Хятад модны мөөгийг багцад хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Мод (хятад) мөөгний muer ашигтай шинж чанар, жор. Модны мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Муер гэж нэрлэдэг "Хар модны чих" эсвэл "Үүлний мөөг"Үнэндээ вазелин мөөгний хоёр ижил сорт, Auricularia Polytricha болон Auricularia auricula-jude ... Энэ хоёрын гол ялгаа нь хэмжээ юм. Мөөгний хятад нэр үү, хятадууд үүнийг авч үздэг зөвхөн идэж болохгүй , Гэхдээ бас эмийн ... Азийн бусад нэрс нь "Модны чих", "Хар мөөг", "Иудагийн чих"... Мөөг нь хүний \u200b\u200bчихтэй төстэй ер бусын хэлбэрээс нэрээ авдаг.

Тэд улаан хүрэн, саарал хар өнгөтэй бөгөөд хоёроос арван сантиметр хэмжээтэй байдаг. Мөөг нь резин шиг уян хатан, чихний хэлбэрээс бусад нь аяга хэлбэртэй, өтгөн, гөлгөр долгион малгайтай, бараг хөлгүй байдаг. Мюерын мөөг нь торгомсог, эсвэл люмен дээр зурсан мэт бичил харуураар хучигдсан байдаг. Малгайны өнгө нь ихэвчлэн мөөг ургадаг модны өнгө авдаг. Нас ахих тусам мөөг нь харанхуйлж, малгай нь харлаж магадгүй юм. Модлог мөөгний бүтэц нь хэврэг, шаржигнадаггүй.

Ихэвчлэн үхсэн модон дээр бүлгээрээ ургадаг. Мицелиум нь модны задралын бүтээгдэхүүнийг шингээх замаар хоол хүнс авдаг. Мөөг үржихэд бэлэн болоход мицелиум нь "түүний" модны гадна талд "жимсний бие" үүсгэдэг. Спорууд нь малгайны доод хэсэгт боловсорч, өөр газарт шинэ мицелиум үүсгэдэг.

Модны чих 600 орчим жилийн өмнө тариалж эхэлсэн бөгөөд анхны бүртгэгдсэн таримал мөөг байв. Тэдний эх орон бол Хятад юм.

Муер модны мөөг нь төмрийн болон уургийн эх үүсвэр бөгөөд эслэгээр баялаг тул насанд хүрэгчдэд нэг порцоор хэрэглэхэд шаардагдах өдөр тутмын эслэгийн бараг тэн хагасыг хангаж өгдөг. Тэд цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, B1, B2 витамины эх үүсвэр болдог. Хятадууд амьсгалыг сайжруулах, цусны урсгалыг нэмэгдүүлэх, цусны эргэлтийг сайжруулах, сайн сайхан мэдрэмжийг мэдрүүлэхийн тулд аяга тавган дээр мөөгний мөөг нэмдэг бөгөөд хэрвээ та мөөгний мөөгийг тогтмол хэрэглэвэл ирээдүйд эм уухаас зайлсхийх боломжтой гэж үздэг.

Ихэнх жорууд таныг шаарддаг хуурай мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ, ингэснээр тэдгээрийг анхны өнгө, ялимгүй зажлууртай болгохын тулд задалж, хэмжээгээр нь бүрэн сэргээхийг албадаж байна. Тэд өөр өмчтэй байдаг: өөрийн амтгүй бол muer мөөг нь таваг доторх бусад орцуудын амтыг шингээх хандлагатай байдаг.

Муер мөөгний салат нь Хятад улсаас гадуур төдийлөн мэддэггүй хөнгөн бөгөөд сэргэг хятад зууш юм.

Өргөст хэмх, чинжүү, селөдерей зэрэг өнгөт хүнсний ногоо нь тавгийг илүү дур булаам, эрүүл болгодог. Тэд хоолонд шинэхэн, шүүслэг бүтэц, амтат үнэр, тааламжтай өнгө нэмдэг. Салат боовны хувьд амтат исгэлэн жимсний амтыг бий болгохын тулд шар буурцаг, хар будааны цуу, элсэн чихэр зэргийг хэрэглэх нь сайн. Жижиглэсэн бүйлс, кунжутын тос нь таваг дээр самрын амт нэмнэ. Бүйлсийг орлуулахын тулд та шарсан кунжутын үрийг ашиглаж болно.

Орц:

• 1 жижиг аяга хатаасан мөөгний мөөгийг угааж, 2 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана (мөөг маш их ургадаг) ба "нэг хазуулсан" хэсгүүдэд хуваана.
• 2 хоолны халбаганууд цайвар шар буурцаг
• 2 хоолны халбагын хар будааны цуу
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага
• 1/2 ногоон чинжүү, жижиглэсэн
• 1/3 улаан чинжүү, жижиглэсэн
• 1/3 шар чинжүү, жижиглэсэн
• 1/4 аяга жижиглэсэн килантро
• 1/4 аяга, жижиглэсэн

Дунд зэргийн саванд ус буцалгана. Мөөг нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг коланданд хийж, урсгал усаар зайлна. Хойш тавьж. Жижиг саванд хөнгөн шар буурцаг, цуу, элсэн чихэр, кунжутын тос зэргийг холино. Сайтар холино.

Үйлчлэхээсээ 10 минутын өмнө соус, мөөг, чинжүүгээ холино. Килантро болон жижиглэсэн бүйлсээр чимэглээрэй.

Цагаан гаа ба мулер мөөгтэй тахиа

Энэхүү хоолыг хийхэд хялбар бөгөөд амттай байдаг. Улаан дарс, цагаан гаа нь тахианы махтай маш сайн зохицдог бөгөөд мөөгний мөөг нь шаржигнах бөгөөд тахиа, амтлагчийн үнэрийг маш сайн шингээдэг. Будаа, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.

Найрлага

• 2 хоолны халбагын ургамлын тос
• Жижиглэсэн дунд зэргийн хэмжээтэй 4-5 хумс сармис
• Тахианы махны 3 хэсгийг тус бүр 5-6 хэсэг болгон хайчилж ав
• 1 өтгөн том цагаан гааны үндсийг үрээд үрээд шахаж гаргана
• Ногоон сонгины 3-4 өд, 2-2.5 см-ийн хэсгүүдэд хуваана
• Муураас хатаасан цөөхөн мөөг (хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлна).
• 1/2 - 1/3 аяга дарс (илүү зохимжтой улаан)
• Бүдүүн давс, цагаан чинжүү, амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд цагаан гааны шүүс, сараалжтай цагаан гаа, ойролцоогоор 1 цайны халбага холино. давс, тахианы хэсгүүдийг нэмээд 2-3 цагийн турш даршилна (тахианы махыг бүхэлд нь цагаан гаа хучсан байх ёстой).

2. Бэлтгэсэн мулер мөөгийг 2.5-3.5 см хэмжээтэй хэрчинэ.

3. Вокийг өндөр гал дээр халааж, ургамлын тос нэмээд хатуу халаана.

4. Сармисаа нэмээд галыг багасгаж, шаталгүйгээр бага зэрэг хуурна.

5. Тахианы мах, маринадыг wok-д байрлуулна. Дулааны түвшинг дээшлүүлж, тахианы махыг хүрэн болтол нь шараад 2-3 минут тутамд эргүүлнэ.

6. Тахианы махыг шарахад (10 минут орчим) мөөг нэмээд хутгана.

7. Улаан дарс нэмнэ. Холимог буцалгаж эхэлсний дараа температурыг дунд хүртэл бууруулж таглана. Дахин 6-8 минут буцалгана, эсвэл тахианы мах зөөлрөх хүртэл.
8. Цагаан чинжүү, давс нэмээд амсах болно. Ногоон сонгино цацаж, хутгаад дахин нэг минут буцалгана.

Хоол хийж зооглоорой!

Азийн хоол, ялангуяа түүний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь заримдаа олон асуулт тавьдаг. Эдгээр бүх гайхалтай амттангуудын дагуу хятад модны мөөг нь яг л гэр шиг гэр бүл шиг санагддаг. Эдгээр нь дэлхийн олон хоолны аяганд бүрэн нийцэж, өвөрмөц мэдрэмжийг нэмж өгдөг. Тиймээс өнөөдөр модны мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно.

Тэнгэрийн эзэнт гүрний оршин суугчид модлог мөөгөнцрийн хэд хэдэн дэд зүйлийг ялгадаг. Одоо тэдэнтэй танилцах болно.

Шиитаке

Шиитаке модны мөөг нь олон зуун жилийн турш үндэсний хоолны найрлага болсоор ирсэн. Энэ бол хятад мөөг бөгөөд бидний Оросын мөөгтэй төстэй харагддаг. Энэ нь зөвхөн модонд ургадаг боловч хөл, малгайтай байдаг.

Шиитакэ дөнгөж арилгаад ирэхэд бараан хүрэн сайхан өнгөтэй байдаг. Хатаах явцад үүнийг харанхуй болгож, бараг хар өнгөтэй болгоно. Шинэ, хуурай шиитакийг хоёуланг нь супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно. Хэрэв бид ашиг тусын талаар ярих юм бол эдгээр нь бүрэн түгээмэл бөгөөд бүх хоолонд ашиглаж болно.

Урьдчилан хийх ёстой цорын ганц зүйл бол хуурай шиитакийг цэвэр усаар асгах явдал юм. Энэ процедур нь алдагдсан чийгийг сэргээхэд тусална. Дараа нь мөөгийг хоол хийхэд ашиглаж болно.

Хуурай мөөгийг бусад хоолны амтыг сайжруулахын тулд анхилуун амтлагч болгон ашиглаж болно.

Муер

Энэхүү хятад модлог мөөг нь уураг, амин дэмээр дүүрэн байдаг. Дээрээс нь muer бол төмрийн маш сайн эх үүсвэр юм. Мөөг нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Гэхдээ muer бол үргэлж хар мөөг шиг байдаггүй. Та поркини (амттай), шар мөөгийг харж болно. Цагаан хатаасан мулерыг супермаркетуудаас олж болно, маш тэжээллэг, амттай байдаг. Энэ нь бидний биед шаардлагатай амин хүчил ба полисахарид агуулдаг. Үүнээс гадна модлог мөөгөнцөр нь фосфор, төмрийг агуулдаг.

Сянгу

Хятадад түгээмэл хэрэглэгддэг өөр нэг модны мөөг бол сянгу юм. Дүрмээр бол тэд дэлгүүрийн тавиур дээр хуурай ирдэг тул тэдгээрийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Үүний дараа тэд томорч, шүхэр хэлбэрээр анхны хэлбэрээ авдаг. Мөөг нь маш хатуу иштэй тул хоолонд ашигладаггүй. Сянгу нь анхилуун үнэртэй.

Тэд бас өвлийн мөөг гэж нэрлэдэг. Хятадад сянгү тариалахад онцгой байр эзэлдэг бөгөөд тус улс өөрөө дэлхийд хоёрдугаарт ордог. Мөөг нь амин хүчил, ферментээр баялаг бөгөөд маш их хэмжээний Д аминдэм агуулдаг.

Мөөгний урьдчилсан бэлтгэл

Манай улсад импортолж буй аливаа хятад модны мөөгийг үргэлж хатааж, вакумаар битүүмжилдэг. Энэхүү тээврийн сонголт нь хоол тэжээлийн шинж чанар, амтыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулдаггүй. Гэхдээ энэ нь зөвхөн тэдгээрийг нөхөн сэргээх арга барилтай байх нөхцлөөр хийгддэг.

Мөөгийг цааш боловсруулахад бэлтгэх нь энгийн дэвтээнэ. Гэхдээ энд бас зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг.

Модны мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Мэргэжлийн тогооч нар дараахь сонголтыг ашигладаг.

1. Хуванцарыг аваад мөөгийг нь гаргаж ав.
2. Хуурай мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Тэдэнд өрөөний температурт цэвэр чанасан ус нэмнэ. Шингэн нь мөөгийг бүрхэх ёстой боловч саванд чөлөөтэй зай байх ёстой. Мөөг нь мэдэгдэхүйц хэмжээгээр ургадаг гэдгийг санаарай.
4. Модны мөөг бүтэн хоёр цагийн турш усанд байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг угаана. Тэд дахин цэвэр усаар дүүргэсэн боловч аль хэдийн хүйтэн байна.
5. Мөөгтэй аягыг 4 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Энэ хугацаанаас хойш мөөгийг цаашид ашиглахад бүрэн бэлэн болсон байна.

Маш урт процедур. Хятадууд өөрсдийгөө тийм их зовоодоггүй. Тэд хуурай мөөгний массыг хэт хүйтэн усаар дүүргээд хоёр цагийн турш явна. Дараа нь мөөгийг угааж, чанаж болгосон байна.

Та хуурай мөөгийг халуун эсвэл буцалсан усаар сэргээж чадахгүй гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд чанарын мөөгний оронд та дур сонирхолгүй массыг авах болно.

Хэрэв бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл аяга тавган дээр үзэсгэлэнтэй хар хүрэн модлог мөөг таныг хүлээж байх болно. Мөөгийг модонд бэхэлсэн газар тул мөөгний хөлний ёроолыг зайлуулах шаардлагатай. Малгай болон хөлний бусад хэсгийг хоол хийхэд ашиглаж болно. Хөл нь хатуу боловч малгай нь маш эмзэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Хятад мөөгний жор

Эхлээд бид модлог мөөгний салат бэлтгэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• модлог мөөг (аль хэдийн дэвтээсэн) - 300 грамм;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• шар буурцаг сумс - 100 миллилитр;
• ургамлын тос - 2 том халбага.

Мөөгийг дурын зүсмэлүүдээр хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Мөөг, сонгиныг 7 минут орчим хуурна. Бүх усыг шавхсаны дараа дээр нь эрдэнэ шиш тавина. Хайруулын тавган дээр нэг аяга ус нэмээд бүх шингэнийг ууршуулна. Сармисыг даралтаар дамжуулж, шар буурцагтай хольж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тогооны агууламж буцалмагц салат бэлэн болно. Энэ нь дулаанаар үйлчилдэг бөгөөд хоолыг илүү сэтгэл хангалуун болгохын тулд та шарсан тахиа эсвэл цацагт хяруулын филе нэмж болно.

Хятад мөөгтэй халуун ногоотой хоолны дуршил нь үүнээс бага амттай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• модлог мөөг -300 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - хос хумс;
• давс, улаан чинжүү;
• цуу - халбага.

Урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг жижиг, бүр хэсэг болгон хайчилж ав. Уксус ба давсыг хольж, даршилна. Сонгино, сармисаа сайтар хэрчиж, халуун хайруулын тавган дээр тавь. Хоолны тос нэмэхийг бүү мартаарай. Холимог жигд болтол нь авчирч, энд мөөг нэмнэ. Хоолыг хаалттай таган дор хамгийн бага гал дээр 20 минут орчим байлгана. Хоол хийх явцад зуушаа хутгахаа мартуузай. Үүссэн анхилуун хоол нь будаа, мах, хүнсний ногооны орц эсвэл соусын хувьд төгс төгөлдөр юм.

Хоёрдугаар курс

Дараагийн амттай жор бол тугалтай модон мөөг юм.

Бэлтгэх:

• мөөг - 500 грамм;
• тугалын тендер - килограмм;
• сонгино - 3 сонгино;
• сармис - хоёр толгой;
• шар буурцаг сумс - 250 грамм;
• цагаан гаа (сараалжтай үндэс) - 250 грамм;
• төмсний цардуул - 250 грамм;
• кунжутын тос - 20 грамм;
• кунжутын үр - нэг халбага.

Мөөгийг хэт бүдүүн хэрчиж болохгүй. Үхрийн махыг нимгэн хэрчээд хайруулын тавган дээр хуурна. Хоол хийхэд өндөр талт багаж хэрэгслийг ашигла. Жижиглэсэн сонгино, сармис, түүнчлэн цагаан гаа махандаа хийж шар буурцаг, кунжутын тос нэмнэ (та үүнийг ердийн ургамлын тосоор сольж болно). Өөр нэг хагас аяга ус хийнэ, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Цардуулыг усанд уусгаад, хоол хийх төгсгөлд таваг дээр нэмнэ.

Хятад хоолны онцлог шинж чанарууд

Эдгээр жороор бэлтгэсэн бүх хоол нь Хятад хоолны жинхэнэ амт, үнэрийг харуулдаг. Азийн хурц байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд тэдэнд илүү тайван амтаар үйлчилж үзээрэй. Эдгээр нь бидний дуртай нухсан төмс эсвэл өөрөөр хэлбэл уурын будаа байж болно.

Модны мөөгийг бидний заншсанаар чанаж болно. Сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл мөөгний сонгодог шөл чанаад л болоо. Амжилт хүсье!

ОХУ-ын томоохон хотуудад хуурай шахаж худалдаж аваарай модлог мөөг одоо энэ нь үнэхээр бодит юм. Хэд хэдэн өөр сорт байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хар шиитак мөөг юм. Нийтдээ тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй. Энэ процесст төвөгтэй зүйл огт байхгүй. Тиймээс, түүх нь хоол хийх цаашдын бөө мөргөлд зориулж хар хятад модны мөөгийг зөв бэлтгэх тухай юм.

Хатаасан бодисыг бүрэн, эв найртай хувиргахын тулд бид шахмал түлшийг зөвхөн өрөөний температурт усанд байлгана. Энэ нь халуун усанд маш их хүсээгүй бөгөөд үүнээс ч илүү буцалж буй усаар буцалгана. Ихэнхдээ багц дээр бүрэн ойлгомжтой заавар байдаг бөгөөд та үүнийг дагаж мөрдөх ёстой. Текстийн орос хэл дээрх орчуулгад отолт тохиолддог - энд анхааралтай байх нь дээр. Бүрэн дэлгэцийн зургийг жишээ болгон хавсаргав. Нөгөө талаас бүрэн төгс бүтээлийн орчуулга байдаг.

Бид гүн гүнзгий аяга таваг авч, ус асгаж, шахсан сав баглаа боодолыг тэнд ажиллуулдаг ... Дөчин минутын дараа энэ нь янз бүрийн зүйлээс хамаарна ... мөөгний ерэн хувь нь нээгдэнэ. Зарчмын хувьд үүнийг одоо аль хэдийн хоол хийх боломжтой болсон, гэхдээ дээрээс нь зайлж зайлж, буцалсан хүйтэн усаар дахин асгаж, нэг өдрийн турш боловсоруулах нь дээр юм.Та мөн доод тавиур дээрх хөргөгчинд хийж болно. Дараа нь muer нь байгалийн хэмжээгээрээ нээгдэх болно - хатаасан шаантагны сав баглаа боодолтой харьцуулахад эзлэхүүн нь бодит бусаар томорч, уян хатан чанарыг олж авах бөгөөд процессыг хурдасгасан тохиолдолд байхгүй болно. Ургац хураах явцад элс ихэвчлэн ордог тул нээгдсэний дараа бид тэдгээрийг үргэлж сайн угаана.

Хар модлог мөөг - амттангийн нэг төрөл

• Найрлага
• хуурай шахсан мөөг
• ургамлын тос
• сонгино
• улаан чинжүү
• сармис
• цуу
• натрийн глутамат

Дарагдсан хятад хар модны мөөгийг хоол хийхийг хичээцгээе, энэ жорны бүх онцлох үйл явдлууд энд байна. Бэлтгэсэн мөөгийг давсалж, бага зэрэг жинхэнэ 90% цуу нэмнэ. Мөөгийг дүүргэж бэлтгэх явцад бага зэрэг даршилсан байдаг. Сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Бид тосыг хүчтэй халаадаг - улаан нунтаг чинжүү, том ширхэгтэй нунтаглахаас илүү сайн, эсвэл жижигхэн жижиглэсэн хэрчсэн хөлөөс илүү сайн хуурна - чинжүү шарсан байх нь маш чухал бөгөөд дараа нь хэлээ жигнэхгүй, харин хоолойгоо бага зэрэг түлж, аяга тавагны амтыг өөрөө тасалдуулахгүй. нэг нууц байна! Дараа нь - сонгиноыг бага зэрэг ичих хүртэл хуурна. Та бага зэрэг кориандра авч, мөөгийг бидний буцалж буй шарсан махаар дүүргэж болно. Бүгдийг нь тогтмол хутгах замаар, дараа нь сармисаа цэвэрлээд сармисаар бутална. Дахин хольж, исгэх хугацаа өгнө. Мөөг нь баялаг, шаржигнууртай байх ёстой. Модлог мөөг нь эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй гэж тэд бас хэлдэг.

Гоймонгийн үрчлүүр болон бүхэл бүтэн хэсэг нь зөвхөн хоёр цэг байдгаараа ялгаатай тул та үүнийг яг хасах хэрэгтэй. Хятад хар модны мөөгийг шөл, төрөл бүрийн шарсан төмсөнд маш сайн нэмдэг. Энэ нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд бараг үргэлж гадаад төрхийг хүндэтгэлтэйгээр хадгалж байдаг.

Хар модоор янз бүрийн туршилтыг олон удаа хийж байсан. Өөрчлөлтүүд өөр өөр байдаг боловч ... бэлтгэлийн хурд, үр дүн нь чухал үзүүлэлт юм. Гол онцлог шинж чанар нь зөвхөн өрөөний температурт л усанд дэвтээх явдал юм. Үйл явцын аливаа хурдатгал - энэ нь амт, бүтэц аль алинд нь аль хэдийн муу байдаг - мэдээж нэмэгдэхгүй.

Шударга эпилогын хувьд энэхүү сублимат нь зөвхөн олон аяга таваг дүүргэгчийн хувьд сайн байдаг бөгөөд мөөг нь өөрөө өөрөө сонирхдоггүй гэж хэлье. Энэ нь зохиомлоор ургадаг бөгөөд хатаадаг. Ямар ч амт, үнэр алга. Гэхдээ энэ нь олон тооны аяганд бага хэмжээгээр нэмэхэд маш сайн байдаг - бид экзотик байдлын хуурмаг байдлыг бий болгодог.

Хятадын модон мөөгний appetizer "muer" - жор - онлайн цэс - зурагтай жор

Хятад модны мөөгний зууш бэлтгэх найрлага

хатаасан хятад модны мөөг

оливын тос

солонгос луувангийн амтлагч

шар буурцгийн соус

Хятад модны мөөгний зууш хийх

Мөөгийг эхлээд дэвтээсэн байх ёстой. Учир нь том аяга таваг ав мөөг 10 дахин нэмэгдэх болно! Мөөгийг тэнд тавиад буцалсан бүлээн усаар хучиж 2 - 3 цаг байлгана. Мөөг нь бүх усыг шингээж авах бөгөөд дараа нь хүйтэн усаар асгаж, хөргөгчинд нэг өдөр байлгах хэрэгтэй.

Дараа нь мөөгийг ялгаж, илүүдлийг нь огтолж, том мөөгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, коланд, шилэн усаар зайлна.

Мөөгийг оливын тосонд 5-10 минутын турш солонгос луувангийн халуун ногоотой хуурч, бага зэрэг давс, бага зэрэг элсэн чихэр хийж гал дээрээс аваад бага зэрэг цуу, шар буурцагны соусаа \u200b\u200bхийж амтлана. Хэн дуртай вэ - та бага зэрэг сармис нэмж болно. Хөргөх, хөргөх. Мөөгийг сайн хөргөхөд та тэдгээрийг идэж эсвэл салат хийж болно.

Сайхан байна!

Хятад модны мөөг (muer) - iqmena жор - - баярын ширээ - амттай жор - Алиса дахь хатагтай клуб

Дорнодын шинэ жилийг амжилттай тэмдэглэн өнгөрүүллээ. Солонгос найз зочдыг хүлээн авч халуун Күүкси хийв. Би түүнийг уушги, хар модны мөөгөөр чанаж болгосон. Тэднийг Муер гэж бас нэрлэдэг. Тэд маш их хэрэгтэй, бөөр, элэг цэвэрлэ гэж хэлдэг. Эдгэрэх үр нөлөөний хувьд - Би мэдэхгүй, гэхдээ тэд мэдээж амттай байдаг.

Үнэхээр тод, ер бусын, энгийн зууш бол газрын тос, амтлагчаар амтласан хятад модны мөөг юм.

Эдгээр мөөгийг бараг бүх Ташкентын зах дээр, солонгос хоолонд зориулсан эд анги зардаг эгнээнд зардаг. Эдгээр эгнээнд ихэвчлэн гоймонтой үртэс, олон төрлийн шахмал түлш, уут, шар буурцагны шил байдаг. Мөөгийг шүдэнзний хайрцагтай төстэй хайрцгаар зардаг. Мөөг нь тавагны нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бол ийм хайрцаг ихэвчлэн хангалттай байдаг. Би зүгээр л мөөг амтлах гэж байсан болохоор таван хайрцаг ашигласан.

Эхлээд нэвт норов. Мөөгийг буцалсан усаар уураар жигнэх нь надад таалагддаггүй. Ингэснээр тэд бүх шаржигнуур амтаа илчлэхгүй. Би мөөгийг бараг нэг өдрийн турш нэвт норгоно.

Усанд орохдоо мөөг нь арав дахин нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарч үзээрэй. Тиймээс үүнд зориулж тагтай тохиромжтой том тавгийг аваарай. Нэг хайрцаг мөөг нь дөрөвний нэг литр ус шингээдэг гэж тэд хэлдэг. Би тэгж бодож байна.

Мөөгийг уутнаас аваад бүлээн буцалсан ус хийнэ. Өрөөний температурт хоёр цаг байлга. Тагийг нь онгойлгоход хайруулын тавган дээр ус байхгүй болно - хар гялалзсан мөөгний асар том овоо бий болно.

Дараа нь бид мөөгийг ердийн хүйтэн усаар дүүргээд, тагийг нь хаагаад хөргөгчинд нэг өдөр явуулна.

Бид бэлэн мөөгийг угааж, ялгаж, мөөгний дэлбээний хавсралтыг таслав. Би ялангуяа том сорьцыг 2-3 хэсэг болгон хуваасан. Усыг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлээрэй.

Би чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, нунтагласан килантро, улаан халуун чинжүү шиддэг. Би бага зэрэг тосыг халуун ногоотой хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Хутгахдаа би тэднийг долоон минут хуурна. Энэ явцад би бага зэрэг давсалдаг. Би тогоог гал дээрээс аваад нэг халбага алимны цанны цуу, сайн шингэн шар буурцаг нэмнэ.

Энэ нь нэг цагийн турш зогсож, ширээн дээр сууж болно. Мөөг нь харанхуй, гялалзсан, төгс шаржигнасан, бага зэрэг халуун ногоотой. Гайхамшигтай зууш.

Хэсэг рүү буцах

хэвлэх хувилбар

Модны мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар :: алхам алхмаар хоол хийх, жинхэнэ жор, :: хоол хүнс :: kakprosto.ru: бүгдийг хийхэд хэр хялбар байдаг

Вуди мөөг перфорин хэмээх ферментийг хүний \u200b\u200bбиед нэвтрүүлэх. Тэдгээрийн дутагдал нь хэвийн бус эсээс үүсдэг. Энэ төрлийн мөөг нь Хятадад өргөн тархсан байдаг. Тэдгээрийг манай дэлгүүрүүдээс хуурай хэлбэрээр олж болно. Модлог сэрүүн газар мөөг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Гаднах төрхөөр нь тэд шатаасан цаастай төстэй юм. Вуди мөөг утаа, тоосны үнэртэй байх. Гэхдээ та тэдгээрийг усанд дэвтээсэн даруйд үнэр нь шууд алга болно. Энэ төрлийн мөөг нь эзлэхүүнийг 6-8 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Мөөгний жижиг хэсэг ч гэсэн 250 мл ус шингээдэг. Хар модлог мөөг Тэдгээрийг ихэвчлэн хоол хийх, жигнэхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг шөл дээр нэмдэг. Эдгээр нь эрүүл мэндэд тустай: элэг, бөөрийг цэвэрлэж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Модны мөөг бэлтгэх олон жор байдаг.

Хятад модны мөөгтэй жор. - 2009-2012 он

Солонгос мөөг

Мөөгний багцыг нээгээд жижиг 1 литрийн саванд хийгээд дээрээс нь буцалсан ус хийнэ. Та давсалж, цуу асгахаасаа өмнө бага зэрэг цуу дусааж эсвэл хуурай мөөгийг шууд давсалж, цуу дусааж болно. Сонгино хальслаарай. Шар буурцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ (та ямар ч ургамлын тос ашиглаж болно - хэрэв ямар ч гадны үнэргүй бол) 70 гр орчим хүчтэй халаана, гэхдээ тамхи татахгүй байх! - үүндээ 1/2 цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү хийж тавина (чинжүү шарсан байх нь маш чухал бөгөөд дараа нь хэлээ жигнэхгүй, харин хоолойгоо бага зэрэг түлж, хоолны амтыг тасалдуулахгүй байх нь солонгос хоолны хамгийн чухал нууц юм). Газрын тос халах үед сонгино хайчилж ав (та нарийн эсвэл бүдүүн хэрчиж болно). Нуманд нэг том толгой хэрэгтэй болно. Та чинжүүгээ хагас минутын турш хуурч, сонгинооо тэнд хаяад хуурч байх хэрэгтэй, гэхдээ хүрэн хүртэл биш, харин бага зэрэг ичих хүртэл.

Шарсан мах бэлэн болмогц мөөгийг уснаас гаргаж аваад коландоор зайлж, дараа нь давс хийгээд буцалж буй шарсан төмс дээр асгаж хутгаад, хагас толгой буталсан сармис нэмээд хутгаад хөргөнө.

Та эдгээр мөөгийг өөр аргаар хоол хийж болно - зүгээр л зайлж угаана, гэхдээ хайруулын тавган дээр хийж, сонгино, чинжүүтэй хамт хуурч, хайруулынхаа төгсгөлд сармисаа нэмнэ. Энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй.

Мөөг нь исгэлэн, давслаг, халуун ногоотой, махан амттай, шаржигнууртай байх ёстой тул буцалсан ус асгаж, усаа хайрлахгүй байх хэрэгтэй.

Эдгээр мөөг нь эрүүл мэндэд тустай - элэг, бөөрийг цэвэрлэж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг гэдэг.

Амтат ба исгэлэн мөөгний шөл

Орц:

Өвлийн 4 хатаасан мөөгийг халуун усанд 25 минут дэвтээнэ

100г нимгэн хэрчсэн Сичуань лаазалсан ногоо,

100гр хятад ногоон ногоог нимгэн хэрчсэн

3 зүсмэл шинэ цагаан гааны үндэс

3.5 аяга ус

0.5 халбага цагаан будааны дарс эсвэл хуурай шерри,

1 tbsp. цайвар шар буурцагны халбага,

2 ширхэг нилээд жижиглэсэн дүпү (буурцагны ааруул)

1 tbsp. усанд шингэлсэн эрдэнэ шишийн гурил (цардуул),

1 халбага гүнжидийн тос.

Бэлтгэл ажил

Мөөгийг хатааж, хөлийг нь хувааж, бүх шингэнийг шахаж, нилээд цавчих. Дунд зэргийн саванд эрдэнэ шишийн гурил, кунжутын тосоос бусад бүх найрлагыг хольж, буцалгаад 3 минут байлгана.

Усаар шингэлсэн эрдэнэ шишийн гурилыг асгаж, өтгөртөл нь үе үе хутгаад буцалгана, дараа нь кунжутын тос нэмнэ.

Сянгу мөөгтэй шарсан будаа

Орц:

1.5 аяга урт үр тариа будаа

4 tbsp. ургамлын тос халбага

Сармисын 2 хумс, нилээд жижиглэсэн

1 tbsp. хятад өвлийн маринад халбага,

6 хальсалж улаан лооль

1 quadroticomi улаан чинжүү, жижиглэсэн (үргүй)

6 ширхэг өвлийн хар мөөгийг халуун усанд 25 минут дэвтээгээд хатаагаад дөрвөлжин хэрчинэ,

60 гр чанасан эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй

130 гр хэрчсэн өргөст хэмх

2 tbsp. цайвар шар буурцагны жанны халбага.

Бэлтгэл ажил

Цагаан будааг их хэмжээний буцалж буй усанд зөөлөн болтол буцалгана. Будаагаа хатааж, буцалсан усаар зайлж угаана.

Тосыг (ёроолтой бөөрөнхий хятад тогоо) халааж, сармис, цагаан гаа нэмээд 30 секундын турш хуурна, дараа нь маринад, улаан лооль, хонхны чинжүү, мөөг, вандуй, өргөст хэмх нэмнэ.

Дахиад 4 минут хуураад шар буурцагны жан нэмнэ.

Будаагаа асгаж сайтар хутгаад 2-3 минут халаана.

Бүйлс, мөөгтэй халуун ногоотой рагу

Орц:

250 гр ногоон шош

4 мөөг (улирлын дагуу),

150 гр гахайн мах,

15 гр шар буурцаг сумс

5 гр цардуул

2 гр элсэн чихэр

70 гр ногооны скраб,

50 гр бүйлс

1 гр цагаан гаа эсвэл сармис

Нунтагласан хар чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Буурцагыг цэвэрлээд, зайлж, талыг нь хувааж, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Гахайн махыг 2-3 см урт нимгэн тууз болгон хайчилж, саванд хийж шар буурцаг, цардуул, элсэн чихэр, 10 гр цөцгийн тос нэмнэ. Бүйлсийг түлэх ба хальслах.

Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад дээр нь бүйлсээ хүрэн болтол нь шаржигнуур болтол нь хуураад дараа нь унтраагаад тосоо шавхан дулаан газар тавиарай. Дараа нь цагаан гаа эсвэл сармис, мөөгийг 1-2 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр хагас аяга буцалж буй ус асгаж, таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Чинжүүтэй хамт цацаж, бүйлсний самартай холино. Халуун үйлчил.

Сянгу мөөг

Орц:

50 гр гахайн мах

60 гр сянгу мөөг,

15 гр гахайн өөх,

1 г натрийн глутамат

10 гр шар буурцаг сумс

10 гр гурил

1 гр цагаан гаа

20 гр дарс (эсвэл бренди),

1 гр давс

15 гр сонгино

Бэлтгэл ажил

Тахианы гахайн мах, ууцыг яснаас авч, илүүдэл өөх тосыг татан авч, өндөглөдөг, цагаан гаа болон жижиглэсэн сонгино, дарс, натрийн глутамат, давс, гүнжидийн тос нэмээд цагийн зүүний дагуу сайтар хутгана.

Ижил хэмжээтэй дэвтээсэн сянгу мөөгийг сонгоод уснаас шахаж гарга. Чанаж болгосон татсан махаа нэг мөөгөн дээр тавиад дээрээс нь нөгөө мөөгөөр бүрхээд дараа нь гурилаар өнхрүүлээд өндгөө норгоод бага зэрэг өөхлөн халуун хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь хуурна.

Чихмэл мөөгийг бага зэрэг шөлтэй халуун хайруулын тавган дээр хийж натрийн глутамат нэмээд шингэн уурших хүртэл галд байлгана.

Сянгу мөөг, хясааны соустай брокколи

Орц:

3 аяга ус

1 см-ийн шинэхэн хальсалж, үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс

500 гр брокколи

Өвлийн хатаасан 12 хар мөөгийг халуун усанд 25 минут дэвтээж хатаагаад,

1 халбага хүрэн сахар

2 tbsp. самрын цөцгийн тос халбага.

Соусын хувьд:

1 tsp хясааны амтлагч

1 халбага цайвар шар буурцагны жан

1 халбага эрдэнэ шишийн будаа (цардуул),

1 халбага гүнжидийн тос

130 мл хятад ногооны шөл,

Газрын цагаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Буцалж буй усандаа цагаан гаа, брокколи хийнэ, 4 минут буцалгана. Брокколийг дугуйлсан халбагаар арилгаж, усыг зайлуулж, дулаан газар байрлуулна. Үлдсэн шөл дээрээ элсэн чихэр, мөөг, ус нэмээд дахин 6 минут буцалгана. Мөөгийг аваад хатаагаад шахаж, хөлийг нь тайрч ав. Мөөгийг тавагны төвд байрлуулж, аяга тавгийг дулаан газар байрлуулна.

Самрын цөцгийн тосыг вок дээр халааж, брокколи нэмээд 2-3 минут хуурна. Брокколийг аваад тосыг шавхан, мөөгний эргэн тойронд тараана. Дулаан газар тавь.

Соусын найрлагыг хослуулаад буцалгаад 3 минут буцалгана.

Үүссэн соусаа \u200b\u200bхүнсний ногооны дээр асгаж, даруй үйлчил.

Модны мөөгийг ямар хоолоор иддэгийг та мэдэх үү?

Та мөөгийг энгийн аргаар дэвтээгээд зогсохгүй богино хугацаанд буцалж буй ус асгаж чадахгүй. Удаан хугацаа шаарддаг илүү няхуур арга бий. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг 1-2 цагийн турш бүлээн усанд байлгасны дараа тэдгээрийг ялгаж, дахин хүйтэн усаар дүүргээд доод тавиур дээр хөргөгчинд нэг өдөр эсвэл бүр хоёр хонуулна. Дараа нь muer нь одоогийн хэмжээгээрээ нээгдэх болно - энэ нь хатаасан мөөгний хэмжээнээс арав дахин том болж, зүгээр л түлэгдвэл тэнд байхгүй зөөлөн байдлыг олж авах болно.

Хар модны мөөгийг шарсан, чанасан хоол хийхэд ашигладаг - хачир, салат, зууш, мөн шөлөнд хийж болно. Хятадын зарим хоолонд уламжлалт байдлаар модлог мөөгийг барын сараана цэцгийн хатаасан нахиатай хослуулдаг уламжлалтай. Гэхдээ хоол хийхдээ бар сараана гэж юу вэ, би ядаж мэдэхгүй байна. Тиймээс эзэн хааны ордны баяр баясгаланг Хятадуудад даатгаад цаашаа явцгаая.

Мөөг нь бараг ямар ч амтгүй байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн мөөгийг багтаасан тавагны бусад найрлагатай хослуулан гарч ирдэг. Тэд гөлгөр, гулгамтгай мэт санагддаг, гэхдээ тэр үед шүдээ хавирах нь гэнэт гэнэт тааламжтай болдог.

Муерын мөөг хэд хэдэн төрөл байдаг. Муер гоймонтой мөөг байдаг - маш нимгэн, долгионтой. Энэ нь гоймонтой адил хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Та үүнийг огтолж аваад шөлөнд хийж, хачирын оронд хэрэглэж эсвэл салатанд хуурч болно, энэ нь бидний хувьд байх болно. Муер цагаан өнгөтэй - амттай, дараа нь inier гэж нэрлэдэг, мөн шар, хар (ижил гоймонтой, арай бага нягтралтай). Сянгу мөөг бас байдаг бөгөөд энэ нь хавагнахдаа гурав дахин томорч, шүхэр хэлбэртэй болдог. Гэхдээ би хэзээ ч сянга, шар модны мөөгтэй тааралдаж, харж байгаагүй, тиймээс бид тэдэн дээр үлдэх болно.

Тиймээс бид хамгийн чухал зүйл болох "Хятадын TSAI" гэж нэрлэдэг модлог мөөг, фунчёстай салат дээр ирлээ.

1. Тамхи татдаг эсвэл чанасан тахианы махыг тууз болгон хуваа.

2. Шинэхэн, сүрэл эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай.

3. Солонгос маягийн луувангийн хувьд лууваныг үрж жижиглээрэй (та лууванг сонгинотой хуурч болно, эсвэл түүхий хэлбэрээр хийж болно - өөрийн үзэмжээр).

4. Мөөгийг сонгинотой хамт хуурна (эсвэл сонгино луувантай хамт шарсан бол тусад нь).

5. Фунчозаг буцалгаж, коланд хийж хаяад бага зэрэг хөргөнө.

6. Цайны халбагаар цардуулаар 2-ыг зодож, хуушуураа жигнээд дараа нь тууз болгон хуваа.

7. Сармис, шар буурцаг, солонгос луувангийн халуун ногоо, эсвэл амт, хувийн үзэмжээрээ өөр халуун ногоотой зүйл.

Бүх найрлагыг гүн салатны саванд хийнэ. Шар буурцаг эсвэл давс, чинжүү (халуун ногоо) -аар дусааж, шүүслэг байдалд бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Сармисын хэдэн хумсыг шахаж ав. Сайн хутгана. Шаардлагатай бол дахин амтлахын тулд ургамлын тос эсвэл шар буурцаг хэлбэрээр илүү олон боолт нэмнэ. Үүнийг хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хий.

P.S. Олон сонголт байж болно. Миний хувьд 3, 5, 7-р цэгүүд тогтмол хэвээр байна. Энэ бүхэн нь төсөөлөл, бүтээгдэхүүний хүртээмжээс хамаарна. Мөөгийг бусадтай хамт сольж болно, жишээлбэл лаазалсан, гэхдээ энэ нь тийм ч зөв биш байх болно. Салат нь Хятадын нэг талыг алдах болно. Нэмэлт цаг хугацаа алдахгүйн тулд та 6 цэгээс бүрмөсөн татгалзаж болно, гэхдээ хуушуур энэ хоолонд илүү их цатгал нэмж өгдөг.

Та бүхэнд Bon хоолны дуршил хүсье! Энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй - та харамсахгүй байх болно! Салаттай зураг нь саяхан болсон баярын ширээнээс байгалийн юм. Хүн бүрт зориулсан найрсаг найрууд!

Хятад модны мөөг, в / махан хоол / жор / тогооч - мөн амттай хоолны жор, гэрэл зургийн жор, видео жор

Би энэ хоолыг ховор хийдэг. Энэ бол дуртай зүйлсийн нэг юм. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний ховор байдалтай холбоотой юм. Хятад, хар, модлог мөөг. Энэ нь үргэлж хатсан хэлбэрээр зарагддаг.

200 гр. Хатаасан хятад модны мөөг 800 гр. Үхрийн мах 50 гр. Кетчуп. 150 гр. Боловсруулсан бяслаг Нэгдүгээрт, мөөгийг дэвтээсэн байх ёстой. Ийм байдлаар масс байдаг, минийх. Хоёр литр усанд нэг халбага давс, нэг халбага хатаасан dill нэмнэ. Бид галд аваад буцалгана. Мөөгийг буцалж буй усанд хийж 10 минут буцалгана. Дараа нь бид усыг зайлуулж, мөөгийг сайтар зайлж угаана.

Бэлэн мөөг, гоймон шиг тайрч ав. Махыг аль болох нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Би ихэвчлэн 3-5 мм зүсдэг. Бид махаа шарахаар тохиров. Мах шүүсийг өгмөгц 50 мл-ийг нэмнэ. Эрдэнэ шишийн тос ба мөөг. Сайтар холино, давс, таган дор бага дулаан тавина. Та ойролцоогоор нэг цагийн турш шарсан мах хийх хэрэгтэй.

Дараа нь боловсруулсан бяслаг нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Та 10-20 мл нэмж болно. ус. Энэ бүхэн бол амттай юм. Бяслаг, махны амт, хятад мөөгний шаржигнуур ... Хайр.

Мах, модон мөөг

Хоолны ном руу

Өнөөдөр бид зөвхөн дорнын хоолны фенүүд төдийгүй шүүслэг, халуун ногоотой зуушаар дуртай бүх хүмүүст талархах болно. Хятадын модон мөөгтэй энэхүү ер бусын салатыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэсэн бөгөөд бид хамгийн алдартайг нь сонгож авлаа. Нэмж дурдахад, хоол хийх гол давуу талуудын нэг бол мэдээжийн хэрэг хурд юм, учир нь бидний цаг үеийн бүх зүйл хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хятад модны салатанд зориулсан мөөг

Хятад салатны гол орц бол модны мөөг бөгөөд хэрэв та урьд өмнө нь худалдаанд гарч байгаагүй бол үүнийг олоход амаргүй байх болно. Энэ нь манай лангуун дээр ховор тохиолддог тул бус, харин үл үзэгдэх байдлаасаа болоод тийм ч их биш юм.

Модны мөөг, эсвэл тэдгээрийг mu er эсвэл сар гэж нэрлэдэг тул зөвхөн хатаасан хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг, учир нь бэлэн мөөгийг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг тул зөвхөн хөргөгчинд хадгалдаг.

Хатаасан muer-ийг маш жижиг багцаар зардаг боловч та хэд хэдэн удаа нэг дор бичих ёсгүй. Хэрэв та зөв нэвт норгож, тогтоосон хугацааг хадгалбал боловсруулсан бяслагны хэмжээтэй хайрцгаас 4 хүний \u200b\u200bзууш бэлтгэж болно.

Му ерийг хэрхэн дэвтээнэ

Модны мөөгийг буцалж буй усаар бүхэлд нь асгаж, усаа бага зэрэг давсалж, хагас цайны халбага цагаан цуу дусааж болно. Бид тэднийг нээх гэж нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш ингэж үлдээдэг.

Гэсэн хэдий ч, бид өглөө салатаа бэлтгэж эхлэхийн тулд бид тэдгээрийг оройд нь асгахаар шийдсэн эсвэл эсрэгээрээ өглөө ажилдаа явахаасаа өмнө хийдэг бол зүгээр, амт нь улам дордохгүй.

Бэлэн мөөгний хэмжээ 6-8 дахин нэмэгдэх болно. Одоо та хүссэн зуушаа бэлтгэж эхлэх боломжтой боллоо!

Дорно дахины хоолыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болох тул бид энгийнээс нарийн төвөгтэй болж, хамгийн бага орц найрлагатай салат хийх болно.

Модлог мөөгтэй халуун ногоотой хятад салат

Найрлага

• Модлог хятад мөөг - 1 багц + -
• - 1 компьютер. + -
• - 2 хумс + -
• - 1/2 tsp + -
• - 2 tbsp. + -
• — 2 чимх эсвэл амсах болно + -
• Газрын улаан чинжүү - 1/2 tsp + -

Гар хийцийн хятад салат хийх

1. Мөөгийг нэвт норгоод хатаахаас 10 минутын өмнө бид салат бэлтгэж эхэлнэ.
2. Нэгдүгээрт, сонгино бэлдээд, салатанд үзэхийг хүссэнээрээ хагас цагираг эсвэл шоо болгон хувааж, сармисаа цэвэрлээрэй.
3. Хайруулын тавган дээр тос асгаад, маш халуун болмогц улаан чинжүүний нунтаг нэмнэ. Халуун ногоо нь шарж, бусад бүтээгдэхүүний амтыг тасалдуулахгүй байхын тулд шарсан махыг шарах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн үүнийг онцолж, бага зэрэг халуун ногоо өгдөг.
4. Чинжүүгээ дунд зэргийн гал дээр 30-40 секундын турш байлгаж, үргэлжлүүлэн хутгаад дээр нь сонгино хийж холино, цайвар алтан болтол халаана.
5. Мөөгийг хатааж, шавхан, нимгэн тууз болгон хуваа. Ягаан сонгиноыг дахин хольж, жижиглэсэн мөөгийг буцалгаж шарж дүүргэ.
6. Салатыг хөргөөгүй байхад сармисаа дарж дамжуулж, бусад найрлагатай хамт тараана. Хутгаж хутгаад жаахан давс хийгээд орхи. Хятад салат тасалгааны хэмд байхад үйлчил.

Хэрэв хүсвэл сармисыг сонгинотой хамт хуурч болно.Энэ нь салатыг халуун ногоотой болгохгүй, харин илүү үнэртэй болгож, амтыг нь бага зэрэг өөрчилнө.

Маш олон найрлагатай зууш идэх дуртай хүмүүст дараахь жороор салат бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Луувантай хятад модны мөөгний салат

Мөөгийг дүүргээд хавагнахаар үлдээнэ үү. Дараа нь бид ус зайлуулж, тэдгээрийг шавхаж байхад бид үлдсэн орцуудыг бэлтгэдэг.

Гар хийцийн хятад модны мөөгний салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

• 1 лууван гурвыг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр эсвэл хүнсний ногооны таслагчаар цавчих.
• 1 сонгиныг жижиг шоо эсвэл маш нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хос халбагыг халаагаад 3-4 минутын турш хуурч эхлээд сонгино, дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ. Зөөлөн, улайлт болтол нь хадгална.
• Мөөгийг нимгэн тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү - нэмэлт дулааны боловсруулалт нь салатыг ер бусын шүүслэг болгоно. Тэднийг гал дээр удаан байлгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд 10 минутын турш шаржигнахад хангалттай.

Бэлэн салатыг гал дээрээс аваад салатны саванд хийгээд хөргөх зуур боолтоо бэлтгэ.

Боолтыг бэлтгэж байна

1. 2 tbsp холино. 1 tsp бүхий шар буурцаг сумс. элсэн чихэр, 1 tsp. цуу;
2. 1-2 хумс сармис шахаж (заавал биш);
3. Улаан чинжүүгээ амсахаар нэмнэ, гэхдээ 1/3 цайны халбагаас хэтрэхгүй.
4. Бүх зүйлийг сайтар сэгсэрнэ үү, таглаатай савыг ашиглаж, салатаа асгах нь дээр.

Боолтыг хольж, бэлэн болсон хятад салатыг 1-2 хоолны халбаган дээр цацна. кунжутын үрийг нэн даруй үйлчил. Модон дулаан мөөгтэй хоолны дуршил ялангуяа амттай байдаг.

Хэрэв та салатанд тусгай халуун ногоотой аягыг нэмж оруулахыг хүсвэл солонгос лууванг ч ашиглаж болно. Энэ хэмжээний орц найрлагад 200 гр шаардагдах болно.Та заавал шарах хэрэггүй - салатанд түүхий эдээр шууд нэмнэ.

Гэхдээ ийм салат нь нэмэлт хоолны бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бол зөвхөн гайхалтай хоолны дуршил төдийгүй бүрэн хэмжээний дорнын хоол болно.

Funchose бүхий хятад модны мөөгний салат

Дээр дурдсанчлан бид нэг багц мөөгийг буцалж буй усаар исгэж, 40 минутын дараа бид бусад найрлагыг бэлтгэж эхэлнэ.

1. Уг зааврын дагуу 150 гр фунчошо эсвэл ижил хэмжээний цагаан будааны гоймоныг буцалгаж, хатааж, салатны саванд хийнэ.
2. 1 сонгиныг хальсалж, чинжүүтэй эсвэл чинжүүгүй тосонд хуурч, шарж бэлтгэхдээ мөөгийг тууз болгон хуваа.
3. Модлог мөөгийг сонгино дээр нэмээд 10-15 минут байлгана. Funchose руу халуунаар тараана.
4. 2 өндөгийг чимх давсаар зодоод хайруулын тавган голчоос нь хамаарч 2-3 хуушуур хуурна. Хамгийн гол нь бид сонгодог зуурмагийн бин шиг хоёр тал дээр нь жигнэх хэрэгтэй. Нэн даруй бэлэн болтол хөргөхийг хүлээхгүйгээр бид тууз болгон хувааж, салат аяга руу илгээнэ.
5. Эцэст нь шинэхэн өргөст хэмхийг нимгэн хэрчинэ.

Боолтыг бэлтгэ: 2 tbsp холино. 1 tbsp бүхий шар буурцаг сумс. тос, кунжут эсвэл цэвэршүүлсэн наранцэцэг, 1 хумс сармис шахаж авна.

Салатаа амтлаад кунжутын үрээр цацаж хутгана. Энэ нь сайн нэвчсэн үед халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Хэрэв та тавгийг илүү сэтгэл хангалуун байлгахыг хүсвэл түүнд 150-200 гр утсан нилээд жижиглэсэн тахианы мах нэмбэл нэмэлт үнэр, амт нэмнэ.

Таны харж байгаагаар хятад хэл дээр модон мөөгтэй салат бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, харин ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолны дуршлыг гаргаж чаддаг. Баярын ширээн дээр зочидыг гайхшруулах эсвэл ер бусын оройн хоол эсвэл анхны хоолоор баярлуулахыг хичээ. Та харах болно - хүн бүр илүү ихийг хүсэх болно!

Солонгос салат

Хар мөөгний хоолны дуршилт орц:

Хар мөөгний хоолны дуршил:

Өмнөх үг:
Би зочлохоор төрөлх Воронеждоо очив. Аялал эхлэхээс өмнө би дотоодын бүтээгдэхүүнээр "нөөцлөх "ээр шийдсэн - Би саяхан Москвад амьдардаг болохоор хаанаас худалдаж авахаа мэдэхгүй л байна. Нэг лангуун дээр би "Хатаасан хар мөөг" гэсэн бичигтэй зүйлийг харсан. Тэд нэг боодол гахайн махны үнэтэй (1 кг тутамд 340 р). Би дээж авахын тулд 100г уусан.

Гайхалтай нь би тогооч дээр тэдэнтэй хамт зөвхөн 1 жор олсон нь надад тохирохгүй байв. Гүүглинг, би эдгээр нь хятад модны мөөг, солонгос салатны хэлтэст зарагддаг мөөгнүүд гэсэн мэдээллийг олж мэдсэн. Хэд хэдэн жор дээр үндэслэн би өөрийнхөө хувилбарыг хийсэн. Энэ бол юу болсон юм.

Бид мөөгийг хүйтэн усаар угааж, таван литрийн савны ёроолд тавьдаг. Дээд тал нь буцалсан бүлээн усаар дүүргэ (ойролцоогоор 30 -40 С). Тагийг нь таглаад 2 цагийн турш хавагнах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэд бүх хайруулын тавгийг өөрөөрөө дүүргэдэг.

2 цагийн дараа мөөгийг коланд хийж, дахин усаар дүүргэ - одоо хүйтэн байна. Бид үүнийг 1-2 хоногийн турш хөргөгчинд хийдэг.
Зарим жороор мөөгийг буцалж буй усаар уураар жигнэхийг зөвлөж байна (зайлж, буцалж буй усаа асгаж, давс, цуугаа усанд хийж, таглаад 2 цаг байлгана). Гэхдээ өрсөлдөгчид энэ аргаар мөөг хангалттай нээгдэхгүй гэж маргаж байна. Хэвийн үед мулерыг дэвтээхэд 6-8 дахин ихэсдэг.

Бид хөргөгчнөөс дэвтээсэн мөөгийг гаргаж аваад усыг зайлуулдаг. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг тууз болгон хувааж болно - би тэгээгүй. Давс, цуутай хийнэ. Би алимны цууны цуу авсан - ойролцоогоор 4 хоолны халбаганууд.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Одоо бол хамгийн чухал мөч. Энд зузаан ёроолтой том хайруулын тавгийг авах нь дээр.

Хайруулын тавган дээр илүү их тос хийнэ - ямар ч үнэргүй болно. Бид үүнийг халаадаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолд тамхи татдаггүй! Миний бодлоор, температурт хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр тосонд хаясан давсны давсны онцлог шинж чанар бүхий уусмал уусдаг - энэ үед та нэн даруй тос руу халуун чинжүү асгах хэрэгтэй. Хурдан хутгаад 20 секундын турш хуурна.

Амтат чинжүүгээ шарах нь амандаа түлэгдэхээс илүүтэй бэлэн хоол таны хоолойг бага зэрэг түлэх болно.

Эхний удаа би тосыг хэт халааж, чинжүүгээ шатаав. Би үүнийг асгаж, дахин эхлүүлэх хэрэгтэй байв.