Бүх туулайг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Туулайн хөлийг янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийх талаар. Зууханд туулай хэрхэн хоол хийх талаар

Туулайн мах нь хоол тэжээл сайтай, биед амархан шингэдэг. Та туулайн махнаас хүнсний ногоо, соустай төрөл бүрийн хоол хийж болно. Махыг шатаасан, шарсан эсвэл уураар жигнэх боломжтой.

Зууханд туулайн хоол хийх жорыг зөв чанаж болгосон нь тусгай нарийн амт, үнэрээр ялгагдан, ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Туулайн махыг боловсруулахад хялбар байдаг боловч мах нь хэт хатсан, хатуу болж хувирахгүй байхын тулд та хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Та туулайн махыг төмс, халуун ногоотой зууханд хийж болно. Зууханд хоол хийхдээ залуу туулайн махыг сонгоорой.

Алхам алхамаар видео жор

Орц:

• туулай;
• чийдэн;
• хатаасан dill;
• нэг кг төмс;
• 5 tbsp. майонезаас халбага;
• ургамлын тос - 4 хоолны халбага.;
• 4 лаврын навч.

Бэлтгэл:

1. Махаа зайлж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Жигнэмэгийн саванд хийж, ургамлын тос, булан навч, dill нэмнэ. Хэрэв хүсвэл давс, перецээр амтлана.
2. Сонгино нилээд цавчих, майонезаас маханд нэмнэ. Махны хэсгүүдийг майонезаас болон халуун ногоотой сайтар холино.
3. Төмсөө дугуйлан хэрчээд маханд нэмээд дахин хутгана. Ус нэмнэ үү.
4. Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж, 50 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
5. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг тугалган цааснаас гаргаж аваарай, ингэснээр зууханд байгаа туулайн махны дээд хэсэг мөн шарлана.

Туулайг төмсөөр зууханд жигнэх сүүлчийн шатанд та махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Хэрэв та майонезаас дургүй бол цөцгийтэй хамт орлоорой.

Зууханд хүнсний ногоотой туулай

Хүнсний ногоотой туулайн мах - хаш, улаан лооль, zucchini нь маш амттай байдаг.

Орц:

• нэг килограмм төмс;
• туулайн гулууз;
• 5 улаан лооль;
• zucchini;
• 5 сонгино;
• хаш;
• 100 мл. усан үзмийн цуу;
• 500 гр цөцгий;
• хуурай амтлагч, давс;
• шинэ ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Махаа угааж, хэсэг болгон хуваа. Уксусыг усаар шингэлнэ.
2. Махаа давсалж, шингэрүүлсэн цагаан цуугаар хучиж, 20 минутын турш даршилж байлгана.
3. Цуккини ба хашыг дугуйлан болгон хайчилж ав. Zucchini-ийг гуриланд дүрээд нэг удаагийн тугалган аяганд хийнэ. Хэсэг бүр дээр нь бага зэрэг цөцгий хийж, газрын улаан чинжүү, давс цацна.
4. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, төмсөө том хэрчээд, ногоогоо давслаарай.
5. Marinade-аас махыг аваад хатаагаад хуурай амтлагчаар цацна. Махыг хулууны дээр тавь.
6. Мөөгөнцөрөөс гарч ирсэн махны хэсгүүдийг жигнэх, шатаахгүй байхад хатахаас сэргийлж тугалган цаасаар боож өгнө.
7. Махны хооронд төмс, улаан лоолийг байрлуул.
8. Ургамлыг хагалж, цөцгийтэй холино. Хүнсний ногоо, махны холимогоор өгөөмөр тараана.
9. Цагаан тугалган цаасыг тугалган цаасаар хучиж, 220 градусаар халаадаг зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.

Зууханд бэлэн шүүслэг туулайг шинэ ногоотой ногоогоор чимэглээрэй.

Зууханд гахайн махтай бүх туулай

Энэ бол маш гайхалтай харагддаг амттай, хоолны дуршилтай туулайн махан хоол юм. Баярын ширээн дээр үйлчил.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 кг төмс;
• бүх туулай;
• 350 гр гахайн мах;
• Розмарин 5 ширхэг;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг хальсалж, бүдүүн хэрчинэ. Хэрэв хүнсний ногоо жижиг бол та тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно.
2. Төмсийг давс, тос, амтлагчаар шиднэ.
3. Хэрэв танд бүхэл бүтэн хэсэг байвал гахайн махыг урт, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Бүхэл бүтэн туулайг нуруун дээр нь тавиад, хөлийг нь гахайн махаар боож, гулуузны дотор талд гахайн мах тавина.
5. Туулайг эргүүлээд гахайн махны зүсмэлүүдийг эхнээс нь дуустал гулуузаар бүхэлд нь байрлуул. Туулайг гахайн махны туузаар бүхэлд нь боосон байх ёстой.
6. Туулайг төмс дээр, розмарин мөчрийг дээрээс нь доош нь тавиад тавган дээр тавь. 30 минутын турш жигнээд дараа нь зөвхөн төмсийг бага зэрэг хутгана. Туулайг шүргэх шаардлагагүй.
7. Таваг чанаж болгосон бол унтарсан зууханд дахин хагас цаг байлгаарай.

Зууханд шатаасан гахайн махтай туулай хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа зарцуулдаг. Гахайн махны оронд гахайн өөх авч болно. Зурган дээр зууханд байгаа туулай бүхэлдээ маш их хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Цөцгий дээр сармистай туулай

Зууханд цөцгийтэй туулай бол хамгийн энгийн найрлагатай маш сайн хоол юм. Цөцгий, сармис нь махыг шүүслэг, амттай болгодог.

20.03.2018

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан туулай нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Үүнийг хоол хийхэд хялбар байдаг: жороо сонгоод, өөрийн бүтээлээ бүтээ. Та гулуузыг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн жигнэх боломжтой. Энэхүү махан хоолонд төрөл бүрийн ногоо, амтлагч, соус зэргийг нэмж өгдөг.

Бүхэлд нь тугалган цаасаар хийсэн туулайг майонезын соустай хослуулбал илүү зөөлөн, амттай болно. Хамгийн гол нь сайн туулайн гулууз, болж өгвөл "залуу" -г сонгох явдал юм.

Орц:

• туулайн гулууз;
• хагас нимбэг;
• майонезаас - 120 мл;
• үр тарианы гич - 1 хүснэгт. халбага;
• давс;
• сармисны хумс - 2-3 ширхэг.

Бэлтгэл:

Тэмдэглэл дээр! Үүний нэгэн адил уутанд туулайн гулууз махыг жигнэх хэрэгтэй.

Баярын цэсэнд зориулсан аяга таваг

Төмсөөр тугалган цаасаар жигнэсэн туулай баярын цэсийг төрөлжүүлж, гол хоол нь болно. Ийм амттай нь таны зочдод хайхрамжгүй хандахгүй!

Орц:

• туулайн гулууз;
• төмсний үндэс - 1 кг;
• манжин сонгино - 1 ширхэг;
• луувангийн үндэс хүнсний ногоо - 1 ширхэг;
• амтгүй чидуны тос - 4 халбага. халбага;
• хар перц;
• давс;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 2 халбага. халбага.

Бэлтгэл:

Зөвлөгөө! Амт нь төмстэй хамт чанасан туулай дээр жижиглэсэн ургамал цацаж болно.

Ямар ч цаг агаарт зугаалах!

Туулайг гал дээр чанаж болгосон мах шиг амттай болгохын тулд тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх талаар олж мэдье. Намар, өвлийн хүйтэн үдшийн ийм хоол нь дулааныг мэдрүүлж, байгальд зугаалах дурсамжийг сэргээнэ.

Орц:

• туулайн мах - 0.6 кг;
• манжин сонгино - 5 ширхэг (жижиг хэмжээтэй);
• цуу - 50 мл;
• утаа (шингэн) - 30 мл;
• лаврын навч - 6-7 ширхэг;
• чинжүү - 15 ширхэг;
• хумс баг цэцэг - 6 ширхэг;
• давс;
• шинэхэн газрын чинжүү холино.

Бэлтгэл:

Тэмдэглэл дээр! Энэхүү жорыг олон тогоонд дасан зохицоход хялбар байдаг. Туулайг тугалган цаасаар сайтар битгий боож, харин махны халаасыг олон тогооч саванд хийнэ. "Жигнэх" сонголтоор 40-45 минутын турш хооллоорой.

Өөр нэг сонирхолтой туулайн хоол

Туулайн махыг тугалган цаасаар жигнэх өөр нэг сонирхолтой сонголтыг авч үзье. Туулайн мах нь шүүслэг бөгөөд зөөлөн бөгөөд таны аманд хайлах болно.

Орц:

• туулайн гулууз - 1.5 кг;
• манжин сонгино - 2 толгой;
• сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
• селөдерейн иш;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 2 халбага. халбага;
• амтгүй ургамлын тос - 3 халбага. халбага;
• шүүсэн ус - 2 хоолны халбаганууд. халбага;
• давс;
• хар перц.

Бэлтгэл:

Туулайн мах бол өдөр тутмын хоол бэлтгэх хамгийн түгээмэл сонголт биш юм. Энэ нь нэлээд өндөр үнэ, бүх гэрийн эзэгтэй нар мэддэггүй туулайн мах бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдлаас үүдэлтэй юм.

Гэсэн хэдий ч энэхүү зөөлөн, маш амттай мах нь тэжээллэг чанар сайтай тул ердийн хоолны дэглэмийг ихээхэн хэмжээгээр төрөлжүүлж чаддаг.

Ихэнх тохиолдолд туулайг хоолны дэглэм, хүүхдийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Түүний махыг цөцгийд чанаж, хайруулын тавган дээр алтан хүрэн царцдастай хуурахад зөөлөн, шүүслэг болно.

Гэхдээ туулайн мах бэлтгэх хамгийн сайн арга бол зууханд жигнэх явдал юм. Тиймээс энэ нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалж, тавагны өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг.

Мах нь зөөлөн, амттай байхын тулд туулайг хэрхэн зөв хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч үүнд буруу зүйл байхгүй. Үүнээс гадна та зууханд туулай жигнэх бэлэн жорыг авч практикт хэрэгжүүлж болно. Маш олон сонголтууд байдаг бөгөөд бүх зүйл өөрийнхөөрөө сайн байдаг.

Та туулайг тугалган цаас, ханцуйндаа жигнэн хийж болно. Эсвэл зууханд бүхэлд нь махыг сармис, майонезаас эсвэл цөцгийөөр амтлана. Энэ нь баярын ширээний анхны чимэглэл болно. Өнөөдөр би туулай бэлдэж байгаа бөгөөд энэ сонирхолтой арга хэмжээнд хүн бүрийг оролцохыг урьж байна.

Би танд нэг ялгааг санаж байхыг зөвлөж байна: хэрэв туулай залуу, хангалттай том биш болсон, үүнээс гадна дэлгүүрээс худалдаж авсан бол ийм махыг 12 цагаас өдөрт шингээж авах нь дээр.

Туулайг зууханд, ханцуйндаа жигнэх жор

Аливаа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгий, сүү, дарс эсвэл энгийн ус нь уурын уур амьсгалд тохиромжтой байдаг. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн туулайн мах бүрэн шинэхэн байвал дэвтээсэн ус ашиглах нь зүйтэй юм. Усыг хэд хэдэн удаа өөрчилснөөр та цуснаас бүрэн салж, махыг жигнэхэд бэлтгэдэг.

Халуунд тэсвэртэй ханцуй нь тавгийг жигд жигд жигнэх хамгийн тохиромжтой баталгааг өгдөг бол мах нь хатахгүй, шатахгүй, сэтгэл татам харагдана.

Энэ бол өдөр бүр болон баяр ёслолын хувьд ялалт байгуулах сонголт юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нэгдүгээрт, би туулайг 12 цаг дэвтээж, усаа байнга өөрчилдөг. Дараа нь махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд орой давс, чинжүү, шар буурцагны соустай хольж маринад хийх хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн гулуузны хувьд 3 хоолны халбагын соустай бол амт нь давс нэмнэ.

Дахин 12 цагийн турш даршилсны дараа туулай хоол хийхэд бэлэн болно. Малын гулуузыг хэсэгчлэн хуваасан байх ёстой.

Давстай маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, шар буурцаг сумс нь давслаг, майонезаас ч бас юм.

Би мөн урьдчилан хальсалж, угаасан төмсөө жижиг баар болгон хуваасан. Би бүх ногоог майонезаас, давс, халуун ногоотой холино. Үүнээс гадна та майонезаас гич ба цөцгийтэй цөцгийтэй сольж болно.

Туулайг ханцуйндаа жигнэх тул та тусгай жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Бид хүнсний ногоо, махны хэсгүүдийг хольж тавьдаг. Ханцуйны чөлөөт үзүүрийг хуванцар бэхэлгээтэй болгоомжтой холбож бэхэлсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь ихэвчлэн боодол дотор ханцуйндаа өөрөө бэхлэгддэг.

Миний зуух аль хэдийн дулаарч байна. Би энэ бүх сайн зүйлтэй багц илгээж, 50-60 минут хүлээнэ. Шарах хугацаа нь зуухны хүч, туулайн хэмжээ зэргээс хамаарна.

Үүний дараа бэлэн хоолоо аваад ялтсууд дээр тавих л үлдэнэ. Нарийхан, халуун ногоотой, гайхалтай зөөлөн махыг ногооны хачиртай зохицон нэмнэ. Энэхүү хоол нь бие даасан хоол бөгөөд нэмэлт соус шаарддаггүй. Их оройн хоол эсвэл үдийн хоол бэлэн боллоо.

Зууханд цөцгийтэй маш амттай жигнэмэг туулайг тугалган цаасаар жигнэнэ

Цөцгийтэй зууханд байгаа туулай бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сайн хоол бөгөөд үүнийг Шинэ жилийн ширээнд бэлтгэж болох ёстой. Энэхүү туулайн мах нь эмзэг, эмзэг амттай бөгөөд маш дур булаам харагдаж байна. Тиймээс, хоол хийж эхлэх нь зүйтэй юм.

Хэрэв та махыг тааламжгүй үнэрээс зайлуулах шаардлагатай бол гулуузыг усанд дэвтээсэн байх ёстой. Халуун ногоотой цөцгий нь marinade болж үйлчилдэг тул махыг нэмэлт marinate хийх шаардлагагүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би урьдчилан дэвтээсэн махыг хэсэгчлэн хувааж, халуун ногоо, давсаар үрж цэвэрлэв. Би сармисаар шахаж эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Үүний дараа та даршилж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд туулайн хэсгүүдийг цөцгийтэй түрхэнэ. Хоолыг хэт тослохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та өөх тос багатай цөцгий эсвэл бүр тараг хэрэглэж болно. Гэхдээ, хэрэв та хоолны дэглэм барьдаггүй бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны хэмжээг дутуу үнэлж болохгүй, яагаад гэвэл энэ нь өндөр байх тусам мах илүү зөөлөн болно.

Цөцгий, сармистай бүрсэн туулайг хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Энэ удаад махыг marinade-д шингээхэд хангалттай байх болно.

Туулайг тугалган цаасаар жигнэх тул бид жигд хуудсандаа хэд хэдэн ширхэг тугалган цаас дэвсэж, дээр нь туулайн махны даршилсан махыг жигд хуудсан дээр жигд тарааж тавина. Дээрээс нь жижиглэсэн төмс, луувангийн зүсмэл давхаргыг тавина. Ийм ногооны нэмэлт нь хачир бэлтгэхээс аварч, махны зөөлөн, шүүслэг чанарыг баталгаажуулна.

Би ирээдүйн тавагны дээд хэсгийг тугалган давхаргаар хучиж, уур, жүүс нь ялгарч, таваг дотор үлдэхгүйн тулд ирмэгийг нь зөөлөн чимхнэ. Би хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг халааж, 220 гр хүртэл тавина. 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгий дэх туулайн махыг тугалган цаасаар чанаж болгосон нь маш зөөлөн, шууд утгаараа уур болно. Үүнийг бага зэрэг хатааж, амттай шарсан царцдас авахын тулд дулааны боловсруулалт дуусахаас 5 минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, туулайг буцааж зууханд хийж болно.

Ийм хоолыг хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь үргэлж тааламжтай байдаг. Шүүслэг махыг төмс, луувантай хольж, цөцгий соусанд дэвтээсэн нь зүгээр л бурханлаг амттай байдаг.

Зууханд, цагаан дарсанд халуун ногоотой туулай

Энэ видеон дээр Жанис цагаан дарсанд даршилсан туулайг хэрхэн хоол хийхийг алхам алхамаар харуулж байна.

Энэ бол зүгээр л оройн хоол биш, бүрэн хэмжээний рестораны хоол юм.

Зууханд бүхэлд нь шатаасан бөжин

Туулайн махыг хүнсний ногоо, будаа, төмс эсвэл ямар ч салатаар чимж болно. Энэ бол гэр бүлийн бүх гишүүдэд зориулсан хоолны дэглэмийн гайхалтай сонголт юм. Та ямар бодит бус, гастрономийн таашаал авах болно, энэ талаархи нийтлэлийн сэтгэгдлээс энэ талаар унших болно гэж найдаж байна.

Зууханд бүхэлд нь шатаасан туулай нь зочдыг гайхшруулж, баярын ширээг засах гайхалтай хоол юм. Энэ нь хамгийн бага нэмэлт орц найрлагаар бэлтгэгдсэн тул хоолны махны амтыг бүрэн үнэлэх боломжийг олгоно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд туулайн махыг даршилж, жигнэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ туулай залуу бөгөөд бид үүнийг удаан хугацаанд нэвт норгохгүй. Хэрэв туулайн үнэр танд таалагдахгүй бол та үүнийг хурдан арилгах боломжтой.

Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг нэг цагийн турш хүйтэн усанд хийж, нэг халбага цагаан цуу нэмэхэд хангалттай. Ийм урьдчилсан бэлтгэл хийсний дараа мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж, үнэр нь тааламжгүй сүүдэрээс ангижрах болно.

Эхлээд би гулуузыг халуун ногоотой үрж байна.

Энэ өвс нь туулайн махтай хослуулан үр дүнтэй байх тул хатаасан лаврын махыг заавал хэрэглээрэй.

Махыг marinate хийхийн тулд бага зэрэг чидун тос нэмнэ. Хэрэв чидун байхгүй бол энэ нь хамаагүй, туулай нэмэлт амт олж авахгүй байхын тулд та ямар ч ногоог нэмж, цэвэршүүлж болно. Даршилсан махыг хөргөгчинд 12 цагийн турш явуулна. Үүний дараа та үргэлжлүүлэн хоол хийж болно.

Би гулуузыг зууханд тугалган цаасаар жигнэх тул жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, нэмэлт ургамлын тосоор тосолно. Тугалган дээр та туулайг нуруун дээр нь хэвтүүлж, мөчрийг аль болох ихээр сунгах хэрэгтэй.

Дээрээс нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар хучих уу, үгүй \u200b\u200bюу гэдгээ өөрөө шийдээрэй. Хэрэв та гулуузыг хаачихвал мах илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Хэрэв гулуузыг нэмэлт хамгаалалтгүй орхисон бол махыг дээрээс нь царцдасаар бүрхэх болно.

Бид бэлтгэсэн туулайн гулуузыг зууханд 220 градус хүртэл халааж 45 минутын турш орхино.

Хэрэв та туулайгаа тугалган цаасаар боохгүй бол үе үе ялгарч байгаа шүүстэй усаар услахаа бүү мартаарай.

Бэлэн хоолыг өвс, жижиглэсэн ногоо, ямар ч ургамал чимэглэж үйлчилж болно. Анхилуун, амттай туулайн махыг нөхөж чадах бүх зүйл.

Цөцгий жан дээр мөөгөөр шатаасан зууханд туулай

Татьяна энэ видеонд мөөгтэй цөцгийн соустай туулайг хэрхэн хоол хийхийг үзүүлэв. Дашрамд хэлэхэд, тэр туулай худалдаж авахдаа алдаа гаргахгүй байхыг бас хэлдэг. Залуу туулайг хөгшинөөс яаж ялгах вэ.

Таны харж байгаагаар туулайн мах бэлтгэх олон жор байдаг. Аль нь таны гэр бүлийн таашаалд илүү нийцэхийг сонгож, дуртайяа бүтээгээрэй!

Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст талархаж байна! Хэрэв та эдгээр энгийн жоруудад дуртай бол олон нийтийн мэдээллийн товчлуур дээр дарна уу. Тиймээс та тэдгээрийг хуудсан дээрээ хадгалаарай!

Туулайн махыг бусад сортуудын дотроос хамгийн хоолны дэглэмд тооцдог. Тослог махыг туулайн махаар солихыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь дулааныг зөөлөн боловсруулж, ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг тул эмчилгээний тэжээлд багтдаг.

Хялбар шингэц нь янз бүрийн дулааны боловсруулалтыг ашиглах боломжийг олгодог: буцалгах, уураар жигнэх, зууханд жигнэх. Энэ нь эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоол тэжээлийг хатуу хязгаарлах шаардлагагүй бол хоол хийх оновчтой арга юм. Тэд зууханд өөрийн жүүс, тусгай сүмс, ногоотой хамт жигнэх аргыг хэрэглэдэг.

Хоол хийхэд бэлтгэх

Туулайн мах бол өдөр тутмын хоол бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга биш юм. Бүх асуудал нь гэрийн эзэгтэй нарын мэдэх ёстой үнэ, нарийн ширийн зүйлд байдаг.

• Өтгөн бүтэцтэй, ягаан өнгөтэй, үнэргүй шинэхэн мах.
• Хэрэв үнэр байгаа бол амьтан залуу биш тул гулуузыг нэвт норгох хэрэгтэй болно.
• Та үүнийг бүхэлд нь жигнэх эсвэл хэсэгчлэн хувааж болно.
• Худалдан авахдаа хөл дээрээ анхаарлаа хандуулаарай.
• Жигнэхийн тулд та таг эсвэл тугалган цаастай сав хэрэгтэй.
• Жигнэхээс өмнө туулайн махыг халуун ногоо, дарсанд хийж дэвтээнэ.
• Даршилж эсвэл хоол хийх үед халуун ногоо нэмнэ. Кориандр, карри, сармис, хумс зэргийг өргөн хэрэглэдэг.
• Хоол хийх хугацаа нэг цагаас 1.5 хооронд хэлбэлздэг.

Калорийн агууламж

Зууханд шатаасан туулайн махны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 156 ккал байдаг. Энэ нь туулайг чанасан жаннаас хамаарч өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, цөцгий соусаар хоол хийхдээ илчлэгийн хэмжээ нэмэгдэх болно.

Цөцгий дээр жигнэх сонгодог жор

Цөцгий соустай туулайн мах зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Хоол хийх явцад тохирох халуун ногоо - Provencal ургамал, карри, лаврын, сармис, ганга, dill зэргийг нэмж өгөх нь зүйтэй.

Орц:

• Туулайн гулууз.
• Булцуу.
• Цөцгий - 175 мл.
• Гич - 45 мл.
• Давс.
• Хагас нимбэгний шүүс.
• Чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Угаах, хатаах, гулуузыг хэсэг болгон хуваана. Давс, нимбэгний шүүсээр амтлаад чинжүүгээ цацаж, хэдэн цагийн турш даршилж орхино.
2. Сонгино хальсалж, угааж, цавчих, шарсан мах.
3. Гичтэй цөцгий холино.
4. Хэсгүүдийг тос түрхээд сонгино, цөцгий-гичний соустай холино.
5. Таг эсвэл тугалган цаасаар хучих.
6. 180 градусын турш нэг цаг орчим чанана.
7. Махаа шарахын тулд нээгээд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та шар буурцаганд дуртай бол цөцгий, гичтэй холино. Давс нэмэхдээ шар буурцаг сумс давслаг гэдгийг санаарай.

Видео жор

Ханцуйндаа шүүслэг, амттай туулай

Ханцуйнд жигнэх нь хамгийн хялбар байдаг тул мах нь хатах эсвэл шатах магадлалгүй байдаг тул ханцуй нь жигд жигнэмэгийг хангаж өгдөг. Та бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.

Орц:

• Туулайн гулууз.
• Булцуу.
• Цөцгий - 120 мл.
• Давс.
• Гич - 35 мл.
• Хагас нимбэгний шүүс.
• Халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Малын гулууз, хуурай, давс, нимбэгний шүүсээр үрж угаана. Маринад 2-3 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Цөцгий, гич, халуун ногоо холино. Махаа үрж жижиглээрэй.
3. Сонгино хальслах, цавчих, шарах.
4. Сонгиноо гулуузны дотор байрлуул. Хэрэв хэсгүүдийг ашиглаж байгаа бол зүгээр л сонгинотой хамт хая.
5. Хүүрийг ханцуйндаа хийж, хаагаад, уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гарга.
6. 180 ° C-т 60 минутын турш хооллоорой.
7. Гаргаад ханцуйгаа онгойлгоод дахин дөрөвний нэгийг үргэлжлүүлэн жигнэж идээрэй.

Бүхэл бүтэн туулайг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ

Та үүнийг бүхэлд нь соус эсвэл зүгээр л амтлагчаар жигнэх боломжтой.

Орц:

• Хүүр.
• Булцуу.
• Чинжүү.
• Цөцгийн тос - 75 гр.
• Давс.
• Улаан лоолийн зуурмаг - 65 мл.
• Цөцгий - 125 мл.

Бэлтгэл:

1. Малын гулуузыг угааж, хатаана уу. Давс ба халуун ногоотой сойз. Хоёр цагийн турш даршилж байгаарай.
2. Сонгино хальсалж, цавчих. Дамжуулах.
3. Улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, сонгино холино. Туулайг бүхэлд нь, ялангуяа дотор талыг нь тараана.
4. Тугалган цаасыг тосоор тосолж, туулайн мах хийж, дээрээс нь дотор нь цөцгийн тос тавина.
5. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож 180 ° С-т нэг цаг орчим жигнэнэ.

Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн төмс, хүнсний ногоо (улаан лооль, чинжүү, брокколи гэх мэт) эсвэл мөөгийг тугалган цаасаар хийж төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой.

Дарсны чамин жор

Даршилсан, дарсанд чанаж болгосон туулай ер бусын халуун ногоотой амттай байдаг. Цагаан ба улаан дарсаар бэлтгэсэн. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор хоёр өдөр даршилж байх явдал юм. Хэрэв танд тийм их цаг байхгүй бол та үүнийг нэг өдөр хүртэл багасгаж болно.

Улаан дарсаар

Орц:

• Хүүр.
• Давс.
• Ургамлын тос.
• Гурил - хос халбага.
• Чинжүү.

Маринад хийх найрлага:

• Чидун жимсний тос - 25 мл.
• Сармис - хос хумс.
• Дарс - 280 мл.
• Булцуу.
• Лаврын навч.
• Яншуй.
• Ганга.

Бэлтгэл:

1. Маринадын бүх найрлагыг холино. Туулайн хэсгүүдийг дотор нь хийж хөргөгчинд хоёр өдөр байлгана.
2. Махны хэсгүүдийг тусдаа саванд хийж хуурна.
3. Туулайн махыг жигнэмэгийн саванд хийж, хайруулын тавган дээр гурилаа хуурч, даршилж асгаж буцалгана.
4. Sauce дээр хийнэ, 180 ° C-т нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан дарсанд

Орц:

• Хүүр.
• Дарс - 170 мл.
• Давс.
• Ургамлын тос.
• Чинжүү.
• Гурил.
• Лаврын навч.

Бэлтгэл:

1. Малын гулууз, давс, улирлыг хайчилж, дарсаар асгаж, нэг өдрийн турш хүйтэнд тавина.
2. Дараа нь арилгаад хатаагаад алтан шаргал хүрэн болтол тосонд хуурна.
3. Сонгино хальслах, цавчих, шарах.
4. Сонгино, махыг жигнэмэгийн саванд хийнэ.
5. Marinade дээр хийнэ.
6. 180 ° С-т нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Төмс, мөөгтэй туулайн мах

Мөөгний анхилуун үнэрээр ханасан нарийн мах нь энэ хоолны гол шинж чанар юм.

Орц:

• Хүүр.
• Шар буурцаг сумс - 125 мл.
• Лууван.
• Сармис - хос хумс.
• Төмс - 0.7 кг.
• Чинжүү.
• Булцуу.
• Хайруулын тос.
• Мөөг - 250 гр.
• Давс.

Бэлтгэл:

1. Хэсэг болгон хуваасан гулуузыг угаана. Давс цацаж цацна.
2. Сармисаа цавчих. Шар буурцаг дээр хийнэ, махаар хутгаж, даршилж орхино.
3. Мөөгийг угааж, цавчих, шарсан мах хийх. Шингэн ууршсаны дараа хагас цагираг болгон хувааж, сонгино, лууван нэмнэ. Дахин шарсан мах.
4. Хальс төмс, дур мэдэн хуваасан, давс.
5. Туулайн махыг тусад нь хуурч ав.
6. Мөөгөнцөр болгон нугалж, дээр нь хүнсний ногоо тавиад, таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
7. 180 ° C-т нэг цаг орчим хооллоорой.

Халуун ногоотой амтанд дурлагчдын хувьд та нилээд жижиглэсэн шинэ улаан чинжүү нэмж болно.

Видео бэлтгэл

Туулайн махны ашиг тус, хор хөнөөл

Нарийхан, амттай мах нь тэжээллэг чанар сайтай тул үүнийг ердийн хоолондоо оруулахыг зөвлөж байна.

Махны ашигтай шинж чанарууд

• Энэ нь байгаль орчинд ээлтэй төрөл зүйл гэж тооцогддог. Ихэнх махан бүтээгдэхүүнд нэмэлт, химийн бодис ачдаг боловч туулайн бие хортой бодис авдаггүй.
• Энэ нь В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг, тухайлбал төмөр, манган, фтор, фосфор, кали.
• Бодисын солилцоог оновчтой болгодог.
• Бага харшилтай, нэг нас хүрээгүй хүүхдийг хооллоход тохиромжтой.
• Тархины эсүүд хүчилтөрөгчийг шингээх үйл ажиллагааг дэмжинэ.
• Ясыг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулна.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай.
• Бага илчлэгийн агууламж нь эмчилгээний тэжээлд оруулах боломжийг олгодог.
• Натрийн давсны ачаар биед сайн шингэдэг.
• Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор зөвлөж байна.

Эерэг шинж чанарыг үл харгалзан ашиглахад зарим хязгаарлалт байдаг. Энэ нь үе мөчний өвчтэй хүмүүст хүсээгүй зүйл юм. Туулайн махыг шингээж авахдаа азотын нэгдэл ялгарч, үе мөчөнд хуримтлагддаг тул үрэвсэл үүсгэдэг. Энэ төрөл нь psoriasis өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм.

Туулайн мах бол зөөлөн, хоолны дэглэм, амттай мах юм. Бүтцийн хувьд тахиа, үхрийн махны завсрын байр суурийг эзэлдэг. Туулайн мах өөх тослоггүй, маханд холестерин бага байдаг боловч төмөр, фосфор, кобальт болон бусад үнэ цэнэтэй элементүүд элбэг байдаг. Туулайн махыг эдгэрэх үе шатанд байгаа өвчтөнүүд болон хүүхдүүдэд идэхийг зөвлөж байна.

Туулайн хоол урам зоригтой магтаал хэлэхийн тулд та хоол хийх зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Туулайн махыг чанаж, шарж, чанаж идэж болох боловч зууханд шатаасан таваг хамгийн үр дүнтэй байдаг. Манай бөжин жигнэх жорыг туршаад үзээрэй. Та харамсахгүй байх болно!

Тэд хоол хийж эхлэх хүртэл энэ хөгжилтэй видеог үзээрэй.

Өмнө нь туулайн мах бэлтгэж байгаагүй хүмүүстэй энэхүү энгийн жорыг хэрэгжүүлэхийг зөвлөж байна. Лаазанд зууханд шатаасан туулайг өөрийн жүүсээр өөх тос нэмэлгүйгээр, урьдчилж шарахгүйгээр, нарийн төвөгтэй маринад, соус бэлтгэхгүйгээр чанаж иддэг боловч энэ нь ер бусын амттай, эрүүл байдаг. Туулай байх болно! Сонголтоо андуурч, туулайн оронд өөр амьтан худалдаж авахгүйн тулд дэлгүүрээс туулайн мах худалдаж аваарай. Хэрэв та захаас туулай худалдаж авбал хойд хөлийг нь тасдаж болохгүй.

Жор найрлага:

• туулайн гулууз 1 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.
• розмарин хэдэн мөчир
• газрын чинжүү
• лаврын навч
• давс

Хоол хийх арга:

1. Хөөс, үсийг арилгахын тулд хоол хийхээс өмнө туулайн гулуузыг шарагч дээр шарна. Малын гулуузыг угааж, хатаагаад үе мөчний хэсэг болгон хуваа. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Bunny marinade хийх. Туулайн махны хэсгүүдийг саванд хийж нугалаад сонгино, лууван, давс, халуун ногоо цацна. Хэрэв шинэ розмарин байхгүй бол 1 халбага хатаасан розмариныг орлоорой. Махаа давс, халуун ногоотой жигд бүрхтэл нь хутгана. 2 цагийн турш даршилж орхино. Орой махыг marinate хийх нь дээр.
3. Даршилсан махыг гурван литрийн багтаамжтай цэвэр саванд хийнэ. Хоол хийх явцад савнаас уур гарахгүйн тулд тугалган цаасаар сайтар таглана. Хүйтэн зууханд хийнэ. 180 ° С-т 2 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 1.5-2 цагийн дотор хэлбэлздэг. Савны ёроолд байгаа мах, жүүс шатаахгүй байх ёстой. Хэсэг нь борлож эхэлмэгц туулайг гаргаж авч болно.
4. Махаа таваг руу шилжүүлээрэй. Аливаа хачиртай хамт үйлчил.
5. Зөвлөгөө: Туршлагатай тогооч нар хоол хийхээс өмнө зөвлөгөө өгдөг - туулайн махыг маринад эсвэл ердийн хүйтэн усанд 6-8 цагийн турш дэвтээнэ. Та усанд нимбэгний шүүс, дарс, цуу нэмж болно. Энэ нь махыг маш зөөлөн болгодог. Хэрэв туулайгаа энгийн усанд дэвтээж байвал 3 цаг тутамд сольж байгаарай.

Цөцгий соустай туулайг сонгодог жор гэж үздэг. Цөцгий нь ямар ч махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог боловч туулайн махтай гайхалтай байдлаар хослуулдаг. Жор (цөцгий дэх зууханд байгаа туулай) дээр үндэслэн та мөөг, хүнсний ногоо, ургамал, дарс, төрөл бүрийн амтлагч нэмж олон төрлийн хоол бэлтгэж болно. Цөцгий дэх туулайн махыг зөвхөн зууханд төдийгүй гал зууханд зузаан ёроолтой саванд чанаж иддэг боловч зууханд илүү тохиромжтой байдаг. Мах нь хоолны дуршилтай өтгөн царцдастай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Жор найрлага:

• туулай 1 кг.
• лууван 1 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• мөөг 200 гр
• цөцгий 300 мл.
• сармис 2-3 хумс
• хатуу бяслаг 100 гр.
• хайруулын ургамлын тос
• халуун ногоо (лаврын, хоп-сунели, чинжүү)
• давс

Хоол хийх арга:

1. Туулайг угааж, илүүдэл чийгийг арилга. Хэсэг болгон хуваа. Хэрэв сүх ашиглаж байгаа бол ясны хэлтэрхий үлдэхгүй байхыг анхааралтай ажиглаарай. Туулайн яс нь маш хатуу бөгөөд хурц юм. Махаа чинжүүгээр амтлана.
2. Махыг даршилж байх үед сонгино, лууваныг тууз болгон хувааж, мөөгийг жижиг шоо эсвэл ялтсуудыг хагас цагираг болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, махны хэсгүүдийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг зөөлөн болтол нь хуурна. Сонгино тунгалаг бол мөөгийг нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл шарсан мах. Цөцгий, давс нэмээд халуун ногоотой хамт сармисаа шахаж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Соусаа \u200b\u200bхутгаад халаана.
3. Шарсан махыг жигд хуудсан дээр тавиад цөцгий соусаар хучна. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучих. Зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Махыг зөөлрүүлэхийн тулд тугалган цаасыг зөөлөн болохоос 15-20 минутын өмнө арилгана.

Тэжээлийн арга: Цөцгий соустай туулайг хамгийн сайн будаа, нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Хүнсний ногооны дэрэн дээр мах шарах нь хамгийн тохиромжтой. Та мах, анхилуун үнэртэй махны шүүсэнд шингээсэн гайхалтай хачирыг хоёуланг нь авдаг. Та хачир болгон төмс, сонгино, лууван, улаан лооль болон бусад ногоог ашиглаж болно. Дарс дахь улаан лооль, цуккини, чидун, розмаринтай зууханд шарсан туулайг бид тансаг хувилбараар санал болгож байна. Газар дундын тэнгисийн жинхэнэ амттан!

Жор найрлага:

• туулайн гулууз 1 ширхэг.
• 3-4 сонгино
• zucchini 1 ширхэг.
• улаан лооль 3-5 ширхэг.
• чидун 100 гр
• розмарин 2-3 мөчир
• оливын тос

маринад:

• мөхлөгт гич 3 tbsp. халбага
• дарс 1 шил
• provencal ургамал 1 tsp
• далайн давс, чидуны тос

Хоол хийх арга:

1. Туулайн махыг угааж, хэсэг болгон хуваа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Сонгино шилжүүлэн махыг саванд хийж тавина. Дарсыг 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлж, гич, Провансаль өвс, 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос, давс нэмж амтлана. Маринадыг туулайн дээр асгаж, 6-12 цагийн турш даршилж орхино.
2. Махыг даршилсан тойрог, улаан лоолийн улирал, marinade сонгино болгон хэрчсэн zucchini тавь. Хүнсний ногооны орой дээр туулайн мах, чидун жимсийг тавиад розмариний үрийг тараана. Чидун жимсний тосыг махан дээрээ дуслаарай. Та зарим marinade нэмж болно. Махыг амттай царцдасаар бүрхэх хүртэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.
3. Халуун үйлчил.
4. Зөвлөгөө: Туулайн мах хэр их чанах нь тухайн амьтны наснаас хамаарна. Туулай нас ахих тусам мах нь хатуу байх тусам удаан чанах шаардлагатай болдог.
5. Маринад нь махыг зөөлрүүлдэг. Туулайн махыг marinade-д удаан зарцуулах тусам жигнэх, жигнэх шаардлагагүй болно.