гэр / бялуу/ Бөөрөнхий махыг хэрхэн хоол хийх талаар. Цөцгийтэй улаан лоолийн соустай махны бөмбөг. ½ кг сагамхай эсвэл хек булангаас та дараах найрлагыг бэлтгэж загасны махан бөмбөлөг хийж болно.

Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Цөцгийтэй улаан лоолийн соустай махны бөмбөг. ½ кг сагамхай эсвэл хек булангаас та дараах найрлагыг бэлтгэж загасны махан бөмбөлөг хийж болно.

Махны бөмбөг хийх маш олон сонголт байдаг - энэ нь гайхмаар зүйл биш, хоол нь маш амттай, эрүүл, тэжээллэг байдаг. Хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа үүнийг идэхэд таатай байх болно, тиймээс энэ нь ямар ч гал тогооны хувьд түгээмэл байдаг.

Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг хийх жор нь ер бусын гэж тооцогддог. Ийм махан бөмбөлөг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - тэд байж болно зууханд шөл, эсвэл та зууханд жигнэх боломжтой.

Зууханд жигнэхийн тулд эхлээд наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан байх ёстой. Үүний өмнө махан бөмбөлгийг гурилаар боов, тосонд хуурч, зузаан ёроолтой эсвэл саванд хийнэ. Хэрвээ олон тооны махан бөмбөлөг байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн эгнээнд хийнэ. Тэдгээрийг соусаар чанаж болгосон байх шаардлагатай. бага дулаанаар 30-50 минут байлгана.

Зууханд байгаа махан бөмбөлөгний зурагтай жор дээр анхаарлаа хандуулцгаая. Хоёрдахь хувилбарын хувьд - зууханд жигнэх - та гүн жигд тавагыг тосоор тосолно. Усанд норгосон гараар татсан махнаас махан бөмбөлөг хийж, жигд таваг дээр байрлуул (аль болох бие биентэйгээ ойрхон). Одоо тэдгээрийг зууханд хийнэ, температур нь байх болно 200 градус, үүнийг багасгах 180 градусмөн хагас цагийн турш жигнэх.

Энэ хугацаанд таны махан бөмбөлөг бага зэрэг шарсан байх ёстой, одоо улаан лоолийн соустай асгаж, зууханд дахин хагас цагийн турш тавина. Татсан маханд чанасан будаа эсвэл хагас болгосон будаа нэмэх хэрэгтэй, хэрэв таны таваг дээр будаа, лууван байгаа бол тэдгээрийг бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Хэдийгээр та түүхий ногооны орцуудыг нэмж болно.

Хоолны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг нилээд жижиглэсэн ногоон, үүнийг мөн татсан маханд өөрөө нэмэх хэрэгтэй.

Өөрчлөлт хийхийн тулд та татсан маханд болгарын чинжүү эсвэл мөөг нэмж болно, гэхдээ тэдгээрийг эхлээд бага зэрэг шарсан байх ёстой. Мөн махны бөмбөг бүрийн дунд өндөг эсвэл жижиглэсэн пармезан нэмж болно.

Холимог татсан махнаас хийсэн махан бөмбөлөг хийх сонгодог жор алхам алхмаар зурагтай

Энэ жорны хувьд танд хагас кг татсан мах хэрэгтэй болно ( үхрийн махтай хольсон гахайн мах), 400 грамм чанасан будаа эсвэл 150 грамм будаа үр тариа, сонгино, лууван, 50 грамм цөцгийн тос, хоёр хоолны халбага ногоо, өндөг, чинжүү, халуун ногоотой давс.

Хоол хийж эхэлцгээе

Хэрэв та түүхий бус будаа хэрэглэдэг бол - бүрэн буюу хагас буцалгана. Усанд хэд хэдэн удаа зайлж угаана (цагаан будааг 8 хүртэл удаа угаахыг зөвлөж байна), тунгалаг болохын тулд ус хэрэгтэй. Угаасан будаа нь усаар шингэлж, нэгээс хоёр, давс, ус асгаж, буцалгана.

Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хооллоорой 10 минут. Одоо цөцгийн тос нэмнэ. алчуураар таглаад зөвшөөр 15 минутын турш уусвэрийг татах. Цагаан будаа дусаах үед лууваныг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Дунд зэргийн grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино бэлтгэ - хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг тосонд хийж, дээр нь цайвар алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Одоо та будаа, хүнсний ногоо хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Бүх орц тасалгааны хэмд ороход будаагаа татсан махтай хольж, өндөг, давс, перцээ хийж, сонгино, лууван нэмээд дахин сайтар холино. Чөмөг нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Одоо үүнээс махан бөмбөлөг үүсгэ.

Ердийнх шиг нойтон гараар татсан махтай ажиллах нь дээр. Бэлтгэсэн жигд таваг дээр махан бөмбөлгийг байрлуулж, бие биентэйгээ аль болох ойртуулна. Мөөгөнцөрийг зууханд (200 градус) хийж, температурыг бага зэрэг бууруулж, махан бөмбөлгийг чанаж болгоно. 180 градусын температуртхагас цагийн дотор.

Махан бөмбөлөг нь цайвар улаан өнгөтэй байвал зуухнаас гаргаж авах цаг болжээ, хэрвээ тэд хэт их ил гарсан бол амт нь муудах болно.

Махны бөмбөгийг юугаар үйлчлэх вэ

Махны бөмбөгийг дурын будаа (мэдээж будаанаас бусад) эсвэл төмс, өөрийн хүссэн соустай хамт үйлчилж болно. Таны таваг жигнэх үед та таваг нь тэсвэрлэхийн аргагүй амттай, ер бусын соус бэлтгэхэд хагас цаг байна. Жишээлбэл, ягаан сармис-сонгины соус.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: жижиг сонгино, хэдэн хумс сармис, 200 грамм цөцгий, ижил хэмжээний улаан лоолийн шүүс, давс, чинжүү. Эхлээд сармисаа хэрчиж, бага зэрэг хуурч, дараа нь сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, сармисаа нэмнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, хэдэн минутын турш жигнэж, улаан лоолийн шүүс хийнэ. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.

Махны бөмбөг нь маш тэжээллэг, эрүүл хоол бөгөөд үүнээс гадна тэдэнд зориулсан ер бусын соус нь хамгийн амттай тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Өнөөдөр бид амттай махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Энэ хоол хийх жор нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь та өөрөө амархан хоол хийж болно гэсэн үг юм.

Махны бөмбөг "Зөөлөн"

Энэ хоолыг мах, хүнсний ногоогоор хийдэг. Тийм ч учраас энэ нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнээс гадна тамирчид болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зөвлөж болно.

Найрлага:

ба гахайн мах - 500 грамм.
Нэг өндөг.
Цагаан байцааны жижиг сэрээ.
Хоёр лууван.
Хоёр чийдэн.
Дөрвөн хумс сармис.
Кефир - нэг шил.
Кетчуп - нэг том халбага.
Давс ба газрын чинжүү.
Ургамлын тос.

Хэрэв та доорх нийтлэлийг уншвал гэрэл зурагтай хэрхэн амттай хоол хийхийг олж мэдэх болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Байцаагаа маш нарийн хэрчиж, луувангаа үрж, сонгиноо нилээд цавчих. Хүнсний ногоог 10 минутын турш усгүй ургамлын тосонд шарна.
Татсан махыг өндөг, давс, халуун ногоотой холино.
Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж (хүнсний ногоо энэ хугацаанд хөргөнө) сайтар холино.
Сохор, тэдгээрийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. Хэрэв та нэн даруй хажуугийн таваг бэлтгэхийг хүсвэл тавагны ёроолд хэрчсэн төмс тавьж болно.
Халуун ногоо, давстай холино. Энэ соустай махны бөмбөгийг хийнэ.
Махны бөмбөгийг кетчупээр тосолж, сайн халаасан зууханд илгээнэ.

Хоолоо нэг цагийн турш жигнэж, бэлэн болмогц хэрчсэн шинэ ногоогоор үйлчил.

Зууханд соустай амттай махан бөмбөлөг хийх жор

Энэ удаад бид татсан маханд боловсорсон хулуу нэмэхийг санал болгож байна, ингэснээр таваг нь нарийн чихэрлэг амтыг олж авдаг.

Бүтээгдэхүүн:

Татсан цацагт хяруул (та өөр ашиглаж болно) - 400 грамм.
Хулуу - 350 грамм.
Нэг өндөг эсвэл хоёр тахианы шар.
Хоёр чийдэн.
Нэг хумс сармис.
Хатуу бяслаг - 50 грамм.
Талхны үйрмэг - хоёр халбага.
Зарим шинэхэн ногоонууд.
Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - жижиг лонхтой.
Давс, улаан чинжүү.
Элсэн чихэр - нэг халбага.
ус - 50 мл.
Ургамлын тос.

Соустай амттай махан бөмбөлөг хийх жор маш энгийн:

Татсан мах бэлтгэх эсвэл бэлэн гэсгээх.
Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
Хулууг сараалжтай болгоно.
Сармисыг тусгай прессээр нунтаглана.
Ногоон хэрчиж.
Бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж (сонгины зөвхөн хагасыг нь хэрэглэнэ), өндөг, талхны үйрмэг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Махны бөмбөгийг хэлбэржүүлж, керамик аяганд хийнэ.
Үлдсэн сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, улаан лооль, элсэн чихэр, давс, бага зэрэг ус, амтлагчаа нэмнэ.
Соусыг хэдэн минутын турш буцалгаад, дараа нь махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд таваг 40 минутын турш хооллоорой. Үүнийг ямар ч хачиртай ширээн дээр үйлчил.

Цагаан будаатай амттай махан бөмбөлөг хийх жор

Энэ хоол хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд маш их дур булаам харагдаж байна. Түүний төлөө аваарай:

татсан мах - 800 грамм.
Цагаан будаа - 150 грамм.
Сонгино - хоёр ширхэг.
Сармис - нэг хумс.
Чидун жимсний тос - дөрвөн халбага.
ус - 100 мл.
Болгарын чинжүү - 300 грамм.
улаан лооль - 400 грамм.
Хүнсний ногооны шөл - 400 мл.
лаврын - хагас халбага.
Улаан хуурай дарс - 100 мл.
Нэг чимх элсэн чихэр.
Бага зэрэг орегано.
Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино хальсалж, хэрчиж, татсан махтай холино.
Тэдэнд жижиглэсэн сармис, ус, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Бүх хоолыг холино.
Том, хүнд ёроолтой савыг гал дээр тавьж, тос хийнэ. Энэ нь дулаарсан үед сонгино (үүнийг бас сараалжтай байх шаардлагатай), хонхны чинжүүг тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хэдэн минут буцалгана.
Үүний дараа хальсалж улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, дарс хийнэ. Соусыг давс, чинжүү. Хэдэн минутын дараа шөлийг асгаж, буцалгаад авчирна.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, соусанд орегано, лаврын болон чимх элсэн чихэр нэмнэ. Хоолоо дахин хэдэн минут буцалгана.
Татсан махыг бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад дараа нь соусанд дүрнэ.

Хагас цагийн дараа хайруулын тавгаа зуухнаас аваад оливын тос нэмнэ.

"Америк" махны бөмбөг

Маш энгийн жор, үүний дагуу та бүхэл бүтэн гэр бүлд маш амттай хоол бэлтгэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

500 грамм гахайн мах.
Дөрвөн том улаан лооль.
Хоёр боодол хайлсан бяслаг.
Сонгино.
Нэг өндөг.
Нунтагласан чинжүү.

Тиймээс бид зууханд амттай махан бөмбөлөг бэлтгэж байна. Жор:

Мах, хальсалж сонгиноыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.
Бяслаг сараалж, татсан махтай холино.
Тахианы өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь салгаж, арилгана. Целлюлозыг нилээд цавчих.
Улаан лоолийг жигд тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Амт нь элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмнэ.
Нойтон гараар бөөрөнхий махыг хэлбэржүүлж, халуун соус руу дүрнэ.

Зууханд жигд хуудсыг шилжүүлж, махыг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг ямар ч хажуугийн тавагтай ширээн дээр үйлчил.

"Хүүхдийн" махны бөмбөг

Цөцгий амттай маш амттай хоол нь танай гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдэд ч таалагдах болно. Үүний тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Татсан мах (өөрөө хоол хийх нь дээр) - 500 грамм.
Буцалсан будаа - 250 грамм.
Нэг жижиг чийдэн.
Давс, чинжүү.
Сүү - нэг литр.

Хүүхдэд зориулсан амттай махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх вэ (жор):

Багц дээр заасан будаагаа буцалгана.
Татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүүтэй холино. Хэрэв хүсвэл тахианы өндөг нэмнэ.
Ижил хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэж, жигд таваг дээр хийнэ.
Махны бөмбөгийг сүүгээр хийнэ - тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Зууханд таваг 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа маягтыг арилгаж, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөж, үлдсэн сүүг зайлуулна. Шингэнийг бага хэмжээний гурилтай хольж, үүссэн соустай махны бөмбөгийг хийнэ. Зууханд таваг өөр арван минутын турш халаана.

Мөөгтэй махан бөмбөлөг

Хэрэв та ойд анхилуун үнэртэй мөөг түүж авах азтай бол түүгээр амтат бөмбөлөг хийхээ мартуузай. Та дуртай үедээ хамгийн ойрын супермаркетаас шампиньон худалдаж аваад гэр бүлээ анхны хоолоор баярлуулах боломжтой. Энэ удаад ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

"Гэрийн" татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах тэнцүү хэмжээгээр) - 300 грамм.
Аливаа мөөг - 250 грамм.
Бяслаг - 50 грамм.
Нэг чийдэн.
Сармис - хоёр, гурван хумс.
Цагаан будаа - хагас шил.
Ус - хагас шил.
Улаан лоолийн шүүс - нэг шил.
Улаан буудайн гурил эсвэл цардуул - хоёр халбага.
Элсэн чихэр - нэг халбага.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Шинэ ургамал - нэг баглаа.
Цөцгий - гурван халбага.

Шүүслэг, амттай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Та жорыг эндээс олж болно:

Будаа буцалгаад хөргөнө.
Холигч саванд мөөг, хальсалж сонгино, сармисаа цавчих.
Татсан махаа гараараа сайтар зуурч, хутгана. Үүнийг бэлтгэсэн хоолтой хольж, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Гараараа ижил хэмжээтэй махан бөмбөлөг хийж (хүйтэн усанд норгох нь дээр) жигд таваг дээр хийнэ.
Улаан лоолийн шүүсийг элсэн чихэр, цөцгийтэй холино. Хэрэв таны гарт шүүс байхгүй бол зүгээр л улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлнэ.
Гурил эсвэл цардуулыг усаар шингэлнэ - бөөнд нь нэн даруй арилгахыг хичээ.
Шингэн хольцыг нэгтгэж, үүссэн соустай махны бөмбөгийг хийнэ.

Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг Сагаган эсвэл спагеттитэй хамт үйлчилж, халуун соус нэмэхээ бүү мартаарай.

Хан боргоцойтой махан бөмбөлөг

Бүтээгдэхүүний гэнэтийн хослол нь маш сайн үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог.

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно:

500 грамм татсан мах.
Дөрвөн халбага талхны үйрмэг.
200 грамм лууван.
200 грамм улаан хонхны чинжүү.
200 грамм хөлдөөсөн ногоон шош.
Өндөг.
100 грамм сонгино.
100 грамм лаазалсан хан боргоцой.
Кунжутын үрийн хоёр халбага.
Цөцгий таван халбага
Нэг халбага карри нунтаг.
Давс.
Нунтагласан хар чинжүү.

Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжина.
Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Татсан махыг талхны үйрмэг, өндөг, шарсан кунжутын үр, хан боргоцойтой хослуул.
Давс, чинжүүтэй хоол.
Татсан махаа сайтар нухаж, жигнэж, махны бөмбөлөг хийж өгнө.
Махны бөмбөгийг бүх талаас нь ургамлын тосоор хуурч ав.
Лууванг тууз болгон, сонгино шоо, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосонд бэлтгэсэн ногоо, шошыг хуурч, зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Махны бөмбөгийг дээр нь тавиад, цөцгий, хан боргоцойны шүүстэй таваг хийнэ.
Карри, давс, халуун ногоотой махыг шүршинэ.
Аяга таваг гал дээр тавьж, соусыг буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, махны бөмбөлгийг таглаад дахин арван минут буцалгана.

Бэлэн хоолыг шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн чанасан будаатай ширээн дээр үйлчил.

Цөцгийтэй цуутай махны бөмбөг

Найрлага:

Татсан мах - 500 гр.
Цагаан будаа (буцалгаад) -1 аяга.
Сонгино - 2 ширхэг (урьдчилан хуурч),
сармис (жижиглэсэн)
Өндөг,
Давс чинжүү.
Гурил - 3 хоолны халбага (талх хийхэд).

Хоол хийх:

Татсан маханд будаа, сонгино, сармис, давс, чинжүү, өндөг нэмээд сайтар холино.
Махны бөмбөгийг гурилаар хийж, тосолсон хэлбэрээр хийж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Дараа нь соусыг асгаж, өөр 15 минут хийнэ.
Соусын хувьд шарсан лууван + 1 ширээ. нэг халбага цөцгий (0.5 аяга усаар шингэлнэ) + давс, чинжүү, ургамал, бага зэрэг сармис. Буцалгана.

Энгийн бөгөөд гайхалтай амттай махан бөмбөлөг

Найрлага:

300 гр. татсан мах
5 дунд зэргийн түүхий төмс
1 том түүхий лууван
1 өндөг
1 жижиг сонгины давс
амтлах чинжүү

Хоол хийх:

Төмс, луувангаа үрж, татсан мах, өндөг, давс, перец, сонгино хийж, махан бөмбөлөг хийж, гуриланд хийж, хуурч ав. Саванд хийж, соусыг (хэн ч хийсэн) хийнэ, 15 минут буцалгана. Махны бөмбөг нь маш амттай гарч ирдэг, дотроос нь бас өнгөтэй байдаг.

Миний соусны жор:

Цөцгий + ус + нэг хэсэг гич + хагас халбага улаан лоолийн соус + лаврын + давс + перец + мөөг = САЙХАН!

Улаан лооль-мөөгний соустай махны бөмбөг

Найрлага:
татсан мах - 400 гр.
Репч сонгино - 2 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Roll_2 ширхэг (хүйтэн сүүнд дэвтээнэ).
1 уураг (түүхий).
Гурил - 2 хоолны халбага (талхны хувьд).

Хоол хийх:

Татсан мах + уураг (цохих) + халуун ногоо бэлтгэж, махан бөмбөлөг хийж, гуриланд хийж, тосонд хийнэ. хэлбэр, халаалтанд хийнэ. шарах шүүгээнд 15 минут 200* халаана.

Соус:

50 гр хуурай мөөг (дэвтээж)
1 сонгино
1 tsp эзлэхүүн. гоймон,
0.5 аяга мөөгний шөл
2 халбага цөцгий.

Сонгино + улаан лоольтой шарсан мөөг. гоймон, бага зэрэг хуурч + цөцгийтэй шөл + халуун ногоо.
Бөөрөнхий махны дээр соусаа хийнэ.
20 минут жигнэх.

Цөцгий, улаан лоолийн соустай Сагаган, хүнсний ногоо бүхий махан бөмбөлөг

Найрлага:

Тахианы мах - 200 гр.
Татсан гахайн мах - 200 гр.
Чанасан Сагаган - 100 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис.
Давс чинжүү.
Шар

Хоол хийх:

Татсан мах + Сагаган + шарсан махыг холино. хүнсний ногоо (лууван, сонгино) + түүхий шар + илч. сармис + халуун ногоо Сайн холино, хэлбэржүүлнэ. бөмбөлөг, гурилд хийж, бага зэрэг хуурч, дээр нь сүмс асгаж, таглаад 30 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.
Соусын хувьд 1 tsp холино. улаан лоль. гоймон + 2 халбага цөцгий + 1 шил ус (шөл), халуун ногоо.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.
Шинэ ногоогоор чимэглээрэй.

Цөцгийтэй бяслагны соустай тахианы бөмбөг

Маш зөөлөн бөмбөг, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно гэж би бодож байна.

Найрлага:
500 гр. тахианы булан
1 чийдэн
1 өндөг
3 хумс сармис
200 мл цөцгий
150 гр. хатуу бяслаг.

Хоол хийх:

Тахианы махны буланг мах бутлуураар дамжуулж (бэлэн татсан тахиа бас тохиромжтой), сонгино, өндөг нэмнэ.
Бүгдийг хольж, бөмбөг хийж (тэд гарт наалдаж, гараа усаар чийгшүүлнэ) халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Бид бөмбөгөө 200-250 гр зууханд 15-20 минутын турш хийнэ.
Сармистай цөцгий холино (сармисыг хэвлэлээр дамжуулна).
Бид том grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ. Бид бөмбөгөө гаргаж аваад цөцгий асгаж, бяслагаар цацаж, өөр 15 минут байлгана. Бяслаг хүрэн өнгөтэй болно, бидний хоол бэлэн боллоо.

Махны бөмбөг шүүслэг

Найрлага:
1 кг мах
1 том сонгино
1 том лууван
1 аяга будаа
2 өндөг.

Хоол хийх:

Махаа мах бутлуураар дамжуулж, сонгино, луувангаа хуурч, мөн мах бутлуурын дундуур будаагаа буцалгаж, татсан маханд хийж, өндөг, давс, перецээ сайтар хутгаж, татсан махаа 30 минут байлгана. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавьж, сумс асгаж, тендер хүртэл жигнэх.

СУУС:
1 лааз улаан лоолийн соус
1 аяга буцалсан ус ба
1 шил цөцгий.

Цөцгийтэй соустай тахианы махны бөмбөг

Хоол хийх:

Бид татсан тахиа, будаа, сонгино зэргээс энгийн махан бөмбөлөг хийдэг. Тэднийг хоёр талдаа сонгино, луувантай хамт хуурч, буцалж буй ус хийнэ, хайлсан бяслаг нэмнэ. Дараа нь та зууханд жигнэх эсвэл таган дор зууханд шөл хийж болно. Бяслаг хайлуулахын тулд соусыг хэд хэдэн удаа хутгана. Бүх зүйл - энэ нь зузаан, өтгөн сумс болж хувирдаг - хамгийн бага цаг хугацаа, мөнгө.
Ер бусын амттай махан бөмбөлөг

Татсан мах
- 1 аяга будаа
-2 тахианы цээж (арьстай хамт шүүслэг болгох)
- 2 том сонгино
- 2 өндөг
- 4 хумс сармис
- 2-3 хоолны халбага гурил
- Амт чинжүү (би төрөлжсөн), давс

Соус
- 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
- 2 хоолны халбага цөцгий
- 2 цайны халбага гич
- 4 халбага буцалсан ус
- 100-150 гр. хатуу бяслаг
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж

Хоол хийх:

Будаа болтол нь буцалгана, зайлж болохгүй, хөргөх цаг өгнө. Сонгино, сармисаа бага зэрэг наранцэцгийн тосонд шаргал болтол хуурна. Дунд цорго дээр мах, сонгино нунтаглаж, будаа, өндөг, гурил, давс, чинжүүтэй холино. Бид котлет эсвэл дугуй хэлбэртэй (таны үзэмжээр) хийж, хагас болгосон хүртэл хоёр тал дээр хуурч, жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй (хоёр давхаргыг хэрэглэж болно).
Соусын хувьд бүх орцуудаа хольж, махны бөмбөлөг дээрээ хийнэ, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минутын турш зууханд хийнэ!
Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг сэгсэрнэ.

Зууханд шатаасан махны бөмбөг

Махны бөмбөг:
татсан мах,
сармис,
давс,
чинжүү.

Хоол хийх:

Бид татсан махаа зуурч, цохиж, дундаж өндөгний хэмжээтэй бөмбөг үүсгэдэг. Бид бөмбөгийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой, би гурван багц авсан. Бид шөлийг асгахгүй, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. Махны бөмбөгийг тавган дээр тавь.

Дараа нь бид махан бөмбөлөгний соусыг хийнэ.
сонгино, лууван, маш сайн жижиглэсэн мөөг, нэг лонхтой аль хэдийн жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү хуурч, булан навч нэмээд бүгдийг нь сайтар чанаж идээрэй.
Бид махан бөмбөлгийг хэлбэрт оруулж, шөлөөр шингэлсэн бэлтгэсэн соусыг хийнэ. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, 180 градуст 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Махны бөмбөг - бөмбөлөг хэлбэртэй татсан махны таваг. Дэлхийн бараг бүх хоол ижил төстэй хоолтой байдаг тул махан бөмбөлөг бэлтгэх нь олон янз байдаг. Үүний зэрэгцээ, махан бөмбөлөг хийх жор түрэг үндэстнүүдийн дунд анх гарч ирсэн гэж үздэг бөгөөд түрэгийн хоол "кюфта" дорно дахинд байсаар байгаа нь хоосон биш юм.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд нэр нь "махан бөмбөлөг" болж өөрчлөгдсөн, хоол хийх жор нь олон зууны туршид хүмүүсээс хүмүүс хүртэл өөрчлөгдсөн. Өнөөдөр махан бөмбөлөг хийх жор нь котлетны жороос ялгаатай бөгөөд юуны түрүүнд татсан маханд төрөл бүрийн үр тариа, хүнсний ногоо нэмдэг. Жишээлбэл, цагаан будаатай махан бөмбөлгийг өргөнөөр мэддэг.

Хамгийн түгээмэл нь махны бөмбөг, тухайлбал, үхрийн махны бөөрөнхий мах юм. Үүнээс гадна загас, тахианы махан бөмбөлөг хийдэг. Дүрмээр бол махан бөмбөлгийг соустай эсвэл соусаар чанаж болгосон: цөцгий соустай махны бөмбөг, улаан лоолийн соустай махны бөмбөг. Махны бөмбөлөгт зориулсан сүмс эсвэл махан бөмбөлөгт зориулсан соус нь халуун ногоотой, исгэлэн, тэр ч байтугай чихэрлэг байж болно - энэ нь амтны асуудал юм.

Махны бөмбөг хийх маш олон тооны жор байдаг. Гэхдээ бид танд хамгийн түгээмэл махан бөмбөлөгний зургаан жорыг санал болгож байна.

1. Соустай махны бөмбөг

Халуун ногоотой сармис-мөөгний соустай өтгөн үхрийн махны амттай хослол.

Найрлага:

туранхай үхрийн мах - 0.5 кг
сонгино - 1 ширхэг.
өндөг - 1 ширхэг.
ус - 100 мл
цөцгий - 2 tbsp. л.
талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.
хуурай дилл

Сорс:

мөөг - 200 гр
сармис - 3 хумс
гурил - 2 tbsp.
ус - 1.5 tbsp.
давс
хайруулын тос

Хоол хийх арга:

Цөцгий нь талхны үйрмэг, устай хольж, махан бөмбөлөг хийх бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Массыг сайтар хутгаад дараа нь хутгана. Сохор жижиг бөмбөлөг, тэднийг өндөр дулаан дээр хуурч. Шаржны зорилго нь бэлэн байдалд хүргэх биш, харин дотор нь түүхий хэвээр байсан ч царцдас авах явдал юм. Тэдгээрийг хөгц рүү шилжүүлж, жигнэх. 200С-т 15 минут орчим болно.

Соусыг бэлтгэ. Сармисыг бутлана, гэхдээ энэ нь хэлбэрээ хадгална. Та хутганы хажуугаар тэгшлэх боломжтой. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь аваад, тосонд шилжүүлж, хэрчсэн мөөгийг хуурч, хэсэг хугацааны дараа жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бөөрөнхий махаа шарсаны дараа үлдсэн тосыг нэмээд гурилаа асгаж, хүрэн өнгөтэй болгоно. Дараа нь ус, давс хийнэ, шөл өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Махны бөмбөгийг чанасан будаа, төмсөөр чимэглэж болно.

2. Будаатай махан бөмбөлөг

Ихэнхдээ ийм махан бөмбөлгийг "зараа" гэж нэрлэдэг, учир нь чанасан будаа нь бөмбөгөнд наалддаг. Хүүхдүүд тэдэнд маш их хайртай. "Зүү" -ийг наалдуулахын тулд та түүхий будаа хэрэглэх хэрэгтэй. Басмати гэх мэт дугуй биш, харин урт авах нь дээр. Та мөн чанасан тавьж болно, энэ нь бас амттай байх болно, зүгээр л махан бөмбөлөг нь "өргөсгүй" зөөлөн болж хувирна.

Найрлага:

татсан мах - 0.5 кг
будаа - 0.5 tbsp.
давс
сонгино - 1 ширхэг.
газрын хар чинжүү

давс
цөцгий - 200 гр
ус
улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Сонгино хайчилж ав. Будааг хагас болтол буцалгана, эсвэл нэг цагийн турш дэвтээнэ. Цагаан будаа, татсан мах, сонгино, давс, чинжүү холино. Бөмбөлөг (ойролцоогоор 4-5 см диаметртэй) хийж, цөцгийтэй тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.

Цутгах найрлагыг хольж, ус нэмнэ, магадгүй шил, магадгүй арай илүү. Соус нь махны бөмбөгийг бараг толгойгоор нь бүрхэх шаардлагатай. Мөн дунд зэргийн дулаан дээр гучин минут буцалгана.

3. Улаан лоолийн соустай махны бөмбөг

Та улаан лооль, улаан лоолийн оо бүхий ердийн улаан лоолийн соусаар энгийн махан бөмбөлөг, шөл хийж болно. Энэ нь амттай боловч уйтгартай байх болно. Хэрэв та сэтгэл хөдлөлийн тэсрэлт зохион байгуулж, маш энгийн, гэхдээ амттай, ер бусын хоол хийвэл? Амархан. Зуслангийн бяслаг нэмсэн татсан мах, зүгээр л үгээр хэлэхийн аргагүй амттай сүмс нь ер бусын болж хувирна.

татсан мах - 0.4 кг
Аарц - 100 гр
Өндөг - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг. хошууч
Сармис - 2 хумс
Талх - 2-3 зүсмэл (100-150 гр)
сүү эсвэл цөцгий - 2 tbsp. л.
ногоон байгууламж
бэлэн гич - 1 tsp
давс, халуун ногоо

улаан лооль - 2 ширхэг. том
сонгино - 2 ширхэг.
амтат чинжүү - 2 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
кетчуп - 3 tbsp. л
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л
цардуул, элсэн чихэр - 1 tbsp. л
давс
ногоон байгууламж
газрын хар чинжүү
сармис - 2 хумс
ус эсвэл шөл - 300 мл

Хоол хийх:

Сонгино, сармисыг нунтаглана (grater, хутгагч дээр). Татсан мах нэмж, усанд (эсвэл сүү) дэвтээсэн, шахсан талх нэмнэ. Зуурах. Дараагийн алхам бол өндөг, зуслангийн бяслаг, гич нэмнэ. Ногоон зүсэж, сүү асгаж, дахин зуурна. Эцсийн шатанд давс, чинжүү цацаж болно. Та үүгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, эсвэл бусад амтлагчийг нэмж болно - жишээлбэл, самар эсвэл Прованс ургамал. Бөөрөнхий махыг дуртай хэмжээгээр нь өнхрүүлээрэй. Энэ нь махны бөмбөг шиг эсвэл жижиг байж болно. Хамгийн гол нь дугуй колобокс авах явдал юм. Тэднийг гуриланд хийж, хуурч, хэсэг хугацаанд байлгана.

Соусыг бэлтгэ. Түүний хувьд найрлагыг нь аль болох нарийн цавчих эсвэл сараалжтай болгох нь чухал юм. Тиймээс тосыг халаана. Түүнд бага зэрэг сонгино хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмээд хэдэн минут хуурч, хонхны чинжүү, улаан лооль хийж, бага зэрэг хуурна. Дараа нь элсэн чихэр, давс, кетчуп, улаан лооль нэмнэ. Гурван минутын турш хүнсний ногооны хольцыг буцалгана.

50 мл усанд цардуул шингэлж, сумс руу хийнэ. Хутгаж, ус эсвэл шөл нэмнэ (шоо дөрвөлжин байж болно), ургамлыг цавчих, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Соусыг таглаатай таглаад 10 минут буцалгана. Чухал мөч ирдэг: махан бөмбөлгийг соусанд дүрнэ. Тэдгээрийг бүрэн хамрах шаардлагатай. Энэ бараг бэлэн хоолыг таглаатай таглаад 15 минут буцалгана. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил - будаа, хүнсний ногоо, төмс.

4. Цөцгийтэй цуутай махны бөмбөг

Махны бөмбөг нь маш зөөлөн, нарийн амттай байдаг. Тэдэнд ямар ч мах тохиромжтой. Та бэлэн татсан мах авч эсвэл мах бутлуурын дундуур бүхэлд нь гүйлгэж болно. Хэрэв хүсвэл сонгиноыг урьдчилан шарж болно, энэ нь махан бөмбөлөгт анхны амтыг өгөх болно.

Найрлага:

татсан мах - 0.5 кг
хуучирсан цагаан талх - 150 гр
сонгино - 2 ширхэг.
өндөг - 2-3 ширхэг.
давс чинжүү

Цөцгий - 200 гр
Гурил - 2 tsp
Давс
ус эсвэл махны шөл - 100 мл

Хоол хийх:

Талхыг усанд (сүү) дэвтээнэ, бага зэрэг шахна. Энэ нь сүүнд илүү амттай байдаг ч та ус хэрэглэж болно. Хэрэв та махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэх юм бол дэвтээсэн талх, сонгино - шарсан эсвэл түүхийгээр алгасах хэрэгтэй. Өндөгийг цохиж, аяганд хийнэ. Махны бөмбөгийг зөөлөн, шүүслэг болгодог нь зодуулсан өндөг юм. Давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, агаартай болгохын тулд бага зэрэг цохино. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гурил, шарсан мах. Тэдний хэмжээ бага тул бүрэн бэлэн болтол нь шарсан байна. Махны бөмбөгийг тогоо руу шилжүүлнэ.
Соусын хувьд цөцгий, шөл (эсвэл ус), давс, гурилыг холино. Махны бөмбөгийг энэ массаар хийнэ, таван минутын турш буцалгана.

5. Зууханд махны бөмбөг

Бяслагтай амттай махан бөмбөлөг. Энэ нь махан бөмбөлгийг илүү амттай болгож, чанаж болгосон улаан лоолийн масс нь илүү шүүслэг болдог.

Найрлага:

татсан мах - 0.5 кг
бяслаг - 150 гр
өндөг - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
давс чинжүү

Улаан лооль - 4-5 ширхэг. том,
Элсэн чихэр - 1 tsp
давс чинжүү

Хоол хийх:

Сонгино маш нилээд цавчих, бяслаг сараалжтай болгоно. Бүгдийг татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.
Улаан лоолийн арьсыг аваад, махыг нилээд цавчих. Та үүнийг илүү хурдан хийж болно - улаан лоолийг хагас болгон хувааж, сараалжтай болгоно. Целлюлоз нь аажмаар элэгдэж, арьс нь гарт үлддэг. Улаан лоолийн массыг бага зэрэг давсалж, элсэн чихэр нэмнэ. Энд та оролдох хэрэгтэй. Хэрэв улаан лооль нь чихэрлэг байвал бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ, мөн эсрэгээр. Өөрийнхөө амтанд найд. Та ургамал эсвэл анхилуун чинжүү нэмж болно. Амталсан улаан лоолийн массыг хөгц рүү юүлж, зууханд хийнэ, эсвэл 10 минутын турш зууханд хийж, шүүс нь ялгарах болно. Тийм ээ, энэ бол үйл явдлын сонирхолтой эргэлт юм.

Улаан лоолийг шүүс гаргаж байх хооронд нойтон гараар бөөрөнхий махыг хэлбэржүүлж, чанасан улаан лоолийн массад дүрнэ. Бэлэн болтол 30 минутын турш жигнэх (200С).

6. Удаан агшаагчтай махны бөмбөг

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол бүтээгдэхүүнийг татаж авах, бусад бүх зүйлийг өөрөө хийдэг. Процессыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй, юу ч шатаж, зугтахгүй. Тодорхой хугацааны дараа амттай бэлэн хоол авахад л үлддэг. Жишээлбэл, махны бөмбөг шиг.

Найрлага:

татсан мах - 0.5 кг
давс
өндөг - 1
газрын чинжүү
будаа - 0.5 tbsp.
сонгино - 1 ширхэг.

булан навч, давс, халуун ногоо.
ус эсвэл шөл - 400 мл
гурил, майонез, цөцгий, кетчуп (улаан лоолийн оо) - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Будаа буцалгана. Сонгино хэрчиж, бусад махан бөмбөлөг найрлагатай холино. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, аяганд хийнэ.
Нэг аяганд соусын бүх найрлагыг сайтар хольж, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш асаана уу.

Махны бөмбөг - туршлагатай тогооч нарын хэрэгтэй зөвлөгөө:

Хэрэв та худалдаж авсан татсан мах авахгүй, харин махнаас өөрөө чанаж авбал махан бөмбөлөг илүү амттай болно. Энэ нь илүү шүүслэг болж хувирдаг, учир нь. энэ нь махны шүүсийг хадгалдаг.

Махны бөмбөгийг шүүслэг, өтгөн болгохын тулд татсан маханд дэвтээсэн талх нэмдэг - энэ нь махны шүүсийг шингээж, гадагшлахаас сэргийлдэг. Учир нь хуучирсан талх хэрэглэх нь дээр. шинэхэн нь махан бөмбөлөгт тийм ч таатай биш наалдамхай чанарыг өгдөг.
Нийтлэлийг бичихдээ http://zhenskoe-mnenie.ru/ сайтын материалыг ашигласан

Гулхайо Рахимова

Төрөл бүрийн хоол нь Азиас Европ руу шилжсэн. Хэдэн зууны турш зарим нь сониуч зан мэт санагдаж байсан ч өнөөгийн бодит байдалд гэрийн цэс эсвэл кафены аяга тавагны дунд олон хүнтэй уулзах нь энгийн үзэгдэл юм. Жор нь татсан мах, үр тариа, хүнсний ногоо, шөл зэргийг амтлах сонголтоор хангадаг боловч махан бөмбөлгийг хэрхэн амттай болгох вэ?

Махны бөмбөг хоол хийх

Зурган дээрх шүүслэг махан бөмбөлөг нь дур булаам төрхөөрөө гайхшруулдаг. Хэн нэгэн нарийн амтыг мэдрэхийг хүсдэг, хэн нэгэн нь шаржигнууртай царцдастай махан бөмбөлгийг илүүд үздэг ч ийм болгохын тулд махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй. Сонгодог жор нь татсан мах, будаа зэргийг хослуулан, үүссэн массаас бөмбөлөг үүсгэж, дараа нь соусанд жигнэх явдал юм. Та үүнийг зууханд, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно, аяга тавагнаас бага тогоо эсвэл тогоо сонгох нь дээр.

Татсан мах

Энэ нь эцсийн тавагны амтанд шууд нөлөөлдөг гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сонгодог жороор татсан махыг махан бөмбөлөг (гахайн мах, үхрийн мах) болгон авдаг бөгөөд ихэвчлэн эдгээр төрлийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Алдартай хоёрдугаар хоолны хоолны хувилбарын хувьд тахиа, цацагт хяруулыг сонго. Бөөрөнхий махыг анхны амттай, гэхдээ эрүүл хэрхэн хоол хийх вэ? Бэлтгэхэд хямдхан зүйл (поллок, хек) тохиромжтой татсан загасыг аваарай.

Соус

Энэхүү хоёрдахь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөрийн гэсэн тусгай үүрэгтэй. Хэрэв та махан бөмбөлөгний соусыг зөв сонгож, бэлдсэн бол бэлэн хоол нь шүүслэг, зөөлөн, хоолны дуршилтай болно. Соус нь тэдгээрийг бие даасан халуун секунд болгон хувиргах эсвэл та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч хачир сонгох боломжийг олгоно: нухсан төмс, спагетти, ногооны шөл. Соусын нийтлэг хувилбар нь цөцгий эсвэл улаан лооль боловч эдгээр төрлийг холих замаар хамгийн амттай махан бөмбөгийг олж авдаг.

Махны бөмбөг - жор

Алдартай хоол бэлтгэх арга нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш юм. Махан бөмбөлгүүдийг хоолны нөөцийн зураг дээрх шиг дур булаам харагдуулахын тулд та найрлагын харьцааг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Махан бөмбөлөг хийх алхам алхмаар жор нь хоолны нууцыг илчлэх тайлбар, зөвлөмжийг агуулдаг бөгөөд ингэснээр "зараа" нь зөөлөн, шаржигнуур царцдастай болж, нурж унахгүй. Сонголтуудын дунд зочдыг гайхшруулах анхны амттай жор олоход хэцүү биш байх болно.

Соустай махны бөмбөг

Шүүслэг, нарийн амттай, үргэлж улаан царцдастай - эдгээр нь мах, будаатай хамгийн тохиромжтой бөмбөг юм. Махны бөмбөгийг салгахгүйн тулд хайруулын тавган дээр соустай хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлээд та тэдгээрийг хуурах хэрэгтэй: үүнийг хийхийн тулд таглаагүй хайруулын таваг аваад, бөмбөгийг хэд хэдэн удаа сайтар эргүүлж, өөр гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь соус хийнэ.

Найрлага:

татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 800 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
чанасан будаа - 150 гр;
сонгино - толгой;
цөцгий - 3 tbsp. халбага;
улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Буцалсан будаа, шарсан сонгино, татсан махтай холино.
Нэг аяга руу шилжүүлж, өндөг, будаа нэмээд холино.
Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн жигд давхаргад тараана.
Цөцгий, халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмагийг холих замаар шөлийг бэлтгэ.
Соусанд хийнэ, хагас цагийн турш буцалгана.

Илүү олон хоол хийх жор.

Шарах шүүгээнд

Энэхүү хоолны жороор бага наснаасаа мэддэг хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь маш хялбар юм. Шүүслэг махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бөмбөлөг үүсгэхийн өмнө татсан махыг "цохих" хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. авах, авах, ширээн дээр хаях тул хэд хэдэн удаа давтана. Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар нь тааламжгүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхэд тусална ашигтай зөвлөмжүүд зууханд махан бөмбөлгийг амттай болгох.

Найрлага:

татсан мах - 800 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
будаа - 100 гр;
цөцгий - 100 гр;
улаан лоолийн шүүс - 0.5 аяга;
гурил - 1 tbsp. халбага;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Татсан мах, сонгинотой чанасан хагас болгосон будаа холино.
Соус бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн шүүсийг авч, цөцгийтэй шингэлнэ.
Бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хуурна
Дээр нь соус хийнэ, зууханд 30 минут буцалгана.

будаатай

Бага наснаасаа сайн мэддэг хоол бэлтгэх сонгодог жор нь татсан махнаас гадна энэ үр тарианы ургац нь түүний хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг болно гэдгийг харуулж байна. Хэрэв та хоол хийхэд их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ тэжээллэг хоолоор үйлчилж болно. Будаатай татсан махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлэхийн тулд том үр тариа сонгож, буцалгаад хөргөж, үндсэн процесс руугаа орно.

Найрлага:

татсан мах - 500 гр;
будаа - 200 гр;
ус - 400 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
сармис - 2 хумс;
цөцгий эсвэл цөцгий - 2 tbsp. халбага;
улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг татсан мах, давстай хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, чанасан будаа нэмнэ.
Бөмбөлөг үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Sauce хийх: шингэлсэн цөцгий (цөцгий), халуун усаар улаан лоолийн оо, будаатай махан бөмбөг хийнэ.
Дөрөвний нэг цагийн турш таган дор таваг буцалгана.

Удаан агшаагчинд

Ашигтай, тохиромжтой гал тогооны хэрэгсэл, амттай хоёр дахь хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Ямар ч төрлийн татсан мах хийх болно, та гахайн мах эсвэл цацагт хяруул сонгож болно, сайн сонголт нь төрөл бүрийн юм. Үүнийг том цагаан будаатай холих нь дээр бөгөөд үүссэн бөмбөлгүүдийг задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үлдсэн бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу хатуу нэмнэ. Ажилдаа орж, удаан агшаагчаар махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийхийг сурах цаг болжээ.

Найрлага:

татсан гахайн мах - 500 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
будаа - 120 гр;
ус - 200 мл;
сонгино - 2 толгой;
цөцгий - 2 tbsp. халбага;
кетчуп - 1 tbsp. халбага;
гурил - 2 tbsp. халбага;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгино хайчилж, татсан мах, өндөг, сайтар угаасан будаа, давс нэмнэ.
Соусны хувьд цөцгий, кетчуп, гурилыг хольж, жигд болтол хутгана. Дараа нь нэг аяга ус хийнэ, соусыг дахин цохино.
Бөмбөг хэлбэрт оруулаад хэдэн минут хуурна.
Царцдас үүсэх үед соусыг асгаж, "Шөл" горимыг тохируулаарай, үүнд хагас цаг зарцуулагдана.

Татсан тахианы махнаас

Шувууны мах нь амархан шингэцтэй уураг учраас хоолны дэглэмд тооцогддог. Алдартай хоол нь илчлэг багатай байх болно, гэхдээ махан бөмбөлгийг зөөлөн болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хөхөө авах нь дээр бөгөөд татсан махыг хоол хийхээс өмнө гич эсвэл kefir дээр хэдэн цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Хэрэв та таваг халуун ногоотой болгохыг хүсч байвал зууханд тахианы махан бөмбөлгийг карри эсвэл чинжүүтэй хольсон хоол хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

татсан тахиа - 600 гр;
чанасан будаа - 200 гр;
сонгино - 1 толгой;
сармис - 2 хумс;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгий - 2 tbsp. халбага;
улаан лоолийн оо (кетчуп) - 1 tbsp. халбага;
талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгино, сармисыг нилээд цавчих, хуурч, будаатай татсан маханд нэмнэ.
Тус тусад нь өндөг зодож, өндөгний массыг холимог руу хийнэ, холино.
Бөмбөлөг үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурна.
Цөцгийтэй улаан лоолийн зуурмагийг хольж соус хийж, саванд хийнэ.
Бэлэн болтол нь буцалгана, 15 минутаас хэтрэхгүй.

Үхрийн махнаас

Бага наснаасаа сайн мэддэг хоолны өөр нэг хувилбар нь махыг будаа, сувдан арвай эсвэл Сагагантай хослуулах нь ямар тэжээллэг байдгийг нотолж байна. Үхрийн махны бөөрөнхий махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр тэд зөөлөн боловч нарийн амтыг хадгалах вэ? Татсан махыг өөрөө хийж, дараа нь сайтар цохиж, ямар ч үр тариаг урьдчилан буцалгах нь дээр.

Найрлага:

үхрийн мах - 500 гр;
будаа (Сагаган, арвай) - 100 гр;
сонгино - 1 толгой;
сармис - 1 хумс;
ус - 1 шил;
цөцгий - 200 гр;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгино, сармисыг нилээд цавчих, татсан маханд хийнэ, будаа нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Сохор бөмбөлөг, гурилыг өнхрүүлэн, халуун ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Саванд шилжүүлж, цөцгий асгаж, ус нэмнэ.
Бага дулаан дээр 40 минут орчим буцалгана.

Цөцгийтэй цуунд

Хэл дээр хайлж буй энэ хоолны амт нь тэр даруйд сэтгэл татам болно. Хүүхдүүд ялангуяа цөцгийтэй соустай тахианы махан бөмбөлөгт дуртай байх ба насанд хүрэгчид гич эсвэл кетчуп нэмж амтыг илүү амттай болгох боломжтой. Тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хүүхдийг энэ үйл явцад холбоно, тэр хоолоо хольж, гараараа махны "зараа" баримал хийх нь гарцаагүй.

Найрлага:

тахианы булан - 600 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
бяслаг - 200 гр;
сонгино - 1 толгой;
цөцгий - 300 мл;
сармис - 2 хумс;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгино нилээд цавчих, татсан махтай хольж, өндөг нэмнэ, зуурна.
Сармисыг даралтын дор цөцгий болгон шахаж, сайтар холино.
"зараа" үүсгэж, аяга тавагны ёроолд нэг давхаргад байрлуулж, дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
Сармистай цөцгий рүү сараалжтай бяслаг хийнэ, халуун усаар шингэлж, таваг дээр асгаж, өөр 20 минут байлгана.

Гахайн мах

Тэжээллэг, гэхдээ ходоодонд хялбар байдаг - энэ нь энэ хоёр дахь хоолны алдартай байдлыг тайлбарладаг. Татсан гахайн махан бөмбөлгийг шүүслэг амттай болгохын тулд дэвтээсэн цагаан талх нэмэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны шөл нь хачирт тохиромжтой бөгөөд оройн хоолонд салаттай (байцаа, ургамал, өргөст хэмх гэх мэт) бие даасан таваг болгон соустай махан бөмбөлөгөөр үйлчлэх нь дээр.

Найрлага:

гахайн мах - 1 кг;
өндөг - 2 ширхэг;
будаа - 200 гр;
улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 толгой

Хоол хийх арга:

Махыг мушгина, татсан мах хийнэ.
Будаа буцалгана, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино холино.
Сохор бөмбөлөг, гурилаар эргэлдэж, шарсан мах.
Дараа нь улаан лоолийн оо, нэг аяга ус хийнэ, жижиглэсэн лууван хийнэ.
Тагийг нь таглаад бэлэн болтол нь буцалгана.

Загаснаас

Энэ хоол хийх сонголт нь махны жороос доогуур боловч илүү хурдан чанаж, ашигтай болж хувирдаг. Загасны махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл нэмэлт тэжээлээс татгалзах нь хэцүү байх болно. Соус нь хамгийн нарийн амтыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд бэлэн хоол нь хүний цэсэнд ашигтай байдаг далайн болон голын загасанд үнэхээр дургүй хүмүүст ч гэсэн амттай байх болно.

Найрлага:

загасны филе - 800 гр;
сүү - 200 мл;
цагаан талх - 50 гр;
улаан лоолийн оо - 60 гр;
сонгино - 1 толгой;
халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх арга:

Талхыг буталж, сүүнд дэвтээж, загасыг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна.
Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн талх, нэг давхаргад хийнэ.
Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагийг гурилаар хуурч, хагас шил ус хийнэ, буцалгана.
Загасны бөмбөгийг дүүргэж, зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

өндөгний бөмбөлөг

Бэлэн болсон тавагны амт нь тахианы махны котлетаас бараг ялгаатай биш юм. Хэрэв та хурдан хоолны дэглэм хийхийг хүсч байвал өндөгний махан бөмбөлөг үүнд тохиромжтой. Хүнсний ногоо, ургамал, чанасан төмстэй хамт ширээн дээр үйлчлэх нь дээр. Танил тавагны энэ хувилбар нь эрүүл хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчдийн өдөр тутмын цэсийг нөхөж, жингээ хардаг хүмүүст тохирсон байх болно.

Найрлага:

өндөг - 5 ширхэг;
төмс - 1 ширхэг;
талх - 300 гр;
сонгино - 1 толгой;
гахайн өөх - 2 tbsp. халбага;
гурил - 1 tbsp. халбага;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

4 өндөг хагалж, омлет шиг цохиж, сонгино, шарсан мах нэмнэ.
Сүүнд дэвтээсэн талх, чанасан төмсийг шарсан өндөгний хамт мах бутлуураар дамжуулна.
Үр хольцонд түүхий өндөг, нэг халбага гурил нэмнэ.
Бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад бэлэн болтол буцалгана.

Татсан махан бөмбөлгийг жигнэх, жигнэх, шарсан мах хийх - энэ бол амтны асуудал юм. Махан бөмбөлөг нь хайхрамжгүй бага насыг санагдуулам хэт их идсэн хоол болж хувирахын тулд та хоолны зарим заль мэхтэй танилцах хэрэгтэй болно. Мастеруудын зарим практик зөвлөмжийг энд оруулав, тэдгээрийн тусламжтайгаар амт, гадаад төрхөөрөө урам хугарахгүй амттай хоёр дахь хоол бэлтгэх боломжтой болно.

Ирээдүйн тавагны найрлагад нэмэхээсээ өмнө үр тариа буцалгах хэрэгтэй.
Үйрмэг царцдас хийхийн тулд та улаан буудай, цагаан будааны гурил, талхны үйрмэг хэрэглэж болно.
Нэг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр, нөгөөг нь жигнэх, өөрөөр хэлбэл. дотор нь хагас бэлэн таваг тавь.