Картон цэнхэрээр үйлчлэх нь хичнээн үзэсгэлэнтэй юм бэ. Тахианы махны булангийн гэрэл зурагтай бяслагны жор. Хэлбэр ба дулааны боловсруулалт

Алхам 1: тахианы хөхийг бэлтгэ.

Тахианы хөхийг урсгал усаар сайтар зайлж, хайчлах самбар дээр тавина. Гал тогооны цаасан алчуур ашиглан махаа хуурай арчина. Одоо бид хутга ашиглан өөх тос, судлууд, хальснаас цэвэрлэж байна. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, сүүгээр дүүргэнэ. Та үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь тахианы махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Бид махаа үлдээдэг 20 минутын турш хажуу тийш.


Товлосон цаг өнгөрсний дараа бид савнаас тахианы хөхийг гаргаж, хайчлах самбар дээр буцааж тавина. Хутга ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Анхааруулга: тахианы хэсэг бүрийг хурц багажаар хэрчсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бөглөөгөө хийж, бүгдийг нь өнхрүүлэн боож болно. Мах урт байх тусам үүнийг хийхэд илүү хялбар болно.


Боловсруулсан бүрэлдэхүүн хэсгийг буцааж саванд хийнэ. Чухал: савыг урсгал усаар зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар арчиж хатаана. Махаа давс, хар перец, карригаар цацаж цэвэр гараараа сайтар холино.

Алхам 2: хиамаа бэлтгэ.

Шаардлагатай бол сонирхогчийн хамгаалалтын хальсыг аваад хайчлах самбар дээр тавина. Хутга ашиглан тамхи татдаг махыг тахианы махны ороомогоор амархан боож болох жижиг хэсгүүдэд хуваа. Би ихэвчлэн бүрэлдэхүүн хэсгийг баар болгон нунтагладаг. Дараа нь бид хэсгүүдийг үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 3: хатуу бяслаг бэлтгэ.

Бүдүүн ширхэгтэй grater ашиглан хатуу бяслагыг шууд хайчлах тавцан дээр үрээд дараа нь үртэсээ цэвэрхэн тавган дээр хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь өгөршөөгүй тул бид савыг хүнсний хальсан дээр боож өгнө.

Алхам 4: өндөг бэлтгэ.

Хутга ашиглан өндөгний хальсыг хугалаад уурагтай шарыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нэг төрлийн шар масс үүсэх хүртэл бүрэлдэхүүн хэсгийг сэрээгээр цохино.

Алхам 5: тахианы cordon bleu бэлтгэх.

Таслах самбар дээр тахианы хөхний хэсгийг тавь. Ирмэг дээр нь сонирхогчийн блок тавиад бага зэрэг сараалжтай бяслагаар цацна. Бид дүүргэлтийг өнхрүүлээд боож, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Үлдсэн мах, хиам, бяслагны үртэсээр ижил процедурыг давтана.


Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, жижиг гал дээр тавь. Агуулгатай савыг дулаацуулж байх үед тахианы ороомог бэлтгэ. Нэг аяга руу гурил, нөгөө талханд талхны үйрмэг хийнэ. Тиймээс, эргээд гурилыг бүх тал дээр нь өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг, төгсгөлд нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.


Бид кордоны цэнхэр хэсгийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, гадаргуу дээр шаржигнасан алтан царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн гал дээр бүх талаас нь хуурна. Энэ тохиолдолд та модон хусуур ашиглаж болно. Үүний дараа шууд шарагчаа унтраагаад гал тогооны хавчаарын тусламжтайгаар махан боовоо тусгай хавтгай таваг руу шилжүүлээрэй.

Алхам 6: тахианы cordon bleu-д үйлчил.

Тахианы махны кордон нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь баярын ширээн дээр эсвэл оройн хоолонд нухсан төмс, чанасан будаа, ногооны салат гэх мэт хачиртай хамт хялбархан үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!

Хонины мах, хатуу бяслагнаас гадна та жижиглэсэн шинэ яншуйгаа тахианы махны ороомог дотор хийж болно. Энэ нь бүр илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Тахианы махыг гал тогооны алхаар бага зэрэг цохиж тавгийг илүү хурдан чанаж, бага зэрэг туранхай болгох боломжтой;

Ороомог нээгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийн ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар бэхэлж, хайруулын дараа арилгаж болно.

Махан хоол хийх маш сайн сонголт бол кордон цэнхэр юм. Энэхүү хоол нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой байдаг. Хоолны дуршилтай царцдастай халуун "халаасууд" нь хэнийг ч ялгаагүй баярлуулах болно.

Шницелийг бяслаг, сонирхогчийн чихмэлээр хийсэн талхаар хийсэн талхыг уламжлалт байдлаар түгалын махаар хийдэг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн зөөлөн тахиа эсвэл залуу цацагт хяруулаар орлуулдаг.

Кордоныг гурван аргаар бэлтгэ.

1. Хоол хийхийн тулд дүүргэгчийг байрлуулсан хамгийн нимгэн хоёр шницелийг ашиглана уу.
2. Халаасыг хиам, бяслагаар дүүргэсэн өтгөн шницел болгон хуваасан.
3. Дүүргэлтийг зодуулсан махны хэсгүүдэд ороож, өнхрүүлгийг үүсгэдэг.

Сонгодог тугалын махны жор

Хонины махыг бага зэрэг давслаг сонирхогчийн махаар зөөлрүүлнэ.

Орц:

• далайн давс;
• тугалын мах - 140 гр;
• хайлсан цөцгийн тос;
• бяслаг - 1 давхарга;
• сүү;
• хар перц;
• сонирхогчийн - 1 давхарга;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг).

Бэлтгэл:

1. Тахианы махыг зод. Чинжүүтэй хамт цацна. Халуун ногоо. Химийг бяслаг дээр боож боох. Цавчих тал дээр тавиад боож боох. Агаарыг гаргаарай.
2. Өндөг рүү сүү хийнэ. Холимог.
3. Гуриланд бэлдэцийг байрлуул. Сүүний холимогт дүрнэ. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
4. Хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Cordon bleu нь сонирхогчийн болон бяслагтай хамт хуурна. Үйрмэг царцдас гадаргуу дээр үүсэх ёстой.

Хэрэв танд цаг байвал та махан дээрээ нимбэгний шүүсийг урьдчилан асгаж, 2 цагийн турш барьж болно. Энэхүү бэлтгэлийн ачаар таваг нь илүү зөөлөн болно.

Хэм, бяслагтай өнхрөх

Энгийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг төсвийн сонголт. Бид сонирхогчийн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр шарах замаар таваг дээр нь аятайхан мэдрэмж төрүүлэхийг санал болгож байна.

Орц:

• чинжүү;
• тахианы булан - 500 гр;
• сонирхогчид - 230 гр;
• жигнэмэг (талхны үйрмэг) - 65 гр;
• оливын тос;
• давс;
• цөцгийн тос - 45 гр;
• ногоон;
• бяслаг - 160 гр;
• гурил - 70 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Тахианы махыг зүсмэлүүд болгон хуваа. Сөрж зогсох. Чинжүүтэй хамт цацна. Давс нэмнэ. Сараалжтай. Өндөгийг цохино.
2. Цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулж, сонирхогчийн зүсмэлүүдийг хуурна. Хавчаар дээр тавь.
3. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Ногоог цавчих. Холимог болон сонирхогчийн цацаж. Хоосон зайг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
4. Гурилаар өнхрүүл. Өндөгний массаар дүрнэ. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Фрай.

Хэрэв та тал бүрийн махны махыг тусгай хоолны алхаар болгоомжтой цохих юм бол таваг нь илүү зөөлөн болно. Дүүргэлтийг маш нягт боож боох хэрэгтэй. Агаар нь бэлдэц дотор үлдэх ёсгүй. Ийм бэлтгэл нь өнхрөхөд хүссэн хэлбэрээ хадгалж, нурахгүй байхад тусална.

Цөцгийтэй соустай тахиа

Кордоны цэнхэр өнхрүүлгийг соустай хамт хэрэглэхэд ер бусын болж хувирдаг.

Орц:

• 6 зүсмэл бяслаг;
• 130 мл цагаан дарс
• 3 тахианы булан;
• яншуй;
• 6 зүсмэл сонирхогчийн мах;
• лаврын;
• 110 мл чидун жимсний тос;
• амтлагч;
• 130 гр гурил;
• чинжүү;
• 12 гр улаан чинжүү;
• давс;
• 240 мл тос.

Бэлтгэл:

1. Тахианы махыг давхарга болгон хайчилж ав. Зодох Чинжүүтэй хамт цацна. Давс нэмнэ.
2. Хэм, дараа нь бяслаг байрлуул. Бууруулах. Дууссан бэлдэцийг модон шорлогоор бэхлэнэ.
3. Гуриланд паприка хийнэ (3 халбага). Давс нэмнэ. Бөөрөнхий дүрсийг дүрнэ. Тосонд шарсан мах.
4. Үлдсэн гурилыг цөцгий рүү хийнэ. Зодох Дарс хийнэ. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Халуун ногоо цацна. Хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь хаа. 25 минут буцалгана.

Хоолыг шаржигнуур байлгахын тулд ямар ч сүмс нэмж болохгүй. Үгүй бол гадаргуу нь шаржигнах шинж чанараа алдаж, царцдас нь зөөлөн наалдамхай масс болж хувирдаг.

Шарах шүүгээнд

Тахианы махны шар цуу нь зууханд чанаж болгосон бол илүү эрүүл байх болно.

Орц:

• чинжүү;
• сонирхогчид - 4 зүсмэлүүд;
• тос - 35 гр;
• талхны үйрмэг - 6 гр;
• тахианы булан - 4 давхарга;
• давс;
• гурил - 60 гр;
• бяслаг - 4 зүсмэл;
• шөл - 50 мл;
• өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Тахианы давхарга бүрийг цохино. Давс хийж, чинжүүтэй хамт цацна.
2. Бяслаг, сонирхогчийн махыг байрлуул. Twist. Та өнхрүүштэй болно. Гурилд хийнэ. Урьдчилан ташуурдсан өндөгийг дүрнэ. Гадаргууг бүрэн бүрхэх ёстой жигнэмэгийг илгээнэ үү.
3. Талх нарийн боовны таваг дээр тавь. Жижиглэсэн цөцгийн тосыг хэсэг болгон тавь. Шөлөөр хийнэ.
4. Зууханд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температурын горимыг 200 градусаар тохируулахыг зөвлөж байна.

Тахианы махны булан Кордон цэнхэр котлет

Бид баярын үеэр гэнэтийн бэлэг бүхий котлет бэлтгэн зочдод гэнэтийн бэлэг барихыг санал болгож байна. Швейцарийн гайхалтай хоол нь шүүслэг, анхны гаралтай байдаг.

Орц:

• 120 гр сонирхогчийн;
• 2 тахианы булан;
• оливын тос;
• 2 тахианы өндөг;
• 110 гр бяслаг;
• талхны үйрмэг.

Бэлтгэл:

1. Бяслагны хэсгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав; ижил хэлбэртэй сонирхогчид хэрэгтэй. Булангийн хайчил. Хэсэг тус бүрт төв хэсэгт зүсэлт хий. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг байрлуулах халаасыг авах хэрэгтэй. Өндөгийг цохино.
2. Өндөгний хоосон зайг өндөглөдөг, дараа нь талхны үйрмэг рүү шилжүүлнэ. Roll. Үйлдлийг дахин нэг удаа давтана уу.
3. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна уу. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d nQozw1kbbXA & t \u003d 18s

Zucchini нь

Гайхамшигтай нарийн ширхэгтэй дүүргэлт нь zucchini-тэй төгс нийцдэг. Хоол нь ер бусын төдийгүй маш амттай болж хувирдаг. Жороор бол ердийн мах цавчихын оронд дүүргэлтийг zucchini зүсмэлүүдээр ороосон байна.

Орц:

• 1 өндөг;
• оливын тос;
• 230 гр чанасан хиам;
• давс;
• залуу zucchini;
• талхны үйрмэг;
• гурил;
• 220 гр бяслаг.

Бэлтгэл:

1. Хиам, бяслагны хэсгийг хайчилж ав. Танд бүртгэл хэрэгтэй болно. Zucchini-г хальслаарай. Хавтан болгон хайчилж ав. Зузаан нь 3 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Давс нэмнэ. Зүсмэлүүд шүүс гаргахыг хүлээнэ үү. Цаасан алчуур дээр тавь. Хуурай. Чинжүүтэй хамт цацна.
2. Хоёр zucchini хавтангийн хооронд бяслаг, хиамны хэсгийг тавь. Гурилаар өнхрүүл. Өндөг, дараа нь жигнэмэгээр дүрнэ.
3. Тагны доор тосонд бага дөлөөр хуурна.

Халуун ногоотой туршиж үзээрэй. Бэлтгэх явцад янз бүрийн ургамал нэмж хийснээр та дуртай хоолондоо ер бусын шинэ амт нэмж болно.

Гахайн махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Мах таны аманд хайлж, нарийн бяслаг дүүрч, хэнийг ч үл тоомсорлодог. Гэр бүлийнхэндээ амттай зууш хийж үзээрэй.

Орц:

• 120 гр гурил;
• хайлсан цөцгийн тос;
• 140 гр сонирхогчийн мах;
• хар перц;
• 120 гр бяслаг;
• 8 гахайн махны шницель;
• давс;
• 2 өндөг;
• 60 гр хушга (талхны үйрмэг).

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг цохино. Махны шницелийг цохино. Халаас үүсгэн хурц хутгаар дотор нь зүсэлт хий. Хэсэг бүрийг чинжүү, давсаар үрж цэвэрлэнэ.
2. Танд сонирхогчид болон зүсмэлүүдээр хийсэн бяслаг хэрэгтэй болно. Хонины махан дээр бяслаг хийж боож өгнө. Хоол хийх явцад бяслаг асгарахгүйн тулд хоосон зайг модон шорлогоор хатгаж хатаана.
3. Гурилд хийнэ. Дараа нь өндөг, жигнэмэгээр. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээх. Фрай. Бүрхүүлийг дунд зэргийн гал дээр хийхийг зөвлөж байна.

Татсан махны кордон цэнхэр өнгийн ер бусын жор

Алдартай хоолны залхуу хувилбар. Энэ зөөлөн хоол нь ялангуяа хүүхдүүдэд их таалагддаг.

Орц:

• 160 гр бяслаг;
• 120 гр талхны үйрмэг;
• 1 өндөг;
• чинжүү;
• 110 гр цөцгийн тос;
• 75 гр гурил;
• 750 гр татсан мах;
• давс;
• 230 гр сонирхогчийн;
• 110 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Бяслагны нэг хэсгийг үрж жижиглээрэй. Хонины махыг зүсэж хэрчинэ. Татсан мах, давсыг амтална. Бөмбөгийг өнхрүүлж, бэлэн хоолыг төвд байрлуул.
2. Гуриланд хийнэ. Ажилла. Өндөг рүү дүрнэ. Хуурмаг дээр байрлуул. Ажилла.
3. Хоёр төрлийн тосыг хайруулын тавган дээр холино. Хоосон зайг байрлуул. Фрай.

Мөөгөөр

Мөөгний аяганд дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• тахианы булан - 4 ширхэг;
• ногоон - 25 гр;
• давс - чимх;
• чидуны тос - 6 хоолны халбаганууд халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөг - 260 гр чанасан;
• кетчуп - 2 tbsp. халбага;
• сонирхогчид - 4 ялтсууд;
• гурил - 5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

1. Мөөг, сонгиныг мах бутлуурын дотор байрлуул. Нунтаглах.
2. Ногоог цавчих. Мөөгний зуурмагтай холино. Холимог. Хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийн тос, кетчуп хийнэ. Фрай. Чинжүүтэй хамт цацна. Давс. Холимог. Хөргөж, том халбагаар гурилаар холино.
3. Тахианы махыг зод. Жижиглэсэн сонирхогчийн мах, шарсан махыг тавь. Махны ирмэгийг нугалав. Шүдний тусламжтайгаар бэхэл. Гурил, дараа нь өндөг, талхны үйрмэгээр дүрнэ. Хайруулын тавган дээр тавь. Фрай. Бага дөлөөр бүрхсэн тогооч.

Хоолыг шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд дараахь энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Зөвхөн хөлдөөгүй шинэхэн махыг сонгоорой. Мах нь бага зэрэг ягаан, сайхан үнэртэй байх ёстой. Гадны үнэр байх ёсгүй.

Энэ хоол Францад гарч ирэв. Энэ нэр нь шууд утгаараа "цэнхэр тууз" гэсэн утгатай. Түүний гарал үүслийн хоёр хувилбар байдаг.

Тэдний нэгний хэлснээр XV Людовик тогоочоо хиам, бяслаг дүүргэж чанасан шницелийнхээ төлөө цэнхэр туузаар шагнасан байна. Өөр нэг хүний \u200b\u200bхэлснээр бол энэ хоолыг анх удаа үйлчлэхдээ тогооч цэнхэр туузаар чимэглэсэн байжээ. Бүтээгдэхүүнийг Францад төдийгүй гадаадад өндөр үнэлсэн.

Хоолны ашиг тус, хор хөнөөл

Хоолны шинж чанар нь түүний найрлагаас хамаарна. Кордон цэнхэр нь ихэвчлэн мах, бяслаг, сонирхогчид ордог тул үүнийг бараг ашигтай гэж нэрлэж болохгүй.

Найрлага нь илчлэг ихтэй тул тос нэмээд чанаж болгосон нь хоолыг улам таргалуулдаг. Тиймээс үүнийг зүй бусаар ашиглах нь илүүдэл жин, холестерины хэмжээ ихсэх, зүрх судасны эмгэгийг өдөөж болно.

Гэсэн хэдий ч мах нь хүний \u200b\u200bбиед шаардлагатай амьтны уургийг агуулдаг бөгөөд бяслаг нь кальци болон бусад микроэлементүүдийн нэг юм. Тиймээс та хоолонд хоол хийж болно. Нэмж дурдахад, бэлтгэлийн янз бүрийн хувилбарууд байдаг - туранхай мах, наранцэцгийн тос бага зэрэг нэмдэг. Эдгээр нь өөх тос багатай тул зураг, судаснуудад бага хортой байдаг.

Нарийн төвөгтэй байдал, хоол хийх хугацаа

Энэ хоолны хүндрэлийн түвшин дунд зэрэг байна. Хэрэв хүсвэл шинэхэн тогооч ч гэсэн хоол хийж болно, гэхдээ түүнд бэрхшээл тулгарч магадгүй юм. Хамгийн гол асуудал бол сонирхогчийн мах, бяслаг дүүргэх махны халаасыг бэлтгэх явдал юм. Та үүнийг хийх дуртай байх хэрэгтэй. Үлдсэн алхамууд нь ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Хоолыг бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Энэ нь таны сонгосон найрлагаас хамаарна. Тодорхой төрлийн мах нь бусадтай харьцуулахад удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалт шаарддаг.

Хүнсний бэлтгэл

Танд хэрэгтэй найрлагыг бэлтгэх нь хялбар байдаг. Хамгийн гол нь шинэ махыг сонгох явдал юм. Хоолны амт, ашиг тус нь чанараас нь хамаарна. Тиймээс үүнийг зөвхөн сайн дэлгүүрүүд эсвэл итгэмжлэгдсэн худалдагчаас худалдаж авах хэрэгтэй.

Хонь нь бас шинэхэн, чанартай байх ёстой. Энэ нь хэтэрхий тослоггүй байхыг зөвлөж байна - ингэснээр тавагны илчлэгийн агууламж буурах болно.

Та өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж, ямар ч бяслаг авч болно. Гэхдээ та хатуу сортуудаас сонгох хэрэгтэй - хоол хийхэд хайлсан Кордон цэнхэр өнгө нь таалагдахгүй байна.

Халуун ногоо нь амтанд нэмдэг. Энэ нь тэдний тоо, төрөлд хамаарна. Pepper ихэвчлэн нэмдэг боловч чамин амтлагчийг ашиглаж болно.

Улаан буудайн гурилыг хамгийн дээд зэрэглэлийн талх хийхэд ашигладаг. Танд бас шинэ өндөг хэрэгтэй болно - гар хийцийн эсвэл дэлгүүр.

Талхны үйрмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Илья Лазерсоны видео бичлэг:

Бяслаг, сонирхогчийн хамт үхрийн махны кордоныг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Сонгодог хувилбарт үхрийн мах, бяслаг, сонирхогчийн махыг дүүргэж өгдөг. Үүнтэй хамт хоол хийх онцлог шинж чанарыг судлах нь зүйтэй.

Ажиллахын тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй.

• үхрийн мах - 600-800 гр;
• сонирхогчид - 150 гр;
• гурил - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• талхны үйрмэг (эсвэл хуурай цагаан талх) - 50 гр;
• өндөг - 2;
• газрын хар чинжүү;
• давс;
• шар тос (эсвэл наранцэцэг).

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь 6-8 кордон цэнхэр өнхрөх хийхэд хангалттай. Илүү их порц авахын тулд шаардлагатай хэмжээгээр найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Талхны үйрмэг хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хуурай цагаан талхыг сараалжтай болгоно. Та дэлгүүрээс бэлэн талхны үйрмэг худалдаж авах боломжтой.

Зурган дээрх Кордоныг цэнхэр болгох алхам алхмаар жор:

Махыг урсгал усаар угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж (зузаан нь 2 см орчим байх ёстой). Эдгээр хэсгүүдийг өмнө нь хүнсний хальсан бүрхүүлтэй болгож бага зэрэг зодох ёстой. Шударга байдлыг алдагдуулахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Махны халаас хийхийн тулд хэсэг тус бүрийн дунд зүсэлт хийдэг. Бүх халаасыг чинжүү, давсаар цацна.

Бяслаг, сонирхогчид жижиг зүсмэлүүдээр хуваасан. Эдгээр хэсгүүдийг сонирхогчид ороож, махны халаасанд хийдэг.

Халаасны ирмэгийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, хоол хийх явцад хайлсан бяслаг гадагш урсахгүй.

Өндөгийг хумсны хамт цохино. Хоёр тусдаа ялтсан дээр гурил, жигнэмэг хийнэ.

Хэсэг бүрийг эхлээд гурилаар хийж, дараа нь өндөгний холимогт дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр асгаад халаана. Талхтай халаасаа тэнд тавиад хоёр талыг нь хуурна. Тус бүр 10-12 минут болно.

Дууссаны дараа алтан царцдас үүсдэг. Энэ нь та хоол хүнсний бэлэн байдлыг тодорхойлж чадна.

Бүтээгдэхүүний 100 г тутамд ногдох калорийн тоо 169. Ийм хэсэг тус бүрт 13.40 г уураг, 9, 56 - нүүрс ус, 11, 87 - өөх тос агуулагддаг.

Хоол хийх сонголтууд

Энэ сонголт нь бага илчлэг багатай болж хувирдаг. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүн шаардагдана.

• тахианы булан - 3;
• бяслаг - 100 гр;
• сонирхогчид - 150 гр;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• өндөг - 2;
• гурил - 70 гр;
• ургамлын тос - 100 гр;
• ногоон;
• хар перц;
• лимон;
• давс;
• улаан лооль.

Хэм, бяслаг нь нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагдана. Тахианы махны булангаас хальс, судлыг зайлуулдаг. Хэсэг бүрийг уртын дагуу огтлох боловч бүрэн биш. Хамгийн төгсгөл нь хэвээр үлдэх ёстой.

Үүссэн хэсгүүдийг буулгаж, хүнсний хальсан бүрхүүлтэй, ширхгийг гэмтээхгүйн тулд нарийн ширхэгтэй алхаар ажлын хэсгийг цохино. Дараа нь хальсыг арилгадаг. Булан нь чинжүү, давсалсан байна. Талх хийхэд өндөг, жигнэмэг, гурил хэрэгтэй. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөр өөр саванд хийдэг. Өндөгийг цохино. Гурилыг шигшдэг. Талхны үйрмэгийг зүгээр л таваг дээр юүлнэ. Үүний дараа та шарсан мах бэлтгэж болно.

Бяслагны хэсгүүдийг тахианы давхрага дээр тарааж, дээр нь сонирхогчийн зүсмэлүүд тавьдаг. Дараа нь бяслагны өөр давхаргыг нэмнэ. Аль аль нь тахианы булангаар ороосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэлт нь дотроо бүрэн нуугдана.

Үрийг нь гурилаар өнхрүүлж, өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Тахианы махны булангийн бүх хэсгийг боловсруулж дууссаны дараа наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хүчтэй халаана. Та түүнд цөцгийн тос нэмж болно.

Ажлын хэсгүүдийг нэг нэгээр нь буцалж буй тосонд дүрнэ. Нэг талаас нь шарах нь 2-оос 5 минут болно. Шницелийг аваад цаасан алчуураар бүрсэн тавган дээр тавина.

Видео жор:

Энэ сонголт нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

• тахианы хөх - 2;
• ургамлын тос - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 2;
• шампиньон - 100 гр;
• давс - 0.5 tsp;
• жижиглэсэн жигнэмэг - 100 гр.

Champignons, давс, шарсан махыг зайлж, цавчих. Хөхийг филе болгон хуваасан. Хэсэг бүрт том уртын зүсэлт хийдэг боловч бүрэн гүйцэд биш юм. Ажлын хэсгийг задалж, давсаар цацна.

Тэгш өнцөгт болгон хуваасан бяслаг нь нэг талдаа давхаргад тавигддаг. Дээрээс нь мөөгний давхарга байдаг. Дүүргэлт нь булангийн хоёр дахь хэсгээр хучигдсан байдаг. Ирмэгүүд нь шүдний тусламжтайгаар бэхлэгдсэн байх ёстой. Хэсэг бүрийг өндөгөнд дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Наранцэцгийн тосыг дотор нь халааж, ажлын хэсгүүдийг сайтар буулгана. Хайруулын гал хамгийн бага байх ёстой. Тал бүр дээр хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 5 минут байна.

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

• гахайн мах - 2 кг;
• тамхи татдаг гахайн мах - 1;
• өндөг - 2;
• бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 2;
• цагаан талх - 4;
• чинжүү;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс.

Ясыг гахайн махны хөлнөөс гаргаж, үлдсэн махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Нилээд жижиглэсэн сонгино, үйрмэг талх нэмнэ (та хутгагчаар нунтаглаж болно). Та татсан мах руу өндөг оруулж, чинжүү, давс нэмээд бүх орцыг сайтар зуурах хэрэгтэй.

Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Энэ нь хүнсний хальсан дээр нэлээд нимгэн давхарга дээр тавигдсан бөгөөд дээр нь тууз болгон хуваасан гахайн мах тавьдаг. Урьдчилан сараалжтай бяслаг гахайн махан дээр цацаж цацна. Өнхрүүлээд (хүнсний хальс нь үүнд тусална), 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Та тавагны бэлэн байдлыг шүдний тусламжтайгаар тодорхойлж болно. Хэрэв цоолох үед тунгалаг жүүс ялгарвал таваг бэлэн болно.

Бэлтгэх найрлага:

• тахианы хөх - 1;
• бяслаг - 8;
• гурил;
• чанасан хиам -150 гр;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• чинжүү;
• ургамлын тос - 100 гр;
• цөцгийн тос - 25 гр;
• гурил - 25 гр;
• сармис - 2 хумс;
• гич - 1 tbsp л.;
• сүү - 400 мл;
• сараалжтай пармезан - 30 гр;
• ногоон;
• давс.

Шаварлаг боолтыг хайчлах самбар дээр байрлуулсан байна. Тэд дээр нь мах тавиад таглаад зоддог. Үр, нягт, нимгэн хэсгийг давс, чинжүүтэй хамт цацна.

Дээд тал нь сонирхогчийн ба бяслагтай, жижиг зүсмэлүүдээр урьдчилан хайчилж ав. Дүүргэлтийг тахианы махаар ороож өнхрүүлээд хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Үүний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар цацаж, зодуулсан өндөгнүүдэд дүрж, талхны талхаар жигнэнэ. Энэ нь ургамлын тосонд алтан өнгө хүртэл шарсан байх ёстой.

Sauce нь цөцгийн тос хайлж эхэлдэг. Шаржигнуурт жижиглэсэн сармисыг нэмж, байнга хутгахад гурил, давс, чинжүү асгаж өгдөг. Энэ хольцонд сүү хийнэ, пармезан ба гич нэмнэ. Sauce нь зөөлөн гал дээр жигд жигд байх хүртэл буцалгана.

Видео жор:

Турк кордон цэнхэр

Энэхүү хоолны хувилбарыг дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглан бэлтгэсэн болно.

• цацагт хяруулын хөх - 400 гр;
• өндөг - 2;
• бяслаг -100 гр;
• буталсан жигнэмэг -100 гр;
• сонирхогчид - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• чинжүү;
• ногоон;
• давс.

Хэсэг болгон хуваасан. Тэд тус бүрийг дундуур нь тайрч халаас үүсгэдэг. Тэд давсалж, чинжүүтэй цацаж, эсвэл шар буурцагны соус ашиглан даршилж байх ёстой. Бяслаг, сонирхогчийн жижиг хэсгүүдийг халаасандаа хийдэг. Ирмэгүүд нь шүдний тусламжтайгаар бэхлэгддэг.

Гурван тусдаа саванд гурил, буталсан жигнэмэг, чинжүү, давстай өндөг бэлтгэнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн гурил, зодуулсан өндөг, жигнэмэг болгон дүрнэ. Шарсан махыг дунд зэргийн гал дээр буцалж буй тосонд хийж гүйцэтгэдэг. Царцдас гарч ирсний дараа та шүдний оо арилгаж, зууханд 10 минутын турш тавина (температур 220 градус).

Үүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

• хатуу бяслаг - 100 гр;
• гахайн мах - 800 гр;
• гурил - 100 гр;
• сонирхогчид - 130 гр;
• өндөг - 2;
• шар тос - 50 гр;
• хар перц;
• жигнэмэг;
• давс.

Гахайн махыг 2 см орчим зузаантай шницелээр хэрчээд зодсоны дараа халаасыг бүрдүүлж, хажуу талыг нь өргөн гүнзгий зүснэ. Хоосон зайг чинжүү, давсаар шүршинэ. Шарах явцад бяслаг гадагш гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд ирмэгийг тээглүүр эсвэл шүдний тусламжтайгаар тогтооно. Хоосон талхыг эхлээд гурилаар, дараа нь зодуулсан өндөг, буталсан талханд хийнэ. Тал бүрийг хуурахад 10 минут орчим хугацаа шаардагдана.

Махны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд зодохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй. Талхыг гэртээ хамгийн сайн бэлтгэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө өвсөөр чимэглээрэй. Энэ нь олон төрлийн сүмстэй сайн зохицдог.

Эхний алхам бол тахианы хөхтэй тэмцэх явдал юм. Тэд сайтар угааж, бүх хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулах ёстой. Дараа нь том, өргөн хутга ав. Тахианы хөх бүрийг уртын дагуу талыг нь хэрчинэ. Хутгаа хайчлах тавцантай зэрэгцүүлэн барьж байгаад хөхний дээд хэсгийг гараараа барих нь хамгийн тохиромжтой. Үүний үр дүнд та хоёр нимгэн тахианы махтай болно. Тэднийг хүнсний хальсандаа боогоод зод. Кино нь зодох процедурыг мэдэгдэхүйц цэвэр болгож, тахиа бүх чиглэлд нисэхийг зөвшөөрөхгүй. Та зураг шиг зүйлийг дуусгах хэрэгтэй. Энэ нь cordon blue-ийн үндэс суурь болно. Хоёр талдаа давс, перцээр сайтар үрээд оливийн тосоор бага зэрэг дуслаарай.

Одоо бяслаг, сонирхогчийн сонголтын талаар ярилцъя. Дээр дурдсанчлан тахиа бүх амтыг өөртөө шингээдэг тул эдгээр нь тавагны эцсийн амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Тиймээс, би түүхий тамхи татдаг сонирхогчийн мах авахыг хичээдэг бөгөөд энэ нь маш сайн амттай байдаг. Бяслагнуудаас миний бодлоор Грюйер хамгийн сайн нь ... та бас Эмменталь авч болно. Гэсэн хэдий ч та аль бяслагийг илүүд үздэгийг хараарай, гол зүйл бол төвийг сахисан бяслаг авахгүй байх явдал юм. Бяслаг, сонирхогчийн аль алиныг нь хэрчээд авах нь дээр байдаг, тиймээс та нар үүнийг огтлохоор маш нимгэн эрүүдэн шүүж байна. Тахианы махан дээр хиамны зүсмэлийг тавиад дээр нь хоёр зүсмэл бяслагаар дүүргэнэ.

Энэ бүгдийг сайхан, өтгөн тахианы өнхрүүлээд өнхрүүлээд шүдний оооор зүү. Үүнтэй ижил тооны шүдний оо авах нь дээр бөгөөд ингэснээр та эцсийн өнхрөлтөөс хичнээн их зүйлийг хасах хэрэгтэйг сайн мэдэж аваарай. Би нэг ширхэгээс хоёр авав. Талх нарийн боовыг тусдаа саванд хийнэ. Саяхан дэлгүүрүүд хэтэрхий нарийн нунтагладаг тул би тэдэнд дургүй байдаг. Химийн мах, бяслаг бүхий кордон цэнхэр өнгөөр \u200b\u200bби том ширхэг талхыг мэдрэхийг хүсч байна. Тиймээс би цагаан талхыг царцдасгүйгээр аваад хутгагч руу илгээдэг. Хүссэн хэмжээтэй үйрмэгээр нунтаглаж, жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр цацна. Би үүнийг зууханд илгээж, алтан шаргал хүрэн болтол 200 градус хүртэл халаадаг (талхнаас хамаарч надад 3-5 минут шаардагдана), би гайхалтай croutons авдаг.

Croutons дээр хатаасан сармис, сонгины нунтаг, амтат паприка, хатаасан ганга, дөрөвний нэг халбага давс нэмнэ. Одоо тахианы өнхрөх бүрийг эхлээд гурилаар хийж, дараа нь зодуулсан өндгөөр дүрээд, дараа нь croutons-д сайтар орооно. Илүүдэл үе шат бүрт сэгсрэх нь дээр, эс тэгвээс талх дараа нь унаж магадгүй юм. Гараа илүү цэвэрхэн болгохын тулд үүнийг дараахь дарааллаар хийх нь дээр: бид өнхрүүлээд бүх зүйлийг гурилаар хийнэ. Бид үүнийг самбар дээр байрлуулсан. Бид гараа угаадаг. Зүүн талд нь зодуулсан өндөгтэй аяга тавина. Баруун талд - талхны үйрмэгээр. Зүүн гараараа бид өнхрүүлгийг өндөг рүү дүрээд жигнэмэг рүү шиднэ. Бид үүнийг баруун гараараа болгоомжтой тавиад төмөр тавиур дээр тавина. Энэ нь таны гар дээр зузаан, наалдамхай талх үүсэхээс сэргийлнэ.

Бид төмөр тавиурын дор жигд хуудсыг хийж, бүгдийг нь 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Тендер болтол 30-35 минут жигнэнэ. Энэ үед croutons нь алтан, бяслаг нь чавхдастай байх ёстой. Кордоныг цэнхэр зуухнаас аваад тугалган цаасаар бүрхээд 5-10 минутын турш амраад бүх шүүсийг зөв тарааж өгнө. Бүх шүдний шүдийг сайтар арилгаж үйлчил. Доорх хэсэгчилсэн зураг байна. Амттай харагдаж байна уу?) Англи хэл дээрх арван таван хусуур блогоос авсан жор. Зохиолчдоо маш их баярлалаа.

Котлет хийх хэдэн арван янзын жор байдаг. Тэд талханд шарж, хэд хэдэн төрлийн татсан мах нэмж, төрөл бүрийн амтлагч хэрэглэж болно. Ердийн хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд та Cordon Blue жорыг ашиглаж болно.

Сонгодог жороор бол тугал махан шницелийг хоолонд ашигладаг бөгөөд дотор нь бяслаг, сонирхогчийн дүүргэгч тавьдаг. Дараа нь махыг талх, шарсан байна. Гэхдээ орчин үеийн Cordon Blue жор олон өөрчлөлтийг хийжээ. Суурийн хувьд одоо зөвхөн үхрийн мах төдийгүй гахайн мах, тахианы махыг ашиглаж байна. Зөвхөн дүүргэлт нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: сонирхогчийн зүслэгт ороосон бяслаг.

Бэлэн котлет нь бүрэн хоол байж болно. Ихэнх тохиолдолд бид доор танилцуулах жор болох "Кордон Блю" нь ногооны салат, төрөл бүрийн сүмс, чимэн гоёг үйлчилдэг.

"Кордон хөх" гахайн мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Гурил - хоёр зуун грамм.
• Гахайн шницель - арван зургаан ширхэг.
• Бяслаг - хоёр зуун грамм.
• Breadcrumbs - нэг багц.
• Өндөг - таван ширхэг.
• Тос - хагас шил.
• Газрын чинжүү - хутганы үзүүр дээр.
• Давс.

"Кордон Блю" гахайн мах хийх

Бэлтгэх үедээ бид "Кордон Блю" зурагтай жорыг алхам алхамаар дагаж мөрдөх болно. Нэгдүгээрт, гахайн махыг угааж, салфеткагаар хатаана. Дараа нь дор хаяж хоёр см зузаантай тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Махыг гялгар цаасаар хучиж, алхаар бага зэрэг цохино.

Дараа нь зодуулсан гахайн мах тус бүрийн дунд халаасаа хайчилж, давс, чинжүүтэй цацна. Дараагийн хийх зүйл бол schnitzel-ийн дүүргэлтийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг, сонирхогчийн хэсгийг нэлээд нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Үүний дараа бяслагны туузыг сонирхогчийн туузанд ороож, өмнө нь хийсэн халаасандаа хийж, ирмэгийг нь шүдний оооор холбоно.

"Кордон Блю" ашигласан жороор schnitzels-ийг бэлтгэх ажил дууссан тул одоо тэдгээрийг шарах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил, өндөг, хумсаар зодуулж, талхны үйрмэг байрлуулах гурван хавтан бэлтгэ. Зуурдаггүй хайруулын тавган дээр тосоо асгаад гал дээр тавиад халтал нь хүлээгээрэй.

Чихмэл махныхаа хэсгийг гуриланд дүрээд дараа нь өндөг, эцэст нь талхны талханд дүрнэ. Энэхүү процедурын ачаар хайруулын дараах мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно. Бэлтгэсэн махныхаа махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр арваас арван хоёр минутын турш бүрэн бэлэн болтол хуурна. Зургийн тойм дээрээс олж авах боломжтой жороор бэлтгэсэн "Кордон цэнхэр" хоол бэлэн боллоо.

Алтан хүрэн хүртэл шарсан гахайн махны зөөлөн хэсгүүдийг салатны навчтай тавган дээр сонирхогчийн болон бяслагаар дүүргэнэ. Үүн дээр жижиглэсэн шинэ ногоо нэмээд шинэхэн dill цацна. Хэрэв хүсвэл цөцгий дээр асгаж үйлчилж болно. Энэхүү амттай, өтгөн, эрүүл хоол нь таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.

Тахианы хөхний "Кордон хөх"

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• Тахианы хөх - зургаан ширхэг.
• Бяслаг - нэг зуун наян грамм.
• Хэм - хоёр зуун тавин грамм.
• Шар буурцаг сумс - арван хоёр халбага.
• Breadcrumbs - хоёр зуун грамм.
• Өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Dill - хагас баглаа.

Тахианы махнаас "Кордон хөх" хоол хийх

Тахианы махыг сайтар угааж, салфеткааар хатаана. Зүсэх тавцан дээр байрлуулж, дундуур нь огтолж ав, гэхдээ бүрэн биш. Хоолны хальсаар хучиж махны алхаар бага зэрэг цохино. Зодуулсан тахианы хөхийг жигд хуудсан дээр тавиад шар буурцагны жан дээр хийнэ: нэг хөхөнд нэг халбага. Хорин минутын турш хөхөө дэвтээнэ.

Бяслаг, сонирхогчийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хөх, бяслаг, сонирхогчийн зүсмэлийг тахианы хөхний хагас дээр дахин тавь. Диллоор цацаж, хөхний нөгөө талыг хамарна. Дотор нь дүүргэсэн дугтуй шиг хий. Цээжний үзүүрийг шүдний тусламжтайгаар холбоно уу.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавгаа гал дээр тавиад тос нэмээд дулаартал хүлээнэ. Нэг жижиг саванд өндөг зодоод, нөгөө талханд талхны үйрмэг хийнэ. Эхлээд тахианы хөхийг өндгөөр дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр түрхээд халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Арван минутын турш тал бүр дээр зөөлөн болтол хуурна. "Кордон Блю" жороор бэлтгэсэн тахианы хөх бэлэн боллоо. Тавган дээр тавиад жижиглэсэн шинэхэн ногоогоор чимэглээд, dill цацаж үйлчил.

Бяслагтай үхрийн махнаас "Кордон хөх"

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Үхрийн мах - таван зуун грамм.
• Өндөг - гурван ширхэг.
• Бяслаг - гурван зуун грамм.
• Гурил - нэг шил.
• Breadcrumbs - нэг багц.
• Хэм - гурван зуун грамм.
• Наранцэцгийн тос - арван халбага.
• Газрын хар чинжүү - амсах болно.
• Давс.

Бэлтгэл

Бид хоол хийх "Кордон цэнхэр" сонгодог жорыг авч (доорхи тавагны зургийг үзнэ үү), үүнд тугалын махыг ашиглаарай. Махаа сайтар угааж, хатаа. Модон тавцан дээр хэвтүүл. Хамгийн багадаа хоёр см зузаантай хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, гал тогооны өрөөний тусгай алхаар махыг зөөлөн цохино.

Одоо та мах тус бүрт халаасаа хасах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та махныхаа дагуу, харин дундуур нь хурц хутгаар зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараагийн хийх зүйл бол Кордон Блюгийн махыг бяслаг, сонирхогчийн махаар хийсэн тугалаас бэлтгэх явдал юм. Бэлтгэсэн бяслаг, хиамаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Махны хэсэг бүрийн дугуйлсан халаасанд хоёр тууз бяслаг хийж, хооронд нь сонирхогчийн тууз байрлуулна. Халаасны ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар бэхэл.

Цаашид хоол хийх процесст гурван жижиг хавтан хэрэгтэй. Холигчоор зуурсан өндөг, улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг тавина. Дараа нь наранцэцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийж галд хийнэ. Энэ нь сайн дулаарах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Бяслаг, хиамаар дүүргэсэн тугалын хэсгүүдийг улаан буудайн гуриланд дүрээд дараа нь зодуулсан өндөг, эцэст нь талхны үйрмэгээр сайтар дүрнэ. Энэхүү гурвалсан бүрхүүлээс болж мах нь шүүслэг, зөөлөн болно. Махны хэсгүүдийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийгээд нэг талаас нь араваас арван таван минутын турш хуурч, дараа нь тагийг нь хааж, нөгөө талд нь ижил хэмжээгээр хуурна. Дээрх жороор бэлтгэсэн бяслаг, сонирхогчийн хамт "Кордон цэнхэр" -ийг тавган дээр тавь. Шинэ ногоо эсвэл чанасан төмсөөр үйлчил.