөнөөр) хулуу нухаш болгон холино.

Жигнэмэгийн таваг жигд цаасаар хучих. Мөн дур зоргоороо үзэсгэлэнтэй хэв маягийг олж авахын тулд хулуу нухаш, ааруул-тараг хольцыг ээлжлэн хийнэ.

Хулууны ааруул давхарга бүрийг газрын самар, чихэртэй жимсээр цацна. Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх болно.

Бид гаргаж аваад нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Та мөн карамелжуулсан самартай хамт чимэглэж болно.

Хулуу дахь фондю

Жижиг хулуу 1 ширхэг
Бяслагны хольц (хамгийн багадаа 3 төрлийн) 300 гр
Мөөг 150 гр
Сонгино 1 ширхэг
Сармис 1 хумс
Цөцгий 30% 200 мл
Амтлах самар
Хийсвэр боов 400 гр
Ургамлын тос
Амтлахын тулд cumin
Зуурмагийг тослох өндөгний шар
Амтлахын тулд давс
Амтлах чинжүү

Фондю хийж байна

Хулууны зузаан хэсгийг хайчилж, үрийг нь цэвэрлэж, хулууг наранцэцгийн тос, давс, перецээр тосолж, таглаатай хамт зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.

Шарж эхэлсний дараа бараг тэр даруй сонгино дээр нилээд жижиглэсэн шампиньон, жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Төгсгөлд нь цөцгий нэмж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг хийнэ.

Бяслаг бага зэрэг хайлуулж, бяслагны хольцыг хулуу саванд шилжүүлнэ.

Үйрмэг саваа хийх
Хийсвэр боовыг бага зэрэг өнхрүүлээрэй (давхаргыг гэмтээхгүйн тулд). Хулууны үлдсэн хэсгийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Буталсан самар нэмээд хольж, зуурсан гурилын нэг хэсэгт дүүргэгчийг нимгэн давхаргаар тараана.

Зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хэсгээр хучиж, бага зэрэг дарж, зуурсан гурилаа 2-3 см өргөн тууз болгон хайчилж, спираль хэлбэрээр ороож, жигд хуудсан дээр тавиад, өндөгний шараар тосолж, үрээр цацна.

Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш фондю, бяслагны саваа жигнэх болно.