Амтны тансаг хослол - мөөгтэй тахианы мах. Шампиньонтой хайруулын тавган дээр шарсан тахиа Тахианы мах, мөөг юу хоол хийх вэ

Мөөгтэй тахианы махнаас та олон төрлийн хоол хийж болно. Тэд өдөр тутмын цэсний нэг хэсэг болох эсвэл баярын ширээг чимэглэх боломжтой. Эхлэгч ч гэсэн хоол хийхийг хялбархан эзэмшиж чадна, үүнд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Үүнээс гадна та ер бусын найрлага хайх шаардлагагүй. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн бүхий бэлэн хоол нь анхилуун үнэр, дур булаам төрх, ер бусын амтаараа танд таалагдах болно. Мөөгтэй тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх явцад юу хэрэгтэй байж болох вэ?

Эхний жор нь мөөг, сонгинотой шарсан тахиа юм. Энэ хоол нь төмс эсвэл будаатай сайн нийлдэг. Түүний ялгах онцлог нь махны зөөлөн, шүүслэг байдал юм.

Орцуудаа бэлдье:

• тахианы булан - 300 гр;
• 400 гр ямар ч мөөг;
• 1 сонгино;
• 400 гр цөцгий;
• давс, халуун ногоо;
• наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдана:

1. Юуны өмнө та сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино зөөлөн болтол хооллоорой.
2. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг давс, халуун ногоооор цацна. Сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
3. Мөөгийг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Өөр дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Тагийг нь хаалттай байх ёстой.
4. Цөцгий нэмнэ. Сайн хутгаад дахин 10 минут буцалгана.

Мөөгтэй шарсан тахиа нь ямар ч хачиртай халуунаар үйлчилдэг.

Арга 2: төмс

Хайруулын тавган дээр та амттай амттан хийж болно - мөөг, тахианы махтай шарсан төмс. Хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдана.

Уг процесс нь найрлагыг бэлтгэхээс эхэлдэг:

• төмс 7 ширхэг;
• тахианы хөх (тоо хэмжээ нь таны үзэмжээр);
• чийдэн;
• 350 гр шинэ мөөг, шампиньон гэх мэт;
• Лаврын навч;
• халуун ногоо, давс;
• зарим цөцгий.

Энэ жорын дагуу шарсан төмс хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Эхлээд сонгиноыг хальсалж, хэрчинэ. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Алтан хүрэн хүртэл сонгино мөөгний хольцыг хуурч ав.
2. Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг цагийн гуравны нэг орчим хооллоорой.
3. Одоо төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг тусдаа саванд хийнэ. Ургамлын тосонд шарсан мах.
4. Шарсан мах болон бусад найрлагыг нь холино. Нэг аяга ус (250 мл) саванд хийнэ. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Лаврын навч нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Үйлчлэхдээ таваг нь нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглэгдсэн байх ёстой.

Арга 3: Төрөл бүрийн хүнсний ногоо

Хайруулын тавган дээр мөөг, хүнсний ногоотой тахианы мах нь ер бусын хоол хийх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. Жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг агуулдаг.

• бүхэлд нь тахианы хөх эсвэл тахианы хөхний;
• 100 гр орчим гахайн мах;
• Сонгосон мөөг 300 гр;
• ногоон;
• 4 ширхэг хэмжээтэй лууван;
• хэдэн хумс сармис;
• 750 мл хуурай цагаан дарс;
• 8 tbsp улаан буудайн гурил;
• амтлах давс, халуун ногоо;
• 8 tbsp оливын тос.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Тахианы гулууз эсвэл хөхийг сайтар угааж, хатаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Хоёр лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
2. Жижиглэсэн лууван, тахианы мах, урьдчилан хальсалж сармис, ургамал, давс, халуун ногоо зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Холимогийг дарсаар хийнэ, хөргөгчинд хийнэ (6-8 цаг).
3. Мөөгийг (ямар ч) нимгэн зүсмэл болгон, үлдсэн хоёр лууваныг жижиг дугуйлан болгон хайчилж ав.
4. Нилээд жижиглэсэн гахайн махыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын турш хуурч ав.
5. Мөөгийг тусад нь оливын тосонд хуурна. Тэднийг тавган дээр тавь.
6. Нэг хайруулын тавган дээр лууваныг хуурч ав.
7. Даршилсан тахиа аваарай. Цаасан алчуураар арчиж, өмнө нь гурилаар эргэлдэж, үлдсэн тосонд хуурч ав. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
8. Шарсан хоолыг нэгтгэж, сайтар холино.
9. Маринадын талыг нь хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгана. 60 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан тахианы махыг ургамлаар цацаж болно.

Арга 4: бяслагны амт

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр мөөг, бяслагтай тахианы махыг хүнсний ногоо эсвэл төмстэй хамт ширээн дээр тавьдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 3 тахианы хөх;
• 400 гр хэмжээтэй шинэ мөөг;
• 120 гр бяслаг;
• хайруулын ногооны өөх тос - 3 халбага;
• 2 tbsp гурил;
• бага зэрэг давс, халуун ногоо.

Тус тусад нь та соус хийх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1/3 tsp давс;
• 125 мл буюу хагас шил тахианы шөл;
• 1/4 tsp цуу;
• 1/3 tsp ганга;
• 3 tsp эрдэнэ шишийн цардуул.

Хоол хийх нь дараах дарааллаар явагдана.

1. Хөх бүрийг хоёр хэсэгт хуваана (хэвтээ).
2. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Бяслагыг grater ашиглан нунтаглана.
4. Тусдаа саванд бага зэрэг гурил, давс, халуун ногоо холино. Энэ хольцонд бүх махыг өнхрүүл. Хэсэг бүрийг хуурч ав.
5. Мөөгний ялтсуудыг тэнд тавьж, шөл, цуу, давс хийнэ, ганга, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар 7 минут буцалгана.
6. Соусанд цардуул нэмнэ. Өтгөртэл нь дахиад хэдэн минут буцалгана.
7. Одоо мах руугаа буцах цаг болжээ. Хэсэг бүр дээр нэг халбага мөөгний соус хийнэ.
8. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацна.
9. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим байлгана.

Таваг нь ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг.

Арга 5: майонезаас соустай

Хайруулын тавган дээр майонезаас мөөгтэй тахианы мах нь нарийн амт, үнэртэй байдаг. Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы булан - 300 гр;
• 8 мөөг;
• 1 сонгино;
• 1 tbsp улаан буудайн гурил;
• 200 мл майонез;
• 20 гр цөцгийн тос;
• наранцэцгийн тос, давс, амтлагч амтлагч.

Ажлын урсгал дараах байдалтай байна.

1. Сонгино хальсалж, цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Таваг дээр тавь.
2. Үүнтэй ижил газар, өмнө нь жижиг хэсэг болгон хуваасан филеийг сайтар хуурч ав. Хагас бэлэн болтол хооллоорой.
3. Савыг өөрчлөхгүйгээр хэсэг болгон хуваасан мөөгийг хуурч ав.
4. Шарсан тахиа, хүнсний ногоог гурил, халуун ногоо, давстай хослуул. Сайн холино.
5. Тусдаа саванд майонезаас бага хэмжээний ус холино. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар холино.
6. Шаардлагатай бол ургамлаар цацна.
7. Хэдэн минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Хутгахаа бүү мартаарай.
8. Шарсан мах бэлэн болсны дараа цөцгийн тос хийж, 5-10 минутын турш нэрэхийн тулд үлдээнэ.

Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Олон тооны шарсан тахианы жор байдаг. Хүн бүр өөрт тохирохыг нь сонгох боломжтой. Та тахианы махнаас олон төрлийн хоол хийж болно. Энэ бол шарсан мах, мөн бүх төрлийн бялуу, ороомог юм. Энэ тохиолдолд та өөрийн бүх төсөөллийг харуулж чадна.

Хайруулын тавган дээр мөөгөнцөртэй тахианы мах нь ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Үүнийг дангаар нь үйлчилж эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно. Бүх бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд технологи нь аль болох энгийн байдаг. Гал тогооны шинэхэн хүн ч үүнийг даван туулж чадна.

Юу нь энэ хоолыг ийм амттай болгодог вэ? Мөөгөөр дамжуулан. Тэд зөвхөн тахиа биш, харин өөрийгөө урж хаяхад хэцүү хоол хийх боломжийг олгодог.

Нэмэлт тэжээл хүсэх нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй шампиньонтой тахианы махыг туршиж үзсэн хүн бүрийн ердийн хүсэл юм.

Найрлага

• 1 кг тахиа
• 2 том сонгино
• 300-400 гр шинэхэн шампиньон
• шинэхэн яншуй баглаа
• давс, халуун ногоо
• 2-3 хумс сармис (заавал биш)
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Тахианы махнаас эхэлье. Бид үүнийг зайлж, цаасан алчуураар арчина. Хайруулын тавган дээр мөөгтэй шарсан тахианы махыг амттай болгохын тулд үндсэн найрлага нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой. Муу бүтээгдэхүүнээс та амттай хоол хийж чадахгүй. Энэ нь бусад найрлагад ч хамаатай. Бид хүнсний ногооны маханд шарсан хэсгүүдийг илгээдэг.
2. Бид сонгино цэвэрлэж, угаана. Би Крымын улаан сонгинотой, гэхдээ та ердийн цагаан сонгино авч болно. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
   
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
   
4. Мах алтан болмогц хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Мах зөөлөн болтол бага дулаанаар хамт хуурна. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Сонгино, махыг шатаахгүйн тулд хоол хийх явцад бага зэрэг ус нэмнэ.
   
5. Үүний зэрэгцээ мөөгийг бүлээн усаар угаана. Бид тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваасан.
   
6. Хэрэв тахианы мах зөөлөн болсон бол түүнд шампиньон нэмж нэмэх цаг болжээ. Хамтдаа дахин 5-10 минут буцалгана.
   
7. Төгсгөлд нь угаасан шинэхэн яншуй хайчилж, бусад бүтээгдэхүүн дээр нэмээд галыг унтраа. Энэ үе шатанд та 2-3 хумс сармисыг шахаж, илүү анхилуун үнэртэй болгох боломжтой.
   

Таны харж байгаагаар хайруулын тавган дээр мөөгтэй тахианы мах хийх жор нь маш энгийн бөгөөд одоо та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв та үүнийг бие даасан таваг болгон үйлчлэхээр шийдсэн бол шинэ ногооны салат хийж болно. Хэрэв та хачиртай хамт санал болгохоор шийдсэн бол ямар ч будаа (будаа, Сагаган, арвай гэх мэт), нухсан төмс эсвэл гоймон хийх болно.

Мөөг нь энэ хоолыг сайжруулж, илүү анхилуун, амттай болгодог. Хэрэв танд ой мод байгаа бол дэлгүүрийн оронд хуурч болно. Зэрлэг мөөг нь илүү сайн байдаг. Хэдийгээр би өдөр бүр хайруулын тавган дээр тахиа, шампиньон идэхэд бэлэн байгаа ч зочдоо ийм амттай хоолоор дайлахад бэлэн байна. Тиймээс зочлоорой. Би чамайг тэжээх болно!

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Шувууны махан хоол нь баярын ширээн дээр болон бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд хамгийн их тохиолддог бөгөөд таатай "зочин" юм. Мөөгтэй тахианы мах нь ялангуяа алдартай бөгөөд янз бүрийн амттай тансаг цэцгийн баглаагаар төдийгүй гайхамшигтай гоёл чимэглэлийн шавхагдашгүй боломжоор таашаал өгдөг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ясгүй тахианы хөх - 4 ширхэг;
• байгалийн цөцгийн тос - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• шөл (ус) - 100 мл;
• талхны үйрмэг;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• бяслаг ("Mozzarella" эсвэл өөр сорт) - 250 гр;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгана. Тусдаа таваг дээр талхны үйрмэгийг чинжүү, давстай холино.
2. Тахианы хөх бүрийг өндөгний найрлагад дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хүрэн болтол нь хуурна.
3. Мөөгийг угааж, хатаана. Усанд удаан хугацаагаар байлгаж болохгүй, эс тэгвээс тэд шингэнийг хурдан шингээж, маш сайн дүр төрх, амтаа алдах болно.Бид шампиньоныг том ялтсууд болгон хувааж, найрлагын талыг нь хэвний ёроолд хийнэ.
4. Мөөгний дээд талд бид тахианы хөлийг байрлуулж, дараа нь үлдсэн мөөгийг байрлуулна. Сүүлийн давхарга нь хэрчсэн Mozzarella бяслагаар хийгдсэн. 100 мл шөл (ус) хүртэл хийнэ, t 175 ° C-т 35 минутын турш жигнэх.

Чанасан тавагны гайхалтай анхилуун үнэр нь хамгийн хурдан тансаг хоолыг уруу татах болно!

Цөцгийтэй мөөгний соустай шувууг хэрхэн жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүний багц:

• гурил - 20 гр;
• тахианы филе - 3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• Champignons - 300 гр;
• шинэхэн цөцгий - 250 мл;
• чинжүү, давс;
• цөцгийн тос - 30 гр.

Тахианы махыг цөцгийтэй соустай мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Бид тахианы хөхний арьсыг зайлуулж, махыг яснаас нь салгаж, махыг хоёр хэсэгт хуваана. Хэсэг хэсгийг нь шарж, тосонд хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
2. Бид хөхийг савнаас гаргаж авдаг. Бид жижиглэсэн сармисаа тарааж, бага зэрэг хуурч, дараа нь зузаан хавтангаар жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
3. Шампиньоноос ялгарсан шингэн буцалгах үед гурилаа асгаж, дахин нэг минут хуурна. Давс, чинжүү, шинэхэн цөцгийтэй улирал. Бид найрлага нь өтгөрүүлэх хүртэл бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.
4. Бид тахианы махыг хөгцөөр тарааж, өтгөн мөөгний соусаар хийнэ, зууханд хагас цагийн турш (200 ° C) жигнэх.

Энэхүү хоолыг цагаан будааны "дэр" дээр тавьдаг уламжлалтай бөгөөд энэ нь чанаж болгосон тавагны онцгой цагаан өнгийг онцолж өгдөг.

Тахианы мах, мөөгтэй сонгодог julienne

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хясаа мөөг (champignons эсвэл бусад мөөг) - 400 гр;
• сонгины булцуу;
• гар хийцийн цөцгий - 300 гр;
• гурил - 80 гр;
• тахианы хөл - 500 гр;
• бяслаг (ямар ч хатуу сорт) - 150 гр;
• оливын тос;
• давс, халуун ногоо, амтлагч;
• cocottes эсвэл tartlets.

Жулиен хоол хийх:

1. Мөөгийг нилээд цавчих, бүх шингэн бүрэн уурших хүртэл тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Тахианы хөлийг давсалсан шөлөнд зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөсөн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Бид сонгино цавчих, 5 минутын турш хуурч, тахианы мах, шарсан хясаа мөөгтэй холино.
4. Бид таваг давс, шинэхэн цөцгийтэй хамт дүүргэж, кокотте аяга эсвэл tartlets болгон зохион байгуулж, үйлчлэл бүрийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Жулиенийг t 200 ° C-т зууханд 10 минутын турш жигнэх.

Амттай царцдастай хоол нь зууханд шатаасан сүүний хөөс шиг сэтгэл татам харагддаг.

Champignons болон бяслаг бүхий тахианы өнхрөх

Хоолны найрлага:

• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• Champignons - 600 гр;
• dill, давс, чинжүү;
• бяслаг (бид хатуу сортыг сонгодог) - 150 гр;
• туранхай (хайлсан) цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид махыг яснаас нь салгаж, тахианы хөхийг зүсмэл болгон хувааж, нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнийг "нэвчилттэй шигшүүр" болгохгүйн тулд сайтар цохино. Бидэнд бүхэл бүтэн хэсэг хэрэгтэй!
2. Мөөгийг шоо болгон хуваасан. Мөөгтэй хамт тосонд жижиглэсэн сонгино хуурна. Төгсгөлд нь бид жижиглэсэн dill нэмнэ. Бид бүх массыг саванд тарааж, нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ.
3. Бид махны эвдэрсэн давхаргыг бага зэрэг давсалж, чинжүү хийж, хэсэг бүр дээр бага зэрэг мөөг дүүргэнэ. Бид махыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, шорлогоор бэхэлж (хоол хийж дууссаны дараа устгана), тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.

Халуун, алтан, аманд уусдаг ороомог хэлбэрээр үйлчил.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы мах

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• чанасан мөөг - 600 гр;
• тахианы хөл (та далавч ашиглаж болно) - 8 ширхэг;
• үхрийн махны шөл - 500 мл;
• өөх тос багатай цөцгий - 300 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• нунтагласан карри, давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид шувууны хөлийг саванд тарааж, карри, 20 гр тос (чидун эсвэл наранцэцэг), нэг чимх давс, 2 хумс сармис нэмнэ. Маринад тахианы махыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Шинэ мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, бага зэрэг давсалсан шингэнд 5 минутын турш байрлуулна. Бид "усны процедур" -ыг цоргоны доор зайлж дуусгадаг.
3. Бид хөлний доод хэсгийг дахин тайрч эсвэл зарим нэг хатуу байдлаас болж бүрэн арилгадаг.Хоолны амтыг эрсдэлд оруулахгүй байцгаая!
4. Алтан хүрэн хүртэл даршилсан махыг хуурч, таваг руу шилжүүлнэ. Бид хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино, мөөгөөр хөлнийх нь байрыг авдаг.
5. Бид дөрөвний нэг цагийн турш хоолыг хуурч, дараа нь шөл, цөцгий нэмнэ. Бид найрлагыг нь хольж, тахианы хөлийг хавсаргаж, 25 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн тавагыг сонгосон хачиртай хамт үйлчилж, дуртай ургамлаар чимэглээрэй.

Цөцгийтэй цуунд хүнсний ногоотой тахианы мах

Найрлага:

• ногоон шош - 10 ширхэг;
• ургамлын тос;
• цуккини - 2 ширхэг.;
• боловсорсон улаан лооль - 5 ширхэг;
• тахианы бөмбөр (шувууны бусад хэсгүүд) - 6 ширхэг;
• шинэхэн цөцгий - 400 гр;
• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• майонез - 30 гр;
• сармис - 4 хумс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хүнсний ногоо угаана. Сонгино хэрчиж, цуккини хальсалж, жимсээ жижиг шоо болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, өндөр дулаан дээр тахианы бөмбөрцөг хуурна. Бид тахианы махыг зайлуулж, жижиглэсэн сонгино, буурцагны шош, цуккини шоо хийж, 10 минутын турш хуурна.
3. Бид хүнсний ногоог хэлбэрээр тарааж, дээр нь тахианы махыг байрлуулж, дөрөвний нэг болгон хуваасан улаан лоолийг бүрхэнэ.
4. Гүн аяганд майонезаас цөцгийтэй хольж, чинжүүтэй холино. Бүтээгдэхүүн дээр сумс хийнэ, 20 минутын турш зууханд (180 ° C) илгээнэ.

Энэ бол энгийн бүтээгдэхүүнтэй жижиг боловч чадварлаг зохион байгуулалттай хоолны хослолын үр дүнд амттай таашаал авах боломжтой зүйл юм.

Мөөгтэй шарсан тахианы буланг хоол хийх

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• champignons (илүү зохимжтой өөр төрлийн) - 400 гр;
• тахианы филе - 3 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 4 гр;
• цагаан гааны үндэс;
• карри оо (ногоон) - 50 гр;
• яншуй баглаа;
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Хоолны баялаг амтыг авахын тулд wok тогоо ашиглана уу. Ийм саванд чанаж болгосон хоол нь их хэмжээний тос шаарддаггүй бөгөөд витаминыг хадгалж байдаг.
2. Тахианы буланг тосонд бор болтол хуурна. Бид хайруулын тавган дээр махыг гаргаж, хэрчсэн улаан сонгино, жижиглэсэн цагаан гаа, жижиглэсэн сармисаа хийж, 5 минутын турш хуурч ав.
3. Бид хөргөсөн махыг гараараа утас болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж, карри оо, шар буурцагны соустай холино. Найрлагыг нь хутгаж, хоёр минут хүртэл хуурч, дараа нь хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. 3 минутын дараа. эрчимтэй халаалт, бид хоол хийж дуусгана.

Бид таваг жижиглэсэн ногооноор чимэглэж, халуунаар үйлчилнэ!

Улаан лоолийн мөөгний соустай тахианы мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• тахиа (шувууны хэсгүүдээс сонгох) - 250 гр;
• ус эсвэл махны шөл - 150 мл;
• оливын тос - 30 гр;
• гурил - 30 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• шинэ мөөг (бид амтыг нь харгалзан төрөл бүрийн сонгодог) - 100 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 гр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тостой хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
2. Бэлтгэсэн тахианы махыг (шувууны хэсэг) жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино дээр нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минутаас илүүгүй хуурна.
3. Жижиглэсэн сармис, хэрчсэн мөөг нэмээд бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, өөр 2 минут хуурна. Дараа нь гурил, улаан лоолийн оо, шинэ улаан лоолийн кубыг тараана. Давс, чинжүү хольцыг бүү мартаарай.
4. Бид тавагны найрлагыг дахин хольж, шөл эсвэл усаар асгаж, галыг багасгаж, таваг 15 минутын турш буцалгана. хаалттай.

Мөөгтэй тахианы жигнэмэг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• бяслаг - 300 гр;
• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• Champignons - 500 гр;
• майонез - 120 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос;
• чинжүү, давс, ургамал.

Хоол хийх:

1. Жижиглэсэн мөөгийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Төгсгөлд нь бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү.
2. Бид тахианы буланг яснаас нь салгаж, махыг нь цохиж, тосоор боловсруулсан хэлбэрээр хийнэ. Халуун ногоо, анхилуун ургамал, том ширхэгтэй давс цацна.
3. Бид мөөгний найрлага, жижиглэсэн улаан лоолийн дугуйлан, сараалжтай бяслагны хусуурыг цавчих дээр тавьдаг. Зууханд 30 минутын турш жигнэх. (180 ° C).

Өдрийн аль ч цагт гайхалтай хачир!

Хуушуурын тахиа

Найрлагын найрлага:

• Champignons - 300 гр;
• чанасан бин - 12 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• чанасан тахианы булан - 300 гр;
• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• өндөг - 4 ширхэг;
• ургамлын тос;
• шинэхэн цөцгий (өөх тос) - 300 гр;
• давс, дилл, халуун ногоо.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлээд бин жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хагас литр сүүг аяганд хийнэ, 2 өндөг, st. нэг халбага унтарсан сод, 50 гр нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх давс, 20 гр ургамлын тос. Бид шигшсэн гурилыг нэмснээр найрлагад саад учруулдаг. Бид нэлээд зузаан тууштай зуурсан гурил авдаг. Бид халуун хуурай хайруулын тавган дээр бин жигнэж өгдөг.
2. Жижиглэсэн филе болон нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Давс, чинжүүтэй бүтээгдэхүүн.
3. Жижиглэсэн dill болон сараалжтай чанасан өндөг холино.
4. Мөөгийг ялтсууд болгон хувааж, хоёр дахь жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав.
5. Бид хэд хэдэн бинкийг тосоор боловсруулсан хэлбэрээр тарааж, савны ёроолыг бүрэн бүрхэв. Бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй тослох, мөөг дүүргэх давхарга, өндөг, dill бага зэрэг холимог байрлуулна. Дараа нь бид бин хийж, цөцгийтэй амталж, тахианы найрлагатай давхаргатай тахианы сараалжыг үргэлжлүүлэн үүсгэнэ.
6. Ийм байдлаар бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, ээлжлэн бин, чөмөг хэрэглэдэг. Бид барилгын ажлаа мэдээж хуушуураар дуусгадаг. Зууханд 30 минутын турш жигнэх. t 200 ° C-д.

Энэ хоол нь даруу байдалгүйгээр гарч ирэв, хааны!

Тахианы мах, мөөгтэй энгийн пицца

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• даршилсан мөөгний лонхтой;
• тахианы хөх - 300 гр;
• хагас хатуу бяслаг - 250 гр;
• шигшсэн гурил - 400 гр;
• бүх сүү - 250 мл;
• оливын тос - 20 гр;
• мөөгөнцрийн уут - 25 гр;
• улаан лоолийн оо (кетчуп) - 30 гр;
• байгалийн тараг - 60 гр;
• сармис, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг зөвхөн хувийн сонголтоос сонгодог.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Гурил, давсыг аяганд хийж, дундуур нь нүх гаргаж, халуун сүү хийнэ. Бүтэцийг бага зэрэг хутгаж, мөөгөнцөрт хийнэ. Бид амьд бактерийг идэвхжүүлэхийн тулд 10 минут хүлээгээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бид бүтээгдэхүүнийг өсгөхийн тулд үлдээдэг, гэхдээ одоо бид зуухыг 250 ° C хүртэл халаадаг.
2. Бид улаан лоолийн зуурмагийг халуун ногоо, тараг, халуун ногоо, амтлагчтай хослуулан аяганд хийнэ.
3. Бид тахианы буланг тасалж, тууз эсвэл шоо болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав.
4. Зуурмаг аль хэдийн амарсан байна. Бид үүнийг гараараа сунгаж эсвэл нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Үүнийг улаан лоолийн соусаар тосолж, тахианы хөхний болон шампиньонуудын хэсгүүдийг сайхан зохион байгуулж, үрж жижиглэсэн бяслагны үртэсээр өгөөмрөөр цацна. Бид ажлын хэсгийг 10 минутын турш зуухны халуун "тэвэрч" рүү илгээдэг.

Энгийн мөөг, тахианы пицца амттай байдаг. Жинхэнэ пицца үйлдвэрлэгчдийн цолыг бидэнд баталгаажуулсан!

Тахианы мах, мөөгтэй бялуу

Дүүргэх найрлага:

• champignons (бусад мөөг) - 500 гр;
• тахианы булан - 350 гр;
• чийдэнгийн чийдэн.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• өндөг;
• шигшсэн гурил - 130 гр;
• мөс ус - 50 мл;
• маргарин - 70 гр;
• давс - 5 гр.

Соусын найрлага:

• шинэхэн цөцгий - 180 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• бяслаг - 160 гр;
• халуун ногоо, амтлагч.

Бялууг бэлтгэх:

1. Бид өндөгийг аяганд хийж, зөөлрүүлсэн маргарин, давстай сэрээгээр холино. Мөстэй усанд хийнэ, гурилыг нь шүүж, гартаа зөөлөн, тааламжтай зуурсан гурил зуурна. Бид бүтээгдэхүүнийг хальсанд боож, хүйтэнд нэг цагийн турш илгээдэг.
2. Булангийн махыг буцалгаж, хөргөсөн махыг тийм ч том биш тууз болгон хуваана.
3. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн мөөгийг жижиглэсэн сонгинотой хамт тосонд шарсан байна. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, халуун ногоо, амтлагч, жижиглэсэн dill нэмнэ. Дараа нь бид бэлэн найрлагыг махтай хослуулдаг.
4. Цөцгийтэй өндөгийг холигчоор цохиж, халуун ногоотой амталж, нилээд сараалжтай бяслагтай холино.
5. Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жижиг талыг нь бүрдүүлж, мөөгний дүүргэгчийг жигд давхаргад хийж (үүнийг хөргөх ёстой) өндөгний соусаар хийнэ. 40 минут жигнэх. t 190 ° C-д.

Гар хийцийн бялууны гайхалтай амтыг мэдрээрэй!

Тахианы шөлтэй мөөгний шөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• төмс - 2 ширхэг.;
• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• Champignons - 300 гр;
• манжин сонгино;
• лууван;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, чинжүү, дилл.

Шөл бэлтгэх:

1. Тахианы махыг 2 литр цэвэршүүлсэн усанд буцалгана.
2. Бид хөлийг мөөгний малгайнаас салгаж, цагираг болгон хувааж, хагас цагирагт жижиглэсэн сонгинотой хамт цөцгийн тосонд хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill-ийг боолтонд хийнэ. Газрын тосоор ханасан тул шөл дэх үнэрийг удаан хадгалах болно.
3. Бид бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад, хальсалж, жижиглэсэн үндэс ногоо, сараалжтай лууван, давс, чинжүү зэргийг тараана.
4. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь мөөгөнцөрийн таглаа, мөөгний боолтыг хэсэг хэсгээр нь шөл болгон дүрнэ. Бид 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хоолоо үргэлжлүүлнэ. шинэ буцлах эхлэлээс. Хэт чанасан шампиньон нь резин шиг хатуу болно. Энэ тухай мартаж болохгүй!

Гэрийн цөцгийтэй амталсан анхилуун үнэртэй шөлийг үйлчил.

Тахианы мах, мөөг, croutons бүхий салат

Зуушны найрлага:

• интоорын улаан лооль - 150 гр;
• чанасан, хөргөсөн тахианы булан;
• шанцайны ургамал навч;
• Пармезан бяслаг - 70 гр;
• сармис - 3 хумс;
• давс, чинжүү;
• талх - ½ талх;
• бэлэн гич - 20 гр;
• нимбэгний шүүс;
• оливын тос - 100 гр;

Хоол хийх:

1. Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, чидун жимсний тосонд халуун ногоотой хуурч, амттай үйрмэг болтол нь хуурна. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.
2. Бид бяслаг, филеийг хэсэг болгон, улаан лоолийг хагас болгон хуваана. Зөөлөн шанцайны ургамал навчийг гараараа ураарай.
3. Өндөг, нимбэгний шүүс, гичийг аяганд хийж хутгана.
4. Сайхан таваг дээр бүх найрлагыг нь хольж, croutons нь цацаж, бэлтгэсэн сумс дээр хийнэ.

Тахианы мах, мөөгтэй Францын киш

Хоолны найрлага:

• өндөг;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• ургамлын тос - 20 гр;
• цөцгий (35%) - 200 гр;
• гурил - 250 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• тахианы булан - 350 гр;
• байгалийн цөцгийн тос - 200 гр;
• сонгины өд, яншуй, давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Цөцгийн тос, гурилыг хутгаар хэрчиж, өндөгтэй хольж, зуурсан гурил зуурна.
2. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөгийг ялтсууд, давс, чинжүү болгон хувааж, бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Бид маягтын ёроолд зуурсан гурилыг тарааж, сэрээгээр бид хэд хэдэн цоорхой, 10 минут хийдэг. зууханд жигнэх (200 ° C).
4. Бид хатаасан маффин дээр дүүргэх давхаргыг байрлуулж, цөцгийтэй ташуурдсан өндөгнөөс соустай бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Хоолны дээд хэсгийг сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Бид ажлын хэсгийг хагас цагийн турш зууханд буцааж, ижил температурт хооллоорой.

Франц кишийг халуунаар үйлчил.

Утсан тахиа, мөөгтэй салат

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• чанасан өндөг - 5 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• манжин сонгино;
• даршилсан шампиньон (бусад мөөг) савтай;
• тамхи татдаг тахиа (хөх эсвэл тахианы хөл) - 400 гр;
• майонез эсвэл цөцгий;
• ургамлын тос;
• ногоон, нэмэлт давс.

Хоол хийх арга:

1. Бид мөөгийг marinade-аас гаргаж аваад нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгинотой хамт тосонд хуурч ав.
2. Бид утсан махыг тууз болгон хайчилж, тавган дээр тавиад, дээр нь нилээд сараалжтай өндөг, шинэ өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хувааж, хөргөсөн мөөгний найрлагатай болгоно. Үүний дараа дахин үлдсэн өндөг, өргөст хэмхний нимгэн ялтсууд байна.
3. Цөцгий эсвэл майонезаас бүх давхаргыг амталж, давс, перецээр амтлана.

нимбэгний шүүс - 10 гр;

оливын тос - 20 гр;

сонгины булцуу;

хайлсан цөцгийн тос - 15 гр;

тахианы шөл - 500 мл;

"Parmesan" эсвэл "Pecorino" бяслаг - 150 гр;

яншуй;

сармисны хумс.

Рисотто бэлтгэх:

1. Нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн мөөгийг тосонд хуурч ав. Төгсгөлд нь бэлэн филений хэсгүүдийг нэмнэ. Бид бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт тахианы махыг бага зэрэг дулаацуулдаг.
2. Будаагаа сайтар угааж, тосонд чидун хуурна. 100 мл шөл нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Цагаан нунтаг шингэсэн шингэнийг үе үе нэмнэ.
3. Будаа дээр давс, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ. 10 минутын дотор. мөөгний найрлагыг тавьж, дөрөвний нэг цагийн дараа - цөцгийтэй хольсон үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн яншуй.
4. Галыг унтрааж, таваг таглаад хэдэн минут байлгана.

Италичууд энэ хоол хийх аргыг "долгионоор" гэж нэрлэдэг. Зургийн хувьд, гэхдээ маш нарийн!

Тахианы мах, мөөгтэй амттай лазанна

Хоолны найрлага:

• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• чанасан тахианы хөх - 2 ширхэг;
• бүх сүү - 700 мл;
• Champignons - 600 гр;
• лазанна савлах хуудас;
• байгалийн цөцгийн тос - 120 гр;
• бяслаг - 500 гр;
• гурил - 120 гр;
• ургамлын тос, халуун ногоо, давс, чинжүү.

Лазанья бэлтгэх:

1. Хэрчсэн мөөг, нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна. Хүнсний ногоо "алтан" болоход хэсэг хэсгээрээ хуваагдсан тахианы мах нэмнэ.
2. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурилыг шигшиж, 2 минутын турш хуурч, найрлагыг нь байнга хутгана. Дараа нь бүх сүүнд хийнэ, хольц өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Давс, ургамал нэмнэ. Яг үүнтэй адил бид Францын амттан болох Бечамелийн соусыг бэлдсэн.
3. Бид түүний найрлагын хагасыг сонгож, тахианы махтай холино.
4. Хэрэв үйлдвэрлэгч лазаньяны савлагаа дээр бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээр заасан бол бид зөвлөмжийн дагуу үүнийг хийдэг.
5. Бид таваг цуглуулдаг. Бид маягтын ёроолд соусын тавны нэгийг байрлуулж, дараа нь нимгэн хуудас, мөөг, сараалжтай бяслаг бүхий тахианы чөмөгөөр шилжүүлнэ. Бид бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг жигд хэрэглэж, дор хаяж 5 давхаргыг "барина".
6. Сүүлчийн давхаргыг соустай хийнэ, бяслаг чипсээр цацна. Бид зууханд (190 ° C) 50 минутын турш таваг илгээдэг.
7. гар хийцийн цөцгий - 160 гр;
8. сонгино - 1 ширхэг;
9. давс чинжүү.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бид тахианы буланг 1.5 см хүртэл өргөнтэй зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, тосоор боловсруулсан жигд хуудсан дээр өтгөн давхаргад тараана.
2. Тусдаа саванд сонгино байрлуулж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хэд хэдэн жижиглэсэн ногоон өд, майонез, цөцгий, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмнэ.
3. Бид хосолсон бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн амтанд давсалж, сайтар хольж, тахианы булан дээр тавина. Бид зууханд (190 ° C) 40 минутын турш таваг илгээдэг.

Бид бие даасан таваг болгон мөөгтэй тахианы кассеролоор үйлчилдэг.

Тахианы мах, мөөгний соустай гоймон

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• сүү эсвэл цөцгий (35%) - 200 гр;
• мөөг (champignons эсвэл бусад) - 400 гр;
• тахианы булан - 350 гр;
• нэг чимх самар;
• тос бяслаг - 100 гр;
• сонгины манжин - 2 ширхэг;
• гоймон (өөрийн амтанд тохирсон гоймон) - 400 гр;
• тос (цөцгийн тос эсвэл наранцэцэг);
• ургамал, давс, чинжүү.

Тахианы мах, мөөгтэй паста хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үйлдвэрлэгчийн баглаа боодол дээр заасан зөвлөмжийн дагуу гоймоныг буцалгана. Усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний байгалийн тосоор холино.
2. Тахианы мах (хөх эсвэл филе) хэсэг болгон хуваасан. Бид сонгино цавчих. Бид мөөгийг шоо болгон хуваадаг.
3. Ягаан болтол нь саванд тахианы хэсгүүдийг хуурч ав. Сонгино нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн, тунгалаг болтол халаана.
4. Мөөг, давс, чинжүү, сараалжтай хушга зэргийг хайруулын тавган дээр хийж, найрлагыг нь холино. Шингэнийг уурших хүртэл чанаж, цөцгий рүү хийнэ. Масс бага зэрэг өтгөрөх үед бяслаг тараана. Бидний нүдний өмнө энэ нь хайлж, аягыг нарийн өтгөн амтаар бүрхэнэ.
Бүтээгдэхүүний найрлага:

• Champignons - 400 гр;
• сонгины булцуу;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• тахианы булан - 800 гр;
• шинэ мөөг - 400 гр;
• селөдерей - 1 иш;
• тахианы шөл (ус) - 100 мл;
• цөөн хэдэн гурил;
• лууван;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• оливын тос - 30 гр;
• цөцгий (35%) - 50 гр;
• дарс (хуурай цагаан) - 50 мл;
• Bouquet garni (ургамлын холимог), давс, чинжүү.

Fricassee алхам алхмаар:

1. Тахианы махны булан руу үрж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү. Махыг Provence ургамлын чимхээр цацаж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
2. Бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, даршилсан махыг тарааж, шарсан царцдас харагдахаас зайлсхийж, 10 минут буцалгана.
3. Савнаас филеийг гаргаж ав. Бид үүнийг жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей нимгэн дугуйлан байрлуулна. Чидун жимсний тос нэмээд бага дулаанаар хуурч ав. Дараа нь нимгэн ялтсууд болгон жижиглэсэн мөөгийг тавь.
4. 7 минутын дараа. таваг нь цөөхөн гурилаар цацаж, найрлагыг нь хольж, хоолоо өөр 3 минут буцалгасны дараа бид шөл, дарс хийнэ. Галыг нэмэгдүүлж, буцалж буй байдалд хэдэн минутын турш хоолоо хийнэ.
5. Бид цагаан махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буцааж, хагас цагийн турш зууханд илгээнэ (t 170 ° C). Одоо бид филеийг савнаас гаргаж аваад оронд нь гарни цэцгийн баглаа тавьж, хоолоо 7 минут хүртэл буцалгаж, ургамлыг нь арилгана.
6. Шар болон кремээ аяганд хийж хутгана. Хумсны тусламжтайгаар ажлыг зогсоохгүйгээр хольцыг соустай хүнсний ногоо руу асгаж, бүх зүйлийг 5 минутын турш үлдээгээрэй. массыг өтгөрүүлэхийн тулд зууханд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тахианы булан нэмээд фрикасаа шууд үйлчилж эсвэл махыг хэсэг хэсгээр нь тарааж, бэлэн соус нэмнэ.

Мөөгтэй тахианы мах нь олон талын хоол юм. Жорны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийсэн бага зэргийн нэмэлтүүд нь шинэ, сонирхолтой, маш амттай хоол хийхэд хүргэдэг. Бүх зүйл бидний гарт, хүсэлд байна!

Мөөгтэй тахианы мах бол ширээн дээр байнга олддог олон талын хоол юм. Энэ хоолны гастрономийн олон хувилбар байдаг. Зууханд шатаасан мөөгтэй сонгодог тахианы мах нь жорыг хүнсний ногоо, ургамлаар төрөлжүүлэх юм бол баярын тансаг хоол болно. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татахуйц хэд хэдэн анхны жорыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна

Энэхүү сонгодог жорыг энгийн хайруулын тавган дээр 30 минутын дотор бага хүчин чармайлтаар хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр зорилгоор тусгай хөгц (кокотница) худалдаж авах шаардлагагүй. Хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгохын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы булан - 450 грамм (эдгээр нь хөхний хоёр хагас);
• Champignons - 350 грамм;
• сонгино - 1 толгой;
• дунд зэргийн өөх тос - 200 мл;
• хатуу бяслаг - 150 грамм;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд;
• амтлах халуун ногоо.

Юуны өмнө та тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, сонгино нимгэн зүсмэл болгон хувааж, махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв та гулуузыг бага хэмжээний рашаан усанд дэвтээвэл мөөгтэй тахианы мах нь ер бусын зөөлөн болдог.

Сонгино алтан өнгө олж авмагц та нилээд жижиглэсэн нэмж болно мөөг, бүх чийг мөөгнөөс уурших хүртэл гал дээр байлга. Үүний дараа тахианы мах, мөөгийг цөцгийтэй хийнэ. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад гал дээр дахин удаан байлгана. Энэ нь үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий бүх зүйлийг цацаж, тагийг нь хаахад л үлддэг. Францын хэв маягийн мөөгтэй тахианы мах бэлэн боллоо.

Мөөгтэй тахианы махны жор

Энэхүү хоол нь баярын ширээ, гэр бүлийнхэнтэйгээ тогтмол оройн хоол идэхэд хамгийн тохиромжтой. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй юм шиг санагддаг, гэхдээ ихэнхдээ мах нь хуурай болж, бүх найрлага нь хэлбэргүй будаа болж хувирдаг, эсвэл хамгийн тааламжгүй зүйл бол хоол нь баялаг амт, өвөрмөц үнэргүй байдаг. Тиймээс, тогоочоос хоол хийх зарим нууцтай танилцах цаг болжээ. Тиймээс мөөгтэй тахианы мах нь баярын ширээний тансаг хоол болно. Гэрэл зураг бүхий жор нь энэхүү хоолны шилдэг бүтээл нь баярын ширээнд цугларсан бүх хүмүүсийн анхаарлыг татах болно гэдгийг илтгэнэ.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• - 1.5 кг;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• нэг халбага гурил;
• тахианы шөл - 100 грамм;
• 4 тахианы өндөг;
• Champignons - 0.5 кг;
• халуун ногоо, шинэхэн ургамал.

Хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бэлтгэхэд ойролцоогоор 60 минут болно.

Тахианы мах: алхам алхмаар жор

Юуны өмнө та тахианы буланг хэсэг болгон хувааж, гурилаар өнхрүүлж, чидун жимсний тосонд хуурч авах хэрэгтэй. Үүний дараа 100 гр тахианы шөл хийнэ, халуун ногоо, газрын ургамал нэмнэ. Урьдчилан зүссэн мөөгийг энд илгээдэг. Бүх хольцыг бага дулаанаар 15 минутын турш чанаж болгоно.

Одоо та 4 тахианы шарыг нимбэгний шүүстэй хольж, бараг бэлэн таваг руу хийнэ. Холимог илүү зузаан тууштай болмогц та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно. Тахианы махыг шинэхэн яншуй эсвэл dill бүхий мөөгөөр чимэглэхэд л үлддэг. Хоолыг ширээн дээр үйлчилж болно.

болон бүйлс

Хоолны тансаг бүтээлийг бэлтгэх бүх үйл явц нь 90 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Орц нь 6 хүнд зориулагдсан. Энэхүү жор нь Америкийн тогооч Анн Барреллийн ачаар алдартай болсон. Тиймээс шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Тахианы хөхний мах (та тахианы 8 гуя хэрэглэж болно).
• Хайруулын хувьд оливын тос.
• Далайн давс.
• Бэкон эсвэл панцетта (200 грамм).
• Хэдэн хумс сармис.
• 2 дунд чийдэн.
• Мөөг (champignons эсвэл мөөг) - 1000 грамм.
• 400 мл хуурай цагаан дарс.
• Лаврын навч, ганга, чинжүү чинжүү, бүйлс.
• Тахианы махны шөл.

Таны харж байгаагаар бүх найрлагыг хамгийн ойрын супермаркетаас шууд олж болно. Энэ нь та мөөг, бүйлстэй чанасан тахианы мах бэлтгэх дэлгэрэнгүй жортой танилцах боломжтой гэсэн үг юм.

Хоол хийх арга

Юуны өмнө та чидуны тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй. Тахианы хөлийг усаар зайлж, хатааж, бага зэрэг давсалж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр арьсыг нь доош нь хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурна.

Үүний дараа хөлийг нь хайруулын тавган дээрээс авч, оронд нь гахайн утсан мах тавьж, шаржигнуурт тууштай болтол нь махыг хуурч ав. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд халуун перцээр амтлана. Хэдэн минутын турш сонгинотой махыг үргэлжлүүлэн хуурна. Одоо та жижиглэсэн мөөг, сармис нэмж болно. Мөөгний бүх шингэнийг уурших хүртэл хольцыг галаас бүү зайлуул.

Үүний дараа дарсыг асгаж, архи уурших хүртэл гал дээр байлгах шаардлагатай. Одоо та тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж өгч болно. Гэхдээ ганцаараа биш, харин тахианы шөлтэй. Тэд махыг асгах ёстой бөгөөд ингэснээр шингэн нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн хамарна. Бүгдийг бага дулаанаар үлдээгээрэй. Энэ хооронд та бүйлсийг хэдэн дусал оливын тосоор зуурмаг үүсэх хүртэл нунтаглаж болно.

Тахианы мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад соус руу бүйлсний нухаш нэмээд буцалгаад галаа багасгана. Хоол бэлэн боллоо. Тахианы махыг бага зэрэг бүйлсний сүмсээр дусааж, ногоон шошны жижиг орон дээр үйлчлэх ёстой.

Тахианы чанасан салат

Энэхүү амттанг хийх олон сонголт бий. Ийм салат нь зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй хамгийн түгээмэл хоолуудын нэг гэдгийг нэн даруй хэлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (мөөгтэй тахианы мах) тавган дээр давхарлан тавьдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• чанасан тахианы булан;
• даршилсан шампиньон;
• сонгино, лууван;
• өөх тос багатай майонез;
• тахианы өндөг;
• өргөст хэмх (шинэхэн эсвэл даршилсан).

Энэхүү жорын давуу тал нь энэ хоолонд тахианы буланг ашиглах шаардлагагүй юм. Хэд хэдэн далавч эсвэл хөлийг буцалгаж, махыг нь аваад бага зэрэг хөргөнө. Тахианы арьс хүртэл салат хийхээр явах болно.

Алхам алхмаар жор

Тиймээс, хамгийн түрүүнд тахиа, өндөгийг буцалгах хэрэгтэй. Найрлагыг нь хөргөөд өргөн таваг бэлтгэ. Одоо та амттай, сэтгэл ханамжтай зууш бэлтгэхэд шууд очиж болно:

1. Тахианы махны буланг эхний давхаргад тавьдаг (салатыг илүү ханасан болгохын тулд шүүслэг тахианы хэсгүүдийг ашиглахыг зөвлөж байна).
2. Үүний дараа шарсан сонгино, луувангийн давхаргыг тавьж, майонезаас тор хийнэ.
3. Өргөст хэмхийг сараалжтай (нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно), мөн жижиг давхаргад хийнэ.
4. Одоо чанасан өндөгний ээлж ирлээ (та тэдгээрийг бүхэлд нь grater дээр үрж болно).
5. Үүний дараа үүссэн слайд дээр майонезаас нимгэн давхарга асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.

Салат бэлэн. Хоолыг илүү тансаг болгохын тулд та яншуй, хонхны чинжүүний зүсмэлүүдээр чимэглэх хэрэгтэй.

Розмарин, мөөгтэй тахианы булан

Энэ хоол нь гайхалтай зөөлөн, халуун ногоотой болно. розмаринтай цөцгий нь аманд шууд хайлж, ширээнд сууж буй бүх хүмүүсийн урам зоригийг төрүүлдэг. Энэ хоолыг бэлтгэх нь зарим хүчин чармайлт шаарддаг гэдгийг тэр даруй хэлэх хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь цаг хугацаа зарцуулах нь үнэ цэнэтэй юм. Хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгохын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Тахианы мах - ойролцоогоор 650 грамм.
• Цөцгийн тос - 10 граммаас бага зэрэг.
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
• Дунд зэргийн өөх тос агуулсан цөцгий - 400 мл.
• Мөөг - 0.5 кг.
• 1 аяга бүхэл буудайн гурил.
• 4 хумс сармис.
• Халуун ногоо.

Тахианы махны буланг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Одоо та хоол хийх хамгийн нарийвчилсан жортой танилцах хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жор

Тахианы махны булан, жижиглэсэн сармис, нэг халбага гурил, давс, хар перц зэргийг тусгай наалдамхай уутанд хийж, сайтар боож, махны хэсэг бүрийг талхлахын тулд сайтар сэгсэрнэ.

Гүн хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг халаана. Бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд тахианы хэсэг бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүний дараа махыг аваад оронд нь үлдсэн цөцгийн тос, жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх илүүдэл шингэн уурших хүртэл тэдгээрийг шарсан байх ёстой. Одоо та мөөг авч болно, түүний оронд тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад шарсан махны хэсгүүдийг буулгаж, дээр нь мөөг. Бүх хольц нь бага дулаан дээр үлддэг. Хоолыг 15 минутын турш буцалгах хэрэгтэй.

Одоо цөцгийд цутгаж, бараг бэлэн хоолыг буцалгахад л үлддэг. Буцалсны дараа мөөгтэй тахианы махыг сумс өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр байлгана. Одоо таваг бэлэн боллоо. Та ширээн дээр үйлчилж, чимэглэж болно түүний шүүслэг ногоонууд.

Зууханд мөөгтэй тахианы мах (эзэгтэй бүр тавагны жорыг аль хэдийн мэддэг байх) бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацвал бүр илүү ханасан болно.

Тахианы мах, мөөг нь сайн, энгийн хослол юм. Фото зурагтай бидний жор нь зөвхөн шарсан гэсэн үг юм. Гэхдээ амттай хоол бэлтгэхийн тулд бүх зүйлийг алхам алхмаар авч үзье.
Жорны агуулга:

Энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн - тахианы мах нь үдийн хоол эсвэл баярын төгс хоол байж болно. Эцсийн эцэст, мөөг нь тахианы махны нарийн амтыг гайхалтайгаар өгдөг. Гэхдээ та энэ хоолыг янз бүрийн сүмсээр төрөлжүүлж болно - жишээлбэл, сүү, цөцгий, улаан лооль. Хэрэв энэ нь танд хангалтгүй бол шампиньоныг ойн мөөгөөр сольж үзээрэй. Ширээн дээр шаазан мөөг, chanterelles, мөөг, морел болон бусад мөөг бүхий төсөөлшгүй амттай, анхилуун үнэртэй хоол байх болно.

Гэхдээ хүн бүр бүс нутагт ийм олон төрлийн мөөгтэй байдаггүй, харин champignons бараг хаа сайгүй зарагддаг. Тиймээс бид тэдний сонголтоо одоохондоо зогсоох болно. Сүүлчийн талаар тусад нь яръя. Тэд үнэрээ алдахгүйн тулд угааж болохгүй.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 110 ккал.
• Үйлчлэх тоо - 3 хүнд
• Хоол хийх хугацаа - 40 минут

Найрлага:

• Champignon мөөг - 400 гр
• Тахианы гуя - 700 гр
• Цагаан дарс - 100 мл
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Карри - 0.5 tsp
• Италийн ургамал 0.5 tsp
• Үнэргүй ургамлын тос - 10-15 мл.

Хайруулын тавган дээр мөөгтэй шарсан тахианы махыг алхам алхмаар хоол хийх

Бид бүх найрлагыг нь таслав. Хагас цагирагт сонгино, дөрөвний нэг дэх мөөг, хэсэг хэсгээр нь тахианы гуя. Эхлээд тэднээс арьсыг авч, ясыг нь таслана.

Сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр ил тод байдалд хүргэнэ. Хамгийн гол нь энэ нь хэт их шарж болохгүй. Түүнийг дага.

Бид махыг сонгино руу тарааж, хольж, махыг цагаан болтол нь хуурч ав.

Бид шампиньоныг шаардлагатай хэмжээгээр цэвэрлэж, 4 хэсэг буюу зүсмэл болгон хуваана. Бид мөөгийг сонгино, шарсан тахианы маханд тараадаг.

Халуун ногоо нэмээд хольж, өөр 5-6 минутын турш хуурч ав. Дараа нь дарс нэмээд галыг багасгана. Бүх шингэн уурших хүртэл таваг буцалгана.

Бэлэн хоол нь өөрөө сайн, нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Тиймээс та аюулгүйгээр хооллож эхлэх боломжтой. Сайхан хооллоорой.

Мөн видео жорыг үзнэ үү:

1) Мөөгтэй гар хийцийн чанасан тахианы мах