Хачапури амттай хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ. Зураг бүхий алхам жороор хийсвэр боовны бяслагтай амттай хачапурийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Бяслагтай залхуу хачапури - энгийн бөгөөд хурдан жор

Гүржийн жинхэнэ хоол нь шарсан мах, сациви, хинкали эсвэл хачапуригийн тухай хамаагүй, зөвхөн бишрэм үгсийг төрүүлдэг. Сүүлчийн хоолыг технологийн процессын бүх өчүүхэн ялгааг ажиглаж, орчин үеийн нөхцөлд тохируулан хуучин жороор бэлтгэхэд хялбар байдаг. Жоржиа мужийн хамгийн алдартай гастрономийн брэндүүдийн цөөн хэдэн сонгодог, анхны жорыг доор харуулав.

Гэрийн бяслаг, зуслангийн бяслагтай хачапури - алхам алхамаар зургийн жор

Өглөө босоод гар хийцийн бялуугаар халуун цай уух нь хичнээн гайхамшигтай вэ? Түргэн хачапури бол гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт ням гарагийн өглөөний хоол хийхэд тохиромжтой жор юм. Хачапури бэлдэж байх үед халуун ногоотой бяслагны үнэр нь үнэхээр гайхалтай юм! Бяслаг, аарц дүүргэсэн дугуй бялуу нь маш сайн амттай бөгөөд үргэлж сайхан байдаг. Хүндрэлгүй хоолны зургийн жорыг дор өгөв.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 2 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 8 нэгж

Найрлага

• Кефир 2.5%: 250 мл
• Өндөг: 1 ширхэг.
• Гурил: 320 гр
• Сийрэгжүүлсэн сод: 6 гр
• Ааруул: 200 гр
• Бяслаг: 150 гр
• Цөцгийн тос:50 гр
• Давс, хар чинжүү:амт

Хоол хийх заавар

Өөх тос багатай kefir-ийг содатай холино.



Жор дагуу "Нэмэлт" хүснэгт давс, цагаан цуу, гуриланд хийсэн өндөг, сод нэмнэ.



Бүх найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна. Зуурах явцад гартаа наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд алгаа чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тослох боломжтой.



20-30 минутын турш дулаан байлгана.



Дүүргэлтийн хувьд бяслагыг хүнсний процессор дээр жижиг үйрмэг болгон үрж жижиглэнэ.



Ерөнхий дүүргэлт дээр 2.5% өөх тос бяслаг нэмнэ. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав эсвэл боломжтой бол том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.



Бөглөөгөө давс, чинжүүтэй хамт хийж, хойш тавь. Дараа нь та бялуу хийж эхлээрэй.



Бэлэн зуурмагийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа (ойролцоогоор 8).



8 ширхэг нимгэн бялууг өнхрүүлэн тавь.



Бялуу бүрт бага хэмжээний дүүргэгч тавина.



Ирмэгийг нь зөөлөн чимхээд дараа нь гулсмал зүү ашиглан дахин нимгэн тойрог үүсгээрэй.



Бүтээгдэхүүн бүрийг сэрээтэй хэрчиж, маш халаасан хайруулын тавган дээр тосгүйгээр жигнэнэ. Эргэж, шарах хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Савыг үргэлж таглаатай тагла.



Бэлэн бялууг овоолж, цөцгийн тосоор тосолж тосолно. Тортилла нь үргэлж шаржигнах бөгөөд дотроо хамгийн нарийн дүүргэлттэй байдаг. Өглөөний хоол эсвэл оройн хоолонд дулаанаар үйлчил.



Хачапурийг хийсвэр боовоор хэрхэн яаж хийх вэ

Хийсвэр боов дээр суурилсан хачапури бол Гүржээс гадна түгээмэл хэрэглэгддэг жоруудын нэг юм. Мэдээжийн хэрэг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар гипермаркетуудад зарагддаг бэлэн зуурмагийг авдаг бөгөөд туршлагатай хүмүүс өөрсдөө хоол хийхийг оролдож болно. Та жорыг Интернет эсвэл эмээгийнхээ хоолны дэвтэрээс олж болно.

Орц:

• Хийсвэр боов - 2-3 хуудас (бэлэн).
• Сулугуни бяслаг - 500 гр. (фета, моцарелла, фета бяслагаар сольж болно).
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Бяслаг үрж, дээр нь тосоор хайлуулж, 1 тахианы өндөг нэмнэ. Сайтар холино.
2. Хийх нарийн боовны даавууг өрөөний температурт байлгаад гэсгээнэ. Нимгэн өнхрүүлээд хуудас бүрийг 4 хэсэг болгон хуваа.
3. Дүүргэлтийг 3-4 см-ийн ирмэг дээр хүрэхгүй хэсэг болгон дээр нь тавь, ирмэгийг нь дундуур нь нугалаад тойрог хэлбэртэй болго.
4. Үүнийг зөөлөн эргүүлээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлээд дахин эргүүлээд гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
5. 1 тахианы өндөг Beat, өндөгний хачапури хольцоор сойз.
6. Тааламжтай царцдас үүсэх хүртэл хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.
7. Үйлчилж, гэр бүлээ даруй амталж үзээрэй, энэ хоолыг халуунаар идэх хэрэгтэй!

Kefir дээр бяслаг бүхий Khachapuri жор

Бяслаг Гүржийн тортилла нь хийсвэр эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн хүйтэн, халуун ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар kefir дээр ердийн зуурсан гурил хийх боломжтой бөгөөд бяслаг нь хоолыг тансаг хоол болгон хувиргах болно.

Орц:

• Кефир (өөхний агууламж) - 0.5 л.
• Амт нь давс.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Хамгийн дээд зэргийн гурил - 4 tbsp.
• Сод - 1 tsp.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сулугуни бяслаг - 0.5 кг.
• Ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Хагас хатуу бяслаг - 200 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхний алхам бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Том сав авч, түүндээ kefir хийнэ (ханшаар).
2. Өндөг, давс, сод, элсэн чихэрээ тэнд тавь. Тос (хүнсний ногоо) нэмээд холино.
3. Гурилаа урьдчилан шигшээд жижиг хэсгүүдээр нь kefir дээр нэмээд эхлээд халбагаар зуураад, төгсгөлд нь - гараараа. Зуурмаг таны гараас хоцорч эхлэх хүртэл гурил нэмнэ. Савыг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд нэг цагийн турш явуулна.
4. Зуурмаг хөргөж байх үед бяслагыг чанаж болгоно. Хоёр төрлийг сараалжтай (дунд нүх). Бөглөхдөө зөвхөн "Сулүгуни" -г ашиглах болно.
5. Зуурсан гурилаа тавиад, тавагтай дугуйлан хайчилж ав. Бөглөөг тойрог бүрийн дунд хийж, ирмэг дээр нь бүү хүр. Илүү их дүүргэх тусам хачапури илүү амттай байдаг.
6. Хачапурийг хангалттай нимгэн болгохын тулд ирмэгийг нь чангалж, чимхээд гулсмал зүү ашиглаарай.
7. Жигнэх хуудсыг тос түрхсэн цаасаар (илгэн цаас) хучих. Жигнэж, тус бүрийг нь зодуулсан өндөгөөр сойзоорой.
8. Дунд температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
9. Хачапурийг үрж жижиглэсэн хагас хатуу бяслагаар цацаж, зууханд хийж, хүрэн бяслагны царцдас үүссэний дараа арилгана.
10. Хачапури болгонд бага зэрэг цөцгийн тос хийж үйлчил. Тус тусад нь та салат эсвэл өвсөөр үйлчилж болно - яншуй, dill.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бяслаг бүхий өтгөн, амттай хачапури

Найрлага (зуурмагийн хувьд):

• Улаан буудайн гурил - 1 кг.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Sugar - 2 tbsp. л.
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр.
• Сүү - 2 tbsp.
• Цөцгийн тос - 2-3 tbsp. л.
• Давс.

Найрлага (дүүргэх зориулалттай):

• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Цөцгий - 200 гр.
• "Сулугуни" (бяслаг) - 0.5-0.7 кг.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг зөв бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд сүүг халаана (дулаан болтол). Үүн дээр давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн өндөг, гурил нэмнэ.
2. Зуурах, эцсээ хүртэл тос нэмнэ. Хэсэг хугацаанд орхи, нотлоход 2 цаг хангалттай. Зуурмагийг бутлахаа бүү мартаарай.
3. Дүүргэлтийн хувьд: бяслаг үрж, цөцгий, өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
4. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа (та ойролцоогоор 10-11 ширхэг авна). Тус бүрийг нь өнхрүүлж, бөглөөг нь төвд тавиад, ирмэгийг нь дундуур нь хавчих, хавчих. Бялууг хоосон нөгөө тал руу нь эргүүлээд өнхрүүлээд зузаан нь 1 см болно.
5. Жигнэх тосыг тосоор тосолж, жигнэх (температур 220 градус). Хачапури улаймагц та гаргаж авч болно.
6. Тэднийг тосоор тосолж, хамаатан саднаа дуудаж, хоолны урлагийн энэ бүтээл хэрхэн хурдан алга болохыг харах болно!

Лаваш бяслагтай Хачапури

Хэрэв зуурсан гурил зуурах цаг бага байвал та нимгэн лаваш ашиглан хачапури хоол хийхийг оролдож болно.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүрэн хэмжээний Гүржийн хоол гэж нэрлэгдэх боломжгүй, ялангуяа лаваш нь армян бол энэ хоолны амтыг хамаатан садан арван цэгээр үнэн зөв үнэлэх болно.

Орц:

• Лаваш (нимгэн, том) - 2 хуудас.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Тамхи татдаг хиамны бяслаг (эсвэл уламжлалт "Сулугуни") - 200 гр.
• Гэрийн бяслаг - 250 гр.
• Кефир - 250 гр.
• Давс (амсах болно).
• Цөцгийн тос (жигд хуудсыг тослох зориулалттай) - 2-3 хоолны халбаганууд.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Kefir-ийг өндөг (сэрээ эсвэл холигч) -оор цохино. Хольцын нэг хэсгийг тусдаа саванд хийнэ.
2. Давс гэрийн бяслаг, нунтаглана. Сараалжтай бяслаг, гэрийн бяслагтай холино.
3. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, 1 ширхэг пита талх тавь, тал нь жигд тавиурын гадна үлдэнэ.
4. Хоёр дахь пита талхыг том хэсгүүдэд хувааж, гурван хэсэгт хуваа. Өндөг-kefir холимог дахь хэсгүүдийн 1 хэсгийг чийгшүүлж, pita талх дээр тавина.
5. Дараа нь ааруулын массын талыг гадаргуу дээр жигд тараана. Лаваш хэсгүүдийн өөр нэг хэсгийг өндөг-kefir холимогоор дэвтээнэ.
6. Дахин бяслагтай зуслангийн бяслагны давхарга, лавашны гуравны нэг хэсэг болгон хувааж, өндөгний хамт kefir-д дүрнэ.
7. Хажуу талыг нь аваад, лавашийн үлдсэн хэсгийг хачапуригаар хучна.
8. Бүтээгдэхүүний гадаргууг өндөг-kefir холимогоор тосолж (хамгийн эхэнд нь тавь).
9. Зууханд жигнэх, цаг хугацаа 25-30 минут, температур 220 градус.
10. "Хачапури" нь жигд хуудсандаа маш том, улаан, анхилуун, маш зөөлөн болно!

Хайруулын тавган дээр бяслагтай Хачапури

Орц:

• Цөцгий - 125 мл.
• Кефир - 125 мл.
• Гурил - 300 гр.
• Амт нь давс.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Сод - 0.5 tsp.
• Цөцгийн тос - 60-80 гр.
• Адыгей бяслаг - 200 гр.
• Сулугуни бяслаг - 200 гр.
• Цөцгий - 2 tbsp. л.
• Тосолгооны тос - 2-3 tbsp. л.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Зөөлөн цөцгийн тос, kefir, цөцгий, гурил, давс, элсэн чихэр зэргээс зуурсан гурил зуурах. Хамгийн сүүлд гурил нэмнэ.
2. Дүүргэлтийн хувьд: бяслаг сараалжтай, хайлсан цөцгийн тос, цөцгийтэй хольж, салаагаар сайтар нунтаглана.
3. Зуурсан гурилаа хуваа. Хэсэг бүрийг тойрог хэлбэрээр гурилаар цацаж ширээн дээр өнхрүүл.
4. Бөглөөгөө слайданд хийж, ирмэгийг нь цуглуулаад хавчих. Одоо хавтгай бялууг гараараа эсвэл гулсмал зүүгээр хийж, зузаан нь 1-1.5 см болно.
5. Хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй.
6. Хачапури хүрэн болмогц та хөөрөөд тосоор тос түрхээд хамаатан саднаа амталж үзээрэй. Гал тогооны өрөөнөөс ер бусын анхилуун үнэр үнэртсэн ч тэд өөрсдөө гүйх болно.

Бяслагтай зуухны хачапури жор

Дараах жорын дагуу хачапури зууханд шарах ёстой. Энэ нь гэрийн эзэгтэйд ашиг тустай байдаг тул хуушуур бүрийг тусад нь хамгаалах шаардлагагүй. Би бүх зүйлийг нэгэн зэрэг жигд хуудсан дээр тавиад, амарч байгаарай, гол зүйл бол бэлэн байдлын мөчийг алдахгүй байх явдал юм.

Орц:

• Хатуу бяслаг - 400 гр.
• Тахианы өндөг (дүүргэх зориулалттай) - 1 ширхэг.
• Kefir - 1 tbsp.
• Гурил - 3 tbsp.
• Давс нь гэрийн эзэгтэйн амттай байдаг.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
• Сод - 0.5 tsp.
• Цөцгийн тос (тосолгооны зориулалттай).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хамгийн сүүлд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнээс гадна 2 шилийг нэн даруй юүлж болно, гурав дахь нь халбагаар цацаж болно, та гартаа наалддаггүй уян хатан зуурмаг авах болно.
2. Дараа нь зуурсан гурилаа 30 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацааг бяслаг дүүргэхэд зарцуулж болно. Бяслаг үрж, өндөгтэй сайтар хольж, та ногоон, юуны өмнө dill нэмж болно.
3. Зуурсан гурилнаас өнхрүүлээд 10-12 ширхэг хуваана. Тус бүрийг нь өнхрүүлж, дүүргэж, ирмэгийг нь өргөж, цуглуулж, хавчих.
4. Үүссэн "цүнх" -ээ дүүргэж бин болгоно, гэхдээ эвдэрч гэмтэхээс болгоомжил.
5. Жигнэх хуудсыг тосолсон цаасаар (илгэн цаас) хучиж, хачапури тавина.
6. Алтан хүрэн, алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнээд, тус бүрийг нь тосоор түрхэнэ.

Бяслагтай залхуу хачапури - энгийн бөгөөд хурдан жор

Гүржийн хоолны сонгодог жортой хамт уран зохиолд залхуу хачапури гэж нэрлэгддэг зүйл байдаг нь сонирхолтой юм. Тэдгээрийн дүүргэлт нь зуурсан гурилыг нэн даруй саад болж, "жинхэнэ" шиг үзэсгэлэнтэй биш боловч амттай байдаг.

Орц:

• Хатуу бяслаг - 200-250 гр.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Гурил - 4 tbsp. л. (слайдтай).
• Baking нунтаг - 1/3 tsp.
• Давс.
• Цөцгий (эсвэл kefir) - 100-150 гр.
• Dill (эсвэл бусад ногоонууд).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Бяслаг сараалжтай, ургамал угааж, цавчих.
2. Хуурай найрлагыг саванд холино - гурил, жигд нунтаг, давс.
3. Тэдэнд сараалжтай бяслаг, өндөг нэмээд сайтар холино.
4. Одоо өтгөн цөцгий тууштай байхын тулд массан дээр цөцгий эсвэл kefir нэмнэ.
5. Энэ массыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, удаан гал дээр шарна.
6. Зөөлөн эргүүл. Хоёрдахь талыг нь жигнэх (та тагийг нь таглаж болно).

Энэхүү хоолны гол давуу талууд нь гүйцэтгэлийн энгийн байдал, гайхалтай амт юм.

Бяслаг, өндөг бүхий амттай хачапури

Хачапури дүүргэх сонгодог жор бол өндөгтэй хольсон бяслаг юм. Хэдийгээр олон гэрийн эзэгтэй нар зарим шалтгаанаар өндөгний үлдэгдлийг арилгаж өгдөг бөгөөд энэ нь таваг нь эмзэглэл, агаарыг өгдөг. Доорх нь амттай, хурдан жоруудын нэг юм.

Зуурмагийн найрлага:

• Кефир (мацони) - 2 tbsp.
• Давс нь тогооч шиг амттай байдаг.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Сод - 1 tsp.
• Гурил - 4-5 tbsp.

Бөглөх найрлага:

• Хатуу бяслаг - 200 гр.
• Тахианы чанасан өндөг - 5 ширхэг.
• Майонезаас - 2-3 tbsp. л.
• Greens - 1 баглаа.
• Сармис - 1-2 хумс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Уламжлал ёсоор зуурсан гурилаа зуурч, сүүлд нь гурил нэмж, бага зэрэг нэмнэ.
2. Бөглөхдөө өндөг, бяслаг үрж, өвс, сармисаа сармисаар үрээд, орцоо холино.
3. Хачапуриыг ердийнх шиг хий: дугуйлж, дүүргэж, ирмэгийг нь нийлүүлээд өнхрүүл (нимгэн бялуу).
4. Хайруулын тавган дээр жигнэх, та тосоор тос түрхэх шаардлагагүй.

Хачапуригийн жорыг хамаатан садан нь ийм амттай дүүргэлтээр үнэлэх нь дамжиггүй.

Адыгэ бяслагтай Хачапуригийн жор

Гүржийн хоолны сонгодог брэнд нь Сулугуни бяслагыг санал болгодог бөгөөд та дүүргэлтэнд Адыгэ бяслагийг ихэвчлэн олж болно. Дараа нь хачапури нь давслаг амттай байдаг.

Орц:

• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Kefir эсвэл элсэн чихэргүй тараг - 1.5 tbsp.
• Давс нь тогооч шиг амттай байдаг.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Гурил - 3-4 tbsp.
• Сод –0.5 tsp.
• Адыг бяслаг - 300 гр.
• Цөцгийн тос (дүүргэх зориулалттай) - 100 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хоол хийх процесс нь маш энгийн. Зуурсан гурилыг ургамлын тосны ачаар зуурсан гурил, ширээ, гарт наалддаггүй, сайн сунаж эвдэрдэггүй.
2. Дүүргэгчийн хувьд Адыгейн бяслагыг үрж эсвэл зүгээр л сэрээгээр нухна.
3. Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваана. Бяслагны дунд хэсэг бүрийг өнхрүүлэн жигд тараана. Дээрээс нь цөцгийн тосыг тавь. Дараа нь уламжлалын дагуу ирмэгийг нь цуглуулаад бялуу болгоно.
4. Жигнэмэг дээр жигнэх.
5. Жигнэж дуусмагц тосоор сайтар тослохоо бүү мартаарай, хачапурид хэт их тос байдаггүй!

Сонгодог хачапуригийн хувьд зуурмагийг тараг, тараг эсвэл тараг бэлтгэж болно. Халуун бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор тослох ёстой.

Дүүргэлт нь нэг төрлийн бяслаг, хэд хэдэн сорт, зуслангийн бяслаг эсвэл өндөгтэй хольсон бяслаг байж болно. Үүнээс гадна, тэдгээрийг дүүргэж дүүргэж, тэдгээрийг жигнэх, эсвэл чанаж, үрж болно.

Гүржийн хоолыг олон тооны ногоон байгууламжгүйгээр төсөөлөх аргагүй гэдгийг санах нь чухал юм. Тиймээс, яншуй, dill авах, угаах, цавчих, зуурах явцад зуурмаг дээр нэмэх нь чухал юм.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Хачапури бол удаан хугацааны туршид гайхалтай алдартай, амттай, алдартай үндэсний Гүржийн хоол юм. Аджарийн хачапури, бяслаг, тахиа, махтай хачапури болон энэ гайхалтай амттан гэх мэт олон төрлийн жорууд байдаг. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг дэлгүүрээс эсвэл талх нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ хачирлаж идээд, илүү амттай болгох боломжтой бол ийм хачапурийг өөр газар худалдаж авах нь зүйтэй болов уу?

Дотор нь зөөлөн хийсвэр боов, хоолны дуршилтай бяслаг дүүргэхээс илүү амттай юу байх вэ? Хариултыг таамаглахад хялбар байдаг тул хиймэл боовны хачапури нь маш их алдартай байдаг. Энэ хоолны давуу талуудын нэг нь үүнийг гэртээ бэлдэхэд маш хялбар бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ энгийн ажлыг даван туулж чаддагт оршино.

• 1 килограмм бэлэн хийсвэр боов;
• 550 грамм сулугуни бяслаг;
• 2 тахианы өндөг (зуурсан гурил тутамд 1, тослох зориулалттай 1 ширхэг);
• 1 халбага цөцгийн тос

Жор

1. Нэгдүгээрт, бөглөөг бэлдэцгээе. Жор, бүдүүн ширхэгтэй grater аваад дээр нь бяслагийг таваг эсвэл аяга болгон үрэх хэрэгтэй болно.
2. Бид цөцгийн тос аваад хайлуулдаг. Гэсэн хэдий ч тэр үед бас халуун байх ёсгүй.
3. Бяслаг дээр цөцгийн тос нэмж, жороор шаардсаны дагуу нэгэн төрлийн gruel авахын тулд хутгана.
4. Бид өндөг аваад бяслаг болгон хувааж, аажмаар холино. Амтат бяслаг дүүргэх бэлэн боллоо!
5. Бид бэлэн зуурсан гурилын килограммыг гаргаж авдаг, хэрэв хөлдөөсөн бол түүнийг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр баримал хийх боломжтой болно.
6. Зуурмаг нь хүссэн төлөвт хүрэхэд хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүлж өгөх шаардлагатай болно.
7. Одоо мөөгөнцөргүй зуурсан гурилан бялуу бүр дээр бид бэлэн сулугуни бяслагны дүүргэлтээ тарааж байна.
8. Бид хийсвэр боовны хачапуригийн ирмэгийг засдаг. Үүний үр дүнд бид жороо дуустал нь хийж дуусахад маш их хоолны дуршилтай болох цэвэрхэн дугтуйтай байх ёстой.
9. Бид загварлаг хачапурийг жигд хуудсан дээр илгээж, бялуу бүрийг өндөгний холимогоор тосолж, ингэснээр хоолны дуршил сайтай улаан харагдана.
10. Хачапурийг хийсвэр боовноос халуун зууханд хамгийн их температурт 20 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Манай хоол бэлэн болсон нь гайхамшигтай үнэр, гайхалтай үзэсгэлэнтэй төрхөөр нотлогдох болно.

Зөвлөгөө: бяслагийг дуртай хүнээр сольж болно, жишээлбэл, та хачпурийг Адыгэ бяслагаар хийсвэр боов эсвэл фета бяслагаар жигнэж болно.

Ийм энгийн аргаар бид таны гэр бүлд баяртай байх гайхалтай хоол хийсэн. Та бөглөх туршилт хийж болно, жишээлбэл, хачапурийг зуслангийн бяслаг, тахиа, махаар хоол хийж үзээрэй, та ямар ч жор ашиглаж болно. Энэ бол амттай, хуруугаа долоох бөгөөд энэ нь гэр бүлийнхээ хүсэл сонирхолд нийцэх сайхан арга юм.

Ажарын завь

Аджариан хачапури нь ижил ердийн хоол боловч бага зэрэг ялгаатай байдаг. Нэгдүгээрт, түүний хийсэн зуурмаг нь мөөгөнцөр, хоёрдугаарт, эдгээр бялуу хэлбэр нь огт өөр юм. Эдгээр хачапури нь хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай тул тэднийг бараг дэлхий даяар алдаршуулсан юм. Ийм завины бялууг танай гэр бүлийн гишүүдийн дунд чихэрлэг сэтгэлээр зарах болно.

Хоол хийхэд зориулсан бүтээгдэхүүний багц

• 1 килограмм бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг;
• 500 грамм сулугуни бяслаг (фета бяслагаар сольж болно);
• 3 тахианы өндөг.

Жор

1. Ерөнхийдөө ийм хачапури нь гар хийцийн зуурсан гурилтай байх нь зүйтэй боловч цаг хугацаа байхгүй бол та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь энэ нь мөөгөнцөр бөгөөд илүү сайн байх явдал юм. Бэлэн зуурмагийг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гэсгээх боломжтой бөгөөд та үүнээс ямар нэгэн зүйл хөгцөрч болно.
2. Бэлэн зуурмагийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүл.
3. Үүний тулд бид давхарга бүрийг нэг төрлийн завь болгон хувиргаж, ирмэгийг нь мушгиж, засаж, том өргөн төв үлдээж, бяслаг дүүргэж дүүргэх болно.
4. Одоо бид завинаа илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр хөвөхөөр явуулаад тэнд зогсов. Манай Аджарийн хачапури зууханд хийх зүйлгүй.
5. Одоо та үүнийг том ширхэгтэй grater дээр амттай дүүргэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд бяслагыг үрж, завиныхаа дундуур дүрэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл фета бяслаг, эмийн ургамал бүхий завь жигнэх боломжтой.
6. Одоо бид хамгийн багадаа 250 градус байх ёстой жигд хуудсыг зууханд илгээнэ. Энэ температурт Аджарийн хачапури дор хаяж 7-8 минутын турш байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг арилгаж, дээр нь өндөглөдөг цутгах хэрэгтэй болно.
7. Дараа нь хэдэн минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү. Та үүнийг ширээн дээр үйлчилж болно.

Өндөгтэй ийм хачапуригийн хялбар бөгөөд төсөөлөөгүй энгийн жор нь танд гэр бүл, зочдынхоо өмнө хоолны ур чадвараа ашиглан хоол хийж, гэрэлтүүлэх боломжийг олгоно. Яагаад төгс жор хийж болохгүй гэж?

Гэртээ зууханд хачапури хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд та ямар жор сонгох нь хамаагүй, хачпури, хийсвэр боовоос Аджариан, тахианы мах, зуслангийн бяслаг эсвэл өвсөөр хоол хийх нь хамаагүй - энэ нь хамаагүй, гол зүйл бол жор өөрөө таны гарт тоглох болно. ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч чадахгүй зүйлээ гэртээ хийх боломжийг танд олгоно.

Сайхан хооллоорой!

Хуурмаг боовны хачапури нь энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн хялбар арга байж болох юм. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар бэлэн хийсвэр боов хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь амттай нарийн боовны баталгаа болдог. Үүний зэрэгцээ, та өөрийн гараар баазаа бэлтгэхэд цаг хугацаа, энерги зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь ур чадвар шаарддаг нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Сонгодог хачапури нь бяслагаар бэлтгэгддэг боловч янз бүрийн хувилбарууд байдаг - гэрийн бяслаг, шош, мах дүүргэлттэй.

Ийм хоол хийх жор нь янз бүрийн нөхцөлд, жишээлбэл, зочид ирэхээс өмнө туслах болно. Хачапурийг талхны оронд цай эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Сонгодог жороор боовыг хийсвэр биш, харин хөвөн мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ямар ч тохиолдолд анхилуун гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд дор хаяж нэг цаг шаардагдана. Зарим нь зууханд хачапури хоол хийдэг бол зарим нь хайруулын тавган дээр чанаж иддэг.

Түүх

Хачапури бол Гүржийн хоол юм. Орчуулгад "хача" нь бяслаг, "пури" нь талх гэсэн үг юм. Уламжлал ёсоор бол нэг ч хоол хоолгүйгээр бүрэн иддэггүй. Гүржийн гэр бүл бүр Кавказын хоолны бахархал болсон ийм нарийн боов хийх өөрийн жортой байдаг. Бяслаг дүүргэж талх хийх нууцыг үеэс үед дамжуулж ирсэн.

Хачапури нь Зүүн Европын хоолонд чухал байр суурь эзэлдэг.Учир нь Гүржийн хоолны уламжлал нь ямар ч тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Энэ шалтгааны улмаас Украин, Орос, Беларусьт нарийн боов хийх нь цөөнгүй байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар гэрийн гал тогоонд чанаж иддэг. Хачапурийг ихэвчлэн кофе шоп, ресторанд захиалж болно.

Татсан махаар гурилан бүтээгдэхүүн хийх жор байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд ямар ч тохиолдолд талх, бяслагнаас бүрдэх тул таваг хачапури гэж нэрлэх нь тийм ч зөв биш юм. Жоржиа мужид хачапуритай төстэй хэд хэдэн хоол бэлтгэдэг гэдгийг олон хүн сонирхох болно. Үүнд:

• шош дүүргэж хийсэн lobiani;
• кубдари бол татсан махтай бялуу;
• балкар-Карачай хичин бол бяслаг, төмс эсвэл махаар дүүргэсэн уламжлалт хоол юм.

Гүржүүд үндэсний гурилан бүтээгдэхүүнээрээ маш их бахархдаг тул 2010 онд “хачапури” худалдааны нэрийг хамгаалах хууль баталжээ.

Талх нарийн боовны онцлог шинж чанарууд

Уламжлал ёсоор Гүржийн үндэсний нарийн боов нь дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Та жигнэмэгээр жигнэмэг хийж болно, эсвэл том хачапури хийж болно, дараа нь 6-8 хэсэг болгон хувааж болно. Үл хамаарах зүйл нь Аджари хачапури юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зууван хэлбэртэй бөгөөд завьтай төстэй юм. Түүхий өндөгийг зуурсан гурилтай хамт жигнэмэгийн жигнэмэгийн төвд оруулдаг. Suluguni - хоолонд тусгай төрлийн бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна.

Сонгодог жороор хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэх нь зүйтэй боловч бэлэн хийсвэр суурийг худалдаж авбал та адилхан амттай хоол авах болно. Үүнээс гадна, энэ нь Славян хоолонд дассан хүнд танил амттай байх болно.

Хуурай боовны хачапуриг ердөө 1 цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд ердийн жор нь цаг хугацаа их шаарддаг. Нэмж дурдахад олон төрлийн дүүргэлтийг ашиглаж болно. Маш амттай нарийн боов нь зуслангийн бяслаг эсвэл залуу бяслагтай болно, жишээлбэл, Адыг, гэрийн хийсэн. Та хоолны туршилт хийж, бяслаганд чанаж болгосон чанасан өндөг, өвслөг ургамал нэмж болно.

Хоолыг халаах янз бүрийн арга байдаг. Сонгодог жор нь зууханд khachapuri жигнэхийг багтаадаг. Гэхдээ та хайруулын тавган дээр ч бас хийж болно. Аль ч тохиолдолд технологийг дагаж бэлтгэсэн хоол нь гайхалтай амттай болно. Энэ нь талхыг маш сайн орлож болох юм.Энэ тохиолдолд хачапури нь үндсэн хоолтой хамт үйлчилнэ.

Хэрэв та зочдыг ирэхийг хүлээж байгаа бол бяслагтай бялууг цай, кофеоор үйлчилж болно. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Бяслаг, гэрийн бяслаг нь бие махбодийг кальциар баяжуулдаг маш ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.

Энгийн хийсвэр боовны жор

Хачапурийг хийсвэр боовоор хийхийн тулд дэлгүүрт сайн бааз сонгох хэрэгтэй. Алдартай үйлдвэрлэгчдээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөж байна. Байгалийн гаралтай байх ёстой найрлагад анхаарлаа хандуулах нь маш чухал юм.

Тиймээс, ийм хоол хийхийн тулд бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно.

• 500 грамм хийсвэр боов;
• 300 грамм Адыгэ бяслаг;
• 70 грамм цөцгийн тос;
• гурил.

Өрөөний температурт хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Үүний дараа үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, үүнээс 3-4 мм зузаантай хоёр тойрог эргэлдэнэ. Тус тусад нь та том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай байх хэрэгтэй. Үүний дараа бяслаг зуурсан гурилыг гадаргуу дээр жигд тарааж тавина. Бялууг шүүслэг болгохын тулд бяслаг дээр цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна.

Энэ жор нь дүүргэлтэд түүхий өндөг нэмэхийг оруулаагүй болно. Хэрэв та давслаг бяслагт дуртай бол дүүргэж давсалж болно. Энэ найрлага нь Adyghe бяслагтай тохирохгүй тул бид элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөдөггүй.

Үүний дараа дээд давхаргыг зуурсан гурилын доод давхарга дээр тавина. Болгоомжтой хөдөлгөөнөөр та ирмэгийг нь чангалж бэхлэх хэрэгтэй. Дараа нь та жигд хуудсан дээр илгэн цаас хийж, бага хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Хачапуригаа жигд хуудсан дээр илгээхээсээ өмнө гурилаар бага зэрэг тоослохыг зөвлөж байна.

Хоолыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргасны дараа бага зэрэг бяслаг цацаж болно. Энэ нь таваг дээр илүү их амт нэмж, түүний ер бусын амтыг онцолно.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг дулаан хэлбэрээр өгөх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь хоол хийхээс хэдхэн цагийн дараа ч гэсэн амтаа хадгалдаг. Энэ шалтгааны улмаас хачапури зочдыг ирэхээс хэдэн цагийн өмнө бэлтгэж болно.

Хэрэв та хүсвэл порцтай хачапури хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилнаас хоёр дугуйлан биш харин жижиг дөрвөлжин өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилан дээр тавьсны дараа зууханд жигнэхэд хялбар гурвалжин хэлбэртэй болгоно. Таны харж байгаагаар хийсвэр боовны бяслагтай хачапури хийх арга нь олон талт бөгөөд маш энгийн арга юм.

Гэрийн бяслаг бүхий хачапури

Дараагийн тавагны жор нь хөргөгчинд зуслангийн бяслагтай байх үед хэрэг болно. Тиймээс та дараахь орцуудыг авах хэрэгтэй.

• 1 килограмм хийсвэр боов;
• 1 өндөг;
• 400 грамм гэрийн бяслаг;
• dill;
• давс;
• 100 грамм цөцгийн тос.

Зуурмагийг 5 мм-ийн зузаантай болгох хэрэгтэй. Давхарга нь бага зэрэг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг "амрах" зорилгоор дулаан газар 5 минут байлгана. Энэ хооронд та чөмөг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гэрийн бяслагыг шигшүүрээр дамжуулж эсвэл сэрээгээр бутлана. Иймэрхүү үйлдлүүд нь дүүргэлтэд жигд тогтвортой байдлыг өгөх болно. Үүний дараа түүхий өндөг, давс, dill нь гэрийн бяслагаар дүүргэж нэмнэ.

Холимогийг сайтар холино. Та өөр дуртай халуун ногоо нэмж болно. Хэрэв гэрийн бяслагаар дүүргэх нь хэтэрхий шингэн байвал та түүнд нэг халбага гурил нэмэх хэрэгтэй.

Үүний дараа зуурсан гурилыг 20х20 сантиметр хэмжээтэй тэнцүү дөрвөлжин хэрчинэ. Дараа нь дүүргэлт ба цөцгийн тосны жижиг хэсгийг дөрвөлжин бүрийн төвд байрлуулна. Бүтээгдэхүүний ирмэгийг зөв бэхлэх нь маш чухал юм. Үүнийг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ: эсрэг талын булангуудыг хооронд нь бэхлээд дараа нь зуурмагийн дугтуйн үлдсэн хэсгүүдийг болгоомжтой хөдөлгөөнөөр холбоно. Хачапури жигнэхийн өмнө гадаргууг өндөгний шараар тосолж, сайхан өнгө өгөх хэрэгтэй.

Жигнэх хуудсыг цөцгийн тосоор тосолно. Үүнийг илгэн цаасаар хучих нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шатахаас сэргийлнэ. Хачапурийг зөөлөн болтол нь зууханд шарах хэрэгтэй. Энэ процесс нь ихэвчлэн 30 минут болдог. Энэхүү хоол нь цай уухад хамгийн тохиромжтой байдаг. Хоол хийх явцад байшинг шинэхэн нарийн боовны сайхан үнэрээр дүүргэх болно.

Хачапури хийх хэдэн арван жор байдаг. Гүржийн ийм хоол нь амьдралдаа дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн хүнийг хайхрамжгүй орхихгүй. Хамгийн хурдан бөгөөд энгийн жор бол бэлэн хийсвэр боовны хэрэглээг хамардаг бөгөөд үүнийг өнөөдөр бараг бүх дэлгүүрээс худалдан авч болно. Амтат ширээн дээр хамгийн тохиромжтой, эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилбэл талхыг орлодог ийм амтат боовоор зочид, хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх дуртай вэбсайт дээр хийсвэр хачапуригийн хамгийн сайн батлагдсан жорыг хайж олох. Хаалттай хачапури бэлтгэ эсвэл завь, дугтуй, бялуу хэлбэрээр нээ. Зөөлөн даршилсан бяслаг, гэрийн бяслаг эсвэл зөөлөн, хатуу бяслагны хольцоор дүүргэж хийнэ. Анхилуун өмнөд ногооноор амтаа төрөлжүүлээрэй. Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хооллоорой. Ямар ч тохиолдолд энэ бол шинэ амтыг төгсгөлгүй нээх явдал юм!

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хялбар арга бол бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах явдал боловч жинхэнэ хачапуригийн холын дүр төрх л үүнээс гарах болно. Үнэндээ гар хийцийн хийсвэр боов хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гүржийн амттангийн нууц бол зуурмагийн суурийг тарагтай хамт бэлтгэдэг явдал юм. Гэхдээ үүнийг kefir, айраг, шатаасан сүү, цөцгий зэргээр солих нь хүлээн зөвшөөрөгддөг.

Хачапуригийн ширхэгтэй жороор хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван орц:

Сонирхолтой жор:
1. Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд исгэсэн шатаасан сүү, өндөг, давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг холино. Шигшсэн гурил нэмнэ.
2. Уян хатан зуурсан гурил зуурах.
3. Тагийг нь таглаад бага зэрэг амраагаарай.
4. Гурилын үлдсэн хэсгийг хуурай гадаргуу дээр юүлж, дээрээс нь хөлдөөсөн цөцгийн тосыг хэрчиж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх массыг өргөн хутгаар цавчих.
5. Цөцгийн тосны үйрмэгийг өнхрүүлээд хөргөнө.
6. Шинэхэн суурийг өнхрүүлэн гаргаж тавь. Дээрээс нь тос түрхээрэй.
7. Хуудас шиг өнхрүүлээд зуурсан гурилаа жигд болтол дахин өнхрүүлээрэй.
8. Дээш өнхрүүлээд дахин өнхрүүлээрэй.
9. Уг процедурыг 5-6 удаа давтана.
10. Бэлэн зуурмагийг хөргөнө.
11. Бөглөхдөө үрж жижиглэсэн бяслаг, гэрийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал (лаврын, килантро, дилл, яншуй) холино. Халуун ногоо.
12. Зуурсан гурилаа нэг см-ээс багагүй зузаантай болгоно.
13. Дөрвөлжин хэрчмээр хэрчинэ.
14. Квадратын төвд дүүргэж байрлуулна.
15. Гурвалжин үүсгэж ирмэгийг хавчих.
16. Хоёр талыг нь шартал шарна.

Хуурамч хачапуригийн хамгийн хурдан таван жор:

Ашигтай зөвлөмжүүд:
... Хэрэв дүүргэлтийг хэд хэдэн төрлийн бяслагаар хийсэн бол хамгийн амттай хачапури олж авдаг.
... Бяслагтай Хачапурийг зууханд шарах эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно.

Гүржид хачапуригийн төрлүүд байдаг шиг олон бүс нутаг байдаг. Яагаад дүүргүүд байдаг юм бэ! Тосгон бүр өөр өөрийн жортой гэж хэлж болно. Нэг нь нөгөөгөөсөө илүү амттай байдаг.

Хачапуригийн жор таны төсөөлж байснаас хавьгүй олон байдаг. Гэсэн хэдий ч алдартай хүмүүс, улс орны хил хязгаарыг давж, "Гүржийн хачапури" брэндтэй хүчтэй холбоотой хүмүүс байдаг.

Та Гүржийн хоолны ресторанууд эсвэл хачапури, Лагидзе усаар үйлчилдэг кафед өөрсдийгөө тэдэнтэй харьцаж болно. Хамгийн алдартай нь хийсвэр хачапури, "завь" (Аджарийн хачапури), Имеретийн бяслагны бялуу юм. Энэ бүх ер бусын сайхан зүйлсийг гэртээ бэлдэж болно. Жишээлбэл, хийсвэр хачапури - жор, алхам алхамаар зураг, нууц, зөвлөмж.

* Бяслагны хольцын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилыг самбар дээр тарааж, хөргөгчний дараа тасалгааны температурт дулаарахын тулд 30 минут орчим байлгана. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.



Бяслагуудаа хольж хөөсөртөл нь нунтаглана.



Өндөгийг аяганд хуваагаад бага зэрэг хумсны хөөс, шар, цагааныг холино.



Өндөгний ихэнх хэсгийг бяслагны масс дээр нэмээд дээрээс нь зуурмагийг тослохын тулд бага хэсгийг нь үлдээгээрэй.



Зуурмагийн хутга (хавиргатай эсвэл пицца) ашиглан зуурсан гурилаа 12-15 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.



Квадрат бүрийн төвд бяслагны холимог байрлуул. Түүний хэмжээ нь зөвхөн таны амтаас хамаарна, гэхдээ ихэвчлэн 1 хоолны халбаган дээр багтах бяслаг хангалттай байдаг.



Та khachapuri-ийг янз бүрийн аргаар үүсгэж болно: та зуурсан гурилыг гурвалжин болгон нугалж болно, та "дугтуй" ашиглаж болно. Гурвалжин хийхийн тулд зуурсан гурилыг ташуу нугалж, ирмэгийг ("цавуу") хутгаар холбоход хангалттай. Эсвэл "хутгаар зүсэх" процесст тэдгээрийг бэхлээрэй. Хамгийн гол нь бяслагны массыг гэмтээхгүй бөгөөд зөвхөн зуурсан гурилаар хийдэг. Эцэст нь зуурсан гурилыг өндөгөөр тослоход ирмэг дээр нь улам дарагдаж, нээгдэхгүй.



"Дугтуй" нь арай илүү төвөгтэй хэлбэр юм. Хэрэв та үүнийг зогсоовол зуурсан гурилын бүх дөрвөн үзүүрийг төв рүү нугалж, эхэнд нь бэхлээд төв рүү хэсэгчлэн чөлөөтэй байлгана. Хэрэв та чөлөөтэй, баталгаагүй газруудыг орхих юм бол бяслагны масс нь бага зэрэг урсаж, эцсийн зурган дээр харагдах болно. Энэ бол үзэсгэлэнтэй, хачапуриг бяслагыг бага зэрэг онгойлгохыг хичээгээрэй (тэгэхгүй бол бүх зүйл цутгах болно).



Одоо тортиллийг өндөгөөр тослох боловч бяслаг гарч ирдэг баталгаагүй хэсгүүдийг тослох хэрэггүй.



Зуухны температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, хачапурийг жигд цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавина.

10-15 минутын дараа хачапури бэлэн болно - та тэдгээрийн дээд хэсэг нь алтан байх болно гэдгийг та үүнийг ойлгох болно.