Дүүргэсэн маффины жорыг хэрхэн яаж хийх вэ. Шингэн дүүргэгчтэй шоколад маффин (шоколадны фондан). Аарцтай цөцгийтэй нэрсний маффин

Франц хэлнээс орчуулсан шоколадтай шингэн бялууг шоколад хайлуулж байна гэсэн үг. Энэхүү амттан нь тогооч маффинуудыг зуухнаас урьдчилан гаргаж, дотор нь шингэн хэвээр үлдсэн энгийн ослын улмаас гадаад төрх байдалдаа өртэй юм. Хэдийгээр энэ нь хоол хийх алдаа гэж тооцогддог боловч богино хугацаанд ийм маффинууд дэлхийн олон ресторанд асар их нэр хүндтэй болсон.

Шингэн бялууг амттай болгохын тулд зууханд хэт их байлгахгүй байх нь чухал юм.

Найрлага

Давс 0 tsp Элсэн чихэр 50 грамм Тахианы өндөг 3 ширхэг) Гурил 60 грамм Цөцгийн тос 100 грамм Хар шоколад 200 грамм

• Үйлчилгээ:9
• Бэлтгэл цаг:30 минут
• Хоол хийх цаг:10 минут

Шингэн кекс хийх жор

Эдгээр маффинууд нь ванилийн нарийн зайрмагтай маш сайн тохирдог. Маффины хувьд хар шоколадыг хэрэглэх нь дээр. Какаоны хамгийн бага агууламж 60% -иас багагүй байх ёстой. Сүү шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий амттай, зөөлөн байдаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, шоколадыг хэсэг болгон хуваа.
2. Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Та мөн богино долгионы зуух ашиглаж болно, гэхдээ шоколадыг хатууруулахаас болгоомжил. Тиймээс бичил долгионы зууханд массыг 15 секундын турш хэд хэдэн удаа хайлуулж байх ёстой. тэр болгонд сайн хутгана.
3. Сэвсгэр хөөс үүсгэхийн тулд өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
4. Өндөгний масс дээр хөргөсөн шоколадыг нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд та халуун шоколадны массыг асгаж болохгүй, эс тэгвэл өндөг нь зүгээр л буржгар болно.
5. Гурил, давсыг хольж, шигшээд нийт массад нэмнэ. Гөлгөр болтол хурдан хутгана. Гурилаас цавуулаг ялгаруулж, улмаар зуурсан гурил сайн ургахгүй тул удаан хугацаагаар хутгах шаардлагагүй.
6. Цөцгийн тосыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.

Халаасан зууханд хийж 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 200 ° C-ийн температурт Бүтээгдэхүүн өсч, царцдас нь хагарч эхэлмэгц зуухнаас зайлуулах цаг болжээ. Хүйтэн зайрмагны халуунаар халуунаар үйлчил.

Маффины зуурмаг хөргөгчинд хэдэн өдөр сууж болно. Тиймээс, зуурсан гурилын том хэсгийг хийж, өдөр бүр шингэн, шоколадтай халуун, амттай маффинуудын хэд хэдэн ширхэгийг чанаж идэх нь тохиромжтой байдаг. Энэ тохиолдолд зөвхөн жигнэх хугацааг 12 минут хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Шингэн кексийг хэрхэн өөр аргаар хийх вэ

Аливаа маффиныг шингэн дүүргэгчээр дүүргэж болно. Хоёр арга бий:

1. Зуурмагийг хагас хүртэл хэвэнд хийнэ. Дараа нь түүхий зуурмагтаа халбагаар сэтгэлийн хямралыг хийж, бэлэн болсон цөцгий дээрээ бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь хэвийг дээд хэсэгт нь хийнэ.
2. Жигнэсэн, хөргөсөн маффины орой дээр жижиг конус хайчилж ав. Үүссэн цоорхойг дарж, шингэн дүүргэж, зуурмагийн конусаар хаах хэрэгтэй. Дээд талыг нь өөгүй харагдуулахын тулд та үүнийг жимсээр чимэглэж эсвэл дээр нь бүрхүүлтэй болгож болно.

Тиймээс та янз бүрийн чигжээсээр туршилт хийж болно.

Энэ төвтэй кекс бялуу нь энгийн маффинаас хамаагүй амттай байдаг, учир нь сүүлийнх нь нэлээд хуурай байдаг.

Дүүргэсэн маффин бол бүх хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттан юм. Цөцгий, шоколад, жимс жимсгэнэ болон бусад бүтээгдэхүүнээс ирдэг олон төрлийн дүүргэгчийн ачаар энэхүү амттан хэзээ ч уйдахгүй. Мөн маффин хийх энгийн хялбар байдлыг тэмдэглэх нь зүйтэй: ихэнх жорны үндэс суурь болсон жигнэмэг зуурмагийг 10 минут орчим зуурдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг чанаж иддэг.

Шоколад бол ихэнх маффины сонгодог дүүргэгч юм. Шоколадыг амттангаар худалдаж авахдаа элсэн чихэр биш харин какао нунтаг байдаг байгалийн гаралтай хар шоколадыг хадгалах, нэмэлтгүйгээр сонгох нь зүйтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дараа нь таны дүүргэсэн маффинууд үнэхээр зөөлөн бөгөөд шаардлагагүй амтгүй болж хувирна.

Орц:

• цөцгийн тос - 400 гр;
• гэрийн бяслаг - 450 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 2 tbsp .;
• шоколад - 100 гр;
• өндөг - 6 ширхэг;
• ванилийн сахар;
• жигд нунтаг - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу. Үүнийг усан халаагуурт эсвэл бичил долгионы зууханд тавган цөцгийн тосыг 1 минутын турш стандарт хүчээр байрлуулж хийж болно.
2. Үүний зэрэгцээ, тусдаа саванд өндөг, элсэн чихэр хийж хутгана. Хэрэв хүсвэл ваниллиний хоёр хоолны халбагыг нэмнэ. Үр хольцыг холигчоор хутгаж эсвэл хөөсөртөл хөөсөөр хөөсөөр хутгана.
3. Шигшсэний дараа хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Зуурмаг хийх хамгийн сүүлийн алхам бол жигд нунтаг нэмнэ. Үүнийг унтрааж ундны содаар сольж болох боловч зуурмагийг хөвсгөр болгохын тулд эдгээр орцуудын аль нэгийг нэмж оруулах шаардлагатай.
4. Жигнэмэгийг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв танд силикон эсвэл цаасан хөгц байгаа бол та энэ алхамыг алгасаж болно. Зуурсан гурилын хагасыг бүх худаг дээр жигд тараана.
5. Хар шоколадыг шоо болгон хуваа. Зуурмагийн хөгц бүрт хэмжээнээс нь хамаарч 1-3 шоколадны шоо байрлуулна. Үлдсэн зуурсан гурилыг халбагаар гаргаж ав. Мөөгөнцрийн ёроолыг ширээн дээр тогшиж жигнэмэгийг жигд жигд тарааж, дээрээс нь кекс бялуу нь хавтгай болно.
6. Маффинуудыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 25 минутын турш тавина. Хөргөх, хэрэв хүсвэл ташуурдуулж тос, дээрээс нь цацаж хулгайл.

Өтгөрүүлсэн сүүний маффин

Өөр нэг сайхан амттангийн сонголт бол дотор нь өтгөрүүлсэн сүүтэй маффинаар дүүргэсэн байдаг. Цай уухад ийм гэнэтийн бэлэг хүн бүрт таалагдах болно. Мөн энэ жорны давуу тал нь зуурмаг бэлтгэхийн тулд яг харьцааг хэмжих шаардлагагүй юм. Хэдэн арван граммаар харьцаатай алдаа гаргасан ч гэсэн та амттай кексээр төгсөх болно.

Орц:

• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 250 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• өтгөрүүлсэн сүү - 150 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэсэн маффиныг зуурмагаас эхлэх хэрэгтэй. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал элсэн чихэр, өндөгийг цохино. Мөхлөгт элсэн чихэр тавагны ёроолд тогтохгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Цөцгийн тос хэрэглэдэг. Хэрэв та найрлагыг гараар хольж байгаа бол хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд цөцгийн тосыг хайлуулна уу. Хэрэв та холигч ашиглаж байгаа бол хатуу тосыг хялбархан зохицуулж чадна. Тусдаа саванд гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигшүүрээр шигшээд дараа нь бусад найрлагад нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Та өтгөн, наалдамхай зуурсан гурилтай байх ёстой. Дээр дурдсанчлан найрлагыг нарийн нарийвчлалтай хэмжих шаардлагагүй болно. Эцсийн эцэст, шаардлагатай хэмжээнээс илүү нимгэн зуурсан гурил авсан ч гэсэн та хоёр хоолны халбагын гурил нэмэх хэрэгтэй.
4. Одоо та хэвийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол силикон хөгц байх болно.Учир нь бэлэн бялуу нь үүнээс гарахад хэцүү биш юм. Цөцгийтэй массын талыг хэвэнд хийж, дунд хэсэгт нь 1-2 цайны халбага өтгөрүүлсэн сүү тавьсны дараа үлдсэн хэсгийг нь тавина. Бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө жигнэх шаардлагагүй тул зууханд тарааж, шаардлагатай хэлбэрийг өөрсдөө авах болно.
5. Сүүлийн алхам. Амттаныг зууханд хийж, цагийг (25 минут) тохируулж, шаардлагатай температурыг (180 градус) тохируулна. Талх нарийн боовны бэлэн байдлыг шалгахын тулд та шүдний оо ашиглаж болно: түүгээр бүтээгдэхүүнийг цоолж, сугалж аваад шүдний зуурмаг дээр үлдсэн үйрмэг байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв шүдний чигчлүүр цэвэр бол амттан бэлэн болно.

Хан боргоцойн маффин

Энэ бол илүү хачин жигнэмэгээр хийсэн маффины жоруудын нэг боловч үүнийг хийхэд илүү төвөгтэй биш юм. Энэхүү амттанг нэг удаа жигнэхийг оролдсоны дараа та үүнийг хэзээ ч мартахгүй, яагаад гэвэл энэхүү амттай амт нь хамгийн тансаг тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулдаг.

Орц:

• гурил - 1 tbsp .;
• цөцгий - 150 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - ½ tbsp .;
• хан боргоцойн зүсмэлүүд - 200 гр;
• хушга - 50 гр;
• ургамлын тос - 30 мл;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Эдгээр дүүргэсэн маффины суурийг стандарт аргаар бэлтгэсэн: өндөг дээрээ элсэн чихэр нэмээд сайтар цохино. Тэнд цөцгий шилжүүлж, ургамлын тосоор хийнэ. Дүүргэсэн маффинуудыг зөөлөн, зөөлөн байлгахын тулд хоёрдахь орцыг нэмнэ. Энэ нь жигд нунтаг, хавчих давс, шигшсэн гурил нэмэхэд л үлддэг. Бүх зүйлийг сайтар холино (үүнийг холигчоор хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно).
2. Хушгыг хутгаар цавчих ба бэлэн зуурмаг дээр нэмнэ.
3. Энэ чихмэл бялууны хувьд та шинэхэн хан боргоцой хоёуланг нь авч, жижиг зүсмэлүүд эсвэл аль хэдийн жижиглэсэн лаазанд хувааж болно. Хэрэв та лаазалсан хан боргоцойг сонговол бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
4. Хан боргоцойоор дүүргэсэн маффиныг хэрхэн зөв хийх талаар олон санал бодол байдаг. Хэн нэгэн нь хан боргоцойны шоо шууд зуурмаг дээр нэмэх хэрэгтэй гэж бодож байгаа бол хэн нэгний бодлоор хан боргоцойг зуурмагийн давхаргын хооронд нимгэн давхаргад хийх хэрэгтэй. Та үүнийг хэрхэн хийх вэ - өөрөө сонгоорой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд дүүргэсэн маффин нь маш амттай байх болно.
5. Чихмэл бялуу бараг бэлэн боллоо! Энэ хольцыг хэвэнд хийж, 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэхийн тулд хэвээр үлдээнэ.

Гүзээлзгэнэтэй маффин

Доорх талаар тайлбарласан дүүргэсэн кекс, хэрхэн бэлтгэх талаар кофе шоп, талх нарийн боовны чиглэлээр тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Хэрэв та хөлдөөсөн биш шинэхэн жимс хэрэглэвэл энэ амттан нь ялангуяа амттай байх болно.

Орц:

• гурил - 450 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• сүү - 250 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• гүзээлзгэнэ - 500 гр;
• жигд нунтаг - 50 гр;
• ванилийн сахар - 50 гр;
• амт нь нимбэгний хальс;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Дүүргэсэн маффинуудын жороор та эхлээд бүх хуурай найрлагыг, дараа нь шингэн орцуудыг тусад нь саванд хийж холино. Энэ нь массыг жигд болгохын тулд хийгддэг. Тиймээс ванилийн сахар, болор элсэн чихэр, гурилыг холино. 2 уут жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв та маш сайхан гүзээлзгэнэтэй тааралдах юмуу эсвэл зүгээр л амттанг тэжээл багатай болгохыг хүсвэл чихрийн тунгаа багасгаарай.
2. Одоо шингэн орц: өндөг, сүү, цөцгийн тос. Холиход хялбар байхын тулд хамгийн сүүлийн орцыг усан ваннд хайлуулна. Шингэн ба хуурай хүнсний холимог бэлэн болмогц нэг гүн гүнзгий тавган дээр нэгтгэнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Талх нарийн боов бэлтгэ. Хэрэв амттангийн гадаад байдал нь танд чухал бол цаасан дээр силикон эсвэл бусад жигнэмэгийн тавган дээр тавь. Тэднийг бэлтгэсэн зуурмагаар дүүргэ. Мөөгөнцөр бүрийн зуурмагийн хэмжээ нь та ямар төрлийн маффин хүсэхээс хамаарна: хэрвээ та тэднийг тэгш байхыг хүсвэл завсрыг нь хагасаар дүүргэж, хэрэв та "слайдтай" амттан авахаар бол 2/3 -аар авна.
4. Гүзээлзгэнэ угааж, хэд хэдэн шаантаг болгон хуваа. Тэдгээрийг дүүргэсэн хэвэнд хийж, хүсвэл бага зэрэг живүүл. Жигнэх явцад маффинууд өөрсдөө өсч, гүзээлзгэнэтэй шаантагыг гүнзгийрүүлэх тул энэ нь шаардлагагүй юм. Хэрвээ хүсвэл маффинуудын дээр нимбэгний хальс цацна.
5. Дүүргэсэн маффиныг хэрхэн төгс жигнэх вэ? Температурыг өөрчил: эхний 10 минутын турш маффиныг 210 градусаар, үлдсэн 20 минутын турш 180 градусаар чанаж болгоно.

Гүйлс, хулууны үртэй кекс

Энэ бол хамгийн эрүүл маффины жоруудын нэг байж магадгүй юм. Гэхдээ эрүүл гэдэг нь амтгүй гэсэн үг биш шүү дээ! Хулууны үрийг гайхалтай амттай, энгийн маффин хийж, өөрсдөө үзээрэй.

Орц:

• гурил - 200 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 300 гр;
• лаазалсан чангаанз - 12 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• кокосын ширхгийг амтлах;
• жигд нунтаг - 1 tbsp. л.;
• хулууны үр.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авах эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна уу. Үүнийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар хольж, цөцгий, шигшсэн гурил нэмнэ. Кокосын ширхэглэл, жигнэмэгийг хамгийн сүүлд нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин холино. Үүнийг холигчоор хийх нь зүйтэй.
2. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв та маффиныг цаасан саванд хийж жигнэх юм бол энэ алхамыг алгасаж болно. Зуурсан гурилын талыг бүх тугалган дээр жигд тарааж, лаазалсан чангаанзны талыг тасалгаа болгонд хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилыг маффин дээр асгаж, хулууны үрээр цацна.
3. Гүйлсний маффиныг ихэвчлэн 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэдэг. Бэлэн байдлыг шүдний тусламжтайгаар шалгаж болно.

Маффин хоол хийх нь гал тогооны өрөөнд хэт их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулагдсан арга хэмжээ юм. Найрлагыг холиход 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд маффиныг 25 минут орчим жигнэнэ.Хэрэв та шингэн дүүргэгчтэй маффин хийх гэж байгаа бол энэ нь үйлдвэрлэлийн хугацаандаа нөлөөлөхгүй бөгөөд зарим жороор жигнэх хугацаа багасч, маффин бөглөх нь зүгээр л шингэн байдаг. Өнөөдөр бид энэ жорыг авч үзэх болно.

Орц:

• Гурил - 100 гр.
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 140 гр.
• Гашуун шоколад - 200 гр.
• Элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр - 70-100 гр.
• Давс - 1/5 tsp халбага

Жор:

1. Бид зуухаа 180 градусаар халаадаг. Бид хэвийг тосоор тосолж эсвэл тусгай жигд шүршигчээр цацна.
2. Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд шоколадыг цөцгийн тос болон 2/3 сахарын хамт хайлуулна. Бүх найрлага нь зуурмаг болсны дараа хольцыг хөргөнө.
3. Өндөг, үлдэгдэл сахар / сахараа сэвсгэр болтол нь цохино.
4. Өндөг-элсэн чихрийн холимогт хөргөсөн шоколадны зуурмаг нэмээд сайтар холино.
5. Дараагийн алхам бол давс нэмээд дараа нь шигшсэн гурил нэмээд массыг нэгэн төрлийн болтол холино.
6. Үүний дараа бид мөөгөнцөрийг 3/4 -ээр дүүргэж өгнө.
7. Одоо бид хөгцөө 7-8 минутын турш зууханд илгээнэ. Тэд дууссаны дараа дээрээс нь бага зэрэг хагарах болно, гэхдээ энэ нь зүгээр юм.
8. Мөөгөнцөрөөс шингэн дүүргэгчтэй маффин авахдаа дүүргэлт хугацаанаас өмнө дуусахгүй байхын тулд аль болох болгоомжтой хий.

Шингэн маффин нь ваниллин эсвэл карамельтай зайрмагны халбагаар маш сайн нийцдэг эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацаж өгдөг.

Янз бүрийн чанамал дүүргэж буй маффинуудын жор нь тийм ч сонирхолтой биш юм. Дүүргэсэн маффин нь гэнэтийн бялуутай адилхан байдаг, учир нь хэрэв танд урьдчилан сануулахгүй бол бялуу дотор амттай дүүргэхийг хэн ч хүлээхгүй. Хамгийн алдартай нь гүзээлзгэнэтэй чанамал маффинууд боловч энд бүх зүйл таны сонголтоос хамаарна. Гол дүрэм бол саатал нь хэт их тархахгүй байхаар зузаан байх ёстой. Энэ нь самрын тосоос арай бага шингэн байх ёстой бөгөөд үүнийг дүүргэхэд ашиглаж болно.

Саатал дүүргэж байна

Орц:

• Өндөг - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 140 гр.
• Өрөөний температурт цөцгийн тос - 150 гр.
• Гурил - 150 гр.
• Baking нунтаг - 1 tsp. халбага.
• Амт нь чанамал.

Жор:

1. Зуухыг 180 градус эргүүлнэ. Мөөгөнцөрөө бэлтгэ. Хэрэв та металл ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг тосоор тослох эсвэл тусгай жигнэмэгийн шүршигч түрхээрэй. Та бас нэг удаагийн цаасан таслагч ашиглаж болно - зүгээр л металл сууринд байрлуул.
2. Дунд зэргийн саванд өндөг, элсэн чихрийг хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл зоддог.
3. Ташуурч байхдаа зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
4. Одоо үүссэн массад жигд нунтаг нэмээд хольж хутгаад аажмаар гурилаа хийж жигд болтол хутгана.
5. Зуурмаг бэлэн болсны дараа бид хэвийг дүүргэж эхэлнэ. Мөөгөнцрийн эзэлхүүнийг оюун санааны хувьд дөрвөн хэсэгт хуваа. Мөөгөнцрийн дөрөвний нэгийг зуурмагаар дүүргэ.
6. Үүний дараа зуурсан гуриландаа бага зэрэг живэхийн тулд цайны халбагатай дунд нь бага зэрэг чанамал хийж тавиарай.
7. Дараа нь дугуй хөдөлгөөнөөр ирмэгээс эхлээд зуурмагаар дүүргэж "хаах" хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурилын давхаргын хооронд саатал гарахгүй байхыг баталгаажуулах болно. Тиймээс, та хөгцний 3/4 хэсгийг дүүргэж, 1/3 нь зуурсан гурил өсөх газартай үлдэх болно.
8. Бид үүнийг бүх хөгцөөр давтаж, дараа нь хэвэндээ зууханд хийнэ. Саатал маффиныг ердийн байдлаар 25 минут жигнэдэг. Бид тэдгээрийг шүдний оооор шалгахгүй, харин жигнэхэд л хангалттай байх ёстой бөгөөд дараа нь аль хэдийн унтраасан зууханд үлдээгээд хаалгыг нь арай л онгойлгоно.

Саатал, гоймоноор дүүргэсэн маффиныг ямар нэгэн шингэн, өтгөн зүйлээр чимэглэх шаардлагагүй тул та тэдгээрийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж болно. Шингэн дүүргэлт нь маффинд нэмэлт зөөлрүүлж, маффинд агуулагдах хуурайшилтыг арилгах болно. Гэхдээ та маффиныг нэн даруй идэхгүй бол хатаахгүйн тулд цаасан эсвэл гялгар уутанд хийгээд хөргөгчинд хийх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санаарай. Сайхан хооллоорой!

Шингэн дүүргэгчтэй шоколад маффин хийх видео жор

Залуус аа, бид өөрсдийнхөө сүнсийг сайт дээр байрлуулсан. Сэнд баярлалаа
та энэ гоо үзэсгэлэнг олж нээнэ. Сүнслэг нөлөө, галууны толбонд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй Facebook болон Холбоо барих

Өглөөгөө кофе, маш амттай харагддаг амттай кексээр эхлүүлэхээс илүү сайхан юу байх вэ? Ялангуяа эдгээр жижиг баяр баясгалангийн олон янзын гайхалтай, энгийн жорууд байдаг гэж үзвэл.

Редакцийн ажилтнууд вэбсайт та бүгдийг өглөө (магадгүй үдээс хойш эсвэл орой) бага зэрэг амттай болгохыг хүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид таны хийхийг хүсэж буй хамгийн дажгүй кекс жорыг сонгов.

Кокосын маффин шоколад дүүргэгчтэй

Танд хэрэгтэй болно:

• наргил модны ширхэг - 100 гр
• цөцгийн тос - 150 гр
• сүү - 200 мл
• улаан буудайн гурил - 350 гр
• жигд нунтаг - 2 tsp.
• элсэн чихэр - 100 гр
• хар шоколад - 150 гр
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• чимэглэх зориулалттай бүйлсний ширхэг

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийн хувьд эхлээд тахианы өндөгийг элсэн чихэртэй холино.
2. Тэднийг цагаанаар зодоод маш зөөлөн цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Бид холино.
3. Кокосын ширхэгийг хийнэ, холино. Одоо бид шигшсэн гурилыг жигд нунтагаар танилцуулж байна.
4. Бид маффины хэвийг цаасан капсулаар доторлож, тус бүрт нэг халбага зуурсан гурил хийнэ. Дараа нь нэг ширхэг шоколаданд хийж тавь.
5. Шоколадыг халбагаар зуурсан гурилаар хучна. Маффинуудыг халаасан зууханд хийж 20 минут 200 ºС-т жигнэнэ.
6. Маффинуудыг бүйлсний ширхэгээр чимэглээрэй.

Cupcakes "Тирамису"

Танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 1 ½ аяга
• цөцгийн тос - 100 гр
• элсэн чихэр - 160 гр
• өндөг - 2 ширхэг.
• давс - чимх
• жигд нунтаг - 1 ½ tsp.
• сүү - 200 мл
• ваниллин - 2 гр

Цөцгийн хувьд:

• mascarpone - 250 гр
• тос 33-35% - 150 гр
• элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
• ваниллин - 2 гр
• какао - 2 tbsp. л.

Суулгацын хувьд:

• шинэхэн исгэсэн кофе
• ром - 2 tbsp. л

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давс, ваниллинтай хамт цохино. Өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Дараа нь жигд нунтагтай сүү, гурил нэмнэ. Зарим сүү, зарим гурил, дараа нь дахин сааж, гурилаар дуусга. Зодох
2. Зуурсан гурилыг өндрийн 2/3 цаасан хэвэнд хийнэ. 180 ºС хүртэл халаасан зууханд 25 минут орчим жигнэнэ. Шорлогоор шалгах хүсэл.
3. Маффинуудыг жигнэх зуур кофе хийж, хөргөнө. Маффинуудыг жигнэсний дараа хэвнээс нь авалгүйгээр бид тус бүрдээ 10-12 ширхэг нүх гаргадаг.
4. Кофены кексийг дэвтээнэ. Та халбага эсвэл сойз ашиглаж болно. Суулгацтай болсондоо харамсах хэрэггүй.
5. Дараа нь кексийг бүрэн хөргөнө.
6. Цөцгий бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд маскарпоныг зоддог. Цөцгий, элсэн чихэр, ваниллинаа тус тусад нь хөөсөрнө.
7. Маскарпон болон цөцгий тосоо зөөлөн нийлүүлээрэй. Бялуу дээр цөцгий тос хийхийн тулд нарийн боовны уут ашиглана уу. Маффины дээр какао цацаж өгнө.

Cupcakes "Red Velvet"

Танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр элсэн чихэр
• 150 гр улаан буудайн гурил
• 100 мл сүү
• 100 гр цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 2 tbsp. л. какао
• 1 tbsp. л. улаан хүнсний өнгө
• 1 tbsp. л. цуу
• 1 tsp жигд нунтаг
• ванилийн сахар эсвэл ваниллин
• чимх давс
• чимэглэлийн зориулалттай элсэн чихэр

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тос, өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан авч зайлуулах шаардлагатай - өрөөний температурт байх ёстой.
2. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн сахартай (ваниллин) холино.
3. Холимогийг гэрэлтэж, сэвсгэр болтол нь цохино.
4. Дараа нь цөцгийн тос руу өндөг зодоод бага хурдтай жигд болтол дахин цохино. Үр дүн нь өтгөн зуурмагийн суурь байх ёстой.
5. Тусдаа саванд сүү, цуу, хүнсний өнгө зэргийг холино. Гурил, какао, жигд нунтаг, давсыг холино.
6. Гурилын хольцын гуравны нэгийг цөцгийн тос-өндөгний сууринд хийгээд зөөлөн хутгана. Дараа нь сүүний гуравны нэгийг өнгөөр \u200b\u200bасгаж, холимог болтол хутгана.
7. Үүнтэй ижил аргаар ээлжлэн бүх гурил, сүү нэмнэ. Эцэст нь бүх орц найрлагыг нэгтгэхэд та зуурсан гурилаа бага хурдтайгаар холигчоор бага зэрэг цохих боломжтой.
8. Цаасан tartlets-ийг маффинтай саванд хийж, зуурсан гурилынхаа гуравны хоёроос хэтрэхгүй хэмжээгээр дүүргэнэ.
9. Маффинуудыг 170 ºС-т 20-25 минутын турш жигнэнэ. Маффиныг жигнэх үед энэ температураас хэтрэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвэл зуурсан гурил нь тийм зөөлөн биш болно.
10. Мөөгөнцөрөөс бэлэн маффиныг аваад тал сахарын нунтаг цацаж, хөргөхөд нь дээрээс нь дахин цацна. Энэ нь гадаргуу дээр нарийн чихэрлэг царцдас үүсгэх болно.

Nutella ба Nut Cupcakes

Танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос - 50 гр
• самар (таны хүссэнээр) - 100 гр
• гурил - 300 гр
• жигд нунтаг - 1 цаг л.
• какао - 50 гр
• элсэн чихэр - 100 гр
• nutella - 200 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгий - 150 гр
• ваниллин
• хагас шилэн сүү

Бэлтгэл ажил:

1. Элсэн чихэр, какао, давс, жижиглэсэн самар, гурилыг нэгтгэнэ.
2. Цөцгийн тос (урьдчилан хайлуулж, хөргөнө), nutella, өндөг, цөцгий, ваниллин, сүүг хутгана.
3. Хумсны хумсаар хөөсөрч, хольцыг хуурай найрлагад хийнэ, үүссэн зуурмагийг 3/4 хэмжээгээр хэвэнд хийнэ.
4. 180 ºС-т 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө самараар чимэглээрэй.

Аарцтай цөцгийтэй нэрсний маффин

Танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• 300 гр гурил
• 2 tsp жигд нунтаг
• 1/4 tsp давс
• Өрөөний температурт 150 гр цөцгийн тос
• 200 гр элсэн чихэр
• 3 том өндөг, өрөөний температур
• 2 tsp ванилийн ханд
• 50 мл ургамлын тос
• 2 tbsp. шинэ нэрс, 1 tbsp. чимэглэлийн зориулалттай нэрс

Цөцгийн хувьд:

• 2 багц Филадельфиа тос бяслаг
• 300 гр цөцгийн тос
• 250 гр элсэн чихэр
• 2 tsp ванилийн ханд .

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухыг 175 ° C хүртэл халаана. Цаасан аягыг маффинтай саванд хийнэ.
2. Нэрсийг зайлж, бага зэрэг хатаана. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө халбага гурил нэмээд дотор нь нэрсээ өнхрүүлээрэй.
3. Гурил, цардуул, жигд нунтаг, давсыг холино. Цөцгийн тос, элсэн чихрийг холигчоор өндөр хурдтайгаар цагаан, сэвсгэр болтол нь цохино.
4. Өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмээд, нэмсэний дараа хэдэн минутын турш хөөсөөр хутгана. Ванилийн ханд нэмнэ.
5. Хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Гурилаар гурван холимогоор ургамлын тос нэмж хоёр орлуулан нэмээд орц болгоны дараа хольж хутгана.
6. Зуурмаг дээр нэрсээ нэмээд гараараа хусуураар зөөлөн холино.
7. Бэлтгэсэн хэвийг зуурмагаар жигд дүүргээд 20-25 минутын турш бага зэрэг алтан шаргал болтол жигнэнэ.
8. Зуухнаас аваад 5 минутын турш төмөр тавиур дээр байрлуулж хөргөнө. Дараа нь төмрийн хэвнээс бүрэн гаргаж, төмөр тавиур дээр хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана.
9. Цөцгийн тос, цөцгийтэй бяслаг өрөөний температурт байх ёстой.
10. Цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр цохино. Ванилийн ханд нэмж сайтар холино.
11. Цөцгий бяслагыг тусад нь холигчоор (5 минут орчим) цохино.
12. Цөцгийтэй бяслаг дээр ташуурсан цөцгийн тос нэмээд модон хусуураар жигд болтол хутгана. Бүх тосыг нэмтэл энэ мэтчилэн.
13. Маффиныг цөцгий болон нэрсээр чимэглээрэй.

Хатаасан чангаанз бүхий марзипан маффинууд

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 300 гр
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 100 гр
• marzipan - 85 гр
• хатаасан чангаанз - 85 гр
• бор сахар - 50 гр
• сүү - 100 мл
• жигд нунтаг - 10 гр
• элсэн чихэр - 1 tsp
• далайн давс - ½ tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. 190-200 ° C хүртэл халаана.
2. Хатаасан чангаанзыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу.
4. Гурилыг жигд нунтаг, давстай холино.
5. Нарийн grater дээр marzipan үрж жижиглээрэй.
6. Гурилыг үрж жижиглэсэн marzipan, хатаасан чангаанз, элсэн чихэртэй хольж, бүгдийг нь холино. Марзипан жигд тархсан байх нь маш чухал юм.
7. Өндөгийг бага зэрэг хөөсөрч, сүүгээ асгаж, хумсаар үргэлжлүүлэн хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
8. Өндөг-сүүний хольцоо марзипантай гуриланд хийж зуурсан гурил зуурна.
9. Цаасан оруулгыг маффин хэвэнд хийж зуурмагийг тараана.
10. Маффиныг урьдчилан халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ.
11. Бэлэн маффиныг элсэн чихэрээр цацна.

Шоколадны улбар шар маффинууд

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 250 гр
• хар шоколад - 150 гр
• өндөг - 3 ширхэг.
• бор элсэн чихэр - 120 гр
• цөцгийн тос - 100 гр
• цөцгий - 100 гр
• чихрийн жүржийн хальс - 2 атга
• сүү - 175 мл
• тос - 50 мл
• какао - 40 гр
• жигд нунтаг - 1 ½ tsp.
• далайн давс - ½ tsp

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухыг 200 ºС хүртэл халаана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу.
3. Гурилыг элсэн чихэр, какао, жигд нунтаг, давстай холино.
4. Какаоны гуриланд чихэртэй жимс нэмж (чимэглэлд бага зэрэг үлдээгээрэй), бүгдийг нь холино.
5. 100 гр шоколадыг хутгаар жижиглэн хэрчиж, дээр нь чихэртэй гурилан дээр нэмээд холино.
6. Өндөг, цөцгий, сүүгээ хумсны хамт хутгаад дараа нь хайлсан цөцгийн тосоо асгаж (цаасаа тослохын тулд бага зэрэг орхи), бүгдийг нь холино.
7. Гурил, жигд нунтаг нэмээд зөөлөн хутгана.
8. Маффины хэвнээс 10-12 квадратыг жигд цааснаас хайчилж, цаасны ирмэг хэвний гадна үлдэнэ.
9. Үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор цаасан дөрвөлжинг угааж, маффины хэвийг доторлоод зуурсан гурилаа тавина.
10. Маффиныг урьдчилан халаасан зууханд 25 минут жигнэнэ.
11. Үлдсэн шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, цөцгий асгаад хайлуулна.

Бэлэн маффинуудыг шоколадан мөстлөгөөр асгаж, үлдсэн чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.