Хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр гурилаар хэрхэн зөв шарах вэ. Загас, чипс

Зуухнаас компьютер руу бүжиглэж байна!

Би энэ бичлэгт Америкыг танд нээхгүй, гэхдээ та удаан хугацааны турш мэддэг байж магадгүй, үгүй \u200b\u200bч байж магадгүй нарийн мэдрэмжийн талаар л хэлье.
Нэгдүгээрт, гурил.

Ролл эсвэл үгүй \u200b\u200bюу? Загас / мах / гэдэс дотрыг ба гурилаар дүрэх нь хуучин сургууль юм. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг талхаар талх хийхгүй бол (жишээлбэл, англиар гурилан гурил-өндөг-гурилан үйрмэг) гурилаар хийж болохгүй. Гурилаар өнхрөхийг эрс эсэргүүцэгчид байдаггүй. Тиймээс хоёр арга зам нарны доор явагдана.

*
Хоёрдугаарт, давс.

Шарахаас өмнө загас, далайн хоолыг давсалсан байх ёстой. Бага зэрэг тос асгаж, давс, чинжүү нэмж, буталсан сармис, ганга г.м. хийх савыг (жишээлбэл, таваг) бэлтгэх нь дээр. Шарахаас өмнө загасыг энэ хольцоор хучих нь дээр.
Ургамлын тосоор загас шарж эхлэх нь дээр. Хайруулын тавгийг сайн дулаацуулах хэрэгтэй!
Хэрэв байгаа бол арьсны хажуу талаас загасны махыг хуурч эхлэх хэрэгтэй. Загасны арьсан хэсгийг нэг талыг нь доош нь тавиад гараараа эсвэл хусуураар дараарай, ингэснээр арьс нь агшиж, гажигтай болохгүй. Та үүнийг хоёр секундын турш барих хэрэгтэй. Загасны арьсыг боловсруулах явцад агшихгүйн тулд та үүнийг өөр аргаар хийж болно: хайруулынхаа үеэр нугасны хөхний өөх шиг арьсан дээр тайралт хийж, торон болгоно.
Хэрэв энэ нь хэсэг хэсгүүдтэй холбоотой бол та бэлэн байдал нь ёроолын дунд хүртэл хүрч иртэл загасыг нэг талаас нь шарах хэрэгтэй. Загасны хэсгийг 300 удаа эргүүлэх шаардлагагүй. Сайхан, үзэсгэлэнтэй царцдас үүсгэхийн тулд үүнийг огт хүрэхгүй байх нь дээр.

Хэсгийг эргүүл.

Энэ үед та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Эсвэл та нэмж чадахгүй байж магадгүй юм. Та хайруулын тавган дээр байгаа халуун тосоор загасныхаа нэг хэсгийг асгаж эхэлнэ. Нэг ширхэг загас эргүүлчихсэн болохоор аль хэдийн дууссан тал нь орой дээрээ гарч хатаж эхэлсэн тул хооллох хэрэгтэй ...
Цаашилбал, хэрэв та том ширхэг эсвэл бүхэл бүтэн загастай бол загасыг тосоор сойзоор сайтар бүрсэн бол зууханд хийж болно.
Загасны бэлэн байдал: мах нь ясыг сайн үлдээдэг.

Загасыг сонгож эхэлье. Загас бүр шарахад сайн байдаггүй. Жишээлбэл, далайн загасны сортуудын дийлэнх нь энэ тохиолдолд ажиллахгүй болно. Энэ нь загасны дунд өөх тос багатай мах давамгайлдаг тул шарахад хуурай, амтгүй болдог. Голын загасыг шарахдаа ашиглах нь дээр. Хамгийн тохиромжтой нь carp эсвэл crucian carp, carp, bream, roach, tench, lamprey, eel, navaga бас тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө загасыг гэдсэнд тайрч, масштабтай болгож, сэрвээ, сүүлийг нь тасдах хэрэгтэй. Загаснаас салиа арилгахын тулд давсаар сайтар үрээд дараа нь зайлж угаана.

Загасны жигд шарсан байхын тулд 3 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваадаг.Учир нь өтгөн хэсгийн дээд давхаргыг бэлэн болтол нь чанаж болдог. Жижиг загасыг бүхэлд нь шарж иддэг. Загасыг илүү амттай болгохын тулд нурж унахгүйн тулд хайруулынхаа өмнө арьсыг арилгаж болохгүй.

Нэгдүгээрт, заламгай цоорхойн доор толгойг нь таслаарай. Голын загас өвөрмөц "намаг" үнэртэй тул олон хүн дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг арилгах нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хэрчсэн загасыг давс, перецтэй хольсон сүүнд (1/4 аяга сүү, 1/2 цайны халбага давс) шарахаас 20 минутын өмнө дэвтээнэ. Сүү нь тааламжгүй үнэрийг арилгаж, махыг зөөлөн, зөөлөн болгоно. Давсанд дэвтээсэн загас шарахдаа задарч унахгүй.

Сүүгээ дэвтээсний дараа загасыг коланд хийж хаях хэрэгтэй бөгөөд сүүгээ гадагшлуулж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хэсэг бүрийг цаасан алчуураар арчиж цэвэрлэнэ. Загасыг давслахаа больсон, яагаад гэвэл миний хувьд энэ нь хангалттай хэмжээний давсаар ханасан байдаг. Бяцхан заль мэх: Би гурилыг гялгар уутанд хийсэн. Хавтан бүрээс бүх талаас нь өнхрүүлэх нь тавган дээрээс илүү тохиромжтой байдаг.

Дараа нь би хайруулын тавгаа аваад гал дээр тавина. Загасаа жигд халаадаг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр шарах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ ийм зүйл байхгүй тохиолдолд та энгийн Teflon ашиглаж болно.

Танд маш их хэмжээний тос хэрэгтэй тул загасыг тэн хагас нь дүрнэ. Та ийм хэмжээний тосноос айх ёсгүй - загас өөрөө өөртөө хэт их шингэхгүй, гэхдээ энэ нь амттай царцдасаар бүрхэгдэж, жигд шарсан болно.
Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Үйрмэг царцдасын хувьд хайруулын тавган дээр тагийг бүү таглаарай. Эдгээр нөхцөлд энэ нь хүрэн өнгөтэй болж, задрахгүй байх болно. Загасыг нэг талаас нь шарсаны дараа модон хусуураар эргүүлээд нөгөө талд нь шарсан мах хийнэ. Шарж идэх нь 10-15 минут болно.

Ингээд л шарсан загас бэлэн боллоо. Ширээн дээр үйлчилж болно. Надад итгээрэй, эдгээр дүрмийн дагуу чанаж болгосон загас маш амттай, зөөлөн болно.

Загасыг ихэвчлэн хаанаас авах нь хамаагүй: өөрөө барьж ав эсвэл зах зээлээс авчир. Бараг ямар ч загас шарсан байхад амттай байдаг. Гэхдээ та загас хэрхэн хуурч болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр загасыг хуурна

Зөв загасыг сонгосны дараа үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь тийм ч хэцүү биш боловч загасны сэрвээ нуруутай байвал болгоомжтой байх хэрэгтэй. Түүнчлэн цөсийг гэмтээхгүйн тулд дотор талыг нь сугалж авахдаа болгоомжтой байгаарай. Үгүй бол загасны мах гашуун болно. Загасны толгой нь шарахад хэрэггүй тул ихэвчлэн тасдаж, загасны шөл буцалгахад ашигладаг. Үлдсэн гулуузыг хайруулын өмнө дор хаяж арван минутын өмнө угааж, давс цацаж, загасны мах давсыг шингээдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч чухал биш бөгөөд та гурилыг өнхрүүлэх явцад загасыг давсалж болно.

Загасыг гурилын талханд хуурах нь үргэлж дээр байдаг, эс тэгвээс та шаржигнасан шаржигнуур царцдас авахгүй бөгөөд загас хичнээн их тос асгасан ч хайруулын тавган дээр нягт наалдах болно. Гурилыг том саванд хийнэ, мөн бүх талаас нь загасны ширхэг цувидаг. Зарим ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар гурилыг гялгар уутанд хийж, загасны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь тэнд тавьдаг. Тиймээс загасыг гурилаар жигнэж, гал тогоо нь цэвэр хэвээр байх болно. Загасны ширхэгүүд хэтэрхий зузаан байх ёсгүй, эс тэгвээс дунд загас нь шардаггүй, харин гадна талдаа шатдаг. Жижиг загасыг огтлох шаардлагагүй - бүхэлд нь шарсан байдаг. Та бас өөр аргаар талх хийж болно: эхлээд загасныхаа өндөгний зуурмагаар дүрээд (зодуулсан өндөг, хос халбага сүү) дүрээд дараа нь гурилаар өнхрүүлээрэй.

Загасны хэрчсэн хэсгүүдийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг цутгах нь зүйтэй. Та тосоо нөөцлөх шаардлагагүй: загасыг хагас дүрсэн байвал сайн. Цөцгийн тосыг цөцгийн тос эсвэл шар тосоор хольж болно. Хамгийн гол нь тосыг сайн дулаацуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь загасыг шарсан царцдастай "битүүмжилж", илүүдэл өөх тосыг шингээж авахгүй. Хоёр талдаа 5-7 минутын турш хуурна. Доороос хүчтэй шаржигнах царцдас үүсэх хүртэл загасыг үймүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс хэсэг нь хэлбэрээ алдах болно. Хайруулын тавган дээр тагийг бүү таглаарай, учир нь бидний зорилго бол жигнэсэн загас биш шарсан байдаг. Загасыг ширээн дээр халуунаар, халуунаар нь өгдөг, эс тэгвээс хөрч, өөхөнд шингэж, огт амттай биш болно. Ердийн нухсан төмс, гоймон, ганц хоёр ширхэг нимбэгний зүсмэлүүд нь шарсан загасны хачир болж өгдөг.

Шарсан загас

Загасыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй шарсан маханд шарж болно. Энэ арга нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр хэлбэр дүрсгүй, сонирхолгүй хэсэг болж хувирдаг тослог загасны хувьд сайн байдаг. Шарсан загасыг амтлахыг хүсдэг хүмүүсийн сэтгэлийг зовоож буй гол асуудал бол загас шарах явцад шарсан махтай зууралдах явдал юм. Үүний үр дүнд загасны хэсгүүдийг энэхүү сараалжаас салгах гэж байхдаа тогоочийн сэтгэл санааг эвдэж, найдваргүй байдалд оруулдаг. Гарах цорын ганц арга зам бол: сараалжийг гялалзуулж цэвэрлээд, тосоор сайтар тосол. Шарах зориулалттай загасыг ердийнхтэй адил цэвэрлэж, маш том хэсгүүдийг нь огтолж, чангалах арьсыг бүхэлд нь хэлбэржүүлдэггүй. Та загасыг ургамал эсвэл нимбэгний шаантагаар дүүргэж болно. Дээрээс нь загасыг тос, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Бэлтгэсэн загасыг сайтар халаасан мах шарах тавиур дээр төмөр тавиур дээр тавиад тал бүр дээр нь 10 минут орчим шарна. Хэрэв хэсгүүд нь маш зузаан байвал хоол хийх хугацаа нэмэгдэх болно. Хэрэв та наалдамхай торыг даван туулахгүй байхаас айдаг бол загасны хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож: загас нь маш амттай хэвээр байх болно.

Хүний хувьд хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний нэг бол загас юм.Энэ нь маш их хэрэгцээтэй микроэлементүүд, polyunsaturated fatty acids, витамин агуулдаг боловч шарсан загасыг хоол хийх нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Хэрэв та зарим нууцыг мэддэг бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хоолны дуршилтай царцдастай нарийн загасаар хүн бүрийг гайхшруулж чадна.

Хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн шарах вэ

Шарсан загасыг анх удаа хоол хийхээр шийдсэний дараа гэрийн эзэгтэй нар тодорхой бэрхшээлтэй тулгарч магадгүй юм: жишээлбэл, хек нь будаа болж хувирч, гэсгээсний дараа поллок задарч эхэлдэг. Загасны махыг хайруулын тавган дээр чанаж хийхээсээ өмнө зөв сонгож, тайрч авах хэрэгтэй. Ихэнх зүйл нь янз бүрийн зүйлээс хамаардаг: хулд загас, цурхай, сахалт загас эсвэл капелиныг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон. Хоолны гоо зүйн үзэмжийг талх нарийн боов өгдөг бөгөөд энэ нь шаржигнах царцдас, нарийн амтыг өгдөг. Түүний хувьд гурил, жигнэмэг эсвэл холимог холино.

Шарсан загасыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Нэгдүгээрт, тэд үүнийг гэсгээдэг. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөсөн загасыг тавиур дээр тавиад өрөөний температурт гэсэхийг хүлээх хэрэгтэй. Өөр нэг сонголт бол гулуузыг хүйтэн усанд байрлуулах явдал юм (1 кг-ийн хувьд та 2 литр хэрэгтэй болно). Муурын загас, хул загас, хэлтэг, бусад зүйлүүдийг бүлээн эсвэл халуун усанд гэсгээж болохгүй - энэ нь амтанд сөргөөр нөлөөлж, бүтээгдэхүүнийг муутгах болно. Усанд хаясан чимх давс нь гэсгээх процессыг хурдасгахад тусална. Гэсэн хэдий ч энэ заль мэхийг зөвхөн зүсээгүй гулуузанд л ашиглаж болно.
2. Бүтээгдэхүүн гэсгээхэд түүнийг цэвэрлэх шаардлагатай. Хэрэв загасыг буцалж буй усаар түлэх юм бол жинлүүр хоцроход хялбар байх болно. Металлын хөвүүрээр гулуузыг урсгал усан доор цэвэрлэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Хэрэв та давсаар үрж, урсгал усаар зайлж цэвэрлэвэл Slime загаснаас маш сайн арилдаг. Хоол нь гашуун болж хувирахгүй байхын тулд загасыг цөсний хүүдийд гэмтээхгүйгээр гэдэс дотор нь хийх нь чухал юм.
3. Зарим гэрийн эзэгтэй нар далайн загасыг өвөрмөц үнэрээр нь жигнэдэггүй боловч туршлагатай тогооч нар хэрхэн яаж устгах нууцыг мэддэг. Хулууны тааламжгүй үнэрийг зогсоохын тулд арьсыг харанхуй талаас нь ав. Сагамхай үнэрийг загасыг цууны уусмалд хийж (эсвэл нимбэгээр дарж) хийж арилгана. Та гулууз махыг паалантай саванд хийж, булангийн навчаар дүүргээд бүлээн усаар асгаж голын загасны шаврын үнэрээс салж болно.

Загасыг хэрхэн сайхан шарах вэ:

1. Том гулууз (хулд, хулд, хулд загас) хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хажуугийн зүслэг хийсний дараа жижиг голын загас (roach, crucian carp) бүхэлд нь шарсан байх нь дээр.
2. Амтыг нь сайжруулахын тулд далайн улаан загасыг дарсанд даршилж эсвэл нимбэгний шүүстэй шүршихийг зөвлөж байна.
3. Загас нь гурил, талхны үйрмэгээр хийсэн өндөг, амтлагчаар хийсэн бол хайруулын тавган дээр наалдахгүй.
4. Та чидун жимсний тос эсвэл наранцэцгийн тосонд шарж, цөцгийн тосыг амттай болгож болно.
5. Галыг дунджаар тавь.
6. Хэрэв та гүн шарсан хоол хийхийг хүсвэл хек, далайн басс, цурхай алгана, сахалт загасыг сонгох хэрэгтэй.

Загас хэр их шарсан байх вэ

Загасны хоол хийх гэж байгаа хүмүүсийн хувьд хоол хийх цагийг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь ямар төрлийн загасыг шарсан байхаас хамаарна, мөн тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүн, амтыг сонгох нь чухал ач холбогдолтой юм. Хайруулын тавган дээр загас хэр их шардаг вэ? Загасны булангийн стандарт хэсгийг тал бүр дээр 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та нимгэн стейктэй бол хугацааг 4-7 минут хүртэл бууруул. Загасны буланг хэт хатаахгүйн тулд та хэсгүүдийг хурдан хуурч, удаан гал дээр буцалгана.

Гуриланд хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн шарах вэ

Хамгийн бага илчлэгтэй загасны хоолны нэг бол гурилаар шарсан хэсэг юм. Үүний тулд бэлтгэсэн хэсэг эсвэл загасны филе давсалж, чинжүү, өндөг, гуриланд дүрнэ. Хэрэв та цагаан дарс эсвэл нимбэг, сонгинотой маринад хийж байвал аяга тавагны амт сайжирна. Гурилтай хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн шарах вэ? Та үүнийг талхаар хийж, халуун тосонд хийх хэрэгтэй. Алтан хүрэн болтлоо хоёр тал дээр нь шарсаны дараа даршилснаас үлдсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ: ингэснээр таваг нь анхилуун үнэртэй болж, амт нь сайжирна.

Үйрмэг загасыг хэрхэн шарах вэ

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар загас нь хоолны дуршил багатай царцдастай болдоггүй гэж гомдоллодог. Гэсэн хэдий ч зүсмэлүүдийг шүүслэг, амттай, амттай болгох олон арга байдаг. Энэхүү хоол хийх сонголтод голын загас - crucian carp эсвэл carp - загасыг ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь далайн амьдрал ихэвчлэн хуурай, амтгүй байдаг. Загасыг царцдастай хэрхэн шарах вэ:

1. 3 см хүртэл зузаан эсвэл бүхэл бүтэн гулууз бэлтгэнэ. Арьсаа арилгаагүй.
2. Талх, давс, чинжүү.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарсан. Таг хаагдаагүй байна.

Хайруулын тавган дээр шарсан загас - зурагтай жор

Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон тооны арга байдаг: гэрийн эзэгтэй нар шарах, удаан шарах, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах талаар сурсан. Шарсан загасыг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Амтат загас, хулд загас, цурхай загасны нууц нь зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Загас худалдаж авахаасаа өмнө арьс, толгойн нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй үнэртэй байх ёсгүй, тэр ч байтугай хөлдөөсөн загасыг гадны ямар ч үнэргүйгээр жигд өнгөөр \u200b\u200bавах хэрэгтэй. Шарсан загасны жорыг хувийн сонголт, бүтээгдэхүүний төрлийг харгалзан сонгодог.

Ихэнхдээ загас, хулд эсвэл хулд загасыг стейкээр чанаж иддэг. Хэрвээ хэсгүүдийг нь жигд зүсэхгүй бол махыг яснаас нь салгаж, филеэ гурил эсвэл бусад талхаар шарж идэхийг зөвлөж байна. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс шарсан ширхэг бэлтгэхийн өмнө даавууны бүтцийг шалгаж үзэх нь чухал: мөсөн бүрхүүлд зарагдаж байсан сул загасыг талхаар шарж болохгүй. Амтат жигнэмэгийн нууц бол зөв тогоо юм: бага ирмэгтэй ширмэн тогоо хамгийн тохиромжтой. Та загасыг майонезаас зуурсан гурил, гурилгүйгээр эсвэл түүнтэй хамт хуурч болно. Зуурмаг дээр филе хамгийн сайн чанаж иддэг.

Pollock-ийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 150 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.

Шарж поллок бол хямд, энгийн хоол юм. Доорх нь хайруулын тавган дээр pollock хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар жор юм. Хэрэгжүүлэхийн тулд танд хамгийн бага тооны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Загасыг хурдан бэлтгэдэг тул энэ нь баярын ширээний чимэглэл болж, эсвэл хүнсний ногоо, будаа, сагагантай гэр бүлийн оройн хоолоор үйлчилж болно. Бага илчлэгийн агууламж нь хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст ч гэсэн хоолыг хэрэглэх боломжийг олгодог.

1. Загасыг гэсгээж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давсална.
2. Өндөгийг саванд хийж, полоклоор дүрнэ.
3. Зуурсан гурилыг дүрнэ.
4. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.

Шарсан цурхай

• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 122 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Цурхай хоол хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол сонгинотой хамт хуурах явдал юм. Энэ сонголт нь хотын гадна гэр бүлийн оройн хоолонд гэр бүлийн аав нь биечлэн загас барихад амжилтанд хүрэх болно. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хоол хийх процессыг зохицуулж чаддаг. Сонгины цагираг бүхий цурхай хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг доор харуулав. Та чанасан төмс, будаа эсвэл бусад хачираар хоол хийж болно.

1. Загасыг тайрч, хэсэг болгон хуваасан.
2. Давс, чинжүү, 15 минут байлгана.
3. Сонгино нь цагирганд хувааж, шарсан байна.
4. Цурхайгаа халуун хайруулын тавган дээр түрхээд хоёр талыг нь зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Дээрээс нь сонгино тараана.

Ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

• Нэг саванд хийх порц: 4.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 350 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Зуурмаг дээр шарсан загасанд дуртай хүмүүсийн хувьд энэ жор нь жинхэнэ олдвор байх болно. Олон хүмүүс ягаан хулд загасыг маш хуурай, шарахад тохиромжгүй гэж боддог ч энэ нь тийм биш юм. Туршлагатай тогооч нар ягаан хулд загасыг шүүслэг, хоолны дуршилтай, амттай болгохын тулд хэрхэн хуурахаа мэддэг. Доорх жор нь баяр ёслолын үеэр ч тохиромжтой бөгөөд бяслагны зуурмагийн тансаг амтанд талархаж байна.

1. Загасыг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо, нимбэгний шүүстэй шар буурцагны жан дээр даршилна.
2. Сараалжтай бяслаг.
3. Өндөгийг гурилаар хутгаад, тэдэнд бяслаг нэмнэ.
4. Ягаан хулд загасыг зуурмагаар хийж хуурна.

Капелиныг хэрхэн шарах вэ

• Хоол хийх хугацаа: 15 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 369 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, үдээс хойш цай, оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Капелин нь хайлуулсан гэр бүлд багтдаг бөгөөд маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм. Дэлхийн янз бүрийн улс оронд энэ нь жигнэх, тамхи татах, жигнэх, шарах зэрэгт ашиглагддаг. Капелиныг хурдан, хялбар аргаар хуурах аргыг доор харуулав. Жор нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Та капелиныг тус тусад нь зууш эсвэл хачиртай хамт халуун хэлбэрээр хийж болно.

1. Капелиныг гэсгээх, давсаар угаана.
2. Өндөг, гуриланд дүрнэ.
3. Тендер хүртэл шарсан мах.

Гахайн махыг хэрхэн шарах вэ

• Хоол хийх хугацаа: 30 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 265 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Энэ төрлийн загас нь химийн баялаг найрлагатай тул танай гэр бүлийг илүү олон удаа хуурч идэх нь зүйтэй юм. Бие махбодод үнэлж баршгүй ашиг тусаас гадна загас нь эмзэг, ер бусын амттай байдаг. Самар дээр шарсан загас нь баярын ширээнд тохиромжтой бөгөөд таны зочид, хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Жор нь энгийн боловч хоол нь амттай болж хувирдаг. Самар талхтай гахайн махыг хэрхэн хуурах талаар дор харуулав.

1. Загасыг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, даршил.
2. Самар цавчих, талхны үйрмэгээр холино.
3. Загасыг өндөглөдөг талхаар дүрнэ.
4. Тендер хүртэл шарсан мах.

Цөцгий загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

• Хоол хийх хугацаа: 20 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 97 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Шотланд.

Trout бол загасны хамгийн амттай, хоолны дэглэмийн нэг юм. Тэрээр аль хэдийн олон орны оршин суугчдыг, тэр дундаа оросуудыг байлдан дагуулж чаджээ. Доорх нь загасчлах Шотландын арга юм. Бэлэн загасыг хүнсний ногоо, шатаасан төмс эсвэл салатны навчаар үйлчилж болно. Хэрэв таваг амралтаараа бэлдэж байгаа бол та үүнийг улаан түрс, нимбэг, эсвэл өвсөөр чимэглэж болно.

1. Загасыг тайрч, яснаас нь салгаж, арьсыг нь үлдээнэ.
2. Сүүг давс, халуун ногоотой хольж, хулд загасны хэсгийг хийнэ.
3. Талхтай загас, зөөлөн болтол нь хуурна.

Хайруулын тавган дээр амттай hake хэрхэн яаж хоол хийх талаар

• Хоол хийх хугацаа: 25 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 105 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Газар дундын тэнгис.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр хэкээ хэрхэн шарахаа мэдэхгүй, амттай, анхилуун үнэртэй, үйрч унахгүй, ширээн дээр сайхан харагддаг бол та доорх жорыг ашиглаж болно. Шарсан hake нь уламжлалт оройн хоол эсвэл баяр ёслолд тохиромжтой. Загасны хачир болгон та нухсан төмс, чанасан цагаан будаа, шатаасан ногоо эсвэл рисоттогаар үйлчилж болно.

1. Хүнсний ногоо хальсалж, жижиглэсэн, шарсан байна.
2. Загасыг хэсэг, давсалсан, чинжүү болгон хуваадаг.
3. Хайруулын тавган дээрх давхаргууд: хүнсний ногоо, хекийн хэсэг, ногоо, майонез, бяслаг.
4. 15 минутын турш шарсан мах.

Мөрөг загасыг хэрхэн шарах вэ

• Хоол хийх хугацаа: 25 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 200 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Carp (хэмжээнээс хамаарч) бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн шарж болно. Карпаг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах талаар доорхи жор нь сонгодог боловч загас, цагаан дарс, нимбэг, халуун ногооны тусгай маринад хэрэглэдэг. Шарсан бүйлс нь бэлэн загасыг боловсронгуй болгодог. Та хачир, ногооны салатаар үйлчилж болно. Жор нь баяр ёслол хийхэд тохиромжтой.

1. Загасыг хальсалж, даршилж, хэсэг болгон хувааж, талхаар хийдэг.
2. Сармисыг халуун хайруулын тавган дээр шарж аваад зайлуулна.
3. Загасыг анхилуун үнэртэй тосонд тарааж, зөөлөн болтол нь шарна.

Хайруулын тавган дээр алгана хэрхэн шарах вэ

• Хоол хийх хугацаа: 25 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 180 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Голын алгана нь олон ястай байдаггүй тул загасны шөл чанаад зогсохгүй хоёр дахь хоол хийх боломжтой гайхалтай амтаар таныг баясгах болно. Зуурсан гурилаар хайруулын тавган дээр алгана хэрхэн хоол хийх жорыг доор харуулав. Хоол хийх энэ арга нь хурдан бөгөөд зуурмаг нь хөнгөн бөгөөд агаартай бөгөөд загас нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Энэхүү хоол нь хоолны дуршил эсвэл хачиртай халуун хоолоор үйлчилнэ.

1. Загасыг 5х5 см-ийн хэмжээтэй хувааж, давсална.
2. Өндөг гурил, ургамлын хамт зоддог.
3. Хэсэг бүрийг зуурмагаар дүрж, тал бүр дээр нь 10 минут хуурна.

Шарсан загас

• Хоол хийх хугацаа: 20 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 98 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Хайруулын тавган дээр шарсан шарсан загас маш ер бусын, цэвэршсэн болж хувирдаг. Та янз бүрийн төрлийг ашиглаж болно, гэхдээ том сортыг авах нь дээр. Доорх жор нь түгээмэл, амттай, илчлэг багатай загасыг хэрэглэдэг. Шарсан хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн шарах вэ? Та зааврыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тансаг баярын хоол авах болно.

1. Булангийн махыг хэсэг болгон хувааж, давс, нимбэгний амтлагчаар даршилна.
2. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
3. Загасныхаа хэсгийг тарааж, хоёр талдаа 3 минутын турш хуурна.

Загас шарах зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та энэ жороор хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол зөвхөн гулууз махыг сонгож, даршилж авахаас гадна амттай зуурмаг бэлтгэх нь маш чухал юм. Бяслаг, сармис, цагаан дарс эсвэл майонезаас зуурмаг хийхэд сайн нэмэлт болно. Зуурмаг дээр шарсан загас хийх нь өндөггүйгээр хийх боломжгүй юм. Загасыг зуурсан гурилаар хэрхэн шарах вэ? Ягаан хулд, эсвэл хекены булангийн даршилж, бэлэн зуурмаг дээр дүрж, өөх тосоор халуун хайруулын тавган дээр тараана. 20 орчим минутын турш хэсгүүдийг хуурна.

Загасны зуурмаг хийх арга:

1. Сонгодог хувилбарыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та аяганд давс, гурван хоолны халбагатай 2 өндөг зодох хэрэгтэй.
2. Өндөг, халуун ногоо, майонезаас авна (1 өндөгний хувьд - 1 халбага жан). Үр хольц нь шингэн байх болно, гэхдээ шарсан загасыг нимгэн шаржигнуураар хангах болно.
3. 2 өндөг, 2 халбага майонезаас, 150 гр хатуу бяслаг ав. Бүгдийг халуун ногоооор сайтар цохиж, бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрээд эцэст нь нэмнэ.

Шарах хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх, шарахдаа зөвийг хэрхэн сонгох талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Видео: хайруулын тавган дээр загасны стейк

Уламжлалт өдөр тутмын хоол нь өөрийн хоол хийх нууцтай байдаг. Эхлээд харахад хайруулын тавган дээр голын загасыг хуурах шиг амархан зүйл байхгүй. Гэхдээ үүний үр дүнд бүтцийн бүрэн бүтэн байдал алдагдаж, мах задарч, хуурай, хатуу болдог. Цэвэр усны загасны бас нэг онцлог шинж чанар нь өвөрмөц үнэр юм. Хоолны нууц нь тэнцвэртэй амтанд хүрэхэд тусална, танил хоол хийх нь хүндрэл учруулахгүй бөгөөд баярын ширээг засах болно.

Голын загасны амт нь шүүслэг ногоо, шатаасан төмс, ногооныг илчлэхэд тусална

Ашигтай шинж чанарууд

Голын загас бага өөх тос агуулдаг (7-8% хүртэл), таргалалт, атеросклерозыг даван туулахад тусалдаг. Тогтмол хэрэглээ нь зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгох, биеийн дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Бага илчлэгийн агууламж нь хоолны дэглэмийн үед голын загасыг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд өндөр чанартай уураг нь эсийн барилгын материал юм. Шарсан голын загас 100 грамм тутамд 160 калори илчлэг агуулдаг. зөвхөн 20 гр. уураг, 8 гр. өөх тос, 5 гр. нүүрс ус. Цагаан будааны таваг, төмс, ногооны салат, өтгөн, улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.

Голын загасыг хэрхэн зөв сонгох вэ

• эхлээд та загасыг үнэрлэх, заламгай өсгөх хэрэгтэй, хурц үнэртэй байх ёсгүй, зөвхөн бага зэргийн шавар үнэртэй байх боломжтой;
• аммиакийн үнэр эсвэл загасны хурц үнэр нь бүтээгдэхүүний анхны шинэлэг биш болохыг илтгэнэ, ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр;
• жин нь нойтон, хуурай, хагарсан байх ёстой, мөн муруй сүүл нь бүтээгдэхүүн нь лангуун дээр удаан хугацаагаар байгааг харуулж байна;
• нүд нь тунгалаг, заламгай нь тод улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой;
• бүхэл бүтэн загас худалдаж авах нь илүү дээр байдаг, ихэвчлэн зарчимгүй худалдагчид гулууз махыг нь тайрч авдаг тул бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгахад хэцүү байдаг.

Шарсан маханд зориулж шинэ загас сонгох нь дээр.

Бэлтгэл

Шарахаасаа өмнө загасаа нэн даруй бэлтгэ. Шилэн утасны бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүй байхын тулд хөлдөөсөн хэсгийг зохих ёсоор гэсгээх хэрэгтэй. 1 кг бүтээгдэхүүний хувьд 2 литр хүйтэн ус шаардагдах тул үйл явц хангалттай хугацаа шаардагдана.

Халуун ус нь зөвхөн загасыг буцалгана, энэ нь амтаа алдах болно.

Дараа нь та хайрс, гэдэс цэвэрлэх хэрэгтэй. Хүйтэн усан доорхи төмөр хөвөгчөөр цэвэрлэх нь дээр. Хэт гулгамтгай загасыг эхлээд давсаар үрж, гал тогооны хайчаар сэрвээ таслахаа бүү мартаарай. Дараагийн алхам бол дотор талыг арилгах бөгөөд цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүйн тулд сайтар хийж гүйцэтгэнэ. Хэрэв энэ нь хагарсан бол давсаар хурдан үрж, гулуузыг хүйтэн усаар зайлж угаана.

Зөвхөн зөв шарсан мах хийхээс гадна өвөрмөц үнэр, амтыг хэрхэн саармагжуулах талаар мэдэх нь чухал бөгөөд энэ нь олон хүн загасны хоолонд дургүй байдаг. Та хальсалж гулуузыг сүүнд дэвтээнэ, 1 кг-д 1 литр сүү хэрэгтэй болно. 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй, энэ нь махыг зөөлөн, зөөлөн болгоход хангалттай хугацаа юм. Дараа нь сүүний тэмдэглэлээс салахын тулд урсгал усаар дахин зайлах хэрэгтэй.

Ургамлын гаралтай ногоогоор үйлчил, жимсээр чимэглээрэй

Халуун ногоотой талхтай загас

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг загас;
• 2 шохой;
• 15 гр. давс;
• 30 гр. лаврын, яншуй, dill, хатаасан сармисны холимог;
• 200 гр. гурил;
• 200 гр. хөх тарианы жигнэмэг;
• 50 мл кунжутын тос;
• 2 өндөг.

Талхыг шарахад ашигладаг бөгөөд эс тэгвэл ширхэг нь хэлбэрээ алдаж, арьс нь хайруулын тавган дээр наалдах болно. Өндөгийг гүн гүнзгий тавган дээр хөөсөртөл нь тус тусад нь саванд хийж жигнэмгийг халуун ногоотой холино. Гурилыг 2 удаа шигшээд дараа нь хавтгай таваг руу хийнэ. Шарахаас хагас цагийн өмнө 1 литр усанд давс, шохойн шүүс нэмээд бэлтгэсэн загасаа буулгана. Том хэсгийг нь тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь хуурна. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, кунжутын тос нэмээд гулуузны талыг хамарна. Нэгдүгээрт, гурилаар өнхрүүлээд дараа нь өндөг рүү дүрнэ, эцэст нь дахин халуун ногоотой талх тавина. Тал бүр дээр 5-6 минутаас илүүгүй хуурч, илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Хоолыг нэн даруй дулаан, халуунаар, ургамал, ногоогоор үйлчилнэ. Хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь халуун ногоотой нооттой зөөлөн шүүслэг загасны махыг амтлах болно.

Зуурсан загас

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 500 гр. загас;
• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 3 улаан лиш;
• 20 гр. цагаан гаа;
• хавчих давс, хатаасан fennel, dill;
• 4 өндөг;
• 200 гр. овъёос гурил.

Загасны бэлэн байдлыг талхаар тодорхойлдог бөгөөд энэ нь алтан байх ёстой

Голын загасыг хуурахын өмнө эхлээд даршилж авах хэрэгтэй. Шар буурцагны соусыг усан халаагуурт 50 ° хүртэл халаагаад, том ширхэгтэй хэрчсэн хумс, цагаан гаа нэмнэ. Гал дээрээс авсны дараа загасаа асгаж хагас цагийн турш явна. Махыг даршилж байх үед та амттай зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Өндөгийг чимх давс, хатаасан өвсөөр цохино. Marinade-аас загасыг авч, алчуур дээр хатаана. Зуурсан гуриланд дүрээд дараа нь хоёр талдаа гуриланд дүрнэ. Шарж идэхийн тулд овъёосны оронд та улаан буудай авч болно, гэхдээ калори тоолдог хүмүүс эхний сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь гулууз махыг зуурмаг дээр дахин дүрж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Энэхүү жороор ургамлын тосыг цөцгийн тосоор сольж байх ёстой бөгөөд энэ нь загасны нарийн амтыг онцолно.

Шарсан сахалт загас

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 800 гр. сахалт загас;
• 500 мл цагаан дарс;
• 50 мл цэвэршүүлсэн чидуны тос;
• жүрж;
• 15 гр. давс;
• 100 гр жигнэмэг;
• 5 гр. хуурай сармис;
• 4 өндөг.

Муурын загасыг амттай хуурах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд эхлээд та тусгай маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд голын тодорхой амтгүй байхын тулд дор хаяж хагас цагийн турш даршилж байх шаардлагатай. Хальсалсан загасыг тууз болгон хувааж, хуурай цагаан дарсаар асгаж, жүржийн шүүс, давсыг шахаж авна.

Жингийн хажуу талд биш харин махны хэрчсэн дагуу том загасыг хуурна

Загас нь marinade-ийн амтыг шингээдэг бол та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Өндөгийг хумсаар зодож, давс, чинжүүгээ мартуузай, эс тэгвээс царцдас шинэхэн болно. Хатаасан сармистай жигнэмэгийг сайтар хольж, шинэхэн сармис хэрэглэхгүй байх нь дээр бөгөөд хайрахад гашуун амттай болно. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, тос асгаж, эхлээд муур загасны хэсгийг өндөг, дараа нь талх руу дүрнэ. Халуун гадаргуу дээр зөөлөн байрлуулж, тал бүр дээр хэр их шарсан мах хийхийг мэдэх нь чухал юм - 6-7 минут. Дараа нь чанаж болгосон загасыг цаасан алчуур дээр тавиад дараа нь та ургамал, ногоогоор чимэглэж болно. Шарсан сахалт загасыг нухсан төмс эсвэл хулуу, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Хайруулын тавган дээр шарсан загасны түрс

Та голын загасыг хайруулын тавган дээр хуураад зогсохгүй түрс амттай хоол хийж болно. Та зөвхөн боловсорч гүйцээд сонгох хэрэгтэй, өндөг нь тодорхой харагдаж, үүлэрхэг зүйл байхгүй. Процессийг эхлэхээс өмнө түрсээ хальсан доороос нь урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь давс, чинжүү, уламжлалт халуун ногоо нь бүтээгдэхүүний амтыг илчлэх, хөндөхгүй байхад хангалттай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 75 гр. түрс;
• 30 гр. улаан буудайн гурил;
• 20 мл наранцэцгийн тос.

Түрс хольж гурилаар бэлтгээд хайруулын тавгаа халаагаад тосоо асга. Өндөгний бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйн тулд нэг гадаргуу дээр 3 минутын турш халуун гадаргуу дээр тавиад модон хусуураар эргүүлээрэй. Шарсаны дараа энэ нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгө олж авдаг тул та тавагны бэлэн байдлыг тодорхойлж чадна. Түрс дэх илчлэг нь загасны төрлөөс үл хамааран 220-240 агуулдаг.

Шарсан загасны хувьд та төмс, цөцгий соустай сонгодог үйлчлэлийг сонгож болно

Үйрмэг царцдастай амттай, зөөлөн загасны мах хийх нь энгийн заавраар хялбар байдаг. Хоолны бага илчлэг, баялаг амт нь тансаг хоолонд хүртэл баяртай байх болно. Бэлтгэх шинж чанарууд нь алтан, хоолны дуршилтай болох боломжийг олгож, голын загасны шүүслэг чанарыг хадгалж үлдэх болно.

Зууханд чанасан олон төрлийн загасны хоолны дунд энэ нь маш их алдартай байдаг. Зуурсан гурилыг гурил, өндөг, халуун ногоо, ус (шар айраг, рашаан ус, сүү, kefir, төмс, бяслаг г.м.) -аас ихэвчлэн хагас шингэн байдлаар хийсэн зуурмагийг хэлнэ. Загасны булангийн хэсэг, нимбэгний шүүсээр цацаж бэлтгэсэн зуурмагтаа дүрээд, хоёр талдаа ургамлын тосоор их хэмжээгээр халуун хайруулын тавган дээр шарна. Тиймээс, зуурсан гурил нь шарсан загасыг тэжээллэг чанар, амт чанараа хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд алтан царцдас нь түүнийг илүү их хоолны дуршилтай болгодог.

Зууханд загасыг хэрхэн зөв хоол хийх талаар

Зууханд хийсэн загасыг хэрхэн яаж чанаж хийсэн хамаагүй: тугалган цаас, ханцуйндаа, вааран саванд эсвэл хэвэнд хийсэн шүүслэг, нарийн амт, тэжээллэг чанар өндөртэй. Сагамхай, хэлтэг, сармагчин, сардина, ноотения, галибут, тосны загас, далайн басс, гренадиер, crucian carp зэрэг нь зууханд маш амттай байдаг.

Зууханд загас хоол хийх аяга сонгохдоо шилэн аяга, шавар эдлэл, пааландсан эсвэл хар цутгамал төмрөөр зогсох хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан эсвэл бусад метал хэлбэрүүд нь загасны амтыг муутгаж, саарал өнгөтэй болгож, витаминыг устгадаг. Та загасыг хүнсний ногоо, ялангуяа төмс, мөөг, будаагаар жигнэх боломжтой. Энэ нь хачиртай оройн хоолны гайхалтай хоол хийх болно. Сүү, цөцгий, халуун ногоо, бяслагыг нэмэлт болгон ашигладаг.

Байгалийн үнэр, эмзэглэл хадгалагдана тугалган цаасаар шатаасан загас... Энэ бол би ихэвчлэн жигнэмэг хийдэг. Ханцуйнд хүнсний ногооны хамт шатаасан загас нь ялангуяа шүүслэг байдаг: хүнсний ногоо (улаан лооль, сонгино, лууван, төмс) агуулсан жижиг 1-2 загасыг цөцгий (майонез) -аар халуун ногоо, давс түрхээд ханцуйндаа тавина. Хоолыг 40 минутын турш чанаад, дараа нь тайрч уутанд 10 минут жигнэнэ.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өвөрмөц амт нь алдагддаг тул зууханд шатаасан загасыг чанаж болгосны дараа нэн даруй өгөх хэрэгтэй.

Маринад дор чанаж болгосон загас нь гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь зөвхөн уламжлалт поллок төдийгүй илүү эрхэм зүйлүүд байж болно: хулд, хулд, ягаан хулд, түүнчлэн пангасиус, сагамхай. Загасыг янз бүрийн сүмсээр бэлтгэдэг: цагаан эсвэл улаан.

Маринад дор загасыг хоол хийхийн тулд гулуузыг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж хатаана. Дараа нь үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, даршилсан аяга (шил, паалан, шаазан, шавар эдлэл) хийж болно. Хэрэв урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаардлагатай бол давсалсан, ясны гурилыг хоёр талдаа тосонд шарна. Ихэнх тохиолдолд, том ширхэгтэй сараалжтай лууван, нимгэн цагираг болгон хэрчсэн сонгино зэргийг marinade хийхэд ашигладаг. Нимгэн ногоог тайрч авах тусам marinade нь илүү амттай байх болно.

Маринадыг бэлтгэх явцад газрын тосны хэмжээ маш чухал байдаг: хөнгөн marinade-ийн хувьд бага зэрэг тос нэмж, тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байхын тулд илүү их зүйл хийх хэрэгтэй. Хэрэв та баярын ширээнд зориулж загас бэлтгэж байгаа бол илүү их тос нэмж, илүү сайн ханасан, илүү амттай болно.

Жишээлбэл Улаан лоолийн соустай загасны жор Даршилсан загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг би танд үзүүлэх болно.
Жижиг шоо болгон 1 лууван, 1 сонгино хайчилж (лууваныг үрж болно), хүнсний ногоог тосонд хэдэн минут хуурна. Хувцас нь харанхуйлж, аяга таваг нь тааламжгүй болох тул ногоогоо чанаж болохгүй. 2-3 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн соус, булангийн навчийг амталж хутгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана. 1 tbsp хийнэ. шөл эсвэл ус, лууван зөөлөн болтол буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис хумс, хавчих элсэн чихэр, давс, 1 цайны халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс. Маринадыг гал дээрээс ав.

Загасны буланг (400-500 гр) жижиглэн хэрчээд давс, перецээр амтлаад гурилаар өнхрүүлэн тосонд хуурна. Дараа нь хэсгүүдийг хэвэнд хийж, маринад дээр асгаад хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Хүйтэн хоолны дуршилтай хоолоор үйлчил. Эсвэл үүнийг халуун хоол болгон ашиглаж болно: үүний тулд бид загасны шарсан хэсгүүдийг саванд илгээж, маринадаар дүүргээд таган дор бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.