Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Хаш / Хэрхэн хурдан зайрмаг хийх вэ. Гар хийцийн зайрмаг хийх. Энгийн жор. Орц, хоол хийх зөвлөмж. Шуурхай ванилийн зайрмаг

Хэрхэн хурдан зайрмаг хийх вэ. Гар хийцийн зайрмаг хийх. Энгийн жор. Орц, хоол хийх зөвлөмж. Шуурхай ванилийн зайрмаг

Гэрийн нөхцөлд зайрмаг хийх нь хэцүү бас энгийн зүйл юм. Гараар синхрон холих, массыг хөргөх ажлыг зохион байгуулахад хэцүү тул хэцүү байдаг. Энэ амттан нь бүх орц найрлагыг аль ч супермаркетын хүнсний хэсгээс худалдаж авах боломжтой тул амархан. Зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж авах нь бас асуудал биш юм.Тэд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн бүх дэлгүүрт байдаг. Бид зайрмаг үйлдвэрлэгчийг ашиглан янз бүрийн төрлийн амттай зайрмаг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Зайрмагны технологи

Орчин үеийн схемийн дагуу хоёр нөхцлийг нэгэн зэрэг биелүүлэх ёстой.

  1. Гол найрлага (сүү, цөцгий, жимсний шүүс, өндөгний цагаан) -ийг хүчтэй хутгах замаар агаараар хангаж, хольцын тогтвортой байдлыг ташуурдуулсан эмульсийн байдалд оруулна.
  2. Эмульсийг хасах дөрвөн градусын температурт аажмаар хөргөнө.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчид хэрхэн ажилладаг вэ

Сэлүүртэй хөргөсөн савыг сүү, цөцгий, элсэн чихэр болон бусад дүүргэгчийн бэлэн хольцоор дүүргэдэг. Дараа нь төхөөрөмжийг сүлжээнд холбоно. Савны хүйтэн хананд хүрэхэд хөргөсөн амтат сүүний хольцыг хутгаж, эргүүлж эхэлнэ. Үүний үр дүнд ташуурдсан хольц нь хатуурч, жигд холилдож ижил зузаантай зайрмаг үүсгэдэг. Зайрмагны чанар нь холихын тогтвортой байдал, хольцыг хөргөх жигд байдлаас хамаарна. Хэрэв эдгээр хоёр нөхцөл хангалттай хангагдаагүй бол массын талстууд гарч ирнэ. Тэд таны шүдэнд тааламжгүй хавчих болно.

Механик

Массыг тусгай бариул ашиглан гараар үе үе эргүүлж холино. Энэ ажиллагааг хоёр, гурван минут тутамд давтаж хийх хэрэгтэй. Аяга нь давхар ханатай байдаг. Тэдгээрийн хооронд том ширхэгтэй давс, нарийн мөсний хольц асгаж, эцэст нь хүйтэн давсны уусмал болж хувирдаг. Энэхүү сэрүүний ашиглалтын хугацаа богино байна. Энэ нь шинэ зайрмаг бүрийн хөлдөөгчид хөлдөх ёстой. Энэхүү эртний "хөргөгч" нь аяганы дотоод ханыг хөргөнө. Механик зайрмаг үйлдвэрлэгчийн тусламжтайгаар та цахилгаангүйгээр зайрмаг бэлтгэж болно.

Цахилгаан: автомат ба хагас автомат

Орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан мөхөөлдөс үйлдвэрлэгчид нь дараахь хоёр өөр амттай байдаг.

  • Хагас автомат загварын ширээний бие даасан загвар. Ийм төхөөрөмжид зориулсан савны хана нь хоёр дахин их байдаг. Хөргөгчийг тэдгээрийн хоорондох зайд цутгадаг. Тэр хүйтэн хуримтлуулах чадвартай. Үүнийг хийхийн тулд аягыг 10-15 цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулна. Энэхүү хүйтэн нөөц нь нэг багцыг бэлтгэхэд хангалттай.

    HILTON хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгч нь мөсийг байнга дүүргэж байх шаардлагатай

  • Компрессорын төрлийн хөлдөөгчийн компакт загвар. Савны ханыг тасралтгүй, жигд хөргөх нь компрессороор байнга эргэлддэг тусгай хөргөгч (фреон) -аас болж үүсдэг. Энэ төрлийн зайрмаг үйлдвэрлэгч нь дулааны насосны зарчмыг ашигладаг. Эдгээр загварууд нь цаг хугацааны явцад тасралтгүй ажиллахаар бүтээгдсэн байдаг.

    VIS-1599A автомат зайрмаг үйлдвэрлэгч нь авсаархан бөгөөд удаан хугацаанд ажиллах чадвартай

Товч ерөнхий заавар

  1. Мөхөөлдөс хийх жорыг сонгоод урьдчилан бэлтгэж, найрлага дахь хольцыг 6-8 градусын температурт хөргөгчинд хийж хөргөнө.
  2. Хөргөх процессыг түргэсгэхийн тулд томъёонд бага хэмжээний спирт нэмнэ.
  3. Холимог хийх явцад агаар нь ханасан тул түүний хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгдэх тул аягыг эзэлхүүний талаас илүү хэсгээр дүүргэж болохгүй.
  4. Жимсний нухашыг зөвхөн зайрмаг үйлдвэрлэгч ажиллаж байх үед чанаж идээрэй, учир нь үүнийг зөвхөн хоол хийх процессын төгсгөлд нэмж болно.
  5. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн ажиллах горимыг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу нарийн тохируулна уу.
  6. Аяга дээрээс бэлэн зайрмагийг зөвхөн модон эсвэл хуванцар халбагаар буулгаж болно.
  7. Зайрмаг үйлдвэрлэх процесс дууссаны дараа зайрмаг үйлдвэрлэгчээ залгаатай байлгаж болохгүй. Сүүний хольц шаардлагатай нягтралд хүрмэгц төхөөрөмжийг цахилгаанаас салгаж, бэлэн зайрмагийг бэлтгэсэн саванд буулгах хэрэгтэй.

Видео: гэртээ зайрмаг хийх

Алдартай зайрмагны жор

Сүү

Орц:

  • сүү - 390 гр;
  • хуурай сүү - 25 гр;
  • элсэн чихэр - 75 гр;
  • ванилийн сахар - 15 гр;
  • цардуул - 10 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх процесс:

  1. Цардуулыг дунд хэмжээний шилэн эсвэл паалантай саванд хийнэ. Сүүний заасан хэсгийг төгссөн шилээр хэмжиж, ихэнх хэсгийг нь цардуулын нунтагтай саванд хийнэ. Бүх зүйлийг модон хутгуураар эсвэл гараар холигчоор нэгэн жигд болтол сайтар хутгана.

    Эхлээд та цардуул, сүүг сайтар холих хэрэгтэй

  2. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, сүүний нунтагаа гүн гүнзгий аяганд том халбагаар холино. Үлдсэн сүүгээ холимогт нэмээд холигчоор ижил хэмжээний уусмал авах хүртэл хутгана.

    Холигч ашиглах

  3. Хоёр дахь тавагнаас сүүний хольцыг эхний саванд хийнэ, бүх зүйлийг хичээнгүйлэн хольж, цахилгаан холигчоор цохино. Даралт агшаагчийг дунд зэргийн дөл рүү шилжүүлж, модон халбагаар тасралтгүй хутгахдаа сүү ба үндсэн найрлагын холимог буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Бензинээ даруй унтраагаад хийн зуухнаас халуун савыг ав. 12-15 градус хүртэл хөргөөд нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

    Буцалсны дараа хольцыг хөргөнө.

  4. Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчийн савыг хөлдөөгчид хоёр цагийн турш байрлуулж, аяганы хоёр талын хоорондох хөргөгчийг хөлдөх болно. Савыг авч, хөргөсөн сүүний хольцыг саванд хийж тавина. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг сүлжээнд холбож, сэлүүрүүд хольцыг хутгаж эхлэх бөгөөд энэ нь аяганы хажуугийн ойролцоо нэгэн зэрэг хөргөж, агаараар хангагдана.

    Тогтмол хутгах нь хамгийн жижиг усны дуслыг талсжихаас сэргийлнэ

  5. Зайрмаг агаартай болоход (зайрмаг үйлдвэрлэгч 30 минутын дараа ажиллана) сүүний массын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг сүлжээнээс салгаад бэлэн зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ. Хөлдөөгчид хадгална.

    Зайрмаг бараг бэлэн боллоо

  6. Хэрэглэхийн өмнө 5 минутын турш хөлдөөгчөөс зайрмагтай савыг аваад бага зэрэг гэсэх хэрэгтэй.

Шоколад

Орц:

  • сүү - 1440 мл;
  • элсэн чихэр - 195 гр;
  • хар шоколад - 340 гр;
  • өндөг - 12 ширхэг;
  • какао.

Хоол хийх явц:

  1. Бид өндөгийг хагалж, шарыг нь салгана. Тэднийг халбагаар эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Нэг саванд хийнэ, 720 мл сүү, бүх элсэн чихэр нэмнэ. Бид шарагчаа тавиад удаан гал асааж, холимог цөцгий зузаан авах хүртэл халбагаар зодож эхэлнэ.
  2. Халаалтын зуухыг унтраа. Үлдсэн сүүг аажмаар хийнэ. Шоколадыг grater дээр нунтаглаж, эзэлхүүний хагасыг нь саванд хийнэ. Модон халбагаар болгоомжтой хутгана.
  3. Сүүтэй массыг хайруулын тавган дээр өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
  4. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг ажилд бэлтгэж, хөргөсөн массыг саванд хийнэ. Үлдсэн жижиглэсэн шоколадыг нэмнэ. Бид зайрмаг үйлдвэрлэгчийг асаадаг бөгөөд энэ нь сүүний шоколадны массыг хутгаж, хөргөх болно.
  5. Хагас цагийн дараа зайрмаг үйлдвэрлэгчийг унтрааж, бэлэн зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үйлчлэх бүртээ какао цацаж цацна.

Кокосын сүүнээс

Орц:

  • тахианы шар - 3 ширхэг;
  • цөцгий (өөх тосны агууламж 35%) - 300 мл;
  • элсэн чихэр - 130 гр;
  • кокосын сүү - 200 мл.

Зааварчилгаа:

  1. Кокосын сүүг халааж, дээр нь элсэн чихэр нэмнэ.
  2. Холимогийг үргэлжлүүлэн халааж байхдаа цөцгий нэмж, модон халбагаар хутгана.
  3. Шарыг хумсны хутга эсвэл гар холигчоор цохино. Холимог дээр чанаж болгосон шар нэмээд хааяа халбагаар хутгаж буцалгана.
  4. Өрөөний температурт хөргөөд нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
  5. Үлдсэн алхмууд нь зайрмаг үйлдвэрлэгчид сүүтэй зайрмаг хийхтэй төстэй юм.

Маскарпоноор

Энэхүү анхны зайрмагны гол нууц нь хүнд цөцгий - маскарпоноор хийсэн Италийн амттай бяслагт байдаг. Үүнийг ямар ч том супермаркетаас худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Өөх тос ихтэй Ломбард бяслаг нь зайрмагыг агаартай болгож, өтгөн өтгөн амт өгдөг.

Орц:

  • шинэ бөөрөлзгөнө эсвэл бусад жимс - 500 гр;
  • mascarpone - 250 гр;
  • хар хүрэн сахар - 250 гр;
  • ванилийн сахар - 10 гр;
  • шинэ сүү - 150 мл;
  • өтгөн тос - 200 мл;
  • нимбэгний шүүс - 2 tbsp.

Хоол хийх явц:

  1. Бөөрөлзгөнөийг навч, ишнээс нь сайтар цэвэрлээд хуванцар аяганд зайлна.
  2. Сүүг элсэн чихэртэй хольж, ванилийн сахар, бөөрөлзгөнө нэмээд бүх зүйлийг хутгагчаар цохино.
  3. Холимогоо хумсаар үргэлжлүүлэн маскарпон бяслаг, нимбэгний шүүсээ зөөлөн нэмнэ.
  4. Өтгөн болтол цөцгий бага хурдтай тусад нь цохино.
  5. Модон халбагаар кремээ сүүний хольцтой саванд хийгээд бүх зүйлийг сайтар холино.
  6. Нэг цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Дараа нь зайрмагны аягыг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Зайрмаг үйлдвэрлэгчид 25 минутын турш хооллоорой (хольцын ягаан бүтэц өтгөн байх ёстой).
  7. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг унтраагаад холимогтой савыг хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана. Үүний дараа бэлэн зайрмагыг саванд хийнэ.

Банан

Орц:

  • гадил, хальсалж, хэрчсэн - 300 гр;
  • шинэ сүү (өөхний агууламж 3.2%) - 150 мл;
  • тос (23% өөх тос) - 100 мл;
  • элсэн чихрийн цагаан - 150 гр;
  • ванилийн сахар - 10;
  • нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

Хоол хийх явц:

  1. Нухсан гадил жимсний найрлага хийх (холигч ашиглан).
  2. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ванилийн сахар нэмнэ.
  3. Байнга хумсалж, сүү, цөцгий хийнэ.
  4. Бэлэн хольцыг хөргөгчинд хөргөнө.
  5. Бэлтгэсэн хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлнэ.
  6. Зааврын дагуу зайрмаг үйлдвэрлэгчид хоол хийж идээрэй.

Ducan-ийн дагуу хоолны дэглэм

Орц:

  • тахианы шар - 2 ширхэг;
  • өөх тосгүй сүү - 200 м;
  • өөх тосгүй тос - 125 мл;
  • чихэрлэг - 5 хоолны халбаганууд;
  • ваниллин - хагас тал.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

  1. Сүү, цөцгий нь паалантай саванд цутгаж, буцалгүйгээр халуун болтол дунд зэргийн дөлөөр халаана.
  2. Шар, чихэрлэг зүйлийг холигчоор хөөсөртөл нь ташуурдуулдаг. Дараа нь сүү, цөцгийн халуун хольцын 1/3 нь тэдэнд нэмнэ. Шингэрүүлсэн шарыг жижиг урсгалаар үлдсэн хольцоор саванд хийнэ. Ваниль ба сахар орлуулагчийг нэмнэ (амсах болно).
  3. Савыг дахин гал дээр тавиад холимог өтгөртөл хутгаж халаана. Үүнийг буцалгахыг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс шар нь өндөгний өндөг болж хувирна. Холимог нь өтгөн, цөцгий шиг байх ёстой.
  4. Бэлэн хольцыг өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
  5. Дараа нь хөргөсөн хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга руу хийж төхөөрөмжийг 15-20 минутын турш ажиллуулна.
  6. Бэлэн зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ.

Элсэн чихэргүй

Энэхүү илчлэг багатай зайрмагийг чихэрлэг шүдтэй, чихрийн шижин өвчтэй эсвэл турж байгаа хүмүүс хэрэглэдэг. Хэрэв чихрийн шижин өвчтнүүдэд зайрмаг тусгайлан бэлтгэсэн бол түүний найрлагад сахар орлуулагч гэж зөвлөдөг сорбитол эсвэл фруктозыг нэмж оруулах хэрэгтэй. Мөхөөлдөс нь өөх тос багатай сүүний тараг эсвэл бусад ижил төрлийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг бөгөөд дүүргэгч, чихэрлэг зүйлийг хүссэнээр нь сонгож болно. Эдгээр нь шингэн зөгийн бал, нунтаг какао, амтат жимс, шинэхэн жимс байж болно. Хамгийн гол нь элсэн чихэргүй зайрмаг нь ердийн зайрмаг эсвэл попустай амттай болохыг баталгаажуулах явдал юм.
Орц:

  • сүүний тараг эсвэл цөцгий - 50 м;
  • өндөгний шар - 3 ширхэг;
  • цөцгийн тос - 10 гр;
  • фруктоз эсвэл чихрийн чихэр - 50 гр;
  • жимс эсвэл амтат жимсний хэсэг (жимс, жимсний нухаш эсвэл байгалийн жүүс).

Хоол хийх явц:

  1. Шарыг нь бага зэрэг тараг эсвэл цөцгий нэмж хутгагчаар хутгана.
  2. Ташуурсан холимогоо үлдсэн тарагтайгаа хольж бага зэргийн гал дээр тавина. Байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах хэрэггүй.
  3. Холимогт дүүргэгч (нухаш, жүүс, жимсний ширхэг, жимсгэнэ. Бүгдийг холино) нэмнэ.
  4. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэр орлуулагч (сорбитол, фруктоз, зөгийн бал) -ийг бага багаар нэмнэ.
  5. Бэлэн хольцыг өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
  6. Зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлээд 25-30 минутын турш ажиллуулаарай. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнтэй савыг хөлдөөгчид 20 минут байлгана.

Цөцгий ба өтгөрүүлсэн сүүгээс

Энэхүү амттан нь нарийн амт, жигд хатууралтай байдаг. Гэртээ хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Өтгөрүүлсэн сүү нь чихэрлэг амттай байдаг тул бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө эсвэл интоортой (цоорсон) тэнцвэржүүлж өгөхийг зөвлөж байна.

Орц:

  • цөцгий (дэлгүүр эсвэл гар хийцийн 20%) - 400 гр;
  • өтгөрүүлсэн сүү - 380 гр;
  • исгэлэн амттай жимс - 200-250 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ?

  1. Цөцгий өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, хутгагчаар цохино.
  2. Жимсээ зөөлөн зайлж, хутгагчаар нухаж, шүүгч дээр үрээд шүүнэ.
  3. Жимсний хольцыг цөцгий дээр нэмээд холигч эсвэл холигч ашиглан бүх зүйлийг сайтар холино.
  4. Энэ төрлийн зайрмаг хийхэд танд зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэггүй. Шилэн эсвэл хуванцар саванд бэлтгэсэн массыг 5-6 цагийн турш хутгалгүйгээр хөлдөөгчид шууд хийж болно.

Видео: Bartscher зайрмаг 135002 дээр зайрмаг хийх жор

Болзошгүй бэрхшээлээс хэрхэн зайлсхийх вэ

Гэрийн зайрмаг амттай, эрүүл байхын тулд хэд хэдэн нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой.

  1. Зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шинэхэн, өндөр чанартай хэрэглээрэй. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэнэ, шоколад, какао, зөгийн балд хамаатай. Байгалийн ванилийн шош нь хамгийн сайн амт оруулагч бодис юм.
  2. Ажил эхлэхийн өмнө зайрмагны савыг хөлдөөгчид хөргөх хэрэгтэй (гарын авлагын болон хагас автомат загварын хувьд).
  3. Сүү, жимсний хольцыг халаахдаа хэзээ ч буцалгаж болохгүй (халаалтын хамгийн их температурыг нэмэх нь 80 градус).
  4. Хөргөсөн холимог дээр амт нэмдэг боловч халуун биш.
  5. Самар, жимс жимсгэнэ, шоколадыг хэсэгчлэн хөргөгчинд хадгалаад бараг дууссан зайрмаг дээр нэмэх хэрэгтэй.
  6. Жижиг хэмжээний ликёр, рум, коньяк зэргийг нэмж оруулах нь зайрмагны онцгой амтанд нөлөөлөхөөс гадна зөөлөн, зөөлөн, зөөлөн болгоно.

DIY зайрмаг бол хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүст ч таалагдах гайхалтай амттан юм. Өнөөдөр энэхүү амттанг бэлтгэх маш олон тооны жор, техник, технологиуд байдаг бөгөөд энэ нь амтат шүдний амтыг сонирхолтой хослуулан гайхшруулж өгдөг. Үүний зэрэгцээ та үргэлж гар хийцийн зайрмаг хийх боломжтой бөгөөд энэ нь үйлдвэрээс муу зүйл болж чадахгүй гэдгийг мартаж болохгүй.

  1. Амьтны гаралтай өөх тосыг үндэслэн бэлтгэсэн (сүүнээс гаргаж авсан).
  2. Ургамлын гаралтай өөх тос (далдуу модны эсвэл кокосын тос) дээр үндэслэсэн.
  3. Жимсний мөс гэж нэрлэгддэг. Суурь - нухаш, тараг, жүүс.
  4. Сорбет, нухсан төмс, жимс, жимсгэний шүүс нь үндэс суурь болдог.

Одоо та гол ажлыг гүйцэтгэх тусгай цахилгаан хэрэгсэл худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг зайрмаг үйлдвэрлэгч гэж нэрлэдэг. Хүйтэн амттан хийхэд шаардагдах температурыг дотор нь хадгалж, агууламжийг нь зөв цагт нь холино. Гэхдээ зайрмаг хийх явцад энэ төхөөрөмжгүйгээр хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гар аргаар үйлдвэрлэх нь зөвхөн процессын хугацааг уртасгах боловч үр дүнгийн амт чанар чанарт нөлөөлөхгүй. Гэсэн хэдий ч, үүнийг хийж эхлэхээсээ өмнө та төгс зайрмаг хийх цөөн хэдэн энгийн боловч шаардлагатай зөвлөмжийг сурч мэдэх хэрэгтэй.

  1. Аливаа зайрмаг хийхэд хэд хэдэн үндсэн элементүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь өтгөрүүлэгч (үндсэн элементүүдэд цөцгий, элсэн чихэр, сүү орно). Гэртээ нимбэгний шүүс, өндөгний шарыг өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болно. Хэрэв та өтгөрүүлэгч нэмэхийг үл тоомсорловол ийм зайрмаг хурдан хайлж, маш нарийн амтгүй болно.
  2. Төгс үр дүнг хүлээхийн тулд та бүтээгдэхүүнээ сонгохдоо илүү няхуур хандах хэрэгтэй. Тэд цэвэр, байгалийн гаралтай байх ёстой. Энэ нь сүү, цөцгий хоёуланд нь хамаатай бөгөөд зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гараар хийж болно, жишээлбэл, та өтгөрүүлсэн сүүг өөрөө буцалгаж болно.
    Мөн зайрмагны орлуулашгүй үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох сүү, цөцгий аль болох өөх тос байх ёстойг мартаж болохгүй, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд ихээхэн нөлөөлнө.
  3. Хамгийн амжилттай үр дүнд хүрэхийн тулд та ямар ч нэмэлтийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, хийсэн амттангийн жигд бүтэцтэй байхын тулд түүнд бага зэрэг цардуул хийх хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг нунтаг сахараар сольж болох бөгөөд энэ нь илүү хурдан хайлж, зайрмаг нь нарийн бүтэцтэй болно.
    Ирээдүйн зайрмаг нэгэн төрлийн болохын тулд үүссэн массыг хөлдөөхөөс өмнө шигшүүрээр нунтаглана.
  4. Зайрмаг дээр спирт нэмбэл илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Гэсэн хэдий ч ийм зайрмаг хөлдөөгчид удаан хугацаанд хөлдөх болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
  5. Хүйтэнд живсэн ирээдүйн зайрмаг нь мөсөн блок болж хувирахгүйн тулд холигчоор байнга хутгах хэрэгтэй. Хөлдөлтийн процессын эхэн үед та үүнийг аль болох олон удаа хийх хэрэгтэй (жишээлбэл, 20 минут тутамд), дараа нь дараагийн таван цагт ойролцоогоор цаг тутамд хийх хэрэгтэй. Холимог нь хөлдөж эхэлснээс хойш 10-12 цагийн дараа бүрэн хэмжээний зайрмаг болж хувирна.
  6. Та мөн зайрмагтаа жимсний жүүс (нимбэг эсвэл хан боргоцой) бага зэрэг нэмж болно, ингэснээр таны дуртай амттан зөөлөн, өтгөн бүтэцтэй болно.
  7. Хөлдөхөөс өмнө авсан хольц нь хэт шингэн байж болохгүй, эс тэгвээс бэлэн зайрмаг маш их хэмжээний мөс агуулдаг тул устай болно. Тогтвортой байдал нь хөлдөхөд тохиромжтой эсэхийг та яаж мэдэх вэ? Хариулт нь энгийн: та холимогоос халбагыг аваад шүдэнз (эсвэл шүдний оо) бариад халбагаар хоёр хуваасан холимог нэгдэх ёсгүй.
  8. Та янз бүрийн нэмэлтүүдтэй чадварлаг хандах хэрэгтэй. Жишээлбэл, сиропыг хүйтэнд дүрэхээсээ өмнө хольц дээр нэмэх хэрэгтэй бол жимс, жимсгэнэ, самарны хэсгийг зөвхөн бэлэн зайрмаг дээр нэмнэ. Энэ тохиолдолд бэлэн зайрмагны нэмэлтийг хөргөсөн байх ёстой, эс тэгвээс хүйтэн амттанг хурдан хайлуулна.
  9. Үүссэн амттанг хаалттай таглаатай саванд хадгалах нь зүйтэй бөгөөд тус тусад нь тавиур дээр байрлуулж, зайрмаг нь гадны үнэрээр ханасан байх ёсгүй.

Гэрийн зайрмагны жор

Дуртай амттангаа амттай, зөөлөн болгохын тулд та гэртээ бэлтгэх үндсэн дүрмийг чанд сахиж, жорыг нь дагаж, мөн жаахан туршиж үзэхээс бүү ай.

Цөцгийтэй зайрмаг (зайрмаг үйлдвэрлэгчд бэлтгэсэн)

Орц (эхний сонголт):

0.25 л сүү, 0.25 л цөцгий, ойролцоогоор 5 tbsp. л. Элсэн чихэр.

Нэгдүгээрт, та бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар хольж холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр холигч хамгийн тохиромжтой. Дараа нь та хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж, зааврыг дагана уу. Энэ тохиолдолд тавьсан массын зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь нийт хүчин чадлын талаас илүүгүй байна. Өөрөөр хэлбэл, 1.2 литрийн төхөөрөмжийн аяганд 600 мл-ээс ихгүй хэмжээтэй саванд хийж болно.

Орц (хоёр дахь сонголт):

0.35 литр өтгөн цөцгий (25% ба түүнээс дээш), 0.25 литр сүү, 3 өндөгний өндөгний шар, 5 tbsp. л. Элсэн чихэр.

Цөцгий, сүүгээ нэгтгэж, хольж, өтгөн ёроолтой саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр хийж, байнга хутгаж, 80 ° С-т хүргэх хэрэгтэй. Масс гал дээр буцалгаж болохгүй!
Шарыг цагаанаас салгаж, шарыг элсэн чихэртэй хольж, цохих шаардлагатай. Одоо та шар, хайруулын тавган дээр халаасан сүү, цөцгийн холимогоо нэгтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд эхлээд шарандаа бага зэрэг халуун хольц нэмж, зогсоолгүйгээр хутгаад дараа нь бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Өтгөртөл нь гал руу буцааж өг. Урьдчилан үр дүнд нь зориулж хөргөгчинд сав хийх хэрэгтэй. Савыг хөргөхөд та халуун хольцоо асгаад тасалгааны температурт хөртөл хутгана. Дараа нь та хөргөсөн массыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү юүлэх хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн зайрмагны бүх нэмэлтүүд - таны амтанд!

Өөрийн гараар хийсэн зайрмаг

Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч байхгүй бол гэртээ хэрхэн зайрмаг хийх вэ? Өөрийнхөө гараар амттай зайрмаг хийх дараахь жорыг батлах нь зүйтэй. Гэртээ та өндөр чанарын, шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг үндэс болгон авдаг бол энгийн боловч нэгэн зэрэг элит хөргөсөн амтат хоол хийж болно.

гүзээлзгэнэтэй зайрмаг

Орц:

0.25 литр сүү, 0.25 литр цөцгий, 0.1 кг элсэн чихэр, 3 өндөгний өндөгний шар, 2 аяга гүзээлзгэнэ, 1 ванилийн үртэс.

  1. Эхлээд та 50 г элсэн чихэрийг нэг саванд гүзээлзгэнэтэй хольж, бүх зүйлийг сайтар холино. Чихэртэй жимсийг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
  2. Дараа нь цагааныг шараас ялгаж, шар, сүү, үлдсэн элсэн чихэрээ саванд хийнэ. Дараа нь та хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр байрлуулж, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэх хэрэгтэй, ингэснээр буцалгахгүйгээр зогсоохгүйгээр хутгах хэрэгтэй.
  3. Дараа нь та хайруулын тавган дээрээс халааж, агуулгыг нь тусдаа саванд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь та хөргөсөн хольцыг хөлдөөгчид шилжүүлж, тэнд 3 цаг орчим байлгана. Үүний зэрэгцээ, бүрэн дуусаагүй зайрмагийг цагт ижил хугацаанд 5 удаа хольж хутгахаа мартаж болохгүй. Энэ нь зайрмагийг 20 минут тутамд хутгах шаардлагатай гэсэн үг юм.
  4. Холимог бүрэн хатуурахад бэлэн зайрмаг авч, дээр нь крем, ваниллин нэмээд дээрээс нь хөргөсөн чихрийн гүзээлзгэнэ тавина.

Интоорын зайрмаг

Орц:

0.5 л өтгөн цөцгий, 2.5 tbsp. интоор, 0, 5 tbsp. сүү, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, чимх давс.

  1. Жимсээ угааж, үрийг нь зайлуул. 1.5 tbsp. саванд хийж, үлдсэн интоорыг хөргөгчинд аваад, тус бүрийг нь хоёр хуваасны дараа.
  2. Саванд хийсэн жимсэнд мөхлөгт элсэн чихэр, сүү, давс, 0.25 л нэмнэ. цөцгий, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Дараа нь хамгийн бага халуунд хүртэл бууруулж, зууханд дахин нэг цаг байлга. Чухал: интоортой хольсон сүүн бүтээгдэхүүн хуучирсан бол хоол хийсний дараах хольц хатуурч болзошгүй тул ийм асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд та зөвхөн шинэ орц найрлагыг л ашиглах ёстой.
  3. Холигчийг (энэ нь жимсийг холигчоос илүү сайн нунтаглах болно) гал дээрээс гаргаж авсан масс руу буулгаж, нэгэн төрлийн байдалд оруулна. Энэ процесст үлдсэн 0.25 литр цөцгий нэмнэ.
  4. Амталахын тулд нунтаглах явцад нимбэгний шүүс, ликёр эсвэл шоколадны чипс нэмээд массыг заавал амсахаа мартуузай.
  5. Бүрэн холилдсоны дараа хольцыг хөргөнө.
  6. Дараа нь массыг таглаатай саванд хийнэ, хөлдөөгчид нэг цагийн турш хийнэ.
  7. Хөлдөөгчөөс аваад хэд хэдэн удаа (холигчоор бол илүү тохиромжтой) цохино. Хөргөгчөөс интоорыг массад нэмээд дахин цохино (энэ удаад хутгагч илүү тохиромжтой).
  8. Ташуурсан хольцыг хөлдөөгчид буцааж өгөөд нэг цагийн дараа аваад дахин цохино (энэ удаад хумсны ажлыг хийх болно).
  9. Савыг хөлдөөгчид нэг цагийн турш буцааж тавина.

Энэ зайрмагийг хурдан хайлдаг тул хөлдөөгчөөс гаргасны дараа нэн даруй хэрэглэх нь дээр.

Жинхэнэ зайрмагны энгийн жор

Ердийн зайрмаг хийх найрлага:

1 литр сүү, 0.4 кг элсэн чихэр, 0.1 кг цөцгийн тос, 2 цайны халбага цардуул, 5 өндөгний шар, 1 ваниллин (1 халбага ванилийн нунтаг эсвэл ваниллин).

  1. Холимог бэлтгэхийн тулд та ямар ч хаягдалгүй савыг сонгож, тэнд нэг литр сүү асгаж, бага дулаанаар 5 минутын турш явуулна.
  2. Дараа нь та сүүнд ваниллин, цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Хоолоо үргэлжлүүлээрэй, гэхдээ хольцыг буцалгаж болохгүй.
  3. Үүний зэрэгцээ та шарыг цагаан арьсаас салгаж, элсэн чихэр, цардуулаар нунтаглаж жигд тууштай массыг авах хэрэгтэй.
  4. Дараа нь хайруулын тавган дахь халуун агууламжийн багахан хэсгийг өндөгний шартай хольж, элсэн чихэр, цардуулаар үрж (өтгөн цөцгийн тогтвортой байдалд хүргэнэ). Сүүний хольцыг буцалгаад аажмаар байнга хутгахдаа сүү, шар хольцоо асгаж ууна.
  5. Буцалсны дараа савыг гал дээрээс аваад хөргөгчинд байлгана. Илүү хурдан хөргөхийн тулд хайруулын тавган дээр хүйтэн устай саванд дүрж, үе үе усаа сольж байх хэрэгтэй.
  6. Холимог өрөөний температурт хүрэхэд саванд хийнэ (эсвэл хэсэг хэвэнд нь хөлдөөх), тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хөлдөөхөөр илгээнэ.

Үхрийн нүд

Орц:

Үхрийн нүд - амсах болно (нэг аяга тутамд нэг шил орчим), нэг үйлчлэлд ойролцоогоор 2 хоолны халбагын элсэн чихэр.

  1. Нэгдүгээрт, та жимсийг зайлж, хавтгай тавган дээр нэг давхаргад хийж, дараа нь 40 минутын турш хөлдөөх хэрэгтэй.
  2. Үүний дараа та хөлдөөгчөөс жимсийг зайлуулж, элсэн чихэрээр цацаж, бүтээгдэхүүн нь нэг төрлийн, нэг төрлийн болох хүртэл холигчоор нунтаглана. Энэ тохиолдолд та тусдаа цагаан үхрийн нүд эсвэл улаан тус тусад нь авч болно, эсвэл тэдгээрийг нэг сорбонд нэгтгэж болно.
  3. Тиймээс буталсан хөлдөөсөн жимс нь хоолны дуршилтай сорбот болдог. Жимсний мөс хайлж, дур булаам дүр төрхөө алдаагүй болтол нь шил, тусгай хэлбэрт шилжүүлэх, нэн даруй ашиглах шаардлагатай.

Үүнтэй ижил аргаар та ямар ч попикс хийж болно.

Гэрийн хийсэн зайрмаг бол бэлтгэхэд хялбар амттай, эрүүл хоол юм! Өөрийнхөө гал тогоонд чанаад өөрөө өөртөө бахархаж, энэ үйл явцыг эдлэх болно, учир нь хайрт гэрийнхээ гишүүдэд зориулж зайрмаг хийх нь хайр, халамжийн илрэл юм!

Танай гэр бүлд зайрмагтай холбоотой харилцаа хэрхэн хөгжиж байгааг би мэдэхгүй, гэхдээ манай гэр бүл үүнийг шүтэн биширдэг! Хэдэн жилийн өмнө зайрмагны амт маш их муудаж эхэлсэн бөгөөд би анх удаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайрмагийг энэ бүх химийн будагч бодис, амт сайжруулагч, бусад муухай зүйлгүйгээр хэрхэн яаж хийх талаар бодож байсан.

Мэдээжийн хэрэг, би эхлээд найз нөхдөөсөө зайрмаг хэрхэн өөрийн гараар хийх талаар асууж, олон янзын хувилбаруудыг сонссон - жимсний сорбет, бэлтгэл, жимс жимсгэнэ, хөлдөөгчөөс бусад бараг бүх зүйлийг хийх шаардлагагүй бөгөөд та хийж чадах янз бүрийн зайрмагны бялуугаар дуусга. гэртээ цохив. Гэрийн үйлчлэгч охид маань надад маш их зөвлөгөө өгдөг байсан бөгөөд гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийхийг хэлэхэд таатай байна.

Хэрэв та зайрмаг хэрхэн хийх талаар бодож байгаа бол эхлээд үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар жаахан бодож үзье.

  1. Гэрийн зайрмагыг сүүний суурь, элсэн чихрээр хийдэг. Үлдсэн хоолыг хүссэн жороороо эсвэл жороор нь хамаарч нэмж болно эсвэл нэмж болохгүй, жишээлбэл, энгийн илчлэг багатай зайрмагны жор хийхэд танд зөвхөн цагаан тараг, ямар ч нэмэлт хэрэгтэй.
  2. Зайрмаг хийхэд хамгийн чухал дүрэм бол том мөсний талст үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Та ийм бүтэлгүй амтат хоолыг туршиж үзсэн нь лавтай.Хөлдүү мөсөн талстууд яг л шүдэн дээрх элс шиг үйрмэглэнэ. Энэ нь амттай биш, бас эрүүл биш юм.
  3. Та зөвхөн хамгийн шинэ, чанартай бүтээгдэхүүнийг л сонгох хэрэгтэй. Энэ компотыг харанхуй алимнаас чанаж, муухай газруудыг нь тайрч авах боломжтой боловч зайрмагны үр дүнд та амжилтанд хүрэхгүй, амт нь алдагдах болно.
  4. Аль болох байгалийн орц найрлагыг ашигла. Тийм ээ, ваниллин, өнгөт будаг худалдаж авах нь байгалийн ваниллиныг үртсэндээ хийх, эсвэл жимсний шүүстэй гар хийцийн зайрмаг хийхээс хамаагүй хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Гэхдээ энэ бүхэн чанарт нөлөөлдөг. Амтгүй гэх будаг ч гэсэн өөрийн гэсэн амттай байдаг.
  5. Хоолныхоо өөх тосны талаар сайтар бодож үзээрэй. Хэрэв та ванилийн зайрмаг эсвэл крем брюл зайрмагийг амттан, амттан болгохыг хүсвэл нэг зүйл бол та чихэр, өөх тосны хэмжээг үл тоомсорлож болно. Хэрэв та зүгээр л халуун зун зуушаар идэхийг илүүд үздэг бол энэ нь огт өөр юм.Энэ тохиолдолд та гэртээ илчлэг багатай зайрмагны жор сонгох хэрэгтэй.

Надад зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэгтэй юу?

Би зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ зайрмаг хийж болох уу? Байгалийн! Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн хувьд юу сайн вэ?

  • зөвхөн нэг бүтээгдэхүүнд ашигладаг тусгай сав - та зайрмагнаасаа borscht үнэрийг мэдрэхгүй байх баталгаатай;
  • автомат холих (энэ тухай дараа дэлгэрэнгүй);
  • нэн даруй их хэмжээгээр хоол хийх чадвар;
  • зөв хөлдөх.

Гэрийн хийсэн зайрмагны жор бүр зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр "дараа нь хагас цаг тутамд хутгана" гэсэн ижил үгсээр төгсдөг.... Энэхүү гайхамшигтай амттангийн нарийн бүтэц нь сүүний уураг, элсэн чихэр, өөх тосны харилцан үйлчлэлийн үр дүн юм. Зайрмаг илүү тарган байх тусам илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Гэсэн хэдий ч дуртай амттангаа өндөр чанартай бүтэцтэй болгохын тулд та хүнд хэцүү асуудлыг шийдэх хэрэгтэй болно - эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж аваарай, эсвэл залхуу биш, зайрмагаа өөрөө зодоорой. Эцэст нь би энэ гал тогооны өрөөнд энэ өрхийн хэсгийг байрлуулах газар хаана ч байхгүй тул хоёр дахь сонголтыг сонгов.

Яагаад хутгах вэ? Өөх тос, ус нь өөр өөр шинж чанартай бөгөөд сүүнд агуулагдах ус эхлээд хөлдөх болно. Кристалууд нь нэгдэлд амархан ордог бөгөөд энэ нь хутгалгүйгээр та чихэрлэг өөхөндөө мөсний хэлтэрхий үүсгэдэг гэсэн үг юм. Хутгах замаар мөсөн талстыг буталж, массаар жигд тараана.

Жор

Сүү

Сүүтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ? Мөхөөлдөс сүүнээс гарахгүй гэдгийг би шууд хэлэх хэрэгтэй, гар хийцийн сүүний зайрмаг тань өтгөрөхийн тулд зарим нэг орц хэрэгтэй. Би өтгөрүүлэгч бодисын талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй ярих болно, гэхдээ одоогоор би жороо хуваалцах болно.

Гэрийн сүүтэй зайрмагны хэмнэлттэй жор:

  • 1 литр сайн сүү (хэт пастержуулсан сүү авахгүй байх нь дээр);
  • 1 багц цөцгийн тос (тархалт нь хүссэн тогтвортой байдлыг өгөхгүй);
  • 2 аяга элсэн чихэр (хэрэв тээрэм байгаа бол элсэн чихэр нунтаглах нь дээр);
  • Тахианы өндөгнөөс 5 шар;
  • 1-1.5 tsp төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул.

1) Юуны өмнө та сүүгээ буцалгаад цөцгийн тосыг уусгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь холимог бага зэрэг хөрнө, гэхдээ одоохондоо та элсэн чихэр, цардуул, шар хийж болно.

2) Та шарыг сайтар нунтаглаж, элсэн чихэр, цардуулаар хутгана. Хэрэв энэ нь сайн холилдохгүй бол та хэдэн халбага сүү нэмж болно.

3) Сүү тосны холимогоо дахин гал дээр хийж халаагаад шар, элсэн чихэр рүү аажмаар асгаж бүгдийг нь хольж холимог буцалгана.

4) Үүний дараа савыг хүйтэн усаар саванд эсвэл живж байрлуулж, холимог нь дулаан хүртэл хөргөнө.

5) Хөргөсний дараа та сүүнээс зайрмагийг хөгц эсвэл саванд гэртээ хийж, дараа нь дөрвөн цаг орчим хөлдөөх хэрэгтэй.

Сүүгээр хийсэн зайрмагны олон жор байдаг боловч бүгд нэг талаараа давтагддаг - харьцаа өөрчлөгдөж, нэмэлт найрлага ашиглагддаг гэж өөртөө тохируулж болох бэлтгэлийн үндсэн аргыг хэллээ.

Цөцгий дээр

Гэр бүлээ зайрмагтай эрхлүүлмээр байна уу? Өөрийнхөө хоолны дэглэмийг мартаж, гар хийцийн зайрмагны сэндэ хийх.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 1 шил сүү;
  • 1 аяга 35-40% тос;
  • 2 tbsp хуурай сүү;
  • 0.5 аяга элсэн чихэр.
  • 2 tsp эрдэнэ шишийн цардуул
  • 1 tsp ванилийн сахар.

Гэртээ амттай өтгөн зайрмаг хийх: тохиромжтой саванд хуурай сүү, элсэн чихэр хольж, дараа нь бараг бүх сүүг асгаж (цардуулыг дотор нь уусгахын тулд хоёр халбага үлдээгээрэй). Энэ хольцыг халаах шаардлагатай бөгөөд дараа нь цардуул нэмж, хольцыг өтгөртөл аажмаар халаана. Үүний дараа түүнийг амраад цөцгий тосыг нь хийлгээрэй.

Сайн хөргөсөн цөцгийг оргил хүртэл нь хөөсөрөөд хөргөсөн сүүний холимог дээрээ зөөлөн хутгана. Үүссэн зайрмагийг хөлдөөгчид хийж таймер эсвэл сэрүүлэгтэй цагийг эхлүүлээрэй - хорин минут тутамд та үүнийг цохих хэрэгтэй болно (үүнийг холигчоор хийх нь дээр).

Дашрамд хэлэхэд, зайрмагны илчлэгийн илчлэгийн агууламжийг тооцоолоход хялбар байдаг - жингийн бүх орцуудын илчлэгийг нэмж, шаардагдах утгыг тооцоолоход хангалттай.

Та мөн цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс зайрмаг хийж болно. - ихэвчлэн өтгөрүүлсэн сүүг хэлнийхээ үзүүрт бага зэргийн исгэлэн (залгааснаас болж) хайлуулж хайлуулахыг хүссэн тохиолдолд нэмж өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

  • сайн өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз;
  • хагас литр бага өөх тос цөцгий;
  • 1 аяга маш хүнд тос
  • нэг халбага ванилийн сахар;
  • нэг эсвэл хоёр аяга жимсний дүүргэлт (бараг бүх жимсийг ашиглаж болно, би нэрсийг илүүд үздэг)

Өтгөрүүлсэн сүүнээс гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн. Жимс нь ямар ч тохиромжтой аргаар нухсан байх ёстой (холигчоор ч, шигшүүрээр ч гэсэн ерөнхийдөө хүссэнээрээ). Тусдаа саванд үлдсэн орцуудаа хольж сайтар зодоод хөлдөөгчид хийнэ.

Хольцыг хагас цаг тутамд хутгана.Энэ нь зөөлөн зайрмаг болж хувирах хүртэл. Дараа нь жимсний нухаш нэмээд холимогоо сайтар үрээд хөлдөөгчид буцааж хийнэ.

Миний бодлоор өтгөрүүлсэн сүүнээс илүү энгийн зайрмагны жор байдаггүй - миний охин ч гэсэн үүнийг зохицуулж чаддаг.

Лактоз агуулаагүй ба веган сонголт

Сүүгүй зайрмаг байж болох уу? Хэрэв танай гэр бүлийн гишүүдийн нэг нь лактоз үл тэвчих шинжтэй эсвэл хоолны дэглэмийн талаар тусгай заавартай бол та амьтангүй амттан хийж болно. Би амттандаа төрөл бүрийн зүйл нэмэхийн тулд веган зайрмаг хийсэн.

Цөцгий, сүүгүйгээр зайрмаг хэрхэн хийх вэ? Кокосын сүү, цагаан будааны сүү, эсвэл шар буурцгийн сүүг хүссэн бүтэц, амтанд тохируулан хэрэглээрэй.

Шар буурцгийн сүүн шоколадтай аарцтай зайрмаг хийх

Авах ёстой:

  • 2 аяга шар буурцгийн сүү
  • 6 хоолны халбагын какао нунтаг;
  • Кокос эсвэл самар 2 халбага (дүүргэгч хэлбэрээр)
  • таны сонгосон элсэн чихэр эсвэл стевиозид (эсвэл бусад чихэрлэг);
  • зарим нимбэгний шүүс.

Шар буурцгийн сүүнд нимбэгний шүүс нэмж (нэг халбага хангалттай), исгэлэн байлгана - надад хагас цаг гаруй хугацаа шаардагдсан. Шар буурцгийн сүү нь сайн ааруул масс үүсгэдэг тул та түүнд какао, чихэрлэг зүйл, дүүргэгч (самар эсвэл үртэс) нэмж, дараа нь хутгагчтай сайтар холино.

Жимс

Гадил жимсний зайрмаг хэрхэн хийх вэ?Ерөнхийдөө гэртээ байгаа гадил жимсний зайрмаг нь хүүхэд зайрмаг шаардах үед олон эхчүүдийн аврал болдог боловч яагаад ч юм чадахгүй. Гэртээ гадил жимсний зайрмагнаас илүү хурдан, хялбар зүйл байдаггүй.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 2-4 гадил;
  • элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл урвуу сироп (амт нь 1 халбага орчим);
  • аливаа жимс, жимсгэнээс цөөхөн;
  • зарим нимбэгний шүүс.

Гэрийн гадил жимсний зайрмаг хийх:

  • эхлээд та гадил жимсний хальсыг цэвэрлээд жижиг угаагчаар хувааж хөлдөөх хэрэгтэй.
  • сайн хөлдөөсөн гадил жимсний холигчоор дамжин өнгөрөх;
  • жимс, жимсгэнэ нэмж, нимбэгний шүүстэй цацаж, элсэн чихэр нэмээд амсах болно;
  • сайн цохих, дахин хөлдөөхөөр хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Гэрийн хамгийн сайн попикуудыг авокадо нэмсэнээр хийдэг бөгөөд гадил жимсний хамт нэг нэгээр нь хольж холих ёстой. Хэрэв та ямар нэгэн жимс, жимсгэнийг тод амттай (жишээлбэл, бөөрөлзгөнө) нэмбэл элсэн чихэр, зөгийн балгүйгээр хийх нь дээр.

Байнга асуудаг асуултын нууц ба хариулт

Хэр бараан шоколадтай зайрмаг хийх вэ? Ердийн бэлэн какао хэрэглэхийн оронд исгэхийг хүссэн какао нунтаг хэрэглээрэй. Жижиг аяга хүчтэй, баялаг какао хийвэл таны зайрмаг гүн шоколадны сүүдэр болно.

Дашрамд хэлэхэд, та зуны улиралд гэртээ шоколадтай зайрмаг төрөлжүүлж болно - бэлэн амттан дээрээ гаа эсвэл жүржийн сироп нэмээд үзээрэй, та маш их гайхах болно.

Бага илчлэг бүхий өтгөн зайрмагны жор байна уу? Үгүй ээ, та сонгох хэрэгтэй - гоёмсог өтгөн амт (жишээлбэл, жагсаалтад орсон анхны гар хийцийн зайрмаг нь Зөвлөлтийн зайрмагны амтыг маш сайн давтаж өгдөг) эсвэл бага илчлэг агууламжтай. Цөцгий, өөх тосгүй зайрмагны цайг хэрхэн яаж хийх вэ, зөвхөн би мэдэхгүй, мэргэжлийн тогооч ч гэсэн.

Та насанд хүрэгчдэд зориулсан шоколадтай зайрмагны жорыг тохируулж өгч чадах уу? Байгалийн. Хэрэв та бага зэрэг спирт нэмбэл ямар ч зайрмаг сайжрах болно - шоколадны хувьд энэ нь таны дуртай ликёр эсвэл энгийн коньяк байж болно.

Хэрхэн хутгалгүйгээр гэртээ зайрмаг хийх вэ? Зөвхөн зайрмаг үйлдвэрлэдэг үйлдвэрт.

Та тосгоны тосноос гэртээ зайрмаг авдаг уу? Тийм ээ, энэ нь зөвхөн исгэлэн болно - хөдөө тос нь үргэлж исгэлэн тэмдэглэл агуулдаг. Та өөрийгөө сорьж, согтууруулах ундаа, дүүргэгчээр засч болно.

Гэртээ байгаа зайрмагны цайг хэрхэн яаж попслик болгох вэ? Та шоколадтай мөстлөгийг буцалгаж, зайрмаг дүрэх хэрэгтэй. Хуучин боовны жороор (таван минут биш) паалантай хоол хийх нь дээр.

Зайрмаганд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ нь та үүнийг хэрхэн бэлдсэнээс хамаарна. Таны биечлэн бэлтгэсэн зайрмаг хичнээн калори байгааг мэдэхийн тулд ашигласан найрлага бүрийн масс ба илчлэгийн хэмжээг тооцоолоод дараа нь бүгдийг нь нэмээд бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг авна. Ерөнхийдөө зайрмаг нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг. зуун грамм тутамд 200 ккал.

Зайрмагны ашиг тус, тэр хэрээр зайрмагны хор уршиг юу вэ? Энэ бол маш их өөх тос агуулсан амттай, эрүүл сүүн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та долоо хоногт хоёр удаа идвэл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Би жороо өөрөө хийж болох уу? Туршилт! Сүүний оронд рикотта, зуслангийн бяслаг хэрэглэж, хуурай сүү, бүх төрлийн зөөлөн бяслаг нэмээд шинэ дүүргэлт хийж үзээрэй, ингэснээр та зайрмагны гуру болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гар хийцийн зайрмаг хийхийг хүсвэл амттай байдаг creme brulee шиг, дараа нь зурагтай хамт энэ жорыг үзээрэй. Зураг нь үйл ажиллагааны дарааллыг санахад тусална.

Видео зааврыг үзээрэй, видео заавар нь жорыг дагаж, хүссэн карамель бүтэцтэй болоход тусална.

Эцэст нь миний хүүхдүүдийн гар хийцийн зайрмагны жор:

  • шилэн цөцгий, лаазтай өтгөрүүлсэн сүү, нэг аяга хөлдөөсөн жимсийг холино (ямар ч хамаагүй);
  • хольцыг сайтар цохиж, тэнд эвдэрсэн жигнэмэг нэмнэ;
  • зефирийг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгох;
  • бүгдийг сайтар хольж, хөлдөөх.

Энэ нь амттай зайрмаг хийх болно - хүүхдүүд маань миний хийсэн крем брюл соусыг нэмж өгөх дуртай. Мэдээжийн хэрэг, ийм амттан нь ердийн сүүний зайрмагнаас илчлэг ихтэй байдаг боловч үйлдвэрлэхэд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Хүүхэдтэй гэр бүлд зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ хэрхэн зайрмаг хийх вэ гэсэн асуулт хэзээ ч ач холбогдлоо алдахгүй. Бид энэ хүйтэн амттанг хийх хамгийн сайн жорыг сонгосон боловч эхлээд гар хийцийн зайрмаг хийх үндсэн зарчмуудыг сурах нь утга учиртай юм.

Гэрийн зайрмаг хэрхэн хийх талаар

Орчин үеийн хөлдөөгчид зайрмаг хийхэд шаардагдах 15 хэмээс доош температурыг хангах чадвартай тул та гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр чанаж идэж болно. Дараахь зөвлөмжийг харгалзан мөөгөнцөр эсвэл дор хаяж хуванцар савтай байх, хоол хүнс худалдаж авах, жороо сонгох, хийх нь хангалттай.

  1. Зайрмагны найрлага нь хэдий чинээ өөх тос байх тусам илүү амттай болох боловч бас тохиолддог.
  2. Бүтээгдэхүүнийг шинэ, өндөр чанартай авах ёстой бөгөөд энэ нь сүү, жимс, жимсгэнэ, шоколаданд хамаатай.
  3. Сироп болон бусад орц найрлагыг эхний үе шатанд зайрмаг, шинэхэн жимсний хэсэг, чихэр жимс, амтанд нэмнэ.Сүүлчийн шатанд амттанг хөлдөөгчид аль хэдийн хөргөнө.
  4. Мөсөн бүрхүүлээс зайлсхийхийн тулд та бага зэрэг согтууруулах ундаа дусааж болно, жишээлбэл, архи. Энэ нь амттан дээр сайхан үнэр нэмэхэд тусална.
  5. Зайрмагийг холигч эсвэл хумсны хамт цохино, холигч нь үүнийг давхрага болгоно.
  6. Гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр хийсэн зайрмагийг аажмаар хөргөх хэрэгтэй: эхлээд нэг цаг орчим, хөргөгчинд, дараа нь хөлдөөгчид хэдэн цаг байлгана.
  7. Зайрмагийг цагт дор хаяж нэг удаа хангалттай том саванд хийсэн бол хутгах хэрэгтэй.

Эдгээр дүрмийг мэдэж, дагаж мөрдөхийн тулд та доорх жоруудын дагуу амттай зайрмаг хийхээр шийдсэн болно.

Гэрийн зайрмаг ("Англи тос")

Шаардлагатай найрлага:

  • өндөгний шар (түүхий) - 2-3 тахианы өндөгнөөс,
  • элсэн чихэр - хагас шил,
  • сүү (дор хаяж 3.2% өөх тос) - 400 мл,
  • тос (дор хаяж 20% өөх тос) - 200 мл,
  • ваниллин - хутганы үзүүр дээр,
  • гүзээлзгэнэ, гадил жимсний, шоколад, сироп, ликёр - дур зоргоороо, ямар ч хэмжээгээр.

Хоол хийх явц:

  1. Хэрэгтэй хоолоо бэлдээрэй. Сүүг даруй буцалгана. Жимс, жимс жимсгэнэ, хэрэв та тэдгээрийг ашиглахаар шийдсэн бол угааж, тайрч авбал шоколадыг хэсэг болгон хуваа. Шарыг цагаан арьстнуудаас ялгаж ав.
  2. Сүүг халаана (хамгийн тохиромжтой нь усан ваннд).
  3. Элсэн чихэр, шарыг хөөсөөр хөөсөөр хутгана.
  4. Сүүгээ үргэлжлүүлэн халааж, үүссэн хольцыг нимгэн урсгалаар нэмээд өтгөртөл нь буцалгана.
  5. Цөцгий хийнэ, холигчоор хутгана.
  6. Нэг үе шатанд та сиропыг нэвтрүүлж болно.
  7. Мөөгөнцөрт хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
  8. Нэг цагийн дараа хөлдөөгчид шилжүүлнэ.
  9. Хагас цагийн дараа бусад найрлагыг нь нэмээд хутгана, хөлдөөгчид буцаана.
  10. 3-4 цагийн дараа зайрмаг бэлэн болно.

Sundae өндөггүй

Шаардлагатай найрлага:

  • тос (33 хувиас) - 0.25 л;
  • сонгосон сүү (өөхний 3.2% -иас) - 0.3 л;
  • хуурай сүү - 30-40 гр;
  • элсэн чихэр - 80-100 гр;
  • ванилийн сахар - 5 гр;
  • цардуул (эрдэнэ шишээс илүү тохиромжтой) - 10 гр

Хоол хийх явц:

  1. Цардуулыг 50 мл шингэн сүүгээр уусгана.
  2. Кофе бутлуурын дотор нунтагласан ванилийг багтаасан элсэн чихэр, хуурай сүүтэй хольж, үлдсэн сүүгээр шингэлнэ.
  3. Сүүний хольцыг халааж, шингэлсэн цардуулыг нэмж хутгана. Холимог өтгөрсний дараа халаагуураас аваад шүүнэ. Өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
  4. Зөөлөн оргилууд гарах хүртэл цөцгийрүү ташуурдуул. Босоо хөдөлгөөнөөр үндсэн хольц руу хутгана.
  5. Саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ үү. 15 минут тутамд хүчтэй хутгана.
  6. Хөлдөөгчид шилжүүлэх. Нэг цагийн дотор гурван удаа хутгана. Цагийн интервалтайгаар дахин хоёр удаа хутгана.
  7. Цаасан аяганд хийж, дахин хэдэн цаг хүлээнэ үү.

Бага наснаасаа хайрладаг зайрмаг идэхэд бэлэн болно. Хэрэв та модон саваа авч чадвал идээрэй: үгээр хэлэхийн аргагүй таашаал ав.

Зайрмаг

Шаардлагатай найрлага:

  • өтгөн тос - 500 мл,
  • өтгөрүүлсэн сүү - 200 мл,
  • тос ликёр - 50 мл.

Хоол хийх явц:

  1. Бүгдийг холино, хөлдөөгчид хийнэ.
  2. Нэг цагийн дараа хэвэнд байрлуулна.
  3. 6 цагийн турш хөлдөөгчид хөргөнө.

Хэрэв та гар хийцийн зайрмаг хийх цаг зав багатай бол доорх жорыг ашиглаарай. Энэ бол энгийн бөгөөд хурдан юм.

Улбар шар гэрийн бяслаг зайрмаг

Шаардлагатай найрлага:

  • өөх тос бяслаг (18 хувь) - 0.2 кг;
  • өтгөрүүлсэн сүү - 100-150 мл;
  • өтгөн цөцгий (33%) - 150 мл;
  • элсэн чихэр - 60 гр;
  • цөцгийн тос - 30 гр;
  • ус - 40 мл;
  • улбар шар - 1 ширхэг;
  • цагаан дарс (чихэрлэг, хагас чихэрлэг) - 20 мл;
  • ванилийн сахар - 5 гр.

Хоол хийх явц:

  1. Улбар шар өнгийн хальснаас хальтирч, шүүсийг нь шахаж ав.
  2. Элсэн чихэрийг устай хольж, уусах хүртэл халаана.
  3. Шүүс, амтлагч нэмнэ. Буцалгахыг хүлээнэ үү.
  4. Дарсыг асга. Хутгах Зуухнаас даруй ав. Хөргөх.
  5. Өтгөрүүлсэн сүүтэй зуслангийн бяслагыг ташуурдуул. Цөцгий тусад нь ташуурдуулаарай. Холино, хамт хумсны.
  6. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хөргөгчинд ижил хугацаанд хадгална. 20-30 минут тутамд холигчоор эсвэл хумсны хөөсөөр цохино.
  7. Зайрмагыг аяга эсвэл аяганд шилжүүлж, давхарга бүр дээр жүржийн сироп хийнэ.

Үүнийг хөлдөөгчид дахин 8-12 цаг байлгаарай, дараа нь та дэлгүүрээс олохгүй хөргөх амттанг амтлах болно.

Creme brulee

Шаардлагатай найрлага:

  • онгон тос - хагас литр;
  • чанасан өтгөрүүлсэн сүү - 0.2 л;
  • гурил - халбага;
  • ваниллин - хутганы үзүүр дээр;
  • шар - хос тахианы өндөгнөөс;
  • сүү - 150 мл.

Хоол хийх явц:

  1. Нэг аяганд 80 мл цөцгий, шар, гурил, ваниллин, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг холино. Нэг төрлийн (бөөгнөрөлгүй) найрлага гартал үрж үрнэ.
  2. Сүүгээ халаагаад, амтат холимогоо хийж, хумсаараа хөөсөрч, өтгөн тос болтол нь жигнэнэ.
  3. Зуухнаас аваад хөргөнө.
  4. Үлдсэн цөцгий дээр ташуурдаж, бэлтгэсэн цөцгийтэй холино (хөргөсөн байхаа мартуузай).
  5. Эхлээд хөргөгчиндөө, дараа нь хөлдөөгчид үргэлжлүүлэн хөргөөд эхэндээ 2-3 цаг, дараа нь цагт нэг удаа хутгана.

Хэрэв та Creme brulee зайрмаганд дуртай бол гэртээ хийх боломжийг талархах болно.

Шоколадтай зайрмаг

Шаардлагатай найрлага:

  • тос 30% - 300 мл,
  • какао - гурван том халбага,
  • элсэн чихэр - 3 том халбага,
  • давс, ваниллин - нэг удаа хавчих.

Хоол хийх явц:

  1. 100 мл цөцгий элсэн чихэр, какаотой хольж элсэн чихэр уустал халаана.
  2. Хөргөгчинд хөргөнө.
  3. Бүгдийг хольж, өтгөн болтол нь цохино.
  4. Хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш байрлуулж, үе үе хутгана.

Шоколадыг хайрлагчид хүйтэн амттан хийх энэхүү жорыг үнэлэх нь дамжиггүй.

гүзээлзгэнэтэй зайрмаг

Шаардлагатай найрлага:

  • шинэ гүзээлзгэнэ - хагас кг,
  • тараг - 250 гр,
  • элсэн чихэр - хагас шил,
  • архи - 2 халбага,
  • нимбэгний шүүс - халбага.

Хоол хийх явц:

  1. Угаасан, хатаасан жимсийг нилээд цавчих.
  2. Үүнийг элсэн чихэрээр цацаж, архиар дүүргээд хутгана, салфетка дор хоёр цагийн турш байлгана.
  3. Нимбэгний шүүсийг гүзээлзгэнэ рүү хийнэ, тараг нэмээд дахин хутгана.
  4. Бүх зүйлийг холигчоор нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр шүүнэ.
  5. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.
  6. Хөлдөөж хутгаад хөлдөөгчид хийнэ.
  7. Нэг цагийн дараа дахин хутгаад хөлдөөгчид бүрэн хаттал нь үлдээнэ.

Гүзээлзгэний оронд та бусад жимс, жимсгэнэ ашиглаж болно. Амтат зайрмагыг гадил жимсний, авокадогаар хийдэг. Гэрийн хийсэн зайрмагийг хадгалах бодисгүйгээр бэлтгэдэг тул үүнийг бэлдсэнээс хойш 48 цагийн дотор идэх нь чухал юм.

Елена Пронина

Соколова Светлана

Унших цаг: 1 минут

A A

Зайрмаг бол зуны халуунд тусалдаг бүтээгдэхүүн юм. Тэд үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авдаг эсвэл өөрөө хийдэг. Би өөрөө ийм хоолны амттан хийдэг бөгөөд одоо гэртээ зайрмаг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Түүхчид зайрмагны тухай анхны дурсгалыг эзэн хаан Нероны үеийн гар бичмэлүүдээс олжээ. Тэрбээр тогооч нарт жимсний амттай холилдсон мөс авчрахыг тушаажээ. Хятадын эзэн хаан Тангуад сүү, мөс дээр суурилсан хольц хийх технологи байсан.

Сонгодог зайрмагны жор


Би гэртээ зайрмаг хийх технологийг хуваалцах болно. Зөвлөмжийг сонсохдоо та гэр бүлээ амттай, зөөлөн, сайхан амттайгаар баясгах болно.

Найрлага

Үйлчилгээ: 10

  • сүү 1 л
  • цөцгийн тос 100 гр
  • элсэн чихэр 400 гр
  • цардуул 1 tsp
  • өндөгний шар 5 ширхэг

Үйлчилгээний хувьд

Калори: 258 ккал

Уураг: 4.4 гр

Өөх тос: 18.9 гр

Нүүрс ус: 17.5 гр

25 минутВидео жор хэвлэх

    Сүү, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Зууханд таваг тавь, галаа асаана уу.

    Сүү буцалгаж байх үед элсэн чихэрээ цардуул, шар тостой хольж, халбагаар үрж цэвэрлэнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн масс руу бага зэрэг сүү хийнэ, хутгана.

    Массыг аажмаар буцалсан сүү рүү хийнэ, халбагаар хутгана. Холимогийг дахин буцалгасны дараа савыг зуухнаас аваад хүйтэн устай саванд хийнэ. Зайрмагийг бүлээн болтол хутгана.

    Холимог хөргөсний дараа хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид илгээнэ. Хэдэн цагийн дараа зайрмаг ширээн дээр үйлчилнэ.

Хэрэв та хүүхдүүдээ баярлуулахыг эрмэлзэж байгаа бол сонгодог зайрмагны жорыг ашиглаарай, гэхдээ сүүний оронд элсэн чихэр, шар холимог дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээрэй.

Гэрийн нөхцөлд зайрмаг хэрхэн хийх талаар


Энэхүү жороор бэлтгэсэн зайрмаг нь янз бүрийн үнэр, амтыг төрүүлдэг. Жижиглэсэн самар, жимс, эсвэл quince чанамал зэргийг оруулаарай. Би жижиглэсэн шоколад эсвэл шоколадны жигнэмэг хэрэглэдэг. Би жимсний жүүс ашиглан өтгөн зайрмаг дээр өнгө нэмдэг.

Орц:

  • Цөцгий - 500 мл.
  • Элсэн чихэр - 0.75 аяга.
  • Өндөг - 4 ширхэг.
  • Шоколадны нэмэлт.

Бэлтгэл:

  1. Өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд хумсны. Саванд цөцгий хийнэ, хутгана. Үр массыг саванд шилжүүлж, удаан галд хийнэ.
  2. Хоол хийх явцад хольцыг байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД хийж болохгүй, эс тэгвээс өндөг нь буржгар болно. Гал дээрээс тогоо авсны дараа шингэн өтгөрч шингэн цөцгий шиг болно.
  3. Би савыг зууханд хорин минут байлгана. Тогтвортой байдал дууссан эсэхийг шалгахын тулд хуруугаа халбагаар гулсуулна уу. Үлдсэн ул мөр нь хольц бэлэн болсныг харуулж байна.
  4. Массыг хөлдөөсөн саванд хийнэ. Хүнсний зориулалттай хуванцар сав ажиллах болно. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд зайрмаг дээр дүүргэгч нэмнэ. Би жигнэмэг, жимс, жимсгэний хэсэг хэрэглэдэг.
  5. Холимог хөргөсний дараа савыг хөлдөөгчид хийнэ. Бага температурт гар хийцийн зайрмаг хатуурч, өтгөрдөг. Зургаан цаг шаардагдана.

Гэрийн хийсэн зайрмагийг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд хоолны өмнө цагийн гуравны нэгээр шилжүүлнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа халбагаар бөмбөг хийж тавган дээр эсвэл өндөр шилэн дээр байрлуул. Чимэглэлийн хувьд жимс эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадыг ашиглаарай. Үүний үр дүнд та гэртээ зурагтай найз нөхөддөө үзүүлэх ёстой өтгөн зайрмаг авах болно.

Гэртээ ванилийн зайрмаг хийх

Хуучин хүмүүс орчин үеийн ванилийн зайрмагны амт, үнэрийн шинж чанарыг эрт дээр үед үйлдвэрлэж байсан бүтээгдэхүүнээс доогуур гэж үздэг. Энэ нь санал зөрөлдөхөд хэцүү байдаг.

Өнөө үед үйлдвэрлэгчид байгалийн сүүний оронд зайрмаг хийхэд нунтаг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг өндөр чанартай, гайхалтай амттай болгодоггүй. Эрүүл мэндэд ашиг тустай зүйл гэж байдаггүй ийм амттангаар бид хүүхдүүдийг эмчилдэг.

Дараахь жороор бэлтгэсэн, чанартай, бүрэн байгалийн гаралтай сэрүүн амттан.

Орц:

  • Сүү - 500 мл.
  • Цөцгий - 600 мл.
  • Элсэн чихэр - 250 гр.
  • Шар - 6 ширхэг.
  • Vanilla - 2 ширхэг.

Бэлтгэл:

  1. Цөцгий, сүүг нэг саванд хийж, холимогийг хольж, бага дулаанаар халаана.
  2. Ванилийн савыг хайчилж, үрийг нь аваад цөцгий масс руу илгээнэ үү.
  3. Дараагийн алхам нь холимогт элсэн чихэр нэмнэ. Амтат нунтаг саванд байх үед хутгаад буцалгана.
  4. Холимог дээр буталсан шар нэмж, хумсны хамт хутгана. Цахилгаан холигч ашиглах нь бөөгнөрөлгүй, илүү зөөлөн, ванилийн зайрмаг хийхэд тусалдаг.
  5. Үлдсэн бүх зүйл бол бэлэн хольцыг аяга таваг руу хийж хөлдөөгчид илгээх явдал юм. Дөрвөн цагийн турш зайрмагийг үе үе хөөсрүүлээрэй. Би үүнийг нэг цагийн дотор хийдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг жимс эсвэл жимсний хэсгүүдээр чимэглэхээ бүү мартаарай. Үүний үр дүнд гар хийцийн зайрмаг нь айл өрхүүдийг зөвхөн өвөрмөц амтаар төдийгүй хоолны дуршил төрхийг баясгах болно.

Шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийх талаар


Шоколадтай зайрмаг бол олон хүний \u200b\u200bдуртай амттан юм. Үүлэрхэг өдөр ч гэсэн сэтгэлийн хөөрлийг сэргээдэг тул гайхах зүйл алга. Энэхүү амттан нь жинхэнэ цэнгэлийг авчирч, цадах болно.

Сүүлийн үед хүмүүс дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагнаас татгалзах болсон. Бүтэцтэй танилцсаны дараа тэд үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн шоколадтай зайрмаг нь хадгалалтын бодис, будагч бодис, тогтворжуулагч, амт оруулгын баглаа гэдгийг ойлгосон.

Хэрэв та үнэхээр амттан идэхийг хүсч байгаа бол нөхцөл байдлаас гарах арга замыг олж болно. Чихэрлэг зүйл идэхгүй байхыг хичээдэг хүмүүс хүртэл энэ таашаалыг эсэргүүцэхгүй гэдгийг би баталж байна.

Орц:

  • Цөцгий - 300 мл.
  • Шар - 3 ширхэг.
  • Сүү - 50 гр.
  • Шоколад - 50 гр.
  • Элсэн чихэр - 100 гр.
  • Коньяк - 1 tbsp. халбага.
  • Гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө.

Бэлтгэл:

  1. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан сүүг хөргөөд, шоколадыг нарийн үрээр дамжуулж, шарыг нь элсэн чихэрээр нунтаглана.
  2. Сүүгээ ташуурдсан шар, жижиглэсэн шоколадтай хольж хутгаад хэдэн минутын турш цохино.
  3. Үр масстай аяга тавгаа гал дээр тавиад, удаан галд аваад элсэн чихэр, шоколадыг уусгах хүртэл чанаж болгоно. Өтгөрмөгц зуухнаас аваад хөргөгчинд байлгана.
  4. Цөцгийрүүлж, коньяк, шоколадны масстай холино. Холихын дараа та нэгэн төрлийн массыг олж авна.
  5. Шоколадтай зайрмагийг таглаатай хүнсний саванд хийж хөлдөөгчид хийх л үлдлээ. Нэг цагийн дараа хольцыг хутгаад дахин 5 цагийн турш хөлдөөгчид буцаана.
  6. Гүзээлзгэнэээр чимэглэсэн шоколадтай зайрмаг үйлчилнэ.

Видео бэлтгэл

Орц найрлагын дунд согтууруулах ундаа олдсонд гайхах хэрэггүй. Олон хүмүүс шоколадтай коньяк уудаг. Энэ нь шоколадны амтыг сайжруулж, цөцгий хурдан бөгөөд чанартай ташуурдах үйлчилгээтэй. Өөр нэг зөвлөгөө: Элсэн чихрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэх нь ташуурдах явцыг хурдасгадаг.

Алхам алхмаар нимбэгний зайрмагны жор

Сэргээх үйлчилгээтэй нимбэгний зайрмагийг гэртээ хийж болно. Хоол хийх нь янз бүрийн жор санал болгодог бөгөөд ихэнх нь өндөгний цөцгий эсвэл жимсний цөцгий суурь хэрэглэдэг.

Бэлэн нимбэгний зайрмаг нь цасан бөмбөлөг хэлбэрээр, саваа эсвэл үзэсгэлэнтэй ваараар үйлчилдэг. Ямар ч тохиолдолд амттан нь зочдод амт, сэрүүн байдалтай байх болно. Зөвхөн би танд анхааралтай хооллохыг зөвлөж байна, эс тэгвэл та ханиалгах, хоолойгоо эмчлэх хэрэгтэй болно.

Орц:

  • Сүү - 0.5 аяга.
  • Элсэн чихэр - 150 гр.
  • Цөцгий - 300 гр.
  • Шар - 3 ширхэг.
  • Нимбэгний шүүс - 1 ширхэгээс.
  • Ванилийн сахар.

Бэлтгэл:

  1. Сүүг буцалгаад хөргөгчинд хадгална. Хөргөсний дараа шар сүү, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг сүүнд нэмнэ. Нэг ширхэг ванилийн сахар нэмнэ.
  2. Үүссэн хольцтой аяга тавгийг усан ваннд хийж, масс нь өтгөрүүлсэн сүүтэй адил болтол барь. Холимогийг байнга хутгана.
  3. Цөцгий тусдаа саванд хийж өтгөн болтол нь хөөсрүүлнэ. Массыг зөөлөн хольж, тохиромжтой хэлбэрт шилжүүлж, хөлдөөгчид байрлуулна.
  4. Эхний хоёр цагийн турш зайрмагийг үе үе хутгаж, дараа нь нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Амралт, хуримын ой эсвэл төрсөн өдөр эсэхээс үл хамааран зочдыг амттай хоолоор гайхшруул. Гэсэн хэдий ч та хүйтэн, амттай, сэргээгч зүйл хүсч байгаа ч гэсэн гар хийцийн нимбэгний зайрмаг хийхийг зөвлөж байна.

Халуун ногоог хэрхэн яаж хийх вэ


Зуны халуунаас попикс шиг юу ч хамгаалдаггүй. Жимсний гаралтай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний оронд дэлгүүрийн лангуунууд жимсний сироп эсвэл нэмэлт дээр үндэслэсэн зайрмаг санал болгодог.

Орц:

  • Улбар шар өнгийн шүүс - 1 шил.
  • Шинэ жимс - 3 аяга.
  • Элсэн чихэр - 1 шил.

Бэлтгэл:

  1. Жагсаалтанд орсон орцуудыг хутгагч саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг асаагаад нэгэн төрлийн холимог үүсэхийг хүлээнэ үү.
  2. Арьс, үрийг арилгахын тулд хольцыг шүүнэ. Шаардлагатай бол жүүсээр шингэлнэ.
  3. Халуун ногооны суурийг хүнсний саванд хийгээд хөлдөөгчид хийж хатууруулах хэрэгтэй. Энэ нь дөрвөн цаг болно.
  4. Жимсний мөсийг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан хөргөсөн саванд шилжүүлж, нэг төрлийн, өтгөн массыг олж авах хүртэл холигчоор цохино.
  5. Зайрмагийг саванд буцааж хийж хөлдөөх хэрэгтэй. Та гурван аяга амттан авдаг бөгөөд үүнийг би жижиг аяганд хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Ямар жимсийг хэрэглэх нь зөвхөн танаас шалтгаалах боловч би гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, тоор, нектарин зэргийг сонгохыг зөвлөж байна.

Видео жор

Хэдэн халбага ликёр нь таны гар хийцийн попсиклийн амтыг өөрчлөхөд тусална. Тоор, интоор эсвэл улбар шар өнгийн ликёр ав. Үйлчлэхээсээ өмнө амтат хоолыг жимсний хэсгүүдээр чимэглэхээ бүү мартаарай.

Тараг зайрмаг - зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй жор

Тараг дээр суурилсан зайрмаг нь ямар ч үйлдвэр өрсөлдөгчтэй тэмцэх болно. Энэ бол зуны улиралд насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч хийж чадахгүй амттангийн хамгийн амттай, эрүүл сонголт гэж би бодож байна.

Миний тайлбарлах жор нь хөлдөөсөн жимс хэрэглэхийг уриалж байгаа бөгөөд энэ нь нэмэр болно. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ашигтай бодисыг хадгалж үлддэг бөгөөд хэдэн сарын турш дэлгүүрийн лангуун дээр хэвтэж байгаа жимсний тухай хэлж чадахгүй.

Орц:

  • Гадил - 2 ширхэг.
  • Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 200 гр.
  • Хөлдөөсөн нэрс - 1 аяга
  • Өөх тос багатай тараг - 2 аяга
  • Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

  1. Гадил жимсний хальсыг авч, бусад найрлагатай холигчоор хийнэ. Найрлагыг бага хурдтай жигд болтол нунтаглана.
  2. Савны агууламжийг саванд хувааж, хөлдөөгчид илгээнэ үү. Арван минутын дараа зайрмагийг тарагнаас гаргаж аваад хэсэг тус бүрт саваа хийж хөлдөөгчид буцаана.
  3. Гурван цагийн дараа амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Тарагтай зайрмаг нь илчлэг багатай, амин дэмээр баялаг тул та одоо амьдралыг амттай, амттай, эрүүл болгох болно.

Видео жор

Зайрмагны ашиг тус, хор хөнөөл

Зайрмаг бол амттай амттан, халууны эсрэг агуу зэвсэг юм. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс амттангийн ашиг тусын талаар эргэлздэг.

Ашиг тус

Зайрмаг нь биед үнэ цэнэтэй зуун орчим бодис агуулдаг. Эдгээр нь амин хүчил, өөх тосны хүчил, эрдэс давс, витамин, кали, фосфор, төмөр, магни юм.

Зайрмаг бол аз жаргалын гормоны эх үүсвэр бөгөөд ой тогтоолтыг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлж, стрессийн эсрэг тэмцлийг түргэсгэдэг. Энэхүү амттан нь эмчилгээний үр дүнг өгдөг.

Гэдэс, ходоодны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн зарим арга техникийг тарагны зайрмаг дээр үндэслэдэг. Шаардлагатай бактери нь чихэрлэг байдалтай нийцдэг тул амттан нь гэдэсний микрофлорт сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүн нь гурван сарын турш ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг.

Хэрэв хүүхэд сүү уухаас татгалзвал зайрмаг нь бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэхэд тусална. Хүүхдэд сонгодог зайрмагны цайруулагчийг дүүргэгч, нэмэлтгүйгээр өгөхийг зөвлөж байна.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Зайрмаг нь маш олон сул талуудтай байдаг. Юуны өмнө энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Амтат хоолыг зүй бусаар ашиглахыг би танд зөвлөхгүй. Зайрмаг нь гастрит ба ходоодны өвчний эсрэг заалттай байдаг.

Хэрэв найрлага нь сахароз агуулсан бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхээс татгалзах нь дээр. Цусан дахь холестерин ихтэй хүмүүст амьтны гаралтай өөх тос дээр үндэслэсэн амттан хэрэглэхийг зөвлөхгүй.

Энэхүү найрлага нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй ямар ч холбоогүй жимсний эссэнц агуулдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд анхилуун үнэртэй сортыг идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Зайрмаг нь халууралтыг хурдан бууруулж, судасыг дарангуйлж, цусны урсгалыг удаашруулдаг тул ихэвчлэн толгой өвддөг.

Зайрмагны түүх

Домогт өгүүлснээр, Марко Поло дорнод орнуудаар аялж байхдаа мөс, хужираар хөргөсөн амтат хоолны жорыг сурчээ. Энэ мөчөөс эхлэн язгууртнуудын ширээн дээр шербеттэй төстэй амттан байх болов. Тухайн үеийн тогооч нар хоолны жорыг нууцалж байсан бөгөөд жирийн хүний \u200b\u200bхувьд зайрмаг хийх нь гайхамшигтай зүйрлэдэг байв.

Хожим нь Франц, Италийн язгууртнуудын дунд алдартай шербет, мөс бэлтгэх жор гарч ирэв. Луис 14 хүртэл ийм амтат хоолонд сул тал байсан. 1649 онд Франц улсын хоолны мэргэжилтэн Жерард Тирсен хөлдөөсөн ванилийн кремний жор зохиосон бөгөөд үүнд цөцгий, сүү оржээ. Энэхүү шинэлэг зүйлийг "Неаполитан зайрмаг" гэж нэрлэжээ. Дараа нь мөсөн амттангийн жорыг хэд хэдэн удаа шинэчилсэн.

ОХУ-ын оршин суугчид эрт дээр үеэс зуны халуунд хөлдөөсөн сүүний хэсэг хэрэглэдэг байв. Өнөөдрийг хүртэл Сибирийн тосгоны оршин суугчид хөлдөөсөн сүү бэлтгэж, том овоолж хадгалдаг.

Зайрмаг бүтээгдэхүүний температурыг бууруулах, хянах зорилгоор мөс, давс хэрэглэх аргыг гаргасан хүн технологийг хөгжүүлэхэд тусалсан. Үүнтэй адил чухал ач холбогдолтой нь зайрмаг хийх зориулалттай эргэлдэгч ирээр тоноглогдсон модон хувин юм.

1843 оны эхээр Англид зайрмаг үйлдвэрлэх гар төхөөрөмжийг бүтээж, патентжуулав. Зохион бүтээгч нь Нэнси Жонсон байв. Жонсон тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах боломжгүй байсан тул патентаа америкчуудад заржээ. Үүний үр дүнд Балтиморт 8 жилийн дараа үйлдвэрлэлийн хэмжээнд зайрмаг үйлдвэрлэдэг анхны үйлдвэр гарч ирэв. Түүнээс хойш маш их цаг хугацаа өнгөрсөн боловч технологи, жорыг сайжруулсаар байна.

Механик хөлдөөх технологи бий болсноор чихэрлэг амттан тархах нь хялбар болсон. Хожим нь тэд сүрэл, дараа нь саваа, "зөөлөн зайрмаг" технологийг гаргаж ирэв.

Хэрэв та дэлгүүрээс зайрмаг авах гэж байгаа бол шахмал түлш, боргоцой, аяга зэрэг жижиг хэсгүүдийг сонгоорой. Амттаныг зөв хадгалах нь үргэлж боломжгүй байдаг бөгөөд байнга хөлдөх, гэсгээх нь чанар, амтыг доройтуулдаг.

Дүгнэж хэлэхэд би зайрмаг нь эрүүл, хортой бүтээгдэхүүн гэдгийг нэгэн зэрэг хэлье. Гэхдээ худалдаж авсан зайрмаггүй, гар хийцийн зайрмаг биш юм. Залхууралгүй, гэртээ амттан бэлтгэ, тэгээд гэр бүлийн гишүүд эрүүл мэндээс айхгүйгээр амттанг амталж идэх болно.