Cabernet Sauvignon амт нь өөр өөр улс оронд байдаг. Cabernet Sauvignon - хүн бүрийн уруул дээр байдаг дарс. Төрөл бүрийн товч шинж чанар

Улаан дарс нь зөвхөн амтыг баясгадаг төдийгүй, хамгийн чухал нь сэтгэлийг баясгадаг.

Энэхүү нийтлэлд дарс үйлдвэрлэгчдийн бүтээлийн тухай, дэлхий даяар хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн дарсны тухай - гайхамшигтай, эдгээх Cabernet Sauvignon-ийн тухай ярих болно.

Төрөл бүрийн хуурай улаан дарс Кабернет Совиньонсовиньон ") -дэлхийд хүлээн зөвшөөрөгдсөн, олон улсын статустай болсон.

Гарал үүсэл

Францын Бордо мужид 17-р зуунаас эхлэн хоёр гол автохтон сортын байгалийн хөндлөн огтлолын үр дүнд олж авсан шинэ төрлийн улаан усан үзэм тариалж эхэлсэн. кабернет франкболон совиньон блан

Францын бүс нутаг нь алдартай согтууруулах ундааны өлгий нутаг, Cabernet цувралын алдартай элит брэндүүдийг үйлдвэрлэдэг газар юм.

Усан үзэм

Дэлхий дээр Cabernet Sauvignon-аас илүү алдартай усан үзмийн сорт олдохгүй байх.

Энэ нь дарс тариалах олон бүс нутагт ургадаг: Америк, Австрали, Аргентин, Молдав, Итали.

Тэд Францын энэхүү автохтон сортоос нарийн төвөгтэй, үнэтэй дарс бүтээж, хамгийн сайн Кабернет нь зөвхөн Бордо биш гэдгийг баталж байна. Үүнийг консерватизмаараа алдартай Итали, Испанийн дарс үйлдвэрлэгчид ашигладаг.

Лавлагаа!Усан үзэм нь маш энгийн, ургахад хялбар байдаг. Орой боловсордог. Жимс нь өтгөн арьсаар бүрхэгдсэн, нил ягаан өнгөтэй гүн цэнхэр өнгөтэй.

Төрөл бүрийн онцлог шинж чанарууд:

• бараг бүх төрлийн хөрс түүнд тохиромжтой;
• өндөр ургацтай;
• мөөгөнцрийн өвчин, усан үзмийн өвөрмөц хортон шавьжийн эсрэг байгалийн хамгаалалтын чадвар;
• өвөлд тэсвэртэй;
• тариалалтын янз бүрийн цаг уурын нөхцөлд амархан дасан зохицдог.

Өнгө

Cabernet Sauvignon сорт дарс нь онцгой зузаан өнгөтэй байдаггүй (усан үзмийн бараан, бараг хар арьстай тул).

Залуу дарс нь хар улаан өнгөтэй, нил ягаан өнгөтэй.

Энэ нь боловсорч гүйцсэний дараа нил ягаан өнгөтэй анар болж, хатах үед булцуулаг өнгө гарч ирдэг.

Үнэр

Cabernet Sauvignon нь язгууртан, өвөрмөц байдлаараа тооцоолоход хялбар байдаг. боловсорч гүйцсэн дарс нь маш нарийн төвөгтэй цэцгийн баглаа үнэртэй байдаг.

1. Түүний доторх цэцэгсийн сүүдэр - нил цэцгийн нарийн үнэр, хар чинжүү, ногоон чидун баг цэцэгтэй.
2. Дарс нь таннинаар баялаг тул цагаан гаа, анхилуун чинжүү, ногоон хонхны чинжүү зэрэг халуун ногоотой анхдагч үнэртэй.
3. Настай, боловсорч гүйцсэн дарс нь утаа, ваниль, хуш модны боргоцой, арьс шир, гуурсан тамхины үнэртэй.
4. Төрөл бүрийн сортыг тооцоолоход хялбар болгодог ийм дарсны давамгайлсан гүн үнэр нь хуш мод боловч хамгийн алдартай нь хар Үхрийн нүд юм.

Амт

Cabernet Sauvignon дарсны амтыг удаан хугацаанд ярьж болно. Туршлагатай амтлагчдын үзэж байгаагаар винификацияны ур чадвар нь танигдахуйц бүрэлдэхүүн хэсэг, нюансуудаас бүрддэг.

Сонгодог дарс - сайн барьсан, хүчтэй, tart, бүрэн биетэй, хүнд амттай.

Энэ нь тодорхой хүчиллэгээр тодорхойлогддог. Дарсны хурц амтыг жимсний жинд 10% хүртэл үр агуулсан байдаг (хальстай хамт энэ нь таннин өндөр агууламжийг тодорхойлдог хүчин зүйл юм) гэж тайлбарладаг.

Үндсэн шугам нь хар Үхрийн нүд жимс, нэрс, шөнийн сүүдэртэй өнгө аястай холилдсон жимс жимсгэнэ юм.

Үүний зэрэгцээ, ундааны нас нь төрөл бүрийн амтны аялгуунд нөлөөлдөг.

• залуу кабернет нь шаннаас дутахгүй таннин авчирдаг.
• царс модонд хоёр, гурван жил, дараа нь лонхонд арван жил хадгална - зөөлөн, бараг бурханлаг амттай, хүнд хөгшрөлтгүй.

Цайз ба тэсвэр тэвчээр

Согтууруулах ундааны өндөр хөгшрөлтийн чадвар нь таннин өндөр агууламжтай байдаг.

Cabernet Sauvignon нь удаан хөгшрөлттэй байдаг, фенолын нэгдлүүд нас ахих тусам зөөлөн болж, дарсны шинж чанарыг өөрчилдөг тул ундааны амт, үнэрийг бүрэн дүүргэх боломжийг олгодог.

Чухал!Соммелиерүүд: дарсны органолептик шинж чанарыг бүрэн илчлэх нь дор хаяж 8 жил хөгшрөлтийн улмаас үүсдэг.

Төрөл бүрийн дарсны хүч чадал 12.5% ​​-иас 15.5% хооронд хэлбэлздэг.

Видео бичлэг дээр дарсны мэргэжилтэн энэ ундааны шинж чанарыг тайлбарлав.

Үйлдвэрлэлийн технологи

"Cabernet Sauvignon" нь улаан усан үзмийн сортоор хийгдсэн бөгөөд антоцианиныг арьснаас wort руу шилжүүлэх технологийг ашиглан хийдэг.

Дарс үйлдвэрлэгч компанийн сонголт, уламжлалаас хамааран лонх дарс бүрийн органолептик индекс өөр өөр байх болно. Энэ нь бүх сортууд нь зөвхөн өөрийн өвөрмөц онцлог шинж чанартай байдаг ч гэсэн.

Согтууруулах ундааг цэвэр хэлбэрээр эсвэл холимог хэлбэрээр хийж болно (ихэнхдээ усан үзмийн сорт Merlot эсвэл Cabernet Franc ашигладаг).

Холих явцад холих хугацаа чухал байдаг: исгэх эхэн үед, процессын явцад, дууссаны дараа эсвэл савлахын өмнө. Сүүлчийн тохиолдолд дарс үйлдвэрлэгч нь холихын өмнө сортуудыг тусад нь исгэж, боловсордог.

"Cabernet Sauvignon" хоол хийх технологи нь дараахь процессуудыг агуулдаг.

1. Шахах.Усан үзэм нь уулын хяраас тусгаарлагдсан (тэд амтыг алдагдуулж, тааламжгүй бүдүүн сүүдэр өгч болно), дараа нь буталсан байна.
2. Макераци... Усан үзмийн шүүсийг гурван долоо хоногийн турш тусгай саванд хийж (хальс, нухаш, үрээр) хийнэ. Шүүс нь өнгө, амт, үнэрт бодисоор ханасан байдаг.
3. Исгэх.Процесс нь 10 хүртэл хоног үргэлжилнэ. Энэ нь тусгай мөөгөнцөр ашиглан байгалийн болон хиймэл байж болно. Температур нь 30 хэмээс ихгүй байна.
4. Ишлэл.Улаан дарсыг царс модон торхонд (модны төрөл, шарсан зэрэгт мэдрэмтгий) хөгшрүүлдэг. Гарах үед энэ нь хуурай, tart (олон фенол бодис - таннин) юм.
5. Шүүлтүүр.Ундаа нь шахаж, жимс жимсгэнэ цэвэрлэж, decanted байна.
6. Бөглөх.Хуучин шүүсэн дарсыг шилэнд дүүргэж, зөөлрүүлэхийн тулд хэдэн жил дусаана.

Лавлагаа!Европт чанар муутай ундааны савны шошгон дээр үйлдвэрлэсэн оныг харуулахыг хориглодог.

Үзсэн тоо

Cabernet Sauvignon-ийн өнөөгийн сорт дарс нь янз бүрийн хэв маягийн ундаануудыг агуулдаг.

Сонгодог

Сонгодог хуурай улаан дарс Кабернет СовиньонДарсны олон алдартай бүс нутагт гол сорт юм.

Хэрэв бид "цэвэр" кабернетийн шинж чанарыг авч үзвэл энэ нь бүрэн биетэй, шарсан, тодорхой хүчиллэг юм. Гэхдээ энэ нь шинж чанараараа ялгаатай байж болно - энгийн, үнэтэй биш, боловсронгуй, эрхэмсэг, үнэ цэнэтэй.

Бүх үйлдвэрлэгчид тод, мэдрэмжтэй, хүчтэй дарс үйлдвэрлэхийг хүсдэг бөгөөд энэ нь уур амьсгалаас хамааран өөр өөр байж болно.

• сэрүүн орнуудаас хар үхрийн нүд, нэрс, хуш модны амтыг давамгайлдаг;
• дунд зэргийн халуунаас - хар интоор, чидун жимсний ая гарч ирдэг;
• халуунаас чихэрлэг "саатал" сүүдрийг ууссан байна.

Алдарт "Бордогийн схем"-ийн дагуу дарс үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн 100% цэвэр сортын дарсны оронд холимог (холимог) гэж нэрлэгддэг холимог үйлдвэрлэдэг.

Лавлагаа!Дарсны үйлдвэрлэл эрхэлдэг бараг бүх улс орны хууль тогтоомжийн дагуу нэг усан үзмийн сорт 75% -иас багагүй байвал ундаа нь сорт гэж тооцогддог.

Cabernet Sauvignon нь бусад усан үзмийн сортуудтай хослуулан амжилттай хэрэглэгддэг.

Түүнийг ихэвчлэн дагалддаг:

• Bordeaux холимог гэр бүлийн сортууд - малбек, петит вердот, карменере;
• мерлот, кабернет франк (Франц, Чили гэх мэт);
• sandgevese (Итали, Чиантид);
• tempranillo (Испани, Өмнөд Африкт).

Бусад сортууд

Cabernet Sauvignon цувралаас хэд хэдэн төрлийн дарс, тэдгээрийн бүс нутгийн онцлог, дарс тариалах бүсээс хамааран авч үзье.

Чили

Усан үзмийн модны боловсорч гүйцсэн хугацаа нь дарсны шинж чанарт ул мөр үлдээдэг.

Чилийн Ланкомилла хөндийн "Carta Vieja Cabernet Sauvignon" ундаа нь гайхалтай боловсорсон, хилэн шиг баялаг бүтэцтэй, тод ягаан өнгөтэй.

Анхилуун цэцгийн баглаа - чавга, бөөрөлзгөнө, интоор ба мока, шоколад, өөрчлөгдөөгүй хар үхрийн нүд. Жимсийг 4-р сарын сүүлээр хурааж авдаг. Уухыг царс модны саванд дор хаяж нэг жил боловсорч гүйцээнэ.

итали

Энэ нь сайн илэрхийлэгдсэн амт, тэнцвэртэй хүчиллэг бүхий маш зөөлөн ундаа үйлдвэрлэдэг.

Сицили Altavilla della Corte Cabernet Sauvignonгүн бадмаараг өнгөтэй, арц, хар шоколад, нэрс, тамхины маш нарийн үнэртэй. Цайз - 13,%.

Өмнөд Африк

Энэ бүс нутгийн дарс нь сонгодог улаан кабернет совиньон дарсны мөн чанарыг илэрхийлдэг. Гарал үүслээр хянагддаг WO (Wine de Origin). Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүн дээрээ энэ тэмдгийг арилгахын тулд маш хатуу туршилтыг давах ёстой.

Бордо загварын дарс Naissance Cabernet SauvignonӨмнөд Африкийн нэр хүндтэй дарсны бүс нутаг болох Баруун Кейп дэх Роберствон хөндийгөөс орчуулбал "Кабернет Совиньоны төрөлт" гэж орчуулагддаг бөгөөд Кабернет дахин төрсөн тухай сануулж байна.

Энэ бол хүчтэй, гүн гүнзгий, тансаг дарс юм.Шошго нь WO статустай.

Австрали

"Cabernet Sauvignon Art Series" дарс нь баялаг бадмаараг өнгөтэй. Илэрхий, нарийн төвөгтэй үнэрт жимсний баглаатай.

Мэргэн, тамхи, зэрлэг жимс агуулсан нарийн амт.

Аргентин хүн

Мендоза дахь Уко хөндийн дарс "Портильо Кабернет Совиньон"нэлээд хүчтэй (архи - 14%), гөлгөр, жимсний мэдрэмж бүхий тэнцвэртэй бүтэцтэй, халуун ногоотой чинжүү, хар үхрийн нүдний үнэрээр дүүрсэн.

Калифорниа

Франц

Кабернетийн эх орон. Франц мод нь дарсанд ванилийн амтыг өгдөг бөгөөд шоколадны нюанс нь хүчтэй шарж байгааг илтгэнэ.

Armagnac-ийн холимог "Domaine de Joy," La Vie en Joy "" - хилэн бүтэцтэй, сайн хүчиллэг, хар интоорын өнгө. Зэрлэг жимсний анхилуун үнэр, хатаасан жимсний амт, тамхи, чихэр өвсний сүүдэртэй.

орос

Фанагориа Краснодар хязгаараас ирсэн дарс Улаан Кабернет Совиньоны зуун сүүдэргүн өнгө, дунд зэргийн ханасан, урт, зөөлөн, тэнцвэртэй жимс, тамхи, prunes амттай. Архины агууламж 14%.

Молдав

Дарс " Кабернет Совиньон де Пуркари "хар ягаан өнгө, нил ягаан, арьс ширний нарийн үнэр. Тарт амтаар дүүргэсэн.

Хэрхэн, юугаар уух вэ?

Улаан хуурай дарсыг яаж, юугаар уух талаар хэдэн зөвлөгөө:

• Хүнд кабернет нь зуушны амтыг дарах тул шарсан эсвэл утсан махтай хослуулах нь дээр. Та шарсан мах, мөөгний соустай стейк, өндөр чанартай бяслагаар үйлчилж болно.
• Танниныг саармагжуулж чаддаггүй халуун ногоотой хоол, гоймон, будаа зэргийг цэсэнд оруулах нь тийм ч таатай биш бөгөөд энэ нь дарсны жинхэнэ амт алга болно гэсэн үг юм.
• Үүнийг 16-17% хүртэл хөргөж өгөхийг зөвлөж байна.

Цагаан дарсны тухай ярихад Sauvignon Blanc-ийг дурдах нь гарцаагүй. Магадгүй энэ бол хамгийн алдартай цагаан дарс юм - мэдээжийн хэрэг, далдуу модны төрөлд хамаарах Шардоннегийн дараа. Sauvignon Blanc бол үхрийн нүдний анхилуун үнэртэй, маш хөнгөн, шинэлэг, шууд утгаараа "шаржигнуур" амттай цагаан дарс юм.

Sauvignon blanc усан үзэм нь Францын Луарын хөндийд гэртээ хамгийн сайн байдаг. Бордод sauvignon blanc нь AOC ангиллын Бордо цагаан дарс үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвшөөрсөн боловч Бургунди хотод бараг олддоггүй (нэг фермээс бусад).

Совиньон блангийн газарзүй

Sauvignon Blanc нь олон улсын сорт гэж тооцогддог усан үзэм юм; бүх тивд ургадаг. Энэ сорт нь халуун цаг агаарт хурдан боловсорч гүйцдэг тул Калифорни, Австралид анхны Sauvignon Blanc дарсыг олж авдаг: үнэр, исгэлэн чанараа алдаж, бага зэрэг хүнд болдог. АНУ-д царс торхонд дарс хөгшрүүлдэг заншилтай.

Хэрэв бид Шинэ ертөнцийн тухай ярих юм бол хамгийн сайн савиньоныг Шинэ Зеландад үйлдвэрлэдэг. Энд, арлын өмнөд хэсэгт усан үзмийн хувьд маш гайхалтай газруудыг бий болгосон. Сэрүүн уур амьсгал нь тансаг, цэвэршүүлсэн дарс, амт нь Луартай ойролцоо байх боломжийг олгодог. Шинэ Зеландын Sauvignon Blanc нь цитрус, нимбэг, үхрийн нүдтэй анхилуун үнэртэй дарс юм. Орон нутгийн терроар нь халуун орны жимс, паприкагийн амтыг өгдөг.

Үнэр болон гастрономийн хослолуудын сүүдэр

Sauvignon-ийн хамгийн түгээмэл хамтрагч бол

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хамгийн өргөн хүрээний хэрэглэгчдийн талархлыг хүлээсэн ундааны хамт шинэ амтыг таны өмнө үзүүлээрэй. Ийм бүтээгдэхүүний гайхалтай жишээ бол зохиомлоор боловсруулсан усан үзмийн сортоор нэрлэгдсэн Cabernet Sauvignon юм.

Энэ бол амтлагч бүрт мартагдашгүй амтлаг, исгэлэн тансаг амт, мартагдашгүй үнэрийг мэдрүүлэх архины бүтээгдэхүүний өвөрмөц цуглуулга юм. Эдгээр ундаанууд нь таашаал өгөх зорилготой тул франц эсвэл кабернет савиноныг сонгосноор та ердийн амтат хувилгаануудыг хүлээж байгаа тул алдаа гаргахгүй байх баталгаатай.

Cabernet Sauvignon бол ижил нэртэй усан үзмийн сортоор хийсэн улаан дарсны тусдаа анги юм. 17-р зууны дунд үеэс 20-р зууны эцэс хүртэл энэ усан үзмийн ундаа нь тэдний сегмент дэх хамгийн алдартай ундааны нэг гэж тооцогддог байв.

1990-ээд онд Мерлот хэмээх шинэ сорт гарч ирсэн бөгөөд энэ нь хамгийн хүндэтгэлтэй кабернет савиноны лаврыг хэсэгчлэн сонгож чадсан юм. Өнөөдөр Cabernet Sauvignon нь ердийн ширээний дарсаас эхлээд цуглуулга болох язгууртны цуглуулга хүртэл янз бүрийн хөгшрөлт, статустай ундаа үйлдвэрлэдэг.

Өнгө

Өнгө өнгийн гүйцэтгэлийн хувьд cabernet sauvignon нь ихэвчлэн улаан өнгөтэй бөгөөд цайвар ягаанаас өтгөн бадмаараг хүртэл янз бүрийн өнгөт сүүдэрээр ялгагдах боломжтой.

Үнэр

Үнэр нь тэнцвэртэй, дугуй хэлбэртэй, жимсний үнэртэй.

Амт

Бүх cabernet sauvignon-ийн барааны тэмдэг нь бага зэрэг исгэлэн бөгөөд амтлах явцад жимс жимсгэний амтат амтаар солигддог.

Жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн худалдаж авах вэ

Зарим кабернет совиньон дарс өнөөдөр хэрэглэгчиддээ санал болгож буй тансаг амтыг амтлахыг хүсч байна уу? Орчин үеийн архины зах зээл нь хуурамч зүйлээр дүүрсэн тул маш болгоомжтой байхыг хичээ. Өнөө үед дэлгүүрээс худалдаж аваад чанарт нь тайван байх нь хангалтгүй, учир нь хуурамчаар үйлдэгчид алдартай брэнд бүрийг хуурамчаар үйлддэг. Буруу тооцоолж, өнөө орой үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг сонгохгүйн тулд дараахь нюансуудад анхаарлаа хандуулаарай.

• Лонхны дизайн... Та дуртай ундаагаа бариад касс руу орохоосоо өмнө дэлхийн өргөн уудам сүлжээгээр зочилж, тухайн компанийн брэнд сав баглаа боодол ямар байх ёстойг сайтар судалж үзээрэй. Үндсэн тэмдгүүдийг гартаа байгаа бүтээгдэхүүнтэй харьцуул.

• Лонхны чанар... Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид савыг бүртгэх журмыг хариуцдаг тул хэрэглэгч брэнд бүтээгдэхүүнээс үйлдвэрийн согогийг хэзээ ч олж харахгүй. Хагарсан шил, цавуу дусал, эвдэрсэн таг, тэгш бус шошгыг анзаарсан уу? Лонхыг тавиур дээр буцааж тавь.
• Цэвэр байдал.Тууштай байдлыг шалгахаа мартуузай. Байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийсэн брэнд бүтээгдэхүүн нь тунадас, булингартай байдал нь таныг хэзээ ч уурлуулахгүй. Зөвхөн харагдахуйц тод, баян өнгө.

Та мэдсэн үү? Cabernet sauvignon бол дэлхийн хамгийн алдартай, алдартай ундааны нэг юм. Энэ нь манай гаригийн бүх тивд хийгдсэн байдаг. Эдгээр дарсууд ялангуяа Европ, АНУ-д алдартай.

Хэрхэн зөв үйлчлэх вэ

Бусад орны төлөөлөгчдийг сонгохдоо амталгааны явцад үндсэн сонгодог канонуудад давуу эрх олгохыг хичээ. Байгалийн улаан дарсыг өндөр иштэй тунгалаг шилэн аяганд хийнэ. Эдгээр шил нь уг угсралтын тансаг өнгийг судалж, түүний үнэрийн бүх нарийн мэдрэмжийг олж мэдэх боломжийг олгоно.

Температур нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Cabernet sauvignon нь бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Ундааны хамгийн оновчтой температурыг 16-18 градус гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Хэрэв та энэ шаардлагыг дагаж мөрдөөгүй бол энэ эсвэл тэр архитай танилцсан тухай ерөнхий сэтгэгдлийг гажуудуулах эрсдэлтэй. Хэт халсан дарс нь хурц, мансуурмаар үнэрээр гуниг төрүүлдэг бол хэт хөргөсөн дарс амтанд олон сонирхолтой өнгийг нуудаг.

Ямар бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан

Дэлгүүрт сайн хямд дарс худалдаж авахдаа ундааны гол амт, үнэрийн шинж чанарыг онцолж чадах өндөр чанартай гастрономийн дагалдах хэрэгсэлд анхаарал тавихаа мартуузай. Cabernet sauvignon нь мах, бяслагны таваг, жимс жимсгэнэ, далайн хоол, амттантай сайн нийлдэг.

Ялангуяа ундааны амталгааны үндсэн шинж чанарыг харгалзан бие даасан хосыг сонгоно.

Та мэдсэн үү?Францын төлөөлөгчид өнөөдөр хамгийн сайн дарс гэж тооцогддог боловч археологичид Египетийн хамгийн эртний дарсны зоорийг олжээ.

Бусад хэрэглээ

Хэрэв энэ үдэш та романтик мэдрэмж төрүүлэхийг зорьдоггүй бол та тансаг, сэтгэл татам гастрономийн туршлагыг хайж байгаа бол Cabernet Sauvignon өөрийгөө огт өөр, илүү сонирхолтой талаас нь харуулж чадах коктейльд анхаарлаа хандуулаарай. Эдгээр холимог нь Opera, Soul Kiss, Mary Garden, Fire, Louisiana, Lafayette, Amontillado зэрэг багтдаг. Тэдгээр нь тус бүрдээ дарсны суурийн чадавхийг мэдэгдэхүйц өргөжүүлэх боломжтой өөрийн тусгай найрлагыг ашиглах явдал юм.

Энэ ундааны төрлүүд юу вэ

Дэлгүүрт Cabernet Sauvignon худалдаж авах гэж байгаа бол сэтгэл татам үнэр, амттай олон төрлийн согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнтэй тааралдахад бэлэн байгаарай. Эдгээр ундаанууд нь бараг бүх алдартай үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүний шугамд байдаг бөгөөд үүний дагуу танд маш их сонголт байх болно. Зах зээл дээрх cabernet sauvignon-ийн алдартай төлөөлөгчид:

• JP Chenet Cabernet-Syrah D'Oc IGP төлдөг. бадмаараг өнгөтэй Cabernet-sauvignon улаан хагас хуурай дарс. Амт нь исгэлэн жимсний ноотуудын хооронд тэнцвэртэй байдаг. Уг үнэр нь хар үхрийн нүд, интоор, амтлагчийн ноотуудыг агуулдаг.

• Spier Signature Cabernet Sauvignon дарс. Cabernet Sauvignon нь дур булаам хар чавганы сүүдэртэй хуурай улаан дарс юм. Уг ундааны анхилуун цэцгийн баглаа нь карамель, тамхи, шанцайны өнгө дээр суурилдаг бол амтанд нь чихэрлэг жимсний бүтэц сонсогддог.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Валенсиа DOP. Бадмаараг өнгөтэй Cabernet Sauvignon улаан хагас чихэрлэг дарс. Жимслэг, тэнцвэртэй амттай, олон давхаргат үнэртэй бөгөөд улаан жимс, амтлагч, чанамал зэргийг сонсох боломжтой.

• Пуркари сарнай. Чамин жимсний нарийн тэмдэглэл бүхий цайвар ягаан өнгө, үнэрийг харуулдаг. Гастрономийн хувьд хар үхрийн нүд, тоор, чангаанзны замууд сонсогддог.

Та мэдсэн үү?Дарсны шил нээх анхны штопор 1795 онд гарч ирэв. Энэ хүртэл ундааг торхонд нийлүүлдэг байсан тул ямар ч шаардлага байгаагүй.

Түүхийн лавлагаа

Cabernet Sauvignon усан үзмийн сортын тухай дэлхий анх удаа 17-р зуунд сонссон. Үүнийг Кабернет Франк, Совиньон Блан зэрэг алдартай сортуудыг гаталж орон нутгийн Бордо дарс үйлдвэрлэгчид зохион бүтээжээ. Ойролцоогоор ижил хугацаанд Францад cabernet sauvignon шугамын анхны төлөөлөгчид гарч ирэв. Тэд хэрэглэгчдэд маш их таалагдсан тул хэдхэн жилийн дотор тэд дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр дэлхийд тэргүүлж чадсан.

Өнөөдөр Cabernet Sauvignon усан үзэм, түүн дээр суурилсан согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрт, тэр дундаа АНУ-д үйлдвэрлэдэг.

Cabernet Sauvignon дарс нь романтик оройн зоог эсвэл хуучин найзтайгаа удаан ярилцах гэх мэт ямар ч амтат үдшийн төгс дагалдах хэрэгсэл юм. Эдгээр согтууруулах ундааны нэг онцлог шинж чанар нь тэдгээрийг удаан хугацаагаар хэрэглэх явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, чанартай брэнд бүтээгдэхүүнд давуу эрх өгснөөр та балгах бүрээсээ урт удаан хугацааны таашаал авна гэдэгт найдаж болно. Амталгааны эхний минутаас л байлдан дагуулах зориулалттай улаан Cabernet Sauvignon лонхыг авахын тулд өнөөдөр хотынхоо төрөлжсөн архины дэлгүүрээр зочлоорой.

Cabernet Sauvignon дарс нь ижил нэртэй усан үзмийн сортоор хийгдсэн байдаг. Энэ сортыг Францад өөр хоёр сортыг гаталж анх гаргаж авсан. Гэртээ энэ усан үзэмийг Бордо гэж нэрлэдэг, учир нь ихэнх нь энэ нэртэй бүс нутагт ургадаг.

1

Өнөөдөр Францаас гадна Аргентин, Болгар, Австралид Cabernet Sauvignon их хэмжээгээр ургадаг. Бусад усан үзмийн сортуудын нэгэн адил энэ төрөл нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Энэ сортоор хийсэн дарс нь бас тодорхой шинж чанартай байдаг.

Cabernet Sauvignon бол хамгийн мадаггүй зөв усан үзмийн сортуудын нэг юм.

Cabernet Sauvignon усан үзмийн сорт

Түүнд маш их нар хэрэгтэй байдаг бол усалгааны ажилд их хэмжээний ус огт хэрэггүй. Усан үзмийн мод нь тариагүй хөрсөн дээр сайн хөгждөг бөгөөд энэ нь мадаггүй зөв байдлын тухай өгүүлдэг. Гэхдээ тэр үед усан үзмийн хөрс хэдэн жилийн турш боловсорч гүйцсэн хэвээр байвал хамгийн сайн арга юм. Зөвхөн дараа нь тэрээр усан үзмийн мод, жимс жимсгэний хэвийн хөгжилд шаардлагатай бүх элементүүдийг хангалттай хэмжээгээр авах боломжтой болно. Залуу усан үзмийн мод тарих эсвэл үр, соёолжноос усан үзэм ургуулахдаа эх системийг хангалттай агааржуулахын тулд хөрсийг үе үе суллах шаардлагатай байдаг.

Жимс боловсорч гүйцсэн үед жимс нь онцгой шүүслэг, баялаг амтаараа тодорхойлогддог. Жимс нь хар хөх өнгөтэй боловч доторх шүүс нь бараг ил тод байдаг. Үүний зэрэгцээ, арьсны дээд хэсэг нь зузаан лав цэцэглэж хучигдсан байдаг. Энэ бол жимс жимсгэнэ бүх шүүсийг хадгалах боломжийг олгодог хүн юм. Усан үзмийн амт нь шөнийн сүүдэрийг санагдуулдаг.

Усан үзмийн мод нахиа болсны дараа ургац хураахад ихэвчлэн 145 хоног зарцуулдаг. Энэ бол жимс бүрэн боловсорч гүйцэхэд хамгийн тохиромжтой цаг хугацаа юм. Энэ сортын онцлог нь хортон шавьжид нэлээд тэсвэртэй байдаг. Гэхдээ найлзууруудын ачаалал их байх ёсгүй, учир нь жимс боловсорч гүйцэхэд хангалттай шим тэжээл байхгүй тул тэд сүйрч эхэлнэ.

2

Ихэвчлэн усан үзэм нь арай өөр хөгшрөлттэй байдаг хоёр төрлийн дарс байдаг. Тиймээс амттан дарсны хувьд боловсорч гүйцсэн хугацаа нь дээр дурдсанчлан 145 хоног байна. Харин ширээний дарсны хувьд энэ нь арай илүү, ойролцоогоор 165 хоног байна.

Улаан ширээний дарс

Хуурай улаан дарсыг тодорхой жорын дагуу үйлдвэрлэдэг бөгөөд заримыг нь бүр нууцалдаг. Энэ нь ялангуяа Cabernet Sauvignon усан үзмийн үнэтэй сортын дарсуудад хамаарна. Гэхдээ энэ сортын усан үзмийн бүх дарс нь бүгдэд нь нийтлэг байдаг өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

3

Дарсны гол онцлог нь түүний өвөрмөц амт юм. Cabernet Sauvignon сортын дарс нь энэ ундааны нэг хэсэг болох хатаасан жимсний амтаар тодорхойлогддог. Дарсанд чавга, хатаасан чангаанз, интоор, үхрийн нүд зэргийг нэмж болно. Үүнээс гадна зарим элит сортуудад цагаан гаа, янз бүрийн үнэтэй мөөг, шоколад, кофе, чинжүү нэмдэг. Дарс үйлдвэрлэгчид хамгийн оновчтой амт хослолыг сонгодог. Амтлах явцад туршлагатай хүмүүс дарсанд яг юу нэмсэнийг тэр даруй амжилттай тодорхойлох болно. Дүрмээр бол энэ сорт нь жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар ундаанд онцгой онцгой тэмдэглэл өгөх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь тодорхой төрлийн дарсыг таних тэмдэг болно.

Хатаасан жимсний амттай ундаа

Ийм бүтээгдэхүүнийг хуурай улаан дарсанд нэмэх нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Тэнд тэд ундааны хүчиллэг байдлын шаардлагатай спектрийг бүрдүүлэх бөгөөд үүнийг мэргэжилтнүүд 9 онооны хэмжүүрээр тодорхойлдог. Илүү их оноотой байх тусам хүчиллэг өндөр байх болно. Энэ зэрэглэл нь янз бүрийн хөгшрөлтийн ижил дарсыг амтыг урьдчилан таамаглах аргагүй болгодог.

Тиймээс, энэ төрлийн усан үзэмээр хийсэн улаан хуурай, ягаан аль аль нь дарс нь давамгайлж буй нэмэлт бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтаар ялгаатай байх болно гэж бид дүгнэж болно. Бусад дарсуудад энэ шинж чанар тийм ч тодорхой байдаггүй, учир нь энэ нь Cabernet Sauvignon усан үзэм учраас дарсны нууцыг бүрэн илчлэх боломжийг олгодог.

4

Бусад адил чухал шинж чанарууд нь дарсны өвөрмөц үнэр, өнгө юм. Cabernet Sauvignon дарсны анхилуун үнэр нь хүчтэй агшилтаараа ялгардаг. Ихэнхдээ шөнийн сүүдрийн үнэр давамгайлдаг. Гэхдээ энэ нь дарсны нэмэлтээс хамаарч бусад дагалдах tart үнэртэй хослуулж болно.

Дарс удаан байх тусам түүний үнэр илүү тод, баялаг байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Бага зэрэг хуучирсан дарс нь маш нарийн, хөнгөн үнэртэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн зөвхөн нэг найрлагатай байдаг. Гэхдээ удаан хугацааны хөгшрөлтийн дарс нь онцгой хөгшрөлт, хурц тод үнэр бүхий бүхэл бүтэн баглааг илтгэдэг.

Дарсны урт хугацааны хөгшрөлт

Дарсны өнгөний хувьд энэ нь жимс жимсгэний боловсорч гүйцсэн зэрэг, ундааны хөгшрөлтийн хугацаа зэргээс ихээхэн хамаарна. Таны мэдэж байгаагаар маш боловсорсон Cabernet Sauvignon усан үзэм нь хар хөх өнгөтэй байдаг. Энэ тохиолдолд баялаг дарс нь маш тод хар улаан өнгөтэй болно. Гэхдээ энэ нь дунд насны дарсанд хамаатай. Олон жилийн турш бий болсон өндөр баяжуулсан ундаа нь цаг хугацааны явцад бадмаараг өнгөтэй болдог.

Гэхдээ сарнайн дарсны хувьд нэр нь аль хэдийн ярьдаг. Сарнай дарс нь тийм ч хүчтэй биш тул үнэр нь тийм ч хүчтэй биш, өнгө нь тийм ч баялаг сүүдэртэй байдаггүй. Гэхдээ дахин хэлэхэд, дарс илүү хүчтэй байх тусам ягаан өнгө нь илүү хүчтэй болно.

5 Хадгалах онцлог

Дарсаа зөв хадгалах нь маш чухал. Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид олон нууцыг мэддэг боловч үндсэн дүрмийг жагсаах шаардлагатай бөгөөд үүний ачаар энэ төрлийн усан үзмийн дарсыг удаан хугацаанд амттай байлгах боломжтой болно. Худалдан авсны дараа дарс бага зэрэг удаан зогсож, илүү хүчтэй болохыг хүсч буй худалдан авагчдад ч гэсэн энэ нь ашигтай байдаг.

1. Уг ундааг үйлдвэрлэсэн газарт нь хадгалах нь дээр. Гол зүйл бол дарс үйлдвэрлэх явцад дарс нь хүрээлэн буй орчны уур амьсгал, байгаль орчинд дасан зохицох хандлагатай байдаг бөгөөд тээвэрлэх явцад олон амтаа алдаж болно. Туршлагагүй хүнд бараг анзаарагдахгүй байсан ч мэргэжлийн хүн эсвэл үнэтэй дарсыг жинхэнэ мэддэг хүмүүст ердийн амтанд нь тохирохгүй ундаа уух нь тааламжгүй байх болно.
2. Хэрэв дарс тээвэрлэх шаардлагатай бол тээвэрлэх явцад хүйтэн, харанхуй байх ёстой. Энэ бол дарс исгэлэн болохгүй цорын ганц арга юм. Үгүй бол урт хугацааны тээвэрлэлтийн үед ундаа нь мэдэгдэхүйц муудаж болно.

Та мөн дарсны хадгалах хугацаа нь түүний шинж чанарт нийцэж байгааг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс 3 жил хүртэл хадгалсан дарс нь хангалтгүй нээгдсэн гэж тооцогддог. Үүнийг зөөвөрлөхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь амтны баглааг алдагдуулах болно. 3-аас 5 насны дарс нь амт, ашигтай шинж чанарыг илүү тодорхой илэрхийлдэг. Гэхдээ 5 ба түүнээс дээш жил хадгалсан ундааг жинхэнэ үнэ цэнэ гэж үзэж болно. Гэхдээ 10 ба түүнээс дээш настай дарс бүхэл бүтэн баглааг бүрэн илчлэх үед хамгийн өндөр түвшинд хүрдэг.

Мөн нууцын талаар бага зэрэг ...

Оросын Биотехнологийн тэнхимийн эрдэмтэд архинд донтох өвчнийг ердөө 1 сарын дотор эмчлэх боломжтой эмийг бүтээжээ.

Мансууруулах бодисын гол ялгаа нь ITS 100% NATURAL бөгөөд энэ нь түүний үр дүнтэй, насан туршийн аюулгүй байдлыг илэрхийлдэг.

• сэтгэл зүйн хүслийг арилгадаг
• эвдрэл, сэтгэлийн хямралыг оруулаагүй болно
• элэгний эсийг гэмтээхээс хамгаална
• 24 ЦАГИЙН дотор согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэхээс ангижруулна
• Архинд донтох эмгэгээс үе шат харгалзахгүй БҮРЭН УСТГАХ
• маш боломжийн үнэ .. ердөө 990 рубль

Ердөө 30 ХОНОГТ сургалтанд хамрагдсанаар АРХИДНЫ АСУУДЛЫГ иж бүрэн ШИЙДВЭР олгож байна.
Өвөрмөц ALKOBARIER цогцолбор нь архины донтолттой тэмцэхэд хамгийн үр дүнтэй байдаг.

Холбоосыг дагаж архины саад тотгорын бүх ашиг тусыг олж мэдээрэй