Чанасан төмсөөс хэрхэн котлет хийх вэ. Төмсний амтат котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Цөцгий-улаан лоолийн соустай

Төмс бол хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай ногооны нэг юм. Үүнээс янз бүрийн хоол бэлтгэдэг: шарсан, нухсан төмс, котлет гэх мэт. Төмс бол хямд, хурдан бөгөөд төсвийн сонголт юм. Ихэнх тохиолдолд нухсан төмс амралтын дараа үлддэг бөгөөд хуучирсан нь тийм ч амттай биш болсон. Яагаад энэ бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хаях хэрэгтэй вэ?

Та төмсний махан бөмбөлөг гэх мэт хурдан бөгөөд тэжээллэг зүйлийг хийж болно. Тэд маш их хоолны дуршилтай, амттай байдаг. Хэрэв махан бөмбөлгийг халуун ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнээр шингэлсэн хэвээр байгаа бол? Хоол нь ердөө л өвөрмөц байх болно. Төмсний махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ нийтлэлээс та энэ хоолны хэдэн төрлийн жорыг олж мэдэх болно.

Тогтмол төмсний махан бөмбөлөг: жор

Энэхүү хоол нь амттай бөгөөд мартагдашгүй юм. Нэг үйлчлэхэд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.

• төмс - 1 кг, эсвэл 6 ширхэг;
• сонгино - 100-150 гр;
• гурил - 30-45 гр;
• өндөг - нухсан төмсний нэг үйлчлэлд 2 жижиг буюу 3 том;
• өндөг - 2 ширхэг. (дугтуйнд зориулж);
• нарийн ширхэгтэй талх (үйрмэг бөмбөгийг бүрхэхэд зориулагдсан);
• ургамлын тос (хайруулын хувьд);
• давс, чинжүү, тус бүр 2-3 гр (амтаас хамаарч).

Бэлтгэл ажил

Ердийн нухсан төмс бэлтгэ (зөвхөн хоолноос илүү зузаан). Үүний зэрэгцээ, сонгино жижиг шоо болгон цавчих. Үүнийг масс дээр нэмээд тэнд өндөглөдөг. Түүхий сонгинд дургүй хүмүүс үүнийг дарж болно. Махны бөмбөгийг махны бөмбөгтэй адил хэлбэртэй болгоно, хэлбэр нь таны төсөөллөөс хамаарна. Тэдгээрийг бүх тал дээр гурилаар, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Одоо та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч болно. Тиймээс төмсний бөмбөлгүүд хэлбэрээ хадгалж, процедурын явцад задардаггүй.

Халуун ногоотой төмсний бөмбөлөг хийх жор

Хэрэв танай гэр бүлд луу хайрлагчид байдаг бол энэ сонголт танд зориулагдана. Халуун ногоотой төмсний махан бөмбөлөг нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц амттай бөгөөд жор нь Беларусаас бидэнд ирсэн юм.

Эдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1. Нухсан төмс - 600-700 гр.
2. Өндөг - 3-4 ширхэг.
3. Таны сонгосон аливаа шинэ ургамал.
4. Сармис (3-4 ширхэг хумс, нарийн ширхэгтэй бол 1 том толгой).
5. Амт нь давс.
6. Талхны үйрмэг (махан бөмбөлгийг дүрэх зориулалттай).
7. Хайруулын ургамлын тос, цэвэршүүлсэн нь дээр.

Зузаан нухсан төмс дээрээ өндөг, сармисаа нэмээд (эхлээд нарийн үрж жижиглээд үрнэ). Жижиг өвсийг цавчих ба массад нэмнэ. Энэ бүгдийг давслаарай. Хэрэв та нухсан төмсний бөмбөлөг задарна гэж айж байвал өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө өндөг, жигнэмэгээр дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.

Дүрмээр бол халуун ногоотой нухсан төмсний бөмбөлөг маш хурдан нисдэг тул давхар хэсгийг нэг дор хийх нь дээр.

Бяслаг бөмбөг: жор

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• хатуу бяслаг - 200 гр (хэрэв та 100 г фета бяслаг, ижил хэмжээний орос бяслаг авбал маш амттай);
• ногоон сонгино - жижиг баглаа;
• сармис - 15-20 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• өндөг - 2 ширхэг., та 3 нэмж болно - котлет нь илүү бат бөх байх болно;
• давс, чинжүү хүссэнээр, амсах болно;
• гурилаар (нягтралын хувьд);
• наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Дүрэмт хувцастай төмсөө буцалгана. Хальс.
2. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр төмс, бяслаг сараалжтай.
3. Сонгино, сармисаа маш нарийн хэрчинэ.
4. Бүх найрлагыг цөцгийтэй хамт төмс дээр нэмнэ.
5. Бөмбөгийг хэлбэржүүлнэ.

Котлетыг өндөгөнд дүрээд халуун хайруулын тавган дээр тавина. Та алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байх хэрэгтэй. Бяслагтай төмсний махан бөмбөлөг нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Цөцгий нь хөнгөн байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Төмсний хиамны махан боов

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь энгийн бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Цөцгий - 50-100 гр.
• Дүрэмт хувцастай чанасан төмс - 0.5 кг эсвэл 4 ширхэг.
• Оросын бяслаг - 100 гр.
• Хиам - 150-200 гр эсвэл 1-2 ширхэг.
• Жижиг ногоон сонгино.
• Давс ба хар чинжүү амсах болно.
• Өндөг - 2-3 ширхэг.
• Хүссэн хэмжээгээр өтгөрүүлэх гурил.
• Наранцэцгийн тос - шарахад шаардлагатай хэмжээгээр.

Төмс, орос бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд, энэ массад урьдчилан бэлтгэсэн бүх орцоо нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Та төмсний махан бөмбөлд хиам, хиамаа хоёуланг нь нэмж болно - жор нь импровизаци хийх боломжийг олгодог. Энэ нь дууссан амттангийн амтыг өөрчлөхгүй. Бас нэг нарийн зүйл. Цөцгийтэй хиамтай төмсний махан боовоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Мөөгний төмсний бөмбөлөг хийх жор

Энэ хоолыг зочид ирэхэд зориулж хийж болно. Мөөгтэй төмсний махан боов нь хоолны дуршил, маш тэжээллэг, амттай харагдаж байна. Тэд маш хурдан хоол хийдэг.

Хүн бүхэн нухсан төмс хэрхэн хийдэгийг мэддэг. Паттиг амархан үүсгэхийн тулд зөвхөн үүнийг илүү зузаан чанах хэрэгтэй. Бөглөх нь таны үзэмжээр хийгдэх болно. Мөөг, төмс нь маш сайн хослол юм. Үүнийг туршаад үзээрэй, чи харамсахгүй. Мөөг дүүргэхийн тулд та хүсвэл мөөг, сонгино, сармис хэрэгтэй болно. Бид эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хуваасан. Нэгдүгээрт, сонгино хуурч зөөлөн болонгуут \u200b\u200bнь мөөгийг нь хийж тавиарай. Шингэн уурших үед хайруулын тавган дээр дахин 10-15 минут байлгаж, үе үе хутгана. Хайруулынхаа төгсгөлд сармисаа нэмнэ (хэрвээ та махан бөмбөлгийг халуун ногоотой амттай болгохыг хүсэхгүй байвал шарсан махныхаа дундуур хийж идээрэй). Энэ дүүргэлтийг хөргөөд нухаш дээр нэмнэ. Бүх зүйл. Одоо patties үүсгэж болно. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Татсан үхрийн махны бөмбөг

Махны бөмбөлөг нь маш амттай, төмс нь бараг харагдахгүй байдаг. Энэ нь маш их бөгөөд сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Энэ хоолонд татсан мах дүүргэлт хийдэг. Гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь дүүргэгчийг жүүс болгоно. 200-300 гр татсан махыг цөцгийн тос (цөцгийн тос) дээр хуурна. Сонгиныг тус тусад нь ууна. Дараа нь татсан махтай холино.

Нухсан төмснөөс котлет хийж, дүүргэгчийг халбагаар хийж, банш шиг таглана. Гуриланд дүрээд халуун хайруулын тавган дээр тавина. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Нэмж дурдахад та цөцгий эсвэл өтгөн сүмсээр үйлчилж болно.

Лаазалсан загасны төмсний бөмбөлөг хийх жор

Энэхүү хоолны хамгийн хэмнэлттэй хувилбар нь лаазалсан загас дүүргэлттэй гэж үздэг. Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Төмс - 800-1000 гр.
• Загас (спрат, сардин гэх мэт) - 150-200 гр.
• Жижиг ногоон сонгино.
• Цөцгийн тос - 15-20 гр.
• Ургамлын тос - 70-80 мл.
• Түүхий өндөг - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 100 гр.
• Тууштай гурил.
• Давс ба чинжүү амт, таны хүсэл.

Хальсалж төмс, луувангаа бүрэн зөөлөн болтол буцалгана. Тосноос загасаа шахаад сайтар зуурна. Сонгино нилээд цавчих ба спрат дээр нэмнэ. Лууван, төмсөөс өтгөн нухаш хийж өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Массаас бөмбөлөг хэлбэржүүлж, нүх гаргаж, дүүргэгчийг тэнд нэмнэ. Дээрээс нь төмсөөр хучиж гурилаар өнхрүүлэн сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Ширээн дээр үйлчилж болно. Тааламжтай хослол нь цөцгий, цөцгий эсвэл ургамлын хамт байх болно.

Төмсний бөмбөгийг хэрхэн жигнэх вэ?

Төмсний котлетыг зөвхөн шарахаас гадна жигнэх боломжтой. Ингэснээр хоол хүнс эрүүл байх болно. Бид энэ нийтлэлд заасан аливаа жороор төмсний бөмбөг хийдэг. Зөвхөн та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарах шаардлагагүй болно. Алтан царцдас гарах хүртэл зогсоод хүлээх шаардлагагүй. Төмсний бөмбөг зууханд илүү хурдан хооллодог. Эцсийн эцэст тэд хайруулын тавган дээр биш харин жигд хуудсан дээр илүү багтах болно. Тиймээс эхэлье.

Үүссэн махан бөмбөлгийг (төмс) жигд хуудсан дээр тавь. Одоо соусаа \u200b\u200bхийнэ: гурил (2-3 хоолны халбаган дээр), 100-150 гр цөцгий, 50 мл ус, халуун ногоо зэргийг холино. Бүтээгдэхүүнийг асгаж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 30-40 минутын дараа та үүнийг гаргаж чадна.

Энэ үеэр ямар ч дүүргэгчтэй махан боовыг жигнэх болно. Туршаад үзээрэй. Та илүү их соус авах шаардлагатай байж магадгүй юм. Бүү ай, чиний пиратигийн амт муудахгүй.

Удаан агшаагчтай нялх хүүхдэд зориулсан төмсний бөмбөлөг

Энэ хоолыг хүүхдүүдэд зориулан бэлтгэсэн болно. Энэ хоол нь маш тэжээллэг, бүрэн гэм хоргүй, зөөлөн болж хувирдаг. Хүүхдүүдийн хувьд төмсний махан бөмбөлгийг үхрийн мах, цацагт хяруул, элэгнээс чанах нь дээр. Хиам, гахайн мах, сонгино зэргийг хасах нь дээр. Нэгдүгээрт, чанаж болгосон махаа буцалгаад дараа нь мах бутлуураар 2-3 удаа дамжуулна. Урьдчилан бэлтгэсэн нухсан төмснөөс бид котлет эсвэл махан бөмбөлөг баримал хийж, татсан махаа тавьдаг.

Бид олон уурын зууханд "уурын" функцийг тохируулж, оновчтой цагийг тохируулсан болно. Хэрэв танд даралтат агшаагч байгаа бол та үүнийг 10 минутын турш тохируулж болно, хэрэв үгүй \u200b\u200bбол 25-30 минут. Чухал! Татсан хүүхдүүдэд чинжүү, сармис нэмж болохгүй. Та маш бага давс хийх хэрэгтэй. Хэрэв хүүхэд ойролцоогоор 1 настай бол татсан махандаа бага зэрэг чанасан өндөг нэмж болно. Эдгээр паттиг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хүүхэд тэднийг дуртайяа идэх болно.

Та аль хэдийн ойлгосноор төмсний бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд маш цөөхөн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно - өндөг, төмс, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, жигнэмэгний хоёр хоолны халбаганууд. Бусад бүх орц найрлагыг таны амт, хүслийн дагуу нэмнэ. Та соустай туршилт хийж болно. Улаан лоолийн шүүс нь ямар ч төрлийн дүүргэлттэй сайн зохицдог. Хамгийн гол нь хоол хийх нь энгийн бөгөөд та гэр бүлээ хурдан бөгөөд амттай хооллох боломжтой юм.

Орц:

• бэлэн нухаш - 500 гр,
• улаан буудайн гурил - 4-5 tbsp. л. татсан маханд + котлет хийхэд,
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.,
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Тэмдэглэл. Манай нухсан төмсний котлетыг өндөгөөр хийдэг. Үгүй бол найрлагын жагсаалтыг өөр нэг нэрээр дүүргэх болно - тахианы өндөг, үүнийг татсан котлет дээр холих шаардлагатай болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Хавтгай тавган дээр бага зэрэг гурил хийнэ. Хэрэв хүсвэл шигшсэн гурил, чинжүүгээ нухашны аяганд хийнэ. Аль болох сайтар хольж үзээрэй.

2. Нойтон гараараа татсан махыг зууван котлет хэлбэрээр хэлбэржүүлж, тал талаас нь гурилаар өнхрүүл.

3. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Ургамлын тосны хагасыг нь жигд хуудсан дээр тосол. Дээрээс нь котлетаа тавиарай. Хурц хутга ашиглан тус бүрийн гадаргуу дээр очир эрдэнийн хэлбэртэй гүехэн ховил хий.

4. Нарийн боовны сойз ашиглан цөцгийн тосны үлдсэн хэсгийг жигнэмэгээр үрж ав.

5. Шарах шүүгээгээ зууханд илгээгээд 20 минутын турш жигнэнэ. 10 минутын дараа паттыг хусуураар зөөлөн эргүүлээрэй. Хоолыг халуунаар үйлчилж, цөцгий цацаж, жижиглэсэн dill эсвэл яншуй цацаж цацна.

Илүү баялаг амттай байхын тулд та цөцгийтэй соусыг мөөгөөр, ой модоор бэлтгэж болно. Зууханд чанаж болгосон амтат нухсан төмс туслахаас өөр аргагүй юм.


Сайхан хооллоорой!

Олон төмсийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст энэ ногоо нь бараг бүх гэр бүлд хэрэглэдэг гол бүтээгдэхүүн юм. Төмсийг эхний курст хийж, хажуугийн хоол хийж, салатанд нэмнэ.
Төмсийг олон янзын аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь шарсан, шатаасан, чанасан, нухсан байна. Аль хэдийн чанаж болгосон үндэс ургацын үндсэн дээр та төмсний котлет эсвэл zrazy хийж болно. Тэд мах, загастай хоёулаа туранхай, хөнгөн сэтгэлтэй байж болно.
Нухсан төмсөөс хүнсний ногооны котлет хийхийн тулд та тодорхой ур чадвартай байх хэрэгтэй. Доорх зурган бөмбөлөг үүсэх нарийн ялгааг тодорхой харуулсан зурагтай жорыг доор харуулав. Зурган дээр үзүүлсэн шиг хий, ингэснээр та хоолны дэглэмийг хялбархан төрөлжүүлж болно.

Найрлага

• Төмс (том) - 3 ширхэг.
• Гурил - 2-3 tbsp;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 шаантаг;
• Ногоон сонгино, dill, яншуй;
• Наран цэцгийн тос;
• Давс;
• Халуун ногоо (заавал биш)

Ургамлын гаралтай төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Урьдчилан хальсалж төмсөө буцалж буй усанд дүрж, давс нэмээд булцууг зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана. Төмс чанаж болгосон бол савнаас бүх шингэнийг зайлуулна. Хүнсний ногоог нухаш болгон бутлаад хөргөгчинд хадгална.


Хөргөсөн төмсдөө хоёр хоолны халбагын гурил хийнэ. Төмсний массыг татан буулгахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс дулааны боловсруулалтын явцад котлетууд мөлхөх болно. Төмсний зуурмаг нь ийм тогтвортой байх ёстой бөгөөд та үүнээс амархан котлет үүсгэж болно.


Ногоон сонгино, яншуй, dill-ийг зайлж, хатаана. Хурц хутгаар өвсийг аль болох жижиг цавчих. Зуурсан гурилтай холбоно уу. Давс, халуун ногоо зэргийг аль дуртай нь нэмнэ.


Сармис хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Ногоон ногооны дараа илгээнэ үү.


Гараа цэвэр усанд дэвтээгээд төмсний зуурмагийг 7-8 см урт котлет болгон хэлбэржүүлээд гуриланд сайтар хийж өнхрүүлээд бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй байхаар хийнэ.

Өөх хөөсрөх хүртэл хайруулын тавгийг наранцэцгийн тосоор дунд зэргийн дулаанаар халаана. Паттигаа хайруулын тавган дээр зөөлөн тавиад алтан хүрэн болтол нь хуурна.


Ургамлын гаралтай төмсний котлетыг цөцгий дээр өгөөмрөөр цутгаж ширээн дээр өгөх нь дээр.

Хүнсний ногооны дүүргэлт бүхий төмсний котлет

Манай улсад төмс бол хамгийн хайртай, хүндтэй ногоо юм. Энэ нь ойлгомжтой юм. Төмсөөс олон тооны амттай, амттай, хамгийн чухал нь хямд үнэтэй хоол бэлтгэж болно.
Төмсний котлет нь загас, махан хоолонд хамгийн тохиромжтой хачируудын нэг юм. Ийм хоол бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Котлет нь нухсан төмсөөс бүрддэг бөгөөд дотор нь шарсан ногооны дүүргэгч тавьдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг царцдастай царцдас өгөхийн тулд талхны үйрмэгийг хэрэглээд дараа нь хоёр тал дээр нь шарна.

Тизер сүлжээ

Хоолны жороор заасан хоолны хэмжээ нь төмсний котлетын хоёр порцыг гаргах бөгөөд энэ туранхай хоолыг хийхэд 40 минут л болно.

Орц:

• Төмс (том) - 4 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Ногоон сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү (хөлдөөж болно) - 1 ширхэг;
• Гурил - (2.5 tbsp. L. Зуурмаг дээр + 3 tbsp. Талх хийх зориулалттай);
• Давс (амсах болно);
• Газрын хар чинжүү;
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд).

Алхам алхмаар зурагтай хоол хийх

Төмсний хальсалж булцуугаа дөрвөлжин хэрчиж, буцалсан ус, давс хийж зөөлөн болтол дунд зэргийн гал дээр буцалгана.


Төмс чанаж байхад ногооны дүүргэлттэй харьцаарай. Бүрхүүлээс чөлөөлөгдсөн сонгиноо хутгаар цавчих. Тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.


Лууванг угааж, хальсыг нь авч, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сонгино дээр нэмнэ. Таван минутын турш үе үе хутгаж, хүнсний ногоог чанаж болгоно.


Болгарын чинжүүгээс иш, гол, үрийг нь ав. Жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоо руу илгээнэ үү. Савны агууламжийг дахин 5 минут буцалгана. Хүнсний ногооны дүүргэлтийг гал дээрээс аваад давс, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.


Чанасан төмсний бүх усыг шавхана. Дараа нь савыг гал дээр хоёр секундын турш тавиад үлдсэн шөл уурших болно. Нухсан төмсийг няцлах замаар бутлана. Үүнийг бүрэн хөргөнө. Гурил нэмээд зуурсан гурилаа сайтар зуурна.

Алган дээрээ бага зэрэг зуурсан гурилаа нимгэн бялуу болгон тэгшлээд, дунд нь ногооны дүүргэгч тавь. Ирмэгүүдийг нь цуглуулаад бялуу шиг чимхэж ав. Төмсний котлетыг хүссэнээрээ хэлбэржүүл. Төмсний зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх, жигнэмэгийг хэлбэржүүлэхэд хялбар болгохын тулд гараа үе үе усанд дүрж байгаарай.


Котлет бүрийг гурил эсвэл талханд сайтар дүрнэ.


Дунд зэргийн дулаан дээр наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Котлетууд нэг талдаа алтан хүрэн өнгөтэй болмогц нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.


Хүнсний ногоотой төмсний котлет нь бараг бүх соустай зохицдог. Эдгээр төмсний хоолыг дүүргэхийн тулд та ямар ч ногоо авч болно. Цагаан байцаа эсвэл цэцэгт байцаа, zucchini, хулуу, брокколи хийх болно.

Удаан агшаагчинд нухсан төмсний котлет

Зуухыг ашиглах арга байхгүй ч гэр бүлээ амттай оройн хоолоор хангах хэрэгтэй. Жишээлбэл, зуслангийн байшинд, засвар хийх, нүүлгэн шилжүүлэх үед. Дараа нь олон тогооч аврах ажилд ирнэ. Энэхүү гайхамшигтай гал тогооны өрөөнд та зөвхөн жигнэж, жигнэхээс гадна шарсан мах хийж болно.
Төмсний котлетыг олон тогоочоор хоол хийх зарчим нь хайруулын тавган дээр шарахаас ялгаатай биш юм. Махны бөмбөгийг ямар ч жороор хийж, "шарсан мах" горим дээр хооллоорой.
Нэмж дурдахад аль ч олон тогооч дээр ижил котлетыг уураар жигнэх боломжтой байдаг. Дараа нь тэд зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

Жигнэсэн төмсний котлет

Хэрэв та шарсан маханд тийм ч дуртай биш бол төмсний махан боовыг жигнэх боломжтой. Зуух нь олон тооны хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд хамгийн бага өөх тос хэрэглэдэг. Зууханд хоол хийхээс өмнө төмсний бүтээгдэхүүнийг талхаар жигнэх шаардлагагүй. Жигнэсэн, тэд хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
Төмсний зразы зууханд бага зэрэг удаан хоол хийх тул тахианы мах эсвэл татсан махыг дүүргэлтэнд хийж болно.

Энэ жороор бид хэлсэн

Төмсний котлет, зразыг хоол хийх сонголтууд

Төмсний зуурмаг нь бараг бүх ногоо, махтай сайн зохицдог. Нэмэлт нь хоёр үндсэн төрөлд хуваагдана.

• Нухаш өөрөө шууд, жишээлбэл, бяслаг үрж, эсвэл сонгинотой шарсан гахайн мах нэмнэ.
• Zrazy бэлтгэ - дүүргэлт нь төмсний бялуу дотор ороосон байна. Тиймээс, та хоёр хоолны дараа үлдсэн аягыг нэгтгэж болно, жишээлбэл, zrazy-ийг Сагаган, сонгино, луувангаар дүүргэж болно.

Нухсан төмсний дүүргэгч эсвэл нэмэлт найрлагын хувьд дараахь зүйлүүд байж болно.

• Sauteed ногоо - лууван, сонгино, сүрэл селөдерей, хулуу, байцаа;
• Дэд бүтээгдэхүүн - элэг, зүрх, бөөр - тэдгээрийг урьдчилан чанаж, буталдаг;
• Үр тарианы будаа - Сагаган, будаа, шар будаа, эрдэнэ шиш - ихэвчлэн будаа нь шарсан сонгиноор амталдаг;
• Загас - шинэхэн сонгоорой, тэд маш хурдан хоол хийдэг тул тээрэмдэж, нилээд цавчихад хангалттай;
• Мах эсвэл тахианы махыг ихэвчлэн бэлэн хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд шарсан татсан махнаас маш амттай дүүргэлт авдаг.
• Бяслаг - ихэвчлэн төмсний зуурмаг дээр шууд нэмдэг. Адыг хэлбэрийн боловсроогүй бяслаг, та махны бөмбөлөг дотор хагалалгүйгээр боож болно.
• Мөөг эсвэл мөөгний чөмөг;
• Greens - үнэрийг өгч, бэлэн хоолонд маш сайхан харагдаж байна.

Энэ жороор бид хэлсэн.

Төмсний котлетны соус:

1. Сармистай цөцгий - нэг аяга цөцгий, бага зэрэг давс, жижиглэсэн сармис хумс холино, та ургамал нэмж болно;
2. Майонез бол хүнсний ногоотой сайн зохицдог сонгодог хүйтэн жан;
3. Мөөг - Мөөгний татсан махыг саванд хийж бага зэрэг гурилтай усаар жигнэж, бага зэрэг давс хийж дээр нь зразы хийнэ;
4. Хүнсний ногоо - Хүнсний ногоо бага хэмжээний ус, гурилаар чанаж, дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн байна. Давс, чинжүү нь илүү амттай болгоно.

Энэхүү жороор бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлсэн.

Ерөнхий зөвлөмжүүд

• Төмсний зуурмаг нь нэлээд наалдамхай байдаг, хэрэв та гараа гараа байнга норгохыг хүсэхгүй байвал ургамлын тосоор арчиж цэвэрлээрэй. Энэ тохиолдолд хамгийн багадаа хайруулын тавган дээр өөх тос нэмнэ.
• Төмсний бөмбөгийг өндөггүй эсвэл өндөггүй хийж болно. Өндөг нь ямар ч зуурсан гурилыг "хүнд" болгодог гэдгийг санаарай. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 1 ширхэг. Хэрэв та зөөлөн котлет авахыг хүсвэл зодсоны дараа зөвхөн уураг хэрэглээрэй.
• Лууван, сонгино, хулуу болон бусад ногоог нилээд үрээд талх хийхэд ашиглаж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш дэгжин байдаг.
• Мөн түүхий төмсөөр zrazy хийж болно. Энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой, жүүс шахаж, өндөг нэмнэ үү.
• Нухаш болгохын тулд холигч, хутгагч хэрэглэж болохгүй. Дугуй нүхтэй ердийн түлхэгч нь сайн ажилладаг.

Төмсний котлет нь аливаа хүснэгтийг төрөлжүүлэх болно. Тэд нэлээд ухаалаг харагддаг тул амралтаар нь үйлчлүүлж болно.
Мөн манай вэбсайт дээр

Төмсний котлет бол ногооны хоол хийх төсвийн сонголт бөгөөд зөвхөн цагаан хоолтон төдийгүй хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Ийм котлетууд нь гайхалтай амттай бөгөөд зөвхөн сонгодог технологийг ашиглахаас гадна мөөг, бяслаг, байцаа, бууцай, саурыг нэмж чанаж болно. Энэ хоолыг зууханд эсвэл зөөлөн, нэгэн зэрэг халуун ногоотой цөцгий-улаан лоолийн соусаар хийж болно. Өгүүлэлд хоол хийх 10 сонголтыг танилцуулсан бөгөөд тус бүр нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж чаддаг.

Та төмсний бялууг маш хурдан хийж чадна. Энэ хоолонд маш их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй бөгөөд гайхалтай амтаараа таныг гайхшруулах болно. Энэ эсвэл хоолыг бэлтгэх талаар хичнээн олон тайлбар хийсэн ч гэсэн сонгодог хувилбар нь үргэлж холбоотой байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг төмс;
• 2 tbsp. гурилын халбага;
• талхны үйрмэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалж төмсөө урьдчилан буцалгаад буцалгаад шүүнэ.
2. Ургамлын тос, гурил, халуун ногоо нэмээд сайтар зуурна.
3. Бид котлет үүсгэж, талханд хийж, хоёр талыг нь хуурна.
4. Дууссан, та үйлчилж болно.

Мөөг нэмэхэд

Мөөгтэй төмсний котлет нь ер бусын амтаараа таныг гайхшруулах болно. Махан бүтээгдэхүүний хомсдолоос болж энэ хоол нь цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд маш их таалагддаг боловч махан бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид үүнийг зөв үнэлдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг төмс;
• 0.2 кг шампиньон;
• 1 tbsp. халбага гурил;
• наран цэцгийн тос;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальслаад буцалгаад шүүнэ, бутална, гурил нэмнэ.
2. Хальсалж мөөгний ялтсуудыг хуурч, халуун ногоооор амтлана.
3. Бид гартаа халбага нухаш аваад, дугуйлж, мөөг тавьж, ойртуулна. Үүссэн бялууг хоёр тал дээр хуурна.

Зууханд нухсан төмс хийх

Зууханд төмстэй котлет нь өөх тос дутагдалтай тул маш анхилуун үнэртэй, хоолны дэглэмд ордог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг төмс;
• 1 сонгино;
• 1 tbsp. халбага цөцгийн тос;
• 0.1 л сүү;
• 1 өндөг;
• 1 шил цөцгий;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 2 tbsp. гурилын халбага;
• 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
• талхны үйрмэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс буцалгана, зуураад тос, халуун ногоо нэмнэ.
2. Жижиглэсэн сонгиноо өргөж, төмс, халуун сүү, гурил нэмнэ.
3. Зүссэн өндөг, талхны үйрмэгээр ээлжлэн өнхрүүлэн хэлбэржүүлээрэй. Бид жигд хуудсан дээр тараав.
4. Үүнийг 180 С-т хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих, цөцгий дээр нэмээд холино.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө соустай шүрших хэрэгтэй.

Жигнэсэн өвсийг таваг дээр цацаж илүү амттай болгоно.

Төмс, татсан махтай котлет

Төмс, татсан махтай котлетууд нь хоол хийх сонгодог хувилбараас илүү сэтгэл ханамжтай байдаг нь мах сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг төмс;
• 0.5 кг гахайн мах;
• 2 сонгино;
• 1 tbsp. гурилын халбага;
• 2 өндөг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс, махыг бие биенээсээ тусад нь буцалгана. Дараа нь бид төмс зуурч, гахайн махыг нунтаглана.
2. Сонгино хэрчиж, хуурна.
3. Төмсийг сонгино, өндөг, гурил, халуун ногоотой холино.
4. Дунд нь татсан махтай котлет хэлбэржүүлж, хоёр талыг нь хуурч, үйлчил.

Цөцгий-улаан лоолийн соустай

Цөцгий-улаан лоолийн соустай котлетууд нь зөвхөн хоолны дуршил багатай төдийгүй бага зэрэг халуун ногоотой амт нь энэхүү гайхалтай хоолыг туршиж үзсэн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг төмс;
• 2 tbsp. гурилын халбага;
• 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
• 0.1 л цөцгий;
• 0.1 л улаан лоолийн зуурмаг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Нухсан төмсөө халуун ногоооор амтлаад шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь царцдас гарах хүртэл хуурна.
3. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хольж, соусаар дүүргээд 15 минут буцалгана. Бид халуунаар үйлчилдэг.

Бяслаг дүүргэж байна

Бяслаг дүүргэсэн төмсний котлет нь гайхмаар зүйл юм. Котлетаар хийсэн хайлсан бяслаг нь хоолыг амттай болгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг төмс;
• 1 өндөг;
• 0.2 кг хатуу бяслаг;
• 1 tbsp. халбага гурил;
• наран цэцгийн тос;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Моззарелла нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь хоолыг онцгой болгох сайхан бяслаг юм.

1. Төмсөө хальслаарай, чанаж идээрэй, гурил, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бид зуурдаг.
2. Бяслагыг шоо болгон хувааж ав.
3. Нухсан төмсөөс бид котлет үүсгэдэг бөгөөд дотор нь бяслагны блок байрлуулдаг.
4. Хоёр тал дээр шарсан мах. Зөвхөн халуунаар үйлчил.

Төмс, байцаа котлет

Нарийн чанасан байцаа нь төмсний амтыг тохируулах болно. Ийм хоол нь таны ширээн дээр онцлох зүйл болох нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг төмс;
• ½ байцаа;
• 1 сонгино;
• 1 tbsp. халбага гурил;
• 1 өндөг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсөө чанаад, пестрээр зуурна.
2. Сонгино хэрчиж, хуурна.
3. Байцаагаа нилээд цавчих, сонгино дээрээ нэмж, халуун ногоооор амтлаад 20 минут буцалгана. Үүний дараа илүүдэл шингэнийг шавхана.
4. Төмсийг өндөг, гурил, халуун ногоотой холино.
5. Бид котлет үүсгэж, дунд нь байцаа тавиад, хоёр талыг нь хуурч, үйлчилнэ.

Түүхий төмсний жор

Энэ жор бага зэрэг хугацаа шаардагдана: нэгдүгээрт, түүхий төмсийг цавчих нь илүү хэцүү, хоёрдугаарт, чанаж боловсруулахад илүү урт хугацаа шаардагддаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг төмс;
• 3 tbsp. гурилын халбага;
• 2 өндөг;
• талхны үйрмэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Нь хальсалж төмсийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд эсвэл гал тогооны машинаар нунтаглана.
2. Шингэнийг шүүнэ, халуун ногоо, өндөг, гурил нэмнэ.
3. Бид төмсний котлетыг талхны үйрмэгээр хийгээд өнхрөх хүртэл нь хуурна.

Бяслаг, бууцай, сармистай

Энэхүү жор нь онцгой бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Бууцай, сармис нь дархлааг бэхжүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулах олон амин дэм агуулдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.3 кг төмс;
• 1 лаазалсан лаазалсан лааз;
• 1 сонгино;
• 0.1 л сүү;
• 4 зүсмэл цагаан талх;
• 1 өндөг;
• 0.1 кг чанасан цагаан будаа;
• талхны үйрмэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Талхыг сүүнд дэвтээнэ, төмсийг үрж цэвэрлэнэ.
2. Saury-аас шүүсийг зайлуулж, салаагаар нунтаглаж, будаа дээр нэмээд төмс, жижиглэсэн сонгинотой холино.
3. Халуун ногоотой улирал хийж, талх, өндөг нэмнэ. Бид бялуу үүсгэдэг.
4. Бид котлетыг шарсан талхаар шарна. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Бүх танилцуулсан жорууд өвөрмөц юм. Бэлтгэсэн аяга бүр нь өвөрмөц амттайгаа гайхширдаг. Сонгодог жорыг бэлтгэх нь үргэлж хялбар байдаг бөгөөд дүүргэгчтэй хувилбар нь хоолны дуршилыг алдагдуулдаг. Зууханд байгаа котлетууд нь хоолны дэглэм, амин дэмээр баялаг, цөцгий-улаан лоолийн соусын дор хөнгөн цайвар өнгөтэй байдаг.

Хоол хийх бүх тайлбар нь онцгой байдаг тул сайн гэрийн эзэгтэй түүнд яг тохирсон сонголтыг олох болно.

Хэт хэтрүүлэлгүйгээр төмсийг манай орны дуртай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Ийм алдартай болох хэд хэдэн шалтгаан бий. Энэ нь харьцангуй хямд, ургах, хадгалахад хялбар боловч хамгийн чухал нь төмсөөс олон төрлийн найрсаг, амттай хоол хийж болно. Тиймээс энэ нь манай ширээн дээр бараг өдөр бүр, нухсан төмс, шарсан эсвэл чанасан төмс, төрөл бүрийн шөл хэлбэрээр олддог. Гэхдээ энэ ногоогоор хүн бүхэнд бэлэн болгож болох өөр нэг гайхалтай хоол бий. Эдгээр нь үндсэндээ ижил нухсан төмстэй адил төмсний котлет боловч анхилуун хэлбэрээр чимэглэж, шаржигнасан алтан царцдасаар үйлчилдэг. Төмсний котлетыг мах, хиам, мөөг, ургамал, бяслаг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоог янз бүрийн дүүргэгчээр хийж болно.

Төмсний котлетыг хоол хийх зарчим нь маш энгийн. Нэгдүгээрт, нухсан төмс бэлтгэж, дараа нь үүнээс котлет хэлбэржүүлж, талх, гурилаар үржүүлсний дараа хоёр тал дээр нь шарна. Зарим жороор өндөгийг котлет хийхэд татсан төмсөнд нэмдэг боловч энэ тохиолдолд хоол хийх явцад гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө өөртөө тохирсон сонголтыг сонгож болно.

Бэлэн котлетууд нь цөцгий эсвэл янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг - улаан лооль, цөцгий, мөөг. Төмсний котлет нь ирээдүйн хэрэглээнд бэлтгэгдэх боломжтой тул хэрэгцээтэй үед наалдах, хөлдөөх, хоол хийх зэргээр сайн хийдэг.

Төмсний котлет - хоол хүнс бэлтгэх

Төмсний котлетыг үнэхээр амттай, сэвсгэр болгохын тулд чанартай төмс хэрэглэх нь чухал юм. Төмс өөр өөр байдгийг бид бүгд мэднэ. Дадлагаас харахад хамгийн сайн төмсний котлетыг ягаан арьстай төмсөөс гаргаж авдаг. Энэ нь үйрмэг, амттай тул котлетууд нь өтгөн, маш их хоолны дуршилтай байдаг.

Өөр нэг зүйл. Жороор нь төмсний котлетыг ихэвчлэн ургамлын тосонд шарж иддэг. Гэсэн хэдий ч үүний тулд та зөвхөн ургамлын тос төдийгүй гахайн мах, тахиа эсвэл галууны өөх тос ашиглаж болно. Хамгийн гол нь өөх тос хангалттай байгаа тул котлетыг сайн шарж, алтан царцдасаар бүрхэж болно.

Төмсний котлет - хамгийн сайн жор

Жор 1: төмсний котлет

Эдгээр котлетууд нь бэлтгэлийн хялбар байдал, шаардлагатай хамгийн бага багц, хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүнээр ялгагдана. Гэсэн хэдий ч тэд амттай, зөөлөн байдаг.

Орц:

1 кг төмс;
50 гр. ургамлын тос;
50 гр. гурил;
амт нь давс;
хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг цэвэрлэсний дараа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

2. Тогоотой усыг төмсөөр сайтар зайлуулж, хэдэн секундын турш галд байлгана, ингэснээр үлдсэн шингэн уурших болно (энэ нь чухал юм).

3. Чанасан төмсөндөө ургамлын тос нэмж, шаардлагатай бол нухсан төмс, давс хийж зуурна. Хөргөх.

5. Хөргөсөн нухсан төмснөөс котлет хийж, гурилан гурилан гурилаар хийж сайтар халсан ургамлын тосоор хуурна. Алтан хүрэн болмогц манай төмсний котлет бэлэн боллоо! Бид тэдэнд цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Жор 2: Салмон загастай төмсний котлет

Том хэмжээний хоол хийхэд цаг зав, эрч хүч байхгүй тул та ажлын өдрийн дараа идэхийг маш их хүсч байгаа бол энгийн гэр бүлийн оройн хоолны гайхалтай сонголт юм. Хэрэв аль хэдийн чанаж болгосон нухаш байгаа бол даалгавар нь илүү хялбар болно. Салмоны оронд та котлет дээр ямар ч цагаан загасны хэсгийг нэмж болно.

Орц:

900 гр. төмс;
30 гр. цөцгийн тос;
300 гр. хулд булан;
200 гр. гурил;
чинжүү, яншуйтай давс амтлах;
rast. хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Бага зэрэг давсалсан усанд төмсөө цэвэрлээд буцалгана, дараа нь цөцгийн тос нэмээд нухсан төмс хийнэ. Хөргөхгүйн тулд тагийг нь тагла.

2. Салмон загасыг усаар дүүргээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь загасыг тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш хөргөөд гараараа хэсэг болгон задална. Яншуйг нилээд цавчих.

3. Салмон загасны хэсгүүдийг нухсан төмстэй зөөлөн хутгаад дээр нь давс, хар перецтэй яншуй нэмнэ. Үүссэн хольцоос дугуй котлет үүсгээд гурилаар өнхрүүл.

4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаагаад, бидний котлетыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 3: Мөөгтэй төмсний котлет

Цагаан хоолтнууд болон мацаг барьдаг хүмүүст таатай байх нь гарцаагүй амттай, сайхан котлетууд. Хэдийгээр амтат хоолонд дуртай бусад хүмүүс тэдэнд таалагдах болно.

Орц:

1 кг төмс;
200 гр. шампиньон;
2 tbsp. л. гурил;
чинжүү, давс;
rast. хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг цэвэрлэсний дараа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

2. Төмс чанаж болгосон бол усыг зайлуулж, нухсан төмс зуурна. Давс, чинжүүгээ бага зэрэг хөргөнө.

3. Төмс хөрж байх үед дүүргэж дүүргэнэ. Мөөгийг угааж, нилээд жижиглэсэний дараа ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын эцэст давс, чинжүү, дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад мөөгийг хөргөнө.

4. Зуухаа асаагаад манай котлетуудаа чанаж эхлээрэй. Нойтон гараараа бялуу хийж, дээр нь 1 tsp тавина. мөөг. Дараа нь дахин нойтон гараараа алган дээрээ дүүргэж дүүргэж, зууван котлетыг сийлбэрлээрэй.

5. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослох. Дараа нь бид төмстэй котлетуудаа мөөгтэй хамт хийж, тус бүрийг нь талхаар эсвэл гурилаар хийнэ.

6. Манай котлеттай шарах шүүгээгээ шарах шүүгээнд хийж, 20 минут орчим шаргал болтол шарна. Бид халуунаар үйлчилдэг. Аджика эсвэл мөөгний соусыг эдгээр төмсний котлетаар мөөгөөр үйлчилнэ.

Хэрэв таны котлетанд хийсэн нухаш хэтэрхий шингэн байвал санаа зовох хэрэггүй. Үүн дээр гурил нэмээд, массаас гараараа котлет хийж болно.

Төмсний котлет чанаж эхлэхдээ хөргөгчнөөсөө зөв бөглөхийг нь хайгаарай: үлдсэн хиам, бяслаг, хиам, мөөг, мах болон таны хоолыг илүү амттай, хоолны дуршилтай болгож чадах бусад зүйлийг.